第一篇：第二節(jié)伙食管理

第二節(jié)伙食管理

第二百五十五條部(分)隊(duì)首長必須重視伙食管理，分工專人負(fù)責(zé)，科學(xué)調(diào)劑伙食，保證營養(yǎng)平衡，講究色香味形，提高飯菜質(zhì)量，改善就餐環(huán)境，節(jié)約糧食、燃料和用水，關(guān)心傷病員的飲食，尊重少數(shù)民族官兵的飲食習(xí)慣，保證伙食達(dá)到灶別規(guī)定的食物定量標(biāo)準(zhǔn)，并在任何情況下保證官兵基本的飲食需要。

第二百五十六條挑選身體健康、思想好的士兵擔(dān)任炊事員。加強(qiáng)炊事人員的政治學(xué)習(xí)、軍事訓(xùn)練和業(yè)務(wù)訓(xùn)練，不斷提高其軍政素質(zhì)和炊事技能。教育炊事人員熱愛本職工作，經(jīng)常了解他們的思想情況，及時(shí)解決他們的實(shí)際問題?；鶎踊锸硢挝粦?yīng)當(dāng)至少保持1名具有等級(jí)廚師水平的炊事員在崗。

第二百五十七條發(fā)揮軍人委員會(huì)經(jīng)濟(jì)民主組在伙食管理中的作用。經(jīng)濟(jì)民主組通常由本單位1名軍官擔(dān)任組長，由司務(wù)長(管理員、艦艇軍需)、炊事班長和若干名士兵擔(dān)任成員。

經(jīng)濟(jì)民主組通常每周活動(dòng)1次，主要負(fù)責(zé)了解和反映官兵對(duì)伙食的意見，研究改善辦法，審查食譜；監(jiān)督經(jīng)費(fèi)開支，定期檢查賬目，防止貪污、挪用、鋪張浪費(fèi)和侵占官兵利益。

第二百五十八條基層伙食單位每周制訂1次食譜。食譜由司務(wù)長、給養(yǎng)員、炊事班長提出，交經(jīng)濟(jì)民主組審查，經(jīng)單位首長批準(zhǔn)后公布實(shí)行。

第二百五十九條按時(shí)公布伙食賬目。月終結(jié)賬后，編制伙食賬目公布表，由經(jīng)濟(jì)民主組和單位首長審查蓋章并及時(shí)公布。

第二百六十條逐日登記給養(yǎng)消耗。每日消耗的主副食品、調(diào)料和燃料，由炊事班長和廚房值班員共同計(jì)量并進(jìn)行登記。

第二百六十一條連隊(duì)或者其他基層伙食單位設(shè)廚房值班員，由副班長和指定的士兵輪流擔(dān)任，受連或者其他基層單位值班員領(lǐng)導(dǎo)。廚房值班員履行下列職責(zé)：

(一)驗(yàn)收購買的食物，并在單據(jù)上簽字；

(二)監(jiān)督按照就餐人數(shù)做飯，在給養(yǎng)逐日消耗登記憑證上簽字，并于晚飯時(shí)向全連或者其他基層單位全體人員宣布當(dāng)日消耗；

(三)督促炊事人員按時(shí)做好飯菜；

(四)督促炊事人員搞好個(gè)人衛(wèi)生，檢查并協(xié)助搞好食堂衛(wèi)生；

(五)通知炊事人員做病號(hào)飯和給執(zhí)勤、外出人員留飯。

第二百六十二條基層單位首長在節(jié)假日應(yīng)當(dāng)參加和組織官兵幫廚，保證炊事人員勞逸結(jié)合。

第二百六十三條食堂應(yīng)當(dāng)保持清潔，有消毒、防蠅、防鼠和流水洗手、洗碗設(shè)備。炊事用具用后必須洗凈，放置有序。食物的采購、制作、存放應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求。實(shí)行配餐、自助餐或者分餐制度。公用餐具和個(gè)人餐具，必須洗凈、消毒，防止傳染病和食物中毒。

第二百六十四條團(tuán)以上單位的衛(wèi)生部門每半年對(duì)基層單位的炊事人員進(jìn)行1次健康檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病和化膿性、滲出性皮膚病患者，必須立即調(diào)離診治。

第二百六十五條軍官(家屬)一般不得從基層伙食單位購取食物，確需購買時(shí)，應(yīng)當(dāng)按價(jià)付款。

基層伙食單位的就餐人員，除因公外出、探親、住院等情況外，不得退伙。

上級(jí)人員和軍人家屬、親友來隊(duì)在基層單位就餐，按照規(guī)定交納伙食費(fèi)。

第二百六十六條旅(團(tuán))生活服務(wù)中心，負(fù)責(zé)基層單位所需主副食品、炊事燃料的籌措、加工、供應(yīng)和結(jié)算。

生活服務(wù)中心實(shí)施服務(wù)和保障，不得創(chuàng)收營利。供應(yīng)的食品必須保證質(zhì)量，確保安全，其價(jià)格應(yīng)當(dāng)?shù)陀诋?dāng)?shù)厥袌隽闶蹆r(jià)格。

建立司務(wù)長輪流值班制度，基層單位司務(wù)長參與并監(jiān)督生活服務(wù)中心的工作和管理。

第二百六十七條實(shí)行飲食社會(huì)化保障的單位應(yīng)當(dāng)建立健全伙食管理機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)伙食質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生等方面的監(jiān)督。

第三節(jié)農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)管理

第二百六十八條部(分)隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)因地制宜地發(fā)展以養(yǎng)殖、種植為主的農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)，積極采取先進(jìn)技術(shù)和方法，提高生產(chǎn)收益，辦好軍人服務(wù)社。

農(nóng)副業(yè)基地應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)管理，提高效益，管住用好農(nóng)用土地資源，為部隊(duì)生活供應(yīng)提供補(bǔ)助。

第二百六十九條生產(chǎn)收益主要用于改善伙食，補(bǔ)助生活?；鶎訂挝坏纳a(chǎn)收入為基層單位所有。

第四節(jié)衛(wèi)生管理

第二百七十條新兵編入部隊(duì)前，必須進(jìn)行包括理發(fā)、洗澡、換衣在內(nèi)的衛(wèi)生整頓和體格復(fù)查、病史登記、心理測試；進(jìn)行衛(wèi)生防病知識(shí)教育以及預(yù)防接種。

對(duì)來自疫區(qū)或者運(yùn)輸途中發(fā)生傳染病的新兵，應(yīng)當(dāng)實(shí)施集體檢疫，發(fā)現(xiàn)傳染病病人或者疑似傳染病病人，必須根據(jù)病種迅速采取隔離、消毒等相應(yīng)的預(yù)防控制措施。

第二百七十一條經(jīng)常進(jìn)行健康教育，培養(yǎng)官兵良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到飯前便后洗手，不吃(喝)不潔凈的食物(水)，不暴飲暴食；勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤洗曬衣服被褥；不隨地吐痰和便溺，不亂扔果皮、煙頭、紙屑等廢棄物；保持室內(nèi)和公共場所的清潔衛(wèi)生。提倡戒煙。

第二百七十二條按照規(guī)定對(duì)軍人進(jìn)行健康檢查，軍官、士官通常每年進(jìn)行1次，義務(wù)兵在服役第二年進(jìn)行1次，并建立健康檔案。對(duì)查出患有疾病的人員，應(yīng)當(dāng)及時(shí)治療，不適宜繼續(xù)服役的，及時(shí)報(bào)請有關(guān)部門按照規(guī)定安排其退出現(xiàn)役。

第二百七十三條按照規(guī)定對(duì)軍人進(jìn)行預(yù)防接種或者預(yù)防服藥。對(duì)來自疫區(qū)的軍人應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行檢疫；發(fā)現(xiàn)傳染病病人，必須根據(jù)病種采取相應(yīng)的消毒、隔離和治療措施。

第二百七十四條軍人患病應(yīng)當(dāng)及時(shí)將病情報(bào)告直接首長，經(jīng)批準(zhǔn)后前往就醫(yī)，由醫(yī)師決定門診、住院或者回隊(duì)治療，并根據(jù)病情開具病休證明。對(duì)急癥病人，醫(yī)療機(jī)構(gòu)必須隨時(shí)診治。

第二百七十五條軍人應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)和遵守各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)章制度，接受衛(wèi)生人員的監(jiān)督指導(dǎo)，積極參加營區(qū)衛(wèi)生和生活環(huán)境衛(wèi)生治理整頓工作。

第二百七十六條深入開展愛國衛(wèi)生活動(dòng)，整治環(huán)境衛(wèi)生，搞好衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)和管理，防止疾病發(fā)生和蔓延。室內(nèi)外衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)劃區(qū)分工負(fù)責(zé)，每日清掃，每周進(jìn)行大掃除。

室內(nèi)保持整齊清潔，空氣新鮮，無蜘蛛網(wǎng)，無污跡，無煙頭，無積塵。及時(shí)消滅蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂。

室外道路平整，溝渠暢通，無積水，無蚊蠅孳生地。有定點(diǎn)的密閉式垃圾收容設(shè)施，做到垃圾不亂倒、不暴露、定期處理。

第二百七十七條定期檢查生活飲用水的水源、水質(zhì)。水質(zhì)不符合要求的應(yīng)當(dāng)潔治。加強(qiáng)水源保護(hù)，禁止在飲用水源50米內(nèi)設(shè)置廁所、畜圈、糞坑和堆積垃圾，不得因洗澡、洗衣、刷洗物品而污染水源。

第二百七十八條廁所、畜圈符合衛(wèi)生要求，每日清掃沖刷，保持清潔、無蛆。廁所有防蠅設(shè)備，密封貯糞池，糞便處理達(dá)到無害化。

第二百七十九條衛(wèi)生檢查，通常班(排)每日、連每周、營每月組織1次，團(tuán)以上單位每季或者重大節(jié)日前組織檢查評(píng)比。

第五節(jié)軍事交通運(yùn)輸管理

第二百八十條部(分)隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)加強(qiáng)軍事交通運(yùn)輸管理，周密擬制運(yùn)輸計(jì)劃，合理安排和使用運(yùn)輸力量，嚴(yán)格組織交通法規(guī)教育和運(yùn)輸訓(xùn)練演練，落實(shí)車輛、陸(空)軍船艇(以下簡稱船艇)以及軍事交通運(yùn)輸設(shè)施設(shè)備的使用管理和日常維護(hù)制度，圓滿完成運(yùn)輸任務(wù)。

第二百八十一條部(分)隊(duì)組織輸送和摩托化機(jī)動(dòng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行乘行教育，嚴(yán)密組織人員乘行和裝備物資裝卸，并加強(qiáng)現(xiàn)場組織和協(xié)同配合，確保運(yùn)輸安全有序。

使用國家和地方鐵路、水路、航空運(yùn)力組織人員輸送和裝備物資運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)當(dāng)在駐交通沿線軍事代表的指導(dǎo)下組織實(shí)施。使用汽車運(yùn)輸力量組織摩托化機(jī)動(dòng)運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定協(xié)調(diào)交通戰(zhàn)備部門為部(分)隊(duì)機(jī)動(dòng)提供沿途道路交通保障。

第二百八十二條部(分)隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)按照車輛、船艇編配用途、性能和規(guī)定的動(dòng)用數(shù)量、行駛(航行)區(qū)域合理派遣使用，按照規(guī)定組織車輛、船艇的封存、啟封、保養(yǎng)和檢查，嚴(yán)格管理車船運(yùn)用憑證和車輛號(hào)牌，指定專人負(fù)責(zé)登記、統(tǒng)計(jì)，準(zhǔn)確記載車船的動(dòng)用、數(shù)量、質(zhì)量和維護(hù)保養(yǎng)情況。

第二百八十三條部(分)隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)加強(qiáng)車場、碼頭等設(shè)施設(shè)備的管理和維護(hù)，嚴(yán)格落實(shí)值班和車場日、碼頭保養(yǎng)、碼頭日巡視制度。

編配5臺(tái)以上車輛并集中停放的單位，應(yīng)當(dāng)設(shè)置固定車場，落實(shí)車場管理規(guī)定，組織 組織車場勤務(wù)。

第六節(jié)房地產(chǎn)管理

第二百八十四條部(分)隊(duì)首長必須重視營區(qū)土地、營房、營具、場地、道路和水電、取暖、衛(wèi)生、消防、環(huán)保等設(shè)施設(shè)備以及營區(qū)文物、林木等房地產(chǎn)的管理，教育部屬愛護(hù)房地產(chǎn)，遵守有關(guān)管理規(guī)定。

第二百八十五條按照規(guī)定正確使用營房、營具、設(shè)施設(shè)備。未經(jīng)具有批準(zhǔn)權(quán)限的上級(jí)機(jī)關(guān)批準(zhǔn)，不得任意拆毀、改建或者挪作他用。房地產(chǎn)不得擅自變賣、出租和轉(zhuǎn)讓。

軍隊(duì)單位出租空余房地產(chǎn)，租賃用途應(yīng)當(dāng)符合規(guī)定，對(duì)租賃方和租住人員進(jìn)行嚴(yán)格審查，并定期組織檢查，督促租賃方和租住人員嚴(yán)格遵守法律法規(guī)以及部隊(duì)有關(guān)管理規(guī)定。

第二百八十六條必須落實(shí)營房、營具、設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)制度，實(shí)行周期維修、責(zé)任管理，防止損壞、丟失，延長使用壽命，確保使用安全。國有土地使用證、房屋所有權(quán)證等房地產(chǎn)檔案應(yīng)當(dāng)有專人管理。

第二百八十七條加強(qiáng)水、電和取暖管理，保障部隊(duì)正常的用電、用水和取暖，節(jié)約使用水、電和燃料。

第二百八十八條部隊(duì)調(diào)防或者撤銷建制時(shí)，必須認(rèn)真清點(diǎn)、登記、交接房地產(chǎn)以及有關(guān)檔案材料。

第二百八十九條對(duì)經(jīng)批準(zhǔn)的非本單位人員暫時(shí)使用的房地產(chǎn)，每年進(jìn)行1次清理、登記，按照規(guī)定收繳有關(guān)費(fèi)用。第十六章裝備日常管理

第二百九十條部(分)隊(duì)必須嚴(yán)格執(zhí)行裝備管理的有關(guān)條例和規(guī)章制度，加強(qiáng)日常管理，防止裝備丟失、損壞、銹蝕和霉?fàn)€變質(zhì)，保證裝備始終處于良好狀態(tài)。

第二百九十一條部(分)隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)經(jīng)常進(jìn)行愛護(hù)裝備和管理、使用裝備的教育。除結(jié)合訓(xùn)練、執(zhí)勤進(jìn)行教育外，在新兵入伍、部隊(duì)改(換)裝、年度裝備普查等時(shí)機(jī)，必須進(jìn)行教育。通過教育，使官兵增強(qiáng)愛護(hù)裝備的意識(shí)，掌握維護(hù)保養(yǎng)、保管、檢查和正確使用的方法。第二百九十二條團(tuán)以上部隊(duì)首長對(duì)所屬主要裝備、營以下單位首長對(duì)所屬裝備，應(yīng)當(dāng)熟悉其基本性能、數(shù)量、質(zhì)量情況和日常管理要求。連以下單位的軍官和士兵，對(duì)配發(fā)或者分管的裝備，應(yīng)當(dāng)會(huì)操作使用、會(huì)檢查、會(huì)維護(hù)保養(yǎng)、會(huì)排除一般故障。修理分隊(duì)的軍官和士兵，對(duì)掌管的檢查、檢測、維護(hù)、修理等設(shè)備，應(yīng)當(dāng)會(huì)使用；對(duì)所保障的部隊(duì)裝備，會(huì)檢測、會(huì)調(diào)試、會(huì)維護(hù)、會(huì)修理。

第二百九十三條部(分)隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)訓(xùn)練器材、教具和設(shè)備的管理，嚴(yán)格保管制度，認(rèn)真維護(hù)保養(yǎng)，適時(shí)檢查，正確使用，防止丟失和損壞。

第二百九十四條裝備的維護(hù)保養(yǎng)

(一)連隊(duì)兵器室集中保管的輕武器，每周擦拭或者分解擦拭1次；隨身攜帶的輕武器每日擦拭1次；用于訓(xùn)練、執(zhí)勤的輕武器，每次使用后擦拭和每周分解擦拭1次，實(shí)彈射擊后必須分解擦拭；擦拭武器包括對(duì)武器及其配套的器材進(jìn)行清潔、潤滑、調(diào)整和更換油液，由班、組和使用人員實(shí)施；

(二)火炮(雷達(dá)、指揮儀)、坦克(裝甲車輛)、工程機(jī)械和各種機(jī)動(dòng)車輛，按照規(guī)定組織日常保養(yǎng)、定時(shí)(定程)保養(yǎng)和換季保養(yǎng)等，每周應(yīng)當(dāng)有1次車場、炮場、機(jī)械場日，每次不少于半日(履帶車輛為1日)；車場、炮場、機(jī)械場日列入部(分)隊(duì)工作計(jì)劃，以分隊(duì)為單位，按照不同裝備的技術(shù)要求和規(guī)定組織實(shí)施；

(三)各種艦(船)艇、飛機(jī)、導(dǎo)彈和通信、防化、光學(xué)、電子以及軍需、衛(wèi)生、油料、軍交、修理等裝備器材的維護(hù)保養(yǎng)，按照有關(guān)條令、條例的規(guī)定執(zhí)行；

(四)裝備除定期維護(hù)保養(yǎng)外，凡使用之后或者被雨、雪、霧、露浸濕和泥沙沾污，應(yīng)當(dāng)及時(shí)擦拭保養(yǎng)；

(五)對(duì)封存和外出人員留下的裝備，應(yīng)當(dāng)指定專人定期維護(hù)保養(yǎng)；

(六)發(fā)現(xiàn)裝備損壞，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)，并根據(jù)損壞程度及時(shí)組織修復(fù)；如果本單位不能修復(fù)，按照上級(jí)要求組織送修或者就地修理。

車場、炮場、機(jī)械場日的主要工作是：

(一)檢查、保養(yǎng)火炮(雷達(dá)、指揮儀)、坦克(裝甲車輛)、工程機(jī)械和機(jī)動(dòng)車輛；

(二)維護(hù)車場、炮場、機(jī)械場設(shè)備，整理車場、炮場、機(jī)械場內(nèi)務(wù)；

(三)進(jìn)行必要的專業(yè)教育。

第二百九十五條裝備的保管

(一)部隊(duì)裝備的保管，應(yīng)當(dāng)適應(yīng)裝備的性能，符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和安全要求；

(二)輕武器通常存放在兵器室內(nèi)；兵器室應(yīng)當(dāng)設(shè)置完備的安全設(shè)施，并設(shè)雙鎖(鑰匙由連隊(duì)主官和軍械員分別掌管)；槍、彈應(yīng)當(dāng)分室或者分柜存放，每周清點(diǎn)不少于2次；

(三)通信、防化、光學(xué)、電子等技術(shù)器材，應(yīng)當(dāng)存放在器材庫(室)內(nèi)；

(四)火炮(雷達(dá)、指揮儀)、坦克(裝甲車輛)、工程機(jī)械和各種機(jī)動(dòng)車輛，按照有關(guān)技術(shù)要求停放在庫(棚)內(nèi)，露天放置時(shí)加蓋布；

(五)艦(船)艇的停泊，飛機(jī)的停放和導(dǎo)彈的放置，按照有關(guān)條令、條例和軍兵種的規(guī)定執(zhí)行；

(六)存放在倉庫保管的裝備，按照有關(guān)規(guī)定分類放置，酸、堿、有毒、易燃、易爆品必須單獨(dú)存放，嚴(yán)格管理制度和規(guī)定，認(rèn)真落實(shí)安全措施；

(七)存放的裝備、彈藥必須賬物相符，嚴(yán)禁留存賬外裝備、彈藥；

(八)嚴(yán)禁任何單位或者個(gè)人擅自拆卸、轉(zhuǎn)借、交換裝備器材；

(九)裝備的交接和送修，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格手續(xù)，及時(shí)登記、統(tǒng)計(jì)；裝備的損失、消耗如實(shí)上報(bào)。

第二百九十六條裝備的檢查

裝備檢查的主要內(nèi)容：裝備的數(shù)量、質(zhì)量、完好率(在航率)、制度落實(shí)情況和存在問題等。

(一)對(duì)隨身攜帶或者用于訓(xùn)練、執(zhí)勤的武器，連每日、營每月、旅(團(tuán))每季檢查1次；對(duì)集中保管的輕武器和大型裝備，班每周、排每半月、連和營每月、旅(團(tuán))每季檢查1次；班、排的檢查與維護(hù)保養(yǎng)一并進(jìn)行；

(二)師(旅)、獨(dú)立團(tuán)每年普查1次，由單位首長主持，業(yè)務(wù)部門組織實(shí)施；

(三)裝備除定期檢查外，在使用前和使用后，必須進(jìn)行檢查；

(四)裝備的技術(shù)性檢查(檢測、測

試)，通常與裝備的維護(hù)保養(yǎng)一并進(jìn)行。

第二百九十七條裝備的使用

(一)必須按照編配用途和技術(shù)性能使用裝備，按照規(guī)定填寫裝備履歷書、證明書等；

(二)必須掌握裝備的技術(shù)性能，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和安全規(guī)定；

(三)必須科學(xué)使用、修理裝備，保證主戰(zhàn)裝備達(dá)到規(guī)定的儲(chǔ)備壽命；

(四)嚴(yán)禁擅自動(dòng)用非職掌的裝備；

(五)封存的裝備，不得違反有關(guān)規(guī)定動(dòng)用；緊急情況下動(dòng)用，應(yīng)當(dāng)經(jīng)直接首長批準(zhǔn)，并及時(shí)向批準(zhǔn)封存的上級(jí)報(bào)告；

(六)彈藥的使用遵循“用舊存新，用零存整”的原則，嚴(yán)格執(zhí)行啟封規(guī)定；裝備彈藥不得挪作他用；

(七)注意節(jié)約彈藥、油料、器材和其他物資。

第二百九十八條車場、炮場、機(jī)械場管理

(一)根據(jù)任務(wù)、所處條件和車輛、火炮、機(jī)械數(shù)量，按照實(shí)用堅(jiān)固、環(huán)保節(jié)能的要求，設(shè)置車場、炮場、機(jī)械場；不便于設(shè)車場、炮場、機(jī)械場的單位，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行車場、炮場、機(jī)械場的有關(guān)規(guī)定；

(二)車場、炮場、機(jī)械場的位置必須安全，便于車輛、火炮、機(jī)械的進(jìn)出、停放、維護(hù)、修理；

(三)車輛、火炮、機(jī)械按照隊(duì)列順序停放；封存的和常用的應(yīng)當(dāng)分開；

(四)車場、炮場、機(jī)械場內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全、消防設(shè)施；嚴(yán)禁存放易燃、易爆等危險(xiǎn)物品和無關(guān)的物資，嚴(yán)禁堵塞通路；

(五)車輛、火炮、機(jī)械出場前，必須經(jīng)過嚴(yán)格的技術(shù)檢查，回場后及時(shí)檢查、保養(yǎng)。

車場、炮場、機(jī)械場必須建立值班制度；值班員由部(分)隊(duì)首長指派，受部(分)隊(duì)首長領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)部門指導(dǎo)，履行下列職責(zé)：

(一)掌握車輛、火炮、機(jī)械的數(shù)量、動(dòng)態(tài)、停放位置，檢查其技術(shù)狀況，監(jiān)督場內(nèi)技術(shù)勤務(wù)工作的實(shí)施；

(二)維護(hù)場內(nèi)秩序和整潔；

(三)管理場內(nèi)設(shè)備、設(shè)施，使其經(jīng)常保持良好狀態(tài)；

(四)嚴(yán)格人員、車輛、火炮、機(jī)械出入手續(xù)，并進(jìn)行登記；

(五)發(fā)生意外情況時(shí)，立即處置和報(bào)告。

必要時(shí)，車場、炮場、機(jī)械場可以增設(shè)值日員，協(xié)助值班員工作。

第二百九十九條已批準(zhǔn)退役、報(bào)廢的裝備，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格管理、單獨(dú)存放并作出標(biāo)志，不得繼續(xù)使用；對(duì)于能夠拆件利用的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定權(quán)限審批，嚴(yán)禁擅自拆卸。

第三百條港口、機(jī)場和導(dǎo)彈陣地有關(guān)裝備設(shè)施的管理規(guī)定，由軍兵種制定。

第二篇：伙食管理

伙食管理是部隊(duì)一項(xiàng)經(jīng)常的、重要的、細(xì)致的和煩瑣的事務(wù)性工作。常言說，民以食為天，于民，謂之“以食為天”；于兵，則謂之“兵馬未動(dòng)，糧草先行”。對(duì)軍隊(duì)來講，伙食的好壞，直接關(guān)系到官兵的切身利益和身體健康。因此搞好伙食，保證官兵吃飽吃好，對(duì)于增強(qiáng)官兵體質(zhì)，提高部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力，促進(jìn)訓(xùn)練、執(zhí)勤及各項(xiàng)任務(wù)的完成都有著重要的意義。由此，我們可以更加真切而深刻地領(lǐng)會(huì)“富國”才能“強(qiáng)兵”的真正含義。在后勤伙食改革中，筆者就如何立足現(xiàn)有的食物定量標(biāo)準(zhǔn)，搞好基層伙食管理談幾點(diǎn)看法：

一、強(qiáng)化伙食管理，必須加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

伙食管理制度是搞好伙食的重要保證，是部隊(duì)伙食管理工作經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，是發(fā)揚(yáng)民主、加強(qiáng)監(jiān)督、堵塞漏洞的有效手段。在新對(duì)形勢下，加強(qiáng)伙食管理，提高官兵生活質(zhì)量，對(duì)更好的完成部隊(duì)執(zhí)行各項(xiàng)任務(wù)具有十分重要的意義。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一定要以高度的政治責(zé)任感切實(shí)關(guān)心官兵生活，把抓好部隊(duì)伙食管理工作列入工作議程，常抓常議，派專人負(fù)責(zé)深入基層檢查指導(dǎo)，按照《基層后勤管理?xiàng)l例》、《伙食管理規(guī)定》要求及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決基層單位伙食管理中存在的弊端。各級(jí)主管部門要認(rèn)真履行職責(zé)，用新的觀念、新的標(biāo)準(zhǔn)抓伙食管理，使基層生活質(zhì)量與軍事斗爭準(zhǔn)備要求、與官兵實(shí)際需求相適應(yīng)。要加強(qiáng)宣傳教育，糾正和克服伙食經(jīng)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高而放松伙食管理，確保官兵生活質(zhì)量有明顯提高。

二、強(qiáng)化伙食管理，必須落實(shí)管理制度

落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，是提高管理水平的有效措施，也是提高官兵生活質(zhì)量的有效手段。各級(jí)軍需部門和基層伙食單位一定要牢固樹立法規(guī)意識(shí)，通過落實(shí)基層伙食管理制度，保證官兵生活質(zhì)量的提高。

（一）落實(shí)周食譜制度。首先要準(zhǔn)確預(yù)算，合理分配。要根據(jù)本單位的供給標(biāo)準(zhǔn)量入為出，按伙食標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃采購物資。其次要兼顧不同情況。要根據(jù)食物定量和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，官兵訓(xùn)練強(qiáng)度，飲食習(xí)慣及季節(jié)變換等情況全面考慮，廣泛征求群眾意見，細(xì)心聽取官兵對(duì)飯菜質(zhì)量的建議，讓每一名官兵都能夠參與到伙食管理與監(jiān)督中，增強(qiáng)伙食管理的透明度。三要經(jīng)常督促檢查。司務(wù)長和伙食供應(yīng)部門要及時(shí)根據(jù)駐地食品供應(yīng)情況和市場行情確定采購品種，保證按伙食單位的需要，準(zhǔn)確實(shí)施供應(yīng)，上級(jí)機(jī)關(guān)要經(jīng)常檢查，確保食譜的較好落實(shí)。

（二）伙食帳目公開化?；锸硯つ抗_化，是我軍歷來堅(jiān)持的一貫做法，是經(jīng)濟(jì)民主的重要內(nèi)容。帳目公開，有利于加強(qiáng)官兵團(tuán)結(jié)，杜絕貪污浪費(fèi)和侵占官兵利益，使伙食管理完全在“群眾”

的監(jiān)督下進(jìn)行。作為基層伙食單位必須帳目清楚，手續(xù)健全，做到日清月結(jié)，并按時(shí)填寫結(jié)算表。按照新標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)、足額供應(yīng)，防止伙食費(fèi)用于非伙食性開支，杜絕擠占、挪用伙食費(fèi)等現(xiàn)象發(fā)生。月終，應(yīng)編制本月伙食帳目公開表，同時(shí)報(bào)上級(jí)后勤部門。

（三）要真實(shí)填寫給養(yǎng)逐日消耗登記。給養(yǎng)逐日消耗登記是基層伙食五項(xiàng)制度中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，它是防止給養(yǎng)明流、暗流和浪費(fèi)的有效措施。對(duì)每日領(lǐng)取和采購的給養(yǎng)及消耗的主副食品、燃料等均由廚房值班員驗(yàn)收并填入“給養(yǎng)逐日消耗登記表”內(nèi)，由當(dāng)天值班員公布。每日合計(jì)一次，計(jì)入帳內(nèi)，合理的自然消耗，經(jīng)單位主管和分管后勤的領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)核銷。

（四）要充分發(fā)揮經(jīng)濟(jì)民主組在伙食管理中的作用。經(jīng)濟(jì)民主組成員要不定期收集官兵對(duì)伙食開支、經(jīng)費(fèi)使用的意見，聽取官兵對(duì)伙食的建議，并定期研究改善、落實(shí)的措施，審查食譜，定期查賬，督促落實(shí)伙食管理制度，堵塞各種漏洞，防止貪污、挪用、鋪張浪費(fèi)和侵占官兵利益的現(xiàn)象發(fā)生。

三、強(qiáng)化伙食管理，必須提高人員素質(zhì)

當(dāng)前，部隊(duì)伙食經(jīng)費(fèi)提高了，食物定量增加了，要將這些物質(zhì)條件轉(zhuǎn)化為官兵的體能、智能，最關(guān)鍵、最根本的還是要求炊事人員善于進(jìn)行膳食搭配，懂得營養(yǎng)配餐，并有較高的烹調(diào)技術(shù)。各級(jí)要高度重視炊管隊(duì)伍建設(shè)，把提高炊管人員素質(zhì)當(dāng)作大事來抓。炊事人員的素質(zhì)是影響伙食管理的重要環(huán)節(jié)。要挑選那些熱愛炊事工作、肯鉆研、能吃苦的人員到炊事班工作，并采取多種形式對(duì)炊事人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。

（一）加強(qiáng)思想政治教育。思想是行動(dòng)的先導(dǎo)，對(duì)炊管人員要加強(qiáng)經(jīng)常性思想政治和職業(yè)道德教育，使其自覺提高為官兵服務(wù)的意識(shí)，牢固樹立安心本職、勤勤懇懇為官兵服務(wù)的意識(shí)和奉獻(xiàn)精神。

（二）抓好熱愛本職的教育。教育引導(dǎo)炊事人員要樹立全心全意為官兵服務(wù)的思想，并定期了解炊事人員的思想情緒，體諒他們的困難，關(guān)心他們的成長進(jìn)步，幫助他們解決實(shí)際困難，使他們安心本職，刻苦鉆研烹調(diào)技術(shù)，積極改善好部隊(duì)生活。

（三）加強(qiáng)炊事人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)?；锸潮Ｕ鲜且婚T學(xué)問，講究膳食搭配和合理營養(yǎng)，不能“想吃什么就吃什么”、“會(huì)做什么就吃什么”、“想怎么吃就怎么吃”，否則，對(duì)身體健康有害無益。軍需部門要加強(qiáng)膳食營養(yǎng)和科學(xué)配餐知識(shí)的學(xué)習(xí)，善于指導(dǎo)基層伙食單位科學(xué)辦伙；司務(wù)長要認(rèn)真學(xué)習(xí)膳食搭配和烹飪知識(shí)，會(huì)計(jì)劃調(diào)配部隊(duì)伙食；基層伙食單位既要通過“師傅帶徒弟”的辦法，搞好“傳、幫、帶”，又要有計(jì)

劃的挑選優(yōu)秀的炊事員到各級(jí)廚師培訓(xùn)中心培訓(xùn)，以提高炊事員的烹飪技術(shù)水平。

（四）增強(qiáng)炊管人員節(jié)約意識(shí)。現(xiàn)在提倡炊管人員也要炊管人員要按照建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的要求，不斷增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，建設(shè)節(jié)約型食堂。不斷加強(qiáng)伙食管理，確實(shí)做到“按口下糧”，盡量減少飯菜浪費(fèi)，堅(jiān)決杜絕“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象。在經(jīng)費(fèi)固定，物價(jià)上漲的條件下，只有不斷增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)、提高經(jīng)費(fèi)使用效益，才能保證鞏固和提高官兵生活質(zhì)量。

四、大力發(fā)展農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)，不斷提高自給能力

首先，搞好養(yǎng)豬種菜。要在上級(jí)軍需部門統(tǒng)一規(guī)劃和指導(dǎo)下，積極利用業(yè)余時(shí)間自行組織，搞好養(yǎng)豬種菜。要利用部隊(duì)周圍的自然條件，不斷提高自補(bǔ)能力。這樣既可以培養(yǎng)官兵同甘共苦的精神，密切官兵之間的關(guān)系，還能有效補(bǔ)貼官兵生活。其次，合理使用生產(chǎn)收益。農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)收益是官兵的共同勞動(dòng)成果，必須本著“取之于官兵。用之于官兵”的原則，確實(shí)把它用在改善伙食和基層物質(zhì)文化生活上，用于發(fā)展農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)上，用于對(duì)生產(chǎn)搞得好、效益高的單位及個(gè)人的獎(jiǎng)勵(lì)上，這樣才能進(jìn)一步調(diào)動(dòng)官兵的積極性，持續(xù)發(fā)展基層農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)。(烏蘭察布市邊防支隊(duì) 劉志強(qiáng))

第三篇：伙食管理

加強(qiáng)部隊(duì)基層伙食費(fèi)管理

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[摘要]伙食費(fèi)是保障基層官兵生活的重要經(jīng)費(fèi)，對(duì)穩(wěn)定部隊(duì)和提高戰(zhàn)斗力有著十分重要的意義。健全管理制度，堵塞各種漏洞，建立和完善伙食費(fèi)監(jiān)督控制機(jī)制，加強(qiáng)生活服務(wù)中心內(nèi)部管理勢在必行。

職稱論文代寫－[關(guān)鍵詞]基層單位；伙食費(fèi)；財(cái)務(wù)管理

基層伙食費(fèi)是對(duì)部隊(duì)官兵生活保障的一種基本經(jīng)費(fèi)，對(duì)于保持官兵健康體魄，穩(wěn)定部隊(duì)，提高戰(zhàn)斗力有非常重要的作用。當(dāng)前，伙食費(fèi)管理還有薄弱環(huán)節(jié)，影響了其功能作用的發(fā)揮，亟待加以研究解決。

一、當(dāng)前基層伙食費(fèi)管理存在的主要問題

1.基層抓伙食費(fèi)管理力度弱。目前，部隊(duì)軍事訓(xùn)練任務(wù)十分繁重，各級(jí)組織和領(lǐng)導(dǎo)絕大部分精力用于指導(dǎo)部隊(duì)進(jìn)行軍事斗爭準(zhǔn)備，用于抓官兵生活的領(lǐng)導(dǎo)力量和精力少了一些，個(gè)別單位一定程度上忽略了對(duì)官兵強(qiáng)健體魄的伙食管理和直接影響官兵伙食質(zhì)量的伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)提高的宣傳。

2.制度落實(shí)不到位。有的生活費(fèi)管理評(píng)審制度不落實(shí)，實(shí)力聯(lián)審流于形式，難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題；有的實(shí)力監(jiān)控不嚴(yán)，人員調(diào)動(dòng)供給介紹信審查不細(xì)，人員工薪檔案內(nèi)容填寫不完整，生活費(fèi)決算編報(bào)只匯總不審核，加大了實(shí)力監(jiān)控難度，給虛報(bào)冒領(lǐng)打開了方便之門：有的標(biāo)準(zhǔn)制度執(zhí)行不嚴(yán)，對(duì)拿不準(zhǔn)問題，不按規(guī)定的程序和要求請示報(bào)告，或自行比照執(zhí)行，或高套標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，直接損害財(cái)務(wù)法規(guī)制度的嚴(yán)肅性和權(quán)威性：還有的內(nèi)控制度不嚴(yán)密，生活費(fèi)結(jié)算程序不規(guī)范、發(fā)放手續(xù)不齊全，極易在伙食費(fèi)領(lǐng)報(bào)、發(fā)放和核銷等環(huán)節(jié)出現(xiàn)監(jiān)控真空。

3.財(cái)務(wù)監(jiān)督檢查不力。有的檢查不經(jīng)常，制度明確的定期檢查要求不落實(shí)，被動(dòng)應(yīng)付上級(jí)檢查，對(duì)下檢查也是有空抓一抓、沒空放一邊，檢查成為軟指標(biāo)，沒有形成常態(tài)化：有的檢查不深入，蜻蜓點(diǎn)水、走馬觀花；有的檢查不細(xì)致，粗枝大葉、大而化之，隨便翻翻資料、對(duì)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)、看看決算，便草草收兵，對(duì)容易發(fā)生問題的重點(diǎn)部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)審查不細(xì)、核查不嚴(yán)，對(duì)可疑之處沒有順藤摸瓜、仔細(xì)查究，以至于問題從眼皮底下溜走。

4.伙食費(fèi)開支存在轉(zhuǎn)移現(xiàn)象。有的單位生活服務(wù)中心供應(yīng)的價(jià)格等同于市場價(jià)格，甚至把損耗加進(jìn)了實(shí)物價(jià)格，使伙食費(fèi)的使用達(dá)不到最大效益，影響了戰(zhàn)士的生活水平。有的連隊(duì)公雜費(fèi)、給養(yǎng)器材費(fèi)和俱樂部活動(dòng)等經(jīng)費(fèi)超支，為了繼續(xù)保障公務(wù)事業(yè)活動(dòng)，直接將此類開支列入伙食費(fèi)核銷，擴(kuò)大了伙食費(fèi)的開支范圍，違反了伙食費(fèi)專款專用原則；還有的單位在供應(yīng)副食的同時(shí)，為連隊(duì)代購公雜、廚具等其他生活用品，但在開發(fā)票時(shí)圖方便，沒有將這類用品與副食品分開，連隊(duì)在記賬時(shí)全部記為伙食費(fèi)開支。

二、基層伙食費(fèi)管理問題的原因分析

1.思想上不夠重視。有的單位領(lǐng)導(dǎo)片面認(rèn)為，后勤管理特別是伙食管理與個(gè)人進(jìn)步關(guān)系不大，忽視了對(duì)伙食費(fèi)管理的檢查與考評(píng)，沒有把理財(cái)效果當(dāng)作重要內(nèi)容來抓。再有過去“當(dāng)兵就是來吃苦”的傳統(tǒng)觀念早已影響了部分基層管理者的思維和管理方式，使基層主官把注意力大都集中在抓軍事訓(xùn)練上，認(rèn)為當(dāng)兵就是為打仗，當(dāng)兵就要不怕吃苦，訓(xùn)練要嚴(yán)，質(zhì)量要高。把工作的好壞的判定和訓(xùn)練時(shí)刻相關(guān)聯(lián)，很少過問基層官兵吃的好不好，忽略了戰(zhàn)士們的生活保障。

2.法規(guī)制度不健全?？偛繖C(jī)關(guān)雖頒布了《軍隊(duì)伙食費(fèi)管理規(guī)定》，但就部隊(duì)伙食費(fèi)的實(shí)際使用情況來看，未能完全落實(shí)規(guī)章制度，也就使得跑冒滴漏現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。再有規(guī)定中只列出了伙食費(fèi)在使用中可支出的科目內(nèi)容，但就每種科目的支出條件和相應(yīng)的支出金額并未做明確規(guī)定，也就造成許多不滿足支出條

件卻支出和超額支出等現(xiàn)象發(fā)生。

3.基層財(cái)務(wù)人員素質(zhì)不高。有的司務(wù)長認(rèn)為錢多數(shù)在生活服務(wù)中心，東西也在生活服務(wù)中心購買，連隊(duì)生活好壞與自己關(guān)系不大，因而責(zé)任心不強(qiáng)，對(duì)購買的實(shí)物不能認(rèn)真驗(yàn)收。有的連隊(duì)司務(wù)長為了圖省事，也有意不參加采購值班，造成了采購過程中的監(jiān)督缺位，導(dǎo)致進(jìn)菜價(jià)格不真實(shí)、不合理。有的單位副食基地為了顯示工作成績。掩蓋虧損，人為制定保護(hù)價(jià)，違背總部有關(guān)生產(chǎn)折款要低于市場價(jià)的規(guī)定，按市場價(jià)甚至高于市場價(jià)把自產(chǎn)菜售給連隊(duì)，侵占了連隊(duì)的利益。

三、加強(qiáng)基層伙食費(fèi)管理的幾點(diǎn)構(gòu)想

(一)建立健全管理制度

1.嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，落實(shí)基層經(jīng)費(fèi)管理制度。財(cái)經(jīng)紀(jì)律是規(guī)范基層財(cái)經(jīng)行為的重要準(zhǔn)則。九項(xiàng)制度是基層組織財(cái)務(wù)活動(dòng)的基本依據(jù)。特別是經(jīng)費(fèi)計(jì)劃管理制度、現(xiàn)金管理制度、賬目公布制度，實(shí)物驗(yàn)收制度，登記統(tǒng)計(jì)制度等。要統(tǒng)籌安排經(jīng)費(fèi)的使用，防止賬外賬：要嚴(yán)密現(xiàn)金收支手續(xù)，實(shí)行現(xiàn)金限額管理。

2.制定合理的使用規(guī)定。現(xiàn)階段，我們的各項(xiàng)管理規(guī)章制度中，對(duì)于伙食費(fèi)的使用過程有著十分詳細(xì)且嚴(yán)格的規(guī)定，但就伙食費(fèi)開支范圍、開支標(biāo)準(zhǔn)、開支條件等之間的關(guān)系沒有協(xié)調(diào)處理好。使不滿足伙食費(fèi)使用條件的用伙食費(fèi)支付：應(yīng)用伙食費(fèi)少量支付的，卻大量開支伙食費(fèi)，造成開支不合理。

3.落實(shí)伙食管理制度。五項(xiàng)制度是基層后勤管理多年實(shí)踐的科學(xué)總結(jié)，是加強(qiáng)伙食管理的主要依據(jù)。特別是廚房值班制度、經(jīng)濟(jì)民主組織查賬制度、實(shí)物驗(yàn)收制度、伙食賬目公布制度。要改進(jìn)給養(yǎng)庫管理制度，將給養(yǎng)庫單人單鎖管理，改由廚房值班員和炊事班長或給養(yǎng)員雙人雙鎖管理，防止食物外流。

4.完善服務(wù)中心供管體系。要建立服務(wù)中心人員崗位輪換制度，每半年對(duì)服務(wù)中心人員進(jìn)行一次崗位輪換，防止熟人好辦事的現(xiàn)象發(fā)生。要建立健全服務(wù)中心物資、經(jīng)費(fèi)相關(guān)賬目，對(duì)制度本身進(jìn)一步完善。物資采購點(diǎn)要定期更換，防止“暗箱”操作。要及時(shí)組織連隊(duì)搞好經(jīng)費(fèi)結(jié)算，嚴(yán)密結(jié)算手續(xù)，督促連隊(duì)及時(shí)進(jìn)行賬務(wù)處理。原始憑證要按賬目保管年限妥善保存，不得隨意銷毀。服務(wù)中心票據(jù)要由機(jī)關(guān)職能部門統(tǒng)一管理，并落實(shí)票據(jù)使用登記制度。駐城市的小單位可以利用物資供應(yīng)量相對(duì)較少且離市場近的優(yōu)勢，在生活服務(wù)中心的統(tǒng)一組織下，由連隊(duì)供管人員直接到市場采購物資，服務(wù)中心進(jìn)行價(jià)格指導(dǎo)，統(tǒng)一結(jié)算，減少物資采購中間環(huán)節(jié)，增強(qiáng)物資采購的透明度。服務(wù)中心的服務(wù)收益主要用于補(bǔ)助連隊(duì)伙食并按規(guī)定返還連隊(duì)。

5.落實(shí)司務(wù)長集體辦公制度。機(jī)關(guān)要認(rèn)真組織，通過司務(wù)長集體辦公，掌握基層生產(chǎn)生活在管理過程中存在的薄弱環(huán)節(jié)，解答基層供管人員在實(shí)際工作中的難題，指導(dǎo)基層開展工作，規(guī)范管理行為，促進(jìn)基層生產(chǎn)生活和經(jīng)費(fèi)管理質(zhì)量的提高。

(二)建立和完善伙食費(fèi)監(jiān)督控制機(jī)制

通過建立和完善生活費(fèi)監(jiān)督控制機(jī)制，實(shí)現(xiàn)生活費(fèi)管理規(guī)范化。在權(quán)限相對(duì)細(xì)化和全軍統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系確立的基礎(chǔ)上，必須建立完善的監(jiān)控機(jī)制，使各級(jí)的供應(yīng)和保障活動(dòng)處于上下共同的監(jiān)督控制之下，為確保機(jī)制運(yùn)行，從指標(biāo)確定、經(jīng)費(fèi)劃撥和供應(yīng)、實(shí)力控制到?jīng)Q算報(bào)銷等，都要建立完整的操作體系，從而使生活費(fèi)各項(xiàng)管理制度逐步達(dá)到規(guī)范化要求。要發(fā)揚(yáng)經(jīng)濟(jì)民主，實(shí)行群眾監(jiān)督，確保經(jīng)費(fèi)合理使用，防止經(jīng)費(fèi)管理跑冒滴漏。要充分發(fā)揮群眾監(jiān)督，保證官兵吃到標(biāo)準(zhǔn)。

(三)加強(qiáng)生活服務(wù)中心內(nèi)部管理

1.建立服務(wù)中心規(guī)范化運(yùn)行機(jī)制。根據(jù)《軍隊(duì)基層建設(shè)綱 要》、《基層后勤管理?xiàng)l例》和總部關(guān)于加強(qiáng)服務(wù)中心有關(guān)指示，結(jié)合部隊(duì)實(shí)際，制定和完善生活服務(wù)中心管理規(guī)定和實(shí)施細(xì)則，將職責(zé)要求具體分解，增強(qiáng)操作性、針對(duì)性和實(shí)用性，理順內(nèi)部關(guān)系，把伙食單位與生活服務(wù)中心有機(jī)連接起來。為了便于生活服務(wù)中心更好地組織加工、籌措、供應(yīng)，又便于連隊(duì)組織伙食，確保部隊(duì)所需的肉、菜、蛋等按食譜定量計(jì)劃供應(yīng)，蔬菜和其它食品按需供應(yīng)，在軍需、財(cái)務(wù)部門統(tǒng)一組織下，每周利用司務(wù)長集體辦公時(shí)間，由基層伙食單位和生活服務(wù)中心共同審定食譜。連隊(duì)依據(jù)食譜，預(yù)約登記等形式向“中心”報(bào)主副食品供應(yīng)計(jì)劃，“中心”據(jù)此定采購計(jì)劃。

2.完善服務(wù)中心管理制度，增強(qiáng)服務(wù)保障能力。為充分發(fā)揮生活服務(wù)中心“服務(wù)、保障、指導(dǎo)、監(jiān)督”作用。堅(jiān)持為部隊(duì)服務(wù)的方向，生活服務(wù)中心要建立崗位目標(biāo)責(zé)任制，實(shí)行“三定兩包”。即：定期采購、定位存放、定人管理，包供應(yīng)、包質(zhì)量制度。為了切實(shí)管好伙食費(fèi)，生活服務(wù)中心應(yīng)建立完善伙食費(fèi)管理制度、計(jì)劃采購制度、實(shí)物驗(yàn)收制度、物價(jià)公開制度、務(wù)工協(xié)作制度等12項(xiàng)管理制度和規(guī)定，實(shí)行“全面計(jì)劃、全面核算、全封閉管理、全方位監(jiān)督”的“四全管理”。實(shí)行過程中，要定期召集所供單位司務(wù)長征求意見，積極采納建議。同時(shí)，為了提高服務(wù)質(zhì)量，從兩個(gè)方面加強(qiáng)基層伙食費(fèi)開支的控制與監(jiān)督：一是加強(qiáng)機(jī)關(guān)監(jiān)督。財(cái)務(wù)、軍需部門定期對(duì)生活服務(wù)中心財(cái)務(wù)管理和供應(yīng)情況進(jìn)行檢查監(jiān)督，一切經(jīng)費(fèi)、物資納入財(cái)務(wù)管理，經(jīng)常檢查賬目手續(xù)，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理。二是加強(qiáng)群眾監(jiān)督。司務(wù)長堅(jiān)持輪流值班制度，參與生活服務(wù)中心采購、定價(jià)、供應(yīng)的全過程，切實(shí)發(fā)揮監(jiān)督作用，生活服務(wù)中心每月召開一次有業(yè)務(wù)部門人員參加的連隊(duì)炊管人員座談會(huì)，廣泛聽取連隊(duì)意見，不斷改進(jìn)工作。生活服務(wù)中心應(yīng)根據(jù)連隊(duì)生活需要，適當(dāng)擴(kuò)大服務(wù)項(xiàng)目，基本做到能夠自己加工的不外出加工，能夠生產(chǎn)的不外出采購，逐步理順“中心”與市場、“中心”與連隊(duì)的關(guān)系，形成采購、加工、供應(yīng)一條龍保障體系。

(四)提高管理人員素質(zhì)

各級(jí)組織，要注重對(duì)基層財(cái)務(wù)人員的培養(yǎng)選拔和教育。用人上，要任人唯賢，把有能力、有才干，思想進(jìn)步，作風(fēng)正派，工作扎實(shí)的人才選拔到基層后勤崗位上來，確保根子正。要改進(jìn)財(cái)務(wù)干部使用機(jī)制，保留業(yè)務(wù)骨干。要強(qiáng)化在職財(cái)務(wù)人員培訓(xùn)，特別是旅團(tuán)單位應(yīng)健全財(cái)務(wù)人員定期培訓(xùn)和崗位輪換制度，以適應(yīng)以后分管不同的需要。要抓好財(cái)務(wù)人員的培訓(xùn)，業(yè)務(wù)部門要定期組織財(cái)務(wù)人員開展崗位練兵、互幫互學(xué)和評(píng)比競賽活動(dòng)，激發(fā)他們的工作熱情，提高財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)技能和實(shí)際工作能力；引導(dǎo)他們參加軍隊(duì)或地方舉辦的專業(yè)自學(xué)考試，提高理論水平，打好管理基礎(chǔ)。各級(jí)行政主管部門要加強(qiáng)對(duì)基層財(cái)務(wù)人員的思想作風(fēng)和道德教育，提高他們奉公守法、抵御金錢誘惑的能力，確保財(cái)務(wù)人員“常在河邊走，就是不濕鞋”。從而，統(tǒng)一各級(jí)財(cái)務(wù)人員特別是機(jī)關(guān)業(yè)務(wù)人員“基層至上，士兵第一”的服務(wù)思想，筑牢為基層服務(wù)，為官兵服務(wù)的根基；教會(huì)工作方法，掌握標(biāo)準(zhǔn)制度，學(xué)會(huì)具體操作辦法，使他們適應(yīng)基層工作特點(diǎn)，創(chuàng)造性地開展工作，提高服務(wù)水平。

(五)發(fā)動(dòng)基層官兵參與管理

利用集會(huì)、集訓(xùn)、廣播、網(wǎng)絡(luò)等各種形式，廣泛深入宣傳人員生活待遇政策規(guī)定，講解執(zhí)行制度的重要性和必要性，營造依法保障、照章辦事的良好氛圍，使廣大指戰(zhàn)員充分認(rèn)識(shí)到：發(fā)揚(yáng)經(jīng)濟(jì)民主，貫徹伙食管理制度，不但是管理伙食的方法問題，而且是繼承我軍的光榮傳統(tǒng)。只有認(rèn)識(shí)貫徹伙食管理制度，提高廣大官兵執(zhí)行制度的自覺性，才能真正發(fā)揚(yáng)經(jīng)濟(jì)民主，堵塞漏洞，保證伙食費(fèi)的正確使用，促進(jìn)伙食管理。

第四篇：伙食管理規(guī)定

XXX 省消防總隊(duì)伙食管理規(guī)定第一章 總 則 第一條 為加強(qiáng)武警部隊(duì)伙食管理，提高保障水平，根 據(jù)《中國人民解放軍內(nèi)務(wù)條令》 《中國人民解放軍軍需條、例》《軍隊(duì)伙食管理規(guī)定》《軍隊(duì)伙食單位分餐管理辦法》、、和《中國人民武裝警察部隊(duì)基層后勤管理規(guī)定》等法規(guī)，制 定本規(guī)定。第二條 部隊(duì)。第三條 武警部隊(duì)伙食保障實(shí)行以中隊(duì)（連）為主的組 本規(guī)定是伙食管理的基本依據(jù)，適用于全武警 織形式，有條件的也可實(shí)行其他集約保障形式。第四條 伙食管理應(yīng)當(dāng)遵循統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、按級(jí)負(fù)責(zé)，科學(xué) 管理、講求效益，發(fā)揚(yáng)民主、服務(wù)官兵的原則。第五條 伙食管理的基本任務(wù)是：落實(shí)供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行 管理制度，科學(xué)調(diào)劑伙食，增強(qiáng)官兵體質(zhì)，提高保障能力。第六條 各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)必須重視部隊(duì)伙食，列入工作議程，經(jīng)常檢查指導(dǎo)。各級(jí)主管部門應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行職責(zé)，抓好供應(yīng) 標(biāo)準(zhǔn)和管理制度的貫徹落實(shí)。第二章 職 責(zé) 第七條 武警總部后勤部軍需物資部是武警部隊(duì)伙食 管理工作的主管部門，履行下列職責(zé)：

（一）制訂武警部隊(duì)伙食管理制度；

（二）制訂武警部隊(duì)伙食管理工作規(guī)劃；

（三）指導(dǎo)武警部隊(duì)基層單位食堂和生產(chǎn)生活服務(wù)中心 建設(shè)與管理工作；

（四）總結(jié)推廣武警部隊(duì)伙食管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)；

（五）指導(dǎo)武警部隊(duì)炊事專業(yè)訓(xùn)練；

（六）組織指導(dǎo)武警部隊(duì)伙食管理信息化建設(shè)；

（七）上級(jí)賦予的其他職責(zé)。第八條 總隊(duì)（師）后勤部軍需物資處（軍需科）是所 屬部隊(duì)伙食管理工作的主管部門，在本級(jí)首長領(lǐng)導(dǎo)下，在總 部后勤部軍需物資部的指導(dǎo)下，履行下列職責(zé)：

（一）指導(dǎo)部隊(duì)落實(shí)伙食管理制度，會(huì)同財(cái)務(wù)部門加強(qiáng) 伙食費(fèi)管理；

（二）制訂所屬部隊(duì)伙食管理工作計(jì)劃；

（三）指導(dǎo)所屬基層單位食堂建設(shè)與管理工作；

（四）指導(dǎo)所屬生產(chǎn)生活服務(wù)中心建設(shè)與管理工作；

（五）總結(jié)推廣所屬部隊(duì)伙食管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)；

（六）組織指導(dǎo)所屬部隊(duì)炊事專業(yè)訓(xùn)練；

（七）組織指導(dǎo)所屬部隊(duì)伙食管理信息化建設(shè)；

（八）負(fù)責(zé)本單位軍糧供應(yīng)管理的協(xié)調(diào)工作；

（九）上級(jí)賦予的其他職責(zé)。第九條 支隊(duì)（團(tuán)）軍需部門是所屬部隊(duì)伙食管理工作 的主管部門，在本級(jí)首長的領(lǐng)導(dǎo)下，在上級(jí)業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo) 下，履行以下職責(zé)：

（一）組織部隊(duì)落實(shí)伙食管理制度，會(huì)同財(cái)務(wù)部門加強(qiáng) 伙食費(fèi)管理并組織司務(wù)長集體辦公。相對(duì)集中的單位，每周 進(jìn)行一次集體辦公，比較分散的單位每月至少進(jìn)行一次司務(wù) 長集體辦公，統(tǒng)一核算賬目，組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)，匯報(bào)伙食管理 情況，講評(píng)司務(wù)長工作；

（二）組織指導(dǎo)所屬基層單位食堂建設(shè)與管理工作；

（三）組織指導(dǎo)所屬生產(chǎn)生活服務(wù)中心建設(shè)與管理工 作；

（四）總結(jié)推廣所屬部隊(duì)伙食管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)；

（五）指導(dǎo)監(jiān)督所屬單位主副食品采購工作；

（六）組織所屬部隊(duì)炊事專業(yè)訓(xùn)練和伙食管理信息化建 設(shè)；

（七）上級(jí)賦予的其他職責(zé)。第十條 各級(jí)軍需、衛(wèi)生部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)部隊(duì)飲食衛(wèi)生管 理的指導(dǎo)和監(jiān)督，定期對(duì)中隊(duì)（連）食堂、生產(chǎn)生活服務(wù)中 心及主副食品的衛(wèi)生進(jìn)行檢查，督促做好飲食衛(wèi)生工作，保 證部隊(duì)飲食衛(wèi)生安全。第三章 中隊(duì)（連）伙食管理 第十一條 中隊(duì)（連）是部隊(duì)伙食保障的基本單元。應(yīng) 當(dāng)按照伙食供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和管理制度，組織實(shí)施主副食的采（領(lǐng)）購、加工制作和分發(fā)，并做好炊事員的崗位練兵工作。第十二條 伙食管理應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持五項(xiàng)制度：

（一）堅(jiān)持訂食譜制度。每周由司務(wù)長、給養(yǎng)員、炊事 班長根據(jù)供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、部隊(duì)任務(wù)、市場供應(yīng)等情況，運(yùn)用《武 警部隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)食譜系統(tǒng)》，按照營養(yǎng)配餐要求制訂食譜，經(jīng)經(jīng) 濟(jì)民主組審查、本單位

首長批準(zhǔn)后公布實(shí)行。無特殊情況，不得變動(dòng)。由生產(chǎn)生活服務(wù)中心統(tǒng)一采購主副食品的連隊(duì)，要及時(shí)編報(bào)預(yù)約采購計(jì)劃。

（二）堅(jiān)持廚房值班制度。廚房值班員由副班長或本單 位首長指定的士兵輪流擔(dān)任。負(fù)責(zé)實(shí)物驗(yàn)收和消耗登記、公 布，督促炊事人員按時(shí)做好飯菜，監(jiān)督檢查廚房、食堂衛(wèi)生，通知炊事人員做病員飯和執(zhí)勤、外出人員留飯。

（三）堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收登記制度。主副食品由司務(wù)長和廚 房值班員共同驗(yàn)收，并與采（領(lǐng)）購人員共同在發(fā)票上簽字。每日消耗的主副食、炊事燃料，必須由炊事班長和廚房值班 員共同稱量，并落實(shí)給養(yǎng)逐日消耗登記。每月底對(duì)庫存物資 進(jìn)行一次盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)賬物不符時(shí)應(yīng)當(dāng)查明原因，及時(shí)處理。

（四）堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)民主制度。每月月終結(jié)賬后，必須由司 務(wù)長編制伙食賬目公布表，經(jīng)過經(jīng)濟(jì)民主組和本單位首長審 查蓋章，于下月 5 日前張貼公布并報(bào)上一級(jí)軍需部門。經(jīng)濟(jì) 民主組應(yīng)當(dāng)每月組織一次賬目檢查，每季組織一次伙食管理 民主評(píng)議。炊管人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常征求就步人員對(duì)伙食的意見。

（五）堅(jiān)持飲食衛(wèi)生制度。食堂必須保持清潔，廚具和 餐具用后洗凈、消毒，放臵有序。官兵就餐應(yīng)當(dāng)實(shí)行分餐制。采購、存放、制作的食物必須符合衛(wèi)生要求。第四章 生產(chǎn)生活服務(wù)中心管理 第十三條 生產(chǎn)生活服務(wù)中心是機(jī)動(dòng)師所屬團(tuán)為連隊(duì) 提供服務(wù)保障的實(shí)體。業(yè)務(wù)工作接受本級(jí)軍需部門的領(lǐng)導(dǎo)，財(cái)務(wù)工作接受財(cái)務(wù)部門的指導(dǎo)和監(jiān)督。其基本任務(wù)是：對(duì)連 隊(duì)所屬主副食品和炊事燃料，實(shí)行統(tǒng)一籌措、統(tǒng)一加工、統(tǒng) 一供應(yīng)、統(tǒng)一結(jié)算；負(fù)責(zé)部隊(duì)自產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品的調(diào)劑供應(yīng)；承 擔(dān)本單位物資采購任務(wù)和上級(jí)賦予的其他任務(wù)。服務(wù)保障工 作應(yīng)堅(jiān)持方便基層、服務(wù)官兵的原則。第十四條 堅(jiān)持預(yù)約采購制度。每周依據(jù)連隊(duì)報(bào)送的主 副食品預(yù)約計(jì)劃，制訂采購、加工、供應(yīng)計(jì)劃，并嚴(yán)格執(zhí)行。遇有特殊情況需調(diào)整時(shí)，應(yīng)征求連隊(duì)意見。第十五條 加強(qiáng)采購管理。軍糧應(yīng)當(dāng)從地方軍糧供應(yīng)主 渠道采購；副食品和炊事燃料從大型超市、批發(fā)市場、食品 生產(chǎn)廠家和蔬菜生產(chǎn)基地等渠道采購。大宗副食品可實(shí)行集 中采購。供應(yīng)連隊(duì)的副食品價(jià)格，一般應(yīng)當(dāng)?shù)陀诋?dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厥?場需售價(jià)的 10%以上，其中糧、油、豆和炊事燃料購銷同價(jià)。第十六條 提高加工能力。不斷完善加工項(xiàng)目，改進(jìn)加 工工藝，增加花樣品種，提高加工質(zhì)量，保持運(yùn)轉(zhuǎn)正常，滿 足連隊(duì)調(diào)劑生活的需要。第十七條 落實(shí)管理制度。嚴(yán)格遵守實(shí)物驗(yàn)收、出入庫 登記、盤點(diǎn)等制度，做到賬物相符。發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)查明原 因，妥善處理。第十八條 嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度。采購、存放、加工必須 符合食品衛(wèi)生要求，禁止采購、供應(yīng)腐爛變質(zhì)和受污染的食 品。自行宰殺的畜、禽等動(dòng)物，必須經(jīng)過衛(wèi)生檢疫。第十九條 實(shí)行司務(wù)長值班制度。值班司務(wù)長由各連隊(duì) 輪流派出，接受軍需部門領(lǐng)導(dǎo)，代表連隊(duì)參與、監(jiān)督生產(chǎn)生 活服務(wù)中心的采購、加工、供應(yīng)工作，并在各類票據(jù)上簽字，每周輪換一次。落實(shí)好司務(wù)長集體辦公制度。第二十條 堅(jiān)持群眾評(píng)議制度。每月征求一次連隊(duì)意 見，每季召開一次經(jīng)濟(jì)民主會(huì)，定期報(bào)告工作，按照公布賬 目。第二十一條 理信息化。生產(chǎn)生活服務(wù)中心應(yīng)當(dāng)逐步實(shí)行供應(yīng)管 第五章 分餐管理 第二十二條 分餐管理應(yīng)當(dāng)遵循統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)管理、合理配餐、文明就餐、安全衛(wèi)生的原則。第二十三條 武警部隊(duì)伙食單位就餐實(shí)行分餐制。分餐 一般采取配餐和自助餐形式。沒有條件實(shí)行配餐和自動(dòng)餐的 應(yīng)當(dāng)使用公筷、公勺餐具分餐。第二十四條 各單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)分餐管理蕘的組織領(lǐng) 導(dǎo)，完善管理制度，規(guī)范管理秩序，改善就餐條件，確保分 餐工作落實(shí)；經(jīng)常對(duì)官兵進(jìn)行文明就餐教育，形成文明就餐 風(fēng)尚。第二十五條 伙食單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)軍人膳食營養(yǎng)素供給 量、食物定量、伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，按照便于分餐的原則，科學(xué)制 訂食譜，合理加工制作，確保飯菜種類、數(shù)量符合分餐需要。第二十六條 實(shí)行配餐和自助餐的伙食單位，一般應(yīng)當(dāng) 有保溫分餐臺(tái)、消毒柜、分餐具（分餐盤、碗、勺），有條 件的還應(yīng)當(dāng)有保溫分餐車、不銹鋼操作臺(tái)和洗碗機(jī)等設(shè)備。第二十七條 各級(jí)后勤機(jī)關(guān)軍需部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部 門，加強(qiáng)對(duì)伙食單位分餐管理的監(jiān)督檢查。支隊(duì)（團(tuán)）每半 年、總隊(duì)（師）每年組織一次，武警總部適時(shí)進(jìn)行抽查。監(jiān) 督檢查結(jié)果作為評(píng)比先進(jìn)食堂的重要依據(jù)。分餐管理監(jiān)督檢查主要包括下列內(nèi)容：

（一）分餐管理制度建立情況；

（二）伙食質(zhì)量與服務(wù)保障情況；

（三）分餐設(shè)備管理情況；

（四）飲食安全衛(wèi)生情況。第六章 伙食費(fèi)管理 第二十八條 伙食費(fèi)包括灶別伙食費(fèi)、各種伙食補(bǔ)助、客飯費(fèi)、軍糧差價(jià)補(bǔ)貼等，只能用于糧食、副食、燃料開支。第二十九條 伙食費(fèi)應(yīng)當(dāng)?？顚Ｓ?、計(jì)劃開支，嚴(yán)密手 續(xù)、合理使用，做到“十無”，即：無擠占挪用，無錯(cuò)領(lǐng)錯(cuò) 報(bào)，無虛報(bào)冒領(lǐng)，無貪污浪費(fèi)，無非伙食性開支，無少交欠 交，無變相私分，無超標(biāo)準(zhǔn)退伙，無用伙食費(fèi)請客送禮，無 伙食費(fèi)向生產(chǎn)費(fèi)倒流。第三十條 中隊(duì)（連）必須依據(jù)供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)力，按月 如實(shí)編報(bào)伙食費(fèi)、糧秣決算，經(jīng)軍需部門初審、財(cái)務(wù)部門復(fù) 審后，按月核銷。任何單位不得以任何理由克扣、擠占、拖 欠或挪用伙食費(fèi)。財(cái)務(wù)、軍需部門應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行供應(yīng)和管理 職能，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)制度，認(rèn)真審查伙食灶別實(shí)力，加強(qiáng)對(duì) 干部和士官伙食灶別補(bǔ)差、各類伙食補(bǔ)助、夜餐、客飯等經(jīng) 費(fèi)的管理。第三十一條 生產(chǎn)生活服務(wù)中心采購主副食品和炊事 燃料的開支，采取預(yù)借款的形式向財(cái)務(wù)部門預(yù)借，并實(shí)行專 戶管理，專項(xiàng)核算。預(yù)借款總數(shù)一般控制在所供伙食單位當(dāng) 月伙食費(fèi)總額的 80%左右。生產(chǎn)生活服務(wù)中心的管理費(fèi)從服務(wù)收益中提留，提留額 由單位后勤財(cái)務(wù)、軍需部門在主副食品供應(yīng)總額的 2%內(nèi)核 定。服務(wù)收益扣除管理費(fèi)后的凈收益，主要用于補(bǔ)助連隊(duì)伙 食，每半年返還連隊(duì)一次。第三十二條 中隊(duì)（連）食用的自產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品必須嚴(yán)格 進(jìn)行實(shí)物驗(yàn)收，按有關(guān)規(guī)定合理計(jì)價(jià)。農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)收益按規(guī) 定的比例定期補(bǔ)入伙食費(fèi)。第三十三條 地方政府、單位補(bǔ)助官兵伙食費(fèi)一律納入 財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理，“代管經(jīng)費(fèi)—地方保障性經(jīng)費(fèi)—生活補(bǔ)助” 在 科目下核算，不得變相挪用。第三十四條 中隊(duì)（連）應(yīng)按照食物定量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)臵科目，依據(jù)給養(yǎng)逐日消耗登記分類記賬，做到及時(shí)準(zhǔn)確，真實(shí)反映 生活水平。第三十五條 中隊(duì)（連）在保證官兵吃到食物定量標(biāo)準(zhǔn) 的前提下，歷年累計(jì)節(jié)余一般不超過一個(gè)月的伙食費(fèi)。任何 單位和個(gè)人不得另行規(guī)定節(jié)余指標(biāo)。節(jié)余伙食費(fèi)由中隊(duì)（連）自主支配，主要用于調(diào)劑改善 伙食費(fèi)執(zhí)行特殊任務(wù)需要；嚴(yán)禁用伙食費(fèi)彌補(bǔ)其它超支經(jīng) 費(fèi)。第三十六條 對(duì)伙食費(fèi)使用管理情況，支隊(duì)（團(tuán)）一般 每半年、總隊(duì)（師）每年組織一次檢查，武警總部適時(shí)進(jìn)行 抽查。第七章 炊管人員管理 第三十七條 炊管人員包括中隊(duì)（連）的司務(wù)長、給養(yǎng) 員和炊事員，生產(chǎn)生活服務(wù)中心的主任和其他人員。炊管人 員必須身體健康，軍政素質(zhì)好，熱愛本職工作，業(yè)務(wù)技術(shù)熟 練，善于當(dāng)家理財(cái)。第三十八條 加強(qiáng)炊管隊(duì)伍建設(shè)。按編制崗位配齊炊管 人員，并保持相對(duì)穩(wěn)定。中隊(duì)（連）司務(wù)長和生產(chǎn)生

活服務(wù)中心主任的調(diào)離、選 配，應(yīng)當(dāng)征求所在單位軍需部門意見。離任時(shí)，應(yīng)當(dāng)接受軍 需、財(cái)務(wù)部門的經(jīng)濟(jì)審計(jì)。選改炊事員士官，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行編制，由軍需部門負(fù)責(zé)專 業(yè)技術(shù)考核。第三十九條 開展專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。中隊(duì)（連）和生產(chǎn)生 活服務(wù)中心應(yīng)當(dāng)依據(jù)《軍事訓(xùn)練與考核大綱》，利用多種渠 道，采取多種形式，開展野炊訓(xùn)練和崗位練兵。充分發(fā)揮廚師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)作用，確保中隊(duì)（連）保持一名 以上具有等級(jí)廚師水平的炊事員。第四十條 實(shí)行職業(yè)技能鑒定制度。炊事員士官應(yīng)當(dāng)具 備相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)；初級(jí)士官原則上應(yīng)當(dāng)獲得初級(jí)職業(yè)資格 證書；中隊(duì)士官應(yīng)當(dāng)獲得中級(jí)職業(yè)資格證書；高級(jí)士官應(yīng)當(dāng) 獲得高級(jí)職業(yè)資格證書。第四十一條 嚴(yán)格個(gè)人衛(wèi)生。炊管人員應(yīng)當(dāng)勤洗后、勤 洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲，操作時(shí)應(yīng)當(dāng)穿工作服，戴工作帽，不得有妨害食品衛(wèi)生的行為。炊事人員每半年進(jìn)行一次健康檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病和化膿 性、滲出性皮膚病患者，必須立即調(diào)離。第八章 炊事設(shè)施設(shè)備管理 第四十二條 中隊(duì)（連）食堂和生產(chǎn)生活服務(wù)中心的設(shè) 施設(shè)備應(yīng)當(dāng)相對(duì)統(tǒng)一，齊全配餐，合理布局。中隊(duì)（連）食堂應(yīng)當(dāng)有廚房、飯?zhí)煤椭鞲笔硯斓取N房 布局符合生進(jìn)熟出一條龍的要求，有水磨石（貼面磚或不銹 鋼）鍋臺(tái)、廚具柜、工作臺(tái)、不銹鋼廚具、常用炊事機(jī)械、消毒和抽油煙設(shè)備以及排污設(shè)施。有條件的單位可配備不銹 鋼油、氣兩用灶。飯?zhí)糜兄剖讲妥?、凳、碗櫥（柜）、流?洗手洗碗池、保溫桶、降溫或取暖設(shè)備以及防蠅、蚊、鼠等 設(shè)施。主副食庫有冷藏柜（冰箱）和盛放主副食品的柜、缸、架以及驗(yàn)收秤、食物留驗(yàn)盒等。生產(chǎn)生活服務(wù)中心的設(shè)施一般應(yīng)有主副食供應(yīng)、加工 間、小菜腌制間、生豬屠宰間、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)室和司務(wù)長之 家等。設(shè)備應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)生活服務(wù)中心炊事機(jī)械設(shè)備建設(shè)標(biāo) 準(zhǔn)配備，并不斷完善，滿足供應(yīng)保障需要。第四十三條 嚴(yán)格操作規(guī)程。操作人員應(yīng)當(dāng)熟悉炊事機(jī) 械性能，正確操作使用，確保使用安全。各種設(shè)備應(yīng)當(dāng)定位 擺放，放臵有序，精心維護(hù)保養(yǎng)，用后清洗，保持整潔，盡 量延長使用年限，并建立使用維修檔案。第四十四條 實(shí)行責(zé)任制管理。中隊(duì)（連）和生產(chǎn)生活 服務(wù)中心對(duì)設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)指定專人管理。單價(jià)在 100 元以上、使用年限在一年以上的設(shè)備，應(yīng)當(dāng)建立賬目，實(shí)行計(jì)價(jià)掛賬 管理。第四十五條 保持清潔衛(wèi)生。中隊(duì)（連）食堂和生產(chǎn)生 活服務(wù)中心的設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合下列衛(wèi)生要求：

（一）食品加工間、倉庫必須通風(fēng)、防潮、防塵，無霉 斑、鼠跡、蒼蠅蟑螂；

（二）食品機(jī)械、設(shè)備、工具及包裝器具等用后必須清 洗干凈，保持清潔；

（三）分餐設(shè)備使用后應(yīng)當(dāng)按照飲食衛(wèi)生要求，及時(shí)清 洗消毒，達(dá)到干爽、無油膩、無污垢；消毒后存放在專用消 毒（保潔）柜內(nèi)，未經(jīng)消毒的分餐設(shè)備不得使用。

（四）洗刷分餐設(shè)備應(yīng)當(dāng)使用專用清洗池和符合衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)的洗滌劑，專用清洗劑不得與其他清洗劑混用。

（五）熟食、生食的用具、裝具、包裝必須分開，不得 混用，使用前應(yīng)當(dāng)檢查，使用后應(yīng)當(dāng)清洗、消毒。第九章 主副食品采購 第四十六條 伙食單位實(shí)行雙人采購（給養(yǎng)員與廚房值 班員），駐地集中并有生產(chǎn)生活服務(wù)中心的，可由生產(chǎn)生活 服務(wù)中心集中統(tǒng)一采購主副食品；駐地分散、不便于集中采 購的伙食單位應(yīng)到支隊(duì)（團(tuán)）后勤部門指定的軍糧供應(yīng)站、副食品商場（店）、超市、農(nóng)貿(mào)市場采購（批發(fā)）主副食品。第四十七條 主副食品采購必須開具有效憑證，杜絕白 條子、假發(fā)票。嚴(yán)格代用發(fā)票的使用與管理，代用發(fā)票填制 要注

明品名、單位、數(shù)量、單位金額、購貨地點(diǎn)等內(nèi)容，并 經(jīng)采購人員、驗(yàn)收人員簽名和分管后勤的中隊(duì)（連）領(lǐng)導(dǎo)審 核簽字后方可報(bào)銷。第四十八條 采購的主副食品要及時(shí)入庫，主副食庫實(shí) 行“雙人雙鎖”制度，鑰匙分別由炊事班長和廚房值班員掌 管，廚房值班員必須按規(guī)定履行職責(zé)，并于每天晚飯后交接 班。第四十九條 司務(wù)長月終要認(rèn)真盤點(diǎn)核對(duì)庫存主副食 品，計(jì)價(jià)入賬，做到賬賬相符、賬物相符。第十章 不同條件下的伙食管理 第五十條 駐高原、海島、邊防等特殊地區(qū)部隊(duì)的伙食 管理，軍需部門要根據(jù)部隊(duì)生活需要，制定保障計(jì)劃，搞好 物資籌措，組織好物資運(yùn)送； 伙食單位要經(jīng)常保持足夠的主、副食品和燃料儲(chǔ)備以便應(yīng)急需要；建立給養(yǎng)物資儲(chǔ)存庫，加 強(qiáng)管理，防止儲(chǔ)存物資的損耗、霉?fàn)€、變質(zhì)。積極調(diào)劑改善伙食，保障官兵吃上新鮮蔬菜和豆制品 等，滿足營養(yǎng)需求。從實(shí)際出發(fā)制定相應(yīng)的管理措施，落實(shí)制度，堵塞漏洞。第五十一條 施工部隊(duì)要有一個(gè)適應(yīng)施工特點(diǎn)的食堂，配備必要的設(shè)施和設(shè)備。軍需部門要協(xié)助施工部隊(duì)與當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門取得聯(lián)系，建 立通暢的供應(yīng)渠道，確保給養(yǎng)物資的供給?；锸痴{(diào)劑要根據(jù)勞動(dòng)強(qiáng)度合理安排，科學(xué)配餐。使用好 施工生活補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)，不準(zhǔn)挪用或擠占，不準(zhǔn)以實(shí)物或其他形 式發(fā)給個(gè)人。軍需部門要經(jīng)常深入工地，指導(dǎo)和幫助施工部隊(duì)解決伙 食管理中的問題和困難，提高伙食保障水平。第五十二條 小、遠(yuǎn)、散執(zhí)勤點(diǎn)，距離中隊(duì)（連）較遠(yuǎn) 的，中隊(duì)（連）要及時(shí)、足額撥付伙食費(fèi)，由執(zhí)勤點(diǎn)自行組 織伙食；距離中隊(duì)（連）較近的執(zhí)勤點(diǎn)，主、副食品供應(yīng)由 中隊(duì)（連）統(tǒng)一采購，按人員和食物定量標(biāo)準(zhǔn)分發(fā)到執(zhí)勤點(diǎn)。各執(zhí)勤點(diǎn)要建立伙食費(fèi)開支日記賬，購買的主、副食品 驗(yàn)收后，票據(jù)應(yīng)由執(zhí)勤點(diǎn)負(fù)責(zé)人審查簽字，定期到中隊(duì)（連）核銷，按月公布賬目。第五十三條 隨用后單位就餐的基層部隊(duì)，要按規(guī)定的 伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，與用兵單位共同制定食譜，科學(xué)安排官兵的飲 食，保證官兵吃到食物定量標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)行到用兵單位購買飯票（卡）就餐的部隊(duì)人員，應(yīng)由 司務(wù)長統(tǒng)一購買飯票（卡），每周或每月分發(fā)一次。為確保 就餐者吃夠標(biāo)準(zhǔn)，要定期對(duì)飯票（卡）使用情況進(jìn)行檢查，如有節(jié)余，伙食費(fèi)不得退發(fā)給個(gè)人，由中隊(duì)（連）統(tǒng)一收回 并合理安排，用于伙食補(bǔ)助。第五十四條 執(zhí)行“處突”任務(wù)的中隊(duì)（連），應(yīng)立足 自我保障，按供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)就地籌措主副食品，適時(shí)制作飯菜，科學(xué)調(diào)劑伙食，確保部隊(duì)吃飽、吃好、吃得營養(yǎng)。要針對(duì)執(zhí)行任務(wù)和當(dāng)?shù)貤l件，合理確定飲食加工、食物 采購和就餐地點(diǎn)，注意飲用水的取用，確保不在受污染地區(qū) 加工飲食和就餐，不飲用不潔水源。戰(zhàn)備給養(yǎng)物資儲(chǔ)備和糧秣的攜行（運(yùn)行）量，按照《中 國人民武裝警察部隊(duì)?wèi)?zhàn)備工作規(guī)定》執(zhí)行。妥善保管各種物資，嚴(yán)格落實(shí)伙食管理制度，做到平戰(zhàn) 一致、規(guī)范有序。第十一條 獎(jiǎng)勵(lì)與處分 第五十五條 開展先進(jìn)食堂和先進(jìn)生產(chǎn)生活服務(wù)中心 評(píng)比活動(dòng)。先進(jìn)食堂評(píng)比一般以支隊(duì)（團(tuán)）為單位組織，納 入“爭創(chuàng)先進(jìn)中隊(duì)（連）、爭當(dāng)優(yōu)秀士兵”活動(dòng)之中，結(jié)合 總結(jié)進(jìn)行，比例控制在 35%以內(nèi)。先進(jìn)生產(chǎn)生活服務(wù)中 心評(píng)比一般以師為單位組織，比例控制在 20%以內(nèi)。武警總 部每五年對(duì)先進(jìn)食堂標(biāo)兵和生產(chǎn)生活服務(wù)中心標(biāo)兵進(jìn)行一 次表彰。第五十六條 對(duì)在部隊(duì)伙食管理工作中做出顯著成績 的單位和個(gè)人，依照《中國人民解放軍紀(jì)律條令》的有關(guān)規(guī) 定，給予獎(jiǎng)勵(lì)。第五十七條 有下列情形這一的，依照《中國人民解放 軍紀(jì)律條令》的有關(guān)規(guī)定，對(duì)負(fù)有直接責(zé)任的主管領(lǐng)導(dǎo)和責(zé) 任人給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；對(duì)單位給 予通報(bào)批評(píng)，并責(zé)令限期改正：

（一）違反本規(guī)定第二十九條的；

（二）衛(wèi)生制度不落實(shí)，發(fā)生食物中毒事故和其他影響 飲食安全衛(wèi)生并造成嚴(yán)重后果的；

（三）庫存物資管理混亂，造成物資流失、浪費(fèi)的；

（四）其他違反伙食管理有關(guān)規(guī)定的。第十二章 附 則 第五十八條 實(shí)行飲食保障社會(huì)化單位的伙食管理工 作，按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第五十九條 總隊(duì)（師）級(jí)單位可以根據(jù)本規(guī)定制定具 體實(shí)施辦法，并上報(bào)備案。第六十條 本規(guī)定為準(zhǔn)。附件：

1、先進(jìn)食堂評(píng)比條件

2、先進(jìn)生產(chǎn)生活服務(wù)中心評(píng)比條件

3、伙食費(fèi)、軍糧決算表 以往發(fā)布的有關(guān)規(guī)定與本規(guī)定不一致的，以 附件一 先進(jìn)食堂評(píng)比條件

一、人員素質(zhì)好。炊管人員熱愛本職工作，熟悉業(yè)務(wù)，服務(wù)態(tài)度熱情；軍事、政治、炊事技術(shù)考核成績達(dá)到良好以 上；經(jīng)常保持一名以上具有等級(jí)廚師水平的炊事員。

二、伙食調(diào)劑好。烹調(diào)技術(shù)精通，加工制作合理；膳食 結(jié)構(gòu)科學(xué)，飯菜品種多樣；講究營養(yǎng)口味，吃到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，滿足營養(yǎng)需求；就餐人員滿意率達(dá)到 90%以上。

三、制度落實(shí)好。五項(xiàng)制度落實(shí)嚴(yán)格，經(jīng)濟(jì)民主組織健 全，各項(xiàng)活動(dòng)開展經(jīng)常；伙食費(fèi)開支合理，賬目手續(xù)齊全，表冊登記規(guī)范，經(jīng)費(fèi)管理嚴(yán)格；歷年累計(jì)節(jié)余伙食費(fèi)不超過 一個(gè)月。

四、勤儉節(jié)約好。堅(jiān)持計(jì)劃開支、精打細(xì)算、計(jì)口下糧，做到無外流、無丟失、無霉?fàn)€變質(zhì)、無浪費(fèi)。采用先進(jìn)灶型，節(jié)約成效明顯。

五、設(shè)備管理好。設(shè)施設(shè)備齊全配套、放臵有序，能夠 堅(jiān)持定期維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備處于良好狀態(tài)。

六、飲食衛(wèi)生好。食物采購、存施、制作和炊事員個(gè)人 符合衛(wèi)生要求；生熟刀板分開使用，廚（餐）具定期消毒； 落實(shí)分餐制，杜絕傳染病和食物中毒發(fā)生。附件二 先進(jìn)生產(chǎn)生活服務(wù)中心評(píng)比條件

一、人員素質(zhì)好、服務(wù)方向端正。按編制配備人員，組 織機(jī)構(gòu)健全；各類人員熟悉業(yè)務(wù)技能；無使用家屬（臨時(shí)）工現(xiàn)象；堅(jiān)持文明、優(yōu)質(zhì)服務(wù)宗旨，方便連隊(duì)，服務(wù)基層。官兵滿意率達(dá)到 80%以上。

二、服務(wù)項(xiàng)目齊全、設(shè)施配套完善。設(shè)施設(shè)備功能齊全，滿足需要，一般配有軋面機(jī)、拌粉機(jī)、和面機(jī)、電餅檔、電 炸鍋、電烤箱、豆腐機(jī)、鉸肉機(jī)、剎餡機(jī)、冷藏柜、食品衛(wèi) 生檢驗(yàn)設(shè)施和生活保障用車；布局合理，保持清潔整齊，符 合衛(wèi)生要求。

三、規(guī)章制度落實(shí)、服務(wù)管理規(guī)范。管理制度落實(shí)嚴(yán)格，工作秩序保持良好；夫擠占挪用伙食費(fèi)，無物資外流、貪污 盜竊、丟失浪費(fèi)和供應(yīng)變質(zhì)食品。

四、賬目手續(xù)嚴(yán)格、供應(yīng)價(jià)格合理。財(cái)經(jīng)紀(jì)律執(zhí)行嚴(yán)格，賬目設(shè)臵合理，收支有據(jù)，記載規(guī)范；嚴(yán)格成本核算，合理 定價(jià)；按規(guī)定提留管理費(fèi)，定期返還服務(wù)凈收益。

五、計(jì)劃安排周密、滿足官兵需求。采購、加工、供應(yīng) 及經(jīng)費(fèi)收支等各項(xiàng)工作安排合理，組織嚴(yán)密；積極調(diào)劑連隊(duì) 余缺，滿足連隊(duì)飲食需求，無硬性攤派。

六、實(shí)行經(jīng)濟(jì)民主、健全監(jiān)督機(jī)制。堅(jiān)持定期征求意見 和召開經(jīng)濟(jì)民主會(huì)；實(shí)行離任審計(jì)，自覺接受監(jiān)督。

第五篇：伙食管理委員會(huì)

伙食管理委員會(huì)啟動(dòng)策劃書

伴隨著第二屆院學(xué)生會(huì)調(diào)整的結(jié)束，新的院學(xué)生會(huì)生活

部換屆了，在過去的一年中生活部以身作則，努力奮斗，取

得了優(yōu)異成績，成績是過去，但我們會(huì)更加努力。為了給同

學(xué)們營造一個(gè)溫馨、舒適、干凈的就餐環(huán)境及提供衛(wèi)生、安

全有質(zhì)量保證的食品，院學(xué)生會(huì)生活部將成立伙食管理委員

會(huì)，協(xié)助管理學(xué)校餐廳，現(xiàn)將具體活動(dòng)方案陳列如下：

一、主辦單位：烏魯木齊職業(yè)大學(xué)校團(tuán)委

二、承辦單位：烏魯木齊職業(yè)大學(xué)校學(xué)生會(huì)生活部

三、活動(dòng)意義：伙食管理委員會(huì)以飲食這一角度為出發(fā)

點(diǎn)全心全意為廣大同學(xué)創(chuàng)造一個(gè)良好的飲食服務(wù)中心。

四、活動(dòng)流程：

（1）介紹到場領(lǐng)導(dǎo)。

（2）宣布伙食管理委員會(huì)正式成立。

（3）進(jìn)行人事任命、宣讀伙食管理委員會(huì)的具體職 責(zé)。

（4）請到場領(lǐng)導(dǎo)做總結(jié)性發(fā)言。

五、地點(diǎn)：職院報(bào)告廳

時(shí)間：

六、宣傳方式：

（1）宣傳展板（食堂兩側(cè)，實(shí)驗(yàn)樓）。

一、主辦單位：院團(tuán)委學(xué)生處

二、承辦單位：院學(xué)生會(huì)生活部

三、活動(dòng)意義：伙食管理委員會(huì)以飲食這一角度為出發(fā)

點(diǎn)全心全意為廣大同學(xué)創(chuàng)造一個(gè)良好的飲食服務(wù)中心。

四、活動(dòng)流程：

（1）介紹到場領(lǐng)導(dǎo)。

（2）宣布伙食管理委員會(huì)正式成立。

（3）進(jìn)行人事任命、宣讀伙食管理委員會(huì)的具體職責(zé)。

（4）請到場領(lǐng)導(dǎo)做總結(jié)性發(fā)言。

五、地點(diǎn)：職院報(bào)告廳

時(shí)間：

六、宣傳方式：

（1）宣傳展板(各分校食堂兩側(cè)，教學(xué)樓)