第一篇：在縣餐飲單位食品安全工作會議上的講話

在縣**餐飲服務單位食品安全會議上的講 話

（二〇一二年四月九日）

同志們：

首先感謝大家百忙之中抽出時間前來參會。再過20天就將迎來我縣“國際**（**）采購節(jié)”了，此次“采購節(jié)”規(guī)模大、規(guī)格高，我縣餐飲單位特別是**周邊餐飲單位要高度重視，守法經(jīng)營，切實提高餐飲服務食品安全保障水平，樹立**餐飲良好的行業(yè)形象。下面，我就“國際**（**）采購節(jié)”期間餐飲服務食品安全工作講幾點意見：

一、認清形勢，高度重視，充分認識餐飲服務食品安全的重要性

近年來，隨著“蘇丹紅鴨蛋”、“吊白塊豆腐”、“三聚氰胺牛奶”、“餐桌上地溝油”等惡性食品安全事件的發(fā)生，人們被各種各樣、形形色色的有毒食品嚇怕了，層出不窮的食品安全事件讓大家無所適從。頻發(fā)的食品安全事故引發(fā)了全社會對食品安全的高度關注，也促使我國政府重新審視這已上升到國家公共安全高度的問題，并積極采取各項措施加大對食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。目前，食品安全關系的不僅僅是政府和國家的形象問題，更是關系到我們在坐每一位身體健康和生命安全的問題。因此，作為食品安全鏈條的入口環(huán)節(jié)——餐飲服務單位，我們應當從自我抓起，做到以“責”為天，以“德”經(jīng)營，以努力改變我國食品 1

安全現(xiàn)狀，維護公眾身體健康為已任，不斷提高全縣餐飲服務從業(yè)人員職業(yè)道德，維護餐飲行業(yè)的正常經(jīng)營秩序，切實保障人民群眾的飲食安全。

二、誠實守信，合法經(jīng)營，法人要切實履行餐飲服務食品安全第一責任

近年來，**周邊絕大部分餐飲服務企業(yè)都十分重視企業(yè)信譽，能夠誠信守法經(jīng)營，餐飲服務業(yè)也取得了長足發(fā)展，但是，也應該清醒地看到，部分餐飲服務單位還存在責任意識不強、制度不健全、軟硬件設施不達標等不規(guī)范現(xiàn)象。**是我縣對外交流、展示我縣形象的窗口，**周邊餐飲就餐人數(shù)多，頻次高，一旦發(fā)生食物中毒事件等食品安全事件，就會產生重大影響。為此，**周邊餐飲服務單位負責人要牢固樹立第一責任人意識、安全意識、守法意識、自律意識和誠信意識，誠實守信，合法經(jīng)營。首先，企業(yè)法人、質量負責人要認真學習食品安全有關法律、法規(guī)、規(guī)章，依法經(jīng)營，做到學法、知法、守法。其次，要嚴格按照餐飲服務法律法規(guī)的要求，抓住關鍵環(huán)節(jié)，自覺規(guī)范、完善、提高餐飲服務食品安全管理和生產經(jīng)營行為，確保不發(fā)生食品安全事件。

三、狠抓專項整治，加強安全防范，嚴懲各類違法違規(guī)行為 從4月5日到5月5日，我局將重點針對**周邊餐飲服務單位開展為期一個月的“國際**（**）采購節(jié)餐飲業(yè)專項整治”，整治重點是：

（一）核查餐飲服務許可證是否過期、是否存在超范圍經(jīng)營問題；對新開辦的餐飲服務單位，嚴格按照《餐飲服務許可管理

辦法》規(guī)定辦理許可證，對設計布局不合理，設施、設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的餐飲服務單位一律不發(fā)放《餐飲服務許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的應及時辦理；對未經(jīng)許可擅自從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法進行查處。

（二）核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有有效的健康合格證明；是否上崗前參加衛(wèi)生知識培訓；是否持有衛(wèi)生知識培訓證；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全健康疾病時是否及時調離；從業(yè)人員上崗時是否穿戴整潔的工作衣帽、是否佩戴首飾。

（三）核查餐飲服務單位采購食品原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收、是否具有進貨臺賬、庫存食品是否在保質期內、原料貯存是否符合管理要求；重點檢查食品原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況；嚴查食用油脂、散裝食品、肉及肉制品、乳及乳制品、一次性餐具的進貨渠道和索證索票情況。

（四）核查餐飲單位環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否遠離污染源和垃圾堆；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風、排煙裝置。

（五）嚴查加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底、粗加工是否達到要求、是否生熟分開、是否存在交叉感染；四季豆、大塊肉食等是否燒熟煮透；是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜，涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設施；操作人員是否佩戴口罩，嚴查是否按規(guī)定留樣。

（六）嚴查清洗消毒是否到位，認真核查是否配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，是否按一除渣、二沖洗、三消毒、四清洗、五保潔的要求操作。

（七）嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為，認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責的要求。

（八）嚴查用水情況是否符合《國家生活飲用水標準》。對整治中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生條件差、存在食品安全風險隱患的餐飲服務單位，我局將責令限期整改，整改后仍不符合要求的將責令停業(yè)整頓，直至吊銷《餐飲服務許可證》。

同志們，“國際**（**）采購節(jié)”是展示我縣餐飲業(yè)良好形象的有利時機，保障廣大來賓及消費者餐飲食品安全是我們義不容辭的責任，全縣餐飲單位要以對廣大消費者飲食安全高度負責的態(tài)度，積極采取有效措施，嚴格自律，強化整改，切實把餐飲服務食品安全工作提高到一個新的水平，為保障我縣“國際**（**）采購節(jié)”的順利舉辦做出應有的貢獻！

謝謝大家！

第二篇：在農運會餐飲服務食品安全工作會議上的講話

在農運會餐飲服務食品安全工作會議上的講話

各位領導、同志們：

第七屆全國農民運動會將于9月16日在我市舉辦，5月21日，在農運會籌備工作進入沖刺階段的關鍵時刻，全市拉開了迎農運第二個“百日會戰(zhàn)”。今天農運會醫(yī)療衛(wèi)生部召開專題工作會議，進一步動員衛(wèi)生系統(tǒng)和食藥監(jiān)系統(tǒng)上下統(tǒng)一思想，振奮精神，全力以赴，務實擔當，把農運會籌備工作落到實處面。我就加強餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全工作講三點意見：

一、統(tǒng)一思想，明確職責，切實增強使命感和責任感 即將召開的第七屆全國農運會是我省建國以來承辦的規(guī)模最大、層次最高、影響最廣的綜合性體育盛會，也是省轄市具體承辦的收官之作。承辦和服務好農運會，不單是南陽的事情，更是全省乃至全國的一件大事，我們必須站在講政治的高度對待農運會的籌備工作。

本屆農民運動會承擔接待任務賓館八十多家，接待運動員、教練員等相關人員一萬六千余人，餐飲服務食品安全保障任務十分繁重艱巨，保障工作是本屆運動會順利舉辦的一個重要環(huán)節(jié),也是成功與否的關鍵環(huán)節(jié)。作為餐飲服務食品安全監(jiān)管部門，我們的主要職責是：負責第七屆全國農運會舉辦期間餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理及保障工作，監(jiān)督實施餐飲服務食品安全操作規(guī)范，查處餐飲服務食品安全違 法違規(guī)行為，開展餐飲服務食品安全事故的調查處理，發(fā)布餐飲服務食品安全事件的信息等?？傮w工作目標是：確保所有參會人員（含運動員、裁判員、工作人員、媒體記者、來賓等）餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全；確保農運會期間全市餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全形勢穩(wěn)定。因此，作為職能部門我們要以對黨和人民高度負責的態(tài)度，迅速把思想和行動統(tǒng)一到市委、市政府的工作部署和目標要求上來，牢記歷史使命，切實加強領導，嚴格履行職責，密切分工協(xié)作，深入持久地開展農運會“百日會展”工作，緊緊圍繞“農運會”這個國字號工程，強化餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，確保餐飲服務食品安全。

二、加強組織，強化領導，嚴格落實餐飲服務食品安全責任

首先要說明一下全市食品監(jiān)督人員到位情況。根據(jù)市委、市政府的安排部署，2012年1月10日，餐飲服務食品安全監(jiān)管職能由南陽市衛(wèi)生局移交到南陽市食品藥品監(jiān)督管理局，編委核定全市食品監(jiān)督所編制總數(shù)為376人。由于機構改革滯后，截止目前僅市本級和桐柏、新野、南召、鎮(zhèn)平、西峽和唐河6個縣完成了職能交接工作，從衛(wèi)生部門劃轉到位71人，占編制總數(shù)的18%，其他7個縣市區(qū)雖然編委已經(jīng)下文明確了機構、編制，但并未實際進行職能交接。

為解決有關縣區(qū)食品執(zhí)法人員嚴重不足的問題，經(jīng)市政 府同意，由市人社、編制、紀檢、財政、食品藥品等部門具體實施，又面向社會公開招聘食品、法律、計算機的等七類專業(yè)共110名工作人員。目前這部分人員已經(jīng)政審完畢，等待有關縣區(qū)政府部門辦理入編手續(xù)。

根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理實行屬地管理、分級負責。各縣市區(qū)政府對本轄區(qū)食品安全工作負總責，各職能部門根據(jù)職責負責本環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作。各職能部門的具體職責是：食品藥品監(jiān)管部門負責農運會餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理及保障工作，監(jiān)督實施餐飲服務食品安全操作規(guī)范，查處餐飲服務食品安全違法違規(guī)行為，開展餐飲服務食品安全事故的調查處理；工商部門負責流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，組織實施流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查、質量檢測及相關產品市場準入制度，查處流通環(huán)節(jié)食品安全違法違規(guī)行為，做好供應農運會食品提供者資質審查及食品檢測工作，嚴防不合格食品進入餐飲服務環(huán)節(jié)；質監(jiān)部門負責生產加工環(huán)節(jié)的食品、食品相關產品質量安全監(jiān)管、風險監(jiān)測及市場準入工作，做好供應農運會食品提供者資質審查及食品檢測工作，嚴防不合格食品進入餐飲服務環(huán)節(jié)；衛(wèi)生部門負責接待單位生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)管工作，負責餐飲服務食品安全事故的醫(yī)療救助和流行病學調查；農業(yè)部門負責農產品質量市場準入制度的實施，做好供應農運會農產品的監(jiān)督抽檢工作，嚴防不合格農產品進入餐飲服務環(huán)節(jié)； 畜牧部門負責畜產品質量安全，做好供應農運會畜禽 產品檢驗檢疫工作，嚴防不合格畜禽產品進入餐飲服務環(huán)節(jié)；商務部門負責對定點屠宰環(huán)節(jié)肉品質量安全的監(jiān)督管理，確保農運會定點肉制品的出廠安全，嚴防不合格肉品進入餐飲服務環(huán)節(jié)；水利部門負責水產品質量安全市場準入制度的實施，負責供應農運會水產品的監(jiān)督抽檢工作，嚴防不合格水產品進入餐飲服務環(huán)節(jié)；檢驗檢疫部門負責對入境動植物及其產品的檢驗檢疫和監(jiān)督管理，嚴防不合格進口食品進入餐飲服務環(huán)節(jié)。

因此，農運會餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全保障工作，要堅持屬地管轄、以塊為主、地方政府負總責、各職能部門各司其職的工作原則，建立屬地責任體系和工作運轉機制。各縣市區(qū)要根據(jù)全市統(tǒng)一部署，按照“市政府統(tǒng)一調度、政府落實屬地責任、相關部門監(jiān)管到位”的工作要求，強化本級政府本部門責任，健全食品安全保障機制，把農運會期間餐飲服務食品安全工作納入重要議事日程。根據(jù)工作需要，要分別建立駐點保障組、督導巡視組和應急處置組，主要領導要親自過問、靠前指揮，分管領導要具體負責、組織實施；要狠抓落實，把工作任務和責任細化分解，逐級落實到具體機構、崗位和個人；對在轄區(qū)內發(fā)生食品安全事故或接到報告、舉報，所在地縣市區(qū)政府必須按照《食品安全法》的相關要求，在第一時間組織調查、處理并逐級上報；要組織監(jiān)管部門與所管轄的餐飲服務單位簽定食品安全目標責任狀，要與駐點 4 監(jiān)督員簽訂目標責任書，做到不留死角，不留空白，全面覆蓋；要強化執(zhí)法檢查力度、嚴格監(jiān)管，對許可審查不嚴、打擊整治不力，特別是對非法制售窩點未能及時排查取締的地區(qū)和單位要嚴肅追究相關責任人的責任。

三、多措并舉，狠抓落實，確保餐飲服務食品安全 為確保參賽運動員、教練員、工作人員及參會代表在農運會期間的飲食安全，我們要按照市委、市政府的統(tǒng)一安排部署，對農運會餐飲服務籌備工作要全面提速，全面履責，全力以赴，重點要打好以下幾個攻堅戰(zhàn)：

一是要摸清中心城區(qū)餐飲單位基本情況。做好農運會期間餐飲服務食品安全工作，首先底子要清楚，措施要過硬。要在去年“五小”整治的基礎上，對中心城區(qū)餐飲單位展開拉網(wǎng)式排查，尤其要加大對城鄉(xiāng)結合部、集貿市場、比賽場館周邊、接待賓館周邊、旅游景點周邊、車站機場周邊餐飲單位的排查力度。要按照“一戶一檔案、一企一臺賬”的要求建立動態(tài)監(jiān)管檔案，全面掌握轄區(qū)內餐飲服務業(yè)的基本狀況。

二是要深入開展餐飲單位專項整治工作。扎實開展無證餐飲經(jīng)營單位專項清理整治工作，嚴格落實原料采購驗收、索證索票、餐飲具消毒制度等制度，確保清查整治橫向到邊、縱向到底、不留死角。要牢牢把握關鍵環(huán)節(jié)。查許可證看經(jīng)營主體是否合法，查加工現(xiàn)場看硬件設施是否健全，查進貨 臺帳看原料來源。對餐飲單位采取全程監(jiān)管、重點巡查等形式，加強對重點時段、重點場所、重點品種的監(jiān)管，確保餐飲服務食品安全事故。

三是要加強對農運會接待餐飲單位的監(jiān)督檢查。從3月份開始，我們已經(jīng)對承擔農運會接待任務的八十多家賓館進行了全面的監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題當場下達了監(jiān)督意見書，要求接待餐飲單位立即整改。在農運會前這段時間，我們將加大對接待餐飲單位的檢查力度，實行每月動態(tài)跟蹤監(jiān)管，促進整改落實到位，全面做好賽前各項準備工作。

四是要深入開展對小餐館的整治。要在去年“五小”整治的基礎上，從6月份開始，按照“兩爭一迎”指揮部的要求，結合“五小”整治工作，重點展開對“三湯一小”（羊肉湯館、牛肉湯館、胡辣湯館、小餐飲）的專項整治，尤其要加大對比賽場館、接待賓館、旅游景點、車站機場周邊小餐飲整治工作的力度。要嚴格按照專項整治工作方案的要求，分步驟、分階段強力實施，整治工作不搞形式、不走過場、不留死角，整治盲點，提升薄弱點，打造亮點，確保治理一片、合格一片，治理一戶，合格一戶。要嚴管重罰，嚴防死守。對已整改到位的商戶，要開展“回頭看”，加強巡回檢查；對沒有整改價值的商戶，要勸其改行；對軟抵硬抗、打游擊、達不到標準又拒不整改的商戶，要依法取締。

五要全力突破大案要案查辦工作。要準確掌握餐飲服務 單位存在的突出問題和潛在隱患，以無證經(jīng)營、非法添加、使用明膠、使用過期食品和“三無”產品、索證索票和進貨查驗制度未落實等為重點，全面加大查案辦案力度，涉嫌犯罪的一律移送公安機關從嚴從快偵辦。通過關停一批、處罰一批，達到警示一批、規(guī)范一批的目的。

六是要開展各類人員食品安全知識、技能培訓。6月份要結合農運會保障工作契機，組織監(jiān)督人員對農運會餐飲單位“送教上門”，與餐飲服務單位簽訂“餐飲服務食品安全責任書”，從采購、索證索票、粗加工、切配烹飪、餐飲具消毒保潔、食品留樣從業(yè)人員個人衛(wèi)生等方面進行現(xiàn)場指導培訓，全面提高從業(yè)人員食品安全水平，規(guī)范經(jīng)營者的行為，努力構筑食品安全第一道屏障。同時對所有監(jiān)督人員、快檢設備操作人員進行培訓，為餐飲服務食品安全提供先進、有效的技術和人員保障。

七是要駐點監(jiān)管全程監(jiān)控。在農運會期間，監(jiān)督人員要對所有接待餐飲單位實施駐點監(jiān)督，遵照“重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范”和“農運會餐飲服務食品安全監(jiān)督管理操作手冊”的要求，嚴格按照工作程序，對接待餐飲單位提供的食譜、食品原料采購、從業(yè)人員健康狀況、食物加工過程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等全過程進行監(jiān)督檢查、全程監(jiān)控。

迎農運第二個“百日會戰(zhàn)”已經(jīng)開始，我們要克服時間 緊、任務重、壓力大的困難，按照“一切為了農運會、一切服從農運會、一切服務農運會、一切奉獻農運會”的要求，加快農運會籌備工作，背水一戰(zhàn)、全力以赴、用于擔當、善于擔當，扎扎實實抓好餐飲服務食品安全保障工作，確保萬無一失，為南陽成功舉辦一屆有特色、有亮點、有活力的農運會做出積極的貢獻。

第三篇：在全縣食品安全工作會議上的講話

在全縣食品安全工作會議上的講話

同志們：

這次全縣食品安全工作會議，是經(jīng)縣政府研究確定召開的。主要任務是認真貫徹落實國家和省、市食品安全工作會議精神，總結××年全縣食品安全工作取得的成績，分析當前形勢，動員全縣上下進一步統(tǒng)一思想，明確目標，堅定信心，扎實工作，不斷開創(chuàng)食品安全工作的新局面，為全縣三個

文明建設營造一個穩(wěn)定和諧的社會環(huán)境。下面，我就進一步做好全縣食品安全工作講三點意見。

一、正確分析形勢，提高思想認識，進一步增強做好食品安全監(jiān)管工作的責任感和緊迫感

去年以來，我縣食品安全工作在縣委、縣政府的正確領導下，突出重點，強化措施，認真實施“食品放心工程”，深入開展食品安全專項整治，食品安全監(jiān)管的基礎性工作得到進一步加強，源頭治理得到進一步強化，整頓和規(guī)范食品產業(yè)經(jīng)濟秩序取得了新的成效，較好地完成了保障人民群眾飲食安全的目標任務，有力地促進了我縣食品行業(yè)的健康發(fā)展。回顧一年來的工作，我們取得成績主要有：

一是強化組織領導，健全協(xié)調機制。縣食品安全協(xié)調委員會作為縣政府的議事協(xié)調機構，自成立以來，致力于食品安全工作的統(tǒng)一領導和協(xié)調指導工作。以制度建設為突破口，不斷加強組織領導，全面貫徹落實國家和省市關于食品安全工作的方針、政策，建立健全了食品安全監(jiān)管協(xié)調機制，并先后與各成員單位及鎮(zhèn)區(qū)簽訂了食品安全目標責任書，明確了責任，并制定了《食品安全監(jiān)管責任制度》和《責任追究制度》。通過一年來的努力，初步形成了全縣食品安全責任網(wǎng)絡，為全縣食品安全工作打下了堅實的基礎。

二是食品安全專項整治成效顯著。一年來，多次組織成員單位開展了海鮮干貨市場、肉類食品、“含蘇丹紅號”、“乳制品”等專項檢查，出動執(zhí)法車輛輛次，執(zhí)法人員人次，查獲偽劣食品公斤，貨值萬余元。全面開展了節(jié)日市場食品安全集中檢查整治活動，有效遏制了制售假劣食品的違法犯罪行為，規(guī)范了我縣食品市場的經(jīng)營秩序，確保了人民群眾的食品安全，保障了人民群眾的合法權益。

三是食品安全宣傳工作成效顯著，食品安全理念深入人心。通過調查，基本摸清了我縣現(xiàn)有的食品加工、銷售企業(yè)、餐飲單位、種養(yǎng)殖、市場、商店的生產經(jīng)營狀況，逐步建立起相對完整、準確的質量檔案，形成了詳實的調查報告，取得了上級業(yè)務部門的認可。一年來，全縣出動宣傳車輛次，散發(fā)宣傳材料余份，制作宣傳條幅條、接待咨詢群眾余人次，通過立體式、多層面的宣傳教育，進一步增強了廣大人民群眾的法律意識和維權意識。

四是深入開展調研，為科學決策提供了依據(jù)。通過對田橋鎮(zhèn)種養(yǎng)殖戶、餐飲服務單位的生產經(jīng)營情況進行深入細致地調研，實現(xiàn)了以點帶面，強化了對全縣各類食品行業(yè)的調查摸底，獲得了客觀詳實的資料，為進一步做好食品安全工作打下了良好基礎。

這些成績的取得是縣委正確領導和縣人大、縣政協(xié)大力支持的結果，是各鎮(zhèn)區(qū)、各成員單位共同努力的結果。在此，我代表縣政府向在座的各位，并通過你們向工作在食品安全監(jiān)管工作第一線的同志們，表示親切的慰問和衷心的感謝！

在充分肯定成績的同時，我們也要清醒地看到，當前，全縣食品安全形勢依然比較嚴峻，存在的問題仍然比較突出，主要表現(xiàn)在：一是對食品市場依法監(jiān)管的力度還不夠，綜合執(zhí)法監(jiān)管還沒有形成整體合力，食品檢測體系不夠健全；二是部分食品生產企業(yè)和經(jīng)營者安全意識薄弱，對社會缺乏應有的責任感和道義感，有的甚至違法制售假冒偽劣商品，坑害廣大消費者；三是種植養(yǎng)殖、餐飲消費等方面還存在許多不安全因素，農藥殘留超標以及濫用飼料添加劑、抗生素和激素等行為沒有得到有效遏制；四是城區(qū)及部分鄉(xiāng)村飯店、個別學校食堂還存在著一些食品安全隱患五是食品安全事故依然存在。這些問題，不僅損害了消費者的合法權益，對廣大群眾的身體健康和生命安全造成嚴重威脅，而且直接影響了全縣經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定。民以食為天，食以安為先。各鎮(zhèn)區(qū)、各有關部門必須引起高度重視，充分認識到加強食品安全工作的極端重要性、長期性和艱巨性，要根治“問題食品”，必須長期抓、反復抓，既要重拳出擊，集中開展食品安全專項整治，更要防范在前，建立食品安全長效監(jiān)管機制，堅持長短結合，標本兼治，使“問題食品”在巨野無藏身之地。

二、強化組織領導，明確責任目標，高標準高質量做好××年食品安全工作

今年食品安全工作的總體要求是：以“安全第一、預防為主”為工作方針，緊緊圍繞解決最易發(fā)生食品安全事故的領域、群眾最不放心的食品和管理最薄弱的部位，大力實施“食品放心工程”，著力構建長效管理機制，嚴厲打擊食品違法行為，切實保障人民群眾飲食安全，促進食品產業(yè)健康發(fā)展。

（一）全面實施“食品放心工程”。進一步落實食品安全制度和標準體系建設要求，強化食品安全的源頭治理。不斷加強標準化生產基地建設，推進農業(yè)標準

化生產，大力實施名牌產品、名優(yōu)企業(yè)和產品帶動戰(zhàn)略，努力推動食品質量的提高。繼續(xù)強化日常監(jiān)管，規(guī)范行政審批，嚴格市場準入。進一步完善產品質量監(jiān)測體系建設，切實加強對企業(yè)生產經(jīng)營過程的監(jiān)管。

（二）搞好食品安全專項整治。市政府年初確定的八大專項整治，食品安全被列入一項重要整治內容。我們要嚴格按照市里要求，繼續(xù)抓好肉類、蔬菜、奶制品、豆制品、水產品、飲料、兒童食品、保健食品等重點品種的整治，堅決取締無證、無照食品生產經(jīng)營。堅決把節(jié)日市場、集貿市場、城郊結合部、醫(yī)院周邊、學校周邊及旅游景點等公共場所的食品攤點作為專項整治的重中之重。狠抓薄弱環(huán)節(jié)，加大對食品專業(yè)鎮(zhèn)、專業(yè)村、專業(yè)一條街和餐飲、學校食堂、建筑工地食堂的監(jiān)督檢查力度。加大明查暗訪力度，對食品安全事故頻發(fā)、重大案件久拖不結的責任單位和責任人要采取切實措施，限期整改。

（三）加強農村食品安全監(jiān)督。做好農村食品安全工作，對于促進城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調發(fā)展、加快推進社會主義新農村建設具有重大現(xiàn)實意義。特別是我縣，農村人口多，更要積極探索農村食品安全監(jiān)管的新模式，不僅為保障我縣群眾飲食安全，也要為全市農村食品安全監(jiān)管找出新路子，帶個好頭。進一步理順農村食品安全監(jiān)管體制，積極探索有效的食品監(jiān)管模式，從根本上解決監(jiān)管空白問題。要立足于長效監(jiān)管，堅持疏堵并舉、糾建并舉和監(jiān)督舉報電話進農村，逐步解決農村食品質低、價高、不方便的問題。

（四）加快突發(fā)事件應急體系建設。建立食品安全應急體制，形成分級響應、屬地管理的縱向機構體系和信息共享、分工協(xié)作的橫向協(xié)作體系。建立健全應急管理責任制和責任追究制，強化食品安全應急管理責任。進一步健全應急協(xié)調聯(lián)動機制，實現(xiàn)各部門間資源的整合共享和綜合利用，保證應急費用的足額、及時到位和應急物資的及時供應。建立健全食品安全的預警機制和救援機制，努力完善我縣重大食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡，盡快形成統(tǒng)一、科學的食品安全信息評估和預警體系。進一步健全應急預案，并通過加強演練不斷完善，確保在關鍵時刻拉得出、沖得上、打得贏。

（五）擴大信用體系建設試點面。繼續(xù)抓好信用體系建設試點工作，全面推進我縣食品安全信用體系建設，逐步完善信用征集制度、評價制度和信用信息發(fā)布制度。在此基礎上，逐步建立信用信息平臺，實現(xiàn)信用信息的共享和互動。今年，將選擇一個鎮(zhèn)開展奶制品安全信用體系建設試點工作，通過研究解決試點中遇到的新情況、新問題，為下步全面推進食品安全信用體系建設打好基礎，做好準備。

（六）嚴格執(zhí)法，搞好服務。各職能部門要把加強隊伍建設貫穿于食品安全工作的始終，大力加強領導班子建設，著力提高隊伍的整體素質。正確處理執(zhí)法與服務的關系，抓監(jiān)管，搞服務，促發(fā)展。大力加強行業(yè)作風建設，進一步增強服務意識，提高服務水平，嚴格執(zhí)法、文明執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法，真心實意地為地方經(jīng)濟發(fā)展，為促進全縣食品行業(yè)的健康發(fā)展搞好服務。

三、加強領導，狠抓落實，努力開創(chuàng)我縣食品安全工作的新局面

（一）領導要到位。確保食品安全是全社會的共同責任。今天，縣政府要與各鎮(zhèn)區(qū)、各有關部門簽訂責任書，各鎮(zhèn)區(qū)、各有關部門要把食品安全作為一項重要任務列入重要議事日程，切實加強領導，主要負責同志要親自過問，親自部署，親自督查，分管領導要靠上抓，搞好協(xié)調，切實解決存在的問題。要采取有效措施，做好事故處理的組織領導、應急救援等工作，特別要防止食品安全事故發(fā)生，避免群體性食品傷害事件，最大限度地保障群眾的飲食安全。

（二）責任要落實。各部門的職責分工已經(jīng)明確，要按照“誰主管、誰負責”的原則認真履行好各自職責，切實抓好各項工作的落實。要注意加強部門配合，解決職能交叉問題。食品監(jiān)管質控點多，監(jiān)管交叉點也多，重復檢查、重復抽驗等問題時有發(fā)生。這就要求加強部門間的溝通和協(xié)調，決不能推諉扯皮，更不能互相拆臺，出現(xiàn)監(jiān)管的空檔。要注意抓薄弱環(huán)節(jié)。堅決克服麻痹僥幸心理，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，把問題解決在萌芽之中，把工作做在前頭?？h食品藥品監(jiān)督管理局作為縣食品安全綜合協(xié)調監(jiān)管工作的“抓手”，要積極發(fā)揮好參謀作用，搞好協(xié)調服務，切實發(fā)揮好對食品執(zhí)法監(jiān)督的再監(jiān)督作用，努力建立統(tǒng)一、權威、高效的監(jiān)管協(xié)調機制。

（三）宣傳力度要加大。要充分發(fā)揮新聞媒體的社會宣傳和輿論監(jiān)督作用，采取多種形式和途徑，加大普及食品安全科學知識的力度。同時，暢通舉報投訴渠道，發(fā)動群眾積極參與，及時查處危害人民生命安全的假劣食品案件，增強全社會對食品消費的信心。要大張旗鼓地宣傳報道食品安全工作的典型，及時曝光違法案件，扶優(yōu)打劣，培育誠信典范，在食品行業(yè)樹立起“誠信巨野”的良好形象，促進我縣食品行業(yè)快速健康發(fā)展。

同志們，確保食品安全是一項長期而艱巨的任務，需要全社會的共同努力，希望大家始終牢記使命，以高度的責任感，團結一致，開拓進取，創(chuàng)造性地做好食品安全工作，為構建“平安巨野、和諧巨野”做出更大的貢獻。

第四篇：在全市食品安全工作會議上的講話

同志們：

這次全市食品安全工作會議，主要任務是總結上半年全市食品安全工作，檢查各牽頭部門食品安全專項整治情況，對下半年及夏季食品安全工作進行全面的安排部署。剛才，市食安辦×××同志對上半年年全市的食品安全工作進行了總結，并對進一步做好下半年食品安全監(jiān)管工作提出了很好的意見，市經(jīng)貿委、農業(yè)局、質監(jiān)局、工商局、衛(wèi)生局、海洋漁業(yè)局等部門的負責同志結合本部門的食品安全監(jiān)管職責作了很好的發(fā)言，我都贊同。下面，我再講三點意見。

一、基礎工作扎實有效，全市食品安全工作形勢平穩(wěn)

今年以來，我市食品安全工作在食安委各職能部門的共同努力下，按照“標本兼治、著力治本”的工作方針，深入開展食品專項整治活動，進一步加強對食品安全的監(jiān)管，加大對食品安全事件的查處和制售假劣食品的打擊力度，全市食品安全工作取得了顯著成效，初步實現(xiàn)了食品從“源頭”到“終端”各環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管?？偟膩碚f，我市食品安全形勢朝著平穩(wěn)、健康的方向發(fā)展，沒有發(fā)生重特大食品安全事故，人民群眾對食品安全工作的滿意度有所提高。具體表現(xiàn)在四個方面：

一是食品安全綜合監(jiān)管體系建設不斷強化。全市建立了以食品安全委員會為平臺的協(xié)調機制，以食品安全專項整治為載體的監(jiān)管機制，以信用體系建設為突破口的誠信機制，以法律法規(guī)教育為切入點的宣傳機制，凸顯了政府的主導作用、責任部門的職能作用、企業(yè)的自律作用和社會輿論的監(jiān)督作用。

二是食品安全專項整治扎實有效。在市食安委的統(tǒng)一部署下，開展了全市食品安全“春雷行動”，在食品種植養(yǎng)殖、生產加工、市場流通、餐飲消費等環(huán)節(jié)，嚴厲打擊各種制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為，取得了良好的效果。在此基礎上，市食安委部署了從5月中旬至9月中旬為期四個月的肉類食品、豆制品、奶制品、水產品綜合整治行動，推動了我市食品安全專項整治不斷深入。

三是食品安全“三網(wǎng)”建設加快推進?！稗r村現(xiàn)代流通網(wǎng)”以實施“千鄉(xiāng)連鎖超市”和“萬村放心店”工程為重點，進展順利，各縣區(qū)有望在2-3年時間內實現(xiàn)“鄉(xiāng)鄉(xiāng)有超市，村村有網(wǎng)點”；“監(jiān)管責任網(wǎng)”以建立健全各級政府、基層組織和各有關部門的監(jiān)管責任制和責任追究制為核心，形成了縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）、村三級互動的農村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡；“群眾監(jiān)督網(wǎng)”以提高農村消費者的安全消費意識入手，舉全社會之力，打食品安全之基，構筑各方積極參與、信息渠道暢通的群眾監(jiān)督體系，提高了市場監(jiān)管工作的有效性。

四是食品放心工程順利實施。我市制訂下發(fā)了《×××市2005至2007食品放心工程規(guī)劃》，是實施食品放心工程的指導性文件。在實施食品放心工程中，市食安委各部門牢固樹立食品安全責任意識，按照分段管理的職責分工，突出重點，著眼長效，通過加強基礎工作確保了源頭；通過明確區(qū)域責任管住了加工、流通；通過實施量化分級、淘劣留良凈化了消費，食品放心工程取得了階段性成果，全市食品安全水平不斷得到提升。

二、充分認識食品安全存在的隱患，進一步增強工作的責任感和緊迫感

近幾年，我市沒有出現(xiàn)較大的、區(qū)域性的、熱點性的食品安全事故，成績來之不易，這是我們工作的主流，應予充分肯定。但是，我市食品安全工作仍存在一些問題和薄弱環(huán)節(jié)，食品安全形勢仍然比較嚴峻。如前段時期發(fā)生的學校食堂食物中毒事件、酒店亞硝酸鹽中毒事件和東?？h查處特大販賣死豬案等問題，這些問題給我市的食品安全工作敲響了警鐘，說明我市目前食品安全保障還是一種低水平、低層次的保障，食品安全形勢的平穩(wěn)還是脆弱的。

從大的方面講，食品安全工作是與整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序工作緊緊聯(lián)系在一起的。食品安全方面出現(xiàn)的問題，和市場經(jīng)濟秩序不規(guī)范有著直接的聯(lián)系，也和我們對市場的監(jiān)管力度不夠、監(jiān)管缺位有直接的關系。

從具體的方面講，當前在種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、生產加工環(huán)節(jié)、市場流通環(huán)節(jié)、終端消費環(huán)節(jié)等都存在食品安全隱患。在種養(yǎng)殖生產環(huán)節(jié)，源頭污染還依然存在，亂用農藥、化肥，以及摻加激素等藥物的問題仍然比較突出。同時，我市農業(yè)生產集約化程度不高，農產品的安全生產尚未形成規(guī)模。在食品生產加工環(huán)節(jié)，一些食品加工企業(yè)摻雜使假，使用違禁添加劑，生產有毒有害食品問題仍然存在。我市食品加工企業(yè)總體呈“低、小、散、多”的格局還沒有改變，無證生產、不符合條件生產食品的問題也還比較嚴重。根據(jù)質監(jiān)部門對全市食品生產加工企業(yè)的普查情況看，在普查的3348家食品生產加工企業(yè)、加工點中，規(guī)模以上企業(yè)僅有249家，而小作坊有2464家，占總數(shù)的73.6%；無衛(wèi)生許可證的2311家，占普查總數(shù)的69%，無工商營業(yè)執(zhí)照的2170家，占普查總數(shù)的64.8%。對無證、無照生產經(jīng)營的食品加工企業(yè)，要堅決取締。市衛(wèi)生局、工商局要制訂專門的工作方案，報食安委辦公室。在食品流通環(huán)節(jié)，我市現(xiàn)有各類農副市場經(jīng)營模式基本依靠攤位批發(fā)，交易方式較為落后，出售過期、變質食品現(xiàn)象時有發(fā)生，特別是農村地區(qū)群眾自我保護意識不強，監(jiān)管相對薄弱，存在假劣食品銷售市場。食品檢驗檢測不到位，農貿市場、農產品批發(fā)市場、超市缺乏自我檢測能力，基層監(jiān)管部門檢驗檢測力量和設備嚴重不足，檢驗檢測缺乏針對性、實效性、權威性。在餐飲消費環(huán)節(jié)，總體衛(wèi)生水平不高，從業(yè)人員素質偏低，部分學校食堂、小吃店、大排檔和流動攤販的衛(wèi)生狀況較差，安全隱患相當突出。部分保健食品廣告夸大功能，甚至虛假宣傳療效，給消費者造成嚴重的誤導。

當前正值盛夏，是連云港的旅游旺季，也是發(fā)生食品安全事故的高危季節(jié)。各縣區(qū)、各部門要充分認識抓好食品安全工作的重要性，增強責任感和緊迫感，進一步加強領導，密切配合，認真履行職責，切實把夏季食品安全監(jiān)管工作抓緊抓好。

三、加大監(jiān)管工作力度，確保全市食品安全

關于做好食品安全工作，年初已有了明確的目標、思路和措施，各縣區(qū)、各部門要按照要求，認真抓好落實。這里我主要就當前的幾項重點工作提幾點要求。

（一）加強食品安全專項整治工作。開展食品安全專項整治是當前治理食品市場的有效手段，要作為下半年全市食品安全工作的重中之重來抓。全市已部署和將要部署7項專項整治活動，即按照整治品種開展奶制品、肉類食品、豆制品綜合整治和水產品、保健品專項整治行動，按照整治區(qū)域開展農村食品安全專項整治，按照整治環(huán)節(jié)開展食品生產加工企業(yè)專項整治。

1、抓住源頭，解決突出問題。全市開展的這7個方面的食品專項整治活動，每一項整治都有各自的突出問題。如食品加工企業(yè)整治，存在小作坊如何有效監(jiān)管問題、重許可輕監(jiān)管問題、濫用添加劑問題、被動監(jiān)管缺乏事前控制和預警問題等；肉類食品整治，存在生豬屠宰執(zhí)法隊建設問題、如何通過“一票制”規(guī)范管理問題、如何強化配送制和配送網(wǎng)絡建設問題等。對這7個方面的食品專項整治，市食安委辦公室要排出每項專項整治要解決的突出問題。對這些源頭問題，一是要摸底建檔，做到底數(shù)清、心里明，掌握第一手材料；二是要分類監(jiān)管，按照監(jiān)管職責和權限，各司其事；三是要動態(tài)管理，制定巡查、檢查措施，把大問題變成小問題，小問題變成沒問題；四是要區(qū)域明責，對區(qū)域內食品安全監(jiān)管不力的，實行責任追究。

2、落實責任，確保整治實效。落實責任，主要是落實四個層面的責任：一是市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）各級政府對本地食品安全負總責的責任；二是市食安委和專項整治牽頭部門的責任；三是食品種植養(yǎng)殖、生產加工、流通、消費四個環(huán)節(jié)監(jiān)管的責任；四是基層部門的區(qū)域監(jiān)管責任。確保整治實效，主要是達到三個層次的效果：一是突出問題得到分步的、有效地解決；二是不發(fā)生重特大的、區(qū)域性的、熱點性的食品安全事故；三是食品安全指數(shù)、群眾的消費信心指數(shù)明顯提高。

3、分工協(xié)作，形成整治合力。專項整治是一個系統(tǒng)工程，點多面廣鏈條長，涉及諸多部門和單位。我市的食品專項整治在實行分段監(jiān)管為主的基礎上，采取部門牽頭，分工協(xié)作的形式，由食品安全委員會各成員部門共同完成。食安委辦公室是整個食品安全整治的總牽頭單位，7個專項整治分別明確牽頭單位：食品藥品監(jiān)管局負責牽頭農村食品安全專項整治；經(jīng)貿委負責牽頭肉類食品綜合整治；質監(jiān)局負責牽頭生產加工企業(yè)整治和奶制品、豆制品綜合整治；衛(wèi)生局負責牽頭保健品專項整治；海洋與漁業(yè)局負責牽頭水產品專項整治。市食安委辦公室作為總牽頭單位，要加強對七項整治工作的督查指導，及時收集、反饋專項整治動態(tài)，認真做好溝通、協(xié)調、評價和考核工作。牽頭部門要加大專項整治的行政組織領導力度，認真制訂整治工作方案，積極推動聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法。各配合部門要樹立全局觀念，多通氣、多配合、多支持。

（二）加強食品安全檢驗檢測工作。主要建立以市場主辦方自檢和職能部門監(jiān)督抽檢相結合的檢測體系。一是強化市場主體的自我檢驗檢測能力。按照國家工商總局《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》的要求，重點推進農副產品市場、農貿市場、超市建立健全食品質量自檢制度。近期以市食安委名義發(fā)文，要求市區(qū)主要農副產品市場、農貿市場、超市要配備快速檢驗設備和檢測人員。二是強化基層工商所巡查工作。目前基層工商所檢驗檢測設備和力量不足，致使監(jiān)管工作缺乏針對性、有效性、權威性和及時性。10月底前，市區(qū)10個工商所和四縣縣城區(qū)工商所必須配備快速檢驗設備，加強對轄區(qū)內各類市場、商場、超市等食品經(jīng)營單位的巡檢。要多渠道解決快速檢驗設備配備問題，市食 安委辦公室和市工商局協(xié)商提出意見，以后還要逐步擴大快速檢驗設備覆蓋面，使基層工商所更好地履行現(xiàn)場監(jiān)督職責。

（三）加強食品安全明查暗訪工作。明查暗訪是掌握真實情況、狠抓工作落實的重要措施，食品安全工作也要建立明查暗訪制度。建立食品安全明查暗訪制度主要有兩個目的：一是通過有針對性的深入基層、實地探訪、明查暗訪，直接了解食品安全的現(xiàn)實狀況，原創(chuàng)文秘材料，盡在文秘知音網(wǎng)絡.com網(wǎng)。為政府和食安委科學決策提供第一手資料，督促相關工作落到實處。二是檢查縣區(qū)政府和監(jiān)管部門職責履行情況。食品安全明查暗訪可以由專項整治牽頭部門和配合部門共同進行，食品藥品監(jiān)管局、農業(yè)局、質監(jiān)局、工商局、衛(wèi)生局、海洋與漁業(yè)局、經(jīng)貿委等7個部門都有明查暗訪任務，年內每個部門都要牽頭組織一次明查暗訪。明查暗訪牽頭部門要制訂具體的方案，明確時間段、明確配合部門、明確工作重點，方案報市食安委辦公室同意后組織實施，明查暗訪結束后要形成書面報告報市食安委。食品安全明查暗訪要形成制度化，并列入全市食品安全目標考核。

（四）加強食品安全的應急處置工作。

針對當前食品安全事故易發(fā)、突發(fā)的特點，各職能監(jiān)管部門必須高度重視對突發(fā)食品安全事故的應急處置工作，不斷提高處置突發(fā)事故應急能力。

1、完善應急預案。市政府已制訂了《連云港市重大食品安全事故應急預案》，各食品安全監(jiān)管職能部門要進一步把上級要求、我市實際和本部門的職責結合起來，制訂完善相關配套應急預案。

2、開展救援演練。通過開展應急救援演練，檢驗應急工作流程，進一步優(yōu)化應急方案，鍛煉應急救援隊伍，確保把發(fā)生的食品安全事故損失降到最低限度。

3、提高應急能力。主要是提高快速發(fā)應能力、特事特辦能力、緊急處置能力、應急檢驗能力、控制局勢能力這“五種能力”，確保一旦發(fā)生重大食品安全事故，能夠有效組織、快速反應、高效運轉、臨事不亂，最大限度地保障人民群眾的生命安全，維護社會穩(wěn)定。

同志們，今年食品安全工作任務十分艱巨。各縣區(qū)、各部門、各單位一定牢固樹立科學發(fā)展觀，以對人民群眾身體健康和生命安全高度負責的精神，充分認識抓好食品安全的重大意義，采取強有力措施，確保全市人民飲食安全，不斷推動我市食品安全監(jiān)管工作再上新臺階。

第五篇：在食品安全工作會議上的講話

在食品安全工作會議上的講話

同志們：

剛剛，**政府與部分食安委成員單位簽訂了食品安全工作責任書，**區(qū)長對今年食品安全重點工作作了安排部署，**局長宣讀了《關于開展食品安全責任監(jiān)督工作的實施意見》，內容都很具體，任務也很明確，我完全同意，請大家抓好貫徹落實。下面，我就做好今年的食品安全工作強調三點意見。

第一，把握形勢，提高認識。

食品安全工作是最大的民生工程，是從中央到地方至上而下最為關注的一個問題，也是全社會的焦點、重點、難點問題。過去的一年，是食品安全問題極為嚴峻的一年，食品安全方面的事件層出不窮。從**區(qū)來講，過去的一年，先后開展了“打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為”、“清查清繳問題乳粉、加強乳品質量安全”、“加強地溝油和餐廚廢棄物”等專項整治行動，共出動執(zhí)法人員**人次，檢查食品生產企業(yè)**家次，食品流通企業(yè)**家次，餐飲服務單位**家次，查處各類食品安全違法違規(guī)案件**起，一年里沒有發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性、行業(yè)性食品安全問題，總體形勢平穩(wěn)。但同時也存在著小作坊、小攤點、小餐飲監(jiān)管不到位，部分監(jiān)管人員認識不到位，食品安全宣傳不到位的問題，亟待我們-1-

在今后的工作中加以完善。因此，我們一定要認清當前的嚴峻形勢，充分認識這項工作的重要性、長期性和艱巨性，增強責任意識和憂患意識，積極主動地把工作做實做好，讓群眾吃得安心、吃得放心。

第二，突出重點，強化監(jiān)管。

首先，明確監(jiān)管重點。按照今年全區(qū)食品安全重點工作安排，各監(jiān)管部門要加大對食品安全治理整頓，繼續(xù)開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動；繼續(xù)深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品等重點品種的綜合治理；針對學校食堂、小飯桌、校園周邊等重點場所開展食品安全風險隱患排查治理；繼續(xù)不間斷地開展打擊地溝油、瘦肉精、無照生產銷售的黑窩點專項治理行動。

其次，提升監(jiān)管能力。一方面要提高檢驗監(jiān)測水平，在最急需、最薄弱的環(huán)節(jié)配備食品安全檢驗監(jiān)測設備，一方面，要加強監(jiān)管執(zhí)法隊伍建設，規(guī)范執(zhí)法程序，提高執(zhí)法隊伍素質。同時，要堅持專項整治與日常監(jiān)管相結合、重點整治與全面提升相結合、解決突出問題與構建長效機制相結合、分口把關與緊密配合相結合，抓統(tǒng)籌、補漏洞、強基層，不斷提高食品安全工作水平。

第三，完善監(jiān)管機制。根據(jù)省、市工作安排，今年要進一步健全完善食品安全工作綜合協(xié)調機制，理順食品安全綜合協(xié)調機構和監(jiān)管部門職責分工。會后，由區(qū)食安委辦牽頭，梳理查找我區(qū)存在的監(jiān)管職能交叉和空白問題，重點針對前店后廠、現(xiàn)場制售等生產經(jīng)營活動，明確監(jiān)管部門和監(jiān)管要

求。此外，建立健全基層食品安全監(jiān)管體系，重點落實街辦的食品安全職責，推進監(jiān)管重點下移。加強預警應急體系建設，繼續(xù)完善應急預案，細化應急處臵措施，做到有備無患、臨危不亂。

第三，齊抓共管，保障落實。

一是強化責任體系建設。政府各分管領導要切實履行

“一崗雙責”的責任，按照區(qū)政府的總體部署，認真研究和督促抓好各分管領域的食品安全工作。各街辦和相關職能部門都要真正把食品安全擺上重要議事日程，作為重點工作來抓。各監(jiān)管責任單位要認真履職，密切協(xié)作，共同承擔起維護食品安全的重大責任。監(jiān)察部門要加大責任追究力度，對在食品安全工作中失職、瀆職的要依法依紀追究責任。企業(yè)要承擔起主體責任，加快食品安全誠信體系建設，主動把住安全關口，向社會公開承諾，讓社會監(jiān)督，保證食品安全。

二是強化宣傳教育。廣泛深入開展進機關、進街道、進社區(qū)、進學校、進企業(yè)、“食品安全宣傳周”等多種形式的宣傳教育活動，引導公眾安全意識和自我保護能。按照有獎舉報的有關要求，抓細化落實措施，暢通投拆舉報渠道，完善舉報線索受理、核查、移送和反饋程序，鼓勵群眾積極舉報線索及時核查、獎勵資金及時兌現(xiàn)，鼓勵群眾積極舉報食品安全違法行為。同時，要加強與各類新聞媒體的溝通，防止由于處臵不當，把一些普通的食品安全問題人為放大，導致群眾恐慌。

三是強化責任監(jiān)督。食品安全工作責任監(jiān)督是紀檢監(jiān)察

部門創(chuàng)新監(jiān)督功能的一個新的理念。會上，關于開展全區(qū)食品安全責任監(jiān)督工作的實施意見已經(jīng)印發(fā)給大家，這標志著我區(qū)這項工作正式啟動。我們要在思想上高度重視，在行動上支持配合，及時研究解決食品安全責任監(jiān)督工作中出現(xiàn)的各種困難和問題，共同把我區(qū)的食品安全工作做好。

總之，食品安全無小事，同志們一定要齊心協(xié)力，扎實 工作，把我區(qū)的食品安全工作做好，把食品安全責任監(jiān)督工作做實，讓市委、市政府放心，讓全區(qū)人民群眾滿意。