第一篇：快餐外賣的市場問卷調(diào)查

快餐外賣的市場問卷調(diào)查

1.你是否經(jīng)常叫外賣

經(jīng)常

一般

偶爾

從來不叫

2.您能接受的外賣價格

10元以下

10--15元

15--20元

20元以上

3.您在店里吃飯是否方便

是

否

4.您的午餐時間

11:00---11:30

11:30----12:00

12:00---13:00

5.您對晚餐有沒有訂餐需求

有

沒有

6.就您現(xiàn)在常叫的幾家外賣有哪些不足之處

飯菜質(zhì)量太差

飯菜價格太貴

飯菜不衛(wèi)生，不可口

配送速度

分量不足

7.您最在意外賣的哪項服務(wù)

配送速度

飯菜價格

飯菜質(zhì)量

飯菜分量

8.您能接受的送餐時間

十分鐘

二十分鐘

半個小時

9,.您更喜歡那種訂餐方式

微信訂餐

電話訂餐

網(wǎng)上訂餐

10.您經(jīng)常叫的外賣有哪些________,__________,__________,____________.

第二篇：外賣快餐廣告詞

中式快餐店外賣宣傳策劃方案

一 快餐店規(guī)模：

店面面積在一百平米左右，店員十名左右（可分配出專門送餐人員），有三名以上廚師。有寬帶，支持上網(wǎng)，有專門熟練使用電腦人員一名。

二 外賣宣傳廣告語：足不出戶，盡享美味。

三 宣傳內(nèi)容：

1經(jīng)典外賣項：早餐，午餐，晚餐。2特色外賣項：夜宵特供，聚會特供，節(jié)日特供，生日專享 3尊貴附加項：可聘請聚會專用廚師及相關(guān)食品和食品用具，協(xié)助準(zhǔn)備聚會用餐

四 宣傳方式： 1面向人群：北院廣大學(xué)生和教職工，學(xué)院附近的工廠以及企事業(yè)單位職工 2宣傳地點：學(xué)校及職工宿舍，校園，單位 3具體形式：（活動時間兩天）

①分發(fā)傳單：將印制的傳單分配到工作人員手中由其分發(fā)到個人手中。工作人員設(shè)置為單位組，宿舍組，戶外組。其中單位組送到辦公場所，宿舍組送到寢室，戶外組發(fā)到個人手中。

②張貼海報：貼到公告欄及可張貼廣告的墻壁上。

③樣品展示：在向單位分發(fā)傳單的過程中，展示印制的圖片版菜譜內(nèi)容，并留下名片。

④網(wǎng)絡(luò)平臺：在北院校內(nèi)網(wǎng)和地區(qū)外賣網(wǎng)上公布餐廳信息，并適時提供優(yōu)惠政策。（該促銷手段為長期使用）

⑤調(diào)查問卷：在校園和單位內(nèi)由工作人員分發(fā)問卷，并給返回問卷者兩元代金券。

⑥辦理會員卡：在校園內(nèi)設(shè)置活動點，在發(fā)傳單的同時辦理會員卡，電腦存檔。

五 宣傳所需：

①資金：印制傳單、問卷費用，聘請工作人員費用，利用網(wǎng)絡(luò)平臺費用，制作菜單費用，印制名片費用，制作代金券費用，制作海報費用。

②場地：租用學(xué)校場地，用以設(shè)置活動點。

③人員：分配五名店員，聘請三名工作人員。分發(fā)傳單組五人，張貼海報和調(diào)查問卷一人，活動點兩人。

④物品：準(zhǔn)備桌子三張，椅子兩把，電腦一臺，外買車三輛，遮陽傘，快餐店印章。

六 宣傳前期準(zhǔn)備事項：

①各項文本內(nèi)容的制作： 1）傳單內(nèi)容：a快餐店名稱；b廣告語（大號字）；c快餐店簡介；d特色菜單和服務(wù)項；e優(yōu)惠活動；f網(wǎng)址；g會員優(yōu)惠（八折）；h聯(lián)系方式 2）調(diào)查問卷：（見附加頁）3）海報： 篇二：外賣快餐配送系統(tǒng) 快餐外賣配送系統(tǒng)，短距物流配送管理

一 適用范圍

本產(chǎn)品送適用于兩人及以上的短距物流配送團隊，尤其適用于校園配送團隊。主要解決的是配送團隊與上游供貨方（如餐廳/超市）、與下游配送員之間的賬目結(jié)算問題。

二 場景模擬

場景一：筆者在西華大學(xué)有一個10人的快餐配送團隊，并在德馨苑、臨江苑兩處學(xué)生公寓分別設(shè)有相應(yīng)的集送點。這兩處集送點設(shè)有收送餐設(shè)備（桌、椅、箱子、電瓶車等），餐廳將該片區(qū)的快餐送到相應(yīng)集送點，配送員再將集送點的快餐分派到學(xué)生公寓宿舍。

1、餐廳送往集送點的快餐數(shù)量及價格如何確認(rèn)及交付？

2、每個配送員的配送量及應(yīng)收款、薪資如何確認(rèn)及交付？

場景二：餐廳雇傭了2名或以上的配送員。每個配送員配送的數(shù)量及應(yīng)收款、薪資如何確認(rèn)及交付？

要知道配送時刻量大且繁忙，手工記錄容易丟失不易統(tǒng)籌且無法追溯。本系統(tǒng)可實現(xiàn)快速錄入配送單信息、分配訂單給配送員。既可讓每個配送員清晰統(tǒng)計出配送量、貨款、應(yīng)收款、薪資基數(shù)，同時也清晰統(tǒng)計出需要與餐廳結(jié)算的供貨量、應(yīng)付款、傭金基數(shù)等。讓賬目結(jié)算從此變得輕松愉快！

三 使用流程 1.1 申請賬號 1.2 設(shè)置賬號

2、進入后，界面上方主目錄有“系統(tǒng)模塊”、“配送人員”、“配單管理”、“結(jié)賬管理”4項功能模塊；系統(tǒng)模塊的左側(cè)子項有“集送站點”、“渠道平臺”、“供應(yīng)商戶”、“錄入設(shè)置”等展開列表。

3、首先展開渠道平臺列表，點擊“添加渠道平臺”，輸入渠道平臺（如美團、餓了么、零點外賣等）并提交。

4、然后展開供應(yīng)商戶列表，點擊“添加供應(yīng)商戶”，輸入配送餐廳（需要本團隊提供配送的餐廳）并提交。

5、接著展開集送站點列表，添加實際業(yè)務(wù)中設(shè)立的集送點，若餐廳直接配提交。

6、最后進入配送人員界面，展開配送員管理列表，點擊“添加配送員”，在彈出框中依次輸入配送員信息并確認(rèn)添加。1.3 使用快跑者

2、選擇一個集送點進入錄單界面，左上角為側(cè)滑菜單，右上角可切換集送點。界面上方有照相機和掃碼槍（該兩項功能正在實現(xiàn)中）；中間為訂單信息；下方為菜單導(dǎo)航。若需要減少不必要的訂單錄入字段，片區(qū)管理員可進入片區(qū)管理后臺系統(tǒng)模塊——錄入設(shè)置列表里將不需要的訂單信息字段設(shè)為隱藏。（注：物價、收價為必要信息。）

3、點擊頁面左上角滑動菜單，可修改登陸密碼。

4、錄單者輸入訂單信息后，點擊進入我的送單，此時訂單標(biāo)識顯示的是“錄入”狀態(tài)。配送員配送結(jié)束后點擊“收款”完成該訂單的配送；若配送員不能配送此訂單，可點擊“轉(zhuǎn)出”，轉(zhuǎn)給其他配送員配送。其他配送員也可進入領(lǐng)取送單查看本集送站下“待配送”訂單，執(zhí)行領(lǐng)單操作。（若自己錄入自己配送，則無需轉(zhuǎn)出或領(lǐng)單）篇三：快餐外賣菜單

尊敬的某某公司領(lǐng)導(dǎo)：

您好！您還在為你的眾多員工的吃飯問題而煩惱嗎？您還在頂著烈日，冒著暴雨、大雪外出吃飯嗎？您還在為飯菜的不好吃而煩惱嗎？您還在為員工在外面吃了不干凈的食物鬧肚子影響工作而郁悶嗎？【**】記快餐為您提供快餐服務(wù)，只要您有需要，請聯(lián)系我們！我們提供各種公司，寫字樓等大型公司，企業(yè)的快餐！包您滿意的親！

我店提供快餐盒飯，營養(yǎng)小炒，商務(wù)套餐，還有我店的特色主打：無水無油火鍋！我店本著良心做菜，誠心服務(wù)的宗旨，為各位上班族打造個人的專屬廚房。同時我店推出的營養(yǎng)餐可以有效幫助客戶補充身體營養(yǎng)素，對抗工作帶來的身體傷害?！邦嵏矀鹘y(tǒng)快餐，只為服務(wù)到位”。

【**】記快餐 外賣菜單

快餐：

拌豆腐絲6元 拌白菜心6元 油炸花生6元 小蔥拌豆腐6元 拌金針菇 6元 紅油藕片6元 皮蛋豆腐6元 姜汁松花蛋8元 拍 黃 瓜 6 元 拌 三 絲6 元 涼拌西芹6元 東北 拉皮 6元 洋蔥拌木耳10元 糖拌西紅柿6元 涼拌海帶絲6元 炒 菜：

熗炒土豆絲8元 地 三 鮮10元 小白菜炕豆腐12元 紅 燒 肉 22元 螞蟻上樹12元 麻婆豆腐10元 回 鍋 肉 16元 湘西小炒牛肉 24元 熗炒圓白菜8元 家常豆腐12元 松仁 玉米 18元 湘西小炒肥腸 22元 尖椒 豆皮10元 肉燒茄子12元 糖醋 里脊 18元 湘西小炒怪味雞 18元 芹菜肉片 12 元 宮保雞丁14元 滑溜 雞片 18元 湘西小 炒 肉 16元 尖椒 雞蛋10元 辣子雞丁12元 冬筍 肉絲 15元 孜 然 羊 肉 26元 西紅柿雞蛋10元 青椒肉絲14元 火爆 腰花 24元 老 干 媽 牛柳 22元 尖椒土豆片8元 醬爆雞丁12元 溜 肥 腸 20元 杭 椒 牛柳 24元 酸菜 粉絲8元 木 須 肉12元 水 煮 牛肉 22元 蜜汁 燒 帶 魚 24元 攤 雞 蛋 10元 香菇雞片14元 水 煮 肉 1 8 元 紅 燒 帶 魚 22元 干煸豆 角 1 4元 土豆絲炒肉12元 魚香茄子 10元 溜 肝 尖 1 4元 醬燒茄子12元 焦溜肥腸 22元 川爆 牛肉丸15元 京 醬 肉 絲 14 元 魚 香 肝尖14元 蒜蓉西蘭花12元 燒 茄 子10元 酸菜 肉絲 1 2元 川東辣子雞26元 韭菜 雞蛋10元 魚香肉絲14元 溜 腰 花 2 2元 蔥 爆羊肉24元 蒜蓉油麥菜10元 鍋 包 肉2 2元 歌樂山肥腸 22 元 魚香肝尖 14元 咖喱雞塊 1 8 元 咖喱牛肉 26元 土豆燉牛肉 20元 咖 喱土豆 14元 洋蔥炒雞蛋12元 洋蔥炒肉片15元 紅燒香菇雞塊 22元 麻 辣 雞塊22元 腐竹香芹雞片15元 蒜苔 炒肉15元 腐竹肉片

15元

蓋 飯 ： 紅 燒 肉12元 尖椒豆皮7元 宮保雞丁8元 蒜蓉油麥菜7元 小炒肥腸12元 小 炒 肉10元 麻婆豆腐7元 魚香肉絲8元 西紅柿雞蛋7元 小炒牛肉14元 燒 茄 子8 元 家常豆腐8元 辣子雞丁8元 香辣土豆絲7元 杭椒牛柳14元 木 須 肉 8元 酸菜粉絲7元 醬爆雞丁8元 酸辣土豆絲7元 蔥爆羊肉14元 地 三 鮮8 元 尖椒雞蛋7元 魚香茄子8元 西紅柿牛腩12元 咖喱牛肉14元 溜 肥 腸12元 韭菜雞蛋7元 醬燒茄子8元 老干媽牛柳14元 紅燒帶魚12元 溜 腰 花12元 香菇油菜7元 青椒肉絲8元 土豆 牛肉12 元 咖喱雞塊12元 回 鍋 肉10元 肉燒茄子10元 冬筍肉絲10元 酸菜肉絲 8元 滑溜雞片10元 溜 肝 尖8 元 香菇 雞片8元 咖喱 土豆8元 土豆絲炒肉 8元 洋蔥雞蛋 8元 洋蔥肉片9元 紅燒雞塊12元 腐竹肉片9元 麻辣雞塊 12元 川爆牛肉丸9元 魚香肝尖9元

主食：

素炒餅5元 肉炒餅6元 牛肉炒飯8元 蛋炒飯5元 火腿炒飯6元 醬油炒飯6元 青菜炒飯6元 蘇格蘭打鹵面 10元 湯類：

玉米羹10元 疙瘩湯8元 西紅柿雞蛋湯6元 紫菜蛋花湯6元 酸辣湯8 元 綠色健康套餐

無水無油火鍋

健康綠色特調(diào)飲料：

vc檸檬汁 抗幅三劍客（va、c、e胡蘿卜汁）飲料：

可樂 雪碧 礦泉水 篇四：外賣策劃

外賣策劃

（一）背景： 我們學(xué)校男生宿舍樓一棟有375個宿舍，按每個宿舍4人計算，在校生有1500個學(xué)生，而此項目主打一棟和二棟兩棟男生宿舍。根據(jù)調(diào)查學(xué)生一個月的生活費用大多在1000元上下，擁有一定的購買能力。保底估算，按10%的比率計算可發(fā)展的客戶可有300個左右。有購買意向的客戶取三分之一，可得每天會消費的客戶在100人左右。做外賣這個項目，主在中餐和晚餐。可潛在消費的數(shù)量一天可有200份左右。同時潛在可發(fā)展的客戶擁有較大的比例。在學(xué)校食堂二樓每餐消費大概在6元左右，而在三樓沒餐的消費大概在8元左右。根據(jù)調(diào)查，在日常休息時間內(nèi)，蝸居宿舍上網(wǎng)的學(xué)生占多數(shù)。

（二）可實施方案：

此項目主打飲食方向，根據(jù)現(xiàn)有有信息，此方案是具備可行性。首先，前期宣傳過程中印制2100份傳單，分兩次分發(fā)，隔兩天分發(fā)一

次，第三次隔一個星期分發(fā)，以此來大力宣傳我們的項目，增加我們項目在學(xué)生中的信息流通量。

根據(jù)貨源提供的信息，成本定價在6元左右，根據(jù)學(xué)校市場中的信息，及其他做外賣項目的過程中，我們的定價范圍可在7~8元左右。符合現(xiàn)在的消費水平。從客戶角度的消費心理來看，是具有一定的吸引力和一定的購買意向。

根據(jù)目前市場信息中，可了解到，有好幾個學(xué)生做過此項目，效果還是

相當(dāng)不錯。根據(jù)人的習(xí)慣性消費心理，我們首先面對的的問題是如何打開這個市場。目前可實行的計劃為優(yōu)惠政策。在主題上的標(biāo)題定位為質(zhì)量保證，同時購買過程中，前一個星期的市場開拓過程中，定價為7元，口號成本價格銷售。同時在購買過程中，購買快餐的同時購買香煙飲料，則香煙飲料成本銷售，不收取任何費用以此來吸引客戶，提升我們的聲望，打開市場。

在這一個星期的銷售過程中，統(tǒng)計每天的銷售量，同時進行每個客戶的簡單調(diào)查，以此來了解他們對我們的外賣的看法。對于每個被訪問的客戶在第二次購買我們外面的同時給予一瓶飲料的回饋，側(cè)面提升我們的影響力。在接下來的銷售過程中，我們餐飲價格變更為8元一份，而且任何一份都是8元銷售，同時依然可延續(xù)前一星期的政策，購買快餐同時購買香煙或者飲料時，單購買一樣的我們需收取1元的添加費用，而同時購買兩樣則只收取1元的添加費用。其他時間單購買香煙收取1元的費用，而飲料收取0.5元的費用，同時購買這兩樣則只收取1元的添加費用。

霍用兼職，每天配送80份以內(nèi)工資30元。每多送一份按每份0.5元計算.包中餐晚餐。

（三）成本計算及利潤分析

在初期從廠家拿貨，首先需要預(yù)付押金每份6元，一次拿貨68份測試 市場情況，押金達(dá)到408元左右。購買香煙6元真龍兩條、6元雙喜兩條、10元真龍一條、23元玉溪香煙一條，香煙成本在570元。購買飲料，雪碧2箱9 支裝成本在54元、可口可樂2箱9支裝54元。前期宣傳單印制2100份，預(yù)計估算2分一張，宣傳成本在420元。泡面2箱，在第二次銷售過程中預(yù)計銷售可依據(jù)第一次銷售數(shù)量，預(yù)支50支飲料，無償成本在150元。總計成本在1506元。

前期可投入2000元做啟動資本。

在銷售過程中，保底估算每餐可賣出50份，一天可有進200元純利潤。不計成本可在2個星期之內(nèi)收回前期投入成本。正常運行后分成另談。

（四）注意事項：

1.銷售虧損盈利都由兩人分擔(dān)。2.前期分工細(xì)談。

3.賬單由雙方共同保存，一式兩份。4.保證貨源質(zhì)量問題和口味的地道，外賣在學(xué)校雖然沒有明確規(guī)定，但是飲食問題是個非常嚴(yán)重的問題。同時銷售量不可盲目擴大，需

兩人協(xié)商增加份額度。

（價格有待考究）未完。篇五：快餐外賣項目策劃方案 叮叮外賣項目策劃方案

一、目標(biāo)、目的： 1, 走出創(chuàng)業(yè)的第一步。2，1年內(nèi)實現(xiàn)盈利,。3，2年內(nèi)開設(shè)擴張（分店）。4，3年內(nèi)拓展其他項目。

二、目前市場分析：

目前市場的外賣都主要集中于學(xué)校，寫字樓，商業(yè)中心，1，且都已小型餐館附帶外賣業(yè)務(wù)為主，只有少部分已網(wǎng)吧外賣配送為主體的小店，但配送時間和產(chǎn)品質(zhì)量很難掌控，也由于市場的壟斷性，使客戶抱怨連連無法解決。而更多的外賣公司是以實體店為主，綜上所述：我們只有集中做外賣一條路，使產(chǎn)品質(zhì)量和配送時間都到解決，會贏得客戶認(rèn)可，得到發(fā)展空間。2，互聯(lián)網(wǎng)+外賣，由于追趕互聯(lián)網(wǎng)這個大風(fēng)口，很多知名互聯(lián)

網(wǎng)公司進去外賣這個領(lǐng)域，包括百度外賣，美團外賣，餓了嗎等互聯(lián)網(wǎng)巨頭?？梢娡赓u行業(yè)正蓬勃發(fā)展，但互聯(lián)網(wǎng)外賣正處于萌芽期，無法迅速普及到4線城市，這給予我們本地公司一些發(fā)展空間，也由于互聯(lián)網(wǎng)外賣只是提供平臺和配送業(yè)務(wù)，所以和我們沒有沖突反而有合作機會。

三、營銷實施戰(zhàn)略（推廣）： 1，前期宣傳，主要已傳單、名片、互聯(lián)網(wǎng)推廣和上門談合作

方式進行推廣。2，前期落地項目有快餐制作和外賣配送（不限于自己的產(chǎn)品

配送，也可附帶配送其它餐館外賣配送業(yè)務(wù)，如做大后可以將2個項目分離，獨立運作|）3，產(chǎn)品客戶群：學(xué)生、白領(lǐng)、網(wǎng)吧、店鋪、商場。

四、具體投資和風(fēng)險分析：

（一）具體投資：

1，投資費用:前期保證有3個人，工作包括：制作產(chǎn)品，配送

業(yè)務(wù)，前期宣傳 2，房租費用：前期產(chǎn)品制作需要場地，地點選擇有：師范學(xué)

院或者商業(yè)街附進(萬家燈火小吃城可以考慮|)3，設(shè)備費用：前期如果是轉(zhuǎn)租別家的費用和新購買費用有所

出入，加上電動車。4，耗材費用：日常菜品和配料。

（二）風(fēng)險分析： 1，產(chǎn)品的制作,產(chǎn)品方面的專研是必不可少的，也是公司立足是根本。2，配送人員不足：配送的不及時，直接導(dǎo)致客戶的流失，怎樣制定外賣騎士的獎勵機制是不可小視的。同時集合社會一些閑散人員組建叮叮外賣騎士隊伍也是下一步的工作重心。3,盈利及虧損分析：前期

2個送餐員，平均一餐10元，每人一

天送30份，營業(yè)額是600元，扣除成本200元，盈利400元。一月盈利是12000元，這是基礎(chǔ)目標(biāo)。如果達(dá)不到每人送30份就是虧損狀態(tài)。

第三篇：市場問卷調(diào)查

ME&CITY品牌問卷調(diào)查

針對18—35歲女性對ME&CITY品牌進行調(diào)查

問題1：您的職業(yè)？

A.學(xué)生B.上班族C.家庭主婦D.其他

問題2：：您本人平均月收入(包括所有各種收入)？

A．2000元以下B.2000-3500C.3500-5000D.5000-10000E.10000以上 問題3：請問您在過去一年中購買服裝的頻率?:

A．每周一次B.半月一次C.一月一次D.每個季度一次

問題4：您每個季度大約購買幾件新衣?

A．1-3件B.4-6件C.7-9件D.10-13件E.13件以上

問題5： 您在購買衣服時，優(yōu)先考慮的是什么？

A.品牌B.款式C.價格D.顏色E.質(zhì)量F.風(fēng)格

問題6：您比較喜歡光顧哪種店鋪？

A.中低檔雜牌店B.街道旁品牌專賣店C.大型百貨商場D.其他

問題:7：您購買服裝是受到哪些誘惑因素？（多選）

A.因款式注目隨意買下B.天氣變化C.工作需要D.周圍人群流行起來E.看了廣告F.售貨員勸說G.朋友、熟人介紹H.正在減價I.其他 問題8：您平時喜歡的穿衣風(fēng)格？

A.休閑型B.中性型C.成熟型D.運動型E.甜美型F.歐美型G.其他 問題9：您偏好什么色系?

A.黃色系B.紅色系C.黑白系D.藍(lán)色系E.綠色系F.其他 問題10：您一般在哪幾個品牌購買衣服？（多選）

A.ONLYB.ME&CITYC.VERO MODAD.ZARAE.H&MF.其他 問題11：您熟悉ME&CITY這個品牌嗎？

A,不知道B：知道，但不熟悉C.一般般D.很熟悉

問題12：您是通過什么途徑知道ME&CITY這個品牌的？

A.電視廣告B.網(wǎng)絡(luò)C.朋友介紹D.逛街時看到E.雜志F.其他 問題13：您購買過ME&CITY這個品牌的衣服嗎？

A．沒有B.有，很少C.有，很多

問題14：您對ME&CITY專賣店的裝修有什么看法？

A.沒有看過B.不好看C.一般般D.很好看

問題15：您對ME&CITY這個品牌的價位有什么看法？

A.不知道B.很低C.還行D.高E.很高

問題16：您覺得ME&CITY和ZARA哪個品牌服裝更能吸引您？

A．ME&CITYB.ZARAC.都不吸引D.不清楚

問題17：您覺得ME&CITY這個品牌的服裝款式怎么樣?

A.不好看B.很一般C.還行D.夠時尚E.不清楚

問題18：您覺得ME&CITY這個品牌的服裝質(zhì)量怎么樣？

A．不好B.一般般C.好D.很好E.不清楚

第四篇：上?？觳褪袌稣{(diào)查報告

上?？觳褪袌稣{(diào)查報告
根據(jù)我公司上海辦事處提供的關(guān)于快餐食品的信息，9 月 14 日至 9 月 21 日在上海進 于 行了為期一周的市場調(diào)查，通過和零售商、消費者，以及快餐公司的經(jīng)營者的接觸，對上海 快餐食品的了解，調(diào)查該類產(chǎn)品的運營模式、代表公司的經(jīng)營運作，以及此類產(chǎn)品的消費群 體等信息。信息獲得的主要途徑和方法：

1、通過網(wǎng)絡(luò)、報紙等媒介了解有關(guān)上?？觳偷男畔ⅲ⑦M行分類、整理。

2、以普通消費者的身份，詢問零售商的經(jīng)營情況。

3、到一些便利店的現(xiàn)場，和消費者進行交流，通過提問了解情況。

4、與上海辦事處的銷售人員一起，以產(chǎn)品代理或者銷售身份，同快餐公司的經(jīng)營人 員談產(chǎn)品，從側(cè)面了解其經(jīng)營情況。

一、上?？觳褪称返默F(xiàn)狀：

1、主要形式：永和豆?jié){類以面食為主的“前店后廚房式”中式連鎖快餐店；經(jīng)營外送盒 飯的小飯館；經(jīng)營送餐業(yè)務(wù)的快餐公司；麥當(dāng)勞、肯德基等“洋”快餐。根據(jù)上海辦事處的提 供的信息，我們調(diào)查快餐食品的主要是盒飯（冷鏈）?，F(xiàn)在盒飯根據(jù)保存方式可分為：冷鏈保存、熱鏈保存、常溫保存等。冷鏈盒飯燒煮后充分冷卻（在 2 小時內(nèi)需使中心溫度降至 10℃以下）后分裝，并在 10℃ 以下條件儲存、運輸，食用前須加熱至中心溫度不低于 75℃。采用真空冷卻機可在幾十分 鐘內(nèi)給大量盒飯急速降溫，采用冷庫約 1.5 小時能降到 10℃以下。主要的品排有：上海雙華 哈便當(dāng)系列等。熱鏈?zhǔn)澄餆熘笸负蠹訙乇?，使盒飯在食用前中心溫度始終保持在 65℃以上，燒好后 3 個小時內(nèi)食用。上海麗華、米寶寶等 常溫保存按按殺菌強度又分為巴氏殺菌（微波爐食品）和高壓瞬時殺菌。主要品牌有上 海樂惠等。表 1-1 代表食品的包裝形式、處理方法和保質(zhì)期 產(chǎn)品的名稱 雙華“哈便當(dāng)” 上海麗華 揚州富字微波爐產(chǎn)品系列 上海樂惠 包裝 加蓋碟 盒裝 袋或盤 盒裝 處理方法 快速冷卻 / 速凍 高溫殺菌或巴氏殺菌 儲藏溫度(度)10 度以下 65 度 零下 18 度 常溫 保質(zhì)期 1天 5 小時 1年 半年年

2、冷鏈盒飯的特點： 以上海雙華快餐公司生產(chǎn)的“哈便當(dāng)”系列產(chǎn)品為例，銷售人員介紹其優(yōu)點主要有以下 幾點：（1）購買方便，使用快捷，滿足人們的快節(jié)奏生活。目前，“哈便當(dāng)”系列產(chǎn)品主要在全家、好德、可的等連鎖便利店銷售，目前據(jù)中國便 利連鎖網(wǎng)提供的信息，到 2005 年上海共有大小便利店 5000 多家，在上海辦事處附近就有 5 家便利店。便利店的冷藏柜內(nèi)陳列著不下 10 種盒飯，每種在三四盒左右。并且便利店免費 提供微波加熱等服務(wù)，并且保證 24 小時營業(yè)，最大限度的

為消費者提供方便。（2）采用先進的現(xiàn)代化設(shè)備，及生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品品質(zhì)得到保證。上海雙華公司采用的先進的設(shè)備，斥 資 建 成 恒 溫 恒 濕 現(xiàn) 代 化 理 貨 場，并 投 資 進 口 雙 溫 配 送 車，以 實 現(xiàn) 制 造、配 送、販 賣 全 程 恒 溫 管 控，確 保 商 品 口 味及安全。（3）針對不同的消費者需求，推出多種價格的產(chǎn)品。

上海雙華的哈便當(dāng)系列產(chǎn)品，價格在 5-10 元不等，一些商務(wù)快餐價格在 8-20 元不等，主要突出差別，讓消費者有更多的選擇的余地。（4）公司加大產(chǎn)品開發(fā)力度，針對不同的季節(jié)開發(fā)新產(chǎn)品，同時搭配好營養(yǎng)。除以上幾點外，據(jù)消費者反映，目前一些小攤上販賣的產(chǎn)品沒有保質(zhì)期，很多是前天 生產(chǎn)好的剩飯，產(chǎn)品的質(zhì)量無法保證。而便利店出售的產(chǎn)品大都當(dāng)天生產(chǎn)的，并且住有保質(zhì) 期，食用更放心。

3、盒飯食品主要的銷售人群： 快餐主要以午飯為主，以寫字樓或商住樓辦公人員和商廈、銀行、機關(guān)、工廠等大型團 體客戶為主，中小學(xué)生為輔。

4、市場潛力：據(jù)不完全統(tǒng)計上海目前有流動人口 200 萬，大型賣場幾千家，并且每年 在上海舉行的大型活動不計其數(shù)，這都擴大了盒飯的市場。據(jù)上海熱線的消息稱：目前滬上盒飯供應(yīng)缺口在 80 萬盒左右，在沒有食堂的寫字樓 中,66%企業(yè)統(tǒng)一訂購盒飯解決員工午餐,但選擇正規(guī)盒飯生產(chǎn)企業(yè)的只有 5%； 20%自行解 在 決午餐的白領(lǐng)中,也有一大半選擇無證盒飯。在一些偏遠(yuǎn)的地區(qū)，外企企業(yè)不提供午飯，一 些工人自發(fā)的進行訂餐，市場很大。

二、通過對上?？觳推髽I(yè)的了解，發(fā)現(xiàn)上?？觳推髽I(yè)主要有以下三種模式：

1、加工工廠型。代表企業(yè)上海雙華，借助便利店（可的便利、好德便利等），學(xué)校等團 構(gòu)，銷售冷鏈?zhǔn)称?。特點：銷售面積廣，消費者可以方便的選擇（便利店在上海有 5000 多 家）。配送多為夜晚，配送的同時，將過期的食品進行回收。

2、外賣模式。以上海麗華為代表，不設(shè)立自己的終端銷售，走“無店鋪模式”，承諾“半 小時送達(dá)制”。難點就是配送速度，盒飯在食用時必須在 75 度左右，而用普通的保溫盒，盒 飯每小時降 5 度，就是說必須有龐大的配送隊伍。

3、快餐連鎖式。以永和豆?jié){為主,在全市設(shè)立自己的快餐連鎖店，采用前餐廳后廚房的 形式，當(dāng)然大多部分的產(chǎn)品是經(jīng)處理過的半成品，制作比較簡單，快捷。

三、配送模式。以麗華為首的快餐公司，有強大的運輸能力，承諾“半小時送達(dá)”。而 像雙華、新志等企業(yè)除公司運輸外，還委托物流公司進行商品的流通。

四、銷售渠道：

1、借助便利店在社區(qū)的周圍進行銷售。

2、為一些快餐

餐店提供成品或者半成品，借助快餐店銷售。

3、學(xué)校食堂、大型的賣場、大型的活動的外賣。

五、存在的問題：（1）規(guī)模較小，缺少統(tǒng)一的配送、流通渠道。在流通渠道上面，以麗華為首的快餐公司，有強大的運輸能力，承諾“半小時送達(dá)”。而像雙華、新志等企業(yè)除公司運輸外，還委托物流公司進行商品的流通。而一些小型的企業(yè) 因缺少在物流方面的投資大大影響了其產(chǎn)品的銷路和產(chǎn)品品質(zhì)。（2）衛(wèi)生問題嚴(yán)重，市售盒飯有近30%盒飯是無證經(jīng)營。據(jù)新民日報報道：目前市售快餐有近30%是無證經(jīng)營。近日由于食用無證經(jīng)營的盒飯，浦東威海路的寫字樓里，食物中毒 131 人。最近上海市衛(wèi)生防疫站公布了最新的快餐生產(chǎn)企 業(yè)名單，一些不和格企業(yè)勒令其限期整改。（3）產(chǎn)品缺乏穩(wěn)定性，設(shè)備缺乏工業(yè)化。中華餐飲博大精深,口味多樣，在產(chǎn)品的生產(chǎn)調(diào)味、炒制過程中，不易控制火候，每批生 產(chǎn)的產(chǎn)品存在差異。在設(shè)備投資上，上海雙華、新志等企業(yè)花巨資，引進了國內(nèi)先進的生產(chǎn)設(shè)備，其余盒飯 生產(chǎn)廠家設(shè)備還處于半工業(yè)化狀態(tài)，一些食品的處理還需要人工。

（4）冷鏈產(chǎn)品大多需要再加熱，造成維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的流失，并且口感上有待改進。

六、解決得措施： 1)正確對快餐進行市場定位，有了明確的目標(biāo)顧客后，有針對性地進行商品設(shè)計，提 供相應(yīng)的食品和服務(wù)。并在此前提下進行進一步的標(biāo)準(zhǔn)化研究與開發(fā)。2）操作規(guī)程的制定，建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3）統(tǒng)一采購，一可以保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性，又能降低產(chǎn)品的成本。4）注重營養(yǎng)搭配，在應(yīng)營養(yǎng)均衡的前提下，盡量用低成本的產(chǎn)品代替。5）建立自己的物流，或者與物流公司簽訂協(xié)議，把運輸費用降低。

七、結(jié)論 通過為期一周的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)上海的快餐機遇和競爭并存，但是市場潛力很大。假如我們 工廠在上海出售我們北京生產(chǎn)的冷鏈盒飯，那是不現(xiàn)實的，因為受配送時間的限制。、假設(shè)在上海出售我們的野外食品，消費群體主要是旅游、外國觀光者、以及一些尋求小 資生活的白領(lǐng)階層，至于是否可行還有待我們辦事處的反饋的情況。但是我們的快餐盒飯可以在北京進行試銷售，看看其反饋的情況，假如操作得當(dāng)，充分 利用我們的資源和銷售網(wǎng)絡(luò)，在生產(chǎn)成本、產(chǎn)品開發(fā)和銷售上下功夫，開發(fā)出適合出大家口 味、成本低的快餐，此項目還是有一定的前途的。

2006 年 9 月 21 日

第五篇：互聯(lián)網(wǎng)火鍋外賣市場方案

火鍋外賣市場方案

一、互聯(lián)網(wǎng)背景及全國市場

（一）互聯(lián)網(wǎng)本質(zhì)

對于不同類型的企業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)可以從三個層面來將。

第一個層面是拓寬了產(chǎn)品或者服務(wù)的銷售范圍，或者叫推廣范圍，讓企業(yè)、產(chǎn)品或者服務(wù)通過互聯(lián)網(wǎng)有更多的展示機會。這是互聯(lián)網(wǎng)最基本的特點。

第二個層面是銷售渠道（再往深講叫銷售機會），當(dāng)企業(yè)把產(chǎn)品或者服務(wù)放在互聯(lián)網(wǎng)上之后，會有許多人看到，當(dāng)看到相關(guān)信息后會產(chǎn)生購買的行動力。所以，作為互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品，多少人看到，多少人使用，才是重點。在這里有一個條件是銷售轉(zhuǎn)化率。一些互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品需要大量的用戶才能產(chǎn)生盈利（產(chǎn)品本身性質(zhì)），那么這些產(chǎn)品或者平臺的銷售轉(zhuǎn)化率相對比較低，是因為他們付費產(chǎn)品的銷售模式所限制，通過網(wǎng)絡(luò)和電話來銷售產(chǎn)品，或者讓終端用戶主動來付費，本身就增加了一定的銷售難度。

第三個層面，也是產(chǎn)品運營最落地的層面，銷售工具。一個網(wǎng)站或者APP，除了發(fā)布和共享信息以外，還會有一些其它更實際的功能。舉例來說，一個餐廳的APP，它的功能有餐品的信息發(fā)布展示、餐桌包間預(yù)定、在線點餐、支付等一系列功能，那么這些功能本質(zhì)的含義是，通過這個APP，完成了消費者從信息獲取到付款的一些列消費動作，簡化或者優(yōu)化了整個消費流程。所有的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品，都是通過上述三個層面的組合來產(chǎn)生的，唯一不同的是側(cè)重點。側(cè)重點的不同，導(dǎo)致互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的推進方向會不同。比如淘寶、阿里巴巴這類整合社會資源的電商網(wǎng)站，他的前期工作都是在信息收錄和擴散上，然后逐步向功能化方向延伸。在看百度，都是以功能型的產(chǎn)品出現(xiàn)。

（二）O2O 1.O2O本質(zhì)

O2O也符合互聯(lián)網(wǎng)的基本特征，但是唯一不同的是，他的線上線下模式導(dǎo)致了實際銷售范圍有一定限制。那么根據(jù)這個點可以推導(dǎo)出，O2O模式在市場上的一些動作方向。主要是宣傳渠道符合銷售范圍限制的這一條件，那么不論線上線下，宣傳范圍只是在服務(wù)所覆蓋的范圍以內(nèi)。

2.“偽需求”

去年整個互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)誕生了一大波所謂的O2O企業(yè)，上門，預(yù)約等等服務(wù)層出不窮。但是仔細(xì)思考發(fā)現(xiàn)，這類服務(wù)或者產(chǎn)品，在市場上本身是極少甚至不存在的，為什么當(dāng)O2O這個概念出現(xiàn)了之后，大家卻突然認(rèn)為，這是一塊巨大無比的蛋糕呢？

第一，對市場判斷有誤。如果某個上門服務(wù)產(chǎn)品，在市場上本身是極少的，那么就可以肯定，至少在目前市場上，在消費者的認(rèn)知中，這類商品或服務(wù)存在是有一定不合理的。

第二，邏輯錯誤，很多做O2O的創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為，O2O的出現(xiàn)，就可以解救這些本身不是合理存在的產(chǎn)品或者服務(wù)。但事實上這兩個點有關(guān)聯(lián)嗎？有，但是不是所有的行業(yè)都適合。

舉例子來說，在家政行業(yè)中，存在這大量的家政中介公司，這些公司解決的最大問題是信息不對稱。在這些家政公司的具體工作中，比如給客戶派保姆，在客戶沒有見到保姆之前，可以派遣三次，如果三次客戶都沒有看中，那么客戶需要再交錢，才能再派新的保姆過去。那么現(xiàn)在的一些家政互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，他們做的一個很大的點就是，公開保姆的各類信息，使客戶可以通過網(wǎng)上公開的信息，去選擇自己中意的保姆，而非任由家政中介公司牽著鼻子走。那么，家政互聯(lián)網(wǎng)公司解決的是市場本身存在的問題，而非拍一下腦門，覺得只要和O2O搭上邊，都是未開發(fā)的處女地。

（三）互聯(lián)網(wǎng)項目如何快速擴張市場 1.自營發(fā)展

自營發(fā)展的利弊非常明顯。

利，企業(yè)發(fā)展穩(wěn)定，對下級各單位及市場有著非常強的把控力，企業(yè)風(fēng)險成本低。

弊，企業(yè)發(fā)展相對較緩，如果下級單位過多，需要極強的運營管理辦法，運營成本過高。2.招商加盟

招商加盟是最常用的快速拓展市場的方法，其中一個項目招商的成敗條件在于 A.可復(fù)制的樣板市場 B.公司體制正規(guī)化 C.成熟的產(chǎn)品 D.相關(guān)的宣傳推廣 E.團隊的包裝

（每一個標(biāo)題都可拆解為詳細(xì)的執(zhí)行方案）招商加盟大致分為以下兩種模式（1）以市場拓展為主，長線收益

簡單描述一下，進入成本低，甚至O加盟費，這樣可快速拓展全國市場。但是對加盟商選擇嚴(yán)格，有完善的監(jiān)管體制。收益主要來自于原材料供應(yīng)和品牌自身的價值。

另外要說的一點是，如果有了全國市場這張牌，可以打出的套路就更多了，例如低價陳本供應(yīng)原材料等等。（2）以資金回籠為主，短期收益+長期收益

這種模式這兩年十分流行（本來是傳統(tǒng)行業(yè)玩的套路），尤其是在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，通過上述條件的完善，進行全國招商，收取高昂的招商費用。但是弊端就是拓展全國市場的速度會相對變慢，而且，當(dāng)以加盟套現(xiàn)為目標(biāo)時，會使加盟商選擇有傾向性的選擇有錢的而非懂行業(yè)運營的，如果某省某城市運營出現(xiàn)紕漏，會嚴(yán)重影響公司的品牌效應(yīng)。

其它的和第一種就沒太大區(qū)別了。

互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品說白了只是一個宣傳推廣或者優(yōu)化用戶消費體驗的工具而已。按照今年后半年互聯(lián)網(wǎng)資本市場的情況來看，燒錢補貼具有大量用戶未必可以融到資，而公司體制建設(shè)到位并具有一定盈利能力的互聯(lián)網(wǎng)公司反倒一定可以更受青睞。

二、火鍋外賣市場分析

（一）數(shù)據(jù)

1.根據(jù)市場抽樣統(tǒng)計，目前消費者對火鍋外賣的態(tài)度 45%的消費者暫時無法接受火鍋外賣 35%的消費者持觀望態(tài)度 20%的消費者樂意嘗試

2.根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計 根據(jù)調(diào)查

點餐用戶占總?cè)藬?shù)20%，大致符合抽樣調(diào)查結(jié)果

復(fù)點率 15%，二次消費流失率高達(dá)85%，嘗鮮用戶多，二次轉(zhuǎn)化低，三次點餐人數(shù)在800左右，僅?？?cè)藬?shù)8% 其中周一至周四與周末點單量相差較大

3.來自運營與市場信息

目前銷售額偏低，無法達(dá)到收支平衡

銷售額浮動較大 顧客多為創(chuàng)新使用者

競爭者稀少

4.根據(jù)以上條件分析結(jié)果

目前整體市場處在市場的前期階段，根據(jù)一般企業(yè)早期市場的營銷策略和上述信息實際相結(jié)合得出以下結(jié)論。

第一，比起其它三種階段的市場，會有更高的營銷成本。第二，營銷重點是火鍋外賣產(chǎn)品的知曉及產(chǎn)品的完善。

第三，營銷目的是提高產(chǎn)品的知名度、用戶量及發(fā)現(xiàn)現(xiàn)階段的問題所在。

第四，廣告設(shè)計的重點應(yīng)該是針對樂意嘗試火鍋外賣產(chǎn)品的用戶和持觀望態(tài)度的用戶。

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常態(tài)市場生命周期發(fā)展規(guī)律

營銷推廣特征及相關(guān)策略

（二）消費者

根據(jù)市場統(tǒng)計，消費外賣火鍋的消費者年齡分布在20—35之間，女性居多，消費的場景多為2-4人家庭聚餐和朋友小聚，以家庭聚餐居多。

因為在抽樣統(tǒng)計中，首次消費外賣火鍋的緣由多為好奇和嘗鮮，那么，以興趣和需求來劃分 興趣：

1.沒有體驗過外賣火鍋，嘗鮮 2.對外賣火鍋的模式感到好奇

興趣類消費者主要以初次體驗外賣火鍋為主 需求： 1.想吃火鍋

2.不想做飯（產(chǎn)生的原因可能是工作累了一天等）

3.不想出門（雨雪，霧埋，好不容易盼到的周末只想宅在家里等因素）4.沒時間

需求類消費者實際和火鍋本身關(guān)系比較大（正餐）

針對消費者，興趣和需求可以組合成以下四種方式

有興趣有需求 無興趣有需求 有興趣無需求 無興趣無需求

有興趣有需求的消費者，可能通過一次推廣或者信息傳播，就會直接產(chǎn)生訂單。那么需要讓更多人知道外賣火鍋。

無興趣有需求的消費者，則需要通過優(yōu)惠活動誘導(dǎo)初次消費和其它可以和他們產(chǎn)生共鳴的廣告內(nèi)容，來逐漸影響

有興趣無需求的消費者，則需要提高廣告的覆蓋率和覆蓋范圍，讓他當(dāng)有需求時，可以第一時間和外賣火鍋產(chǎn)生聯(lián)想。無興趣無需求的消費者，前期放棄。

（三）競品

騰訊搜搜可以搜索微信公眾平臺的文章內(nèi)容，搜索外賣火鍋會發(fā)現(xiàn)，從去年后半年開始，火鍋外賣和雨后春筍一樣，冒出來了很多。競品的出現(xiàn)，對于火鍋外賣整體市場來說是雙刃劍。好處是快速加大消費者對火鍋外賣的認(rèn)知程度，消費者接受火鍋外賣的比例會逐漸上升，市場會越來越大。壞處是，互聯(lián)網(wǎng)+火鍋外賣的形式，會誕生出一大波燒錢、補貼的火鍋外賣公司，更有寧愿先賠錢，吸收會員的情況出現(xiàn)。在該市場情況下，提高火鍋外賣自身的產(chǎn)品及服務(wù)，才是重中之重。

按照目前情況來看，火鍋外賣進入白熱化市場階段可能出現(xiàn)在半年至一年之間。

三、市場開發(fā)

（一）市場開發(fā)方向

再說市場開發(fā)方向之前，先說一下市場營銷策略。

美國攻打伊拉克的時候主要分為三個階段。

第一個階段就是沙漠風(fēng)暴，派個飛機狂轟亂炸，看看還有誰活著。第二個階段是沙漠之狐，就是針對敵人的主要有效兵力實施直接打擊。

第三個階段叫斬首行動，美國派了最精良的特種部隊直接擒下了薩達(dá)姆，結(jié)束了戰(zhàn)斗。

美軍自從嘗到了斬首行動的好處，就大幅度削減全球的常規(guī)軍事基地，取而代之的就是裝備精良的快速反應(yīng)特種部隊。待到危機發(fā)生時，用最快的反應(yīng)時間，直接取敵人的首級于囊中。

這種有效的軍事模式，被商界很快的借鑒和模仿。

沙漠風(fēng)暴就像是目標(biāo)群體不清楚的電視廣告，一番狂轟亂炸，也不知道到底炸死了誰。這種廣告一定要在三秒中內(nèi)表達(dá)完主題，主要就是品牌宣傳。根據(jù)統(tǒng)計，49%的觀眾會在三秒鐘后換臺，看到廣告不轉(zhuǎn)臺兩分鐘時間的占到42.8%。

沙漠之狐就是雜志或者某些場所的分類廣告，針對固定人群，有的放矢。這類廣告可以放一些教育性內(nèi)容和詳細(xì)的產(chǎn)品信息，引發(fā)客戶的閱讀興趣，了解產(chǎn)品的具體特點。

斬首行動最具代表性的就是面對面銷售，直接取客戶于囊中。

一般的營銷策略都是從以上3個層面出發(fā)的，套入到火鍋外賣中來看：

·火鍋外賣市場針對的人群適合“沙漠風(fēng)暴”和“沙漠之狐”兩種市場動作 ·地推屬于斬首行動，消費者特征不適合在前期做大量地推（地推成本太高），如果要做地推，那么地推成本要低于當(dāng)日訂單產(chǎn)生的利潤才有效。另外，所謂地推的斬首行動是一次性買賣動作，而火鍋外賣是要靠消費者，長期重復(fù)消費才能獲得更多的市場。

·地推人員如果沒有接受過銷售培訓(xùn)，那么他們面對下單的消費者僅僅只是有興趣有需求的消費者

·“沙漠風(fēng)暴”成本太高，其中媒體成本和廣告制作成本都不是中小型企業(yè)可接受范圍

·“沙漠之狐”實際指分類廣告（渠道和內(nèi)容分類）才是最適合企業(yè)這階段的市場推廣策略。見下文宣傳核心。

（二）市場開發(fā)思路

市場開發(fā)思路模型

整個市場流程按照消費者的納新—轉(zhuǎn)化—留存—復(fù)點的順序來分析 ·在納新前的準(zhǔn)備工作多且重要，主要在對外宣傳資料制作和宣傳渠道建設(shè)上

·有效的活動可以引導(dǎo)消費者來參與體驗 ·在下單體驗中如果消費者對產(chǎn)品或者服務(wù)不滿意會造成客戶流失 ·消費者不滿意未必是劣勢，只要運用得當(dāng)，劣勢可以轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢，而通過后期跟蹤的消費者將擁有更高的品牌忠誠度

·當(dāng)優(yōu)質(zhì)消費者（對外賣火鍋的態(tài)度是比較樂意嘗試的）品牌忠誠未形成時，其它品牌的火鍋會對其有一定吸引力，早成用戶流失。目前市場階段和公司情況已先完善已有產(chǎn)品為主，關(guān)注競爭對手，但不盲從

·在整個流程中，有一條線始終貫穿，就是活動。那么在每一次的活動中，需要有連續(xù)性，來使流程中的線更加的穩(wěn)固。舉例，參加活動A，再參加活動B比直接參加活動B有更多優(yōu)惠，連續(xù)參加5次活動可以獲得額外優(yōu)惠或者獎勵，來提高消費者積極性。（可以參考網(wǎng)絡(luò)游戲手機游戲等）

（三）切入點

市場切入的重點從上述信息來看有四個點最為重要，第一個是，如何讓沒有體驗過的消費者，在看到廣告信息后，有購買體驗的欲望。

第二個是購買過外賣火鍋的消費者，復(fù)點率為15%，需要提高復(fù)點率。那么如何提高？首先，愿意購買的這類消費者首先是容易接受的，但是在購買一次之后流失的消費者一定有其流失的原因，那么就要根據(jù)一些營銷活動來找出“他們?yōu)槭裁床辉敢庠俅钨徺I？”

第三是還有一些持觀望態(tài)度的消費者，從上述數(shù)據(jù)（35%持觀望態(tài)度），那么要搞清楚，他們?yōu)槭裁闯钟^望態(tài)度？他們拒絕購買的原因是什么？

最后，不論是樂意嘗試的也好，持觀望態(tài)度的也罷。至少在目前階段是我們的目標(biāo)客戶，那么第四個點是，是否可以使用一種營銷活動，來帶動或者誘導(dǎo)這些人購買的積極性。

不論在哪一個點，客服的實時跟進（或者通過活動），都將會在現(xiàn)階段給企業(yè)很大的幫助，另外，不論什么樣的推廣方式，開發(fā)一個用戶的成本是很高的，不要因為一些我們沒有看到的原因，讓開發(fā)到的客戶又流失。

（四）宣傳核心 1.對外賣火鍋的認(rèn)知

針對對外賣火鍋不了解導(dǎo)致拒絕購買的用戶，廣告宣傳的核心點是告訴他外賣火鍋是什么，在西安市場，還有非常多的消費者從來沒有聽過外賣火鍋。2.體驗外賣火鍋的場景

消費者在什么情況下會選擇外賣火鍋呢？就目前階段可能消費者連自己都不知道，那么在這塊廣告宣傳文案和設(shè)計中，就需要表達(dá)出來這些點。想吃火鍋又賴的去做。朋友小聚不想做飯。

工作累了一天了回家還要做飯。

女人為什么工作一天回來還要給老公做飯？今天不做飯！今天霧霾真大（下雨、下雪），不想出去吃火鍋，點個外賣火鍋吧 ··· ···

通過場景廣告宣傳，讓消費者在遇到上述情況時，可以第一反應(yīng)到外賣火鍋，就是勝利。3.情感

情感宣傳一直是非常好的廣告策略之一，很多大企業(yè)通過采取情感宣傳的方式取得了非常不錯的成績，比如百事可樂再初期針對可口可樂的廣告語“新一代的選擇”和其它相應(yīng)的營銷策略，取得了非常好的成績（和可口可樂的市場占有比從1:5到1:2）。

情感宣傳的目的只有一個，就是和消費者之間產(chǎn)生心理共鳴（還要好好考慮一下）。

四、市場執(zhí)行

（一）提高產(chǎn)品的曝光率及覆蓋率（宣傳渠道建立）1.合作方向

優(yōu)先選擇連鎖便利店合作，其它連鎖行業(yè)如美容美發(fā)等次之，單店商家再次之 2.合作方式

（1）把外賣火鍋包裝成商品，以商品的形式在連鎖便利店中上架（2）給連鎖便利店專門開始可追蹤二維碼，在后臺可查詢關(guān)注人數(shù)和下單量，總金額

（3）當(dāng)外賣火鍋成為商品后，每銷售一套便利店獲得相應(yīng)的提成（4）做好宣傳物料的設(shè)計，包括宣傳單頁、二維碼臺卡、宣傳海報及其它展示物料

（5）在宣傳海報上，應(yīng)該做成成套的海報展示，不同的海報有不同的宣傳核心點（符合宣傳核心點）

（6）除去便利店商超以外的店，都以成為分銷商為主要目標(biāo)，甚至可以當(dāng)某個商家發(fā)展的會員后，該會員以后所有出的單的提成，都為該商家所有

（7）次要目標(biāo)是放置宣傳物料，以張貼海報優(yōu)先，其目的是當(dāng)消費者在某一區(qū)域，不論走到哪都可以看到外賣火鍋的宣傳海報（8）非連鎖商家優(yōu)先選擇

·中小型商家，這類商家一般老板都在店內(nèi) ·便利日雜百貨，把外賣火鍋整體當(dāng)做商品進入 ·顧客群多為女性的店，比如女裝，美容等 ·擁有固定客戶或者會員的店，方便老板推薦

3.如何去做

（1）宣傳物料的設(shè)計

（2）和連鎖便利店商談合作，其另一個目的是提高社會曝光率，例如“XX連鎖和某外賣火鍋達(dá)成戰(zhàn)略合作”可以通過一些媒體渠道發(fā)布，有了這些動作后，會提高后期融資砝碼（互相借勢）

（3）開發(fā)范圍，1是和覆蓋全城的連鎖企業(yè)合作，另一個是集中開發(fā)某區(qū)域的其它單店商家

（二）消費者線下推廣 1.選擇商圈和寫字樓集中的地方

2.陌生上門拜訪，給前臺或者公司里留下宣傳物料 3.每人每月可拜訪公司數(shù)量大概在450家左右

4.在拜訪過程中可能會產(chǎn)生大訂單（西安市場房地產(chǎn)營銷中心居多）5.在配合宣傳渠道，給消費者造成一種感覺，在哪里都可以看到某外賣火鍋的宣傳物料

（三）優(yōu)化產(chǎn)品及服務(wù) 配送部分增加

1.宣傳單—宣傳單主要事情感宣傳，目的是提高消費者對香見的品牌的情感認(rèn)知，產(chǎn)生共鳴，提高復(fù)點率。（參考很多淘寶商家在寄來商品時都會有一張卡片或者其它宣傳資料）

2.質(zhì)量承諾卡—對菜品和服務(wù)進行承諾，如果出現(xiàn)問題，公司給予一定的補償，承諾卡內(nèi)容如下：

（1）如果有菜品出現(xiàn)衛(wèi)生安全問題，及時更換菜品并贈送一個套餐。（2）如果服務(wù)出現(xiàn)問題，一經(jīng)核實，主動道歉+送小禮品+送套餐。（3）如果消費者提出的建議被采納（對公司有實質(zhì)性改善或者幫助的建議），終身會員+贈送套餐。3.相關(guān)活動

（1）再來1份和再來一份X菜

再來一份中獎率15%，再來一份X菜中獎率為50%（贈菜以千層肚為主，下文詳解）

（2）集齊菜品卡片送套餐一份 每次點餐獲得一張卡，卡的內(nèi)容是餐品的單品，當(dāng)湊齊1張火鍋底料卡、X張菜品卡，X張小料卡。就可以根據(jù)卡片內(nèi)容換火鍋一份。

活動的樂趣不在于活動內(nèi)容本身，更多的是在于分享，通過人和人之間的情緒來提高活動的樂趣。當(dāng)把一些線上可以完成活動放到線下，可以更實際的得到樂趣時，活動的效果才會增加。（如果單是線上活動，對活動內(nèi)容本身所要求的樂趣程度很高。因為有趣，用戶才會在線上分享。而在線下人和人的環(huán)境下，有些看起來非常無聊的游戲一群人也會玩的非常開心）。

3份資料用信封封住，再沒打開前增加神秘感，提高驚喜和用戶體驗。

五、其它

（一）外賣火鍋和傳統(tǒng)門店火鍋

1.兩種火鍋的消費者的心理特征不一樣，兩個唯一共同點是，消費者首先都喜歡吃火鍋

2.外賣火鍋的消費者還有其它的心理因素，例如宅，獵奇，懶，等等。3.外賣火鍋的消費場景多了“家”的限制 4.在火鍋店做過截流，完全沒有效果

（二）方案細(xì)節(jié)說明

1.其中每一塊都可以細(xì)化成更加詳細(xì)的方案

2.要根據(jù)公司的實際情況來分解各類執(zhí)行動作，確定執(zhí)行流程 3.策劃是方向，執(zhí)行是整個方案的最終落腳點，從實際操作角度來說，執(zhí)行更重要

4.每一個執(zhí)行節(jié)點，以實際完成程度來評判，要把任務(wù)分解到可執(zhí)行部分

（三）其它

現(xiàn)在的消費者對火鍋外賣的認(rèn)知不夠，那么通過各種活動刺激消費者的初次消費，其實是在消費者內(nèi)心埋下一顆種子，而想要長期獲得消費者，就需要給這顆種子不斷的澆水、施肥、除害，這顆種子才能長成參天大樹。澆水和施肥，就是通過不斷的營銷活動、廣告，讓外賣火鍋在消費者內(nèi)心中獲得更多的心理暗示，讓外賣火鍋和吃外賣火鍋的場景可以有效結(jié)合起來（場景上文已有描述），當(dāng)消費者不斷的接受這類信息之后，他們在遇到一些特殊場景后，就會自然而然的去消費外賣火鍋。這是廣告心理學(xué)。

什么是除害呢？就是面對競爭對手出現(xiàn)時（競爭對手不僅限于外賣火鍋，通過上述場景可以看到，外賣正餐也是競爭對手之一），可以通過廣告內(nèi)容來引導(dǎo)消費者的思維。這就是所謂精細(xì)化市場細(xì)分的廣告策略（例如采樂洗發(fā)水的去屑功能）。

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