第一篇：綠色食品、無公害食品

無公害農(nóng)產(chǎn)品
農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、動植物激素等農(nóng)資的使用，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的增長 發(fā)揮了積極的作用，與此同時也給農(nóng)產(chǎn)品質量安全帶來了隱患，加之環(huán)境污染等其它方面的 原因，我國農(nóng)產(chǎn)品污染問題日漸突出，農(nóng)產(chǎn)品質量安全問題也日漸突出。為了從根本上解決 農(nóng)產(chǎn)品污染和安全問題，農(nóng)業(yè)部遵照國務院領導的指示精神和農(nóng)業(yè)29發(fā)展新階段的需要，在 大量調查研究的基礎上，在全國范圍內實施“無公害食品傳動計劃”。“無公害食品”即來 源于此。何謂無公害標準？ 即生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時間使用人工合成的安全化學農(nóng)藥、化肥、獸藥、漁藥、飼料添加劑等，但在上市檢測時不得超標，無農(nóng)藥殘毒。無公害農(nóng)產(chǎn)品則是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。根據(jù)《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》(農(nóng)業(yè)部、國家質檢總局第12號令)，無公害農(nóng)產(chǎn)品認證 分為產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證，產(chǎn)地認定由省級農(nóng)業(yè)行政主管部門組織實施，產(chǎn)品認證由農(nóng)業(yè)部 農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心組織實施，獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書的產(chǎn)品方可申請產(chǎn)品認證。無公害農(nóng)產(chǎn)品定位是保障基本安全、滿足大眾消費。獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認證證書的單位和個人，可以在證書規(guī)定的產(chǎn)品或者其包裝上加施無 公害農(nóng)產(chǎn)品標志，用以證明產(chǎn)品符合無公害農(nóng)產(chǎn)品標準。印制在包裝、標簽、廣告、說明書 上的無公害農(nóng)產(chǎn)品標志圖案，不能作為無公害農(nóng)產(chǎn)品標志使用。無公害農(nóng)產(chǎn)品標志釋義：無公害農(nóng)產(chǎn)品標志圖案主要由麥穗、對勾和 無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格，金色寓意成熟 和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。該標志的使用涉及政府對無公害農(nóng)產(chǎn)品質量的保證和對生產(chǎn)者、經(jīng)營 者及消費者合法權益的維護，是國家有關部門對無公害農(nóng)產(chǎn)品進行有效監(jiān) 督和管理的重要手段。因此，要求所有獲證產(chǎn)品以“無公害農(nóng)產(chǎn)品”稱謂進入市場流通，均 需在產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上加貼標志。該標志除采用多種傳統(tǒng)靜態(tài)防偽技術外，還具有防偽數(shù)碼查詢功能的動態(tài)防偽技術。因 此，使用該標志是無公害農(nóng)產(chǎn)品高度防偽的重要措施。揭開全國統(tǒng)一的無公害農(nóng)產(chǎn)品標志，產(chǎn)品或包裝上留有16位防偽數(shù)碼，可以通過以下方 式查詢該產(chǎn)品是否為無公害農(nóng)產(chǎn)品。

1、撥打全國統(tǒng)一電話 16840315或010-64451885 查詢。

2、手機短信息查詢，移動用戶將16 位防偽數(shù)碼寫短信發(fā)送到3315；聯(lián)通用戶將16 位 防偽數(shù)碼寫短信發(fā)送到93315。3
、通過互聯(lián)網(wǎng)查詢，登陸中國農(nóng)產(chǎn)品質量安全網(wǎng)查詢。網(wǎng)址：http:// 通過查詢不但能辨別標志的真?zhèn)?，而且能了解認證產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品名稱、品牌等 相關信息。

綠色食品
何謂綠色標準？ 即生產(chǎn)過程中不使用化學合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼養(yǎng)添加劑、獸藥及有害于 環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法 等技術，培肥士壤、控制病蟲草害，保護或提高產(chǎn)品品質，從而保證產(chǎn)品質量符合綠色產(chǎn)品 標準要求。何謂綠色食品？ 綠色食品概念是我們國家提出的，指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng) 專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。由于與環(huán)境保 護有關的事物國際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因 此定名為綠色食品。無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品 生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌 等。對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。綠色食品標識： 為了與一般的普通食品相區(qū)別，綠色食品實行標志管理。綠色食品標志由特定的圖形來 表示。綠色食品標志圖形由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片，和蓓蕾。標志圖形為正 圓形，意為保護、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食 品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品 標志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關系，創(chuàng)造自然界新的和諧。綠色食品標志商標作為特定的產(chǎn)品質量證明商標，已由中國綠色食品發(fā)展中心在國家工 商行政管理局注冊，從而使綠色食 品標志商標專用權受 《中華人民共 和國商標法》 保護，這樣既有利于 約束和規(guī)范企業(yè)的經(jīng)濟行為，又有 利于保護廣大消費者的利益。綠色 食品商標已在國家工商行政管理 局注冊的有以下四種形式： 如何識別綠色食品？ 識別綠色食品應通過“四位一體”的外包裝?！八奈灰惑w”是指：圖形商標、文字商標、綠色食品標志許可使用編號和綠色食品防偽標同時使用在一個包裝產(chǎn)品上。市場上較為常見 的一種為：在包裝的左上角有一餅圖示附帶一綠色橫條貫穿整個包裝，綠色橫條上有“綠色 食品“四字，在圓形標志下面印有：編號“LB-**-**********”，其中，LB 是綠標的拼音 首寫字母，隨后的兩位數(shù)字為產(chǎn)品類別號，接下來的十位數(shù)字，第一、二

二位代表認證年份； 第三、四為代表國別，中國的代碼為01；第五、六位代表省份；接下來的三位數(shù)字代表當年 的序號；最后一位僅能為1 或2，1代表A級，2 代表AA級。另外一種綠色食品標志沒有綠 色橫條，但文字、編碼都必須具備。如果僅有圖標沒有編號和文字，或編號不是10位數(shù)字，基本就能確認是假冒的。據(jù)了解，1996年之前綠標的編碼曾使用過6 位數(shù)，但從1996年后就 全部起用現(xiàn)用的10位編碼，而綠色食品標志是每三年重新申請一次，所以如果市場上有6 位 編碼的綠色食品，那也是沒有經(jīng)過重新認定的產(chǎn)品。另外，目前還不能通過電話來查證認證碼的真?zhèn)?，只能在http:// 上 查詢，或通過中國綠色食品發(fā)展中心的電話010-62122266 轉2021 幫忙查詢。中國綠色食品發(fā)展中心的綠色食品認證資質有效期至2006 年12 月10 日。綠色食品標志的使用權是終身制嗎？

不是。綠色食品標志認證一次有效許可使用期限為三年，三年期滿后可申請續(xù)展，通過 認證審核后方可繼續(xù)使用綠色食品標志。綠色食品的“ 全程質量控制” 過程是什么？ 以綠色食品豬肉為例，綠色食品“ 全程質量控制” 的主要環(huán)節(jié)包括： 飼料中主要原料成分如玉米、豆粕等要達到綠色食品質量標準要求；玉米、大豆基地環(huán) 境(大氣、土壤和灌溉用水)要通過環(huán)境監(jiān)測，并符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量要求；玉米、大 豆種植過程中投入品(農(nóng)藥、肥料)的使用要嚴格控制，并符合綠色食品農(nóng)藥、肥料使用準則 的要求。對飼料添加劑進行嚴格控制。如禁止使用任何藥物性飼料添加劑、禁止使用激素類、安 眠鎮(zhèn)靜類藥品。飼料添加劑使用種類和方法要符合綠色食品飼料添加劑要求。對飼料加工應制定嚴格的管理制度，包括原料倉儲、飼料加工、成品包裝及倉儲、與普 通飼料區(qū)別管理體系。要求生產(chǎn)者供給動物充足的營養(yǎng)，提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境，加強飼養(yǎng)管理，增強動物自身 抗病力，生豬疾病以預防為主，建立嚴格的動物安全體系和生產(chǎn)記錄制度。如飼養(yǎng)中必需使 用獸藥時，可以使用綠色食品允許使用的抗寄生蟲藥和抗菌藥，但應嚴格遵守規(guī)定的作用與 用途、使用對象、使用途徑、使用劑量、療程和注意事項。原則上要求有專用的綠色食品生豬屠宰、分割、冷藏車間，其衛(wèi)生管理要符合綠色食品 動物衛(wèi)生準則的有關要求：要求建立嚴格的檢驗制度(如胴體檢驗、寄生蟲檢驗)：屠宰廠、分割車間用水應符合綠色食品加工用水質量要求。豬肉產(chǎn)品質量應通過綠色食品定點產(chǎn)品監(jiān)測機構，符合綠色食品豬肉產(chǎn)品質量要求。豬 肉產(chǎn)品包裝、運輸和倉儲要符合綠色食品相應標

準和規(guī)范要求。

綠色無公害食品
什么是綠色無公害食品？ 我們常常聽到綠色無公害食品的說法，作為消費者，我常常疑惑，中國在食品安全管理 方面到底有多少標準，作為勢單力薄的消費者，我們究竟要怎樣調動我們全身的細胞來搞懂 充斥市場的各種各樣的概念和產(chǎn)品呢？ 綠色無公害食品是出自潔凈生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)方式與環(huán)境保護有關、有害物含量控制在一 定范圍之內、經(jīng)過專門機構認證的一類無污染的、安全食品的泛稱，它包括無公害食品、綠 色食品和有機食品。在綠色無公害食品認識上要注意如下幾個問題：（1）綠色無公害食品未必都是綠顏色的，綠顏色的食品也未必是綠色無公害食品，綠 色是指與環(huán)境保護有關的事物，如綠色和平組織、綠網(wǎng)、綠色壁壘、綠色冰箱等。（2）無污染是一個相對的概念，食品中所含物質是否有害也是相對的，要有一個量的 概念，只有某種物質達到一定的量才會有害，才會對食品造成污染，只要有害物含量控制在 標準規(guī)定的范圍之內就有可能成為綠色無公害食品。（3）并不是只有偏遠的、無污染的地區(qū)才能從事綠色無公害食品生產(chǎn)，在大城市郊區(qū)，只要環(huán)境中的污染物不超過標準規(guī)定的范圍，也能夠進行綠色無公害食品生產(chǎn)，從減輕農(nóng)用 化學物質污染的作用分析，在發(fā)達地區(qū)更有重要的環(huán)保意義。

（4）并不是封閉、落后、偏遠的山區(qū)及沒受人類活動污染的地區(qū)等地方生產(chǎn)出來的食 品就一定是綠色無公害食品，有時候這些地區(qū)的大氣、土壤或河流中含有天然的有害物。（5）野生的、天然的食品，如野菜、野果等也不能算作真正的綠色無公害食品，有時 這些野生食品或者它們的生存環(huán)境中含有過量的污染物，是不是綠色無公害食品還要經(jīng)過專 門機構認證?？梢哉J為“不使用任何農(nóng)藥生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品就是 無公害農(nóng)產(chǎn)品”嗎？ 無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質 量都符合無公害農(nóng)產(chǎn)品標準的農(nóng)產(chǎn)品，不是指不使用 農(nóng)藥，而是合理使用化肥和農(nóng)藥，在保證產(chǎn)量的同時，確保產(chǎn)地環(huán)境安全，產(chǎn)品安全。所以不使用任何農(nóng)藥 生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品也不一定是無公害農(nóng)產(chǎn)品。（本文摘自“中國農(nóng)業(yè)標準網(wǎng)”）

第二篇：有機食品、綠色食品、無公害食品區(qū)別淺析

有機食品、綠色食品、無公害食品區(qū)別淺析

主要區(qū)別在于認證依據(jù)的標準不同。

1、這些標準的主要區(qū)別在農(nóng)藥化肥使用量不同，簡單說就是有機產(chǎn)品中禁止使用人工合成的化肥、激素和農(nóng)藥，綠色食品要減少使用農(nóng)藥和化肥，獲得無公害認證的產(chǎn)品不使用國家禁止使用的農(nóng)藥和化肥。

2、對基因工程和輻射技術的要求：有機食品不允許使用基因工程技術和輻射技術；其它食品則允許有限使用這些物質，并且不禁止使用基因工程技術。如綠色食品對基因工程技術和輻射技術的使用就未作規(guī)定。

3、認證標志不一樣：有機食品分為：有機食品和有機轉換食品。綠色食品分為：a級、aa級。而無公害食品不分類。

4、無公害產(chǎn)品主要以初級產(chǎn)品為主，如豬肉、雞蛋、大米、蔬菜、水果、魚類產(chǎn)品等未經(jīng)加工產(chǎn)品；綠色食品中加工產(chǎn)品較多，如牛奶及奶制品、葡萄酒、飲料、蔬菜、水果及初加工品、肉制品；有機食品則以蔬菜、水果、茶葉、蜂蜜為主。

總體而言：純天然的程度和質量等級：有機食品最好，其次是綠色食品。

第三篇：淺論 有機食品、綠色食品和無公害食品 20111229

淺論有機食品、綠色食品和無公害食品

所謂有機食品是指完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長調節(jié)素、催熟劑、家畜禽飼料添加劑的食品。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按著特定生產(chǎn)方式，經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標識商標的食品，分A級和AA級。無公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符合無公害食品標準及規(guī)范，經(jīng)過專門機構認定，許可使用無公害食品標識的食品。

有機食品、綠色食品、無公害食品都是安全食品，安全是這三類食品突出的共性，但是，他們又有不同點。

（一）標準不同

就有機食品而言，不同的國家，不同的認證機構，其標準不盡相同。在我國，國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心制定了有機產(chǎn)品的認證標準。

我國的綠色食品標準是由中國綠色食品中心組織指定的統(tǒng)一標準，其標準分為A級和AA級。無公害食品在我國是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害食品的標準和規(guī)范。這類產(chǎn)品中允許限量、限品種、限時間的使用人工合成化學農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。

（二）標志不同

有機食品標志在不同國家和不同認證機構是不同的。在我國，國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心在國家工商局注冊了有機食品標志，中國農(nóng)業(yè)科學研究學院茶葉研究所亦制定了有機茶的標志。

綠色食品的標志在我國是統(tǒng)一的，也是唯一的，它是由中國綠色食品發(fā)展中心制定，并在國家工商局注冊的質量人證商標。中國綠色食品的標志由三個部分組成，即上方是太陽，下方是葉片，中心是蓓蕾，正圓形，意為保護。

無公害食品的標志在我國由于認證機構不同而不同，山西、湖南、黑龍江、天津、廣東、江蘇、湖北等省市先后分別制定了各自的無公害農(nóng)產(chǎn)品標志，其中湖北省綠色食品管理辦公室擁有的無公害食品標志已在國家工商局注冊。

（三）級別不同

有機食品無級別之分，有機食品在生產(chǎn)過程中不允許事業(yè)任何人工合成的化學物質，而且需要3年的過度期，過度期生產(chǎn)的產(chǎn)品為“轉化期”產(chǎn)品。

綠色食品A級和AA級兩個等次。A級綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量要求評價項目的綜合污染指數(shù)不超過1，在生產(chǎn)加工過程中，允許限量、限品種、限時間的使用安全的人工合成農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。AA級綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量要求評價項目的單項污染指數(shù)不得超過1，生產(chǎn)過程中不得使用任何人工合成的化學物質，且產(chǎn)品需要3年的過度期。

無公害食品不分級，在生產(chǎn)過程中允許使用限品種、限數(shù)量、限時間的安全的人工合成化學物質。

（四）認證機構不同

有機產(chǎn)品的認證由國家認監(jiān)委批準、認可的認證機構進行，有中綠華夏、南京國環(huán)、五岳華夏、杭州萬泰等26家機構。另外亦有一些國外有機食品認證機構在我國發(fā)展有機食品的認證工作，如德國的BCS。

綠色食品的認證機構在我國惟一一家是中國綠色食品發(fā)展中心，該中心負責全國綠色食品的統(tǒng)一認證和最終審批。

（五）認證方法不同

在我國，有機食品和AA級綠色食品的認證實行檢察員制度，在認證方法上是以實地檢查認證為主，檢測認證為輔，有機食品的認證重點是農(nóng)事操作的真實記錄和生產(chǎn)資料購買及應用記錄等。A級綠色食品和無公害食品的認證是以檢查認證和檢測認證并重的原則，同時強調從土地到餐桌的全程控制，在環(huán)境技術條件的評價方法上，采用了調查評價與檢測認證相結合的方式。無公害食品是國家農(nóng)業(yè)行政主管部門，針對當前農(nóng)產(chǎn)品污染和食品質量安全問題在2001年提出的新概念，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、最終產(chǎn)品質量符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的標準，并使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的農(nóng)產(chǎn)品。

無公害食品是把有毒有害物質控制在一定的范圍內，主要強調安全性，是最基本的市場準入標準，是以大眾化消費為主，而綠色食品，有機食品在強調安全周期，還強調優(yōu)質營養(yǎng)，它有著特定的消費群體。

初一 六班

高子茜

第四篇：無公害食品,綠色食品,有機食品的區(qū)別

一、安全食品新概念

1、無公害食品

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

指產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境清潔，按照特定的技術操作規(guī)程生產(chǎn)，將有害物含量控制在規(guī)定標準內，并由授權部門審定批準，允許使用無公害標志的食品。

2、綠色食品

指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。

無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。

在申報審批過程中將綠色食品區(qū)分AA級和A級。

A級綠色食品系指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質量及包裝經(jīng)檢測、檢驗符合特定標準，并經(jīng)專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產(chǎn)品。

AA級綠色食品系指在環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質量及包裝經(jīng)檢測、檢驗符合特定標準，并經(jīng)專門機構認定，許可使用AA級有綠色食品標志的產(chǎn)品。AA級綠色食品標準已經(jīng)達到甚至超過國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟的有機食品的基本要求。

3、有機食品

根據(jù)有機認證標準生產(chǎn)、加工、并經(jīng)獨立的有機食品認證機構認證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品等。包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調料等。

有機食品與無公害食品和綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質，后者則允許有限制地使用這些物質。因此，有機食品的生產(chǎn)要比其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應的替代技術。

二、有機食品、無公害食品與綠色食品有何區(qū)別

綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認證食品，分為A級和AA級兩種。其中A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質。從本質上講，綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。

有機食品是指以有機方式生產(chǎn)加工的、符合有關標準并通過專門認證機構認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調料等。有機食品與其他食品的區(qū)別主要有三個方面：

第一，有機食品在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術；其它食品則允許有限使用這些物質，并且不禁止使用基因工程技術。如綠色食品對基因工程技術和輻射技術的使用就未作規(guī)定。

第二，有機食品在土地生產(chǎn)轉型方面有嚴格規(guī)定?？紤]到某些物質在環(huán)境中會殘留相當一段時間，土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機食品需要兩到三年的轉換期，而生產(chǎn)綠色食品和無公害食品則沒有轉換期的要求。

第三，有機食品在數(shù)量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其他食品沒有如此嚴格的要求。

總之，生產(chǎn)有機食品比生產(chǎn)其他食品難度要大，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產(chǎn)品加工和儲存等替代技術。

1、目標定位

無公害農(nóng)產(chǎn)品——規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保障基本安全，滿足大眾消費

綠色食品——提高生產(chǎn)水平，滿足更高需求、增強市場競爭力

有機食品——保持良好生態(tài)環(huán)境，人與自然的和諧共生

2、質量水平

無公害農(nóng)產(chǎn)品——中國普通農(nóng)產(chǎn)品質量水平

綠色食品——達到發(fā)達國家普通食品質量水平

有機食品——達到生產(chǎn)國或銷售國普通農(nóng)產(chǎn)品質量水平

無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品的關系

1、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品都是經(jīng)質量認證的安全農(nóng)產(chǎn)品；

2、無公害農(nóng)產(chǎn)品是綠色食品和有機食品發(fā)展的基礎，綠色食品和有機食品是在無公害農(nóng)產(chǎn)品基礎上的進一步提高；

3、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品都注重生產(chǎn)過程的管理，無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品側重對影響產(chǎn)品質量因素的控制，有機食品側重對影響環(huán)境質量因素的控制。

一、有機食品 定義: 有機食品是指以有機方式生產(chǎn)加工的、符合有關標準并通過專門認證機構認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品

實質:絕對安全和環(huán)保。目的: 強調的是產(chǎn)品來自有機農(nóng)業(yè)，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的重要目的是改造遭現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)破壞的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，通過轉換培育出健康、平衡、充滿活力的可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)系統(tǒng)。生產(chǎn)、加工標準

強調以生態(tài)學原理建立種養(yǎng)結合、循環(huán)再生的完整體系，盡量減少對外部物質的依賴；強調從田頭到餐桌的全過程質量安全控制，在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、防腐劑和添加劑等人工合成物質；強調種子何種苗都來自自然界，不允許使用基因工程技術、不使用基因種子或種苗。管理方式

1、強調生產(chǎn)加工全過程的管理；

2、在土地生產(chǎn)轉型方面有嚴格規(guī)定，考慮到某些物質在環(huán)境中會殘留相當一段時間，土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機食品需要兩到三年的轉換期；

3、有機土地的周圍要有隔離帶，以避免臨近地塊的污染，在數(shù)量上，有機食品進行嚴格控制，要求定地、定產(chǎn)量。

二、綠色食品

定義：綠色食品是按特定的生產(chǎn)方式并經(jīng)權威機構認定使用專門標志的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)食品。

實質：綠色食品是從普通食品鄉(xiāng)有機食品發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品，在國外根本就不被承認。

目的：強調的是產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境，利用沒有污染的生態(tài)環(huán)境，原料產(chǎn)地和制作過程都要作到無污染、無公害。

生產(chǎn)加工標準：產(chǎn)加工符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準》。對基因工程技術和輻射技術的使用未作規(guī)定。

管理方式：

1、注重生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品檢測結果；

2、沒有轉換期的要求；

3、沒有地域和數(shù)量上的限制。

三、無公害食品

定義：無公害食品是按照相應生產(chǎn)技術標準、符合通用衛(wèi)生并經(jīng)有關部門認定的安全食品

實質：無公害食品是食品的一種基本要求，普通食品都應達到這一要求 目的：安全

生產(chǎn)加工標準：只要達到食品要求就行。

管理方式：不限任何管理方式，只要生產(chǎn)出能吃的對人體無毒的食品。

1、質量標準水平不同。

無公害農(nóng)產(chǎn)品質量標準等同于國內普通食品衛(wèi)生標準；綠色食品分為AA級和A級，其質量標準參照聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織；有機食品采用歐盟和國際有機運動聯(lián)盟(1POAM)的有機農(nóng)業(yè)和產(chǎn)品加工基本標準，強調生產(chǎn)過程的自然性，與傳統(tǒng)所指的檢測標準無可比性，其質量標準與AA級綠色食品標準基本相同。

2、認證體系不同。

這三類食品都必須經(jīng)過專門機構認定，許可使用特定的標志，但是認證體系有所不同。無公害農(nóng)產(chǎn)品認證體系由農(nóng)業(yè)部牽頭組建，目前部分省、市政府部門已制定了地方認證管理辦法，各省、市有不同的標志。綠色食品由中國綠色食品發(fā)展中心在各省、市、自治區(qū)及部分計劃單列市設立了40個委托管理機構，負責本轄區(qū)的有關管理工作，有統(tǒng)一商標標志在中國內地、香港和日本注冊使用；有機食品在國際上一般由政府管理部門審核、批準的民間或私人認證機構認證，全球范圍內無統(tǒng)一標志，各國標志呈現(xiàn)多樣化，我國有代理國外認證機構進行有機認證的組織。

3、生產(chǎn)方式不同。

無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)必須在良好的生態(tài)環(huán)境下，遵守無公害農(nóng)產(chǎn)品技術規(guī)程，可以科學、合理地使用化學合成物；綠色食品生產(chǎn)是將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術與現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)技術相結合，從選擇、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境人手，通過在生產(chǎn)、加工過程中執(zhí)行特定的生產(chǎn)操作規(guī)程，限制或禁止使用化學合成物及其它有毒有害生產(chǎn)資料，并實施“從土壤到餐桌”全程質量控制；有機食品生產(chǎn)必須采用有機生產(chǎn)方式，絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術。即在認證機構監(jiān)督下，完全按有機生產(chǎn)方式生產(chǎn)1-3年(轉化期)，被確認為有機農(nóng)場后，可在其產(chǎn)品上使用有標志和“有機”字樣上市。

第五篇：什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品

什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品

無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品，是農(nóng)業(yè)部組織實施的我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全認證的基本類型，三者都屬于安全農(nóng)產(chǎn)品的范疇。

無公害農(nóng)產(chǎn)品：是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質量符合國家有關標準和規(guī)定的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

綠色食品：是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門認證機構認定，許可食使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。

有機食品：是指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應標準生產(chǎn)加工，并且通過合法的有機食品機構認證，允許使用有機食品標志的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。

從水平定位、產(chǎn)品結構、技術制度、認證方式和發(fā)展機制來看，三者各有特點：

無公害農(nóng)產(chǎn)品：產(chǎn)品質量達到我國普通農(nóng)產(chǎn)品和食品標準的要求，保障基本安全，滿足大眾消費。產(chǎn)品以初級食用農(nóng)產(chǎn)品為主。推行“標準化生產(chǎn)、投入品監(jiān)管、關鍵點控制、安全性保障”的技術制度。采取產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證相結合的方式，認證屬于公益性事業(yè)，不收取費用，實行政府推動的發(fā)展機制。

綠色食品：產(chǎn)品質量安全標準，整體上達到發(fā)達國家先進水平，市場定位于國內大中城市和國際市場，滿足更高層次的消費。產(chǎn)品以初級農(nóng)產(chǎn)品為基礎，加工農(nóng)產(chǎn)品為主體。推行“兩端監(jiān)測、過程控制、質量認證、標志管理”的技術制度。采取質量認證與證明商標管理相結合的方式，以保護農(nóng)業(yè)環(huán)境，增進消費者健康為基本里念，不以營利為目的，收取一定費用保障事業(yè)發(fā)展，采取政府推動與市場拉動相結合的發(fā)展機制。

有機食品：按照有機農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)，對產(chǎn)品質量安全不作特殊要求，滿足特定消費，主要服務于出口貿易。產(chǎn)品以初級和初加工農(nóng)產(chǎn)品為主。強調常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)轉換，推行基本不使用化學投入品的技術制度，保護生態(tài)環(huán)境和生物多樣性，維護人與自然的和諧關系。注重生產(chǎn)過程監(jiān)控，一般不做環(huán)境監(jiān)測和產(chǎn)品檢測，一年一認證。按照國際慣例，采取市場化運作。