第一篇：餐飲行業(yè)管理中存在的問題及解決的辦法

餐飲行業(yè)管理中存在的問題及解決的辦法

隨著市場經(jīng)濟的逐漸發(fā)育成熟，市場機制的進一步完善，改革開放以來，我國的飲食經(jīng)濟獲得了長足的發(fā)展。近些年，特別是九十年代初以來，隨著人們物質(zhì)生活的富裕，人民的飲食生活得到了很大的改觀。從最初的溫飽型消費到后來的講究檔次品味，再到后來的講究飯食營養(yǎng)和餐飲水思源文化等，飲食經(jīng)濟類型發(fā)生了質(zhì)的變化。

就在飲食經(jīng)濟發(fā)生質(zhì)的變化的同時，國內(nèi)餐飲市場競爭正變得日益激烈，很多餐飲企業(yè)在這場激烈的生死搏斗中壯烈犧牲，弱肉強食，大浪淘沙，這種優(yōu)勝劣汰的生存競爭是自然的法制，本亦無可厚非。然而，當前市場競爭中的我們有必要探究其存在的原因和解決的辦法。

飲食市場競爭的最大不公平

飲食經(jīng)濟是權力經(jīng)濟還是市場經(jīng)濟，對于權力介入飲食經(jīng)濟市場，影響餐飲企業(yè)生死興亡的現(xiàn)象大家都心知肚明，但是誰都感嘆沒有辦法，中國國家政策研究在某些方面的缺失，使得餐飲企業(yè)在極端不公正的市場經(jīng)濟秩序中艱難的生存。而那些有政認權力背景，背靠大樹好乘涼的飲食企業(yè)，雖然不用聘請高級的烹飪技術人才，不用挖空心思的想營銷的妙計絕招，不利用精心心算計成本，不必精于抓管理，搞服務，卻依然生意火爆。隨著國家改革力度的進一步加深，政府職能從管理型向“調(diào)控型”的轉(zhuǎn)變，這種餐飲市場經(jīng)濟權力化的局面將逐漸得以改觀。

一兩年內(nèi)，與政府掛鉤的各大地方賓館將逐漸脫離政府的懷抱，雖然不能根治權力介入飲食市場的病癥；但是地方個體餐飲企業(yè)可以通過高質(zhì)量飯菜，優(yōu)質(zhì)的服務、科學的管理，有效的營銷占盡先執(zhí)骼自己的優(yōu)勢沖擊權力經(jīng)濟的網(wǎng)絡體系，用實力為自己的企業(yè)爭取到市場資源的分配權。而國有的飲食經(jīng)濟實體，則需要從管理、營銷、服務上狠下一番功夫，不管聘請高級人才也好，與先進的餐飲企業(yè)聯(lián)營也好，總之要摒棄以往“背靠政府，衣食無憂”的依賴心理，調(diào)整好自己的心態(tài)，積極的接受市場經(jīng)濟的考驗。

據(jù)中國烹飪協(xié)會的統(tǒng)計資料，2006年中國餐飲消費約為5萬2千億元。其中餐飲、消費約為3萬7千億元，可見中國的餐飲市場發(fā)育還不成熟。當然這與我國的政治體制有關，不是本文討論的范圍，而是從一個側(cè)面反映出我國飲食市場中權力介入的狀況（程度）。雖然這是難以根治的痼疾，但只要大家齊力攻擊這種權力經(jīng)濟網(wǎng)，以優(yōu)質(zhì)的飯菜質(zhì)量和服務、科學的管理、高效的營銷手段占領市場，引導消費，總有一天，公平的競爭規(guī)則和市場經(jīng)濟秩序會建立的！

二、行業(yè)管理的松散和無序現(xiàn)狀

在計劃經(jīng)濟體制下，餐飲行業(yè)是以飲食服務公司的形式出現(xiàn)的，改革開放以后，各種形式的飲食經(jīng)濟實體涌現(xiàn)出來，全國各地的飲食服務公司由于是國營單位，屬于商業(yè)部門管轄，后來商業(yè)部門被撤除，于是飲食公司掛靠經(jīng)貿(mào)委，按性質(zhì)來講，飲食服務公司就是企業(yè)單位，它沒有管理全市餐飲企業(yè)的權力，烹飪協(xié)會又出是一個社團組織。所以目前餐飲行業(yè)并沒有一個專業(yè)的行業(yè)管理部門，經(jīng)貿(mào)部門管轄的范圍很寬，很少能夠顧及餐飲行業(yè)的管理，飲食經(jīng)濟市場在所有的商業(yè)門其中又占據(jù)著十分重要的意義。

行業(yè)管理既然沒有一個專業(yè)的部門行使其職能，那么其行業(yè)管理肯定是混亂和無序的。其松散和無序性具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、證件發(fā)放的無序性

在政府部門向職能重疊的部份領域、行業(yè)管理的混亂性充分體現(xiàn)出來，由于部門利益的驅(qū)使，使得廚師證件的發(fā)放、技術等級的考核評定雖有法可依卻有章不循，加上近些年假證件的泛濫，廚師技術考核評定操作的不規(guī)范，導致目前餐飲企業(yè)在使用廚師時很少看廚師技術等級證。因為其可信度和含金量下降了，很多地方只要花錢，都能買到廚師證，這種無序性導致的直接結果是：餐飲企業(yè)在用人時無法依靠技術等級來衡量人才的價值，經(jīng)營成本和風險無疑增大了很大，但卻沒人能改變這種狀況。這雖然并不荒唐可笑，但在國內(nèi)職稱評定日趨規(guī)范化，證求參考過程網(wǎng)絡化的今天，餐飲行業(yè)各類證書的發(fā)放與決定是否亦應規(guī)范化呢？

2、廚師行業(yè)的競爭無序化

飲食行業(yè)屬于傳統(tǒng)行業(yè)，在其它行業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化的今天，烹飪技術由于它自身的原因無法工業(yè)化而仍然保持著它的手工操作性質(zhì)。在二十世紀九十代初，由于經(jīng)濟的逐漸富裕，許多農(nóng)村生主逐漸從農(nóng)業(yè)中解放出來向城市進軍。在眾多城市務工者中，有相當大一部分來自貧困邊遠地區(qū)，這些農(nóng)家子弟由于大多只是初中畢業(yè)或維持生計的需要他們投入到廚師隊伍中來，如今，他們已經(jīng)成為烹飪技術隊伍的中堅力量，在全國各地的酒店、餐館、賓館、飯店中，到處可看他們忙碌的身影。他們的工作收入，很多已經(jīng)超過產(chǎn)業(yè)工人的收入水平，有的高級技術工人，月收入從幾千元至幾萬元不等，超過許多現(xiàn)代企業(yè)高級白領的收入。

但是，有誰能說廚師群體就是一個優(yōu)勢群體，是時代的驕子呢？他們一年四季在外奔波，時時面臨失業(yè)的風險。他們面對老板對自身權益打壓而忍氣吞聲不敢反抗，目的只有一個，保護今天暫時的飯碗。他們沒有最低生活保障，沒有福利待遇，沒有醫(yī)療，養(yǎng)老保險他們?yōu)榱藸幍靡豢陲埮c同伴廝打，為了找到一份工作異降低自己的身價。所以，很多的廚師群體在一個城市中相到擠兌，拉幫結派，相到爭斗，廚師成為流動性最大，失業(yè)頻率最高，生存風險最強的一個弱勢群體。由于他們常年在外，家里妻兒老少沒人照料。即便是現(xiàn)在他們中有的在城市里購買了住房，但是不穩(wěn)定的工作常常使他們困苦不堪。誰來改變這種昆亂無序的局面。烹飪技術合作組織。成立烹飪技術合作組織的意義遠遠可以為烹飪技術從業(yè)人員帶來穩(wěn)定的職業(yè)和收入，豐厚的福利、待遇及生存保障。更重要的意義在于：通過烹飪技術合作組織的建立，我們可以組織開發(fā)優(yōu)勢技術源，有利于發(fā)放企業(yè)文化品牌的建立，有利于企業(yè)的技術更新，有利于企業(yè)核心競爭力的形成，更有利于企業(yè)的經(jīng)營管理！

3、技術隊伍的松散和無紀律性。

目前，活躍在全國各地的餐飯企業(yè)中的技術組織都是一些臨時搭建的草臺班子。成立時臨時組織一幫人，最終成鳥獸散，他們沒有統(tǒng)一目標，沒有成熟的理念，沒有嚴格的組織紀律，沒有合理的技術結構，這些可以稱之為烏合之眾的技術組織是難緊承接餐飯企業(yè)創(chuàng)建文化品牌。形成企業(yè)雄厚的生產(chǎn)力、極強的競爭力的重要責任的，知時間內(nèi)將飯店生意做紅火的是他們，為餐飲企業(yè)挖坑填土、敲響喪鐘的也是他們。餐飲企業(yè)的各位老總們沒意識到這種客觀的存在嗎？

由于他們形成組織的隨意性，使得酒店在聘用技術人才時，酒店（企業(yè)）的經(jīng)營風險無疑增大了很多，很多餐飲企業(yè)頻頻更換廚師班子，不但沒能將生意做紅火，反而加速成了企業(yè)的衰亡，原因何在？我潛心研究了多年，發(fā)現(xiàn)一個矛盾：即飯店由于經(jīng)營管理的需要，必須不斷地更新經(jīng)營項目品種，否則將會失去一批客戶，而更新項目不是換人就是需要學習引進。很大餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理者苦無良策時，首要的選擇便是換人。當然更換技術隊伍和項目品種亦有成功的，但都是暫時的成功，大多數(shù)都是以失敗告終。新的廚師班子成員由于缺乏磨合，再加上各自的技術水平參次不齊，難以形成的技術結構，是技術隊伍更換導致餐飲企業(yè)經(jīng)營失敗的最直接原因。因此，我告誡大家：生意不好時，要慎重考慮更換廚師班子，而要尋找規(guī)模較大的專業(yè)技術隊伍來咨詢，以求能突破經(jīng)營管理的困境。行業(yè)管理體制中缺逐專業(yè)的、配套的服務機構，因此目前的餐飲行業(yè)管理體制是不完善的，餐飲市場缺乏合理的運行機制。

三、行業(yè)管理及運行體制的不健全。

本文所計的行業(yè)管理體制，不是政府行政意義上的管理，而企業(yè)內(nèi)部各管理要素的綜合所形成的內(nèi)部管理機構機制。眾所周知，傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)是從小酒館、小飯店脫穎誕生的。在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟占據(jù)中華五千年文明成羅中絕大部分時間的中國經(jīng)濟發(fā)展史的狀況下，工業(yè)經(jīng)濟時代在中國只發(fā)展了幾十年的時間，中國進入市場經(jīng)濟亦只不過二十余年的時間。在市場運作、經(jīng)營管理、營養(yǎng)配餐、營銷策劃、檢驗檢度，技術研究、變制等各方面專業(yè)化的人才還沒培養(yǎng)出來，大多數(shù)酒店管理者都既是投資者又是經(jīng)營者的今天，餐飯行業(yè)的經(jīng)營管理水平是不爭的事實。

餐飯企業(yè)的投資者不懂經(jīng)營管理而又不放心專業(yè)管理者去經(jīng)營，餐飲企業(yè)的內(nèi)部分已無法專業(yè)化。而且由于大部分餐飯企業(yè)規(guī)模小，不可能實現(xiàn)專業(yè)化管理，因此餐飲企業(yè)很難有一個現(xiàn)代化的、科學的管理運營機制；絕大部分企業(yè)的失敗便是以上諸種經(jīng)營成功要素不具備所造成的。麻雀雖小，五臟俱全，要想使小餐飲企業(yè)經(jīng)營成攻，需要個體非常精明。

現(xiàn)在，在一些經(jīng)營規(guī)模，固定資產(chǎn)，員工人數(shù)都相對較大的餐飲企業(yè)，都實現(xiàn)了嚴格意義上的內(nèi)部分工。但是，外部配套的服務機構象技術咨詢、技術配置與交流、管理服務、廣告營銷、情報等智能部分的缺位使得餐飲企業(yè)象折翼的摩，即使?jié)M懷凌云之志，亦難以翱翔九天。

當今的餐飯行業(yè)，由于大多數(shù)從廚者沒有受過良好地專業(yè)教育，又沒有較好的文化素質(zhì)，再中上大多數(shù)人不愿意學習專業(yè)知識以外的東西，這就導致行業(yè)從業(yè)者的整體素質(zhì)偏低，這時于行業(yè)的發(fā)展是極其不利的。另外，國內(nèi)名高等院校雖然亦增強了烹飪系，食品化工專業(yè)以及酒店管理專業(yè)，但課程編制不完全科學，這使得許多高校畢業(yè)生畢業(yè)之后沒有實際工作的經(jīng)驗和能力，而且這些專業(yè)都不是熱門專業(yè)，報考的人數(shù)少，人才培養(yǎng)體系難以支撐國內(nèi)及餐飲業(yè)的發(fā)展對人才的需求，這亦是國內(nèi)餐飲業(yè)經(jīng)營管理水平一直在低層次徘徊的一個重要原因吧！

可以預見的是：不久的將來，有關技術開發(fā)與研究、技術培訓、技術咨詢及經(jīng)營管理咨詢、營業(yè)員銷策劃、營養(yǎng)配餐、飲食保健等各方面人才的加盟，將給我國餐飲行業(yè)插上騰飛的翅膀。

四、市場營銷體系的不完善

現(xiàn)代營銷理論的一個很重要的觀點是：無論是什么商，當你無法通過營銷使消費者認識你商品的價值，那么你的營銷力度就是不到位的。

我們再反觀事實的餐飲市場營銷，有幾家餐飲企業(yè)在媒體上做廣告后，顧客認識到該餐飲企業(yè)的經(jīng)營理念、市場定位、風味特色、更重要的是：無論你將文化當做商品也好，將價值觀當成商品也好，但離開了具體的飲食品種項目，什么都賣不出去。而飲食商品的經(jīng)濟價值體現(xiàn)在那里呢？菜品上。如果我們在菜譜的設計上，在廣告媒體的宣傳中，在服務員的熱情推銷中，讓消費者品嘗到高質(zhì)量的飯菜，優(yōu)秀的企業(yè)文化，先進的經(jīng)營理念，科學的營養(yǎng)搭配、豐富的保健知識，那么你的飯菜所承載的就不僅僅是“色、香、味、型、器”單一的技術價值了，而是更多的文化價值、經(jīng)濟價值、營養(yǎng)保健價值。在花同樣多的錢，領略超值的服務，沒有任何人可以拒絕這種誘惑。

然而，我們目前的市場營銷體系能承載這么高要求的餐飲項目營銷嗎？不能。餐飲行業(yè)的性質(zhì)規(guī)定了餐飲營銷的經(jīng)濟學內(nèi)涵，任何脫離這種內(nèi)在的質(zhì)的規(guī)定性，套用其它產(chǎn)業(yè)的市場營銷手段的做法，都無法將餐飲營銷真正的做到位，做成功。

第二篇：變頻供水系統(tǒng)中存在問題及解決辦法

變頻調(diào)速供水系統(tǒng)中常見問題及解決辦法

鄭 和 劉文鋒

（深圳市華筑工程設計有限公司 廣東 深圳 518040）

摘要：本文從理論上分析變頻供水系統(tǒng)中常見問題產(chǎn)生的原因，并提出實際解決辦法。引入可調(diào)減壓流量閥，解決超壓出流帶來的給水流量分配不平衡現(xiàn)象，使供水系統(tǒng)真正節(jié)水、節(jié)能。

關鍵詞：間隙性使用、自動排氣閥、水擊、止回閥、超壓出流、可調(diào)減壓流量閥、電機轉(zhuǎn)速、斷流、流量匹配、泄壓閥

變頻調(diào)速給水設備是由可編程控制器、變頻器和合理的控制線路及水泵機組構成一個閉環(huán)控制系統(tǒng)，使供水管網(wǎng)保持恒定壓力。該設備具有高效節(jié)能的優(yōu)點，解決了傳統(tǒng)的高位水池供水頂層用戶水壓不足及二次儲水污染的缺點；廣泛運用于工業(yè)與民用建筑供水系統(tǒng)中，其供水范圍也由一幢建筑到多幢建筑甚至擴大到數(shù)十幢建筑物。通過工程回訪并與多家物業(yè)管理公司員工座談,發(fā)現(xiàn)許多住宅小區(qū)變頻調(diào)速給水系統(tǒng)都不同程度出現(xiàn)一些問題，經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，既有設計原因造成的，也有設備廠家、運行管理的原因造成的。

歸納整理主要有以下五個問題: 1.頂層用戶管道中常出現(xiàn)氣、水混流問題，燃氣熱水器無法正常使用。

2.部分水表出現(xiàn)空轉(zhuǎn)問題，用戶實際用水無法準確計量。3.用水高峰時，末端用戶反映短時間出現(xiàn)水壓不足問題。4.用水低谷時，主、副泵頻繁切換，出現(xiàn)短時斷流問題。5.變頻器出現(xiàn)故障，維修時間系統(tǒng)無法供水。

6.變頻給水設備用于熱水系統(tǒng)出現(xiàn)忽冷、忽熱造成燙傷事故。本文通過分析變頻供水系統(tǒng)常見問題產(chǎn)生的原因，并提出實際解決辦法。1.變頻調(diào)速供水系統(tǒng)工作主要是通過改變電機的轉(zhuǎn)速、加減泵的臺數(shù)使供水系統(tǒng)達到壓力恒定。其壓力波動±0.01Mpa。并具有小流量時靠穩(wěn)壓泵和氣壓罐維持供水的功能。供水系統(tǒng)加減泵的臺數(shù)、停電切換、檢測維修時管道中會出現(xiàn)積氣問題，因此變頻供水系統(tǒng)可定義為間歇性使用的供水管網(wǎng)。根據(jù)《建筑給水排水設計規(guī)范》3.4.13條文規(guī)定，變頻供水系統(tǒng)管網(wǎng)末端和最高點應設置自動排氣閥，排出管端積氣。設置自動排氣閥，加強排氣能有效解決頂層用戶用水點氣、水混流問題。

2.造成水表出現(xiàn)空轉(zhuǎn)主要有兩方面原因：

2.1變頻供水系統(tǒng)管網(wǎng)低樓層用戶壓力偏高，用戶快速開啟、關閉用水點時管道中易產(chǎn)生水擊，當水擊傳到高樓層用戶時會造成部分水表空轉(zhuǎn)。管網(wǎng)低樓層用戶壓力超過規(guī)范允許值而設置減壓閥時，閥后水流處于紊動狀態(tài)，不穩(wěn)定的水流波動也會造成鄰近的水表不規(guī)則轉(zhuǎn)動。

2.2由于變頻供水系統(tǒng)為間歇性使用的供水管網(wǎng)，計量水表后用水支管內(nèi)易積存氣體(部分用戶間歇使用)，當供水管網(wǎng)壓力出現(xiàn)波動或主泵電機因采用高轉(zhuǎn)速電機造成水泵出流不穩(wěn)時，由于空氣是可壓縮的，也會造成部分水表空轉(zhuǎn)。

解決辦法：在變頻供水系統(tǒng)用戶水表后加設止回閥，變頻供水系統(tǒng)管網(wǎng)末端

和最高點設置自動排氣閥能有效解決這類問題。

3.造成末端用戶短時間出現(xiàn)水壓、水量不足問題主要有兩方面原因：

3.1大型集中供水小區(qū)往往由多幢甚至數(shù)十幢建筑組成，變頻供水系統(tǒng)的服務半徑大，供水管路長，管網(wǎng)損失大。變頻供水系統(tǒng)中距離變頻供水設備出口較近的建筑物用水點會出現(xiàn)超壓并引起超壓出流。超壓出流會給變頻供水系統(tǒng)帶來以下危害：3.1.1水壓過大，龍頭開啟時水成射流狀噴濺影響正常使用，由于超壓出流未產(chǎn)生正常的使用效益，造成用戶水量浪費。3.1.2 超壓出流破壞了給水系統(tǒng)流量的正常分配。3.1.3易產(chǎn)生噪音、水擊及管道振動，使閥門水龍頭等使用壽命縮短，還可能引起管道連接處松動漏水甚至損失。

3.2 變頻供水系統(tǒng)設備機組一般采用多臺水泵并聯(lián)使用，水泵機組由于水泵并聯(lián)和部件磨損會降低出流能力，因此變頻供水系統(tǒng)設備供水能力一般按水泵額定流量值的80～90％計算。設備選型時未考慮此因素造成系統(tǒng)供水流量偏小。

3.3系統(tǒng)運行供水最不利點通常也是水壓要求最高的場所，按規(guī)范取值不小于0.1Mpa即可，而實際運行狀況多為不小于0.15Mpa，許多變頻設備處于憋泵工況，即通過減少流量來提高揚程；高轉(zhuǎn)速水泵電機變頻時，相同頻率工況流量降幅大于低轉(zhuǎn)速水泵；再加上水泵并聯(lián)的降流作用，造成系統(tǒng)水壓、水量不能同時滿足。

解決辦法：3.3.1 設計階段在變頻供水系統(tǒng)設備選型時應充分考慮超壓出流引起的流量分配不平衡和水泵并聯(lián)、部件磨損帶來供水能力下降等因素。

3.3.2在距離變頻供水設備出口較近的建筑物給水引入總管上增設可調(diào)減壓流量閥，使變頻供水達到或接近同程供水系統(tǒng)，減少超壓出流水量，節(jié)水、節(jié)能從而保證變頻供水系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。

3.3.3實際運行的變頻水泵機組夏季用水高峰期流量不足時，可通過改變運行編程，將原主泵備用泵改為工作泵，由于最不利點提高水壓引起的最大時用水工況流量不足的現(xiàn)象持續(xù)時間很短，故主泵不設備用泵也能滿足運行要求。

4.造成主、副泵頻繁切換，出現(xiàn)短時斷流問題主要原因是：變頻供水系統(tǒng)設備機組中主泵流量與副泵流量遵循一個相對固定的匹配關系，主泵電機采用低轉(zhuǎn)速電機，噪音低、振動小，主泵與副泵的流量比約為4：1。由于許多設計圖紙未注明主泵電機轉(zhuǎn)速，部分變頻供水設備廠家在設備招標時，為了競標通常采用高轉(zhuǎn)速電機代替低轉(zhuǎn)速電機，降低電機功率，達到降低設備價格的目的。由于主泵電機轉(zhuǎn)速提高，副泵的流量未作調(diào)整，當變頻主泵電機頻率下降到某一設定值時，系統(tǒng)流量下降，變頻柜發(fā)出切換信號，停主泵啟動副泵，此時供水系統(tǒng)實際流量大于或接近副泵的流量，啟動副泵的流量無法滿足系統(tǒng)供水量要求，管網(wǎng)壓力迅速下降，并發(fā)出啟動主泵的信號，由于主、副泵切換存在時間差，因此造成主、副泵頻繁切換和系統(tǒng)短時間斷水和壓力大幅波動問題。許多變頻供水系統(tǒng)由于采用高轉(zhuǎn)速電機代替低轉(zhuǎn)速電機還遭到用戶對噪音超標方面的投訴。

5.變頻器出現(xiàn)故障，維修時系統(tǒng)無法供水主要原因是：住宅區(qū)通常設置集中變頻調(diào)速恒（變）壓供水設備，主泵雖設置備用水泵,但控制柜中的變頻器不設備用。當變頻器出現(xiàn)故障進行維修時,會造成系統(tǒng)停止供水。解決方法是：給水出水總管增設泄壓閥，泄壓閥的工作壓力設置為系統(tǒng)工作壓力+0.05Mpa。當變頻器維修時，管理人員將水泵控制由自動轉(zhuǎn)換手動，手動啟動水泵保證供水，系統(tǒng)超壓時泄壓閥工作，確保給水管網(wǎng)在壓力安全范圍內(nèi)正常工作。水泵處于人工手動控制，水壓雖有波動，但系統(tǒng)仍然保證供水。增設泄壓閥還能消除部分水錘引起的管網(wǎng)短時超壓的現(xiàn)象。

解決方法是:5.1設計階段時在設計圖紙明確規(guī)定變頻供水設備中主泵采用電機的轉(zhuǎn)速。

5.2對已安裝高轉(zhuǎn)速電機(主泵)水泵房內(nèi)應進行降噪音處理，更換副泵（提高副泵的流量），主泵與副泵的流量比約為3：1，消除主、副泵頻繁切換，出現(xiàn)短時斷流問題。

6.變頻給水設備用于熱水系統(tǒng)出現(xiàn)忽冷、忽熱現(xiàn)象主要原因是：變頻供水系統(tǒng)設備機組一般采用多臺水泵并聯(lián)使用，其標準配置通常為，一臺變頻泵，其余水泵均為工頻泵。當系統(tǒng)供水壓力下降，其它工頻泵切入系統(tǒng)運行時，會造成系統(tǒng)瞬間壓力波動，突然壓力下降和突然壓力上升。由于熱水系統(tǒng)對壓力波動非常敏感，冷熱水混合龍頭就會出現(xiàn)忽冷、忽熱現(xiàn)象，容易造成燙傷事故。

解決方法是:6.1在設計圖紙明確規(guī)定變頻供水設備中主泵、副泵均采用變頻泵；對要求較高的場所設有集中熱水供應系統(tǒng)宜設置兩套變頻供水設備，每套設備流量按設計流量的70%考慮，減少流量、壓力波動，兩套系統(tǒng)用連通管聯(lián)接。

6.2對要求不高的場所設有集中熱水供應系統(tǒng)應盡量減少變頻供水的范圍，對壓力滿足要求的場所可采用水箱直接供水。

結論：綜合上述變頻調(diào)速恒（變）壓供水系統(tǒng)設計和施工時，主泵宜采用低轉(zhuǎn)速電機，管網(wǎng)末端和最高點應設置自動排氣閥，用戶水表后宜加設止回閥，系統(tǒng)宜設泄壓閥，用于熱水系統(tǒng)變頻供水設備水泵宜全部采用變頻泵且分設為兩套。

只有保證供水系統(tǒng)正常排氣、計量準確、低噪音、節(jié)水、節(jié)能，才能給用戶提供一個安全、舒適、可靠用水系統(tǒng)。

參考文獻：

1．《建筑給水排水設計規(guī)范》中華人民共和國建設部 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

第三篇：淺談特種行業(yè)管理中存在的問題及其對策

淺談特種行業(yè)管理中存在的問題及其對策

淺談特種行業(yè)管理中存在的問題及其對策

以旅店業(yè)、車輛維修業(yè)、廢舊回收業(yè)、刻字業(yè)等為主的特種行業(yè)，處于當前社會經(jīng)濟繁榮時期，就其經(jīng)營情況來看，大都十分看好，甚至百分之六十以上的處所，其經(jīng)營效果相當紅火。接下來的問題是，一方面特種行業(yè)如雨后之春筍般遍地開花，另一方面，有關的政策放寬和相應的行政管理部門放松手續(xù)，加之以公安機關迫于警力的制約，導致了對部分特種行業(yè)管理不到位、甚至于有時失控的局面，管理者與被管理者之間日漸拉大的強烈的反差，是對特種行業(yè)治安防范與打擊的主要難點。

一、特種行業(yè)管理中存在的問題

一是基礎工作定位不夠，工作缺乏針對性。由于種種原因造成雖然對基礎情況了解很清，掌握較細，但總因為警力不足等原因，對特種行業(yè)的基礎定位管理不夠，一旦發(fā)生案件或發(fā)生其他情況，當需要對特種行業(yè)進行必要的檢查或清查時，便會盲無目標的亂查一氣，根本談不上重點性、針對性，更談不到有效性。二是疲于應付的現(xiàn)象多，工作缺乏經(jīng)常性?；鶎庸矙C關往往迫于警力因素的制約和各種工作任務繁多、壓力過大的影響，在日常對特種行業(yè)的管理中，常常是有情況就動一動，情況嚴重就大動，沒有情況就不動。許多業(yè)主抓住這一規(guī)律，與公安機關玩游戲，公安機關抓得緊時，他們便遵規(guī)守矩，待到“風聲過后”，他們也就目無法紀了。

三是日常管理隨意性強，工作缺乏規(guī)范性。對于特種行業(yè)按要求應當逐一建立詳細的檔案，進而便于日常管理。而目前的實際現(xiàn)狀是，特種行業(yè)的檔案建立雖已規(guī)范，但在有關政策和手續(xù)放寬后，公安機關對于特種行業(yè)的規(guī)范化管理失之無奈，尤其是無手續(xù)經(jīng)營的業(yè)主，要對他們進行規(guī)范管理，那就更是難上加難。

二、加強特種行業(yè)管理的方法

一是注重加強對特種行業(yè)從業(yè)人員的引導和教育，通過經(jīng)常性的溝通與管理，爭取全體有關從業(yè)人員、特別是經(jīng)營業(yè)主的理解、支持與配合，教育和引導他們不斷增強自身的治安防范意識，增強維護轄區(qū)社會穩(wěn)定的全局意識，增強參與治安防范與打擊的責任意識等等,特別是通過加大《中華人民共和國治安管理處罰法》的宣傳，使有關從業(yè)人員自覺做到知法、懂法、守法。

二是著力加強對特種行業(yè)的規(guī)范化、經(jīng)?；芾?。通過與有關部門積極的協(xié)調(diào)與合作，逐一建全和完善檔案管理，把所有的特種行業(yè)和娛樂服務場所，無一遺漏的納入日常規(guī)范化的管理，同時，要針對不同時期、不同階段的治安管理工作之特點，有針對性的做好防范與打擊工作。

三是突出防范與打擊重點，注重增強防范與打擊的自身效果和社會效果。特種行業(yè)本身就是治安防范與打擊的重點，而這些重點當中的焦點又在于：相對集中的流動暫住人口，小散邊遠的營業(yè)處所，無手續(xù)的經(jīng)營業(yè)戶，對于這些焦點的管理，對于這些焦點的治安防范與打擊，應當采取靠上去跟蹤管，分類別側(cè)重管，經(jīng)常性反復管的方法。

四是著力加強和規(guī)范基礎信息工作，從根本上加強對娛樂服務場所的監(jiān)督制約，不斷提高日常管理工作水平，增強打擊與防范工作力度。將有關特種行業(yè)的全部情況錄入警務綜合系統(tǒng)，提高管理效率，同時組織派出所有針對性的加強對重點行業(yè)的管理，特別是對那些相對分散的、容易隱藏或誘發(fā)各種隱患的特業(yè)，加大監(jiān)控力度，增強打擊與防范，對收集的新信息及時更新錄入派綜系統(tǒng)。此外，搞好對特種行業(yè)的監(jiān)管，要立足提高民警的綜合素質(zhì)，提高隊伍整體的整合力與戰(zhàn)斗力；要注重加大對全社會的宣傳，增強人民群眾的共同防范意識；要堅持不懈的致力調(diào)動全社會的積極參與，共同做好對特種行業(yè)的監(jiān)督、管理，建立針對特種行業(yè)管理的長效機制，進而為維護社會治安的穩(wěn)定大局作出應有的努力。

第四篇：中國食品存在問題及解決辦法

管 制 經(jīng) 濟 學

中國食品安全問題及解決辦法

姓 名 胡 克 學 號 120107100112 學 院 經(jīng)濟與國際貿(mào)易學院 班 級 12經(jīng)濟（1）教 師 朱曉燕

2014年12月

中國食品安全問題及解決辦法

摘要：近些年來，人們生活水平的不斷提高，食品安全問題日漸成為人們關注的焦點，并發(fā)展成為一個世界性的問題。中國的食品安全“四面楚歌”，各種惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴重的地步。一個國家，如果沒有國民素質(zhì)的提高和道德的力量，絕不可能成為一個真正強大的國家、一個受人尊敬的國家。由此可以看出解決食品安全問題已迫在眉睫。

關鍵字：食品安全；管制；法律制度；消費者

一、食品安全

食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。

二、食品安全問題產(chǎn)生的原因

食品安全問題的存在不止于當今，其產(chǎn)生的原因也是多方面的。不管是食品開發(fā)商利欲熏心，各部門責任邊界曖昧不清，還是法律懲罰力度欠缺，質(zhì)監(jiān)松懈等問題，都是引發(fā)食品問題的表面因素，更根本的原因還是在于現(xiàn)有食品安全監(jiān)管的領導體系制度上。以下從多個角度對食品安全問題產(chǎn)生原因做具體分析。

（一）法律體制的羸弱

1.法律體系不健全 由于我國有關食品安全的法律不完善，作為保障我國食品安全核心的《食品衛(wèi)生法》，并無法對整個鏈條的每一環(huán)節(jié)進行嚴格而有力地監(jiān)管，致使許多執(zhí)法空隙和安全隱患的存在。

首先，現(xiàn)有的一些食品其安全的標準水平規(guī)定偏低。許多指標不僅沒有達到國際標準，甚至遠遠低于國際指標，而更多重要的標準至今還尚未制定出來，形成食品安全隱患的巨大漏洞，這都為那些不法廠商、企業(yè)提供了可乘之機，違法生產(chǎn)超低標準、不合標準的食品的行為愈演愈烈。

其次，對違法者處罰相對過輕。根據(jù)我國現(xiàn)有《食品衛(wèi)生法》的相關規(guī)定，食品安全違法者均做罰款處理，違法企業(yè)也僅是責令“停止生產(chǎn)經(jīng)營”、“沒收違法所得”，或者處以額度不高的罰款，只有“情節(jié)嚴重”才會被“吊銷衛(wèi)生許可證”。但相對于某些暴利型產(chǎn)品，罰款顯得微不足道，處罰行為顯得杯水車薪，違法者不怕被罰，食品安全問題只增不減。

2.執(zhí)法部門的失責

執(zhí)法部門的不作為。執(zhí)法部門針對食品違法者的執(zhí)法行為不到位，不能盡其所責是執(zhí)法部門最大的不作為。在食品法已經(jīng)存在缺陷的條件下，執(zhí)法人員不能嚴禁恪守法律條款對食品違法問題做嚴厲的打擊，甚至為避免麻煩和安全對違禁食品睜一只眼閉一只眼。而對于消費者的投訴，更是存在處理速度慢，推諉扯皮等突出現(xiàn)象，嚴重損害到消費者的合法權益。

（二）生產(chǎn)環(huán)節(jié)問題

1.食品生產(chǎn)集中化程度低

食品生產(chǎn)集中化程度低，就造成了標準的難以實施，產(chǎn)品質(zhì)量的信息難以匯總。不利于企業(yè)增強良性競爭意識，提高食品質(zhì)量。而作為食品來源的農(nóng)魚牧業(yè)，其質(zhì)量狀況受到農(nóng)藥、環(huán)境、污染等多方面的影響。無法從食品源頭進行監(jiān)控，必然導致食品不符合安全衛(wèi)生要求。

2.生產(chǎn)利益驅(qū)使

生產(chǎn)者缺乏社會責任感。企業(yè)在生產(chǎn)過程中，均追求利潤最大化，質(zhì)檢過嚴必然提高成本，使利潤縮減。相對而言大企業(yè)控制較嚴，但是三鹿“三聚氰胺”事件的發(fā)生讓我們看到了大企業(yè)的嚴格質(zhì)量控制形同虛設。更有利益的驅(qū)使下的食品生產(chǎn)者，置消費者生命安全與不顧，生產(chǎn)違法違規(guī)的食品以牟取暴利。

（三）管理缺陷

中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法，整個體制錯綜復雜，各部門要么職責分工不清，分段執(zhí)法、各依一法，重復執(zhí)法，要么無人監(jiān)管、相互推諉。這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了違法渠道。而有些政府為了經(jīng)濟指標的提升，放松對監(jiān)管部門的監(jiān)管，從而導致質(zhì)管部門和監(jiān)管部門沒有把握好質(zhì)量關。

（四）消費者的盲動

消費者缺乏食品安全意識，也是食物安全問題產(chǎn)生的重要原因。多數(shù)消費者由于低收入，消費能力不足的基礎上缺乏相應的常識，往往忽略食品的質(zhì)量問題。更有消費者抱著僥幸心理購買無質(zhì)量保障食品，認為這種食品使用并無大礙。在消費者這種心理的支持下，無疑為問題食品的銷售打開了門路。其次，消費者權益無法得到保障。對食品安全引發(fā)的消費者權益損害，消費者卻面臨著索賠困境。原因在于①食品質(zhì)量責任不易認定；②消費生產(chǎn)信息不對稱，費者舉證存在困難③食品安全鑒定費用高，消費者自認倒霉心態(tài)嚴重。這些都是造成權益受損后索賠難的重要原因。

三、食品安全管制

（一）政府切實履行監(jiān)管職責，加強對食品質(zhì)量的安全監(jiān)管

加強對食品的準入市場管制，提高食品的準入市場門檻，嚴防“三無”食品流入市場；有效規(guī)范食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)、經(jīng)營行為，堅決取締無證生產(chǎn)、無證加工食品的行為；整合食品安全監(jiān)督、檢測資源，更新檢測裝備，加強對食品質(zhì)量安全的監(jiān)測，對食品從生產(chǎn)、加工、管理、貯運、包裝到銷售的全過程都要進行嚴格的監(jiān)控；全面嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售假劣食品和不合格食品的違法犯罪活動；規(guī)范食品采購渠道，從源頭上控制不安全、不合格食品流入市場。集成食品安全管理主體，變多頭管理為責任主體明確的單一垂直管理體系。加強源頭控制，治理環(huán)境污染，推廣可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術，減少農(nóng)牧業(yè)中化學制藥的使用，保障消費者獲得安全的食物供應。

（二）完善中國的食品安全法律體系

首先，應當建立科學、完善的食品安全標準系統(tǒng)。對此，我國可以借鑒世界上一些發(fā)達國家的先進經(jīng)驗，進一步細化和規(guī)范食品安全生產(chǎn)領域內(nèi)的法律制度，制定出切實可行的食品安全方面的具體標準。同時，要提高中國的食品安全標準，使中國的食品安全標準與國際標準相接軌。其次，要加強法律法規(guī)對危害食品安全行為的懲罰力度。通過借鑒國外的巨額賠償制度，對生產(chǎn)和銷售質(zhì)量不合格、不安全食品的廠商處以高額罰款，情節(jié)嚴重的還應當加重追究其刑事責任，以達到足以震懾其危害食品安全行為的作用。

（三）向廣大消費者宣傳、普及食品安全方面的知識

促使消費者增強食品安全意識，提高辨別問題食品的能力，自覺抵制“問題食品”，把食用不合格食品杜絕于消費者的消費觀念之外。我們可以通過網(wǎng)絡、電視、報紙、雜志、廣播等工具，定期組織健康飲食宣傳活動，有計劃地報道食品安全知識，并且要及時曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其商品，披露最近發(fā)生的食品安全事件，以保障消費者的消費知情權。

（四）新聞媒體要嚴守職業(yè)道德，避免跟風亂報道

強化企業(yè)責任。作為一個食品企業(yè)，生產(chǎn)安全的食品，不僅是它長期生存的基本前提和根本保證，也是其應該具備的社會責任和基本道德。因此，必須嚴格按照食品標準生產(chǎn)和加工食品。要建立從原材料進廠到成品出廠的全程質(zhì)量監(jiān)控，不能僅僅把重點關注在最終產(chǎn)品的監(jiān)測上，而是要對原輔材料的供應、食品加工、流通等每一個環(huán)節(jié)進行分析、控制，建立質(zhì)量信息的可追溯機制。完善食品安全快速反應機制，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，及時處理，把損失減少到最低限度。要提高生產(chǎn)的組織化程度，實現(xiàn)規(guī)模種植或規(guī)模養(yǎng)殖，控制原料質(zhì)量。

四、總結

接連不斷的食品安全問題，給人民群眾的健康，帶來了損害，引發(fā)了消費者對不良食品生產(chǎn)經(jīng)營者的譴責，對政府監(jiān)管部門的不滿，使食品安全的問題成了社會輿論的焦點。分析問題產(chǎn)生的本質(zhì)原因并就根本入手研究解決辦法是食品安全問題解決的最佳，也是唯一途徑。

參考文獻

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[2]百度百科．食品安全 [EB/OL]．http://baike.baidu.com/link?url=xYj0DYKyB allYyf7UuqxpMAUDkqk7X9sC0IMt0rvoS_LIoL3C7oJuTC2VYqYR81SslGwWpiPPTTHOLhr8w0Ydy9OUjmn2eF1v6RQWhMpUKW ．

[3]周凱 ．“問題饅頭”拷問超市食品安全監(jiān)管【J】．中國青年報，2011． [4]中國政策論壇．六部委直面食品安全問題 呼吁做食品要有良心【M】．學術期刊，2011．

第五篇：九年級存在問題及解決辦法

九年級存在問題及解決辦法

現(xiàn)在九年級學生普遍沒有升學意識，雖然每天來得很早，但學生到教室后沒有積極向上的學習氛圍。雖然在上次家長會和學生會議上針對早自習讀書的狀態(tài)，對學生和家長進行了指導，但由于學生和班主任的認識問題，讀書聲音仍然沒有多少改觀。學生到教室后，學習氣氛不熱烈，據(jù)了解每個班只有幾個同學能自覺學習，由于班級整體學習氣氛不好，這些學生的學習熱情和競爭氣氛也會受到慢待。班主任每天很早在早自習來到教室，但對學生不做情緒上的調(diào)動，對學生早自習的任務不明確，學生沒有任務觀念，學習起來就沒有勁頭。和家長的聯(lián)系也存在相當嚴重的問題，學生家長反映，其他學校再利用校信通方面比我們學校要好。他們每次對學生布置的作業(yè)和家長溝通的好。而我?？赡芎苌倮眯Ｐ磐ê图议L進行溝通。任課教師在布置作業(yè)和改作業(yè)上也存在問題，表現(xiàn)為不勤奮。給學生和家長的印象不好。這一切都需要我們進行完善。

怎么完善，我先從以下幾個方面入手：

1、學校主管領導到班里聽課，通過聽課進行學情和教情的調(diào)研，分析老師在教科方面和班主任在管班方面存在問題。找準對策，對班主任和教師進行溝通，提出相應要求。

2、找學生座談，讓學生就班級管理方面、老師教課方面、教師改作業(yè)方面、班級存在問題、學生的學習積極性等方面提出自己的看法，廣開言路，征求學生對目前九年級的意見和建議。然后學校進行研究，據(jù)此制定下一步在以上幾個方面的整改措施。

2、召開教師會議，聽一聽教師目前對三年級管理的意見和建議，讓教師也充分發(fā)表意見，讓教師對目前情況進行分析，提出合理化建議，通過群言堂達成共識，制定出一些整改措施，使一些措施從群眾中來到群眾中去。并將學生意見對教師反饋，讓教師從中了解學生的心聲。

3、對教師進行常規(guī)要求，從嚴教學過程的每一個環(huán)節(jié)，對教師的備課、講課、改作業(yè)和課后輔導的各環(huán)節(jié)認真檢查，要求教師做好本職工作，保證好教師教育教學環(huán)節(jié)的質(zhì)量。

4、召開班主任會議，讓班主任多了解班級情況和每一個學生的生活、心理和學習情況，要分層做好每一個同學的思想工作。利用自習和空余時間多找學生談心，解決學生學習和生活問題。

5、年級和班級多層次召開學生會議，對學生進行鼓勁和學習方法的指導，使學生提高學習積極性，保持興奮的學習狀態(tài)。

6、給班主任指導校信通的使用問題，正確利用校信通，把對學生的作業(yè)布置和作業(yè)要求和家長溝通，使學生在家的時間，得到家長的配合，因為走讀學生在家的時間很多，要好好利用。

7、加強年級長的管理，給年級長壓擔子，讓其對年級作深入細致的工作，使下一步工作做的踏踏實實。

總之，九年級工作應該引起學校重視，尤其是一把手和業(yè)務校長要有工作力度和決心，如果工作不得力，今年的九年級會很糟糕，升學的前景很暗淡