第一篇：漢濱區(qū)營養(yǎng)改善計劃食品安全工作細則---學校角度

漢濱區(qū)學生營養(yǎng)改善計劃食品安全管理細則

第一章 總則

第一條 為進一步規(guī)范學生營養(yǎng)改善計劃食品安全管理，確保廣大學生用餐質(zhì)量、衛(wèi)生和安全，有效防止食品安全事故發(fā)生，真正達到增強青少年身體素質(zhì)、促進健康成長的目的，按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)、國務(wù)院《關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)[2011] 54號)和關(guān)于印發(fā)《陜西省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》的通知（陜食安委辦發(fā)[2012]23號）等文件精神，制定本管理細則。

第二條 實施營養(yǎng)改善計劃學校必須遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則，加強食品安全管理。按照營養(yǎng)、衛(wèi)生、可口等標準，根據(jù)學校的實際，確定學校供餐模式為食堂供餐。

第二章 食品衛(wèi)生管理

第一節(jié) 采購

第三條 為確保食品衛(wèi)生安全，營養(yǎng)改善計劃所需食品及原料實行政府統(tǒng)一采購供應(yīng)。米、面、油、大肉、蔬菜以及其他輔料等按照質(zhì)優(yōu)、安全等原則實行政府統(tǒng)一招標采購和管理。

第四條 參加營養(yǎng)改善計劃主要食品供應(yīng)的企業(yè)必須是陜西省 食品藥品監(jiān)督管理局、工商行政管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、農(nóng)業(yè)廳等部門認定的食品檢驗合格企業(yè)。

第五條 所定的食品原料供應(yīng)點，必須證照齊全，手續(xù)合法，所定食品原料必須是正規(guī)廠家生產(chǎn)的有QS標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗合格等相關(guān)要求的食品。簽訂供貨合同要從質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面都要以正式協(xié)議約定。

第二節(jié) 配送

第六條 營養(yǎng)改善計劃食品配送企業(yè)必須按照合同約定時限采取安全和適當?shù)倪\輸辦法，直接供貨到校，不得委托中間商或其他人員代送。一次配送的主要原料不得超過兩周的使用量。送到學校的食品必須距保質(zhì)期到期日期15日以上，配送到學校的食品及原料商品生產(chǎn)批號、質(zhì)量檢驗報告、加工企業(yè)、生產(chǎn)廠家等資料必須齊全。

第七條 營養(yǎng)改善計劃食品配送車輛必須具備相應(yīng)條件，運送過程中要注意防雨、防曬，防止與其它有毒有害物品接觸，并定期對配送車輛進行消毒。要保障配送學校的食品及時、安全。

第八條 學校要安排專人負責對配送的食品和原料進行驗收和保管，與供貨商當面核驗生產(chǎn)日期、每一批次的產(chǎn)品質(zhì)量合格證。在確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，對配送食品及原料進行登記造冊，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字后入庫儲藏。對不符合規(guī)定的食品和原料不得接收。

第三節(jié) 儲藏

第九條 學校要設(shè)立食品專用儲藏室，并配置良好的通風、防潮、防鼠、食品存放架等設(shè)施及必要的冷藏保鮮設(shè)施。建立健全食品存放和出入庫管理制度，加強門禁管理，嚴防非管理人員進入。

第十條 米、面、油、蔬菜等食品儲存必須離墻離地、分類存放，避免交叉污染，每天定時查驗儲藏室食品及原料的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時清除、銷毀過期和變質(zhì)食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。每周應(yīng)對儲藏室內(nèi)進行消毒，保證存儲安全。

第十一條 食品及原料出入庫應(yīng)按要求填寫時間、品名、數(shù)量、保質(zhì)期等有關(guān)內(nèi)容，認真履行相關(guān)人員簽字制度，并作好詳實記錄，索證索票必須真實、有效、齊全。檔案資料保存2年以上。

第四節(jié) 加工

第十二條 提供學生食用的食品營養(yǎng)素含量應(yīng)符合國家規(guī)定標準，主食具有該食品應(yīng)有的色澤，油炸菜品淺黃或黃褐色，非油炸菜品應(yīng)呈現(xiàn)各種菜品應(yīng)有的顏色；色味俱佳，咸淡適中，不得有焦糊味或其它異味；無肉眼可見外來雜質(zhì)。

第十三條 可參照有關(guān)營養(yǎng)標準和縣衛(wèi)生部門推薦的營養(yǎng)食譜，結(jié)合學生體質(zhì)狀況、當?shù)仫嬍沉晳T和物產(chǎn)特點，科學制定供餐食譜，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡、保證質(zhì)量、確保安全。

第十四條 學校要按照食堂食品量化分級管理要求，配備必要的廚具和餐具，完善“五防”（防鼠、防蠅、防塵、防投毒、防破壞）設(shè)施，及時對廚具和餐具進行消毒、清洗，避免二次污染，確保食品加工和食用過程中安全衛(wèi)生。

第十五條 建立食品加工前檢查制度。食品加工前要對將要加工的食品原料進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)的食品及原料要及時清除。食品在加工前要用流動水進行清洗，加工必須熟透。學生用餐必須當餐加工，當餐食用。不得向?qū)W生提供隔餐食品、腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常、可能影響學生健康的食物。不得制售冷葷涼菜。食品添加劑應(yīng)嚴格按照《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）要求的范圍、用量和方法使用，嚴禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

第十六條 建立健全學校食品加工安全管理制度，實行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識培訓。經(jīng)常對學校食品安全工作進行檢查，及時消除安全隱患。

第五節(jié) 食用

第十七條 值日教師、班主任或管理人員要在餐前維持好學生 秩序，確保學生有序進餐，杜絕因秩序混亂、擁擠造成燙傷等安全事故發(fā)生。

第十八條 營養(yǎng)改善計劃食品以班為單位食用。學校要配置消毒柜，做好碗筷等餐具的清洗和消毒工作。食用過程中要巡回檢查，對變質(zhì)食品及時收繳、更換，防止誤食。

第十九條 學生食用結(jié)束后，班主任或管理人員要加強對學生身體狀況的觀察，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等不適癥狀，要立即報告學校，按照有關(guān)預(yù)案緊急處置。

第二十條 學校要對炊管人員、教師、學生和學生家長進行營養(yǎng)知識培訓。建立健全學生營養(yǎng)水平、健康狀況等學生體質(zhì)監(jiān)測檔案，為評估營養(yǎng)改善計劃實施成效建立和積累科學的依據(jù)。

第二十一條 學校要加強營養(yǎng)健康知識、衛(wèi)生養(yǎng)成習慣和勤儉節(jié)約教育，避免隨意傾倒飯菜現(xiàn)象，教育學生愛護學校環(huán)境，講究集體、個人衛(wèi)生。

第六節(jié) 試嘗、陪餐及留樣

第二十二條 試嘗人員必須提前40分鐘進入食堂，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學生飯菜完全一樣，在嘗過30分鐘后確定無任何問題才能向?qū)W生供餐，應(yīng)在試嘗登記表中作好記錄，若有不良反應(yīng)，迅速 上報學校，同時阻止他人食用，不得將食品帶出食堂。

第二十三條 陪餐人員應(yīng)按照安排，隨同學生一起就餐。負責對食品的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責對學生食用衛(wèi)生環(huán)境、食用衛(wèi)生行為習慣進行監(jiān)督，負責征求就餐學生的意見建議。陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時向?qū)W校報告，由學校在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。

第二十四條 建立食品留樣存查制度。每餐每種食品留樣不少于100克，按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，標明留樣時間（精確到時、分）和留樣人姓名，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時，做好留樣記錄，由學生食堂管理人員專門采集，專門保管。留樣食品到期后，應(yīng)予以銷毀，不得食用。

第三章 食堂衛(wèi)生管理

第二十五條 學校食堂配齊符合相關(guān)標準要求的設(shè)施設(shè)備。食堂應(yīng)當保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

第二十六條 食堂餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止為學生統(tǒng)一提供餐飲具，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。

第二十七條 消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi) 備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，餐飲具貯存柜上應(yīng)有明顯的標記。餐飲具保潔柜應(yīng)當定期清洗、保持潔凈。

第二十八條 用于原料、半成品、成品處理的刀、墩、盆等相關(guān)工具應(yīng)分開使用，分區(qū)定位存放。

第二十九條 清洗餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標記，不得隨便購買沒有商標和QS標識的非正規(guī)洗滌產(chǎn)品，嚴禁用洗衣粉洗滌餐用具。

第三十條 食堂加工操作間和就餐場所應(yīng)根據(jù)實際需要設(shè)置相應(yīng)數(shù)量的密閉式垃圾箱（桶），每餐后應(yīng)及時對垃圾進行清運，并對垃圾箱（桶）進行有效的清潔。

第三十一條 食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習慣，必須做到：工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒，或用相應(yīng)的工具操作；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙；堅決禁止使用不符合衛(wèi)生標準要求的器具盛裝食品；每頓飯后，食堂應(yīng)進行徹底清理，操作器具該清洗的清洗、該消毒的消毒，要做到擺放有序、干凈衛(wèi)生。學校要做好食堂衛(wèi)生的日常檢查，做到日檢查、周通報、月評比。

第四章 應(yīng)急處置第三十二條 學校要制定營養(yǎng)改善計劃食品安全應(yīng)急預(yù)案，并定期進行演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。

第三十三條 學生在用餐后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等身體不適癥狀，要迅速按照預(yù)案組織救治，同時按照相關(guān)規(guī)定第一時間向當?shù)卣蜕霞壗逃?、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門報告。根據(jù)事態(tài)發(fā)展及時續(xù)報情況，不得遲報、漏報，更不得隱瞞不報。

第五章 責任與監(jiān)督

第三十四條 校長為學校食品安全第一責任人，其他工作人員要按照教育部《中小學校崗位安全工作指南》要求，對各自分管工作負直接責任。

第三十五條 學校應(yīng)建立崗位責任制。根據(jù)學生就餐規(guī)模合理確定各環(huán)節(jié)專兼職管理人員，并嚴格實行定員、定崗、定責，確保管理責任落實。

第三十六條 學校食堂應(yīng)以改善學生營養(yǎng)、增強學生身體素質(zhì)，促進學生健康成長為宗旨，堅持“公益性”、“非營利性”的原則，建立健全飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生管理各環(huán)節(jié)的規(guī)章制度。

第三十七條 學校要主動接受區(qū)食藥局等部門依法對學生營養(yǎng)改善計劃工作的指導(dǎo)、監(jiān)督檢查和管理。

第三十八條 學校要對營養(yǎng)改善計劃各環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問 題及責令整改；凡因職責不落實，管理不規(guī)范等導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，按照相關(guān)規(guī)定，嚴肅追究相關(guān)人員的責任。構(gòu)成違法犯罪行為的，依法移交司法機關(guān)處理。

第三十九條 學校要加強營養(yǎng)改善計劃有關(guān)政策的宣傳，及時向家長公布相關(guān)文件，確保政策信息公開、透明。定期聽取家長的意見和建議，爭取家長對營養(yǎng)改善計劃的理解和支持，妥善解決和處理好有關(guān)矛盾和問題。

第二篇：漢濱區(qū)營養(yǎng)改善計劃食品安全管理和監(jiān)督實施細則---區(qū)級角度

漢濱區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全管理

和監(jiān)督實施細則

第一章 總 則

第一條 為全面貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號），切實改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，保障學生的生命安全和身體健康，根據(jù)《陜西省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》（陜食安委辦發(fā)[2012]23號）、《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本實施細則。

第二條 本細則適用于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“計劃”）供餐機構(gòu)的管理和監(jiān)督，包括學校食堂（伙房）。

第三條 各學校要依據(jù)各校的具體情況，確定供餐模式。

（一）學校食堂（伙房）供餐：由本校食堂為學生提供就餐服務(wù)。

（二）“奶+X”模式：通過政府統(tǒng)一招標采購省營養(yǎng)辦指定幾家品牌企業(yè)生產(chǎn)的純牛奶，采購由區(qū)營養(yǎng)辦指定范圍內(nèi)的品牌鮮雞蛋、品牌小面包和品牌純果汁。

第四條 堅持“安全第一、穩(wěn)步推進”的原則。各學校要將“食品安全”作為學校實施“營養(yǎng)改善計劃”的首要條件，按照國家食品安全有關(guān)法規(guī)標準，組織有關(guān)職能部門，對所轄學校供餐條件進行食品安全風險隱患排查。

第二章 組織機構(gòu)和監(jiān)管責任

第五條 在區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)組的領(lǐng)導(dǎo)下，區(qū)政府各有關(guān)部門要發(fā)揮職能作用，加強對 “計劃”食品安全監(jiān)督管理工作的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。各相關(guān)部門的職責如下：

（一）區(qū)衛(wèi)生局(區(qū)食安辦)：負責統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)督管理工作；統(tǒng)一發(fā)布重大食品安全信息。指導(dǎo)試點學校開展食品安全風險監(jiān)測，組織查處食品安全重大事故；指導(dǎo)學校開展學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測，對學生營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。

（二）區(qū)食品藥品監(jiān)管局：負責學校食堂（伙房）以及供餐單位（個人）食品安全監(jiān)管，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作。制定 “營養(yǎng)改善計劃”食品安全培訓方案和教材，對實施“計劃”的中小學校長、食堂（伙房）負責人、工作人員以及供餐企業(yè)（單位）相關(guān)人員進行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓，深入開展“食品安全進校園”活動。

（三）區(qū)教育局：負責學校食堂（伙房）的食品安全管理工作；開展食品安全法律知識和安全衛(wèi)生知識健康教育，倡導(dǎo)健康飲食方式；按照規(guī)定組織開展學校食堂（伙房）食品日常安全自查以及購買供餐服務(wù)、個人或托餐家庭進行食品安全檢查。

（四）區(qū)農(nóng)業(yè)局：負責食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。

（五）區(qū)工商局：負責供餐企業(yè)（單位）主體資格的登記和管理。

（六）區(qū)質(zhì)監(jiān)局：負責對食品生產(chǎn)企業(yè)進行監(jiān)管，查處生產(chǎn)加工中的質(zhì)量問題及違法行為。

（七）區(qū)監(jiān)察局：負責依法對行政監(jiān)察對象履行食品安全法定職能的行政責任情況實施監(jiān)察，按干部管理權(quán)限對構(gòu)成食品安全違法違紀的案件及其涉案人員進行查處。

（八）區(qū)財政局：落實區(qū)級食品安全綜合協(xié)調(diào)和食品安全監(jiān)管工作經(jīng)費，為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障。

（九）區(qū)物價局：負責建立價格監(jiān)測和預(yù)警機制，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查，研究制定 “計劃”實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策。

（十）區(qū)委宣傳部：負責指導(dǎo)有關(guān)部門對“計劃”實施進行宣傳。

（十一）區(qū)審計局：負責對“計劃”專項資金進行審計，確?！坝媱潯睂嵤┕_、透明。

各部門要嚴格履行職責，實行任務(wù)到人，責任到崗。

第六條 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府要把食品安全工作擺在首要位置，督促有關(guān)部門和學校嚴格按照《食品安全法》等法律法規(guī)和政策要求，建立食品安全保障機制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，建立健全食品原料生產(chǎn)、采購、貯存、加工、配送、儲存、配送、分餐等環(huán)節(jié)的食品安全管理與質(zhì)量監(jiān)督制度，確保食品安全。

第七條 實行“以區(qū)為主”的食品安全管理體制。區(qū)級人民政府是“計劃”實施的行動主體和責任主體，對本地區(qū)學生食品安全負總責，主要負責人負直接責任。建立健全“地方政府負總責，監(jiān)管部門各負其責，學校、供貨企業(yè)（單位）為第一責任人”的食品安全監(jiān)管機制，分解落實食品安全監(jiān)管責任。

第八條 區(qū)食品藥品監(jiān)管部門要會同教育、農(nóng)業(yè)等部門與學校、供貨企業(yè)（單位）簽訂食品安全責任書，并安排專人負責，加強對食品原料采購、餐具消毒、設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)監(jiān)督管理；建立食品留樣監(jiān)測制度；建立健全崗位責任制和責任追究制。

第九條 學校、供貨企業(yè)（單位）負責人是食品安全第一責任人，應(yīng)當依照法律、法規(guī)、食品安全標準及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動，對學生負責，保證食品安全，承擔食品安全責任。

第十條 鼓勵社會團體、基層組織開展食品安全知識和相關(guān)法律、法規(guī)的普及工作，增強學校、供貨企業(yè)（單位）食品安全自律意識，提高學生自我保護能力。

第十一條 建立信息公開制度。相關(guān)職能管理部門和學校設(shè)置監(jiān)督舉報電話和公眾意見箱，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督作用，廣泛接受社會監(jiān)督和輿論監(jiān)督。學校食堂的賬目、供餐方案、營養(yǎng)食譜等要向?qū)W生家長和社會公開，接受群眾監(jiān)督。

第三章 學校食堂（伙房）和校外就餐管理

第十二條 學校食堂（伙房）建設(shè)要本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，嚴禁超標準建設(shè)。規(guī)模較小學校，可以根據(jù)實際，利用現(xiàn)有閑置校舍，改造、配備伙房等相關(guān)設(shè)施，為學生在校就餐提供基本條件。

第十三條 食品采購。

（一）要按照國家有關(guān)法規(guī)標準，結(jié)合學校實際，針對“計劃”所需食品及原輔材料的采購招投標、配送等環(huán)節(jié)，制定和完善食品采購管理制度。

各學校所需蛋、奶、面包、果汁、米、面、油、蔬菜、肉（禽）類農(nóng)副產(chǎn)品等大宗食品及原輔材料油區(qū)政府通過公開招標確定供貨商，集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議；食品配送服務(wù)要納入招投標合同或采購協(xié)議。

（二）根據(jù)國家有關(guān)食品安全標準，結(jié)合當?shù)貙嶋H，建立食品供應(yīng)準入制度。凡進入“計劃”的食品及原輔料供貨商，均必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》；供應(yīng)學校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志（QS）。

學校要設(shè)立專門食品檢驗員嚴把食品質(zhì)量關(guān)，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，要對采購或配送的食品查驗“三證”（營業(yè)執(zhí)照、流通許可證、生產(chǎn)許可證）和質(zhì)量檢驗報告，建立食品質(zhì)量檔案。要定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情況，接受學生、老師和家長的監(jiān)督。

（三）學校要統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬。食品及原輔材料的采購實行索證（索票）登記制度；定期同供貨商結(jié)算賬目，采購員與供貨商之間原則上不得發(fā)生現(xiàn)金交易；從農(nóng)戶個人采購的食品及食材，應(yīng)做好購貨記錄。

第十四條 食品存放管理。

學校要建立符合安全安全標準的食品儲藏、儲存場所，配備必要的食品儲藏保鮮設(shè)施；要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學生餐桌。

第十五條 重視學校食堂（伙房）管理。

（一）學校應(yīng)加強對食堂（伙房）工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂（伙房）經(jīng)營服務(wù)工作。學校食堂（伙房）實行校長負責制，并確定一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職食堂（伙房）管理員。設(shè)立膳食管理委員會，由工會干部、學生代表、學生家長代表、教師代表等組成，具體行使食堂（伙房）的監(jiān)督、檢查等職能。

（二）學校食堂（伙房）應(yīng)加強食品安全管理，建立原材料采購索證驗收、倉庫衛(wèi)生管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并公示上墻。

第十六條 實行學校負責人陪餐制度。

學校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，嚴把質(zhì)量和安全關(guān)口，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂存在的問題和困難，總結(jié)和推廣好的經(jīng)驗和做法。

（二）建立供貨退出機制。

供貨單位中出現(xiàn)下列情況之一者，學校要及時上報區(qū)級“計劃”工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，停止其供貨資格并將其清退出供貨名單。

1.供貨企業(yè)（單位）簽約人無故更換的。

2.出現(xiàn)違反供貨合同（協(xié)議）的行為，包括嚴重降低供貨質(zhì)量標準、隨意變更供貨數(shù)量、供貨期間嚴重缺失食品安全保障條件等。

3.供貨期間發(fā)生重大食品安全事故者，包括已進入名單但尚未實施供貨的企業(yè)（單位）、家庭（個人）。

4.供貨期間有克扣、延時、減量、拒絕供貨或服務(wù)態(tài)度惡劣等現(xiàn)象，情節(jié)較為嚴重者。

5.在協(xié)議供貨時間內(nèi)連續(xù)停止供貨三天以上者，或頻繁發(fā)生停止供貨情況者。

6.在區(qū)營養(yǎng)辦在學校組織的測評中連續(xù)兩次不合格的。

第四章 食品安全管理基本要求

第十七條 學校食堂（伙房）、供貨企業(yè)（單位）必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。

第十八條 學校食堂（伙房）、供貨企業(yè)（單位）應(yīng)當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。

第十九條 學校食堂（伙房）、供貨企業(yè)（單位）應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病的，應(yīng)當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

第二十條 學校食堂（伙房）、供貨企業(yè)（單位）應(yīng)當組織從業(yè)人員參加食品安全培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案；應(yīng)當加強專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓。

第二十一條 學校食堂（伙房）、供貨企業(yè)（單位）應(yīng)當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度。

第二十二條 學校食堂（伙房）、供貨企業(yè)（單位）禁止采購、使用和經(jīng)營違反《食品安全法》的食品。

第二十三條 學校食堂（伙房）、供貨企業(yè)（單位）嚴禁非法添加和濫用食品添加劑。

第二十四條 學校食堂（伙房）、供貨餐企業(yè)（單位）應(yīng)當嚴格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。餐飲服務(wù)應(yīng)當符合下列要求：

（一）在制作加工過程中應(yīng)當檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；

（二）應(yīng)當保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件；

（三）應(yīng)當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用；

（四）操作人員應(yīng)當保持良好的個人衛(wèi)生；

（五）需要熟制加工的食品，應(yīng)當燒熟煮透；需要冷藏的熟制品，應(yīng)當在冷卻后及時冷藏；應(yīng)當將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放，半成品應(yīng)當與食品原料分開存放；

（六）嚴禁制作涼菜；

（七）用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害，標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當在使用前進行消毒；

（八）應(yīng)當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具；購置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具，應(yīng)當查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索取消毒合格憑證；

（九）應(yīng)當保持運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施的清潔，必要時應(yīng)當消毒。運輸保溫、冷藏（凍）食品應(yīng)當有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏（凍）設(shè)備設(shè)施；

（十）嚴禁非食堂（伙房）工作人員隨意進入學校食堂的食品加工區(qū)和食品原料存放區(qū)，防止投毒事件的發(fā)生。

第二十五條 食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的學校食堂（伙房）、供貨企業(yè)（單位）應(yīng)當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的貨源、數(shù)量、存貨地點、存貨量、銷售量、相關(guān)票證等信息。

第五章 食品安全事故處理

第二十六條 按照《農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃應(yīng)急事件處理暫行辦法》（全國學生營養(yǎng)辦[2012]1號）、《陜西省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》（陜食安委辦發(fā)[2012]23號）政府各職能部門應(yīng)分工協(xié)作，協(xié)調(diào)配合，確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠積極應(yīng)對，及時妥善處理，積極做好患者救治善后處理等工作，維護學生的生命健康安全和社會穩(wěn)定。

第二十七條 各學校必須建立和完善校園食品安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機制，制定詳細的應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施，細化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。

第二十八條 食品安全綜合協(xié)調(diào)辦事機構(gòu)、衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督管理部門和教育行政部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當立即核實情況，經(jīng)初步核實為食品安全事故的，應(yīng)當立即相互通報，并向區(qū)人民政府和上級管理部門報告。

發(fā)生食品安全事故時，事發(fā)地食品安全綜合協(xié)調(diào)辦事機構(gòu)、衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督管理部門和學校應(yīng)當在鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府領(lǐng)導(dǎo)下，及時做出反應(yīng)，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，依法處置，并及時按照有關(guān)規(guī)定向上級管理部門報告。

第二十九條 學校、供貨企業(yè)（單位）發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，在2小時之內(nèi)向所在地人民政府衛(wèi)生部門、食品藥品監(jiān)督管理部門和教育行政部門報告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

學校、供貨企業(yè)（單位）應(yīng)當配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。

第六章

監(jiān)督管理

第三十條 各級政府和有關(guān)部門要按照職責分工，一級抓一級，層層抓落實，共同做好指導(dǎo)和監(jiān)督工作。

各職能部門要及時通報工作進展情況，宣傳好的經(jīng)驗與做法，反映普遍性問題，加強對食品安全管理工作的指導(dǎo)和督辦。

第三十一條 各相關(guān)職能部門針對原料供應(yīng)、加工操作、包裝貯存、餐具消毒、場所環(huán)境衛(wèi)生、人員健康檢查等各個環(huán)節(jié)，落實具體的監(jiān)管措施。要定期對納入“計劃”的食品及原輔材料供應(yīng)企業(yè)、供應(yīng)商依法進行食品安全專項檢查。明確專人負責，加大抽檢頻次，及時查處校餐生產(chǎn)、加工、配送過程中的食品安全問題和違法違規(guī)行為。

第三十二條 各相關(guān)職級部門要定期組織食品安全專家巡查學校，通過現(xiàn)場指導(dǎo)、講座培訓等多種形式，指導(dǎo)學校強化校園食品安全管理措施，提高師生和餐飲工作人員的食品安全意識。

第三十三條 食品安全綜合協(xié)調(diào)辦事機構(gòu)、衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督管理部門和教育行政部門要加強對學校食堂（伙房）、供貨企業(yè)（單位）的日常監(jiān)督檢查，做到全覆蓋和常態(tài)化。應(yīng)當對下列內(nèi)容進行重點檢查：

（一）相關(guān)職能部門是否嚴格履行工作職責，管理責任是否到位。

（二）餐飲服務(wù)許可情況；從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓和建立檔案情況；

（三）環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況；

（四）食品采購、加工、貯存、配送等環(huán)節(jié)是否符合有關(guān)法規(guī)和標準；

（五）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗和索票索證制度及執(zhí)行情況、制定食品安全事故應(yīng)急處置制度及執(zhí)行情況；

（六）食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產(chǎn)品標簽、說明書及儲存條件；

（七）餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；

（八）用水的衛(wèi)生情況；

（九）各項規(guī)章制度是否健全和有效執(zhí)行，是否發(fā)生重大食品安全事故。

（十）對供貨企業(yè)（單位）、原輔料供應(yīng)者、農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖和經(jīng)營戶是否實行嚴格的資格準入和退出制度，相關(guān)手續(xù)和制度是否健全。

（十一）其他需要重點檢查的情況。

第三十四條 建立轄區(qū)內(nèi)供貨企業(yè)（單位）食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)及變更情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況。要及時將有不良信用記錄的供貨企業(yè)（單位）通報相關(guān)部門和學校，停止其供餐資格并將其清退出供餐名單。

第七章

責任追究

第三十五條 對“計劃”實施過程中查出的各種食品安全違法違規(guī)行為，依據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)進行處罰；造成嚴重不良后果的，追究相關(guān)人員責任；構(gòu)成犯罪的，追究其刑事責任。

（一）有下列情形之一的，追究有關(guān)責任單位和責任人員的行政責任：

1.學校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位未建立食品安全管理辦法的，管理措施不落實的，發(fā)生食品安全事故的。

2.學校食品監(jiān)管部門失察、監(jiān)督不力或監(jiān)管不到位，給食品安全工作帶來嚴重后果的。

3.對學校食品安全舉報、投訴未及時處理，造成嚴重后果的。

4.在行政許可、認證、檢查、處罰等行政行為中不遵守法定條件和程序，失職、瀆職、以權(quán)謀私、徇私枉法的。

5.發(fā)生學校食品安全事故，對事故進行隱瞞、謊報、緩報或者授意他人隱瞞、謊報、緩報，阻礙他人報告的。

6.發(fā)生學校食品安全事故，未積極有效地開展事故救援和調(diào)查處理的。

7.拒絕、阻礙、拖延接受學校重大食品安全事故調(diào)查組調(diào)查或拒絕、阻礙、拖延提供事故有關(guān)情況和資料的。

8.對學校重大食品安全事故調(diào)查工作不負責任，致使調(diào)查工作有重大疏漏的。

9.未按規(guī)定完成上級政府、部門交辦的工作，給學校食品安全工作帶來嚴重后果的。

10.有其他違反食品監(jiān)管規(guī)定行為的。

（二）有下列情形之一的，追究有關(guān)責任單位和人員的法律責任：

1.擾亂學校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位秩序，妨礙政府部門和有關(guān)機構(gòu)履行食品安全監(jiān)督管理職責，或者阻礙政府工作人員和其他履行職責人員依法執(zhí)行任務(wù)，構(gòu)成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。

2.危害學校食品安全生產(chǎn)、流通、經(jīng)營秩序，實施危害食品安全行為，危及食品安全生產(chǎn)，構(gòu)成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。

3.履行監(jiān)管職責、重大食品安全事故預(yù)防應(yīng)對職責不到位，涉嫌失職瀆職犯罪的。

4.其他與食品安全有關(guān)的違法行為或涉嫌犯罪行為。

（三）從事食品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運輸、經(jīng)營活動的單位和個人由于未取得合法經(jīng)營資格或未建立和落實食品安全管理制度，造成學校重大食品安全事故的，取消與學校商品交易資格，并依法追究該業(yè)主和直接責任人的法律責任。

（四）對供貨企業(yè)（單位）違反食品安全有關(guān)法律法規(guī)、不履行法定責任和義務(wù)的，一律停止供貨經(jīng)營資格。造成嚴重后果的，依法嚴肅處理。

第八章 附則

第三十六條 本辦法由區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)組辦公室負責解釋。

第三十七條 本細則自頒布之日起執(zhí)行。

第三篇：學校食品安全工作匯報(營養(yǎng)改善計劃)

學校食品安全宣傳工作匯報

×××學校

學校食品安全宣傳工作匯報

為認真貫徹中央7號文件和省委12號文件精神，切實做好學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作，預(yù)防控制學校傳染病流行、食物中毒等公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全，學校認真貫徹《學校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)，創(chuàng)新管理機制，加大管理力度，提高教育成效，切實抓好健康教育活動，搞好學校環(huán)境衛(wèi)生和學生個人衛(wèi)生，創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境，不斷提高師生的健康水平。《關(guān)于開展全縣學校衛(wèi)生防疫與食品安全專項檢查的通知》文件精神，現(xiàn)將我校相關(guān)宣傳工作自查情況匯報如下：

一、提高認識，健全組織，完善制度，明確責任。

衛(wèi)生工作是學校的重要工作，它不僅僅是校容校貌的問題，也不僅僅是環(huán)境育人的問題，而是事關(guān)辦學方向、事關(guān)培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)，甚至事關(guān)學校整體形象、學?？沙掷m(xù)發(fā)展的大事。鑒于這個認識，我校歷年來十分重視體衛(wèi)工作，專門成立了以校長為組長、副校長為副組長、全體班主任為成員的體衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面領(lǐng)導(dǎo)學校體衛(wèi)工作，并形成暢道無阻的體衛(wèi)工作網(wǎng)絡(luò)，并能合理搭配，及時調(diào)整，做到分工明確，責任到人。

為使學校衛(wèi)生工作順利實施和確保目標的實現(xiàn)，保證學校衛(wèi)生工作的細致化、持久化、制度化。我校制訂了《學校衛(wèi)生制度》、《衛(wèi)生工作檢查和獎懲制度》、《突發(fā)疾病預(yù)防和管理制度》、《突發(fā)疾病應(yīng)急預(yù)案》等一系列規(guī)章制度，并在工作中逐步加以完善，使學校環(huán)境衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生、生理衛(wèi)生、疾病防控等工作得到了制度上的保障和制約。按照高度重視、全員參與、積極應(yīng)對、聯(lián)防聯(lián)控、依法科學處置的總體要求，堅持及時、準確、適度的原則，充分準備，嚴陣以待，認真做好各項防控工作，確保了全校師生的平安、校園秩序的穩(wěn)定。

二、采取有效的防控工作措施

（一）開展健康教育創(chuàng)新，不斷提高教育教學質(zhì)量。

學校主要以健康教育課為教育的中心環(huán)節(jié)。通過不定期舉辦各類教育講座、教研活動，集體備課，社會實踐等形式促進教育工作的開展。每學期期初，學校都及時制訂切合當前形勢和實際的《衛(wèi)生健康教育工作計劃》，做到“期初有計劃，期中有檢查，期末有總結(jié)”，使衛(wèi)生健康教育工作真正落到實處，所有課任老師都能認真上課，備課，上好上足每周0.5節(jié)的健康教育課，做到有計劃，有總結(jié)，有考核。每學年全校同學的健康知識及格率都達100％，知曉率達到90％，健康行為形成率大大超過了80%，活動的開展，較好地促進了學生良好行為習慣的養(yǎng)成。根據(jù)學生和季節(jié)特點，我校的健康教育除認真開展日常教育教學常規(guī)工作外，還把工作重點放在了“傳染病防控”等傳染病的知識和預(yù)防教育上，在學生中大力開展了流行性疾病防控的宣傳工作，并采取了必要的預(yù)防措施。通過宣傳、教育，讓全體師生都懂得了傳染病的危害，如何預(yù)防等知識，提高師生對此類疾病的防范能力。并通過家訪、給家長發(fā)宣傳材料、家長信等形式，認真做好家校結(jié)對教育工作。

（二）加強制度落實的督查力度，落實學校各項衛(wèi)生管理制度和防控措施。

對于有可能發(fā)生事故的隱患源，堅持事先采取有效的防控措施。一旦發(fā)現(xiàn)師生有傳染病癥狀(如發(fā)熱、咳嗽、出疹子等)異常情況，便采取果斷措施，督促其到醫(yī)療機構(gòu)進行進一步檢查。并規(guī)定如出現(xiàn)疑似甲型H1N1流感的病例，在第一時間要向縣疾病預(yù)防控制機構(gòu)和縣教育局報告。學校在引導(dǎo)師生認真學習衛(wèi)生健康知識和防控知識的同時，加大了督查學校內(nèi)部衛(wèi)生管理工作的力度。

（三）落實學校衛(wèi)生工作責任制。

按照工作預(yù)案。學校校長是第一責任人，把學校防病防疫作為重要工作來抓，認真開展學校防病防疫工作的自查活動，查找漏洞和薄弱環(huán)節(jié)，針對存在的問題及時制定整改措施，及時消除衛(wèi)生安全隱患，預(yù)防和減少學校病源。進一步完善和強化學校各項衛(wèi)生工作管理制度，建立了學校衛(wèi)生管理工作的長效機制。

（四）加強環(huán)境衛(wèi)生管理，創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境。

我校在環(huán)境衛(wèi)生方面是做到了整潔化，對校園建設(shè)的規(guī)劃也逐步趨向科學合理，在校園環(huán)境的管理上，做到經(jīng)常化、制度化。根據(jù)各年級學生特點，分區(qū)域、分班級、分專用室包管衛(wèi)生責任區(qū)，由政教處、值周教師組成人員負責檢查督促，及時公布檢查結(jié)果，加強了管理，使環(huán)境衛(wèi)生達到要求。要求做到責任區(qū)內(nèi)無死角，無各類暴露性垃圾，無紙屑、無瓜皮果殼、無其它各種雜物。校園內(nèi)無亂涂亂畫現(xiàn)象，無其它足跡，室內(nèi)物品擺放整齊、墻壁上無蜘蛛網(wǎng)、電燈吊扇無積塵，窗明幾凈，落實門前三包，管理人員負責制，保持門前“三好”和交通安全。在全校師生中倡導(dǎo)“無煙”校園，“無亂丟”校園，力爭減少值日工作，甚至不做值日，校內(nèi)也保持干凈。

（五）抓好個人衛(wèi)生，提高師生健康水平。

打掃易，保持難，這是衛(wèi)生工作的常識。所以要搞好衛(wèi)生工作，必須從源頭著手，即提高全體師生的思想認識，養(yǎng)成愛衛(wèi)生的良好習慣，這就是我們所說的養(yǎng)成教育。為養(yǎng)成學生的衛(wèi)生習慣，各衛(wèi)生職能部門充分利用櫥窗、廣播、黑板報、晨會等各種陣地，開展衛(wèi)生教育，號召廣大學生自覺遵守衛(wèi)生制度，自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，人人爭做文明學生。真做到“不亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰，不破壞綠化及設(shè)施，不損壞公物 ”等八個不。認真做好兩操，注意用眼衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的用眼衛(wèi)生習慣，開展了“兩操”技能比賽，做好視力檢查和防近工作，嚴格控制近視率。不定期組織衛(wèi)生組成員進行學生個人衛(wèi)生抽查，每月進行一次全校學生個人衛(wèi)生大檢查，以促進學生良好的衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成。多次開展學生自我服務(wù)性勞動比賽，提高學生的自立、自理能力，以此促進健康行為的養(yǎng)成。

（六）認真落實晨檢、體檢制度。

學校要求全體師生必須嚴格遵照《學校晨檢制度》，教師利用早晨預(yù)備時間對學生采取望、聞、問、摸、量等方法，及時排查有發(fā)燒、咳嗽、頭痛、流涕等感冒癥狀的學生，切實做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早報告、早隔離、早治療。學校要求每一個學生必須認真配合老師做好晨檢工作，不得以逃避、隱瞞、欺騙等手段影響老師的晨檢統(tǒng)計的準確性，班主任每天統(tǒng)計該班缺勤學生人數(shù)并及時了解缺勤原因；并按《學生缺勤原因登記報告制度》規(guī)定的報告程序及時報告，學校每天由班主任老師上下午各統(tǒng)計一次。還要求當堂教師要及時了解、掌握上課學生健康狀況及精神狀態(tài)；教師要與學生家長保持信息暢通。在學生定期體檢及健康檔案的建設(shè)方面，我校每年都由鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院定期來校對全體學生進行健康體檢，同時建立詳細科學的健康體檢檔案。

（七）切實落實了疫情報告制度.如果出現(xiàn)異常情況，學校要求疫情報告人員要忠于職守，一旦發(fā)現(xiàn)傳染病病人或疑似傳染病病人，要及時向有關(guān)部門報告，任何教師不經(jīng)請示均不得私自向外發(fā)布消息，更不得信謠、傳謠和造謠，嚴禁擾亂學校正常教育教學秩序的事情發(fā)生。

（八）切實與衛(wèi)生防疫部門密切配合搞好防控宣傳教育工作，形成聯(lián)動機制。

在學校衛(wèi)生設(shè)施以及校衛(wèi)生室基礎(chǔ)建設(shè)情況方面。我校目前有衛(wèi)生室1間，有基本的衛(wèi)生設(shè)施。在發(fā)生傳染病等特殊情況下，學校將切實配合衛(wèi)生部門盡力查找與學校相關(guān)的密切接觸者，配合相關(guān)部門進行居家醫(yī)學觀察。班主任對患病學生在治療期間的情況要及時跟蹤查詢并做好記載，必要時須嚴格遵照報告程序。到目前為止，我校沒發(fā)生一例傳染病，但不能大意，學校春季防控任務(wù)依然艱巨，為了進一步落實上級各部門關(guān)于加強學校傳染病防控工作的要求，建設(shè)平安校園，確保廣大師生生命健康，確保教育教學正常秩序，為有效防控各類重點傳染病的發(fā)生和流行，保護廣大師生生命安全和身體健康，我校將根據(jù)縣教育局關(guān)于廣泛深入開展重點傳染病宣傳、防控的會議精神，利用學校各種宣傳平臺，擴大宣傳面，堅持專群結(jié)合的衛(wèi)生防疫原則，遵循“防控連著你我他、平安幸?？看蠹摇币?guī)律，加大宣傳教育力度，營造學校濃郁的安全管理文化氛圍，努力將我校打造成平安的校園！

三、下一步工作思路

（一）進一步提高思想認識。

切實將學校衛(wèi)生工作作為學習實踐科學發(fā)展觀的一項重要工作，進一步提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)。圍繞學校衛(wèi)生工作目標，進一步明確各相關(guān)部門工作責任，落實工作任務(wù)，著力解決學校衛(wèi)生工作中存在的突出問題。同時要著手建立權(quán)責明確、行為規(guī)范、監(jiān)督有力的學校衛(wèi)生工作長效機制。

（二）進一步加強日常監(jiān)督檢查和專項檢查力度。

嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》和《學校衛(wèi)生管理條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，明確管理責任，落實各項管理措施，加強對食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生和傳染病防控的管理，建立和完善學校衛(wèi)生管理制度。定期收集、整理、分析衛(wèi)生專項檢查資料，及時掌握工作動態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正。

我們深深懂得，學校的衛(wèi)生狀況，既是一所學校綜合實力的體現(xiàn)，也是衡量學校物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)成果的重要標志。我們將在上級有關(guān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與時俱進，開拓創(chuàng)新，不斷反思，總結(jié)經(jīng)驗，深化“一切為了孩子成長”的辦學理念。提高創(chuàng)衛(wèi)實效，為全體師生創(chuàng)設(shè)一個整潔、優(yōu)美的校園工作、學習環(huán)境，促進身心、健康地成長。

××學校

2012-×-×

第四篇：2014年漢濱區(qū)營養(yǎng)改善計劃工作進展情況匯報材料

2014年漢濱區(qū)營養(yǎng)改善計劃工作進展情況工作總結(jié)

在省市學生營養(yǎng)辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，漢濱區(qū)高度重視精心組織，全區(qū)2014年農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作安全、有序進行。受惠學生營養(yǎng)健康狀況普遍提高，黨和政府的惠民政策得到有效落實?，F(xiàn)將2014學生營養(yǎng)改善計劃實施工作相關(guān)情況匯報如下：

一、實施工作進展情況匯總

1.實施范圍和標準。全區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學生全覆蓋。補助標準為每生每日4元，全年按照學生在校時間200天計算；補助以食品實物形式由學校食堂加工、發(fā)放，供學生食用。

2.供餐模式和內(nèi)容。供餐采取營養(yǎng)午（早）餐和蛋奶、果汁、面包加餐兩種模式。具備食堂條件的學校，按照營養(yǎng)食譜由學校食堂提供價值4元的營養(yǎng)午（早）餐；不具備食堂條件的學校，暫按蛋奶、果汁、面包加餐模式過渡運行，由學校為在校學生每周周三提供一盒250ml純蘋果汁、一個鮮熟雞蛋和一個60g品牌面包；每周一至周五其余四天為在校學生提供一盒250ml純牛奶、一個鮮熟雞蛋和一個60g品牌面包。

3.食品材料供應(yīng)。實施營養(yǎng)改善計劃所需的蛋、奶、果汁、面包，及米、面、油等大宗食材由政府統(tǒng)一采購，由供貨商按計劃集中配送到實施學校。集中配送的食品，任何學校不得拒接或自行購買。實施營養(yǎng)午餐模式學校所需的肉、禽、蔬菜、食輔等食材由中心校和實施學校通過公開方式確定供貨商，實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。各供貨企業(yè)均須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》，供應(yīng)學校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志（QS）。

4.日常工作總結(jié)：

1月28日由教育局牽頭，監(jiān)察局負責資格審查，財政局、食藥局、工商局、物價局等部門相關(guān)負責人列席參加，對營養(yǎng)計劃的蛋奶、糧油和面包進行了公開招標工作，相關(guān)結(jié)果于次日予以公示。2月底全區(qū)所有農(nóng)村義務(wù)教育學校全面實施營養(yǎng)改善計劃工作。4月11日，在鼓樓小學召開全區(qū)營養(yǎng)該計劃工作會議。5月15日，召開供貨商工作會議。6月13日，在大同鎮(zhèn)新建職中召開了全區(qū)營養(yǎng)改善計劃食堂供餐模式管理與操作現(xiàn)場會。7月25日由教育局牽頭，監(jiān)察局負責資格審查，財政局、食藥局、工商局、物價局等部門相關(guān)負責人列席參加，對營養(yǎng)計劃秋季的蛋奶、糧油和面包進行了公開招標工作.8月25日，為進一步規(guī)范全區(qū)營養(yǎng)改善計劃供餐管理，教育局、食藥局聯(lián)合組織在鼓樓小學召開營養(yǎng)改善計劃食堂供餐模式學校從業(yè)人員培訓會，并于10月21日前往食藥局辦理了培訓合格證。10月30日，與廣播電視臺聯(lián)合制作記錄視頻片。12月4日，在營養(yǎng)辦分管領(lǐng)導(dǎo)江德軍書記帶領(lǐng)下，汪建勇主任、曹仲寶、鄢中濤一行四人前往鎮(zhèn)安進行營養(yǎng)計劃實施情況參觀學習。截止今年年底，我區(qū)營養(yǎng)辦聯(lián)合藥監(jiān)局等相關(guān)部門對申請實施食堂供餐的學校食堂建設(shè)情況進行審核驗收，目前，全區(qū)食堂供餐學校已增加至41所。

5.資金使用及管理工作。一是專項資金實行統(tǒng)一管理，分賬核算，集中支付，?？顚Ｓ?。二是補助資金須足額用于為學生提供營養(yǎng)食品。不得以現(xiàn)金方式直接發(fā)放給學生個人和家長；不得讓學生用餐票換零食或其他商品；不得用于補貼教職工伙食和學校公用經(jīng)費支出；不得用于勞務(wù)費、宣傳費、運輸費等工作經(jīng)費。堅決杜絕各種形式的克扣、截留、擠占和挪用。三是要建立全面準確實名制學生信息管理系統(tǒng)，防止套取和冒領(lǐng)補助資金的行為發(fā)生。四是各學校要加強財務(wù)管理，依法健全財務(wù)機構(gòu)，配備專(兼)職財會人員。定期對食堂進行核算，強化內(nèi)控制度建設(shè)，建立資金使用公示制度，全面公開學生營養(yǎng)改善經(jīng)費賬目，接受社會和家長的監(jiān)督，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。五是區(qū)財政每年分四次下?lián)軐W生補助專項資金，各實施學校必須在專項資金到賬15個工作日內(nèi)與供應(yīng)商據(jù)實結(jié)算。各學校對專項資金必須專賬管理，憑正式票據(jù)報賬。

6、食堂建設(shè)情況。截止2014年10月本區(qū)累計支出營養(yǎng)改善計劃食堂建設(shè)中省專項資金6513萬元，本區(qū)新建學校食堂（伙房）121 所，面積 33737 ㎡；改造學校食堂（伙房）43 所，面積 6792 ㎡。

二、目前工作中存在的主要矛盾和困難

1.供餐條件急需完善，漢濱區(qū)學?；A(chǔ)薄弱，設(shè)施設(shè)備嚴重不足，部分食堂供餐的學校食堂面積過小，布局不夠合理，功能區(qū)分不明顯，無餐廳、餐桌椅、餐具等，不能滿足學生就餐需要。

2.因道路交通不暢，少數(shù)學校食品配送不能到校，需二次轉(zhuǎn)運，存在一定安全隱患。

3.因從業(yè)人員緊張，我區(qū)部分學校從事學生營養(yǎng)餐的工作人員大部分都是由教師兼任，工作量大，任務(wù)繁重。長期下去會影響教育教學工作。

4.蛋奶供餐模式中，學生對長期食用純牛奶和雞蛋有厭食現(xiàn)象。5.4元供餐標準無法保證質(zhì)量和科學合理安排食譜。

第五篇：學生營養(yǎng)改善計劃學校食品安全責任書

中心校二〇一三年實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)

改善計劃學校食品安全責任書

為進一步加強實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食品安全的管理，明確責任主體，落實管理責任，預(yù)防集體性食物中毒事故的發(fā)生，保護廣大青少年學生、兒童身體健康和生命安全，特制訂本責任書。

1、農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃學校應(yīng)當認真貫徹執(zhí)行國家、區(qū)、市、縣有關(guān)農(nóng)村農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食品安全工作的法律、法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)規(guī)定，負責制定并督促本校建立健全學校食品安全工作各項規(guī)章制度、臺賬等并做好食品安全的管理工作。

2、學校校長是學校營養(yǎng)改善計劃食品安全的第一責任人，與分管管理員、采購員、儲存員、炊事員、工作人員等層層簽訂營養(yǎng)改善計劃食品安全目標管理責任書。安全管理工作要細化、量化、科學，要做到橫向到邊，縱向到底。

3、學校食堂衛(wèi)生安全工作實行責任追究制，對因不按管理、操作規(guī)程或未履行崗位職責造成重大事故要依法追究直接責任人的相關(guān)責任。

4、學校餐廳必須具備《餐飲服務(wù)許可證》、《衛(wèi)生許可證》、管理人員具備《健康證》、《上崗證》、5、學校餐廳只允許從業(yè)管理人員出入，嚴禁閑雜人員出入餐廳和學生就餐地。

6、學校應(yīng)當嚴格按照食品安全法律法規(guī)規(guī)定，對營養(yǎng)改善計劃涉及的食品、添加劑、餐飲具、食品加工設(shè)施等進行進貨驗收和索證索

要，認真做好進貨驗收、清洗消毒、添加劑使用等臺賬，不得采購法律法規(guī)禁用的任何食品。

7、各學校要嚴格按照規(guī)定對管理人員和從業(yè)人員進行先培訓后上崗的原則，確保管理、從業(yè)人員持有效《健康證》、《上崗證》上崗工作，要經(jīng)常檢查、督促從業(yè)人員按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進行操作。

8、各學校必須對管理、工作、從業(yè)人員配備統(tǒng)一的工作服。

9、各學校必須于每學期初、中期按照有關(guān)文件規(guī)定組織全體學生進行體檢并寫出報告，為學生營養(yǎng)改善工作績效評估積累科學依據(jù)。

10、學校要及時落實上級監(jiān)管部門和教育主管部門提出的有關(guān)食品安全方面的整改意見，確保整改到位。

11、學校要強化營養(yǎng)改善計劃食品安全教育宣傳工作，全面提高師生食品安全自我保護意識，擴大廣大群眾對營養(yǎng)改善計劃工作認識的覆蓋面。

12、學校要建立營養(yǎng)改善計劃食品安全應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生食品中毒事故后，立即如實上報、保護現(xiàn)場，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大，積極配合有關(guān)部門進行食物中毒調(diào)查。

中心校校長：（簽字）

學校校長：

二〇一二年月日