第一篇：幼兒良好進餐習慣培養(yǎng)策略的研究開題報告

《幼兒良好進餐習慣培養(yǎng)策略的研究》

開題報告

一、課題提出的背景

《幼兒園教育指導綱要》中指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命促進幼兒的健康放在工作的首位”。幼兒期正是生長發(fā)育迅速期，也是各種良好習慣養(yǎng)成，智力發(fā)展最佳的年齡階段，及時為幼兒提供所需營養(yǎng)，從小養(yǎng)成良好的進餐習慣是促進其生長發(fā)育的重要保證。而良好的進餐習慣又是保證幼兒營養(yǎng)攝入的重要前提。營養(yǎng)豐富的食品能否在人體內(nèi)發(fā)揮作用，先決條件是吃進去，若吃不進去，再好的營養(yǎng)食品都無法發(fā)揮作用。

隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高和獨生子女的大量出現(xiàn)，有的爸爸媽媽這一代就是獨生子女了，孩子在家倍受寵愛。愛吃什么，家長就買什么，根本沒有考慮營養(yǎng)的合理搭配與平衡問題。而且，不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)，輕行為習慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，使幼兒在家中養(yǎng)成許多不良的進餐習慣，導致很多幼兒對進餐不感興趣，有時甚至表現(xiàn)為厭惡，進餐時思想分散，注意力不集中，常常將飯菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢。有的幼兒是邊吃飯，邊跑，邊玩，從而使幼兒養(yǎng)成偏食、挑食、無節(jié)制的吃零食等很多不良的飲食習慣，不良飲食習慣的養(yǎng)成從不同程度上影響了幼兒身體的正常發(fā)育。由此可見，幼兒的不良飲食習慣已成為社會的普遍現(xiàn)象，越來越嚴重的危害著幼兒的身心健康與發(fā)展。因此，如何正確地引導、教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食、進餐習慣是我們幼教工作者需不斷探索研究的問題，也是一個社會十分關(guān)注問題。

二、課題的核心概念及其界定

習慣：在一定條件下完成某項活動的需要或自動化的行為模式?？梢酝ㄟ^有意識練習形成，也可以是無意識地多次重復而形成。

進餐習慣：是指幼兒在進餐活動中已經(jīng)形成的一種行為模式。良好進餐習慣：是指幼兒在進餐時保持良好的食欲，形成與此相應的良好的飲食衛(wèi)生習慣和規(guī)則。

培養(yǎng)策略：是指在幼兒進餐教育中，教師應以科學理論為指導、通過各種方法和途徑，尋求一套切實可行、行之有效的措施，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣，為今后的生活和學習打下良好的基礎。

三、國內(nèi)外同一研究領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀與研究價值

（一）研究現(xiàn)狀

幼兒園開展的“幼兒良好進餐習慣培養(yǎng)策略的研究”，通過對該課題近半年時間的研究與實踐，通過學習理論知識，結(jié)合研究的對象開展大量的收集、探索等各項研究活動得到了家長們的大力支持與配合，對研究的結(jié)果較為滿意，達到先前的預期效果。探索出有效培養(yǎng)幼兒良好進餐習慣的途徑與方法以及家庭指導策略，課題研究取得了一定的成果。

美國心理學家威廉·詹姆士的研究表明：幼兒時期是個性傾向開始萌芽的時期，神經(jīng)可塑性大，嬰幼兒容易接受影響和教育，在此時期對幼兒進行良好的進餐習慣的培養(yǎng)會取得事半功倍的效果，這一時期的良好的教育將使幼兒終身受益。

國內(nèi)外的研究一致表明：在個體的發(fā)展過程中，幼兒的某些行為有一個關(guān)鍵期，在這個時期內(nèi)個體處在一種積極的準備和接受狀態(tài)，如果給予必要的刺激和幫助，某種行為能力就會迅速發(fā)展起來，并產(chǎn)生長久的影響。尤其學前期幼兒，他們的可塑性強，能夠敏銳地接受外界的各種信息，因而也是了解社會、學習各種行為、規(guī)則要求的理想時期，更是進餐等良好行為習慣養(yǎng)成的最佳時期。

（二）研究價值

《幼兒園教育指導綱要》中明確要求：“幼兒園應把促進幼兒的健康放在工作的首位。”在健康領(lǐng)域內(nèi)容與要求中也明確提出：“幼兒園要與家長配合，根據(jù)幼兒需要建立科學的生活常規(guī)”。培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣，有助于身心健和諧發(fā)展。幼兒期是良好習慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時期良好習慣的形成,將影響著孩子今后一生的發(fā)展，良好的進餐習慣能促進幼兒身心的健康成長，而健康的前提是孩子從小養(yǎng)成良好的飲食、進餐習慣，作為幼兒園教師要學會觀察每個幼兒，采取不同的方法來糾正幼兒偏食、挑食及不良進餐習慣，保持幼兒良好的食欲，形成與此相應的飲食衛(wèi)生習慣和規(guī)則。良好飲食習慣的培養(yǎng)，是發(fā)展幼兒智力，促進幼兒生長發(fā)育的前提。平衡的膳食、合理的營養(yǎng)是保證幼兒健康成長的重要物質(zhì)基礎。同時也是幼兒園保育和教育的一項重要任務。它對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。

四、課題研究的理論依據(jù)

英國作家薩克雷說過：“播種行為，收獲習慣，播種習慣，收獲性格，播種性格，收獲命運”。道出了培養(yǎng)良好行為習慣的重要性。英國家庭素有“把餐桌當成課堂”的傳統(tǒng)：從孩子上餐桌的第一天起，家長就開始對其進行了有形或無形的“進餐教育”了。目的是幫助孩子養(yǎng)成良好的用餐習慣，學會良好的進餐禮儀，具備種種值得稱道的素質(zhì)或性格。鼓勵孩子自己進餐，孩子長到一周歲至一周歲半時，開始喜歡自己用湯匙喝湯吃菜。絕大多數(shù)英國家長認為，孩子想自己進食，標志著一種對“人格獨立”的向往，完全應給予積極鼓勵，杜絕偏食、挑食。英國教育專家通過研究表示，餐桌上對孩子的遷就，不僅會影響孩子攝入全面、充分的營養(yǎng)，而且會使孩子養(yǎng)成任性、自私、難以自控等人見人厭的性格。

《幼兒園教育指導綱要》中也明確要求：“幼兒園應把促進幼兒的健康放在工作的首位?！痹诮】殿I(lǐng)域內(nèi)容與要求中也明確提出：“幼兒園要與家長配合，根據(jù)幼兒需要建立科學的生活常規(guī)。培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣，有助于身心健康和諧發(fā)展。我國教育家、思想家陶行知曾說“凡人生所需之重要習慣性格態(tài)度多半可以在六歲以前培養(yǎng)成功”。揭示了培養(yǎng)良好行為習慣應及早抓起的必要性。

五、研究的目標、內(nèi)容與重點

（一）研究目標

1.通過調(diào)查，了解幼兒進餐習慣與生長發(fā)育情況的相互關(guān)系。2.營造良好的進餐氛圍，促進幼兒良好的進餐習慣的培養(yǎng)。3.以科學理論為指導、通過各種方法和途徑，糾正幼兒的不良進餐習慣，尋求一套切實可行、行之有效的措施，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣。

4.家園配合培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。

（二）研究內(nèi)容

1.衛(wèi)生進餐（餐前洗手，餐后漱口，認真清洗，不擁擠、不打鬧、不玩水；注意桌面清潔。）

2.健康進餐（不厭食，能情緒愉快的進餐，不挑食，細嚼慢咽地吃完自己的一份飯菜。）

3.禮貌進餐（不喧嘩，不讓餐具碰撞發(fā)出過大的響聲，不敲碗筷，正確使用餐具，不用手抓飯，用餐后餐具物歸原處。）

4.幼兒進餐技能的指導。

5.加強家園合作，爭取家庭的積極配合。

（三）研究重點

以科學理論為指導、通過各種方法和途徑，糾正幼兒的不良進餐習慣，尋求一套切實可行、行之有效的措施，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣。

六、研究的思路、過程與方法

（一）研究思路

首先從現(xiàn)實存在的問題入手，觀察了解幼兒進餐時所存在的不良習慣，找出形成這些不良習慣的原因，然后通過運用多種研究方法，如收集相關(guān)資料、觀察分析、交流研討并從大量的活動實踐中，找出培養(yǎng)幼兒良好進餐習慣的方法、手段，形成一系列的指導策略。

（二）研究過程

第一階段：（研究的準備階段：2015.9.2—9.25）

成立課題組，搜集有關(guān)文獻資料，確定課題研究方向，申報課題。進行課題組成員會議，明確研究分工。

第二階段：（研究的實施階段:2015.9.26—11.31）1.學習有關(guān)理論、經(jīng)驗文章，夯實理論基礎。

2.課題組成員按計劃實施研究，細化研究方案(包括目標、內(nèi)容、指導方法等方面的整合策略)。

3.收集典型案例，進行分析、反思、調(diào)整再實施。

4.定期組織研討活動，定期開展典型案例集體分析、優(yōu)秀案例賞析、視頻案例研析等研討活動；定期進行階段反饋、小結(jié)、反思、調(diào)整；定期開展現(xiàn)場觀摩研討。

第三階段：（研究的總結(jié)階段:2015.12.1—12.15）

對所獲取的資料進行匯總、整理和分析，得出研究結(jié)論，并撰寫研究報告。

（三）研究方法

1．文獻法：借鑒前人的研究成果，借助多種媒體，特別是互聯(lián)網(wǎng)資源，并與本課題研究過程中的實際出發(fā)，走一條適合本課題研究的道路。

2．觀察法：通過觀察了解班級幼兒的進餐情況，及時掌握第一手資料，從中進行提煉。

3．行動研究法：教師針對實際活動中存在的問題，不斷提出改進教育的方案與計劃，用以引導活動，并根據(jù)實踐發(fā)展，分階段進行總結(jié)活動效果。

4．案例研究法：找出典型事件，以研訓形式分析、討論現(xiàn)有問題及對策。

本課題的研究采用以行動研究為主的方法，同時采用觀察研究、案例研究、總結(jié)研究等方法，邊研究、邊實踐、邊總結(jié)、邊推廣。

七、主要觀點與可能的創(chuàng)新之處(一)本課題的主要觀點：

本課題以新《綱要》的整體教育觀為導向，吸納陳鶴琴等教育家的課程思想，通過研究培養(yǎng)幼兒逐步養(yǎng)成良好的進餐習慣，以豐富知識、傳授方法、訓練行為、養(yǎng)成習慣為原則，促進幼兒身心健康和諧發(fā)展。在培養(yǎng)幼兒良好進餐習慣方面還要做到家園配合協(xié)調(diào)一致、家庭要求一致。

（二）本課題的可創(chuàng)新之處： 1.促進幼兒健康成長。

保持幼兒良好的食欲，形成與此相應的飲食行為習慣和規(guī)則，是幼兒園教育和保育的一項重要任務。幼兒長時間的挑食、偏食、邊吃邊玩等不良行為習慣將會造成幼兒身體營養(yǎng)比例失調(diào)，引起各種營養(yǎng)不良癥狀，嚴重影響幼兒的生長發(fā)育。平衡膳食，合理的營養(yǎng)是保證幼兒健康成長的基本物質(zhì)條件。

2.為幼兒終生習慣的發(fā)展奠定良好地基礎。

俗話說“三歲看大，七歲看老”，好的行為習慣必須從小養(yǎng)成。幼兒期不僅是智力開發(fā)的重要階段，更是塑造良好行為習慣的關(guān)鍵時期。對幼兒進行良好進餐習慣的培養(yǎng)，通過讓幼兒親身感知、實踐，有助于促進幼兒社會化的進程，對幼兒今后的生活和學習將產(chǎn)生積極的影響。

八、預期成果

（一）階段成果。

1.針對各種實踐探索撰寫階段性小結(jié)。2.課題相關(guān)論文、案例的匯編。

（二）最終成果

對課題資料進行分析總結(jié)，形成總結(jié)性報告及論文和成果集(個案研究集、論文集)

第二篇：小班幼兒良好進餐習慣的培養(yǎng)

小班幼兒良好進餐習慣的培養(yǎng)

幼兒期是習慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時期良好習慣的養(yǎng)成，將影響著孩子今后一生的發(fā)展，才能促進幼兒身心的健康成長。我認為，孩子的發(fā)展最主要的是要有健康的心靈和體魄，而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的飲食、進餐習慣。作為我們小班教師，首先就要學會善于觀察每個孩子的不同，采取有趣的不同的教學方法來進行教學，做到因人而異，從而來糾正幼兒的偏食、挑食及不良的進餐習慣，從小養(yǎng)成自覺良好的進餐習慣。

保持幼兒良好的食欲，形成與此相應的飲食衛(wèi)生習慣和規(guī)則，是幼兒園教育和保育的一項重要任務，它對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。在我們班的一次家長會上，有好多家長問到：“我家的孩子吃飯怎么樣?”“今天吃什么?”“小寶把今天的菜全吃完了沒有?”……諸如此類的問題是家長們最關(guān)心的事情。幼兒正處于生長發(fā)育旺盛時期，平衡膳食，合理的營養(yǎng)是保證兒童健康成長的基本物質(zhì)條件。但目前有不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)、吃得“好”，卻輕行為習慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，許多幼兒形成吃飯?zhí)籼?、挑食、偏食、邊吃邊玩等不良飲食習慣，久而久之，就造成了孩子身體營養(yǎng)比例失調(diào)，引起各種營養(yǎng)不良癥狀，影響了孩子的健康成長。

我班44名幼兒基本上都是獨生子女，獨立性差，依賴性強，多數(shù)幼兒在家是成人喂食的，更由甚者是追著喂，哄著吃，甚至打罵等，更別提良好習慣的培養(yǎng)了。當孩子進入幼兒園后，由于生活衛(wèi)生習慣的變化，口味的變化，環(huán)境的變化，由在家的幾個大人圍著轉(zhuǎn)到幼兒園的集體生活，也出現(xiàn)了各種各樣的進餐問題。在開學時的調(diào)查觀察中，多數(shù)幼兒根本不知道一口飯一口菜和餐時保持“四凈”且餐后整理的常規(guī)。還有偏食、挑食的現(xiàn)象較嚴重。但幼兒飲食習慣的可塑性較強，就有意識地進行了良好進餐習慣的培養(yǎng)，及時地糾正他們的不良飲食習慣，使孩子從小就養(yǎng)成自覺、良好的進餐習慣。用游戲的方法讓幼兒習慣餐前洗手。

手接觸外界物體最多，最容易受到污染。特別是孩子，由于好動更易將不潔東西上的病毒、病菌附在手上，如果飯前不洗手，就會將手上的細菌吃進體內(nèi)而生病。因此，洗手對保持皮膚清潔，養(yǎng)成良好的進餐習慣十分重要。我按照生活衛(wèi)生習慣領(lǐng)域目標中的洗手方法進行組織，讓幼兒知道洗手的順序(挽袖、打濕、打肥皂、手心、手背、手腕，用清水洗凈，甩手上的水)，剛開始學時，一不注意，孩子們的袖子就弄濕了，借此機會，我就給孩子們做示范——挽袖，并一邊洗手一邊教幼兒說：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指頭洗仔細，小手腕別忘記?！边@樣，孩子們把洗手當作游戲，使幼兒養(yǎng)成食前洗手的好習慣。

糾正幼兒的偏食、剩飯情況

現(xiàn)在生活條件一般都比較優(yōu)越，家長們對孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼兒的偏食現(xiàn)象卻是非常普遍的，有的家長更是束手無策，拿孩子一點辦法都沒有。如何糾正幼兒偏食的不良習慣呢?我做了以下幾點：

1、及時調(diào)查、了解幼兒的偏食情況：在了解中，我發(fā)現(xiàn)幼兒的偏食習慣形成原因有以下幾種：家長從未提供或很少提供某種食物;身體因素，如脾胃不合等;生活習慣;情緒不穩(wěn)定等。

2、因人而異，實施不同的教育方法

(1)榜樣示范法。根據(jù)小班幼兒“喜模仿”“愛表揚”的特點，我就利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。如：我班有一大部分幼兒不喜歡吃海帶，一碰上“骨頭海帶湯”，吃飯就特別慢，調(diào)羹在海帶里攪來攪去，嚷著不要吃海帶，面對這一問題，我一方面給他們講自編的故事“豬八戒的粗脖子與海帶”，讓他們知道海帶對人的好處可多了，一方面故意聞了聞說：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的樣子，并告訴他們老師最愛吃海帶了，不知道那些小朋友跟老師一樣愛吃，并及時表楊，為他們樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐后地大口大口吃起來。

(2)“打預防針”的方法。我班有些幼兒對某種食物高興時能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對待這類幼兒，我采用“打預防針”的方法。在飯前，先做一些愉快安靜的游戲，然后讓孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一語說了許多，最后我告訴他們今天吃的是一種營養(yǎng)特別豐富的菜，多吃它會長高，長聰明，看誰吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調(diào)動，相互比著吃，往往會吃得很香。

(3)逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實的。對這類幼兒我采用“逐漸加量”的方法。如我班的韓國小朋友許政娥，不吃綠色蔬菜，開始她一看到綠色的蔬菜就搖頭，現(xiàn)在能稍微吃點了。

(4)物質(zhì)鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒我那怕是一點點進步，我都給予鼓勵，發(fā)給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習慣。

通過這一系列的措施，我班偏食和剩飯的不良習慣得到了有效改善。

第三篇：小班幼兒良好進餐習慣的培養(yǎng)

小班幼兒良好進餐習慣的培養(yǎng)

小班幼兒良好進餐習慣的培養(yǎng)，幼兒期是習慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時期良好習慣的養(yǎng)成，將影響著孩子今后一生的發(fā)展，才能促進幼兒身心的健康成長。我認為，孩子的發(fā)展最主要的是要有健康的心靈和體魄，而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的飲食、進餐習慣。作為我們小班教師，首先就要學會善于觀察每個孩子的不同，采取有趣的不同的教學方法來進行教學，做到因人而異，從而來糾正幼兒的偏食、挑食及不良的進餐習慣，從小養(yǎng)成自覺良好的進餐習慣。

關(guān)鍵詞：小班幼兒、進餐習慣

保持幼兒良好的食欲，形成與此相應的飲食衛(wèi)生習慣和規(guī)則，是幼兒園教育和保育的一項重要任務，它對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。在我們班的一次家長會上，有好多家長問到：“我家的孩子吃飯怎么樣？”“今天吃什么？”“楊寅把今天的菜全吃完了沒有？”??諸如此類的問題是家長們最關(guān)心的事情。幼兒正處于生長發(fā)育旺盛時期，平衡膳食，合理的營養(yǎng)是保證兒童健康成長的基本物質(zhì)條件。但目前有不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)、吃得“好”，卻輕行為習慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，許多幼兒形成吃飯?zhí)籼?、挑食、偏食、邊吃邊玩等不良飲食習慣，久而久之，就造成了孩子身體營養(yǎng)比例失調(diào)，引起各種營養(yǎng)不良癥狀，影響了孩子的健康成長。

我班32名幼兒基本上都是獨生子女，獨立性差，依賴性強，多數(shù)幼兒在家是成人喂食的，更由甚者是追著喂，哄著吃，甚至打罵等，更別提良好習慣的培養(yǎng)了。當孩子進入幼兒園后，由于生活衛(wèi)生習慣的變化，口味的變化，環(huán)境的變化，由在家的幾個大人圍著轉(zhuǎn)到幼兒園的集體生活，也出現(xiàn)了各種各樣的進餐問題。在開學時的調(diào)查觀察中，除了何曉海、湯澤宏、周佳霖能獨立進餐外，其余都或多或少需要老師喂，部分幼兒面對飯菜束手無策，只會坐等。多數(shù)幼兒根本不知道一口飯一口菜和餐時保持“四凈”且餐后整理的常規(guī)。還有偏食、挑食的現(xiàn)象較嚴重。但幼兒飲食習慣的可塑性較強，就有意識地進行了良好進餐習慣的培養(yǎng)，及時地糾正他們的不良飲食習慣，使孩子從小就養(yǎng)成自覺、良好的進餐習慣。

二、用游戲的方法讓幼兒習慣餐前洗手

手接觸外界物體最多，最容易受到污染。特別是孩子，由于好動更易將不潔東西上的病毒、病菌附在手上，如果飯前不洗手，就會將手上的細菌吃進體內(nèi)而生病。因此，洗手對保持皮膚清潔，養(yǎng)成良好的進餐習慣十分重要。我按照生活衛(wèi)生習慣領(lǐng)域目標中的洗手方法進行組織，讓幼兒知道洗手的順序（挽袖、打濕、打肥皂、手心、手背、手腕，用清水洗凈，甩手上的水），剛開始學時，一不注意，孩子們的袖子就弄濕了，借此機會，我就給孩子們做示范——挽袖，并一邊洗手一邊教幼兒說：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指頭洗仔細，小手腕別忘記。”這樣，孩子們把洗手當作游戲，使幼兒養(yǎng)成食前洗手的好習慣。

二、是開展豐富多彩的活動，初步了解進餐的重要性和常規(guī)

小班幼兒理解力差，膽子小，如果一味的說教，易導致幼兒失去學習興趣，有些幼兒還會故意違背，因此，我采取了故事，游戲與說教結(jié)合的形式，使幼兒初步了解進餐的重要性和一些簡單的進餐方法。如通過故事《大公雞和漏嘴巴》使小朋友懂得吃飯時東張西望，注意力不集中，就會造成桌面、地面、身上的不干凈。故事《小鳥吃飯》使幼兒形象地理解不吃飯就沒有力氣了，飛也飛不動了，唱歌比蚊子還輕，多難為情呀。又如通過情景表演《我會自己吃飯》使幼兒對進餐時身體靠近桌子，左手扶碗，右手拿調(diào)羹，調(diào)羹舀飯進嘴身體近飯碗等等一些簡單常識，并知道調(diào)羹的使用，餐具的擺放，天天在一定的時間吃完自己的一份飯菜。在進餐過程中，我經(jīng)常給幼兒播放一段柔和、安靜的音樂，使幼兒能夠心情愉快地進餐。并對進餐中保持四凈（桌面、地面、身上、快餐盆內(nèi)干凈）的幼兒或小組貼上五角星或小紅花，這樣，幼兒的積極性可高了，進餐臟亂、掉飯米粒的現(xiàn)象有了

明顯的改觀。

三、糾正幼兒的偏食、剩飯情況

現(xiàn)在生活條件一般都比較優(yōu)越，家長們對孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼兒的偏食現(xiàn)象卻是非常普遍的，有的家長更是束手無策，拿孩子一點辦法都沒有。如何糾正幼兒偏食的不良習慣呢?我做了以下幾點：

1、及時調(diào)查、了解幼兒的偏食情況

在了解中，我發(fā)現(xiàn)幼兒的偏食習慣形成原因有以下幾種：家長從未提供或很少提供某種食物；身體因素，如脾胃不合等；生活習慣；情緒不穩(wěn)定等。如陳品翰小朋友不愛吃茄子，通過調(diào)查了解，發(fā)現(xiàn)原因是他的父母不喜歡吃茄子，在家里從未燒

過這道菜。

2、因人而異，實施不同的教育方法

（1）榜樣示范法。根據(jù)小班幼兒“喜模仿”“愛表揚”的特點，我就利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。如：我班有一大部分幼兒不喜歡吃海帶，一碰上“骨頭海帶湯”，吃飯就特別慢，調(diào)羹在海帶里攪來攪去，嚷著不要吃海帶，面對這一問題，我一方面給他們講自編的故事“豬八戒的粗脖子與海帶”，讓他們知道海帶對人的好處可多了，一方面故意聞了聞說：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的樣子，并告訴他們老師最愛吃海帶了，不知道那些小朋友跟老師一樣愛吃，并及時表楊，為他們樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐后

地大口大口吃起來。

（2）座位安排法。以前，為了老師的便于管理，我把因偏食而吃得特別慢的幼兒集中在一、二張桌子上，但效果不是很理想。后來，我改變了方法，把他們安排在要好又能吃的孩子在一起，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染

和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。

（3）“打預防針”的方法。我班有些幼兒對某種食物高興時能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對待這類幼兒，我采用“打預防針”的方法。在飯前，我先做一些愉快安靜的游戲，然后讓孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一語說了許多，最后我告訴他們今天吃的是一種營養(yǎng)特別豐富的菜，多吃它會長高，長聰明，看誰吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調(diào)動，相互比著吃，往往會吃得很香。（4）逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實的。對這類幼兒我采用“逐漸加量”的方法。如我班的楊寅，不吃綠色蔬菜，開始我給他少剩點，以后逐漸增加，讓他慢慢地逐漸適應，不感到很痛苦，現(xiàn)在他已能吃很多的綠色蔬菜了。

（5）物質(zhì)鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒我那怕是一點點進步，我都給予鼓勵，發(fā)給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩

飯的不良習慣。

通過這一系列的措施，我班偏食和剩飯的不良習慣得到了有效改善。

四、利用激勵作用，激發(fā)幼兒進餐自覺性

在多數(shù)幼兒能獨立進餐，并正確使用餐具后，在第二學期，我又采取了“比比誰吃得好”的要求：自己吃完自己的一份飯菜不要老師喂；吃飯時不講話，坐姿端正；細嚼慢咽會按需添加；知道“四凈”且會整理干凈，餐具輕拿輕放 ；咽完最后一口離開座位；還要做好餐后的漱口工作。每天午睡前后進行，為達到要求的幼兒打上五角星，一周中又五顆星的幼兒可得到一朵小紅花。這樣，幼兒的積極性又一次調(diào)

動起來了。

五、家園配合，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣

幼兒園的教育要求家長的密切配合，如果只限制在幼兒園內(nèi)就很難真正養(yǎng)成良好的習慣。為了有較好的教學效果，使家園同步，我向家長介紹了孩子在園進餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對孩子帶來的嚴重后果，以引起家長的重視。并經(jīng)常與個別進餐習慣差的幼兒家長交流尋找原因取得共識，尋求解決方法。幼兒在幼兒園內(nèi)基本養(yǎng)成了良好的進餐習慣，但在家中還是存在著許多喂食、偏食現(xiàn)象，我們就每周發(fā)一張表格，請家長如實填寫幼兒在家進餐情況。每周一次根據(jù)表格進行講評，表揚進餐家園一致的幼兒，這樣使許多孩子有了一定的壓力和競爭心，很快改善了在家的進餐情況，許多家長都說“陳老師，小孩到底還是上學好，現(xiàn)在吃飯可

省心多了”。

經(jīng)過近一年的有意識的培養(yǎng)和訓練，我對幼兒進餐習慣的培養(yǎng)得到了較好的效果?，F(xiàn)在幼兒全部都能獨立進餐，每一個幼兒都能較干凈的吃完自己的一份飯和菜，不剩飯菜，并掌握了一些進餐方法，從而養(yǎng)成了良好的進餐習慣。

總之，對小班幼兒良好進餐習慣的培養(yǎng)要根據(jù)幼兒的年齡特點，采取有趣、直觀、形象的、能為幼兒所接受的教學方法來進行，那肯定能得到事倍功半的效果，使幼

兒的身心進一步得到健康的發(fā)展。

第四篇：培養(yǎng)孩子良好的進餐習慣

培養(yǎng)孩子良好的進餐習慣

著名教育家陳鶴琴指出：“良好習慣之養(yǎng)成與否，家庭教育應負重要的責任?！睘榱烁淖儸F(xiàn)在許多獨生子女“飯來張口，衣來伸手”的局面。家長要遵循循序漸進、堅持正面教育、多表揚多鼓勵的原則。只有父母堅持不懈的努力，才能使孩子逐步養(yǎng)成良好進餐習慣。擁有良好的進餐習慣利于孩子的身體生長、發(fā)育，對孩子的健康成長有好處。怎樣培養(yǎng)孩子良好的進餐習慣呢?

1、保持情緒愉快

孩子良好進餐習慣的培養(yǎng)，離不開家庭為孩子營造的氛圍。進餐之前不做劇烈的運動，為孩子播放輕松的音樂，帶孩子看看圖書、聽聽故事，做一些安靜的游戲，利于孩子胃液分泌。如果飯前做劇烈的運動，胃液的分泌要減少，就會影響孩子對食物的消化和吸收。飯前帶領(lǐng)孩子洗手，請孩子幫助分發(fā)碗筷，讓孩子心理有充分的進餐準備。進餐之前不訓斥孩子，讓孩子保持良好的進餐情緒，不要把孩子養(yǎng)成邊看電視或邊玩邊吃飯的習慣，那樣孩子吃得慢，吃進的食物也不利于孩子的消化和吸收。

2、學會不挑食物

家長要根據(jù)孩子的年齡特點，為孩子做的飯菜要注意葷素搭配，營養(yǎng)俱全，適當讓孩子練習咀嚼功能。特別是孩子不喜歡吃的食物，又含有豐富的營養(yǎng)，孩子必須吃的，家長要變換花樣，讓孩子變不喜歡吃為喜歡吃。平時家長要經(jīng)常跟孩子講述各種蔬菜水果都有小朋友身體成長所必須的營養(yǎng)，教育孩子葷菜、素菜、水果都要吃，養(yǎng)成不挑食、不偏食、不剩飯菜、經(jīng)常喝水的好習慣。

3、放手獨立進餐

孩子進餐時家長要培養(yǎng)孩子獨立意識，學習拿勺子和筷子的本領(lǐng)，正確地使用餐具，養(yǎng)成孩子獨立進餐、進餐時不大聲講話、不說笑、專心進餐、細嚼慢咽的好習慣。當孩子第一次能獨立自己進餐時，家長就應該及時表揚孩子，增強孩子的成功感。當孩子有一些最基本的生活自理能力后，對他們提出進一步的要求，如吃飯不掉米粒，不要把飯菜撒到桌上、地上等。而不是嫌棄孩子把飯菜吃得到處都是，導致孩子不敢動手進餐，養(yǎng)成依賴家長進餐的習慣。

4、注意定時定量

每天起居正常的孩子，他們的進餐時間觀念比較強，生活得很有規(guī)律。孩子兩餐之間的間隔不少于3個半小時。孩子的身體處在生長發(fā)育階段，機體非常嬌嫩，特別是胃功能較弱，養(yǎng)成定時定量的進餐習慣，對他們的身體成長非常有益。當孩子遇到喜歡吃的菜，孩子吃了已經(jīng)超出平時的量時，家長要告誡孩子不要貪吃，吃太多不利于胃腸吸收。

第五篇：淺談如何培養(yǎng)小班幼兒良好進餐習慣(論文)

淺談如何培養(yǎng)小班幼兒良好進餐習慣

【內(nèi)容摘要】

小班幼兒入園后，最令老師和家長關(guān)注的一件大事那就是孩子的進餐問題，進餐狀況如何關(guān)系到孩子的身體健康，關(guān)系到孩子能否很快適應幼兒園的生活。而現(xiàn)在的孩子都是獨生子女，在家里都享受兩個甚至四個成人的照顧，入園后，他們需要學會自己獨立進餐，自我服務，這對他們來說是學習的開始。因此，怎樣引導孩子們走好這第一步是關(guān)鍵，我在工作中，就怎樣讓幼兒吃飽、吃好，養(yǎng)成幼兒良好的進餐習慣方面做了一些研究?！娟P(guān) 鍵 詞】

小班幼兒；進餐習慣；培養(yǎng)

幼兒期是孩子生長發(fā)育的關(guān)鍵期，平衡的膳食、合理的營養(yǎng)是保證幼兒健康成長的重要物質(zhì)基礎，而良好的進餐習慣能促進幼兒身心的健康成長，從小培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣，對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。

經(jīng)過我們在學期初的調(diào)查，目前90％的幼兒在家都是由家長喂飯的，很多孩子在家養(yǎng)成了挑食、偏食、邊吃邊玩等不良的進餐習慣，進入幼兒園后，由于生活衛(wèi)生習慣的變化，口味的變化，環(huán)境的變化，出現(xiàn)了各種各樣的進餐問題。家長們對此也很擔心，經(jīng)常會有家長向我們詢問：“我家的孩子吃飯怎么樣？” “今天吃了什么？孩子喜歡吃嗎？”“沒有全部吃完今天的飯菜？”??諸如此類的問題是家長們最關(guān)心的事情。作為小班教師要學會觀察每個幼兒的進餐表現(xiàn)，采取不同的方法來糾正幼兒偏食、挑食及不良進餐行為，幫助每一個幼兒養(yǎng)成自覺良好的進餐習慣。在培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣方面我做了以下一些探索和嘗試：小班幼兒年齡小，可塑性較強，而且因為他們剛換了環(huán)境，走出了家人的包圍圈，對一切都是陌生、新奇的。這個時間段，是我們對他們進行良好進餐習慣的培養(yǎng)，及時地糾正不良飲食習慣的最佳時期。我們可以根據(jù)孩子的年齡特點，運用豐富多樣的活動形式，如游戲、故事、兒歌、表演??引導他們積極主動地來進行學習操作，對正確的行為及時地給予充分的肯定，促進他們良好進餐習慣的形成。

一、餐前活動的組織 1．餐前安靜活動

幫助幼兒調(diào)節(jié)情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進餐是餐前安靜活動的主要目的。餐前盡量避免劇烈運動，可進行一些安靜活動，使幼兒較為興奮的情緒逐漸恢復到平靜，如欣賞故事《大公雞和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃飯時東張西望，注意力不集中，就會造成桌面、地面、身上弄得不干凈，教育幼兒吃飯時要專心。故事《小黃鶯吃飯》使幼兒形象地理解不吃飯就沒有力氣了，飛也飛不動了，唱歌比蚊子還輕，多難為情呀，從而了解食物對人體的作用。以及通過一些兒歌潛移默化的告訴孩子們一些用餐時的小禮儀。也可在餐前讓孩子猜猜今天吃什么菜，向孩子們介紹今天要吃的食物，并且介紹這些食物的對寶寶身體的益處，幼兒帶著一個愉悅、期待的心情去用餐。

2．餐前洗手

進餐前洗手是十分重要的。洗手主要是讓小朋友們掌握洗手的順序和洗手后要保持手部的干凈。在教參中有這樣一個活動《寶寶小手真干凈》，活動中通過兩個寶寶的行為對比：一個玩后洗干凈手再拿東西吃，吃得很香，一個玩后沒洗手就拿東西吃，結(jié)果肚子痛。從而讓孩子們知道洗手的重要性，愿意洗手。為了讓孩子們掌握洗手的方法，我們還通過兒歌 “小手真有用”、“小手洗一洗” 讓幼兒了解小手的作用，并學習洗手的方法。在教幼兒洗手時，根據(jù)小班孩子的特點，我們特地在墻上張貼了一組洗手步驟圖，并且在每張圖片上配上了一些簡短的字，將洗手方法分解成相互聯(lián)系的幾個步驟：卷衣袖，把手打濕，擦肥皂，搓洗手指、手心、手背，沖洗干凈，甩掉手上的水，用毛巾擦干。我們讓孩子一個動作一個動作地學，還將這些動作編成朗朗上口的兒歌，“嘩嘩流水清又清，洗洗小手講衛(wèi)生，卷起袖子再洗手，手心搓一搓，手背搓一搓，兩只手兒甩一甩，小手變得白又白?！痹诙啻蔚姆磸途毩曋校變褐鸩秸莆樟苏_的洗手的順序及方法，養(yǎng)成了餐前洗手的好習慣。

二、進餐過程中的組織

1．寬松、愉快的用餐氛圍

創(chuàng)設一個干凈、整潔的進餐環(huán)境，進餐時為幼兒播放輕音樂，使幼兒在優(yōu)美輕松的音樂中安定、愉快的進餐。對進餐表現(xiàn)好的幼兒，教師用眼神投給他們贊許的目光，用親切的摸頭等形式表示贊揚，激勵幼兒積極用餐。對進餐中有過失的幼兒一定要寬容，如有的孩子掉飯菜、剩飯、不小心把飯倒在地上，當出現(xiàn)這種情況時，我們不能訓斥、命令、批評，而要采用親切、關(guān)心的態(tài)度，寬容、諒解孩子。

幼兒進餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關(guān)。因此，教師在幼兒進餐前后不要批評孩子。比如：有的孩子打了人，或做錯了事，老師要等他吃完飯再做處理，以免影響幼兒進餐的情緒。在進餐過程中，絕對不能讓幼兒哭叫，以免將食物吸進氣管。寬松和諧的精神環(huán)境，平等親切的師生關(guān)系，能使幼兒身心愉悅放松，有利于增進幼兒食欲。

2．糾正幼兒偏食、挑食的情況

（1）餐前誘導法

根據(jù)小班幼兒喜模仿的特點，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。在進餐前，教師有意識的吸吸鼻子，夸張的說：“哇，今天的菜好香啊，看, 還有木耳炒肉片呢，多香??！營養(yǎng)很豐富，肯定好吃極了” 教師熱情、親切的語氣引發(fā)了幼兒的食欲，這樣，小朋友們也學著我的“饞”樣，動手吃起飯來。班里有的孩子不喜歡吃蔬菜，碰到吃蔬菜時，很多小朋友就皺起了眉頭，挑著揀著就是不愿意吃，我就拿了一個玩偶“小白兔”來幫忙，以“小白兔”的語氣說：“喲，今天吃我最喜愛的青菜呀，我要吃，我要吃”孩子們一看，小兔要來搶他們的菜吃，一下子來勁了，都低下頭吃起了青菜，吃得又快又香。對于小班的幼兒，老師利用夸張的動作，有趣的故事來吸引幼兒進餐的欲望，效果很好。

同時，我利用幼兒愛模仿動畫人物的特點，告訴他們哪種食物是哪個動畫人物愛吃的，從而讓幼兒也愛上吃這種食物。如吃菠菜湯時，有的小朋友不愛吃菠菜，我就問了幾個問題激勵幼兒，我問“小朋友有沒有看過《大力水手》的動畫片啊？”小朋友都說看過，我再問“那么大力水手最喜歡吃的食物是什么呢？”許多小朋友馬上說是菠菜，我說：“是啊，大力水手吃了菠菜會變的很神通，能完成很多本來做不了的事，吃了菠菜它能飛上天，還能變出宇宙飛船讓小朋友到天上游玩呢??”聽了我這些話幼兒心已有所動了，我再說菠菜湯味道鮮美、營養(yǎng)豐富幼兒時，幼兒

已經(jīng)等不及想吃了，這次的菠菜湯空前暢銷。比如吃西紅柿時我會說，這是天眼神牛最愛吃西紅柿，吃了西紅柿力氣會變的很大，美人魚最愛吃海帶所以才長的這么漂亮??”我利用幼兒愛看動畫片愛模仿動畫人物的心理，激勵幼兒吃各種食物，從而保證了幼兒食物有均衡的營養(yǎng)。

（2）少盛多添、逐漸加量的方法

教師給幼兒盛飯時，有意不盛得太多太滿，留一點菜和飯等到吃完時再添。因為一次性給幼兒盛太多的飯會讓幼兒有恐懼感，面對太多、太滿的飯菜會加重幼兒的心理負擔，產(chǎn)生畏難情緒。而且孩子對盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會很自豪，增加了孩子的信心。所以我在給幼兒盛飯時，有意不盛得太多太滿，鼓勵幼兒吃完再添。這樣既不減少飯量又不會使孩子對吃飯有畏懼感。有些幼兒挑食，如果要他一下子改過來是不太可能的，對這類幼兒可采用“逐漸加量”的方法。如有的幼兒不吃綠色蔬菜，開始少給他盛點，以后逐漸增加，讓他慢慢的逐漸適應，教師及時鼓勵：“真棒！再盛點吧！”┅┅“今天，你學會吃胡蘿卜了，真了不起?！痹诶蠋煹姆磸凸膭钕拢て鹩變旱氖秤?，幫助孩子逐漸改掉挑食的毛病。

（3）座位安排法

模仿是幼兒的天性。同伴的榜樣能引起幼兒注意，更能激發(fā)幼兒模仿的興趣。進餐時，老師應為幼兒樹立正面榜樣。對不挑食，一口菜一口飯，不掉飯粒，細嚼慢咽的幼兒當作典型榜樣，去教育其他幼兒，讓他們主動調(diào)整自己的不良行為。同時，教師還要有意識的把進餐表現(xiàn)好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒座位安排在一起，用身邊的榜樣影響帶動他們，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。

（4）表揚、獎勵法

表揚對于幼兒來說是一種極大的心理認同，當幼兒的某些方面有了進步的時候，教師給予及時的肯定與鼓勵能有效地激發(fā)幼兒積極的情感，使之已有的一些良好習慣、技能得到進一步的鞏固。在進餐的過程中，對于幼兒的好的行為，哪怕是一點點進步，教師都給予鼓勵，如獎給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片，或是一個微笑、擁抱等精神獎勵，都可調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒良好行為的鞏固。

同時開展評選文明進餐員活動。教師自制表格，把幼兒的進餐表現(xiàn)分為幾個方面（不挑食不偏食、細嚼慢咽、三凈習慣、按時吃完）把此表制作成一架架飛船的模型，并張貼在墻上，根據(jù)幼兒的進餐表現(xiàn)在自己相應的照片下面貼“★”，每周評比兩次，看誰得的“★”多，連續(xù)幾周后，每周得五個“★”的小朋友越來越多。之后，我又采用 “飛船飛上天”的游戲，誰進餐習慣好，小飛船便會飛上天，誰得到的小飛船最多，誰就被評為文明進餐員。對此，孩子們積極性很高，進餐習慣也明顯進步了。

三、餐后活動組織

引導孩子吃完后將自己餐桌上、碗里的事物殘渣清理干凈，倒在指定的地方，并把碗輕輕地放放在固定的地方，養(yǎng)成飯后漱口、用毛巾擦嘴的習慣，告訴幼兒餐后漱口、擦嘴不僅能使幼兒的牙齒得到保護，而且也會養(yǎng)成整潔、干凈的好習慣。我利用兒歌教幼兒正確漱口的方法：“喝口水，轉(zhuǎn)三轉(zhuǎn)，吐出來，牙齒好。” 洗臉時讓孩子攤開兩只小手放上毛巾，邊擦邊念兒歌：“這邊擦擦，那邊擦擦，嘴巴擦擦，鼻子擦擦，眼睛擦擦??”，雖然他們的動作還不是那么的協(xié)調(diào)，但都能饒有興趣地完成整個洗臉過程，良好的習慣在不知不覺中養(yǎng)成。

由于個體差異，幼兒的進餐速度有快有慢，于是我就組織先吃完飯的孩子看一會圖畫書，或者給他們講一會故事。等孩子們?nèi)砍酝旰?，我就帶他們做一些安靜的活動，比如：拍拍手、聽聽優(yōu)美的音樂、或者做一些手指游戲、智力游戲等。

四、家園共育培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。

幼兒良好進餐習慣的培養(yǎng)單靠在幼兒園的培養(yǎng)是不夠，還需要家園的一致性，統(tǒng)一行動，才會收到預期的效果。家長的生活習慣直接影響著幼兒進餐習慣的建立，我們利用家長宣傳欄向家長介紹了孩子在園進餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對孩子帶來的嚴重后果，以引起家長的重視。并經(jīng)常與個別進餐習慣差的幼兒家長交流尋找原因取得共識，尋求解決方法。要求家長在家以身作則，謹言慎行，幫助幼兒改善不良的進餐習慣。教師及時把幼兒在園的表現(xiàn)及時反饋給家長，請家長也將幼兒在家情況如實轉(zhuǎn)告老師，這樣雙方配合積極施教，讓幼兒在和諧的環(huán)境中建立良好的飲食習慣。

一班情況下經(jīng)過一學期的培養(yǎng)，小班幼兒的進餐習慣就會有明顯的好轉(zhuǎn)。絕大部分幼兒能獨立進餐，約80％的幼兒都能自覺的將一份飯菜吃完并做到桌面、地面、自身保持干凈整潔，幼兒挑食、偏食的行為會明顯減少，孩子的自主管理能力及自我服務能力也會在不同程度上有所提高，幼兒會逐步懂得珍惜他人的勞動，打翻碗，掉落調(diào)羹的現(xiàn)象也會減少，真正從老師要我吃轉(zhuǎn)變?yōu)槲乙?。實踐表明在當今社會都是“小皇帝”、“小公主”的氣候下，對幼兒進行進餐習慣的培養(yǎng)是非常有必要的，同時也是可行的，通過多方面的強化，不僅使幼兒養(yǎng)成了良好的進餐習慣，而且使幼兒在動手能力及自覺性方面也有了很大的提高。

有這樣一句教育名言“播下行為，收獲習慣，播下習慣，收獲性格”。這就是說良好的行為習慣是可以通過教育來培養(yǎng)的，行為習慣的養(yǎng)成也是從幼兒時期抓起的。幼兒良好進餐習慣的養(yǎng)成不是一朝一夕之功，相信通過各方面的努力，我想我們的孩子都能養(yǎng)成良好的進餐習慣，擁有一個健康的體魄并茁壯成長。

參考文獻：

1．《幼兒園教育指導綱要（試行）》解讀

2．《幼兒教育》2008年第6期