第一篇：合理膳食 促進健康 教學(xué)設(shè)計

《合理膳食 促進健康》教學(xué)設(shè)計

一、教學(xué)設(shè)計背景

1、面向?qū)W生：七年級

2、學(xué)科：體育與健康

二、教學(xué)課題

隨著經(jīng)濟發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的飲食水平提高了很多，但與之相關(guān)的慢性 病普遍發(fā)生，并且有些病的發(fā)病年齡也越來越年輕化。通過學(xué)習(xí)本節(jié)課，讓學(xué)生了解合理的膳食可以預(yù)防慢性非傳染疾病的發(fā)生。

三、教材分析

飲食對于學(xué)生一天的學(xué)習(xí)來說很重要，合理的飲食不僅能促進學(xué)生身 體的發(fā)育，也是提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率的重要保障。通過學(xué)習(xí)本節(jié)課，讓學(xué)生 明白合理的膳食與健康密不可分，激發(fā)學(xué)生健康的飲食觀念，養(yǎng)成良好的 飲食習(xí)慣，更好的掌握公共衛(wèi)生知識增強健康意識，科學(xué)合理的安排自己 的飲食，促進健康。

四、學(xué)習(xí)方法、目標 學(xué)習(xí)方法： 自主、合作、探究學(xué)習(xí)

教學(xué)目標：

１、掌握和應(yīng)用平衡膳食的要求，指導(dǎo)日常飲食。

２、了解青春期飲食習(xí)慣于健康的關(guān)系。

３、培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)合理膳食的意思和責(zé)任感，并養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣。

五、教學(xué)重難點 重點： 了解科學(xué)合理膳食在成長中的重要性。

難點：設(shè)計一份合理的膳食食譜，培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

教學(xué)過程

情景導(dǎo)入：

你是胖還是瘦，怎樣衡量呢？你知道體重指數(shù)嗎？根據(jù)下 面的公式、和自己測量的數(shù)值計算一下自己的體重指數(shù)，看看自己的身體胖瘦！

體重指數(shù)=體重（千克）/身高（米）

引出課題

（一）平衡膳食與健康

合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食又是合理營養(yǎng)的根本途徑。處在青春發(fā)育期的初中生，應(yīng)該如何做到平衡膳食呢？

1、你知道食物的分類嗎？

2、一日三餐如何搭配呢？

具體要求： 食物多樣，谷物為主，粗細搭配；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶 類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃 清淡少鹽的膳食。

3、對青少年學(xué)生來說，除了要做到平衡膳食以外，還要重視以下兩個方面

（1）三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食對初中生來說，三餐定時定量才能更有利于身體的發(fā)育和成長。早餐一定要攝入足夠的谷物類食物以提供能量，避免因血糖濃度下降而導(dǎo)致大 腦能量不足和注意力下降，降低學(xué)習(xí)效率。長期不吃早餐還會誘發(fā)消化道疾病，影響健康。

（2）吃富含鐵和維生素 C 的食物

（二）飲食、鍛煉與控制體重

1、判斷肥胖的標準你的身體胖嗎？

2、合理控制體重

中學(xué)生正處在身體快速發(fā)育階段，如果超重或者肥胖，一般不采用禁 食和饑餓療法，更不能采用藥物和手術(shù)治療，最佳的方法就是調(diào)整飲食和 加強體育鍛煉。

3、生活現(xiàn)場 你愛吃油炸食品嗎？你知道這些嗎

（三）你必須了解合理膳食促進健康的知識

1、調(diào)整飲食

（1）宜吃的食物

（2）少吃的食物

2、體育鍛煉的方法

（1）運動方式：以有氧運動為主，如快走、慢跑、上下樓梯、跳繩、打球、游泳、騎自行車、登山等運動，適當進行一些柔韌練習(xí)和力量練習(xí)。

（2）運動強度：采用中等運動強度，建議運動時心率保持在每分鐘 110~130 次左右。

（3）運動時間： 開始時可以少些，循序漸進得到每天 60 分鐘或更長，每次最好在 30 分鐘以上；也可以通過每天進行 6 次，每次 10 分鐘的段 時間積累。

七、布置作業(yè) 制定一份設(shè)計一份合理的膳食食譜

第二篇：合理膳食-促進健康教案

合理膳食 促進健康教學(xué)設(shè)計 吉州區(qū)曲瀨中學(xué)

郭文斌

一、教學(xué)設(shè)計背景

1、面向?qū)W生：七年級

2、學(xué)科：體育與健康

二、教學(xué)課題

隨著經(jīng)濟發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的飲食水平提高了很多，但與之相關(guān)的慢性病普遍發(fā)生，并且有些病的發(fā)病年齡也越來越年輕化。通過學(xué)習(xí)本節(jié)課，讓學(xué)生了解合理的膳食可以預(yù)防慢性非傳染疾病的發(fā)生。

三、教材分析

飲食對于學(xué)生一天的學(xué)習(xí)來說很重要，合理的飲食不僅能促進學(xué)生身體的發(fā)育，也是提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率的重要保障。通過學(xué)習(xí)本節(jié)課，讓學(xué)生明白合理的膳食與健康密不可分，激發(fā)學(xué)生健康的飲食觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，更好的掌握公共衛(wèi)生知識增強健康意識，科學(xué)合理的安排自己的飲食，促進健康。

四、學(xué)習(xí)方法、目標

學(xué)習(xí)方法：自主、合作、探究學(xué)習(xí)

教學(xué)目標：

１、掌握和應(yīng)用平衡膳食的要求，指導(dǎo)日常飲食。

２、了解青春期飲食習(xí)慣于健康的關(guān)系。

３、培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)合理膳食的意思和責(zé)任感，并養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣。

五、教學(xué)重難點

重點：了解科學(xué)合理膳食在成長中的重要性。

難點：設(shè)計一份合理的膳食食譜，培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

教學(xué)過程

情景導(dǎo)入：你是胖還是瘦，怎樣衡量呢？你知道體重指數(shù)嗎？根據(jù)下面的公式、和自己測量的數(shù)值計算一下自己的體重指數(shù)，看看自己的身體胖瘦！

體重指數(shù)=體重（千克）/身高（米）

引出課題

（一）平衡膳食與健康

合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食又是合理營養(yǎng)的根本途徑。處在青春發(fā)育期的初中生，應(yīng)該如何做到平衡膳食呢？

1、你知道食物的分類嗎？

2、一日三餐如何搭配呢？

具體要求：

食物多樣，谷物為主，粗細搭配；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽的膳食。

3、對青少年學(xué)生來說，除了要做到平衡膳食以外，還要重視以下兩個方面

（1）三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食

對初中生來說，三餐定時定量才能更有利于身體的發(fā)育和成長。早餐一定要攝入足夠的谷物類食物以提供能量，避免因血糖濃度下降而導(dǎo)致大腦能量不足和注意力下降，降低學(xué)習(xí)效率。長期不吃早餐還會誘發(fā)消化道疾病，影響健康。

（2）吃富含鐵和維生素C的食物

（二）飲食、鍛煉與控制體重

1、判斷肥胖的標準

你的身體胖嗎？

2、合理控制體重

中學(xué)生正處在身體快速發(fā)育階段，如果超重或者肥胖，一般不采用禁食和饑餓療法，更不能采用藥物和手術(shù)治療，最佳的方法就是調(diào)整飲食和加強體育鍛煉。

3、生活現(xiàn)場

你愛吃油炸食品嗎？你知道這些嗎

（三）你必須了解合理膳食促進健康的知識

1、調(diào)整飲食

（1）宜吃的食物

（2）少吃的食物

2、體育鍛煉的方法

（1）運動方式：以有氧運動為主，如快走、慢跑、上下樓梯、跳繩、打球、游泳、騎自行車、登山等運動，適當進行一些柔韌練習(xí)和力量練習(xí)。

（2）運動輕度：采用中等運動強度，建議運動時心率保持在每分鐘110~13次左右。

（3）運動時間：開始時可以少些，循序漸進得到每天60分鐘或更長，每次最好在30分鐘以上；也可以通過每天進行6次，每次10分鐘的段時間積累。

七、布置作業(yè)

制定一份設(shè)計一份合理的膳食食譜

第三篇：合理膳食-促進健康教案

合理膳食 促進健康教學(xué)設(shè)計

一、教學(xué)設(shè)計背景

1、面向?qū)W生：七年級

2、學(xué)科：體育與健康

二、教學(xué)課題

隨著經(jīng)濟發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的飲食水平提高了很多，但與之相關(guān)的慢性病普遍發(fā)生，并且有些病的發(fā)病年齡也越來越年輕化。通過學(xué)習(xí)本節(jié)課，讓學(xué)生了解合理的膳食可以預(yù)防慢性非傳染疾病的發(fā)生。

三、教材分析

飲食對于學(xué)生一天的學(xué)習(xí)來說很重要，合理的飲食不僅能促進學(xué)生身體的發(fā)育，也是提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率的重要保障。通過學(xué)習(xí)本節(jié)課，讓學(xué)生明白合理的膳食與健康密不可分，激發(fā)學(xué)生健康的飲食觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，更好的掌握公共衛(wèi)生知識增強健康意識，科學(xué)合理的安排自己的飲食，促進健康。

四、學(xué)習(xí)方法、目標

學(xué)習(xí)方法：自主、合作、探究學(xué)習(xí)

教學(xué)目標：

１、掌握和應(yīng)用平衡膳食的要求，指導(dǎo)日常飲食。

２、了解青春期飲食習(xí)慣于健康的關(guān)系。

３、培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)合理膳食的意思和責(zé)任感，并養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣。

五、教學(xué)重難點

重點：了解科學(xué)合理膳食在成長中的重要性。

難點：設(shè)計一份合理的膳食食譜，培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

五、教學(xué)過程

情景導(dǎo)入：你是胖還是瘦，怎樣衡量呢？你知道體重指數(shù)（BMI）嗎？根據(jù)下面的公式、和自己測量的數(shù)值計算一下自己的體重指數(shù)（BMI），看看自己的身體胖瘦！

體重指數(shù)（BMI）=體重（千克/kg）/身高2（米/m）

例:李同學(xué)的身高1.6米，體重50千克，他的體重指數(shù)（BMI）計算如下:李同學(xué)的BMI=50/（1.6*1.6）=50/2.56≈19.53 同學(xué)們對照一下自己的體重指數(shù)，就可以初步判斷出自己屬于標準體重，偏瘦還是超重肥胖的身體狀況。影響體重有很多個方面，我們的生長發(fā)育，我們的飲食習(xí)慣，還有我們的運動習(xí)慣。那么我們的膳食情況與運動的關(guān)系跟我們的健康有什么關(guān)系呢？下面我們一起來學(xué)習(xí)這節(jié)課的主要內(nèi)容。

引出課題

（一）平衡膳食與健康

合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食又是合理營養(yǎng)的根本途徑。處在青春發(fā)育期的初中生，應(yīng)該如何做到平衡膳食呢？

1、你知道食物的分類嗎？

第一類：谷物類及薯類 第二類：蔬菜、水果和菌藻類

第三類：動物性食物，肉、禽、蛋、魚蝦等 第四類：奶類及奶制品，豆類和堅果 第五類：動、植物油等純能量食物。

2、一日三餐如何搭配呢？

具體要求：（配圖：膳食金字塔）

食物多樣，谷物為主，粗細搭配；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽的膳食。

3、對青少年學(xué)生來說，除了要做到平衡膳食以外，還要重視以下兩個方面：

（1）三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食

對初中生來說，三餐定時定量才能更有利于身體的發(fā)育和成長。早餐一定要攝入足夠的谷物類食物以提供能量，避免因血糖濃度下降而導(dǎo)致大腦能量不足和注意力下降，降低學(xué)習(xí)效率。長期不吃早餐還會誘發(fā)消化道疾病，影響健康。

（2）吃富含鐵和維生素C的食物

（二）飲食、鍛煉與控制體重

1、判斷肥胖的標準

你的身體胖嗎？課堂一開始已經(jīng)初步判斷出自己的是否標準，但有同學(xué)尤其是有一部分女生，其實自己一點都不胖，但仍然會覺得自己身體胖，盲目去節(jié)食或者亂吃減肥藥等，用不科學(xué)的減肥方法和不結(jié)合自己身體情況地去盲目減肥。

2、合理控制體重

中學(xué)生正處在身體快速發(fā)育階段，如果超重或者肥胖，一般不采用禁食和饑餓療法，更不能采用藥物和手術(shù)治療，最佳的方法就是調(diào)整飲食和加強體育鍛煉。

3、生活現(xiàn)場

你愛吃油炸食品嗎？你知道這些嗎？ 洋快餐：漢堡包、薯條、炸雞等。零食：辣條、薯片、速食面、碳酸飲料等。

這些食品你經(jīng)常吃嗎？（圖片展示）漢堡薯條炸雞可樂薯片等 造成肥胖的原因：過量攝入熱量，少運動，攝入消耗不平衡

（三）你必須了解合理膳食促進健康的知識

1、調(diào)整飲食

（1）宜吃的食物：

新鮮蔬菜和水果、魚蝦、牛肉、禽類、肝臟、蛋、奶、豆腐、白開水、不添加糖的鮮果蔬汁。

（2）少吃的食物

油炸食品、各種含糖飲料、糖果、蜜餞、巧克力、冰淇淋、甜點、膨化食品、西式快餐、肥肉、黃油。

2、體育鍛煉的方法

（1）運動方式：以有氧運動為主，如快走、慢跑、上下樓梯、跳繩、打球、游泳、騎自行車、登山等運動，適當進行一些柔韌練習(xí)和力量練習(xí)。

（2）運動輕度：采用中等運動強度，建議運動時心率保持在每分鐘110~130次左右。

（3）運動時間：開始時可以少些，循序漸進得到每天60分鐘或更長，每次最好在30分鐘以上；也可以通過每天進行6次，每次10分鐘的段時間積累。

七、布置作業(yè)

制定一份設(shè)計一份合理的膳食食譜

第四篇：合理膳食與健康教學(xué)設(shè)計

課題：

合理膳食與健康

課程目標：

1、了解平衡膳食的概念和七個基本指標；

2、合理膳食對健康的影響及中國居民膳食指南；

3、了解中國人飲食“金字塔”結(jié)構(gòu)及目前存在的問題。教學(xué)重點：

合理膳食對健康的影響及中國居民膳食指南。教學(xué)難點：

解決目前合理膳食存在的問題。教學(xué)過程：

平衡膳食與飲食調(diào)理

平衡膳食是指膳食中所含有的營養(yǎng)素，數(shù)量充足、種類齊全、比例適當，并且膳食中的各種營養(yǎng)素與機體消耗的需要兩者之間保持動態(tài)平衡。

合理的平衡膳食要求能滿足機體對各種營養(yǎng)素的需要，當然是包括要有足夠的熱能維持體內(nèi)的活動需要。

有人曾計算過，一個人每天攝入的食物發(fā)熱量超過消耗熱量的２００kcal，就可能增加皮下脂肪１０～１５g，一年即可增加３.６～７.２ kg。

一、平衡膳食的七個基本指標

1.膳食攝入量充足、品種多樣：一般輕體力勞動者每日約攝入20種各類食物大約 1500克左右，才能基本保證平衡膳食的要求。2.熱量食物來源構(gòu)成合理：膳食中的熱量主要來自四類食物，它們的組成結(jié)構(gòu)建議：

※糧谷類食物提供熱量: 60%-70%

※薯類食物提供熱量: 5%-10%

※豆類食物提供熱量: 5%

※動物性食物提供熱量: 20%-25%(g)

3.熱量營養(yǎng)素攝入量比值合理：要組成合理的熱量分配，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三者攝入量的比值建議為6.5:1:0.7。

4.熱量結(jié)構(gòu)合理:

碳水化合物提供熱量: 60%-70%

脂肪提供熱量: 20%-25%

蛋白質(zhì)提供熱量: 10%-15%

5.蛋白質(zhì)食物來源組成合理：

植物性蛋白質(zhì)約占: 70%

動物性蛋白質(zhì)約占: 25%

豆類蛋白質(zhì)約占: 5%

其中動物性及豆類稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，二者之和應(yīng)在30%以上。

6.脂肪食物來源組成合理： 植物性脂肪約占: 60% 動物性脂肪約占: 40%

其中飽和脂肪酸（存在于動物脂肪中）所產(chǎn)的熱量，應(yīng)占總熱量的10%以下。

7.各種營養(yǎng)素的攝入量均達到供給量標準：

進食者的年齡、性別、處于什么生理狀態(tài)、從事工種的勞動強度不同，各種營養(yǎng)素的供給量標準不同，每日各種營養(yǎng)素的攝入量，在一個周期內(nèi)（5-7天）能平均達到標準供給量上下誤差不超過10%即可。

二、合理膳食對運動及健康的影響

“合理營養(yǎng)”和“科學(xué)營養(yǎng)”并不是指攝取高蛋白、高脂肪、高熱卡的食品，這顯然不符合平衡膳食的原則。

一方面人體在生長發(fā)育、飲食起居中需要大量的、合理的營養(yǎng)素，然而另一方面卻因為所需營養(yǎng)素的攝入過多或者過少的或者營養(yǎng)素之間的比例失調(diào)，不利于人體的消化、吸收和利用，導(dǎo)致一些基本營養(yǎng)素的缺乏。

“合理營養(yǎng)”和“科學(xué)營養(yǎng)”并不是指攝取高蛋白、高脂肪、高熱卡的食品，這顯然不符合平衡膳食的原則。

一方面人體在生長發(fā)育、飲食起居中需要大量的、合理的營養(yǎng)素，然而另一方面卻因為所需營養(yǎng)素的攝入過多或者過少的或者營養(yǎng)素之間的比例失調(diào)，不利于人體的消化、吸收和利用，導(dǎo)致一些基本營養(yǎng)素的缺乏。

三、中國居民膳食指南：

1997年4月由中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事會通過的《中國居民膳食指南》是根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原則，結(jié)合國情制定的，是教育人民群眾采用平衡膳食，以攝取合理營養(yǎng)促進健康的指導(dǎo)性意見

1.食物多樣、谷類為主：人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。

※平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的，因而需提倡人們廣泛食用多種食物。谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主體。隨著經(jīng)濟發(fā)展，生活改善，人們傾向于食用更多的動物性食物。

※另外要注意粗細搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要加工過精，否則谷粒表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維大部分流失到谷糠之中。

2.多吃蔬菜﹑水果和薯類

蔬菜與水果含豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質(zhì)又比蔬菜豐富。紅黃色水果例如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是維生素C和胡蘿卜素的豐富來源。

薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維、多種維生素以及礦物質(zhì)。

3.常吃奶類﹑豆類或其制品

奶類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素，鈣含量也較高，并且鈣的利用率很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。

大量的研究工作表明，給兒童、青少年補鈣可以提高其骨密度，從而延緩其發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡；給老年人補鈣也可能減緩其骨質(zhì)丟失的速度。

豆類是我國的傳統(tǒng)食品，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣以及B族維生素等。

4.經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油

魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。

動物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補充植物性蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足。

肉類中鐵的利用較好，魚類特別是鹽水魚所含不飽和脂肪酸有降低血栓形成的作用。

肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，并是某些慢性病的危險因素，應(yīng)當少吃。

5.食量與體力活動要平衡,保持適宜體重

進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。食物提供人體能量，體力活動消耗能量。

如果進食量過大而活動量不足，多余的能量就會在體內(nèi)以脂肪的形式積存既增加體重，久之發(fā)胖，相反若食量不足，勞動或運動量過大，可由于能量不足引起消瘦，造成運動能力下降。所以人們需要保持食量與能量消耗之間的平衡。

三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的30%﹑40%﹑30%為宜。6.吃清淡少鹽的膳食

目前，城市居民油脂的攝入量愈來愈高，這樣不利于健康。

我國居民食鹽攝入量過多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的兩倍以上。世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過6克為宜。

流行病學(xué)調(diào)查表明，鈉的攝入量與高血壓發(fā)病呈正相關(guān)，因而食鹽不宜過多。應(yīng)從幼年就養(yǎng)成吃低鹽膳食的習(xí)慣。

7.如飲酒應(yīng)限量：高度酒含熱量高，不含其它營養(yǎng)素。

無節(jié)制飲酒，會使食欲下降，食物攝入減少，以致發(fā)生多種營養(yǎng)素缺乏，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。過量飲酒會增加患高血壓、中風(fēng)等危險，并可導(dǎo)致事故及暴力的增加，對個人健康和社會安定都是有害的。

8.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物

在選購食物時應(yīng)選擇沒有變色、變味并符合衛(wèi)生標準的食物。

進餐要注意衛(wèi)生條件，包括進餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況。集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的機會。

四、飲食”金字塔”結(jié)構(gòu)及目前存在的問題

? 均衡飲食是維持健康的要素，也是健康的基礎(chǔ)。

? 我們應(yīng)依照“金字塔” 的原則進食，以五谷類為主，并多吃蔬菜、瓜類及水果，攝食適量的肉、禽、蛋、奶以及豆制品，少吃鹽、油、糖份；并以去肥剩瘦，多采用低油量的烹調(diào)方法（如蒸、燉、煮等），避免煎炸為選擇及烹調(diào)原則，以求達到飲食均衡、促進健康。

? 如果能根據(jù) “金字塔”的比例安排飲食，再無需依賴進補以供身體對各種營養(yǎng)素的需要。

? 此外，由于性別、年齡以及生理狀況的差異，每個人對營養(yǎng)需要亦不同，但每天仍可按金塔的比例來選擇食物，依分量多寡而變動。

1、多飲水

老年人的生理特點常表現(xiàn)出口渴、對水分要求不如年輕人那樣明顯，因此體內(nèi)常有缺水危險。原有金字塔的底部由占份額最大的谷物如面包、玉米、米飯和面條等組成?，F(xiàn)今，金字塔的基底部強調(diào)以8個份額的水、果汁或其他液體(大約2000ml)組成。

修訂的新金字塔強調(diào)老年人要多飲水，以防止皮膚干燥、便秘以及因缺少水分對機體生理代謝造成的其它各種影響。

2、多纖維

? 老年人的生理特點常表現(xiàn)出口渴、對水分要求不如年輕人那樣明顯，因此體內(nèi)常有缺水危險。

? 原有金字塔的底部由占份額最大的谷物如面包、玉米、米飯和面條等組成。

? 現(xiàn)今，金字塔的基底部強調(diào)以8個份額的水、果汁或其他液體(大約2000ml)組成。

? 修訂的新金字塔強調(diào)老年人要多飲水，以防止皮膚干燥、便秘以及因缺少水分對機體生理代謝造成的其它各種影響。

3、低熱卡

和傳統(tǒng)金字塔相同的是，塔的頂尖部分份額最小的仍是脂肪、油類和甜食。蛋白質(zhì)的供給要注意相互搭配，從而做到膳食平衡，以谷類、豆類、瘦肉、禽蛋的相互搭配來減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。

4、特殊營養(yǎng)物質(zhì)的供給

提供抗氧化物以防止自由基對機體的損害，提供足夠的維生素D和鈣質(zhì)保護骨骼的健壯，提供豐富的鐵防止貧血，提供豐富的葉酸減少腦卒中和心臟病的發(fā)生。

5、某些營養(yǎng)需額外補充

新金字塔在原有金字塔的頂尖部豎起了一面小旗作為醒示物，提醒人們需要額外補充某些營養(yǎng)素。例如鈣制劑、維生素D、維生素B12、鐵劑等。

但營養(yǎng)學(xué)家仍認為維生素的補充不能取代健康食物的選擇，如每日一杯牛奶是中老年人攝取鈣、鉀和維生素B12最好的來源。

課程實效：

第五篇：合理膳食 促進健康教案（寫寫幫整理）

促進健康教案

更新時間:2015-07-06作者:

教學(xué)目標：

１、掌握和應(yīng)用平衡膳食的要求，指導(dǎo)日常飲食。

２、了解青春期飲食習(xí)慣于健康的關(guān)系。

３、運用體育鍛煉和調(diào)整飲食的辦法來控制體重。

教學(xué)重難點

重點：了解科學(xué)合理膳食在成長中的重要性。

難點：設(shè)計一份合理的膳食食譜，培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

教學(xué)過程

情景導(dǎo)入：你是胖還是瘦，怎樣衡量呢？你知道體重指數(shù)嗎？根據(jù)下面的公式、和自己測量的數(shù)值計算一下自己的體重指數(shù)，看看自己的身體胖瘦！

體重指數(shù)=體重（千克）/身高（米）

引出課題

（一）平衡膳食與健康

合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食又是合理營養(yǎng)的根本途徑。處在青春發(fā)育期的初中生，應(yīng)該如何做到平衡膳食呢？

1、你知道食物的分類嗎？

2、一日三餐如何搭配呢？

具體要求：

食物多樣，谷物為主，粗細搭配；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽的膳食。

3、對青少年學(xué)生來說，除了要做到平衡膳食以外，還要重視以下兩個方面

（1）三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食

對初中生來說，三餐定時定量才能更有利于身體的發(fā)育和成長。早餐一定要攝入足夠的谷物類食物以提供能量，避免因血糖濃度下降而導(dǎo)致大腦能量不足和注意力下降，降低學(xué)習(xí)效率。長期不吃早餐還會誘發(fā)消化道疾病，影響健康。

（2）吃富含鐵和維生素C的食物

（二）飲食、鍛煉與控制體重

1、判斷肥胖的標準

你的身體胖嗎？

2、合理控制體重

中學(xué)生正處在身體快速發(fā)育階段，如果超重或者肥胖，一般不采用禁食和饑餓療法，更不能采用藥物和手術(shù)治療，最佳的方法就是調(diào)整飲食和加強體育鍛煉。

3、生活現(xiàn)場

你愛吃油炸食品嗎？你知道這些嗎

（三）你必須了解合理膳食促進健康的知識

1、調(diào)整飲食

（1）宜吃的食物

（2）少吃的食物

2、體育鍛煉的方法

（1）運動方式：以有氧運動為主，如快走、慢跑、上下樓梯、跳繩、打球、游泳、騎自行車、登山等運動，適當進行一些柔韌練習(xí)和力量練習(xí)。

（2）運動輕度：采用中等運動強度，建議運動時心率保持在每分鐘110~13次左右。

（3）運動時間：開始時可以少些，循序漸進得到每天60分鐘或更長，每次最好在30分鐘以上；也可以通過每天進行6次，每次10分鐘的段時間積累。

七、布置作業(yè)

制定一份設(shè)計一份合理的膳食食譜