第一篇：我國綠色飯店發(fā)展現(xiàn)狀及對策 初稿

我國綠色飯店發(fā)展現(xiàn)狀及對策

【摘要】：綠色時代的到來對世界經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生巨大影響，飯店業(yè)也不例外。人們在生產(chǎn)和消費過程中，越來越關(guān)注資源與環(huán)境保護。雖然旅游飯店不像能耗大、污染嚴(yán)重的重工業(yè)給生態(tài)和生物帶來嚴(yán)重的破壞，但也會給環(huán)境帶來程度不同的隱性或顯性的污染及資源浪費。在國內(nèi)外的環(huán)保壓力下，我國少數(shù)飯店開始樹立綠色營銷意識。本文從綠色飯店產(chǎn)生與發(fā)展的歷史背景著手，分析我國綠色飯店發(fā)展的現(xiàn)狀，進而提出綠色飯店這種飯店新業(yè)態(tài)在激烈的競爭環(huán)境下贏得消費者和市場的對策。

【關(guān)鍵詞】：綠色飯店；現(xiàn)狀；對策

一、綠色飯店理念

（一）“綠色飯店”產(chǎn)生的背景

人類的環(huán)境保護意識始于60年代末、70年代初，到了80年代末才形成高潮。1992年6月聯(lián)合國在里約熱內(nèi)盧召開了“聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會”并通過了《21世紀(jì)議程》，標(biāo)志著世界進入了“保護環(huán)境、崇尚自然、促進可持續(xù)發(fā)展”的一個嶄新階段，人們稱：90年代世界進入了“環(huán)保時代”，綠色時代。

綠色時代的到來對世界經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生巨大影響。當(dāng)然，旅館業(yè)也不例外。人們在生產(chǎn)和消費過程中，越來越關(guān)注資源與環(huán)境保護，環(huán)保時代的到來給旅館業(yè)的發(fā)展提出了新的要求，為了旅館業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，1991年“威爾士王子商業(yè)領(lǐng)導(dǎo)論壇”(PWBLF)創(chuàng)建了一個名為“國際旅館環(huán)境倡議”(IHEI)的機構(gòu)。該機構(gòu)是由世界上11個著名的旅館集團組成的一個委員會。它們是雅高、福特、希爾頓、假日國際集團、洲際旅館公司、喜來頓、康來特“conrad”國際旅館集團、瑪麗奧特、梅麗丁“Meridien”、雷蒙達、奧尼“Omni”國際旅館集團，由英國查爾斯王子任主席。1993年，英國查爾斯王子倡議召開了旅館環(huán)境保護國際會議，通過了由上述11個國際旅館集團簽署的倡議，并出版了《旅館環(huán)境管理》一書，旨在指導(dǎo)旅館業(yè)實施環(huán)保計劃，改進生態(tài)環(huán)境工作，加強國際合作，交流旅館環(huán)保工作的經(jīng)驗及有關(guān)信息，促進政府、社區(qū)、行業(yè)以及從業(yè)人員對旅館環(huán)境保護達成共識，付之實踐。

（二）“綠色”與“綠色飯店”的內(nèi)涵

“綠色”，在本文中并非指顏色，而是指人類生存的環(huán)境必須受到良好和有效的保護，是指達到生態(tài)環(huán)境保護標(biāo)準(zhǔn)，無污染的標(biāo)志。人類生存環(huán)境包括自然環(huán)境和社會環(huán)境。在此，保護環(huán)境的含義是廣義的，應(yīng)該包括保護自然環(huán)境和資源，還應(yīng)包括保護社會環(huán)境和提高人們的生活質(zhì)量在內(nèi)。如今，人們通常把與環(huán)境保護、防止污染相關(guān)的事物冠之于“綠色”稱號。綠色產(chǎn)品、綠色產(chǎn)業(yè)、綠色科技、綠色職業(yè)紛紛涌現(xiàn)。譬如，就產(chǎn)品而言，已拓展到衣、食、住、行各個消費領(lǐng)域，如綠色時裝、綠色食品、綠色住宅（指使用綠色建筑材料建造的住宅、節(jié)能住宅等）、綠色汽車等等不勝枚舉。

綠色飯店（Green Hotel）：是在飯店建設(shè)和經(jīng)營管理過程中,堅持以節(jié)約資源、保護環(huán)境為理念,以節(jié)能降耗和促進環(huán)境和諧為經(jīng)營管理行動,為消費者創(chuàng)造更加安全、健康服務(wù)的飯店。綠色飯店的核心是：為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產(chǎn)經(jīng)營過程中加強對環(huán)境的保護和資源的合理利用。綠色飯店的含義：綠色飯店的“綠色”，其含義有三層：第一，提供的服務(wù)本身是綠色的。即要為顧客提供舒適、安全，符合人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲等。第二，服務(wù)過程中使用的物品是綠色。要求用于服務(wù)的所有物品是安全、環(huán)保的。第三，經(jīng)營管理過程中注重保護生態(tài)和資源的合理利用。總之，要在確保服務(wù)品質(zhì)的前提下，做到盡量節(jié)省能源、降低物質(zhì)消耗，減少污染物和廢棄物的排放。

（三）綠色飯店的四個特點：環(huán)保、健康、節(jié)約、安全。

環(huán)保是指飯店在經(jīng)營過程中減少對環(huán)境的污染，實現(xiàn)服務(wù)與消費的環(huán)境友好。

健康是指飯店為消費者提供有益于大眾的身心健康的服務(wù)和產(chǎn)品。

安全是指飯店在服務(wù)中確保公共安全和食品安全。

節(jié)約主要是指在飯店經(jīng)營過程中注重循環(huán)經(jīng)濟，節(jié)能降耗，水、電、煤等降耗物質(zhì)應(yīng)減少浪費。

二、我國綠色飯店發(fā)展現(xiàn)狀

（一）成效

1、有關(guān)綠色飯店的評判標(biāo)準(zhǔn)逐漸出臺完善。如參評綠色飯店的前提條件有：嚴(yán)格遵守國家有關(guān)環(huán)保、節(jié)能、衛(wèi)生、防疫、食品、消防、規(guī)劃等法律法規(guī)，各項證照齊全合格。飯店最高管理者必須任命專人（綠色代表）負(fù)責(zé)本企業(yè)的創(chuàng)建綠色飯店任務(wù)，飯店有綠色工作計劃，明確環(huán)境目標(biāo)和行動措施，健全有關(guān)公共安全、食品安全、節(jié)能降耗、環(huán)保的規(guī)章制度，并且不斷更新和發(fā)展，飯店管理者定期檢查目標(biāo)的實現(xiàn)情況及規(guī)章制度的執(zhí)行情況。飯店有關(guān)于公共安全、食品安全、環(huán)境保護的培訓(xùn)計劃，全員參與，提高員工安全和環(huán)保意識；分管創(chuàng)建綠色飯店工作的負(fù)責(zé)人必須參加有關(guān)安全、環(huán)境問題的培訓(xùn)和教育?？腿嘶顒訁^(qū)域以告示、宣傳牌等形式鼓勵并引導(dǎo)顧客進行綠色消費，使顧客關(guān)心綠色行動。有建立綠色飯店的相關(guān)文件檔案。

2、有關(guān)飯店社會責(zé)任意識開始形成。從《哥本哈根協(xié)議》到“世界環(huán)保大會”，節(jié)能、減排、綠色、環(huán)保似乎一直是世人矚目的焦點?！秶鴦?wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》中多次強調(diào)人與自然和諧的旅游方式，“生態(tài)旅游、綠色會議”已成為一種風(fēng)尚創(chuàng)建綠色飯店更是國際飯店業(yè)的發(fā)展需求和趨勢。這些無疑會推動著飯店業(yè)形成強烈的社會責(zé)任意識。正如率先響應(yīng)“創(chuàng)綠”活動的飯店代表表示：我們并不吝惜投入，只是希望減少浪費，讓有限的資源發(fā)揮最大的效用；飯店無意限制客人的行為，只是希望與客人共同致力于環(huán)的改善，并獲得整潔美好的“綠色”感受；綠色消費將成為21世紀(jì)的消費主流，加入綠色消費者隊伍是一種高尚的行為、符合現(xiàn)代文明的要求。

3、生產(chǎn)綠色產(chǎn)品已成為部分飯店的宗旨。不少飯店在客房內(nèi)放了這樣的卡片，“如果你不需要更換被單，請把卡片放到你的枕頭上”，大多數(shù)住一天以上的境外客人都做到了，而內(nèi)地客人很少能做到，這可能有兩個原因，一是忘了放，二是認(rèn)為被單應(yīng)該每天一換。這些客人可能會這樣想：我付了錢，不管我住多少天，一次性用品每天應(yīng)該換，床單、毛巾每天也得換，你們推行“綠色”還不是圖個省錢？一位飯店老總對此表示，綠色營銷客觀上可能是省了錢，但這不是主要目的，我們只是希望減少浪費，讓有限的資源發(fā)揮更大的作用。有些更換其實是完全沒有必要的，比如毛巾，重復(fù)使用可能比一次一換更衛(wèi)生，床單睡了一天兩天后沒弄臟，不換可能對客人來說更舒適。更重要的是節(jié)省了電，節(jié)約了水，減少了洗滌劑的使用，保護了環(huán)境，在消費過程中體現(xiàn)出了綠色消費的精神。飯店應(yīng)把客人視為環(huán)保的合作伙伴，員工應(yīng)向客人宣傳飯店的環(huán)保計劃和倡議，為客人提供綠色產(chǎn)品和服務(wù)，讓客人認(rèn)識它、了解它，并購買它。國外的大部分及國內(nèi)上海、北京、廣州等地的部分大飯店已經(jīng)實施綠色營銷，客房內(nèi)不設(shè)一次性牙刷、一次性浴液等。一些飯店還逐步推廣使用綠色客房，設(shè)計規(guī)劃飯店時考慮房屋建筑材料使用綠色建材，裝飾材料考慮有無環(huán)境污染?？头渴褂镁G色用品，如天然纖維、棉、麻織品的用品，綠色小冰箱，節(jié)能燈等。

4、加強了綠色管理。增強員工的節(jié)約用水意識，積極引入新型節(jié)水設(shè)備，采取多種節(jié)水措施，加強水資源的回收利用。飯店用水總量每月至少登記一次，廁所水廂每次沖水量、水龍頭每分鐘水的流量、浴池水龍頭的水流量、小便池的用水量、洗碗機的用水量等有明確的標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行，嚴(yán)格禁止水龍頭漏水。積極采用節(jié)能新技術(shù)，有條件的企業(yè)使用可再利用的能源（太陽能供熱裝置、地?zé)岬龋┫到y(tǒng)；通過對垃圾進行分類、回收利用和減少垃圾數(shù)量等方式進行控制和管理；餐廳內(nèi)有良好的通風(fēng)系統(tǒng)，無油煙味，保證出售檢疫合格的肉食品，嚴(yán)格蔬菜、果品等原材料的進貨渠道，確保食品安全，積極采用綠色食品、有機食品和無害蔬菜； 建立起有效的環(huán)境管理體系，采用綠色設(shè)計。

（二）問題

1、能耗太高，能源利用率低，資源浪費嚴(yán)重，缺乏正確的資源觀。據(jù)浙江省能源監(jiān)測中心對該省幾家典型飯店的能源利用率監(jiān)測結(jié)果表明，大多數(shù)飯店的能源利用率都沒有達到先進水平。這主要表現(xiàn)在以下幾個方面：設(shè)備沒有處于經(jīng)濟運行狀態(tài)；設(shè)備控制系統(tǒng)不完善，使設(shè)備無效運行；設(shè)備運行效率低，不能滿負(fù)荷運行；能采用節(jié)能燈的地方?jīng)]有采用節(jié)能燈等等。以珠海和田度假村酒店為例：珠海和田度假村酒店，簡稱中藥谷水療會，是以養(yǎng)生保健、休閑會客為主題的大型休閑度假圣地，位于珠海市蘭埔圓明新園西側(cè)，依山勢斜鋪而下，風(fēng)景秀麗、環(huán)境優(yōu)美，總面積達20000多平方米。酒店改造前，主要耗能設(shè)備有柴油鍋爐、中央空調(diào)、廚房系統(tǒng)、管道循環(huán)泵、采暖泵已經(jīng)照明設(shè)備等設(shè)備。2006年能源總用量約為1385噸標(biāo)準(zhǔn)煤，其中電能126.13萬kwh，柴油743噸，自來水11.6萬噸,總能耗費515.6萬元。該和田度假村成立時間較短，主要的能耗用于制取生活熱水，整個酒店沒有進行能源的循環(huán)綜合使用（無太陽能、地表水能及空調(diào)余熱的利用），能源使用結(jié)構(gòu)極不合理。沒有具體的節(jié)能目標(biāo)體系及相關(guān)節(jié)能機制，節(jié)能工作只停留在表面，沒有實質(zhì)性開展。1)使用柴油鍋爐制熱水，存在效率低,費用高，同時還帶來安全隱患以及環(huán)境污染等問題； 2)水池保溫加熱方式不合理，采用電加熱方式,嚴(yán)重增加能耗； 3)目前制冷部分采用活塞機,制冷效率低,嚴(yán)重浪費電力資源；

4)存在負(fù)荷不能隨動控制的問題；(如冷凍站不能根據(jù)實際的負(fù)載而自行優(yōu)化運行,能耗浪費嚴(yán)重)5)沒有分類計量及集中控制，不利于能效管理； 6)部分燈管未采用綠色照明；

7)沒有中央智能控制管理系統(tǒng)，造成設(shè)備運行效率低，能耗高。

2、綠色產(chǎn)品尚未成為飯店的首選產(chǎn)品。在許多國家，綠色產(chǎn)品已成為最好銷的產(chǎn)品，成為消費者的首選產(chǎn)品，但在我國卻遠非如此，有些飯店甚至為獲取蠅頭小利而追求污染產(chǎn)品。例如，盡管上海市政府再三要求餐飲業(yè)取消泡沫塑料飯盒，改用可降解材料制作的飯盒，然而卻難以推行，原因僅僅因為使用可降解材料制作的飯盒每個成本要比泡沫塑料飯盒略高。

3、在飯店營銷手段上尚未引進綠色思維方式。由于我國許多飯店尚未樹立環(huán)境意識，因而在營銷手段上仍局限于傳統(tǒng)方式。例如，有些飯店對公益事業(yè)不感興趣，但追求“明星效應(yīng)”卻可以一擲千金；有些飯店竟以低級庸俗的東西招徠顧客，造成了精神污染；在市場競爭中，不是以質(zhì)取勝。而是競相以“折扣”、“抽獎”、“給出租車司機高額回扣”等手段來吸引顧客，甚至以貶低對手為手段；在產(chǎn)品的包裝裝潢上，求大、求精、求豪華，既提高了產(chǎn)品的成本，加重了消費者的負(fù)擔(dān)，又消耗了大量包裝材料，造成了大量資源浪費；在產(chǎn)品定價上，或以“大價”斬客，獲取暴利，或以壓價競銷，嚴(yán)重傷害競爭對手，擾亂了市場秩序。凡此種種，均與綠色營銷的要求格格不入。

4、許多飯店綠色環(huán)保意識薄弱，缺乏綠色經(jīng)營管理理念和長效節(jié)約機制。環(huán)境保護的關(guān)鍵是要事先預(yù)防，要做好產(chǎn)品全過程的污染防治。然而，由于我國目前環(huán)境保護尚處于“先污染后治理”階段，缺乏全程管理的措施，因而使絕大多數(shù)飯店未能樹立起環(huán)境保護的觀念，未能接受對清潔生產(chǎn)至關(guān)重要的環(huán)境成本概念，其結(jié)果是環(huán)境成本外部化。

三、綠色飯店發(fā)展贏得市場的對策

（一）節(jié)約材料耗費，保護地球資源

節(jié)約材料耗費的過程，也是一個加強廢物的處理與控制的過程。防止廢物的產(chǎn)生，可從5個方面來考慮：（1）盡量減少和避免廢物的產(chǎn)生。這里強調(diào)兩點，其一是應(yīng)高度重視設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)和維修，延長設(shè)備更換周期；其二，物品的采購應(yīng)科學(xué)統(tǒng)計，避免浪費。（2）重視可重復(fù)使用物品進行循環(huán)再生利用。如紙張應(yīng)正反兩面用，或打印紙作為草稿紙再次使用等。（3）對不能重復(fù)使用的物品進行循環(huán)再生利用，做好回收工作，如廢紙、塑料、鋁制品等。國外有的飯店還將用剩的肥皂頭回收，賣給廠家。通過回收可減少不可再利用的垃圾。（4）充分利用燃料，提倡回爐處理。（5）認(rèn)真審視目前飯店的經(jīng)營內(nèi)容、服務(wù)方式中有哪些項目并未對生活環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量有實質(zhì)性的提高，但卻不利于節(jié)省資源和保護環(huán)境。

節(jié)約能源。除了教育員工應(yīng)養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電的良好習(xí)慣并制定獎勵辦法外，更主要的是盡量采用先進的節(jié)能設(shè)備，安裝節(jié)能照明裝置、節(jié)水設(shè)備、能源控制設(shè)施，如節(jié)能燈、感應(yīng)水閥、限能系統(tǒng)等。飯店節(jié)能的潛力相當(dāng)大，只要加強管理，提高操作技能，采用一些節(jié)能設(shè)備，飯店的能耗量下降15％-25％是完全有可能的。

（二）.推出綠色產(chǎn)品，提供綠色服務(wù)

綠色產(chǎn)品可分為兩大類：一類是“絕對綠色產(chǎn)品”，指那些具有改進環(huán)境條件的產(chǎn)品，如旅館使用的空氣凈化設(shè)備（除塵器、空氣過濾器等），保健服務(wù)等；另一類是“相對綠色產(chǎn)品”，指那些可以減少對于環(huán)境的實際或潛在損害的產(chǎn)品，如綠色食品、綠色燃料等。

推出綠色客房：飯店的主要有形產(chǎn)品之一是客房，因此創(chuàng)建綠色飯店必須創(chuàng)建綠色客房。家具的制作，應(yīng)避免使用可能引起過敏反應(yīng)的化學(xué)合成板，塑料板或墻紙，可選擇未經(jīng)加工木材和玻璃制品或竹藤制品。至于廚房的裝修可使用瓷磚、不銹鋼或玻璃等無污染材料。此外，客房應(yīng)使用綠色用品，如天然纖維、棉、麻織品的用品，綠色文具、綠色小冰箱、節(jié)能燈等。

推出綠色食品：飯店的另一主要有形產(chǎn)品是餐飲部供應(yīng)的菜肴和飲料。首先，餐飲部的生產(chǎn)和供應(yīng)必須嚴(yán)格遵守環(huán)保法令，做到清潔生產(chǎn)，即對資源利用率最高，對環(huán)境和人類危害最小的生產(chǎn)；其次，推出綠色食品，所謂綠色食品并非指食品的表面顏色和是否含有葉綠色，而是指食品的品質(zhì)特征、屬性，即：“無公害、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)”，可絕對放心地食用的食品。如，達到綠色食品要求的蔬菜，不允許使用任何化學(xué)農(nóng)藥、化肥和激素。同時在生態(tài)環(huán)境生產(chǎn)操作、儲運、包裝等方面都必須符合標(biāo)準(zhǔn)。值得引起我們高度重視的是，如今有機食品在歐洲已成為主流，而且越來越受到消費者的歡迎。因此，行之有效的辦法是，飯店可與農(nóng)村掛鉤，要求他們以“有機農(nóng)業(yè)”的農(nóng)作栽植方式生產(chǎn)各類有機食品。

提供綠色服務(wù)：所謂綠色服務(wù)，是指飯店提供的服務(wù)是以保護自然資源、生態(tài)環(huán)境和人類健康為宗旨的，并能滿足綠色消費者要求的服務(wù)。綠色服務(wù)不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品被消費時，而且還包括提供產(chǎn)品和產(chǎn)品被消費之后。以飯店客人就餐為例：在客人點菜就餐時，餐廳服務(wù)員在推薦、介紹菜肴時不能只考慮推銷產(chǎn)品，為企業(yè)贏利，還應(yīng)考慮到客人的利益，力求做到經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)配置合理，資源不浪費；向客人推薦，提供綠色含量高的菜肴、飲料，在就餐后，必須根據(jù)環(huán)保要求對快餐容器等進行有效處理，使之不污染環(huán)境。若客人有剩菜還必須提供周到的“打包”服務(wù)。有些飯店還提供代客保管剩酒的服務(wù)，供下次消費飲用。飯店專門設(shè)一張精致的櫥存放客人剩酒。在剩酒的酒瓶上掛上一張標(biāo)簽，上有酒名、客人姓名、地址、電話以及存放日期。

（三）轉(zhuǎn)變觀念，通力合作，推進創(chuàng)建綠色飯店的進程

政府有關(guān)部門，尤其旅游管理部門必須徹底轉(zhuǎn)變觀念：即轉(zhuǎn)變在我國旅游界長期流行著的“旅游業(yè)是無煙產(chǎn)業(yè)，不像其他產(chǎn)業(yè)那樣對環(huán)境造成污染”的觀念。應(yīng)清醒地認(rèn)識到，發(fā)展飯店業(yè)決不能走“先污染，后治理”的老路。政府應(yīng)加強宏觀調(diào)控，制訂有關(guān)環(huán)保的法律、法規(guī)和政策，加強執(zhí)法監(jiān)督，確保飯店走可持續(xù)發(fā)展的道路。同時，政府有關(guān)部門、社區(qū)、飯店、員工、商業(yè)伙伴，客人應(yīng)相互溝通環(huán)保信息，共同參與，通力合作，為創(chuàng)建綠色飯店作出努力。

（四）始終堅持綠色經(jīng)營原則

“綠色飯店”需要有一些基本的原則來指導(dǎo)實際工作以支持它的持續(xù)改進和發(fā)展。

１、再思考（Rethinking）—— 轉(zhuǎn)變觀念。環(huán)境問題的產(chǎn)生并不是人們故意破壞的結(jié)果，而是人們在追求經(jīng)濟發(fā)展、提高生產(chǎn)力、提高生活水平的過程中的一個副產(chǎn)品。尤其是90年代以來變得日益嚴(yán)重的一些環(huán)境問題，如固體廢棄物的增加，于產(chǎn)品生產(chǎn)者的生產(chǎn)理念、人們的生活理念有密切的關(guān)系。所以，飯店要重新思考現(xiàn)行的生產(chǎn)方式、經(jīng)營方式和服務(wù)方式，把環(huán)境因素作為一個重要內(nèi)容來考察現(xiàn)有行為的合理性，然后提出進一步的改進措施。長期以來在旅游界流行的“旅游業(yè)是無煙產(chǎn)業(yè)，不會造成對環(huán)境的污染”的觀念需要改變。事實上，我國許多地方為了開發(fā)旅游業(yè)大興土木，已經(jīng)造成了環(huán)境的嚴(yán)重破壞，而且許多破壞是不可彌補的。

2、再循環(huán)（Recycling）—— 節(jié)約資源。由于地球上的絕大多數(shù)資源都是有限的，所以要提高對它們的利用效率，一個較好的方法是對可循環(huán)使用的資源進行再利用。再利用可分為微觀再利用和宏觀再利用兩個層次。微觀再利用是一種企業(yè)內(nèi)部的行為，而宏觀再利用是在全社會范圍內(nèi)，由政府干預(yù)或其他的方式而實現(xiàn)。飯店內(nèi)部首先要努力實現(xiàn)微觀再利用，例如中水、冷凝水的回用等。但是紙張的宏觀再利用，即紙的再生，在飯店內(nèi)部是無法實現(xiàn)的，此時，飯店的任務(wù)是要為宏觀再利用創(chuàng)造條件，即把廢棄的紙張從其他的廢棄物中分離出來，集中由廢品處理站送到造紙廠進行再生。

3.再減少（Reducing）—— 降低成本。簡化、減少的根本目的是減少浪費、減少廢棄物的產(chǎn)生，從而降低經(jīng)營成本提高資源效益。在大部分人的觀念中，現(xiàn)代飯店就是豪華生活的代名詞，所以飯店非常注重“包裝”，包括對服務(wù)過程、對提供物品的包裝，正是這種包裝使得飯店產(chǎn)生大量浪費，并產(chǎn)生大量廢棄物。典型的例子就是飯店提供的生活用品、衛(wèi)生用品包裝精美，但被客人打開后就成了廢棄物，飯店完全可以實施簡化包裝，既能節(jié)約資金，又可達到環(huán)境保護的目的；又如飯店為客人一天一換床單，為此飯店每日有大量的床單要洗，用水量大大增加。而在不影響衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況下，減少床單的更換次數(shù)可以減少水、電的用量，減少織物、設(shè)備的磨損和洗滌工作量。

4.恢復(fù)、補償（Recovering）—— 改善環(huán)境。飯店存在大量對環(huán)境不利的因素，因此需要對這些因素進行改進，減少對環(huán)境的破壞；同時飯店要在可能的情況下投入資金，對已經(jīng)造成破壞的環(huán)境進行治理，以使環(huán)境得到恢復(fù)和補償。雖然環(huán)境在遭受到破壞后很難再恢復(fù)原貌，但是對它進行恢復(fù)和補償是必要的，例如飯店通過種植花草樹木的方式來凈化空氣、補償綠地的減少。

四、結(jié)語

通過對我國綠色飯店發(fā)展現(xiàn)狀的分析，可以充分認(rèn)識到創(chuàng)建綠色飯店是旅游可持續(xù)發(fā)展的需要，是與國際飯店業(yè)接軌的需要，是滿足日益增多的綠色消費者的需要。創(chuàng)建綠色飯店也是開源節(jié)流的重大舉措之一，有利于節(jié)約自然資源，有利于降低經(jīng)營成本，有利于增強市場競爭力，有利于贏得更多的客源，還可使飯店的環(huán)境效益、經(jīng)濟效益和社會效益達到高度一致。

【參考文獻】

[1] 陸朋.我國綠色飯店的發(fā)展及對策[J].揚州大學(xué)烹飪學(xué)報，2003，（4）.[2] 呂建中，嚴(yán)燕莉.綠色管理：飯店管理新主題[J].商業(yè)研究，2003，（5）.[3] 黎花.綠色飯店設(shè)計與顧客讓渡價值[J].飯店現(xiàn)代化，2004，（[4] 陳雪瓊.談酒店如何創(chuàng)造顧客價值[J].龍巖師專學(xué)報，2001

1）.

第二篇：我國綠色飯店的現(xiàn)狀及發(fā)展對策研究

課題：我國綠色飯店的現(xiàn)狀及發(fā)展對策研究

畢業(yè)論文

班級：酒店管理132

姓名：田昌

前言

世界經(jīng)濟的飛速發(fā)展，帶動了中國經(jīng)濟的復(fù)蘇。在過去的幾十年間，中國的GDP成直線上漲，人民的生活大大改善，一大部分人擁有了漂亮的房子，方便的私家車，可口的食物。在我們享受這些的時候發(fā)現(xiàn)綠色植物越來越少了空氣越來越熱了，食品的包裝袋和剩余的食品隨處可見。當(dāng)我們意識到的時候，發(fā)現(xiàn)生態(tài)的破壞已經(jīng)很嚴(yán)重了。為了保衛(wèi)家園全世界在1992年6月聯(lián)合國的里約熱內(nèi)盧召開了“聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會”并通過了《21世紀(jì)議程》,標(biāo)志著世界進入了“保護環(huán)境、崇尚自然、促進可持續(xù)發(fā)展”的一個嶄新階段,進入了環(huán)保時代。在飯店業(yè)各國相繼走上了綠色飯店的道路。2005中國為了家園更美好也走上了這個道路。

目錄

摘要：............................................................................................................錯誤！未定義書簽。第一章 ：綠色飯店產(chǎn)生...............................................................................錯誤！未定義書簽。第三章 的背景、含義及特征.......................................................................錯誤！未定義書簽。

1.1綠色飯店產(chǎn)生的背景......................................................................錯誤！未定義書簽。1.2綠色飯店的含義..............................................................................錯誤！未定義書簽。第四章、：我國綠色飯店實施綠色管理的現(xiàn)狀分析.................................錯誤！未定義書簽。

2.1我國綠色飯店煩發(fā)展起步晚，發(fā)展緩慢......................................錯誤！未定義書簽。2.2我國綠色飯店實施綠色管理的意識不足......................................錯誤！未定義書簽。2.3我國綠色飯店實施綠色管理的機構(gòu)不健全..................................錯誤！未定義書簽。2.4飯店組織制度不健全。..................................................................錯誤！未定義書簽。第五章 ：我國綠色飯店實施綠色管理的對策...........................................錯誤！未定義書簽。

3.1倡導(dǎo)綠色消費理念..........................................................................錯誤！未定義書簽。3.2倡導(dǎo)綠色企業(yè)文化..........................................................................錯誤！未定義書簽。3.3采用綠色技術(shù)實現(xiàn)飯店的可持續(xù)發(fā)展..........................................錯誤！未定義書簽。3.4提倡綠色營銷是關(guān)鍵......................................................................錯誤！未定義書簽。結(jié)語................................................................................................................錯誤！未定義書簽。參考文獻.........................................................................................................錯誤！未定義書簽。致謝................................................................................................................錯誤！未定義書簽。

我國綠色飯店的現(xiàn)狀及發(fā)展對策研究

【摘要】飯店的綠色化管理已經(jīng)成為國際化的一種趨勢，我國飯店業(yè)想要和國際接軌，提高市場競爭力，必須認(rèn)識到我國飯店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及面臨的一些問題。本文從綠色飯店產(chǎn)生的背靜和含義出發(fā)，分析了我國綠色飯店的發(fā)展現(xiàn)狀以及面臨的一些問題，在此基礎(chǔ)上提出了實施綠色飯店的對策和建議

【關(guān)鍵詞】綠色飯店

現(xiàn)狀

發(fā)展對策

缺少封皮、目錄、前言三部分內(nèi)容，現(xiàn)狀分析沒有獨到觀點你們八個學(xué)生寫的都一樣，仔細修改。格式存在問題：

1、綠色飯店產(chǎn)生的背景、含義及特征

1.1綠色飯店產(chǎn)生的背景

18世紀(jì)工業(yè)革命以來,特別是第二次世界大戰(zhàn)以后,人類文明進入到一個前所未有的高度,但是這種發(fā)展的背后隱藏著人類生存和發(fā)展的危機———生態(tài)破壞和污染問題已隨著工業(yè)化的不斷深入而急劇蔓延,形成了大面積的公害。1987年，聯(lián)合國世界環(huán)境與發(fā)展委員會發(fā)布《我們共同的未來》宣言，引發(fā)對飯店業(yè)“綠色化”的思考；1987-1989年，歐洲國家以德國、北歐為主，率先提出綠色飯店的概念并進行課題研究；1988-1999年，北美地區(qū)以美國、加拿大為主，進行綠色飯店、綠色居室等課題的研究；1992年6月聯(lián)合國在里約熱內(nèi)盧召開了“聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會”并通過了《21世紀(jì)議程》,標(biāo)志著世界進入了“保護環(huán)境、崇尚自然、促進可持續(xù)發(fā)展”的一個嶄新階段,進入了環(huán)保時代。1996年，法國雅高酒店管理集團頒布《雅高酒店管理環(huán)保指南》；1997年，德國環(huán)保組織頒布《德國綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)》；1999年，加拿大楓葉環(huán)境標(biāo)志組織頒布《大楓葉環(huán)境標(biāo)志體系綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)》；2002年，美國可持續(xù)發(fā)展國際中心在華尋求“綠色飯店”領(lǐng)域的合作2003年，韓國節(jié)能研究院在華開展“綠色飯店”節(jié)能部分的合作項目【1】。

2005年，中國商務(wù)部、國家發(fā)展改革委、國資委、環(huán)保總局、國家旅游局、國家標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于開展創(chuàng)建綠色飯店活動的通知》；2006年，中國國家旅游局發(fā)布實施《綠色旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)》。比起走在飯店綠色化行列前面的雅高集團，中國綠色飯店的標(biāo)準(zhǔn)和中國飯店綠色化的進程起步較晚。

1.2綠色飯店的含義

綠色飯店，指為社會提供舒適、安全、有利于人體健康的產(chǎn)品與服務(wù)，并在整個經(jīng)營管理過程中，以一種對社會、環(huán)境、資源負(fù)責(zé)任的態(tài)度，堅持有效利用資源，保護生態(tài)環(huán)境，引導(dǎo)合理消費的穩(wěn)定、協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的酒店。其核心是：為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產(chǎn)經(jīng)營過程中加強對環(huán)境的保護和資源的合理利用【2】。由此可以看出，綠色飯店是現(xiàn)代飯店的發(fā)展趨勢，是在新的歷史條件下發(fā)展起來 的一種全新的一種管理模式。它是一種飯店通過保護環(huán)境來達到經(jīng)濟效益、環(huán)境效益、社會效益的可持續(xù)全面協(xié)調(diào)發(fā)展的一種飯店經(jīng)營模式。

我國飯店業(yè)不管在技術(shù)上還是在管理方面都遠遠的落后于發(fā)達國家，自然很難進入飯店行業(yè)的前列，在與國際酒店的競爭中處于劣勢地位【3】。飯店業(yè)為了加強自身的競爭力與國際酒店接軌就必須主動迎接挑戰(zhàn)，在本行業(yè)內(nèi)全面實施綠色飯店管理。飯店應(yīng)該從保護自然生態(tài)環(huán)境出發(fā),為廣大消費者提供安全、健康、環(huán)保的綠色產(chǎn)品從而增強飯店的國際競爭力。

2我國綠色飯店實施綠色管理的現(xiàn)狀分析

2.1我國綠色飯店煩發(fā)展起步晚，發(fā)展緩慢

比起走在飯店綠色化行列前面的雅高集團，中國綠色飯店的標(biāo)準(zhǔn)晚出臺了整整十年，中國飯店綠色化的進程也晚了整整十年。自國家旅游局發(fā)布《綠色旅游飯店》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以來，我國積極推進綠色旅游飯店創(chuàng)建活動，目前已我國評定出綠色旅游飯店近兩千家，從數(shù)量上來說增加得并不快，大量的酒店沒有加入到創(chuàng)建綠色飯店的行列中來。由于資金和技術(shù)的限制，制約了飯店綠色化的發(fā)展進程。2.2我國綠色飯店實施綠色管理的意識不足

飯店管理者的意識是決策的根本，管理者是否具備了良好的環(huán)境意識,是否能正確認(rèn)識飯店業(yè)的環(huán)境問題,對飯店業(yè)的經(jīng)營模式有著十分重要的影響。據(jù)星級飯店管理層的隨機調(diào)查表明，有相當(dāng)一部分的飯店管理者不夠重視飯店的環(huán)境問題,對可持續(xù)發(fā)展的必要性認(rèn)識不夠,片面追求經(jīng)濟利益,而忽視綠色經(jīng)營。其次，一線員工的綠色管理意識也比較淡薄【4】。我國大部分飯店都有開展了員工的培訓(xùn),有些邀請專家進行專門的培訓(xùn),有些只對新來的員工培訓(xùn)。大多一線員工沒有真正參與到飯店的綠色活動中,很少考慮自己的工作與環(huán)境保護的關(guān)系,也不清楚自己在活動中承擔(dān)的責(zé)任。

2.3我國綠色飯店實施綠色管理的機構(gòu)不健全

綠色管理的實施需要組織內(nèi)所有成員共同承擔(dān)和各部門間的緊密合作與交流,因此飯店必須制定健全的組織機構(gòu)和諸如運行機制、約束機制和激勵機制等一系列機制來保證實現(xiàn)承擔(dān)環(huán)境和社會責(zé)任的目標(biāo)和任務(wù)。目前不少飯店對綠色管理的概念還比較模糊,綠色管理大多局限于模仿階段,大多飯店還沒制定符合自身特點的管理機制。很多飯店的綠色管理工作只是停留在口頭上,上級抓得嚴(yán)了就搞一搞,缺少一種長效機制來約束和規(guī)范它，影響了綠色管理工作的科學(xué)化和嚴(yán)謹(jǐn)化【5】。

2.4飯店組織制度不健全。

飯店綠色管理的實施需要公司內(nèi)所有成員的參與和各個部門的緊密合作，因此綠色飯店必須制定健全的組織機構(gòu)比如激勵機制、運行機制、約束機制、薪酬管理機制等一系列機制來保證實現(xiàn)承擔(dān)環(huán)境和社會責(zé)任的目標(biāo)。但是現(xiàn)在的飯店的綠色管理工作沒有落到實處，上級抓的嚴(yán)就搞一搞，上級沒有檢查就又把綠色管理工作放在一邊，沒有一定的組織制度和機制去約束和規(guī)范它，才能保證飯店綠色管理的落到實處。

3、我國綠色飯店實施綠色管理的對策

3.1倡導(dǎo)綠色消費理念

引導(dǎo)公眾轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的消費觀念,反對無節(jié)制的制造垃圾,倡導(dǎo)選擇綠色產(chǎn)品,積極以可以持續(xù)地承擔(dān)環(huán)境與社會責(zé)任的方式進行消費。比如建議顧客盡量使用應(yīng)可能減少床上用品的洗滌次數(shù)，以節(jié)約水電的消耗和減少排污量；服務(wù)員在介紹和推薦菜肴時盡可能想客人介紹經(jīng)濟實惠、營養(yǎng)均衡的綠色菜肴和飲料，而不是單純的考慮經(jīng)濟利益；有客人菜食點過量時，應(yīng)該適當(dāng)提醒，提倡“消費不浪費”；鼓勵客人將所剩菜肴“打包”，提供代客保管剩余酒水的服務(wù)，供客人下次來店消費飲用【6】。綠色理念的形成不是飯店能夠獨立完成的，還需要消費者的互動作用，飯店應(yīng)該制定合理的綠色價格，開拓綠色產(chǎn)品市場，讓客人認(rèn)識酒店的綠色產(chǎn)品和服務(wù)。

3.2倡導(dǎo)綠色企業(yè)文化

企業(yè)文化是現(xiàn)代企業(yè)價值觀的直接體現(xiàn)，飯店綠色文化的創(chuàng)建直接涉及到與飯店有關(guān)聯(lián)的利益群體。飯店經(jīng)營管理者在創(chuàng)建綠色飯店、營建企業(yè)綠色文化的過程中應(yīng)該關(guān)注的重點是企業(yè)整體形象的提升、企業(yè)能耗的降低、社會效益及經(jīng)濟效益的最終實現(xiàn)。創(chuàng)建綠色企業(yè)文化要求企業(yè)管理者樹立綠色的管理理念，制定綠色的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、綠色的行為規(guī)范、符合綠色環(huán)保要求的工作制度，提供符合綠色環(huán)保要求的客服用品。從上到下都具有綠色觀念，都了解綠色的內(nèi)涵，從而形成健康向上的綠色企業(yè)文化。

3.3采用綠色技術(shù)實現(xiàn)飯店的可持續(xù)發(fā)展

綠色技術(shù)是指能夠節(jié)約能源、降低消耗、減少污染的技術(shù),是綠色競爭力得以形成的關(guān)

鍵。飯店可以從生產(chǎn)設(shè)計、能源與原材料選用、設(shè)備維護管理等各個環(huán)節(jié)采用綠色技術(shù),合理利用資源、提高資源的配置和利用率、降低或消除對環(huán)境的污染。比如在公共洗手間安裝“感應(yīng)式”自動沖廁設(shè)施。公共區(qū)域的自動扶梯采用變頻技術(shù),可使無人乘坐時耗電量大大降低,來節(jié)約能源給燃煤的供暖鍋爐安裝分層燃燒節(jié)能裝置,使原煤得以充分燃燒,減少二氧化碳及煙塵的排放量;中央空調(diào)采用變頻節(jié)能技術(shù),使用不破壞大氣臭氧層的制冷劑;公共區(qū)域采用光感照明,自動扶梯安裝變頻調(diào)速器和傳感器;使用污染較小的無磷洗衣粉和太陽能熱水器等[7]。

3.4提倡綠色營銷是關(guān)鍵

飯店的管理者應(yīng)該轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的觀念，重視飯店的綠色營銷，飯店的管理者應(yīng)該從以下下幾個方面著手，比如設(shè)計開發(fā)綠色客房，提供綠色食品，提供綠色服務(wù)引導(dǎo)顧客理性消費，制定綠色價格等方面入手，飯店還可以參加公益性的環(huán)?；顒樱谏鐣蠌V泛樹立綠色環(huán)保的公眾形象，達到提高知名度、促進飯店銷售額提升的目的。只有管理層認(rèn)識到綠色觀念，才有整個飯店的綠色理念，才有真正的綠色營銷。

綠色飯店的營銷是一個龐大的工程，它要求飯店采取切實可行的策略，從服務(wù)產(chǎn)品的生產(chǎn)、市場定位、對外銷售每一個環(huán)節(jié)都要貫穿綠色環(huán)境的內(nèi)涵，通過綠色主題的宣傳，樹立飯店的綠色公眾形象，吸引更多的顧客。

4.結(jié)語

隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展，環(huán)境質(zhì)量越來越受到世人的重視，以保護環(huán)境、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展為宗旨的綠色飯店已經(jīng)變成了一種新的風(fēng)尚。綠色飯店雖然沒有工業(yè)企業(yè)那么嚴(yán)重的污染，但飯店作為一個立體的高消場所，不僅消耗大量的水、電、物資等資源，而且排放出大量的廢水、廢氣等活動廢棄物，同時會對城市環(huán)境造成相當(dāng)程度的破壞【8】。于是，作為飯店企業(yè)對環(huán)境和社會所承擔(dān)的義不容辭的責(zé)任，在這種情況下綠色飯店應(yīng)運而生。

綠色飯店建立在綠色消費基礎(chǔ)上，有利于保護地球生態(tài)環(huán)境，促進人與自然、人與社會、人與經(jīng)濟、人與生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展，促進人類社會經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。

我國綠色飯店在經(jīng)營和管理過程中出現(xiàn)了一些問題，本文認(rèn)為應(yīng)該從以下幾個方面做到飯店的綠色管理，飯店應(yīng)該以保護環(huán)境為經(jīng)營理念，以綠色文化為價值觀念，以消費者的綠色消費為中心，通過生產(chǎn)綠色產(chǎn)品，制定綠色營銷策略，滿足消費者的綠色消費需求，達到企業(yè)和消費者共贏的綠色管理模式。綠色飯店管理能夠?qū)崿F(xiàn)飯店利潤、并可需求和社會利益三方面的平衡。

參考文獻

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第三篇：我國綠色飯店發(fā)展及其現(xiàn)狀研究

我國綠色飯店發(fā)展及其現(xiàn)狀研究時間:2010-11-15 02:23來源:未知 作者:admin 點擊:231次

[導(dǎo)讀] 摘要：旅游業(yè)的發(fā)展依賴于當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境狀況。飯店業(yè)作為旅游業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，在有效保護環(huán)境和合理利用資源的努力直接關(guān)系到旅游業(yè)的健康發(fā)展，并影響到社會的可持續(xù)發(fā)展。所以，飯店...摘要：旅游業(yè)的發(fā)展依賴于當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境狀況。飯店業(yè)作為旅游業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，在有效保護環(huán)境和合理利用資源的努力直接關(guān)系到旅游業(yè)的健康發(fā)展，并影響到社會的可持續(xù)發(fā)展。所以，飯店的環(huán)境管理工作被提上議事日程，而創(chuàng)建“綠色飯店”是現(xiàn)代飯店走可持續(xù)發(fā)展道路中的必然選擇，通過對中國創(chuàng)建綠色飯店取得的成就和存在的問題進行思考，探討解決問題的途徑，給正在創(chuàng)建和即將創(chuàng)建“綠色飯店”的企業(yè)以啟示。

關(guān)鍵詞：綠色飯店 可持續(xù)發(fā)展 節(jié)能環(huán)保 存在問題 對策

前言

隨著綠色時代的到來，人們發(fā)動了一系列的追求人與自然和諧共處的“綠色運動”，并向各個方面滲透，逐漸在全球掀起一股“綠色浪潮”?！熬G色飯店”就是在這樣的“綠色浪潮”下產(chǎn)生的。目前，“綠色飯店”沒有明確的定義。一種觀點認(rèn)為，綠色飯店是指那些為旅客提供的產(chǎn)品與服務(wù)符合充分利用資源、保護生態(tài)環(huán)境要求和對人體無害的飯店。綠色飯店的發(fā)展必須建立在生態(tài)環(huán)境的承受能力之上，符合當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r和道德觀念。另一種觀點認(rèn)為，綠色飯店是指采取一系列有效的軟硬措施，用很少的投入，使飯店對環(huán)境產(chǎn)生最小的影響，同時節(jié)能降耗，降低飯店的運營成本，做到環(huán)境保護與飯店經(jīng)濟效益的統(tǒng)一。根據(jù)可持續(xù)發(fā)展的觀點，綠色飯店的經(jīng)營和發(fā)展應(yīng)當(dāng)既滿足當(dāng)代人的需要，又不對后代人構(gòu)成危害，也就是說：綠色飯店為社會提供的產(chǎn)品必須滿足充分利用資源、保護生態(tài)環(huán)境并對人體健康無害的要求。隨著“綠色時代”的到來，綠色飯店在飯店行業(yè)將具有廣闊的發(fā)展前景，將是2l世紀(jì)飯店發(fā)展的主流。

第一章 綠色飯店的含義

所謂綠色飯店(Green Hote1)，是在飯店建設(shè)和經(jīng)營管理過程中，堅持以節(jié)約資源、保護環(huán)境為理念，以節(jié)能降耗和促進環(huán)境和諧為經(jīng)營管理行為，為消費者創(chuàng)造更加安全、健康服務(wù)的飯店。2002年4月，中國飯店協(xié)會在北京舉辦的“中國綠色飯店發(fā)展論壇”一致認(rèn)為，“綠色飯店”是指運用安全、健康和環(huán)保的理念，堅持綠色管理，倡導(dǎo)綠色消費，保護生態(tài)和合理使用資源的飯店，其核心是在為顧客提供符合安全、繼康和環(huán)保要求的“綠色客房”和“綠色餐飲”的基礎(chǔ)上，在生產(chǎn)運營過程中加強對環(huán)境的保護和資源的合理利用。

綠色飯店的核心是：為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產(chǎn)經(jīng)營過程中加強對環(huán)境的保護和資源的合理利用。綠色飯店的含義：綠色飯店的“綠色”，其含義有三層：第一，提供的服務(wù)本身是綠色的。即要為顧客提供舒適、安全、符合人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲等。第二，服務(wù)過程中使用的物品是綠色。要求用于服務(wù)的所有物品是安全的、環(huán)保的。第三，經(jīng)營管理過程中注重保護生態(tài)和資源的合理利用?？傊?，要在確保服務(wù)品質(zhì)的前提下，做到盡量節(jié)約能源，降低物質(zhì)消耗，減少污染和廢棄物的排放。

綠色飯店的指導(dǎo)思想：以環(huán)境友好為理念，將環(huán)境友好行為、環(huán)境管理融人飯店經(jīng)營管理中，貫徹環(huán)保、節(jié)約，健康和安全的宗旨，堅持綠色管理和節(jié)約資源、建設(shè)綠色消費、保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店。

第二章 我國“綠色飯店”的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1中國綠色飯店的發(fā)展緩慢。

截至2007年7月1日，全國星級飯店總數(shù)已經(jīng)超過13900家。國家旅游局發(fā)布《綠色旅游飯店》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以來，積極推進綠色旅游飯店創(chuàng)建活動，目前已有l(wèi)4個省區(qū)市評定出綠色旅游飯店近1800家，從數(shù)量上來說增加得并不快，大量的酒店沒有加入到創(chuàng)建綠色飯店的行列中來。由于資金和技術(shù)的限制，制約了飯店綠色化的發(fā)展進程。因此，盡管中國綠色飯店經(jīng)營已取得良好開端，但從整體而言，尚不具備綠色經(jīng)營意識，傳統(tǒng)的、非持續(xù)性的經(jīng)營觀念和管理方式仍居主導(dǎo)地位。

2.2飯店的環(huán)境資源保護意識有待加強。

近年來，我國許多飯店逐漸重視按環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)實行清潔生產(chǎn)，有的已取得較好效果。同時我們也看到，環(huán)境資源保護尚未成為各類飯店的原則，許多飯店并未樹立起正確的環(huán)境資源保護理念，一些飯店的能源利用率沒有達到先進水平，如設(shè)備沒有處于經(jīng)濟運行狀態(tài)；設(shè)備控制系統(tǒng)不完善，使設(shè)備無效運行；設(shè)備運行效率低，不能滿負(fù)荷運行等。一些飯店之所以加入創(chuàng)建綠色飯店的行列，并不是真正的從環(huán)保的角度出發(fā)，而是僅盯住節(jié)約能源，降低成本，從而增加飯店的經(jīng)濟效益。說白了，不是真正從客人和環(huán)保的角度考慮，而是打著“綠色”、“生存”的幌子，做名實不符的生意招徠。

2.3飯店的做法單純造成執(zhí)行的困難。

2005年6月，首旅建國管理集團率先發(fā)出“綠色飯店行動”號召，并宣布其屬下13家星級酒店的客房內(nèi)，將一律取消牙膏、牙刷、刮胡刀等一次性消耗品的擺放。同年7月，北京旅游飯店業(yè)協(xié)會倡議北京141家星級飯店停供部分一次性客房用品。然而，過不多久，“六小件”又?jǐn)[進客房。據(jù)了解這些飯店“倒戈”、“六小件”卷土重來的原因，一是客人們因得不到應(yīng)有的服務(wù)而紛紛抱怨；二是一些酒店本來期望通過這一措施減少支出，但效果并不明顯，甚至出現(xiàn)了反效果。住店客人認(rèn)為，酒店客房里擺放六小件是理所當(dāng)然的，因為客人已經(jīng)付了費用，而且也很不方便。飯店一廂情愿地取消六小件，給客人造成不方便的感覺，而且在房費上也沒有因此降低，客人沒有從中受益。

2.4組織機構(gòu)不落實。

“創(chuàng)綠”活動作為一項系統(tǒng)工程，需要政府、行業(yè)組織、社會公眾、飯店的共同努力，單靠哪方面都是不夠的。由于我國飯店實施綠色管理還只處在比較初級的階段，對什么是綠色管理和怎樣實施綠色管理的認(rèn)識還有待進一步提高和深化。如有些飯店以為只要高喊幾聲環(huán)保的口號，實施某些綠色服務(wù)與管理的標(biāo)準(zhǔn)，給某某飯店掛上“綠色”或“生態(tài)”招牌，就可趕上綠色管理的潮流，這樣就使得“綠色管理”成為一句空話。

第三章 創(chuàng)建“綠色飯店”實踐中存在的誤區(qū)和問題

3.1創(chuàng)建“綠色飯店”的主要目的是在行業(yè)內(nèi)開展環(huán)境保護工作，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，但真正的環(huán)保型的飯店也是一個發(fā)展的變化的概念，它沒有也不可能有絕對的標(biāo)準(zhǔn)和樣板。所以，“綠色飯店”的創(chuàng)建是一個起點，而不是一個終點，它應(yīng)成為飯店不斷追求的目標(biāo)。幾年來我國飯店業(yè)在創(chuàng)建“綠色飯店”實踐中存在以下誤區(qū)：

1．環(huán)境管理與日常的管理相分離飯店管理有自身的管理業(yè)務(wù)，而在飯店的環(huán)境管理實踐中，環(huán)境管理相對較難融人飯店的日常管理，原因是環(huán)境管理涉及許多環(huán)?？茖W(xué)知識，許多飯店管理人員一般缺少這方面的知識，包括實施培訓(xùn)的管理人員；另一方面，將環(huán)境管理融入日常管理是一個系統(tǒng)性較強的工作，對局部工作實施管理的人員較難處理系統(tǒng)性較強的工作，而且對系統(tǒng)性較強的工作的績效考核依賴對統(tǒng)計技術(shù)的運用，但在許多飯店，統(tǒng)計技術(shù)的運用一直是管理的薄弱環(huán)節(jié)。如果飯店的環(huán)境管理發(fā)展研究工作不能融入飯店的日常管理，環(huán)境管理的效果將受到很大的影響。飯店環(huán)境管理與日常管理的分離一般表現(xiàn)在以下兩方面：

(1)實施未端治理。在環(huán)境保護的發(fā)展歷史中，曾經(jīng)歷了“末端治理”的階段，也就是對環(huán)境污染的治理是在生產(chǎn)的最后階段進行的，這種治理的最大問題是不能從根本上解決污染的治理，只是進行污染物的轉(zhuǎn)移，污染物并沒有因此而減少。對企業(yè)而言，末端治理還增加了企業(yè)的運行成本。所以，環(huán)境管理工作更多的是要進行過程控制，在生產(chǎn)的過程中減少污染的產(chǎn)生。飯店在實際管理中較多的是采用了末端治理的措施。許多飯店的工作是圍繞“綠色飯店”標(biāo)準(zhǔn)進行的，由于標(biāo)準(zhǔn)中較多的條款是結(jié)果型的，因此飯店就直接對運行的結(jié)果進

行控制，很少進行過程的分析與控制。例如飯店雖然建造了污水處理裝置，但由于過程控制不到位，污水的排放仍不能達標(biāo)。飯店污水超標(biāo)排放常見的是COD超標(biāo)，這是由于廚房管理不善，使大量的廢油和食品垃圾進入下水道造成的，因此，這是一個過程排放的問題。

(2)短期行為。在“綠色飯店”的創(chuàng)建中，很多飯店是將環(huán)境管理作為一項活動來做的，目的是希望在評選中獲得“綠色飯店”的稱號。飯店開展活動往往會在短期內(nèi)集中較多的人力、財力和物力進行，有明確要求和目的，并且注重在員工和公眾中的宣傳。但是由于活動對人、財、物的特殊要求，使活動不具有長久性。在“綠色飯店”的創(chuàng)建過程中，的確經(jīng)過“活動”的階段，在這一階段中，眾多的飯店集聚了較多的精力投入到環(huán)境保護中，但過后這項工作就停止不前，使飯店的環(huán)境績效又恢復(fù)原狀，甚至低于以往的績效水平。這是因為飯店在“活動”階段對這項工作認(rèn)識不充分，沒有將環(huán)境管理工作納入日常的管理工作中，這樣，創(chuàng)建“綠色飯店”就成為飯店的一個負(fù)擔(dān)，而不是主動的行為，因此不能長久。

2．環(huán)境保護與質(zhì)量管理相分離飯店的環(huán)境管理與質(zhì)量管理是密不可分的環(huán)境管理是為滿足飯店和社會公眾對環(huán)境保護的需要，所以管理的對象是飯店對外界環(huán)境造成不利影響的活動和行為，但是由于飯店在其區(qū)域內(nèi)接待客人，為客人提供安全、健康、舒適的生活空間，所以飯店內(nèi)部的環(huán)境質(zhì)量飯店環(huán)境管理的重要內(nèi)容，而飯店內(nèi)部的環(huán)境質(zhì)量又是飯店產(chǎn)品質(zhì)量的重要組成部分，因此，飯店的環(huán)境管理和質(zhì)量管理是有機結(jié)合的，飯店的環(huán)境管理是以飯店的質(zhì)量管理為基礎(chǔ)的。目前，有部分飯店在實施環(huán)境管理中忽視了對質(zhì)量的要求，例如，飯店為了節(jié)能，降低室內(nèi)空間的照度，影響客人住店對照度的要求。這樣，“綠色飯店”的創(chuàng)建不能得到消費者的支持和認(rèn)同，阻礙了“綠色飯店”創(chuàng)建活動的持續(xù)開展。

3．自然環(huán)境保護與人文環(huán)境保護相分離

廣義的環(huán)境保護包含對自然和人文環(huán)境保護兩方面，尤其在旅游業(yè)中，人文環(huán)境的保護更重要。目前飯店開展的環(huán)境管理工作主要針對飯店在運行中對自然環(huán)境造成的破壞，對人文環(huán)境的保護并沒有得到重視。主要原因是參與“綠色飯店”創(chuàng)建的飯店都是已經(jīng)建成的飯店，與人文環(huán)境保護有關(guān)的是飯店的選址、風(fēng)格等，在這些方面作調(diào)整對已經(jīng)建成的飯店而言在短期內(nèi)幾乎是不可能，因此這些方面容易被忽視

第四篇：我國綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀及對策

我國綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀與對策

資源環(huán)境科學(xué)062班0640300426王建華

[論文關(guān)鍵詞]綠色食品 發(fā)展現(xiàn)狀 問題 發(fā)展對策

[論文摘要]我國發(fā)展綠色食品，取得了不凡的成績。介紹我國綠色食品的發(fā)展?fàn)顩r，揭示其存在的問題，并提出開發(fā)綠色食品的策略

我國于１９９０年正式開始發(fā)展綠色食品，到現(xiàn)在經(jīng)歷了１０年多時間，其間在中國不僅建立和推廣了綠色食品生產(chǎn)和管理體系，而且還取得了積極成效，目前仍保持較快的發(fā)展勢頭。

中國綠色食品發(fā)展中心現(xiàn)已在全國３１個省、市、自治區(qū)委托了３８個分支管理機構(gòu)、定點委托綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)５６個、綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)９個，從而形成了一個覆蓋全國的綠色食品認(rèn)證管理、技術(shù)服務(wù)和質(zhì)量監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。

隨著我國農(nóng)業(yè)發(fā)展進入新階段，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題受到各級政府的高度重視，并日益引起社會各界的普遍關(guān)注。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全已經(jīng)成為現(xiàn)階段我國實施農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，提高農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力必須著力解決的關(guān)鍵問題。

目前，綠色食品工作作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的一個重要組成部分，正在發(fā)揮著它的示范帶動作用,綠色食品品牌已經(jīng)成為代表我國安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的一個精品形象。大力發(fā)展綠色食品不僅是入世以后帶動我國農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模走向國際市場、參與國際競爭的重要手段,也是全面建設(shè)小康社會的必然要求,更是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平全面提高以后發(fā)展的重要方向。產(chǎn)品質(zhì)量和品牌信譽是綠色食品的生命線,綠色食品發(fā)展規(guī)模越大,品牌知名度越高,越是需要加強監(jiān)管,因此,依法完善綠色食品監(jiān)管體系,實現(xiàn)綠色食品監(jiān)管的科學(xué)化、規(guī)范化、制度化,已經(jīng)成為綠色食品工作的重中之重。

一、我國綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀

１９９６年，中國綠色食品發(fā)展中心在中國國家工商行政管理局完成了綠色食品標(biāo)志圖形、中英文及圖形、文字組合等４種形式在９大類商品上共３３件證明商標(biāo)的注冊工作；中國農(nóng)業(yè)部制定并頒布了《綠色食品標(biāo)志管理辦法》，標(biāo)志著綠色食品作為一項擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)業(yè)在中國的形成，同時也表明中國綠色食品開發(fā)和管理步入了法制化、規(guī)范化的軌道。

截止１９９８年底，全國共開發(fā)綠色食品產(chǎn)品１０１８個，生產(chǎn)總量為８４０萬噸，開發(fā)面積達２２６萬公頃，分別是１９９０年的８倍、２４倍、５６倍，年平均遞增速度分別為２６％、４２％和５７％?，F(xiàn)已開發(fā)的綠色食品產(chǎn)品涵蓋了中國農(nóng)產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn)中的７大類、２９個分類，包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海產(chǎn)品、酒類、飲料類等，其中初級產(chǎn)品占３０％，加工產(chǎn)品７０％。綠色食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品分布中國各地，許多企業(yè)是大型知名企業(yè)，許多產(chǎn)品是中國名牌產(chǎn)品。１９９８年，中國參與綠色食品開發(fā)的企業(yè)有６１９個，企業(yè)年生產(chǎn)總值達４０２億元人民幣，年銷售額為２８５億元人民幣，稅后利潤１７億元人民幣，其中８０％以上的企業(yè)由于開發(fā)綠色食品經(jīng)濟效益均有不同程度的提高。

目前，綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)。營養(yǎng)類食品。是通過產(chǎn)前．產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境、產(chǎn)品一體化的跟蹤監(jiān)測，嚴(yán)格限制化學(xué)物質(zhì)的使用，保障食品和環(huán)境的安全，促進可持續(xù)發(fā)展。所謂“特定的生產(chǎn)方式”是指在生產(chǎn)、加工過程中按照綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)、禁用或限量使用化學(xué)農(nóng)藥、肥料、添加劑等物質(zhì)，對產(chǎn)品實施全程質(zhì)量控制，依法對產(chǎn)品實行標(biāo)志管理。

迄今為止，我國綠色食品發(fā)展過程中存在很多問題，具體表現(xiàn)為：

（一）消費認(rèn)識不足。消費者對綠色食品還不認(rèn)識、不了解，使得綠色食品在我國蘊含著巨大消費潛力，未能形成現(xiàn)實意義上的有效需求。據(jù)一項調(diào)查顯示，人們對“綠色食品”這個名詞的認(rèn)知度較高，但多數(shù)人對綠色食品缺乏進一步的了解。所以引導(dǎo)消費者充分認(rèn)識、了解綠色食品及其對保護生態(tài)環(huán)境、促進人體健康等方面的作用是現(xiàn)階段重要的工作，從而促使消費者自覺購買、使用綠色產(chǎn)品，把潛在需求變成有效需求。

（二）經(jīng)濟條件不成熟。由于在生產(chǎn)過程中限制或者禁止使用農(nóng)藥等人工合成物質(zhì)，限制轉(zhuǎn)基因等某些先進農(nóng)業(yè)科技的應(yīng)用，引起了產(chǎn)量的下降，加上認(rèn)證、加工、儲藏、檢驗、包裝等各環(huán)節(jié)的特殊要求，綠色食品生產(chǎn)和管理的成本要高于普通產(chǎn)品，造成綠色食品定價較高。市場上，綠色食品比一般食品的價格高出幾倍，甚至近10倍。這就使大多數(shù)消費者望而卻步。

（三）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。近10年，綠色食品開發(fā)得到了快速發(fā)展。但相對于普通食品，綠色食品生產(chǎn)規(guī)模太小，綠色食品實物年產(chǎn)量還不到全國普通食品年產(chǎn)量的1％。即使發(fā)展較快的糧油、飲料、蔬菜類產(chǎn)品，所占的比例也很小。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理，產(chǎn)品品種單調(diào)，無法滿足人們?nèi)遮叾鄻踊氖袌鲂枨?。?jù)資料表明，2003年，在我國綠色食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，糧油類產(chǎn)品占28％，蔬菜類占17％，飲料類占l5％，而消費者最為關(guān)心和市場需求較大的畜禽肉類產(chǎn)品、水海產(chǎn)品所占比例極小。較少數(shù)量的產(chǎn)品在結(jié)構(gòu)不盡合理的情況下，無法形成獨特的綠色食品市場。

（四）假冒偽劣層出不窮。任何企業(yè)和個人使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志，必須經(jīng)注冊人的許可。但是，部分企業(yè)法律意識淡薄，綠色食品侵權(quán)行為和假冒綠色食品時有發(fā)生，影響了消費者對綠色食品的信賴。

二、開發(fā)綠色食品的策略

現(xiàn)今，我國綠色食品的發(fā)展?fàn)顩r并不良好，存在很多問題，所以，必須在以下方面加強：

（一）強化宣傳，推動綠色食品消費潮流。研究發(fā)現(xiàn)，消費只有融入了保護環(huán)境、崇尚自然，才能促進人類社會可持續(xù)發(fā)展的先進消費理念，所以，要采取切實有效的措施，開展多層次的綠色食品宣傳教育，引導(dǎo)綠色食品消費潮流，啟動綠色食品消費市場。在宣傳內(nèi)容上，要宣傳綠色食品無污染、安全、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的特性，強調(diào)綠色食品在保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、保障人類健康、促進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展方面的重要意義。在營銷對策上，要通過CIS設(shè)計來提高綠色食品的宣傳效應(yīng)，在理念識別（MI）、行為識別（BI）、視覺識別（VI）設(shè)計中貫之以綠色食品思想，輔之以環(huán)境保護行為，給人以強烈的視覺沖擊，傳播綠色文化，烘托出綠色食品消費氛圍。通過普及綠色食品消費觀念和知識，使消費者熟悉綠色食品的涵義、特性、標(biāo)志、標(biāo)識，轉(zhuǎn)變?nèi)藗兊南M觀念，使更多消費者認(rèn)識綠色食品對保證身體健康、保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的重要意義，形成自覺的綠色食品消費需求。

（二）完善綠色食品科技含量。檢查發(fā)現(xiàn)，綠色食品的科技含量決定了其附加值及價格，只有通過投入高科技，才能有高產(chǎn)出、高效益。所以，要加強同有關(guān)科研機構(gòu)、高校、監(jiān)督檢測機構(gòu)等合作和開發(fā)，逐步形成完善的綠色食品科研開發(fā)和生產(chǎn)應(yīng)用相結(jié)合的開放性服務(wù)

體系，為綠色食品事業(yè)發(fā)展提供強有力的科技推動。加強綠色食品人才體系建設(shè)，開展綠色食品知識和科技培訓(xùn)，進一步提高綠色食品專職管理隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

（三）自主開發(fā)綠色農(nóng)產(chǎn)品。在浙江省，發(fā)展綠色產(chǎn)品中的一個重大問題就是雖然浙江省綠色食品生產(chǎn)具有良好的自然資源優(yōu)勢。但全省綠色食品的區(qū)域發(fā)展不完善，缺乏綠色食品主導(dǎo)產(chǎn)品和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，缺乏綠色食品生產(chǎn)經(jīng)營的龍頭企業(yè)，使分散經(jīng)營的農(nóng)戶與大市場難以銜接，尚未形成綠色食品區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的格局。針對這種區(qū)情，就可以實行區(qū)域發(fā)展、規(guī)模推進的原則；優(yōu)先從山區(qū)、半山區(qū)沿海灘涂、生態(tài)農(nóng)業(yè)實施區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品出口基地發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，并逐步在不同地區(qū)建立起多種類型的生產(chǎn)示范基地，強化企業(yè)開發(fā)的主體地位和技術(shù)創(chuàng)新能力，形成有一定影響的綠色食品生產(chǎn)體系。按照把產(chǎn)業(yè)調(diào)新、產(chǎn)品調(diào)優(yōu)、檔次調(diào)高、規(guī)模調(diào)大的要求，結(jié)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)不同的產(chǎn)地、氣候條件，確定發(fā)展不同的項目，以加快形成產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢，使農(nóng)業(yè)由弱勢產(chǎn)業(yè)向強勢產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，自主開發(fā)綠色產(chǎn)品，增強市場競爭力，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和發(fā)展綠色食品打下堅實基礎(chǔ)。

參考文獻：

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2007,35(15)結(jié)合安徽省生產(chǎn)綠色食品的實際,從綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題、優(yōu)勢、發(fā)展重點以及措施等方面進行闡述,為安徽省綠色食品的進一步發(fā)展提出

建議和對策.2.期刊論文仲山民.胡芳名我國綠色食品的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢-經(jīng)濟林研究2001(2)綠色食品已經(jīng)成為當(dāng)今人們食品文化的價值方向.1990年以來我國綠色食品發(fā)展很快,建立了綠色食品管理和檢測機構(gòu),有力地推動我國綠色食品發(fā)展,為人世做了重要的技術(shù)物質(zhì)準(zhǔn)備.3燕香梅，沈陽市綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀及應(yīng)對措施研究[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，35（6）：1819，1833.4期刊論文布建中.張秀卿.Bu Jianzhong.Zhang Xiuqin 淺析山西省綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀及前景-農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)

刊2005(6)

分析山西省綠色食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的現(xiàn)狀、優(yōu)勢及前景.界定了綠色食品的概念,闡述了發(fā)展綠色食品的重要意義,針對山西省綠色食品發(fā)展中存在的問

題提出相應(yīng)的措施,指出綠色食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的廣闊前景.5.期刊論文姜媛媛.劉兆慶.李達.劉爽.萬立波.Jiang Yuanyuan.Liu Zhaoqing.Li Da.Liu Shuang.Wan Libo 綠色

食品和有機食品的發(fā)展現(xiàn)狀及前景-農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊2005(12)

主要介紹了國內(nèi)外綠色食品和有機食品的發(fā)展現(xiàn)狀,闡述了發(fā)展綠色食品和有機食品的重要意義,并對其開發(fā)前景進行深入探討.6.期刊論文張勇.俞菊英.潘晶華遼寧省綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及對策-遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報2002,4(3)

對遼寧省綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題進行了介紹與探討.分析了綠色食品在農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)中的重要地位.同時根據(jù)遼寧省實際情況提出了發(fā)

展綠色食品的相關(guān)對策.7.會議論文歐陽喜輝 北京市綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢與對策研究 2001

文章對北京市綠色食品現(xiàn)狀進行了分析,提出了存在的問題.分析了北京市綠色食品發(fā)展具有資源、區(qū)位、政策和資金四個優(yōu)勢,并提出了北京市綠色

食品發(fā)展的制約因素.明確了北京市城效型綠色食品發(fā)展的基本原則,“十五”發(fā)展目標(biāo),發(fā)

展重點,并提出了保障措施,對全國其它城郊型綠色食品的發(fā)展

具有借鑒意義.8.期刊論文趙力 營口市綠色食品的發(fā)展現(xiàn)狀和對策-農(nóng)業(yè)環(huán)境與發(fā)展2008,25(3)隨著人們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求的不斷提升,發(fā)展綠色食品是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要抓手.本文闡述營口市綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題,提出發(fā)展綠

色食品對策與建議.9.期刊論文董秀金.田光明.王小驪.葉雪珠.胡桂仙我國綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究-科技咨詢導(dǎo)報2007(27)

現(xiàn)階段,綠色食品已是我國綠色產(chǎn)品鏈中的一個新亮點,本文在分析我國綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,提出幾點針對性建議,希望對我國綠色食品的健

康發(fā)展提供一些有益的借鑒作用.10陳福明，綠色食品產(chǎn)業(yè)與中國綠色農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展戰(zhàn)略[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，35（4）：11871188．

11苗青松、趙開兵，安徽省綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀分析及對策[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，35（15）：46694670，4675．

第五篇：我國電子政務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展對策

我國電子政務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展對策

姓名：王慧學(xué)號：11142128

【中文摘要】:隨著經(jīng)濟全球化和因特網(wǎng)的快速發(fā)展，電子信息技術(shù)日益滲透到社會生活的各個方面，同時也給傳統(tǒng)政府的管理模式帶來一場革命。信息化水平的高低已成為衡量一個國家現(xiàn)代化程度、綜合國力、國際競爭力、經(jīng)濟增長能力的重要標(biāo)準(zhǔn)。本文從電子政務(wù)的特點及發(fā)展入手，結(jié)合我國近年來電子政務(wù)發(fā)展的歷程，總結(jié)出我國在電子政務(wù)的道路上的成就及不足，以期得出相關(guān)有效的策略為我國電子政務(wù)在政府應(yīng)用上的作用發(fā)揮出更加積極的作用。

正文：

一、電子政務(wù)的概念與特點

電子政務(wù)，政務(wù)是核心，電子是手段，就是指政府機構(gòu)應(yīng)用現(xiàn)代的信息和通信技術(shù)，將政府管理和服務(wù)通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進行集成，在互聯(lián)網(wǎng)上實現(xiàn)政府組織結(jié)構(gòu)和工作流程的優(yōu)化重組，超越時間和空間及政府部門之間的分隔限制，徹底轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)工作模式，為社會公眾以及自身提供全方位、高效、優(yōu)質(zhì)、透明的管理和服務(wù)。

電子政務(wù)的特點：

第一，在電子政務(wù)的概念中，核心內(nèi)容是政務(wù)，也就是政府的社會管理和公共服務(wù)等職能，電子政務(wù)是提高政府行政效率的手段；

第二，電子政務(wù)是對政府組織結(jié)構(gòu)和流程的優(yōu)化和重組，而不是簡單的政府上網(wǎng)；

第三，電子政務(wù)提供跨越空間、時間和部門限制的溝通和協(xié)作渠道，用于提高政府的管理水平和服務(wù)水平；

第四，電子政務(wù)必須規(guī)范、透明，符合國際標(biāo)準(zhǔn)，它要求政府必須轉(zhuǎn)變職能。從電子政務(wù)的概念及特點，我們可以看出，電子政務(wù)是一個系統(tǒng)工程，它應(yīng)該符合以下兩個基本條件：一是必須借助于電子信息化硬件系統(tǒng)，硬件系統(tǒng)是電子政務(wù)實現(xiàn)的載體；二是處理的事務(wù)都是與政府有關(guān)的公共事務(wù)，是政府實現(xiàn)經(jīng)濟調(diào)節(jié)、市場監(jiān)管、社會管理、公共服務(wù)職能的一種手段。

二、我國電子政務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀分析

（一）我國電子政務(wù)發(fā)展的階段

中國的信息化建設(shè)起步可追溯到20世紀(jì)80年代初期，從國家大力推動電子信息技術(shù)應(yīng)用開始，電子政務(wù)的發(fā)展經(jīng)歷了下面四個階段①：辦公自動化階段(準(zhǔn)備階段20世紀(jì)80年代—1993年)、“三金工程”階段(啟動階段1993年3月—1997年4月)、“政府上網(wǎng)工程”階段(展開階段1997年4月—2000年10月)、“三網(wǎng)一庫”階段(發(fā)展階段2000年10月至今)。

（二）我國電子政務(wù)發(fā)展的特點

1.我國電子政務(wù)起點比較低。這是因為我國總體上的信息化水平不高，因此，我國的電子政務(wù)的發(fā)展是從辦公自動化開始的，20世紀(jì)80年代才剛剛起步；而

西方國家政府機關(guān)的辦公自動化早在20世紀(jì)的60—70年代就完成了。

2.我國電子政務(wù)發(fā)展不平衡。由于我國各地的發(fā)展水平差距較大，因此我國的電子政務(wù)在發(fā)展過程中，則是在中央政府的“推動”和需求的“拉動”下從一些行業(yè)管理部門開始的。

3.我國電子政務(wù)的目標(biāo)和出發(fā)點更具多樣性。由于我國正處在市場經(jīng)濟體制的建立過程中，政府對經(jīng)濟特別是對企業(yè)的管理方式要進行徹底的改變，這些變化，必然影響到政府政務(wù)的活動，因此我國電子政務(wù)的發(fā)展目標(biāo)更深層次的問題是如何進一步促進政務(wù)活動的變革。

（三）我國電子政務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀

1、信息化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)繼續(xù)保持持續(xù)、穩(wěn)定的增長態(tài)勢。根據(jù)《第十九次《互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計 報告》顯示①,截止到2006年12月31日，我國共建成各類網(wǎng)站843,000個，上網(wǎng)計算機總數(shù)5940萬臺，上網(wǎng)用戶總?cè)藬?shù)13700萬人，我國域名總數(shù)(包括我國國家頂級域名CN和COM，NET，ORG等通用頂級域名)為4,109,020個。雖然我國信息化基礎(chǔ)設(shè)施總數(shù)很大，增長速度較，但互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的普及程度目前還很低，發(fā)展空間仍然非常大。

2、各級政府職能部門的網(wǎng)站建設(shè)已初步完成。根據(jù)《第十九次中國 互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告》顯示①,截止到2006年12月31，我國CN下注冊的域名數(shù)為1,803,393個。與2005年同期調(diào)查的1096924個相比增長了164．4％。我國各級政府職能部門在CN下注冊域名數(shù)增長勢頭強勁，不同部門局域網(wǎng)已搭建完成。

3、政府部門內(nèi)部的信息化和資源共享使辦公效率大幅提高。許多地方政府，如上海，深圳、天津等沿海城市都提出以電子政務(wù)為核心內(nèi)容的數(shù)字化城市或數(shù)碼港計劃。

4、政府網(wǎng)站的服務(wù)內(nèi)容更加豐富，功能不斷加強，雙向互動性有所 提高。根據(jù)《2004年中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息資源數(shù)量調(diào)查報告》顯示④,在信息服務(wù)提供方面，大多數(shù)的政府網(wǎng)站提供“政府職能”、“業(yè)務(wù)介紹”、“法律法規(guī)/政策/文件”、“政府新聞”。政府網(wǎng)站提供最多的交互性服務(wù)有“政府信箱”、“留言板”、“投訴，舉報／信訪”、“民意調(diào)查，意見征集”等。

二、我國電子政務(wù)的發(fā)展對策

（一）我國電子政務(wù)發(fā)展存在的問題

我國電子政務(wù)發(fā)展過程中存在的問題我國電子政務(wù)的起步及發(fā)展皆晚于他國，不僅表現(xiàn)在理論研究的不成熟和短板方面，在實際應(yīng)用中也表現(xiàn)出一系列的問題：

1、電子政務(wù)的認(rèn)識上還存在誤區(qū)

一是把電子政務(wù)僅僅當(dāng)作政府部門的計算機化，把工作與電子政務(wù)割裂開，不重視軟件的開發(fā)和政府業(yè)務(wù)流程的整合，而是用計算機系統(tǒng)去模仿傳統(tǒng)的手工 政務(wù)處理模式，結(jié)果很多政府部門的計算機設(shè)備成為高級打字工具，或者成為一種擺設(shè)，沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用；二是簡單地把電子政務(wù)等同于政府上網(wǎng)，以為把政府的一些政策、法規(guī)和條例搬上網(wǎng)絡(luò)就萬事大吉，沒有把傳統(tǒng)的政務(wù)工具和網(wǎng)絡(luò)服務(wù)有機結(jié)合起來，提供全方位的服務(wù)；三是部分政府公務(wù)員擔(dān)心發(fā)展電子政務(wù)會對自身的既得利益構(gòu)成威脅，對電子政務(wù)有抵觸、消極情緒。

2、電子政務(wù)發(fā)展缺乏整體性規(guī)劃和統(tǒng)一性標(biāo)準(zhǔn)

由于我國電子政務(wù)是在各級政府、不同部門中零散進行的，條塊分割較為嚴(yán) 重，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，使得大部分建成的電子政務(wù)系統(tǒng)模式不統(tǒng)一，彼此之間很難實現(xiàn)互聯(lián)、互通、互利用、互操作。一味追求國外技術(shù)和設(shè)備的先進性，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)是主要原因。目前，跨部門、跨地區(qū)對數(shù)據(jù)互聯(lián)共享的需求已十分迫切，電子政務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化已成焦點問題。

3、政府管理體制改革未到位

由于我國現(xiàn)行的政府機構(gòu)都是在計劃經(jīng)濟體制下形成和確立起來的，曾長期在計劃經(jīng)濟體制下管理運作，盡管現(xiàn)在正在向社會主義市場經(jīng)濟體制過渡，但計劃經(jīng)濟體制的烙印還隨處可見，如政府機構(gòu)設(shè)置不合理，部門之間職能交叉、重疊嚴(yán)重，審批過多，政府工作缺乏嚴(yán)格的程序，行政流程不合理，透明度低，暗箱操作嚴(yán)重，政府決策科學(xué)性差，對政府行為缺乏監(jiān)督等等。這些現(xiàn)象的存在與電子政務(wù)的發(fā)展要求存在較大的差距，而要杜絕這些行為，絕不是一朝一夕能夠辦到的。在這樣的情況下，要迅速實現(xiàn)電子政務(wù)所要求的“一站式”“一體化”服務(wù)還確實存在很大的困難。

4、公眾信息需求了解不夠，忽視對公眾與企業(yè)的滿意度調(diào)查

盡管“服務(wù)型”政府在理論上已經(jīng)得到較為普遍的認(rèn)同，但是在實踐中，行政組織傳統(tǒng)的“只向上級負(fù)責(zé)”而非“關(guān)注效果，向用戶負(fù)責(zé)”的作風(fēng)仍然十分普遍。這導(dǎo)致的問題包括：①政府信息公開范圍較小，在可公開可不公開的灰色地帶大都做法保守，以不公開為主；②忽視公眾的需求調(diào)查，只圍繞著上級政府的評價指標(biāo)轉(zhuǎn)，在網(wǎng)站建設(shè)上投入了大量的資金、人力和物力，但是與公眾的真實需求還有一定的差距，網(wǎng)站的有效利用率仍然很低；③網(wǎng)站的服務(wù)功能仍然不夠完善，網(wǎng)上辦事項目較少，忽視企業(yè)用戶的需要，缺乏信息無障礙通道建設(shè)，忽略殘疾人等信息弱勢群體的需要；④筆者的研究顯示，政府在網(wǎng)站建成后，基本沒有進行過對公眾、企業(yè)用戶的滿意度調(diào)查，在網(wǎng)站升級投資立項時，仍然存在著很大主觀性與盲目性。

5、缺乏專業(yè)的電子政務(wù)建設(shè)人才

電子政務(wù)在我國已經(jīng)開展了5年多的時間，但時至今日，一些地方政府部門在請一些專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)公司進行電子政務(wù)工程建設(shè)后，長期請網(wǎng)絡(luò)公司人員駐守，一旦網(wǎng)絡(luò)公司人員離開電子政務(wù)系統(tǒng)運轉(zhuǎn)就受到影響，有的地區(qū)在市、區(qū)級政府部門均實施了電子政務(wù)的前提下，真正的電子政務(wù)人才屈指可數(shù)，個別部門甚至沒有一個人懂得操作電腦，在這種基礎(chǔ)上建立起來的電子政務(wù)系統(tǒng)其運作情況可想而知。

（二）針對問題提出的發(fā)展對策

1、轉(zhuǎn)變觀念并提高認(rèn)識創(chuàng)造有利于電子政務(wù)發(fā)展的良好環(huán)境

電子政務(wù)的發(fā)展是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，各級政府部門必須對此有正確的認(rèn)識。首先要求從各級黨政主要領(lǐng)導(dǎo)開始。因為電子政務(wù)的實施必然會牽涉到政府各相關(guān)部門的既得利益，如果沒有主要領(lǐng)導(dǎo)的支持和參與，電子政務(wù)的發(fā)展勢必會流于形式。其次要求廣大政府公務(wù)員真正樹立起“執(zhí)政為民”的思想，認(rèn)識到電子政務(wù)是貫徹實施“三個代表”重要思想的途徑與方法，是“全心全意為人民服務(wù)”的行動體現(xiàn)。再次要求政府各相關(guān)部門進行“系統(tǒng)思考”，克服本位主義思想，從整體利益出發(fā)，顧全大局，使我國的電子政務(wù)發(fā)展進入一個新階段。

2、制定發(fā)展規(guī)劃并建立統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)化是電子政務(wù)系統(tǒng)實現(xiàn)互聯(lián)互通、信息共享、業(yè)務(wù)協(xié)同、安全可靠的的提。目前，必須重點建立一套具有自主知識產(chǎn)權(quán)、適合我國政府辦公特點并與罔際標(biāo)準(zhǔn)兼容的電子政務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，制定電子政務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系框架。組織建立電子政務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化工作系統(tǒng)，編制電子政務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化指南，修訂和制定急需的標(biāo)準(zhǔn)實行方式，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)符合性檢測機制和實施機制，完善標(biāo)準(zhǔn)咨詢與服務(wù)體系。

3、加大行政改革并創(chuàng)新政府管理

實施電子政務(wù)，將使原有的行政方式轉(zhuǎn)換到通過互聯(lián)網(wǎng)來實現(xiàn)，它需要業(yè)務(wù)模式做較大的調(diào)整，需要優(yōu)化和擴展行政管理模式和服務(wù)方式，將信息技術(shù)在政府機構(gòu)的應(yīng)用從簡單地取代手工勞動提高到工作方式優(yōu)化的新層次。更重要的是需要與企業(yè)、團體、民眾、社會服務(wù)機構(gòu)等眾多的網(wǎng)上客體協(xié)調(diào)。所以，政府要在未來社會中提升管理的權(quán)威和效率，要在國與國競爭中取得優(yōu)勢并立于不敗之地，很大程度上取決于政府如何適應(yīng)新的行政環(huán)境，調(diào)整行政組織，轉(zhuǎn)變行政方法，進行行政改革。

4、加強電子政務(wù)的人性化與動態(tài)交互功能使之更貼近公眾

我國在進行電子政務(wù)建設(shè)的時候．應(yīng)該借鑒發(fā)達國家的先進經(jīng)驗，例如加拿大，其政府所有的網(wǎng)上服務(wù)，都是在對用戶進行廣泛的市場調(diào)研基礎(chǔ)上推出的，以充分滿足公民的需求和期望。我們也應(yīng)該注意進一步加強對群眾各方面要求的了解，以此為根據(jù)來制定工作流程，重視政務(wù)網(wǎng)站的人性化設(shè)計，在服務(wù)的便利性上下功夫，把方便群眾、滿足群眾多種多樣的需求放在第一位。

5、建設(shè)一支能適應(yīng)電子政務(wù)發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)需要的公務(wù)員隊伍

電子政務(wù)對國家公務(wù)員的思想觀念、知識結(jié)構(gòu)、知識存、應(yīng)用技能都提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。政府闞絡(luò)化建設(shè)很大程度上取決于國家公務(wù)員整體素質(zhì)的高低。因此，加強以復(fù)合型人才為標(biāo)準(zhǔn)的國家公務(wù)員知識更新、電子計算機應(yīng)用技能培訓(xùn)，提高國家公務(wù)員的綜合素質(zhì)是實現(xiàn)電子政務(wù)必須解決的首要問題。政府應(yīng)采取“引進來”“送出去”的辦法，大力培養(yǎng)復(fù)合型人才。