第一篇：隆安縣實施學生營養(yǎng)改善計劃食品安全管理監(jiān)督制度

隆 安 縣 教 育 局

隆安縣實施學生營養(yǎng)改善計劃

食品安全管理監(jiān)督制度

為確保我縣學生營養(yǎng)改善計劃順利實施，杜絕學校食品安全事故發(fā)生，特制定隆安縣學生營養(yǎng)改善計劃食品安全管理監(jiān)督制度，請各有關(guān)學校貫徹執(zhí)行。

一、學生營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導責任制度 為保證我縣學生營養(yǎng)改善計劃食品經(jīng)營場所管理、從業(yè)人員更好地履行學校食品衛(wèi)生安全的職責，加強對學校食堂和學生集體用餐的衛(wèi)生安全管理，確保學生的用餐衛(wèi)生安全和身體健康，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，制定本責任制。

1.學校校長為學校食堂食品衛(wèi)生安全管理直接責任人。2.依法辦食堂，建立學校學生營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全管理制度，確保學校食堂供應(yīng)的食品衛(wèi)生安全。

3.學校校長統(tǒng)一指揮，督促學校的各有關(guān)食品衛(wèi)生管理人員開展工作，加強對學校食堂和學生集體用餐的衛(wèi)生安全管理。

4.杜絕食物中毒事故的發(fā)生，建立、健全學校食物中毒突發(fā)事件處理的緊急預案。

5.責任人如果管理工作不到位應(yīng)承擔相應(yīng)的責任。

二、學生營養(yǎng)改善計劃食堂管理制度

1.食堂工作人員要牢固樹立為學生安全和健康服務(wù)的思想，熱愛本職工作，不斷提高自身素質(zhì)，以高質(zhì)量的要求搞好服務(wù)工作。

2.食堂要搞好營養(yǎng)餐食品供應(yīng)，及時調(diào)整經(jīng)管思路，不斷改進經(jīng)管方式，切實保障飲食衛(wèi)生及供應(yīng)工作。

3.食堂從業(yè)人員要定期進行健康檢查，嚴禁患有傳染病及其它不適應(yīng)飲食從業(yè)要求的疾病患者從事食堂工作，無健康合格證不準上崗。

4.食堂要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，確保所供應(yīng)的飯菜及其它食品清潔、衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

5.食堂操作間及餐廳必須整潔衛(wèi)生，菜案、面案分開，生食、熟食分開，嚴禁向?qū)W生供應(yīng)污染、腐爛、變質(zhì)及隔夜食品。

6.各類炊具、餐具要指定專位擺放，不準放臵地面。炊具、餐具要定期消毒。

7.積極采取防鼠、防蠅、防蟲措施，并按衛(wèi)生防疫部門要求抓好消毒工作。

8.食堂工作要力求做到飯菜可口，為學生提供等值優(yōu)質(zhì)食品。9.食堂工作人員要不斷征求學生的意見和建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。工作中要態(tài)度和藹、一視同仁、文明服務(wù)。

三、學生營養(yǎng)改善計劃食堂安全生產(chǎn)制度

1.食堂設(shè)備應(yīng)符合消防和勞動防護規(guī)范，并配備足夠的消防器材。

2.加強火源管理，火灶、電器設(shè)備及電源控制機房有專人負責，下班前，應(yīng)將火源熄滅和所有的電源切斷。

3.隨時消除油漬污垢，將易燃物品臵于遠離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)禁止吸煙。

4.加強對有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓，定期組織對電氣設(shè)備、機械設(shè)備的檢查。

5.加強對員工消防知識的培訓，定期組織對所有消防設(shè)施的 檢查。

6.未經(jīng)食堂管理人員批準，禁止一切非工作人員進入操作場所。

四、學生營養(yǎng)改善計劃食堂工作人員健康晨檢制度 1.專人負責食堂工作人員每天上班的晨檢工作。

2.食堂工作人員每日配合晨檢人員做好工作，主動報告有無發(fā)熱、腹瀉、手外傷、嘔吐等情況。

3.凡有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等現(xiàn)象的工作人員應(yīng)暫離崗位并及時治療，待身體恢復后上崗。

4.做好晨檢記錄，并妥善保存—學期。

五、學生營養(yǎng)改善計劃食堂日檢制度

1.專人負責每日對食堂等食品經(jīng)營場所進行檢查并做好記錄。

2.內(nèi)外環(huán)境整潔，個人衛(wèi)生達標，操作過程正確。3.確保無一人帶菌參加工作。

4.監(jiān)督從業(yè)人員遵守食堂等食品經(jīng)營場所的各項規(guī)章制度及操作流程。

六、學生營養(yǎng)改善計劃食品采購驗收索證制度

1.學校一切食品必須定點采購，每年初對定點單位進行資格審查和信譽評價，對合格供應(yīng)商簽訂供貨合同，明確供貨質(zhì)量要求。

2.每次采購食品及其原料時，必須向供貨商索要此批食品的檢查合格證或者化驗單(即索證)。

3.索證時對索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單必須查清產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期、批號等。

4.索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單如為復印件，應(yīng)加蓋檢驗單位印章。

5.包裝食品必須檢查食品標簽，嚴禁“三無”產(chǎn)品進庫。6.食品進庫或制作加工前必須由驗收員驗收，并簽字。

七、學生營養(yǎng)改善計劃食品儲存衛(wèi)生制度

1.存儲食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊，食品與雜物嚴格分離。

2.食品庫房周圍不能有有毒、有害污染及蟻蠅孳生地，防止交叉感染。

3.庫房內(nèi)地面平整、硬實，嚴禁直接裸露土地，通風良好，避免陽光直接射入，保持所需的溫度和濕度。

4.庫房內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，防止食品發(fā)霉、變質(zhì)發(fā)生蟲子。

5.庫房內(nèi)設(shè)立食品墊離板、存放臺、存放案，做到所有食品離地離墻。

6.食品庫房應(yīng)設(shè)專人管理，建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫登記、檢查保管制度，做到定期清洗、消毒、換氣，經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品。

7.對進庫的各種食品原料、半成品應(yīng)進行驗收和登記；掌握食品的進出狀態(tài)，做到先進先出，盡量縮短儲存時間。

八、學生營養(yǎng)改善計劃食堂工作人員個人衛(wèi)生制度 1.必須按規(guī)定取得有效健康證和食品衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗操作，每年體檢和培訓至少一次。

2.上班時必須穿著統(tǒng)一工作服、帽，頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯等均應(yīng)戴口罩。

3.上班前和便后應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作服、帽和口罩進入廁所。

4.在分發(fā)直接入口的食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔衛(wèi)生的工具。

5.操作區(qū)嚴禁吸煙，嚴禁對著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動作。6.勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤換衣，不留長指甲，不涂指甲油，不擦香水，不戴戒指等外露飾物。

7.工作時不赤膊、不赤腳、不穿拖鞋和背心。

九、學生營養(yǎng)改善計劃廚房衛(wèi)生管理制度

1.堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，嚴格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制度，即：（1）由原料到成品實行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)食品。

（2）成品(食物)存放“四隔離”：生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然冰隔離。

（3）環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”：定人、定物、定時、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。

（4）個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換內(nèi)衣，勤換工作服。

2.烹飪?nèi)藛T必須使用新鮮原料，對變質(zhì)、霉變、蟲蛀的原輔料，不予加工制作。

3.加工食品要認真負責，避免外熟內(nèi)生的假熟現(xiàn)象發(fā)生。4.嚴禁使用未經(jīng)清洗、消毒的容器盛放熟食，不用生揩布擦洗餐飲炊具。

5.生熟盛具標志明確，調(diào)料盛器內(nèi)外干凈，操作場地無積水、無污垢，冰箱內(nèi)按規(guī)定存放食物，防止生熟、葷素交叉，杜絕食物中毒事件。

6.工作結(jié)束，擦洗干凈調(diào)料盛器，按規(guī)定加蓋。灶上灶下必須沖洗干凈，垃圾及時清除。剩余原料及時入庫保存。

7.葷、素原料嚴禁著地放臵。灶頭有試味工具，食物有留樣備驗制度。

8.門窗、玻璃明亮，照明完好。

十、食品冷藏衛(wèi)生制度

1.食堂工作人員要根據(jù)食品的種類選擇冷凍或冷藏法保存食 品，動物性食品應(yīng)臵于冷凍箱中保存；果蔬類食品及隨即可用食品應(yīng)臵于冷藏箱中，在4℃左右的溫度中短期保存。

2.冰箱應(yīng)該經(jīng)常檢查其制冷性能，由專人負責定期除霜和除冰塊、清潔和消毒，使其保持整潔無異味。

3.進出食品應(yīng)有記錄，做到先進先出先用，已腐爛或不新鮮的食品不得放入冰箱內(nèi)保存，已解凍的食品不宜再次冷凍。

4.冰箱因停電或故障導致儲存的食品解凍，在重新冷凍前要進行清理。

十一、學生營養(yǎng)改善計劃食具消毒衛(wèi)生制度

1.食堂食具清洗消毒工序合理，嚴格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”的制度操作。

2.食堂有專人負責保管消毒劑，并定期查驗消毒劑的有效期。3.食品加工器械用后及時清洗，并有保潔措施。

4.容器、用具生熟分開放臵和使用，并有明顯識別標記。5.專用餐具清洗消毒，消毒后餐具應(yīng)存放在專用的密閉或保潔柜內(nèi)。

6.食具消毒應(yīng)達到規(guī)定的藥物濃度、時間和溫度。7.專用保潔柜須保持清潔、無雜物、無蒼蠅和蟑螂。8.己消毒與未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并在存放柜上有明顯標記。

9.餐具消毒后應(yīng)無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘渣、無異味。

十二、烹調(diào)衛(wèi)生制度

1.食品要現(xiàn)燒現(xiàn)吃，必須燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生，隔頓隔夜要回鍋。

2.做到成品與半成品分開，生與熟食品分開。3.生熟盛器嚴格分開，并有明顯標記。4.成品及時進入各餐間，防止污染。5.嚴格每餐做好留樣和登記工作。

十三、調(diào)料間衛(wèi)生管理制度 1.窗無灰，玻璃光亮，照明完好。

2.六面光潔。墻角、天花、燈架、無積灰、無蜘蛛網(wǎng)、無吊灰。

3.無霉變腐酸異味，貨架、臺面干凈，調(diào)料存放合理。盛器清潔衛(wèi)生。

4.調(diào)料間無私人物品，無不潔工具。

5.滅害措施得力，保持滅害工具常備，并全天侯保證處于正常工作狀態(tài)。

十四、操作區(qū)衛(wèi)生管理制度 1.垃圾實行袋裝化及時清理。

2.及時做好落手清，禁止刀、砧等交叉使用，防止污染。3.堅持每天兩次小掃除，每周一次大掃除。

4.嚴禁在操作區(qū)(含出售間、廚房間、倉庫、蒸汽鍋房)內(nèi)吸煙、吐痰。

5.嚴禁放臵個人物品，嚴禁赤膊、穿拖鞋或穿著非工作服、帽上班操作。

6.嚴禁佩戴戒子、手鐲、手鏈、耳環(huán)等外露飾品進行上崗操作。

7.嚴禁瓜果蔬菜著地存放。

8.保持操作區(qū)場地潔凈衛(wèi)生、墻面光潔，無蜘蛛網(wǎng)、吊灰，吊扇、照明設(shè)施完好，無灰塵。

十五、環(huán)境衛(wèi)生管理制度

1.天天搞好落手清，每周一次大掃除。

2.食堂四周的環(huán)境清潔、明溝暢通。大小花池內(nèi)無雜草、雜物。

3.門口沿墻無張貼、無自行車停放。4.泔腳桶(池)、洗碗池內(nèi)干燥、無殘湯滲出、無酸味、無污垢。

5.洗碗池下水道暢通，無堵塞，龍頭完好無漏水，沿墻明溝無雜物，并保持干燥，下水道保持暢通無阻。

6.垃圾箱四周保持無外溢、無污水，并設(shè)有防蠅設(shè)備。

十六、飯廳衛(wèi)生管理制度

1.飯廳內(nèi)六面光潔，門窗玻璃潔凈明亮。2.燈架、電視、吊扇無積灰，照明完好。3.餐桌、凳椅見本色無油垢。

4.實行餐中清理殘渣剩燙，保證后來就餐同學的餐桌潔凈。5.地面干燥、無污垢、油膩，墻面無污跡、油漬。6.飯廳外墻四周沿墻無雜草、雜物，明溝潔凈干燥暢通。7.洗碗池附近必須配備相應(yīng)有效防害措施，保證廳內(nèi)“四害”得到有效控制。

十七、食堂等食品經(jīng)營場所負責人衛(wèi)生工作職責 1.對本部門的環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生及防疫工作全面負責。2.建立健全衛(wèi)生管理制度和工作網(wǎng)絡(luò)，責任到人。3.定期進行食品衛(wèi)生、防疫等知識和職業(yè)道德教育，負責實施新員工上崗前的培訓工作。

4.實行定期、不定期相結(jié)合的衛(wèi)生、防疫工作檢查評比，大力表彰食品衛(wèi)生、防疫工作成績顯著的班組和個人，從重從嚴處理違規(guī)操作和違反食品衛(wèi)生法規(guī)的人和事。

5.定期召開衛(wèi)生、防疫專題工作會議，總結(jié)經(jīng)驗、通報校內(nèi)外食品衛(wèi)生、防疫重點的情況，確保本單位的食品衛(wèi)生與衛(wèi)生防疫工作與社會接軌，不出差錯。

6.做好“五薄一卡”的記錄備案工作。

十八、長假后清掃、消毒、驗收制度

1.食堂等食品經(jīng)營場所的全體人員長假后提前l(fā)天上班進行 食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的學習。

2.對食堂周圍環(huán)境進行全面清掃。3.對餐具、用具進行清洗、消毒。

4.對倉庫、保潔櫥、冰箱作清潔、整理、食品分類、分架、隔離、隔地存放，容器生熟分開并有明顯標志。

5.對灶頭、液化氣、鍋爐進行檢修，確保安全。

6.暑假期間對食堂墻面進行粉刷，對不符合衛(wèi)生要求的進行全面整改。

十九、食堂等食品經(jīng)營場所從業(yè)人員培訓制度

1.食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2.食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員應(yīng)積極主動參加上級衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生知識及技能培訓。

3.學校定期對食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員進行培訓，學習各類食品衛(wèi)生法及飲食衛(wèi)生知識，提高食堂等食品經(jīng)營場所從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平及衛(wèi)生安全意識。

4.應(yīng)積極組織食堂人員到外單位學習先進管理模式及烹飪水平。

二○一一年十二月十八日

（網(wǎng)絡(luò)傳輸）

第二篇：學生營養(yǎng)改善計劃實施情況自查報告

谷里鎮(zhèn)谷里小學

學生營養(yǎng)改善計劃實施情況

自 查 報 告

谷里鎮(zhèn)谷里小學

學生營養(yǎng)改善計劃實施情況自查報告

為認真貫徹落實《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》及《黔西縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》和《谷里鎮(zhèn)義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》，增強學生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學生營養(yǎng)狀況，不斷提高學生健康水平，根據(jù)上級相關(guān)部門的要求，現(xiàn)將我校義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作自查如下：

一、建立健全組織機構(gòu)，明確責任分工

為全面貫徹落實好“農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃”，根據(jù)學校實際制定了營養(yǎng)改善計劃實施辦法，切實做到有組織、有領(lǐng)導，按程序開展好各項工作，特成立學校食品安全工作領(lǐng)導小組：

組

長：林

紀（校長，負責全盤工作）

副組長：張

驥（分管副校長，協(xié)助校長工作，分管食堂工作）熊世龍（總務(wù)主任，食堂負責人，負責食品安全管理）成員：徐春蘭 蔣永興 毛桂霞 楊倫喜 付邦亮 袁時軍

（協(xié)助組長、副組長監(jiān)管好學校食品安全及其他相關(guān)工作）

領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，熊世龍任辦公室主任，具體負責安全工作相關(guān)資料的收集、整理。

二、學?；厩闆r

我?，F(xiàn)有教師52人、門衛(wèi)2人、食堂工勤人員9人，一至六年級共18個教學班，共有學生人數(shù)917人。

三、學校食堂人員組成及分工情況 組

長：林

紀（校

長）副組長：張

驥（副校長）會

計：楊倫喜 出

納: 曾家旭

采

購：楊倫喜

曾家旭

保

管：熊世龍 廚

師：蘇世明 成員：行政人員

四、相關(guān)工作情況匯報

1、學校與食堂從業(yè)人員簽定了勞動合同，從業(yè)人員均辦理了健康狀況證明上交學校，學校正在辦理餐飲服務(wù)許可證。

2、學校每月組織從業(yè)人員進行二次食品安全知識培訓。

3、學校每天對從業(yè)人員個人衛(wèi)生進行檢查，個人衛(wèi)生過關(guān)才允許進入食堂操作。

4、學校利用每周例會組織全體教職工學習了相關(guān)食品安全方面的文件、通知、通報等資料，并利用主題班會、宣傳欄等形式對學生進行食品安全知識教育。

5、學校根據(jù)實際情況制定了2012年秋季學期學生營養(yǎng)改善工作工作計劃，并對2012春的工作進行了總結(jié)匯報。

6、為了有效快捷的做好學生營養(yǎng)餐工作，學校特制定了《學校食堂操作流程圖》，現(xiàn)正在制作當中。

7、每餐學生餐具進行了消毒，對食品進行了留樣，并完善了相關(guān)記錄。

8、完善各項制度，定期或不定期對食堂進行檢查。查找問題，及時整改。

9、大宗食品進貨已向供貨單位索取了工商營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或餐飲服務(wù)許可證及法人身份證等復印件。

10、米、油、肉等食品采購進行了索證、登記，11、學校食品安全工作組織做好了各項工作記錄（臺賬記錄、配餐記錄、陪餐記錄、衛(wèi)生檢查記錄、劉洋記錄、安全檢查記錄等）。

12、學校積極配合上級相關(guān)部門做好學生營養(yǎng)改善工作。

五、存在的困難和問題

1、由于是臨時食堂，場地、設(shè)備設(shè)施等都不能滿足需要。學生都是在教室里用餐，衛(wèi)生達不到標準，存在著一定的安全隱患。

2、食堂工作人員不穩(wěn)定，由于工資較少，大部分工作人員做了一段時間之后，就因為工作原因辭職。

3、資金非常緊張。營養(yǎng)計劃實施之后，學校購置了冰箱、消毒柜、留樣柜、鍋碗瓢盆等實設(shè)備，還要燒煤，每天專門找車拉水，工作人員的工資也要學校墊資，所有費用大幅增加。導致學校資金更加困難。

在下步工作中，我校將嚴格按照上級各部門相關(guān)要求著力落實好此項工作，查缺補漏，完善工作和設(shè)備。

谷里鎮(zhèn)谷里小學 2012年11月13日

第三篇：學生營養(yǎng)改善計劃實施情況匯報

三里畈小學學生營養(yǎng)改善計劃實施情況匯報

學生營養(yǎng)餐工程是國家推行農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃、惠及幾千萬農(nóng)村貧困地區(qū)孩子的好政策。為全面抓好學生營養(yǎng)餐工程的實施，及時發(fā)現(xiàn)存在的困難和問題，不斷完善，提高學生的身體素質(zhì)。現(xiàn)將我校實施學生營養(yǎng)改善計劃的具體情況匯報如下：

一、基本情況

我校學生營養(yǎng)改善計劃從2012年5月正式實施（2012年5月—2013年7月為企業(yè)供餐）。學?，F(xiàn)有學生1818名，教師85名，教學班31個，教學點兩個。享受營養(yǎng)餐學生1818人，享受率達100%。營養(yǎng)餐工程的實施深得民心，得到了社會認可、家長的好評，拉近了學校與家庭之間的距離，同時將黨和政府對弱勢群體的關(guān)愛切實落到了實處，減輕了貧困學生家長的經(jīng)濟壓力，促進了學生努力學習的氛圍，促進學校良好學風的形成，促進了和諧社會的構(gòu)建。

二、實施營養(yǎng)改善計劃的主要做法

1、提高認識、成立組織。

為學生提供營養(yǎng)餐是平衡膳食，解決學生營養(yǎng)不良問題的有效途徑，是提高學生健康水平的重要舉措。學校成立由----校長任組長，副校長----為副組長，副校長---、保管員----、會記----、食堂采購員---為組員的營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組，將實施營養(yǎng)餐作為推進素質(zhì)教育，提高民族素質(zhì)的重要措施列入工作計劃，納入教育工作之中，把實施營養(yǎng)餐作為關(guān)心貧困學生生活的一件大事，抓緊抓好。

2、加強領(lǐng)導，確保責任落實。

在營養(yǎng)改善計劃實施過程中，我校按照有關(guān)規(guī)定，成立工作領(lǐng)導小組，確定專人負責“營養(yǎng)改善計劃”的具體工作。為了進一步提高學生營養(yǎng)餐的科學合理成分，保障學生營養(yǎng)餐的營養(yǎng)質(zhì)

量和食品安全。同時為使我校的營養(yǎng)改善計劃工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《食堂食品安全責任制》、《食品財務(wù)管理制度》、《食品采購及保管制度》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預案》、《食品留樣及中毒報告制度》、《食品進貨驗收制度》、《食堂崗位制度及追究制度》等。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。加強考核評估，實行獎優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責任，同時把考核結(jié)果和年終的績效考核相掛鉤。

3、強化監(jiān)督，嚴格管理。

建立實名制學生檔案庫，實行動態(tài)管理。對享受營養(yǎng)餐學生的家庭名單和營養(yǎng)餐的發(fā)放情況予以公示。學校還建立了教師、學生和家長代表組成的監(jiān)督小組, 并實行“五員制”工作方案，膳食委員會指導食堂日常工作。學校對營養(yǎng)改善計劃資金的管理，都能做到?？顚Ｓ?，建立財務(wù)公開制度，自覺接受學生、家長、社會、審計部門的監(jiān)督和審計。

4、做好宣傳教育工作。

營養(yǎng)與健康的宣傳教育，要取得社會對營養(yǎng)餐的理解與支持。營養(yǎng)餐是一種新生事物，在實施營養(yǎng)改善計劃整個過程中，學校堅持不懈的開展營養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過印發(fā)“致學生家長的一封信”、集會、主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶曉，深入人心。

5、強化安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。

把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全，聯(lián)合衛(wèi)生防疫部門加大對學校飲食衛(wèi)生安全檢查的力度和密度，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出 2

有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)改善計劃的順利實施。

6、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

本學期我校共享受營養(yǎng)餐實行每天上報出庫管理情況，及時進行收集信息（做好食品驗收、食譜日公示、學生飲食用情況統(tǒng)計、學生飲食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實行每周統(tǒng)計，每月統(tǒng)計，學期匯總統(tǒng)計；及時處理出現(xiàn)的問題，做到萬無一失。

三、存在的問題

1、因?qū)W生人數(shù)較多，現(xiàn)有的就餐場所面積較窄，學生只能分期分批就餐；

2、小學生年齡小，充值卡由班主任代管，導致刷卡不及時；

3、學校非常重視學生營養(yǎng)改善計劃這項工作，食堂設(shè)備添置較多（冰柜、消毒柜、節(jié)能灶具等），投入較大；

4、學生人數(shù)多，食堂工人人數(shù)少，運轉(zhuǎn)有一定困難。

5、學校規(guī)模大，學生多，工作量大，給老師的工作來了一定影響；

回顧實施營養(yǎng)改善計劃以來，教師們都覺得很辛苦、安全壓力也很大，實施過程遇到的困難非常多，但我們在不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好，為學生提供有營養(yǎng)、安全的食物而努力。

----小學

2014年3月12日

第四篇：學生營養(yǎng)改善計劃實施工作匯報材料

學生營養(yǎng)改善計劃實施工作匯報材料

根據(jù)省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組辦公室的安排，長陽土家族自治縣已逐步全面落實了相關(guān)工作，于4月18日正式啟動了營養(yǎng)改善計劃工作，現(xiàn)將工作情況匯報如下：

一、工作基本情況：

（一）召開工作會議，科學制定鄉(xiāng)鎮(zhèn)實施方案

根據(jù)縣營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組統(tǒng)籌安排，縣營養(yǎng)辦于3月23日召開了全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校正、副校長，總務(wù)主任，中小學校長參加營養(yǎng)改善計劃培訓與研討會議，會上再次深入解讀了農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃相關(guān)政策，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)實施方案的制定、實施工作進行了全面具體的安排與部署，分組對相關(guān)具體工作進行深入的研討并進行了會議交流，制定下發(fā)了《全縣“農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃”管理制度（暫行）》。會后各鄉(xiāng)鎮(zhèn)迅速進行工作布置，于4月3日全面完成了實施方案的上報與評審工作，進一步落實了各學校的供餐模式，核實了供餐對象人數(shù)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)隨后組織相關(guān)單位及人員對學校供餐能力與供餐安全進行了全面評估，針對檢查情況，具實報送了正式申請啟動營養(yǎng)改善計劃的請示。

（二）確定供餐模式及操作辦法

根據(jù)上級要求，結(jié)合我縣實際，供餐模式實行統(tǒng)籌規(guī)劃、分類推進的方式。一是在現(xiàn)階段基本具備食堂供餐條件的學校，在進一步提高學校食堂供餐水平的基礎(chǔ)上實行營養(yǎng)午餐的形式，同時輔以牛奶等營養(yǎng)干預食品。具體操作中對營養(yǎng)改善計劃補助資金按周打包使用，根據(jù)學校具體情況，采用一周３次（或一大周五至六次）營養(yǎng)午餐（３+０模式）、一周２次營養(yǎng)午餐加２次牛奶（2+2模式）或一周１次營養(yǎng)午餐５次奶（1+5模式）等靈活多樣的形式；二是在不具備食堂供餐條件的學校，實行課間餐，由教育局通過集中招投標采購的形式，集中采購牛奶（豆奶）、面包等，配送到校，學校統(tǒng)一供給學生課間食用。過渡期間按要求由學校在保證安全的前提下克服一切困難全部采用營養(yǎng)午餐。

（三）加強食品安全管理，確?！坝媱潯表樌菩?/p>

1、縣人民政府成立了縣長趙吉雄同志任組長、分管縣長李紅萍同志任副組長、教育局長丁志明同志任領(lǐng)導小組辦公室主任的縣實施營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府及學校也成立了相應(yīng)的領(lǐng)導小組。多次召開了領(lǐng)導小組會議及相關(guān)會議，明確領(lǐng)導小組成員單位工作職責，形成了縣、鄉(xiāng)、校及縣十三個職能部門組成的縱向到底、橫向到邊的責任體系。

２、制定完善和落實了“計劃”食品安全保障措施?？h人民政府成立部門聯(lián)動的食品安全工作領(lǐng)導小組，分工協(xié)作，全面落實部門責任；制定符合實際的采購、配送、存放、加工、食用工作流程和規(guī)范要求；制定縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學校食品安全事故應(yīng)急管理預案，力爭做到事前加強防范、事中迅速反應(yīng)，事后嚴格監(jiān)督；提前搞好食品安全培訓與管理，出現(xiàn)事故實行嚴格的責任追究。具體運作過程中嚴格按要求操作，規(guī)范程序，不創(chuàng)新、不走樣，確保食品安全。

３、縣政府責成縣食品安全領(lǐng)導小組辦公室牽頭，召開了營養(yǎng)改善計劃食品專題安全工作會議，進一步明確成員單位相關(guān)安全責任。組織了食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生監(jiān)督管理局、工商局、教育局等單位參加的營養(yǎng)改善計劃食品安全“校校行”活動，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽定了食品安全責任，對商店食堂及校園周邊食品安全環(huán)境進行監(jiān)督檢查，進一步加強了學校食品安全意識，落實了食品安全責任，強化食品安全監(jiān)管，確保營養(yǎng)改善計劃順利推行。

（四）強化宣傳，陽光運作，確?！坝媱潯辟Y金安全

１、全面落實了“計劃”輿論宣傳工作。多次召開了領(lǐng)導小組單位會議和部分實施學校各層次人員座談會議，落實了縣及鄉(xiāng)鎮(zhèn)計劃啟動工作會議，通過教師工作會、學生大會、家長會等一系列的會議，從學校方案的制定、食譜設(shè)置、物質(zhì)采購、供餐管理、資金使用讓教師、家長、學生全程參與；印制下發(fā)了致實施計劃全體學生家長一封信，加印了膳食營養(yǎng)宣傳畫，制作了營養(yǎng)改善計劃固定標語；通過一切可用途徑全面準確宣傳好“計劃”，讓社會、師生、家長人人知曉。

２、制定完善和落實了“計劃”資金安全保障措施。根據(jù)省教育廳文件，結(jié)合本縣實際，制定了大宗物質(zhì)的集中招投標采購和定點采購的實施辦法；制定資金管理和監(jiān)督辦法，確保資金實行封閉運行，招投標采購物質(zhì)資金實行財政直接支付，其余資金直達學校食堂專戶；首期資金計劃已全部下達到了學校。食品采購工作正進入招投標程序。建立嚴格的內(nèi)部審計和第三方審計制度，強化資金安全管理，確保每一分錢都吃到學生口中。

3、計劃” 實施責任主體工作全面到位，具體管理機構(gòu)積極履行責任，營養(yǎng)改善計劃全縣按統(tǒng)一要求從４月１８日起已全面啟動。各學校營養(yǎng)改善計劃工作在各校領(lǐng)導小組領(lǐng)導下，在膳食委員會監(jiān)督管理下，各校從食譜設(shè)置、物質(zhì)采購、資金使用、供餐管理全程全面陽光運作，已按安全、營養(yǎng)、公開的要求正逐步進入良性狀態(tài)。

二、工作的困惑及建議：

１、成本核算及支出管理問題。按原有省廳下發(fā)的食堂管理文件明確水、電、燃料、運輸及人工支出等可以列入食堂成本，但按營養(yǎng)改善計劃《實施細則》（討論稿）及領(lǐng)導要求則不能列入食堂成本，需從公用經(jīng)費和地方補助資金中列支，地方補助的落實對貧困縣來說難上加難，必然都必須從公用經(jīng)費中列支。根據(jù)以往食堂運作情況，實際食堂成本核算中按學校規(guī)模大小不同，非食堂物資支出最低占１５%一２５%，如此大的額度，公用經(jīng)費確實難以承受。建議省營養(yǎng)辦對營養(yǎng)午餐要結(jié)合食堂日常管理明確成本核算與支出管理明確操作辦法及支出渠道。

２、食堂容納問題。原有學校食堂建設(shè)規(guī)劃中主要是按寄宿學生人數(shù)確定，營養(yǎng)改善計劃實行食堂集體供餐，原有走讀學生全部要吃上營養(yǎng)午餐，部分小學學生進餐人數(shù)增加了近一倍，學校食堂加工能力，餐廳容納能力等都面臨新的挑戰(zhàn)。

３、配套政策落實問題。根據(jù)國辦發(fā)（2011）54號文件要求，地方人民政府要根據(jù)當?shù)貙嶋H為農(nóng)村學校食堂配備合格工作人員并妥善解決待遇和專業(yè)培訓問題。按有關(guān)編制核算口徑，農(nóng)村寄宿中小學校按每40名學生配備1名食堂工作人員，我縣需增加由財政負擔的食堂工作人員近500名，按最緊口徑每１００名學生配一名食堂工作人員也要２２０名，按低標準年人平工資（含保險費等）1.5萬元標準計算，財政每年需增加剛性支出３３０萬元。我縣作為集老、少、邊、窮、庫為一體的國家級貧困縣，短時間很難落實相關(guān)要求。

第五篇：學生營養(yǎng)改善計劃實施情況匯報材料

黔西縣大關(guān)中學學生營養(yǎng)改善計劃實施情況

匯

報

材

料

自開展學生營養(yǎng)改善計劃工程以來，我校深入貫徹落實上級有關(guān)會議及文件精神，成立專門的工作機構(gòu)，建立健全各項制度，精心組織，認真工作，確保我校學生吃上真正的營養(yǎng)餐、放心餐?，F(xiàn)將工作情況匯報如下：

一、基本情況

黔西縣大關(guān)中學現(xiàn)有在崗教職工32人教學班9個在校學生383人，全部納入農(nóng)村義務(wù)教育階段營養(yǎng)改善計劃。學?，F(xiàn)有臨時食堂一個，從業(yè)人員2名，均持證上崗。學校采用食堂供餐的方式，標準為每生每天3元。

二、工作開展情況

（一）加強領(lǐng)導，建立建全組織機構(gòu)。為把學生營養(yǎng)改善計劃落到實處，使農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程，學校成立了由史兵校長為組長、楊勇副校長為副組長、李江、楊波、郭憶、茍廷舉、陳源勤為組員的黔西縣大關(guān)中學營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組，切實做好營養(yǎng)改善計劃管理工作，確保按時、保質(zhì)、足額供餐。

（二）加大宣傳營造氛圍。為了讓師生和家長明白“營養(yǎng)改善計劃”工作的重要意義，教育學生懷著感恩的心態(tài)面對學習，珍惜良好的學習環(huán)境和生活條件，以優(yōu)異成績報答祖國的深切關(guān)懷，我校除了利用校園櫥窗、主題班會、國旗下講話等方式進行宣傳外，還通過發(fā)放卡通卡片的形式，向?qū)W生和家長宣傳營養(yǎng)改善計劃的有關(guān)精神，營造了良好的社會氛圍同時也教育學生做到珍惜每一粒糧食。

（三）健全制度確保安全。一是學校先后制訂了《黔西縣大關(guān)中學食品中毒應(yīng)急預案》、《黔西縣大關(guān)中學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》以及學生營養(yǎng)食品檢驗、入庫、儲存、加工、留樣等相關(guān)環(huán)節(jié)的管理制度；二是層層簽訂責任書，明確各自職責，學校與食堂管理員、食堂管理員與食堂從業(yè)人員、班主任和科任教師都分別簽訂安全責任書，確保從食品加工源頭、加工過程中保證質(zhì)量，杜絕食品安全事故的發(fā)生；三是班主任要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐。防止學生燙傷、留餐、棄餐等行為。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，立即啟動應(yīng)急預案，第一時間確保學生得到有效治療，確保學生安全。

（四）把好“驗收關(guān)”，不讓問題食品進入學校食堂。學校對于每天統(tǒng)一配送的食品原料，必須進行質(zhì)量把關(guān)，具體由楊勇和茍廷舉負責。發(fā)現(xiàn)疑似質(zhì)量問題一律拒收，并上報校長，重新?lián)Q購合格的食品原料于當天進行加工。

（五）管好“加工關(guān)”，從過程上杜絕食品安全事故發(fā)生。首先要對食堂從業(yè)人員進行晨檢，查看有無病態(tài)，是否攜帶違禁物品，是否達到衛(wèi)生要求。其次對整個加工過程要進行監(jiān)督，生熟食、素葷菜加工餐具一定要分開，所有菜必須炒熟煮熟。還有要定期對食堂從業(yè)人員進行培訓，時間為每月一次，培訓內(nèi)容為食品加工相關(guān)流程、用煤用氣用電安全、消防器材的使用等。

（六）做好廢物“出校關(guān)”，嚴防轉(zhuǎn)作他用危害社會。每天就餐完畢，學校要監(jiān)督食堂工作人員做好食堂清潔衛(wèi)生工作，收集好廢棄物并由專人運走。學校與廢棄物處理人必須簽訂廢棄物處理合同并出具村居委會證明，確保不作他用。

三、總結(jié)經(jīng)驗，查找問題。

通過建立強而有力的領(lǐng)導組織，建立健全各項機制，我校營養(yǎng)餐工作得以順利開展。在總結(jié)經(jīng)驗的同時我們也發(fā)現(xiàn)存在諸多困難和問題一是學校臨時食堂基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，操作間面積狹窄，部分加工要求無法達到。二是食品配送公司存在市場成本與經(jīng)營效益的壓力，營養(yǎng)標準有待進一步提高。

四、工作打算

1、進一步加大監(jiān)管力度充分發(fā)揮各個工作機制職能作用確保營養(yǎng)改善計劃工作扎實有效開展。

2、進一步了解學生對當前營養(yǎng)餐工作的反饋意見，針對問題及時研究調(diào)整。

黔西縣大關(guān)中學 2014年07月05日