第一篇：規(guī)?；l(fā)展香菇生產(chǎn)

規(guī)?；l(fā)展香菇生產(chǎn) 可 行 性 報 告

一.關(guān)于香菇…

香菇是世界上著名的食用菌之一，它不僅味道鮮美，香氣濃郁，而且營養(yǎng)價值很高。據(jù)食品專家分析，每100克干香菇中，含蛋白質(zhì)13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克。在灰分中，除了含鈣、鐵、錳等多種造血物質(zhì)外，還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D原（麥角甾醇）。麥角甾醇無論經(jīng)日光或紫外線照射，均可轉(zhuǎn)變成維生素D2，既可增加人體免疫能力，又能幫助兒童骨骼和牙齒生長。香菇蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸，香菇中就含有7種。為此，世界各國人民把它列為低脂肪、高蛋白的保健食品，還被人們稱為 “素中之葷”，“蔬菜之王”，倍受消費者青睞。

香菇是食用菌中第二大品種(僅次于蘑菇),是我國出口創(chuàng)匯的十大農(nóng)產(chǎn)品之一.香菇的最早為人類食用距今已有幾千年了,而人工栽培,起源于800多年前的浙南山區(qū)(吳三公砍花法培育野生香菇).如今人們對香菇的食用,是不分地域/種族/中西餐.而香菇的出產(chǎn)/栽培限于亞洲(中/日/韓),中國則更占世界總產(chǎn)量的近80%(浙,閩占全國產(chǎn)量的70%以上).按每人每年消耗香菇500克計,我國的香菇需求量近70萬噸(干品),全球更是近200萬噸以上.而全世界目前的香菇總產(chǎn)量只有15萬噸,其中我國占10萬噸.所以目前的產(chǎn)量還不到需求量的十分之一,市場前景十分廣闊.規(guī)模化發(fā)展香菇生產(chǎn),起源于上世紀八十年代.浙南的晉云,磐安,慶元,景寧等縣,規(guī)模發(fā)展食用菌前,各縣的工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值都不到一億元人民幣(1988年),均屬國家級貧困縣.規(guī)?；l(fā)展食用菌特別是以發(fā)展袋料香菇生產(chǎn)后,各縣在短時間內(nèi)就發(fā)展到年種植食用菌超1億棒,僅食用菌產(chǎn)值就增加了3—5億元/年.在三五年短時間內(nèi),均脫貧致富,山民人均增收2—4000元,還帶動了相關(guān)行業(yè)的整體發(fā)展.目前,這幾個縣各被稱為—“菇城”,“菇鄉(xiāng)”, “菇都”, “香菇的發(fā)源地”等等,由此可體現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展香菇生產(chǎn)對地方經(jīng)濟的帶動作用.香菇的培育歷史上有過枯木砍花,段木,菌磚和袋料栽培等方式,人工栽培袋料香菇生產(chǎn)，原料主要取材于果樹、闊葉樹、雜木的枝條、鋸沫屑、玉米棒芯及農(nóng)作物秸桿等。所以,原料資源豐富(全國的資源利用率還不到萬分之一),容易規(guī)?；嘀?還是屬于生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè),變廢為寶,利國利民.在浙閩東南山區(qū),香菇規(guī)?；a(chǎn)已持續(xù)了二十多年.但這些地區(qū)整體經(jīng)濟的發(fā)展帶來人工工資(從150元/月---1500元/月),土地租金(從30元/年.畝---800元/年.畝)等逐年成倍增長,帶來香菇生產(chǎn)成本增加;另外,生態(tài)自然環(huán)境保護/生態(tài)公益林/封山育林等護林措施也將使香菇原料日益緊張.所以,食用菌產(chǎn)業(yè)向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移,既是中西部地區(qū)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的契機,也是宏觀調(diào)控經(jīng)濟形勢發(fā)展的必然.二.人工袋料香菇栽培簡介(一).原料

香菇是一種木腐菌，主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、含氮化合物、少量的無機鹽和維生素。香菇生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，主要依靠分解吸收菇木或培養(yǎng)料中的養(yǎng)分。培養(yǎng)料是袋栽香菇的基礎(chǔ)，主要原料有木屑、麩皮、石膏、磷酸二氫鉀等。其中木屑是提供碳源的主要原料，也是香菇生長發(fā)育的主要營養(yǎng)來源，其需要量占全部培養(yǎng)料的80%以上。

種植香菇用木屑除木材(闊葉樹/雜木/果樹,蠶桑枝干等)作原料外，可充分利用伐木場的枝椏材，鋸木場和木制品廠的碎屑等作原料，提高了木材利用率。此外，還可利用工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一些下腳料，如棉籽殼、花生殼、玉米芯、葵花稈，以及野草等作培養(yǎng)料，不僅取材方便，還能變廢為寶，物盡其用。(二).種植香菇自然條件

香菇栽培場一般利用閑臵農(nóng)用地,用竹木+薄膜+遮陽覆蓋搭建菇棚(6-8米寬,高2.5米左右,長20—50米),需要通風良好，空氣中二氧化碳的含量控制在1%以下；菌絲生長期一般來說不需光照，子實體生長期需要光照。特別是花菇成長期，需要“干燥、強光、大通風、大溫差”的生長環(huán)境。

香菇在發(fā)菌和出菇階段，要求溫度控制在5--27℃之間；培養(yǎng)基含水量控制在50--55%之間；菌絲生長期相對濕度控制在75%以下，子實體發(fā)育期控制在85--95%之間.在有遮陽,保溫,保水作用的菇棚種植香菇,加上種植人員的適時管理及合理利用當?shù)丶竟?jié)氣候條件,香菇種植已沒有了地域限制.(三).香菇種植的流程及關(guān)鍵技術(shù)

袋栽法生產(chǎn)香菇，主要流程有木材粉碎，到培養(yǎng)料攪拌、裝袋、滅菌、接種，直至產(chǎn)品采收、脫水烘干，全流程可以采取機械化、半機械化生產(chǎn)，工效提高數(shù)十倍。

整個生產(chǎn)流程,歷時4—6個月,一年可生產(chǎn)種植2季.關(guān)鍵技術(shù):1.培養(yǎng)料的配方/加工裝袋/高溫滅菌.2.菌種的純正和接種.3.發(fā)菌,出菇期的正確管理.(四).成本核算及效益分析(每畝)1.成本概算: 以需十噸木屑原料計算(約3000元)，每畝香菇棚建安成本1500元左右.需投資麩皮、石膏、筒袋、燃料、消毒劑、菌種費等原輔助材料費6000元，加上人工工資預(yù)算1500元，其他綜合費用1000元。累計成本13000元/畝.(每個菇棒成本1元左右,每畝種植8000—10000棒).2.產(chǎn)出

若管理得當，每畝種植排放菌棒8000-10000棒,平均每個菇棒可以生產(chǎn)鮮菇1.5—2.5斤，生物轉(zhuǎn)化率超過100%.畝產(chǎn)鮮菇16000—20000斤,以最低回收價1.5元/斤(市場價一般是3—5元/斤,去年冬季雪災(zāi)時,廣西的鮮菇曾賣到10元/斤,日韓美超市鮮菇售價40美元/斤),每畝收入在2.5萬-----3萬元以上.按8—9斤鮮菇烘制干菇一斤計,畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干品香菇2000斤以上.3.效益:每畝純利潤1.3--1.7萬元!,一家夫婦可管理2—4畝,則效益更佳.三,規(guī)?；l(fā)展香菇生產(chǎn)的意義

利用廢雜木枝條規(guī)模化生產(chǎn)袋料香菇，可成為農(nóng)村經(jīng)濟收入的一大支柱產(chǎn)業(yè)。由傳統(tǒng)的單一農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走向集約化、專業(yè)化、商品化的方向發(fā)展，開發(fā)香菇生產(chǎn)還可促進其它行業(yè)的同步發(fā)展，可帶動工業(yè)、商貿(mào)、加工、運輸、飲食、市場的大發(fā)展，走出一條農(nóng)、工、商貿(mào)相結(jié)合的新路子。

有規(guī)模就有市場，有市場就有經(jīng)濟效益。規(guī)模發(fā)展香菇有利于資源綜合開發(fā)，促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐，實現(xiàn)異地互補、資源開發(fā)、引進市場、拉動產(chǎn)業(yè)、推動就業(yè)、增加稅源。

和其它項目一樣，發(fā)展香菇生產(chǎn)也不宜一哄而起，遍地開花。一般情況下，應(yīng)按照集中連片開發(fā)的指導(dǎo)思想進行合理的布局,逐步發(fā)展為宜。一個縣市先發(fā)展10--30個示范村，200個專業(yè)戶，種菇總量達到300萬袋以上，創(chuàng)收1000萬元.以此規(guī)模開發(fā)成功后,讓種植戶積累了經(jīng)驗和資本,讓群眾有了在家創(chuàng)業(yè)的沖動,讓各級政府部門有了下大規(guī)模發(fā)展的決心.這樣才能調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),帶動千家萬戶致富.萬事開頭難,在項目的引進和開始階段,地方政府和主管部門要多謀善斷、作好考察/引導(dǎo)/宣傳/組織工作.切實做好立項、試點選定、技術(shù)培訓(xùn)、資金籌措、人才、指導(dǎo)機構(gòu)組建等環(huán)節(jié)具體事宜.對于比較關(guān)鍵的資金組織(每種植1畝(10000棒袋料香菇)需資金1萬元左右,如發(fā)展200萬棒則需項目資金200萬元),可以通過群策群力多渠道解決:財政補一些,農(nóng)民自籌一些,銀行貸一些,向上級要一些,集體經(jīng)濟投一些……等.俗話說,有想法就會有辦法.四.我們將為本項目的發(fā)展提供全方位的保障和服務(wù)

(一)我們浙江鴻飛食用菌開發(fā)有限公司的優(yōu)勢

1.技術(shù)優(yōu)勢:公司主要老板們從事食用菌開發(fā)二十多年,技術(shù)與國內(nèi)外同步,是浙江省食用菌協(xié)會的理事單位.另我們還有強大的專家后援團,還與麗水農(nóng)科院,浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院,浙江林學(xué)院,多所職技校等單位有技術(shù)科研合作.2.豐富的項目運作經(jīng)驗:近幾年來,我們受地方政府的邀請及響應(yīng)國家科技支農(nóng)/西部大開發(fā)的號召,在全國各地近五十個縣市從無到有從零開始開發(fā)食用菌生產(chǎn).有豐富的全程服務(wù)運作經(jīng)驗,地域遍及我國的東北,西北,西南,華南,華中等地區(qū).3.食用菌的銷售渠道:我們在國內(nèi)各大食用菌市場、食用菌加工企業(yè)都有營銷網(wǎng)絡(luò),隨時掌握市場動態(tài);我們與省內(nèi)幾家外貿(mào)公司聯(lián)營,每年還有近萬噸的鮮菇和幾千噸干菇的外銷業(yè)務(wù).4.我們有著誠信、務(wù)實、敬業(yè)、負責的經(jīng)營理念和品格.確保開發(fā)一家,服務(wù)一方,成功一片;扶上馬,再送一程.我們在甘肅和廣西的項目中,他們只提供需要的項目資金,其他的全由我們來做,被稱之為:全程“保姆式”服務(wù),“交鑰匙工程”!(二)具體合作方式

1.為項目順利進行，我建議政府部門的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到浙江進行基地考察、市場考察。以達到實現(xiàn)項目的可行性。

2.你們?nèi)绱_定有意向在當?shù)匕l(fā)展食用菌生產(chǎn)并作了些必要物質(zhì)輿論準備后,我們則協(xié)助你們編制項目書,設(shè)計詳細的項目開發(fā)實施計劃.并和你們簽訂規(guī)模開發(fā)香菇(及其它食用菌)生產(chǎn)合作協(xié)議書.3.項目開始運行后:為體現(xiàn)合作開發(fā)誠意，我公司先期無償為農(nóng)民投入香菇生產(chǎn)中所用的粉碎機、制棒機。全程無償擔任技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)。而產(chǎn)出產(chǎn)品，由我公司全部保價回收，貨款兩清。在生產(chǎn)上軌后，我方續(xù)建保鮮庫、包裝廠、脫水烘干廠等。

五.結(jié)語

綜上所述，發(fā)展香菇生產(chǎn)，技術(shù)先進、信息可靠、項目適宜、效益可觀，可以作為農(nóng)村脫貧致富的“不倒翁”“永久牌”項目大力發(fā)展。建議貴縣市提高對發(fā)展香菇生產(chǎn)的認識，從資金、技術(shù)、服務(wù)等方面給予支持.以盡快立項、上馬,形成產(chǎn)業(yè)，培育出新的經(jīng)濟增長點。

百聞不如一見, 心動不如行動!歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)到浙江參觀指導(dǎo),和我們聯(lián)系,您的需要就是我們的志愿.浙江鴻飛食用菌開發(fā)有限公司

聯(lián)系人：金文彬

總經(jīng)理

聯(lián)系電話：***

電子郵件:bsc00@126.com

第二篇：西峽香菇規(guī)模化持續(xù)發(fā)展的研究報告 (原稿)

西峽香菇規(guī)?；掷m(xù)發(fā)展的研究報告

閆新發(fā)1 白明峰2 李文志3

（1.河南省西峽縣神威機械設(shè)備有限公司

2.河南省西峽縣食用菌科研中心 3.河南省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校西峽分校

郵編474500）

摘要：西峽香菇，成為中國“南菇北移”的典范，聞名國內(nèi)外，已有二十年的歷史，成為我國中原以北和西部地區(qū)引導(dǎo)農(nóng)村脫貧致富、富民強縣、拓展就業(yè)門路的榜樣，各級政府、科研、企業(yè)以及國內(nèi)外客商相繼前往觀光模仿。

近年來，西峽香菇的技術(shù)和規(guī)模，在發(fā)展中優(yōu)化，由手工家庭模式栽培轉(zhuǎn)入機械化、合作化規(guī)模栽培與管理，不是一次旅游、一次參觀、一次介紹就一目了然、逐一百通了。尤其是栽培規(guī)模形式，由每戶1000—2000棒，跨越到每戶數(shù)萬棒的技術(shù)模式，成為各地參觀和技術(shù)移植新的熱點。本文以2012年的袋料香菇種植基地栽培模式發(fā)展為主題，透視其中的技術(shù)優(yōu)化方面的重點問題，供讀者參考。

關(guān)鍵詞：西峽香菇

技術(shù)優(yōu)化

規(guī)模擴展

異常問題

處理措施

西峽縣春栽袋料香菇，自1994年開始，在縣委縣政府領(lǐng)導(dǎo)的精心策劃、統(tǒng)一部署、統(tǒng)一指揮、穩(wěn)步發(fā)展中，成為“華夏菇都”和“花菇之鄉(xiāng)”，1999年的市場交易額由9000萬元逐年遞增到6.6億元，成為中原最大的食用菌交易市場。

2000年以來，西峽香菇先后被國家農(nóng)業(yè)部、中國蔬菜專家委員會、中國食用菌協(xié)會等單位授予“中國食用菌無公害科技示范縣”、“全國食用菌標準化示范縣”、“全國食用菌優(yōu)秀示范縣”、河南省“無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地”等榮譽稱號。

隨著國內(nèi)國際市場消費香菇的增長，栽培規(guī)模也隨之遞增，栽培技術(shù)也在優(yōu)化中發(fā)展，隨之而來的較大規(guī)模形式的生產(chǎn)，克服和解決技術(shù)優(yōu)化與技術(shù)革新中的新問題，我們對參與職能部門為菇農(nóng)排憂解難、穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)健康發(fā)展的目標任務(wù)中，進行研究和總結(jié)。

1.袋料袋型擴展與效益穩(wěn)定關(guān)系研究

袋型擴展與產(chǎn)量和效益關(guān)系研究

2000前后，每戶栽培量1000—4000袋，手工割袋出菇。栽培袋型以17×55㎝栽培袋為主，每袋裝合成培養(yǎng)料3㎏，干料1.35㎏，產(chǎn)出干菇0.1—0.125㎏，每千袋產(chǎn)菇100—125㎏，平均112.5㎏，市場價格每公斤24—55元，平均39.5元，每千袋產(chǎn)值3950元。每袋綜合生產(chǎn)成本1.8—2.2元，每千袋成本平均2000元，每1000袋利潤1950元。減去棚架、黑網(wǎng)、棚膜每千袋年損耗500元，凈利潤1450元。每戶2000袋，投資4000元，產(chǎn)值8000元左右，純利潤3000元左右。

2008年—2011年，每戶栽培量5000—30000袋，保水膜免割袋栽培。栽培袋型以18×63㎝為主，少數(shù)選用20×63㎝，以下按18㎝栽培袋10000袋進行計算：

每袋裝合成原料3．5㎏，干料1.575㎏，產(chǎn)出干菇0.126㎏—0.157㎏，平均0.1415㎏，每萬袋產(chǎn)量1260㎏—1570㎏，平均1415㎏。市場價格每公斤50—100元，平均75元，每萬袋產(chǎn)值94500元—117750元。

栽培戶實際每袋綜合成品菌棒成本3.5—4.5元，每萬袋成本平均40000元左右，種菇戶每袋平均收入在6—12元之間，按上述平均產(chǎn)值106100元，扣除棚架、黑網(wǎng)、棚膜每千袋年損耗8000元，每萬袋凈利潤58100元。

（注：以上產(chǎn)值和利潤中包含管理成本和菇品烘干、加工、包裝、銷售成本。）1.2 機械化栽培與手工栽培效益關(guān)系研究

靠手工裝袋生產(chǎn)，每天裝袋1500--2000袋需要15--18人，用自動裝袋機裝袋，只需要5—8個人，一天可以裝袋5000袋左右；每天不但省去10個人的工資開支，而且裝袋數(shù)量等于250%的生產(chǎn)量。機械裝袋一天與手工裝袋相比相當于40—60個人的生產(chǎn)效率。1.1

手工割袋出菇管理，開始割袋的前4天，一個人只能管理1000袋左右，而用免割袋栽培的出菇管理，因為不需用人工割袋而自由長出香菇，一個人就可以管理10000個菌棒，完成溫濕度調(diào)控和采收。與同等規(guī)模手工割袋出菇相比，減少8—10個人的工資開支。

1.3 不同接種方法與菌棒安全效果研究

經(jīng)過對西峽縣多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的栽培接種方式調(diào)查研究，和伴隨河南省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校西峽分校對全縣栽培經(jīng)過對西峽縣多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的栽培接種方式調(diào)查研究，以及伴隨河南省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校西峽分校對全縣栽培重點鄉(xiāng)村的技術(shù)輔導(dǎo)過程發(fā)現(xiàn)，采用接種箱式接種的丹水、陽城、回車、五里橋、丁河等低山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的菌棒安全成菌率穩(wěn)定在95%以上，而在重陽、西平、軍馬河、石界河、桑坪等深山鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的菇農(nóng)，堅持采用“大室接種”（即大房間接種）的地方的菌棒安全成菌率，始終是在不穩(wěn)定狀態(tài)，菌棒安全成菌率在60—95%左右飄浮不定，尤其是進入推廣免割袋擴大規(guī)模栽培以后的2008—2011年，采用箱式接種的鄉(xiāng)村栽培戶，沒有反映菌棒越夏壞棒問題，只要是采用大房間接種的鄉(xiāng)村，進入越夏前后的壞棒問題明顯突出。其中主要原因是大房間接種過程中，存在接種人員進入時帶入的自然空氣、衣服及人體呼吸釋放的含帶病菌空氣、大堆袋料相互擠壓部位，無法消毒的表面攜帶雜菌和病菌等，是主要雜菌和致病菌的污染源。

另外，由于栽培數(shù)量增大的原因，接種后的三次刺孔增氧過程被缺少勞動力的栽培戶省落，①是直接采用電動刺孔機“放大氣”造成雜菌污染，②是栽培時間推遲，加上沒有刺小孔，菌絲長速慢，放大氣時已經(jīng)進入28℃以上氣溫天氣，強行高溫“放大氣”，導(dǎo)致菌棒污染率升高。③是個別栽培戶的一次滅菌袋數(shù)太多，或者袋料含水率偏高，裝袋前后放置幾天才滅菌，引起培養(yǎng)料酸化影響菌棒成菌率。

2.節(jié)能減材促控滅菌數(shù)量的擴展

2.1、西峽模式滅菌形式與燃料關(guān)系的研究

西峽模式代料栽培袋原由15×55㎝向17×55㎝袋型轉(zhuǎn)化過程中，首先采用容積為2×2×1.8m的專修滅菌爐，只能裝入800—1200袋，燒掉木柴1350㎏左右，與栽培原料相等。西峽縣委、縣政府為了節(jié)約木柴、穩(wěn)定栽培規(guī)模，于1998年開始實施“攻堅”決定，取消縣、鄉(xiāng)柴木交易場所16個，取消燒炭烤炭。全縣原有的1000多座磚修滅菌爐全部改用燒煤。狠抓綠化植被不放松，推動社會柴改煤、改氣，和科研部門攻關(guān)移動蒸汽滅菌爐柴改煤聯(lián)合行動，加快以“柴改煤、改氣、改灶”為重點的農(nóng)村能源改革，合理控制林木資源消長量，穩(wěn)定袋料香菇生產(chǎn)規(guī)模健康發(fā)展。

關(guān)閉木柴交易市場、改燃木柴生活為液化氣和燃煤，并研究節(jié)能常壓滅菌鍋爐滅菌。不僅節(jié)省了大量木柴原料用于香菇生產(chǎn)，而且使每袋滅菌用木柴1.3㎏，減少到每次滅菌2500袋燃煤760㎏左右，每袋燃煤0.3㎏左右，與磚修爐相比，節(jié)約燃料成本76%以上。同時解決了磚修爐成本高、易損壞、壽命短、容量小、不可移動、滅菌數(shù)量受限、搬運損壞袋料等一連串影響菌棒成品率問題。

滅菌鍋爐的一次滅菌容量隨著栽培規(guī)模的擴展，由14根產(chǎn)氣管擴展到24—30管以上。其中一次滅菌3000—5000袋的24管滅菌鍋爐，和滅菌數(shù)量在5000—15000袋的40—80根產(chǎn)汽管的常壓滅菌鍋爐，與自動裝袋機和烘干機等中標國家農(nóng)機補貼，進入《河南農(nóng)機網(wǎng)》，服務(wù)河南及全國食用菌行業(yè)。

2.2、培育循環(huán)資源 穩(wěn)定支柱產(chǎn)業(yè)規(guī)模

西峽縣位于伏牛山南麓，總面積345平方公里中，分布著八山一水零點七分田?；盍⒛究們α?91萬立方米，其中的中幼林占97.2％，森林覆蓋率74.9%，為全省第一。在現(xiàn)有林木積蓄量中，有菇木林木215.3立方米，占林木蓄量的83%。分布于海拔200米左右的丘嶺與1500米山區(qū)，年生長量約20萬立方米。每年的用材林木枝梢、殘次林改造的原料約10萬立方米以上，可供栽培袋料香菇１億袋。2005年以來，西峽縣委、縣政府為了保障南水北調(diào)流域植被的綠化質(zhì)量，保護林木資源，從2006年起，禁止林業(yè)采伐，積極實施菌材外購戰(zhàn)略，從東北三省、湖北、陜西等地調(diào)運菌材。穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)規(guī)模栽培數(shù)量在5000萬袋左右。

為了確保西峽縣委“堅持森林資源增長大于消耗的總原則”和“堅持發(fā)展袋料香菇與保護資源并重的原則”，確保《西峽縣發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，建設(shè)菌果藥優(yōu)質(zhì)商品基地五年攻堅規(guī)劃》的實施，科學(xué)開發(fā)林木資源，確保香菇產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，達到一業(yè)興百業(yè)旺的目標，已經(jīng)沿312國道建成8萬畝獼猴桃林果長廊；在山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)新造板栗基地10萬畝（新老板栗林地已達到26萬畝）；以山茱萸豐產(chǎn)基地為主的中藥材基地20萬畝（其中，以杜仲、辛荑、連翹等灌木類藥材和血參等草科類藥材為主的基地１０萬畝）。每年新增10萬噸左右的果樹修剪枝梢供給栽培木耳、猴頭、靈芝、雞腿菇、竹蓀和白靈菇等食用菌藥用菌。

2.3、強力推廣柴改煤 保護資源增效益

西峽縣自1995年開始，推廣春季中型袋栽香菇的模式已聞名國內(nèi)外，創(chuàng)建了聞名的雙龍鎮(zhèn)香菇市場，每年產(chǎn)出600多萬公斤質(zhì)優(yōu)價廉的香菇出口日本、韓國、新加坡和香港等國家和地區(qū)，成為我國中西部食用菌集散大縣。

這個縣以每戶每年栽培2000袋左右的模式，投資不足3000元，收入6000-10000元。菇農(nóng)嘗到了種菇甜頭，把示范帶動變成自覺行動。全縣栽培數(shù)量由1995年的2000萬袋，逐步上升到目前的5000萬袋左右。

在袋料香菇接種前，使用傳統(tǒng)的磚修爐滅菌過程中發(fā)現(xiàn)，每袋裝入木屑1.05公斤，而滅菌燒柴需要1.25公斤以上；每爐裝入700-800袋，每座滅菌爐每季只能定位滅菌兩萬袋以下。不僅浪費了資源，而且增加了袋料成本，影響發(fā)展規(guī)模和效益。

西峽縣委、縣政府針對袋料生產(chǎn)中存在的問題，認真進行了分析和研究，決定在保護和利用林木資源的基礎(chǔ)上，采取狠抓綠化植被不放松，推動社會柴改煤、改氣，和科研部門攻關(guān)移動蒸汽滅菌爐柴改煤聯(lián)合行動，加快以“柴改煤、改氣、改灶”為重點的農(nóng)村能源改革，合理控制林木資源消長量，穩(wěn)定袋料香菇生產(chǎn)規(guī)模健康發(fā)展。

于是，西峽縣委、縣政府于1998年開始實施“攻堅”決定，取消縣、鄉(xiāng)柴木交易場所16個，取消燒炭烤炭。全縣原有的1000多座磚修滅菌爐全部改用燒煤。由中國食用菌協(xié)會食用菌機械定點生產(chǎn)廠研制的常壓蒸汽滅菌爐，一次滅菌容量達到磚修爐兩倍以上，每次滅菌燒煤150公斤左右。與燒柴的磚修爐相比，由原來的每袋耗柴1.25公斤下降到0.2公斤左右，每臺蒸汽爐每季可以流動滅菌5-10萬袋。

2.4、調(diào)整生活燃料，擴大栽培規(guī)模效益研究

縣政府各職能部門廣泛宣傳以煤代柴，有利于提高木柴應(yīng)用價值，提高勞動效率，改善人民群眾生活水平；有利于降低袋料成本，增加種菇收入；有利于保護綠色植被，以林促菌、以菌養(yǎng)林、林菌果藥共同發(fā)展，造福子孫后代的富民強縣優(yōu)越性。菇農(nóng)們簡單的對比，計算出每公斤袋料產(chǎn)出香菇干品80克以上，投入產(chǎn)出比在1：5以上的利益關(guān)系，及以煤代柴既省錢又省力的勞務(wù)帳和經(jīng)濟帳之后，山區(qū)農(nóng)戶也改用燒煤做飯。西峽用液化氣和煤代替木柴的生活燃料改革措施實施效果，如按全縣30%的人改燒木柴為燒煤、燒液化氣做飯，每年可以節(jié)省木柴5萬多噸，可以穩(wěn)定栽培香菇規(guī)模5000萬袋以上。

2.5 保護南水北調(diào)環(huán)境，采取木屑外調(diào)策略。

西峽縣為了保障國家南水北調(diào)工程的上游水源涵養(yǎng)區(qū)，同時又是伏牛山世界地質(zhì)公園的核心區(qū)，如何科學(xué)合理利用林業(yè)資源的難題一直未能得到破解，致使我縣一直處于“有計劃不敢利用，有資源不敢采伐”的兩難境地。面對外購菌材市場的逐步萎縮和境內(nèi)資源的日益損耗，如何實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、確保品牌不丟、市場不丟、技術(shù)不丟，生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)定、農(nóng)民收入不減，已成為當前亟待研究的重大難題。

南水北調(diào)水源環(huán)境，縣委政府于2008年，菌材緊缺成為影響食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的主要問題

主要表現(xiàn)在“三看三難”。從縣外看，菌材外調(diào)“難”。1998年以來，我縣大力發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)，給生態(tài)環(huán)境造成了一定程度的破壞，為了保護林木資源，從2006年起，我縣禁止林業(yè)采伐，積極實施菌材外購戰(zhàn)略，開始從東北三省調(diào)運菌材，由于距離遠、運輸時間長、生產(chǎn)成本高等種種原因，使外購市場逐步縮放到湖北、陜西等地以及我縣周邊縣市。但隨著食用菌生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴大，對菌材的需求量也在逐年增加，給周邊地區(qū)的林業(yè)資源帶來了一定影響，引起了林業(yè)主管部門的高度重視，周邊多地已開始采取針對性措施，限制向我縣供應(yīng)菌材，有的縣、市已收緊口子，加強林業(yè)監(jiān)管，封鎖林木外銷渠道，對我縣形成了擠壓態(tài)勢。從縣內(nèi)看，林木蓄積“難”。我縣雖然一直實施林業(yè)“零”計劃采伐政策，但在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，每外購生產(chǎn)1000袋袋料香菇菌材，架棚、滅菌、烘干等環(huán)節(jié)都要消耗相當于幾百袋的縣內(nèi)林木資源，一定程度上削減了近年來我縣實施天然林禁伐、林木“休養(yǎng)生息”的蓄積量。從形勢上看，資源利用“難”。我縣是河南省林業(yè)第一大縣，據(jù)了解，每年都有修枝撫育和天然林采伐計劃，但

現(xiàn)在，如果來到老界嶺（伏牛山主峰）深山中的二郎坪、太平鎮(zhèn)、米坪、桑坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，到處可見居民和餐飲業(yè)都已習(xí)慣使用燃煤和液化氣做飯，丘嶺鄉(xiāng)村還修建了沼氣灶，徹底改變了過去那種天天頓頓靠燒柴、家家戶戶砍柴燒的自古遺傳生活方式。西峽人的植樹造林習(xí)慣已經(jīng)變成菇農(nóng)、果農(nóng)和藥農(nóng)的自覺行動，就連上等高產(chǎn)糧田也競相栽上了經(jīng)濟林、果樹和藥材.西峽縣已經(jīng)成為“綠色植被覆蓋，鳥語果香誘人”的觀光旅游大縣。

3、選育優(yōu)良菌株，適應(yīng)栽培規(guī)模的持續(xù)發(fā)展

3.1、當家菌株的規(guī)模化栽培效果研究

西峽縣由1986年開始，在太平鎮(zhèn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)建立“實驗菌種廠”，由河南省科學(xué)院派出食用菌工程技術(shù)員，推廣椴木黑木耳和椴木香菇栽培技術(shù)。1988年，縣政府組織人員到湖北金山參觀椴木香菇規(guī)模種植后，在全縣展開規(guī)模栽培。位于山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)匯集的三角接集鎮(zhèn)蛇尾鄉(xiāng)，初步形成了一個小型香菇交易市場。

為了解決椴木香菇消耗林木資源問題，由縣委書記親自帶隊，組織各局委辦和鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)到浙江磐安、慶元等地參觀考察以后，總結(jié)1994年在太平鎮(zhèn)規(guī)模栽培的經(jīng)驗，1995年提出了“傾全縣之力，集眾家之長，誓奪全國香菇第一縣”的口號，縣政府也迅速成立了食用菌生產(chǎn)辦公室，每一個局委辦和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，建立一個2000袋以上的袋料香菇種植樣板基地，用于樣板展示和技術(shù)培訓(xùn)實驗場地。

經(jīng)過3年的規(guī)?；耘鄬Ρ冗x育，從選育的11個菌株中選出“9608”作為西峽縣的當家品種。

1999年縣委縣政府提出了袋料香菇“258工程”發(fā)展計劃，即2000萬袋的示范，5000萬袋的推廣，全國香菇保有量最低達到8000萬袋，為西峽“菌果藥大縣”的形成奠定了堅實的基礎(chǔ)。

從此，西峽以香菇為代表的食用菌產(chǎn)業(yè)迅速崛起和發(fā)展，帶動了全縣第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，香菇年交易額達到30多億元。

3.2、選育菌株的必要性與新菌株研究

3.3多品種開發(fā)草腐菌品種，豐富市場需求

4、推廣保水膜免割袋栽培，適應(yīng)栽培規(guī)模擴展 4.1、免割袋與手工割袋管理效益研究

袋料香菇立體層架不脫袋出菇過程，需要用小刀沿子實菇蕾體頂上的塑料薄膜，環(huán)割3／4圈，從開始出菇到停止出菇，需要4—6天的人工割袋，一個菌棒4—6天以內(nèi)出菇10—40個，一個人工一天可以進行選菇蕾、割口、壓擠或捥掉畸形菇的管理菌棒數(shù)量在400—800個左右。

出菇集中時，如果缺少人數(shù)，需要整夜不眠割袋口。因此，一個家庭栽培量超過2000袋就管理不了。栽培大戶花錢用人割袋，每一潮菇每1000棒需要開支200—500元還不算管飯和招待費，按出4潮估計算，每千個菌棒需要割口開支800—1500元。

推廣保水免割栽培，省去手工割袋出菇工序，不僅節(jié)省了人工費用、減少勞動強度，而且為擴大栽培規(guī)模提供有利條件。

4.2、免割袋栽培的管理技術(shù)要點研究

根據(jù)從實驗到推廣的6年經(jīng)驗有以下幾個要點：①是菌棒雙層薄膜越夏，保濕性能提高，保溫性能增強，需要調(diào)低培養(yǎng)料的用水比例（以48%--55%為佳）和上架越夏管理，有利于通風降溫，防止燒菌。②是放大氣刺孔眼的排濕氣性能降低，需要根據(jù)菌棒含水量，適當增加刺孔數(shù)量或者加大刺孔錐直徑。③是出菇過程，保水膜的保濕性能與塑料袋膜相比有所下降，需要根據(jù)出菇要求調(diào)整濕度管理：幼蕾期以高度保濕為主，花菇管理可以按照西峽農(nóng)廣分校發(fā)放的“農(nóng)民技能培訓(xùn)教材《西峽模式香菇免割袋栽培新技術(shù)》的技術(shù)程序栽培和管理，或上網(wǎng)搜索“花菇閆新發(fā)”，查閱上網(wǎng)刊物的經(jīng)驗資料，按程序管理，以雙層黑網(wǎng)架一層塑料棚膜的越夏模式，監(jiān)控調(diào)整溫濕度為主。

4．2.1、培養(yǎng)料含水率與出菇關(guān)系研究

西峽縣的規(guī)?；?0年經(jīng)驗驗證，出菇效果較好的菌棒表面應(yīng)有均勻的白色斑點（稱謂“豹花斑”），指甲大小的白色斑點面積占菌棒表面積5—10%為適中，自由出菇數(shù)量在5—20個，出菇質(zhì)量比較好。保持這樣出菇標準的菌棒含水率是50%--55%。

4．2.2、培養(yǎng)料含水率與刺孔數(shù)量研究

傳統(tǒng)香菇菌棒含水率在55—60%之間，放大氣 的刺孔數(shù)量是4行，每行8—10孔的實際出菇效果中，截止2013年的栽培調(diào)查，仍有30%左右的栽培戶的菌棒，因為含水量偏高、轉(zhuǎn)色重、或菌棒轉(zhuǎn)色無“豹花斑”而不能達到理想出菇效果。

采用保水膜免割袋栽培技術(shù)大面積推廣幾年來的實踐驗證，18×63栽培袋菌棒“放大氣”的刺孔數(shù)量以5—6行，每行8—10個孔，總計刺孔50—60個的菌棒轉(zhuǎn)色質(zhì)量和出菇效果比較好，其中以刺孔針直徑8㎜的菌棒產(chǎn)生“豹花斑”的穩(wěn)定比例占85左右。

5、全縣鄉(xiāng)村技術(shù)信息聯(lián)網(wǎng)培訓(xùn)，為菇農(nóng)排憂解難 全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各村進行栽培技術(shù)問題反饋信息聯(lián)網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)栽培或管理問題，分別由縣菌辦和科研中心、農(nóng)業(yè)局技術(shù)指導(dǎo)站和農(nóng)廣分校、陽光辦等單位分類負責，為穩(wěn)定栽培規(guī)模的穩(wěn)定和菇農(nóng)栽培效益。進行不同形式的科技培訓(xùn)和現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)。其中，科研中心以普及推廣標準化栽培模式和當家品種的菌種供應(yīng)的應(yīng)用問題為主，進行培訓(xùn)、監(jiān)督、服務(wù)；技術(shù)指導(dǎo)站和農(nóng)廣校、農(nóng)民科技培訓(xùn)中心等部門，負責產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)技術(shù)和優(yōu)化技術(shù)，以及栽培過程的實際問題、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及各村反饋問題，進行分批、分期進行不同形式的培訓(xùn)和現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)，形成“縣鄉(xiāng)村戶信息通，科技部門有分工，標準發(fā)展解憂難，菇農(nóng)歡迎效益增”的穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢。

6、出口創(chuàng)匯連年翻番。2011年，全縣香菇產(chǎn)量達27萬噸（鮮品），產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的1/10，產(chǎn)值達16億元以上，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的55%。2012年1～9月全縣香菇共出口7000噸，創(chuàng)匯1億美元

2011年全縣15家香菇出口企業(yè)共出口1.5萬噸，出口創(chuàng)匯2.5億美元，2012年，全縣從事香菇種植的農(nóng)戶達到3萬多戶，占全縣農(nóng)戶的l／3，全縣15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的香菇種植達1億袋，總產(chǎn)量17萬噸，產(chǎn)值達11億元以上，綜合收入25億元。占農(nóng)民人均純收入的50%，西峽香菇出口占河南省農(nóng)產(chǎn)品出口額的1/5，占南陽農(nóng)產(chǎn)品出口額近1/2，占全縣農(nóng)產(chǎn)品出口額的4/5，西峽香菇已成為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的第一大支柱產(chǎn)業(yè)。

8、推廣香菇餐桌菜肴和深加工技術(shù)，培育香菇消費市場

西峽縣以鞏固退耕還林成果為重點，由農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校西峽分校分工負責推廣優(yōu)選規(guī)模管理經(jīng)驗，提高香菇質(zhì)量和產(chǎn)量，同時培訓(xùn)餐桌經(jīng)濟相關(guān)技術(shù)，結(jié)合香菇生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)化培訓(xùn)，把香菇的烹調(diào)技藝、菇柄粗加工工藝和精加工工藝融為一體，引導(dǎo)香菇產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)與健康消費觀念相結(jié)合，引起學(xué)員的高度興趣，認真記錄鮮香菇的烹調(diào)技術(shù)要點、菇柄粗加工的餐廚方法等。

參考文獻：

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集眾家之長傾全縣之力 誓奪全國香菇第一縣。《河南日報》1998年2月23日頭版 〔2〕張大棚 西峽無公害香菇再創(chuàng)佳績--西峽獲省“無公害食用菌標準化示范基地”稱號 《食用菌市場》2003（2）12頁

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圍繞節(jié)能促發(fā)展 環(huán)保效益雙豐收—西峽縣綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)步入可持續(xù)發(fā)展道路?！妒秤镁袌觥?003（5）：25—26頁

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〔6〕李文志 周平霞 閆新法 等 北方免割袋香菇栽培的幾種異常問題預(yù)防措施。《食用菌》2010（3）：35-36頁

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〔9〕閆新發(fā) 張改英 閆曉笛 香菇綜合催蕾技術(shù) 《食用菌市場》2002（5）27頁 〔10〕閆新發(fā) 張改英 閆曉笛 天白花菇培育技術(shù) 《食用菌》2003（5）30-31頁

〔11〕李文志 周平霞 閆新發(fā) 李文蕊 楊采風 北方免割袋香菇栽培的幾種異常問題預(yù)防措施?！妒秤镁?010（3）：35—36頁

〔12〕謝曉 宋峰 李文志 閆新發(fā) 提高春栽代料香菇效益的幾種措施?！逗幽限r(nóng)業(yè)》2009.8（上）：43頁 〔13〕李小喬 李文志 閆新發(fā) 北方免割袋花菇高產(chǎn)培育新技術(shù)?！缎罗r(nóng)民》2011（07）：12—14頁 〔14〕閆新發(fā) 李文志 代料香菇安全越夏八方措施。《食用菌市場》2006（4）：22—23頁

〔15〕閆新發(fā) 馬宗武 于永潔 開封地區(qū)袋栽香菇的研究報告?！妒秤镁袌觥?004（10）：42—43頁 〔16〕閆新發(fā) 韓國花菇培育的研究報告（上），2008（3）：70—71頁； 韓國花菇培育的研究報告（下），2008（11）：31頁

12.西峽縣文件：

①、西政文[1997]98號文件。②、西發(fā)[1999]27號文件。③、西發(fā)[1999]28號文件。④、《’99中國·西峽香菇產(chǎn)業(yè)高層次開發(fā)暨市場營銷戰(zhàn)略研討會文輯》，中共西峽縣委、縣政府辦公室編印1999年11月版第98-104頁、第111-115頁。

作者簡介：閆新發(fā)，漢族，生于1951年，自修南陽食用菌農(nóng)函大，食用菌高級工程師，河南西峽神威機械設(shè)備有限公司副總經(jīng)理，中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校西峽分校特邀食用菌專業(yè)輔導(dǎo)老師。自1976年開始從事西峽縣的規(guī)模化食用菌技術(shù)推廣和樣板示范菇場管理，擅長電子自動化、機械自動化和食用菌育種、規(guī)?；?、工廠化“無菌化”先進技術(shù)研究，發(fā)表食用菌育種、液體菌種、規(guī)?；芾淼燃夹g(shù)論文40多篇。

通訊聯(lián)絡(luò)：

以下為參考資料：

河南省位于我國北緯32-35℃，南與長江以北的河北省接壤，北部跨過黃河，與河北省和內(nèi)蒙古地區(qū)相鄰，一月平均氣溫0℃左右，7月平均氣溫26-28℃，無霜期7-8個月，年平均降水量 600-1000毫米，屬于半濕潤半干燥地域，一年四季氣候分明，可循環(huán)綠色植物資源十分豐富，適宜發(fā)展代料香菇和花菇培養(yǎng)技術(shù)。隨著西峽縣代料栽培模式在中原以北地區(qū)的影響作用，2009年香菇出口量領(lǐng)銜全國出口總量的74.6%，成為全省乃至全國的領(lǐng)先地位。在西峽縣春栽代料香菇模式和泌陽縣秋季大袋栽培香菇的帶動下，全省各縣市地區(qū)利用不同的當?shù)刭Y源優(yōu)勢，發(fā)展以代料香菇為主的食用菌栽培。例如，西峽縣周邊的淅川縣、欒川縣、盧氏縣、南召縣、魯山縣、內(nèi)鄉(xiāng)縣和三門峽市、靈寶市、洛陽市等以及湖北、陜西、山西、安徽等臨近區(qū)域，移植西峽春季栽培技術(shù)為主，其他各地為春栽和夏秋栽的混合模式 栽培。其中，靈寶市的合作社大型菇場發(fā)展模式中，是利用蘋果樹枝為原料，在寬8m-10m長30m-50m蔬菜大棚優(yōu)化的菇棚中，進行春栽、秋栽和冬栽的西峽縣層架式自然出菇模式，全部采用香菇免割袋機械化規(guī)模栽培與管理方法，冬春季節(jié)以花菇培養(yǎng)為主，夏秋季節(jié)以鮮品菇生產(chǎn)為主，具有向全省乃至全國西北地區(qū)推廣的優(yōu)化型栽培新模式特點。本文以西峽縣和靈寶市的栽培模式為例，介紹免割袋花菇栽培與管理的技術(shù)經(jīng)驗。

二.生產(chǎn)職責程序模式變化。

原料制備--菌種選育和菌種生產(chǎn)供應(yīng)--袋料生產(chǎn)和滅菌--接種和養(yǎng)菌--出菇管理--采收和加工--儲藏和銷售--菇品及菌絲體廢原料的飼料肥料深加工銷售。合作社以股份制入股，集中領(lǐng)導(dǎo)，職責分工，統(tǒng)一按照規(guī)范技術(shù)優(yōu)化方案管理，統(tǒng)一工廠化生產(chǎn)模式，統(tǒng)一生產(chǎn)，統(tǒng)一銷售，利潤分紅。

三.生產(chǎn)基地建造：

1． 場區(qū)選擇與建設(shè)規(guī)劃：場區(qū)選擇背風朝陽，水電充足，交通方便，菇棚（東西長向）采光面南向，有利于冬季出菇采暖。

西峽模式 場區(qū)設(shè)計（適宜冬季自然氣溫不低于零下5℃的地區(qū)），根據(jù)規(guī)模和場地大小而定，（1）菇棚區(qū)中心走道3-6m。（2）立體層架菇棚長10-30m，棚寬3m，棚間距離1-1.5m，（菇棚中心高2.2-2.3m，出菇層架用鋼管或水泥制成6-7層骨架，中心雙排出菇架寬0.9m，架高2.2m（上面用竹片作棚拱），架腿埋深0.4m；兩邊排放菌棒架寬0.45m，高1.8m，架腿埋深0.4m),(3)遮陽網(wǎng)架高 3m，用95%高密度遮陽網(wǎng)，既可以拉緊抗風又能開合調(diào)光為適宜。（4）菇棚用水，在菇棚區(qū)打5m以下的深井，供給菇棚15-18℃地下恒溫的“無菌”水，利于出菇管理的冬夏兩季催菇和夏季預(yù)防高溫用水。菇棚用水采用地埋水管，每個菇棚留1-3個水口。（5）袋料生產(chǎn)場地和菇棚區(qū)主要通道用水泥硬化。（6）生活、辦公、加工和物料倉庫建造鋼結(jié)構(gòu)簡易房，或用大棚分隔的板房式房間。冷儲需要建造保溫房。

2． 優(yōu)化型蔬菜大棚式菇棚（適宜西北氣候偏干燥以及自然氣溫低于零下5C°左右的地區(qū)）：優(yōu)化之一是采光棚弓的前沿弓高由蔬菜棚的1m改為1.5m，適宜棚內(nèi)立體層架排放和工作走動；優(yōu)化之二是在大棚兩端的墻體高于2m的上方開一個可以開關(guān)的放風窗口，用于排放棚內(nèi)高溫；優(yōu)化之三是在相距塑料弓棚上面0.7-1m高處，再加一層遮陽網(wǎng)弓架，用于夏季出菇或菌棒越夏遮陽。其它建造模式和質(zhì)量要求與蔬菜大棚同樣，前后棚沿棚膜接口可以拉開通風，大棚上的塑料棚膜、保溫氈、遮陽網(wǎng)，用卷簾機操作調(diào)溫、調(diào)光、調(diào)濕、通風操作更加方便、省力、快捷。

第三篇：關(guān)于發(fā)展規(guī)?；笈锸卟松a(chǎn)的

關(guān)于發(fā)展規(guī)?；笈锸卟松a(chǎn)的調(diào) 研 報 告

近期，我對鎮(zhèn)市場蔬菜供求情況開展了專項調(diào)查，并對發(fā)展規(guī)模化大棚蔬菜生產(chǎn)的成本收益情況進行了調(diào)研分析，現(xiàn)將有關(guān)情況報告如下：

一、三道溝鎮(zhèn)發(fā)展大棚蔬菜生產(chǎn)的基本條件

（一）自然條件。三道溝鎮(zhèn)處于亞熱帶濕潤季風氣候和溫帶半濕潤季風氣候的過渡地帶，其特征是氣候濕潤，四季分明，無霜期長，光、熱、水條件優(yōu)越。平均氣溫15℃，常年平均降雨量為1400毫米，森林覆蓋率達51.5%，生物物種豐富，生態(tài)系統(tǒng)相對完備。整體地勢較為平坦，土地肥沃，自然條件優(yōu)越，適宜農(nóng)作物種植，非常適合發(fā)展規(guī)?；笈锸卟松a(chǎn)。

（二）市場條件，鎮(zhèn)區(qū)人口約1萬人，按人均每天消費0.5公斤蔬菜計算，年需蔬菜量5000噸，日需蔬菜量1.5噸。從事蔬菜販運的大戶有十多戶，日調(diào)蔬菜量0.5噸，其余由周邊自產(chǎn)蔬菜供應(yīng)。蔬菜供應(yīng)缺口很大，大部分依賴從玉門市場調(diào)運，本地蔬菜下市期間，供應(yīng)缺口更大。外調(diào)蔬菜加運雜費后層層批發(fā)，導(dǎo)致我鎮(zhèn)市場蔬菜價格明顯高于玉門等地市場價格。因此建立蔬菜基地，發(fā)展本地蔬菜生產(chǎn)，相對節(jié)約了運輸成本，減少了批發(fā)環(huán)節(jié)，不存在銷路問題，既可保障市場供應(yīng)，又可平抑菜價，降低人民群眾生活消費支出。

二、大棚蔬菜成本收益分析：收益：

2011年蔬菜總產(chǎn)量2.5噸，均價1.80元/公斤，收入1.8萬元。

成本：

（一）折舊費4800元。其中：鋼架結(jié)構(gòu)大棚造價8000元，可用5年，年攤銷折舊費1500元。

（二）土地租金：500元。

（三）種子：100元。

（四）肥料：300元。其中農(nóng)家肥240元，生物肥、化肥60元。

（五）殺蟲劑、壯苗劑、殺菌劑：150元/年。

（六）水電費：300元。

（七）其他費用：600元。總成本：3450元。凈收益：13800元

三、發(fā)展大棚蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)勢與薄弱環(huán)節(jié)

目前我鎮(zhèn)農(nóng)民自產(chǎn)蔬菜成本較低，但品種少、產(chǎn)量低，受氣候條件限制大，季節(jié)性比較強，受病蟲害影響大，價格相對較低，收入有限，農(nóng)民作為主業(yè)發(fā)展的意向不明顯，從業(yè)人員多為中老年婦女。

蔬菜生產(chǎn)應(yīng)當向集約化、規(guī)模化方向發(fā)展。發(fā)展大棚蔬菜的優(yōu)勢有：走的是現(xiàn)代精細農(nóng)業(yè)的路子，容納農(nóng)村勞動力，讓農(nóng)民在家門口也能發(fā)家致富；政策優(yōu)惠，沒有相關(guān)稅費；設(shè)備利用期限較長，一次投入，長期受益；土地利用率高，蔬菜產(chǎn)量大，收益較大；受氣候影響相對較小，可以生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜，增加收益；產(chǎn)品質(zhì)量有保證，嚴格控制化肥農(nóng)藥用量，保障食品安全，讓群眾吃上放心蔬菜。

薄弱環(huán)節(jié)是：受自然災(zāi)害影響可能性較大，抗災(zāi)能力弱；科技含量較高，需要有技術(shù)懂管理的技術(shù)型農(nóng)民作為勞動力；良種、有機肥、優(yōu)質(zhì)農(nóng)藥價格較高；前期資金投入較大，鋼架建設(shè)成本較大。

四、幾點建議

（一）政策扶持、積極引導(dǎo)。發(fā)展大棚蔬菜前景廣闊，收益可觀，是發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、增加農(nóng)民收入的重要投資項目。應(yīng)當抓

住農(nóng)村改革有利契機，把創(chuàng)建生態(tài)縣、建設(shè)社會主義新農(nóng)村和發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)三者有機結(jié)合，在政策上給予扶持；把爭取專項資金和給予適當補貼相結(jié)合，提高農(nóng)民發(fā)展蔬菜生產(chǎn)積極性；把縣內(nèi)投入和招商引資相結(jié)合，著力解決資金問題；把發(fā)展農(nóng)業(yè)保險和提供優(yōu)質(zhì)氣象服務(wù)結(jié)合，提高抗災(zāi)減災(zāi)規(guī)避投資風險能力。

（二）充分利用現(xiàn)有基礎(chǔ)，做大做強蔬菜產(chǎn)業(yè)。應(yīng)當充分利用良好的基礎(chǔ)，高起點、高投入，引進名、特、優(yōu)、稀品種，全力打造三道溝無公害蔬菜品牌，在滿足我縣市場需要的同時，把三道溝優(yōu)質(zhì)蔬菜推向縣城、打入其它地區(qū)?；亟ㄔO(shè)、協(xié)會運作、品牌效應(yīng)三管齊下，產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)，形成一個新的經(jīng)濟增長點。

（三）以大棚蔬菜為龍頭，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。種植、養(yǎng)殖業(yè)并舉，資源共享，互為補充，形成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟。在種植、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的同時，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，為廣大農(nóng)民開拓一條嶄新的致富路。

韓 彬

第四篇：香菇生產(chǎn)種植方案

香菇生產(chǎn)種植方案

無論是傳統(tǒng)的農(nóng)作種植香菇還是工廠化規(guī)模種植香菇，它們所遵循的工藝原理都是相同的。原料方面，都需要提供香菇菌絲體的生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)：碳源、氮源、無機鹽、生物素等，以及合適的含水量和PH。常用的原料有木屑、麩皮、米糠、棉籽殼、石膏、碳酸鈣等。工藝方面（按工藝順序）需要配料、攪拌、裝袋、滅菌、接種、培養(yǎng)、出菇等工藝，每個工藝都需要配備相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施等。1.原料

在菌棒生產(chǎn)前準備原料，選擇適合的囤放倉庫（要求干燥避雨等）。所需原料中，木屑的比例最大需要量最多，需要足夠的場地堆放和前處理（灑水、翻堆等）。

主要問題：料場的規(guī)劃布置；原料的確定。2.配料攪拌

對于大規(guī)模生產(chǎn)菌袋，配料攪拌量是非常大的，并且要求個原料攪拌協(xié)調(diào)均勻，需要配備攪拌鍋，傳送機等設(shè)備。3.裝袋滅菌

在生產(chǎn)前，首先要確定裝袋的規(guī)格要求和滅菌要求，選用相應(yīng)規(guī)格材質(zhì)的包材，裝袋機，扎口機以及滅菌架等。與滅菌相關(guān)的鍋爐，管道，空壓機等設(shè)備，滅菌后菌棒冷卻相關(guān)設(shè)備的配備。

主要問題：采用哪種類型的裝袋機（人工、半自動、全自動等）；確定袋子規(guī)格及材質(zhì)。4.接種車間 接種是食用菌生產(chǎn)中至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，如果控制不好菌棒會嚴重的污染，甚至造成不可挽回的損失。所接種車間要求無菌環(huán)境，從而隔絕污染源，保證接種質(zhì)量（接種后的菌棒最好加套一個外袋，以消除培養(yǎng)過程中的污染途徑）。主要問題：使用栽培種的物理形態(tài)（液體、固體）；采用哪種類型的接種方式（人工、半自動、全自動）。5.培養(yǎng)

培養(yǎng)階段時間較長，菌絲長滿袋之前是控制污染率的關(guān)鍵階段，多要以防為主（防破袋、防環(huán)境不清潔、防高溫燒菌等）。培養(yǎng)是為出菇打基礎(chǔ)，是出菇質(zhì)量和產(chǎn)量的物質(zhì)儲存期，所以7分培養(yǎng)3分出菇也是大家一致公認的。培養(yǎng)通常所涉及的工藝：脫袋、挖孔、刺孔等工藝都是為了防止污染和提供菌絲營養(yǎng)生長所必須的條件。另外還需要控制通風、光照、溫度及濕度等以提供菌絲生長所需的條件（菌棒在不同的生長期對各種因子的要求不同，如菌絲生長階段需要暗光培養(yǎng)，而在生殖生長階段需要充足的散射光照）。也因此，在培養(yǎng)室設(shè)計時要參考香菇菌絲生長（習(xí)性）所需條件來設(shè)計和規(guī)劃培養(yǎng)室的構(gòu)造。主要問題：菌棒的培養(yǎng)擺放（地堆、棚架）；地面是否固化；單棚容量等；工藝流程及工藝節(jié)點等。6.菌種

根據(jù)紫云歷年氣象記錄（..紫云2012年-2016年氣溫記錄.xls）分析，結(jié)合香菇品種溫型不同生長習(xí)性差異可以確定選用的品種，選用中高溫型品種。為什么不用其它溫型品種，原因很清楚：低溫型品種不耐高溫，如果在溫度持續(xù)高過其能承受的最高溫度，菌絲就會被高溫燒死；高溫型品種則相反，此類品種雖然不怕高溫，但在溫度較低的情況下會影響菌絲正常生命活動。在貴州（紫云）采用中高溫型的目的就是為了中和前兩類品種的有缺點。主要問題：確定使用的品種；栽培種的接種形式。

7.808品種介紹

菌絲生長溫度范圍為5-33℃，菌齡90-120天，最長可達210天。出菇溫12-28℃，最適出菇溫度為15～22℃;菇蕾形成期需6℃以上的晝夜溫差刺激，屬中高溫型菌株。春、秋季出菇為主，冬、夏季也可出菇。轉(zhuǎn)色適宜時，菇潮明顯。配料時要根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)的不同，氣溫高低和發(fā)菌時間長短合理調(diào)整配方（麩皮用量、木屑顆粒大小及含水量）。

第五篇：發(fā)展慶元香菇市場的..

摘要：本文分析了浙江省慶元縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，指出其發(fā)展過程中存在的市場制約大，龍頭企業(yè)實力單薄，場外經(jīng)營增多，市場集散功能減弱，資源利用與可持續(xù)生產(chǎn)矛盾突出，科技投入不足，生產(chǎn)經(jīng)營組織形式落后，政策扶持力度不夠等問題。并提出要改善香菇發(fā)展現(xiàn)狀，必須圍繞發(fā)展效益農(nóng)業(yè)，規(guī)劃建設(shè)商品基地，發(fā)展龍頭企業(yè)，培育流通組織，完善市場體系，搞好社會化服務(wù)，逐漸形成產(chǎn)供銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化的生產(chǎn)經(jīng)營格局，大力開發(fā)精深加工，創(chuàng)名特優(yōu)新產(chǎn)品，實行可持續(xù)發(fā)展，充分發(fā)揮政府在市場培育中的作用，加大資源培育，促進產(chǎn)業(yè)升級，增強市場后勁，促進慶元縣香菇市場的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：慶元香菇市場；發(fā)展 ；措施

一、慶元縣香菇市場發(fā)展現(xiàn)狀

慶元縣擁有一個全國最大的香菇市場，總占地面積18393平方米，建筑面積22970平方米，年成交額在10億以上，在帶動香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民收入的增加的方面都起重要的作用。近年來，許多欠發(fā)達縣(市)，特別是西南、西北等地區(qū)利用豐富資源、低成本的勞動力，把香菇作為“短、平、快”項目，以“一步工程”的力度加快發(fā)展，市場競爭日趨激烈。同時，居民消費需求不斷提高，種種貿(mào)易壁壘的增設(shè)，慶元香菇產(chǎn)業(yè)及市場發(fā)展面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。慶元香菇市場是順應(yīng)以香菇為龍頭的食用菌業(yè)蓬勃發(fā)展而形成和發(fā)展的。自開業(yè)以來，在銜接產(chǎn)需、帶動產(chǎn)業(yè)、增加農(nóng)民收入、財政收入等方面都起到了積極作用，帶動慶元縣交通運輸、郵電、道路、飲食服務(wù)等方面的快速發(fā)展，加快了城市化進程。連續(xù)兩屆五年被評為“全國文明市場”，列全省十大農(nóng)副產(chǎn)品市場榜首，榮獲“全強市場”等榮譽稱號。

（一）市場主要特點

1.市場中有40%以上的香菇是外貿(mào)出口的香菇在慶元具有悠久的歷史，是慶元的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。全縣有1.26萬人從事香菇流通經(jīng)營，并已形成一個穩(wěn)定的銷售網(wǎng)，一支強大的營銷隊伍，輻射、帶動能力不斷增強。慶元香菇不僅銷往全國20多個大中城市、200多個縣，而且外貿(mào)出口也有了大幅度增加，市場中40%的香菇直接或間接出口法、日、德以及東南亞等30多個國家和地區(qū)，占交易額的60%。

12、貨源充足、品種規(guī)格齊全。

慶元香菇生產(chǎn)量在8000萬段以上，最高年份香菇生產(chǎn)達1.4億段，約占全國香菇生產(chǎn)的12%，干菇產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的10%。市場吸引了周邊縣市及福

1建、湖北、陜省的香菇大量流入，外地流入交易的香菇占市場總交易量的50%。足以保證市場交易供求需要。并形成以經(jīng)營香菇為主，竹、杏鮑菇、灰樹花等數(shù)十種食用菌品種的經(jīng)營結(jié)構(gòu)。

3、品牌拉動、龍頭帶動的作用進一步體現(xiàn)。

市場年銷30噸以上的經(jīng)營大戶已發(fā)展到37家，注冊公司25家，經(jīng)營大戶年銷干菇500多噸，占總量40%以上。目前市場經(jīng)營戶已注冊“吳山公”“百山祖”等商標15個，市場內(nèi)大山、百山祖合作社等食用菌生產(chǎn)龍頭企業(yè)以品牌拓展市場已取得良好回報。“慶元香菇”獲得了原產(chǎn)地域保護，成功申報了證明商標，并開始實施香菇標準化生產(chǎn)，為慶元香菇市場發(fā)展注入了新的活力。

（二）、市場存在的主要問題和原因

慶元香菇市場雖然在不斷發(fā)壯大，但由于慶元縣香菇產(chǎn)業(yè)還存在的一些問題，市場競爭的日趨激烈等，市場現(xiàn)狀令人擔憂。主要體現(xiàn)在以下幾方面：

1、還處于粗放經(jīng)營階段，產(chǎn)品附加值不高。

2、市場服務(wù)功能落后，不能適應(yīng)發(fā)展要求。

(1)市場規(guī)模小交易方式落后。香菇市場總占地面積不足20畝，交易方式仍處于“三現(xiàn)”(現(xiàn)金、現(xiàn)貨、現(xiàn)場)交易，以攤店經(jīng)營為主的初級市場階段。隨著香菇產(chǎn)業(yè)從賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)變，產(chǎn)地市場向銷地市場轉(zhuǎn)移，慶元香菇市場這種集市式經(jīng)營規(guī)模與經(jīng)營方式不能與現(xiàn)代物流發(fā)展相適應(yīng)。(2)市場配套服務(wù)設(shè)施不全。慶元香菇市場建造時間較早，很多設(shè)施已不再先進，功能上也不能滿足現(xiàn)代交易的需要。

3、場外經(jīng)營增多，市場集散功能減弱。

定單農(nóng)業(yè)及“公司+農(nóng)戶+基地”的經(jīng)營方式的出現(xiàn)，雖然有其積極的一面，但也對香菇市場的繁榮也產(chǎn)生了一定的負面影響。香菇經(jīng)營公司直接向鄉(xiāng)下菇農(nóng)收購香菇并外銷造成進入市場交易的香菇就大大降低。其次分布于市場外的香菇經(jīng)營攤店占市場攤店的30％以上。由于場外經(jīng)營費用大大少于市場內(nèi)規(guī)范經(jīng)營，給市場造成了很大沖擊，劃行已不再歸市。

4、香菇營銷上宣傳力度不夠，缺乏龍頭企業(yè)帶動。

慶元香菇雖然已獲得了原產(chǎn)地域保護及慶元香菇證明商標，并實施了標準化生產(chǎn)。但在實際的經(jīng)營中原產(chǎn)地域保護標識及證明商標的經(jīng)濟價值沒有充分體現(xiàn)。其次，香菇經(jīng)營中也沒有形成自己強大的香菇營銷龍頭企業(yè)和知名度高的銷售品牌，很多地方“只知福建香菇不知慶元香菇”。整個銷售環(huán)節(jié)相當大部分控制在別人手上，市場的帶動、輻射能力弱。此外，香菇產(chǎn)品本身的特性也是一個原因。香菇一向被人們視為山珍佳肴，在國內(nèi)外市場上素負盛名。這主要是它具有清香獨特的風味，營養(yǎng)豐富、藥用價值高。隨著人們生活水平提高，國內(nèi)外市場對香

菇需求量也將進一步增加。但香菇畢竟是農(nóng)副產(chǎn)品，技術(shù)含量不是太高，容易推廣。香菇的“短、平、快”特點，使香菇一度成為欠發(fā)達地區(qū)以脫貧致富項目加快發(fā)展，從而導(dǎo)致香菇生產(chǎn)的無序化，價格競爭激烈，利潤急劇下劃。同時，香菇產(chǎn)品規(guī)格、標準不統(tǒng)一，也難以適應(yīng)現(xiàn)代交易發(fā)展需求。香菇專業(yè)市場的衰退是一種長期的發(fā)展態(tài)勢。盡管產(chǎn)業(yè)的發(fā)展限制、整體外部環(huán)境的變化對香菇市場的發(fā)展產(chǎn)生了一定的不利。

二、對發(fā)展慶元香菇市場的對策與建議

慶元香菇市場雖存在以上影響，但這并不意味著中短期內(nèi)香菇市場將會絕對萎縮或者消失。香菇市場還將在一個相當長的時期內(nèi)對慶元縣經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生重大影響。

1、（一）充分發(fā)揮政府在市場培育中的作用。

地方政府在專業(yè)市場成長過程中起到了關(guān)鍵作用，政府的介入適時的彌補了市場的缺陷。香菇市場發(fā)展問題不僅僅是一個經(jīng)濟問題，在慶元更是一個政治問題。香菇產(chǎn)業(yè)作為基礎(chǔ)行業(yè)，直接關(guān)系到“三農(nóng)”，需要政府的大力扶持和重點培育。作為農(nóng)字頭市場要明確香菇產(chǎn)業(yè)管理專門機構(gòu)，設(shè)立香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項基金。并制定落實香菇市場“一場一策”，給予市場及市場經(jīng)營戶稅收、供電、信貸等優(yōu)惠，帶動香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做到低位積水。

2、要按技術(shù)進步的要求去提升市場。

當前現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)尤其是信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，給社會生產(chǎn)、物資流通、商品交易及管理方式都帶來了深刻的變革。要積極融入現(xiàn)代流通業(yè)態(tài)，利用現(xiàn)代流通技術(shù)，改造香菇市場的各個環(huán)節(jié)，建立市場網(wǎng)站，遵循企業(yè)為主體、市場運作的方式，適時的介入對電子商務(wù)的投入。建設(shè)香菇倉儲冷藏中心，拉長香菇的銷售時間，打破香菇交易季節(jié)限制。圍繞已經(jīng)形成的三四家以香菇配送為主的配送服務(wù)企業(yè)，逐步引導(dǎo)這些企業(yè)或者由市場牽頭組建一個香菇配送中心，降低運輸成本，為市場提供快捷、高效的配送服務(wù)。逐步實現(xiàn)商品交易標準化、交易網(wǎng)絡(luò)化、配送社會化，以降低經(jīng)營成本，提高經(jīng)濟效益。

3、加快市場資源地有效整合，解決市場冷熱問題。

由于受香菇產(chǎn)品自身條件限制，香菇市場明顯有淡、旺季之分，淡季時稀稀拉拉人氣不旺。要解決香菇市場冷熱不調(diào)的問題，就要整合慶元資源，擴大經(jīng)營品種。慶元是“中國生態(tài)環(huán)境第一縣”，不僅擁有香菇、灰樹花等數(shù)十種食用菌，更盛產(chǎn)高山竹筍、錐栗、茶葉等一大批高品質(zhì)、純天然的農(nóng)產(chǎn)品。慶元竹制品、鉛筆也是名聲在外。當?shù)卣\用積極的產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向政策，加快整合慶元區(qū)域現(xiàn)有的產(chǎn)品、貨運及信息網(wǎng)絡(luò)等資源，建立以香菇市場為龍頭，以市場化手段吸納市場有效資源。如重新發(fā)布公告劃行歸市，制定切實措施引導(dǎo)富士島、百興、潘

達等公司通過市場進行香菇交易，形成市場帶動產(chǎn)業(yè)的整體效益，避免各自為陣；通過對市場實行優(yōu)惠政策，吸引公司或其他經(jīng)營戶入場經(jīng)營，設(shè)立窗口，形成集散優(yōu)勢；將鮮菇交易、沿街特產(chǎn)店、原輔材料業(yè)以及已成一定規(guī)模的其他食用菌如灰樹花統(tǒng)一納入市場經(jīng)營，擴大市場經(jīng)營規(guī)模。從而實現(xiàn)從單一的香菇經(jīng)營向以香菇經(jīng)營為主，灰樹花、筍干、竹筷等其他農(nóng)特產(chǎn)品共同開發(fā)經(jīng)營的區(qū)域性、綜合型批發(fā)市場發(fā)展。

4、加大宣傳力度，實施品牌和經(jīng)營大戶培育戰(zhàn)略。

慶元香菇雖然知名度很高，但從國外市場調(diào)查看，在國外“慶元香菇”幾乎沒有，大多數(shù)都是福建、江西的。說明了我們在宣傳和品牌培育上還有問題。一是要加強商標注冊工作，樹立品牌意識。在“百山祖”知名品牌、“信洲牌”、“您信牌”有機綠色食品認證品牌等15個注冊品牌基礎(chǔ)上，加強品牌意識，繼續(xù)做好商標注冊工作，提高慶元香菇的知名度。二是實施經(jīng)營大戶培育戰(zhàn)略。政府應(yīng)在稅收、土地、信貸等方面給予政策傾斜；市場主辦者則在攤位分配、攤位費收取、信息資源享受等方面給予優(yōu)惠，推動市場經(jīng)營大戶向現(xiàn)代貿(mào)易公司轉(zhuǎn)型，培育自己的香菇營銷龍頭企業(yè)。三是充分利用好慶元香菇“證明商標”和“原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品”牌子。進一步用好、用足“慶元香菇””證明商標和“原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品”牌子，尤其是在小包裝經(jīng)營、超市經(jīng)營上要要充分挖掘證明商標的使用價值，提高市場競爭能力，擴大市場在國內(nèi)輻射的廣度和深度。

5、加強香菇產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是事關(guān)人民群眾身體健康和城鄉(xiāng)經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)、穩(wěn)定發(fā)展的大事，是目前全社會廣泛關(guān)注的熱點和焦點問題。也是一個產(chǎn)業(yè)、一個市場、一個企業(yè)的生命線。“慶元香菇”名聲在外，可以說牌子很響。但有品牌沒質(zhì)量沒安全，牌子早晚一樣要倒。砸牌子后要重新樹立“慶元香菇”的牌子，就不是那么容易了。所以從產(chǎn)到銷都要注意質(zhì)量監(jiān)測問題，要狠抓香菇生產(chǎn)源頭管理，引導(dǎo)生產(chǎn)者積極推行標準化生產(chǎn)，提高檢測水平，達到對香菇產(chǎn)品、各個環(huán)節(jié)、多項參數(shù)的全方位檢測。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，涉及面廣、要求高、難度大，不是各體制、機構(gòu)單一的行為，而是需要各方聯(lián)動、共同努力，需要全社會的積極配合和共同參與，需要形成合力，形成共識。

6、是要注重市場舉辦者和從業(yè)人員綜合素質(zhì)的提高。

市場的競爭，說到底也是人才的競爭。我們市場舉辦者不能只局限于單純的物業(yè)管理,要建立與經(jīng)營戶、農(nóng)戶緊密的利益共享機制,積極參與到經(jīng)營中去。既要做房東,更要去做股東。同時通過行業(yè)自律組織,不斷加強對市場經(jīng)營者的法律與職業(yè)道德教育,促使他們提高遵紀守法和規(guī)范經(jīng)營的自覺性,養(yǎng)成良好的維護環(huán)境衛(wèi)生的習(xí)慣。

7、加大資源培育，促進產(chǎn)業(yè)升級，增強市場后勁。

(1)繼續(xù)推行香菇標準化生產(chǎn)。在已經(jīng)推廣標準化生產(chǎn)4000萬袋，實施標準化菇棚改造2000個的基礎(chǔ)上，加大香菇標準化生產(chǎn)的推行，為慶元“香菇經(jīng)濟”的振興注入新的活力。(2)加大菇木林種植和菇木林封山育林扶持補助力度。發(fā)揮封山育林投資省、見效快、效益高的優(yōu)點，每年增加定向菇木林封山育林8000畝。實施退耕還林政策，加大菇木林種植扶持補助力度。繼續(xù)實行食用菌生產(chǎn)許可證制度，引導(dǎo)菇農(nóng)從數(shù)量型生產(chǎn)轉(zhuǎn)向質(zhì)量型生產(chǎn)，達到提高香菇品質(zhì)、增加經(jīng)濟收入的效果。(3)加強科研力量和技術(shù)培訓(xùn)，提高食用菌產(chǎn)業(yè)質(zhì)量。加大科研力量投入，圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、生產(chǎn)增效、農(nóng)民增收這一主題，以食用菌高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效為目標。發(fā)展41特色品種，培育、開發(fā)、推廣優(yōu)良品種，大力發(fā)展珍稀食用菌，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，做到“人無我有、人有我新、人新我優(yōu)。香菇是慶元的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是慶元縣農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)展、提升慶元香菇產(chǎn)業(yè)具有重要的現(xiàn)實意義和深遠的歷史意義。慶元縣委、縣政府專門就香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展制定了《關(guān)于提升慶元香菇產(chǎn)業(yè)，確保全國領(lǐng)先地位的實施意見》，并把香菇市場鞏固提升做為一個特殊任務(wù)加以對待。為香菇市場營造了濃厚的發(fā)展氛圍。我相信慶元香菇市場一定會有更好、更快的發(fā)展。

小結(jié)

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