第一篇：關(guān)于學(xué)校附近不潔食品的研究調(diào)查報(bào)告

關(guān)于學(xué)校附近不潔食品的研究調(diào)查報(bào)告

班級(jí)：初二（10）班

課題背景：“民以食為天，民以食為安”，當(dāng)今社會(huì)是堅(jiān)持以人為本的社會(huì)，食品安全涉及每個(gè)人的身體健康和生命，但是，我們不難發(fā)現(xiàn)，不安全的隱患就在身邊。近來，眾多食品安全問題的事件為我們每個(gè)人敲響了警鐘。

校園食品安全與否直接影響到中學(xué)生的身體健康和生命安全。外賣和一些街頭食品一直都是學(xué)生的最愛，大家在滿足口腹之欲的同時(shí)，卻忽視了食品本身的衛(wèi)生安全問題。街頭食品大多經(jīng)營(yíng)設(shè)施簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施不健全，并且一般集聚在人群密集，流動(dòng)性大的公共場(chǎng)所，比如學(xué)校門口，空氣中的塵埃細(xì)菌極易污染食物，這樣，街頭食品的衛(wèi)生根本無法保證，不僅如此，小商小販唯利是圖，往往會(huì)盡量用一些便宜的食材、作料、消毒不達(dá)標(biāo)的一次性碗筷、甚至是地溝油，每個(gè)環(huán)節(jié)都不值得信任。由于學(xué)生的辯識(shí)能力弱，自我保護(hù)意識(shí)差，且一些學(xué)校忽視了對(duì)學(xué)生食品安全的教育，同學(xué)們食用了那些不衛(wèi)生的食品之后，輕者會(huì)引起腹瀉和嘔吐，嚴(yán)重影響了我們的正常學(xué)習(xí)和生活，重者甚至?xí)驗(yàn)槭澄镏卸径旅?。因此，在?dāng)今校園食品安全受到廣泛關(guān)注的今天，我們小組就學(xué)校附近的不潔食品展開了研究調(diào)查。

添加大量色素和防腐劑 “五毛食品”，大概是最普遍的學(xué)校周邊不潔食品了?！绊n國(guó)肉片、麻辣雞肉、京醬牛肉……”這些僅賣5毛錢一包的小零食，不少商店都有出售。有些外包裝上寫著雞肉、牛肉、羊肉等字樣的“五毛”食品，其實(shí)配料中根本沒有肉，全都是面粉和各類添加劑。更令人憂心的是，這些食品在包裝上有的只有廠家，不見生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期，更不要說QS標(biāo)志。但由于售賣食品的攤點(diǎn)靠近學(xué)校，很多學(xué)生會(huì)購(gòu)買。

這種原料和來源均不明的“五毛食品”給學(xué)生們帶來的危害可想而知。但我們?cè)诎l(fā)現(xiàn)問題的基礎(chǔ)上，更重要的是解決問題。如何能夠令這些“五毛食品”消失在市面上？首先，有關(guān)部門應(yīng)加大執(zhí)法力度。食品健康，執(zhí)法是關(guān)鍵。目前有關(guān)部門在食品生產(chǎn)和銷售的方面上的執(zhí)法力度不足，而這些“五毛食品”的生產(chǎn)廠家就趁虛而入，所生產(chǎn)出來的食品基本上是質(zhì)量不合格，甚至危害消費(fèi)者的健康，所以，加大執(zhí)法力度是解決這一問題的重中之重。其次，學(xué)校和家長(zhǎng)應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的教育和引導(dǎo)責(zé)任。學(xué)生經(jīng)常吃不衛(wèi)生的零食，跟家長(zhǎng)和學(xué)校的放任和漠視有很大的關(guān)系，現(xiàn)在的青少年世界觀還沒有形成缺乏辨別能力，這就需要家長(zhǎng)學(xué)校的共同教育與引導(dǎo)。我們的小組成員衷心希望這些毫無健康可言的“五毛食品”能夠徹底停止銷售，還學(xué)生們一個(gè)健康的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

在本次研究調(diào)查中，我們還認(rèn)識(shí)到了食品安全的重要意義：民以食為天，食以安為先。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類最基本權(quán)利的保障。食品安全問題關(guān)系人民飲食、生命安全和社會(huì)的穩(wěn)定。加強(qiáng)對(duì)食品安全的管理是政府履行市場(chǎng)監(jiān)管的重要任務(wù)，是政府提高公信力的舉措，是實(shí)現(xiàn)社會(huì)穩(wěn)定的要求，是保障人民飲食、生命安全的基礎(chǔ)。確保食品安全，讓人民群眾吃上放心食品，是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建和諧社會(huì)、實(shí)現(xiàn)以人為本的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

通過本次對(duì)學(xué)校附近不潔食品的研究調(diào)查，我們意識(shí)到學(xué)校周邊仍存在著許多威脅中學(xué)生身體健康的食品安全隱患。因此，關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活，我們做出了以下建議：

1，加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。

2，認(rèn)真對(duì)待食品安全衛(wèi)生問題，加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

3，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營(yíng)，非法擺小攤的行為。

4，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督，從根源上消除食品安全隱患。

第二篇：學(xué)校附近餐館市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

西南科技大學(xué)

唐鍋蓋開心烤兔的調(diào)查分析報(bào)告

二0一三年10月

目 錄

一

調(diào)查背景.....................................2 二

調(diào)查目的.....................................2 三

調(diào)查說明.....................................3

（一）調(diào)查對(duì)象及方法的確定………………………3

（二）調(diào)查的時(shí)間和地點(diǎn)......................3

（三）問卷的發(fā)放回收情況…………………………3 四

調(diào)查問卷數(shù)據(jù)分析.............................4 五

綜合數(shù)據(jù)分析................................11 SWOT..........................................11 六

建議........................................14

附錄（問卷）................................14

一、問卷調(diào)查背景：

唐鍋蓋開心烤兔是一家新開的餐飲店，但是開業(yè)以來生意一直都不好，甚至可以說是慘淡冷清。據(jù)我們所知，西科大周圍干鍋兔還是比較多，但真正做烤兔的卻沒有，所以他們家做烤兔可以說是西科大首家，潛在市場(chǎng)還是很大，但是這家店的生意卻一直這么差，所以這次調(diào)查，是找到其中癥結(jié)所在的重要手段之一。

二、問卷調(diào)查目的：

本次調(diào)查主要是了解西科大在校學(xué)生對(duì)唐鍋蓋開心烤兔的了解程度以及平時(shí)的消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)一步研究唐鍋蓋在平時(shí)經(jīng)營(yíng)過程中，菜品、服務(wù)、環(huán)境以及宣傳等環(huán)節(jié)上的優(yōu)缺點(diǎn)，以便于有針對(duì)性的進(jìn)行全面的分析、診斷，提出合理化的解決方案。

三、調(diào)查說明：

（一）、調(diào)查對(duì)象及方法的確定

調(diào)查對(duì)象：調(diào)查對(duì)象主要為西科大新區(qū)的同學(xué)

調(diào)查方法： 采用不記名問卷調(diào)查的方法，采用概率抽樣方法，隨機(jī)抽取部分同學(xué)，樣本對(duì)總體的代表性比較好。

（二）、調(diào)查的時(shí)間和地點(diǎn)

調(diào)查時(shí)間：2013年10月15日—2013年10月18日 調(diào)查地點(diǎn)：西科大新區(qū)教室、宿舍。

（三）、問卷的發(fā)放回收情況

本次問卷調(diào)查面向西科大新區(qū)共發(fā)放300分問卷，回收274 張，統(tǒng)計(jì)過后，還有7張無效問卷，即最后剩余267張有效問卷。考慮到性別、年級(jí)對(duì)本次問卷影響不大，所以，最后得出的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)還是比較客觀的，能反映一定的現(xiàn)實(shí)情況，具有一定的說服力。

四、調(diào)查問卷分析

（一）大部分同學(xué)出去就餐時(shí)，考慮最多的是環(huán)境衛(wèi)生，其次就是價(jià)格，服務(wù)質(zhì)量也占較大比重。

問題：請(qǐng)問您外出聚餐考慮最多的因素是什么？

請(qǐng)問您外出聚餐時(shí)考慮最多的因素是？***100150200系列1價(jià)格份量服務(wù)質(zhì)量距離環(huán)境衛(wèi)生0

（二）調(diào)查數(shù)據(jù)表明，每月外出聚餐的次數(shù)比較均勻，各自占的比重都差不多。

問題：請(qǐng)問您每月外出聚餐的次數(shù)是多少？

請(qǐng)問您每月外出聚餐的的次數(shù)是多少4次以上31%0-2次34%0-2次2-4次4次以上2-4次35%

（三）六成以上同學(xué)平時(shí)出去聚餐是2—4人一起去，10人以上的大聚餐比較少，應(yīng)該是在學(xué)期初或?qū)W期末的班級(jí)，部門聚餐。問題：請(qǐng)問您在外出聚餐時(shí)一般幾個(gè)人一起？

請(qǐng)問您外出聚餐時(shí)一般幾個(gè)人一起？不確定6%10人以上4%5-10人28%2-4人62%2-4人5-10人10人以上不確定

（四）調(diào)查顯示，大多數(shù)能接受的人均消費(fèi)價(jià)格是15-25元/人，占調(diào)查群體的百分之四十五，屬于中檔消費(fèi)。但是15元以下/人也占調(diào)查的百分之二十，25-35元/人的占百分之二十二，二者加起來和中檔消費(fèi)不相上下。

問題：請(qǐng)問您能接受的人均消費(fèi)水平是多少？

請(qǐng)問您能夠接受的人均消費(fèi)水平是多少？其他1%15元以下35-50元20%12%25-35元22%15-25元45%15元以下15-25元25-35元35-50元其他

（五）大多數(shù)人在外出聚餐是會(huì)選擇干鍋，占了被調(diào)查學(xué)生的百 5 分之三十八，其次是炒菜，占了被調(diào)查學(xué)生的百分之三十三，火鍋也占了比較大比重，這是外出聚餐選擇的三巨頭。問題：請(qǐng)問您外出聚餐時(shí)一般選擇吃什么？

請(qǐng)問您外出聚餐時(shí)一般選擇吃什么？干鍋火鍋炒菜燒烤烤兔其他4%4%2%38%33%19%

請(qǐng)問您外出聚餐時(shí)一般選擇吃什么？200150數(shù)值100500干鍋火鍋炒菜21燒烤18烤兔11其他系列118315892菜系

（六）大多數(shù)的學(xué)生口味偏重，更偏好于微辣和麻辣的口味，所以建議菜系上，唐鍋蓋烤兔應(yīng)該盡可能的滿足這些口味的需求。問題：請(qǐng)問您的口味更偏向于什么？

請(qǐng)問您的口味更偏向與什么？其他口味1%清淡17%麻辣35%麻辣微辣清淡其他口味微辣47%

（七）被調(diào)查的同學(xué)中，85℅的同學(xué)沒有吃過特色烤兔，占的比例相大，潛在的消費(fèi)市場(chǎng)比較大，所以我們建議要加大宣傳力度，以“西科大首家烤兔店”為訴求點(diǎn)，推出免費(fèi)試吃的活動(dòng)，擴(kuò)大知名度和影響力，把沒吃過變?yōu)槌赃^！問題：請(qǐng)問您吃過“特色烤兔”嗎？

請(qǐng)問您吃過特色烤兔嗎？吃過15%吃過沒有沒有85%

（八）調(diào)查顯示，只有10℅的同學(xué)不愿意去嘗試，剩下的44℅愿意，和46℅看情況，所以建議加大宣傳力度，廣告與營(yíng)銷手段相結(jié)合，把46℅的不確定變?yōu)樵敢?、想去?/p>

問題：如果這里有一家特色烤兔店，您是否愿意嘗試? 7 看情況46%愿意44%愿意不愿意看情況不愿意10%

(九)大部分，將近75℅的同學(xué)都沒有聽說過“唐鍋蓋開心烤兔”，這表明其前期宣傳不到位，宣傳的力度也不夠，以至于大部分人都不知道西科大新區(qū)外面還有一家烤兔店。所以建議依舊是宣傳。

問題：請(qǐng)問您聽說過“唐鍋蓋開心烤兔”店嗎？

請(qǐng)問您聽說過唐鍋蓋開心烤兔嗎？聽說過，且去過8%聽說過，但還沒去過聽說過，且去過17%聽說過，但還沒去過不太了解，沒有聽說過不太了解，沒有聽說過75%

（十）在知道唐鍋蓋開心烤兔的同學(xué)中，大部分同學(xué)都是通過“他人介紹”這種途徑得知的，之前的開業(yè)宣傳效果只有26℅。所以一定要加大宣傳力度，借助傳單，校內(nèi)網(wǎng)上宣傳等多種宣傳手段。同時(shí)對(duì)于要改善產(chǎn)品味道，留住老顧客，通過口 8 碑營(yíng)銷，口口相傳，擴(kuò)大知名度。

問題：如果您聽說過“唐鍋蓋開心烤兔”，那么您是通過哪種方式知道的？

您是通過何種方式知道唐鍋蓋烤兔的？其他途徑6%偶遇25%宣傳單26%宣傳單他人介紹偶遇其他途徑他人介紹43%

（十一）同第八點(diǎn)相似，加大宣傳力度，配合一定的促銷手段，吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)。

問題：如果您聽說過“唐鍋蓋開心烤兔”店，您是否愿意去光顧？

如果您聽說過唐鍋蓋開心烤兔店，您是否愿意去光顧？愿意36%看情況54%愿意不愿意看情況不愿意10%

（十二）在一系列的促銷活動(dòng)中，被調(diào)查的同學(xué)更傾向于烤兔、干鍋打折，限量免費(fèi)品嘗、發(fā)送會(huì)員卡、贈(zèng)送小禮品也比較受歡迎，建議促銷時(shí)可以參考這些活動(dòng)。

問題：如果“唐鍋蓋開心烤兔”店搞活動(dòng)，您可能對(duì)哪種活動(dòng)比較感興 趣？

其他舉辦比賽類促銷0%活動(dòng)4%發(fā)送代金券10%抽獎(jiǎng)5%贈(zèng)送小禮品15%烤兔、干鍋打折37%12345678免費(fèi)發(fā)送會(huì)員打折卡13%限量免費(fèi)品嘗16%

（十三）調(diào)查顯示，大部分人還是傾向于服務(wù)細(xì)致偏安靜、有主題特色的店內(nèi)氛圍。唐鍋蓋烤兔仍需改進(jìn)，建議以小飾品裝飾，從細(xì)節(jié)做起。

問題：您去光顧“唐鍋蓋開心烤兔”，您對(duì)其店內(nèi)氛圍偏好：

如果您去光顧唐鍋蓋開心烤兔，您對(duì)其店內(nèi)氛圍偏好：系列1不太注重，不影響就餐即可有主題特色的服務(wù)細(xì)致偏安靜服務(wù)熱情偏熱鬧***080100120

(十四)大多數(shù)的人，如果去光顧了唐鍋蓋開心烤兔，除了烤兔外，還希望它能提供湯鍋及炒菜，素食及快餐、燒烤同樣也比較受歡迎，所 10 以建議唐鍋蓋烤兔可以根據(jù)自己現(xiàn)有的條件，開發(fā)新菜色，避免品種單一，滿足不了顧客多樣化需求。

問題：如果您光顧唐鍋蓋開心烤兔店，除了其特色菜烤兔您還希望它能提供的其他的飲食種類是：（可多選）

如果您光顧唐鍋蓋開心烤兔店，除了其特色烤兔外，您還希望他能提供的其他的飲食種類是？其他 湯鍋素食及快餐炒菜燒烤***20851059105系列1

五

綜合數(shù)據(jù)分析

第一部分：SWOT分析

西科大新區(qū)外雖然不比市里的繁華，但在這里卻有著相當(dāng)高的消費(fèi)頻率，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也是愈演愈烈。唐鍋蓋烤兔干鍋店，才開張一個(gè)多月就已落得門可羅雀，生意慘淡，店內(nèi)空蕩而毫無生氣！為了使該店重新找到自己的定位和競(jìng)爭(zhēng)力，我們將用SWOT分析法的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅來進(jìn)行戰(zhàn)略管理中環(huán)境分析，以為其制定相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。

一、優(yōu)勢(shì)

1.地理位置： 唐鍋蓋的店面位置相對(duì)較好，它位于西科大新區(qū)外珍好一條街的街尾前段的十字路口。此地近期有多家餐飲店?duì)幭嚅_張，頗有百花之勢(shì)，例如；魚藝堂“片片火鍋魚”店、川香府餐館、一品布衣湯烤鍋王、馨語(yǔ)愛仔姜等等餐飲店，由于消費(fèi)者本能的好奇心該地近期人流頗旺。

2、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：唐鍋蓋主打特色菜為“烤兔”，是西科大新區(qū)餐飲行業(yè)132家餐飲店中現(xiàn)在沒有的，是很好的差異性戰(zhàn)略。同時(shí)經(jīng)營(yíng)各個(gè)種類干鍋，給消費(fèi)者多種選擇，易于消費(fèi)者接受。上面的調(diào)查分析第8點(diǎn)，只有10℅的同學(xué)不愿意去嘗試烤兔，剩下的44℅則愿意去，和46℅的看情況，所以，唐鍋蓋開心烤兔的潛在市場(chǎng)很大，要做的就是宣傳。

3、價(jià)格優(yōu)勢(shì)：大學(xué)周圍的消費(fèi)群體主要是大學(xué)生，大學(xué)生這樣的特殊消費(fèi)群體更加注重性價(jià)比。問卷顯示，大多數(shù)同學(xué)能接受的人均消費(fèi)價(jià)格是15-25元/人，占調(diào)查群體的百分之四十五。我們發(fā)現(xiàn)唐鍋蓋中相同菜式的價(jià)格較其他干鍋店都略微偏低，而分量卻相對(duì)更多。這點(diǎn)價(jià)格上唐鍋蓋相對(duì)于其他家有點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。

4、服務(wù)優(yōu)勢(shì)：去過唐鍋蓋的顧客都能清楚的感覺到，唐鍋蓋干鍋店里店家的服務(wù)是十分貼心的。除一些常規(guī)的端茶遞水等服務(wù)外，突出的在于更有人情味兒，例如生日聚會(huì)時(shí)他們會(huì)主動(dòng)為壽星公送上一大碗煎蛋面以示祝福。他們的服務(wù)在于行動(dòng)實(shí)誠(chéng)而沒有太多言語(yǔ)上的花枝招展。

5、環(huán)境優(yōu)勢(shì)：唐鍋蓋店面很寬，一次性能夠容下12桌聚會(huì)顧客，店內(nèi)布置雖然簡(jiǎn)單但也干凈整潔。

二、劣勢(shì)

1、營(yíng)銷觀念不足：為了節(jié)省費(fèi)用而讓勇闖啤酒幫忙做的店內(nèi)橫幅，不夠突出。開張一個(gè)月只在開張當(dāng)天發(fā)傳單宣傳，后期沒有一定的鞏固宣傳，很多目標(biāo)消費(fèi)群體根本就不知道，因而錯(cuò)失了很大部分消費(fèi)市場(chǎng)。

2、產(chǎn)品特色不突出：雖然該店是想打造西科大新區(qū)外首家烤兔店，但是這一特色卻沒有很好的被消費(fèi)者感知。多數(shù)的顧客來此消費(fèi)，點(diǎn)的還是干鍋而不是他們的特色招牌菜“烤兔”。根據(jù)調(diào)查顯示，將近75℅的同學(xué)都沒有聽說過“唐鍋蓋開心烤兔”，這表明其前期宣傳不到位，宣傳的力度也不夠，以至于大部分人都不知 道西科大新區(qū)外面還有一家烤兔店。

3、產(chǎn)品口味感覺還比較欠缺，吃過的顧客表示要么就咸了，要么就是淡了，勉強(qiáng)可以接受。

4、服務(wù)上：店里的員工都是自己家的人，在管理這塊缺乏一定的基礎(chǔ)，這也成了他們的缺陷，沒有投入資金和人力進(jìn)行多方面的培訓(xùn)。同時(shí)店里的服務(wù)員到老板均為年輕小伙，且他們的性格比較靦腆，這就給消費(fèi)者留下服務(wù)態(tài)度不熱情的印象。上面調(diào)查分析第一點(diǎn)就表明，大部分同學(xué)出去就餐時(shí)，考慮最多的是環(huán)境衛(wèi)生，其次就是價(jià)格，服務(wù)質(zhì)量也占較大比重。外出就餐服務(wù)態(tài)度作為消費(fèi)者考慮的一個(gè)重要因素，要引起重視

5、就餐環(huán)境：雖然唐鍋蓋店面較大能容納相對(duì)較多的顧客，但是店面裝修過于簡(jiǎn)單，缺少特色與吸引力。裝飾物缺少，使店沒有自己的特殊風(fēng)格，看著冷清、空蕩、乏味。

三、機(jī)會(huì)

唐鍋蓋烤兔作為西科大首家潛在的市場(chǎng)巨大，他的店面在珍好一條街街尾的十字路口，現(xiàn)在真好一條街街尾也逐漸開始被開發(fā)，這片開發(fā)地主要以工薪階層為主，會(huì)迎來不少顧客。干鍋都是一個(gè)不錯(cuò)的選著。唐鍋蓋不同于其他干鍋店，以烤兔作為本店特色，還是其他干鍋店沒有的特色，具有一定吸引力和市場(chǎng)潛力。同時(shí)他家的分量特足，服務(wù)雖然存在問題但總體還是以貼心取勝，一般來過的顧客會(huì)給予好評(píng)。

四、威脅

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，現(xiàn)在物價(jià)上漲，做食品的每一樣材料都在上漲，而餐飲行業(yè)主要就是大價(jià)格戰(zhàn)?，F(xiàn)在顧客的消費(fèi)不僅要滿足生理需求還要滿足心理的需求，唐鍋蓋作為一家新開的店，最重要的就是做好宣傳，培養(yǎng)一批忠誠(chéng)。同類品競(jìng)爭(zhēng)，干鍋在新區(qū)外就有10余家（還未包括飯店兼營(yíng)干鍋的）。但是，更加致命的是很多替代品威脅，特別是唐鍋蓋對(duì)面的“富順豆花片片魚火鍋”、“魚藝堂片片魚火鍋店”、“馨語(yǔ)愛仔姜”等等周圍餐館，他們多數(shù)采取自助餐的營(yíng)銷模式，讓顧客感知價(jià)值較高，并且時(shí)常進(jìn)行打折等等促銷活動(dòng)，他們才是唐鍋蓋這類干鍋店的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

六

建議

根據(jù)以上調(diào)查報(bào)告的數(shù)據(jù)，有以下的建議：(一)店面形象：

（1）制作海報(bào)貼畫，唐鍋蓋的內(nèi)部裝修比較簡(jiǎn)單，顯得比較空曠，所以可以制作相關(guān)的海報(bào)，比如一些菜系的介紹；或者可以突出自己品牌的文化，比如上面談到那些廣告語(yǔ)“唐鍋蓋，做您最愛的菜”之類的等等，加深顧客對(duì)唐鍋蓋的認(rèn)知度。海報(bào)貼畫應(yīng)以暖色調(diào)調(diào)為主，給人以紅火，溫馨的感覺。

（2）可以買幾株盆栽放在店的門口和店里比較顯眼的地方，顯得比較有生氣。對(duì)于店里的柱子，吊棚上可以纏上裝飾性藤蔓等，具體視情況而定。

（3）店里的光線比較暗，可以考慮多加幾盞燈。

（4）店里可以播放一些行云流水類的音樂，氛圍可能就會(huì)好點(diǎn)，人少的時(shí)候也不會(huì)顯得那么冷清。選歌，以及音樂聲音的大小仍需注意。(二)服務(wù)態(tài)度：（1）服務(wù)要做到貼心、周到、細(xì)膩、溫馨。形成自己“明快內(nèi)存溫厚”的服務(wù)風(fēng)格。

（2）

分工一定要明確。首先，吧臺(tái)一定要保障時(shí)刻都有人守著；其次服務(wù)員，要系帶圍裙，要注意客人有哪些需要。

（三）宣傳

在宣傳方面，廣告的訴求點(diǎn)應(yīng)該在“西科大首家烤兔”的追求中把握一下重點(diǎn)：

（1）唐鍋蓋烤兔干鍋店，突出“西科大首家烤兔”，同時(shí)表明還有其他系列干鍋，以及菜式。這樣可供消費(fèi)者選擇的也就比較多。（2）唐鍋蓋烤兔干鍋店菜肴物美價(jià)廉，美味，量足，價(jià)低，性價(jià)比高。

（3）唐鍋蓋烤兔干鍋店服務(wù)貼心、周到、細(xì)膩、溫馨。宣傳方式也可以多樣，傳單，試吃，校內(nèi)貼吧，論壇等。

（四）菜品：

開發(fā)新菜系，滿足消費(fèi)者多樣化的需求，避免只有烤兔和干鍋，產(chǎn)品單一。附件（見下頁(yè)）

尊敬的顧客: 你好!感謝您接受我們的問卷調(diào)查,我們是“唐鍋蓋開心烤兔”店，本店以烤兔為主要特色，同時(shí)提供多種干鍋供您選擇。為了充分地了解您的飲食習(xí)慣和個(gè)性化需求, 以便完善和提高我們的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量，為各位顧客提供滿意、舒心的服務(wù)，特開展此次調(diào)查。盼各位抽出您寶貴的時(shí)間認(rèn)真填寫，在您認(rèn)為合適的選項(xiàng)上劃“√”，謝謝您的支持與配合！

1、請(qǐng)問您外出就餐考慮最多的因素是什么？

A 環(huán)境衛(wèi)生 B 距離 C 服務(wù)質(zhì)量 D分量 E 價(jià)格

2、請(qǐng)問您每月外出聚餐的的次數(shù)是多少：

A 0—2次 B 2—4次 C 4次以上

3、請(qǐng)問您在外出聚餐時(shí)一般幾個(gè)人一起？

A 2—4人 B 5—10人 C.10人以上 D.不確定

4、請(qǐng)問您能夠接受的人均消費(fèi)水平是多少? A 15元以下 B 15—25元

C 25—35元 D 35—50元 E.其他

5、請(qǐng)問您在外出聚餐時(shí)一般選擇吃什么？ A.干鍋 B.火鍋 C.炒菜

D.燒烤 E.烤兔 F.其他

6、請(qǐng)問您的口味更偏向于什么？

A 麻辣 B 微辣 C 清淡 D 其他的口味

7、請(qǐng)問您吃過“特色烤兔”嗎？ A.吃過 B.沒有

8、如果這里有一家特色烤兔店，你是否愿意嘗試？ A.愿意 B.不愿意 C.看情況

9、請(qǐng)問您聽說過“唐鍋蓋開心烤兔”店嗎？ A.聽說過，且去過 B.聽說過，但還沒去過 C.不太了解, 沒有聽說過

10、如果您聽說過“唐鍋蓋開心烤兔”,那么您傾向于會(huì)是通過以下哪種方式知道的？

A 宣傳單 B 他人介紹 C 偶遇 D 其他途徑 E.其他

11、如果您聽過“唐鍋蓋開心烤兔”店，您是否愿意去光顧？

A 愿意--跳至 13題 B不愿意--跳至 12題 C看情況--跳至13題 12.那您是何種原因而不愿意去光顧呢？

A.不吃烤兔 B.不喜歡嘗新鮮 C.沒興趣 D.沒時(shí)間 E.環(huán)境服務(wù)不到位 F.其他_______ 13.如果“唐鍋蓋開心烤兔”店搞活動(dòng)，您可能對(duì)哪種活動(dòng)比較感興趣？ A 舉辦比賽類促銷活動(dòng) B烤兔、干鍋打折

C.限量免費(fèi)品嘗 D.免費(fèi)發(fā)送會(huì)員打折卡 E.贈(zèng)送小禮品 F.抽獎(jiǎng) G.其他_______ 14.如果您去光顧“唐鍋蓋開心烤兔”，您對(duì)其店內(nèi)氛圍偏好： A 服務(wù)熱情偏熱鬧 B服務(wù)細(xì)致偏安靜的 C有主題特色的 D不太注重，不影響就餐即可

15．如果您光顧唐鍋蓋開心烤兔店，除了其特色菜烤兔，您還希望它能提供的其他的飲食種類是：（可多選）

A 燒烤 B 炒菜 C 素食及快餐 D 湯鍋 E 其他，比如________

唐鍋蓋開心烤兔，您醉心的選擇！

第三篇：“遠(yuǎn)離流動(dòng)攤點(diǎn),拒絕不潔食品”倡議書

“遠(yuǎn)離流動(dòng)攤點(diǎn)，拒絕不潔食品”倡議書

親愛的同學(xué)們：

民以食為天，食以安為本。目前，學(xué)校周邊尤其是大門口有一些流動(dòng)飲食攤點(diǎn)向?qū)W生兜售食品。由于這些攤點(diǎn)在原材料采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工制作等方面缺乏監(jiān)管，從業(yè)人員健康狀況不明，所銷售食品難以確保安全。這些攤點(diǎn)出售的食品，有的含有過量色素（添加劑），有的可能是地溝油做的，有的甚至含有致癌物質(zhì)。長(zhǎng)期食用這些垃圾食品，對(duì)人體有較大危害。

中小學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的特殊時(shí)期。食用不潔食品容易導(dǎo)致肝炎、腹瀉等疾病，不利于身體發(fā)育；如果長(zhǎng)期食用含有過量色素(添加劑)的食品,容易引起情緒不穩(wěn),注意力不集中,自制力差，行為怪癖等癥狀，從而影響學(xué)習(xí)。不僅如此，流動(dòng)攤點(diǎn)占道經(jīng)營(yíng)，也造成了學(xué)校周邊交通擁擠，存在一定交通安全隱患。為此，我校向全體同學(xué)發(fā)出如下倡議：

1、徹底遠(yuǎn)離流動(dòng)飲食攤點(diǎn)，不在校外流動(dòng)攤販處購(gòu)買食品，嚴(yán)禁將流動(dòng)攤點(diǎn)出售食品帶進(jìn)校園。

2、合理搭配一日三餐，吃飽吃好主食，特別是早餐。少吃零食，不把零食當(dāng)正餐，不購(gòu)買食用燒烤、麻辣燙、油炸食品等“垃圾”食品。

3、不挑食、不偏食，避免暴飲暴食，養(yǎng)成科學(xué)健康飲食的良好習(xí)慣。

4、健康飲水，提倡喝白開水、礦泉水，不喝可樂、雪碧等各類碳酸飲料，不買冰棒、冰沙、奶茶等飲料。

5、積極投身文明城市創(chuàng)建活動(dòng)，不亂丟亂扔，垃圾自覺入箱，共同營(yíng)造優(yōu)美城市環(huán)境。

勿以惡小而為之，勿以善小而不為。親愛的同學(xué)們，讓我們從現(xiàn)在鄭重許下諾言：遠(yuǎn)離校外流動(dòng)攤點(diǎn)，拒絕食用不潔食品，讓健康伴隨我們。

東橋中學(xué)全體師生

2014年3月5日

第四篇：圓夢(mèng)教育關(guān)于學(xué)校附近的街頭錯(cuò)別字調(diào)查報(bào)告

調(diào)查時(shí)間：********* 調(diào)查地點(diǎn)：學(xué)校附近的街頭

調(diào)查目的：搜集街頭的錯(cuò)別字，交流感受，并思考為什么會(huì)寫錯(cuò)別字，最后向有關(guān)部門提出改正。

調(diào)查材料分析：行走在街頭，各類城市廣告、宣傳畫廊、招牌、標(biāo)語(yǔ)牌可以看見各式各樣的錯(cuò)別字，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，街頭路邊上各種招牌、廣告不規(guī)范用字普遍存在，有的故意使用錯(cuò)別字，有的用諧音亂改成語(yǔ)，用繁體字等。

如新形象寫成新形像，一些服裝店把一見鐘情寫成衣見鐘情、三國(guó)演義寫成衫國(guó)演衣、挑三揀四寫成挑衫撿飾、家具寫成家俱、摩托車寫成么托車、百依百順寫成白衣百順。濫用簡(jiǎn)體字的情況還經(jīng)常存在于各種手寫的告示上，有的錯(cuò)別字如果不經(jīng)琢磨、推敲甚至考究一番，還真有點(diǎn)難以辨認(rèn)呢!在調(diào)查的102個(gè)街頭廣告中，有48個(gè)出現(xiàn)了錯(cuò)別字，錯(cuò)誤率達(dá)到47.1%，錯(cuò)別字的樣式也是五花八門、花樣繁多。如：將打折寫成打拆;尋人啟事寫成尋人啟示;停車寫成仃車;更有甚者，將防火栓寫成放火栓，看后真是令人哭笑不得，啼笑皆非!通過本次調(diào)查，我認(rèn)為街頭錯(cuò)別字的出現(xiàn)主要原因是：

○寫字人文化水平較低，對(duì)漢字的使用隨意;○同音字混淆;○形近字混淆;○字義分析錯(cuò)誤;○多筆少畫。

針對(duì)上述現(xiàn)象我認(rèn)為，字如心畫，只有把做人放在首位，注重從傳統(tǒng)文化中汲取養(yǎng)料，提高文化素養(yǎng)，樹立優(yōu)秀品質(zhì)，培養(yǎng)創(chuàng)造能力，才能成為對(duì)社會(huì)既有用又有益的人，也才能成為一個(gè)有智慧、有思想、有個(gè)性氣質(zhì)的人。

第五篇：關(guān)于在學(xué)校附近開連鎖快餐店的調(diào)查報(bào)告

關(guān)于在學(xué)校附近開快餐店的調(diào)查報(bào)告

3、市場(chǎng)定位：主流顧客群對(duì)快餐的熱情度不斷高漲，最快速、最優(yōu)質(zhì)的快餐廳服務(wù)會(huì)使他們?cè)诰o湊的快節(jié)奏生活中得到片刻的休息與享受。

4、餐品質(zhì)量：精心挑選餐品類型以及優(yōu)質(zhì)的配料，合理均衡營(yíng)養(yǎng)，設(shè)計(jì)多種口味來符合不同人得需求，要具有新穎感，給人以一種美的享受。

5、經(jīng)營(yíng)模式：以在餐廳中用餐的消費(fèi)者給予一定的打折優(yōu)惠，打包外送的予以原價(jià)送出。整個(gè)運(yùn)營(yíng)過程中適當(dāng)引入質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)進(jìn)行評(píng)估，并對(duì)所有員工進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)。努力壯大老客戶群體，不斷培養(yǎng)新客戶群體，節(jié)慶期間進(jìn)行活動(dòng)促銷的經(jīng)營(yíng)模式。

6、資本回報(bào)期望：選擇周轉(zhuǎn)率高、單份利潤(rùn)低的餐品。

1、調(diào)查的性別是 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

男 女 12 20

40% 60% 調(diào)查顯示，女性受訪者人數(shù)稍微多于男生受訪者人數(shù)。

2、同學(xué)們每月花在飲食方面的費(fèi)用 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

A.300以下 B.300—400 C.400—500 D.500以上 10 4 0 20 20 20

30% 50% 20% 0 由數(shù)據(jù)顯示可知，大學(xué)生在飲食方面以中低端為主，不追求生活的奢華，根據(jù)這些消費(fèi)水平可對(duì)快餐進(jìn)行嚴(yán)格的控價(jià)，以真正的物美價(jià)廉來吸引更多的消費(fèi)者。

3、一周內(nèi)外出用餐的次數(shù) 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

A.無 B.1—5次 C.6—10次 D.11次以上 14 3 1 20 20 20

10% 70% 15% 5% 由數(shù)據(jù)可知，80%的學(xué)生校外用餐的習(xí)慣，次數(shù)集中在1--5次。因此對(duì)于開設(shè)快餐廳較有利，具有很大的市場(chǎng)潛力。

4、學(xué)校附近快餐廳的缺點(diǎn)是 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

A.價(jià)格高 B.衛(wèi)環(huán)境差 C.飯菜不合口 D.服務(wù)態(tài)度差 15 2 1 20 20 20

10% 75% 10% 5% 由數(shù)據(jù)可知，衛(wèi)生環(huán)境是目前學(xué)校周圍快餐廳最突出的一個(gè)缺點(diǎn)，因此新開設(shè)的快餐廳要保持店內(nèi)的干凈整齊，使店內(nèi)環(huán)境舒適，最好給人以一種家的感覺。價(jià)格不能太高，應(yīng)符合學(xué)生的消費(fèi)水平。提供優(yōu)質(zhì)飯菜，并且服務(wù)態(tài)度要熱情、誠(chéng)

懇。

5、最合理的快餐價(jià)格 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

A.6元 B.6—8元 C.9—10元 D.11—15元 6 2 1 20 20 20

55% 30% 10% 5% 由數(shù)據(jù)分析可得，受訪者的選擇都集中趨向于6--8元，這正與大學(xué)生的消費(fèi)水平成正相關(guān)，因此，我們把價(jià)格應(yīng)定在6-8元之間，可適當(dāng)推出些高價(jià)的餐品。

6、下單后，最合理的等待時(shí)間 選擇人數(shù) 選擇人數(shù) 百分比

A.3—4分鐘

35% B.5—8分鐘 C.9—10分鐘 D.10—15分鐘 2 1 20 20

55% 10% 5% 根據(jù)數(shù)據(jù)可知，受訪者認(rèn)為在下單后上次速度快，盡量減短待餐時(shí)間，因此，我們應(yīng)該選擇送餐時(shí)間最短的配餐方式并且提高配餐速度，這樣便符合大多數(shù)學(xué)生的期望。

7、你喜歡的固定套餐的搭配方式 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比 A.飯+主菜+配菜+煲湯 B.飯+主菜+配菜+飲料 C.飯+主菜+配菜+奶茶 D.飯+主菜+配菜+甜品 5 2 1 20 20 20

60% 25% 10% 5% 由數(shù)據(jù)顯示可知，大部分的受訪者都傾向于以“飯+主菜+配菜+煲湯”的搭配方式，B種方式雖然只占25%的比例，但由于該項(xiàng)調(diào)查中男生數(shù)量小于女生人數(shù)，而選擇該項(xiàng)的男生偏多，導(dǎo)致結(jié)果上的局限性，因此我們?cè)谶x擇固定套餐的搭配主要以A種為主B種也應(yīng)適量提供。

8、如果你對(duì)我們所提供的食物和服務(wù)滿意，你會(huì)把餐廳推選擇人被調(diào)查薦給你的的朋友嘛？

A.會(huì) B.不會(huì)

百分比 90% 10%

數(shù) 18 2

人數(shù) 20 20 調(diào)查顯示，90%的同學(xué)在滿意我們服務(wù)的情況下會(huì)將我們的餐廳推薦給其他人，也就是說，如果要使我們的餐廳的知名度與美譽(yù)度得以快速提升，我們應(yīng)該做到以優(yōu)質(zhì)的食物和服務(wù)待客，讓顧客的滿意度達(dá)到最大值。

9、你有在快餐廳消費(fèi)過嘛？ 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

A.有 B.沒有 14 20

30% 70% 主要意見及建議歸納：

1、飯量不夠，青菜太少，米飯口感不錯(cuò)，口味可再多些；

2、上菜速度有些慢；

3、價(jià)格可適當(dāng)降低些；

4、可向一些大型的臺(tái)式茶餐廳學(xué)習(xí)一下他們的服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量 ；

5、經(jīng)營(yíng)空間太小，給人感覺不夠?qū)捤?。由?shù)據(jù)資料顯示可得，受訪者中大部分人并沒有在阿里郎臺(tái)式快餐廳消費(fèi)過，所以我們新開的餐廳必需注意到適當(dāng)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提高上菜速度，努力培訓(xùn)員工的服務(wù)素質(zhì)，只有抓住顧客的心，抓住顧客的胃，才可使我們餐廳持續(xù)經(jīng)營(yíng)發(fā)展下去。

10、你對(duì)目前一些快餐廳的配置服務(wù)有何意見（如增添背選填人被調(diào)查人百分景音樂等）？

填 不填

數(shù) 10 10

數(shù) 20 20

比 50% 50% 主要意見歸納：

1、環(huán)境舒適優(yōu)雅、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；

2、增設(shè)輕快、優(yōu)雅的音樂，最好可以由顧客自己選擇所聽曲目，音量不要太大；

3、上菜速度要快；

4、食物

要新鮮，口味要好，真正用心做的物美價(jià)廉；

5、服務(wù)態(tài)度要好，熱情待客，不因一些客人而冷淡其他顧客；

6、加強(qiáng)餐具的衛(wèi)生和環(huán)保，禁止使用一次性筷子；

7、應(yīng)具有較詳細(xì)的菜品介紹；

8、對(duì)顧客采取會(huì)員卡積分打折優(yōu)惠政策，并在節(jié)假日期間舉行一些小活動(dòng)；

9、多些裝飾品，如燈光修飾，綠色植物等；

10、增設(shè)雜志、報(bào)紙之類的刊物；

11、注重服務(wù)員自身衛(wèi)生和素質(zhì)修養(yǎng)。

由數(shù)據(jù)資料顯示可知，大多數(shù)受訪者對(duì)快餐廳的要求還是佷高，因此我們新開的快餐廳應(yīng)該注意這些細(xì)節(jié)，盡量滿足顧客的需求，從而也提高了我們餐廳的形象，增加快餐廳的市場(chǎng)份額和情感份額。

四、結(jié)論

（1）隨著東華理工大學(xué)的招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，學(xué)校食堂的工作時(shí)間及所提供的飯菜種類、服務(wù)質(zhì)量 遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足廣大師生的需求，因此在學(xué)校附近開設(shè)一家有質(zhì)量有特色新穎的快餐店將會(huì)有很大的市場(chǎng)潛力。為此，我對(duì)這個(gè)計(jì)劃的可行性進(jìn)行了一次市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示在學(xué)校附近開設(shè)這樣一家快餐店是完全可以的，最重要的是要針對(duì)學(xué)生的需求來設(shè)計(jì)次餐廳的經(jīng)營(yíng)模式和服務(wù)方式。

（2）餐廳的優(yōu)勢(shì)分析

在調(diào)查中，我對(duì)眾多的學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查式的采訪，從他們的回答中我了解到快餐廳的地理位置非常重要。學(xué)校共有南區(qū)和本部，南區(qū)的同學(xué)必須到本部上課。在南區(qū)到本部的路上沿途有眾多小餐館店，他們已經(jīng)形成了一定的規(guī)模，也有一些固定的客戶群。同時(shí)他們的衛(wèi)生情況都不怎么好。只有“蒸菜館”“海角七號(hào)”等一些還比較衛(wèi)生。但是他們的價(jià)格很高。同時(shí)南區(qū)的小巷子里面更是環(huán)境差，口味不好。本部的北面，那里餐館里面空間狹小，衛(wèi)生環(huán)境差。同時(shí)吃的人比較多，人們也不愿意等因此要在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，必須強(qiáng)調(diào)自己本身的特色，無論是從飯菜質(zhì)量，環(huán)境舒適度還是服務(wù)態(tài)度，盡可能的從全方位來滿足廣大學(xué)生需求的多樣化。

（3）餐廳的劣勢(shì)分析

許多商家都習(xí)慣性將快餐店設(shè)在校門口，舊現(xiàn)狀而言，在校門口開設(shè)快餐店也存在著劣勢(shì)。因?yàn)樵S多大學(xué)生都已習(xí)慣了食堂的排隊(duì)打飯生活，從某種程度而言，是一種慣性生活，一般快餐店很難改變這種習(xí)慣，而且，校外已經(jīng)開設(shè)了很多各式各樣的快餐店，換言之，替代產(chǎn)品很多，這就存在著較大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，因此大家對(duì)新開的快餐店要求會(huì)更大，一旦這些飯菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒棄，最好關(guān)門倒閉。

五、建議

在學(xué)校附近開設(shè)快餐店所針對(duì)的消費(fèi)群體是挑剔的大學(xué)生，所以服務(wù)質(zhì)量非常重要，不然就不會(huì)被大家所接受。既然是快餐店，上飯的速度一定要快，要知道大學(xué)生的時(shí)間是很寶貴的，沒有幾個(gè)人愿意花大量的時(shí)間來吃頓快餐，如果要待餐，時(shí)間太長(zhǎng)，還不如去食堂打飯。快餐的價(jià)格定位不適宜太高，盡量定在6--9元最好，當(dāng)然，對(duì)銷量較好的快餐可適當(dāng)提高一點(diǎn)價(jià)，但也要在顧客可接受的范圍內(nèi)。店內(nèi)布置應(yīng)視餐廳的檔次和各方面服務(wù)而定，由于消費(fèi)者主體是大學(xué)生，他們不會(huì)再店里消磨過多的時(shí)間，所以只需考慮給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，讓顧客在此消費(fèi)覺得是一種享受，最好可感覺有家的溫馨。