第一篇：上梅中學(xué)關(guān)于食堂工作的規(guī)定

上梅中學(xué)關(guān)于食堂工作的規(guī)定

為了更進一步規(guī)范食堂就餐，確保學(xué)生就餐有良好的環(huán)境，特制訂如下幾點規(guī)定：

1、請各位班主任進一步督促本班就餐學(xué)生在學(xué)校辦卡，及時刷卡，以防學(xué)生外出就餐。

2、各班生活委員要積極配合班主任在放月假來的晚上統(tǒng)一為本班學(xué)生刷卡，每個有卡學(xué)生至少要三百元以上。

3、學(xué)校要及時公布每班刷卡金額，以該班寄宿生為基底，如在統(tǒng)一刷卡時超過每人次350元的，根據(jù)學(xué)校有關(guān)規(guī)定，對該班的星級評比進行加分量化。

4、嚴禁學(xué)生在食堂用現(xiàn)金交易。學(xué)校每天每餐都將進行督促檢查，如發(fā)現(xiàn)有學(xué)生用現(xiàn)金交易的，將按學(xué)校規(guī)章制度進行處理。

5、如有寄宿生外出就餐及通宿生在外就餐，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)定作出嚴肅處理。

6、請同學(xué)們就餐注意遵守秩序、講究衛(wèi)生、勤儉節(jié)約。以上規(guī)定希每位同學(xué)嚴格遵守。

上梅中學(xué) 2013年10月30日

第二篇：上梅中學(xué)食堂員工管理條例

上梅中學(xué)食堂員工管理條例

（九不準，五必須）

一、九不準

1、不準患傳染病者上崗，每年定期體檢，身體不合格者不準上崗。

2、不準用盒飯盛食品，違者每人次罰款50元。

3、不準現(xiàn)金交易與私人記賬，違者每人次罰款500元。

4、不準購買病禽肉、廢油，違者每人次罰款100元。

5、不準出售變質(zhì)及過期食品，違者罰款500元，并辭退工作。

6、不準扯皮罵架，扯皮罵架每學(xué)期累計達三次者辭退工作。

7、不準學(xué)生以及外來人員進入食堂工作間購買食品及就餐，違者罰款該組每人次50元。

8、不準亂抬物價，違者罰款100元。

9、不準配偶或其他親屬干擾食堂工作，違者辭退工作。

二、五必須

1、必須服從食堂負責(zé)人及組長所安排的工作，違者辭退工作。

2、必須堅持個人衛(wèi)生，每天穿工作服上班，違者每次罰款30元。

3、必須保持食品衛(wèi)生，霉爛變質(zhì)食品、過期食品速即處理，凡上級部門檢查不合格，所屬罰款由該組負責(zé)。

4、必須保持環(huán)境衛(wèi)生，案板上不能存有雜物，案板每天清洗2-3次，垃圾及時處理，凡上級部門檢查不合格，所屬罰款由該組負責(zé)。

5、必須防火、防盜、防鼠，有意外情況及時反映，發(fā)生事故追究該組責(zé)任。

第三篇：上梅中學(xué)食堂“服務(wù)之星”評選方法

上梅中學(xué)食堂“服務(wù)之星”評選方法

在你上完早課，饑餓非凡的時候，是否會奔向食堂接受他們辛勤的服務(wù)？

在你排著長長的隊伍等著點餐的時候，是否會常?？吹矫鎺θ莸乃齻儯粎捚錈┑厝M足你的要求？

在你偶爾經(jīng)過食堂的時候，你是否會看到她們在不辭勞苦，弓著倩麗的身影在為你忙碌著？

當你早上四點多鐘還在溫暖的被窩里夢香時，有那么一位“母親”卻頂著寒冷在為你精心的準備著！

孩子們，為你心中的“母親”驕傲吧！用你的熱情，使你“母親”戴上“服務(wù)之星”的光環(huán)。

一、評選范圍：

上梅中學(xué)一、二、三食堂的所有員工（學(xué)期內(nèi)由于個人原因出現(xiàn)食品安全、質(zhì)量事故及有現(xiàn)金交易的人員，無評選資格。）。

二、評選原則：

1、堅持“公開、公平、公正”，重點在于激勵；

2、展現(xiàn)食堂員工的高度熱情的工作面貌和無私奉獻的精神風(fēng)采。

三、評選時間：

每學(xué)期評選1次。

四、評選機構(gòu)和方法：

1、張貼一、二、三食堂所有“師母”的照片和服務(wù)宗旨，由全校各班班長和生活委員投票，每個食堂評選出五位“服務(wù)之星”。由學(xué)校頒發(fā)“服務(wù)之星”勛章。

2、星級以一星級開始進行升級。

五、評選條件：

1、能夠自覺遵守食堂規(guī)定紀律，具有良好的職業(yè)道德素質(zhì)和行為準則；

2、工作服穿戴整齊，能盡心盡力履行自己的崗位職責(zé)；

3、文明服務(wù)，禮貌待人。工作中服務(wù)規(guī)范，態(tài)度熱情，得到師生及同事的認可；

4、密切合作，有團隊意識。把困難留給自己，把方便讓給他人，虛心向同事請教業(yè)務(wù)技術(shù)和工作經(jīng)驗；

5、能熟練地處理工作中出現(xiàn)的各種問題，杜絕了安全事故的發(fā)生，出色地完成崗位工作任務(wù)；

6、不計較個人得失，能在日常工作中展現(xiàn)樂于奉獻的敬業(yè)精神。

上梅中學(xué) 2013年12月10日

第四篇：上梅中學(xué)食堂、商店物資采購制度

上梅中學(xué)食堂、商店物資采購制度

l、組長必須把好進貨渠道關(guān)。采購歸口管理，增加透明度，公開公正。采購人員應(yīng)樹立全心全意為師生服務(wù)的意識和廉潔無私的觀念。

2、嚴把質(zhì)量關(guān)。堅持采購的索證制。嚴禁采購“三無”（無產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、無產(chǎn)品合格證）產(chǎn)品及腐敗霉變食品。

3、嚴把安全關(guān)。米、肉、食用油、干貨、雞蛋、面粉、調(diào)料等量大的物品，實行定點采購，簽訂購銷合同書。確保安全。

4、嚴把價格關(guān)。大宗物品、價格經(jīng)常波動的物品采購，必須有叁人以上共同負責(zé)議價，必要時主管領(lǐng)導(dǎo)參與。采購員要定期組織了解市場行情，保證所購物品價廉物美，貨真價實。

5、每次采購必須事先擬好進貨計劃，保證所需物品及時到位：采購的物品全部驗收入庫后才算完成采購任務(wù)。

6、及時掌握物價動態(tài)和季節(jié)性變化情況，靈活采購。

7、手續(xù)健全，無正式發(fā)票的需寫明售貨人的住址、姓名及聯(lián)系方式。發(fā)票要有售貨人、經(jīng)手人、驗收人和實物保管員的簽字方能審核批報（有幾個人參與簽幾個人的字。）

8、及時報帳。購物發(fā)票原則上每天報銷一次，借支的采購周轉(zhuǎn)資金在當次采購任務(wù)完成后必須結(jié)清，嚴禁挪用公款。

第五篇：？？中學(xué)食堂工作自查報告

林口中學(xué)食堂工作自查報告

一年以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細節(jié)，為 “辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理，規(guī)范經(jīng)營服務(wù)行為，保障學(xué)生權(quán)益。進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)云南省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見》及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視 周密布署

每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為組長的學(xué)校膳管會領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。要求學(xué)校后勤人員全面提高食堂衛(wèi)生及安全工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，總務(wù)處負責(zé)具體落實，從人員、、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，校級領(lǐng)導(dǎo)及值日教師每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進行改進。

二、設(shè)施到位

操作規(guī)程

各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、措施健全 落實到位

為規(guī)范食堂管理，學(xué)校出臺了一系列行之有效的管理制度，如《林口中學(xué)食品安全自查制度》、《林口中學(xué)食堂從業(yè)人員上崗制度》、《林口中學(xué)食堂食品采購制度》等，這一系列制度不是停留在表面，都逐一抓實抓細，有效地促進了食堂工作的制度化和規(guī)范化。

四、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1.嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突發(fā)事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。同時杜絕非工作人員進入廚房。

2.采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，我們進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由專人負責(zé)。

3.每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。

4.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

5.建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。各部門定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

五、保證伙食 以人為本

為維護學(xué)生營養(yǎng)餐和自助餐的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。

1.認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。2.按照學(xué)校要求，由監(jiān)督組長鄧健康和監(jiān)督組的成員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

3.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

六、師生共建 文明食堂

1.充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生代表進行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。

2.國家為學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他們安心學(xué)習(xí)。3.學(xué)校每天在中午用餐時間安排教師帶隊和進行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐。

4.食堂工作人員每年都進行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

5.建立食堂菜譜公開制度，菜譜實行每周提前交營養(yǎng)辦主任郭登友處。

七、存在問題 改進措施

1、因經(jīng)費不足，食堂配套設(shè)施標準不能夠達到更高的量化等級標準，學(xué)校食堂面積也達不到人均0.5平方米的要求，師生用餐環(huán)境有待改進。

2、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。要通過校園廣播、課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

3、提倡節(jié)約反對浪費，要求學(xué)生愛護公物，愛惜糧食，并教育學(xué)生要養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。

林口中學(xué)

2014-1-15