第一篇：客房布件換洗教案

專題五：客房布件、用品換洗服務

教學目的：通過對客房清潔的鞏固，以及對客房布件換洗的日常工作，要求學生對其主要的工作程序進行掌握，以適應客房服務崗位和洗衣房工作崗位的工作。

一、客房部布草管理制度

為了防止布草流失，使布草管理責任明確，特做出以下幾點規(guī)定：

1、對布草進行分類存產(chǎn)保管，整齊合理，存取方便。

2、各樓層備足當天的所需干凈布草，并于各班組負責。

3、每天將臟布草分各樓層，分別交于米蘭花洗滌公司點收，并填寫各樓層的收取單，雙方認可后簽名生效。

4、每天衛(wèi)生班完成工作后，憑米蘭花洗滌開出的收取單，到庫房領干斗凈布草補充，雙方確認數(shù)據(jù)后簽名生效，收取與領土完整用布草應遵循一個原則：以臟布草數(shù)換干凈布草數(shù)。

5、若需超額領用（例如加床）需填寫領料單，報領班批準。若庫房欠發(fā)，應填寫欠條，并登記以便查找。

6、將有破損、污跡的布草退回庫房，分類存放并登記。

7、每月26號對布草進行盤點，要求領班參加，對盤存結(jié)果進行分析，若發(fā)現(xiàn)有短缺現(xiàn)象應對其做出處理。

二、客房食品、酒水領用細則

i.樓層服務在每天查房時，膠時檢查房內(nèi)物品消費情況，并在客人退房前將消費單送至總臺或通知服務中心。

ii.房內(nèi)所缺的酒水，由服務員按房內(nèi)酒水消費的數(shù)量，憑單從庫房領出。iii.續(xù)房消耗的酒水、食品，在客人簽字后送至總臺簽字憑單領取，消費單第一聯(lián)樓層留存，第二聯(lián)總臺留存，第三、四聯(lián)送至客房庫房。

iv.賓館接待房內(nèi)消耗的食品酒水，需要立即補進的消費單先送至總臺，再從庫房以借條形式借出補上，消費單簽字后，再送至庫房，索回借條。v.服務員定期檢查房內(nèi)食品、酒水及時撤出將過期的物品。

vi.庫管員做好食品、酒水的進出手續(xù)，做到進出庫物品完好嘸破損?？头肯匆率?、送細則

1、服務員在接到客人洗衣服務要求，及時到房間收取客人需洗物品。

2、在收取衣服過程中，應當面點清賓客所需洗耳恭聽衣物的數(shù)量，及衣物有無破損、脫色、污漬，并征詢客人衣物用何種洗法（干、溫洗），請客人在洗衣單上簽字注明房號和所需特殊處理的衣物。

3、在收取衣服時客人不在房內(nèi)時，應檢查衣物是否有遺留物及破損，并在洗衣單上填清賓館實收數(shù)量并注明。

4、所收衣服統(tǒng)一送至服務中心，由服務中心通知洗滌部收洗。

5、服務中心對送洗的衣服逐步進行清點登記，注明各房間衣物顏色和特征，及衣物是否破損，如有洗滌部收件時應說明協(xié)助縫補。

6、當日收取的衣物在次日12時前送回，如是急件應在洗衣單上注明送回時間。衣服送回時如客不在房內(nèi)，應將衣物放于客人床頭上。如房門掛有“請勿打擾”時，應先寫上字條，從門縫下放入房內(nèi)，告訴客人衣物已洗回，先存放于服務臺，如客人需要可馬上送回，并留下服務臺電話。

7、任何衣物的丟失或損壞其賠償將不得超過基本費的10倍，如有衣服縮水褪色及袋中物品丟失鈕扣、飾物等，概不負責。

8、如對衣服質(zhì)量不滿，可在收到衣服后24小時提出

9、衣物的洗滌費用按賓館規(guī)定標準執(zhí)行，洗衣單第一、三聯(lián)送至總臺，第二聯(lián)留服務中心。

三、布草房管理

（一）布草房的職能

1、發(fā)放客房供應物品。

2、處理洗衣業(yè)務：發(fā)出棉織品的計數(shù)，送洗棉織品的清點檢查。

3、分發(fā)餐飲部棉織品

4、分發(fā)酒店員工制服（以舊換新）

（二）棉織品的儲備標準

客房部棉織品的儲備標準從3-5套不等，取決于營業(yè)狀況、客房出租率、洗衣房動轉(zhuǎn)狀況，部門預算等因素。一般最低的標準是3套。

（三）棉織品的儲存與保養(yǎng)

（四）棉織品更新

（五）制服的更新和補充

四、洗衣房管理

（一）洗衣房的任務

酒店洗衣房的主要任務是負責洗滌、熨燙酒店客房部、餐飲部（廚房、餐廳、酒吧等）的布草，保證客房、餐飲部門的清潔衛(wèi)生，從而確保酒店經(jīng)營活動的正常進行。

（二）洗衣房員工的配備標準

（三）洗衣房員工的基本素質(zhì)要求

（四）洗衣房的工作標準 棉織品洗滌質(zhì)量標準：

1、毛巾類：洗后的毛巾潔凈、蓬松、柔軟

2、床單枕套類：洗后的床單做到清潔、柔軟、潔白

3、臺布口布類：洗后的臺巾、口巾做到清潔、柔順、有挺括感，無任何油跡，污跡 客衣洗滌質(zhì)量標準：

1、干洗：洗滌后的客衣清潔，無任何污跡、汗?jié)n、掉色、脫扣等現(xiàn)象發(fā)生。

2、濕洗：濕洗后的客衣干凈、完好、不褪色、不染色，無任何污跡

3、熨燙：整個客衣洗滌做到衣物潔凈無污跡、無異味，平整、挺括；折線清晰，褲線無雙線

工服洗滌質(zhì)量標準：

洗衣房將不同種類和布料的工作服分類洗滌。洗后的工作服，做到清潔，美觀，無污跡，開線等現(xiàn)象發(fā)生。需要補修的工作服，交工服房修好。

（五）客衣糾紛的頻防與處理 客衣糾紛的預防：

1、收取客衣時，認真細致地檢查客人待洗衣物，發(fā)現(xiàn)可能洗不凈的嚴重污跡、衣服破舊可能洗壞，口袋內(nèi)有物品等事先告知客人

2、分類處理

3、客衣洗滌、熨燙要嚴格按照操作規(guī)程辦事

4、將洗好的衣物按不同的樓層、客房進行分揀

5、工作細致、質(zhì)量檢查、分號裝袋不發(fā)生差錯

6、為了防止丟失衣物或出現(xiàn)其差錯，明確洗滌責任，客衣在流通過程中要做好交接記錄，檢查客衣的數(shù)量理發(fā)師質(zhì)量。

7、家衣在洗滌速度上可分為快洗和普通洗滌兩種類型，無論是哪種類型，都要求洗衣房按時洗滌完畢，及時送還客人。

第二篇：如何管理客房布草

如何管理客房布草，客房布草管理方法

酒店該如何管理客房布草，賓館客房布草管理方法。

1、服務員如發(fā)現(xiàn)某房間毛巾數(shù)量不夠或客人使用后毛巾出現(xiàn)嚴重污跡和破損應馬上報告樓層領班，由領班將情況報給大堂經(jīng)理，大堂經(jīng)理將回按規(guī)定與客人進行報告協(xié)商處理，未見處理結(jié)果，該房間所缺毛巾暫不補配

2、根據(jù)客房布巾管理制度規(guī)定，凡在布巾儲存、運送及洗滌過程中，發(fā)生丟失，由責任當事人負責賠償

3、洗衣房在清洗布巾過程中，如發(fā)現(xiàn)破損的布巾，將返至布巾房登記數(shù)量。進行報廢。如發(fā)現(xiàn)有特別污跡的布巾，將進行特殊處理，處理干凈的毛巾重新投入使用，處理不凈的毛巾將返至布巾房，登記數(shù)量后進行報廢

4、每月月結(jié)時向財務部申報報廢布巾數(shù)字，并從庫房中開出相映數(shù)量的新毛巾，以供使用

5、報廢布巾用于樓層，公衛(wèi)及廚房員工做清潔。報廢布巾積壓過多時，向財務部申報，進行折舊處理

6、客房服務員在客人結(jié)帳時，必須仔細檢查布巾。如有發(fā)現(xiàn)客房丟失或損壞布巾時，需立即報告大堂經(jīng)理，進行賠償。布巾房員工在收取臟布巾時，需逐一檢查。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)此類現(xiàn)象，需進行登記，登記項目為房號、種類、數(shù)量、賬號、當班員工及時間，并請服務員、領班確認簽名后才發(fā)出相應數(shù)量干凈的布巾。

7、布巾房員工發(fā)現(xiàn)因清潔用途而報廢的毛巾時，需要登記并請負責服務員及當班領班確認后簽名

8、布巾房員工將當天收集下的全部報廢毛巾應先交至布巾房領班，由其檢查，核對后同意送至洗衣房。洗衣房在大量臟布巾中若發(fā)現(xiàn)有報廢布巾時，應與布巾房核查原因

9、下班前，布巾房領班應檢查當天報廢丟失記錄。如果發(fā)現(xiàn)未完成之處，應督促樓層盡快完成

10、中、夜班服務員在檢查走房時，如發(fā)現(xiàn)客人丟失或損壞布巾。首先也應立即報告大堂副理，進行賠償：然后，將報損壞布巾及記錄交班給夜班領班，由夜班領班連同夜班報損布巾及記錄一起在早上交給布巾員工：同時中、夜班領班也應在領班交班本上對此事有所記錄，以便早班查詢。

第三篇：客房布草管理規(guī)定

客房布草管理規(guī)定

根據(jù)此次對客房布草的全面清點，發(fā)現(xiàn)在布草管理上存在很大的漏洞，給酒店財產(chǎn)造成了損失，究其原因主要如下：

一、酒店管理人員對布草的管理意識差，認為無關(guān)緊要，不會有損失，對洗衣廠收送布草沒有嚴格把關(guān)，點數(shù)不清，造成流失。

二、酒店財務人員在酒店每月盤點上抓得不緊、不嚴、不細，從開始盤點就只聽匯報，不親自點數(shù)，對酒店財產(chǎn)沒有完全負責之精神。從2010年11月-2011年7月，9個月以來沒有徹底盤出布草數(shù)量。如果早發(fā)現(xiàn)布草有遺失現(xiàn)象，就會采取相應的管理措施，對布草遺失負有重要責任。

三、客房部負責人在管理布草方面沒有責任心，沒有將其責任落實到人，沒有專人負責布草的送出外洗清點和對干凈布草數(shù)量把關(guān)，特別是每月的盤點虛報數(shù)量，遺憾財務人員對布草遺失負有主要責任。

四、沒有專職布草管理人員，是造成布草遺失的主要原因。如果每天有專人對進出的布草進行認真清點，是不可能有如此之損失。布草車及布草間也無專人負責，到處亂放，布草間無鎖，臟布草心中無數(shù)，據(jù)說有個別員工將公司物品據(jù)為己有。

五、洗衣廠也責無旁貸，在收送布草時有夾帶布草的現(xiàn)象。由于我方在管理上的漏洞，給了他們可乘之機。這一次在清點布草的過程中，經(jīng)過教育，他們將平時多收走的床單、被套、毛巾、枕套全部送回了酒店。對布草遺失后的整改措施，亡羊補牢，為時未晚：

一、設一名專職布草員。

1.負責每天發(fā)出洗滌的布草認真清點，現(xiàn)場登記簽字。

2.負責洗衣廠送回干凈布草的清點，嚴格把關(guān)，防止洗衣廠將洗爛的，其 他酒店的布草及沒有洗干凈的布草送到我酒店。

3.發(fā)現(xiàn)洗衣廠洗爛布草的，按新舊程度賠償；對其他酒店混進我酒店的責令退回，并要求將我酒店的布草如數(shù)退回。如有遺失、洗爛的，當月從洗滌費中扣錢，發(fā)現(xiàn)沒有洗干凈的布草，必須發(fā)回重洗（免費），三次重洗不干凈的當報廢處理，從洗滌費中扣錢。

4.對每層樓服務員每天做房換臟布草，領干凈布草認真登記，每天清數(shù)，發(fā)現(xiàn)是服務員保管不當，造成遺失的，由服務員負責賠償，賠償費從服務員當月工資中扣除。

5.布草員對當月布草負全部責任，由財務部每月盤點清數(shù)。發(fā)現(xiàn)有遺失、洗爛布草責任不明確的，由布草員承擔賠償責任。

6.布草員離職必須對全部布草清點移交，發(fā)現(xiàn)遺失或責任不明確的，從其工資中扣除全部經(jīng)濟責任賠償。

二、客房主管對布草管理：

主要是監(jiān)督、指導、檢查落實，負有絕對管理責任。如發(fā)現(xiàn)客房主管對布草員工作管理不力，不予配合協(xié)助，對布草遺失或經(jīng)濟損失負有重要責任。

三、財務主管對布草的管理：

對布草員有督導、檢查指導之責任。每月必須對酒店布草認真進行盤點，發(fā)現(xiàn)布草數(shù)量不符，或按規(guī)定對布草報損不達標，對洗滌數(shù)量嚴格把關(guān)，如發(fā)現(xiàn)有虛報洗滌數(shù)量的，對布草管理員嚴肅處理。如有財務人員失職，不親自點數(shù)，造成布草遺失或責任不明造成的經(jīng)濟損失負有主要責任。

只要層層把關(guān)，嚴格管理，酒店的布草是可以控制報損在最低限度的，不會白白流失，責任清楚，月報明確，數(shù)目明了，是可以保證酒店布草的正常運作的。

第四篇：客房布草管理規(guī)定

客房布草管理規(guī)定

為加強對布草的規(guī)范化管理，合理使用布草，延長布草的使用壽命，避免浪費和損失，特制定本制度。

一、布草的管理：

洗滌部統(tǒng)一負責酒店所有布草（包括工衣鞋襪、臺布、席巾、杯布、方巾、臺圈、面巾、地巾、浴袍、床罩、窗紗、窗簾、布草袋、毛毯、枕套、枕心、棉胎、被套、披肩、床單等）的收發(fā)、洗滌，以及正常報損等管理。

二、布草的申購：

新布草由使用部門提出申購申請，并提供布草樣板給洗滌部試洗認可后，由采購部按照采購審批程序統(tǒng)一采購。

三、布草的發(fā)放：

洗滌部按布草領用部門建立布草臺賬，所有布草入倉后由所需部門領出，洗滌部做好預洗、整燙工作，使用部直接從洗滌部領取使用。

四、布草的使用和保管：

布草使用遵循“誰使用誰保管”以及“誰遺失損壞誰賠償”的原則。使用部門可視實際需要做好潔凈布草的備倉存放。

五、布草的更換：

更換布草原則上以一換一的方式，骯臟布草換清潔布草、更換時，洗滌部和使用部門要做好交接登記手續(xù)。

六、布草的收洗：

臟布草的收集由洗滌部每天下午3：30集中進行，各部門提前收集好臟布草。

七、布草盤點：

1、每月由洗滌部和使用部門聯(lián)合進行月度盤點，盤點報告經(jīng)雙方部門負責人簽名確認后，交一份給財務部。

2、每季度（3、6、9、12月）由財務部、洗滌部和使用部門聯(lián)合進行季度盤存清點。

3、使用部門負責人及洗滌部負責離職或調(diào)往其他部門時，應進行有財務部人員參與的布草盤點交接手續(xù)。

八、布草報損：

1、使用部對不宜繼續(xù)使用的布草應退回倉庫，由使用部門填寫《物資報損表》，經(jīng)使用部門負責人簽名確認后連同報損的布草一起交總倉驗收，洗滌部根據(jù)已審批的布草報損數(shù)，按正常采購程序進行不定期補倉。

2、每月底洗滌部須統(tǒng)計布草報損情況，布草報損要注明原因，分清責任，并須雙方經(jīng)理確認交財務部審核。洗滌部每季度（1、4、7、10月）可視布草報損情況看是否可修改作他用，并發(fā)至使用部門，否則按“廢品處理規(guī)定”交財務部處理。

3、對盤點過程中發(fā)現(xiàn)的布草短缺、破損或嚴重污漬（無法洗掉），應立即向洗滌部負責人報告，連同盤點報告表，呈交部門總監(jiān)處理，任何員工不得私自處理。

九、其他：

1、財務部對酒店的布草使用情況應進行監(jiān)控，減少損失。

2、使用部門臨時需要較多布草使用時（如大型宴會、接待等），應向倉庫提出暫借申請，并按規(guī)定辦理借用登記手續(xù)后予以借出；使用完畢，應按期歸還。

3、布草交接過種中如發(fā)現(xiàn)人為的嚴重污染或破爛的布草，應及時向洗滌部當值負責人報告，以便采取相應適當措施。

第五篇：客房每月布草盤點操作程序

華美達長升大酒店工作流程管理

部門：管家部

項目說明：客房布草盤點操作程序

分部：

樓層

標準

1.客房所有布草每月必須盤點一次。2.每月布草盤點時間為月底最后三天。3.布草的盤點由倉管員負責統(tǒng)籌安排。

程序

1.倉管員根據(jù)住房率在每月最后三天通知各區(qū)域盤點布草。

2.具體布草盤點日, 倉管員必須在早會上公布, 并發(fā)放相應的盤點表給各區(qū)域負責人。3.布草盤點日，各樓層在打掃完房間后，所有臟的布草必須叫布草員拉到布草房，樓層不存放任何臟布草。

4.樓層布草盤點時間為5:30pm, 5:30pm后布草員不往樓層運送干凈布草，樓層亦不往布草房運送臟布草.5.5:30pm樓層盤點完后，若有房間需打掃，收出的臟布草放在樓層，不運往布草房.6.5:30pm各樓層開始盤點各自區(qū)域的布草.，如實填寫盤點數(shù)量。

7.樓層的盤點范圍為工作間、工作車、房間等三部分，房間的固定數(shù)量需注意是否有借用、多加等布草，或是DND等原因未補的布草.8.布草盤點日，倉管員必須與布草員清點最后一趟送往洗衣房的臟布草，到洗衣房后，與洗衣房主管一起清點在洗衣房的臟布草及待處理布草，并記上具體數(shù)目。

9.倉管員點完洗衣房布草后，跟車回酒店, 與布草房領班一起清點布草房的所有布草，并記上具體數(shù)目.10.倉管員清點完布草房的布草后，根據(jù)樓層領班盤點的數(shù)量到各樓層進行核查。11.倉管員在未核查的樓層，如果中班服務員開夜床需用工作車，必須證工作車的數(shù)量，不能取用工作間的布草。

12.倉管員在全部清點完洗衣房，布草房、樓層等所有布草后, 需做出當前布草總數(shù)，并制作布草盤點表

14、在布草盤點期間，禁止所有布草在各區(qū)域中運行。

15、倉管員每月必須根據(jù)報廢數(shù)量及盤點數(shù)量，作為當月布草報損率與丟失率。