第一篇：周祖農(nóng)耕文化博物館

農(nóng)耕文化博物館講解詞

您現(xiàn)在蒞臨的是周祖農(nóng)耕文化博物館，這個(gè)博物館由當(dāng)?shù)氐囊凰W(xué)改建過(guò)來(lái)，去年9.24號(hào)正式掛牌“中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館慶陽(yáng)分館”。整個(gè)展館是以圖片，文字，實(shí)物的形式向您展現(xiàn)了周先祖的偉大功績(jī)。一共有六個(gè)展室組成。請(qǐng)您隨我一同進(jìn)入展室內(nèi)去詳細(xì)的了解。

您現(xiàn)在來(lái)到的是第一展室：周人興起。壁雕展示周先祖不窋率領(lǐng)族人一路遷徙來(lái)到慶陽(yáng)，發(fā)現(xiàn)這里水土資源豐富，非常適合農(nóng)耕業(yè)發(fā)展，所以便定居在此，開創(chuàng)了華夏農(nóng)耕文化的先河。他們當(dāng)時(shí)沿著山西的汾河谷地南下，一路順黃河，渭河，后進(jìn)涇河、馬蓮河而上來(lái)到慶陽(yáng)。在慶陽(yáng)的主要發(fā)展之地在豳，豳到底指哪里？來(lái)看它的溯源，朱隰在《詩(shī)經(jīng)集注》中說(shuō)：“豳在雍州之北，原隰之野?！奔尉改觊g修訂《慶陽(yáng)府志》中明確說(shuō)：“慶陽(yáng)禹貢雍州之地，周先祖不窋所居，亦曰北豳”。也就是說(shuō)北豳就在慶城縣。

周王先祖世表，對(duì)于周先祖，人們都有一誤區(qū)，說(shuō)周先祖就指一人，實(shí)質(zhì)指周文王之前的十三位先祖，這十三位統(tǒng)稱為周先祖。第一代先祖叫不窋，他是軒轅黃帝的第六代孫，來(lái)到慶陽(yáng)主要教人們種莊稼，教人們挖窯洞居住，去世后葬在周祖陵景區(qū)，之后我們可以看到他的陵墓。古公亶夫時(shí)期遷至慶城，定居固原，文王武王時(shí)期滅商建周。

周人來(lái)到慶陽(yáng)之后在慶城縣的一座半島上將臨水的三面斬削下去，再筑起城墻，這樣就顯得高大宏偉，由于這個(gè)城是有不窋帶領(lǐng)族人修建的所以起名“不窋城”，而且在不窋城還流傳著許多關(guān)于周先祖的傳奇故事，其中流傳最久的就是周懶王斬龍脈的傳說(shuō)。那么，他真的把龍脈斬?cái)嗔藛幔坑矛F(xiàn)在的說(shuō)法只不過(guò)是修了一處水利工程而已，由于這個(gè)水利工程修在土龍嶺上，所以百姓便傳 說(shuō)周懶王斬?cái)嗔藨c陽(yáng)的龍脈破壞了慶陽(yáng)的風(fēng)水。

面前的這一版面展示的是當(dāng)時(shí)最早的開發(fā)土地的形式，刀耕火種，這種形式既可以狩獵又可以給土地增加一定的肥力。下排懸掛的是當(dāng)時(shí)的主要挖土工具，耒和耜。玻璃框中是我們收集回來(lái)的石斧，還有杵臼，杵臼也是周人當(dāng)時(shí)用來(lái)加工谷物的器具。這邊的玻璃框中都是近現(xiàn)代的農(nóng)耕器具，這些都是在原有基礎(chǔ)上演變而來(lái)的，這個(gè)走廊中儲(chǔ)糧有農(nóng)耕工具之外，還有西北最具有特色的儲(chǔ)糧工具——紙缸，這種工具是由于用紙做的，是紙制品，所以它的透氣性相當(dāng)好，既可以防蟲，也可以防潮，農(nóng)村家庭主要用它來(lái)儲(chǔ)存面粉和米。

在這你可以看到有馱架，還有馱桶，這些的出現(xiàn)主要解決了山區(qū)居民飲水困難問(wèn)題，面前的這一模型是當(dāng)時(shí)的水利工程之一—穿井取水。

說(shuō)到犁耕技術(shù)，人們最先想到的就是二牛抬杠，而二牛抬杠在四千年前的周先祖時(shí)期已經(jīng)有了，可見先祖時(shí)期的耕作技術(shù)也相當(dāng)先進(jìn)，您現(xiàn)在看到的這些工具是為了防止畜生磨傷和用力平衡及均勻而配套的。這邊是犁地工具——犁，正中間是插種工具——耬。

當(dāng)時(shí)人們?yōu)榱私o農(nóng)作物防凍，主要在田間地頭點(diǎn)火施煙，用煙霧來(lái)去除霜凍，對(duì)于名貴的樹木采用包扎法，此法一直沿用到現(xiàn)在，周人當(dāng)時(shí)對(duì)經(jīng)濟(jì)林木也是相當(dāng)重視，而桑樹是當(dāng)時(shí)最主要的林木之一，我國(guó)是世界蠶業(yè)的起源地，除此之外，周人對(duì)于瓜果蔬菜也是相當(dāng)重視，當(dāng)時(shí)的蔬菜有：蔥、姜、蒜、瓜、瓠、蕓、等等。您現(xiàn)在看到的這些蔬菜只是模型。

在院子里我們可以看到獨(dú)輪車，還有去除糧食雜質(zhì)的風(fēng)車，當(dāng)時(shí)儲(chǔ)存糧食主要是地下窖穴的形式，到西周時(shí)出現(xiàn)了地上儲(chǔ)存糧食的方式——倉(cāng)廩，也就是現(xiàn)在的麥屯儲(chǔ)藏，這邊有我們收集回來(lái)的量油器，還有斗升，最小的是鉻。周人來(lái)到慶城后，根據(jù)黃土結(jié)構(gòu)層緊密的特點(diǎn)，因地制宜，挖窯洞居住，這種居住方式一直沿用到現(xiàn)在，慶陽(yáng)有一特色飲食——饸饹面。這是做饸饹面最早的機(jī)器——木床子。吃住都解決了，接下來(lái)我們來(lái)看他們?nèi)绾谓鉀Q衣著問(wèn)題，周人對(duì)于蠶業(yè)可以說(shuō)是相當(dāng)重視，這是我們做了蠶的模型，還有收集回來(lái)的蠶繭，當(dāng)然，只養(yǎng)蠶也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，他們當(dāng)時(shí)還種植了麻、竺、葛這些纖維作物來(lái)滿足人們的衣著需要，為了讓衣物有顏色，他們還種植了節(jié)蓼藍(lán)，它的葉子可以制作藍(lán)色染料，我們現(xiàn)在稱它為靛藍(lán)。這邊是有一盒繩皿，還有我們收集回來(lái)的馬鞍，其中這一雕花馬鞍是大戶人家所使用的，這邊還有編織品，這些大部分都已不再使用了，這邊是我們收集回來(lái)的牲畜上所使用的皿具，比如有給牲畜灌藥的灌角，這邊是風(fēng)箱——最原始的鼓風(fēng)機(jī)。

這里有一原始搟氈作坊，這是從我們慶陽(yáng)一位八十歲的老人手里收集過(guò)來(lái)的全套的作坊，旁邊還有收集回來(lái)的成品，氈衣，氈靴，這邊的竹簡(jiǎn)上是節(jié)選自《詩(shī)經(jīng)》、《周禮》中有關(guān)精神文明建設(shè)的內(nèi)容，說(shuō)白了主要就是修其訓(xùn)典。這邊就是所謂的物質(zhì)文明建設(shè)了，留下了一些物質(zhì)遺跡。上邊是周先祖不窋?shù)牧昴梗龝?huì)我們可以在景區(qū)內(nèi)看到，下邊這是周舊邦木坊，這個(gè)牌坊始建于明弘治十八年，由慶陽(yáng)知府郝鎰主持修建，至今保留在慶城縣水利巷子。這邊都是慶陽(yáng)的一些風(fēng)俗禮儀習(xí)慣，這些都是緣自于周文化，也就是至今為止慶陽(yáng)的一些禮儀仍然保留著周文化的印跡。

在這邊您在四周可以看到是窯洞形式的展示，這是我們慶陽(yáng)歷來(lái)的特色居住形式，主要是農(nóng)村家庭居住的，而有錢人家居住的是正中間的這種四合院，現(xiàn)在的四合院多半都是單獨(dú)的小院落，而在古時(shí)候大戶人家居住的是幾個(gè)小院落連成的大院落。正中間這里就是一個(gè)簡(jiǎn)單的兩進(jìn)兩出的四合院，大門當(dāng)時(shí)沿 著街道和巷道而開，稱為街門和巷門。進(jìn)入大門就是二門，進(jìn)入二門，兩邊是廂房，正前方是一正房，正房后面本來(lái)有一小院，是兩層的閣樓，這是女眷和小姐們居住的。這就應(yīng)證了當(dāng)時(shí)的一句話，女眷們大門不出二門不邁。四面墻上懸掛的是慶陽(yáng)的民間藝術(shù)，比如香包、刺繡、皮影、剪紙等。

在我們慶陽(yáng)有世界上黃土層積淀最深厚的地方——董志塬，土層深達(dá)150多米，特別適合從事農(nóng)耕業(yè)，近幾年慶陽(yáng)的糧食連年翻翻。

至今為止，慶陽(yáng)的農(nóng)副特產(chǎn)有：黃花菜、西瓜子、赤城牌蘋果、古象奶粉等，特別提到的是黃花菜，曾經(jīng)被國(guó)家經(jīng)貿(mào)委評(píng)定為“西部特級(jí)金針菜”，已經(jīng)遠(yuǎn)銷到西歐，美國(guó)等20多個(gè)國(guó)家。

大廳內(nèi)我們看到這有一架牛車，這相當(dāng)于現(xiàn)在的長(zhǎng)途貨車，主要用于長(zhǎng)途運(yùn)輸，這是收購(gòu)于民國(guó)時(shí)期的牛車，而這樣大的牛車只有大戶人家才有能力使用,所以有人開玩笑說(shuō)這是民國(guó)時(shí)期的寶馬。

這里還有一個(gè)插，這主要是生產(chǎn)隊(duì)的時(shí)候用于起場(chǎng)用的，分產(chǎn)到戶之后都使用小木插。大家抬頭看，上面懸掛的筐，也是儲(chǔ)存糧食的一種方式，這在當(dāng)時(shí)主要儲(chǔ)存糧食的種子，把它掛在屋檐下，人經(jīng)常走動(dòng)就可以防鼠，而且還通風(fēng)，可以防潮。

第二篇：周祖農(nóng)耕文化展覽館文稿

周祖農(nóng)耕文化展覽館文稿

前言

雄奇博大的黃土高原孕育了光輝燦爛的古老文明，唐堯時(shí)代的農(nóng)師周族始祖棄，喜好農(nóng)業(yè)，精通耕種，他的后裔發(fā)展農(nóng)耕于夏代。不窋將中原原始農(nóng)耕文化帶到了慶陽(yáng)，并予以大力發(fā)展，開創(chuàng)了我國(guó)黃土高原農(nóng)耕文化的先河。

傳統(tǒng)文化，根植于農(nóng)業(yè)。農(nóng)耕文化除了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身的規(guī)律和技術(shù)，還包括由此而產(chǎn)生出來(lái)的民間生活方式、行為習(xí)慣、民俗文化等。它浸透著歷代先賢的血汗，凝聚著我們民族的智慧，反映了中華民族對(duì)人與自然之間的關(guān)系、規(guī)律的認(rèn)識(shí)和把握。對(duì)于發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和推動(dòng)民俗民風(fēng)建設(shè)仍具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

時(shí)光荏苒，斗轉(zhuǎn)星移。曾經(jīng)讓我們?yōu)橹湴恋膫鹘y(tǒng)農(nóng)耕在現(xiàn)代文明之光照耀下逐漸暗淡，周祖農(nóng)耕文化裹挾著歷史的風(fēng)霜步入塵封的記憶，成為年輪線譜上顆顆沉睡的音符，但其精神實(shí)質(zhì)依舊光耀千秋?！爸茏孓r(nóng)耕文化展覽館”的落成，旨在勾勒慶陽(yáng)在周祖農(nóng)耕文化滋養(yǎng)下的發(fā)展軌跡，昭示人們傳承農(nóng)耕文明，弘揚(yáng)民俗文化，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，推動(dòng)區(qū)域發(fā)展的責(zé)任和使命。

第一篇 周人興起

概述

從后稷受封于邰到武王滅商得天下，周人在建立邦國(guó)千年之后終于興起。在此其間，不窋遷徙慶城之后，周人脫離夏王朝，開始獨(dú)立發(fā)展，在興起的道路上邁出了至關(guān)重要的一步。不窋之孫公劉，“復(fù)修后稷之業(yè)，務(wù)耕種，行地宜”，周人的農(nóng)耕技術(shù)得到傳承，周人的文化得以繼續(xù)發(fā)展。不窋十一世孫古公亶父自豳地遷徙岐山之下，周人進(jìn)入關(guān)中千里沃野，開始向黃河流域中心地區(qū)挺進(jìn)。

不窋十三世孫文王姬昌，“積善累德，諸侯皆向之”，三分天下，周據(jù)其二，周人的興起已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)，《詩(shī)經(jīng)?大雅?文王》有“周雖舊邦，其命維新”的詩(shī)句。周王朝興盛八百年，周人遍布于神州各地，周文化因此傳承數(shù)千年而不衰。

（一）不窋

不窋姓姬，后稷之子。周后稷，名棄。其母有邰氏女，曰姜原。姜原為帝嚳元妃。棄為兒時(shí)，屹如巨人之志。其游戲，好種樹麻、菽，麻、菽美。及為成人，遂好耕農(nóng)，相地之宜，宜谷者稼穡焉，民皆法則之。帝堯聞之，舉棄為農(nóng)師，天下得其利，有功。帝舜封棄于邰，號(hào)后稷，別姓姬氏。后稷之興，在陶唐虞夏之際，皆有令德。后稷卒，子不窋立。不窋末年，夏后氏政衰，去稷不務(wù)，不窋以失其官而奔戎狄之間。（《史記?周本記》）

（二）周人遷徙路線（配地圖）

學(xué)者推斷：不窋遷徙從汾河流域開始。先沿汾河南下到達(dá)黃河，再順黃河南下進(jìn)入渭河，隨后溯渭河而上至武功一帶。在武功停留之后，逆涇河、馬蓮河而上再到慶城。從不窋?shù)焦遄骖悾淮芟茸娑忌钤卺?，也就是今天的慶陽(yáng)及其周邊地區(qū)。古公亶父從豳遷徙岐山之下。

（三）周人在豳（1）豳地溯源

《史記?周本紀(jì)》記載：公劉“自漆、沮度渭，取材用”?！肮珓⒆?，子慶節(jié)立，國(guó)于豳。”朱熹《詩(shī)經(jīng)集注》云：“豳，國(guó)名，在禹貢雍州岐山之北，原隰之野?！薄肮珓⑾嗤恋刂?，而立國(guó)于豳之谷焉?！薄熬凇⑵?，二水名，在豳。”

《史記正義》云：“公劉從漆縣漆水南渡渭水，至南山取材木為用也?！薄独ǖ刂尽吩疲骸搬僦菪缕娇h即漢漆縣也。漆水出岐州普潤(rùn)縣東南岐山漆溪，東入渭。沮水一名石川水，源出雍州富平縣，東入櫟陽(yáng)縣南?！?/p>

慶陽(yáng)在豳的北部，慶陽(yáng)古城與不窋故城幾乎在同一地址，因此嘉靖《慶陽(yáng)府志》沿用“慶陽(yáng)禹貢

雍州之地，周之先不窋所居，亦曰北豳”的說(shuō)法。

（2）鞠陶

《史記?周本紀(jì)》記載：“不窋卒，子鞠立?！笔窌P(guān)于鞠的記載較少。相傳，不窋為政時(shí)，鞠主持修建窯洞土室，人稱鞠陶。鞠陶主政時(shí)年事已高，后人稱周老王。

（3）公劉

公劉，不窋之孫，鞠陶之子?！熬献?，子公劉立。公劉雖在戎狄之間，復(fù)修后稷之業(yè)，務(wù)耕種，行地宜，自漆沮度渭，取材用，行者有資，居者有畜積，民賴其慶。百姓懷之，多徙而保歸焉。周道之興自此始，故詩(shī)人歌樂思其德?！保ā妒酚?周本紀(jì)》）（4）古公亶父

古公亶父，即周太王，不窋十一世孫，公叔祖類之子?！肮殴珌嵏笍?fù)修后稷、公劉之業(yè)，積德行義，國(guó)人皆戴之。薰育戎狄攻之，欲得財(cái)物，予之。已得攻，欲得地與民。民皆怒，欲戰(zhàn)。古公曰：‘有民立君，將以利之。今戎狄所為攻戰(zhàn)，以吾地與民。民之在我，與其在彼，何異。民欲經(jīng)我故戰(zhàn)，殺人父子而君之，予不忍為?！伺c私屬遂去豳，度漆、沮，逾梁山，止于岐下。豳人舉國(guó)扶老攜弱，盡復(fù)歸古公于岐下。及他旁國(guó)聞古公仁，亦多歸之。于是古公乃貶戎狄之俗，而營(yíng)筑城郭室屋，而邑別居之。作五官有司。民皆歌樂之，頌其德?！保ā妒酚?周本紀(jì)》）

（四）周王先祖世表

棄（后稷）——不窋——鞠——公劉——慶節(jié)——皇仆——差弗——?dú)ш湣恰哙觥獊嗋觥遄骖悺殴珌嵏福ㄌ酰練v（王季）——昌（文王）

（五）文王武王征戰(zhàn)（配征戰(zhàn)路線圖）

文王“明年，伐犬戎。明年，伐密須。明年，敗耆國(guó)?！薄懊髂辏コ绾罨?，而作豐邑，自岐下而徙都豐。”

武王“遂率戎車三百乘，虎賁三千人，甲士四萬(wàn)五千人，以東伐紂。十一年十二月戊午，師畢渡盟津，諸侯咸會(huì)?！薄爸T侯不期而會(huì)盟津者八百諸侯。”“二月甲子昧爽，武王朝至于商郊牧野，乃誓?！薄笆囊?，諸侯兵會(huì)者車四千乘，陳師牧野?！薄暗奂q聞武王來(lái)，亦發(fā)兵七十萬(wàn)人距武王?！薄凹q師雖眾，皆無(wú)戰(zhàn)之心，心欲武王亟入。紂師皆倒兵以戰(zhàn)，以開武王。武王馳之，紂兵皆崩畔紂。紂走，反入登于鹿臺(tái)之上，蒙衣其殊玉，自燔于火而死?！保ā妒酚?周本紀(jì)》）

（六）周文化的興起和傳播（配圖）

耕作技術(shù)、典章制度、禮儀習(xí)俗，是周文化的主要內(nèi)容。周文化自不窋遷徙之后走上獨(dú)立發(fā)展道路。古公亶父遷往岐山后，從偏居豳地一隅進(jìn)入關(guān)中。之后，隨著周人的征戰(zhàn)，其影響范圍不斷擴(kuò)大。武王滅商后，到達(dá)黃河下游地區(qū)。西周初年，周天子分封子弟功臣，周文化隨他們的足跡傳播到各地。其范圍東至大海，南抵長(zhǎng)江，西連戎狄之域，北盡燕晉之地。

第二篇 削土筑城

概述

不窋率領(lǐng)族人到達(dá)慶城后，在這里削土筑城，停止遷徙，開始定居生活。周人初到慶城時(shí)，處在戎狄部落的包圍之中，環(huán)境十分艱險(xiǎn)。不窋城建成后，周人能夠有效抵御戎狄的進(jìn)攻，建立了較為鞏固的立足點(diǎn)。此后，周人以此為中心，勢(shì)力范圍向周邊地區(qū)不斷擴(kuò)展，為他們的農(nóng)耕文化復(fù)興創(chuàng)造了有利的社會(huì)條件。在不窋故城所在地，流傳著許多關(guān)于周先祖不窋、鞠陶、公劉的傳奇故事，其中流傳最廣的是“周老王斬?cái)帻埫}”的故事。不窋城之后，周人相繼修建了許多城邑，其中比較著名的有豐、鎬、洛等。

（一）不窋故城

《括地志》云：“不窋故城在慶州弘化縣南三里。即不窋在戎狄所居之城也?！碧拼牖h與慶州同城而治，州治、縣治都在慶城。慶城東臨柔遠(yuǎn)河，西臨環(huán)江，南至兩河交匯處。位居南北交通要沖，地勢(shì)險(xiǎn)要，易守難攻，歷來(lái)是修建城池要塞的首選之地。由于年代久遠(yuǎn)，黃土地貌變化很大，不窋故城的歷史風(fēng)貌幾乎無(wú)從考證。不窋之后，漢之郁郅城、宋之慶陽(yáng)城，或許都修建在不窋故城所在地。

（二）周老王斬龍脈的傳說(shuō)

周老王鞠陶主政時(shí)，城南土龍嶺阻攔洪水去路，城邑有被淹沒的危險(xiǎn)。老王親自帶領(lǐng)五百土工、五百石匠挖掘山嶺，城內(nèi)百姓和守城將士也來(lái)助陣。事情卻十分怪異，白天挖掘的豁口，第二天就會(huì)復(fù)原如故。百思不得其解的老王無(wú)意中聽到山嶺中兩條頑龍說(shuō)：“若無(wú)文筆峰上的馬蓮草，明天日落之后我們就能長(zhǎng)臥于此。”老王親自采爬上文筆峰，采回馬蓮草，斬?cái)帻埫}，解除了洪水之患。相傳，斬?cái)帻埫}的地方就在慶城南面的嶄山灣。

（三）周人城邑

（1）《詩(shī)經(jīng)》關(guān)于周人修筑城邑的記載

《詩(shī)經(jīng)?大雅?綿》生活地描寫了周人削土筑城的盛大場(chǎng)面：

“捄之陾陾，度之薨薨，筑之登登，削屢馮馮。百堵皆興，鼛鼓弗勝。乃立皋門，皋門有伉。乃立應(yīng)門，應(yīng)門將將。乃立冢土，戎丑攸行?！保?）《周禮》關(guān)于周人修筑城邑的記載

“以土圭之法測(cè)土深。正日景，以求地中。日南則景短，多暑；日北則景長(zhǎng)，多寒；日東則景夕，多風(fēng)；日西則景朝，多陰。日至之景，尺有五寸，謂之地中，天地之所合也，四時(shí)之所交也，風(fēng)雨這所會(huì)也，陰陽(yáng)之所和也。然則百物阜安，乃建王國(guó)焉，制其畿方千里而封樹之?！保ā吨芏Y?地官司徒》）

“土方氏掌土圭之法，以致日影，以土地相宅，而建邦國(guó)都鄙。”（《周禮?土方氏》）

“匠人建國(guó)，水地以懸，置木以懸，目氐以影?！保ā吨芏Y?考工記》）（3）《史記》關(guān)于周人修筑城邑的記載

“公劉卒，子慶節(jié)立，國(guó)于豳。” 古公亶父遷徙岐山之下，“營(yíng)筑城郭室屋，而邑別居之。” 文王“伐崇侯虎而作豐邑，自岐下而徙都豐。” 武王“營(yíng)周居于雒邑而后去?！?/p>

“成王在豐，使召公復(fù)營(yíng)洛邑，如武王之意?！保?）宮室宗廟（圖見《布展大綱》70頁(yè)）宮室宗廟是城邑中最莊重嚴(yán)肅的建筑?！澳肆②Ｍ粒殖筘小?，顯示出宮室宗廟在周人活動(dòng)中的重要地位?？脊虐l(fā)掘表明：周人宮室宗廟通常以影壁、門廳、前堂、過(guò)廊、后室等位居中軸，門房、廂房、回廊、庭院等作東西向?qū)ΨQ配置，前后形成三進(jìn)院落。整個(gè)建筑布局井然有序，左右對(duì)稱，結(jié)構(gòu)嚴(yán)整。

（5）鑿洞取水

周人的城邑大都沿河谷修建。城中居民一般都是在城外從河流中取水，再運(yùn)往城里。在城邑中修建供水設(shè)施，從城中直接取用河水，這是周人的重大發(fā)明。整個(gè)供水設(shè)施由汲水洞、天井、通道三部分組成。汲水洞開鑿在巖石層上，一端與河流相通，另一端與天井相連。城中居民經(jīng)通道從天井中取水。這種設(shè)施在城邑被外敵圍困時(shí)往往能發(fā)揮十分重要的作用。

第三篇 教民稼穡

概述

慶陽(yáng)黃土深厚，氣候溫潤(rùn)，有著發(fā)展農(nóng)業(yè)的諸多便利因素。遠(yuǎn)在20萬(wàn)年前，人類已經(jīng)繁衍生息，7000多年前就有了早期農(nóng)耕。夏末時(shí)期，周先祖不窋、鞠陶、公劉繼承前代后稷教民開墾荒地、因地制宜、種植五谷的傳統(tǒng)，帶領(lǐng)族人在這里積極發(fā)展農(nóng)業(yè)，不斷探索，改進(jìn)農(nóng)耕技術(shù)和生產(chǎn)工具，由牛耕、“二人抬杠”的犁耕逐步代替了早期的火耕、耜耕，開始精耕細(xì)作。歷史上的慶陽(yáng)出現(xiàn)了“行者有資，居者有蓄積，民賴其慶”（《史記·周本紀(jì)》）的繁榮景象。

一、自然資源

1氣候條件

慶陽(yáng)是我國(guó)最早開始農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地區(qū)之一，大部分地區(qū)被疏松肥沃的黃土覆蓋。夏商周時(shí)期，這里的氣候一般比現(xiàn)在要溫暖，年平均氣溫比現(xiàn)在高1.5—2.1℃，這有利于農(nóng)作物的生長(zhǎng)，也使農(nóng)事的

安排要比今天略早些。慶陽(yáng)地區(qū)的氣候特點(diǎn)是春季干旱多風(fēng)、夏秋之際暴雨成災(zāi)。但是由于黃土疏松并呈垂直紋理結(jié)構(gòu)，夏秋的雨水可以大量被吸收而儲(chǔ)存于地下，在干旱的春季可以通過(guò)毛細(xì)管輸送到地表層滋潤(rùn)作物的根須，從而保障一些耐旱作物如黍稷等的生長(zhǎng)。

2黃土地貌

遠(yuǎn)古時(shí)代，黃土高原溝谷眾多，地面破碎，溝道流域內(nèi)有多級(jí)地形面。除了山地之外，主要的地形有兩種，一是平坦的高地叫作塬，一是低下的階地稱作隰。低濕地區(qū)分布著水面寬闊的江河和不計(jì)其數(shù)的藪澤，到處都是充滿積水的澇洼之地。丘陵地區(qū)和低濕之地森林茂盛，蒿萊密布，形成了氣候比現(xiàn)在濕潤(rùn)、植被較為豐富的生態(tài)環(huán)境，有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。因此，夏商西周時(shí)期，地處黃河中游的慶陽(yáng)是最適宜從事農(nóng)耕的地區(qū)，也是農(nóng)耕文化最為發(fā)達(dá)的地方之一。

3物產(chǎn)資源

4000年前后，慶陽(yáng)地區(qū)地廣人稀，自然資源相當(dāng)豐富：塬面博大，黃土覆蓋深厚，土中含有豐富的礦物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)，因而土壤肥沃；光照充足，促進(jìn)植物的光合作用，晝夜溫差大，減少作物晚間呼吸，適宜農(nóng)作物生長(zhǎng)；平洼地區(qū)江河奔流，沼澤密布，水資源相對(duì)充沛；森林草地茂密，主要分布在山嶺、丘陵和隰地，《詩(shī)經(jīng)》載有三十幾種樹木，其中很多樹木已有人工栽植；河澤遍布，利于魚類繁殖，水產(chǎn)資源阜盛。

二興修水利

1溝洫排水

“溝洫”是指在農(nóng)田中修挖的由排水溝渠組成的農(nóng)田排水系統(tǒng)。溝渠一般寬2—3米，深約1米，一旦旱地遇到水澇，田地中的水就通過(guò)溝渠流出。對(duì)防止夏秋暴雨成災(zāi)、淹沒農(nóng)田、沖毀土地、破壞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)很有作用。周人定居北豳后，為了防止水災(zāi)，修筑了大量的溝洫。溝洫的盛行和完善是在西周時(shí)期。夏、商、西周的溝洫制度，不但是基本農(nóng)田建設(shè)的重要內(nèi)容，而且深刻地影響到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的各個(gè)方面，如耦耕的盛行就和溝洫的修建有極為密切的關(guān)系。

2穿井取水

早在黃帝之前，已有水井出現(xiàn)。夏商時(shí)期，水井在中原地區(qū)已經(jīng)普及。周人由晉入豳時(shí)，帶來(lái)了鑿井技術(shù)。周人遷居岐山時(shí)，鑿井技術(shù)已經(jīng)十分成熟。當(dāng)時(shí)的水井大多呈橢圓形，東西長(zhǎng)2—3米，南北寬2米，內(nèi)壁光滑。深度達(dá)5米時(shí)，打破第一層姜石面，形狀由橢圓變?yōu)殚L(zhǎng)方形。水井一般位于住宅旁邊，供人們?nèi)粘Ｉ钣盟嗫赡軡补嗷ㄆ浴?/p>

3陂塘蓄水

周人在殷商時(shí)期已經(jīng)利用井水來(lái)灌溉農(nóng)田（至少是用來(lái)灌溉蔬菜等園圃作物）。西周時(shí)期人工灌溉有了進(jìn)一步發(fā)展。人們開始注意修筑攔水壩，用壩圍成的陂塘，平時(shí)可以蓄水，旱時(shí)放水灌溉莊稼。陂塘主要是攔蓄山洼間的流水和雨水，也會(huì)攔蓄山間的泉水。春秋時(shí)期在園圃中還使用井灌技術(shù)。桔槔就是當(dāng)時(shí)的提水機(jī)械，一根豎立的架子上加上一根細(xì)長(zhǎng)的杠桿，當(dāng)中是支點(diǎn)，末端懸掛一個(gè)重物，前段懸掛水桶，一起一落，汲水可以省力。是灌溉技術(shù)上的一大成就。

三播植百谷

周祖來(lái)到慶陽(yáng)，教民稼穡，推廣五谷，善種黍稷。關(guān)于“五谷”，歷來(lái)解釋不一，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。實(shí)際上，“五谷”只是幾種主要糧食作物的代名詞。夏、商和西周時(shí)期的糧食作物主要有黍、稷、粟、麥、稻、菽、麻等。

1粟

古稱稷。脫殼制成的糧食，因其粒小，直徑2毫米左右，又名小米。原產(chǎn)于中國(guó)北方黃河流域，是中國(guó)古代的主要糧食作物。粟耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國(guó)最早的酒也是用小米釀造的。其莖、葉較堅(jiān)硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。粟在中國(guó)北方俗稱谷子。

2高粱

亦稱蜀黍、蜀秫，禾本科一年生草本作物。桿直立，葉片似玉米，厚而較窄，圓錐花序，穗形有

掃帚狀和錘狀兩類，穎果呈褐、橙、白或淡黃色。種子卵圓形，微扁，質(zhì)黏或不黏。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。性喜溫暖，抗旱，耐澇，我國(guó)南北都有種植，以東北各地種植最多。商周時(shí)期，高粱也是人們的糧食之一，其地位不如其他谷物。

3麥

商周時(shí)期的糧食作物之一?！断男≌分兴扔小捌睇湆?shí)”、“樹麥”等記載，說(shuō)明夏代已種植小麥。甲骨文有“麥”、“來(lái)”、“舞”等字，并有“來(lái)麥”、“受麥”、“田麥”、“食麥”等卜辭，說(shuō)明商代對(duì)小麥很重視，種植已有相當(dāng)規(guī)模。到了春秋時(shí)期獲得較大發(fā)展，《詩(shī)經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·載馳》：“我行其野，苽苽其麥?！贝呵锬┢冢捎谑サ陌l(fā)明和普及，小麥優(yōu)越性才得以充分發(fā)揮出來(lái)，種植得到大面積推廣。

4菽

即大豆，原產(chǎn)地為我國(guó)東北地區(qū)。目前有關(guān)大豆的較早考古發(fā)現(xiàn)多在東北地區(qū)。中原地區(qū)出土最早的是河南洛陽(yáng)皂角樹二里頭文化遺址中的大豆?！对?shī)經(jīng)》中有6處提到“菽”，2處提到“荏菽”，僅次于黍、稷、麥，而多于麻和稻。《大雅·生民》中追述周人先祖后稷從小就喜歡種植“荏菽”，說(shuō)明商周之際大豆傳入中原地區(qū)，已成為中原民眾的糧食和蔬菜。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期菽得到很快發(fā)展，與粟并駕齊驅(qū)而成為主糧之一。

5麻

?？埔荒晟荼咀魑铮瑸榇菩郛愔曛参?，雄株古代稱為棠，纖維細(xì)柔，可作紡織原料，雌株稱苴，籽實(shí)可以食用，因此古代曾被列入“五谷”之中。東漢鄭玄在注《周禮》“五谷”時(shí)說(shuō)是“麻黍稷麥豆”，王逸在注《楚辭》的“五谷”時(shí)說(shuō)是“稻稷麥豆麻”。果實(shí)麻籽也是商代的糧食之一?！对?shī)經(jīng)》中雖然有7處提到麻，但大多是指作為纖維作物的雄麻，麻籽在商周糧食中所占的比重不大。

6稻

原產(chǎn)于長(zhǎng)江流域，早在七八千年前就已傳播到淮河流域，考古工作者在淮河上游的河南省舞陽(yáng)縣賈湖遺址和淮河下游的江蘇省高郵縣龍虬莊遺址都發(fā)現(xiàn)了這一時(shí)期的稻谷遺存。至少在四五千年前的仰韶文化和龍山文化時(shí)期，黃河流域就已種植水稻，因此夏商西周時(shí)期水稻的種植也有一定的規(guī)模?！妒酚洝は谋炯o(jì)》:“禹令伯益于眾庶稻。”說(shuō)明大禹治水之后在北方發(fā)展水稻生產(chǎn)。盡管如此，水稻在當(dāng)時(shí)黃河流域種植面積不會(huì)很大，在民眾日常糧食中不占主要地位。

四瓜瓠蔬菜

古人對(duì)蔬菜和果樹的栽培非常重視，《周禮》將園圃列為僅次于糧食種植之后、排在林業(yè)和畜牧之前的位置。早期的園圃是場(chǎng)圃結(jié)合，春夏之時(shí)種植蔬菜，秋冬收獲蔬菜之后，筑平做為打谷場(chǎng)，用以堆積禾谷和脫粒。即《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中所說(shuō)的“九月筑場(chǎng)圃，十月納禾稼?！痹缙诘膱?chǎng)圃不只是種植蔬菜瓜果，有時(shí)也還種植糧食作物。蔬菜園圃中種植的蔬菜主要有韭、蒜、蔥、姜、瓜、瓠、蕓、葑、菲、薺、葵、薇、芹、筍、蒲、荷等。

1韭

多年生草本植物，葉細(xì)長(zhǎng)而扁，夏秋間開小白花，葉和花嫩時(shí)可食，種子可入藥，簡(jiǎn)稱“韭”，《夏小正·正月》：“囿有見韭。”韭菹是用韭菜制作的腌菜，鮮韭和腌韭既可供人們?nèi)粘Ｊ秤茫挚勺鳛榧榔?，故夏商周甚受重視，是最早被人工栽培的蔬菜之一?/p>

2蒜

蒜分為大蒜、小蒜兩種。中國(guó)原產(chǎn)有小蒜，蒜瓣較小。大蒜原產(chǎn)于歐洲南部和中亞，最早在古埃及、古羅馬、古希臘等地中海沿岸國(guó)家栽培，漢代由張騫從西域引入中國(guó)陜西關(guān)中地區(qū)，后遍及全國(guó)?！断男≌な卸隆贰凹{卵蒜?！?“卵蒜”即小蒜，系原產(chǎn)于我國(guó)的“大蒜”。“納卵蒜”即收藏大蒜。大蒜的種植歷史也很古老。

3蔥

一種很普遍的調(diào)味品或蔬菜，草本植物，葉子圓筒形，中間空，青色。周人習(xí)慣于在炒菜前將它和姜切碎一起下油鍋，炒至金黃后，再將其他蔬菜倒入鍋中炒?！豆茏印そ洹酚涊d齊桓公“北伐山戎，出冬蔥與戎菽，布之天下?！贝呵飼r(shí)期被引進(jìn)中原，商周前已廣泛種植。

4姜

也稱“生姜”，根莖鮮品或干品可以作為調(diào)味品?！墩撜Z(yǔ)·鄉(xiāng)黨》：“不撤姜食?！弊⒃唬骸敖炼怀簦什蝗?。”《墨子·天志下》也記載普通人家的園圃中有瓜姜等蔬菜，估計(jì)姜的種植當(dāng)在春秋以前。姜屬于調(diào)味蔬菜類。

5瓜

人工栽培蔬菜，除了生吃熟食外，還可腌制?！对?shī)經(jīng)·大雅·生民》：“麻麥蠓蠓，瓜瓞唪唪。”意為麻麥滿地密密幪幪，大瓜小瓜累累唪唪?！对?shī)經(jīng)·小雅·信南山》:“中田有廬，疆場(chǎng)有瓜，是剝是菹?！逼湟馐翘}卜長(zhǎng)在田中，菜瓜長(zhǎng)在田埂，將它剝皮腌漬。

6瓠

《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》：“七月食瓜，八月斷壺?！薄皦亍奔答?，與瓜一樣是很古老的葫蘆科植物。其嫩瓜可做菜吃，其嫩葉也可烹食。瓠長(zhǎng)老后外殼堅(jiān)硬，可以作為容器和涉水工具，用途十分廣泛。

7蕓

“蕓”即現(xiàn)在的油菜。二月開花，花呈黃色。在甘肅省秦安縣大地灣和西安半坡遺址都發(fā)現(xiàn)過(guò)新石器時(shí)代的油菜籽，說(shuō)明夏商時(shí)期周人已經(jīng)種植?！秴问洗呵铩け疚丁氛f(shuō)：“菜之美者，陽(yáng)華之蕓?！笔|菜是先秦時(shí)期的主要蔬菜之一。

8葑

即現(xiàn)在的蔓菁。又名蕪菁，俗稱大頭菜，又叫九英菘、合掌菜、結(jié)頭菜?！对?shī)經(jīng)·邶風(fēng)·谷風(fēng)》：“采葑采菲，無(wú)以下體。”其根莖質(zhì)嫩甘美可食。

9菲

《爾雅》注:“即土瓜也?！薄对?shī)·邶風(fēng)·谷風(fēng)》：“采葑采菲?！薄胺啤本褪乾F(xiàn)在的蘿卜。蘿卜栽培于春秋時(shí)期或者更早。

10薺

《詩(shī)經(jīng)·邶風(fēng)·谷風(fēng)》中歌詠道：“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺?！泵珎骱汀稜栄拧范坚屳睘榭嗖耍嗖藶橐安?，其味甚苦，與之相對(duì)其味甘甜的薺菜當(dāng)為人工栽培的蔬菜。

11葵

即后來(lái)的蘄菜、冬寒菜，是我國(guó)古代的重要蔬菜。《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》：“七月亨葵及菽?！笨梢噪缰扑岵耍Q為葵菹?？鲜羌漓霑r(shí)的重要食品?！豆茏印ぽp重甲》說(shuō)：“去市三百步不得樹葵菜?！贝呵飼r(shí)期，葵菜種植相當(dāng)普及。

12筍

禾本科多年生木質(zhì)化植物。食用部分為初生、嫩肥、短狀的芽或鞭。夏商時(shí)期周人作為陸生食用蔬菜?！对?shī)經(jīng)·大雅·韓奕》：“其蔌維何？維筍及蒲?！泵珎骷啊稜栄拧肪專骸肮S，竹萌也。”即竹子所萌生者為筍。

13薇

又名“大巢菜”。一種一年生或二年生草本植物,花呈紫紅色,結(jié)寸許長(zhǎng)扁莢,中有種子五六粒,可吃。又名“野豌豆”。薇菜是種在水邊潮濕地帶的蔬菜。《詩(shī)經(jīng)·小雅·采薇》：“采薇采薇，薇亦作止?！?14芹

屬傘形科。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹”，亦稱“藥芹”。芹菜是高纖維食物,常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用?！对?shī)經(jīng)·魯頌·泮水》：“思樂泮水，薄采其芹。”鄭玄注釋說(shuō)：“芹，水菜也?！?/p>

15荼

周人采食的一種野菜?！镀咴隆罚骸熬旁螺能?，采荼新樗，食我農(nóng)夫?！薄囤L(fēng)·谷風(fēng)》：“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺。”荼，就是苦菜，后世也稱為苦荼。

五園林苗圃

《詩(shī)經(jīng)》提到的樹木有30多種。當(dāng)時(shí)還不可能有真正意義上的人工造林、育林的林業(yè)。殷商時(shí)期，由于發(fā)展農(nóng)耕和焚林狩獵，森林資源減少，統(tǒng)治者開始注意對(duì)林木的保護(hù)，設(shè)立了一些官職加強(qiáng)管理。西周以后，樹木種植開始受到重視。當(dāng)時(shí)的植樹，首先是種植經(jīng)濟(jì)林木滿足人們的日常生活需要，其

次是祭祀和政治上的需要，如社樹和行道樹、邊界林的種植。

1桑

黃帝時(shí)期，黃帝就命令元妃西陵氏嫘祖栽桑養(yǎng)蠶。嫘祖教人民大量栽桑，教人養(yǎng)蠶紡絲、織帛。桑樹是中國(guó)古代重要的經(jīng)濟(jì)林木之一，最主要的價(jià)值在于養(yǎng)蠶。中國(guó)是世界蠶業(yè)的起源地，最初可能是采集野生桑葉喂蠶，后來(lái)隨著蠶業(yè)的發(fā)展而過(guò)渡到人工種桑。當(dāng)時(shí)桑樹的分布相當(dāng)廣泛。

2漆

漆樹分布在黃河流域，主要在今天的陜北、甘南、晉東南、山東及豫西一帶。至少在西周晚期或春秋早期，人工種植漆樹已經(jīng)較為普遍?！对?shī)經(jīng)·鄘風(fēng)·定之方中》“樹之榛栗，椅桐梓漆”，“樹”為“樹藝”之意，即人工栽培。當(dāng)時(shí)漆林的保護(hù)和培育及割漆的技術(shù)巳有相當(dāng)水平。

3桃

原產(chǎn)于西北，當(dāng)時(shí)已在黃河北岸種植?！断男≌分幸延刑业挠涊d。《詩(shī)經(jīng)·魏風(fēng)·園有桃》、《左傳》都提到“桃園”?！对?shī)經(jīng)·周南·桃夭》：“桃之夭夭，灼灼其華。”說(shuō)明人工栽培桃樹已經(jīng)很普遍了。

4李

周人栽培的果樹?！对?shī)經(jīng)·王風(fēng)·丘中有麻》：“丘中有麻?！薄扒鹬杏宣?。”“丘中有李?！崩顦浜吐椤Ⅺ湹燃Z食作物同在丘中，麻、麥?zhǔn)窃耘嗟淖魑铮顦涫窃灾驳墓麡?。桃李是中?guó)古代種植最普遍、影響最為廣泛的兩種果樹。

5棗

《夏小正》和《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》都有“八月剝棗”的記載。《詩(shī)經(jīng)·七月》提到：“七月亨葵及菽，八月剝棗。十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸！陛木褪谴蠖?，剝棗、亨菽和獲稻并提，棗應(yīng)該是人工栽培的棗樹。

6栗

落葉喬木，果實(shí)叫栗子，果仁味甜，可以吃，葉子可喂柞蠶?！对?shī)經(jīng)·鄘風(fēng)·定之方中》：“定之方中，作于楚宮。??樹之榛栗，椅桐梓漆，爰發(fā)琴瑟。”栗樹所結(jié)的果實(shí)板栗營(yíng)養(yǎng)豐富、味美可口，當(dāng)時(shí)與棗子同被視為可以充饑的果實(shí)，故周人喜歡種植。

7梅

《夏小正》中已有梅樹開花和“煮梅”的記載，《詩(shī)經(jīng)》中多處提到梅，《曹風(fēng)·鸕鳩》 ：“鸕鳩在桑，其子在梅?！薄墩倌稀?biāo)有梅》：“標(biāo)有梅，頃筐堅(jiān)之?！泵吩诠糯坏枪麑?shí)，而且也是制作調(diào)味品的主要材料之一。

8桑葚

又叫桑果、桑棗，味甜汁多，是人們常食的水果之一。《詩(shī)經(jīng)·魯頌·泮水》：“翩彼飛鸮，集于泮林。食我桑黮，懷我好音。”“桑黮”即是桑椹，為桑樹的果實(shí)，酸甜可口。當(dāng)時(shí)除了養(yǎng)蠶大力植桑之外，也會(huì)因人們的需要而培育水果型的桑椹。

9木瓜

落葉灌木，薔薇科，果實(shí)長(zhǎng)橢圓形,色黃而香，蒸煮或蜜漬后供食用，素有“百益果王”之稱?！对?shī)經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·木瓜》：“投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚?！碑?dāng)時(shí)木瓜是珍貴的水果。

10建筑用材

商周時(shí)期的建筑和交通工具都需要大量的木材。建筑宗廟和造船需要木質(zhì)堅(jiān)硬的松柏；制作船槳、船櫓需要材質(zhì)堅(jiān)實(shí)通直的檜；制造車軸和車輪需要木質(zhì)堅(jiān)硬，紋理細(xì)密光滑的檀。松柏是否人工栽植，尚無(wú)確切文獻(xiàn)記載，但是人工種植檀樹已經(jīng)見于《詩(shī)經(jīng)》。此外，制作樂器需要椅、桐、梓、漆，也是人工種植的樹木。由于制造車輛和樂器對(duì)材料有特殊的要求，野生的林木已不易獲得，只有進(jìn)行人工種植才能滿足社會(huì)日益增長(zhǎng)的需要。

11社壇植樹

《公羊傳·哀公四年》中有“社者，封也?！弊⒃唬骸胺馔翞樯??！薄妒酚洝し舛U書》中有“自禹興而興社祀?！鄙缡羌漓胪辽竦膱?chǎng)所，要筑起封土堆，傳說(shuō)夏代就有祭祀土神的神社。在社前要植樹，稱為社木。當(dāng)時(shí)的社因有大小級(jí)別之分，所種的社木也有數(shù)量不等、種類不同之差，不能隨便砍伐。各

代在社前所種樹木不同，夏后氏為松，殷人為柏，周人為栗。

12封界植樹

諸侯、方國(guó)林立的商周，王畿歸君王直接統(tǒng)治，周圍是分封諸侯的領(lǐng)地，四外還有眾多的方國(guó)。各邦國(guó)之間的邊界，要挖掘壕溝，將土翻上溝邊筑成土埂,埂上種植樹木，以保護(hù)土埂不被雨水沖刷毀壞。周代設(shè)立“封人”一職來(lái)管理這種工作。《周禮·地官·封人》：“掌詔王之社譴，為畿封而樹之?！?/p>

13行道植樹

我國(guó)很早就有在道路兩旁種植樹木的制度，叫做“列樹以表道”。種植樹木作為標(biāo)志以指明道路，實(shí)際上也有保護(hù)道路的作用。各地在道路兩旁所種的樹種也不盡相同，如鄭國(guó)就喜歡種植栗樹。《國(guó)語(yǔ)·周語(yǔ)》記載，周定王派大臣單襄公去聘問(wèn)宋國(guó)，路過(guò)陳國(guó)，看到陳國(guó)境內(nèi)“道無(wú)列樹”、農(nóng)田荒蕪等殘敗景象，斷定“陳侯不有大咎，國(guó)必亡”。

六農(nóng)耕工具

周人在稍早于太王時(shí)代已處于比較發(fā)達(dá)的青銅文化歷史階段。在陜西長(zhǎng)武縣碾子坡等遺址中，重復(fù)見到多種不同功用的青銅工具、用具，如屬于武器的銅鏃、縫紉使用的銅錐。先周時(shí)期豳地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具有整地農(nóng)具、中耕農(nóng)具、收獲農(nóng)具、加工農(nóng)具等。

1耒、耜

耒、耜是兩種最重要的挖土工具。耒的下端是尖錐式，耜的下端為平葉式。耒是從采集經(jīng)濟(jì)時(shí)期挖掘植物的尖木棍發(fā)展而來(lái)的。早期的耒就是一根尖木棍，以后在下端安一橫木，便于腳踏，入土容易，再后來(lái)單尖演變?yōu)殡p尖，稱為雙尖耒。單尖木耒的刃部發(fā)展成為扁平的板狀刃，就成為木耜，它的挖土功效比耒大，但制作也比耒復(fù)雜，需要用石斧將整段木材劈削成圓棍形的柄和板狀的刃，即所謂神農(nóng)“斫木為耜”。

2鏟

直插式整地農(nóng)具。鏟和耜是同類農(nóng)具，在原始農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)工具中并無(wú)明顯的區(qū)別。各地出土的商周石鏟、骨鏟和銅鏟都應(yīng)該是耜?，F(xiàn)在一般將器身較寬而扁平、刃部平直或微呈弧形的稱為鏟，而將器身較狹長(zhǎng)、刃部較尖銳的稱為耜。

3耰

碎土工具?！墩f(shuō)文解字》：“耰，摩田器也?！睂?shí)際上就是敲碎土塊的木榔頭，用耒耜翻耕農(nóng)田之后，需用耰將田中的土塊敲碎，便于播種。耰在古代也叫做椎，是農(nóng)夫的必備的農(nóng)具之一。耰為木質(zhì)農(nóng)具，很難保存下來(lái)，至今尚未見有商周春秋時(shí)期的木耰出土，不明其具體形狀。

4鍤

直插式挖土工具。最早的鍤是木鍤，與木耜差不多。在木耜的刃端加上金屬套刃可減少磨損和增強(qiáng)挖土功能。鍤在古代寫作“甫”，東漢的《爾雅·釋名》解釋：“臿，插也，插地起土也?！薄俄n非子·五蠹》說(shuō)夏禹“身執(zhí)耒臿，以為民先?！薄榜缗a”即耒耜。夏禹用它挖掘溝洫。目前出土的商周銅鍤都是金屬套刃部分，主要有長(zhǎng)方形和凹字形兩種。

5鋤、攫

橫斫式挖土工具。其裝柄方法與鏟、鍤明顯不同，柄向與刃向垂直，使用時(shí)都是向下掘地向后翻土。鋤的挖土部件較寬，攫的挖土部件狹長(zhǎng)，上端都有銎，可安裝橫抦。大型的鋤可用于掘土，小型的鋤則是用于中耕除草。攫是深掘土地的得力工具，多用于開墾荒地或深挖溝洫。商周農(nóng)器除了盛行石鋤、石鑊之外，已經(jīng)出現(xiàn)青銅攫，6犁

動(dòng)力牽引的耕地工具，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最重要的整地農(nóng)具。早在新石器時(shí)代末期，在中原和江南都已出現(xiàn)一種原始的石犁，是用石板打制成三角形的犁鏵，上面鑿鉆圓孔，可裝在木柄上使用，用人力牽引。商周時(shí)期仍然在使用石犁，南北各地都有實(shí)物出土。大約在商代晚期，開始出現(xiàn)青銅犁鏵，它的出現(xiàn)為以后鐵犁的誕生開辟了道路，在我國(guó)農(nóng)耕史上具有偉大的意義。

7錢

鋤草農(nóng)具?！墩f(shuō)文解字》：“錢，銚也，古農(nóng)器?！毙沃贫绦≥p巧，和站立用雙手執(zhí)握翻土的耜、鏟、鍤等整地農(nóng)具不同，可能是單手執(zhí)柄貼地平鏟。因此各地出土的一些刃寬在五六厘米以內(nèi)的小鏟就是中耕鋤草的錢，這種小鏟至今還在西北地區(qū)的農(nóng)村使用，農(nóng)民就是手執(zhí)小鏟蹲行在麥田里鋤草松土。

8镈

古代除草農(nóng)具。镈、耨為同一種農(nóng)具，是柄長(zhǎng)一尺、頭寬6寸的小鋤頭?！稜栄拧め屆罚骸伴D，迫也，迫地去草也。”“镈亦鋤類?！薄稄V雅》也說(shuō)：“镈，鋤也?！遍D是和鋤相類似的鋤草農(nóng)具。9刀、石器時(shí)代，古人類用石頭、蚌殼、獸骨打制成各種形狀的刀，選用的石頭多半是石英石、砂巖，也有燧石和水晶石。用這些石料打制成的石刀質(zhì)堅(jiān)棱利，是很好的砍劈工具。其次是用蚌殼和獸骨磨制的蚌刀、骨刀，這類刀輕便鋒利，適于砍削器物。刀不僅用作勞動(dòng)工具，也是一種防身自衛(wèi)的武器，亦是一種佩飾。

10铚

割取谷穗的收獲農(nóng)具?！墩f(shuō)文解字》：“铚，獲禾短鐮也?！辫?zhǔn)菑脑嫁r(nóng)業(yè)收獲工具石刀、蚌刀發(fā)展而來(lái)的，早期的铚保留石刀、蚌刀的形態(tài)。夏、商、西周時(shí)期盛行的石刀、陶刀和蚌刀，就是铚。

11艾

收獲農(nóng)具，也就是鐮刀。目前各地出土的夏、商、西周的鐮刀絕大多數(shù)是石鐮和蚌鐮。

12連枷

脫粒農(nóng)具。甲骨文中的“熟”“料”和金文中的“黎”字就像一手抓住麥穗，一手持棍敲打使之脫粒的情形。這種打谷棍進(jìn)一步發(fā)展，就成了連枷。早期的連枷是在長(zhǎng)木棍的一端系上一根短木棍，利用短木棍的回轉(zhuǎn)，連續(xù)撲打谷穗使之脫粒。

13斧

先周時(shí)期重要生產(chǎn)工具之一，主要用于砍伐樹木?！镀咴隆贰靶Q月條桑，取彼斧斨。以伐遠(yuǎn)揚(yáng)，猗彼女桑?！薄夺亠L(fēng)·破斧》“既破我斧，又缺我斨?！?“斨”，音槍，斧頭柄孔圓的叫斧，方的叫斨。

14杵臼

原始農(nóng)業(yè)中的加工農(nóng)具，主要是石磨盤和杵臼。但是至今在中原地區(qū)極少發(fā)現(xiàn)商周的石磨盤，可能當(dāng)時(shí)已不大使用。商周時(shí)期主要是使用杵臼來(lái)加工谷物，因而各地出土的石臼、陶臼不少，如山西、遼寧、山東、河南、河北、甘肅、江蘇等地都發(fā)現(xiàn)夏、商、西周時(shí)期的石杵或石臼。

七耕作技術(shù)

1刀耕火種

商周時(shí)期耕作技術(shù)的進(jìn)步是個(gè)漸進(jìn)的歷史過(guò)程。對(duì)于大片荒野土地的開發(fā)，往往采取火耕方式，實(shí)行的是撂荒制。商代就經(jīng)常采用“焚林而田”的方法進(jìn)行狩獵活動(dòng)，同時(shí)又是開發(fā)土地的方法。西周初期，火耕也是開辟荒地的主要方式。休閑過(guò)的農(nóng)田，地里長(zhǎng)滿萊草，重新耕種之前，要借助火將它們燒掉，才好進(jìn)行整地、播種。

2協(xié)作治田

“協(xié)”字是用耒來(lái)開挖田間溝洫的意思。修治溝渠是商代農(nóng)田基本建設(shè)中極其重要的工作。這項(xiàng)工作非單家獨(dú)戶所能完成，必須動(dòng)員、組織很多人進(jìn)行協(xié)作，所以國(guó)王“大令”眾人去“協(xié)田”。農(nóng)閑時(shí)間，協(xié)田治田，勞動(dòng)組合是多人一組并肩挖土開溝，隨著勞動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的積累和工具的改進(jìn)，逐漸演變?yōu)槿艘唤M并肩挖土的勞動(dòng)方式。

3耦耕技術(shù)

隨著生產(chǎn)知識(shí)的積累、勞動(dòng)技能的進(jìn)步以及農(nóng)業(yè)工具的改進(jìn)，勞動(dòng)效率日益提高，三人一組的協(xié)田就逐漸演變?yōu)槎艘唤M耦耕。甲骨文中已有耦字，說(shuō)明商代晚期已有耦耕，耦耕取代協(xié)田成為主要的耕作方式。耦耕在春秋以后逐漸退出歷史舞臺(tái)，但作為一種耕作方法，卻在一些地區(qū)長(zhǎng)期流傳。

4始作牛耕 4000多年前，黃河流域已經(jīng)出現(xiàn)了犁耕農(nóng)業(yè)?！渡胶＝?jīng)·海內(nèi)經(jīng)》記載后稷之孫叔均“始作牛耕”，說(shuō)明先周豳地的耕作技術(shù)在當(dāng)時(shí)是比較先進(jìn)的。一般來(lái)說(shuō)，犁耕早于牛耕，《詩(shī)經(jīng)·七月》有“三之日于耜”之句，“于耜”即整修農(nóng)具，這里所說(shuō)的“耜”是犁的一種。

5輪作休田

商周時(shí)期，耕地的需求日益迫切，輪作休田應(yīng)運(yùn)而生。這種休閑耕作制主要包括菑、新、畬三個(gè)階段。種植過(guò)的耕地休閑一年不耕長(zhǎng)滿雜草的，叫做菑。休閑第二年植物群落滋生蕃衍已長(zhǎng)出小灌木的，叫做新。第三年因地力已經(jīng)恢復(fù)，可以翻耕種植叫做畬。西周時(shí)期的耕作制度是種植一年休耕兩年的休閑制。

6平田整地

夏代對(duì)田畝的整治有一定的要求。西周時(shí)期，田畝的整治有了進(jìn)一步的要求，當(dāng)時(shí)開墾農(nóng)田已經(jīng)注意到向陽(yáng)、水源及其流向等問(wèn)題，開墾農(nóng)田必須在田中挖成一條條的溝（畎）和一條條的壟（畝）。戰(zhàn)國(guó)以后，很多文獻(xiàn)提到的“深耕、疾耰”已成為整地技術(shù)中的普遍要求。

7修治田壟

壟在商周時(shí)期稱為畝，溝稱為畎。大約到西周時(shí)期，由于溝洫制度的形成，畎畝也隨之日益發(fā)展?！对?shī)經(jīng)》有“南東其畝”的詩(shī)句，意思就是將田壟整治成東南向。田壟修治的方向是根據(jù)地形的具體情況而定的，還要考慮水流和陽(yáng)光照射的方向。如南北向的“南畝”或東南向的“南東其畝”接受陽(yáng)光照射的時(shí)間較長(zhǎng)，可增強(qiáng)光合作用，提高土溫，有利于莊稼的生長(zhǎng)。

8種黍樹麥

《夏小正·五月》提到“種黍”，《夏小正·九月》提到“樹麥”。當(dāng)時(shí)的種植方法，可能是采取撒播的方式。商代播種作物時(shí)已有株行距的要求，即實(shí)行點(diǎn)播和條播。西周時(shí)期，播種技術(shù)有了更大的進(jìn)步。首先是初步認(rèn)識(shí)到播種與作物生長(zhǎng)的關(guān)系；其次是已初步認(rèn)識(shí)選種的重要性；再次是有了“良種”的概念，這是當(dāng)時(shí)育種、選種方面的一大成就。

八田間管理

1、施糞肥田

周族已經(jīng)懂得用人畜糞便增加土地的肥力。西周時(shí)期施肥技術(shù)又有進(jìn)步，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是已能因地制宜地使用糞肥，二是使用綠肥。畜糞和綠肥的使用，大大地增強(qiáng)了土壤的肥力，部分良田不需要休閑幾年才種植，而是每年都可以耕墾種植。春秋時(shí)期，連年種植制得到了進(jìn)一步的發(fā)展，連年種植制，在我國(guó)耕作制度史上是個(gè)巨大的進(jìn)步。

2、間苗整枝

間苗又稱疏苗。為保證足夠的出苗率，播種量都大大超過(guò)留苗量，造成幼苗擁擠，為保證幼苗有足夠的生長(zhǎng)空間和營(yíng)養(yǎng)面積，應(yīng)及時(shí)疏苗，使苗間空氣流通、日照充足。間定苗時(shí)，要疏弱留壯，并按計(jì)劃的株距留足苗數(shù)。摘除植株部分枝葉、側(cè)芽、頂芽、花、果等，以保證植株健壯發(fā)育生長(zhǎng),有時(shí)也用壓蔓來(lái)代替。間苗、整枝、壓蔓是人們?cè)谧魑锷L(zhǎng)到一定階段所采取的一項(xiàng)增產(chǎn)措施,為田間管理優(yōu)良傳統(tǒng)的重要組成部分。我國(guó)古代間苗、整枝、壓蔓的技術(shù)措施,歷史悠久,應(yīng)用廣泛,經(jīng)驗(yàn)豐富。

3、中耕除草

中耕除草是田間管理的重要內(nèi)容，也是我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)體系的一大特色。中耕是指作物生育期中在株行間進(jìn)行的表土耕作，采用手鋤、中耕犁、齒耙和各種耕耘器等工具作業(yè)。中耕可疏松表土，增加土壤通氣性，提高地溫，去除雜草，促使根系伸展，調(diào)節(jié)土壤水分狀況。原始農(nóng)業(yè)沒有這個(gè)環(huán)節(jié)，夏商以后人們才開始重視中耕技術(shù)。周族已認(rèn)識(shí)到除草培土對(duì)作物生長(zhǎng)的促進(jìn)作用，當(dāng)時(shí)田間的雜草主要是莠和稂。

4、防治蟲害

商代人們對(duì)蝗蟲危害莊稼的現(xiàn)象已經(jīng)非常關(guān)心，甲骨文中有“螽”字，《說(shuō)文解字》：“螽，蝗也?！本褪墙裉斓幕认x。商代對(duì)付蝗蟲的辦法大概只有水火兩項(xiàng)。水是盼望降雨，火是用煙火驅(qū)殺?！对?shī)經(jīng)·小雅·大田》有“去其螟塍，及其蟊賊，無(wú)害我田穉。田祖有神，秉畀炎火?！钡脑?shī)句，說(shuō)的是消滅害蟲的情況。利用火光來(lái)誘殺害蟲，是周人應(yīng)對(duì)蟲害的主要方法。西周時(shí)期，人們對(duì)害蟲的認(rèn)識(shí)比以前更為深刻，已能初步區(qū)分出四種危害情況不同的害蟲。

5、防御霜凍

殷周時(shí)期，《易經(jīng)》中就記有“坤卦初六履霜堅(jiān)冰至”、“履霜堅(jiān)冰陰始凝也”。因“嚴(yán)霜?dú)⑽铩绷睢鞍俟ば荨?，所以早已受到關(guān)注。古時(shí)有不少預(yù)報(bào)霜凍的經(jīng)驗(yàn)：如《汜勝之述》記載“植禾夏至后八十九十日，常夜半候之天有霜”、“天雨新晴，北風(fēng)寒切，是夜必霜”。周人防霜：“常預(yù)于園中貯惡草生糞”，以此在霜凍之前“放火作煴少得煙氣，則免于霜矣”，這是今熏煙防霜；“秋霜被地而蔽者不傷”，這是覆蓋防霜；面積較大的作物，采用澆水法；較貴重的植物，用包扎法。

6、鎮(zhèn)壓禾田

鎮(zhèn)壓土地,是傳統(tǒng)耕作管理方法之一。黃河流域?qū)倥瘻貛Ъ撅L(fēng)氣候，夏秋多雨，冬春干旱，對(duì)農(nóng)作物的生長(zhǎng)不很有利。黍、菽播種于春季，玉米的秸稈還田會(huì)造成土壤松弛，小麥播種后易造成失墑。為了保證作物、蔬菜收成好，周人采用田地鎮(zhèn)壓技術(shù)以保墑。鎮(zhèn)壓禾田的方法主要有重物碾壓、人畜踐踏等。“壓”即通過(guò)碾壓將“耕”、“耙”、“鋤”而造成的疏松田地壓實(shí)。明宋應(yīng)星《北蓋種圖》列有碾壓農(nóng)具。鎮(zhèn)壓的工具有石磙、耱，鎮(zhèn)壓時(shí)節(jié)一般在冬春初。

九收割貯藏

1收割莊稼

周人收獲糧食的方法是只割取禾穗，而將秸稈留在田里，需要時(shí)再來(lái)割取。《詩(shī)經(jīng)》中有許多詩(shī)篇描寫收獲的情形，有的場(chǎng)面非常熱鬧，如：“恒之柜嵇，是獲是畝。恒之糜芑，是任是負(fù)?！薄洞笱拧ど瘛罚┦崭钷r(nóng)具有錢、镩、艾等，打碾農(nóng)具主要是連枷。

1收割打碾

周人收獲糧食的方法是只割取禾穗，而將秸稈留在田里，需要時(shí)再來(lái)割取?！对?shī)經(jīng)》中有許多詩(shī)篇描寫收獲的情形，有的場(chǎng)面非常熱鬧，如：“恒之柜嵇，是獲是畝。恒之糜芑，是任是負(fù)?！薄洞笱拧ど瘛罚┦崭钷r(nóng)具有錢、镩、绖、艾等，打碾農(nóng)具主要是連枷。

2、打碾作物

禾本農(nóng)作物在收割之后，便開始取粒。周人最先將禾穗置于石板之上，用手搓揉或者用木棒敲打，后來(lái)發(fā)明了最早的脫粒機(jī)械，叫做“連枷”，用連枷撲打要比用木棒敲打效益高。再后來(lái)又用碌碡碾壓擺成片的作物，使子粒脫離禾穗。作物脫粒后，還需將混雜在子粒中的莖葉碎片和塵屑等雜物清除，因此需要揚(yáng)場(chǎng)工具，較早用簸箕或木锨簸揚(yáng)，借風(fēng)力吹掉雜物，糧食方可入倉(cāng)。

3、窖穴儲(chǔ)藏

造窖儲(chǔ)藏是周人貯藏糧食的主要方法。窖的形制有長(zhǎng)方形、圓形、橢圓形等。圓形、橢圓形口小底大，口徑在1.6米左右，底徑在1.8-2.4米，深1-1.75米，有的深達(dá)八九米，窖壁垂直光滑，有對(duì)稱的腳窩，窖壁、窖底拌泥涂抹?？颖谡R，底部多為圓形袋狀，也有的底部平坦，挖成后經(jīng)過(guò)一番加工修飾，用于長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存糧食。人們?nèi)∮眉Z食時(shí)，少者沿著窖壁的腳窩上下取用，多者用繩索吊取。

4、倉(cāng)廩儲(chǔ)藏

堯舜時(shí)代已有相當(dāng)高大的倉(cāng)廩，夏代人們已懂得用倉(cāng)廩儲(chǔ)藏糧食。倉(cāng)廩建于地面之上，下部呈圓柱形，屋頂似亭蓋，類傘形，倉(cāng)壁用泥拌草涂抹，頂部用稻草覆蓋，以擋雨淋?！吨芏Y》有“廩人”、“倉(cāng)人”之職，“廩人掌米，倉(cāng)人掌谷?！睆[主要是用來(lái)存放脫殼后的米粒，倉(cāng)主要是用來(lái)存放未脫殼的谷粒，需要時(shí)提取方便。而且已有了管理糧倉(cāng)的專門機(jī)構(gòu)，“廩人掌九谷之?dāng)?shù)”，“倉(cāng)人掌粟入之藏”。

十科學(xué)認(rèn)知

1農(nóng)業(yè)氣象

出于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要，周人對(duì)氣象的觀察倍加重視，積累了相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)。西周時(shí)期，有關(guān)農(nóng)業(yè)氣象的知識(shí)更為豐富，文獻(xiàn)記載也較為明確。當(dāng)時(shí)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到濕度、溫度及通風(fēng)等氣象因素對(duì)農(nóng)作物生產(chǎn)的影響極大，了解到任何一個(gè)條件的過(guò)度和不足都對(duì)農(nóng)業(yè)不利，只有“五者來(lái)備”，風(fēng)調(diào)雨順，才能五谷豐登。周人對(duì)農(nóng)時(shí)特別重視，形成了根據(jù)政令按月安排農(nóng)事活動(dòng)的“月令”。

2物候月歷

《詩(shī)經(jīng)》中有很多物候方面的記載?！夺亠L(fēng)·七月》全面地記述一年的農(nóng)事活動(dòng)，幾乎每個(gè)月都有物候內(nèi)容。這是中國(guó)以詩(shī)歌形式來(lái)總結(jié)、傳授物候知識(shí)的最早記載?！断男≌肥俏覈?guó)最古老的一部月令體裁的物候歷書，全篇由“經(jīng)”和“傳”兩部分組成，按十二個(gè)月，分別記錄各月的物候、氣象、星象和農(nóng)事活動(dòng)。從中可以了解到夏代人對(duì)于天象、氣候、時(shí)令、物候的觀察是相當(dāng)認(rèn)真仔細(xì)，這些與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活關(guān)系密切，對(duì)于當(dāng)時(shí)及之后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是有很大幫助。

3天文歷法

至少在原始社會(huì)晚期應(yīng)該就有天文歷法的萌芽?！妒酚洝の宓郾炯o(jì)》說(shuō)黃帝之時(shí)“迎日推策”，顓頊之時(shí)“載時(shí)以象天”，當(dāng)時(shí)已經(jīng)能夠根據(jù)日月的出沒來(lái)計(jì)算日子，根據(jù)星象的變化來(lái)確定時(shí)節(jié)。相傳到了夏代就已經(jīng)能夠制定歷法?！断男≌芬呀?jīng)將一年劃分為十二個(gè)月，并且在正月、三月至十月的每個(gè)月中都以一些顯著星象的出沒表示節(jié)候。這與農(nóng)事是有關(guān)系的，說(shuō)明歷法的出現(xiàn)就是為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)的。商代的歷法是陰陽(yáng)歷并用，比較便于農(nóng)時(shí)的掌握，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更為有利。

4土質(zhì)土壤

古代勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中積累了豐富的土壤知識(shí)，為我國(guó)古代土壤學(xué)的形成做出了積極貢獻(xiàn)。商代土壤概念已經(jīng)形成，全國(guó)土地分十二個(gè)種類。區(qū)別十二種類的農(nóng)田土壤，根據(jù)土壤之所宜種植各種莊稼。土壤分類標(biāo)準(zhǔn)也產(chǎn)生，九州的土壤分別稱之為白壤、黑墳、白墳、斥、赤埴墳、涂泥、壤、壚、青黎、黃壤等十種。人們對(duì)在不同土質(zhì)的土壤上面生長(zhǎng)的植物也有頗為深刻的認(rèn)識(shí)，“宜”字適時(shí)提出，這是我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作體系中因地制宜思想的源頭。

5生物分類

周人對(duì)動(dòng)植物的生物分類有較明確的認(rèn)識(shí)?！吨芏Y·地官·大司徒》中把生物明確分為動(dòng)物和植物兩大類，把動(dòng)物分為毛（毛獸類）、鱗（魚、蛇類）、羽（鳥類）、介〔龜鱉類〕、臝（淺毛獸類）五大類;將植物分為皂、膏、核、莢、叢五大類。我國(guó)最早的一部辭書《爾雅》卷八為“釋草”，卷九為“釋木”、“釋蟲”、“釋魚”，卷十為“釋鳥”、“釋獸”、“釋畜”，將植物分為草本和木本兩大類。

6度量衡制

物品交換出現(xiàn)后，需要有一定審核度量實(shí)物的標(biāo)準(zhǔn)和器具，因此出現(xiàn)了原始的度量衡制度。大禹治理水患，劃分九州，“身為度，稱以出”，以人體建立度量衡標(biāo)準(zhǔn)，而且還使用了準(zhǔn)繩和規(guī)矩等測(cè)量器具。石和鈞是夏代的度量衡單位或器具。夏代已有“夏尺”，采取分、寸、尺十進(jìn)位的長(zhǎng)度單位制。商周時(shí)期，商品交換日益頻繁，需要有相應(yīng)的度量衡器具。西周時(shí)期，國(guó)家政權(quán)加強(qiáng)了對(duì)度量衡的管理，設(shè)立專門的官職，制定和頒行了度量衡制度。

7計(jì)算地積

畝在古代最早是指耕作方法，即指農(nóng)田中高出田面的丘壟。春秋時(shí)期魯國(guó)曾實(shí)行過(guò)“初稅畝”，是按畝收稅，畝已經(jīng)作為土地面積的基本計(jì)量單位。在此之前，地積單位不是畝，而是“田”或“成”。將田地整治成一條條的溝和壟，即“畎”和“畝”，畎畝的寬度大體相等。由于“畝”字已經(jīng)逐漸演變?yōu)榈胤e單位專門名稱，人們就開始用“壟”字來(lái)代替。至秦漢間，“壟”（或者作“隴”）已經(jīng)取代了“畝”字，專指農(nóng)田中高于地面的丘壟，并且成為農(nóng)田的代稱。

8日月定時(shí)

我們的祖先還生活在茹毛飲血的時(shí)代時(shí)，就已經(jīng)懂得按照大自然安排的“作息時(shí)間表” “日出而作，日入而息”。大約在商代，古人已經(jīng)有了黎明、清晨、中午、午后、下午、黃昏和夜晚這種粗略劃分一天的時(shí)間概念。西周時(shí)期，天文學(xué)家用圭、表測(cè)量日影，確定冬至、夏至和一年的二十四個(gè)節(jié)氣，來(lái)指導(dǎo)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)。古人的天文知識(shí)不僅豐富，而且很普及，明末顧炎武在《日知錄》里說(shuō)：“三代以上，人人皆知天文?！咴铝骰稹?，農(nóng)夫之辭也。”

第四篇 殖產(chǎn)興業(yè)

概述

周先祖不窋不僅帶領(lǐng)族人陶復(fù)陶穴，墾荒播種，經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)，而且養(yǎng)殖豬、牛、羊、鵝等畜禽，栽植樹木，發(fā)展畜牧漁獵，為慶陽(yáng)早期農(nóng)業(yè)作出了貢獻(xiàn)。明嘉靖《慶陽(yáng)府志》記載：“花坡在府城東10里，地有牡丹、芍藥、荼糜諸花，奇葩啟目，香氣襲人，世傳為不窋遺園?！?相傳鞠陶主政后，聯(lián)合戎狄，種植、養(yǎng)殖、狩獵并舉，迅速推動(dòng)了北豳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。特別是公劉，大力發(fā)展畜牧、釀造、紡織等業(yè)，馴養(yǎng)禽畜，栽植林果，數(shù)十年間，物阜民康，人口增加。

一陶復(fù)陶穴

周祖不窋來(lái)到慶陽(yáng)后，推廣“陶復(fù)陶穴”，從不窋?shù)焦殴珌嵏?，周人一直沿襲這種居住方式?！疤铡弊x“ yáo ”，通“窯”。關(guān)于“復(fù)”與“穴”，東漢鄭玄解釋說(shuō)：“復(fù)者，復(fù)土于上；鑿地曰穴。皆如陶然?！薄疤諒?fù)”是地面上堆蓋一定厚度黃土而形成的窯，“陶穴”是在地下挖成穴坑，然后向四面鑿洞形成的窯。前者是現(xiàn)今黃土高原人們居住的箍窯的雛形，后者是黃土高原平地人們居住的地坑莊和山地人們居住的崖莊?！疤諒?fù)陶穴”是一種既簡(jiǎn)單又實(shí)惠的民居，慶陽(yáng)人民至今仍在居住。

二桑麻漁獵

1養(yǎng)蠶

夏朝已經(jīng)有了專用的蠶室，七月婦女采桑供室內(nèi)養(yǎng)蠶。周人對(duì)蠶桑業(yè)非常重視，與農(nóng)耕同等對(duì)待。養(yǎng)蠶業(yè)在西周時(shí)期得到很大發(fā)展，種桑養(yǎng)蠶的地區(qū)已遍及黃河流域?！对?shī)經(jīng)》中涉及蠶桑的地方有秦、豳、魏、唐、鄭、衛(wèi)、曹、魯?shù)?，相?dāng)于現(xiàn)在的陜西、山西、河南、河北、山東一帶。

2麻

草本植物，種類很多，有“大麻”、“苧麻”、“苘麻”、“亞麻”等。莖皮纖維通常亦稱“麻”，可制繩索、供織布。為古代最主要的紡織原料。大麻中的雄株纖維細(xì)柔，可以紡織成布料，早在新石器時(shí)代就已種植。夏、商、西周、春秋時(shí)期大麻的種植是相當(dāng)發(fā)達(dá)的。

3苧

蕁麻科多年生草本作物，雌雄同株，喜光和溫暖濕潤(rùn)氣候，耐旱，一年可收獲兩三次。其栽培歷史很古老?！对?shī)經(jīng)·東門之池》中有“可以漚濘”的詩(shī)句，“濘”就是苧麻，苧是商周時(shí)期的主要纖維作物之一。

4葛

豆科纖維作物。生長(zhǎng)于路邊、草坡、疏林中，塊根含淀粉，可食用，莖皮纖維可織葛布。葛本是野生，但早已被利用，原始先民已經(jīng)有意識(shí)地保護(hù)利用它，從而使它成為半野生狀態(tài)的經(jīng)濟(jì)作物?！对?shī)經(jīng)》多次提到葛，至少在商周時(shí)期，葛就成為栽培作物了。

5蓼藍(lán)

“藍(lán)”是古代種植最多的染料作物，其葉可以制作藍(lán)色染料，即靛青，葉子形狀似蓼，同屬于蓼科，又稱蓼藍(lán)?！断男≌の逶隆分杏校骸皢⒐嗨{(lán)蓼”，“藍(lán)蓼”當(dāng)是“蓼藍(lán)”。夏代前已經(jīng)人工栽培，夏朝種植技術(shù)相當(dāng)發(fā)達(dá)。商周時(shí)期，蓼藍(lán)的種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。

6織布制衣

中國(guó)是世界上養(yǎng)蠶、種桑、織絲最早的國(guó)家，我國(guó)的先民經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐，不斷提高絲織技術(shù)水平。早在新石器時(shí)代，人們就開始以麻、絲等為原料織布制衣，其中絲織技術(shù)更為引人注目。周人傳承了這項(xiàng)技術(shù)，并不斷發(fā)揚(yáng)光大。商周時(shí)期絲織技術(shù)相當(dāng)進(jìn)步，絲織品成為日常生活用品，可以自由買賣。商代的絲織物已有不同的紋圖組織和織法。

7狩獵活動(dòng)

狩獵是一項(xiàng)重要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，受到周人的高度重視。大量卜辭顯示周人狩獵的方法較多，有圍獵、巡獵、伏獵等，其中圍獵是最常用的方法。狩獵的規(guī)模比較大，一次獵獲野獸可達(dá)幾百頭，獵獲最多的是鹿、狐和野豬，此外還有野兔、野雞等。狩獵的工具主要是弓箭。《周易》和《詩(shī)經(jīng)》記有許多狩獵的內(nèi)容。

三馴養(yǎng)禽畜

六畜最初作為肉食對(duì)象馴養(yǎng)，至少?gòu)纳檀_始，隨著車輛的發(fā)明和使用，馬、牛等大牲畜逐漸成為主要?jiǎng)恿ΓR、牛更加受到重視。肉食的對(duì)象逐漸集中到豬、羊、狗、雞等小動(dòng)物?！赌绿熳觽鳌罚骸凹鬃?，天子北征，??因獻(xiàn)食馬三百、牛羊三千。”六畜也成為祭祀的犧牲品（祭祀之后，多數(shù)還是被食用）和隨葬品。

1豬

新石器時(shí)代，豬在飼養(yǎng)業(yè)中占有極其重要的地位。夏代養(yǎng)豬業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，豬是主要的肉食對(duì)象之一。商代豬既可以做為肉食對(duì)象，也用于祭祀。卜辭有“丙寅卜??卯卅豕”、“丁酉卜??豚十，又

大雨”的記載。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，豬更成為主要肉食對(duì)象，“雞豚狗彘之畜，無(wú)失其時(shí)，七十可以食肉矣。”（《孟子·梁惠王上》〉

2牛

牛在商代已大量飼養(yǎng)，其地位重要，不在馬之下?！吨芏Y·地官·司徒》中有“牛人”一職，“掌養(yǎng)國(guó)之公牛，以待國(guó)之政令。”其中記載了牛的各種用途，說(shuō)明社會(huì)對(duì)牛的需要量很大，必然促進(jìn)了西周養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。春秋時(shí)期，牛開始用來(lái)拉犁耕田，牛耕的推廣，極大地提高了牛在六畜中的地位，養(yǎng)牛業(yè)出現(xiàn)了繁榮局面。

3羊

卜辭中有大量關(guān)于用羊祭祀的記載?！对?shī)經(jīng)》中有13篇提到羊，《小雅·無(wú)羊》：“誰(shuí)謂爾無(wú)羊？三百維群。”《周禮·夏官·司馬》中有“羊人”一職，?！罢蒲蛏?。商周時(shí)期養(yǎng)羊業(yè)有較大發(fā)展，湖南地區(qū)的商周青銅器盛行以羊?yàn)榧y飾，亦反映南方養(yǎng)羊業(yè)頗為發(fā)達(dá)。

4馬

夏商養(yǎng)馬業(yè)有了一定的發(fā)展。周代養(yǎng)馬業(yè)很興盛，《周禮·夏官·司馬》中有“校人”一職，“掌王馬之政”，“辨六馬之屬”；《詩(shī)經(jīng)》中有很多描寫牧馬、養(yǎng)馬的詩(shī)句：表明養(yǎng)馬業(yè)很受重視。春秋以后，盛行戰(zhàn)車和騎兵，馬已成為軍事上的動(dòng)力牲畜，在六畜中的地位更加突出。

5雞

夏商時(shí)期的家禽馴養(yǎng)，雞占據(jù)重要地位?！对?shī)經(jīng)·王風(fēng)·君子于役》有“雞棲于塒”、“雞棲于桀”的詩(shī)句?！吨芏Y·春官·雞人》上說(shuō)：“掌共雞牲，辨其物。??凡國(guó)事為期，則告之時(shí)?！彪u人專門負(fù)責(zé)掌管祭祀和報(bào)曉。雞是唯一能夠身列“六畜”之中的家禽，在飼養(yǎng)業(yè)中的地位非常重要。

6狗

新石器時(shí)代，狗已經(jīng)成為家畜，除了幫助狩獵、守御田舍外，也是肉食的對(duì)象。商周時(shí)期仍然如此，并成為祭祀的犧牲之一?！吨芏Y·秋官·司寇》設(shè)“犬人”一職，專門掌管犬牲供祭祀，并主相犬和牽犬?！昂ァ本褪菤v史上屠狗賣肉出身的歷史名人。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期經(jīng)常把“犬彘”“狗彘”并提，表明狗是當(dāng)時(shí)重要肉食對(duì)象之一。

7鴨、鵝

鴨是從野鴨馴化而來(lái)，鵝是從野雁馴化而來(lái)。在先秦古籍中，鴨稱作鶩、家鳧或舒鳧，鵝稱作舒雁?！稜栄拧め岠B》：“野曰雁，家曰鵝?！冰Z字首見于《左傳·昭公二十一年》：“宋公子與華氏戰(zhàn)于赭丘，鄭翩愿為鸛，其御愿為鵝?！兵嗼Z在商代已經(jīng)馴養(yǎng)成功。到了西周鴨的飼養(yǎng)已較普遍，青銅器中常有鴨形尊。

8鹿

甲骨文已出現(xiàn)“鹿”字，“鹿”字是鹿的側(cè)視圖形，形象非常逼真。卜辭中常有“禽鹿”、“獲鹿”的記載?！对?shī)經(jīng)·大雅·靈臺(tái)》：“王在靈囿，磨鹿攸伏。磨鹿濯濯，白鳥嵩霄?！敝芴熳拥撵`囿中有很多人工飼養(yǎng)的鹿，供統(tǒng)治者游樂享受?！吨芏Y·地官》中有“囿人”一職，就是管理囿的小吏，其職責(zé)是“牧百獸”，鹿自然在牧養(yǎng)之列。我國(guó)養(yǎng)鹿業(yè)至少開始于西周，只是后世沒有繼續(xù)發(fā)展，鹿在黃河流域未能成為家畜。

四飼養(yǎng)管理

1放牧

放牧最早限于馬、牛、羊等牲畜。相傳周老王鞠陶就親自牧羊。周代設(shè)有“牧人”一職，專門放牧官家牲畜。豬也需要放牧，平時(shí)將豬放到野外自行覓食，到要宰殺時(shí)再進(jìn)行圈養(yǎng)催肥。周代對(duì)牧地非常重視，專設(shè)“牧師”一職來(lái)管理牧地，其主要職責(zé)是按照水草情況和家畜多少分配牧地，不許任意放牧，對(duì)牧地起保護(hù)作用?！懊洗悍倌痢笔怯脽姆椒ㄈコ惒荽傩虏萆L(zhǎng)，對(duì)恢復(fù)牧地的承載能力有很大幫助。

2圈養(yǎng)

周人對(duì)馬牛羊等動(dòng)物的飼養(yǎng)實(shí)行放牧和圈養(yǎng)相結(jié)合的方法，即白天將牲畜驅(qū)趕到野外牧地吃草，晚上就關(guān)在圈欄或廄棚內(nèi)過(guò)夜，“日之夕矣，羊牛下來(lái)。”（《詩(shī)經(jīng)·王風(fēng)·君子于役》）牲畜在宰殺的前

幾個(gè)月，經(jīng)常用精飼料催肥以促進(jìn)長(zhǎng)膘速度和改善肉的品質(zhì)。作為家禽的雞也是牧養(yǎng)結(jié)合，白天放出四處覓食，晚上回棚棲息，有時(shí)也要人工飼養(yǎng)。

3相畜術(shù)

在長(zhǎng)期馴養(yǎng)家畜的實(shí)踐過(guò)程中，古人積累了豐富的知識(shí)，能夠憑借眼力和經(jīng)驗(yàn)，從外觀上鑒別牲畜的優(yōu)劣，相畜術(shù)逐漸形成了一門獨(dú)特的學(xué)問(wèn)。其中以相馬術(shù)成就最為突出，其次是牛。周人相畜的標(biāo)準(zhǔn)主要有三個(gè)方面：一看毛色。二看體形。三看口齒?！秴问洗呵?恃君覽?觀表篇》說(shuō)：“古之善相馬者，有寒風(fēng)相口齒，麻朝相頰，子女厲相目，衛(wèi)忌相髭，許鄙相尻，投伐褐相胸脅，管青相唇吻，陳悲相股腳，秦牙相前，贊君相后。凡此十人者，皆天下之良人也。”

4獸醫(yī)

夏商時(shí)期是我國(guó)獸醫(yī)的萌芽階段，甲骨文已有關(guān)于馬有疾病的卜辭。到了周代，獸醫(yī)技術(shù)已經(jīng)頗為成熟，有內(nèi)外科之分。療獸病屬于內(nèi)科，療獸瘍屬于外科。治牲畜內(nèi)科是先灌飲湯藥，讓牲畜行走，藥力發(fā)散，脈氣發(fā)動(dòng)，然后診視病情，按照癥候來(lái)治療。治牲畜外科的是先灌飲湯藥，刮去膿血和腐肉，然后敷藥，再以食料喂飼，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)體力。例如治療?？人?，用食鹽一兩，淡豉汁一升，蔥白一把，男童小便一升，攪拌均勻灌飲，立刻見效。

5閹割術(shù)

古代先民在長(zhǎng)期飼養(yǎng)家禽、家畜中，積累了豐富的禽畜繁育、飼養(yǎng)、醫(yī)療經(jīng)驗(yàn)。其中，“禽畜閹割術(shù)”是一項(xiàng)世界性的重要發(fā)明。在商代的甲骨文中，就已有關(guān)于豬的閹割的記載。牲畜的繁殖如果不加人工控制，任其自然雜交的話，其后代就會(huì)退化，品質(zhì)下降。為了防止牲畜亂交，控制交配和生育季節(jié)，必須將雌雄分開飼養(yǎng)。為了提高繁殖率，提出雌雄合理比例。不適合的都進(jìn)行閹割，不僅對(duì)馬進(jìn)行閹割，對(duì)豬也如此。商周時(shí)期的家畜繁育技術(shù)已具有相當(dāng)高的水平。

五釀造技術(shù)

1釀酒

我國(guó)的釀酒起源于新石器時(shí)代，夏禹時(shí)的儀狄對(duì)釀酒技術(shù)加以總結(jié)和推廣。商朝更是以嗜酒而聞名于世。卜辭中就有許多用酒祭祀的內(nèi)容，酒在商代祭祀中經(jīng)常使用，在日常生活中也是相當(dāng)普及的飲料。西周至春秋，飲酒仍然是社會(huì)上的普遍現(xiàn)象。商周時(shí)期，酒按釀造方式，可分為兩類：一為醴類，二為酒類。《尚書·說(shuō)命下》：“若作酒醴，爾唯麴蘗?！奔醋鼍菩栌敏?，做醴需用蘗。

2制醋

醋在古代稱作“酢”，顏師古注《急就篇》說(shuō)：“大酸謂之酢?！贝椎某霈F(xiàn)可能在夏商以前的原始社會(huì)晚期，大概是伴隨著酒的產(chǎn)生而產(chǎn)生的。制醋需要醋酸菌，醋酸菌，是一種能使糖類發(fā)酵變酸的曲霉菌絲，釀酒時(shí)醋酸菌侵入，酒即變酸，就可以作醋種。因此，醋是酒的伴生物，先有酒才有醋。醋解油膩助消化，夏商貴族日常生活常用醋作調(diào)味品。周代宮廷設(shè)有40多人的制醋作坊，可見當(dāng)時(shí)醋的需要量很大。

3制醬

醬據(jù)說(shuō)是周公姬旦創(chuàng)制。周代的醬是用水產(chǎn)等肉類做原料，摻入糧曲、鹽和美酒，放入翁中利用毛霉菌的作用，經(jīng)過(guò)百日發(fā)酵而制成的調(diào)味品，類似今天的魚醬、肉醬，但和漢代之后以黃豆為主要原料的豆醬有所不同。周代國(guó)王在祭祀和享宴中，很喜歡用醬，而且用量很大?！吨芏Y》中有“百醬”之說(shuō)。春秋時(shí)期孔子說(shuō)：“割不正，不食；不得其醬，不食。”（《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》〉

六交通運(yùn)輸

周人交通運(yùn)輸主要依靠人力和畜力，人力運(yùn)輸主要用于短距離的搬運(yùn)，畜力運(yùn)輸主要用于長(zhǎng)距離的搬運(yùn)，當(dāng)時(shí)畜力運(yùn)輸是主要的運(yùn)輸方式，最初的畜力運(yùn)輸是直接馱運(yùn)，使用最多的是牛和馬。隨著車的出現(xiàn)，交通運(yùn)輸方式發(fā)生改變，牛車主要用于運(yùn)輸，馬車大多用于征戰(zhàn)。《易經(jīng)》卦辭中多有“輿”“輹”“輪”等與車相關(guān)的詞，可見車在周人生活中十分重要。周代的車主要是兩輪車，檀木是制造車的上等木料。

七工藝制作

1陶器制作

周人的制陶技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟。陶質(zhì)以砂質(zhì)和泥質(zhì)灰陶數(shù)量較多，并有一些砂質(zhì)紅陶、泥質(zhì)紅陶與黑陶(包括黑皮陶)。制作方式以輪制為主，早期也有一些手制品。周人生產(chǎn)的陶器大多數(shù)是生活用具，其次是藝術(shù)用具和喪葬用具，用作生產(chǎn)工具的比較少。器形主要有鬲、甗、甕、罍、盆、豆、簋、缽、罐、盤等10余種。紋飾以繩紋最為常見，兼飾一些劃紋、弦紋等。部分素面磨光的器物表面用云雷紋、回紋、曲折紋等圖案組成的條帶紋裝飾。

2編織技術(shù)

編織是人類最古老的手工技藝之一。周人編織的材料主要是藤條、蘆葦、草秸等，編織品主要有生活用品和生產(chǎn)工具，如簋、箕、筐等。西周時(shí)期，以蒲草編織莞席已經(jīng)十分普遍?！兑捉?jīng)·系辭》有“作結(jié)繩而為網(wǎng)罟，以佃以漁，蓋取諸離”之句?！熬W(wǎng)罟”，是周人漁獵活動(dòng)的主要工具之一。

3青銅制造

周先祖不窋時(shí)，我國(guó)已經(jīng)由金石并用時(shí)代進(jìn)入青銅器時(shí)代，青銅制品成為生產(chǎn)工具、兵器的主要來(lái)源。周代的青銅器除生產(chǎn)工具、兵器外，還有禮樂器、飪食器、生活用品、佩飾器、雜器等。禮樂器、佩飾器一般都有紋飾，西周時(shí)期青銅器常見的紋飾有饕餮紋、蟬紋、螭龍紋等。

第五篇 豳地遺風(fēng)

概述

慶陽(yáng)古為豳地，是周文化興起的地方。周人在這里發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，為周王朝興起奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)；修其訓(xùn)典，初步建立了較為完備的禮樂制度，由此形成了傳承至今的禮儀制度。幾千年來(lái)，慶陽(yáng)人民秉承周先祖禮儀教化，民風(fēng)純正樸實(shí)。時(shí)至今日，慶陽(yáng)人民的衣食住行、婚喪禮儀，依舊保留著周文化的印記，周祖農(nóng)耕文化在這里得到了最為真切的傳承。

歲月斗轉(zhuǎn)星移，時(shí)世千秋變異。慶陽(yáng)人民的生產(chǎn)生活已經(jīng)完全不同于周先祖時(shí)代，慶陽(yáng)的經(jīng)濟(jì)文化成就早已非周人所能比擬。然而，周人敬仰天地、崇拜自然、崇尚禮儀、與人為善的品德風(fēng)范，依然在很大程度上主導(dǎo)著慶陽(yáng)人民的精神生活，滲透到了百姓生活的每一個(gè)角落，雖然歷經(jīng)數(shù)千年而絲毫沒有褪色變質(zhì)。

周人在慶陽(yáng)創(chuàng)造了輝煌的農(nóng)耕文化，留下了許多寶貴的物質(zhì)文化遺產(chǎn)。遍布慶陽(yáng)境內(nèi)的周文化遺址遺跡，有的見證了周人在慶陽(yáng)的生產(chǎn)生活，有的記載著后人對(duì)周先祖的推崇敬仰之情。

（一）不窋與周禮

不窋奔戎狄之間，“不敢怠業(yè)，時(shí)序其德，纂修其緒，修其訓(xùn)典，朝夕恪勤，守以敦篤，奉以忠信，奕世戴德，不忝前人?！保ā秶?guó)語(yǔ)?周語(yǔ)》）到古公亶父時(shí)，“貶戎狄之俗，而營(yíng)筑城郭室屋，而邑別居之。作五官有司。”（《史記?周本紀(jì)》）“成王在豐，天下已安，周之官政未次序，于是周公作《周官》，官別其宜。作《立政》，以便百姓?！保ā妒酚?魯周公世家》）周代典章制度歷來(lái)受到推崇，孔子云：“周監(jiān)二代，郁郁乎文哉！吾從周?！保ā墩撜Z(yǔ)》）西漢孔安國(guó)注解：“監(jiān)，視也。言周文章備于二代，當(dāng)從也?！?/p>

（二）《周禮》節(jié)選

（1）大宰（節(jié)選）

大宰之職，掌建邦之六典，以佐王治邦國(guó)。一曰治典，以經(jīng)邦國(guó)，以治官府，以紀(jì)萬(wàn)民。二曰教典，以安邦國(guó)，以教官府，以撫萬(wàn)民。三曰禮典，以和邦國(guó)，以統(tǒng)百官，以諧萬(wàn)民。四曰政典，以平邦國(guó)，以正百官，以均萬(wàn)民。五曰刑典，以詰邦國(guó)，以刑百官，以糾萬(wàn)民。六曰事典，以富邦國(guó)，以任百官，以生萬(wàn)民。

（2）九嬪、世婦

九嬪掌婦學(xué)之法，以教九御婦德、婦言、婦容、婦功。各帥其屬，而以時(shí)御敘于王所。凡祭祀，贊玉齍，贊后薦，徹豆籩。若有賓客，則從后。大喪，帥敘哭者亦如之。

世婦掌祭祀賓客喪紀(jì)之事。帥女宮而濯摡，為齍盛。及祭之日，蒞陳女宮之具。凡內(nèi)羞之物，掌吊臨于卿大夫之喪。

（三）詩(shī)經(jīng)?豳風(fēng)?七月

七月流火，九月授衣。一之日觱發(fā)，二之日栗烈。無(wú)衣無(wú)褐，何以卒歲？三之日于耜，四之日舉

趾。同我婦子，馌彼南畝，田畯至喜。

七月流火，九月授衣。春日載陽(yáng)，有鳴倉(cāng)庚。女執(zhí)懿筐，遵彼微行。爰求柔桑，春日遲遲。采蘩祁祁，女心傷悲，殆及公子同歸。

七月流火，八月萑葦。蠶月條桑，取彼斧斨。以伐遠(yuǎn)揚(yáng)，猗彼女桑。七月鳴鵙，八月載績(jī)。載玄載黃，我朱孔陽(yáng)，為公子裳。

四月秀葽，五月鳴蜩。八月其獲，十月隕萚。一之日于貉，取彼狐貍，為公子裘。二之日其同，載纘武功。言私其豵，獻(xiàn)豣于公。

五月斯螽動(dòng)股，六月莎雞振羽。七月在野，八月在宇。九月在戶，十月蟋蟀，入我床下。穹窒熏鼠，塞向墐戶。嗟我婦子，曰為改歲，入此室處。

六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻。為此春酒，以介眉?jí)?。七月食瓜，八月斷壺。九月叔苴，采荼薪樗，食我農(nóng)夫。

九月筑場(chǎng)圃，十月納禾稼。黍稷重穋，禾麻菽麥。嗟我農(nóng)夫，我稼既同，上入執(zhí)宮功。晝爾于茅，宵爾索綯。亟其乘屋，其始播百谷。

二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。四之日其蚤，獻(xiàn)羔祭韭。九月肅霜，十月滌場(chǎng)。朋酒斯饗，曰殺羔羊。躋彼公堂，稱彼兕觥，萬(wàn)壽無(wú)疆。

（四）遺址遺跡

（1）周祖不窋墓

周祖不窋陵墓在慶城東山周祖陵森林公園內(nèi)?，F(xiàn)存墓冢呈覆斗型，為周祖陵森林公園修建時(shí)重新修葺。歷代文人仕子，每逢清明時(shí)節(jié)都會(huì)前來(lái)祭奠掃墓，追憶周先祖功德。明清時(shí)期，周祖遺陵是慶陽(yáng)府著名人文景觀，列于慶陽(yáng)八景之首。陵墓原有石坊、碑刻等設(shè)施，清末民國(guó)初被毀壞滅失，現(xiàn)在無(wú)一留存。

（2）周舊邦木坊

周舊邦木坊位于慶城南街小南門巷南側(cè)，省級(jí)文物保護(hù)單位。明弘治十八年（1505年）慶陽(yáng)知府郝鎰主持修建。木質(zhì)結(jié)構(gòu)，三間四柱三樓，五層疊澀鑲砌斗拱，青瓦廡殿頂。東西長(zhǎng)12米，南北寬4.5米，高10米。木坊背南面北，匾面真書“周舊邦”三個(gè)大字。

（五）禮儀風(fēng)尚（1）崇德尚禮

崇德尚禮是周祖農(nóng)耕文化的靈魂。不窋開之以樸，公劉作之以勤?！妒酚?貨殖列傳》稱：豳地“其民有先王遺風(fēng)”。質(zhì)樸篤實(shí)的美德，孝悌友愛的禮儀，早已潛移默化于慶陽(yáng)人的內(nèi)心之中，雖流傳數(shù)千年而不衰。當(dāng)代學(xué)者認(rèn)為，隴東人民的奉獻(xiàn)精神由來(lái)以久，其源在德，其本在周。慶陽(yáng)人的家庭倫理道德觀念、婚喪慶典習(xí)俗，鄰里和睦友善的風(fēng)氣，大多數(shù)都能在周文化中找到它的淵源。慶陽(yáng)人祭祀慶典、處世為人，大都遵循祖先遺訓(xùn)，不失禮儀之風(fēng)。

（2）農(nóng)事崇拜

周先祖以教民稼穡，肇創(chuàng)周王朝基業(yè)，農(nóng)事因此處于至高無(wú)上的地位。尊崇農(nóng)事的習(xí)俗，在周文化興起的地方得到最為純正的傳承。與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)息息相關(guān)的土地神、山神，在民間祭祀中具有非常重要的地位。用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的镢、耙、鋤、犁等工具，通常都要受到神靈般的尊敬，不允許有人從它們上面跨過(guò)。重要時(shí)令節(jié)氣，都有包涵農(nóng)業(yè)因素的祭祀活動(dòng)。如正月二十三日，揚(yáng)撒疳火余燼，應(yīng)驗(yàn)當(dāng)年莊稼收成；二月初二日，支起碾磙碾盤，讓“青龍”“白虎”抬頭見天。

（3）占卜祭祀

占卜祭祀源于上古，成形于商周時(shí)期，流傳至今而依然盛行。古人的科學(xué)認(rèn)知有限，無(wú)法解釋許多自然現(xiàn)象，就用占卜窺測(cè)神靈的意圖，通過(guò)祭祀祈禱尋求神靈的保佑和幫助?！吨芤住穮R集了周先祖以來(lái)的思想成就，歷來(lái)被奉為占卜吉兇臧否的經(jīng)典。祭祀的對(duì)象，上有天地日月，下有山川河流，還有先祖圣賢。祭祀要犧牲牛羊豬等牲畜為貢品，還要敬獻(xiàn)酒水、貢奉香火，貢品香火因祭祀事由不同而多寡不一。祭祀的事項(xiàng)紛繁多樣，以祈年求雨、紀(jì)念先祖最為隆重。

（4）娶嫁習(xí)俗

男婚女嫁歷來(lái)受到重視，婚姻禮節(jié)儀式十分完備。慶陽(yáng)的娶嫁禮儀源于周祖文化，歷經(jīng)變遷仍然一定程度保持著先周風(fēng)貌?；橐鲇袩o(wú)媒不成婚、迎親要原路返回、同姓不通婚等習(xí)俗、忌諱，娶嫁通常有議婚、定婚、娶親、迎親、回門等程序。擇定婚期一般以陰歷為主，選擇良辰吉日，或者法定節(jié)慶之日，尤其以立春節(jié)氣為多。成婚避免無(wú)春之年，忌諱本命之年。送親迎親隊(duì)伍人數(shù)、陪嫁物品，以雙數(shù)為吉，忌諱單數(shù)。新人進(jìn)門有拜天地、拜父母、祭拜灶神等儀式。

（5）喪葬習(xí)俗

尊長(zhǎng)亡故，在家為宜，在外為忌。壽衣數(shù)量，男單女雙，男為三件、五件、七件，女為四件、六件、八件。要在將亡之人氣息尚存時(shí)穿著完畢。孝服為白色，因親屬關(guān)系遠(yuǎn)近，分為斬缞、齊缞、杖期、大功、小功五等。亡人以三日入殮出殯為常見，否則請(qǐng)陰陽(yáng)先生擇定吉日入土。亡人入土后，請(qǐng)回亡靈，設(shè)堂家祭，形式最為隆重。尊長(zhǎng)過(guò)世后，每七日祭祀一次，連續(xù)掛燈四十九天，至于盡七，隨后有百日祭祀、周年祭祀、三周年祭祀。三周年祭祀最為隆重，宣告服喪期滿，可以除去孝服。

（6）民間集會(huì)

民間集會(huì)有廟會(huì)、騾馬大會(huì)等名目。廟會(huì)以重要廟宇的宗教活動(dòng)為中心，有固定的時(shí)間——或在某神生日，或在某神忌日，大都在春秋兩季。慶陽(yáng)較為隆重的廟會(huì)場(chǎng)所有桃花山、清涼山等。騾馬大會(huì)，是民間自行組織的物資交流會(huì)，大多在重要的鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市舉行，有的地方有固定時(shí)間，有的地方?jīng)]有固定時(shí)間，會(huì)期十天、十五天不等。無(wú)論廟會(huì)還是騾馬大會(huì)，集會(huì)期間，主辦者出資舉辦戲曲演出，附近商販云集于此，皮影、雜技、歌舞等演出團(tuán)體也紛紛聞?dòng)嵍痢?/p>

（六）民間藝術(shù)（1）元宵社火

社火演出是元宵節(jié)期間最主要的群眾文藝活動(dòng)。社火的內(nèi)容和形式，隨著時(shí)代變遷，變化很大。舊式社火，包含封建迷信色彩的內(nèi)容較多；當(dāng)代社火，既保留著富含民俗文化精髓的傳統(tǒng)節(jié)目，又有來(lái)自現(xiàn)代生活的新型節(jié)目。慶陽(yáng)社火一般有秧歌、高蹺、抬亭子、耍獅子、舞龍燈、趕竹馬、跑旱船、大頭娃娃等傳統(tǒng)內(nèi)容，還有展示慶陽(yáng)經(jīng)濟(jì)文化建設(shè)成就的彩車以及富有現(xiàn)代氣息的新式歌舞。社火演出時(shí)間集中在元霄節(jié)前后，以元霄節(jié)當(dāng)天最為隆重。

（2）徒手秧歌 秧歌起源于勞動(dòng)，是由歌到舞、由舞到劇逐步發(fā)展起來(lái)的民間藝術(shù)，在我國(guó)北方流傳較為廣泛。表演者多為沒有受過(guò)專門訓(xùn)練的農(nóng)民，以徒手而舞為主，也有手持扇子、手帕、彩綢等道具的，動(dòng)作大多并不規(guī)范，但質(zhì)樸純真。秧歌不是依靠唱腔，而是依靠造型和表演感染觀眾。隊(duì)形變化多樣，有的以動(dòng)物姿態(tài)命名，有的以人們的勞動(dòng)形態(tài)而命名，還有以其它物體命名的。舞有定式，以手臂揮舞動(dòng)為特征，有甩臂、纏臂、繞臂、抻臂等動(dòng)作。

（3）剪紙藝術(shù)

剪紙是極具群眾性、傳統(tǒng)性的民間造型藝術(shù)，一般用于逢年過(guò)節(jié)、婚嫁祝壽、喬遷之時(shí)美化屋舍。剪紙的名稱多樣，貼在窗戶上的叫窗花，貼在門上的叫門花。所用紙張多為單色，以大紅最為常見。剪紙的手法，有點(diǎn)、線、月牙紋、鋸齒紋等，以此構(gòu)成內(nèi)容豐富的圖案。圖案的題材，有的來(lái)自大自然，有的來(lái)自神話傳說(shuō)，有的來(lái)自人們的生活實(shí)踐，并且隨著時(shí)代變遷不斷翻新變化。

（4）隴東刺繡

刺繡是隴東婦女傳統(tǒng)技藝之一，過(guò)去是評(píng)估女工水平的重要標(biāo)準(zhǔn)。刺繡的圖樣題材，以神話故事、戲劇故事和民俗吉祥物為主，有人物、花卉、蟲鳥等。刺繡的技法主要有平針繡、滾針繡、拖針繡等十幾種。刺繡品主要分兩大類：一類是觀賞品，如條屏、壽幛等；一類是實(shí)用品，如服飾、枕頂、幃帳等。端午節(jié)是刺繡品的盛會(huì)。節(jié)日期間，制作精美的香包等刺繡品，不僅用于自己和家人配帶，還用于贈(zèng)送他人、上市出售。香包現(xiàn)在已成為慶陽(yáng)重要的文化產(chǎn)業(yè)。

（5）皮影藝術(shù)

皮影在慶陽(yáng)流傳很久，其中以環(huán)縣道情皮影最具影響力，曾遠(yuǎn)赴法國(guó)、意大利等歐洲國(guó)家演出交流。戲中“影人”根據(jù)劇中角色和襯景設(shè)計(jì)，用驢皮或牛皮、羊皮經(jīng)刮制、描樣、雕鏤、著色、燙平、上油、訂綴而成。人物臉譜和服飾造型生動(dòng)形象，再加上流暢的雕鏤，艷麗的著色，達(dá)到了通體透剔、四肢靈活的藝術(shù)效果?！坝叭恕?在藝人的操縱下，靠燈光透射映到白色布幕上，隨著樂器伴奏合唱腔配合，便成為“一口敘還千古事，雙手對(duì)舞百萬(wàn)兵”的藝術(shù)形象。

（七）生活起居

（1）窯洞莊院

慶陽(yáng)農(nóng)村居民仍然沿襲周人鑿穴而居的習(xí)俗，樂于在冬暖夏涼的窯洞里居住。窯洞莊院分兩種：沿背山面谷黃土崖修建的叫崖莊；在塬面中間挖掘四方土坑，在坑里挖掘窯洞的，叫地坑莊。崖面高度一般在二丈、三丈之間，民間有“三丈高、兩丈低”的說(shuō)法。莊院正面窯洞為奇數(shù)，不是三孔便是五孔，七孔以上的比較少見。大部分莊院的崖面比較平直，也有半圓形的羅圈莊。窯洞除依黃土崖面挖掘的，還有在平地上用土坯修建的，稱為箍窯。

（2）四合院落

城內(nèi)民居，多為四合院落。有單獨(dú)的四合小院；也有兩個(gè)以上小院落相連而成的大院落。幾個(gè)小院落相連就叫幾進(jìn)幾出院落，小院落之間有過(guò)亭。院落正門沿街道、巷道而開，稱街門。門匾刻有“富貴居”“耕讀家”“和為貴”吉祥語(yǔ)句。門外有成對(duì)的石獅子，用以裝飾。院落圍墻、房屋墻壁，大部分用天然石塊砌成，只有碼頭、屋脊、門樓等處是磚砌的。正房地基用粗條石墊鋪，高于院內(nèi)地坪和其它房屋基礎(chǔ)，鋪墊高度多為一臺(tái)階、二臺(tái)階，三臺(tái)階的比較少。

（3）土窖儲(chǔ)水

慶陽(yáng)地處黃土高原，水資源貧乏，人畜飲水是生活的頭等大事。山區(qū)居民或在河溝取水，或打井取水；塬區(qū)居民以土窖儲(chǔ)水。窖的起源可以追溯到周代?！抖Y記?月令》中說(shuō)：“（仲秋之月）穿竇窖，修困倉(cāng)?！彼岩话阈拊诼愤叺屯萏?，或打碾糧食的土場(chǎng)邊。水窖大部分是露天的，也有建在窯洞里的。窖的內(nèi)部是葫蘆形。窖底、窖壁用粘土處理后，達(dá)到不裂縫、不滲漏的效果。雨水收蓄窖中，需要嚴(yán)密封存一段時(shí)間，待泥土、雜草等沉淀發(fā)酵后才能供人畜飲用。

（4）弈棋游戲

慶陽(yáng)民間弈棋游戲名目較多。這些游戲的共同特點(diǎn)是，器具簡(jiǎn)陋，名稱樸素，簡(jiǎn)單易學(xué)。無(wú)論在田間地頭，還是在山坡草場(chǎng)，對(duì)弈者只需要找來(lái)幾粒石，在地上劃出棋盤，就可以對(duì)弈搏殺。游戲的名稱，有的來(lái)自農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)，如捉蹩、吊葫蘆；有的來(lái)自日常生活，如補(bǔ)褲襠；有的來(lái)自人們與大自然的斗爭(zhēng)和對(duì)大自然的認(rèn)識(shí)，如狼吃娃娃、掐方。游戲規(guī)則十分簡(jiǎn)單，易學(xué)易懂，鄉(xiāng)間男女老幼，幾乎無(wú)人不懂，無(wú)人不會(huì)。

（5）春節(jié)風(fēng)俗

民間稱春節(jié)為過(guò)年。慶陽(yáng)人沿襲先周風(fēng)俗，春節(jié)從當(dāng)年十二月初八日開始，到次年正月二十三日結(jié)束，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)四十多天。節(jié)日期間，活動(dòng)多，講究多，禮節(jié)多。祭祀祖先、向長(zhǎng)輩拜年、吃年夜飯，是春節(jié)期間最嚴(yán)肅、最重要的活動(dòng)。從除夕到正月初七，是節(jié)日期間最重要的時(shí)段，每天都有講究和忌諱。正月十五日元霄節(jié)，主題活動(dòng)是社火演出。正二十二日到二十四日燎疳，祛病送神，宣告春節(jié)結(jié)束。

（八）飲食文化

（1）烹飪考舊

周人以黍稷為主食。烹飪方式以粒食為主，即使麥子、豆類，也和稻米一樣煮成麥飯、豆飯。進(jìn)食方式以抓食為主，《禮記?曲禮》有“共飯不澤手”的說(shuō)法。動(dòng)物性食物占有重要地位，家畜中的馬、牛、羊、豬、犬等最初是作為食用動(dòng)物養(yǎng)殖的，豬肉是最主要的肉食品。除家畜外，一些野生動(dòng)物也是他們餐桌上的佳肴。烹飪作料有鹽、梅、姜、椒等。飪食器具有釜、鼎、盆、缽、罐、簋、盤等。餐具有匕、棲、勺、斗、刀、削、叉、箸等。

（2）飲食禮儀

《禮記?禮運(yùn)》上說(shuō)：“夫禮之初，始于飲食?！敝苋说娘嬍扯Y儀，主要有宴飲之禮、待客之禮、進(jìn)食之禮等。這些禮儀習(xí)俗，早已潛移默化到慶陽(yáng)人的日常生活之中，成為飲食文化不可或缺的組成部分。宴飲之禮，貴在莊重得體；待客之禮，貴在親切友善；進(jìn)食之禮，貴在謙讓有度。重要宴會(huì)，一般都有音樂歌舞助興，以渲染氣氛，激揚(yáng)情緒。日常飲食，以尊敬長(zhǎng)輩、長(zhǎng)幼有序?yàn)榛驹瓌t；不先

于尊者舉著，不早于長(zhǎng)者離席。

（3）今日飲食

慶陽(yáng)人的飲食習(xí)慣，源于“日出而作，日落而息”的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐，為一日兩餐。早飯?jiān)谏衔缇艜r(shí)左右，主食一般是饅頭，或者是米飯；晚飯?jiān)谌章鋾r(shí)分，主食一般是面條。食用油以植物油為主，主要是胡麻油、菜籽油。臊子面、酥盒子、羊肉泡饃、羊刀燉、土暖鍋、豬血燴豆腐、石子饃等地方特色飲食，有的是沿襲很久的風(fēng)俗習(xí)慣，有的是近現(xiàn)代慶陽(yáng)人的發(fā)明創(chuàng)造?！叭窍痹趹c陽(yáng)宴席中最負(fù)盛名，其它傳統(tǒng)宴席名目有“八挎五”“十二臺(tái)”“十三花”等。

第六篇 今日農(nóng)業(yè)

概述

悠久的農(nóng)耕文化，不僅成為慶陽(yáng)最具代表意義的文化符號(hào)，也對(duì)慶陽(yáng)的社會(huì)歷史和農(nóng)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了深刻影響。幾千年來(lái)，慶陽(yáng)人民沿著周先祖開創(chuàng)的農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)，不斷變革，推陳出新，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走出一條康莊大道?？缛胄率兰o(jì)，特別是“十一五”期間，在黨的強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策的指引下，農(nóng)業(yè)再次迎來(lái)新的春天，基礎(chǔ)建設(shè)突飛猛進(jìn)，糧食生產(chǎn)連年翻番，結(jié)構(gòu)調(diào)整卓有成效，科技成果廣泛運(yùn)用，農(nóng)業(yè)品牌蜚聲中外，農(nóng)村面貌煥然一新，農(nóng)民生活蒸蒸日上。

一、隴東糧倉(cāng)

董志塬廣袤奇特，是黃土高原保存最完整的一塊原面。土層深達(dá)150米，堪稱世界之最，特別適于農(nóng)耕。位于董志塬腹地的西峰區(qū)，氣候溫和，日照充足，雨量豐沛，是農(nóng)作物生長(zhǎng)的一塊寶地。加上蒼茫逶迤的子午嶺森林，雄踞慶陽(yáng)市的東北部，恰似一座天然的水庫(kù)，涵養(yǎng)水源，保持水土，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了便利的條件。上個(gè)世紀(jì)60年代，這里就成為聞名遐邇的“隴東糧倉(cāng)”，形成了以農(nóng)業(yè)為本的經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局。

二、糧食生產(chǎn)

按照“穩(wěn)定面積打基礎(chǔ)，優(yōu)化布局增效益，提高單產(chǎn)?？偭?，主攻品質(zhì)上水平，產(chǎn)銷聯(lián)動(dòng)促流通，政策扶持謀發(fā)展”的總體思路，堅(jiān)持以小麥?？诩Z、用玉米保安全，大力推廣全膜雙壟溝播旱作農(nóng)業(yè)集成技術(shù)，優(yōu)化糧食種植結(jié)構(gòu)和布局，積極推進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)糧食生產(chǎn)高效、健康、可持續(xù)發(fā)展，重新打造“隴東糧倉(cāng)”。糧食總產(chǎn)量由2005年的99.76萬(wàn)噸增加到2010年的127.71萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了28%，年均增長(zhǎng)5.1%，連續(xù)邁上了100萬(wàn)噸、110萬(wàn)噸、120萬(wàn)噸三大臺(tái)階，創(chuàng)歷史最高水平。其中，小麥總產(chǎn)量由37.35萬(wàn)噸增加到38.98萬(wàn)噸，玉米總產(chǎn)由29.41萬(wàn)噸增加到66.69萬(wàn)噸，分別增長(zhǎng)了4.4 %和126.76%。

三、結(jié)構(gòu)調(diào)整

圍繞草畜、蘋果、瓜菜三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，初步形成“南果北草，南牛北羊，山區(qū)草畜，塬區(qū)蘋果，川區(qū)瓜菜，山地全膜玉米，全市勞務(wù)經(jīng)濟(jì)”的產(chǎn)業(yè)格局。加快推進(jìn)紫花苜蓿、肉牛、肉絨羊、生豬、全膜玉米、蘋果、瓜菜等“七個(gè)百萬(wàn)”工程建設(shè)。紫花苜蓿留存面積達(dá)到385萬(wàn)畝；肉牛、肉絨羊、生豬飼養(yǎng)量分別達(dá)到49萬(wàn)頭、223萬(wàn)只和73萬(wàn)頭，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）達(dá)到400個(gè)；全膜雙壟溝播玉米種植面積達(dá)到216萬(wàn)畝；蘋果栽植面積累計(jì)達(dá)到116萬(wàn)畝；瓜菜面積達(dá)到100萬(wàn)畝以上，其中設(shè)施瓜菜種植面積達(dá)到8萬(wàn)畝。

四、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)

以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以提高經(jīng)濟(jì)效益為中心，實(shí)行區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、企業(yè)化管理、社會(huì)化服務(wù)，優(yōu)化各種生產(chǎn)要素，延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)種、養(yǎng)、加一條龍，農(nóng)、科、教相結(jié)合，貿(mào)、工、農(nóng)一體化。新建規(guī)模以上各類農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)182戶，其中產(chǎn)值上億元的4戶，上千萬(wàn)元的60戶，建成國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)1家，省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)20家，市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)68家，新建市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)10個(gè)，在優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)建辦有一定規(guī)模的農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織637個(gè)，“龍頭企業(yè)（合作社）+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式初步形成，農(nóng)民的組織化程度明顯提高。

五、農(nóng)業(yè)科技

大力實(shí)施節(jié)水技術(shù)推廣、農(nóng)作物秸稈綜合利用、畜禽糞污循環(huán)利用、農(nóng)業(yè)加工副產(chǎn)品開發(fā)利用、農(nóng)膜回收利用5大循環(huán)農(nóng)業(yè)建設(shè)工程，建成循環(huán)農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)132個(gè)；普及推廣了以全膜雙壟集雨溝播、測(cè)土配方施肥、抗耐旱優(yōu)良品種、脫毒種薯種植等為主的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，以秸稈青貯、凍配改良、胚胎移植等為主的畜牧養(yǎng)殖技術(shù)；引進(jìn)抗耐旱優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物、優(yōu)良畜禽等新品種400多個(gè)，良種化率達(dá)到95%以上。特別是通過(guò)全膜雙壟溝播技術(shù)的大面積推廣，實(shí)現(xiàn)了旱作農(nóng)業(yè)由被動(dòng)傳統(tǒng)抗旱向主動(dòng)科技防旱的重大跨越。

六、農(nóng)業(yè)品牌

“早勝?！?、“慶陽(yáng)驢”、“板橋白黃瓜”、“正寧大蔥”、“慶陽(yáng)蘋果”等5個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志通過(guò)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審定登記?！半]東黑山羊”、“早勝牛”、“慶陽(yáng)蘋果”3個(gè)農(nóng)產(chǎn)品證明商標(biāo)已申請(qǐng)國(guó)家認(rèn)定?！肮畔蟆迸颇谭?、“雨林”牌小雜糧、“劉巧兒”牌調(diào)味品、“大鵬”牌杏產(chǎn)品等6個(gè)農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)被評(píng)為甘肅省著名商標(biāo)?！凹问恕芭贫鼓谭?、”蓓蕾“牌金針菜等農(nóng)產(chǎn)品獲省政府名牌產(chǎn)品表彰。注冊(cè)農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)100多個(gè)。

七、惠農(nóng)政策

及時(shí)足額落實(shí)農(nóng)作物良種補(bǔ)貼、糧食直補(bǔ)、農(nóng)資綜合補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)具購(gòu)置補(bǔ)貼等強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策38項(xiàng)，農(nóng)民獲得的政策性收入由人均71元增加到220元，年均增長(zhǎng)25%，是農(nóng)民得到實(shí)惠最多的時(shí)期。2009-2010年，全市落實(shí)各項(xiàng)補(bǔ)貼資金5.14億元，實(shí)現(xiàn)了對(duì)全市51萬(wàn)農(nóng)民的全覆蓋。

八、農(nóng)業(yè)指標(biāo)

九、農(nóng)村新貌

歷經(jīng)滄桑，數(shù)易變遷，刀耕火種、陶復(fù)陶穴早已定格在歷史的長(zhǎng)河。隨著社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)戰(zhàn)略的深入實(shí)施，農(nóng)村煥發(fā)出勃勃生機(jī)。鄉(xiāng)村道路四通八達(dá)，小康農(nóng)宅鱗次櫛比，人畜飲水清潔方便，電器網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入千家萬(wàn)戶，農(nóng)民素質(zhì)顯著提高，精神生活豐富多彩，處處呈現(xiàn)著生產(chǎn)發(fā)展，生活殷實(shí)，社會(huì)和諧的美好景象。慶陽(yáng)人民意氣奮發(fā)，正朝著全面建設(shè)小康社會(huì)的目標(biāo)闊步邁進(jìn)。

結(jié)束語(yǔ)

這是一片古老的土地。百萬(wàn)年前，古人類在這里繁衍生息；四千年前，周先祖在這里開創(chuàng)了農(nóng)耕文明。在這片土地上，古人類遺址星羅棋布，歷史人文景點(diǎn)令人目不暇接。

這是一片神奇的土地。幾千年來(lái)，中原農(nóng)耕文化和北方游牧文化在這里交流融合；近百年來(lái)，革命志士、模范英烈在這里譜寫了改變命運(yùn)、改造世界的不朽篇章；不久的將來(lái)，勤勞樸實(shí)的建設(shè)者們必定會(huì)在這里創(chuàng)造新的奇跡。

這是一片富饒的土地。黃土地貌雄渾壯麗，山川河流縱橫其間；特色產(chǎn)品名目眾多，蘋果、黃花以質(zhì)優(yōu)物美而享譽(yù)全國(guó)；石油煤碳資源豐富，新興的能源之都正在悄然崛起。

這是一片充滿希望的土地。勇敢智慧的先烈們，歷盡艱辛創(chuàng)造了輝煌的歷史；高瞻遠(yuǎn)矚的領(lǐng)路人，殫盡竭慮地謀劃著前進(jìn)的道路；志高氣昂的隴東兒女，滿懷信心地瞻望著美好的未來(lái)

第三篇：農(nóng)耕文化詩(shī)詞諺語(yǔ)博物館

----傳承千年工藝 弘揚(yáng)農(nóng)耕文化----

農(nóng)耕文化詩(shī)詞諺語(yǔ)博物館

中華文明，博大精深，農(nóng)耕文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。改革開放以來(lái)，伴隨著快速的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步，我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕生產(chǎn)生活方式已經(jīng)或正在發(fā)生著革命性的變革。許多有識(shí)之士通過(guò)各種方式在搜尋和詠嘆著傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，記錄和研究著歷史變遷的足跡。近年來(lái)，在報(bào)刊上、書籍中、媒體上、藝術(shù)界等領(lǐng)域，屢見搜尋農(nóng)耕文化類精品佳作。把農(nóng)耕文化精品放在這里展示，就是供熱愛中華文化、熱愛農(nóng)耕文化的人欣賞受益。熱誠(chéng)歡迎各界朋友自薦或推薦優(yōu)秀的農(nóng)耕文化精品。

農(nóng)耕文化詩(shī)詞諺語(yǔ)：犁

犁的名言詩(shī)句： 犁

耕田犁地伴耕牛，走遍大地任性求。以食為天民所賴，開創(chuàng)大業(yè)是先流。

犁的特性：堅(jiān)韌執(zhí)著，勇往直前

----傳承千年工藝 弘揚(yáng)農(nóng)耕文化----

犁,是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)代具有代表性的農(nóng)具之一，將犁做成工藝品，在藝術(shù)品收藏領(lǐng)域具有一定獨(dú)創(chuàng)性。繼承發(fā)展傳統(tǒng)理念，加上精湛技術(shù)，使這款犁工藝品玲瓏可愛，妙趣橫生。令收藏者，觀之頓生喜悅，把玩回味無(wú)窮。

農(nóng)耕文化詩(shī)詞諺語(yǔ)：耙

耙的名言詩(shī)句：

耙

精耕細(xì)作論短長(zhǎng)，踏平田地拓舊荒。春來(lái)勤于萬(wàn)民事，秋奉平疇五谷香。

耙的特性：穩(wěn)健細(xì)

致，兼顧公平。

耙，是南方水稻產(chǎn)區(qū)廣泛使用的大型農(nóng)具之一，采用優(yōu)質(zhì)木材制作而成。創(chuàng)意獨(dú)到、工藝精致。耙床與耙挺之間的連接，處理得恰到好處。尤其與工藝

----傳承千年工藝 弘揚(yáng)農(nóng)耕文化----

品犁的比例相諧調(diào)，配套組合，相映成趣。可以為傳統(tǒng)農(nóng)具工藝品愛好者帶來(lái)收藏樂趣，陶冶處事公平細(xì)致的情懷，拓展寬闊遠(yuǎn)大的視野。

農(nóng)耕文化詩(shī)詞諺語(yǔ)：水車

水車的名言詩(shī)句： 水車

天下真龍居田頭，旱澇憑此水長(zhǎng)流。今逢識(shí)者留得在，助力財(cái)富任君求。

水車特性：合眾之力，積極向上。

水車，它的整體造型具有龍的氣勢(shì)，積極向上，充滿激情；龍骨和車葉精致小巧，玲瓏可愛；上下兩軸的齒數(shù)一多一少，設(shè)計(jì)科學(xué)，搭配恰當(dāng)，運(yùn)轉(zhuǎn)靈活，提升效率。各項(xiàng)配件一應(yīng)俱全，真中有巧，巧中存真。其色彩也一如真車以桐油油過(guò)一般，車身紅潤(rùn)，紋理自然。既不失原物屬性，又極具

----傳承千年工藝 弘揚(yáng)農(nóng)耕文化----

藝術(shù)品位和觀賞、收藏與研究?jī)r(jià)值。

農(nóng)耕文化詩(shī)詞諺語(yǔ)：風(fēng)車

風(fēng)車的名言詩(shī)句：

風(fēng)車

原為富貴送清涼，爭(zhēng)得萬(wàn)戶揚(yáng)谷場(chǎng)。去粗存精風(fēng)骨在，從今聚滿米糧倉(cāng)。

風(fēng)車特性：去粗存精，量材而用。

風(fēng)車，與一般工藝品風(fēng)扇車相比，這款風(fēng)扇車更加追求細(xì)節(jié)上的完美逼真，最大程度地保留了傳統(tǒng)木制器具的加工工藝，連接部分一律采用榫卯結(jié)構(gòu)。固定構(gòu)件結(jié)實(shí)牢固；活動(dòng)構(gòu)件可裝可卸。風(fēng)葉、曲柄、開關(guān)、漏斗形

----傳承千年工藝 弘揚(yáng)農(nóng)耕文化----

制雖小，其用材、樣式都與原物并無(wú)二致。以此成為農(nóng)具工藝品中的精品，非常值得傳統(tǒng)農(nóng)具愛好者觀賞、收藏和進(jìn)一步探究。

農(nóng)耕文化詩(shī)詞諺語(yǔ)：禾桶

禾桶的名言詩(shī)句：

禾桶

端端正正立四方，盈盈禾谷盡歸倉(cāng)。裝入其中都是寶，年年歲歲保安康。

禾桶特性：收獲成果，聚少成多。

禾桶，是江南地區(qū)最常見的農(nóng)耕工具，用優(yōu)質(zhì)木料制作而成。設(shè)計(jì)匠心獨(dú)到，形制悉如原物。收藏者置于案頭幾上，既可用于觀賞把玩，又具有聚物、藏寶功能。以工藝品理念制作禾桶，非常具有創(chuàng)意。樣式雖樸實(shí)無(wú)華，結(jié)構(gòu)卻十分考究。桶沿、桶底、和桶柁的弧度都與保持原物一致；四角

----傳承千年工藝 弘揚(yáng)農(nóng)耕文化----

把手不僅形狀與原物相同，還采用與原物一樣的榫卯結(jié)構(gòu)。在目前工藝品市場(chǎng)上僅有的，非常值得把玩和收藏。

同時(shí)，農(nóng)耕文化也是我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的主干，更是中華民族核心價(jià)值觀的重要精神文化資源。農(nóng)耕文化涵蓋了道家、儒家、法家、墨家文化和長(zhǎng)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中形成的一種風(fēng)俗文化，其主體包括語(yǔ)言，戲劇，民歌，風(fēng)俗文化活動(dòng)等，是中國(guó)存在最為廣泛的文化類型。農(nóng)耕文明決定了漢族文化的特征。農(nóng)業(yè)在其中起著決定性的作用。農(nóng)耕文化是祖先智慧的結(jié)晶，而隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)耕所用的傳統(tǒng)器具已漸行漸遠(yuǎn)！但蘊(yùn)含在農(nóng)耕文化中的堅(jiān)強(qiáng)奮斗、吃苦耐勞的民族精神和高貴品質(zhì)是我們要傳承發(fā)揚(yáng)的。

我們一定要將農(nóng)耕文化中的智慧、堅(jiān)強(qiáng)奮斗、吃苦耐勞的民族精神和高貴品質(zhì)傳承發(fā)揚(yáng)下去。

第四篇：中原農(nóng)耕文化博物館電子設(shè)備運(yùn)用計(jì)劃

中原農(nóng)耕文化博物館電子設(shè)備運(yùn)用計(jì)劃

第一廳：農(nóng)耕源流

電子設(shè)備：壁掛式觸摸屏一臺(tái)

設(shè)置理由：本廳空間與版面有限，展示內(nèi)容較為粗略，但實(shí)際可講內(nèi)容較多可展實(shí)物較少（內(nèi)容多為歷史性資料，無(wú)對(duì)應(yīng)實(shí)物），可采取電子設(shè)備補(bǔ)充豐富展覽內(nèi)容。

內(nèi)容規(guī)劃：古代農(nóng)業(yè)政策、古代農(nóng)業(yè)名人、古代農(nóng)業(yè)思想、古代農(nóng)業(yè)著述等。

展示內(nèi)容：分縱、橫兩個(gè)方向展示農(nóng)耕變遷，縱向以時(shí)間為軸：原始農(nóng)耕→夏商周→初秋戰(zhàn)國(guó)→秦→清→近現(xiàn)代。橫向則展示：農(nóng)耕政策、農(nóng)耕名人、農(nóng)耕著作、農(nóng)耕工具等。縱橫交織，描述農(nóng)耕源流。

適量還原一些農(nóng)耕場(chǎng)景。原始時(shí)期的刀耕火種、鐵器農(nóng)業(yè)、灌溉農(nóng)業(yè)、機(jī)械農(nóng)業(yè)等具有時(shí)代特色的場(chǎng)景，諸多場(chǎng)景對(duì)比表現(xiàn)出每個(gè)階段農(nóng)耕生產(chǎn)力的飛躍。觸摸屏里面放置各個(gè)時(shí)期政策、著作、名人介紹、農(nóng)耕圖片、農(nóng)耕工具圖片等。

第二廳：農(nóng)耕器具

電子設(shè)備：USB接口壁掛式電視機(jī)一臺(tái)

設(shè)置理由：本廳空間較小，展示內(nèi)容為各類農(nóng)耕工具，展品較為豐富，加上有中央展臺(tái)，故此地不宜集聚停留查詢。比較適宜采用“動(dòng)靜結(jié)合”、實(shí)物與文化參照結(jié)合的方式展示展品信息，表現(xiàn)本廳主題。動(dòng)

態(tài)映像資料用于反映傳統(tǒng)典型農(nóng)具的種類、制作、使用、歷史及蘊(yùn)含機(jī)械道理及等（北京農(nóng)展館工具廳也為此類設(shè)計(jì)），此類映像需要專家團(tuán)隊(duì)挖掘制作攝制成專題片形式，方能體現(xiàn)獨(dú)特深刻等展館特色。內(nèi)容規(guī)劃：中原地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)具種類、重點(diǎn)農(nóng)具制作與使用、古代先民的智慧等。（可以專家講述形式展示）第三廳：農(nóng)耕風(fēng)貌 電子設(shè)備：投影機(jī)一臺(tái)

設(shè)置理由：本廳展示手段豐富，相互之間關(guān)聯(lián)緊密，與場(chǎng)景、沙盤、影像、音樂結(jié)合共同營(yíng)造一副充滿想象的農(nóng)耕場(chǎng)景風(fēng)貌。需要注意的是投影設(shè)備與音響設(shè)備的結(jié)合與投影連接設(shè)備的（主機(jī)與連接線）的巧妙隱藏與方便使用問(wèn)題。

內(nèi)容規(guī)劃：農(nóng)村與農(nóng)耕場(chǎng)面視頻影像等。第九廳：傳統(tǒng)習(xí)俗 電子設(shè)備：投影機(jī)一臺(tái)

設(shè)置理由：本廳展示展示內(nèi)容為傳統(tǒng)習(xí)俗，內(nèi)容鮮活、豐富，僅靠版面與實(shí)物難以全面表現(xiàn)內(nèi)容特點(diǎn)，需借助音響聲像手段介紹相關(guān)文化習(xí)俗和營(yíng)造主題氛圍。難度與關(guān)鍵在于搜集整理傳統(tǒng)習(xí)俗的影像資料（有相關(guān)專題的節(jié)目和影像資料）。

內(nèi)容規(guī)劃：婚嫁習(xí)俗影像、各類傳統(tǒng)節(jié)日由來(lái)及文化、祭祖大典等影像。

第十廳：休閑娛樂 電子設(shè)備：投影機(jī)一臺(tái)

設(shè)置理由：本廳空間有限，展示手段豐富，既有投影設(shè)備又有實(shí)物布置，還有造型處理。在豐富展示手段的同時(shí)，相互間難免也有影響和制約。投影儀主要是為了表現(xiàn)農(nóng)閑唱大戲的娛樂方式，展示內(nèi)容規(guī)劃為傳統(tǒng)豫劇曲目，內(nèi)容相對(duì)固定且占用了大面展墻，所以建議另一個(gè)設(shè)備采用“動(dòng)靜兼能，以靜為主”的壁掛式觸摸屏。用以豐富展示內(nèi)容（彌補(bǔ)可利用展墻較少弊端），設(shè)備的展示手段相互之間也不至于干擾重復(fù)。

內(nèi)容規(guī)劃：觸摸屏展示內(nèi)容可展示各類休閑娛樂方式的介紹及圖文影像資料，彌補(bǔ)空間受制展板不足弊端。第十二廳：農(nóng)副生產(chǎn)與地方特產(chǎn) 電子設(shè)備：USB接口壁掛式電視機(jī)一臺(tái)

設(shè)置理由：本廳展示內(nèi)容豐富，但展示對(duì)象特質(zhì)多為靜態(tài)實(shí)物陳列，需要通過(guò)挖掘整理捏合到一起的影像專題片，來(lái)向觀者主動(dòng)展示。內(nèi)容規(guī)劃：中原農(nóng)副生產(chǎn)種類與地方特產(chǎn)介紹。第十三廳：交通運(yùn)輸與水利灌溉 電子設(shè)備：臥式電子觸摸屏一套

設(shè)置理由：本廳電子設(shè)備主要是用作水利灌溉部分。交通運(yùn)輸占用了本廳大部分空間，水利灌溉廳觸摸屏主要展示黃河治理專題，大容量電子設(shè)備便于儲(chǔ)存內(nèi)容。

內(nèi)容規(guī)劃：黃河治理專題片、治黃大事記、黃河七次重大改道、治黃人物等。

第十五廳：農(nóng)耕嬗變

電子設(shè)備：壁掛式電子觸摸屏一套

設(shè)置理由：本廳主題在于展示在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變過(guò)程中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活、農(nóng)村面貌發(fā)生的重大變化，從而折射出農(nóng)耕文化的滄桑巨變。并以土地改革、人民公社化、家庭聯(lián)產(chǎn)承包、取消農(nóng)業(yè)稅、建設(shè)新農(nóng)村等重大歷史事件為節(jié)點(diǎn)，回顧新中國(guó)成立以來(lái)農(nóng)業(yè)政策的歷史變化。內(nèi)容豐富，而且有深厚的可挖掘空間，所以我們建議此處設(shè)置觸摸屏，便于分專題分欄目錄入相關(guān)內(nèi)容，方便查閱。

內(nèi)容規(guī)劃：傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變過(guò)程中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活、農(nóng)村面貌發(fā)生的重大變化內(nèi)容。

第十六廳：未來(lái)之光 電子設(shè)備：投影機(jī)一臺(tái)

設(shè)置理由：作為展廳結(jié)尾部分，需要以一種主動(dòng)的、宏大的展示手段向觀者傳遞信息，傳遞主旨。

內(nèi)容規(guī)劃：未來(lái)農(nóng)業(yè)展望專題片。

妥否，請(qǐng)汪書記指導(dǎo)。

第五篇：農(nóng)耕文化

中國(guó)，是世界三大農(nóng)業(yè)起源中心之一。早在遠(yuǎn)古時(shí)期，中國(guó)就有了農(nóng)業(yè)文明的萌芽，“神農(nóng)嘗百草”的傳說(shuō)就是那段歷史留下的印跡。在我國(guó)遼闊的土地上，已發(fā)現(xiàn)了成千上萬(wàn)處新石器時(shí)代原始農(nóng)業(yè)的遺址，最早的當(dāng)在一萬(wàn)年以前。考古證明，距今七八千年的時(shí)候，我國(guó)的原始農(nóng)業(yè)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)了。一般認(rèn)為，我國(guó)的原始農(nóng)業(yè)在夏朝開始向傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)過(guò)渡。在漫長(zhǎng)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)里，我們的祖先用他們的勤勞和智慧，創(chuàng)造了燦爛的農(nóng)耕文化。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的農(nóng)耕文化，不但鑄造了中華民族光輝燦爛的歷史，書寫了中國(guó)人的偉大與自豪，而且今天仍然滲透在我們的生活中，特別是鄉(xiāng)村生活的方方面面。在由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的今天，深入發(fā)掘農(nóng)耕文化的內(nèi)涵及當(dāng)代價(jià)值，具有十分深遠(yuǎn)的歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義。

中國(guó)幾千年的農(nóng)業(yè)文明，以及在此基礎(chǔ)上形成的一整套農(nóng)業(yè)文化體系，是中華文明史的重要組成部分，其中包含著無(wú)數(shù)先民勤勞和智慧的結(jié)晶。保護(hù)我國(guó)農(nóng)業(yè)文化資源，探究農(nóng)業(yè)文化的內(nèi)容及其現(xiàn)實(shí)價(jià)值，對(duì)于推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和構(gòu)建現(xiàn)代和諧社會(huì)，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。農(nóng)業(yè)文化的內(nèi)涵英國(guó)文化人類學(xué)家愛德華·泰勒在 1871 年出版的《原始文化》一書中，給文化下的定義是：文化是一個(gè)復(fù)雜體，其中包括知識(shí)、信仰、藝術(shù)、道德、法律、風(fēng)俗以及人作為社會(huì)成員之一分子所獲得的任何技巧與習(xí)慣。對(duì)于農(nóng)業(yè)文化，一般有廣義和狹義的理解，廣義的農(nóng)業(yè)文化被認(rèn)為是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)中所創(chuàng)造出來(lái)的、與農(nóng)業(yè)有關(guān)的物質(zhì)文化和精神文化的總和。狹義的農(nóng)業(yè)文化僅指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式基礎(chǔ)上的觀念體系，其中包括與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)緊密相連的哲學(xué)理念、價(jià)值觀念、政治思想、科學(xué)認(rèn)識(shí)等具體內(nèi)容。我們認(rèn)為，探討農(nóng)業(yè)文化必須從廣義上進(jìn)行理解，因?yàn)闊o(wú)論是研究農(nóng)業(yè)文化的產(chǎn)生，還是研究農(nóng)業(yè)文化的傳承與保存，都需要一定的條件和環(huán)境作為載體，只有把農(nóng)業(yè)文化物質(zhì)的和精神的各個(gè)方面進(jìn)行綜合考察，才能把握農(nóng)業(yè)文化的本質(zhì)，掌握農(nóng)業(yè)文化發(fā)展變化以及為社會(huì)發(fā)展服務(wù)的規(guī)律。在中國(guó)，農(nóng)業(yè)文化不僅是農(nóng)村的文化、農(nóng)民的文化，而且也是城市的文化，它貫穿古今，滲透在社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，是中國(guó)文化中歷史最悠久、內(nèi)涵最豐富的文化[2]。2農(nóng)耕文化的發(fā)展時(shí)代要求：

農(nóng)業(yè)文化的價(jià)值文化是一條記憶的長(zhǎng)河，是各時(shí)期的命。就農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身而言，農(nóng)業(yè)機(jī)械化、化肥化、良種化、飼養(yǎng)科學(xué)化等工業(yè)文明和科技文明的成果逐步取代了傳統(tǒng)的農(nóng)耕方式，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的提高與農(nóng)村富余勞動(dòng)力逐年增加的矛盾也日益突顯。在這種情況下，尋找農(nóng)業(yè)之外的就業(yè)出路就是農(nóng)民應(yīng)對(duì)生活壓力的必然選擇。大部分中青年人離開鄉(xiāng)村，直接的后果是土地撂荒、村莊的社會(huì)生活缺乏活力，給承載了農(nóng)業(yè)文化的鄉(xiāng)村生活增添了幾分凄楚的晚景。與農(nóng)民如潮般流向城鎮(zhèn)的同時(shí)，電視、手機(jī)等信息媒體也在引領(lǐng)著鄉(xiāng)村生活的走向。從某種意義上說(shuō)，城市文化正在影響著農(nóng)民對(duì)自己生活方式的重新設(shè)計(jì)，致使鄉(xiāng)村固有的自然生態(tài)和人文生態(tài)環(huán)境難以成為詩(shī)意的棲居之所。當(dāng)農(nóng)民不再傾注心力于農(nóng)田，當(dāng)城市的繁華與喧囂日益成為農(nóng)民所向往的生活目標(biāo)時(shí)，農(nóng)業(yè)文化也就只能是日近黃昏、夕陽(yáng)西下的圖景了。在面臨工業(yè)文明帶來(lái)的一系列環(huán)境問(wèn)題時(shí)，人們逐漸開始反思現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的關(guān)系，試圖從傳統(tǒng)農(nóng)耕文化中汲取生存與發(fā)展的智慧以克服現(xiàn)代化的消極影響，進(jìn)而重新發(fā)現(xiàn)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化的價(jià)值。由此，農(nóng)業(yè)文化的繼承與保護(hù)就成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。3.1 農(nóng)業(yè)文化的保護(hù)2002 年 8 月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（UNFAO）、聯(lián)合國(guó)發(fā)展計(jì)劃署（UNDP）和全球環(huán)境基金（GEF）開始啟動(dòng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。按照 FAO的定義，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是“農(nóng)村與其所處環(huán)境長(zhǎng)期協(xié)同進(jìn)化和動(dòng)態(tài)適應(yīng)下所形成的獨(dú)特的土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀，這種系統(tǒng)與景觀具有豐富的生物多樣性，而且可以滿足當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展的需要，有利于促進(jìn)區(qū)域可持續(xù)發(fā)展”[12]。該項(xiàng)目的目的是建立全球重要文化遺產(chǎn)及其有關(guān)的景觀、生物多樣性、知識(shí)和文化保護(hù)體系，并在世界范圍內(nèi)得到認(rèn)可和保護(hù)，使之成為可持續(xù)管理的基礎(chǔ)。這是在現(xiàn)代化背景下對(duì)于生物多樣性與文化多樣性的保護(hù)策略。本文的所指的“農(nóng)業(yè)文化保護(hù)”指的是廣義層面上的農(nóng)業(yè)文化保護(hù)，其范疇大于一般意義上的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)范疇。農(nóng)業(yè)文化保護(hù)涉及一切保留至今的、對(duì)今天的發(fā)展仍有價(jià)值的、與農(nóng)業(yè)相關(guān)的物質(zhì)文化和精神文化的總和。保護(hù)的內(nèi)容既包括農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具、農(nóng)業(yè)景觀、農(nóng)業(yè)品種等有價(jià)值的物質(zhì)文化；也包括傳統(tǒng)農(nóng)耕信仰、民間文學(xué)藝術(shù)、農(nóng)事節(jié)日習(xí)俗等非物質(zhì)文化；其核心是農(nóng)業(yè)文化所蘊(yùn)含的農(nóng)業(yè)哲學(xué)思想，以及圍繞之而產(chǎn)生的價(jià)值體系。關(guān)于如何保護(hù)農(nóng)業(yè)文化，學(xué)者和實(shí)踐工作者提出并運(yùn)用了許多辦法，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展與文化保護(hù)這對(duì)矛盾中，生態(tài)旅游和傳統(tǒng)手工業(yè)的振興被認(rèn)為是彌合二者的有效路徑，由此產(chǎn)生了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游開發(fā)的可行性模式[13]。在發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)這一視角之下，我們看到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化保護(hù)與發(fā)展的契機(jī)和曙光。青田縣的龍現(xiàn)村在擁有了世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的標(biāo)簽后，從上海、杭州等地慕名而來(lái)的游客絡(luò)繹不絕。其獨(dú)特的田魚文化、民俗文化、華僑文化有效地帶動(dòng)了生態(tài)旅游的發(fā)展，旅游業(yè)的年收入達(dá) 200 萬(wàn)元。在經(jīng)濟(jì)上直接受益的農(nóng)民也由此切實(shí)感到繼續(xù)保持稻田養(yǎng)魚傳統(tǒng)和生活方式的必要性。目前方山鄉(xiāng)稻田養(yǎng)魚的面積擴(kuò)大到 5000多畝，部分年輕人也因此留在村中發(fā)展。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)正進(jìn)入良性循環(huán)之中。開展鄉(xiāng)村旅游不僅可以給傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化的保持提供存在的土壤，而且也給鄉(xiāng)村的現(xiàn)代化建設(shè)注入了活力，因此對(duì)農(nóng)業(yè)文化的保護(hù)和傳承也具有重要的意義。然而，鄉(xiāng)村旅游也存在著明顯的缺陷，很多以獲利為目的的外來(lái)資本投資鄉(xiāng)村旅游并無(wú)益于農(nóng)業(yè)文化的保護(hù)。一些鄉(xiāng)村旅游模式的初衷也許是好的，但是隨著旅游的開展就開始逐漸變味了，一些不恰當(dāng)?shù)慕?jīng)營(yíng)管理方式于無(wú)形之中將商業(yè)化的元素滲透到當(dāng)?shù)匚幕募?xì)胞中，反而加速了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化的毀滅。建立農(nóng)業(yè)文化博物館也是農(nóng)業(yè)文化的保護(hù)措施之一。對(duì)不同區(qū)域的農(nóng)具、農(nóng)器、農(nóng)諺、農(nóng)趣、農(nóng)節(jié)等進(jìn)行收集、保護(hù)和展示。目前雖然國(guó)內(nèi)一些綜合博物館、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)有所收集和展示，但要么零星分散，要么商業(yè)化濃重，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化的韻味淺薄，更未上升到一種文化遺產(chǎn)保護(hù)的高度。相對(duì)于靜態(tài)的文化博物館而言，現(xiàn)在更多的學(xué)者倡導(dǎo)的是建立生態(tài)博物館（農(nóng)業(yè)文化生態(tài)保護(hù)區(qū)），實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化的活態(tài)保護(hù)[14]。在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)過(guò)程中，對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)實(shí)施活態(tài)保護(hù)是非常重要的；作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，通常都是以鮮活的狀態(tài)存在于民間社會(huì)的；將這類遺產(chǎn)如實(shí)地記錄下來(lái)，或是將其中的一部分做成標(biāo)本放進(jìn)博物館固然沒錯(cuò)，但如果將這種固態(tài)保護(hù)方法作為保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的法寶并用于全部農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，則是大錯(cuò)特錯(cuò)了。生態(tài)博物館不僅保存社區(qū)的實(shí)物遺存，更強(qiáng)調(diào)保護(hù)社區(qū)內(nèi)自然的、人文的一切資源，社區(qū)內(nèi)的文化遺產(chǎn)、自然景觀、建筑、可移動(dòng)實(shí)物、風(fēng)俗習(xí)慣等一系列因素；生態(tài)博物館將整個(gè)特定的社區(qū)作為一座整體的博物館，社區(qū)的遺產(chǎn)被原樣保存在其原生環(huán)境中。為了避免許多優(yōu)良農(nóng)作物品種及家畜品種的滅絕，也有學(xué)者倡導(dǎo)建立地方特色農(nóng)業(yè)品種資源保護(hù)區(qū)[15]，把具有地方特色但暫時(shí)又缺乏經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值的品種保護(hù)起來(lái)。國(guó)家農(nóng)業(yè)部已經(jīng)開始建設(shè)瀕危和珍稀水生野生生物自然保護(hù)區(qū)，江蘇省 04 年起也率先實(shí)施農(nóng)業(yè)品種資源保護(hù)，如江蘇家禽科學(xué)研究所的家禽基因庫(kù)已收集保存了國(guó)內(nèi) 20 多個(gè)珍稀瀕危禽種。該措施是保護(hù)生物多樣性的有效措施，也是保護(hù)農(nóng)業(yè)文化的必要措施。生物多樣性是文化多樣性的前提，農(nóng)業(yè)物質(zhì)文化是農(nóng)業(yè)非物質(zhì)文化的載體，保護(hù)好農(nóng)業(yè)物質(zhì)文化，可以間接地維持非物質(zhì)文化的存在和發(fā)展。但是由于受到主、客觀條件的限制，我國(guó)農(nóng)業(yè)品種資源保護(hù)依然處于較低水平。無(wú)論是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，還是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化的活態(tài)保護(hù)，或者是建立各種農(nóng)業(yè)文化特色保護(hù)區(qū)，其保護(hù)的載體或環(huán)境都是農(nóng)村社區(qū)，因此，如何搞好新農(nóng)村建設(shè)、怎樣建設(shè)新農(nóng)村，就顯得尤為重要。

2.2 農(nóng)業(yè)文化的經(jīng)濟(jì)價(jià)值我國(guó)歷代勞動(dòng)人民在幾千年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中，積累了豐富的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了一系列有特色的耕作制度和成熟的農(nóng)業(yè)技術(shù)，形成了精耕細(xì)作、輪作倒茬、用地養(yǎng)地的優(yōu)良傳統(tǒng)，并創(chuàng)造了土地連續(xù)耕種 2000 多年而地力不衰減的奇跡。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化注意保持土壤肥力的持續(xù)和穩(wěn)定、合理利用自然資源、施肥技術(shù)的發(fā)明等措施，不僅體現(xiàn)出傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化所蘊(yùn)含的可持續(xù)發(fā)展理念、循環(huán)利用理念、尊重自然的理念、以及人與人、人與自然和諧相處的理念，也蘊(yùn)含著巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的實(shí)現(xiàn)應(yīng)該建立在繼承傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華的基礎(chǔ)上，如精耕細(xì)作、輪作復(fù)種、用養(yǎng)結(jié)合等[9]。精耕細(xì)作是我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，至今仍然對(duì)世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展有著重要的借鑒作用。比如，北方農(nóng)民根據(jù)其地區(qū)春季干旱、冬季少雪的特點(diǎn)，創(chuàng)造出了一套以保持土壤水分、減少地表蒸發(fā)的“防旱保墑”耕作技術(shù)；其具體的做法是，冬季深耕、春季淺耕、耕后鎮(zhèn)壓，形成了“耕—耙—耱”相配套的技術(shù)組合。而在南方，則采用“耕—耙—耖”的水田耕作技術(shù)，并在水稻收獲后的冬閑季節(jié)栽種綠肥植物，達(dá)到用地與養(yǎng)地結(jié)合的目的。輪作復(fù)種在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)?！拜喿鳌笔侵冈谝粔K土地上有計(jì)劃地輪換種植不同作物，以防止嚴(yán)重的病蟲害的發(fā)生和地力的加速衰退；“復(fù)種”是指在一年內(nèi)在同一塊地上播種兩次以上，以提高土地的利用率。在南方有多種形式的水旱輪作制，在北方則發(fā)展了以“豆谷輪作”為基礎(chǔ)的輪作復(fù)種制。豆谷輪作、綠肥輪作和水旱輪作仍然是今天可持續(xù)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)[10]。中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化在彌補(bǔ)和克服現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的消極后果方面被認(rèn)為具有重要價(jià)值。中國(guó)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化，能夠并且也完全有必要在優(yōu)秀傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化思想的指導(dǎo)下，發(fā)揚(yáng)我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)，走生態(tài)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，以保障農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。