第一篇：酒店績(jī)效考核方案

酒店、客房經(jīng)理績(jī)效考核方案

對(duì)于企業(yè)而言，做績(jī)效考核工作是為了激勵(lì)員工，使其；一總則；

1、為提升經(jīng)理人員的工作績(jī)效管理，提高酒店的整體；

2、通過(guò)對(duì)經(jīng)理人員的工作業(yè)績(jī)、工作能力、工作態(tài)度；

3、本制度適用于公司經(jīng)理級(jí)人員；二考核實(shí)施主體；

4、酒店成立經(jīng)理人員績(jī)效考核領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)經(jīng)理人；

5、考核小組成員由行政、財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)工作高層管理人；

6、考核小組根據(jù)考核工作實(shí)。

酒店、客房經(jīng)理績(jī)效考核方案

對(duì)于企業(yè)而言，做績(jī)效考核工作是為了激勵(lì)員工，使其更好地為企業(yè)服務(wù)。

一 總則

1、為提升經(jīng)理人員的工作績(jī)效管理，提高酒店的整體運(yùn)行效率，促進(jìn)酒店持續(xù)快速發(fā)展，特制定本則員工績(jī)效考核管理制度。

2、通過(guò)對(duì)經(jīng)理人員的工作業(yè)績(jī)、工作能力、工作態(tài)度進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，為酒店經(jīng)理人員薪酬管理提供有效依據(jù)，激勵(lì)經(jīng)理人員努力改善工作績(jī)效，提高自身能力，提升管理水平。

3、本制度適用于公司經(jīng)理級(jí)人員。二 考核實(shí)施主體

4、酒店成立經(jīng)理人員績(jī)效考核領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)經(jīng)理人員績(jī)效考核工作的組織實(shí)施，由總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)。

5、考核小組成員由行政、財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)工作高層管理人員擔(dān)任，行政人事部為考核小組下設(shè)日常工作辦公室。

6、考核小組根據(jù)考核工作實(shí)際下設(shè)相關(guān)工作小組，安排相關(guān)人員具體負(fù)責(zé)考核數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作。

三 考核類別

考核分為月度考核和年度考核兩個(gè)類別。四 考核內(nèi)容

1、考核內(nèi)容分為工作業(yè)績(jī)、工作能力、工作態(tài)度三部分。

2、工作業(yè)績(jī)考核，是對(duì)經(jīng)理人員履行崗位職責(zé)、完成酒店各項(xiàng)指令、實(shí)施部門管理情況的考核。工作業(yè)績(jī)重點(diǎn)考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)如下：

（1）組織落實(shí)經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃，部門年?duì)I業(yè)目標(biāo)額，并按月分解，完成率達(dá)100%。

（2）部門成本費(fèi)用控制在酒店規(guī)定預(yù)算內(nèi)，成本費(fèi)用節(jié)約率達(dá) %。

（3）有規(guī)范健全各崗位服務(wù)質(zhì)量（工作質(zhì)量）標(biāo)準(zhǔn)和流程，執(zhí)行率100%。（4）嚴(yán)格落實(shí)酒店下達(dá)各項(xiàng)工作指令，指令性工作完成率100%。（5）嚴(yán)格執(zhí)行走動(dòng)式管理，監(jiān)督檢查員工的工作狀態(tài)和工作質(zhì)量，指導(dǎo)員工的工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)員工存在問(wèn)題隨時(shí)解決。

（6）妥善處理客人投訴，處理客人投訴及時(shí)率100%。（7）酒店聯(lián)合檢查無(wú)不良通報(bào)，日常質(zhì)檢出現(xiàn)的問(wèn)題認(rèn)真對(duì)待和處理。

（8）積極開展部門崗上培訓(xùn)、崗位練兵，培訓(xùn)計(jì)劃完成率100%，員工業(yè)務(wù)技能達(dá)標(biāo)率100%。

（9）積極參加酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)百日競(jìng)賽活動(dòng)，活動(dòng)達(dá)標(biāo)率70%。（10）加強(qiáng)員工隊(duì)伍日常管理，無(wú)嚴(yán)重違紀(jì)行為，員工違紀(jì)率低于 %，出勤率達(dá)100%。

（11）認(rèn)真落實(shí)酒店會(huì)議接待和婚宴接待各項(xiàng)工作，涉及本部門的工作安排詳實(shí)周密，無(wú)組織疏漏，客戶滿意度100%。

（12）與各部門溝通協(xié)調(diào)情況良好，內(nèi)部投訴率為0。（13）部門資產(chǎn)管理規(guī)范，責(zé)任落實(shí)到人，設(shè)施設(shè)備報(bào)修及時(shí)，設(shè)施設(shè)備完好率100%。

（14）部門營(yíng)業(yè)、辦公、庫(kù)房各區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生合格率100%。（15）導(dǎo)致酒店經(jīng)濟(jì)損失和影響酒店社會(huì)聲譽(yù)的工作失誤為零。

3、工作能力考核，是對(duì)經(jīng)理人員的組織協(xié)調(diào)能力、分析判斷能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、創(chuàng)新能力、學(xué)習(xí)能力、業(yè)務(wù)能力、指導(dǎo)能力、執(zhí)行能力、授權(quán)與激勵(lì)能力等的考核。

4、工作態(tài)度考核，是對(duì)經(jīng)理人員工作事業(yè)心、責(zé)任感、主動(dòng)性、紀(jì)律性、協(xié)作性、奉獻(xiàn)精神等進(jìn)行考核。

5、根據(jù)經(jīng)理人員所在職位特征不同，考核具體內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)有所不同，酒店按職位制定相應(yīng)崗位經(jīng)理人員績(jī)效考核量表，按量表進(jìn)行考核評(píng)定。

五 績(jī)效考核管理辦法

1、月度考核，以工作業(yè)績(jī)考核為重點(diǎn)，按經(jīng)理人員績(jī)效考核量表規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施考核。月度考核是年度考核的基礎(chǔ)。

2、月度考核總分100分，每個(gè)考核項(xiàng)目分達(dá)標(biāo)、基本達(dá)標(biāo)、不達(dá)標(biāo)三個(gè)考核評(píng)價(jià)。被考核項(xiàng)目達(dá)到考核要求標(biāo)準(zhǔn)，為“達(dá)標(biāo)”，得標(biāo)準(zhǔn)分滿分；被考核項(xiàng)目未達(dá)到考核要求標(biāo)準(zhǔn)，小有差異，或因不可抗力因素影響未能完全符合考核標(biāo)準(zhǔn)要求，申訴理由正當(dāng)屬實(shí)，為“基本達(dá)標(biāo)”，考核者依據(jù)實(shí)際情況評(píng)標(biāo)準(zhǔn)分的60%-90%分值；未能達(dá)到考核標(biāo)準(zhǔn)要求，又沒(méi)有正當(dāng)申訴理由，為“不達(dá)標(biāo)”，不得分值。

3、年度考核，是對(duì)工作業(yè)績(jī)、工作能力、工作態(tài)度的綜合評(píng)定。年度考核得分＝月度考核的平均得分×60%＋年度測(cè)評(píng)得分×40%

4、年度測(cè)評(píng)以工作能力和工作態(tài)度考核為重點(diǎn)，考核實(shí)行百分制，考核內(nèi)容包括：

（1）述職報(bào)告評(píng)定，10分。經(jīng)理級(jí)人員對(duì)全年工作業(yè)績(jī)情況形成書面述職報(bào)告，并進(jìn)行述職演說(shuō)。考核小組依據(jù)述職情況進(jìn)行考評(píng)計(jì)分。

（2）基礎(chǔ)知識(shí)考試測(cè)評(píng)，10分，考察被考核者酒店知識(shí)、管理知識(shí)、專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備情況。

（3）直屬下級(jí)和下級(jí)員工代表民意測(cè)評(píng)，20分。（4）經(jīng)理級(jí)人員互評(píng)，10分。

（5）其他部門員工代表民意測(cè)評(píng)，10分。（6）直屬上級(jí)總經(jīng)理評(píng)定，20分。

（7）考核調(diào)查，20分，考核組依據(jù)擬定的調(diào)查提綱對(duì)被考核者進(jìn)行考核調(diào)查，分別與被考核者本人、直屬下級(jí)、下級(jí)員工代表進(jìn)行面談，了解被考評(píng)者工作情況和綜合表現(xiàn)。

年度測(cè)評(píng)得分統(tǒng)計(jì)后，年度測(cè)評(píng)總分公開，具體項(xiàng)目得分情況保密。六 考核分工

1、考核小組下設(shè)安全保障、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)、行政質(zhì)檢三個(gè)工作組。

2、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)工作組負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)理人員財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)類績(jī)效指標(biāo)完成情況進(jìn)行月度和年度統(tǒng)計(jì)，對(duì)部門財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)管理進(jìn)行考核評(píng)定。

3、行政質(zhì)檢工作組負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)理人員下屬部門日常管理和下屬員工管理工作進(jìn)行考核，包括對(duì)酒店指令性工作完成情況和員工服務(wù)（工作）質(zhì)量、儀容儀表、勞動(dòng)紀(jì)律、員工培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲記錄、內(nèi)外部投訴等方面工作進(jìn)行考評(píng)。

4、安全保障工作組由安全保衛(wèi)、設(shè)備維護(hù)、客戶投訴相關(guān)工作負(fù)責(zé)人組成，負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)理人員部門相關(guān)工作進(jìn)行考評(píng)。

5、考核小組依據(jù)各工作組考評(píng)計(jì)分，對(duì)經(jīng)理人員工作績(jī)效進(jìn)行綜合分析和考評(píng)，測(cè)算考核得分，填寫考核結(jié)果表，撰寫考核評(píng)語(yǔ)，提出初步改進(jìn)意見(jiàn)。

七 績(jī)效溝通與改進(jìn)

1、考評(píng)小組將考評(píng)結(jié)果告之被考核者，就績(jī)效考評(píng)的結(jié)果與被考核者進(jìn)行面談。若被考核者對(duì)考核結(jié)果無(wú)異議，則在考核結(jié)果表上簽字表示確認(rèn)；若有異議，可進(jìn)行考核申訴。

2、在對(duì)被考核者的績(jī)效考評(píng)結(jié)束后，考核小組與被考核者共同對(duì)被考核者績(jī)效中未達(dá)到酒店要求的內(nèi)容進(jìn)行深入分析，并制定相應(yīng)的改進(jìn)計(jì)劃，為被考核者提供績(jī)效改進(jìn)指導(dǎo)和幫助，并跟蹤其改進(jìn)結(jié)果。

八 考核申訴

1、被考核者對(duì)考核結(jié)果不服，有權(quán)進(jìn)行考核申訴。

2、考核申訴有效期為績(jī)效溝通面談結(jié)束后的一個(gè)星期之內(nèi)，進(jìn)行績(jī)效考核申訴須填寫“績(jī)效考核申訴表”交至行政人事部。

3、考核小組在接到申訴后的10個(gè)工作日內(nèi)對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行復(fù)查，并給予答復(fù)。

九 考核管理與應(yīng)用

1、經(jīng)被考核者簽字確認(rèn)后的考核成績(jī)資料由行政人事部整理后，報(bào)送總經(jīng)辦存檔。

2、考核小組對(duì)經(jīng)理人員的考評(píng)成績(jī)分成A、B、C、D四個(gè)等級(jí)。A級(jí)，考核成績(jī)90分以上（含90分）者；B級(jí)，考核成績(jī)80-89分者；C級(jí)，考核成績(jī)60-79分者；D級(jí)，考核成績(jī)60分以下者。

3、考核成績(jī)可作為被考核者評(píng)先選優(yōu)、獎(jiǎng)金發(fā)放、薪資調(diào)整、職務(wù)升降、培訓(xùn)考察等的重要依據(jù)。

4、A、B級(jí)成績(jī)獲得者，酒店給予其年度兌現(xiàn)獎(jiǎng)金；C級(jí)成績(jī)獲得者，須在20個(gè)工作日內(nèi)制定并上報(bào)績(jī)效改進(jìn)報(bào)告，考核小組審議通過(guò)后，方可發(fā)放年度兌現(xiàn)獎(jiǎng)金；D級(jí)成績(jī)者，取消其年度兌現(xiàn)獎(jiǎng)金及下一年度錄用資格。

5、被考核者考核期內(nèi)出現(xiàn)下列行為，酒店實(shí)行一票否決，取消被考核者全部年終獎(jiǎng)金并按酒店規(guī)定實(shí)施處罰：

A、貪污索賄、吃拿卡要行為； B、嚴(yán)重的安全保衛(wèi)事件；

C、由于管理不善造成資產(chǎn)嚴(yán)重?fù)p壞的行為； D、出現(xiàn)嚴(yán)重的客傷投訴；

E、因管理混亂，出現(xiàn)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和經(jīng)濟(jì)糾紛事件； F、擾亂酒店正常工作秩序、對(duì)酒店社會(huì)聲譽(yù)造成不良影響的其他行為。

6、成本費(fèi)用（包括管理成本、經(jīng)營(yíng)成本、工資成本等）超出財(cái)務(wù)規(guī)定預(yù)算指標(biāo)，按超出預(yù)算額占預(yù)算額比例，扣出被考核者年終兌現(xiàn)獎(jiǎng)金相應(yīng)等值比例，扣完為止。

十 附則

1、本制度同樣適用于考核小組成員經(jīng)理的考評(píng)，對(duì)小組成員經(jīng)理和小組工作人員進(jìn)行考評(píng)時(shí)，被考評(píng)者須進(jìn)行有效回避。

2、本制度自頒布之日起生效，解釋權(quán)歸行政人事部，未盡事宜由考核小組共同討論確定。

第二篇：酒店績(jī)效考核方案

為了提高各部門的工作業(yè)績(jī)，不斷完善提高員工的工作能力，并達(dá)到實(shí)際在工作中的效果，通過(guò)對(duì)員工在實(shí)際工作中的績(jī)效管理，使每位員工都很清楚的熟知自己的職責(zé)和工作目標(biāo)，以及知道完成部門予以自己的工作目標(biāo)完成的情況等，最終實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營(yíng)要求，使酒店達(dá)到最佳的運(yùn)營(yíng)狀態(tài)。行政人事部結(jié)合酒店的現(xiàn)狀，特制定月度績(jī)效考核方案，具體操作方法如下：

一、考核目的

通過(guò)績(jī)效管理，提高部門工作業(yè)績(jī)及員工的工作能力，讓員工更好的履行工作職責(zé)，以達(dá)到最佳工作狀態(tài)，同時(shí)也使酒店達(dá)到最佳營(yíng)運(yùn)狀態(tài)。

二、實(shí)施時(shí)間

從 年 月 日?qǐng)?zhí)行

三、考核對(duì)象 酒店全體員工

四、考核辦法

1、為了簡(jiǎn)單有效的實(shí)施績(jī)效管理，全酒店分三個(gè)層次進(jìn)行績(jī)效考核，即基礎(chǔ)員工層、基礎(chǔ)

管理層（領(lǐng)班、主管）、管理層（部門經(jīng)理），考核比例為工資總額的30%。

2、員工工作考核和工作表現(xiàn)的評(píng)估分別為分值系數(shù)。

3、由行政人事部根據(jù)不同層級(jí)的績(jī)效結(jié)果設(shè)定統(tǒng)一的考核分值，在一個(gè)考核周期內(nèi)，每個(gè)員工表現(xiàn)評(píng)估的結(jié)果，作為工作考核的結(jié)果得到自己的分值，分值系數(shù)由兩部分組成，即100分的固定分值，20分的浮動(dòng)分值，當(dāng)員工當(dāng)月表現(xiàn)十分優(yōu)秀時(shí)，最高分值為120分。

4、員工獎(jiǎng)勵(lì)和處罰直接對(duì)應(yīng)分值的變化；

5、每月先由員工對(duì)自己本月的工作表現(xiàn)作出評(píng)估，然后由上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)作出評(píng)估，基礎(chǔ)員工層和基礎(chǔ)管理層評(píng)估結(jié)果由部門經(jīng)理簽字確認(rèn)后報(bào)人力資源部審核。

6、各個(gè)部門由于工作任務(wù)和特點(diǎn)不同，在工作技能、工作能力、工作效果的評(píng)估中，允許部門添加具有部門特點(diǎn)的工作內(nèi)容指標(biāo)，但是必須上報(bào)行政人事部并總經(jīng)理批準(zhǔn)，不得任意改動(dòng)。

7、部門經(jīng)理的考核由兩個(gè)部分組成，即責(zé)任目標(biāo)考核和管理目標(biāo)考核（詳見(jiàn)部門經(jīng)理績(jī)效

五、評(píng)估時(shí)間及形式

每月 號(hào)前采取書面方式由酒店各級(jí)管理層進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

六、結(jié)果應(yīng)用

1、考核結(jié)果作為評(píng)選月度優(yōu)秀員工的依據(jù)；

2、考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為：

120分為優(yōu)秀，員工將得到績(jī)效工資1:1.2的績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)（不超過(guò)部門總?cè)藬?shù)的10%）； 119分—100分為優(yōu)良；員工將得到績(jī)效工資1：1.1的績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)（不超過(guò)部門總?cè)藬?shù)的12%）；

99分—90分為良好，員工將得到100%的績(jī)效工資；

89分—80分為及格；員工將得到80%的績(jī)效工資（不超過(guò)部門總?cè)藬?shù)的10%）； 80分以下為不及格，員工將得到70%的績(jī)效工資（不超過(guò)部門總?cè)藬?shù)的10%）。連續(xù)三個(gè)月考核不及格者，將給予降職、降級(jí)、勸退或半年內(nèi)不得加薪； 連續(xù)三個(gè)月考核優(yōu)秀者，將給予晉升、晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。

3、考核結(jié)果作為職務(wù)調(diào)整（升遷、降職），薪資調(diào)整等有效依據(jù)；

4、考核結(jié)果將進(jìn)入到員工個(gè)人檔案以備案

5、考核結(jié)果將作為員工績(jī)效工資的發(fā)放依據(jù)

七、附件

1、基礎(chǔ)員工績(jī)效考評(píng)表

2、基礎(chǔ)管理層績(jī)效考評(píng)表

3、部門經(jīng)理績(jī)效考評(píng)表

第三篇：酒店?duì)I銷部績(jī)效考核方案

酒店?duì)I銷部績(jī)效考核方案

來(lái)源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2012年12月20日 點(diǎn)擊數(shù)： 3335 【收藏】 【討論交流】

面對(duì)酒店業(yè)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，為提高酒店的市場(chǎng)占有率，更好的完成2013年酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和提高銷售人員的收入，需進(jìn)一步加大營(yíng)銷力度，充分調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員的積極性，強(qiáng)化營(yíng)銷部?jī)?nèi)部管理，發(fā)揮良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，根據(jù)合肥市酒店行業(yè)和市場(chǎng)銷售的情況，在確保酒店全年經(jīng)營(yíng)指標(biāo)順利完成的前提下特制定2012年12月1日-2013年12月30日營(yíng)銷部績(jī)效考核方案。本經(jīng)營(yíng)指標(biāo)業(yè)績(jī)考核方案從2012年12月1日開始執(zhí)行。

一、指標(biāo)分配

1、依據(jù)酒店全年經(jīng)營(yíng)指標(biāo)為960萬(wàn)元，注：（公司嚴(yán)格規(guī)定年利潤(rùn)率必須達(dá)到12.5％）。營(yíng)銷部全年經(jīng)營(yíng)指標(biāo)為480萬(wàn)元，凈利潤(rùn)為60萬(wàn)元。另（2012年12月份1日-30日經(jīng)營(yíng)指標(biāo)為70萬(wàn)元，其中營(yíng)銷部經(jīng)營(yíng)指標(biāo)為35萬(wàn)元）。凈利潤(rùn)為43750元。具體分配如下： 單位：萬(wàn)元

2013年月份排列 1 酒店總指標(biāo) 營(yíng)銷部13年指標(biāo)任務(wù) 90 45萬(wàn) 2 8 9 10 80 80 80 90 40

4070 合計(jì)

12年12月

80 70 40

35萬(wàn) 4.37萬(wàn)

80 40

960 70萬(wàn)元

35萬(wàn)元

萬(wàn) 萬(wàn) 5萬(wàn) 5萬(wàn)

4540480

40萬(wàn) 35萬(wàn)

萬(wàn) 萬(wàn) 萬(wàn) 萬(wàn) 萬(wàn) 萬(wàn) 萬(wàn) 5萬(wàn) 5萬(wàn)

54.37

5.62萬(wàn)

萬(wàn) 萬(wàn) 萬(wàn) 萬(wàn)

552013年凈利潤(rùn)指5.62標(biāo) 萬(wàn)

5萬(wàn) 合計(jì) 4.37萬(wàn)

營(yíng)銷部季度合計(jì) 1季度125萬(wàn)元 2季度115萬(wàn)元

3季度120萬(wàn)元

4季度120萬(wàn)元 480萬(wàn) 35萬(wàn)元

2.營(yíng)銷部每月指標(biāo)由部門自行分解到個(gè)人，考慮到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神，酒店只考核營(yíng)銷部整體團(tuán)隊(duì)，不考核個(gè)人，因?yàn)橐坏?duì)個(gè)人進(jìn)行考核，會(huì)在營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)中出現(xiàn)斤斤計(jì)較、不團(tuán)結(jié)的現(xiàn)象，同時(shí)每個(gè)人都不想去環(huán)境差的地方做銷售。考核團(tuán)隊(duì)業(yè)績(jī)，大家能做到團(tuán)隊(duì)一致，每個(gè)人都積極向上，都很努力想為團(tuán)隊(duì)做貢獻(xiàn)，同時(shí)能相互鼓勵(lì)，相互監(jiān)督、共度難關(guān)。

3、營(yíng)銷部的業(yè)績(jī)構(gòu)成從銷售酒店菜肴與酒水香煙，其中包括商務(wù)充值卡的銷售。4.營(yíng)業(yè)收入的界定： ①．營(yíng)銷人員通過(guò)電話聯(lián)絡(luò)、朋友介紹，主動(dòng)尋找開發(fā)客戶等方法產(chǎn)生的所有餐飲消費(fèi)收入計(jì)入營(yíng)銷部考核范圍（不包括各種招待費(fèi)、代辦費(fèi)、賠償費(fèi)、抵沖費(fèi)及其它形式的非營(yíng)業(yè)收入）。②．客戶指名并直接找營(yíng)銷人員訂餐所發(fā)生的訂餐并產(chǎn)生實(shí)際消費(fèi)。③．酒店通過(guò)營(yíng)銷產(chǎn)生的其他散客、婚宴等收入均計(jì)入營(yíng)銷部業(yè)績(jī)。

④對(duì)于酒店其他人員介紹給酒店的生意，如與營(yíng)銷人員無(wú)關(guān)，則消費(fèi)計(jì)入前廳業(yè)績(jī)指標(biāo)內(nèi)。如是營(yíng)銷人員努力促成的，則計(jì)入營(yíng)銷人員業(yè)績(jī)內(nèi)。

⑤所有營(yíng)銷來(lái)的生意在時(shí)間上必須有超前性，即對(duì)于顧客已經(jīng)在酒店或已發(fā)生生意后找有關(guān)營(yíng)銷人員洽談價(jià)格，服務(wù)項(xiàng)目等，則不作為營(yíng)銷人員的業(yè)績(jī)。

⑥．此前已簽訂的任何餐飲消費(fèi)協(xié)議將不作重新分配，營(yíng)銷部和前廳共同維護(hù)跟蹤。如協(xié)議單位已經(jīng)超過(guò)一年沒(méi)有來(lái)酒店消費(fèi)的，而在營(yíng)銷人員的努力下從新來(lái)消費(fèi)的單位計(jì)入營(yíng)銷部指標(biāo)內(nèi)。

二、人員編制及定崗

暫定四人：營(yíng)銷總監(jiān)一人、營(yíng)銷助理一人、營(yíng)銷代表二人。

三、薪資與福利

1、薪資：

①營(yíng)銷總監(jiān)工資：基本工資2000元+全勤獎(jiǎng)100元+電話補(bǔ)貼200元+交通補(bǔ)貼200元+業(yè)績(jī)提成。②營(yíng)銷助理工資:基本工資1650元+全勤獎(jiǎng)100元+電話補(bǔ)貼200元+交通補(bǔ)貼（150元）+業(yè)績(jī)提成。

③營(yíng)銷代表工資：基本工資1200元+全勤獎(jiǎng)100元+電話補(bǔ)貼（150元）+交通補(bǔ)貼（100元）+業(yè)績(jī)提成。

2、電話費(fèi)：營(yíng)銷總監(jiān)電話費(fèi)補(bǔ)助250元/月，營(yíng)銷助理電話費(fèi)200元/月，營(yíng)銷代表電話費(fèi)補(bǔ)助100元/月。

3、交通費(fèi)：營(yíng)銷總監(jiān)可用公司車輛拜訪顧客，取消交通補(bǔ)助費(fèi)，如自行拜訪顧客每月補(bǔ)貼200元交通費(fèi)。營(yíng)銷助理如用公司車輛同上。自行拜訪顧客每月補(bǔ)助交通費(fèi)150元。營(yíng)銷代表交通費(fèi)補(bǔ)助100元/月。

四：營(yíng)銷部績(jī)效提成比例和薪金發(fā)放方法：

1、營(yíng)銷部總監(jiān)、助理、營(yíng)銷代表每月工資補(bǔ)貼按實(shí)際規(guī)定和出勤掛鉤領(lǐng)取。績(jī)效考核和綜合考核=股份比例，于每年年底結(jié)算分紅（如離職另議）。

2、營(yíng)銷部績(jī)效提成按部門指標(biāo)任務(wù)與實(shí)際完成的比例計(jì)算。即實(shí)際完成該部門指標(biāo)任務(wù)480萬(wàn)元*12.5％=凈利潤(rùn)業(yè)績(jī)列入股份，參加年底股份分紅。五：薪金計(jì)算方法：

①營(yíng)銷人員薪資＝基本工資＋通信交通補(bǔ)助＋全勤獎(jiǎng)＋業(yè)績(jī)提成。閱讀更多相關(guān)知識(shí)，返回【 酒店?duì)I銷 】欄目列表 六：績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)：

1、營(yíng)銷部在完成指標(biāo)任務(wù)的前提下，股份將按當(dāng)年本部門凈利潤(rùn)10%作為營(yíng)銷部的股份。具體的股份由部門自行分配，分配方案需報(bào)總經(jīng)理審批方可實(shí)施。

2.消費(fèi)現(xiàn)金付款結(jié)算，如果營(yíng)銷人員的顧客是通過(guò)刷卡消費(fèi)，則按實(shí)際賣卡折扣后金額計(jì)算業(yè)績(jī)。如折扣已經(jīng)和公司預(yù)算持平就沒(méi)有績(jī)效計(jì)提，但可作為指標(biāo)范圍。如果超出公司預(yù)算，超出部分由營(yíng)銷部承擔(dān)損失。

3.婚壽宴席、滿月酒、喬遷等，如果是通過(guò)營(yíng)銷人員聯(lián)系的均為營(yíng)銷部業(yè)績(jī)。

4.如營(yíng)銷部產(chǎn)生應(yīng)收賬款拖欠（除政府機(jī)關(guān)外）3個(gè)月后無(wú)法收回，則按應(yīng)收賬款余額的10%留存，待應(yīng)收賬款余額回收后，則于回收后的當(dāng)月返還。任何款項(xiàng)的擔(dān)保人將為此款項(xiàng)負(fù)責(zé)，如成為死帳（半年未能收回），將由擔(dān)保人員負(fù)責(zé)賠償。

5、如營(yíng)銷部年終有應(yīng)收賬款拖欠（除政府機(jī)關(guān)外），則按應(yīng)收賬款金額的10%留存，待應(yīng)收賬款回收后，則于回收后的當(dāng)月返還。

6、操作中的矛盾根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

7.因營(yíng)銷總監(jiān)以上領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系帶來(lái)政府官員、商務(wù)人士、或顧客自己上門聯(lián)系訂餐的，營(yíng)銷部必須全力跟蹤維護(hù)。以后產(chǎn)生的消費(fèi)只作業(yè)績(jī)基數(shù)不作提成。（每次在結(jié)算單上注明，如有弄虛作假，以提成額的雙倍處罰。相關(guān)參與人員處罰500元。

8、通過(guò)營(yíng)銷部的訂餐需按下列要求進(jìn)行，否則視為無(wú)效：（1）、營(yíng)銷人員需填報(bào)“每日業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)單”，報(bào)總經(jīng)理審批，一式三聯(lián)，一聯(lián)交財(cái)務(wù)，一聯(lián)交人事部，一聯(lián)留存。

（2）、“每日業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)單”后附顧客消費(fèi)電腦小票。七：營(yíng)銷部業(yè)務(wù)擴(kuò)展費(fèi)用和激勵(lì)

為調(diào)動(dòng)營(yíng)銷部工作人員的積極性，為營(yíng)銷打開方便之門，特制定下列營(yíng)銷人員業(yè)務(wù)費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)：

1、由公司先每月墊付1000元用于營(yíng)銷部新客戶開發(fā)和老客戶維護(hù)，等公司年底分紅時(shí)扣除實(shí)際用掉的費(fèi)用。

2、如營(yíng)銷部創(chuàng)造年?duì)I業(yè)收入800萬(wàn)元，則另可提取0.5%的公關(guān)招待費(fèi)。

3、營(yíng)銷部在業(yè)務(wù)洽談中需要招待重要大客戶或開支的，需事先書面報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理審批。

4、營(yíng)銷部績(jī)效指標(biāo)按相應(yīng)檔次和貢獻(xiàn)大小做分配。

八、考核范圍

1、營(yíng)銷部業(yè)績(jī)組成以銷售酒店菜肴、酒水、香煙為主，其中包括企事業(yè)單位協(xié)議，旅游、會(huì)議團(tuán)隊(duì)，婚宴酒席等（內(nèi)部招待不作為業(yè)績(jī)）。

2、酒店的銷售價(jià)格一般不允許低于營(yíng)銷部最低權(quán)限接待，特殊情況報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。（注：?jiǎn)挝粧熨~、個(gè)人掛賬消費(fèi)折扣不能低于酒店規(guī)定的包廂8.5折，大廳8折）。

3、酒店年終對(duì)于營(yíng)銷部門進(jìn)行年終考核，根據(jù)該部門任務(wù)指標(biāo)和凈利潤(rùn)指標(biāo)等進(jìn)行綜合考核結(jié)果發(fā)放股份。九：考核項(xiàng)目：

營(yíng)業(yè)指標(biāo)+利潤(rùn)指標(biāo)+完成系數(shù)+執(zhí)行力+團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神+客戶滿意度=股份比例。根據(jù)年終的考核結(jié)果進(jìn)行發(fā)放股份。

1、營(yíng)銷部如連續(xù)三個(gè)月完不成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，則享受70%崗位工資。

2、如連續(xù)四個(gè)月完不成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，則從第四個(gè)月起，享受50%崗位工資，.如連續(xù)五個(gè)月完不成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，將不發(fā)崗位工資并勸其離店或調(diào)換崗位。

3、營(yíng)銷代表平均每月指標(biāo)不得少于8萬(wàn)元。

4、剩余指標(biāo)由營(yíng)銷總監(jiān)全面負(fù)責(zé)或綜合分配。

5、營(yíng)銷部業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)以酒店每天營(yíng)業(yè)報(bào)表為主，由營(yíng)銷部專人統(tǒng)計(jì)，經(jīng)相關(guān)部門經(jīng)理簽字確認(rèn)，送財(cái)務(wù)部審核，最后總經(jīng)理簽字確認(rèn)，年底發(fā)放股份。

6、營(yíng)銷部人員不得在酒店內(nèi)與前廳爭(zhēng)搶老顧客，部門新開發(fā)的和通過(guò)朋友介紹或轉(zhuǎn)介紹的都列入營(yíng)銷部指標(biāo)內(nèi)。

7、根據(jù)營(yíng)銷部每個(gè)月銷售業(yè)績(jī)的情況，劃出月銷售業(yè)績(jī)的10%作為總經(jīng)理綜合分配款。十：管理指標(biāo)

1、服從意識(shí)：所有營(yíng)銷人員必須服從營(yíng)銷總監(jiān)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，不折不扣完成營(yíng)銷總監(jiān)安排的各項(xiàng)工作任務(wù)。否則每發(fā)生一次，扣當(dāng)事人2%-10%的績(jī)效工資。

2、協(xié)作精神：所有營(yíng)銷人員必須配合其他人員做好接待工作。如其他營(yíng)銷人員提出合作，營(yíng)銷總監(jiān)布置有關(guān)需配合而不予配合的，每發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)事人5%-15%的績(jī)效工資，對(duì)主動(dòng)配合他人做好接待工作成績(jī)突出者，將予以5%-15％ 的自身效益工資。

3、全局利益：營(yíng)銷人員必須以酒店利益為重。嚴(yán)禁營(yíng)銷人員間相互壓價(jià)的不正當(dāng)手段招徠生意。如發(fā)現(xiàn)將扣去個(gè)人100%的效益工資，賠償差價(jià)，情節(jié)嚴(yán)重者將予以除名。

4、其他管理指標(biāo)參照酒店管理指標(biāo)的規(guī)定執(zhí)行。十一：簽單營(yíng)業(yè)款管理辦法：

1、簽單營(yíng)業(yè)款主要由財(cái)務(wù)部督促營(yíng)銷人員，本著誰(shuí)簽單誰(shuí)負(fù)責(zé)收款的原則。營(yíng)銷人員應(yīng)主動(dòng)負(fù)責(zé)。原則上一月結(jié)算一次，當(dāng)月未結(jié)算的，應(yīng)單獨(dú)列表，上報(bào)總經(jīng)理。超過(guò)三個(gè)月未收回的，按時(shí)間長(zhǎng)短計(jì)入考核指標(biāo)內(nèi)。

2、票據(jù)管理及提取

①．票據(jù)管理原則：管簽單票據(jù)的人不管做賬，但應(yīng)建立明細(xì)輔助賬。

②．掛賬票據(jù)必須有當(dāng)時(shí)營(yíng)銷總監(jiān)簽字作為責(zé)任擔(dān)保人。會(huì)計(jì)將顧客聯(lián)交于總經(jīng)理，作為收賬的依據(jù)，營(yíng)銷人員領(lǐng)取票據(jù)時(shí)應(yīng)在總經(jīng)理處填寫回執(zhí)單并簽字。

③．營(yíng)銷人員收回欠款后，現(xiàn)金交由吧臺(tái)作回款。由吧臺(tái)開具收款證明。營(yíng)銷人員持此證明交出納簽字轉(zhuǎn)賬，以保證票據(jù)相符。十二：客戶資料：

1、營(yíng)銷人員必須制定上報(bào)每月銷售計(jì)劃及每周銷售計(jì)劃，每日上報(bào)客戶檔案資料，（包括客戶單位地址、電話、聯(lián)系人姓名、消費(fèi)額、意見(jiàn)投訴、會(huì)議情況、應(yīng)收賬款情況）。如不能完成銷售報(bào)告者，部門經(jīng)理有權(quán)停發(fā)銷售人員的提成獎(jiǎng)金。

2、營(yíng)銷人員簽訂的協(xié)議將采用輪換制，如三個(gè)月內(nèi)無(wú)消費(fèi)產(chǎn)生，而其他營(yíng)銷人員通過(guò)努力有業(yè)務(wù)量發(fā)生，則此協(xié)議由其他營(yíng)銷人員負(fù)責(zé)。

本考核方案自2012年12月1日起實(shí)行，在方案實(shí)行的過(guò)程中，將隨市場(chǎng)變化及酒店實(shí)際工作做出適當(dāng)調(diào)整。大雅樓總經(jīng)辦

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第四篇：酒店經(jīng)理績(jī)效考核方案[范文模版]

酒店經(jīng)理績(jī)效考核方案

一 總則

1、為提升經(jīng)理人員的工作績(jī)效管理，提高酒店的整體運(yùn)行效率，促進(jìn)酒店持續(xù)快速發(fā)展，特制定本則員工績(jī)效考核管理制度。

2、通過(guò)對(duì)經(jīng)理人員的工作業(yè)績(jī)、工作能力、工作態(tài)度進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，為酒店經(jīng)理人員薪酬管理提供有效依據(jù)，激勵(lì)經(jīng)理人員努力改善工作績(jī)效，提高自身能力，提升管理水平。

3、本制度適用于公司經(jīng)理級(jí)人員。二 考核實(shí)施主體

4、酒店成立經(jīng)理人員績(jī)效考核領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)經(jīng)理人員績(jī)效考核工作的組織實(shí)施，由總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)。

5、考核小組成員由行政、財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)工作高層管理人員擔(dān)任，行政人事部為考核小組下設(shè)日常工作辦公室。

7、考核小組根據(jù)考核工作實(shí)際下設(shè)相關(guān)工作小組，安排相關(guān)人員具體負(fù)責(zé)考核數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作。

三 考核類別

8、考核分為月度考核和考核兩個(gè)類別。

四 考核內(nèi)容

10、考核內(nèi)容分為工作業(yè)績(jī)、工作能力、工作態(tài)度三部分。

11、工作業(yè)績(jī)考核，是對(duì)經(jīng)理人員履行崗位職責(zé)、完成酒店各項(xiàng)指令、實(shí)施部門管理情況的考核。工作業(yè)績(jī)重點(diǎn)考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)如下：

（1）組織落實(shí)經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃，部門年?duì)I業(yè)目標(biāo)額，并按月分解，完成率達(dá)100%。

（2）部門成本費(fèi)用控制在酒店規(guī)定預(yù)算內(nèi)，成本費(fèi)用節(jié)約率達(dá) %。

（3）有規(guī)范健全各崗位服務(wù)質(zhì)量（工作質(zhì)量）標(biāo)準(zhǔn)和流程，執(zhí)行率100%。

（4）嚴(yán)格落實(shí)酒店下達(dá)各項(xiàng)工作指令，指令性工作完成率100%。

（5）嚴(yán)格執(zhí)行走動(dòng)式管理，監(jiān)督檢查員工的工作狀態(tài)和工作質(zhì)量，指導(dǎo)員工的工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)員工存在問(wèn)題隨時(shí)解決。

（6）妥善處理客人投訴，處理客人投訴及時(shí)率100%。

（7）酒店聯(lián)合檢查無(wú)不良通報(bào)，日常質(zhì)檢出現(xiàn)的問(wèn)題認(rèn)真對(duì)待和處理。

（8）積極開展部門崗上培訓(xùn)、崗位練兵，培訓(xùn)計(jì)劃完成率100%，員工業(yè)務(wù)技能達(dá)標(biāo)率100%。

（9）積極參加酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)百日競(jìng)賽活動(dòng)，活動(dòng)達(dá)標(biāo)率70%。

（10）加強(qiáng)員工隊(duì)伍日常管理，無(wú)嚴(yán)重違紀(jì)行為，員工違紀(jì)率低于 %，出勤率達(dá)100%。

（11）認(rèn)真落實(shí)酒店會(huì)議接待和婚宴接待各項(xiàng)工作，涉及本部門的工作安排詳實(shí)周密，無(wú)組織疏漏，客戶滿意度100%。

（12）與各部門溝通協(xié)調(diào)情況良好，內(nèi)部投訴率為0。

（13）部門資產(chǎn)管理規(guī)范，責(zé)任落實(shí)到人，設(shè)施設(shè)備報(bào)修及時(shí)，設(shè)施設(shè)備完好率100%。

（14）部門營(yíng)業(yè)、辦公、庫(kù)房各區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生合格率100%。

（15）導(dǎo)致酒店經(jīng)濟(jì)損失和影響酒店社會(huì)聲譽(yù)的工作失誤為零。

13、工作能力考核，是對(duì)經(jīng)理人員的組織協(xié)調(diào)能力、分析判斷能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、創(chuàng)新能力、學(xué)習(xí)能力、業(yè)務(wù)能力、指導(dǎo)能力、執(zhí)行能力、授權(quán)與激勵(lì)能力等的考核。

14、工作態(tài)度考核，是對(duì)經(jīng)理人員工作事業(yè)心、責(zé)任感、主動(dòng)性、紀(jì)律性、協(xié)作性、奉獻(xiàn)精神等進(jìn)行考核。

15、根據(jù)經(jīng)理人員所在職位特征不同，考核具體內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)有所不同，酒店按職位制定相應(yīng)崗位經(jīng)理人員績(jī)效考核量表，按量表進(jìn)行考核評(píng)定。

五 績(jī)效考核管理辦法

16、月度考核，以工作業(yè)績(jī)考核為重點(diǎn)，按經(jīng)理人員績(jī)效考核量表規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施考核。月度考核是考核的基礎(chǔ)。

17、月度考核總分100分，每個(gè)考核項(xiàng)目分達(dá)標(biāo)、基本達(dá)標(biāo)、不達(dá)標(biāo)三個(gè)考核評(píng)價(jià)。被考核項(xiàng)目達(dá)到考核要求標(biāo)準(zhǔn)，為“達(dá)標(biāo)”，得標(biāo)準(zhǔn)分滿分；被考核項(xiàng)目未達(dá)到考核要求標(biāo)準(zhǔn)，小有差異，或因不可抗力因素影響未能完全符合考核標(biāo)準(zhǔn)要求，申訴理由正當(dāng)屬實(shí)，為“基本達(dá)標(biāo)”，考核者依據(jù)實(shí)際情況評(píng)標(biāo)準(zhǔn)分的60%-90%分值；未能達(dá)到考核標(biāo)準(zhǔn)要求，又沒(méi)有正當(dāng)申訴理由，為“不達(dá)標(biāo)”，不得分值。

18、考核，是對(duì)工作業(yè)績(jī)、工作能力、工作態(tài)度的綜合評(píng)定。

考核得分＝月度考核的平均得分×60%＋測(cè)評(píng)得分×40%

19、測(cè)評(píng)以工作能力和工作態(tài)度考核為重點(diǎn)，考核實(shí)行百分制，考核內(nèi)容包括：

（1）述職報(bào)告評(píng)定，10分。經(jīng)理級(jí)人員對(duì)全年工作業(yè)績(jī)情況形成書面述職報(bào)告，并進(jìn)行述職演說(shuō)?？己诵〗M依據(jù)述職情況進(jìn)行考評(píng)計(jì)分。

（2）基礎(chǔ)知識(shí)考試測(cè)評(píng)，10分，考察被考核者酒店知識(shí)、管理知識(shí)、專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備情況。

（3）直屬下級(jí)和下級(jí)員工代表民意測(cè)評(píng)，20分。

（4）經(jīng)理級(jí)人員互評(píng)，10分。

（5）其他部門員工代表民意測(cè)評(píng)，10分。

（6）直屬上級(jí)總經(jīng)理評(píng)定，20分。

（7）考核調(diào)查，20分，考核組依據(jù)擬定的調(diào)查提綱對(duì)被考核者進(jìn)行考核調(diào)查，分別與被考核者本人、直屬下級(jí)、下級(jí)員工代表進(jìn)行面談，了解被考評(píng)者工作情況和綜合表現(xiàn)。

測(cè)評(píng)得分統(tǒng)計(jì)后，測(cè)評(píng)總分公開，具體項(xiàng)目得分情況保密。

六 考核分工

20、考核小組下設(shè)安全保障、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)、行政質(zhì)檢三個(gè)工作組。

21、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)工作組負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)理人員財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)類績(jī)效指標(biāo)完成情況進(jìn)行月度和統(tǒng)計(jì)，對(duì)部門財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)管理進(jìn)行考核評(píng)定。

22、行政質(zhì)檢工作組負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)理人員下屬部門日常管理和下屬員工管理工作進(jìn)行考核，包括對(duì)酒店指令性工作完成情況和員工服務(wù)（工作）質(zhì)量、儀容儀表、勞動(dòng)紀(jì)律、員工培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲記錄、內(nèi)外部投訴等方面工作進(jìn)行考評(píng)。

23、安全保障工作組由安全保衛(wèi)、設(shè)備維護(hù)、客戶投訴相關(guān)工作負(fù)責(zé)人組成，負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)理人員部門相關(guān)工作進(jìn)行考評(píng)。

24、考核小組依據(jù)各工作組考評(píng)計(jì)分，對(duì)經(jīng)理人員工作績(jī)效進(jìn)行綜合分析和考評(píng)，測(cè)算考核得分，填寫考核結(jié)果表，撰寫考核評(píng)語(yǔ)，提出初步改進(jìn)意見(jiàn)。

七 績(jī)效溝通與改進(jìn)

25、考評(píng)小組將考評(píng)結(jié)果告之被考核者，就績(jī)效考評(píng)的結(jié)果與被考核者進(jìn)行面談。若被考核者對(duì)考核結(jié)果無(wú)異議，則在考核結(jié)果表上簽字表示確認(rèn)；若有異議，可進(jìn)行考核申訴。

26、在對(duì)被考核者的績(jī)效考評(píng)結(jié)束后，考核小組與被考核者共同對(duì)被考核者績(jī)效中未達(dá)到酒店要求的內(nèi)容進(jìn)行深入分析，并制定相應(yīng)的改進(jìn)計(jì)劃，為被考核者提供績(jī)效改進(jìn)指導(dǎo)和幫助，并跟蹤其改進(jìn)結(jié)果。

八 考核申訴

27、被考核者對(duì)考核結(jié)果不服，有權(quán)進(jìn)行考核申訴。

28、考核申訴有效期為績(jī)效溝通面談結(jié)束后的一個(gè)星期之內(nèi)，進(jìn)行績(jī)效考核申訴須填寫“績(jī)效考核申訴表”交至行政人事部。

29、考核小組在接到申訴后的10個(gè)工作日內(nèi)對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行復(fù)查，并給予答復(fù)。

九 考核管理與應(yīng)用

30、經(jīng)被考核者簽字確認(rèn)后的考核成績(jī)資料由行政人事部整理后，報(bào)送總經(jīng)辦存檔。

31、考核小組對(duì)經(jīng)理人員的考評(píng)成績(jī)分成A、B、C、D四個(gè)等級(jí)。A級(jí)，考核成績(jī)90分以上（含90分）者；B級(jí)，考核成績(jī)80-89分者；C級(jí)，考核成績(jī)60-79分者；D級(jí)，考核成績(jī)60分以下者。

32、考核成績(jī)可作為被考核者評(píng)先選優(yōu)、獎(jiǎng)金發(fā)放、薪資調(diào)整、職務(wù)升降、培訓(xùn)考察等的重要依據(jù)。

33、A、B級(jí)成績(jī)獲得者，酒店給予其兌現(xiàn)獎(jiǎng)金；C級(jí)成績(jī)獲得者，須在20個(gè)工作日內(nèi)制定并上報(bào)績(jī)效改進(jìn)報(bào)告，考核小組審議通過(guò)后，方可發(fā)放兌現(xiàn)獎(jiǎng)金；D級(jí)成績(jī)者，取消其兌現(xiàn)獎(jiǎng)金及下一錄用資格。

34、被考核者考核期內(nèi)出現(xiàn)下列行為，酒店實(shí)行一票否決，取消被考核者全部年終獎(jiǎng)金并按酒店規(guī)定實(shí)施處罰：

A、貪污索賄、吃拿卡要行為；

B、嚴(yán)重的安全保衛(wèi)事件；

C、由于管理不善造成資產(chǎn)嚴(yán)重?fù)p壞的行為；

D、出現(xiàn)嚴(yán)重的客傷投訴；

E、因管理混亂，出現(xiàn)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和經(jīng)濟(jì)糾紛事件；

F、擾亂酒店正常工作秩序、對(duì)酒店社會(huì)聲譽(yù)造成不良影響的其他行為。

35、成本費(fèi)用（包括管理成本、經(jīng)營(yíng)成本、工資成本等）超出財(cái)務(wù)規(guī)定預(yù)算指標(biāo)，按超出預(yù)算額占預(yù)算額比例，扣出被考核者年終兌現(xiàn)獎(jiǎng)金相應(yīng)等值比例，扣完為止。

十 附則

36、本制度同樣適用于考核小組成員經(jīng)理的考評(píng)，對(duì)小組成員經(jīng)理和小組工作人員進(jìn)行考評(píng)時(shí)，被考評(píng)者須進(jìn)行有效回避。

37、本制度自頒布之日起生效，解釋權(quán)歸行政人事部，未盡事宜由考核小組共同討論確定

第五篇：酒店經(jīng)營(yíng)管理績(jī)效考核方案

酒店經(jīng)營(yíng)管理績(jī)效考核方案（預(yù)案）

一、目的：激發(fā)資源潛能，穩(wěn)定創(chuàng)業(yè)熱情，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，提高管理水平，鼓勵(lì)創(chuàng)新發(fā)展，創(chuàng)造最佳效益，有效地整合、開發(fā)、利用有限的人力資源。

二、考核組織架構(gòu)及層次：（參照酒店組織結(jié)構(gòu)圖）

三、績(jī)效考核項(xiàng)目和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

1、執(zhí)行總經(jīng)理：1）管理規(guī)范；2）經(jīng)營(yíng)策略；3）服務(wù)質(zhì)量；4）營(yíng)業(yè)額；5）毛利率；6）費(fèi)用率；7）人力成本控制；8）安全衛(wèi)生；9）投訴率；10）考勤考績(jī)；11）員工管理；12）硬件管理；13）意見(jiàn)和建議；14）違規(guī)違紀(jì)；15）完成臨時(shí)工作任務(wù)。

2、總辦主任：1）部門日常管理；2）企業(yè)形象設(shè)計(jì)；3）品牌維護(hù)；4）企業(yè)文化建設(shè)；5）企業(yè)管理規(guī)章制度起草、修訂和頒發(fā)；6）企業(yè)內(nèi)部報(bào)刊編輯、發(fā)行；7）企業(yè)外聯(lián)公文管理；8）企業(yè)各項(xiàng)證照、章使用、管理；9）企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理文檔處理；

10）市場(chǎng)調(diào)研；11）企業(yè)發(fā)展規(guī)劃；12）企業(yè)各項(xiàng)會(huì)務(wù)組織、安排、記錄；13）考勤考績(jī)；14）協(xié)調(diào)配合；15）工作紀(jì)律；16）意見(jiàn)和建議；17）完成各項(xiàng)臨時(shí)工作任務(wù)。

3、營(yíng)銷部經(jīng)理：1）部門日常管理；2）營(yíng)銷策略；3）顧客檔案；4）營(yíng)業(yè)分析；5）顧客關(guān)系；6）營(yíng)業(yè)額；7）廣告宣傳；8）費(fèi)用控制；9）市場(chǎng)調(diào)研；10）環(huán)境布置；

11）宴席策劃；12）預(yù)訂接待；13）考勤考績(jī)；14）工作紀(jì)律；15）協(xié)調(diào)配合；16）意見(jiàn)和建議；17）完成臨時(shí)工作任務(wù)。

4、人力資源部經(jīng)理：1）部門日常管理；2）招聘培訓(xùn)培養(yǎng)工作；3）檔案管理；4）績(jī)效考核管理；5）員工晉升晉級(jí)管理；6）勞動(dòng)合同管理；7）薪酬福利管理；8）人力成本控制；9）報(bào)表管理；10）考勤考績(jī)管理；11）員工活動(dòng)管理；12）工作紀(jì)律；13）員工思想；14）協(xié)調(diào)溝通；15）意見(jiàn)和建議；16）完成臨時(shí)工作任務(wù)；

5、財(cái)務(wù)經(jīng)理：1）部門日常管理；2）財(cái)務(wù)預(yù)算、決算和計(jì)劃；3）成本核算；4）費(fèi)用控制；5）帳目管理；6）營(yíng)業(yè)收入；7）出納管理；8）固定資產(chǎn)管理；9）報(bào)表管理；10）考勤考績(jī)；11）工作紀(jì)律；12）協(xié)調(diào)維護(hù)；13）設(shè)備維護(hù)；14）意見(jiàn)和建議；15）完成臨時(shí)工作任務(wù)。

6、餐飲經(jīng)理：1）現(xiàn)場(chǎng)管理；2）銷售策略；3）服務(wù)質(zhì)量；4）銷售額；5）人員調(diào)配；6）安全衛(wèi)生；7）投訴處理；8）考勤考績(jī)；9）員工思想；10）設(shè)施設(shè)備維護(hù)；

11）培訓(xùn)培養(yǎng)；12）違規(guī)違紀(jì)；13）協(xié)調(diào)配合；14）意見(jiàn)和建議；15）完成臨時(shí)工作任務(wù)。

7、行政總廚：1）部門日常管理；2）出品質(zhì)量；3）銷售額；4）毛利率；5）產(chǎn)品創(chuàng)新；6）人員調(diào)配；7）安全衛(wèi)生；8）設(shè)施設(shè)備維護(hù)；9）員工思想；10）考勤考

績(jī)；11）勞動(dòng)紀(jì)律；12）培訓(xùn)培養(yǎng)；13）協(xié)調(diào)配合；14）意見(jiàn)和建議；15）完全臨時(shí)工作任務(wù)。

8、安保經(jīng)理：1）部門日常管理；2）安全保衛(wèi)；3）車場(chǎng)管理；4）環(huán)境衛(wèi)生；5）安全檢查記錄；6）設(shè)施設(shè)備維護(hù)；7）消防安全培訓(xùn)、訓(xùn)練；8）防盜、防毒工作；

9）突發(fā)事件處理；10）人員調(diào)配；11）考勤考核；12）工作紀(jì)律；13）協(xié)調(diào)配合；

14）意見(jiàn)和建議；15）完成臨時(shí)工作任務(wù)。

9、工程經(jīng)理：1）部門日常管理；2）水電管理；3）油氣管理；4）通風(fēng)管理；5）音響系統(tǒng)管理；6）內(nèi)環(huán)境管理；7）外環(huán)境管理；8）設(shè)施設(shè)備安裝、維護(hù)；9）檢查記錄；10）人員調(diào)配；11）考勤考績(jī)；12）工作紀(jì)律；13）協(xié)調(diào)配合；14）意見(jiàn)和建議；15）完成臨時(shí)工作任務(wù)。

10、各個(gè)部門主管級(jí)管理人員參照其崗位職責(zé)設(shè)計(jì)其考核項(xiàng)目及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

例服務(wù)領(lǐng)班：1）區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)管理；2）服務(wù)質(zhì)量；3）區(qū)域銷售額；4）人員安排；5）安全衛(wèi)生；6）投訴率；7）設(shè)施設(shè)備維護(hù)；8）培訓(xùn)培養(yǎng)；9）員工思想；19）自身素質(zhì)；11）考勤考績(jī)；12）勞動(dòng)紀(jì)律；13）協(xié)調(diào)配合；14）意見(jiàn)和建議；15）完成臨時(shí)工作任務(wù)。

11、基層員工參照其崗位職責(zé)設(shè)計(jì)其具體考核項(xiàng)目及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

例服務(wù)員：1）儀容儀表（頭、手、制服、號(hào)牌、站姿、行走）；2）服務(wù)態(tài)度（微笑、禮貌、耐心、主動(dòng)、語(yǔ)言、技能）；3）推銷（菜肴、湯品、主食、酒水、飲料、茶藝、技巧、搭配）；4）服務(wù)技能及工作效率（托盤、擺臺(tái)、斟酒、折花、上菜、分菜、餐前、餐中、收市）；5）衛(wèi)生安全（個(gè)人、環(huán)境、餐具、臺(tái)面、門窗、設(shè)施、設(shè)備）；6）勞動(dòng)紀(jì)律（考勤、考績(jī)、投訴、管理服從、團(tuán)結(jié)協(xié)作、完成任務(wù)）等。例表1： 考 核 考核項(xiàng)目 標(biāo) 準(zhǔn) 抓好酒店日常管理，抓好酒店正常經(jīng)營(yíng)，督導(dǎo)各部門員工遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，搞好考勤考核工作，切實(shí)執(zhí)行擬定的工作流程，熱情接待顧客，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，注重聲譽(yù)和品牌建設(shè)，策劃營(yíng)銷方案，組織安排好相關(guān)活動(dòng)，通知安排會(huì)務(wù)并做好記錄備查。日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常，則可領(lǐng)到當(dāng)月該項(xiàng)金額

考核工資，每出現(xiàn)一例員工嚴(yán)重違反規(guī)章制度或因管理不善使酒

店遭受損失。均扣減當(dāng)月該項(xiàng)考核工資的5%；每月出現(xiàn)10次，則全部扣除當(dāng)月該項(xiàng)考核工資。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 評(píng)分 管理規(guī)范經(jīng)營(yíng)策略

服務(wù)質(zhì)量

營(yíng) 業(yè) 額

毛 利 率

……

四、考核程序

1、執(zhí)行總經(jīng)理由管理公司總經(jīng)理考核，每月考核一次，月底上交總公司總裁審核后返回管理公司作為當(dāng)月績(jī)效考核工資的依據(jù)。

2、部門經(jīng)理由執(zhí)行總經(jīng)理考核，每周考核一次，月底匯總上交管理公司總經(jīng)理審核后返回連鎖店人力資源部作為當(dāng)月績(jī)效考核工資的依據(jù)。

3、各部門主管級(jí)管理人員由各部門經(jīng)理考核，每周考核一次，月底匯總上交執(zhí)行總經(jīng)理審核后轉(zhuǎn)交連鎖店人力資源部作為當(dāng)月績(jī)效考核工資的依據(jù)。

4、各部門基層員工由其部門經(jīng)理或主管考核，每日考核一次，月底匯總上交部門經(jīng)理審核，執(zhí)行總經(jīng)理審批后轉(zhuǎn)交連鎖店人力資源部作為當(dāng)月績(jī)效考核工資的依據(jù)

五、績(jī)效考核薪資計(jì)算公式：

員工工資基本結(jié)構(gòu)：月收入（N）=基本工資（A）+相關(guān)補(bǔ)助津貼（B）+績(jī)效考核工資（P）

員工績(jī)效工資P=績(jī)效工資基數(shù)(G)×月績(jī)效考核分?jǐn)?shù)(S)×100%

1、執(zhí)行總經(jīng)理工資結(jié)算公式：N=A+B+G×S%

2、部門經(jīng)理工資結(jié)算公式：N=A+B+G×（S1+ S2+ S3+ S4）/4×100%

3、各部門主管工資結(jié)算公式：N=A+B+G×（S1+ S2+ S3+ S4）/4×100%

4、各部門基層員工工資結(jié)算公式：N=A+B+G×（S1+ S2+ … + SX）/X×100%（X=26，27）

六、績(jī)效考核工資資金來(lái)源：

參照行業(yè)薪酬標(biāo)準(zhǔn)和人力成本指數(shù)，在人均月勞效達(dá)到8000元/人月時(shí)，人力成本支出應(yīng)為營(yíng)業(yè)總收入的18%—21%。

一般情況下，員工基本工資應(yīng)占營(yíng)業(yè)總收入的15%，績(jī)效工資占營(yíng)業(yè)總收入的3%—5%。公司可根據(jù)運(yùn)營(yíng)需要，提取0.2%作為總經(jīng)理獎(jiǎng)勵(lì)基金，提取0.3%作為年終獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)基金，其余2.5%—4.5%作為員工績(jī)效工資進(jìn)行合理分配。

七、方案實(shí)施評(píng)估： 優(yōu)點(diǎn)：

1、一種績(jī)效考核模式貫穿到底，便于各級(jí)工作人員知會(huì)和操作；

2、表格式的考核評(píng)分，由各個(gè)層級(jí)管理人員層層監(jiān)督、檢查，日、周、月考核，月度匯總，科學(xué)規(guī)范，合理有效，最大限度地做到管理的公平、公正；

3、真正實(shí)行按勞分配，使得員工個(gè)人的利益最大化，最大限度刺激員工工作積極性；

4、有效地控制了人力資源成本。弊點(diǎn)：

1、表格化的痕跡管理，紙張用量較大，管理成本增加；

2、各個(gè)管理環(huán)節(jié)監(jiān)督不力會(huì)導(dǎo)致數(shù)據(jù)失真，分配不均，員工不滿等連鎖反應(yīng)