第一篇：談合理的營(yíng)養(yǎng)膳食對(duì)青少年健康的促進(jìn)

衛(wèi) 生 學(xué) 論 文 談合理的營(yíng)養(yǎng)膳食對(duì)青少年健康的促進(jìn)

一、前言

青少年是青春期開(kāi)始的年齡，一般女孩在10歲左右開(kāi)始，17歲左右結(jié)束，男孩一般在12歲前后開(kāi)始，22歲左右結(jié)束。在這個(gè)時(shí)期體格生長(zhǎng)加速，身體各系統(tǒng)逐漸發(fā)育成熟，是人一生中身體發(fā)育，長(zhǎng)知識(shí)最關(guān)鍵的時(shí)期。

在青春期發(fā)育期的學(xué)生，無(wú)論在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，飲食習(xí)慣等方面都存在著較嚴(yán)重的問(wèn)題。學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)偏差，不了解各種營(yíng)養(yǎng)素的功用，不清楚吃零食，暴飲暴食對(duì)身體的害處，因此會(huì)導(dǎo)致其飲食上的偏差，而飲食不合理，營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，就會(huì)出現(xiàn)一些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，從而影響他們正常的生長(zhǎng)發(fā)育。反之，合理營(yíng)養(yǎng)可促進(jìn)青春期學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育良好，體質(zhì)強(qiáng)壯健美，精神飽滿，情緒樂(lè)觀穩(wěn)定，并可增進(jìn)成年后的健康和預(yù)防成年期的某些嚴(yán)重疾病。

二、分析與討論

1、營(yíng)養(yǎng)膳食的重要性。

生活在現(xiàn)代社會(huì)的人們享受著人類歷史上前所未有的物質(zhì)文明成果，但科技的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展在給人類生產(chǎn)與生活帶來(lái)舒適與方便的同時(shí)，也給人們的身心健康帶來(lái)了前所未有的威脅，生產(chǎn)方式的不斷變革，改變著人們的生活方式，也影響著人們的身心健康，由于生活水平的提高而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩及不合理的問(wèn)題在現(xiàn)代社會(huì)日益突顯。

21世紀(jì)是一個(gè)大健康時(shí)代，人類將追求心理、生理、社會(huì)、環(huán)境的完全健康，健康是人類最寶貴的財(cái)富之一，人們對(duì)身心健康的重視標(biāo)志著社會(huì)的進(jìn)步。

食物與營(yíng)養(yǎng)是人類生存的基本條件，營(yíng)養(yǎng)狀況是影響人口素質(zhì)的重要因素，直接影響著青少年的體能與智能發(fā)育。中小學(xué)生時(shí)期是由兒童發(fā)育到成年人的過(guò)渡時(shí)期是生長(zhǎng)發(fā)育最為關(guān)鍵的階段。在這個(gè)時(shí)期體格生長(zhǎng)加速、身體各系統(tǒng)逐漸發(fā)育成熟，是人一生中長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)最關(guān)鍵的時(shí)期。中小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育迅速，新陳代謝旺盛，所需要的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量相對(duì)要比成年人高。如果飲食不合理，營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，就會(huì)出現(xiàn)一些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，從而影響他們正常的生長(zhǎng)發(fā)育。營(yíng)養(yǎng)不良可致青春期學(xué)生生理發(fā)育、體格發(fā)育和智力發(fā)育遲緩。智力活動(dòng)和學(xué)習(xí)耐受力下降；而營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩可致肥胖，進(jìn)而誘發(fā)高血壓、心臟病、腦血管病等嚴(yán)重危害生命和健康的疾病。合理營(yíng)養(yǎng)可促進(jìn)青春期學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育良好，體質(zhì)強(qiáng)、壯健美，精神飽滿，情緒樂(lè)觀穩(wěn)定，并可增長(zhǎng)成年后的健康和預(yù)防成年期的某些嚴(yán)重疾病。

營(yíng)養(yǎng)膳食合理性原則就是要求膳食中必須含有機(jī)體所需的一切營(yíng)養(yǎng)素，而且營(yíng)養(yǎng)適當(dāng)，種類互補(bǔ)，全面滿足身體的一般需求和特殊需求。此外，營(yíng)養(yǎng)的合理性還要求食物易消化吸收，不含對(duì)機(jī)體有害的成分。

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2、營(yíng)養(yǎng)膳食的合理性，應(yīng)注意下面三個(gè)問(wèn)題：（1）要做到食物營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)。

我們?nèi)粘Ｉ钪械娜魏我环N食物，所含的營(yíng)養(yǎng)成分都不可能十分全面。通過(guò)調(diào)查顯示，青春發(fā)育突增期的學(xué)生，無(wú)論在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、飲食習(xí)慣等方面都存在著較嚴(yán)重的問(wèn)題。學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)偏差，不了解各種營(yíng)養(yǎng)素的功用，不清楚吃零食、暴飲暴食對(duì)身體的害處，因此導(dǎo)致其飲食習(xí)慣上的偏差，由于每類食物的營(yíng)養(yǎng)素不同，而各種營(yíng)養(yǎng)素在身體生長(zhǎng)發(fā)育中所起的作用也不相同，偏食必然會(huì)導(dǎo)致某種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，進(jìn)而影響生長(zhǎng)發(fā)育，如有的學(xué)生不吃肉，會(huì)因缺乏蛋白質(zhì)而造成發(fā)育遲緩或營(yíng)養(yǎng)不良。而有的學(xué)生只喜歡吃肯德基等快餐食品，不吃蔬菜，這樣易引起多種維生素和礦物質(zhì)的缺乏，給成年后的高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等疾病留下隱患。

糧食谷物主要提供糖類，肉類禽 等主要提供蛋白質(zhì)與脂肪，而蔬菜與水果是維生素、無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源。只有各種食物合理搭配，才能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)成份的互補(bǔ)，滿足機(jī)體的需要。

（2）各餐熱量的分配

學(xué)生每日三餐食物分配的比例，一般是午餐最多，早餐和晚餐較少，早餐及點(diǎn)心應(yīng)占總熱量的30%，午餐占40%，晚餐占30%，這種分配能適合學(xué)生生理狀況和學(xué)習(xí)生活的需要，早餐必須攝入足夠的熱量，以保證上午有充沛的精力完成學(xué)習(xí)任務(wù)，如果早餐攝取的熱量過(guò)低，會(huì)影響學(xué)生午前最后兩小時(shí)的活動(dòng)，饑餓感會(huì)分散學(xué)生的注意力，影響聽(tīng)講和作業(yè)能力，長(zhǎng)此以往會(huì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和學(xué)生產(chǎn)生嚴(yán)重的不良后果，午餐前后都是學(xué)習(xí)時(shí)間，既要補(bǔ)充午前的能量消耗，又要為下午的學(xué)習(xí)作好準(zhǔn)備，因此需要熱量最多，夜間睡眠時(shí)熱量能消耗不大，此外多吃富含熱量及較難消化的蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)影響睡眠。

（3）要進(jìn)行不同年齡段營(yíng)養(yǎng)成分的選擇。

人生的各個(gè)時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求是不同的，無(wú)論是從種類上還是數(shù)量上，都有著明顯的不同。兒童的少年時(shí)期處于生長(zhǎng)發(fā)育的高峰，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分的攝取，在種類數(shù)量上要有充分的保障，做到高蛋白、高熱量、高維生素，適量脂肪全面而均衡。特別是在兒童的膳食中通常容易缺乏鐵元素和鈣元素，而能量、高蛋白、維生素D和鈣的攝入不足都能導(dǎo)致身體的其他不良反應(yīng)，同樣對(duì)骨健康也是有影響的。

3、青少年的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：

人從小到大，要經(jīng)歷復(fù)雜的人體細(xì)胞間質(zhì)不斷繁殖增多，細(xì)胞與器官不斷分化，機(jī)能逐漸成熟，形態(tài)逐漸完善的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程。兒童少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的高峰時(shí)期，進(jìn)行適度的體育鍛煉是非常必要的。同時(shí)，應(yīng)該注意到兒童少年在該時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全面需要以及體育鍛煉的特殊性需要。體內(nèi)的物質(zhì)能量代謝，一方面要保證組織細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)經(jīng)常自我更新，即生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求；一方面要保證兒童少年建立各種體育技能對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的額外需求。因此，其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)就是高蛋白、高熱量、低脂肪以及豐富的維生素和礦物質(zhì)。為生長(zhǎng)發(fā)育以及體育鍛煉提供良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

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三、結(jié)論與建議

合理營(yíng)養(yǎng)可促進(jìn)青春期學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育良好，體質(zhì)強(qiáng)壯健美，精神飽滿，情緒樂(lè)觀穩(wěn)定，可增進(jìn)成年后的健康和預(yù)防成年期的某些嚴(yán)重疾病。而不合理營(yíng)養(yǎng)可致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，損害青春期學(xué)生的身心健康。并且通過(guò)適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，更有利于青少年的身體健康。

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第二篇：青少年合理營(yíng)養(yǎng)與膳食論文

營(yíng)養(yǎng)與健康方案

指導(dǎo)老師：

系

別： 學(xué)

號(hào)： 班

級(jí)： 姓

名：

青少年合理營(yíng)養(yǎng)與膳食

摘要：

青少年時(shí)代是學(xué)知識(shí)長(zhǎng)身體的重要階段，同時(shí)也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)階段掌握一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育保證身體健康有重要的意義。本文從大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)概況、大學(xué)生平衡飲食的作用以及提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的對(duì)策三個(gè)方面對(duì)當(dāng)前大學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行了全面的論述，以增強(qiáng)大學(xué)生對(duì)平衡飲食營(yíng)養(yǎng)方面的意識(shí)。關(guān)鍵字：

飲食營(yíng)養(yǎng) 健康 概況 建議 衡量自我健康的標(biāo)準(zhǔn)：

健康：健康不但是身體沒(méi)有殘疾，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會(huì)適應(yīng)了。健康的標(biāo)準(zhǔn)：有充沛的精力，能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重工作，而且不感到過(guò)分緊張與疲勞，處事樂(lè)觀，態(tài)度積極，樂(lè)于承擔(dān)責(zé)任，不挑剔，善于休息，睡眠好，應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)外界環(huán)境的各種變化，能夠抵抗一般性感冒和傳染病，體重適當(dāng)，身體勻稱，站立時(shí)頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)，眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，眼臉不易發(fā)炎，牙齒清潔，無(wú)齲齒及疼痛，牙齦色正常，無(wú)出血，頭發(fā)有光澤，無(wú)頭屑，肌肉豐滿，皮膚有彈性。健康四大基石：合理飲食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡

青少年膳食食營(yíng)養(yǎng)存在的主要問(wèn)題: 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)杜玉俠指出，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康狀況主要存在三大問(wèn)題：一是缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，飲食習(xí)慣不科學(xué)。二是飲食結(jié)構(gòu)不合理。谷類食物和蛋白質(zhì)的供能比低，城市學(xué)齡兒童和少年的脂肪提供比高。營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人不足。鈣、鐵、鋅和維生素A等微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏普遍存在。三是體力活動(dòng)不足。不吃早餐、在外就餐、飲酒、吸煙等不良生活方式對(duì)健康的影響日益突出。

1．缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,人民生活水平的不斷提高和改善,越來(lái)越多的人開(kāi)始注意飲食營(yíng)養(yǎng),隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的宣傳教育,人們對(duì)于平衡飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生有了進(jìn)一步的理解。首先飲食中應(yīng)含有人體所必須的一切營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、無(wú)機(jī)鹽類、水),其次攝入的食物要有利于消化、吸收、利用,要新鮮無(wú)污染,制作加工合理能增進(jìn)食欲,并多樣化(色、香、味、美俱全),同時(shí)一日三餐的熱量要合理分配,根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦,各餐熱量以早餐占全天總熱量的30%、午餐40%、晚餐30%較為合適。大學(xué)生中普遍缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí),營(yíng)養(yǎng)不良率較高。從總體上看,女生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)優(yōu)于男生,醫(yī)科專業(yè)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)優(yōu)于其他專業(yè)學(xué)生。.飲食習(xí)慣不科學(xué)

進(jìn)入大學(xué)后,大學(xué)生的日常飲食由學(xué)生們自己掌握。很多同學(xué)的生活習(xí)慣極不科學(xué),主要表現(xiàn)在:

1、多數(shù)大學(xué)生日常飲食沒(méi)有規(guī)律，一日三餐的食量和時(shí)間經(jīng)常不固定。

大多數(shù)學(xué)生都沒(méi)有固定吃三餐的習(xí)慣，而且大部分都不在學(xué)校食堂用餐。大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍，三餐分配不合理,各餐熱量攝入量的分布不均勻。

2、很多大學(xué)生在進(jìn)入大學(xué)后，喜吃冷飲,嗜糖現(xiàn)象明顯,高校男女大學(xué)生糖攝入量普遍大大超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)供給量，這使得他們體重增加，有減肥的想法，其中女生居多。

3、大學(xué)生經(jīng)常以喝飲料代替牛奶和水果,經(jīng)常暴飲暴食等等。沒(méi)有良好的學(xué)習(xí)、生活習(xí)慣同樣也直接影響了學(xué)生的飲食習(xí)慣的不科學(xué)、不規(guī)律。

4、尤為嚴(yán)重的是,很多同學(xué)認(rèn)為自己年輕,對(duì)于身體暫時(shí)出現(xiàn)的不適癥狀沒(méi)有引起足夠的重視,殊不知這些問(wèn)題積累到一定程度就會(huì)爆發(fā)出來(lái)。

3．飲食結(jié)構(gòu)不合理

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)吸取西方和日本飲食構(gòu)成的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),在我國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)模式的基礎(chǔ)上,制定了我國(guó)近期成人合理飲食構(gòu)成指標(biāo),并向全國(guó)人民推薦。這一飲食構(gòu)成指標(biāo)是:成人每人每月攝入糧谷類14 kg、薯類3 kg、豆類1 kg、肉類1·5 kg、魚類500 g、植物油250g、蛋類500 g、奶2 kg、蔬菜12 kg、水果3kg。這樣平均每天攝入總能量10 MJ,可以達(dá)到飲食營(yíng)養(yǎng)基本平衡。而目前高校男生飲食以谷類及其制品為主,其次是蔬菜、瓜茄類，其余依次為畜肉類、豆類及其制品等。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及制品為主,其次是畜肉類、豆類及其制品等。男、女生蔬菜、水果、魚類、乳類、蛋類攝入均未達(dá)到要求,可見(jiàn)飲食構(gòu)成不夠合理,學(xué)生食堂應(yīng)增加這些食品的供應(yīng),以滿足學(xué)生合理飲食結(jié)構(gòu)的要求。大學(xué)生平衡飲食的作用： 人體所需的主要營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水和飲食纖維等,對(duì)人體有重要的生理功能。對(duì)大學(xué)生而言,保證科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)和平衡的飲食具有下列作用。

1、能夠補(bǔ)充體力,增強(qiáng)記憶力

大學(xué)生是一個(gè)特殊群體,他們處于青春發(fā)育期,代謝旺盛、活潑好動(dòng)、運(yùn)動(dòng)量大,同時(shí)學(xué)習(xí)任務(wù)繁重,他們的生長(zhǎng)發(fā)育狀況,學(xué)習(xí)效力的高低,生活能力及抗病力的強(qiáng)弱,勞動(dòng)效力、運(yùn)動(dòng)能力的大小等等,都與營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生有著密切的關(guān)系,如果營(yíng)養(yǎng)不良,不僅影響到身體的健康,而且也會(huì)影響到他們的學(xué)習(xí)和生活。科學(xué)研究顯示,適當(dāng)改善營(yíng)養(yǎng)狀況,使飲食結(jié)構(gòu)盡量平衡,對(duì)于長(zhǎng)時(shí)記憶力的充分發(fā)揮可能產(chǎn)生有益的影響。

2、強(qiáng)身健體,防病祛病

飲食平衡相當(dāng)于一種食補(bǔ),一方面補(bǔ)虛,即補(bǔ)充身體氣血的虛損;另一方面能增強(qiáng)身體的免疫能力,減少疾病的發(fā)生。食補(bǔ)是以補(bǔ)養(yǎng)為主,治療為輔,它將飲食營(yíng)養(yǎng)與藥物治療完美地融為一體,既可享美食之樂(lè),又可達(dá)強(qiáng)身健體、防病祛病之療效。最重要的是,食補(bǔ)勝于藥補(bǔ),古今皆然。通過(guò)合理營(yíng)養(yǎng)、堅(jiān)持體育鍛煉,可以對(duì)心臟病、糖尿病及癌癥的減少有一定的幫助作用,同時(shí)攝入富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素的食物,可使皮膚衰老減慢,并且免受與年齡有關(guān)疾病的困擾。

3、緩解情緒,調(diào)整心情

大學(xué)生往往遇事不冷靜,沖動(dòng)易激怒,同時(shí)對(duì)一些枯燥乏味的課程易產(chǎn)生厭煩心理,這無(wú)論對(duì)于學(xué)習(xí)還是身體都無(wú)益處。在人體所攝入的食物中,有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能改善人的心情,使其輕松而愉快。如菠菜,其富含的鎂能使人頭腦和身體放松;雞蛋,富含膽堿有助于提高記憶力,集中精神;瓜子則有助于心情平靜等。讓大學(xué)生了解這方面的知識(shí),對(duì)于其緩解情緒,調(diào)整心情具有一定的作用。結(jié)論與建議：

合理營(yíng)養(yǎng)可促進(jìn)青春期學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育良好，體質(zhì)強(qiáng)壯健美，精神飽滿，情緒樂(lè)觀穩(wěn)定，可增進(jìn)成年后的健康和預(yù)防成年期的某些嚴(yán)重疾病。而不合理營(yíng)養(yǎng)可致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，損害青春期學(xué)生的身心健康。并且通過(guò)適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，更有利于青少年的身體健康。參考文獻(xiàn)：

[1]李榮素.重視大學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)[J].河北財(cái)經(jīng)學(xué)院學(xué)報(bào),1996,(4)[2]黃藝敏.陳海萍大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康的調(diào)查報(bào)告[J].保健醫(yī)學(xué)研究與實(shí)踐,2007年第4卷第2期

[3]袁海峰.當(dāng)前在校大學(xué)生存在的膳食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及對(duì)策分析.中國(guó)熱帶醫(yī)學(xué),2006年第6卷第9期

[4]江月玲.淺談大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康.中山大學(xué)學(xué)報(bào)論叢,2007年第27卷第8期 [5]王大江.對(duì)大學(xué)生飲食習(xí)慣和身體健康的思考.邊疆經(jīng)濟(jì)與文化,2OO9年第3期 [6]謝佩娜．大學(xué)生飲食狀況的調(diào)查與分析[J]．四川體育科學(xué),2002，(3)[7]李軍等．大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度與膳食行為的調(diào)查[J]．中國(guó)臨床康復(fù)，2004，(2)[8]段黔冰．大學(xué)生生活方式及健康狀況研究[J]．北京體育大學(xué)學(xué)報(bào)，2004，(11)

第三篇：合理膳食-促進(jìn)健康教案

合理膳食 促進(jìn)健康教學(xué)設(shè)計(jì) 吉州區(qū)曲瀨中學(xué)

郭文斌

一、教學(xué)設(shè)計(jì)背景

1、面向?qū)W生：七年級(jí)

2、學(xué)科：體育與健康

二、教學(xué)課題

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的飲食水平提高了很多，但與之相關(guān)的慢性病普遍發(fā)生，并且有些病的發(fā)病年齡也越來(lái)越年輕化。通過(guò)學(xué)習(xí)本節(jié)課，讓學(xué)生了解合理的膳食可以預(yù)防慢性非傳染疾病的發(fā)生。

三、教材分析

飲食對(duì)于學(xué)生一天的學(xué)習(xí)來(lái)說(shuō)很重要，合理的飲食不僅能促進(jìn)學(xué)生身體的發(fā)育，也是提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率的重要保障。通過(guò)學(xué)習(xí)本節(jié)課，讓學(xué)生明白合理的膳食與健康密不可分，激發(fā)學(xué)生健康的飲食觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，更好的掌握公共衛(wèi)生知識(shí)增強(qiáng)健康意識(shí)，科學(xué)合理的安排自己的飲食，促進(jìn)健康。

四、學(xué)習(xí)方法、目標(biāo)

學(xué)習(xí)方法：自主、合作、探究學(xué)習(xí)

教學(xué)目標(biāo)：

１、掌握和應(yīng)用平衡膳食的要求，指導(dǎo)日常飲食。

２、了解青春期飲食習(xí)慣于健康的關(guān)系。

３、培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)合理膳食的意思和責(zé)任感，并養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣。

五、教學(xué)重難點(diǎn)

重點(diǎn)：了解科學(xué)合理膳食在成長(zhǎng)中的重要性。

難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份合理的膳食食譜，培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

教學(xué)過(guò)程

情景導(dǎo)入：你是胖還是瘦，怎樣衡量呢？你知道體重指數(shù)嗎？根據(jù)下面的公式、和自己測(cè)量的數(shù)值計(jì)算一下自己的體重指數(shù)，看看自己的身體胖瘦！

體重指數(shù)=體重（千克）/身高（米）

引出課題

（一）平衡膳食與健康

合理營(yíng)養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食又是合理營(yíng)養(yǎng)的根本途徑。處在青春發(fā)育期的初中生，應(yīng)該如何做到平衡膳食呢？

1、你知道食物的分類嗎？

2、一日三餐如何搭配呢？

具體要求：

食物多樣，谷物為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽的膳食。

3、對(duì)青少年學(xué)生來(lái)說(shuō)，除了要做到平衡膳食以外，還要重視以下兩個(gè)方面

（1）三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食

對(duì)初中生來(lái)說(shuō)，三餐定時(shí)定量才能更有利于身體的發(fā)育和成長(zhǎng)。早餐一定要攝入足夠的谷物類食物以提供能量，避免因血糖濃度下降而導(dǎo)致大腦能量不足和注意力下降，降低學(xué)習(xí)效率。長(zhǎng)期不吃早餐還會(huì)誘發(fā)消化道疾病，影響健康。

（2）吃富含鐵和維生素C的食物

（二）飲食、鍛煉與控制體重

1、判斷肥胖的標(biāo)準(zhǔn)

你的身體胖嗎？

2、合理控制體重

中學(xué)生正處在身體快速發(fā)育階段，如果超重或者肥胖，一般不采用禁食和饑餓療法，更不能采用藥物和手術(shù)治療，最佳的方法就是調(diào)整飲食和加強(qiáng)體育鍛煉。

3、生活現(xiàn)場(chǎng)

你愛(ài)吃油炸食品嗎？你知道這些嗎

（三）你必須了解合理膳食促進(jìn)健康的知識(shí)

1、調(diào)整飲食

（1）宜吃的食物

（2）少吃的食物

2、體育鍛煉的方法

（1）運(yùn)動(dòng)方式：以有氧運(yùn)動(dòng)為主，如快走、慢跑、上下樓梯、跳繩、打球、游泳、騎自行車、登山等運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)進(jìn)行一些柔韌練習(xí)和力量練習(xí)。

（2）運(yùn)動(dòng)輕度：采用中等運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，建議運(yùn)動(dòng)時(shí)心率保持在每分鐘110~13次左右。

（3）運(yùn)動(dòng)時(shí)間：開(kāi)始時(shí)可以少些，循序漸進(jìn)得到每天60分鐘或更長(zhǎng)，每次最好在30分鐘以上；也可以通過(guò)每天進(jìn)行6次，每次10分鐘的段時(shí)間積累。

七、布置作業(yè)

制定一份設(shè)計(jì)一份合理的膳食食譜

第四篇：合理膳食-促進(jìn)健康教案

合理膳食 促進(jìn)健康教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教學(xué)設(shè)計(jì)背景

1、面向?qū)W生：七年級(jí)

2、學(xué)科：體育與健康

二、教學(xué)課題

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的飲食水平提高了很多，但與之相關(guān)的慢性病普遍發(fā)生，并且有些病的發(fā)病年齡也越來(lái)越年輕化。通過(guò)學(xué)習(xí)本節(jié)課，讓學(xué)生了解合理的膳食可以預(yù)防慢性非傳染疾病的發(fā)生。

三、教材分析

飲食對(duì)于學(xué)生一天的學(xué)習(xí)來(lái)說(shuō)很重要，合理的飲食不僅能促進(jìn)學(xué)生身體的發(fā)育，也是提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率的重要保障。通過(guò)學(xué)習(xí)本節(jié)課，讓學(xué)生明白合理的膳食與健康密不可分，激發(fā)學(xué)生健康的飲食觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，更好的掌握公共衛(wèi)生知識(shí)增強(qiáng)健康意識(shí)，科學(xué)合理的安排自己的飲食，促進(jìn)健康。

四、學(xué)習(xí)方法、目標(biāo)

學(xué)習(xí)方法：自主、合作、探究學(xué)習(xí)

教學(xué)目標(biāo)：

１、掌握和應(yīng)用平衡膳食的要求，指導(dǎo)日常飲食。

２、了解青春期飲食習(xí)慣于健康的關(guān)系。

３、培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)合理膳食的意思和責(zé)任感，并養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣。

五、教學(xué)重難點(diǎn)

重點(diǎn)：了解科學(xué)合理膳食在成長(zhǎng)中的重要性。

難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份合理的膳食食譜，培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

五、教學(xué)過(guò)程

情景導(dǎo)入：你是胖還是瘦，怎樣衡量呢？你知道體重指數(shù)（BMI）嗎？根據(jù)下面的公式、和自己測(cè)量的數(shù)值計(jì)算一下自己的體重指數(shù)（BMI），看看自己的身體胖瘦！

體重指數(shù)（BMI）=體重（千克/kg）/身高2（米/m）

例:李同學(xué)的身高1.6米，體重50千克，他的體重指數(shù)（BMI）計(jì)算如下:李同學(xué)的BMI=50/（1.6*1.6）=50/2.56≈19.53 同學(xué)們對(duì)照一下自己的體重指數(shù)，就可以初步判斷出自己屬于標(biāo)準(zhǔn)體重，偏瘦還是超重肥胖的身體狀況。影響體重有很多個(gè)方面，我們的生長(zhǎng)發(fā)育，我們的飲食習(xí)慣，還有我們的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣。那么我們的膳食情況與運(yùn)動(dòng)的關(guān)系跟我們的健康有什么關(guān)系呢？下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)這節(jié)課的主要內(nèi)容。

引出課題

（一）平衡膳食與健康

合理營(yíng)養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食又是合理營(yíng)養(yǎng)的根本途徑。處在青春發(fā)育期的初中生，應(yīng)該如何做到平衡膳食呢？

1、你知道食物的分類嗎？

第一類：谷物類及薯類 第二類：蔬菜、水果和菌藻類

第三類：動(dòng)物性食物，肉、禽、蛋、魚蝦等 第四類：奶類及奶制品，豆類和堅(jiān)果 第五類：動(dòng)、植物油等純能量食物。

2、一日三餐如何搭配呢？

具體要求：（配圖：膳食金字塔）

食物多樣，谷物為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽的膳食。

3、對(duì)青少年學(xué)生來(lái)說(shuō)，除了要做到平衡膳食以外，還要重視以下兩個(gè)方面：

（1）三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食

對(duì)初中生來(lái)說(shuō)，三餐定時(shí)定量才能更有利于身體的發(fā)育和成長(zhǎng)。早餐一定要攝入足夠的谷物類食物以提供能量，避免因血糖濃度下降而導(dǎo)致大腦能量不足和注意力下降，降低學(xué)習(xí)效率。長(zhǎng)期不吃早餐還會(huì)誘發(fā)消化道疾病，影響健康。

（2）吃富含鐵和維生素C的食物

（二）飲食、鍛煉與控制體重

1、判斷肥胖的標(biāo)準(zhǔn)

你的身體胖嗎？課堂一開(kāi)始已經(jīng)初步判斷出自己的是否標(biāo)準(zhǔn)，但有同學(xué)尤其是有一部分女生，其實(shí)自己一點(diǎn)都不胖，但仍然會(huì)覺(jué)得自己身體胖，盲目去節(jié)食或者亂吃減肥藥等，用不科學(xué)的減肥方法和不結(jié)合自己身體情況地去盲目減肥。

2、合理控制體重

中學(xué)生正處在身體快速發(fā)育階段，如果超重或者肥胖，一般不采用禁食和饑餓療法，更不能采用藥物和手術(shù)治療，最佳的方法就是調(diào)整飲食和加強(qiáng)體育鍛煉。

3、生活現(xiàn)場(chǎng)

你愛(ài)吃油炸食品嗎？你知道這些嗎？ 洋快餐：漢堡包、薯?xiàng)l、炸雞等。零食：辣條、薯片、速食面、碳酸飲料等。

這些食品你經(jīng)常吃嗎？（圖片展示）漢堡薯?xiàng)l炸雞可樂(lè)薯片等 造成肥胖的原因：過(guò)量攝入熱量，少運(yùn)動(dòng)，攝入消耗不平衡

（三）你必須了解合理膳食促進(jìn)健康的知識(shí)

1、調(diào)整飲食

（1）宜吃的食物：

新鮮蔬菜和水果、魚蝦、牛肉、禽類、肝臟、蛋、奶、豆腐、白開(kāi)水、不添加糖的鮮果蔬汁。

（2）少吃的食物

油炸食品、各種含糖飲料、糖果、蜜餞、巧克力、冰淇淋、甜點(diǎn)、膨化食品、西式快餐、肥肉、黃油。

2、體育鍛煉的方法

（1）運(yùn)動(dòng)方式：以有氧運(yùn)動(dòng)為主，如快走、慢跑、上下樓梯、跳繩、打球、游泳、騎自行車、登山等運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)進(jìn)行一些柔韌練習(xí)和力量練習(xí)。

（2）運(yùn)動(dòng)輕度：采用中等運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，建議運(yùn)動(dòng)時(shí)心率保持在每分鐘110~130次左右。

（3）運(yùn)動(dòng)時(shí)間：開(kāi)始時(shí)可以少些，循序漸進(jìn)得到每天60分鐘或更長(zhǎng)，每次最好在30分鐘以上；也可以通過(guò)每天進(jìn)行6次，每次10分鐘的段時(shí)間積累。

七、布置作業(yè)

制定一份設(shè)計(jì)一份合理的膳食食譜

第五篇：青少年合理膳食

中小學(xué)生正處于快速生長(zhǎng)發(fā)育期，膳食中某些營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、鐵、鈣、鋅、碘攝入不足的現(xiàn)象在某些地區(qū)時(shí)有發(fā)生，其他營(yíng)養(yǎng)素的不足也會(huì)在特定條件下發(fā)生。因此，青少年日常飲食應(yīng)多樣化，以提供充足、全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)，保證身體發(fā)育所需。青春期飲食應(yīng)注意：

1．多吃谷類、供給充足的能量

青少年對(duì)能量的需要高于成人且男性高于女性，每日約需10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。

2．保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入

青春發(fā)育期對(duì)蛋白質(zhì)需要的增加尤為突出，每日達(dá)80～90克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占40％~50％，所以膳食中應(yīng)有足夠的動(dòng)物性食物和大豆類食物；維生素A、D、C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質(zhì)對(duì)青少年的體力及腦力發(fā)育具有重要的作用。尤其鈣的攝人，據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料表明，平均每人每日為34l-374毫克，僅為供給量標(biāo)準(zhǔn)的38．9％~52．5％，所以膳食中不可缺少奶及奶類食品。

3．避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少吃零食，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣

對(duì)于女孩子來(lái)說(shuō)，由于社會(huì)風(fēng)氣和習(xí)俗影響過(guò)多注重自己的體型，盲目減肥甚至節(jié)食，可能會(huì)嚴(yán)重影響孩子的攝食行為，而女孩子的生理發(fā)育特點(diǎn)又要求食入脂肪不能過(guò)少；少女每天能量供給的25％~30％應(yīng)該來(lái)自于脂肪，其中動(dòng)物性脂肪和植物性脂肪的比例為1：2最好；有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各種新鮮蔬菜和水果及花生、核桃等堅(jiān)果類食品。此外，吃零食的量不要過(guò)多，不要影響正餐。

4．養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣

必要時(shí)課間加一杯牛奶或豆?jié){；營(yíng)養(yǎng)充足的早餐不僅保證廠青少年身體的正常發(fā)育，對(duì)其學(xué)習(xí)效率的提高也起不容忽視的作用。

5．參加體力活動(dòng)，加強(qiáng)體育鍛煉

適量運(yùn)動(dòng)和合理營(yíng)養(yǎng)結(jié)合可促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、改善心肺功能、提高人的耐久力、減少身體脂肪和改進(jìn)心理狀態(tài)等。這種經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、有效、非藥物又無(wú)副作用的措施，對(duì)于提高我國(guó)人民生活質(zhì)量和健康水平起著重要的作用。

6．青春期學(xué)業(yè)繁重，應(yīng)注意學(xué)習(xí)緊張期間，如考試時(shí)的營(yíng)養(yǎng)和飲食安排

人體處于緊張狀態(tài)下，一些營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素A和維生素C的消耗會(huì)增加。要注意這些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，像魚、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)。青少年是指10～17歲的中、小學(xué)生，他們從事緊張的學(xué)習(xí)，活動(dòng)量大，尤其處于生長(zhǎng)高峰期，每日營(yíng)養(yǎng)素和能量消耗比開(kāi)始發(fā)育前要增加2倍多，故對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也增多。

(1)飲食多樣化：合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)青少年健康成長(zhǎng)及學(xué)習(xí)有著很重要的意義。

按營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，在主食中可摻食玉米、小米、蕎麥、高粱米、甘薯等雜糧。早餐除吃面粉類點(diǎn)心外，還要堅(jiān)持飲牛奶或豆?jié){。

(2)青少年每天必需的各類食物，如糧食300～500克(男高中生要絕對(duì)保證每天有500克主食)，肉、禽類100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他還應(yīng)多吃水果和堅(jiān)果類食品和海帶、紫菜海產(chǎn)品，香菇、木耳等菌藻類食物，每周也應(yīng)選擇食用。青少年需要鈣較多，應(yīng)多吃些蝦皮、糖醋排骨、油煎小魚(魚骨可食)、骨頭湯等，通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充青少年“日長(zhǎng)夜大”的骨骼所需要的鈣。

(3)安排好一日三餐：所謂合理營(yíng)養(yǎng)，是應(yīng)該符合生理功能和實(shí)際需要的，如早餐要選擇熱能高的食物，以足夠的熱能保證上午的活動(dòng)。有些發(fā)達(dá)國(guó)家很注重早餐，不僅有牛奶、桔汁，還有煎蛋、果醬、面包和肉類食品。午餐既要補(bǔ)充上午的能量消耗，又要為下午消耗儲(chǔ)備能量，因此午餐食品要有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。至于晚餐則不宜食過(guò)多的蛋白質(zhì)和脂肪，以免引起消化不良和影響睡眠。晚餐以吃五谷類的食品和清淡的蔬菜較適宜。

(4)葷素搭配：合理的糧菜混食、葷素搭配，不僅可使人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分齊全，相互得到補(bǔ)充(即營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)作用)，而且食物的多樣化可促進(jìn)食欲，增進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。膳食營(yíng)養(yǎng)素的攝入量可參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定推薦的“每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量”來(lái)對(duì)照衡量。