第一篇：誠信執(zhí)業(yè),確保食品安全

“誠信執(zhí)業(yè)，確保食品安全”宣言

廣東省食品行業(yè)協(xié)會

香 港 食 品 商 會

根據(jù)香港特區(qū)政府與廣東省人民政府2006年簽署的《粵港兩地食品安全工作交流與合作框架協(xié)議》，為落實(shí)國務(wù)院食品安全委員會有關(guān)保障食品安全要求和工信部等國家十部（委）啟動的“食品企業(yè)誠信體系建設(shè)”工作，尤其是廣東省作為國家確定的飲料行業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)試點(diǎn)省，走出一條粵港合作的新路子。廣東省食品行業(yè)協(xié)會、香港食品商會在國家工信部消費(fèi)品工業(yè)司、廣東省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會支持下于2011年12月17日在香港召開了以食品安全與誠信為主題的“粵港兩地食品行業(yè)組織座談會”并發(fā)布如下宣言：

一、認(rèn)真履行責(zé)任，確保食品安全。我們時(shí)刻牢記和不折不扣履行“天工業(yè)”神圣職責(zé)，認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)食品安全措施，確?！耙粋€(gè)中心”（保障食品安全為中心）、“三大目標(biāo)”（高姿態(tài)、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量），全面實(shí)施，確保食品安全萬無一失。

二、堅(jiān)持誠信經(jīng)營，強(qiáng)化行業(yè)自律管理。我們（包括港資在粵企業(yè)）保證嚴(yán)格履行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)，誠信經(jīng)營。認(rèn)真執(zhí)行DB44/T766《廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)自律管理規(guī)范》、DB44/T767《廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)社會責(zé)任》標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化企業(yè)自律管理，自覺履行社會責(zé)任，為確保食品安全夯實(shí)基礎(chǔ)。

三、積極配合政府的監(jiān)管，自覺接受社會監(jiān)督。我們決心竭力弘揚(yáng)與傳播歷史悠久、博大精深的華夏食文化、嶺南飲食文化精髓，讓廣大消費(fèi)者盡享特色食品之美味佳肴，打造“食在廣東”“食在香港”品牌國際形象。

四、認(rèn)真總結(jié)，及時(shí)交流，創(chuàng)造出誠信經(jīng)營食品安全新模式、新風(fēng)范。我們將扎實(shí)貫徹落實(shí)國家要求，不辱使命，全力以赴建設(shè)好誠信體系保障食品安全的神圣責(zé)任，為創(chuàng)造“和諧社會”而共同努力奮斗！

香港食品商會主席廣東省食品行業(yè)協(xié)會會長

二○一一年十二月十七日二○一一年十二月十七日

第二篇：確保食品安全需加快誠信體系建設(shè)

食品追溯平臺：確保食品安全需加快誠信體系建設(shè)

近年來，“食品安全”成為中國熱詞，消費(fèi)者談“食”色變。去年，皮革奶、二氧化氯保鮮奶遮蓋了三聚氰胺曾經(jīng)的輝煌；老鼠肉狐貍?cè)饷俺渑Ｑ蛉庥肿屛覀冮L了見識，原來老鼠并不如想象中的那么討厭，它的肉也是可以像牛羊肉那般鮮美的。除此之外，蔬菜、水果、奶粉、冷飲也都相繼發(fā)生了問題，消費(fèi)者不禁感嘆：還有什么是可以吃的！

食品安全問題如此嚴(yán)峻，不得不說，誠信的缺失，是影響社會公信力和食品行業(yè)健康發(fā)展的重要原因。加快誠信體系建設(shè)，是需要各方共同努力的。

食品安全，離不開有效的政府監(jiān)管。但是究其深層次原因，與生產(chǎn)經(jīng)營者不講誠信、違法違規(guī)、逃避監(jiān)管有著直接關(guān)聯(lián)。食品的安全主要還是取決于食品企業(yè)的誠實(shí)信用和守法自律。只有企業(yè)遵紀(jì)守法，誠信經(jīng)營，嚴(yán)于自律，才能從根本上保障食品安全。

但是，中國存在的問題：小企業(yè)占大多數(shù)，再加上發(fā)展較快，食品安全基礎(chǔ)薄弱，監(jiān)管體制不完善，所以面對高額利潤的誘惑，責(zé)任意識和法律意識淡薄的企業(yè)，難免心存僥幸、見利忘義。這就需要政府在抓食品安全的工作中，加大對食品犯罪的打擊力度，嚴(yán)懲食品生產(chǎn)經(jīng)營單位失信失德行為，不斷完善法規(guī)制度，創(chuàng)造一個(gè)良好的市場秩序。

同時(shí)，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，培育良好的社會誠信環(huán)境；加快建立健全食品企業(yè)信用管理體系。逐步建立健全統(tǒng)一的食品企業(yè)信用檔案和信息平臺，各監(jiān)管部門要加強(qiáng)協(xié)作配合，及時(shí)互通信息，共同鑄造信用管理鏈條。

當(dāng)然，消費(fèi)者也必須學(xué)會拿起法律武器維護(hù)自己的權(quán)益。懂得受害后起訴相關(guān)企業(yè)，依法索取巨額賠償。食品安全事件頻發(fā)的今天，為了我們的健康，必須全民參與，才能實(shí)現(xiàn)食品安全形勢的根本好轉(zhuǎn)，真正確保人民群眾的身體健康和飲食安全。

第三篇：齊抓共管確保食品安全

齊抓共管確保食品安全

溫家寶總理指出，食品安全問題關(guān)系人們飲食、生命安全和社會的穩(wěn)定，各級政府要做好食品安全工作。為確保中國食品安全，國務(wù)院高度重視，在北京組織全國各食品行業(yè)的專家，學(xué)者，共同商討曾長期困擾我國食品行業(yè)發(fā)展的安全問題，標(biāo)志著國家對食品安全工作專項(xiàng)整治的力度、標(biāo)志著國家對食品安全監(jiān)管的決心、標(biāo)志著國家對民生問題的高度重視。但我國食品安全監(jiān)管部門多、環(huán)節(jié)多，難度大 等特點(diǎn)，必須齊抓共管確保食品安全。今年以來影響較大的食品安全案例來看，存在領(lǐng)域多、行業(yè)多、面積廣等多個(gè)環(huán)節(jié)，主要表現(xiàn)在：蘇丹紅、超碘奶、變質(zhì)奶、孔雀石綠、甜蜜素含量嚴(yán)重超標(biāo)，有的二氧化硫殘留量超標(biāo)、食源性疾病等危機(jī)食品安全的問題。在影響我國食品安全諸因素中，微生物污染仍高居首位，其次是是農(nóng)藥污染，再次是動物源污染。食品安全層出不窮的問題是多方面的，主要表現(xiàn)在：一是政府監(jiān)管不利是主要原因；二是行業(yè)不履行法律法規(guī)是直接原因；三是民從的食品安全意識不夠是重要原因；四是食品安全技術(shù)投入不夠。食品安全必須引起全社會高度重視，確保飲食安全。

食品安全關(guān)系千家萬戶、關(guān)系人的生命健康、關(guān)系國家的健康發(fā)展，全社會行動起來，讓不安全食品沒有發(fā)展空間，打造齊抓共管確良好局面。

第一、提高食品安全意識。各級政府要加強(qiáng)食品安全法教育，通過電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙引導(dǎo)民眾正確識別食品，對違法不合格食品進(jìn)行曝光，引起全社會的重視；行業(yè)部門要加強(qiáng)食品安全生產(chǎn)，提高職業(yè)道德教育，提高行業(yè)自律意識；民眾要加強(qiáng)對食品安全的認(rèn)識，正確消費(fèi)，健康飲食習(xí)慣。通過提高全社會食品安全意識，確保每個(gè)人的生命安全和社會穩(wěn)定。

第二、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。各級政府要加強(qiáng)統(tǒng)籌、合理分工、落實(shí)責(zé)任、提高效率要求，落實(shí)省長“菜籃子”、市長“米袋子”責(zé)任制度，聯(lián)合監(jiān)管、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門，形成統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一行動，形成執(zhí)法力量，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、食品市場、飲食行業(yè)等監(jiān)管力度，對違法經(jīng)營者嚴(yán)厲打擊；政府加大獎勵(lì)投入，鼓勵(lì)全民參與和舉報(bào)；打造無縫連接的監(jiān)管體系，提高全社會監(jiān)管能力，確保監(jiān)管效率。

第三，完善食品安全法律制度。各級政府要嚴(yán)格落實(shí)國家201

2年《食品安全法》，根據(jù)《食品安全法》制定適合本地區(qū)的相應(yīng)法律、法規(guī)；制定食品安全保障體系則包括：重點(diǎn)食品的采購、包裝、儲運(yùn)、配送環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化;強(qiáng)化對食品的質(zhì)量控制。根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平和加強(qiáng)食品安全的需要，組織力量對現(xiàn)有食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行進(jìn)一步的清理、修訂和補(bǔ)充。推行生產(chǎn)記錄制度，啟動農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)識管理和質(zhì)量安全追溯制度，推行蔬菜批發(fā)商登記備案制度，確保各類產(chǎn)品的可追溯性，用制度規(guī)范監(jiān)管、規(guī)范市場。

第四、加大食品安全技術(shù)投入。隨著“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”重大科技專項(xiàng)的實(shí)施，我國已初步建立起了食品安全網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控和預(yù)警系統(tǒng)；

“十五”期間，我國建成了第一個(gè)覆蓋13個(gè)省市的食品污染物監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，對我國公民膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行全面科學(xué)的分析;“進(jìn)出口食品安全監(jiān)測與預(yù)警系統(tǒng)”進(jìn)一步完善，該系統(tǒng)覆蓋廣東、福建等20個(gè)省份的檢疫系統(tǒng)，為我國對國際進(jìn)出口食品進(jìn)行科學(xué)分析和政府決策提供科學(xué)依據(jù);我國還研制出了第一個(gè)針對大型超市的食品安全監(jiān)控與應(yīng)急管理信息系統(tǒng)，保障城鎮(zhèn)居民食品安全。

“食品安、則民安，民則安、社會穩(wěn)”。食品安全是國家長期艱巨的任務(wù)，通過政府、社會齊抓共管，食品安全工作一定能做好，只有把食品安全工作做好，才能體現(xiàn)了政府以人為本的科學(xué)理念，更好改善和保障民生，促進(jìn)社會和諧。

第四篇：誠信執(zhí)業(yè)心得體會

“誠信執(zhí)業(yè)”心得體會

最近，全國律師行業(yè)全面展開了“誠信執(zhí)業(yè)樹形象”的學(xué)習(xí)教育活動。重慶益安律師事務(wù)所也組織了全所律師學(xué)習(xí)了“誠信執(zhí)業(yè)樹形象”的動員報(bào)告以及有關(guān)文件，開展了誠信執(zhí)業(yè)的大討論，并進(jìn)行了自我對照檢查。作為一名執(zhí)業(yè)律師，作為益安律師事務(wù)所的一員，本人對此次學(xué)習(xí)教育活動簡要談一下自己的心得體會：

一、誠信乃律師執(zhí)業(yè)之本

誠信，簡而言之，是誠實(shí)信用的簡稱。誠信是一種個(gè)人美德，更是一種為人處事的基本原則。在現(xiàn)實(shí)社會中，誠信是人們進(jìn)行社會交往和經(jīng)濟(jì)交往中應(yīng)遵守的基本行為準(zhǔn)則。在市場經(jīng)濟(jì)中，誠信是市場經(jīng)濟(jì)的基石。我國合同法第五條規(guī)定：“當(dāng)事人行使權(quán)利、履行義務(wù)應(yīng)當(dāng)遵循誠實(shí)信用原則。”現(xiàn)今，我國不少學(xué)者稱之為帝王原則。不難看出，誠實(shí)信用在市場經(jīng)濟(jì)中的作用是相當(dāng)重要的。而今，各行各業(yè)都在加強(qiáng)誠信建設(shè)，信用已作為一種制度普遍建立，而律師作為社會法律工作者，誠信建設(shè)尤為重要。因?yàn)槁蓭煹膶I(yè)性質(zhì)和工作方式?jīng)Q定了律師行業(yè)是全社會對誠信要求最高的行業(yè)之一。誠信是律師政治素質(zhì)、道德修養(yǎng)、文化素養(yǎng)和職業(yè)紀(jì)律的綜合體現(xiàn)。一方面，律師要宣傳貫徹國家的法律法規(guī)，維護(hù)法律的尊嚴(yán)；另一方面又要切實(shí)維護(hù)當(dāng)事人的合法權(quán)益。同時(shí)，大多數(shù)人認(rèn)為律師代表社會正義，如果代表正義的行業(yè)都有不講誠信，社會還有什么誠信可言？因此，誠信是律師的形象，是律師執(zhí)業(yè)的立足之本。律師必須以誠信為本，堅(jiān)持誠信執(zhí)業(yè)。

二、誠信要立足于實(shí)踐

誠信作為行為準(zhǔn)則，還只是一種理念上的東西。如果說每一位執(zhí)業(yè)律師不自學(xué)地遵守，并付諸于實(shí)際，從我做起，從點(diǎn)滴做起，誠信將是一句空洞的口號，沒有任何實(shí)際價(jià)值。而誠信建設(shè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要每一個(gè)人積極努力。作為執(zhí)業(yè)律師個(gè)人，如何才能做到誠信？本人認(rèn)為：一是要加強(qiáng)政治思想的學(xué)習(xí)。也許有不少認(rèn)為律師不是政府官員，學(xué)什么政治，而律師是社會的法律工作者，具有貫徹法律法規(guī)的神圣職責(zé)，在一定程度上代表著社會正義，如果不關(guān)心政治，執(zhí)業(yè)活動將會背離黨和國家的方針政策。如此這般，還有談?wù)\信的必要嗎？二是要加強(qiáng)人生觀、價(jià)值觀的改造。律師又是自由職業(yè)者，要講求經(jīng)濟(jì)效益，但在金錢和形形色色的人交往當(dāng)中，不能為了金錢和享樂，喪失了誠信，應(yīng)當(dāng)樹立正確的人生觀、價(jià)值觀。

三是在具體的執(zhí)業(yè)活動中，要把誠信貫穿于一切工作的始終，轉(zhuǎn)變執(zhí)業(yè)觀念，增強(qiáng)服務(wù)意識。按照律師職業(yè)道德和執(zhí)業(yè)紀(jì)律的要求規(guī)范自己的行為，牢固樹立誠信為本，操守為重的觀念，維護(hù)正義，勤勉盡職，維護(hù)委托人的合法權(quán)益。保守國家秘密，保守委托人的商業(yè)秘密和個(gè)人隱私。積極為社會弱勢群體提供法律援助。尊重同行，公平競爭，同業(yè)互助?？炭嚆@研業(yè)務(wù)知識，不斷提高執(zhí)業(yè)水平。增加服務(wù)的透明度，公開、文明服務(wù)，自覺接受社會各方面的監(jiān)督。珍視和維護(hù)律師職業(yè)聲譽(yù)，自覺維護(hù)行業(yè)形象。

第五篇：如何確保采購食品安全

如何確保食品采購安全？

? 在食品安全供應(yīng)鏈條中，對供應(yīng)商的管理是至關(guān)重要的一環(huán)。而實(shí)際上，包括沃爾瑪門市在內(nèi)的許多食品零售行業(yè)，在供應(yīng)商選擇、驗(yàn)貨和產(chǎn)品檢測方面，存在把關(guān)不嚴(yán)、制度缺失等管理方面的漏洞，引發(fā)質(zhì)量問題也就在所難免。

由沃爾瑪黑購事件引發(fā)的拷問

沃爾瑪用黑作坊鹵料,肯德基用黑油炸薯?xiàng)l等，這種嚴(yán)重侵害消費(fèi)者的行為，卻大多能巧妙繞過我們對食品安全的執(zhí)法監(jiān)管環(huán)節(jié)，不得不令人產(chǎn)生質(zhì)疑。

一問食品不安全如何執(zhí)法從嚴(yán)？要在食品安全監(jiān)管上執(zhí)法必嚴(yán)，必須建立食品安全執(zhí)法的責(zé)任制。不論是洋品牌商家還是加工食品的小作坊，在發(fā)現(xiàn)食品不安全問題上，都應(yīng)一視同仁，嚴(yán)格執(zhí)法，一查到底。在監(jiān)管的執(zhí)法轄區(qū)內(nèi)，如商家發(fā)生食品安全重大問題，可采取行政通報(bào)和新聞媒體公開公示，運(yùn)用輿論監(jiān)督，抨擊監(jiān)管缺失的現(xiàn)象和責(zé)任，形成監(jiān)管的輿論氛圍。

二問食品不安全如何執(zhí)罰從重？食品不安全因素始終貫穿于食品供應(yīng)鏈的全過程，應(yīng)該從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售以及消費(fèi)的每一個(gè)環(huán)節(jié)執(zhí)罰到位，進(jìn)行檢查監(jiān)測執(zhí)罰，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)全覆蓋的執(zhí)罰機(jī)制。農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，對農(nóng)藥、化肥、三廢造成的影響和危害，開展食品供應(yīng)鏈的源頭評估執(zhí)罰；加工食品環(huán)節(jié)，對管理混亂、超量使用或?yàn)E用食品添加劑，堅(jiān)決執(zhí)罰取締；運(yùn)輸和流通環(huán)節(jié)，完善檢驗(yàn)程序和監(jiān)督手段，提高執(zhí)罰能力；食品消費(fèi)環(huán)節(jié)，以預(yù)防群體性的食品安全為切入點(diǎn)，形成食品安全違法高額高壓處罰的態(tài)勢。

三問如何強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識？沃爾瑪事件暴露了食品供應(yīng)鏈條中，做好原材料采購、供應(yīng)商管理的有效監(jiān)管的缺失問題，而根源是食品安全監(jiān)管的風(fēng)險(xiǎn)意識不強(qiáng)導(dǎo)致的。從三聚氰胺事件開始，引起社會普遍關(guān)注食品安全。至今，肯德基、沃爾瑪接二連三的奸商行為，又讓人們深深陷入外商食品不安全的憂慮之中。食品安全已然不容忽視。只有當(dāng)大部分人清楚自己的處境后，事情才會有改變的可能。必須提醒人們，要不斷增強(qiáng)食品安全意識，要敢于對洋商洋品牌的食品不安全行為和現(xiàn)象說不。

食品安全從供應(yīng)商管理做起

在食品安全供應(yīng)鏈條中，對供應(yīng)商的管理是至關(guān)重要的一環(huán)。而實(shí)際上，包括沃爾瑪門市在內(nèi)的許多食品零售行業(yè)，在供應(yīng)商選擇、驗(yàn)貨和產(chǎn)品檢測方面，存在把關(guān)不嚴(yán)、制度缺失等管理方面的漏洞，引發(fā)質(zhì)量問題也就在所難免。

選擇供應(yīng)商，是保障食品供應(yīng)安全的第一步，也是重中之重。優(yōu)秀的供應(yīng)商應(yīng)該經(jīng)歷“現(xiàn)場審核”、“證照檢查”、“產(chǎn)品檢測”三個(gè)層面的審核?，F(xiàn)場審核包括公司投資、資金來源、生產(chǎn)規(guī)模、經(jīng)營狀況及管理等方面的內(nèi)容。證照檢查包括查驗(yàn)供應(yīng)商有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、組織機(jī)構(gòu)代碼證等，對一些國家強(qiáng)制實(shí)施生產(chǎn)許可的行業(yè)，還需要查驗(yàn)生產(chǎn)許可證和單品檢測報(bào)告。對高風(fēng)險(xiǎn)的商品供應(yīng)商應(yīng)實(shí)施兩級審核，即包括零售商企業(yè)內(nèi)部管理人員、采購負(fù)責(zé)人在內(nèi)的第二方審核和企業(yè)邀請的專業(yè)第三方機(jī)構(gòu)審核。資質(zhì)審核通過后，應(yīng)通過技術(shù)手段，對其產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。成為供應(yīng)商之后，零售商邀請的第三方專業(yè)公司還要到合作伙伴的工廠、作坊，進(jìn)行現(xiàn)場衛(wèi)生條件等方面的審查，確保熟食和本地生產(chǎn)食品安全可靠。

嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，是保障食品供應(yīng)安全的關(guān)鍵。在選擇了供貨合作伙伴后，要嚴(yán)格食品采購的驗(yàn)收制度，對有包裝的要檢查包裝是否完好，廠商、地址、電話等是否清楚，尤其要檢查生產(chǎn)日期及保質(zhì)期；對沒有包裝的食品，如青菜、鮮魚、鮮肉等，要認(rèn)真檢查其顏色、氣味、以及形態(tài)等，有問題的要堅(jiān)決退回。為防止供應(yīng)商搞“小動作”，對其提供的產(chǎn)品應(yīng)該逐批檢測?，F(xiàn)實(shí)中，因生鮮、熟食食品的特殊性，許多零售企業(yè)在驗(yàn)貨時(shí)，只是清點(diǎn)品種和數(shù)量，查看供應(yīng)商公司的檢驗(yàn)檢疫證明，然后就讓商品上架。此種情況下，假如供應(yīng)商將好貨、次貨混在一起裝箱，根本發(fā)現(xiàn)不了。

對供應(yīng)商實(shí)行動態(tài)管理，是保障食品供應(yīng)長久安全的根本之策。對供應(yīng)商進(jìn)行長期動態(tài)的監(jiān)控，不僅是出于食品安全方面的考慮，也是保證其長期穩(wěn)定供應(yīng)能力的利益需要。零售企業(yè)要建立供應(yīng)商的質(zhì)量記錄檔案，從食品安全采購檢測結(jié)果出發(fā)，記錄每一次食品采購時(shí)及采購后發(fā)現(xiàn)的有危險(xiǎn)食品。據(jù)此，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估系統(tǒng)。根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，建立供應(yīng)商食品安全信用檔案、確定供應(yīng)商信用等級。這樣，就可以對可能出現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)測，防患于未然。

除行業(yè)內(nèi)部的管理約束之外，政府行政部門應(yīng)該加強(qiáng)對食品領(lǐng)域的市場監(jiān)管，重拳懲治違法者。特別是要加大處罰力度，以提高其違法成本，使其不敢“以身試法”。

保障食品安全需要“三堂會審”

黑作坊產(chǎn)品竟然進(jìn)入沃爾瑪超市，令人難以置信。可見問題食品無孔不入，治理食品安全刻不容緩。那么，如何消除安全隱患，讓老百姓吃上放心食品？筆者之見，只有通過“三堂會審”，方能編織起食品安全防線。

一是對采購員“審視”。采購員的個(gè)人品德修養(yǎng)、職業(yè)操守，直接影響著企業(yè)的形象和聲譽(yù)，如果其思想出了問題，問題食品自然難以避免。因此，企業(yè)就該對采購人員實(shí)行嚴(yán)格的入職把關(guān)，嚴(yán)格審視其身份背景、從業(yè)經(jīng)歷、個(gè)人品行、現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)等，并且要經(jīng)過嚴(yán)格的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)和職業(yè)道德教育，落實(shí)嚴(yán)格的管理制度和處罰措施，杜絕以權(quán)謀私、見利忘義的思想和行為。

二是對供貨商“審核”。供貨方既是生意上的合作伙伴，也有可能成為害人害己的“罪魁禍?zhǔn)住?，因此需要慎重“交友”、理性“為鄰”，切不可輕信于人。要取得相關(guān)管理部門的幫助，認(rèn)真審核供貨商的背景和資質(zhì)，選擇那些有合法經(jīng)營手續(xù)、社會信譽(yù)度高、服務(wù)質(zhì)量好的供貨商。別因?yàn)檠矍袄娑档烷T檻、放松警惕，被一些冒牌供貨商所迷惑和利用，最終淪為其銷售假冒偽劣食品的平臺和“幫兇”。

三是對貨源地“審查”。盡管采購人員和供貨商沒有問題，但也不能保證食品的百分之百安全。而應(yīng)該對貨源地實(shí)行嚴(yán)格的“審查”，要到貨源地現(xiàn)場詳細(xì)了解生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工具、場地環(huán)境和生產(chǎn)過程，并要細(xì)致檢查產(chǎn)品的制作、包裝、儲藏和運(yùn)輸各個(gè)環(huán)節(jié)，甚至要到相關(guān)監(jiān)督部門查詢是否有合法登記手續(xù)、是否有違規(guī)違章記錄等信息，做到眼見為實(shí)，千萬不可耳聽為虛。同時(shí)經(jīng)常開展突擊檢查，保持常態(tài)的監(jiān)督和管理。

●媒體評論員王旭東： “焊接好”食品供應(yīng)鏈條

是大商場的一時(shí)疏忽，讓黑作坊有機(jī)可乘，或者說，黑作坊瞞天過海 “混”進(jìn)來？還是商業(yè) “潛規(guī)則”使然，大商場為降低成本，從黑作坊里低價(jià)進(jìn)貨？無論是什么情況，都是不能原諒與容忍的。

就食品采購環(huán)節(jié)來講，有成型的制度規(guī)范。根據(jù) 《食品安全法》第三十九條規(guī)定： “食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于2年?！比绻称方?jīng)營企業(yè)能夠依法采購食品，就會降低食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，增加食品安全的系數(shù)。

食品供應(yīng)鏈條中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)瑕疵，都可能讓 “不安全元素”或 “潛在隱患”等進(jìn)入食品銷售市場，進(jìn)而端上公眾的餐桌，或直接進(jìn)入消費(fèi)者嘴里。這種環(huán)節(jié)瑕疵，絕不是瑕不掩瑜，甚至具備 “放大效應(yīng)”，正所謂 “差之毫厘，謬以千里”。只有讓每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)絲合縫、無懈可擊，才能確保食品在流通渠道上的安全。這里面涉及到企業(yè)的自律與監(jiān)管的執(zhí)法。

必須要 “焊接好”食品供應(yīng)鏈條?！懊褚允碁樘欤骋园矠橄??！弊鳛槭称方?jīng)營企業(yè)要切實(shí)擔(dān)負(fù)起企業(yè)責(zé)任、社會責(zé)任，為食品安全把好關(guān)。維系安全和責(zé)任擔(dān)當(dāng)是企業(yè)在市場競爭中的 “軟實(shí)力”，更是 “硬道理”。企業(yè)的自律很重要，除了嚴(yán)格依法采購?fù)?，尚需要結(jié)合企業(yè)自身的特點(diǎn)制定規(guī)章制度，不能有絲毫的馬虎。與此同時(shí)，市場監(jiān)管部門當(dāng)認(rèn)真履行職責(zé)，檢查督促企業(yè)依法采購，并嚴(yán)肅查處違法違規(guī)采購行為，絕不手軟。相關(guān)職能部門還要對監(jiān)管的不作為等行為進(jìn)行問責(zé)，以起到警示與威懾作用。