第一篇：食品安全培訓(xùn)

同志們：

這次縣食安委組織的食品安全培訓(xùn)，是市政府今年部署安排的一項重要的專項工作，經(jīng)過縣委、縣政府審查批準。參加今天培訓(xùn)的有各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管食品安全的負責人，有教育系統(tǒng)后勤保障負責人，還有各食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)的精英。在這次培訓(xùn)班開班之際，我想就培訓(xùn)班的現(xiàn)實意義講三個方面的意見：

一、此次培訓(xùn)工作是目前形勢的需要

當前，國內(nèi)食品安全形勢嚴峻，嚴重威脅著人民群眾的生命安全。制售假冒偽劣食品、濫用食品添加劑、違法使用非食品添加劑、“地溝油”、“潲水油”、“瘦肉精”“染色饅頭”等嚴重損害了人民群眾的身體健康。不法企業(yè)和不法商販為了牟取高額利潤采用非正常的卑劣手段摻雜使假，花樣百出，使廣大消費者防不勝防，老百姓意見很大。黨中央、國務(wù)院對此高度重視，各級各部門按照中央精神，把食品安全提到了空前的高度。我們?yōu)榱苏J真貫徹執(zhí)行《食品安全法》。全面提高全民食品安全意識和大家食品安全責任感、使命感，我們特地組織了本次培訓(xùn)活動。

二、此次培訓(xùn)工作是實際工作的需要

目前我縣食品安全工作面臨著兩大問題：一是生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)對食品安全的重視程度不夠。二是食品安全監(jiān)管工作力度還相當欠缺。為了解決這兩個突出問題，各監(jiān)管部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府首先要學(xué)習并廣泛宣傳食品安全知識，特別是今天在座的培訓(xùn)人員要通過系統(tǒng)培訓(xùn)，掌握食品安全各個環(huán)節(jié)的法律知識，利用法律手段集中組織力量，把我縣的食品安全工作監(jiān)管到位，從重從嚴從快打擊不法企業(yè)和不法商販，對那些故意制售有損群眾身體健康的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和個人，依法嚴懲不貸，務(wù)必除惡務(wù)盡。各生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法人代表要把食品安全作為自己的第一責任和終極目標，保證各個環(huán)節(jié)管理到位，絕不可發(fā)生一起重大食品安全事故，否則，到時刑拘、判刑，甚至掉腦袋，誰也幫不了你。

三、此次培訓(xùn)工作是我縣民生工程的需要

食品安全是人民群眾的生產(chǎn)生活的重要保障，制假售假使廣大人民群眾深惡痛絕。為了消除食品安全隱患，各食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要自查自糾，切實堅持行業(yè)自律，要強化安全生產(chǎn)、誠信經(jīng)營的理念，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要制定食品安全信息員管理辦法，完善工作機制，加強社會監(jiān)督，開展宣傳教育，讓全民關(guān)心和了解不健康食品的危害，設(shè)立舉報電話，建立舉報制度，讓食品安全知識普及到每個村落和每個人，要動用全社會力量把我縣的食品安全這項民生工程抓好抓落實。

同志們，我希望通過這次培訓(xùn)，大家都能豐富自己的知識，增強個人的責任，掌握和利用好食品安全法律武器，在各自的工作崗位和職責范圍內(nèi)，維護好食品安全職責，真正讓老百姓安全飲食，放心消費。

謝謝大家！

二○一一年五月十一日

第二篇：食品安全培訓(xùn)計劃

長竹園二中食堂食品安全

培訓(xùn)計劃

為使食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員掌握食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識技能，強化法律意識、責任意識和風險意識，加強職業(yè)道德修養(yǎng)，推動學(xué)校食堂提高食品安全管理能力和水平，切實保障學(xué)校師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，決定對學(xué)校食堂食品安全管理人員、從業(yè)人員進行食品安全管理知識培訓(xùn)。

一、培訓(xùn)對象：學(xué)校食堂管理人員、食堂工作人員。

二、培訓(xùn)方式和內(nèi)容

（一）培訓(xùn)形式：集中學(xué)習、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習與自學(xué)相結(jié)合。

（二）培訓(xùn)內(nèi)容：餐飲食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章、政策、標準、安全管理體系、專業(yè)知識、操作技能、餐飲保障等。

三、培訓(xùn)時間、地點

（一）培訓(xùn)時間：暫定每周五晚餐后。

（二）培訓(xùn)地點：學(xué)校會議室

四、培訓(xùn)人員：食堂管理人員和從業(yè)人員

五、培訓(xùn)內(nèi)容

1、關(guān)于食品衛(wèi)生安全的法律、法規(guī)及有關(guān)文件。

2、國家食品藥品監(jiān)督管理局編制的《 餐飲業(yè)及集團用餐配送單位從業(yè)人員培訓(xùn)教材》。

3、與餐飲業(yè)有關(guān)的操作技術(shù)。

第三篇：食品安全培訓(xùn)計劃

食品安全培訓(xùn)計劃

為了提高食堂員工的素質(zhì)，保證學(xué)校食堂的食品安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓(xùn)計劃。

一、培訓(xùn)要求

1.餐廳新進從業(yè)人員要提前一周進行食品安全法、食品安全知識和工作技能的培訓(xùn)，按規(guī)定在取得有效的健康證、培訓(xùn)證，待培訓(xùn)合格后方可上崗操作。

2.組織餐廳從業(yè)人員每月進行一次不少于一小時的有關(guān)食品安全知識、法律法規(guī)的學(xué)習，通過學(xué)習不斷的提高全體員工的思想覺悟，能積極的找出問題、發(fā)現(xiàn)問題來杜絕隱患的發(fā)生。

3.餐廳從業(yè)人員每月進行一次試卷考試，目的是提高全體從業(yè)人員的素質(zhì)，增強辨別是非的能力，引導(dǎo)從業(yè)人員的思想逐步走向正規(guī)，使各項工作更加規(guī)范化，滿足在教職工學(xué)生就餐的需求。

二、學(xué)習內(nèi)容與時間的安排

1.第1-2月全員學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實施條例》《衛(wèi)生管理的基本內(nèi)容》

2.第3月學(xué)習《食品中毒及預(yù)防》《飲食衛(wèi)生要求》

3.第4月面點房學(xué)習《食品添加劑的使用》。

4.第5月《飲食衛(wèi)生要求》的第一節(jié)《個人衛(wèi)生要求》。

5.第6月學(xué)習第二節(jié)《烹飪環(huán)境衛(wèi)生》。

6.第7－8月學(xué)習《食品容器、餐具的洗滌與消毒》。

7.第9月學(xué)習《崗位責任制度》《食品安全培訓(xùn)材料》

8.第10月學(xué)習《經(jīng)營管理制度》。

9.第11月學(xué)習《專間食品安全管理制度》。

10.第12月學(xué)習第四節(jié)《肉以及肉制品的感官檢查》。

第四篇：食品安全培訓(xùn)計劃

2016年食品安全知識培訓(xùn)計劃

單位餐飲服務(wù)食品安全，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓(xùn)方案。

一、培訓(xùn)目的

（一）通過培訓(xùn)，使長春市創(chuàng)建國家食品安全示范城市順利進行，全面提升食品安全工作人員的食品安全基礎(chǔ)知識。

（二）對餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn)，加強從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預(yù)防和控制食品安全事件的發(fā)生。

（三）食品安全的專業(yè)知識，包括：食品標準；食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防；重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。

二、培訓(xùn)安排

（一）培訓(xùn)對象：我社區(qū)工作人員、食品藥品安全信息員、相關(guān)食品從業(yè)人員、轄區(qū)居民等。

（二）培訓(xùn)內(nèi)容

（三）培訓(xùn)時間全年不少于40小時。

（四）培訓(xùn)方式

（五）培訓(xùn)考核

每期培訓(xùn)結(jié)束后參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進行考核并建檔。

第五篇：食品安全培訓(xùn)通知

通知

各xxx協(xié)管員、及監(jiān)督員；

為了能有效的完成2014年培訓(xùn)工作任務(wù)，更好的提高執(zhí)法能力和水平，達到培訓(xùn)的效果和目的，現(xiàn)對這次培訓(xùn)按排另行增加了工作要求：

一、請各xx協(xié)管員下載公享中的培訓(xùn)試卷，按各自xx場餐飲管理的實際戶數(shù)需用份打印。

這次培訓(xùn)試卷的要求：1.所有參加培訓(xùn)的管理相對人必須參加考試。2.一所的全體監(jiān)督員及各xx的所有協(xié)管員必須完成一份答卷。3.管理相對人的考卷由各xx協(xié)管員負責發(fā)放、收集和整理。一所監(jiān)督員及各xx協(xié)管員的考卷完成后統(tǒng)一交到稽查辦公室負責人處，由監(jiān)督所負責人和稽查辦公室負責人進行考評、記錄、歸檔。

二、在各xxxx上午進行培。下午的工作按排：根據(jù)xx發(fā)[2014]2號“春季學(xué)校食堂食品安全檢查的通知”及[2014]3號“二會期間有關(guān)工作的通知”對學(xué)校（托幼機構(gòu)食堂）食堂和學(xué)校衛(wèi)生進行綜合監(jiān)督檢查。請各xxx協(xié)管員做好檢查前的聯(lián)系工作和學(xué)校自查工作的按排。

請多聯(lián)系！

xxx食品藥品監(jiān)督所

2014.03.05