第一篇：探索肯德基全球化經(jīng)營(yíng)奧秘

肯德基全球化經(jīng)營(yíng)奧秘

班級(jí)：09級(jí)工商管理 小組名稱：第九小組

小組成員：

張禹12009241016 張亮12009240948 王東12009241012 指導(dǎo)教師：柳 兵

目錄

一、肯德基簡(jiǎn)介

二、肯德基企業(yè)宗旨、文化、戰(zhàn)略

三、肯德基產(chǎn)品和服務(wù)

四、肯德基營(yíng)銷策略

五、肯德基運(yùn)營(yíng)

六、肯德基人力資源

七、肯德基質(zhì)量管理

八、肯德基物流與供應(yīng)鏈

九、肯德基風(fēng)險(xiǎn)分析

十、小組工作總結(jié)

肯德基全球化經(jīng)營(yíng)奧秘

一、肯德基簡(jiǎn)介

（一）肯德基發(fā)展史

肯德基屬于百勝餐飲集團(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過3.3萬(wàn)家連鎖店和84萬(wàn)名員工。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、塔可鐘（已?007年10月在國(guó)內(nèi)結(jié)束營(yíng)業(yè)）、東方既白（中式餐飲）等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一。

肯德基與百事可樂結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，餐廳固定銷售百事可樂公司提供的碳酸飲料（但在部分國(guó)家例外，如日本、韓國(guó)肯德基就銷售可口可樂）。

肯德基崇尚團(tuán)隊(duì)精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和發(fā)展計(jì)劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個(gè)原因，越來(lái)越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來(lái)到肯德基。作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠(yuǎn)向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對(duì)員工的培訓(xùn)，鼓勵(lì)員工和肯德基共同成長(zhǎng)。

肯德基的成功，源自于全球?qū)⒔攀f(wàn)員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永遠(yuǎn)將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質(zhì)餐飲的同時(shí)，也能感受到最親切的一流服務(wù)和用餐環(huán)境。

世界的各個(gè)角落，在中國(guó)的每個(gè)城市，我們都會(huì)常?？吹揭粋€(gè)老人的笑臉，花白的胡須，白色的西裝，黑色的眼鏡，永遠(yuǎn)都是這個(gè)打扮，就是這個(gè)笑容，恐怕是世界上最著名、最昂貴的笑容了，因?yàn)檫@個(gè)和藹可親的老人就是著名快餐連鎖店“肯德基”的招牌和標(biāo)志——哈蘭·山德士上校，當(dāng)然也是這個(gè)著名品牌的創(chuàng)造者，今天我們?cè)诳系禄缘恼u，就是山德士發(fā)明的。從最初的街邊小店，到今天的食品帝國(guó)，肯德基只用了短短幾十年。

（二）肯德基創(chuàng)始人簡(jiǎn)介

哈蘭 山德士上校(肯德基創(chuàng)始人)“山德士上校”

1890年9月9日，哈蘭·山德士出生于美國(guó)印地安那州亨利維爾附近的一個(gè)農(nóng)莊。家境不是很富裕，但也還過得去。然而就在他6歲那年，父親去世了，留下母親和3個(gè)孩子艱難度日。

為了生活，母親不得不在外面接很多個(gè)活計(jì)來(lái)做，白天得去食品廠削土豆，晚上繼續(xù)給人家縫衣服，自然就沒功夫照料幼小的孩子，山德士是老大，他肩挑起了照顧弟妹、為母親分憂的重任。白天母親不在家，小山德士只好自己做飯，一年過去了，他竟然學(xué)會(huì)做20個(gè)菜，成了遠(yuǎn)近聞名的烹飪能手。

12歲那年，母親再嫁，山德士和繼父的關(guān)系卻不是很好，才念到6年級(jí)，他就再也不想讀書了，家里的空氣憋悶無(wú)比，山德士決定去工作，重新?lián)Q個(gè)環(huán)境。他來(lái)到格林伍德的一家農(nóng)場(chǎng)去做工，雖然辛苦，但也能維持個(gè)人溫飽。

此后他換過無(wú)數(shù)種工作，可以說什么活兒都嘗試過，做過粉刷工、消防員，賣過保險(xiǎn)，還當(dāng)過一陣子兵，后來(lái)他還得過一個(gè)函授法學(xué)學(xué)位，使他能在堪薩斯州小石城當(dāng)上一段時(shí)間治安官。

40歲的時(shí)候，山德士來(lái)到肯塔基州，開了一家可賓加油站，因?yàn)閬?lái)往加油的客人很多，看到這些長(zhǎng)途跋涉的人饑腸轆轆的樣子，山德士有了一個(gè)念頭，為什么我不順便做點(diǎn)方便食品，來(lái)滿足這些人的要求呢？況且自己的手藝本來(lái)就不錯(cuò)，妻子和孩子也時(shí)常稱贊。想到就做，他就在加油站的小廚房里做了點(diǎn)日常飯菜，招攬顧客。

在此期間，山德士推出了自己的特色食品，就是后來(lái)聞名于世的肯德基炸雞的雛形，由于味道鮮美、口味獨(dú)特，很快炸雞就受到了熱烈歡迎，客人們交口稱贊，甚至有的人來(lái)不是為了加油，而是為了吃可賓加油站的炸雞。

剛開始這樣做的時(shí)候，山德士是為了擴(kuò)大自己加油站的生意，但是現(xiàn)在反而炸雞的名聲超出了加油站，由于顧客越來(lái)越多，加油站已經(jīng)容不下了，山德士就在馬路對(duì)面開了一家山德士餐廳專營(yíng)他的拿手好戲——炸雞。

為了保證質(zhì)量，山德士系上圍裙動(dòng)手燒炸，并投資擴(kuò)建了可容納142人的大餐廳。這樣，他就創(chuàng)建了一個(gè)初級(jí)的炸雞市場(chǎng)。以后的幾年，他邊經(jīng)營(yíng)、邊研究炸雞的特殊配料（含11種藥草和香料，使炸成的雞表皮形成一層薄薄的、幾乎未烘透的殼，雞肉濕潤(rùn)而鮮美。至今，這種配料配方還在使用，但調(diào)料已增至40種。而這就是肯德基最重要的秘密武器，正如可口可樂的配方一樣。到了1935年，山德士的炸雞已聞名遐邇。

（三）肯德基口號(hào)

肯德基在中國(guó)先后用過兩個(gè)口號(hào)，一是“有了肯德基 生活好滋味”，二是“生活如此多嬌”。

百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部總裁蘇敬軾表示，“山德士上校是世界上最為人所熟悉的形象之一，今天賦予他新面貌預(yù)示著肯德基的全新未來(lái)”，“對(duì)于中國(guó)肯德基來(lái)說，新未來(lái)就是美味安全、高質(zhì)快捷；均衡營(yíng)養(yǎng)、健康生活；立足中國(guó)、創(chuàng)新無(wú)限的新快餐”。

肯德基這次在全球同步統(tǒng)一發(fā)布新標(biāo)識(shí)，無(wú)論在美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞，還是中國(guó)，人們都將陸續(xù)看到換上新裝的肯德基餐廳。中國(guó)第一個(gè)使用全新標(biāo)識(shí)及裝飾理念的肯德基餐廳位于北京市望京商業(yè)區(qū)。

二、肯德基企業(yè)宗旨、文化、戰(zhàn)略

企業(yè)文化可以比喻為行為的“基因”，它通過儀式和激勵(lì)手段等方式，提供了企業(yè)的核心價(jià)值觀，告訴員工在企業(yè)里什么目標(biāo)是最重要的，哪些是企業(yè)所提倡的和不提倡的，能夠引導(dǎo)和塑造員工的態(tài)度和行為朝同一個(gè)方向努力。因此公司對(duì)企業(yè)文化的投資，往往能夠減少巨額的管理費(fèi)用。作為特許經(jīng)營(yíng)企 業(yè)肯德基來(lái)說，其高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量是它的生命線，也是它參與競(jìng)爭(zhēng)的資本。為此，肯德基塑造了具有服務(wù)意識(shí)導(dǎo)向的強(qiáng)有力的企業(yè)文化，員工接受了肯德基的組織文化的同時(shí)，其各種繁復(fù)的規(guī)章制度也就深深內(nèi)化在他們心中了。

（一）肯德基文化的三大要素

1、餐廳經(jīng)理第一。

“餐廳經(jīng)理第一”，這是中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)樹立起來(lái)最重要的企業(yè)文化，這體現(xiàn)了公司重視生產(chǎn)率的提高，一切圍繞第一線餐廳而服務(wù)的思想，同時(shí)也鼓勵(lì)各餐廳積極進(jìn)取，展開良性競(jìng)爭(zhēng)。每年，在百勝集團(tuán)中國(guó)區(qū)年會(huì)上，上百位來(lái)自全國(guó)各地的餐廳經(jīng)理會(huì)因他們出色的成績(jī)被授予優(yōu)秀獎(jiǎng)牌。中國(guó)百勝總裁蘇敬軾先生會(huì)向取得優(yōu)異業(yè)績(jī)的資深員工頒發(fā)刻有飛龍的金牌--“金龍獎(jiǎng)”，極富中國(guó)特色和激勵(lì)性。

對(duì)于每年在餐廳銷售和管理上出色完成公司“冠軍檢測(cè)”考核要求的餐廳經(jīng)理，公司都會(huì)給予特別禮遇，他們會(huì)從世界各地飛到百勝集團(tuán)總部，由名貴轎車接送與總裁諾瓦克共進(jìn)晚餐。中國(guó)蘇州地區(qū)的一名餐廳經(jīng)理昝旭東去年也曾攜新婚妻子前往，簔受到貴賓般的迎接。席間，諾瓦克和部門主管還會(huì)送上逗人的塑模食品：“雞”、“巨大的奶酪”以及表示吃得嘖嘖有味“會(huì)說話的牙齒”，以表?yè)P(yáng)這些員工出色的表現(xiàn)并作為紀(jì)念。

2、“群策群力，共赴卓越”

在中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)下屬的所有企業(yè)里，不僅企業(yè)要成長(zhǎng)，個(gè)人也要成長(zhǎng)，連協(xié)作廠商，合作合資伙伴都能有成長(zhǎng)。即“群策群力，共赴卓越”。

對(duì)肯德基員工來(lái)說，隨著在中國(guó)一個(gè)個(gè)市場(chǎng)的拓展，他們的成長(zhǎng)機(jī)會(huì)也就應(yīng)運(yùn)而生。百勝集團(tuán)相信，為這些年輕人做個(gè)人職業(yè)生涯的發(fā)展規(guī)則是至關(guān)重要的。既要滿足年輕人需要?jiǎng)?chuàng)新與拓展的意愿，同時(shí)又要滿足企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展過程中對(duì)人員儲(chǔ)備的需要。

在肯德基，員工不會(huì)在一個(gè)職位一干太久。如果你在一個(gè)職位上干兩年，就會(huì)有人過來(lái)拍肩膀：你怎么這么長(zhǎng)時(shí)間沒升遷？目前，肯德基的餐廳經(jīng)理個(gè)個(gè)都具有良好的教育背景，且一步步從基層餐廳成長(zhǎng)起來(lái)。從管理一家餐廳，到管理四至五家餐廳和管理七至十家餐廳，甚至管理一個(gè)市場(chǎng)?？系禄碾A梯型職業(yè)發(fā)展通道，使每一位具有潛質(zhì)的員工都能看到攀登的希望點(diǎn)。對(duì)于供應(yīng)商來(lái)說，肯德基帶來(lái)的不僅是快速的成長(zhǎng)機(jī)遇，并且從自身發(fā)展來(lái)說也使他們更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)、員工、協(xié)作廠商、合作合資伙伴在肯德基的遠(yuǎn)景目標(biāo)的引導(dǎo)下，通過溝通，彼此積極配合共同努力，結(jié)成一個(gè)緊密的、團(tuán)隊(duì)，能達(dá)到整體績(jī)效遠(yuǎn)大于個(gè)體的績(jī)效的結(jié)果。年會(huì)上，集團(tuán)內(nèi)各管理部門與合作伙伴、供應(yīng)商之間就相互合作和未來(lái)發(fā)展方向的探討，交流經(jīng)驗(yàn)，使彼此加強(qiáng)了溝通，增進(jìn)了企業(yè)凝聚力和眾人合力，追求卓越的信心。

3、“注意細(xì)節(jié)”

“請(qǐng)陳述找零的全套操作過程!”

“請(qǐng)問上校雞塊是用哪種雞肉制成的？”

如此刁鉆古怪的問題，臺(tái)上的選手們卻爭(zhēng)先恐后地給出了答案。

這是某屆百勝餐飲集團(tuán)的中國(guó)區(qū)年會(huì)上正在熱烈進(jìn)行著的“業(yè)務(wù)冠軍挑戰(zhàn)賽”。包括臺(tái)灣和香港地區(qū)在內(nèi)，來(lái)自中國(guó)區(qū)九十個(gè)城市的近五百名餐飲經(jīng)理分成若干代表隊(duì)，一一捉對(duì)打擂臺(tái)，經(jīng)過逐級(jí)淘汰最后角逐出本年度“冠軍”。服務(wù)行業(yè)無(wú)小事，無(wú)論是食物質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、餐廳氣氛??餐廳對(duì)顧客提供的價(jià)值，就是這一點(diǎn)一滴的細(xì)節(jié)的總和?！睒I(yè)務(wù)冠軍挑戰(zhàn)賽”體現(xiàn)了肯德基對(duì)完美的服務(wù)質(zhì)量的重視和追求。

（二）肯德基進(jìn)入中國(guó)的戰(zhàn)略

首先是進(jìn)入期時(shí)，主要的戰(zhàn)略為引入西方式的全新的快餐服務(wù)體系和餐飲理念。

1、以其統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經(jīng)營(yíng)模式，并最終依靠其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、快捷親切的服務(wù)、清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境確立了其在中國(guó)市場(chǎng)的地位。

2、一直堅(jiān)持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。從餐廳服務(wù)員、餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質(zhì)要求，安排科學(xué)嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃。為使管理層員工達(dá)到專業(yè)的快餐經(jīng)營(yíng)管理水準(zhǔn)，肯德基還特別建立適用于餐廳管理的專業(yè)訓(xùn)練基地——教育發(fā)展中心。

3、肯德基“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，依靠其團(tuán)隊(duì)合作達(dá)到的高效率，從而保證了營(yíng)業(yè)高峰期服務(wù)的正確和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進(jìn)的管理激勵(lì)機(jī)制其團(tuán)隊(duì)合作精神和出色的管理水平正是肯德基立足于市場(chǎng)的秘訣。

4、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在肯德基，你得到的服務(wù)會(huì)比你原來(lái)希望得到的服務(wù)要多?？系禄淖谥际穷櫩椭辽?，正是這一宗旨使每一位來(lái)就餐的顧客，無(wú)論是大人還是小孩，都會(huì)有一種賓至如歸的感覺。

在成熟期，制定了中西方相結(jié)合的戰(zhàn)略。

1、肯德基聘請(qǐng)了10多位國(guó)內(nèi)的專家學(xué)者作為顧問，負(fù)責(zé)改良、開發(fā)適合中國(guó)人需求的快餐品種?？系禄恢币哉u、菜絲沙拉、土豆泥作為當(dāng)家品種，但是對(duì)于中國(guó)人飲食口味不斷變化，品種過于單一對(duì)發(fā)展前景不利。老美為迎合中國(guó)人的口味相繼推出了倍受中國(guó)人民歡迎的肯德基“辣雞翅”、“雞腿堡”、“芙蓉鮮蔬湯”等品種，對(duì)肯德基這家一向注重傳統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)化的老店來(lái)說，這是前所未有的轉(zhuǎn)變。

2、肯德基特別成立了中國(guó)健康食品咨詢委員會(huì)，研究、開發(fā)適合新一代中國(guó)消費(fèi)者品味的飲食新產(chǎn)品，以進(jìn)一步做大市場(chǎng)。

（三）肯德基的特色——“不從零開始”

1、不從零開始

所謂“不從零開始”是指：肯德基將一家成熟的、正在盈利的餐廳轉(zhuǎn)手給加盟者。加盟者不需進(jìn)行自己選址、開店、招募與培訓(xùn)員工等大量繁重的前期準(zhǔn)備工作，這些都是現(xiàn)成的。其中，選址往往是成功的關(guān)鍵，而肯德基已經(jīng)幫你做好了。

這是現(xiàn)階段肯德基在中國(guó)市場(chǎng)開展特許經(jīng)營(yíng)的一個(gè)最佳方式，旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客等知名品牌的百勝中?guó)餐飲集團(tuán)大中華區(qū)總裁蘇敬軾說，“將一家正在盈利的肯德基餐廳交給加盟者，加盟者的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)就大大降低，僅靠維持就能成功。”

肯德基所說的“現(xiàn)階段中國(guó)市場(chǎng)”的含義是：一方面，部分中國(guó)企業(yè)正在形成一定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模和完善的管理系統(tǒng)，連鎖經(jīng)營(yíng)正在迅速發(fā)展和逐漸規(guī)范；另一方面，由于多種經(jīng)濟(jì)成份的發(fā)展，零散性是一大特征。我國(guó)尚無(wú)一部根據(jù)區(qū)域商業(yè)特點(diǎn)而制訂這類專項(xiàng)法規(guī)，只有一部試行的《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理辦法》，條款 簡(jiǎn)單，無(wú)法承擔(dān)調(diào)節(jié)特許經(jīng)營(yíng)所帶來(lái)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作、商業(yè)資產(chǎn)運(yùn)作和商業(yè)資本擴(kuò)張等問題的職能。在這樣的情況下，肯德基的謹(jǐn)慎是有道理的。自1998年肯德基在中國(guó)市場(chǎng)公開加盟特許經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)條件以來(lái)，肯德基中國(guó)總部幾乎每天都收到數(shù)以百計(jì)的電話詢問和要求加盟的信函，但肯德基對(duì)于加盟者的審核要求十分嚴(yán)格，加盟者除必須擁有100萬(wàn)美元或800萬(wàn)人民幣作為加盟及店面裝修、設(shè)備引進(jìn)等費(fèi)用外，還必須具有經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)和旅游業(yè)等方面的背景和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)?？紤]到大城市餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)十分激烈，目前肯德基可以進(jìn)行轉(zhuǎn)讓的餐廳基本分布在消費(fèi)水平較高的小型城市。

2、“不從零開始”特許經(jīng)營(yíng)內(nèi)容

資金方面：

第一，在一個(gè)特許經(jīng)營(yíng)店開始時(shí)須支付37600美金的特許經(jīng)營(yíng)初始費(fèi)，這費(fèi)用是一次性的，并將根據(jù)美國(guó)當(dāng)年的物價(jià)指數(shù)做一些調(diào)整，同時(shí)，每個(gè)加盟商在發(fā)展一家新店時(shí)，都要支付這個(gè)費(fèi)用。

第二，每個(gè)餐廳的轉(zhuǎn)讓費(fèi)在800萬(wàn)元人民幣（二三線城市低至200萬(wàn)人民幣）?？系禄蛷d的營(yíng)業(yè)面積從350到400平方米不等，這800萬(wàn)元是根據(jù)一些綜合指數(shù)制定的購(gòu)買一家肯德基餐廳的參考價(jià)格，實(shí)際轉(zhuǎn)讓費(fèi)用將視目標(biāo)餐廳的銷售及利潤(rùn)狀況而定。加盟商支付這筆費(fèi)用后，即可接手一家正在營(yíng)運(yùn)的肯德基餐廳，包括餐廳內(nèi)所有裝飾裝潢、設(shè)備設(shè)施，及經(jīng)過培訓(xùn)的餐廳工作人員，且包括未來(lái)在營(yíng)運(yùn)過程中產(chǎn)生的現(xiàn)金流量和利潤(rùn)。但不包括房產(chǎn)租賃費(fèi)用。

第三，持續(xù)經(jīng)營(yíng)的費(fèi)用包括占銷售額6%的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)和占銷售額5%的廣告分?jǐn)傎M(fèi)用。這些費(fèi)率和費(fèi)用是在現(xiàn)行的基礎(chǔ)上制定的，在特許經(jīng)營(yíng)合同簽定之后十年內(nèi)保持不變。

地點(diǎn)：目前主要在國(guó)內(nèi)中小城市，非農(nóng)業(yè)人口大于15萬(wàn)小于40萬(wàn)，且每年人均消費(fèi)大于人民幣6000元的已經(jīng)有肯德基餐廳開業(yè)的地區(qū)提供一定的加盟機(jī)會(huì)。現(xiàn)在肯德基不允許使用自有店面開新店，只轉(zhuǎn)讓已經(jīng)正在運(yùn)營(yíng)的肯德基餐廳。

時(shí)間：從開始申請(qǐng)到轉(zhuǎn)店時(shí)間在6個(gè)月左右；加盟經(jīng)營(yíng)協(xié)議的首次期限至少為10年，未來(lái)的加盟商必須自愿地從事肯德基加盟經(jīng)營(yíng)10年以上，最好是20年。

培訓(xùn)：培訓(xùn)是加入肯德基時(shí)必備的內(nèi)容，成功的候選人在經(jīng)營(yíng)餐廳前將被要求參加一個(gè)內(nèi)容廣泛的為期12周的培訓(xùn)項(xiàng)目，12周的餐廳培訓(xùn)使加盟者有效掌握經(jīng)營(yíng)一家成功餐廳需要了解的值班管理，領(lǐng)導(dǎo)餐廳等課程，還包括如漢堡工作站、薯?xiàng)l工作站等各個(gè)工作站的學(xué)習(xí)。加盟商接手餐廳后，還要安排為期5--6個(gè)月的餐廳管理實(shí)習(xí)。在培訓(xùn)過程中，未來(lái)的特許經(jīng)營(yíng)商將承擔(dān)自己的費(fèi)用（交通費(fèi)用、生活費(fèi)用）。

可以看出，在特許經(jīng)營(yíng)的嚴(yán)格規(guī)定背后，是肯德基總部和加盟店共同的利益關(guān)系?？系禄某晒θQ于各加盟商的成功。特許經(jīng)營(yíng)授權(quán)人必須給予受許人以足夠的支持，只有當(dāng)每個(gè)受許人贏利了，整個(gè)特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)才能變得更加強(qiáng)大。這些培訓(xùn)課程一方面提高了候選人的工作能力，為肯德基培養(yǎng)了合適的管理人才；另一方面使候選人認(rèn)同肯德基企業(yè)文化，具有濃厚的服務(wù)理念，從而實(shí)現(xiàn)肯德基總部和加盟店的共同成長(zhǎng)。

3、雙贏是最終結(jié)果

作為一種先進(jìn)的商業(yè)模式，特許經(jīng)營(yíng)的確有其優(yōu)越性。對(duì)被特許者來(lái)說，可以立即獲得一個(gè)成熟的贏利模式，從而大大減少投資風(fēng)險(xiǎn)。受許人除了可以使用特許人的商標(biāo)、商號(hào)外，還可利用已被總部驗(yàn)證的成功的分店管理模式及方法，得到總部全方位的指導(dǎo)和支持。總部的品牌、商號(hào)及產(chǎn)品，對(duì)加盟店生意有基本的保障；總部統(tǒng)一的配送體系使產(chǎn)品成本有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力；可以在廣告宣傳上與總部資源共享；加盟一個(gè)好的特許體系，也使自己具備采購(gòu)、融資等方面談判的籌碼。因此，有人把特許經(jīng)營(yíng)看作創(chuàng)業(yè)者的最便捷的投資方式，是“站在巨人肩膀上摘桃子”，可以迅速實(shí)現(xiàn)做老板的夢(mèng)想。

作為特許權(quán)所有者，吸收投資者加盟也會(huì)獲取利益：被特許者加盟時(shí)一次性向特許者交納的加盟金；按一定比例或定額從特許店?duì)I業(yè)額中提取的特許權(quán)使用費(fèi)；向被特許者銷售自己的產(chǎn)品（設(shè)備）的利潤(rùn)；對(duì)特許店進(jìn)行配送、培訓(xùn)時(shí)收取的費(fèi)用。還有一個(gè)很重要的好處：可以不用自己的投資即實(shí)現(xiàn)品牌和市場(chǎng)的擴(kuò)張，從而打壓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

對(duì)于肯德基來(lái)說，每轉(zhuǎn)讓一個(gè)店面，將獲得特許經(jīng)營(yíng)初始費(fèi)37600美元，并且一次性轉(zhuǎn)讓費(fèi)800萬(wàn)元人民幣，每年還有占銷售額6%的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)和占銷售額5%的廣告分?jǐn)傎M(fèi)用，而所有轉(zhuǎn)讓的店中，多為C類城市，這類城市有相對(duì)的發(fā)展?jié)摿Γ?jìng)爭(zhēng)壓力較小，有利于投資人取得良好的回報(bào)，同時(shí)這也給肯德基減少管理成本和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。通過轉(zhuǎn)讓所得資金，可以繼續(xù)開店，對(duì)于肯德基來(lái)說，是一條無(wú)風(fēng)險(xiǎn)高速擴(kuò)張之路。

對(duì)于受許人來(lái)說，加盟肯德基，通過培訓(xùn)，可以掌握先進(jìn)的企業(yè)管理，自己親自管理肯德基，往往比聘請(qǐng)一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人要更用心，轉(zhuǎn)讓后的店，所得收益也會(huì)比以前更多，這就是為什么肯德基要受許人親自管理的原因了，同時(shí)這也給肯德基省去了不菲的管理費(fèi)用。受許人站在肯德基的肩上，通過自己辛勤經(jīng)營(yíng)，也能為自己帶來(lái)可觀的收益。

這種嶄新的特許經(jīng)營(yíng)方式被肯德基稱為“中國(guó)特色”，其實(shí)質(zhì)，即在特許經(jīng)營(yíng)的嚴(yán)格規(guī)定背后，是肯德基總部和加盟店共同的利益關(guān)系?？系禄某晒θQ于各加盟商的成功。這與國(guó)內(nèi)一些只收加盟費(fèi)，對(duì)投資者沒有管理，沒有培訓(xùn)的連鎖店主比起來(lái)，肯德基強(qiáng)烈的品牌意識(shí)正是其成功的另一保證。

在中國(guó)數(shù)以百計(jì)的特許經(jīng)營(yíng)品牌中，肯德基的“不從零開始”的特許經(jīng)營(yíng)大概是最穩(wěn)健、也是整體效果最好的。這種方式保證了肯德基一直追求的雙贏——投資者幾乎沒有風(fēng)險(xiǎn)地賺了錢，肯德基沒有風(fēng)險(xiǎn)地?cái)U(kuò)張了品牌的市場(chǎng)占有率。

三、肯德基產(chǎn)品和服務(wù)

（一）產(chǎn)品

1、產(chǎn)品要求

（1）食物的品質(zhì)重于產(chǎn)品的一致性。

（2）多樣化的菜單選項(xiàng)以滿足各時(shí)段和各消費(fèi)群的需求。（3）開發(fā)更佳的油炸和烤類產(chǎn)品選擇。

（4）除熱賣產(chǎn)品,也開發(fā)蔬菜、果汁、湯和其他均衡營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。（5）選擇性的開發(fā)非雞類食品。

（6）利用蔬果搭配餐來(lái)推廣均衡飲食習(xí)慣。

2、產(chǎn)品種類及創(chuàng)新 肯德基是快餐類行業(yè)，他的產(chǎn)品主要以快餐為主，后來(lái)由于進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的需要，加入了一些具有中國(guó)特色的食品與湯汁。下面就是肯德基的產(chǎn)品介紹： 2007年肯德基爆棚新活動(dòng)

1月：新奧爾良烤雞腿堡12.00元/個(gè)，雞茸蘑菇湯6.00元/份，黃桃蛋撻5.00元/只 2月：金豬串福5.00元/串，牛肉蛋花粥6.50元/碗，芝香青豆沙拉12.00元（大）3月：無(wú)雙翅劍9.50元/串

4月：苗嶺酸湯雙層雞腿堡11.00元/個(gè) 5月：買海鮮蛋花粥送桂格麥片5.50元/碗

酷感夏日冷飲系列:雪頂摩卡咖啡，雪頂草莓沁飲，雪頂芒果沁飲9.00元/杯，6月：炫豆蛋撻5.00元/只，25.50元/6只，桂花伴藕13.00元（大 7月：繽紛全家桶68.00元/桶，法式紅酒烤翅8.50元/對(duì) 8月：深海鱈魚堡12.50元，深海鱈魚條8.50元/3條

9月：中秋葡式蛋撻禮盒22.50元/盒，芒果蛋撻5.00元/只，25.50元/6只 10月：優(yōu)酪涼薯5.00元（?。?，13.00元（大）

買吮指原味雞套餐送加菲貓玩偶（2選1）A餐：27.00元/份，B餐：27.50元/份

11月：阿拉斯加三文魚塊10..0元/份，芙蓉四珍湯5.50元/份

12月：買茶犬套餐加2元送臺(tái)歷A餐，B餐，C餐23.50元/份D餐：24.00元/份

買盒裝蛋撻送奶茶禮包22.50元/盒，繽紛節(jié)日桶69.00元/桶 2008年肯德基爆棚新活動(dòng)

1月：繽紛節(jié)日桶69.00元/桶，年年有魚套餐A餐24.00元B餐23.50元 2月：買吮指原味雞超值裝

（1）買4塊省4元原價(jià)30.00元/4塊，現(xiàn)價(jià)26.00元/4塊

（2）買6塊省9元原價(jià)45.00元/6塊，現(xiàn)價(jià)36.00元/6塊（送小可樂2杯）3月：芝士蝦球6.00元/串

4月：芝士拌薯?xiàng)l8.00元/份，木瓜蛋撻5.50元/只，28.00元6只

5月：早餐粥配餐隨意搭花式粥加任意配餐，至珍七蝦堡15.50元/個(gè)，沁涼果香14.00(大)6月：夏日酷飲系列：雪頂愛爾蘭咖啡，雪頂蘆薈沁飲9.50元/杯，紅莓激情8.00元/杯，檸樂7.00元/杯，紅葡雪梨圣代6.50元/杯

7月：草莓蛋撻5.00元/只，25.50元/6只，勝利之翼10.50元/只 8月：鮮蝦春卷7.00元/2根，骨肉相連5.50元/串 9月：金秋沙拉5.50（?。?，14.00（大），爽辣口水雞味烤腿堡13.50元/個(gè) 10月：百香果蛋撻5.50元/只，川辣嫩牛五方14.00元/個(gè)，海鮮蛋花粥6.50元/份

11月：金橘果茶6.00元/杯，雙菇仔雞湯6.00元/份，牛勁十足套餐31.00元/份

12月：普羅旺斯烤雞腿9.50元/個(gè)，繽紛節(jié)日桶72.00元/桶，紫糯薏米粥6.00元/份 0

（二）服務(wù)

1、“為客瘋狂” 在每家門店發(fā)揚(yáng)光大。

客

瘋 狂

2、用所有的資源來(lái)培訓(xùn)、制作操作工具書和建立流程來(lái)支持 “RGM No.1”。

營(yíng) 運(yùn) 工 具 書

我們盡己所能支持 RGM No.1!

3、所有員工接受充分的培訓(xùn)，以向顧客傳達(dá)我們“新快餐”的信息。

“美味安全, 高質(zhì)快捷;均衡營(yíng)養(yǎng), 健康生活;立足中國(guó), 創(chuàng)新無(wú)限”

4、每家店都有經(jīng)過良好培訓(xùn)的接待員。1 接待員手冊(cè)

餐 廳 接 待 員

5、善用消費(fèi)者以幫助我們更好地成長(zhǎng)（顧客CHAMPS調(diào)查）。

Maintenance Hospitality Speed C H A M P S Cleanliness Accuracy Product Quality

四、肯德基營(yíng)銷策略

（一）品牌策略

肯德基的品牌策略可分為以下4個(gè)方面：

1、攻占大城市，準(zhǔn)確選址

肯德基打入中國(guó)市場(chǎng)首先集中精力占領(lǐng)輻射能力最強(qiáng)的大城市?？系禄ㄟ^全面、深入的市場(chǎng)調(diào)查，用100%的精力進(jìn)攻北京，然后是上海、杭州等。1987年11月12日肯德基在北京前門繁華地帶設(shè)立了在中國(guó)的第一家餐廳，而北京肯德基有限公司也是當(dāng)時(shí)北京第一家經(jīng)營(yíng)快餐的中國(guó)合資企業(yè)。以北京作為一個(gè)發(fā)展的起點(diǎn)，肯德基在全國(guó)的發(fā)展如同燎原之火。上海是中國(guó)商戰(zhàn)必爭(zhēng)之地，影響著杭州、南京、蘇州、無(wú)錫以至整個(gè)長(zhǎng)江三角洲。1989年在上海開設(shè)第一家肯德基餐廳以來(lái)，肯德基在上海的連鎖店已達(dá)60多家。

廣州則有地利人和的優(yōu)勢(shì)。

20世紀(jì)90年代后，肯德基又一鼓作氣，進(jìn)攻天津、福州、沈陽(yáng)、西安、成2 都、武漢、深圳、哈爾濱等中心城市。

在“攻占大城市”戰(zhàn)略的引導(dǎo)下，肯德基的選址非常講究，一方面考慮餐館自身的市場(chǎng)定位，另一方面考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度，并且要考慮周圍競(jìng)爭(zhēng)者的情況，考慮顧客的路線是否會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)者截住。

2、定位“烹雞專家”，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)

肯德基的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)為其雞類食品的獨(dú)特品味，定位在“世界著名烹雞專家”、“烹雞美味，盡在肯德基”，這也是肯德基與麥當(dāng)勞定位上最大的差別。其60年烹雞經(jīng)驗(yàn)烹制而出的炸雞系列產(chǎn)品，原味雞、香辣雞翅、香辣雞腿漢堡、無(wú)骨雞柳等，外層金黃香脆，內(nèi)層嫩滑多汁，以其獨(dú)特鮮香品味廣為顧客稱贊。肯德基在各種廣告宣傳里也不斷強(qiáng)化其“烹雞專家”這一賣點(diǎn)。其標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)可以概括為 “CHAMPS ”： C:Cleanliness保持美觀整潔的餐廳； H:Hospitality提供真誠(chéng)友善的接待； A:Accuracy確保準(zhǔn)確無(wú)誤的供應(yīng)； M:Maintenance維持優(yōu)良的設(shè)備；

P:Product Quality堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品； S:Speed注意快速迅捷的服務(wù)。

3、特許經(jīng)營(yíng)，利益共享

特許經(jīng)營(yíng)”是肯德基品牌策略成功的代表性策略。

肯德基目前在中國(guó)發(fā)展加盟店的方式不是讓加盟者交納加盟費(fèi)后自行開店，而是讓加盟者出資購(gòu)買一間正在運(yùn)營(yíng)中并已贏利的連鎖店。加盟者將被要求參加一個(gè)內(nèi)容廣泛的20周的培訓(xùn)項(xiàng)目。這種嶄新的特許經(jīng)營(yíng)方式其實(shí)質(zhì)，即在特許經(jīng)營(yíng)的嚴(yán)格規(guī)定背后，是肯德基總部和加盟店共同的利益關(guān)系?？系禄某晒θQ于各加盟商的成功。這與國(guó)內(nèi)一些只收加盟費(fèi)，對(duì)投資者沒有管理，沒有培訓(xùn)的連鎖店主比起來(lái)，肯德基強(qiáng)烈的品牌意識(shí)正是其成功的另一保證。

4、本土化戰(zhàn)略

肯德基的本土化戰(zhàn)略也是肯德基營(yíng)銷戰(zhàn)略的一方面，對(duì)肯德基在中國(guó)的成功有著很大影響。

（1）品牌的本土化；（2）菜單的本土化；（3）經(jīng)營(yíng)的本土化；（4）價(jià)格的本土化；（5）采購(gòu)的本土化；

（6）員工的100%本土化。

（二）目標(biāo)市場(chǎng)

肯德基以家庭成員為主要目標(biāo)消費(fèi)者。

1.推廣的重點(diǎn)是較容易接受外來(lái)文化、新鮮事物的青年人。一切食品、服務(wù)環(huán)境都是有針對(duì)性而設(shè)計(jì)的。這是因?yàn)榍嗄耆吮容^喜歡西式快餐輕快的就餐氣氛，并希望以此影響其他年齡層家庭成員的光臨。

2.肯德基也在兒童顧客上花費(fèi)大量的精力。店內(nèi)專門辟有兒童就餐區(qū)，作為兒童慶祝生日的區(qū)域，布置了迎合兒童喜好的多彩裝飾，節(jié)假日有玩具作為禮品，一方面希望培養(yǎng)小孩子從小吃快餐的習(xí)慣，另一方面也希望通過小孩子的帶動(dòng)，能吸引整個(gè)家庭成員都到店中接受溫馨服務(wù)。兒童長(zhǎng)大了，肯德基可能會(huì)變3 成他生活中的一部分?？系禄恢毕胍獱I(yíng)造的是一種全家一起用餐的歡樂氣氛，強(qiáng)調(diào)的是這種附加的價(jià)值。這會(huì)給人留下一些較深的印象。他們有很多的美好記憶是在肯德基發(fā)生的。

（三）推廣策略

1、廣告策略

2010年6月1日起，肯德基2001年開始使用的廣告與“有了肯德基，生活好滋味”，全面改為“生活如此多嬌”。這顯然是一個(gè)超級(jí)“本土化”的口號(hào)，幾乎所有中國(guó)人在中學(xué)時(shí)代都學(xué)過毛澤東的《沁園春·雪》，而“生活如此多嬌”就是由其中的“江山如此多嬌”變形而來(lái)。

都說民以食為天，吃好了絕對(duì)是人生大事。若干年前，中國(guó)肯德基就全力擴(kuò)充菜單，不斷推出新鮮好吃、有創(chuàng)意的新品，早就走出了洋快餐傳統(tǒng)老三樣：漢堡、炸雞和薯?xiàng)l的老路。想起肯德基，粥、燒餅、蛋撻、沙拉、嫩牛五方、老北京雞肉卷??當(dāng)“生活如此多嬌”的廣告語(yǔ)充次與耳邊時(shí)，太多好吃的食物便涌上心頭，攪動(dòng)味蕾，那種感動(dòng)、滿足可以深到心窩里。況且美好生活還不僅僅如此，肯德基陪伴大家一起運(yùn)動(dòng)，玩出花樣。吃得美妙、動(dòng)得健康、玩得開心，人生境界莫過如此。

那么使用什么樣的品牌廣告口號(hào)才能完美表達(dá)這一理想愿景，肯德基花費(fèi)了許多精神。最后想到了《沁園春雪》中的名句而發(fā)展出“生活如此多嬌”，希望用中國(guó)人民更能體會(huì)的方式，準(zhǔn)確地表達(dá)出品牌定位，并獲得中國(guó)消費(fèi)者的共鳴。

2、人員推廣

與廣告相比，人員推銷是一種更直接的促銷方式。人員推銷是指企業(yè)派出推銷人員或者委托、雇傭當(dāng)?shù)鼗蛩麌?guó)的推銷人員向顧客和潛在顧客面對(duì)面的介紹和宣傳產(chǎn)品，以期促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。

3、營(yíng)業(yè)推廣

營(yíng)業(yè)推廣時(shí)能夠迅速的刺激需求、鼓勵(lì)購(gòu)買的各種形式。

4、公益營(yíng)銷

“捐一元 獻(xiàn)愛心 送營(yíng)養(yǎng)”是中國(guó)目前與人數(shù)最多的群眾性公益項(xiàng)目之一,為災(zāi)區(qū)小學(xué)生“捐一元 獻(xiàn)愛心 送營(yíng)養(yǎng)”活動(dòng)，通過百盛遍布全國(guó)的餐廳，倡議消費(fèi)者一人捐一元，為災(zāi)區(qū)兒童健康成長(zhǎng)伸出援助之手。

情系玉樹學(xué)生，中國(guó)肯德基緊急捐助200萬(wàn)元，百盛餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部旗下基于4月15日緊急作出決定，通過中國(guó)基金會(huì)，向?yàn)?zāi)區(qū)捐款200萬(wàn)元。

“中國(guó)肯德基曙光基金”是百盛投資有限公司及其所屬德肯德公司委托中國(guó)青少年發(fā)展基金會(huì)設(shè)立的資助貧困大學(xué)生的專項(xiàng)公益基金。

五、肯德基運(yùn)營(yíng)

1、肯德基冠軍計(jì)劃

肯德基全球推廣的“ CHAMPS”冠軍計(jì)劃是肯德基取得成功業(yè)績(jī)的主要精髓之一。其內(nèi)容為：

C Cleanliness 保持美觀整潔的餐廳；

H Hospitality 提供真誠(chéng)友善的接待； 4

A Accuracy 確保準(zhǔn)確無(wú)誤的供應(yīng)

M Maintenance 維持優(yōu)良的設(shè)備；

PProduct Quality 堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品；

S Speed 注意快速迅捷的服務(wù)。

“冠軍計(jì)劃”有非常詳盡可操作性極強(qiáng)的細(xì)節(jié)，要求肯德基在世界各地每一處餐廳的每 一位員工都嚴(yán)格地執(zhí)行統(tǒng)一規(guī)范的操作。這不僅是行為規(guī)范，而是肯德基企業(yè)的戰(zhàn)略。是肯 德基數(shù)十年在快速餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)上的經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶。

2、肯德基市場(chǎng)定位

肯德基以家庭成員為主要目標(biāo)消費(fèi)者。推廣的重點(diǎn)是較容易接受外來(lái)文化、新鮮事物的 青少年，一切食品、服務(wù)和環(huán)境都是有針對(duì)性地設(shè)計(jì)的。這是因?yàn)榍嗄耆吮容^喜歡西式快餐 輕快的就餐氣氛，并希望以此影響其他年齡層家庭成員的光臨。另外肯德基也在兒童顧客上 花費(fèi)大量的精力，店內(nèi)專門辟有兒童就餐區(qū)，作為兒童慶祝生日的區(qū)域，布置了迎合兒童喜 好的多彩裝飾，節(jié)假日還備有玩具作為禮品，一方面希望培養(yǎng)小孩子從小吃快餐的習(xí)慣，另一方面也希望透過小孩子帶動(dòng)?？系禄恢毕胍獱I(yíng)造的是一種全家一起用餐的歡樂氣氛，強(qiáng)調(diào)的是這種附加的價(jià)值。

3、肯德基特有經(jīng)營(yíng)模式

肯德基以“特許經(jīng)營(yíng)”作為一種有效的方式在全世界拓展業(yè)務(wù)，至今已超過二十年?？系禄?993年就在西安開始了加盟業(yè)務(wù)，目前肯德基已擁有近二十家加盟餐廳。相比之下，肯德基的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞目前在中國(guó)內(nèi)地開設(shè)的三百多家分店全部都是直營(yíng)店，沒有一家是特許店。

4、肯德基供應(yīng)商管理

從創(chuàng)立之初的第一家餐廳到至今分布在59個(gè)城市的四百多家餐廳，肯德基采用的雞肉原料100％全都來(lái)自國(guó)內(nèi)，十年來(lái)共消耗了60821噸雞肉。肯德基的飛速發(fā)展同時(shí)也帶動(dòng)了各類相關(guān)原料供應(yīng)行業(yè)的起步與發(fā)展。目前，大約85％的食品，包裝原料都由中國(guó)國(guó)內(nèi)的供應(yīng)商提供。本著利益一致、共同進(jìn)步的原則，肯德基從對(duì)供應(yīng)商傳授全新的經(jīng)營(yíng)管理理念到先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)，從主動(dòng)培訓(xùn)測(cè)試到積極扶持供應(yīng)商，與供應(yīng)商結(jié)成了關(guān)系密切的戰(zhàn)略合作伙伴。

5、肯德基培訓(xùn)計(jì)劃內(nèi)容（1）員工培訓(xùn)。

（2）教育發(fā)展系統(tǒng)。

（3）餐廳管理技能培訓(xùn)。（4）餐廳員工崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)。（5）職能部門專業(yè)培訓(xùn)。

6、肯德基配送流程

一個(gè)企業(yè)的物流配送運(yùn)流程好比人的血管一樣，負(fù)擔(dān)著輸送養(yǎng)料貫穿整體的重要任務(wù)，一個(gè)合理完善的營(yíng)運(yùn)流程則是第三方物流強(qiáng)大生命力的支撐。

肯德基產(chǎn)品的主要原料（雞肉類、土豆泥、調(diào)味品）由總公司確定供應(yīng)商，一般原料（面包、飲料原漿、蔬菜、包裝盒等）由各區(qū)級(jí)公司確定供應(yīng)商?？系禄渌土鞒淌牵焊鞑蛷d將訂需求報(bào)分公司配送中心，后者處理后下訂單給供應(yīng)商，供應(yīng)商送貨至配送中心，配送中心根據(jù)線路送貨。這個(gè)配送流模式的運(yùn)作遵循DRP思想，DRP系統(tǒng)包括三個(gè)輸入文件和兩個(gè)輸出計(jì)劃，分別是：主需求計(jì)劃、庫(kù)存文件、供應(yīng)資源文件；采購(gòu)計(jì)劃、配送計(jì)劃。（1）主需求計(jì)劃。各門店訂貨經(jīng)理采用定期補(bǔ)齊式訂貨，原料分為凍貨、干貨、5 濕貨（保質(zhì)期短的面包、蔬菜等），每周訂貨次數(shù)分別是1、1、2-4，訂貨量=需求量-存貨量。需求量是進(jìn)貨周期、訂貨提前與安全庫(kù)存之和，訂貨經(jīng)理在綜合考慮歷史銷售數(shù)據(jù)和天氣或者推廣活動(dòng)等因素后計(jì)算出一個(gè)訂貨周期的營(yíng)業(yè)額，再根據(jù)千圓用量換算成所需的原料數(shù)量。需求計(jì)劃以表格形式出現(xiàn)，該表格中包括所訂原料、預(yù)估需求量、未到貨量、期末存量、訂貨量、進(jìn)貨量分配等詳細(xì)數(shù)據(jù)，該表格經(jīng)店經(jīng)理簽名后發(fā)至配送中心。

（2）庫(kù)存文件。每日下班前，員工對(duì)重要原料（如飲料原漿、雞類原料、面包）的庫(kù)存進(jìn)行盤點(diǎn)并登記，一般原料和低值易耗品（如紙杯、吸管、清潔用品）采用周盤或者月盤的形式。這個(gè)數(shù)據(jù)是進(jìn)行訂貨量計(jì)算時(shí)不可缺少的，這個(gè)也可以用以黨日的成本核算。

（3）供應(yīng)資源文件。是受供應(yīng)方影響的到貨時(shí)間。這個(gè)時(shí)間取決于：訂單傳輸和處理時(shí)間、供應(yīng)商對(duì)訂單的響應(yīng)時(shí)間、配送中心的效率等。在訂貨時(shí)，需要考慮貨物在上述環(huán)節(jié)所滯留的時(shí)間，以免影響正常到貨。（4）采購(gòu)計(jì)劃。分公司的配送中心收到各餐廳的訂單后進(jìn)行處理，如發(fā)現(xiàn)某餐廳訂貨數(shù)量異常波動(dòng)，則溝通并確認(rèn)，接收餐廳訂單必須在當(dāng)天下午15點(diǎn)結(jié)束，之后，配送中心的訂貨人員查看現(xiàn)有庫(kù)存和未出貨數(shù)據(jù)以修正訂單，第二天電郵或傳真形式發(fā)至供應(yīng)商，后者根據(jù)數(shù)量和日期安排生產(chǎn)和運(yùn)輸至配送中心。（5）配送計(jì)劃。配送中心根據(jù)各餐廳的訂單所指示的原料數(shù)量和所要求的到貨時(shí)間在系統(tǒng)中生成揀貨單和出貨匯總表，揀貨員揀貨、包裝，運(yùn)輸人員根據(jù)出貨匯總表進(jìn)行配送計(jì)劃安排，包括：運(yùn)力審批、車輛選擇、送貨路線、交接。配送車隊(duì)的考核通過車輛載重利用率、油耗和貨物準(zhǔn)點(diǎn)率、安全率等指標(biāo)來(lái)進(jìn)行。

7、肯德基經(jīng)營(yíng)管理理念（1）主張“四個(gè)追求”：

一是追求消費(fèi)者的滿意，提出了追求“美好的食品、美好的環(huán)境和氛圍”，孜孜以求做足一百分的理念。

二是追求企業(yè)的成長(zhǎng)，他們強(qiáng)調(diào)“我們懂得不進(jìn)則退的道理”。三是追求個(gè)人成長(zhǎng)，提出要培養(yǎng)“馬拉松”式員工的理念。

四是追求事業(yè)伙伴的相互提攜，實(shí)際上也是一種先進(jìn)的合作、和諧、雙贏、多贏的理念。

8、肯德基灌輸給員工的理念（1）對(duì)質(zhì)量一絲不茍。（2）重視培訓(xùn)。

（3）尊重個(gè)人，保護(hù)員工的隱私，鼓勵(lì)他們積極的參與精神。

（4）欣賞并塑造完整的人格，鼓勵(lì)并欣賞謙虛、誠(chéng)實(shí)、表里如

一、積極進(jìn)取，善于和他人合作的人。

（5）提倡團(tuán)隊(duì)精神，重視將功勞、榮譽(yù)和利益讓群體中的每一個(gè)分子都能得到分享。

（6）勇于面對(duì)問題，對(duì)于可能發(fā)生的以及已經(jīng)發(fā)生的問題不回避，而是勇于面對(duì)，把發(fā)掘問題、解決問題當(dāng)成成長(zhǎng)的契機(jī)。

（7）坦誠(chéng)開朗，主張溝通、合作、反對(duì)口是心非、陽(yáng)奉陰違。（8）不斷創(chuàng)新，不斷改進(jìn)，永不固步自封，永遠(yuǎn)追求更好。6

六、肯德基人力資源

（一）員工招聘

1、人力需求

肯德基是以經(jīng)營(yíng)西式快餐為主的餐飲企業(yè)，在許多地方與其他的行業(yè)存在著明顯的區(qū)別。例如，肯德基是絕不允許顧客排長(zhǎng)隊(duì)或長(zhǎng)時(shí)間等待的，她要為顧客提供的是快速、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而前來(lái)就餐的顧客是不均勻的，因而，就要求肯德基要有足夠多的人手，以應(yīng)對(duì)隨時(shí)可能的營(yíng)運(yùn)高峰。但同時(shí)，又要求其用人上具有充分的彈性，以盡可能的降低成本。因此，肯德基首先要求其員工必須具備如下品質(zhì)：

其一，吃苦耐勞?？系禄B鎖餐廳的工作是非常辛苦的，要經(jīng)常面對(duì)來(lái)來(lái)往往的很多人。而且，餐廳最忙的時(shí)間是每天的用餐時(shí)段和節(jié)假日，員工往往不能像平常那樣按時(shí)就餐以及享受假日的休閑，因?yàn)榇藭r(shí)是餐廳最繁忙的時(shí)間。這就要求在肯德基的工作人員有充分的心理準(zhǔn)備，能夠承受這份辛苦；還應(yīng)該具備良好的身體素質(zhì)，能夠應(yīng)付繁忙的工作。

其二，團(tuán)隊(duì)合作。肯德基的每家連鎖餐廳都像一臺(tái)龐大的機(jī)器，每個(gè)員工就是這臺(tái)機(jī)器上的零件，只有每個(gè)零件都正常運(yùn)轉(zhuǎn)，才能最終保證整臺(tái)機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。所以，餐廳的所有工作人員都必須具有團(tuán)隊(duì)合作的精神，只有同心同德、相互促進(jìn)。才能推動(dòng)整個(gè)餐廳的發(fā)展。

其三，自我學(xué)習(xí)。西式快餐業(yè)是一個(gè)新興行業(yè)，發(fā)展的歷史并不長(zhǎng)。肯德基作為西式快餐的代表，進(jìn)入中國(guó)也不過才十幾年的時(shí)間。因此，作為其中的工作人員應(yīng)該具有自我學(xué)習(xí)、自我提高的能力，充分理解其先進(jìn)管理方法的精髓，并將其應(yīng)用于實(shí)際的營(yíng)運(yùn)之中。

2、崗位設(shè)置

在肯德基連鎖店中，通常部由廚房區(qū)、總配區(qū)、柜臺(tái)區(qū)和大廳區(qū)等四大工作站組成。員工的崗位是依工作站的不同而設(shè)置的。

廚房工作站。廚房是肯德基最重要的食品制作場(chǎng)所，各種原料雞塊和雞翅等，在這里通過員工的精心烹制，就變成了美味的原味雞塊和香辣雞翅了。因此，廚房的員工其主要工作職責(zé)是根據(jù)值班經(jīng)理或總配控制的指令，按時(shí)完成食品的制作。為了保證食品制作中的生熟分開的原則，肯德基把廚房區(qū)的工作分為裹粉和出鍋下鍋兩個(gè)崗位。裹粉主要負(fù)責(zé)把各種原料雞塊放入混有調(diào)料的匾粉中，通過挖、翻、壓等規(guī)定動(dòng)作的操作后，將裹用面粉的雞塊碼入炸籃中。隨后，由出鍋下鍋的員工用特制的手柄將炸籃放入油鍋中烹炸。待炸制完成后，露用特制手柄把炸籃拿出炸鍋，并將炸好的雞塊碼入專門的食品展示架。如此分工，杜絕了生熟食品可能發(fā)生的交叉污染，保證了食品的安全。

總配工作站?？偱涫墙觽€(gè)肯德基產(chǎn)品供應(yīng)鏈的樞紐，同時(shí)也是產(chǎn)品制作中心。首先，廚房將批量生產(chǎn)的產(chǎn)品移交給總配，由其負(fù)責(zé)根據(jù)柜臺(tái)的銷售情況及時(shí)的向柜臺(tái)補(bǔ)充產(chǎn)品?？偱涔ぷ髡镜囊粋€(gè)重要任務(wù)就是觀察和控制產(chǎn)品的生產(chǎn)，保證產(chǎn)品既不過期造成損失，又不斷貨而影響正常營(yíng)運(yùn)?？偱溥€負(fù)責(zé)生產(chǎn)漢堡包、薯?xiàng)l、土豆泥等深受顧客喜愛的產(chǎn)品。因此，總配工作站一般設(shè)置總配控制、漢堡手、薯?xiàng)l手和飲料手等崗位。7 柜臺(tái)工作站。柜臺(tái)是肯德基產(chǎn)品銷售的場(chǎng)所，各種各樣的肯德基美昧都是通過柜臺(tái)員工標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)步驟和親切的服務(wù)態(tài)度，傳遞到顧客手中的。因而，柜臺(tái)是肯德基顧客服務(wù)的重要環(huán)節(jié)，是整個(gè)肯德基服務(wù)中與顧客直接接觸的工作站。在這里將充分體現(xiàn)肯德基經(jīng)營(yíng)中的快速迅捷、真誠(chéng)友善和準(zhǔn)確無(wú)誤等原則。為此，柜臺(tái)工作站通常設(shè)有收銀員和配餐員等崗位，部分營(yíng)業(yè)額特別高的連鎖店還會(huì)設(shè)飲料員，專門負(fù)責(zé)制各飲料。在這里，收銀員負(fù)責(zé)向顧客詢問餐點(diǎn)內(nèi)容并確認(rèn)，向顧客報(bào)出餐點(diǎn)的價(jià)格，向顧客做餐點(diǎn)的建議，核對(duì)餐點(diǎn)以及收錢、找零等；配餐員負(fù)責(zé)根據(jù)從收銀員那里傳來(lái)的確認(rèn)后的餐點(diǎn)內(nèi)容，迅速準(zhǔn)確的將餐點(diǎn)配置齊全，并及時(shí)與總配控制進(jìn)行溝通，反饋產(chǎn)品的銷售及存貨的數(shù)量。

大廳工作站。大廳是顧客用餐的地方，也是顧客進(jìn)入肯德基連鎖鍵廳時(shí)所看到的第一印象之場(chǎng)所。經(jīng)過調(diào)查，顧客用餐經(jīng)驗(yàn)的70％來(lái)自于用餐時(shí)的環(huán)境，包括桌椅、地面、洗手間、燈光、溫度以及背景音樂等。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)舒適的用餐環(huán)境，肯德基在加大餐廳硬件建設(shè)的同時(shí)，對(duì)大廳的崗位設(shè)置業(yè)做了精心的安排。除了鍛的負(fù)責(zé)清潔的大廳員工以外，還專門設(shè)置了洗手間的清潔人員，隨時(shí)保證洗手間的清潔衛(wèi)生。

3、招聘方法

肯德基連鎖店的招聘工作是一個(gè)長(zhǎng)期性的、經(jīng)?；墓ぷ鳌Ｋ恼衅笇?duì)象可以分為管理人員和普通員工兩大類。無(wú)論招聘哪一類員工，肯德基都會(huì)根據(jù)具體情況來(lái)采用內(nèi)部還是外部招聘的方法。當(dāng)肯德基連鎖店由于開新店而需要招聘管理人員時(shí)，往往會(huì)采用以外部招聘為主的方法。這是因?yàn)殚_新店時(shí)，同一時(shí)間需要較多的管理人員，且要求這些候選人具有較高的學(xué)歷(大專以上)和一定的工作經(jīng)驗(yàn)。這時(shí)采用外部招聘的方法就可以比較容易的挑選到足夠的符合條件的人才。而隨著連鎖店?duì)I運(yùn)時(shí)間的延續(xù)，員工流動(dòng)的增加，管理人員也需要不斷的補(bǔ)充。此時(shí)，肯德基采取的是內(nèi)部提拔為主的招聘方法。因?yàn)榻?jīng)過一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng)，組織對(duì)其每一個(gè)員工的能力、品德等方面都有了比較全面的了解，同樣，員工對(duì)組織也有了很好的了解，在企業(yè)文化、管理模式等方面由了解到認(rèn)同，進(jìn)而接受。因此，從員工中提拔管理人員，可以大大縮短由于崗位改變而造成的調(diào)整和定位的時(shí)間和需求，并且，還可以提高員工的士氣和動(dòng)力，增強(qiáng)組織的凝聚力。當(dāng)然，考慮到每一種招聘方式都存在的缺點(diǎn)，肯德基連鎖店在每次招聘管理人員時(shí)，基本上都是將兩種方法綜合起來(lái)使用。例如，在開新店時(shí)，在大量招錄新人的同時(shí)，也在其他的老店中選拔一些優(yōu)秀的員工到新店里來(lái)，一方面鼓舞了老店員工的士氣，另一方面，在新人中樹立榜樣，起到帶動(dòng)作用，將肯德基的企業(yè)文化和操作規(guī)范更好的傳給新迸的員工。同樣，在日常的人員流動(dòng)中，也適當(dāng)?shù)恼衅敢恍┬氯思尤?，不僅可以平息因內(nèi)部晉升而導(dǎo)致的明爭(zhēng)暗斗，而且還可以避免過度的“近親繁殖”，引進(jìn)新思想和新觀念。

在普通員工的招聘方面，同樣也采用內(nèi)部招聘和外部招聘的方法。這里的內(nèi)部招聘是指招聘的對(duì)象僅僅局限于現(xiàn)有員工的同學(xué)、朋友等，招聘信息的發(fā)布主要是針對(duì)連鎖店內(nèi)部的員工。由于肯德基快餐行業(yè)的性質(zhì)，決定了她的員工具有高于其他行業(yè)的流動(dòng)性。因此，員工的招聘就成為肯德基連鎖店的一項(xiàng)經(jīng)常性的、長(zhǎng)期性的工作。在開一家新店時(shí)，通常需要80—100名鐘點(diǎn)工。其中除了有l(wèi)／5左右的員工是來(lái)自其他肯德基連鎖店的熟練員工外，其他的員工都是需要招聘的。如此大的需求量，就只能通過外部招聘的方法了。通常，在招聘前，會(huì)通過當(dāng)?shù)氐闹饕襟w向外界公開發(fā)布招聘信息。由于近年來(lái)越來(lái)越大的就業(yè)壓力以及肯德基對(duì)應(yīng)騁者的要求相對(duì)較低，因此每次都會(huì)吸引來(lái)大量的求職者，通常是實(shí)8 際招聘人數(shù)的3-5倍。如此多的候選人，使肯德基能夠很容易的挑選到其需要的人員，而且，在薪資待遇方面可以壓的比較低。但同時(shí)，每次這樣的大規(guī)模招聘也使肯德基花費(fèi)了大量的人力來(lái)做面試及篩選的工作，使招聘的成本迅速上升。因此，除了開新店或是學(xué)生寒、暑假前夕，由于員工的需求量大，而采取這種大規(guī)模的招聘外，平時(shí)一般不采用這種方式。

4、招聘流程

第一天確定招募人數(shù) 第三天制定招募方案 第五天發(fā)布招募信息

第六天?第十三天接受應(yīng)聘資料，初選，通知面試 第十四天準(zhǔn)備面試 第十五天面試

第十七天發(fā)錄用通知

二、員工培訓(xùn)

1、培訓(xùn)目標(biāo)

組織中的人員培訓(xùn)，是組織為了實(shí)現(xiàn)組織自身和員工個(gè)人的發(fā)展目標(biāo)，有計(jì)劃的對(duì)全體或部分工：作人員進(jìn)行培養(yǎng)和訓(xùn)練，使之提高與工作相關(guān)的知識(shí)，技藝，能力以及態(tài)度等素質(zhì)，以適應(yīng)并勝任職位工作。培訓(xùn)的最終目的是為了實(shí)現(xiàn)組織和員工個(gè)人的發(fā)展目標(biāo)；培訓(xùn)的直接目的是為了提高員工的素質(zhì)，使之適應(yīng)和勝任職位工作。

2、培訓(xùn)方法

一是認(rèn)識(shí)環(huán)境。企業(yè)的環(huán)境是每一個(gè)員工時(shí)時(shí)刻刻的感受，是其才能發(fā)揮的重要影響因素。如何便新員工對(duì)其即將要處于的環(huán)境有一個(gè)良好真實(shí)的認(rèn)識(shí)，對(duì)其今后工作的表現(xiàn)有著重要的影響。肯德基的各家連鎖店在新員工正式報(bào)道的第一天，就由店經(jīng)理帶領(lǐng)他們作詳細(xì)的店內(nèi)參觀，盡可能的讓他們了解店里的環(huán)境和各種設(shè)施的情況。

二是了解規(guī)章?！皼]有規(guī)矩，不成方圓”，作為世界著名的跨過連鎖企業(yè)，肯德基制定了一套規(guī)范和完善的規(guī)章制度，有力的支持和保障著肯德基的正常運(yùn)營(yíng)。在每次新員工的職前簡(jiǎn)介中，店經(jīng)理都會(huì)將員工手船中的規(guī)章制度逐條解釋，直到每個(gè)員工都清楚為止。同時(shí)，通過向員工宣講員工的權(quán)利和義務(wù)，使每個(gè)員工都能在一個(gè)規(guī)范，透明，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)沫h(huán)境中愉快的工作。

三是認(rèn)識(shí)同事?？系禄B鎖店在新員工正式受訓(xùn)的第一天，就非常注重為新員工之間建立良好的關(guān)系。除了每個(gè)員工的自我介紹以外，在職前簡(jiǎn)介上，還會(huì)把新員工分成小組，通過小組成員的共同努力來(lái)完成一些問題的解答。

四是學(xué)習(xí)技能。培訓(xùn)的直接目的是為了提高員工的素質(zhì)。員工的素質(zhì)主要由若干要素構(gòu)成，包括與工作有關(guān)的知識(shí)，技藝，能力及工作態(tài)度。也就是說培訓(xùn)的一個(gè)重要目的就是要提高員工的工作技能?？系禄鶠榱耸姑恳患疫B鎖店都能生產(chǎn)出同樣高質(zhì)量的產(chǎn)品，制定了一套極其嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn)。為了達(dá)到這一要求，對(duì)新員工的技能培訓(xùn)就成為整個(gè)培訓(xùn)內(nèi)容的重點(diǎn)。培訓(xùn)其間，除了理論知識(shí)的學(xué)習(xí)以外，主要是操作實(shí)踐的學(xué)習(xí)，并且每個(gè)步驟都要經(jīng)過嚴(yán)格的考核。只有考核100％通過了，才能參加營(yíng)運(yùn)。

3、培訓(xùn)內(nèi)容（1）知識(shí)培訓(xùn) 9 知識(shí)培訓(xùn)的主要任務(wù)是對(duì)培訓(xùn)對(duì)象所擁有的知識(shí)進(jìn)行更新，主要目標(biāo)是要解決“知”的問題。對(duì)絕大多數(shù)新員工來(lái)說，對(duì)肯德基的服務(wù)理念、操作標(biāo)準(zhǔn)等都是不太了解的。因此，在新員工進(jìn)入肯德基時(shí)，各連鎖店都會(huì)由店經(jīng)理(或副理)親自給他們做兩次職前簡(jiǎn)介。第一次是在正式報(bào)到的時(shí)候，將會(huì)用將近兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間向新員工們介紹肯德基的發(fā)展歷史、百勝公司(肯德基的控股公司)的使命、肯德基的發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)理念等，使新員工對(duì)肯德基有一個(gè)比較全面的了解，增強(qiáng)了他們的榮譽(yù)感，讓他們體會(huì)到作為公司一員的自豪感，激發(fā)他們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦信榭系禄放频陌l(fā)揚(yáng)光大做貢獻(xiàn)的積極性。同時(shí)，新員工們還會(huì)被告知公司的各項(xiàng)規(guī)章制度、行為規(guī)范、員工的權(quán)利和義務(wù)等內(nèi)容，使他們能夠在一個(gè)規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)沫h(huán)境中愉快的工作。第二次簡(jiǎn)介是在進(jìn)入公司兩周以后(一個(gè)月以內(nèi))，在新員工基本掌握了一個(gè)工作站的操作技能后，此時(shí)，肯德基將向他們?cè)敿?xì)的講解肯德基的營(yíng)運(yùn)準(zhǔn)則一一“CHAMPS冠軍計(jì)劃”。在新員工的二次簡(jiǎn)介中，將會(huì)由副理用三個(gè)小時(shí)的時(shí)問，通過講授、分組討論、問題回答等形式來(lái)進(jìn)行“冠軍計(jì)劃”的培訓(xùn)。此后，在新員工鑒定考核的筆試中，將對(duì)這部分內(nèi)容做全面的檢查，不合格者，將不能通過鑒定。（2）技能培訓(xùn)

雖然肯德基的各種操作技能不是特別復(fù)雜，有些甚至是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，但是，肯德基總部為每一個(gè)動(dòng)作都制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，并且把他們編制成了營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)。通過所有連鎖店對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的貫徹和執(zhí)行，使全世界的顧客在任何一家肯德基餐廳都能享受到同樣的高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)

肯德基的技能培訓(xùn)主要使針對(duì)操作技能的培養(yǎng)。訓(xùn)練員在運(yùn)用訓(xùn)練四步驟進(jìn)行帶訓(xùn)時(shí)，首先是要求在理解的基礎(chǔ)上熟記各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，然后訓(xùn)練員逐項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行示范說明，隨后，員工就每個(gè)動(dòng)作進(jìn)行自我練習(xí)，訓(xùn)練員在一旁觀察，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，及時(shí)指出，必要時(shí)會(huì)再次示范，以確保員工掌握標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過幾次這樣的實(shí)戰(zhàn)練習(xí)之后，如果被訓(xùn)練者能夠基本達(dá)到按標(biāo)準(zhǔn)操作，且能夠保證營(yíng)運(yùn)的正常進(jìn)行的話，訓(xùn)練員就會(huì)通知其準(zhǔn)備鑒定考核。在考核100％合格后，該員工被認(rèn)為已經(jīng)掌握了該工作站的相關(guān)技能，可以進(jìn)行正式排班了。嚴(yán)格的技能培訓(xùn)，使每個(gè)正式員工都具有相同的高標(biāo)準(zhǔn)，從而保證了肯德基的各家連鎖店的營(yíng)運(yùn)都能符合肯德基總部要求的標(biāo)準(zhǔn)度，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)“CHAMPS”。（3）態(tài)度培訓(xùn)

由行為科學(xué)理論，我們知道：思想指導(dǎo)行動(dòng)。員工的工作態(tài)度如何將會(huì)直接影響到員工的士氣和組織的績(jī)效。因此對(duì)員工進(jìn)行態(tài)度培訓(xùn)，建立起組織和員工之間的相互信任，培養(yǎng)員工對(duì)組織的忠誠(chéng)，就成了肯德基連鎖店培訓(xùn)中的重要組成部分。其一，教育員工時(shí)刻牢記公司的經(jīng)營(yíng)宗旨。每個(gè)組織的經(jīng)營(yíng)宗旨是其前進(jìn)的方向，行動(dòng)的準(zhǔn)則，政策制定的基礎(chǔ)。在每次業(yè)務(wù)培訓(xùn)時(shí)，訓(xùn)練員都會(huì)反復(fù)向?qū)W員們講述這一企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨，并且把這，一宗旨具體化為公司的經(jīng)營(yíng)原則一一“CHAMPS冠軍計(jì)劃”。其中的“美、真、準(zhǔn)、優(yōu)、高、快”包含了環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量等各個(gè)方面，充分體現(xiàn)了肯德基“使”顧客101％滿意”的服務(wù)理念。其二，以人為本，加強(qiáng)溝通。肯德基屬于勞動(dòng)密集型的企業(yè)，同時(shí)又是以經(jīng)營(yíng)餐飲為主的服務(wù)型企業(yè)，各連鎖店每天所進(jìn)行的活動(dòng)都是與人和服務(wù)有關(guān)的。

（三）員工晉升

肯德基連鎖店建立了完善的晉升通道，并在新員工加入肯德基的第一天就向他們明確的告知了在肯德基的晉升方向和晉升的方法，從而創(chuàng)造了一個(gè)公平競(jìng)爭(zhēng)0 的環(huán)境，使每一個(gè)員工明白在肯德基只要肯努力工作，就會(huì)有晉升的機(jī)會(huì)，而且，普通員工不僅可以升到店經(jīng)理，甚至可以達(dá)到區(qū)經(jīng)理或者更高。職位的增高，不僅意味著權(quán)力的增大，身份的提高，更是組織對(duì)個(gè)人能力的認(rèn)可和賞識(shí)，而且在個(gè)人收入上也會(huì)有顯著的改善。因而，要在肯德基好好干的念頭，從其進(jìn)店的初始就已經(jīng)形成，并在其以后的工作中不斷的激勵(lì)著他，為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)努力工作。

肯德基連鎖店的每一位員工在其進(jìn)入肯德基的時(shí)候，都會(huì)得到一本員工手冊(cè)。手冊(cè)中除了列明員工應(yīng)知的公司規(guī)定外，也寫明了員工升遷的通道和方法。每個(gè)員工從進(jìn)店對(duì)的見習(xí)服務(wù)員開始，依次可以升至服務(wù)員、星級(jí)訓(xùn)練員、全星級(jí)訓(xùn)練員、員工組長(zhǎng)、見習(xí)助理、經(jīng)理助理、餐廳副理、餐廳經(jīng)理、區(qū)經(jīng)理等等。

晉升的方法是根據(jù)企業(yè)的發(fā)展需要，通過考試和評(píng)議的方式進(jìn)行。通常的升遷過程是：首先由員工提出申請(qǐng)，肯德基連鎖店根據(jù)其經(jīng)營(yíng)狀況決定是否有必要進(jìn)行升遷：如果有必要，那么由相應(yīng)的管理組成員組成評(píng)審小組，對(duì)申請(qǐng)人進(jìn)行書面和實(shí)做的考核?？己送ㄟ^即可獲得晉升。每當(dāng)有員工獲得晉升，都要在當(dāng)月的由全體員工參加的員工月會(huì)上由店經(jīng)理當(dāng)眾宣布，并授予專門的臂章和名牌，使其在以后的工作中很容易的與其他員工區(qū)分出來(lái)，獲得應(yīng)有的成就感。獲得晉升后的員工也不是就可以一勞永逸了。他們除了要接受新的培訓(xùn)，以更好的適應(yīng)新的工作崗位外，連鎖店的管理組成員，還會(huì)對(duì)其進(jìn)行不斷的追蹤和考核。對(duì)于那些晉升以后表現(xiàn)不佳，不能通過考核的，將被取消晉升，降級(jí)或辭退。因此，員工在獲得晉升、得到組織認(rèn)可的同時(shí)，也接受了更大的動(dòng)力，以促使他更加努力的工作，并在工作中得到更大的發(fā)展。

（四）薪酬制度

肯德基連鎖店的工資體系主要包括月薪制和計(jì)時(shí)制薪資。月薪主要是針對(duì)餐廳管理人員及少部分服務(wù)組人員，絕大部分員工適用的是計(jì)時(shí)制薪資。計(jì)時(shí)制薪資是根據(jù)工作持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)確定員工的薪酬的一種計(jì)酬制度。計(jì)時(shí)薪資制中的一個(gè)重要因素是薪酬率，也就是肯德基連鎖店中的單位小時(shí)薪資。薪酬率的確定主要與企業(yè)內(nèi)外及員工自身的因素有關(guān)。而考慮或重點(diǎn)考慮其中哪些因素，則取決于企業(yè)、員工的客觀情況以及管理者的管理理念等。例如，有些企業(yè)強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)，保有更多熟練的、經(jīng)驗(yàn)豐富的員工，因而員工在企業(yè)的服務(wù)年限成為薪酬率高低的重要決定因素；而另一些企業(yè)則認(rèn)為為了有較高的工作效率、能不斷的吸引到高素質(zhì)的人力資源，員工在企業(yè)的服務(wù)年限不應(yīng)對(duì)薪酬率有太大的影響?？系禄B鎖店普通員工薪酬率的確定因素主要有勞動(dòng)力市場(chǎng)的整體水平和人力資源供給人群的定位。勞動(dòng)力市場(chǎng)的整體水平是指該地區(qū)的服務(wù)性行業(yè)勞動(dòng)力就業(yè)時(shí)的平均薪資水平以及國(guó)家規(guī)定的最低工資水平。人力資源供給人群是指能夠?yàn)榭系禄B鎖店提供勞動(dòng)力的潛在的人力資源。在美國(guó)等西方國(guó)家，該部分人群通常是指年輕的家庭主婦或在校學(xué)生，而在中國(guó)則主要是針對(duì)在校的大學(xué)生。他們的特點(diǎn)是年輕、精力旺盛，接受新鮮事物比較快，缺乏特別的技能，工作時(shí)間一般不會(huì)很長(zhǎng)久。因此，肯德基確定的薪酬率是市場(chǎng)平均水平或偏F的。這樣，一則可以獲得人力資源方面的成本優(yōu)勢(shì)，二則由于對(duì)大多數(shù)缺乏技能的在校大學(xué)生來(lái)說，對(duì)有這樣一個(gè)門檻不高并可獲得一定的收入的工作機(jī)會(huì)還是很珍惜的，因而對(duì)薪酬率一塊也并不十分在意。一般的，新員工剛進(jìn)入肯德基，在培訓(xùn)期間就可以按培訓(xùn)員工的薪酬率拿到工資，其薪酬率通常是正式員工的90％。麗在其他一些服務(wù)性企業(yè)，培訓(xùn)期間不但沒有工資，有的還要交付一定數(shù)量的押金。因此，肯德基的這種做法一方面體現(xiàn)了尊重每一位員工，實(shí)行人本管理的管理理念，另～方面，也通過此舉減輕一些由于低于市場(chǎng)平均水平的1 薪酬率而給應(yīng)聘者帶來(lái)的缺憾，使肯德基始終保持著較強(qiáng)的吸引力，為其提供充沛的

人力后備資源。而這又為其實(shí)行低薪酬率提供了有了的支持。但是，在肯德基連鎖店中，除了占大多數(shù)的普通員工以外，還有一些掌握了多個(gè)工作站技能，具有提升生產(chǎn)力作用的核心員工，他們能夠身兼數(shù)職，有的還要充當(dāng)訓(xùn)練員的角色。他們是肯德基連鎖店希望保留的人力資源，而偏低的薪酬率對(duì)他們是沒有吸引力的。同時(shí)，肯德基也希望普通員工中不斷的出現(xiàn)能夠掌握多種技能，在營(yíng)運(yùn)低峰時(shí)段一人勝任多個(gè)工作站的全能型人才，但如果仍舊采用普通員工的薪酬率，對(duì)他們是起不到激勵(lì)作用的。因此，肯德基連鎖店實(shí)行差異薪酬率，即普通員工薪酬率、星級(jí)訓(xùn)練員薪酬率、全星級(jí)訓(xùn)練員薪酬率和員工組長(zhǎng)薪酬率，依次遞增。這樣，使得員工得到有效的激勵(lì)，干勁更大。

計(jì)時(shí)薪資制中的另一個(gè)重要因素是工作時(shí)間，因?yàn)樵谛匠曷氏嗤那疤嵯?，工作時(shí)間的長(zhǎng)短將決定薪資的高低。由于肯德基連鎖店實(shí)行的是彈性工作制，員工上班的時(shí)間首先是由員工提供其能夠用于工作的時(shí)間表，然后由排班經(jīng)理根據(jù)營(yíng)運(yùn)的需要、員工的技能及表現(xiàn)等因素來(lái)確定該員工的上班時(shí)間及長(zhǎng)短。這種工作時(shí)間安排一方面滿足了在校學(xué)生上課與打工，以及兼職人員時(shí)間安排上的矛盾，另一方面，也使得工作時(shí)間這一因素成為了激勵(lì)員工的一個(gè)有力工具。在不違背國(guó)家勞動(dòng)法的前提下，對(duì)于表現(xiàn)積極，工作良好的員工就會(huì)適當(dāng)?shù)亩喟才乓恍┌啻?，使他們可以得到較高的薪資。由于肯德基具有不同的薪酬率，但是每一級(jí)別薪酬率的員工名額是有限制的，對(duì)于那些暫時(shí)無(wú)法提高薪酬率。而其又是能夠身兼數(shù)職的“多面手”的員工，在排班方面會(huì)給予很大的照顧，盡可能多的給其安排班次，不僅是對(duì)其本人的努力工作的肯定，也是對(duì)包括其他員工在內(nèi)的所有員工的一種激勵(lì)。

七、肯德基質(zhì)量管理

眾所周知，標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖經(jīng)營(yíng)最本質(zhì)的特征，肯德基更是如此。肯德基的理念是：“標(biāo)準(zhǔn)＝品質(zhì)”，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行也就等同于品質(zhì)控制。全面質(zhì)量管理理論認(rèn)為，影響產(chǎn)品品質(zhì)的要素可以歸納為人、機(jī)、料、法、環(huán)、測(cè)六個(gè)方面，控制了這六個(gè)要素，就可以得到預(yù)期的品質(zhì)。因此，我們從這六個(gè)方面對(duì)肯德基的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（也就是品質(zhì)控制）進(jìn)行了初步歸納。

1、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的主要特征

（1）產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)涉及色、香、味、形，易于感知；

（2）制作相對(duì)簡(jiǎn)單，機(jī)械化程度較高，對(duì)人員依賴性低，雖生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)在組織內(nèi)部，但原料環(huán)節(jié)外延控制力度大；

（3）可直接管理制作環(huán)節(jié)，管理工作效果易于顯化；

（4）工作內(nèi)容中，機(jī)械性操作多，管理協(xié)調(diào)工作相對(duì)較少；（5）依靠總部的完善機(jī)制實(shí)施運(yùn)作。2

2、肯德基的品質(zhì)控制

對(duì)“人”的控制?？系禄娜藛T管控分為兩類，對(duì)普通員工，最關(guān)注其操作技能，通過崗前培訓(xùn)、上崗實(shí)習(xí)、輪崗鍛煉等手段提升執(zhí)行力；對(duì)管理人員，則采用招聘苗子、明確規(guī)劃、分步培養(yǎng)的方式穩(wěn)步提升管理能力。而強(qiáng)調(diào)工作的激情，激發(fā)潛力和自覺性，則是對(duì)任何人員都通用的手段。

對(duì)“機(jī)”的控制?？系禄煽偛块_發(fā)并提供專業(yè)生產(chǎn)設(shè)備和系統(tǒng)，通過標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)備，把廚房建設(shè)成高度自動(dòng)化的工廠。機(jī)器和人通力合作，以設(shè)備上的溫度計(jì)、計(jì)時(shí)器、指示燈指揮操作，不取決于個(gè)人判斷力和經(jīng)驗(yàn)，降低對(duì)人的依賴，確保產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。

對(duì)“料”的控制。安全、穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的原材料品質(zhì)，是保障最終產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)；而原材料的品質(zhì)又取決于供應(yīng)商，因此，必須從源頭抓起，與優(yōu)秀供應(yīng)商建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，形成強(qiáng)有力的供應(yīng)鏈同盟?？系禄⒘斯?yīng)商星級(jí)系統(tǒng)評(píng)估機(jī)制，通過全方位、多渠道的評(píng)估，選擇最合適的戰(zhàn)略合作伙伴，并通過支持性培訓(xùn)及技術(shù)轉(zhuǎn)移，與其共同成長(zhǎng)。

對(duì)“法”的控制。肯德基的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，由總部統(tǒng)一研發(fā)，不僅規(guī)定了產(chǎn)品性狀，明確了原料輔料、機(jī)具設(shè)備及制作工藝；肯德基的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)致、精準(zhǔn)地規(guī)定了各項(xiàng)工作的操作要求，且便于考核；肯德基的管理標(biāo)準(zhǔn)，則分層次規(guī)定了餐廳經(jīng)理、區(qū)經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理等各層級(jí)的管理工作，步驟明確、架構(gòu)明晰。

對(duì)“環(huán)”的控制?？系禄鶎?duì)于環(huán)境的控制融入了各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)之中，如通過溫度、壓力、時(shí)間等參數(shù)指標(biāo)控制產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、保存環(huán)境；通過燈光、音樂、溫度、清潔度等方面規(guī)定餐廳服務(wù)環(huán)境。

對(duì)“測(cè)”的控制?？系禄臏y(cè)量監(jiān)控包括產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)化驗(yàn)、服務(wù)品質(zhì)檢查、工作品質(zhì)考核、餐廳經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)估等多個(gè)維度，涉及餐廳內(nèi)部逐級(jí)監(jiān)控、區(qū)經(jīng)理餐廳拜訪、稽核專員餐廳校準(zhǔn)、神秘顧客評(píng)測(cè)等多個(gè)層級(jí)。

3、推行標(biāo)準(zhǔn)化體系

肯德基管理體系劃分科學(xué)，標(biāo)準(zhǔn)化體系保障可靠。使得肯德基的食品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量被我國(guó)消費(fèi)者廣泛熟知，成為“顧客最?；蓊櫟摹敝放啤?/p>

（1）食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。重點(diǎn)控制三個(gè)環(huán)節(jié)：一是原材料質(zhì)量關(guān)。從質(zhì)量、技術(shù)、財(cái)務(wù)、可靠性、溝通五個(gè)方面對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行星級(jí)評(píng)估并實(shí)行末位淘汰，堅(jiān)持進(jìn)貨索證，從源頭上控制產(chǎn)品質(zhì)量。二是工藝規(guī)格關(guān)。所有產(chǎn)品均有規(guī)范和數(shù)3 字化的操作生產(chǎn)程序。如“吮指原味雞”在炸制前的裹粉動(dòng)作要按照“七、十、七”操作法嚴(yán)格執(zhí)行等。三是產(chǎn)品保質(zhì)期。如炸雞出鍋后1.5小時(shí)內(nèi)銷不出去，就必須廢棄；漢堡的保質(zhì)期為15分鐘；炸薯?xiàng)l的保質(zhì)期只有8分鐘。

（2）服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。強(qiáng)調(diào)服務(wù)是產(chǎn)品質(zhì)量的延伸，時(shí)刻注意讓顧客感受到服務(wù)員的熱情禮貌和周到服務(wù)以及充分體驗(yàn)被肯德基尊重的感覺。把是否具有微笑服務(wù)意識(shí)當(dāng)作錄用員工的重要考核內(nèi)容，并對(duì)新員工進(jìn)行近200個(gè)工作小時(shí)的培訓(xùn)，確保員工擁有高水平的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。

（3）就餐環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化。強(qiáng)調(diào)整潔和優(yōu)雅的就餐環(huán)境是品牌價(jià)值的體現(xiàn)，定期對(duì)餐廳進(jìn)行重新裝修和設(shè)備設(shè)施的更新，使就餐者充分享受服務(wù)和食品，從而感受價(jià)值。細(xì)化到環(huán)境清潔養(yǎng)護(hù)上也有明確的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，如洗手間衛(wèi)生，多長(zhǎng)時(shí)間打掃一次、做哪些項(xiàng)目、什么程度合格、誰(shuí)來(lái)檢查等都有詳細(xì)和明確的標(biāo)準(zhǔn)及要求。

（4）暗訪制度標(biāo)準(zhǔn)化。在秘密狀態(tài)下定期對(duì)餐廳的食品品質(zhì)、員工服務(wù)、餐廳環(huán)境、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行專門暗訪及評(píng)分檢測(cè)，其結(jié)果常作為中國(guó)區(qū)總裁主持的每月高級(jí)管理人員會(huì)議的主要議題，一旦失分，各級(jí)管理人員就會(huì)立刻檢討原因，并采取行動(dòng)進(jìn)行整改。

在商務(wù)部公布的餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜上，百勝餐飲連續(xù)多年高居榜首，近三年的營(yíng)業(yè)額分別是133.30億、169億和207億，遠(yuǎn)超過排名第二的企業(yè)，也將其老對(duì)手——全球餐飲老大麥當(dāng)勞遠(yuǎn)拋在后面，作為百勝餐飲旗下的主力，肯德基功不可沒。2007年是肯德基進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)20周年，在中國(guó)大陸的分店數(shù)量也超過了2000家。高速發(fā)展的背后，高效而順暢的物流體系是肯德基領(lǐng)先于對(duì)手的有力武器。

八、肯德基物流與供應(yīng)鏈

（一）快速消費(fèi)品的供應(yīng)鏈要求

快速消費(fèi)品(FMCG, Fast Moving Consumer Goods或CPG，Consumer Package Goods)，指消費(fèi)者消耗較快、需要不斷重復(fù)購(gòu)買的產(chǎn)品，典型的快速消費(fèi)品包括日化用品、食品飲料、煙草等。

CPG（快速消費(fèi)品）的市場(chǎng)是典型的大眾消費(fèi)市場(chǎng)，市場(chǎng)容量大，具有客戶分布范圍廣、消費(fèi)頻率高、需求變化快、忠誠(chéng)度低、對(duì)消費(fèi)便利性要求高的特點(diǎn)，CPG的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。在這樣的市場(chǎng)背景下，CPG的供應(yīng)鏈必須有敏銳的市場(chǎng)機(jī)會(huì)捕捉能力、快速的響應(yīng)和更短的結(jié)構(gòu)。為此，建立以顧客需求為導(dǎo)向的拉式供應(yīng)鏈，加強(qiáng)產(chǎn)品的推廣力度，做好原料的采購(gòu)和庫(kù)存控制，才能使連鎖快餐業(yè)構(gòu)建更高效的供應(yīng)鏈，保證和鞏固企業(yè)在市場(chǎng)上的地位，為企業(yè)擴(kuò)展提供有力支撐?？系禄墓?yīng)物流分析

2.1 供應(yīng)商管理 肯德基產(chǎn)品的主要原料（雞肉類、土豆泥、調(diào)味品）由總公司確定供應(yīng)商，一般原料（面包、飲料原漿、蔬菜、包裝盒等）由各區(qū)級(jí)公司確定供應(yīng)商。KFC采用“星級(jí)系統(tǒng)（STAR SYSTEM）”對(duì)備選供應(yīng)商進(jìn)行遴選，這是一項(xiàng)專門針對(duì)供應(yīng)商管理的全球評(píng)估體系，從1996年開始對(duì)中國(guó)的供應(yīng)商全面實(shí)施。這項(xiàng)評(píng)估系統(tǒng)包括五個(gè)方面：質(zhì)量、技術(shù)、財(cái)務(wù)、可靠性、溝通。

每三個(gè)月到半年的定期評(píng)估和貫穿全年的隨機(jī)評(píng)估，由KFC的技術(shù)部和采購(gòu)部進(jìn)行評(píng)定，年底的綜合評(píng)分將決定供應(yīng)商在下一年度中業(yè)務(wù)量的份額。為達(dá)到這個(gè)體系的要求，供應(yīng)商必須花力氣在的產(chǎn)品質(zhì)量保證和企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平上持續(xù)4 努力和提高。

2.2 基于DRP的供應(yīng)物流模式 KFC供應(yīng)流程是：各餐廳將訂貨需求報(bào)分公司配送中心，后者處理后下訂單給供應(yīng)商，供應(yīng)商送貨至配送中心，配送中心根據(jù)線路送貨。這個(gè)供應(yīng)物流模式的運(yùn)作遵循DRP思想，DRP系統(tǒng)包括三個(gè)輸入文件和兩個(gè)輸出計(jì)劃，分別是：主需求計(jì)劃、庫(kù)存文件、供應(yīng)資源文件；采購(gòu)計(jì)劃、配送計(jì)劃。

2.2.1 主需求計(jì)劃 各門店訂貨經(jīng)理采用定期補(bǔ)齊式訂貨，原料分為凍貨、干貨、濕貨（保質(zhì)期短的面包、蔬菜等），每周訂貨次數(shù)分別是1、1、2-4，訂貨量=需求量-存貨量。需求量是進(jìn)貨周期、訂貨提前期與安全庫(kù)存之和，訂貨經(jīng)理在綜合考慮歷史銷售數(shù)據(jù)和天氣或者推廣活動(dòng)等因素后計(jì)算出一個(gè)訂貨周期的營(yíng)業(yè)額，再根據(jù)千圓用量換算成所需的原料數(shù)量。需求計(jì)劃以表格形式出現(xiàn)，該表格中包括所訂原料、預(yù)估需求量、未到貨量、期末存量、訂貨量、進(jìn)貨量分配等詳細(xì)數(shù)據(jù)，該表格經(jīng)店經(jīng)理簽名后發(fā)至配送中心。

2.2.2 庫(kù)存文件 每日下班前，員工對(duì)重要原料（如飲料原漿、雞類原料、面包）的庫(kù)存進(jìn)行盤點(diǎn)并登記，一般原料和低值易耗品（如紙杯、吸管、清潔用品）采用周盤或者月盤的形式。這個(gè)數(shù)據(jù)是進(jìn)行訂貨量計(jì)算時(shí)不可缺少的，這個(gè)數(shù)據(jù)也可以用以當(dāng)日的成本核算。

2.2.3 供應(yīng)資源文件 是受供應(yīng)方影響的到貨時(shí)間。這個(gè)時(shí)間取決于：訂單傳輸和處理時(shí)間、供應(yīng)商對(duì)訂單的響應(yīng)時(shí)間、配送中心的效率等。在訂貨時(shí)，需要考慮貨物在上述環(huán)節(jié)所滯留的時(shí)間，以免影響正常到貨。

2.2.4 采購(gòu)計(jì)劃 分公司的配送中心收到各餐廳的訂單后進(jìn)行處理，如發(fā)現(xiàn)某餐廳訂貨數(shù)量異常波動(dòng)，則溝通并確認(rèn)，接收餐廳訂單必須在當(dāng)天下午15點(diǎn)結(jié)束，之后，配送中心的訂貨人員查看現(xiàn)有庫(kù)存和未出貨數(shù)據(jù)以修正訂單，第二天電郵或傳真形式發(fā)至供應(yīng)商，后者根據(jù)數(shù)量和日期安排生產(chǎn)和運(yùn)輸至配送中心。2.2.5 配送計(jì)劃 配送中心根據(jù)各餐廳的訂單所指示的原料數(shù)量和所要求的到貨時(shí)間在系統(tǒng)中生成揀貨單和出貨匯總表，揀貨員揀貨、包裝，運(yùn)輸人員根據(jù)出貨匯總表進(jìn)行配送計(jì)劃安排，包括：運(yùn)力審批、車輛選擇、送貨路線、交接。配送車隊(duì)的考核通過車輛載重利用率、油耗和貨物準(zhǔn)點(diǎn)率、安全率等指標(biāo)來(lái)進(jìn)行。3 肯德基供應(yīng)物流模式的評(píng)價(jià)

通過以上分析我們可以發(fā)現(xiàn)肯德基的物流系統(tǒng)以下優(yōu)點(diǎn)：一是有力地支持了企業(yè)的正常運(yùn)行和快速擴(kuò)張；第二：建立在各餐廳精確需求計(jì)劃基礎(chǔ)上的采購(gòu)策略使得企業(yè)的庫(kù)存成本得到大幅度的降低；第三：配送中心在整個(gè)物流系統(tǒng)中處于中心位置，信息系統(tǒng)的地位和作用得以真正體現(xiàn)，提高了物流系統(tǒng)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的支持力度；第四：在需求預(yù)測(cè)、配送計(jì)劃等方面的定量和標(biāo)準(zhǔn)化管理體現(xiàn)了很高的企業(yè)管理水平。對(duì)國(guó)內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)的啟示

4.1 重新審視與供應(yīng)商的關(guān)系 在供應(yīng)鏈管理思想中，核心企業(yè)同上下游企業(yè)的關(guān)系應(yīng)該是合作共贏，共同培育供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力。因此，信任、溝通、協(xié)作、發(fā)展是企業(yè)同供應(yīng)商的合作準(zhǔn)則。KFC以星級(jí)系統(tǒng)的實(shí)施為紐帶，與供應(yīng)商結(jié)成了關(guān)系密切的戰(zhàn)略合作伙伴，為構(gòu)建以KFC為核心的供應(yīng)鏈打下了基礎(chǔ)，提升了KFC的競(jìng)爭(zhēng)能力。而國(guó)內(nèi)某些企業(yè)利用其強(qiáng)勢(shì)地位，在供應(yīng)鏈上壓制供應(yīng)商，為供應(yīng)鏈的運(yùn)行埋下了不安定的因素，不利于形成穩(wěn)定的合作機(jī)制。

4.2 良好的庫(kù)存控制 將原料根據(jù)重要性分類，制定不同的訂貨周期是庫(kù)存控制的基礎(chǔ)，基于營(yíng)業(yè)額精確預(yù)估的需求計(jì)劃既能保證原料供應(yīng)，又盡量地降低了庫(kù)5 存成本，杜絕了短生命周期原料的浪費(fèi)，節(jié)約了寶貴的空間和庫(kù)存成本，這對(duì)于開設(shè)在黃金地段的連鎖餐飲企業(yè)來(lái)講尤為重要。

4.3 對(duì)配送中心的正確認(rèn)識(shí) 國(guó)內(nèi)許多連鎖餐飲企業(yè)也建立了自己的配送中心，但是，對(duì)配送中心在物流體系中的中心地位沒有深刻的認(rèn)識(shí)，配送中心的功能沒有得到真正的體現(xiàn)，許多配送中心還停留在倉(cāng)庫(kù)的角色。應(yīng)建立以配送中心為主導(dǎo)的信息平臺(tái)，充分發(fā)揮其信息搜集、處理、統(tǒng)籌、資源調(diào)配等方面的作用，使連鎖企業(yè)的物流系統(tǒng)真正成為企業(yè)的第三利潤(rùn)源。

以肯德基為代表的國(guó)外連鎖餐飲企業(yè)帶給我們的思考是多角度的，希望我國(guó)的連鎖餐飲企業(yè)能多加學(xué)習(xí)和借鑒，希望能有更多的連鎖餐飲企業(yè)能走出國(guó)門，將中華飲食文化傳播到世界各地。

九．肯德基風(fēng)險(xiǎn)分析

1.2.3.4.來(lái)自競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的風(fēng)險(xiǎn)分析：

內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)：

百勝其他的連鎖品牌的競(jìng)爭(zhēng)

外部競(jìng)爭(zhēng)：

國(guó)際其他餐飲品牌與中國(guó)本土快餐品牌的競(jìng)爭(zhēng) 產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)：

產(chǎn)品質(zhì)量方面，肯德基出現(xiàn)過以下的事件

2005年3月，肯德基發(fā)布媒體聲明說，由于發(fā)現(xiàn)含有蘇丹紅一號(hào)成分，全國(guó)所有肯德基餐廳停止售賣新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡兩種產(chǎn)品，同時(shí)銷毀所有剩余調(diào)料。

2006年11月：肯德基宣布在美停用含反式脂肪的烹調(diào)油，但肯德基中國(guó)區(qū)廣東市場(chǎng)部卻聲明稱，肯德基廣東餐廳使用的是未經(jīng)氫化的烹飪油，不含反式脂肪酸，因而暫無(wú)換油計(jì)劃。

2007年3月：肯德基在陜西曝光使用“濾油粉”，安全性尚不能確定。5.產(chǎn)品多樣化，產(chǎn)品針對(duì)中國(guó)本土的特色開發(fā)

6.供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)：07年2月肯德基在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的十四年中首次遇到供應(yīng)鏈?zhǔn)茏?，斷貨，至今肯德基再?zèng)]出現(xiàn)過類似的供應(yīng)鏈?zhǔn)茏璧臓顩r，說明了肯德基再供應(yīng)鏈方面的風(fēng)險(xiǎn)控制有所加強(qiáng)。6

小組工作總結(jié)

通過將近一學(xué)期的努力，在老師的指導(dǎo)下我們小組攜手研究肯德基全球化經(jīng)營(yíng)的奧秘，可能高度深度不夠但是我們小組收獲了很多，希望也為其他小組作出點(diǎn)貢獻(xiàn)，同時(shí)我們也學(xué)習(xí)到了其他小組的努力成果

我們小組本著讓各個(gè)成員都有鍛煉機(jī)會(huì)的工作方法，在工作即將到達(dá)尾聲的同時(shí)我們粗略的統(tǒng)計(jì)了一下，主要的三塊工作：資料搜集，ppt制作，發(fā)言，這三塊我們小組各個(gè)成員已經(jīng)逐個(gè)完成過，次數(shù)不相上下。

通過這學(xué)期的努力以及合作，我們深刻認(rèn)識(shí)到以下幾點(diǎn)：

1老師的指導(dǎo)，團(tuán)隊(duì)的力量是強(qiáng)大的一個(gè)人很難把這個(gè)任務(wù)完成的出色

2付出多少汗水與辛勞就有多少收獲

3肯德基能夠全球化經(jīng)營(yíng)確實(shí)是有他的優(yōu)勢(shì)和亮點(diǎn)，無(wú)論是從企業(yè)宗旨，文化還是產(chǎn)品，服務(wù)，營(yíng)銷策略，運(yùn)營(yíng)等等方面都有他獨(dú)特的一面，他是當(dāng)之無(wú)愧的快餐巨頭，我們身為工商管理專業(yè)的學(xué)生，以后要通過自身知識(shí)和認(rèn)識(shí)的不斷提高來(lái)為本民族打造一個(gè)屬于自己的快餐巨頭，然后走向國(guó)際。7

第二篇：探索月球奧秘

探索月球奧秘

月亮，地球的近鄰，人類的朋友。孩提時(shí)代，我們唱著“彎彎的月兒小小的船，小小的船兒兩頭尖”的兒歌，不知不覺中長(zhǎng)大了。讀了《月亮上的足跡》，可能引發(fā)你對(duì)這顆星球產(chǎn)生更大的興趣，想揭開它更多的秘密，了解自古以來(lái)人們賦予它的豐富的文化內(nèi)涵。北宋大文學(xué)家蘇東坡說：“明月幾時(shí)有？把酒問青天。”現(xiàn)在，讓我們對(duì)這顆神秘星球，也進(jìn)行一番追問。

大家可以根據(jù)自己的興趣和條件，在老師、專家的幫助下，借助圖書館或互聯(lián)網(wǎng)，搜集、整理有關(guān)材料，從下面的活動(dòng)中任選一項(xiàng)。

一、月球奧秘知多少

月球的奧秘非常多，諸如月球的起源、地質(zhì)構(gòu)造、月貌、月相、月食、潮汐、人類登月、開發(fā)月球、月球與人類關(guān)系，等等。班上同學(xué)可按興趣分組，分別探究其中一兩個(gè)方面。然后開一個(gè)專題匯報(bào)會(huì)，各組推選代表將搜集整理的資料和研究成果作匯報(bào)。如有不同意見，可以展開辯論。不求意見統(tǒng)一，只求有所收獲。

二、觀察月亮運(yùn)行情況，參觀天文臺(tái)或天文館

１．細(xì)看下面的月球運(yùn)行圖（最好觀測(cè)一段時(shí)間的月球運(yùn)行，與下面的運(yùn)行圖對(duì)照），想一想：這些圖各指哪一運(yùn)行階段的月球形狀？現(xiàn)在一般使用什么名稱？我國(guó)古代分別用哪兩個(gè)字來(lái)命名哪兩個(gè)重要階段？

（思考：觀察月球運(yùn)行后，你有什么體會(huì)？）

２．有條件的可參觀天文臺(tái)或天文館，向?qū)I(yè)人員了解人類觀測(cè)天體的歷史，了解有哪些著名的天文學(xué)家及常見的天文觀測(cè)儀器和天文現(xiàn)象等，并觀看關(guān)于月球的錄像資料。

（思考：為什么天文臺(tái)大多建在山頂上？為什么天文臺(tái)觀測(cè)室大多為圓頂？通過這次參觀，你對(duì)月球有什么新的認(rèn)識(shí)？）

三、豐富多彩的月亮文化

自古以來(lái)，人們賦予月亮各種文化意義，許多民族都有關(guān)于月亮的神話傳說、文章詩(shī)賦、對(duì)聯(lián)、謎語(yǔ)、音樂、繪畫，還有與月亮有關(guān)的民風(fēng)民俗、風(fēng)景名勝。搜集以上各種資料，班上開一個(gè)交流會(huì)。

討論：在科學(xué)技術(shù)高度發(fā)達(dá)的今天，人們?yōu)槭裁慈匀幌矚g關(guān)于月亮的神話傳說、民風(fēng)民俗和文藝作品？

四、我是月球小專家

組織一次月球知識(shí)擂臺(tái)賽。成立組委會(huì)，將班上同學(xué)分成幾個(gè)參賽小組，并準(zhǔn)備競(jìng)賽題、小卡片和獎(jiǎng)品。

五、月亮照著你，月亮照著我（第一項(xiàng)必做，二、三項(xiàng)任選其一）

１．班上準(zhǔn)備一個(gè)本子，以“我在月球上的一天”為題，全班同學(xué)每天輪流寫一段話，進(jìn)行故事接龍。

２．圍繞“月球”這一話題，展開想像，寫一篇五六百字的文章。

３．在你的日記本上，寫下你參加這次活動(dòng)的心得體會(huì)。

參考資料

一、月球的幾大謎團(tuán)

月球起源之謎：目前，人類關(guān)于月球的起源，一共提出了三種假說，月球被捕獲說、地月同源說和地球分裂說。到目前為止，三種假說都沒有取得強(qiáng)有力的證據(jù)，因此產(chǎn)生了第四種假說——“月球椨鈧娣紗彼怠?/P>

月球年齡之謎：從月球帶回的巖石標(biāo)本，可據(jù)以測(cè)定月球的年齡。經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)，與地球上90%年齡最大的巖石相比，月球巖石99％的年齡更長(zhǎng)。1973年，世界月球研討會(huì)上曾測(cè)定一塊月球巖石年齡為53億歲，而地球上最古老的巖石是37億歲。有些科學(xué)家提出，在地球形成之前，月球早已在星際空間形成了。

另外，還有月球環(huán)形山形成之謎、月球土壤的年歲比巖石年歲更大之謎、月球受撞擊發(fā)出巨響之謎、月球上不銹鐵之謎、干燥的月球上大量水氣之謎等。

二、不少文獻(xiàn)記載，月亮并非自古就有

●古代美洲瑪雅人留下了極發(fā)達(dá)的文化，可是在他們的始于大洪水之前的《編年史》中，人們奇怪地發(fā)現(xiàn)，里面竟然沒有關(guān)于月亮的記載。

●距今大約4000年左右，亞歷山大里亞大圖書館的第一位館長(zhǎng)在他留下的文獻(xiàn)中這樣寫道：“古時(shí)，地球的天空中看不到月亮?！?/p>

●《金史·天文志》中記載了一條十（轉(zhuǎn)載自本網(wǎng)http://004km.cn，請(qǐng)保留此標(biāo)記。）分驚人的資料：“太宗天會(huì)十一年十五月乙丑，月忽失行而南，頃之復(fù)故。”意思是：金太宗天會(huì)十一年（公元1133年）五月（公歷6月）乙丑日（15日），月亮忽然偏離了運(yùn)行軌道，向南而去，不一會(huì)，又回到原來(lái)的軌道上。

三、與月亮有關(guān)的神話傳說

●中國(guó)關(guān)于月亮的神話最早載于《山海經(jīng)》《楚辭》《淮南子》等古籍中。

●關(guān)于月亮，民間流傳著許多傳說和神話故事。其中有嫦娥奔月、朱元璋抗元起義等故事。

●傳說月亮里有一棵高五百丈的月桂樹。漢朝時(shí)有個(gè)叫吳剛的人，醉心于仙道而不專心學(xué)習(xí)，被貶到月亮上砍月桂，但月桂隨砍隨合，后世因而得以見到吳剛在月中無(wú)休止砍伐月桂的形象。

四、我國(guó)古代關(guān)于月亮的富有幻想色彩的詩(shī)歌

● 夜光何德，死則又育？厥利維何，而顧兔在腹？（屈原《楚辭·天問》）

（意思是：月亮具有什么特性，消亡了又再長(zhǎng)起？那好處是什么，而撫育一個(gè)兔兒在懷里？）

● 斫卻月中桂，清光應(yīng)更多。（杜甫《一百五十夜對(duì)月》）

●老兔寒蟾泣天色，云樓半開壁斜白。玉輪軋露濕團(tuán)光，鸞佩相逢桂香陌。（李賀《夢(mèng)天》）

●可憐今夕月，向何處，去悠悠？是別有人問，那邊才見，光影東頭？是天外，空汗漫，但長(zhǎng)風(fēng)浩蕩送中秋？飛鏡無(wú)根誰(shuí)系？姮娥不嫁誰(shuí)留？ 謂經(jīng)海底問無(wú)由，恍惚使人愁。怕萬(wàn)里長(zhǎng)鯨，縱橫觸破，玉殿瓊樓。蝦蟆故堪浴水，問云何玉兔解沉?。咳舻蓝箭R無(wú)恙，云何漸如鉤？（辛棄疾《木蘭花慢》）

五、賞月佳對(duì)

● 月月月明，八月月明明分外；山山山秀，巫山山秀秀非常。

● 中秋賞月，天月圓，地月缺；游子思鄉(xiāng)，他鄉(xiāng)苦，本鄉(xiāng)甜。

● 天上月圓，人間月半，月月月圓逢月半；今宵年尾，明日年頭，年年年尾接年頭。

● 北斗七星，水底連天十四點(diǎn)；南樓一雁，月中帶影一雙飛。

●樓高但任云飛過；池小能將月送來(lái)。

●滿地花陰風(fēng)弄影；一亭山色月窺人。

●水憑冷暖，溪間休尋何處來(lái)源，詠曲駐斜暉，湖邊風(fēng)景隨人可；月自圓缺，亭畔莫問當(dāng)年初照，舉杯邀今夕，天上嫦娥認(rèn)我不？

六、月亮的美稱與雅號(hào)

玉兔、夜光、素娥、冰輪、玉輪、玉蟾、桂魄、蟾蜍、顧兔、嬋娟、玉弓、玉桂、玉盤、玉鉤、玉鏡、冰鏡、廣寒宮、嫦娥、玉羊等。

七、月球外星文明的傳說

●傳說，登上月球的阿姆斯特朗，在和代號(hào)休斯敦的指揮中心聯(lián)系時(shí)，突然吃驚地說：“這些東西大得驚人！天哪！簡(jiǎn)直難以置信，我要告訴你們，這里有其他宇宙飛船，它們排列在火山口的另一側(cè)，他們?cè)谠虑蛏?，他們正在注視著我??”此時(shí)，電訊信號(hào)突然中斷。阿姆斯特朗看到了什么？

●1968年12月21日，美國(guó)在肯尼迪航天中心向月球發(fā)射了第一艘探測(cè)飛船，當(dāng)這艘飛船進(jìn)入月球軌道之后，宇航員在100公里高空用望遠(yuǎn)鏡照相機(jī)拍攝了第一張?jiān)虑虮趁嬲掌ＴS多年后，人們?cè)谘芯窟@些照片的時(shí)候意外發(fā)現(xiàn)，在火山口中有一個(gè)巨大的圓形物體，它十分規(guī)則，不像是自然之物，看上去好像正在著陸或起飛。

●從“阿波羅”8號(hào)開始，10號(hào)、11號(hào)、16號(hào)、17號(hào)都曾目擊或拍攝過月面不明飛行物的照片，甚至早在1966年，美國(guó)的“月球軌道環(huán)形飛行器”2號(hào)就發(fā)現(xiàn)，在月面上有一些排列有序的12～23米高的塔狀建筑物，隨后，前蘇聯(lián)的宇宙飛船也發(fā)現(xiàn)了這些建筑。

參考書目和推薦網(wǎng)站：

《自然科學(xué)寶庫(kù)》（太陽(yáng)·月球·星球卷）

《億萬(wàn)個(gè)為什么》（天文地理卷）

《牛津現(xiàn)代科技大百科》（宇宙科學(xué)卷）

《新編十萬(wàn)個(gè)為什么》（天文卷）

《當(dāng)代博物館叢書》（天文博物館卷）

《從地球到月球》（凡爾納）

《月球人》（彼埃爾·布勒）

《飛向月球》（J.普特卡梅）

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第三篇：探索月球奧秘

探索月球奧秘

月球的誕生

月球最初是如何形成的呢?在科學(xué)界這是一個(gè)大有爭(zhēng)議的問題，目前大致有三種理論。

“俘虜”理論：有些科學(xué)家認(rèn)為，月球原是一顆流星，當(dāng)它在宇宙空間漫無(wú)邊際飛行時(shí)，偶然進(jìn)入地心引力范圍，受到地球引力的約束，因而才意外地納入了地球軌道。不過，近幾年來(lái)，有不少人引用天體力學(xué)來(lái)反對(duì)這一說法。

“分裂”理論：持這一說法的科學(xué)家認(rèn)為，月球是從一片熾熱旋轉(zhuǎn)的云狀物包圍著的地球中分裂出來(lái)的，因而月球是地球的“孩子”。然而從“阿波羅”號(hào)宇宙飛船上幾次帶回來(lái)的資料表明，月球和地球的組成成分卻是大不相同的。

“碰撞”理論：該理論認(rèn)為，約45億年前，一個(gè)比火星更大的行星，以每小時(shí)4000公里的飛行速度猛然撞擊早期的地球，力度如此之大，以致這個(gè)行星的鐵質(zhì)核一直撞到了我們地球的中心。碰撞結(jié)果是產(chǎn)生巨大爆炸，伴隨有6000攝氏度以上的高溫。地球在爆炸的沖擊下變了形，這個(gè)采取“自殺行為”的巨大天體的大部分與地球融合，只有一部分作為熾熱的蒸汽與其他碎片一道洶涌地噴射入外層空間，后來(lái)這些蒸汽冷卻下來(lái)并凝固成塵埃，塵埃與其他碎片混雜在一起形成了一個(gè)核，這個(gè)核后來(lái)凝聚成團(tuán)，我們的鄰居——灰色的月球從此誕生了。

科學(xué)家們正借助于新型的超級(jí)計(jì)算機(jī)來(lái)模擬宇宙空間所發(fā)生的這一奇特碰撞，以求驗(yàn)證該理論。

月球地質(zhì)構(gòu)造

月球的年齡大約有46億年。月球有殼、幔、核等分層結(jié)構(gòu)。最外層的月殼平均厚度約為60-65公里。月殼下面到1000公里深度是月幔。月球直徑約3476公里，是地球的3/11，太陽(yáng)的1/400。月球的體積只有地球的1/49，質(zhì)量約7350億億噸，相當(dāng)于地球質(zhì)量的1/81，物質(zhì)的平均密度為每立方厘米3.34克，只相當(dāng)于地球密度的3／5。月球表面的重力差不多是地球重力的1/6。月食

月食是一種天文現(xiàn)象。指當(dāng)月球行至地球的陰影后時(shí)，太陽(yáng)光被地球遮住。所以每當(dāng)農(nóng)歷15日前后可能會(huì)出現(xiàn)月食。人類探月史

第一件到達(dá)月球的人造物體是前蘇聯(lián)的無(wú)人登陸器“月球2號(hào)”，它于1959年9月14日撞向月面?！霸虑?號(hào)”在同年10月7日拍攝了月球背面的照片。“月球9號(hào)”則是第一艘在月球軟著陸的登陸器，它于1966年2月3日傳回由月面上拍攝的照片?！霸虑?0號(hào)”于1966年3月31日成功入軌，成為月球第一顆人造衛(wèi)星。月潮

由于日、月引潮力的作用，使地球的巖石圈、水圈和大氣圈中分別產(chǎn)生的周期性的運(yùn)動(dòng)和變化的總稱。固體地球在日、月引潮力作用下引起的彈性—塑性形變，稱固體潮汐，簡(jiǎn)稱固體潮或地潮；海水在日、月引潮力作用下引起的海面周期性的升降、漲落與進(jìn)退，稱海洋潮汐，簡(jiǎn)稱海潮；作為完整的潮汐科學(xué)，其研究對(duì)象應(yīng)將地潮、海潮和氣潮作為一個(gè)統(tǒng)一的整體，但由于海潮現(xiàn)象十分明顯，且與人們的生活、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)、交通運(yùn)輸?shù)汝P(guān)系密切，因而習(xí)慣上將潮汐(tide)一詞狹義理解為海洋潮汐。月貌

月球表面的環(huán)境，與地球表面的自然環(huán)境大不相同。月球上沒有大氣，處于一種高度的真空狀態(tài)，連聲音都無(wú)法傳播。月球上也沒有水，就是在對(duì)月球的巖石分析中，也沒有發(fā)現(xiàn)水分。那里滿目荒涼，毫無(wú)生氣，是一個(gè)沒有生命活動(dòng)的世界。月球上沒有大氣層，月面直接暴露在宇宙空間。因而月表的溫度變化非常劇烈。白天最熱時(shí)，月表溫度可達(dá)127℃；夜間最冷時(shí)，溫度則可降到——183℃。天文學(xué)家

* 哥白尼，偉大的波蘭天文學(xué)家，日心說的創(chuàng)立者，近代天文學(xué)的奠基人。

*伽利略，他是利用望遠(yuǎn)鏡觀測(cè)天體取得大量成果的第一位科學(xué)家。這些成果包括：發(fā)現(xiàn)月球表面凹凸不平，木星有四個(gè)衛(wèi)星（現(xiàn)稱伽利略衛(wèi)星），太陽(yáng)黑子和太陽(yáng)的自轉(zhuǎn)，金星、木星的盈虧現(xiàn)象以及銀河由無(wú)數(shù)恒星組成等。他用實(shí)驗(yàn)證實(shí)了哥白尼的“地動(dòng)說”，徹底否定了統(tǒng)治千余年的亞里士多德和托勒密的“天動(dòng)說”。月球傳說

從前天上有十個(gè)太陽(yáng)，英雄后羿用建設(shè)下了九個(gè)，王母娘娘獎(jiǎng)勵(lì)他兩顆靈藥讓他成仙。他回家后，他的妻子嫦娥因貪心把靈藥一口吞，下飄上月亮，不能下來(lái)，因?yàn)樗词∷淖镞^。和她一起在月亮上的，只有一只玉兔和一只蟾蜍。月亮詩(shī)

明月松間照，清泉石上流。王維

可憐九月初三夜，露似珍珠月似弓。

白居易

深林人不知，明月來(lái)相照。王維

●夜光何德，死則又育？厥利維何，而顧兔在腹？（屈原《楚辭·天問》）

（意思是：月亮具有什么特性，消亡了又再長(zhǎng)起？那好處是什么，而撫育一個(gè)兔兒在懷里？）

●斫卻月中桂，清光應(yīng)更多。（杜甫《一百五十夜對(duì)月》）

●老兔寒蟾泣天色，云樓半開壁斜白。玉輪軋露濕團(tuán)光，鸞佩相逢桂香陌。（李賀《夢(mèng)天》）

●可憐今夕月，向何處，去悠悠？是別有人問，那邊才見，光影東頭？是天外，空汗漫，但長(zhǎng)風(fēng)浩蕩送中秋？飛鏡無(wú)根誰(shuí)系？姮娥不嫁誰(shuí)留？謂經(jīng)海底問無(wú)由，恍惚使人愁。怕萬(wàn)里長(zhǎng)鯨，縱橫觸破，玉殿瓊樓。蝦蟆故堪浴水，問云何玉兔解沉浮？若道都齊無(wú)恙，云何漸如鉤？（辛棄疾《木蘭花慢》）月亮歌曲

●瞎子阿炳是二胡演奏家，他寫過一首關(guān)于月亮的樂曲的名稱《二泉映月》

●貝多芬創(chuàng)作《月光曲》的經(jīng)過是怎樣的?

貝多芬為盲姑娘彈奏第一曲。貝多芬聽到一個(gè)姑娘和一個(gè)男子的對(duì)話，深深被感動(dòng)。貝多芬進(jìn)屋后，看到的是一個(gè)十分貧困的家庭。他直率地對(duì)主人說“我是來(lái)彈一首曲子給這位姑娘聽的”。盲姑娘感到“彈得多純熟啊!感情多深啊!”判斷出彈曲的人正是貝多芬。貝多芬看到她這樣懂音樂，從琴聲中就能分辨出彈奏的人是自己，心中十分激動(dòng)，便要為盲姑娘再?gòu)椬嘁磺?/p>

關(guān)于月亮的名勝古跡

*寧夏風(fēng)景名勝-月亮山 *杭州西湖-三潭映月 *河北風(fēng)景名勝-月亮湖

*臺(tái)灣-日月潭

月亮對(duì)聯(lián)

中天一輪滿，秋野萬(wàn)里香。人逢喜事尤其樂，月到中秋分外明。幾處笙歌留朗月，萬(wàn)家蕭管樂中秋。

地得清秋一半好，窗含明月十分圓。

月亮謎語(yǔ)

有時(shí)落在山腰，有時(shí)掛在樹梢，有時(shí)象面圓鏡，有時(shí)象把鐮刀。（打一天體）------月亮

一個(gè)藍(lán)藍(lán)盤，兩個(gè)圓圓餅，一個(gè)火火熱，一個(gè)冰冰冷。（打兩種天體）------日月 月亮風(fēng)俗

黔西北苗族~“踩月亮”

廣東省~廣東各地有中秋節(jié)吃芋頭的習(xí)俗，據(jù)說是紀(jì)念元末殺韃子的歷史故事。

山東省~慶云縣農(nóng)家八月十五日祭土谷神，稱「青苗社」。

月球在我國(guó)古代詩(shī)文中有許多有趣的美稱： 玉免（著意登樓瞻玉免，何人張幕遮銀闕——辛棄疾）；夜光（夜光何德，死則又育？——屈原）；素娥（素娥即月亮之別稱——《幼學(xué)瓊林》）；冰輪（玉鉤定誰(shuí)掛，冰輪了無(wú)轍——陸游）；玉輪（玉輪軋露濕團(tuán)光，鸞佩相逢桂香陌——李賀）；玉蟾（涼宵煙靄外，三五玉蟾秋——方干）；桂魄（桂魄飛來(lái)光射處，冷浸一天秋碧——蘇軾）；蟾蜍（閩國(guó)揚(yáng)帆去，蟾蜍虧復(fù)團(tuán)——賈島）；顧菟（陽(yáng)鳥未出谷，顧菟半藏身——李白）；嬋娟（但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟——蘇軾）。此外，月球還有許多別致的雅號(hào)，如玉弓、玉桂、玉盤、玉鉤、玉鏡、冰鏡、廣寒宮、嫦娥、玉羊等。為什么天文臺(tái)大多建在山頂上？ 山頂基本沒有光污染，所有的燈光基本都在平坦地帶。山頂?shù)脑胍粑廴拘　⒖諝馕廴拘〉鹊取?/p>

為什么天文臺(tái)是圓的？

之所以是圓形，是因?yàn)橛^測(cè)外太空都是要360度的旋轉(zhuǎn)觀測(cè)，因此造成圓形

第四篇：探索月球奧秘教案

《探索月球奧秘》綜合性學(xué)習(xí)課的教學(xué)設(shè)想

人教社（七---九年級(jí)）的語(yǔ)文實(shí)驗(yàn)教材中，有一項(xiàng)全新的內(nèi)容-----綜合性學(xué)習(xí)，它分散在教材的各單元中與閱讀課文相并列，共同構(gòu)成了一道亮麗的風(fēng)景線，因?yàn)樗且粋€(gè)全新的領(lǐng)域，所以如何上好綜合性學(xué)習(xí)課，是對(duì)每個(gè)語(yǔ)文教師的一個(gè)挑戰(zhàn)。下面介紹一下，我是如何從七年級(jí)（上）第四單元的綜合性活動(dòng)中選擇以“月亮”為主題，讓學(xué)生通過類似學(xué)者研究的情境，采用自主、合作、探究問題和網(wǎng)絡(luò)信息與處理等活動(dòng)，從不同角度對(duì)月亮這一主題進(jìn)行研究的。以下是《探索月球奧秘》綜合性學(xué)習(xí)課的教學(xué)設(shè)想。一．

活動(dòng)目標(biāo)

1．培養(yǎng)科學(xué)興趣和探索奧秘的能力。

2．了解月亮文化，提高語(yǔ)文素養(yǎng)，增強(qiáng)民族自豪感。3．

掌握查找資料，運(yùn)用資料的基本能力 4．據(jù)要求，運(yùn)用聯(lián)想和想象進(jìn)行寫作 二．

活動(dòng)重點(diǎn)

學(xué)會(huì)利用圖書館、互聯(lián)網(wǎng)等獲取資料的方法。三．

課時(shí)安排 兩課時(shí)

四．

課前準(zhǔn)備

?學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛好，自愿組成“月亮奧秘知多少”和“豐富多彩的月亮文化”兩大活動(dòng)小組，把“月亮奧秘知多少”小組又細(xì)分為“月亮的起源”、“月相”、“月食”、“潮汐”、“人類登月”“月球與人類關(guān)系”若干小組，把“豐富多彩的月亮文化”又細(xì)分為“神話傳說”“文章詩(shī)賦”“民風(fēng)民俗”“音樂繪畫” “對(duì)聯(lián)‘等小組，并確定小組負(fù)責(zé)人。

? 學(xué)生以小組為單位，據(jù)活動(dòng)主題，利用圖書館、互聯(lián)網(wǎng)等查找資料

?每組將所搜集到的資料裝在資料袋里，由大組長(zhǎng)整理后，交給老師打分，再進(jìn)行一次專題活動(dòng)課。

五．

專題課活動(dòng)過程

（一）成果匯報(bào)

1．“月亮奧秘知多少”組，他們把搜集來(lái)的資料、圖片，篩選整理后，制作成幻燈片，向同學(xué)介紹。如“潮汐”組，利用本地區(qū)資源，他們向同學(xué)播放錢江潮錄像，并配上簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言介紹潮汐產(chǎn)生的原因，圖文并茂，給大家留下深刻印象?！叭祟惖窃隆毙〗M不僅播放人類第一次登月的錄像，介紹登月知識(shí)；還據(jù)課文《月亮上的足跡》有關(guān)內(nèi)容，編排小品。

2．“豐富多彩的月亮文化”組，以豐富多彩的形式，向同學(xué)匯報(bào)成果。如講與月亮有關(guān)的神話傳說；吟誦關(guān)于月亮的詩(shī)詞；展示圖畫；介紹與月亮有關(guān)的民風(fēng)民俗、風(fēng)景名勝等。

（二）知識(shí)競(jìng)賽

以小組為單位，分必答題和搶答題兩部分

（三）寫作題

要求：想象奇特，有新意；小組合作完成，一人表述；200字左右，5分鐘完成。

題目：你駕駛一艘宇宙飛船，在茫茫的太空中尋找外星生命。你離開地球已經(jīng)好一天了。這時(shí)，透過舷窗，你看到一個(gè)美麗的藍(lán)色星球……

六．

活動(dòng)反思

1．次活動(dòng)主題滲透了課程綜合化的思想，將語(yǔ)文學(xué)科與地理、自然等其他學(xué)科有機(jī)綜合在一起，拓寬了語(yǔ)文學(xué)習(xí)和運(yùn)用的領(lǐng)域，使學(xué)生在跨學(xué)科的學(xué)習(xí)及信息技術(shù)手段的運(yùn)用中，在不同內(nèi)容和多種方法的相互交叉中，開闊了視野，提高了學(xué)習(xí)效率。

2．學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，不僅學(xué)會(huì)了獲取資料的方法，而且也學(xué)會(huì)了分門別類整理資料的方法。

3．自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方法無(wú)時(shí)無(wú)處不貫穿于整個(gè)學(xué)習(xí)過程中，潛移默化地培養(yǎng)了學(xué)生探究、創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)合作的團(tuán)隊(duì)精神?！鸹顒?dòng)目標(biāo)

① 培養(yǎng)科學(xué)興趣和探索奧秘的能力。

② 了解月亮文化，提高語(yǔ)文素養(yǎng)，增強(qiáng)民族自豪感。

○活動(dòng)重點(diǎn)

進(jìn)一步學(xué)習(xí)搜集資料的方法。

○課時(shí)安排

二課時(shí)

○課前準(zhǔn)備

① 學(xué)生自行收集關(guān)于月的亮詩(shī)、詞、文，傳說、寓言、歌曲、圖片等。

② 每人將所收集資料裝在資料袋里，帶到班里交換、欣賞，互通有無(wú)，對(duì)所收集資料進(jìn)行再次豐富和整理。

③ 把資料袋交給老師，打分后再進(jìn)行一次專題活動(dòng)課。

○活動(dòng)過程

男女擂臺(tái)，男女生各一名主持。

利用課余時(shí)間學(xué)生先裝飾黑板，在黑板正中寫上“明月千里寄相思——探索月球奧秘”幾個(gè)字，黑板的右上方畫一個(gè)散著清輝的滿月，黑色的天幕上有幾顆星星散布在各處，有幾艘飛船正向月球飛去，同時(shí)VCD放出《水調(diào)歌頭，中秋》這首歌，上課了，主持人宣布主題，活動(dòng)開始。

第一課時(shí) 科學(xué)探索

第一輪

男女同學(xué)各選一名代表陳述對(duì)月球某個(gè)方面知識(shí)的了解，各自說五個(gè)問題，一個(gè)問題一分，說不出和說錯(cuò)的就不給分。男女各10分。

① 你知道人類是什么時(shí)候登上月球的？（1969年7月21日11時(shí)56分20秒）

② 哪個(gè)國(guó)家的哪個(gè)宇航員第一次登上月球？（美國(guó)、阿姆斯特朗）

③ 關(guān)于月球的來(lái)源有哪些說法？（月球被俘獲說、地月同源說、地球分裂說、月球—宇宙飛船說）

④ 你知道月球上有哪些可以利用的資源?(土壤、巖石、硬金屬、放射性物質(zhì)、磁場(chǎng)等)

⑤ 人造月亮是怎么回事?(用巨大的反光鏡反射太陽(yáng)光到地球背光面)

⑥ 月球和地球相距多遠(yuǎn)?(38萬(wàn)多公里)

⑦ 月海是海嗎?(不是，是平原)

⑧ 最大的月海叫什么?(風(fēng)暴洋)

⑨ 月球與地球的年齡哪個(gè)大?(月球大)

⑩ 月球的半徑是多少?(1738公里)

第二輪

分別請(qǐng)五人上臺(tái)接龍，也是談關(guān)于月球的科學(xué)知識(shí)，這五人的問題可以獨(dú)立成題，只要是關(guān)于月球的知識(shí)就行。每人限說一分鐘，超出時(shí)間和說錯(cuò)就不給分，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)答一個(gè)問題給一分。男女各10分。

① 為什么會(huì)發(fā)生日食現(xiàn)象?(要求學(xué)生根據(jù)地理課知識(shí)回答)

② 月球上大大小小的坑是怎么回事?(隕石坑)

③ 人到了月球上為什么那么輕?(因?yàn)樵虑蛞π?

④ 月球?yàn)槭裁磿?huì)有圓缺變化?(是由于日、地、月三者的運(yùn)行造成的自然現(xiàn)象)

⑤ 在月球上能看到地球上的什么建筑?(萬(wàn)里長(zhǎng)城)

⑥ 月球是行星嗎?(不是，它是地球的衛(wèi)星)

⑦ 你能說出哪些天文儀器?(天文望遠(yuǎn)鏡、射電望遠(yuǎn)鏡)

⑧ 天文臺(tái)為什么建在山上?(地勢(shì)高、視線好、便于觀察)

⑨ 天文臺(tái)為什么是圓的?(觀察面廣，便于確定位置)

⑩ 我國(guó)戰(zhàn)國(guó)時(shí)代著名的《甘石星經(jīng)》的作者是誰(shuí)?(甘德和石申)

第三輪

相互提問。男女可分別提五個(gè)我國(guó)古代的天文問題考對(duì)方，每題2分，答不出就不給分，男女各10分。

①歲差現(xiàn)象是由誰(shuí)發(fā)現(xiàn)的?(虞喜)

②祖沖之編定的歷法叫什么名字?(《大名歷》)

③唐朝是誰(shuí)主持測(cè)定了午線長(zhǎng)度?(僧一行)

④我國(guó)古代最精確的歷法是由誰(shuí)編定的?這個(gè)歷法叫什么?(郭守敬、《授時(shí)歷》)

⑤世界上最古老的天文鐘是什么?(水運(yùn)儀象臺(tái))

⑥水運(yùn)儀象臺(tái)是在哪部書中記載的?(《新儀象法要》)

⑦《新儀象法要》的作者是誰(shuí)?(蘇頌)

⑧祖沖之在自己編定的歷法中把一年定為多少天?(365天)

⑨《甘石星經(jīng)》發(fā)現(xiàn)了哪些行星的運(yùn)行規(guī)律?(金、木、水、火、土)

⑩《甘石星經(jīng)》記錄了多少顆恒星的方位?(120)

所有答案正確與否由主持人評(píng)判，如果出錯(cuò)由主持人更正，男方出錯(cuò)由男主持人更正，女方出錯(cuò)由女主持人更正，問題不重復(fù)，已解答過的問題不重提，每輪提問或答問的學(xué)生不重復(fù)，盡可能讓每位學(xué)生都有表現(xiàn)機(jī)會(huì)，評(píng)出“月球?qū)＜摇薄?/p>

第二課時(shí) 藝術(shù)薈萃

第一輪

一分鐘內(nèi)誰(shuí)能說出月亮的幾個(gè)別號(hào)?(玉兔、夜光、素娥、冰輪、玉輪、玉蟾、桂魄、蟾蜍、顧兔、嬋娟、玉弓、玉桂、玉盤)

第二輪

在5分鐘內(nèi)看誰(shuí)說出的帶月的詞語(yǔ)多，說多少算多少，每個(gè)一分，男生先說。

(月黑風(fēng)高、月色朦朧、月光皎潔、年年月月、風(fēng)花雪月、一彎新月、皓月當(dāng)空、月如銀盤、明月如鏡、望月思鄉(xiāng)、月下獨(dú)酌、月下老人、新月如鉤、月中帶影、嫦娥奔月、日月如梭、月薪、月暈等)

第三輪

在5分鐘內(nèi)看誰(shuí)背出的關(guān)于月的詩(shī)句多。背出一句給一分，組內(nèi)誰(shuí)都可以背，但不能兩人一起背。女生先背。

舉杯邀明月，對(duì)影成三人。李白《月下獨(dú)酌》

舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)。李白《靜夜思》

明月出天山，蒼茫云海間。李白《關(guān)山月》

但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟。蘇軾《水調(diào)歌頭》

海上生明月，天涯共此時(shí)。張九齡《望月懷遠(yuǎn)》

露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明。杜甫《月夜憶舍弟》

第四輪

講關(guān)于月亮的故事。男女各講一個(gè)，看誰(shuí)講得清楚。每個(gè)故事3分，共6分。

第五輪

唱歌比賽，看誰(shuí)唱得好，如唱出五月的歌就扣分，唱對(duì)了就給分，一首歌給2分。

如果分?jǐn)?shù)相同，由主持人臨時(shí)出題考對(duì)方，以分出勝負(fù)。評(píng)出“月球藝術(shù)家”，最后與VCD同唱《明月千里寄相思》。

活動(dòng)小結(jié)

這兩節(jié)課，每一輪完成的內(nèi)容男女同學(xué)都不重復(fù)。第一節(jié)課可以檢測(cè)同學(xué)對(duì)科學(xué)的興趣，第二節(jié)課與語(yǔ)言文字關(guān)系最為密切，既可豐富語(yǔ)文知識(shí)，也可培養(yǎng)語(yǔ)言興趣。男女擂臺(tái)的形式易激發(fā)同學(xué)們的好勝心，使這項(xiàng)活動(dòng)一直處于激烈的競(jìng)爭(zhēng)之中，無(wú)論主持人還是其他同學(xué)都得到了鍛煉。

第五篇：探索月球的奧秘

《探索月球的奧秘》作文指導(dǎo)?

【作文目的】?

?、了解月球的自然現(xiàn)象和人文現(xiàn)象，培養(yǎng)科學(xué)探索精神和人文精神。??、在掌握一定資料的基礎(chǔ)上，展開聯(lián)想和想像，進(jìn)行寫作訓(xùn)練。??、了解中國(guó)博大精深的文化，以及與月亮相關(guān)的傳說、典故、詩(shī)詞歌文等。?【訓(xùn)練要求】??、對(duì)搜集的材料進(jìn)行加工、提煉和思考，發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，構(gòu)思成文。??、遵循想像作文的創(chuàng)作原則：合理性、積極性、探索性和啟迪性。??、大膽想像，巧妙構(gòu)思，創(chuàng)造出新的形象。?【作文題目】我在月球上的一天?【思路提示】?

提示一：本文是一篇想像作文，寫此文可以采用?時(shí)空飛揚(yáng)法?進(jìn)行寫作。?時(shí)空飛揚(yáng)法?就是通過聯(lián)想和想像，跨越時(shí)空的阻隔，擺脫現(xiàn)實(shí)的束縛，根據(jù)立意的需要，把事件縮小或放大，把相同、相近或相反的東西聯(lián)結(jié)相組合，把古今中外的事物串聯(lián)起來(lái)，從而表達(dá)思想，突出中心。本文的寫作應(yīng)以時(shí)間為序，寫一天之間發(fā)生的事情，寫作時(shí)要大膽的構(gòu)思，合理的想像。愛因斯坦說：?想像力比知識(shí)更重要，因?yàn)橹R(shí)是有限的，而想像力概括著世界上的一切，推動(dòng)著進(jìn)步，并且是知識(shí)的源泉。??

提示二?月球畢竟是我們未曾身臨其境的地方，所以聯(lián)想和想像就是本文的核心，可根據(jù)自己的生活積累或閱讀積累或文化積累情況，揚(yáng)長(zhǎng)避短地展開聯(lián)想和想像，想像的方法有以下幾種：?

?、聯(lián)系現(xiàn)實(shí)法。聯(lián)系現(xiàn)實(shí)聯(lián)想有兩種基本方法：一是聯(lián)想和想像的人、事、物、觀點(diǎn)等直接來(lái)自現(xiàn)實(shí)生活；二是聯(lián)想和想像的內(nèi)容不一定直接取于現(xiàn)實(shí)生活，只與現(xiàn)實(shí)生活中的暗合。比如，可以把月球想像成和現(xiàn)實(shí)正好相反的世界，好似陶淵明筆下的桃花源，沒有繁重的學(xué)業(yè)，沒有大氣的污染，沒有人與人的勾心斗角??你在這一天里，知道了什么是愛、什么是信任、什么是真誠(chéng)，看到了湛藍(lán)的天、碧綠的水，體驗(yàn)到了人類一直苦苦追求、尋找的世界。?

?、溯古法。聯(lián)想到古今中外名著、歷史故事傳說中與之相關(guān)的人和事，依據(jù)原著或故事傳說運(yùn)用想像擴(kuò)充改編或續(xù)編，或是從中聯(lián)想到與之相關(guān)的觀點(diǎn)、詩(shī)文，加以分析闡釋。??、比較法。將古今中外與月球相關(guān)的人、事、物、觀點(diǎn)、詩(shī)文聯(lián)想到一處，加以類比或?qū)Ρ认胂瘢怪疄槲恼轮黝}服務(wù)。【例文?】?

我在月球上的一天?

大家好！我是一個(gè)月球的公民，當(dāng)然了，我和這里所有的人一樣，都來(lái)自地球，我在這里已經(jīng)將近四年。四年前的地球已經(jīng)是千瘡百孔，樹木枯竭，寸草不生，天空不再是湛藍(lán)色，而是灰蒙蒙的一片，一條條河流都干涸了，露出白花花的石頭。人類的生命難以維系，所以為求生存，我和許多人一樣來(lái)到了月球，成了這里的公民。?

其實(shí)月球并不是我們想像的那樣荒涼，也不是因?yàn)闆]有空氣而不能傳播聲音，只不過我們自作聰明，以為攻克了它的秘密。我們所看到的不過是表面現(xiàn)象，這里和幾億年前的地球一樣，充滿著生命和生機(jī)。?

?鈴???急促的鬧鐘鈴聲把我從美夢(mèng)中叫醒，已經(jīng)七點(diǎn)鐘了，我伸了個(gè)懶腰，忽然看到了墻上的日歷，不好，今天是?月??日，植樹節(jié)。我趕緊起身穿好衣服，心想要是今天遲到了可了不得，那不僅是極丟臉的事，而且說不定還會(huì)因?yàn)?不熱愛環(huán)境?這個(gè)罪名被扔到太空上去呢！那樣就糟了。我手忙腳亂的沖出家門，飛快地跑向?qū)W校。一路上，我要十分小心，不能碰到街上的動(dòng)物和植物，否則要罰款的。好不容易到了學(xué)校，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的我就看到老師嚴(yán)肅

地向我走來(lái)，她對(duì)我說：?你怎么這么不認(rèn)真，今天是植樹節(jié)，是個(gè)比所有日子都重要的一天，你怎么才來(lái)呢？??我錯(cuò)了，我錯(cuò)了，一會(huì)兒我一定多栽幾株樹。?謝天謝地，我的話剛剛說完，使用太陽(yáng)能做動(dòng)力的公共交通車就來(lái)了，我松了口氣。?

我們坐了兩個(gè)小時(shí)的車才到了月球最南邊的華西山，我們植樹的這個(gè)地方，是華西山僅剩下的一片空地。準(zhǔn)備就緒，我們開始植樹，由于早上我對(duì)老師承諾多種幾株樹，所以我只好埋頭苦干了。?

苦干之余，我只能偷偷的欣賞一下風(fēng)景了。華西山的景色真的美極了，大片大片的樹木覆蓋了整個(gè)山脈，五彩斑斕的花草像星星一樣，點(diǎn)綴了像天空一樣廣闊的樹林，空氣是好聞的綠色，你肯定要問綠色是什么味道，我也說不清，就是綠色的味道，和小草的顏色是一個(gè)味道。?

啪?一本書打在了我的腦袋上，糟了，原來(lái)老師發(fā)現(xiàn)我走了神，她嚴(yán)厲地對(duì)我說：?你要再不專心植樹，就不要怪我不客氣！?我無(wú)奈，腦袋里卻突然想起，曾經(jīng)有一個(gè)地方也是如此的美麗?那就是地球，可是現(xiàn)在??唉！我無(wú)奈的搖了搖頭。經(jīng)過一上午的奮斗，我們收獲頗豐。樹苗已經(jīng)整齊地排列在原來(lái)的那片空地上，望著我們的勞動(dòng)成果，師生的臉上都露出了喜悅的笑容。?

下午兩點(diǎn)，太陽(yáng)慢慢地下落，在桔紅色的余暉映照下，周圍的景色如仙境一般，美麗、迷人。我們?cè)诟杪暤呐惆橹?，駛在回家的路上?

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回到家里，我已經(jīng)很疲憊了，剛躺在床上，我的思緒就又飄向了遙遠(yuǎn)的地球，我夢(mèng)見那里的花和這里的一樣香，那里的草和這里的一樣綠，那里的空氣和這里的一樣清新???

??【例文?】?我在月球的一天?在地球這個(gè)大千世界里，我過的已經(jīng)厭倦了。聽說最近流行月球探險(xiǎn)，我便從銀行里取出????萬(wàn)美金，開始我的月球之旅。?月球之旅?這一娛樂項(xiàng)目是中國(guó)人研制開發(fā)的，我在航天技術(shù)人員的協(xié)助和緊張的訓(xùn)練后進(jìn)入了太空艙，由神舟Ｘ號(hào)把我送上月球，整個(gè)飛船中只有我一個(gè)（這是我額外提出的要求）。?

我的行動(dòng)由無(wú)線電做指導(dǎo)，在月球上的行程由衛(wèi)星監(jiān)控。我必須時(shí)時(shí)刻刻與地球保持聯(lián)系，即便是我迷失方向，也會(huì)順利抵達(dá)人類的地球。?

好大的月球，我們都知道，月球表面是凹凸不平的，黑黑的一大片讓人感到很單調(diào)，很無(wú)聊，只想發(fā)脾氣，看到腳下有一塊不大不小的石頭，一怒之下就一腳踢開，由于在月球上失重，我被自己的力掀翻，頭朝地，頭上戴的儀器被砸壞了，幸虧安全措施好，我沒有受傷，可以繼續(xù)前進(jìn)，可是與地面無(wú)法聯(lián)系，信號(hào)中斷，儀器失靈。我害怕，恐慌，想到自己的未來(lái)應(yīng)該有美好的生活，我不愿就這樣無(wú)聲無(wú)息白白死在月球上。?

我想尋找能幫助我在月球上生存下來(lái)的物品。走了漫長(zhǎng)的一段時(shí)間之后，我發(fā)現(xiàn)有一個(gè)小孔，發(fā)出怪異的亮光，如果不仔細(xì)看還發(fā)現(xiàn)不了。我興奮地走過去，用手砸了一下洞口，向里吹了一口氣，還是沒反應(yīng)，往里面看卻什么也看不見。這讓我很迷茫，就拿了一塊石頭把洞口死死地堵住，可是過了一會(huì)，石頭像火箭一樣噴發(fā)出來(lái)，接著就冒出一陣煙氣，煙氣變成一個(gè)老頭，我很好奇，就上去問他，他拿著一個(gè)類似地球上鐵锨一樣的東西，使勁地敲打著地面。我很有禮貌地問他是做什么的，他說他是月球鍋爐房的主任。我問他能否幫我生存下去，他看見像我這樣的陌生面孔，就熱情地帶我去參觀屬于他們的世界。?

當(dāng)然，他首先帶我去看的是鍋爐房，我此時(shí)的心情可謂是好奇之極，隨他進(jìn)入他的領(lǐng)域。走進(jìn)之后才知道，他與地球不同，燃燒出的火焰是七彩斑斕的，不同顏色的火焰有不同的用

處，鍋爐上面有無(wú)數(shù)的小孔，不同顏色的火焰會(huì)被吸入不同的小孔，完成它們的使命。接著老人講述了月球的底部分為三個(gè)層部：第一獸物層，第二克隆層，第三是中央首腦層。?我的奇異旅程從此開始了。我在老者的引導(dǎo)下，走入了第一層，即獸物層，也可以叫軍事防御層，何謂獸物層？這里全是叫不出名字、無(wú)規(guī)則形狀可以形容的怪異大體形動(dòng)物，他們的攻擊力極強(qiáng)，以強(qiáng)壯的軀體與敵人火拼。還有多足獸，他們噴出綠色的毒汁，腐蝕敵人。突然一只三頭五牙狗向我沖來(lái)，十分強(qiáng)悍，它是這里的頭領(lǐng)，以其奔跑速度著名。它看見鍋爐爺爺便十分溫馴，看著我這位?外星人?不停地?fù)u尾巴。?

隨后進(jìn)入第二層???克隆層，這里的人長(zhǎng)得和地球人一模一樣，不過他們?cè)谡f話時(shí)嘴里會(huì)噴出火焰，因?yàn)樗麄兊谋亲有枰罅康臒崃坎拍芎粑?，不然就?huì)緊縮在一起，窒息而死。他們吃的是液態(tài)或固態(tài)的化學(xué)物質(zhì)，如硫單質(zhì)、鐵熔液等?？梢娫虑蛏系牡V物資源是他們最好的食品。?

接著，第三層是中央首腦層，他們不是生物，而是靠月球內(nèi)部某種未知元素做能源的一套完整的制造克隆人并控制他們的機(jī)器，機(jī)器發(fā)出各種各樣的光環(huán)，一個(gè)個(gè)克隆人的生長(zhǎng)過程清晰可見。原來(lái)，整個(gè)月球的命脈就在這里。我由老人帶領(lǐng)，飽餐了一頓近似地球人食用的食品。?

突然間月球防御燈響了，全場(chǎng)一陣騷動(dòng)，我知道一定是地球人來(lái)接我了，我匆忙告別，返回太空艙，臨別時(shí)那位老者告訴我，你遇到的事和所看到的一切請(qǐng)不要告訴其他人，免得人類來(lái)得太多破壞我們的環(huán)境和我們寧?kù)o的生活。在返回的途中我想，我一定要再次返回月球，探索這里不為人知的秘密。?

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【例文?】?

探索月球奧秘之未來(lái)的月球?

隨著科技的不斷發(fā)展，人們對(duì)月球的興趣也高得不能再高了?，F(xiàn)在的月球，已經(jīng)和地球一模一樣了，我先給你介紹介紹吧。?

未來(lái)的月球有很多云彩，這些云彩上有各種各樣的樓房。也許你會(huì)問，這樣怎么上去住呀？這你不必?fù)?dān)心，云朵上有一束光，只要你走到光底下，那束光就會(huì)帶你到上面去住，這樣你就不必?fù)?dān)心怎么上去住了。你還有問題嗎？沒有的話我可就繼續(xù)說下去了！?

未來(lái)的月球上還有銀行和游樂園等一些生活中必要的東西，只不過在地底下呢。地底下有一個(gè)電梯，電梯底下裝有?命令器?，只要你對(duì)?命令器?說你要去的地方，電梯就會(huì)帶你去你要到的地方。另外，如果你是小偷，你可是上我的當(dāng)了，因?yàn)殡娞葸€有自動(dòng)分辨器，只要你想偷東西，電梯就會(huì)用?超時(shí)空轉(zhuǎn)換?把你轉(zhuǎn)到金星上，什么時(shí)候你不想偷東西了，電梯就會(huì)把你轉(zhuǎn)換回來(lái)。未來(lái)的月球還有?三色樹?它們分別是黃樹、綠樹和紅樹。綠樹是地球上的樹。黃樹可以的發(fā)射光線，把偷果子的人一網(wǎng)打盡。紅樹可以在一秒中結(jié)出一萬(wàn)多個(gè)果子，讓人們不必?fù)?dān)心水果賣完了。有了?三色樹?月球會(huì)讓人們生活得更好。?

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人們?nèi)绻皆虑蛏闲凶?，非常方便。因?yàn)榇蠹掖┑男际翘刂频?，這種鞋可以產(chǎn)生地球引力，讓你直接行走。省得天天跳著走。?

你如果渴了，沒問題！我們每三個(gè)小時(shí)都會(huì)下一場(chǎng)雨，而且下的雨都是飲用水，讓你增加水份。這樣既可以解渴又可以讓植物喝飽水，健健康康地生長(zhǎng)。?

未來(lái)的月球安全性能也很好。因?yàn)槲覀優(yōu)槟銣?zhǔn)備了外星危險(xiǎn)物回收機(jī)，它可以當(dāng)小行星向月球奔去時(shí)阻止危險(xiǎn)，并且將它變成幾種生活用品，對(duì)人類的生活也有不小的幫助。我相信，隨著科技的發(fā)展，這個(gè)?第二家園?絕對(duì)會(huì)出現(xiàn)的。所以，我們要從小學(xué)好知識(shí)，將來(lái)讓祖國(guó)的科技更棒更好！?

有一天，我做了一個(gè)夢(mèng)，我夢(mèng)到了未來(lái)的月球，夢(mèng)到了我到了月球上。在不知道多少年后的一天，人類登月的夢(mèng)想實(shí)現(xiàn)了。人類在月球上的基地已經(jīng)建成了，一批又一批的人遷入基地開始新的是生活。月球上的寶貴資源對(duì)人類來(lái)說，可真是價(jià)值驚人啊。地球上稀有的鈾、釷、稀土等，而在月球上卻十分充足。而且，在月球上的玄武巖里的鈦鐵礦的體積占了百分之二十五，鈦大概有???萬(wàn)億噸以上，這個(gè)數(shù)目多得驚人啊，并且人類能直接利用這些石頭來(lái)生產(chǎn)水、液氧燃料等等。月球可真是一個(gè)資源豐富的地方啊！難怪人類一直都?jí)裘轮窃吕玻F(xiàn)在夢(mèng)想終于實(shí)現(xiàn)了，我正在贊嘆道???

夢(mèng)醒了，我回到了地球上?，F(xiàn)在，正是夜晚，抬起頭來(lái)便望見了月亮。此時(shí)此刻的月亮是那么的寒冷，如果你去了會(huì)變得很孤單；如果你去了，可能難以活下去。盡管月亮是寒冷的，但我相信，月亮上真的有美麗的仙女嫦娥，有桂花樹，有可愛的玉兔，我們還可以在月球上遙望海藍(lán)色的地球呢。?

我相信會(huì)有那么的一天，因?yàn)槲锢恚挂磺卸加锌赡?。想一想，人們?yōu)槭裁茨苤圃斐鲭姛?、飛機(jī)、火車、輪船呢？在那個(gè)年代的人會(huì)想到有飛機(jī)的可能性嗎？但物理使飛機(jī)成了鐵證如山的事實(shí)，使前人所認(rèn)為的不可能成為可能。這就是物理了。人們以前能根據(jù)物理的原理來(lái)制造它們出來(lái)，那將來(lái)，人們也一定能根據(jù)物理的原理，讓我們?cè)谠虑蛏暇幼〉?。這不是沒有可能的哦，也許在不久的將來(lái)，你就能吃到從月球上?進(jìn)口?的冰淇淋呢！?

別忘了楊振寧爺爺說過的話，?美在物理?。的確，生活中的美緣于物理。如，?魚在天上飛，鳥在河中游。?這似乎是句病句，那似乎是違反了常理。但這句話的的確確是描寫了一個(gè)地方的景色。你知道是哪里的風(fēng)景嗎？讓我來(lái)告訴你吧，就是九寨溝的風(fēng)景了。讓我來(lái)解析一下?魚在天上飛，鳥在河中游?的原理吧。這水中畫面的魚是由于光的折射形成的虛象，鳥是由于光的反射形成的虛象。聽后，你感覺驚奇吧？！好玩吧？！有趣吧？！?

在我國(guó)古老的神話故事里，月亮是嫦娥居住的廣寒宮，在廣寒宮上有月桂樹，有玉兔，美麗的傳說即將成為現(xiàn)實(shí)了??讓我們放眼看世界，未來(lái)的月球?qū)?huì)是人類的第二個(gè)家園，人類不再只有一個(gè)家了。?

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【例文?】?

月亮我想對(duì)你說?

當(dāng)你皎潔的面容映在湖面上，魚兒被你陶醉，路邊的行人也為你癡迷，呆在湖邊的我更是對(duì)你有無(wú)限的依戀，是不舍還是留戀？是癡迷還是神往？我看不透那美麗的嬌容究竟是你少女般的靦腆還是你感落時(shí)的憂傷。?

當(dāng)你象頑皮的孩子悄悄爬上樹梢，讓我再也找不到你時(shí)，看我一個(gè)人在樹下孤獨(dú)地徘徊，難過了又憂傷，你卻躲在樹后偷笑。啊，月亮，此時(shí)的你卻成了我兒時(shí)的回憶????遺忘的時(shí)光。?

多少次站在陽(yáng)臺(tái)上，抬頭遙望天空中的你，你時(shí)而變幻著自己的面容，偶爾也戴上神秘的面紗，或許我該羨慕你，吸收天地精華，擁有太陽(yáng)的光輝，星星的陪襯。你戴上面紗的時(shí)候，在你下面樸實(shí)的人們，卻從不問你為何戴上面紗。他們甚至在你的背后為你頌揚(yáng)著那些所謂的傳說和故事，?天狗吃月?成了你戴上神秘面紗最好的?借口?。不過還好，你并沒有為此而頹廢你自己，因?yàn)槟阒滥愦魃仙衩孛婕?，只是為了逃避某種你認(rèn)為的?宿命?和生命的無(wú)常，因?yàn)槟阋灿幸环N情感。一種讓人猜不透的情感。啊，月亮，戴上神秘面紗的你成了宇宙的奧秘??人類探索科學(xué)的根源。?

不管神秘面紗的背后，你是否也保留著你的愛恨情仇，但是月亮，我想對(duì)你說，你美麗的身影，潔白的靈魂，是我對(duì)你由衷的敬佩，因?yàn)槟闶且粋€(gè)強(qiáng)者，一個(gè)對(duì)自己堅(jiān)貞的精靈。不論你要面對(duì)多少世俗的紛爭(zhēng)，天地的混濁，宇宙的無(wú)常，你都不會(huì)改變自己生活的原則，你的自我本色依舊那么潔白，是的，有人認(rèn)為你很頑固，頑固得近乎執(zhí)著，因此我很佩服你，也有那么點(diǎn)怨你。?

有時(shí)你頭帶一頂黃暈的小帽，瞇著眼睛笑得那樣燦爛，或許你也曾和我一樣有過兒時(shí)無(wú)憂無(wú)慮的夢(mèng)，你也和我一樣也曾為牽掛著誰(shuí)而悄悄收拾自己破碎的心，假裝堅(jiān)強(qiáng)。??

月亮，不管你是否和我一樣有著同樣的情感同樣的思想，但是我想對(duì)你說，你不應(yīng)該只眷戀著湖面去照你的嬌容，不應(yīng)該只顧自己的歡樂而玩起?捉迷藏?，你有著年輕的使命，光榮的任務(wù)??去照亮夜行人的方向。你是一盞燈，就應(yīng)該好好照亮別人；你是詩(shī)人美好的意象，就應(yīng)該把他們的詩(shī)情寄送遠(yuǎn)方；你是鴻雁，就不應(yīng)該讓游子想家的思緒四處飄蕩。?

不管你以何種理由哪種借口，請(qǐng)你都不要逃避，灰暗的云朵并不是你永恒的歸宿。就算你也和我一樣遇著無(wú)法解決的事情，就選擇退縮，但是月亮，請(qǐng)你記住：灰暗的云朵遮住不了現(xiàn)實(shí)的混濁，逃避的背后迎不了燦爛曙光。月圓月缺是生命的輪回，你的銀輝也曾使大地增光?；蛟S你曾自卑，那光輝沒有火一般的溫暖，但是夏日的沁涼少不了你的?功勞?，那時(shí)的你是晶瑩的露珠即使日升，露珠就要煙消云散，無(wú)影無(wú)蹤，明天你又要換了新的模樣，但是我們忘不了你的銀輝曾照耀大地，你的光芒曾溫暖人民的胸膛。?

情人的玫瑰沒你動(dòng)請(qǐng)，詩(shī)人的文章在傳唱你的神秘，月亮，請(qǐng)你露出你的臉龐，勇敢面對(duì)，堅(jiān)強(qiáng)面對(duì)，相信你會(huì)獲得重生，不會(huì)在宇宙中迷失自己的方向。?

??！月亮，你照亮行人的路，寄送詩(shī)人的情意，溫暖情人的心房，你象征了愛情的永恒，你讓人間充滿了光亮，你讓人們有了美麗的向往。你是孩子的夢(mèng)，你用潔白見證了對(duì)自己的堅(jiān)貞，你用時(shí)間證實(shí)了對(duì)現(xiàn)實(shí)的永恒，你是守護(hù)神，守護(hù)著夢(mèng)的那邊???我的家鄉(xiāng)。??

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【例文?】?

夜，悄悄地來(lái)了。它多么迷人，多么美好?我躺在涼席上，仰望神秘的星空?？?，那幾顆最明最亮的星星，正向我眨眼，招手，似乎在說：?來(lái)呀?小主人，這里有好多奧秘，需要你探索呢??我向往著，向往著，腦海里浮現(xiàn)出無(wú)限遐想。慢慢地，慢慢地，我進(jìn)人了甜蜜的夢(mèng)鄉(xiāng)???

一天，我?guī)е恢仗诫U(xiǎn)隊(duì)，乘宇宙飛船?號(hào)來(lái)到了月球。啊，好大呀?好高的山呀?這里有丘陵高原，還有江河湖海，遍地生長(zhǎng)著樹木雜草，只是沒有人類的足跡。我們?nèi)w隊(duì)員踏著荒原，攀著山路，去探索無(wú)窮的奧秘，規(guī)劃著美好的未來(lái)。?

連日的疲勞被無(wú)限的興奮戰(zhàn)勝了。經(jīng)過勘察，發(fā)現(xiàn)那一座座高山下埋藏著豐富的煤炭、鐵、銅，那邊山腳下汩汩地冒著黃澄澄的原油。哎呀，月球上的地下礦藏是多么豐富呀?我想，這里可以興辦許多煤炭公司、鋼鐵公司、石油公司，地球上那些待業(yè)青年不都可以來(lái)這里就業(yè)了嗎?太好了??

我們晝夜兼程，馬不停蹄地向前走啊走?？矗@里多么開闊，完全可以在這里建設(shè)一座現(xiàn)代化的城市，可以修建商廈、賓館、銀行、居民住宅、政府辦公樓、影劇院、滑冰場(chǎng)，還可以建飛機(jī)場(chǎng)、火車站。?

嘿?前面風(fēng)景旖旎，是一個(gè)理想的旅游開發(fā)區(qū)。對(duì)，我們一定要保護(hù)好自然風(fēng)景，把世界上的游人都吸引到這里來(lái)，讓他們飽覽月球上無(wú)限美好的獨(dú)特風(fēng)光。?

我?guī)е仗诫U(xiǎn)隊(duì)在月球上走啊走，無(wú)數(shù)個(gè)奧秘被我們發(fā)現(xiàn)，宏偉的開發(fā)規(guī)劃也擬訂出來(lái)了。?

在一片熱烈的掌聲中，我當(dāng)選為月球總統(tǒng)。我很快組成了內(nèi)閣，安排好了政府人員，并立即開展工作。我們大家一致表示，一定要讓精神、物質(zhì)兩個(gè)文明之花在月球上開放。我們是月球上的第一代主人?我們生活在這里是多么幸福，多么自由啊??

我躍身飛起，卻跌了一跤，睜開睡眼，還是滿天星星。啊，我做了一個(gè)美夢(mèng)。?不，這是夢(mèng)，又非夢(mèng)。這是美好的未來(lái)。

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