第一篇：高星酒店各部門管理制度完整版

目錄

1．辦公室管理規(guī)定

2．人力資源部管理規(guī)定

3．財(cái)務(wù)部管理制度 4．前廳部管理規(guī)定 5．客房部管理規(guī)定 6．銷售部管理規(guī)定 7．餐飲部管理規(guī)定 8．康樂部管理規(guī)定 9．洗浴部管理規(guī)定 10．工程部管理規(guī)定11．保安部管理規(guī)定

張義 編著 2011年1月

辦

公

室

辦公室內(nèi)部綜合管理制度

辦公室內(nèi)部綜合管理，就是對(duì)辦公室內(nèi)部所涉及的職員崗位職責(zé)，考勤及其辦公室紀(jì)律，辦公規(guī)范等基礎(chǔ)性事項(xiàng)進(jìn)行綜合管理。它是對(duì)辦公室內(nèi)部所涉及的職員崗位職責(zé)，是辦公室人員必須遵守的基本守則，直接體現(xiàn)出職員面貌和企業(yè)精神。

第一章辦公室職責(zé)范圍

第一條、協(xié)助總經(jīng)理處理日常工作，協(xié)調(diào)部門工作，監(jiān)督和管理 部門，認(rèn)真及時(shí)的貫徹公司的各項(xiàng)工作決策和指令。

第二條、學(xué)習(xí)研究黨和國家的方針、政策。貫徹落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)指示，為總經(jīng)理的工作決策提供可靠依據(jù)。

第三條、負(fù)責(zé)公司工作計(jì)劃、總結(jié)、規(guī)章制度等各類文件的起草、審核、打印、復(fù)印、分發(fā)和登記工作，做好印鑒的管理工作a

第四條、負(fù)責(zé)公司會(huì)議籌備和安排，做好會(huì)議記錄，整理會(huì)議紀(jì) 要，對(duì)會(huì)議決定的規(guī)劃情況進(jìn)行催辦和檢查。

第五條、做好文書檔案和有關(guān)文件的管理工作。

第六條、負(fù)責(zé)公司的后勤管理工作。

第七條、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第二章企業(yè)機(jī)密文件管理規(guī)定

第一條、范圍

1、生產(chǎn)加工設(shè)計(jì)圖：具有專利性與獨(dú)特性的設(shè)計(jì)圖以及生產(chǎn)加 工布置圖。

2、技術(shù)性資料：獨(dú)特技術(shù)性的操作標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)合作和技術(shù)指導(dǎo) 資料、項(xiàng)目開發(fā)、改進(jìn)實(shí)驗(yàn)資料，實(shí)習(xí)報(bào)告以及其它技術(shù)上屬于機(jī)密性的資料。

3、業(yè)務(wù)性資料：銷售成本資料，市場(chǎng)經(jīng)營情況，調(diào)研報(bào)告及其它業(yè)務(wù)上屬于機(jī)密性的資料。

4、其它認(rèn)為有必要列入機(jī)密文件文件管理的一切資料。第二條、文件處理

l、外來文件和內(nèi)報(bào)文，由取得該文件的人員附上“文件傳閱卡” 送達(dá)經(jīng)理，及應(yīng)該承辦單位閱示和承辦后，均依公司內(nèi)部之規(guī)定流程處理。

2、若文件內(nèi)容影響公司權(quán)益重大時(shí)，管理人員于文件分類辦理 原文件應(yīng)妥善收藏、存留，僅提供復(fù)印件。

第三章 職員保密紀(jì)律規(guī)定

第一條、保密工作是指對(duì)可能發(fā)生的泄密和竊取活動(dòng)的系列防范措施。

第二條、保密工作原則：積極防范、突出重點(diǎn)、嚴(yán)肅紀(jì)律。第三條、全體員工應(yīng)該做到：不該看的不看，不該問的不問。不該說的不說。第四條

1、擬稿。文稿的擬者應(yīng)準(zhǔn)確的定出文稿的密級(jí)。

2、印制。文件統(tǒng)一由行政管理部門統(tǒng)一印制。

3、復(fù)印。復(fù)印文件和資料由各主管負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。

4、保管。一般性文件由各承辦部門保管，秘密文件由行政管理部統(tǒng)一保管個(gè)人不得留存，如需借閱，由主管負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并于當(dāng)天收回。

5、歸檔、銷毀。按檔案管理的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第五條、保密內(nèi)容按以下三級(jí)劃分

l、絕密級(jí)

(1)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的電傳、傳真、書信。

(2)非公開的規(guī)章制度、計(jì)劃、報(bào)表極重要文件。

(3)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人情況。

(4)正在研究的經(jīng)營計(jì)劃與具體方案。

2、機(jī)密級(jí)

(1)集團(tuán)電傳、傳真、合同。

(2)生產(chǎn)工藝及指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營性的文件和資料。

(3)職員檔案。

(4)人員編制：組織狀況。(5)人員任免(未審批)。

3、秘密級(jí)：集團(tuán)的經(jīng)營數(shù)據(jù)，策劃方案及有損集團(tuán)利益

第四章 收發(fā)文管制度

第一條、各部門的收文由各辦公室簽收登記，屬企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)親收 的信件，一律交收件人親自裁封。

第二條、公文登記后，轉(zhuǎn)交領(lǐng)導(dǎo)傳閱，如需要轉(zhuǎn)交有關(guān)部門閱辦 應(yīng)由文員送交，并經(jīng)登記簽收后才可送交。

第三條、各部門實(shí)行公文催辦制度。負(fù)責(zé)辦理公文的人員，對(duì)經(jīng) 手人處理的公文，應(yīng)事事有下文，件件有落實(shí)，催辦有結(jié)果，轉(zhuǎn)辦有 結(jié)果，轉(zhuǎn)辦要及時(shí)防止積壓誤事。

第四條、個(gè)人對(duì)承辦的公文，必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，按規(guī)定期限迅速辦 理，不得拖延。

第五條、公文辦完，應(yīng)根據(jù)文書立卷、歸檔的有關(guān)規(guī)定及時(shí)整理立卷。

第六條、管理人員、員工調(diào)動(dòng)時(shí)，應(yīng)將文件(含電腦磁盤等)清 理移交。

第七條、需要銷毀的公文經(jīng)鑒別和主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，由辦公室定期 銷毀。銷毀公文要進(jìn)行登記，要有專人監(jiān)督，保證不漏銷、不丟失。

第五章

文印管理制度

第一條、單位、部門的文件，有打印必要時(shí)方可打印。一般內(nèi) 部傳遞的簡單請(qǐng)示報(bào)告或不需要打印的文件，一般不予打印。

第二條、一般文件的打印、復(fù)印、傳真、需經(jīng)所在部門負(fù)責(zé)人 簽字同意后才予辦理。

第三條、私人資料不得在公司打印、復(fù)印或用傳真機(jī)傳送，以 免影響企業(yè)正常工作。

第四條、文印室工作人員應(yīng)認(rèn)真做好本職工作，按時(shí)完成任務(wù)。對(duì)收到的文件、資料應(yīng)及時(shí)給有關(guān)部門、人員發(fā)送或及時(shí)通知有關(guān)人 員到文印室取回文件。

第五條、文印室人員應(yīng)樹立嚴(yán)格的保密觀念，不得隨打印復(fù)印、傳真件資料中有關(guān)商業(yè)秘密或企業(yè)管理中須保密的事項(xiàng)透露給他人，不得截留任何文件。立卷。

第六條管理人員、員工調(diào)動(dòng)時(shí)，應(yīng)將文件(含電腦磁盤等)清理移交。

第七條需要銷毀的公文經(jīng)鑒別和主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，由辦公室定期 銷毀。銷毀公文要進(jìn)行登記，要有專人監(jiān)督，保證不漏銷、不丟失。

第六章

會(huì)議室、接待室使用管理制度

第一條、會(huì)議室、接待室是企業(yè)舉行會(huì)議，接待客戶的場(chǎng)所，為加強(qiáng)管理規(guī)范會(huì)議室、接待室的使用給員工營造一個(gè)良好的工作環(huán)境，特制定本制度：

第二條、企業(yè)所有員工非接待客人和參加會(huì)議，不得隨意進(jìn)入接待室和會(huì)議室。

第三條、企業(yè)各部門如需使用會(huì)議室、接待室要提前到辦公室申請(qǐng)，在會(huì)議室使用登記簿上簽字，以便統(tǒng)一安排。

第四條、接待室一般有專人(或兼職人員)負(fù)責(zé)引見，招待和接送來客。

第五條、任何員工不得隨意移動(dòng)會(huì)議室、接待室的家具和物品。

第六條、愛護(hù)會(huì)議室、接待室的設(shè)施。

第八條、會(huì)議結(jié)束要整理會(huì)場(chǎng)、保持清潔、并辦理交接手續(xù)。

第七章

辦公室紀(jì)律管理規(guī)定

第一條、凡本公司職員上班要戴胸卡。第二條、監(jiān)守工作崗位不要竄崗。

第三條、上班時(shí)間不要玩電腦游戲、打瞌睡或做與工作無關(guān)的事情 第四條、辦工桌上應(yīng)保持整潔，并注意辦公室的安靜。

第五條、上班時(shí)間穿制服和職業(yè)裝，不能穿短裙與無袖上衣及休閑裝，不要在辦公室化妝。

第六條、接待來訪客戶和業(yè)務(wù)洽談應(yīng)在會(huì)議室進(jìn)行。第七條、不要因私事長時(shí)間占用電話。

第八條、不要在公司電腦上發(fā)送私人郵件或上網(wǎng)聊天。第九條、未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)和部門經(jīng)理授意不要索取、打印、復(fù)印 其他部門的資料。

第十條、遲到、早退、請(qǐng)假按經(jīng)營管理章程執(zhí)行。第十一條、平時(shí)加班須經(jīng)部門批準(zhǔn)，報(bào)有關(guān)部門備案。第十二條、上班時(shí)間不論人任何原因，不得代他人刷卡或簽字，否則將被公司追究責(zé)任。

第十三條、因工作原因未及時(shí)打卡，須及時(shí)請(qǐng)部門經(jīng)理簽字后 于次日?qǐng)?bào)辦公室補(bǔ)簽，否則將作曠工處理。

第十四條、凡出遠(yuǎn)門達(dá)一天以上者，須先填報(bào)出差證明單。第十五條、因故臨時(shí)外出，必須請(qǐng)示部門經(jīng)理；各部門全體外出，必須給總經(jīng)理辦公室打招呼。

’

第十六條不得將公司辦公用具、文具及其他公物帶回家私用。第十七條

無工作需要不要進(jìn)入經(jīng)理辦公室、計(jì)算機(jī)房、檔案 室、會(huì)議室、接待室。

第八章

網(wǎng)絡(luò)使用管理規(guī)定

第一條、公司網(wǎng)絡(luò)資源是公司用于工作目的投資，只能用于工作，個(gè)人由于一般業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，收看新聞及娛樂等而需用網(wǎng)絡(luò)的必須在自己家中進(jìn)行。為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)的管理，確保網(wǎng)絡(luò)資源高效安全的用于工作，特制本規(guī)定。

第二條、本規(guī)定涉及的網(wǎng)絡(luò)范圍包括各辦公地點(diǎn)的局域網(wǎng)、辦公地點(diǎn)之間的廣域連接，公司各片區(qū)和辦事處廣域網(wǎng)、移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)接入，出口以及網(wǎng)絡(luò)上提供的各類服務(wù)如電子郵件、辦公平臺(tái)等。

第三條、技術(shù)開發(fā)部作為公司網(wǎng)絡(luò)的規(guī)劃，設(shè)計(jì)、建設(shè)的管理部門有權(quán)對(duì)公司網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)督管理和控制。第四條

1、任何人不允許在網(wǎng)絡(luò)上從事與工作無關(guān)的事項(xiàng)，違反者將受到處罰。

2、公司網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)由技術(shù)開發(fā)部統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)并負(fù)責(zé)管理維護(hù)、任何部門和個(gè)人不得私自更改網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，如需要安裝集成器等，必須與網(wǎng)絡(luò)管理員取得聯(lián)系。

3、嚴(yán)禁任何人以任何手段，蓄意破壞公司網(wǎng)絡(luò)的正常運(yùn)行或竊 取公司網(wǎng)上的保護(hù)信息。

4、任何部門和個(gè)人應(yīng)高度重視公司的技術(shù)秘密和商業(yè)秘密的保 護(hù)，對(duì)于需要網(wǎng)上的各類保密信息，必須保證有嚴(yán)密的授權(quán)控制。第五條

1、對(duì)于蓄意破壞網(wǎng)絡(luò)的正常運(yùn)行，蓄意竊取網(wǎng)上秘密信息的個(gè) 人，作辭退處理，并依法追究法律責(zé)任。

2、對(duì)于在公司網(wǎng)絡(luò)散步淫穢言論及圖片的，破壞工作秩序或政 治評(píng)論內(nèi)容的個(gè)人，做辭退處理，情節(jié)嚴(yán)重者將移交司法機(jī)關(guān)處理。

第九章 辦公室內(nèi)部印鑒管理制度

印鑒是辦公室文書資料管理的重要工具，它象征著權(quán)威和責(zé)任，印鑒管理的作用是通過對(duì)文書資料用印的監(jiān)督與管理進(jìn)而控制公司 的整個(gè)經(jīng)營過程。因而印鑒的保管與使用必須嚴(yán)格加以控制。一般應(yīng) 由專人保管。為了使印鑒的保管和使用嚴(yán)格、規(guī)范、特制定本制度。第一條

本制度就公司內(nèi)使用印章的制度，改刻與廢止，管理及使用方法做出規(guī)定。

第二條

本規(guī)定中所指印章是公司發(fā)行或管理文件憑證文書等與公司權(quán)利義務(wù)有關(guān)的文件上，因需以公司名稱或有關(guān)部門名義證明其權(quán)威作用而使用的印章。

第三條

公司印章的刻制由總經(jīng)理辦公室主任負(fù)責(zé)，更換或廢 止的印章應(yīng)由規(guī)定的各管理人迅速交還總經(jīng)理辦公室主任。

第四條

公司印章的散失、損毀、被盜時(shí)，管理者應(yīng)迅速向 公司遞交說明報(bào)告書，總經(jīng)理辦公室則應(yīng)根據(jù)有關(guān)規(guī)定的手續(xù)

第五條

總經(jīng)理辦公室主任應(yīng)將每個(gè)印章登記臺(tái)帳內(nèi)，并將此 臺(tái)帳永久保存。

第六條

公司印章的使用依照以下手續(xù)

1、使用公司或高級(jí)職員名章時(shí)，應(yīng)當(dāng)填寫印章申蓋審批表 寫明申請(qǐng)或內(nèi)容，征得部門領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后，連同蓋章文件一并交印 章管理人。

2、公司印章的使用原則上由印章管理人掌握。印章管理人必須

嚴(yán)格控制用印范圍和仔細(xì)檢查用印申請(qǐng)單上是否有批準(zhǔn)人的印章

第七章

公司印章原則上不準(zhǔn)帶出公司，因工作需要，需經(jīng)批準(zhǔn)，并由申請(qǐng)人寫出借據(jù)并標(biāo)明借用時(shí)間。

第八條

常規(guī)用印或需要再次用印的文件，事先已有文字證明者可省去填寫申請(qǐng)表的手續(xù)。者可省去填寫申

第九條公司印章的用印依照以下原則進(jìn)行：公司、部門名章，分別用于以各自名義行文時(shí)，職務(wù)名稱印章在分別以職務(wù)名義行文時(shí)使用。

人

力

資

源

部

鴻元體育中心人力資源規(guī)范管理

工作條例

1、員工招聘管理規(guī)范

第一條、體育中心招聘員工時(shí)，由所屬部門提出招聘申請(qǐng)，填寫 《人員需求申請(qǐng)表》報(bào)人力資源部和總經(jīng)理審批后方能進(jìn)行招聘。第二條、部門負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理(副總經(jīng)理)由所屬部門提出招聘 申請(qǐng)，交集團(tuán)審批，人力資源部組織考核人員，進(jìn)行招聘。第三條、由體育中心人力資源部協(xié)調(diào)各直線用人部門對(duì)應(yīng)聘人員 進(jìn)行面試考核?？己撕细裾哂芍本€用人部門提出備錄人員名單經(jīng)經(jīng)理 審批后上報(bào)中心人力資源部建檔。

第四條、應(yīng)聘人員須填寫《應(yīng)聘人員申請(qǐng)表》。

第五條、所錄用人員收人力資源部統(tǒng)一下發(fā)《員工錄用通知書》，由所屬部門按通知書要求安排工作。

第六條、人力資源部必須對(duì)應(yīng)聘人員的有關(guān)資料(填寫表格、身份證復(fù)印件、畢業(yè)證復(fù)印件、資格證書復(fù)印件等)建立員工個(gè)人人事檔案。

2、員工試用期管理規(guī)范

第一條、錄用員工(除特殊崗位人員)一律執(zhí)行三個(gè)月試用期。第二條、不執(zhí)行試用期的員工必須在《人員需求申請(qǐng)表》上注明，經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

第三條新員工試用滿一個(gè)月，所屬部門必須對(duì)其進(jìn)行工作業(yè)態(tài)追蹤考核，考核成績達(dá)標(biāo)者方可繼續(xù)試用，否則應(yīng)終止試用，做辭退處理。第四條員工在試用期間，因工作業(yè)績突出，有突出貢獻(xiàn)的，由所屬部

門提出提前轉(zhuǎn)正的申請(qǐng)，并由本人填寫《提前轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表》，報(bào)中心人力資源部，人力資源部考核員工工作業(yè)績提交業(yè)績材材料后，由總經(jīng)理批準(zhǔn)轉(zhuǎn)正，人力資源部備案存檔。

第五條員工試用期滿后，由中心人力資源部發(fā)放《轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表》、《員工履歷表》，由本人填寫，人力資源部考核其工作業(yè)績后，由總經(jīng)理批準(zhǔn)轉(zhuǎn)正，人力資源部備案存檔。

第六條員工試用期滿或在試用期間，經(jīng)部門考核不舍格者一律由人力資源部下文給予辭退，并備案存檔。

第七條所有員工轉(zhuǎn)正的資料，必須進(jìn)入員工個(gè)人人事檔案歸檔。

3、員工培訓(xùn)管理規(guī)范

第一條員工在試用期前必須通過崗前培訓(xùn)及上崗培訓(xùn)。培訓(xùn)合格方能上崗。

第二條崗前培訓(xùn)由體育中心人力資源部組織實(shí)施。

第三條上崗培訓(xùn)由中心人力資源部及所屬部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施。第四條需要特殊及專門技術(shù)、技能培訓(xùn)的必須填寫《員工培訓(xùn)申請(qǐng)表》，由人力資源部報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

第五條因部門業(yè)務(wù)或工作需要，須外派培訓(xùn)時(shí)，按《鴻元體育中心外派培訓(xùn)管理制度》(草案)執(zhí)行。

第六條員工培訓(xùn)的材料必須進(jìn)入員工個(gè)人人事檔案歸檔。

4、員工調(diào)動(dòng)管理規(guī)范

第一條人力資源部視體育中心內(nèi)部人力資源情況，進(jìn)行優(yōu)化配置，合理調(diào)動(dòng)。

第二條若所屬部門有意向從其它部門調(diào)動(dòng)員工，必須向人力資源部提出申請(qǐng)，由人力資源部協(xié)調(diào)后執(zhí)行。

第三條調(diào)動(dòng)員工為部門負(fù)責(zé)人，由人力資源部報(bào)中心總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

第四條調(diào)動(dòng)人員由人力資源部統(tǒng)一下發(fā)《員工調(diào)動(dòng)安置表》給調(diào)動(dòng)涉及的部門。

第五條調(diào)動(dòng)人員的員工個(gè)人檔案由人事部整理存檔。

5、員工檔案管理規(guī)范

第一條員工人事檔案是涉及員工個(gè)人工作情況及歷史資料的記錄。第二條對(duì)所進(jìn)中心員工必須由人力資源部建立其個(gè)人人事檔案。第三條員工人事檔案包括：員工在中心填寫的各種個(gè)人資料、表格、培訓(xùn)學(xué)習(xí)情況、獎(jiǎng)罰情況、考核資料及其學(xué)歷、專長、業(yè)務(wù)能 力評(píng)定的有關(guān)證書、資料等。

第四條人力資源部必須對(duì)員工人事檔案認(rèn)真建立臺(tái)帳，并編號(hào)，妥善保管，嚴(yán)格保密，不能隨意變更、銷毀、擴(kuò)散。

第五條借閱員工人事檔案，必須經(jīng)中心經(jīng)理批準(zhǔn)，但不能擅自帶出復(fù)制。

6、員工除名、辭退、辭職管理規(guī)范，第一條、員工或部門負(fù)責(zé)人因違反中心經(jīng)營章程及規(guī)章制度需除名或辭退的；經(jīng)中心總經(jīng)理批準(zhǔn)后由人力資源部下文執(zhí)行并備案。第二條、除名、辭退的員工或部門負(fù)責(zé)人必須由中心人力資源部督促辦理財(cái)務(wù)、工具等所有移交手續(xù)。除名、辭退的中心經(jīng)理(副經(jīng)理)由

集團(tuán)法規(guī)部、人力資源部督促辦理財(cái)務(wù)等所有移交手續(xù)，移交 手續(xù)辦清完畢才能出具《勞動(dòng)保障金結(jié)算單》，否則不能退予勞動(dòng)保障金。

第三條、需辭職的員工，必須在十五日之前提出書面申請(qǐng)，部門經(jīng)理(副經(jīng)理)必須在一個(gè)月之前提出書面申請(qǐng)，都必須填寫《辭職申請(qǐng)表》。

第四條、辭職的員工、部門負(fù)責(zé)人報(bào)中心經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行，由中心人力資源部督促移交手續(xù)完畢后，人力資源部備案執(zhí)行。

第五條、辭職的部門經(jīng)理(副經(jīng)理)報(bào)人力資源部，由中心總經(jīng)理批準(zhǔn)，中心審計(jì)中心作出離任審計(jì)結(jié)論確無未了事宜后，由人力資源部督促移交手續(xù)完畢執(zhí)行。

第六條、辭職的員工、部門負(fù)責(zé)人、經(jīng)理(副經(jīng)理)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職按除名處理，相關(guān)事宜按公司章程辦理，情節(jié)嚴(yán)重者按司法 程序處理。

第七條、所有的移交手續(xù)必須填寫《員工工作移交清單》。

大理鴻元集團(tuán)公司培訓(xùn)管理制度

第一章

總則

第一條、為了滿足企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的需要，改變現(xiàn)職位員工的績效，提高員工知識(shí)和技能，適應(yīng)員工職業(yè)生涯發(fā)展，改善工作態(tài)度；規(guī)范本集團(tuán)的培訓(xùn)管理工作，有效開發(fā)人力資源為目的，特制定本制度。第二條、培訓(xùn)分為崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)和外派培訓(xùn)。

第二章

崗前培訓(xùn)管理制度

第三條、目標(biāo)：使新進(jìn)人員盡快了解公司概況及規(guī)章制度，便于新進(jìn)人員盡快適應(yīng)崗位要求并遵守相關(guān)規(guī)定。

第四條、內(nèi)容：《公司簡介》、《公司經(jīng)營管理章程》、《員工手冊(cè)》、勞動(dòng)法規(guī)、職業(yè)道德、企業(yè)文化，員工自我管理；質(zhì)量方針、目標(biāo)、質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)；業(yè)務(wù)流程和相關(guān)業(yè)務(wù)指導(dǎo)書。第五條、新進(jìn)人員必須參加崗前培訓(xùn)并且合格，方能上崗

第六條、一次性錄用五人以上，由人力資源部負(fù)責(zé)組織實(shí)施培訓(xùn)，一般情況每月組織一期入職培訓(xùn)。

第七條、組織培訓(xùn)前，應(yīng)做好科學(xué)、合理、可行的培訓(xùn)計(jì)劃。第八條、制訂培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)，須填寫人力資源部制的《培訓(xùn)計(jì)劃表》，必要時(shí)，附詳細(xì)計(jì)劃內(nèi)容。

第九條、依據(jù)目標(biāo)確定培訓(xùn)方式后，選擇和安排好培訓(xùn)老師并嚴(yán)格依據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行培訓(xùn)。

第十條、須對(duì)培訓(xùn)實(shí)施情況做好記錄，并填寫人力資源部制的《培訓(xùn)實(shí)施記錄表》。

第十一條、培訓(xùn)結(jié)束，根據(jù)《培訓(xùn)計(jì)劃表》中的考核辦法對(duì)受訓(xùn)人員進(jìn)行考核。

第十二條、考核成績分優(yōu)、良、中，差?？己顺煽?yōu)椤安睢闭撸∠?錄用資格。

第十三條、考核結(jié)束，統(tǒng)一填寫人力資源部制的《培訓(xùn)考核評(píng)估表》。并將《培訓(xùn)計(jì)劃表》、《培訓(xùn)實(shí)施記錄表》、《培訓(xùn)考核評(píng)估表》 報(bào)人力資源部備案。

第三章在崗培訓(xùn)管理制度

第十四條、目標(biāo)：使在職人員學(xué)習(xí)新知識(shí)、掌握新技能、提高業(yè)務(wù)素 質(zhì)，便于提高工作效率，為個(gè)人提升和公司發(fā)展創(chuàng)造有利條 件。

第十五、條內(nèi)容：根據(jù)集團(tuán)各部門、各公司業(yè)務(wù)需求選擇培訓(xùn)內(nèi)容(教 材)。

第十六條、條件成熟時(shí)，集團(tuán)人力資源部將根據(jù)各公司的培訓(xùn)需求利 用OA網(wǎng)絡(luò)辦公平臺(tái)，進(jìn)行網(wǎng)上培訓(xùn)。

第十七條、提倡公司各部門以師帶徒的培訓(xùn)方式，鼓勵(lì)技術(shù)業(yè)務(wù)成熟 的老員工帶新員工，以此實(shí)現(xiàn)員工技術(shù)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

第十八條、根據(jù)ISO質(zhì)量管理體系培訓(xùn)實(shí)施細(xì)則要求，集團(tuán)各部門、各公司每年對(duì)在崗員工至少組織一次全面的崗位技能知識(shí)培訓(xùn)。每年

底制定出下年度的培訓(xùn)計(jì)劃(包括培訓(xùn)內(nèi)容、對(duì)象、時(shí)間、考核方式等)經(jīng)公司經(jīng)理審批后下發(fā)各部門，并組織實(shí)施。

第十九、條在崗培訓(xùn)結(jié)束，應(yīng)采取不同形式對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行考核，評(píng)估培訓(xùn)的有效性，并將考核結(jié)果記入員工個(gè)人業(yè)績檔案，并同時(shí)上報(bào)集團(tuán)人力資源部存檔。考核成績分優(yōu)、良、中，差，此成績將作為年度考評(píng)、晉升、晉級(jí)的參考依據(jù)。

第二十條、考核結(jié)束，須填寫人力資源部制的《培訓(xùn)考核評(píng)估表》。并將《培訓(xùn)計(jì)劃表》、《培訓(xùn)實(shí)施記錄表》、《培訓(xùn)考核評(píng)估表》報(bào)人力資源部備案。

第二十一條、集團(tuán)各部門、各分公司對(duì)在崗人員的培訓(xùn)考核工作將納入Is0質(zhì)量管理體系的稽查考核，各部門、公司相關(guān)責(zé)任人須對(duì)此工作負(fù)直接責(zé)任。

第四章

外派或短期脫產(chǎn)培訓(xùn)管理制度

第二十二條、目標(biāo)：本制度旨在為企業(yè)提高從業(yè)人員素質(zhì)及業(yè)務(wù)能力、更新知識(shí)和技能創(chuàng)造條件。并為企業(yè)員工外派或短期脫產(chǎn)培訓(xùn)管理提供依據(jù)。

第二十三條、培訓(xùn)對(duì)象：除人力資源部提供外派培訓(xùn)信息外，集團(tuán)各部門、各公司收到的培訓(xùn)信息須統(tǒng)一提交人力資源部備案。根據(jù)集團(tuán)各部門、各公司業(yè)務(wù)需要由人力資源部結(jié)合各公司人員結(jié)構(gòu)狀況和相關(guān)部門、公司共同選派參訓(xùn)人員。第二十四條

參訓(xùn)人員條件：

1、在職一年以上者。

2、無違紀(jì)違規(guī)記錄。

3、中專以上學(xué)歷或具有與培訓(xùn)內(nèi)容相關(guān)的專業(yè)知識(shí)。

4、就職崗位與培訓(xùn)內(nèi)容相關(guān)。第二十五條

審批程序

1、填寫《培訓(xùn)申請(qǐng)表》。

2、將《培訓(xùn)申請(qǐng)表》及培訓(xùn)報(bào)名資料依次交所屬公司、所屬事業(yè)部、集團(tuán)人力資源部、集團(tuán)總裁審批。第二十六條相關(guān)手續(xù)

1、審批通過后，參訓(xùn)人與公司簽定《服務(wù)協(xié)議書》。

2、培訓(xùn)取得證書(資格證、學(xué)歷證等)的，應(yīng)將證書復(fù)印件交集團(tuán)人力資源部存檔備案。若屬非證書培訓(xùn)者，培訓(xùn)結(jié)束后，須填寫《培訓(xùn)體會(huì)報(bào)告書》交集團(tuán)人力資源部存檔。

3、培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)將受訓(xùn)的書籍、教材及有關(guān)資料交回本公司保管，培訓(xùn)成績記入員工個(gè)人培訓(xùn)檔案。

第二十七條培訓(xùn)內(nèi)容若屬技術(shù)或業(yè)務(wù)技能，培訓(xùn)結(jié)束后，必要時(shí)參訓(xùn)人負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門或公司員工進(jìn)行技術(shù)或業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

第二十八條參加外派培訓(xùn)，所產(chǎn)生的費(fèi)用先由參訓(xùn)人墊付，培訓(xùn)結(jié)束取得相關(guān)證書后憑票據(jù)回本公司報(bào)銷，如未取得證書者，一切費(fèi)用自理。

第二十九條報(bào)銷培訓(xùn)費(fèi)用時(shí)，公司辦公室應(yīng)提供培訓(xùn)資料已交回的簽注，否則財(cái)務(wù)應(yīng)不予報(bào)銷。

第三十條所有的員工培訓(xùn)都需要按照要求有痕跡記錄。

第三十一條員工培訓(xùn)考核成績將做為年度考評(píng)及晉升的參考依據(jù)。第三十二條本管理制度于二00七年五月進(jìn)行了修定，并從二oo七 年六月一日起執(zhí)行。附件：

l：《大理鴻元集團(tuán)培訓(xùn)管理表》：表一《培訓(xùn)計(jì)劃表》；表二《培訓(xùn)實(shí) 施記錄表》；表三《培訓(xùn)考核評(píng)估表》 2：《服務(wù)協(xié)議書》 3：《員工培訓(xùn)申請(qǐng)表》 4：《培訓(xùn)體會(huì)報(bào)告書》

大理鴻元集團(tuán)人力資源部

二oo七年六月

附件2： 服務(wù)協(xié)議書

甲方：大理鴻元集團(tuán)公司 乙方：

一、就關(guān)于參加外派或短期脫產(chǎn)培訓(xùn)履行服務(wù)協(xié)議事宜，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，特訂立本服務(wù)協(xié)議，以便共同遵守．

1、參加外派或短期脫產(chǎn)培訓(xùn)，所產(chǎn)生的費(fèi)用先由乙方墊付。培訓(xùn)結(jié)束取得相關(guān)證書后憑票據(jù)回本公司報(bào)銷，如未取得證書者，一切費(fèi)用自理，同時(shí)所簽服務(wù)協(xié)議終止。

2、乙方取得資格證后交備公司辦公室統(tǒng)一歸檔保存，并保證在兩年內(nèi)服務(wù)于公司，服務(wù)期滿后退回本人證書。如在協(xié)議期內(nèi)離職，必須賠付公司因培訓(xùn)所產(chǎn)生的一切費(fèi)用．

3、乙方在服務(wù)于公司的協(xié)議期內(nèi)，如違反公司章程被辭退者除賠付培訓(xùn)費(fèi)用外；必須承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)損失乃至相關(guān)的法律責(zé)任，并所簽協(xié)議同時(shí)終止．

4、乙方若屬非取證書培訓(xùn)．培訓(xùn)結(jié)束后須保證在一年內(nèi)服務(wù)于公司，若在一年內(nèi)離職，必須賠付培訓(xùn)費(fèi)用．

5、取得相關(guān)證書后，如公司業(yè)務(wù)工作需要，愿接受公司的調(diào)遣或指派，并不得以此作為無故要求調(diào)換崗位的理由·

二、本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份為證．

甲方：大理鴻元集團(tuán)公司(簽章)乙方：(簽名)年

月

日年

月日

人力資源部經(jīng)理崗位職責(zé)

1、協(xié)調(diào)與政府有關(guān)部門的關(guān)系：

2、負(fù)責(zé)本部門的全面工作，協(xié)調(diào)好與各部門之間的關(guān)系；

3、草擬《員工手冊(cè)》、《人員編制》、《勞動(dòng)合同》等；

4、草擬并執(zhí)行有關(guān)員工福利、待遇、工資、津貼方面的規(guī)章制度；

5、負(fù)責(zé)員工的調(diào)檔，考核、評(píng)估及檔案管理工作；

6、負(fù)責(zé)制訂和跟蹤落實(shí)人事每周的工作計(jì)劃，向上一級(jí)匯報(bào)本部門的工作情況；

7、協(xié)調(diào)各部門處理員工的違紀(jì)或犯規(guī)行為及調(diào)查報(bào)告：

8、組織實(shí)施新員工入職培訓(xùn)及其它培訓(xùn)：

9、負(fù)責(zé)草擬并執(zhí)行有關(guān)人事方面的各項(xiàng)規(guī)章制度；

10、審批有關(guān)人事的各類表格、書面報(bào)告；

11、處理各種投訴和員工／部門／酒店之間的糾紛；

12、負(fù)責(zé)本部門人員的分工、領(lǐng)導(dǎo)，指揮和監(jiān)督。

人力資源部文員崗位職責(zé)

一、負(fù)責(zé)接聽辦公室電話并代理留言、答復(fù)、轉(zhuǎn)達(dá)；

二、負(fù)責(zé)建立、完善、更新、保管各種文件檔案和電腦數(shù)據(jù)庫；

三、受經(jīng)理委托，代理下列工作：

收發(fā)、存檔、草擬、打印文件信函； 接待來訪的客人；

傳達(dá)、轉(zhuǎn)告、呈報(bào)有關(guān)信息或指示； 催辦落實(shí)有關(guān)工作計(jì)劃或工作任務(wù)； 負(fù)責(zé)辦公室日常動(dòng)作；

四、審核各部門每月的考勤表，根據(jù)員工考勤情況，統(tǒng)計(jì)、核算、打印每月工資報(bào)表；報(bào)總經(jīng)理人力資源部經(jīng)理審核后送財(cái)務(wù)部；

五、辦理員工入職后的餐卡及考勤卡；

六、辦理員工離職手續(xù)；

七、根據(jù)各部門排班表，統(tǒng)計(jì)員工每月用餐餐次，經(jīng)人力資源部經(jīng) 理簽字后，報(bào)送財(cái)務(wù)部；

八、負(fù)責(zé)申領(lǐng)人力資源部的物品、辦公用品；

九、完成經(jīng)理臨時(shí)委派的其它工作任務(wù)；

十、負(fù)責(zé)員工食堂、員工宿舍的日常管理。

員工宿舍管理員崗位責(zé)任制

一、遵守酒店一切規(guī)章制度，嚴(yán)格考勤，管理好員工宿舍；

二、嚴(yán)格按酒店規(guī)定的宿舍管理制度辦事，對(duì)違反員工宿舍管理制度和酒店紀(jì)律的個(gè)別員工提出批評(píng)，糾正不良行為，對(duì)嚴(yán)重違反規(guī)定的員工開具過失單，必要時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)及員工所在部門處理。

三、主要負(fù)責(zé)員工宿舍的清潔、安全和管理工作，定期檢查各樓層房間衛(wèi)生及樓層宿舍的安全管理，協(xié)助搞好各宿舍的維修保養(yǎng)工作；

四、協(xié)助保安維護(hù)宿舍正常秩序，制止員工在宿舍區(qū)內(nèi)亂扔垃圾和 亂倒臟水，維護(hù)宿舍區(qū)清潔工作；

五、保證宿舍區(qū)水、電的供應(yīng)，發(fā)現(xiàn)情況要及時(shí)上報(bào)主管通知維修，以保證職工的生活用水、用電；

六、注意出入人員，發(fā)現(xiàn)可疑的事或物要及時(shí)處理，注意防盜防火；

七、嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，準(zhǔn)時(shí)上下班，上班時(shí)不得擅離工 作崗位，不做與本崗位無關(guān)的任何事，交班要將本班情況向接班人員交待清楚，重要情況及時(shí)記錄，加強(qiáng)防火、防盜巡視工作；

八、認(rèn)真做好房間鑰匙管理。嚴(yán)格執(zhí)行“宿舍管理規(guī)定”；

九、完成上級(jí)交辦的事項(xiàng)。

員工餐廳工作人員崗位責(zé)任制

一、負(fù)責(zé)對(duì)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量；

二、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間。按時(shí)開餐、不擅離職守、不串崗、不脫崗；

三、服務(wù)分配，按質(zhì)、按量按時(shí)制作飯菜，做到飯菜可口，保熱

保鮮；

四、服務(wù)周到，禮貌待人，一視同仁；

五、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料節(jié)

約水、電、油；

六、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房餐廳衛(wèi)生，保

證不讓員工吃有異味食品，防止食物中毒；

七、上班時(shí)間按要求穿戴整齊廚房內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)開小灶；

八、嚴(yán)格按照員工餐廳管理規(guī)定執(zhí)行；

九、認(rèn)真劃餐卡，做好每餐、每月的用餐統(tǒng)計(jì)。

員工餐廳衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)

1、天花板、燈口、無塵、無污跡、無蜘蛛網(wǎng)；

2、門窗玻璃清晰、明亮、無污跡，墻壁無污跡浮塵；

3、地面無積水、無油污、紙屑、牙簽、煙頭等雜物；

4、餐桌無油跡，餐凳干凈無塵；

5、不銹鋼柜架、臺(tái)、盆等光亮、無油跡；

6、餐具、用具無塵無污跡；

7、溝渠無雜物，溝渠蓋面無污跡，潔凈。

發(fā)放物品遺失處理程序

員工手冊(cè)：如有丟失或損壞，員工應(yīng)通知人力資源部并申請(qǐng)補(bǔ) 辦，收取員工工本費(fèi)20元。

員工考勤，用餐卡，如有丟失，員工應(yīng)通知人力資源部并申請(qǐng)補(bǔ) 辦，收取員工20元人民幣罰金，如屬于自然毀壞，可用損壞原 件更換，將免費(fèi)補(bǔ)發(fā)。

工號(hào)牌：如有丟失，員工應(yīng)通知人力資源部并申請(qǐng)補(bǔ)辦，收取 員工工本費(fèi)10元人民幣，如屬于自然毀壞，將免費(fèi)補(bǔ)發(fā)a 更衣柜鑰匙，如有丟失，員工應(yīng)通知人力資源部并申請(qǐng)補(bǔ)辦，收取員工工本費(fèi)10元人民幣，如屬于自然毀壞，將免費(fèi)補(bǔ)發(fā)員工工資發(fā)放程序

l、每月1日對(duì)各人事，工資變動(dòng)進(jìn)行錄入電腦處理，保持最新狀

況。

2、每月3日收集齊全各部門整理好的員工上月考勤資料。

3、審核各部門報(bào)來的考勤數(shù)據(jù)，并錄入電腦。

4、對(duì)各種代扣事項(xiàng)進(jìn)行審核并錄入電腦。

5、打印工資報(bào)表初稿，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字。

6、計(jì)算核對(duì)員工工資實(shí)發(fā)金額全部無誤后，電腦信息存盤并備份。

7、打印工資報(bào)表。

8、每月于10日前將工資報(bào)表交財(cái)務(wù)部，由出納員將工資發(fā)放到員

工手中。

9、將當(dāng)月各種資料報(bào)表進(jìn)行匯總裝訂成冊(cè)，存檔。

員工調(diào)職程序

l、員工調(diào)值包括：員工職位變更(升職、降職、部門變動(dòng))及員

工工資變更。

2、部門內(nèi)部調(diào)動(dòng)：

首先由部門經(jīng)理填寫《人事變動(dòng)表》，如屬于升職加薪的，需 員工書寫自評(píng)述，一并上報(bào)人力資源部；

人力資源部對(duì)相關(guān)情況進(jìn)行考察，附書面評(píng)語，將相關(guān)材料統(tǒng) 一上報(bào)總經(jīng)理；總經(jīng)理批示后，由人力資源部執(zhí)行相關(guān)變更工作。

3、部門之間的調(diào)動(dòng)：

由調(diào)出部門經(jīng)理填寫《人事變動(dòng)表》，注明調(diào)職起始日期，同時(shí) 經(jīng)接受部門經(jīng)理簽字認(rèn)可，其它手續(xù)同第2項(xiàng)執(zhí)行。

每月由人力資源部將本月變動(dòng)情況上報(bào)集團(tuán)公司人力資源部。

員工離職程序

l、員工本人提出辭職申請(qǐng)，并同時(shí)填寫《辭職申請(qǐng)書》，經(jīng)所在部門經(jīng)理同意，注明最后工作日后報(bào)人力資源部。

2、人力資源部經(jīng)過與員工離職談話后，以此簽署意見報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

3、通告辭職員工辦理離職，離店手續(xù)，填寫《員工離職手續(xù)清單》：

所屬部門：歸還相關(guān)工作用品，交接工作手續(xù)，部門制作員工考勤表報(bào)人力資源部：

保安部：退還更衣柜鑰匙： 員工宿舍：員工宿舍及相關(guān)物品；

制服房：退還工作服；

人力資源部：退《員工手冊(cè)》、考勤／用餐卡、工號(hào)牌，查有無欠款，賠償違約金，考勤及培訓(xùn)費(fèi)，報(bào)總經(jīng)理批示后，轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)郝進(jìn)行制服押金退還手續(xù)。

4、在各項(xiàng)離店手續(xù)辦清后，將個(gè)人人事檔案封檔。

附：《離職申請(qǐng)書》及《員工離職手續(xù)清單》

員工考勤管理辦法

’

1、員工應(yīng)按規(guī)定規(guī)定準(zhǔn)時(shí)上下班，任何員工都必須清晰地在出勤簽到(簽退)表上填寫上下班的具體時(shí)間，當(dāng)值領(lǐng)班或主管應(yīng)當(dāng)監(jiān)督員工的上下班時(shí)間和簽到情況。

員工上下班必須打鐘卡，上兩頭班的員工須每天打四次卡。請(qǐng)人代簽到或代打卡者，兩人同時(shí)給予相應(yīng)紀(jì)律處分。填寫虛假上上下班時(shí)間者，給予相應(yīng)紀(jì)律處分。任何員工不得擅自離崗竄崗。

員工休病假，需及時(shí)填寫休假申請(qǐng)單并附有酒店醫(yī)生開據(jù)的證 明，方可休假。

人力資源部將不定時(shí)抽查員工的出勤情況，各部門應(yīng)積極配合。員工休假應(yīng)按按《員工手冊(cè)》之規(guī)定執(zhí)行。

每月底，部門把考勤表、出勤表(簽退)表，下月排班表一同送交人力資源部，人力資源部核查后，考勤表和出勤簽到(簽退)表由人力資源部存檔。

員工缺勤扣款將從員工工資中扣除。遲到：一分鐘扣1元，以此類推。

事假：須提前二天向部門經(jīng)理提交書面申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)休假，每 休息一天扣當(dāng)天工資的1．5倍．

病假：須持有指定醫(yī)院開具的有效證明，經(jīng)批準(zhǔn)休假，病假扣除當(dāng) 天的工資．

曠工：未經(jīng)部門經(jīng)理或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)而休假視為曠工處理，每 曠工一天扣除三天工資，累計(jì)曠三天者予以開除。

員工更衣室的規(guī)定和檢查

1、員工更衣柜專為存放工農(nóng)而設(shè)，不得存放食物或其他物品，并

應(yīng)保持整潔。

2、請(qǐng)勿將貴重物品及錢財(cái)存放在衣柜內(nèi)，若是存放丟失，酒店將

不負(fù)任何責(zé)任。

3、保安部和人力資源部及相關(guān)人員有權(quán)隨時(shí)檢查。

4、不得私自加配鑰匙，若是遺失，應(yīng)立即報(bào)告部門及保安部，并

須按規(guī)定辦理交費(fèi)更換手續(xù)。

5、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得私自更換衣柜。員工健康合格證管理辦法

所有員工必須參加體檢和衛(wèi)生部門舉辦的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并在 取得健康合格證后持證上崗。

員工進(jìn)店前按照要求進(jìn)行體檢領(lǐng)取健康合格證，所發(fā)生的費(fèi)用 由員工本人承擔(dān)。

員工健康合格證每年一次復(fù)檢和相關(guān)培訓(xùn)費(fèi)用由酒店承擔(dān)。員工的健康合格證，在職期間由酒店人力資源部統(tǒng)一保管。如員工在酒店支付了當(dāng)年健康合格證的復(fù)檢費(fèi)用后半年內(nèi)辭 職，辭職員工本人須承擔(dān)該費(fèi)用的60％；超過半年辭職者，其 費(fèi)用由酒店承擔(dān)。

鴻元體育中心人力資源部

2007年7月1日

財(cái)

務(wù)

部

大理鴻元體育中心 財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理制度目錄

一、總則

二、財(cái)務(wù)管理的組織結(jié)構(gòu)

三、會(huì)計(jì)科目的設(shè)置

四、酒店財(cái)務(wù)管理制度(一)資金籌集管理(二)流動(dòng)資產(chǎn)管理制度(三)固定資產(chǎn)管理制度(四)營業(yè)成本和費(fèi)用管理制度(五)營業(yè)收入、利潤及其分配(六)財(cái)務(wù)報(bào)銷審批程序(七)酒店票證管理制度

五、財(cái)務(wù)報(bào)告與財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)

六、附則

大理鴻元體育中心財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理制度

總

則

為了保證國家有關(guān)方針、政策的貫徹執(zhí)行，有利于大理鴻元體育 中心的各項(xiàng)財(cái)務(wù)活動(dòng)有法可依，有章可循，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理的規(guī)范化、制度化。根據(jù)《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》、《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》、《旅游、。飲食務(wù) 企業(yè)財(cái)務(wù)制度》、《旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)制度》及國家有關(guān)的政策、法規(guī)，結(jié)合酒店滿足游客吃、住、娛、購等多方面需求綜合性企業(yè)的 特點(diǎn)，其核算和管理分門別類。為維護(hù)自身的利益，適應(yīng)市場(chǎng)競爭’ 為投資者和債權(quán)人提供可靠的財(cái)務(wù)報(bào)告，特建立本財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理度。

二、財(cái)務(wù)管理的組織結(jié)構(gòu)

財(cái)務(wù)部經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店全面的財(cái)務(wù)管{里工作。合理地組織酒店會(huì) 計(jì)工作，是保證會(huì)計(jì)任務(wù)完成的重要文件。根據(jù)國家的財(cái)務(wù)制度規(guī)定，建立健全會(huì)計(jì)穢懶，配備好會(huì)計(jì)人員。

設(shè)置即分工，又協(xié)作，做到崗位到人，職責(zé)明確。有的是一人 一崗，一崗多人，或是多崗一人，視具體情況而定，必要時(shí)進(jìn)行有計(jì) 劫l的崗位輪換。

三、會(huì)計(jì)科目的設(shè)置

酒店在填制會(huì)計(jì)憑證、登記帳薄時(shí)，應(yīng)同時(shí)填列會(huì)計(jì)科目的名 稱和編號(hào)，以便實(shí)行會(huì)計(jì)電算化的管理，不得隨意改變會(huì)計(jì)科目。

一、資產(chǎn)類 會(huì)計(jì)科目表

101現(xiàn)金

131持推費(fèi)用

102銀行存款

141長期投資

109其他貨幣資金

151固定資產(chǎn)

111短期投資

113應(yīng)收帳款

114壞帳準(zhǔn)備

119其他應(yīng)收款

121原材料

122燃料

124低值易耗品

126物料用品

128庫存商品

二、負(fù)債類

201短期借款

209其他應(yīng)付款

214應(yīng)付福利費(fèi)

223應(yīng)付利潤

231預(yù)提費(fèi)用

155累計(jì)折舊 156固定資產(chǎn)清理 159在建工程 161無形資產(chǎn) 171遞延資產(chǎn) 181待處理財(cái)產(chǎn)損溢 241長期借款 251應(yīng)付債券 261長期應(yīng)付款 203應(yīng)付帳款 211應(yīng)付工資

221應(yīng)交稅金 229其他應(yīng)交款

三、所有者權(quán)益類

301實(shí)收資本

311資本公積

313盈余公積

321本年利潤 322利潤分配

四、損益類

501營業(yè)收入

502營業(yè)成本

503營業(yè)費(fèi)用

504營業(yè)稅金及附加

511管理費(fèi)用

512財(cái)務(wù)費(fèi)用

521投資收益

531營業(yè)外收入

532營業(yè)外支出

會(huì)計(jì)科目按旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)制度規(guī)定使用，這里不再敘述。酒店財(cái)務(wù)管理制度

為了適應(yīng)市場(chǎng)競爭，建立全財(cái)務(wù)核算體系，完善內(nèi)部經(jīng)濟(jì)責(zé)任 制，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，做好財(cái)務(wù)計(jì)劃、控制、核算、分析和考核工 作。

(一)資金籌集管理

酒店資本金按照投資主體的不同，分為國家資本金，法人資 本金、個(gè)人資本金等。

根據(jù)國家法律、法規(guī)的規(guī)定，通過酒店高層管理層決定，可 以吸收國家投資，各方集資或其他方式籌集資本金。投資者可以用現(xiàn) 金、實(shí)物、無形資產(chǎn)等形式向酒店投資。

酒店籌集的資本金，依法享有經(jīng)營權(quán)，在酒店經(jīng)營期間，投 資者除依法轉(zhuǎn)讓外，不得以任何方式抽走。

為酒店正常經(jīng)營的需要，資金緊缺的情況下，可以向銀行、財(cái)務(wù)等金融部門借款。流動(dòng)負(fù)債應(yīng)記的利息支出，記入財(cái)務(wù)費(fèi)用。(二)流動(dòng)資產(chǎn)管理制度

流動(dòng)資產(chǎn)是指可以在一年或一個(gè)營業(yè)周期內(nèi)變現(xiàn)或加以運(yùn)用 的資產(chǎn)。酒店的流動(dòng)資產(chǎn)包括現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收及預(yù)付款、存貨 等?，F(xiàn)金及銀行存款管理是酒店財(cái)務(wù)的一個(gè)重要組成部門，牽涉面廣、政策性強(qiáng)，必須嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)律，以保證貨幣資金的正常使用和周轉(zhuǎn)?！?/p>

1、現(xiàn)金的管理

‘

(1)現(xiàn)金的使用范圍

A、支付工資、獎(jiǎng)金及工資性津貼等； B、支付職工福利費(fèi)； C、支付差旅費(fèi)；

。D、支付廚房零星采購款；

E、按銀行規(guī)定的結(jié)算起點(diǎn)以下的開支。

(2)財(cái)務(wù)部在收支現(xiàn)金時(shí)，要嚴(yán)格審核現(xiàn)金收付憑證及所付單據(jù)是 否合法，大小寫金額是否相符，簽字手續(xù)是否齊備等。對(duì)于不符合制 度規(guī)定的，應(yīng)予以糾正或拒絕辦理。

(3)認(rèn)真做好庫存現(xiàn)金的保管工作，支票和有價(jià)證券必須放在保險(xiǎn) 柜里，印鑒分開保管。

(4)不得座支或挪用現(xiàn)金。

(5)對(duì)于營業(yè)收入中所取得現(xiàn)金，規(guī)定由總出納進(jìn)行清點(diǎn)，并送 存銀行。不得把未存隱含的現(xiàn)金放在無人看管的保險(xiǎn)柜里。(6)現(xiàn)金收付中出現(xiàn)懂得短款，由個(gè)人負(fù)責(zé)賠償。

(7)備用金支用不得超過規(guī)定范圍；財(cái)務(wù)總出納將對(duì)各部門備用金 使用情況或不定期進(jìn)行抽查。

”

(8)登記現(xiàn)金日記財(cái)，做到日清月結(jié)，帳款相符。杜絕用自條抵庫。(9)所有的現(xiàn)金收付都通過財(cái)務(wù)部入帳，收支兩條線。任何部門和 個(gè)人都不得私自保留現(xiàn)金，不得私設(shè)“小金庫”。2．銀行存款的管理?

(1)對(duì)超過現(xiàn)金收付限額以上的款項(xiàng)進(jìn)行收付時(shí)，必須通過銀行結(jié) 算。

(2)酒店因經(jīng)營業(yè)務(wù)需要使用轉(zhuǎn)賬支票，一律按審批權(quán)限審批后方 能使用。

(3)支票領(lǐng)用者，必須在支票登記薄上寫明領(lǐng)用日期，付款內(nèi)容，并簽字后方可領(lǐng)用。凡領(lǐng)用的支票在3天內(nèi)辦齊手續(xù)后交財(cái)務(wù)部進(jìn)行 注銷登記。對(duì)無特殊原因而逾期不送回者，按規(guī)定進(jìn)行處罰。(4)財(cái)務(wù)部簽發(fā)轉(zhuǎn)帳支票時(shí)，不準(zhǔn)簽發(fā)空頭支票。當(dāng)無法明確收款 單位名稱、金額時(shí)，也應(yīng)把支票的用途、限額、簽發(fā)日期填寫清楚。(5)按日登記銀行存款日記帳，按月根據(jù)酒店貨幣資金使用情況“現(xiàn) 金流量表”，反映酒店現(xiàn)金和銀行存款的流入、流出及存款余額的狀 況。

(6)嚴(yán)格遵守銀行有關(guān)規(guī)定，不得將銀行帳戶借給單位或個(gè)人辦理 結(jié)算，保管好空白支票及已使用支票存根。，(7)及時(shí)辦理銀行存款的收付業(yè)務(wù)，及時(shí)核對(duì)銀行往來對(duì)帳單。編 制“銀行存款余額調(diào)節(jié)表”，月末有未達(dá)帳款，應(yīng)查明原因，并加以 說明。

3存貨的管理

(1)酒店的存貨包括各種原材料、燃料、物料用品、低值易耗品等

各種資產(chǎn)。是酒店流動(dòng)資產(chǎn)中的一個(gè)重要項(xiàng)目，管好用好存貨，是加強(qiáng)流動(dòng)資金管理的關(guān)鍵。

(2)存貨按實(shí)際成本計(jì)價(jià)。主要采用先進(jìn)先出法核算成本。(3)合理地制定存貨定額。以防止積壓或不能保證供應(yīng)，節(jié)約、合 理利用資金。

(4)保質(zhì)、保量驗(yàn)收物資。倉管員必須按規(guī)定及時(shí)驗(yàn)收物品，拒收

劣質(zhì)、數(shù)量不足的物品。驗(yàn)收時(shí)，物品，不論大小、多少，應(yīng)雙

方當(dāng)面過磅、點(diǎn)數(shù)，并按購進(jìn)物資的先后次序，按時(shí)發(fā)放，做

到手續(xù)齊備，質(zhì)量符合要求。

(5)健全存貨和收發(fā)手續(xù)。嚴(yán)格領(lǐng)用制度，辦理領(lǐng)貨手續(xù)，倉管員

憑單發(fā)貨，明確領(lǐng)發(fā)人的責(zé)任。

(6)食晶原料及酒水、飲料的庫存管理。

a-食品、飲料入庫前，要根據(jù)收貨驗(yàn)收單逐一對(duì)食品飲料按質(zhì)按量進(jìn)行驗(yàn)收。核對(duì)合格后在驗(yàn)收單上簽字，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)與采購員聯(lián)系。

b．

按各種食品原料、飲料的性能與要求，分類妥善儲(chǔ)存。c·

采用合理的保管方法，制定食品、飲品的最高限量與最低儲(chǔ)存量。

d。

嚴(yán)格領(lǐng)發(fā)料制度。發(fā)貨對(duì)需憑總廚簽過字的領(lǐng)料單，核對(duì)無誤，記量正確后才予發(fā)料。

e·

建立貨卡和數(shù)量明細(xì)帳。根據(jù)收發(fā)料單登記貨卡明細(xì)帳。經(jīng)常核對(duì)帳卡物，使之保持一致。月底同記帳員核帳對(duì)憑證。

f-熟悉掌握庫存食品的存放量和各廚房的需求量。根據(jù)實(shí)際用量，做好食品原料、飲料的申購計(jì)劃。

g．

定期進(jìn)行盤倉，寫出說明報(bào)告。(7)低值易耗品的管理 酒店的低值易耗品主要有：

a·

床上用品：主要有羊毛毯、鴨絨被、床罩、枕芯等。b·

布件：主要有床上用布件；洗理用巾、餐廳專用布件、各種簾套等。

c·

器皿餐具：主要有金屬類、玻璃類、陶瓷類、廚房用具類等。

d·

工具類：主要有度、量、璧、衡具、公用工具、個(gè)人辦公用具等。低值易耗晶的申購。入服領(lǐng)用手續(xù)與其他存貨一樣辦理。值易耗品攤銷一般采用在使用期限內(nèi)分期攤銷進(jìn)入成本的辦法，金額 較小的采用一次攤銷法。

(三)固定資產(chǎn)管理制度，1．固定資產(chǎn)的范圍

酒店的固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上的房屋、建筑物、機(jī)器、機(jī)械、家具、電視及影視設(shè)備、健身、消防設(shè)備、運(yùn)輸工具和辦 公用具等，不屬于生產(chǎn)經(jīng)營主要設(shè)備的物品，單位價(jià)值在2000元以上，使用年限超過2年的，也作為固定資產(chǎn)核算。

2．固定資產(chǎn)的記價(jià)原則

(1)由建筑單位建筑和購置的固定資產(chǎn)，按照建設(shè)單位交付使用財(cái)產(chǎn)明細(xì)表中所確定的價(jià)值記帳。

(2)購入的固定資產(chǎn)，以買價(jià)加上支付出運(yùn)輸費(fèi)、途中保險(xiǎn)費(fèi)。包裝費(fèi)和安裝成本及繳納的稅金等記價(jià)。

(3)自行建造的固定資產(chǎn)，按在建過程中實(shí)際發(fā)生的全部支出記價(jià)。

(4)在原有固定資產(chǎn)上改擴(kuò)建的，按原有的價(jià)值，加上改擴(kuò)建過程中所發(fā)生的全部支出，減去原固定資產(chǎn)不需用和報(bào)廢部分的原始價(jià)值記價(jià)。

(5)投資者投入的固定資產(chǎn)，按評(píng)估確認(rèn)的價(jià)值或合同、協(xié)議約定的價(jià)格記價(jià)。

(6)盤盈的固定資產(chǎn)交納的固定資產(chǎn)的重置完全價(jià)值記價(jià)。(7)酒店購建固定資產(chǎn)交納的固定資產(chǎn)投資方向調(diào)節(jié)稅，耕地占用稅記入固定資產(chǎn)價(jià)值。

3．固定資產(chǎn)的分級(jí)歸口管理

酒店的固定資產(chǎn)管理必須在總經(jīng)理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行“歸口”

“分級(jí)”管理的辦法，貫徹“誰用、誰管”的原則，各類固定資產(chǎn)的歸口管理部門為：

(1)’工程部：房屋及建筑物、機(jī)器設(shè)備、水、電器設(shè)備等。

(2)康樂部：影視設(shè)備、文體健身設(shè)備等。

(3)保安部：消防設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備。

(4)辦公室：交通運(yùn)輸工具、辦公設(shè)備等。

(5)客房部：家具設(shè)備、地毯、用具設(shè)備等。

(6)餐飲部：家具、廚具、餐具設(shè)備等。4．固定資產(chǎn)歸口管理部門的職責(zé)：

(1)明確兼職的固定資產(chǎn)管理人員，負(fù)責(zé)歸口管理工作。

(2)對(duì)歸口管理的各硬固定資產(chǎn)應(yīng)根據(jù)財(cái)務(wù)部統(tǒng)一開設(shè)的固定資產(chǎn)卡片(或清單)填列有關(guān)固定詳細(xì)資料，并按類別和使用部門順序排列、編號(hào)、保管，并與財(cái)務(wù)部的固定資產(chǎn)登記薄及使用部門的囪定資產(chǎn)卡片等瓷料保持一致，定期進(jìn)行核對(duì)。固定資產(chǎn)卡片一式兩份，一份留財(cái)務(wù)部，一份送使用部門。

(3)負(fù)責(zé)辦理固定資產(chǎn)的新增、調(diào)撥、轉(zhuǎn)移、出租、出借、報(bào)廢、清理等手續(xù)，定期或不定期對(duì)分管的固定資產(chǎn)進(jìn)行清點(diǎn)，保 證卡、物相符。

(4)制定財(cái)產(chǎn)、設(shè)備檢修奄睦；并根據(jù)檢修制度編制保養(yǎng)修理計(jì)劃，按審批程序抱批后進(jìn)行修理。

(5)提出固定資產(chǎn)改造、擴(kuò)建和技術(shù)改造計(jì)劃．。5．財(cái)務(wù)部的管理職責(zé)：

(1)配合協(xié)助和監(jiān)督有關(guān)部門嚴(yán)格執(zhí)行固定資產(chǎn)管理制度。(2)設(shè)置固定資產(chǎn)分類帳和明細(xì)登記薄，掌握全部固定資產(chǎn)增減 變動(dòng)隋況。定期組織固定資產(chǎn)清點(diǎn)，保證帳、卡、物三相符。(3)協(xié)同歸口管理部門編制固定資產(chǎn)更新改造和大修理計(jì)劃，合理安排使用資金。、6．不論何種資金渠道購置的固定資產(chǎn)在交付使用時(shí)，必須由財(cái)務(wù)部歸口管理部門和使用部門共同驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后簽章。

7．固定資產(chǎn)調(diào)出、借出，須由使用部門填寫“申請(qǐng)單”，財(cái)務(wù)經(jīng)理審

核，并經(jīng)總經(jīng)理簽字，方能調(diào)出或者借出。金額超過1萬元的設(shè)備調(diào)出，經(jīng)總經(jīng)歷辦公會(huì)研究決定，法人代表簽字后方能調(diào)出。根據(jù)批準(zhǔn)的文件填制“固定資產(chǎn)調(diào)撥單”，財(cái)務(wù)部和使用部門都需要簽章。

8．固定資產(chǎn)盤盈、盤虧、毀損，要明查原因，報(bào)請(qǐng)?zhí)幚恚?zé)任原因造成的要由個(gè)人負(fù)責(zé)賠償，固定資產(chǎn)報(bào)廢時(shí)，要由鑒定人員進(jìn)行鑒定，確定無使用價(jià)值后，方能辦理報(bào)廢手續(xù)。

9．計(jì)提折舊的依據(jù)為固定資產(chǎn)的原值，酒店的固定資產(chǎn)一律按規(guī)定的分類折舊率計(jì)提折舊。折舊年限為：

(1)房屋、建筑分類：

a、房屋

35年；b、建筑物為25年；c、簡易房為lo午!(2)、機(jī)器設(shè)備類：

。’

a、供電系統(tǒng)設(shè)備、中央空調(diào)，供熱系統(tǒng)設(shè)備為20年；

b、通訊設(shè)備、洗滌設(shè)備、維修設(shè)備、廚房用具設(shè)備、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)

設(shè)備、電梯、復(fù)印、打字設(shè)備為10年：(3)、交通運(yùn)輸工具分類：

a、大中型客車30萬公里，為10年；

b、行李車30萬公里、小轎車20萬公里，為8年； c、貨車50萬公里，為12年； d、其他交通工具為10年；(4)、家具設(shè)備分類：，a、營業(yè)用家具設(shè)備為lO年； b、辦公設(shè)備為15年； c、純毛地毯為10年； d、混織及其他地毯為6年； l0、固定資產(chǎn)的凈殘值比例規(guī)定：(1)營業(yè)用房的凈殘值比例為原價(jià)的10％；(2)旅游汽車的凈殘值比例為原價(jià)格的5％

11、酒店的下列固定資產(chǎn)按照規(guī)定計(jì)提折舊：(1)房屋和建筑物。

(2)在用的機(jī)器設(shè)備、儀器儀表、運(yùn)輸工具。(3)大修理用的設(shè)備。

下列固定資產(chǎn)不計(jì)提折舊；

I(1)未使用、不需用的機(jī)器設(shè)備。

(2)以經(jīng)營租憑方式租入的固定資產(chǎn)。

(3)己提足折舊繼續(xù)使用的固定資產(chǎn)，未提足折舊提前報(bào)廢的固

定資產(chǎn)。

(4)國家規(guī)定不提折舊的固定資產(chǎn)。

12、酒店固定資產(chǎn)折舊采用平均年限法(即直線法)計(jì)提。計(jì)算公式為：

1．預(yù)計(jì)凈殘值率

年折舊率=

I=規(guī)定的折舊年限

月折舊額=固定資產(chǎn)原值×(年折舊率÷12)

根據(jù)月初在用固定資產(chǎn)的帳面原值和月折舊率，按月計(jì)提折舊。

月份內(nèi)開始使用的固定資產(chǎn)'當(dāng)月不計(jì)提折1日，從下月起計(jì)提折舊； 月份內(nèi)減少或停用的固定資產(chǎn)，當(dāng)月仍計(jì)提折舊，從下月起停提折舊。

13、固定資產(chǎn)的核算，設(shè)置的明細(xì)科目有：房屋建筑物、機(jī)器設(shè)備、交通運(yùn)輸工具、家具設(shè)備、地毯、電影及影視設(shè)備、文體娛樂設(shè)備、其他設(shè)備、未使用固定資產(chǎn)。不需用固定資產(chǎn)。

14、酒店出售或清理報(bào)廢固定資產(chǎn)變價(jià)凈收入與固定資產(chǎn)凈值的差額，計(jì)入營業(yè)外收入或者營業(yè)外支出。盤盈的固定資產(chǎn)，按其原價(jià)減估計(jì)折舊的差額計(jì)入營業(yè)外收入，盤虧及毀損的固定資產(chǎn)按照原價(jià)和扣除累計(jì)折舊，過失人及保險(xiǎn)公司賠款后的差額計(jì)入營業(yè)外支出。

(四)營業(yè)成本和費(fèi)用管理制度

1、酒店在經(jīng)營過中發(fā)生的各項(xiàng)直接支出計(jì)入營業(yè)成本。包括：

酒店直接耗用的原材料、調(diào)料、輔料、燃料等直接材料，主要內(nèi)容為：

(1)餐飲成本。主要指食凡飲品的原材料、輔料的進(jìn)價(jià)加運(yùn)費(fèi)，關(guān)稅等費(fèi)用的成本。

(2)客房成本。主要指客房內(nèi)為客人提供的一次性消耗用品，包括文具、印刷品、衛(wèi)生間用品等等。

(3)康樂成本。主要指康樂中心為客人提供飲品、輔料等的成本。(4)商品成本。主要指商品的進(jìn)價(jià)加有關(guān)費(fèi)用構(gòu)成的成本。(5)其他成本。除上述項(xiàng)目外的洗衣房、電話業(yè)務(wù)等構(gòu)成的營業(yè)成本。

2、酒店為管理和組織經(jīng)營活動(dòng)所發(fā)生的營業(yè)費(fèi)用，管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用，直接計(jì)入當(dāng)期損益。

(1)營業(yè)費(fèi)用。指各經(jīng)營部門在業(yè)務(wù)經(jīng)營中發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用，應(yīng)直接計(jì)入各經(jīng)營部門的營業(yè)費(fèi)用中。包括：經(jīng)營人員的工資(含獎(jiǎng)金津貼和補(bǔ)貼)、職工福利費(fèi)、工作餐費(fèi)、服裝費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、裝卸費(fèi)、裝包費(fèi)、保管費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、燃料費(fèi)、水電費(fèi)、展覽費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)、郵電費(fèi)、差旅費(fèi)，洗滌費(fèi)、清潔衛(wèi)生費(fèi)、低值易耗品攤銷、物料消耗 以及其他營業(yè)費(fèi)用。

(2)管理費(fèi)用。指酒店為組織和管理經(jīng)濟(jì)活動(dòng)而發(fā)生的費(fèi)用以及由酒店統(tǒng)一負(fù)擔(dān)的費(fèi)用。包括公司經(jīng)費(fèi)<含行政管理部門的人員的工資、職工福利費(fèi)、工卡乍餐賚、服裝熟辦公費(fèi)、會(huì)議費(fèi)、差旅費(fèi)、物料消耗以及其他行政經(jīng)費(fèi))、工會(huì)經(jīng)費(fèi)、職工教育經(jīng)費(fèi)、勞動(dòng)保險(xiǎn)費(fèi)、待業(yè)保險(xiǎn)費(fèi)、勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)、咨詢費(fèi)、審計(jì)費(fèi)、排污費(fèi)、綠化費(fèi)、土地

使用費(fèi)、稅金、燃料費(fèi)、水電費(fèi)、折舊費(fèi)、修理費(fèi)、無形資產(chǎn)攤銷、低值易耗品攤銷、開辦費(fèi)攤銷、交際應(yīng)酬費(fèi)、壞帳損失、存貨盤虧和毀損以及其他管理費(fèi)用。

酒店在經(jīng)營過程中發(fā)生的交際應(yīng)酬費(fèi)用，按全年?duì)I業(yè)收入凈額的5％以內(nèi)據(jù)實(shí)列支。

職工福利費(fèi)按工資總額的14%提取。職工教育經(jīng)費(fèi)按工資總額的1.5%提取 工會(huì)經(jīng)費(fèi)按職工工資總額的2％提取。

(3)財(cái)務(wù)費(fèi)用。包括酒店經(jīng)營期間發(fā)生的利息凈額支出，匯兌凈損失，金融機(jī)構(gòu)手續(xù)費(fèi)，加息及籌資發(fā)生的其他費(fèi)用。

3、營業(yè)成本費(fèi)用的核算原則

(1)實(shí)行預(yù)算管理，編制各項(xiàng)營業(yè)成本計(jì)劃編制完成后，要按計(jì)劃審批程序報(bào)批，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)研究批準(zhǔn)并由法人代表簽字后，由財(cái)務(wù)采購部負(fù)責(zé)組織執(zhí)行。

(2)嚴(yán)格按“權(quán)責(zé)發(fā)生制”的原則進(jìn)行核算。凡應(yīng)由本期成本負(fù)擔(dān)并支出的耗費(fèi)，應(yīng)預(yù)提計(jì)入本期成本。凡已發(fā)生的應(yīng)由本期和以后各期共同負(fù)擔(dān)的費(fèi)用，應(yīng)分?jǐn)傔M(jìn)入各期營業(yè)成本中。

(3)月結(jié)成本計(jì)算為每月第一天至當(dāng)月末最后一天。為準(zhǔn)確計(jì)算其成本必須在當(dāng)月末通過庫存盤點(diǎn)，填報(bào)‘‘盤點(diǎn)表”，按實(shí)調(diào)整所耗用的金額。

(4)酒店的營業(yè)費(fèi)用，凡能直接分清費(fèi)用受益對(duì)象的采用直接記入方法。凡不能直接分清受益對(duì)象的，選用較合理的比例分配方法進(jìn)

行分?jǐn)偂?/p>

(5)非經(jīng)營費(fèi)用不進(jìn)入酒店經(jīng)營費(fèi)用中，直接在稅前利潤中列支，即列入營業(yè)外支出(或收入)。

4、客房成本的核算與控制

(1)成本記帳員將客房一次性消耗品記入“客房成本”中進(jìn)行核算，每月核算出其成本率。(一般都很低，客房的最大費(fèi)用是折舊費(fèi))(2)客房的成本控制主要采角物料消耗定額管理費(fèi)。根據(jù)酒店的實(shí)際請(qǐng)況，制定客房出租每間每天所需消耗物料用品的數(shù)量金額標(biāo)準(zhǔn)，以此為標(biāo)準(zhǔn)(或打一定的折)作為指標(biāo)進(jìn)行下達(dá)。

(3)定期對(duì)客房成本進(jìn)行分析。及時(shí)發(fā)現(xiàn)影響成本的問題，并采取措施予以解決。

5、餐飲成本核算與控制。

(1)成本核算員每天及時(shí)將餐廳營業(yè)成本登記入帳核算。餐廳營業(yè)成本核算必須將食品與滔水分開核算，以準(zhǔn)確計(jì)算成本率。

(2)廚房向倉庫領(lǐng)用的食品原料、飲料及入后直撥廚房的鮮活原材料，均在所屬餐廳設(shè)置“營業(yè)成本’’帳戶內(nèi)核算，月末通過“食品原料盤存表”，“飲料盤存表”計(jì)算出實(shí)際耗用食品、飲料的成本。

(3)切實(shí)加強(qiáng)餐飲成本的核算與控制工作。確定餐飲制品配量消耗定額，制定期爭標(biāo)準(zhǔn)成本．定期編制“成本日?qǐng)?bào)”、“成本月報(bào)”等報(bào)表；核算食品、飲料的成本率與毛利率，并通過成本分析，發(fā)現(xiàn)問題，找出原因，提出改進(jìn)的建議與措施。

6、其他成本的核算與控制，按照成本核算原則，分部門進(jìn)行核

算。

7、要建立健全成本定期分析制度，寫出分析報(bào)告。通過分析對(duì)

比，找問題、查原因、提建議、出措施。(五)營業(yè)收入、利潤及其分配

1、營業(yè)收入是指酒店在經(jīng)營活動(dòng)中由于提供勞務(wù)或銷售商品等 取得的收入。具體包括：客房收入、餐飲部收入、康樂中心收入、商務(wù)中心收入、工程物業(yè)中心收入等。

確認(rèn)營業(yè)收入的實(shí)現(xiàn)：酒店的勞務(wù)已提供，商品已發(fā)出，同時(shí)收訖價(jià)款或取得收取價(jià)款權(quán)利證據(jù)時(shí)為收入實(shí)現(xiàn)。，酒店實(shí)現(xiàn)的營業(yè)收入，應(yīng)按實(shí)際價(jià)款核算，酒店當(dāng)期發(fā)生的銷售折扣，銷售退回及折讓，沖減當(dāng)期營業(yè)收入。

2、酒店利潤總額由營業(yè)利潤、投資凈收益、營業(yè)外收支凈額組成。酒店的營業(yè)利潤是指營業(yè)收入扣除營業(yè)成本、營業(yè)費(fèi)用、營業(yè)稅金、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用后的凈額。

3、酒店實(shí)現(xiàn)的凈利潤按照下列順序分配：

(1)支付各項(xiàng)稅收的滯納金、罰款等；

(2)提取法定盈余公積金，一般為10％；(3)提取公益金；(4)向投資者分配利潤。(六)財(cái)務(wù)報(bào)銷審批程序

一、原則：

所有財(cái)務(wù)的支出，都必須經(jīng)過經(jīng)手人、部門經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)

第二篇：酒店各部門管理制度

客房部規(guī)章制度

1.遵守酒店《員工手冊(cè)》和其他規(guī)章制度。

2.主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù)，不做有損賓客利益和酒店聲譽(yù)的事。

3.熟知酒店和本部門的主要服務(wù)項(xiàng)目，能隨機(jī)應(yīng)答賓客的有關(guān)問題。

4.愛護(hù)酒店的一切工作用具，定期保養(yǎng)，不得損壞公物。在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約

各類材料，降低費(fèi)用，延長設(shè)備壽命。

5.各級(jí)管理人員必須做到盡心盡職、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、嚴(yán)于律己、做員工的表率，不得以權(quán)謀私，以情違章。

6.嚴(yán)格按照各班班次上班、休假需提前到崗上班，以便足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。

7.不能無故曠工，因有事不能前來工作（或在崗因事不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先向主管請(qǐng)假。

遲到須先向主管說明事由，調(diào)班必須經(jīng)過主管的同意。

8.凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，若不能解決，再由領(lǐng)班向主管或

部門經(jīng)理逐級(jí)匯報(bào)。

9.堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗，進(jìn)入其它工作區(qū)域聚集交談（如有特急任務(wù)必須得到主

管的委派）。

10.服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門。

11.工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。

12.對(duì)部門工作有意見或建議應(yīng)通過正當(dāng)渠道向上級(jí)反映，不亂做評(píng)論，不得造謠傷其它員

工。

13.在崗的工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。

14.15.16.17.保持工作區(qū)域每一個(gè)地方干凈、整齊，包括員工消防通道。在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其它異?，F(xiàn)象立即報(bào)告上級(jí)管理人員。如發(fā)現(xiàn)客人在酒店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級(jí)管理人員。上班前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。

18.不得將布草當(dāng)抹布使用。

19.不得隨意接聽或撥打住客房內(nèi)的電話。

20.若在房間或公共區(qū)域發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲、蟑螂須迅速報(bào)告上級(jí)管理人員，21.嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費(fèi)。

22.酒店或部門組織的培訓(xùn)及會(huì)議，不得無故缺勤。

第三篇：酒店各部門責(zé)任書

酒店部門安全責(zé)任書

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行酒店總經(jīng)辦對(duì)安全工作“預(yù)防為主、保證安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的指導(dǎo)方針，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)酒店安全生產(chǎn)責(zé)任狀，增強(qiáng)酒店各部門的安全意識(shí)，確保責(zé)任制落到實(shí)處，保證酒店各部門順利完成對(duì)客人的服務(wù)，酒店特與各部門簽訂安全工作責(zé)任書。

第一章 總則

一、安全保衛(wèi)工作要緊緊圍繞酒店總經(jīng)辦的總體安全工作目標(biāo)、規(guī)劃來開展，確保各項(xiàng)工作能順利完成。酒店保安部業(yè)務(wù)上實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)，各部門負(fù)責(zé)部門安全具體工作的領(lǐng)導(dǎo)、組織、管理與實(shí)施。

二、事件（故）等級(jí)區(qū)分：

1、一般事件（故）：發(fā)生火災(zāi)造成的損失在0元以上1000元以內(nèi)的且影響部門正常運(yùn)作的；因部門監(jiān)督管理不力，造成客人對(duì)酒店重大投訴的（旅游局投訴）；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機(jī)密的損失在0元以上1000元以內(nèi)的；

2、較大事件（故）：發(fā)生火災(zāi)造成的損失在1000元以上3000元以內(nèi)的且影響較壞的；因部門監(jiān)督管理不力，發(fā)生客人或員工輕傷，給酒店造成較大影響的；出現(xiàn)個(gè)體政治性事件，造成較大影響的；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機(jī)密的損失在1000元以上3000元以內(nèi)的；

3、重大事件（故）：發(fā)生較大治安、刑事案件，主要責(zé)任在部門給酒店造成較壞影響的；因部門監(jiān)督管理不力，發(fā)生客人或員工重傷給酒店較壞影響的；發(fā)生火災(zāi)造成的損失在3000--8000元之間的；出現(xiàn)一般政治性事件，造成很大影響的；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機(jī)密的損失在3000--8000元之間的；

4、特大事件（故）：發(fā)生重大治安、刑事案件，主要責(zé)任在部門并給酒店造成極壞影響的；發(fā)生客人或員工群體性事件，部門報(bào)告處理不及時(shí)或措施不得力給酒店聲譽(yù)造成極壞影響和損失的；因部門監(jiān)督管理不力，出現(xiàn)客人或員工死亡給酒店造成極壞影響的；發(fā)生火災(zāi)造成的損失在8000元以上的；出現(xiàn)嚴(yán)重政治性

事件，造成極大影響的；酒店物品損壞、丟失泄漏酒店機(jī)密造成損失在8000元以上的；

第二章 權(quán)力和義務(wù)

一、酒店的權(quán)力和義務(wù)

（一）權(quán)力

1、對(duì)各部門的安全設(shè)施設(shè)備的配備和安全的工作指導(dǎo)、檢查、考核，并提出獎(jiǎng)懲建議或意見。

2、對(duì)各部門的安全設(shè)施設(shè)備的管理和員工安全培訓(xùn)實(shí)施業(yè)務(wù)上的指導(dǎo)。

3、有權(quán)集中酒店各部門的安全員，組建應(yīng)急處理隊(duì)，應(yīng)付各種險(xiǎn)情。

（二）義務(wù)

1、制定、完善酒店安全、保衛(wèi)工作的規(guī)劃、管理制度等。

2、要加大對(duì)各部門安全員的培養(yǎng)力度，在全年安全員和部門領(lǐng)班、主管、經(jīng)理進(jìn)行四次以上的培訓(xùn)或輪訓(xùn)。

4、積極保持同各級(jí)公安部門、消防部門的互動(dòng)，按照三級(jí)防火責(zé)任制對(duì)各部門進(jìn)行安全突擊檢查。

二、部門的權(quán)力和義務(wù)：

（一）權(quán)力

1、有權(quán)根據(jù)部門安全情況和安全工作的指示精神及規(guī)章制度結(jié)合本部門的工作特點(diǎn)、需要等，進(jìn)一步建立、健全或細(xì)化安全工作的管理制度和要求。

2、有權(quán)對(duì)酒店提出增加安全培訓(xùn)的次數(shù)（要在保安部能夠有時(shí)間安排的情況下）。

（二）義務(wù)

1、嚴(yán)格遵守《瑞錦酒店安全管理實(shí)務(wù)》中的各項(xiàng)安全管理制度。

2、建立部門安全值班員制度，是安全工作有人抓、重點(diǎn)目標(biāo)有人管、重要崗位重點(diǎn)管的管理責(zé)任機(jī)制。

3、每月至少定期召開二次安全工作會(huì)議，講評(píng)安全工作情況，并專題分析研究部門安全工作形勢(shì)，制定安全防范措施。

4、要定期、不定期，集中和分批組織本部員工學(xué)習(xí)安全常識(shí)，熟悉酒店有關(guān)規(guī)定和要求（營業(yè)部門落實(shí)好收市前的防火安全檢查制度）。

5、積極發(fā)動(dòng)部門員工參加酒店的義務(wù)消防隊(duì)。

6、妥善處理部門區(qū)域內(nèi)所遇到的各種糾紛，對(duì)突發(fā)的惡性事件，要快速上報(bào)或報(bào)警，沉著冷靜，積極處置，保證良好的教學(xué)、生活秩序。

7、堅(jiān)決落實(shí)保安部根據(jù)部門具體情況開具的安全隱患整改通知書，如因酒店安全設(shè)施設(shè)備固有因素，要通報(bào)到總經(jīng)辦和到保安部備案。

8、加大對(duì)部門員工的崗位培訓(xùn)力度，將酒店的所倡導(dǎo)的“安全第一、服務(wù)至上”的觀念深深映入員工腦海中。

第三章 獎(jiǎng)懲辦法

一、獎(jiǎng)勵(lì)

1、在安全保衛(wèi)工作中做出突出貢獻(xiàn)，為酒店挽回重大損失的安全保衛(wèi)人員或其它員工，由酒店總經(jīng)辦酌情獎(jiǎng)勵(lì)。

2、對(duì)突發(fā)性事件挺身而出、處理得當(dāng)、而致使事態(tài)得到控制和圓滿解決的，由酒店總經(jīng)辦對(duì)有關(guān)人員酌情獎(jiǎng)勵(lì)。

3、對(duì)在酒店年終組織的安全評(píng)比活動(dòng)中，全年無安全事故的部門，將由酒店總經(jīng)辦酌情獎(jiǎng)勵(lì)

二、處罰

1、部門發(fā)生事件、事故、案件的，按事故等級(jí)，責(zé)任區(qū)分為一般、較大、重大、特大四個(gè)等級(jí)。

（1）凡部門因?qū)Π踩ぷ鞑恢匾?、?zé)任心差、安全防范意識(shí)不強(qiáng)和措施不力而發(fā)生一般事件（故）的第一責(zé)任人和直接責(zé)任人按照酒店處分種類口頭警告、書面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關(guān)損失。

（2）發(fā)生較大事件（故）的，第一責(zé)任人和直接責(zé)任人按照酒店處分種類書面警告、書面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關(guān)損失。

（3）發(fā)生重大事件（故）的，給予部門第一責(zé)任人和直接責(zé)任人免職的處罰并賠償酒店相關(guān)損失，酒店保留對(duì)其追究刑事責(zé)任的權(quán)利。

（4）發(fā)生特大事件（故）的給予部門第一責(zé)任人和直接責(zé)任人開除的處罰并賠償酒店相關(guān)損失，酒店保留對(duì)其追究刑事責(zé)任的權(quán)利。

2、部門安全工作制度不健全、管理不嚴(yán)格、檢查督促不到位而出現(xiàn)有損酒店形象或造成重大損失的事件，除追究當(dāng)事人責(zé)任外，還要追究直接領(lǐng)導(dǎo)及負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

3、對(duì)部門區(qū)域內(nèi)的不安全隱患發(fā)現(xiàn)不及時(shí)或發(fā)現(xiàn)了而不及時(shí)采取措施，導(dǎo)致發(fā)生事故或不良事件，對(duì)直接責(zé)任人將視責(zé)任等級(jí)給予最后警告處罰。造成財(cái)產(chǎn)損失的，依據(jù)財(cái)產(chǎn)損失的實(shí)際情況照價(jià)賠償。

4、對(duì)突發(fā)性事件處理不當(dāng)、有意回避、臨陣脫逃而致使事態(tài)擴(kuò)大，對(duì)責(zé)任人員將視責(zé)任等級(jí)最后警告處罰，后果嚴(yán)重、影響極壞的給予通報(bào)批評(píng)、下浮工資、直到開除。

第四章 附則

1、本責(zé)任書經(jīng)酒店總經(jīng)辦與部門負(fù)責(zé)人簽字起生效，時(shí)間從 2007年 9月1日起，至2008年8月31日止。

2、本責(zé)任書一式兩份，酒店總經(jīng)辦與部門各執(zhí)一份，具有同等效力。

3、更改本責(zé)任書內(nèi)容，必須經(jīng)酒店總經(jīng)辦組織召開會(huì)議研究討論。嚴(yán)禁單方面修改條款。

總經(jīng)辦簽字（公章）：

日期： 年 月 日

監(jiān)督部門簽字：

日期： 年 月 日

部門負(fù)責(zé)人簽字：

日期： 年 月 日篇二：酒店經(jīng)營管理責(zé)任書 xx大酒店經(jīng)營管理責(zé)任書

總則（2）

營銷部（3—7）

房務(wù)部（8—12）

餐飲部（13—16）

財(cái)務(wù)部（17—21）

工程部（22—25）

保安部（26—29）

總經(jīng)辦、人力資源部（30—33）

總 則

酒店各部門經(jīng)營管理責(zé)任書的確立，對(duì)提高酒店的管理，強(qiáng)化管理人員的主人翁意識(shí)和責(zé)任感，推動(dòng)酒店的持續(xù)發(fā)展將起到不可估量的作用。同時(shí)，為今后各項(xiàng)工作的開展奠定了基礎(chǔ)，并為達(dá)到高質(zhì)量的出品，高效率的服務(wù)，高清潔的衛(wèi)生提供了保障。

考核目的：提高各級(jí)管理人員的管理水平，提升酒店的服務(wù)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)全員增效。

考核責(zé)任人：酒店各部門的第一負(fù)責(zé)人和酒店?duì)I銷部銷售經(jīng)理。

考核目標(biāo)：一線部門：

營銷部側(cè)重全年任務(wù)指標(biāo)，老客戶的維護(hù)，新客戶的開發(fā)，會(huì)議、團(tuán)隊(duì)的開發(fā)，賬款的清收，宣傳活動(dòng)和營銷策劃及各項(xiàng)政策的制定和實(shí)施。

餐飲部側(cè)重管理指標(biāo)，提高服務(wù)水平、提高出品質(zhì)量，提供個(gè)性化服務(wù)。

房務(wù)部側(cè)重管理指標(biāo)，提高接待能力，提供高清潔的環(huán)境。

二線部門：

財(cái)務(wù)部、工程部、保安部、總經(jīng)辦、人力資源部等各部門給予后勤保障。

后臺(tái)服務(wù)前臺(tái)，節(jié)能降耗，監(jiān)督控制。

營銷部經(jīng)營管理責(zé)任書

為了保證酒店經(jīng)營目標(biāo)的如期實(shí)現(xiàn)，增強(qiáng)酒店活力，調(diào)動(dòng)部門員工的積極性，強(qiáng)化各項(xiàng)效益指標(biāo)的考核，現(xiàn)決定實(shí)行部門經(jīng)濟(jì)效益與員工分配直接掛鉤制度。

經(jīng)協(xié)商營銷部責(zé)任人 同意簽訂如下經(jīng)營、管理目標(biāo)責(zé)任書。

一、責(zé)任期：自2008年 月 日至 年 月 日

二、你部門經(jīng)酒店核定定員 人。（附部門人事架構(gòu)）

三、各項(xiàng)考核指標(biāo)：

1、任務(wù)指標(biāo)：（附指標(biāo)完成統(tǒng)計(jì)表）1.1、銷售任務(wù)指標(biāo)（萬元）（分解圖表如下：）1.2、分配： 1.2.1、營銷部銷售經(jīng)理考核辦法：實(shí)行月薪制，每月工資按70%發(fā)放，剩余的30%作為績效考核（績效工資）。

按照酒店當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)的完成比例發(fā)放績效工資。比如1月實(shí)際完成80萬，完成任務(wù)指標(biāo)的80%，績效考核工資僅發(fā)放80%。1.2.2、營銷部負(fù)責(zé)人考核辦法：每月工資按70%發(fā)放，剩余的30%作為績效考核（績效工資）。

績效工資其中10%作為當(dāng)月管理指標(biāo)（軟指標(biāo)）進(jìn)行考核。（見2）

績效工資其中20%作為當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)（硬指標(biāo)）進(jìn)行考核，操作辦法同銷售經(jīng)理。1.2.3、部門文員不參與考核，如超額完成任務(wù)按超額部分的2%給予獎(jiǎng)勵(lì)部門。1.2.4.、部門責(zé)任人由職能部門按月匯總考核業(yè)績情況，如連續(xù)兩個(gè)月未完成任務(wù)，酒店給予嚴(yán)重警告，連續(xù)三個(gè)月未完成任務(wù)，酒店有權(quán)解聘部門責(zé)任人，年終考核未完成任務(wù)指標(biāo)，部門責(zé)任人自動(dòng)解聘，如發(fā)生重大違紀(jì)行為，按責(zé)任扣除相應(yīng)得擔(dān)保金。1.3、銷售工作的考核和分配 1.3.1、營銷部門承擔(dān)酒店全部銷售任務(wù)，包括所有協(xié)議客戶入住及協(xié)議在住就餐轉(zhuǎn)房帳的客戶，會(huì)議、團(tuán)體及其它由營銷部聯(lián)系擔(dān)保的散客及簽單、掛賬客戶等，餐飲銷售需提前2小時(shí)以上預(yù)定，會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)的銷售提前4小時(shí)預(yù)定； 1.3.2、銷售任務(wù)的確認(rèn)嚴(yán)格按酒店全員營銷方案執(zhí)行，履行相關(guān)手續(xù)，分部門認(rèn)真填寫《銷售預(yù)訂單》，并得到營業(yè)部門責(zé)任人簽字認(rèn)可，月底交財(cái)務(wù)部匯總。不填不算，徇私舞弊者重罰；

1.3.3、部門對(duì)專業(yè)銷售人員銷售任務(wù)的完成情況，可逐月進(jìn)行考核，連續(xù)三個(gè)月未完成銷售任務(wù)，營銷部責(zé)任人有權(quán)解聘專業(yè)銷售人員； 1.3.4、酒店其他部門所介紹會(huì)議，統(tǒng)一由營銷部接待，算銷售任務(wù)。1.4、任務(wù)指標(biāo)項(xiàng)目

1.4.1、會(huì)議團(tuán)隊(duì)、旅游團(tuán)隊(duì)住房、用餐、會(huì)議室等消費(fèi)； 1.4.2、協(xié)議單位住房、用餐、會(huì)議等消費(fèi)； 1.4.3、簽署擔(dān)保的掛賬單位住房、用餐、會(huì)議室等消費(fèi)； 1.4.4、充值卡銷售（本部門銷售的）、會(huì)議提留款。

2、管理指標(biāo)：（以全月綜合評(píng)議）2.1、衛(wèi)生狀況 2.2、服務(wù)質(zhì)量 2.3、投訴狀況 2.4、落實(shí)政策與否

2.5、儀容儀表、禮貌禮節(jié)是否到位

上面五項(xiàng)指標(biāo)各占20%，由總經(jīng)辦和人力資源部聯(lián)合檢查評(píng)議。

四、營銷部及專業(yè)銷售人員的工作權(quán)限：

以總經(jīng)理辦公室《關(guān)于酒店管理人員折扣權(quán)限規(guī)定》文件為標(biāo)準(zhǔn)。

五、嚴(yán)格遵守營銷部負(fù)責(zé)人《崗位職責(zé)》

1、根據(jù)總經(jīng)理提出的經(jīng)營方針，制定酒店對(duì)銷售宣傳策劃，并為完成經(jīng)濟(jì)目標(biāo)而確認(rèn)實(shí)施細(xì)則，以達(dá)到較好的經(jīng)濟(jì)效益；

2、掌握國內(nèi)外旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提出開拓經(jīng)營的可行性研究報(bào)告，制定銷售推廣計(jì)劃；

3、通過媒體與新聞單位建立良好的協(xié)作關(guān)系，搞好廣告宣傳報(bào)導(dǎo)，擴(kuò)大與上級(jí)主管部門、中外旅行社、鐵路航空公司及各酒店的縱橫聯(lián)系，并與各客戶間建立長期穩(wěn)定的良好關(guān)系。負(fù)責(zé)接待來酒店訪問、參預(yù)的客人及介紹酒店概況，并陪同參觀；

4、通過媒體與新聞單位建立良好的協(xié)作關(guān)系，搞好廣告宣傳報(bào)導(dǎo)，組織制作錄像、錄音、幻燈等宴會(huì)資料，樹立酒店的社會(huì)形象，以推銷酒店產(chǎn)品的銷售；

5、主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)解決客人的投訴，對(duì)有關(guān)服務(wù)的質(zhì)量問題，應(yīng)立即向客人道歉，給予妥善處理，并反映給各有關(guān)部門經(jīng)理，同時(shí)上報(bào)總經(jīng)理；

6、負(fù)責(zé)做好vip（重要賓客）的接待工作，并負(fù)責(zé)擬定接待計(jì)劃，在客人抵店前落實(shí)到人，負(fù)責(zé)檢查，保證不出差錯(cuò)；

7、組織員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，評(píng)估員工工作表現(xiàn)，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲；篇三：酒店部門目標(biāo)責(zé)任書范本

酒店部門目標(biāo)責(zé)任書范本

一、總則 **大酒店管理以建設(shè)一支力求實(shí)現(xiàn)企業(yè)績效為本，以制度管理為手段，兼重人文關(guān)懷、具有無限創(chuàng)新精神的管理團(tuán)隊(duì)。xx酒店目標(biāo)：全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入**萬，經(jīng)營盈余**萬。

二、經(jīng)營考核方案：

1、部門目標(biāo)：

全年任務(wù)、毛利率、毛利潤，超出數(shù)為獎(jiǎng)金考核依據(jù);(見附表1)

2、考核辦法：

各部門獨(dú)立核算、獨(dú)立考核。

3、創(chuàng)新考核：

各部門必須率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新，部門經(jīng)理和團(tuán)隊(duì)人員必須提出2—4項(xiàng)切實(shí)可行的創(chuàng)新經(jīng)營管理方案。

4、各部門經(jīng)營管理要求(責(zé))(1)、提高酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員素質(zhì)，最大限度減少客人投訴。(2)、做好營業(yè)，穩(wěn)定客源的同時(shí)，不斷開發(fā)新客源。(3)、嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求使部門上下團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力開創(chuàng)良好的局面。

(4)、部門內(nèi)部要求樹立廉潔自律的風(fēng)氣，杜絕任何危害酒店利益行為的發(fā)生。(5)、不斷完善管理制度，提高管理人員的素質(zhì)。(6)、營造寬松、向上、自律、高效、有序、團(tuán)結(jié)、互愛的工作氛圍，逐步提高經(jīng)營業(yè)績。

5、部門經(jīng)理權(quán)力范圍(權(quán))(1)、各部門經(jīng)理在本部門享有市場(chǎng)價(jià)格的8.8折優(yōu)惠權(quán)限(2)、員工請(qǐng)假2天以下批假權(quán);(3)、員工過失處罰5分以下，獎(jiǎng)勵(lì)3分以下權(quán)限;(4)、部門員工人事任免建議權(quán);(5)、贈(zèng)送賓客酒店產(chǎn)品(50元以內(nèi))的權(quán)利，且不得超過消費(fèi)金額的10%;(6)、其他權(quán)限按照酒店相關(guān)制度規(guī)定。

三、內(nèi)部管理目標(biāo)：

1、完善員工標(biāo)準(zhǔn)操作流程體系;定量分解服務(wù)流程，(范文網(wǎng))總結(jié)出**服務(wù)要求標(biāo)準(zhǔn)，形成工作守則;

2、完善的員工考核體系;征求員工意見，力求員工收入做到公平、更貼近按勞付酬;

3、制定全年員工培訓(xùn)方案，保障服務(wù)水平提升;全年各部門員工培訓(xùn)不低于4次，每季度培訓(xùn)1次為強(qiáng)制性考核指標(biāo);

4、擬定員工內(nèi)部晉升體系;普通員工/經(jīng)理人員培養(yǎng)方案;

四、營銷管理目標(biāo)：

1、制定全年?duì)I銷框架;對(duì)重大節(jié)日必須提前2-3個(gè)月擬出銷售方案，2、對(duì)婚宴、壽宴重新規(guī)劃;與禮儀公司合作，圍繞增值服務(wù)擬出**酒店婚、壽宴框架方案;

3、客戶管理方案;老客戶維護(hù)，(特別是協(xié)議客戶)新客戶開發(fā)目標(biāo)，擬定酒店重點(diǎn)消費(fèi)客戶群及服務(wù)辦法(主力消費(fèi)客戶，可考定期舉行活動(dòng)穩(wěn)定這一客戶群)，每季度寫出客戶消費(fèi)情況分析報(bào)告;

4、全年新增項(xiàng)目創(chuàng)新計(jì)劃;第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康樂特色服務(wù))，第二是營銷(銷售方式/理念)，第三是服務(wù)(個(gè)性/特色/增值)。

五、設(shè)施設(shè)備管理目標(biāo)：

保證各部門設(shè)施設(shè)備干凈、正常運(yùn)行，對(duì)各營運(yùn)部門進(jìn)行監(jiān)督;

六、消防安全管理目標(biāo)：

全年無重大消防隱患，無重大安全事故;

七、財(cái)務(wù)采購管理目標(biāo)：

1、財(cái)務(wù)管理目標(biāo);(略)

2、采購管理目標(biāo);采購上尋找新的材料來源，降低原材料價(jià)格;

八、企業(yè)文化建設(shè)及企業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo);

1、企業(yè)文化建設(shè);辦好**通訊，設(shè)好員工溝通平臺(tái);

2、制定全年員工活動(dòng)方案;全年員工活動(dòng)除年終團(tuán)年外定為2次，初步考慮為里外1次，室內(nèi)1次;可考慮成立各種活動(dòng)小組(登山/藍(lán)球/乒乓球/羽毛球等);

九、旅行社、食品加工創(chuàng)收目標(biāo)：

1、開設(shè)**旅行社;代辦國內(nèi)、國際旅游、飛機(jī)票、火車票;

2、其它酒店加工食品方案;**巴人四寶/**月餅/**巴鄉(xiāng)清酒等;

十、績效考評(píng)(利)目的：以調(diào)動(dòng)部門工作主動(dòng)性為目的，獎(jiǎng)勵(lì)提取獎(jiǎng)金比例大于處罰扣除罰金比例，旨在使部門全體上下一心，做好服務(wù)質(zhì)量提高服務(wù)水準(zhǔn)，開拓和穩(wěn)定客源，使酒店經(jīng)營和個(gè)人收益達(dá)到雙贏局面。

1、各部門完成經(jīng)營目標(biāo)，年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎(jiǎng)金。

2、部門超額完成經(jīng)營目標(biāo)，超額部分按照營業(yè)收入的5%作為部門獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金分配方案由各部門經(jīng)理確定。(按照經(jīng)理、主管占多數(shù)的原則)

3、后勤部門按照酒店全年完成目標(biāo)情況，年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎(jiǎng)金。超額部分獎(jiǎng)金，由酒店管理班子另訂額外獎(jiǎng)。

其他：增值、創(chuàng)新服務(wù)，推崇“**待客之道”企業(yè)文化;本人作為部第一負(fù)責(zé)人,接受酒店經(jīng)營班子的領(lǐng)導(dǎo),為努力完成xx年3月1日---xx年2月28日部門經(jīng)營管理目標(biāo),簽訂本責(zé)任書,對(duì)酒店的經(jīng)營班子負(fù)責(zé)。承諾簽定人：酒店負(fù)責(zé)人

：

日期：日期篇四：酒店各部門職責(zé)、責(zé)任書

洗衣房消防安全責(zé)任書

為認(rèn)真貫徹、執(zhí)行、實(shí)施《中華人民共和國消防法》若干規(guī)定，經(jīng)酒店安全委員會(huì)及行政辦公室會(huì)議研究決定，由 同志為2015年?duì)I銷部防火負(fù)責(zé)人，對(duì)營銷部消防安全負(fù)責(zé)。

特此備案。

防火負(fù)責(zé)人 負(fù)人

簽 名

簽 名

年 月 日

年 月 日

注：此責(zé)任書一式三份，存檔一份，責(zé)任人一份，一份。如有變動(dòng)及時(shí)更改。

防火 保安部

洗衣房消防安全職責(zé)

洗衣房防火負(fù)責(zé)人全面組織領(lǐng)導(dǎo)本部門的各項(xiàng)消防安全工作，貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防安全工作，體現(xiàn)“安全為了工作，服務(wù)必須安全”的安全服務(wù)宗旨，認(rèn)真履行以下職責(zé)：

1、認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；

2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務(wù)，操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)；

3、確定本部門崗位的安全責(zé)任人并與之簽訂安全責(zé)任書；

4、針對(duì)本部門特點(diǎn)對(duì)員工進(jìn)行消防安全宣傳教育；

5、對(duì)本部門的機(jī)械設(shè)備（鍋爐、各類型洗衣機(jī)、烤缸等）要經(jīng)常檢查，開關(guān)、線路、插座是否能正常使用；

6、下班時(shí)要關(guān)閉室內(nèi)的照明燈及可關(guān)閉的機(jī)械設(shè)備；

7、禁止堆放過多的易燃品（床單、毛巾、衣服、包裝物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題，要及時(shí)通報(bào)保安部，重大問題要立即報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。

前廳部消防安全責(zé)任書

為認(rèn)真貫徹、執(zhí)行、實(shí)施《中華人民共和國消防法》若干規(guī)定，經(jīng)酒店安全委員會(huì)及行政辦公室會(huì)議研究決定，由 同志為2010年前廳部防火負(fù)責(zé)人，對(duì)前廳部消防安全負(fù)責(zé)。

特此備案。

防火負(fù)責(zé)人 防火

負(fù)責(zé)人

簽 名

簽 名

年 月 日 年 月 日

注：此責(zé)任書一式三份，存檔一份，責(zé)任人一份，保安部一份。如有變動(dòng)及時(shí)更改。前廳部消防安全職責(zé)

前廳部防火負(fù)責(zé)人全面組織領(lǐng)導(dǎo)本部門的各項(xiàng)消防安全工作，貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防安全工作，體現(xiàn)“安全為了工作，服務(wù)必須安全”的安全服務(wù)宗旨，認(rèn)真履行以下職責(zé)：

1、認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；

2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務(wù)，操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)；

3、確定本部門崗位員工的安全責(zé)任人并與之簽訂安全責(zé)任書；

4、針對(duì)本部門特點(diǎn)對(duì)員工進(jìn)行消防安全宣傳教育；

5、對(duì)本商務(wù)中心的辦公設(shè)備（傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)、碎紙機(jī)、電腦等）要經(jīng)常檢查，開關(guān)、線路、插座是否能正常使用；

6、下班時(shí)要關(guān)閉室內(nèi)的照明燈及可關(guān)閉的辦公設(shè)備；

7、禁止堆放過多的易燃品（紙張、宣傳品、包裝物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題，要及時(shí)通報(bào)保安部，重大問題要立即報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。

餐飲部消防安全責(zé)任書

為認(rèn)真貫徹、執(zhí)行、實(shí)施《中華人民共和國消防法》若干規(guī)定，經(jīng)酒店安全委員會(huì)及行政辦公室會(huì)議研究決定，由 同志為2010年餐飲部防火負(fù)責(zé)人，對(duì)餐飲部消防安全負(fù)責(zé)。

特此備案。篇五：酒店經(jīng)營管理 責(zé)任書

總 則

酒店各部門經(jīng)營管理責(zé)任書的確立，對(duì)提高酒店的管理，強(qiáng)化管理人員的主人翁意識(shí)和責(zé)任感，推動(dòng)酒店的持續(xù)發(fā)展將起到不可估量的作用。同時(shí)，為今后各項(xiàng)工作的開展奠定了基礎(chǔ)，并為達(dá)到高質(zhì)量的出品，高效率的服務(wù)，高清潔的衛(wèi)生提供了保障。

考核目的：提高各級(jí)管理人員的管理水平，提升酒店的服務(wù)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)全員增效。

考核責(zé)任人：酒店各部門的第一負(fù)責(zé)人和酒店?duì)I銷部銷售經(jīng)理?？己四繕?biāo)：一線部門：

營銷部側(cè)重全年任務(wù)指標(biāo)，老客戶的維護(hù)，新客戶的開發(fā)，會(huì)議、團(tuán)隊(duì)的開發(fā)，賬款的清收，宣傳活動(dòng)和營銷策劃及各項(xiàng)政策的制定和實(shí)施。

餐飲部側(cè)重管理指標(biāo)，提高服務(wù)水平、提高出品質(zhì)量，提供個(gè)性化服務(wù)。

房務(wù)部側(cè)重管理指標(biāo)，提高接待能力，提供高清潔的環(huán)境。

二線部門：

財(cái)務(wù)部、工程部、保安部、總經(jīng)辦、人力資源部等各部門給予后勤保障。

后臺(tái)服務(wù)前臺(tái)，節(jié)能降耗，監(jiān)督控制。

營銷部經(jīng)營管理責(zé)任書

為了保證酒店經(jīng)營目標(biāo)的如期實(shí)現(xiàn)，增強(qiáng)酒店活力，調(diào)動(dòng)部門員工的積極性，強(qiáng)化各項(xiàng)效益指標(biāo)的考核，現(xiàn)決定實(shí)行部門經(jīng)濟(jì)效益與員工分配直接掛鉤制度。

經(jīng)協(xié)商營銷部責(zé)任人 同意簽訂如下經(jīng)營、管理目標(biāo)責(zé)任書。

一、責(zé)任期：自 年 月 日至 年 月 日

二、你部門經(jīng)酒店核定定員 人。（附部門人事架構(gòu)）

三、各項(xiàng)考核指標(biāo)：

1、任務(wù)指標(biāo)：（附指標(biāo)完成統(tǒng)計(jì)表）1.1、銷售任務(wù)指標(biāo)（萬元）（分解圖表如下：）1.2、分配： 1.2.1、營銷部銷售經(jīng)理考核辦法：實(shí)行月薪制，每月工資按70%發(fā)放，剩余的30%作為績效考核（績效工資）。按照酒店當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)的完成比例發(fā)放績效工資。比如1月實(shí)際完成80萬，完成任務(wù)指標(biāo)的80%，績效考核工資僅發(fā)放80%。1.2.2、營銷部負(fù)責(zé)人考核辦法：每月工資按70%發(fā)放，剩余的30%作為績效考核（績效

工資）。

績效工資其中10%作為當(dāng)月管理指標(biāo)（軟指標(biāo)）進(jìn)行考核。（見2）

績效工資其中20%作為當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)（硬指標(biāo)）進(jìn)行考核，操作辦法同銷售經(jīng)理。1.2.3、部門文員不參與考核，如超額完成任務(wù)按超額部分的2%給予獎(jiǎng)勵(lì)部門。1.2.4.、部門責(zé)任人由職能部門按月匯總考核業(yè)績情況，如連續(xù)兩個(gè)月未完成任務(wù)，酒店給予嚴(yán)重警告，連續(xù)三個(gè)月未完成任務(wù)，酒店有權(quán)解聘部門責(zé)任人，年終考核未完成任務(wù)指標(biāo)，部門責(zé)任人自動(dòng)解聘，如發(fā)生重大違紀(jì)行為，按責(zé)任扣除相應(yīng)得擔(dān)保金。1.3、銷售工作的考核和分配 1.3.1、營銷部門承擔(dān)酒店全部銷售任務(wù)，包括所有協(xié)議客戶入住及協(xié)議在住就餐轉(zhuǎn)房帳的客戶，會(huì)議、團(tuán)體及其它由營銷部聯(lián)系擔(dān)保的散客及簽單、掛賬客戶等，餐飲銷售需提前2小時(shí)以上預(yù)定，會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)的銷售提前4小時(shí)預(yù)定； 1.3.2、銷售任務(wù)的確認(rèn)嚴(yán)格按酒店全員營銷方案執(zhí)行，履行相關(guān)手續(xù)，分部門認(rèn)真填寫《銷售預(yù)訂單》，并得到營業(yè)部門責(zé)任人簽字認(rèn)可，月底交財(cái)務(wù)部匯總。不填不算，徇私舞弊者重罰；

1.3.3、部門對(duì)專業(yè)銷售人員銷售任務(wù)的完成情況，可逐月進(jìn)行考核，連續(xù)三個(gè)月未完成銷售任務(wù)，營銷部責(zé)任人有權(quán)解聘專業(yè)銷售人員； 1.3.4、酒店其他部門所介紹會(huì)議，統(tǒng)一由營銷部接待，算銷售任務(wù)。1.4、任務(wù)指標(biāo)項(xiàng)目

1.4.1、會(huì)議團(tuán)隊(duì)、旅游團(tuán)隊(duì)住房、用餐、會(huì)議室等消費(fèi)； 1.4.2、協(xié)議單位住房、用餐、會(huì)議等消費(fèi)； 1.4.3、簽署擔(dān)保的掛賬單位住房、用餐、會(huì)議室等消費(fèi)； 1.4.4、充值卡銷售（本部門銷售的）、會(huì)議提留款。

2、管理指標(biāo)：（以全月綜合評(píng)議）2.1、衛(wèi)生狀況 2.2、服務(wù)質(zhì)量 2.3、投訴狀況 2.4、落實(shí)政策與否

2.5、儀容儀表、禮貌禮節(jié)是否到位

上面五項(xiàng)指標(biāo)各占20%，由總經(jīng)辦和人力資源部聯(lián)合檢查評(píng)議。

四、營銷部及專業(yè)銷售人員的工作權(quán)限：

以總經(jīng)理辦公室《關(guān)于酒店管理人員折扣權(quán)限規(guī)定》文件為標(biāo)準(zhǔn)。

五、嚴(yán)格遵守營銷部負(fù)責(zé)人《崗位職責(zé)》

1、根據(jù)總經(jīng)理提出的經(jīng)營方針，制定酒店對(duì)銷售宣傳策劃，并為完成經(jīng)濟(jì)目標(biāo)而確認(rèn)實(shí)施細(xì)則，以達(dá)到較好的經(jīng)濟(jì)效益；

2、掌握國內(nèi)外旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提出開拓經(jīng)營的可行性研究報(bào)告，制定銷售推廣計(jì)劃；

3、通過媒體與新聞單位建立良好的協(xié)作關(guān)系，搞好廣告宣傳報(bào)導(dǎo)，擴(kuò)大與上級(jí)主管部門、中外旅行社、鐵路航空公司及各酒店的縱橫聯(lián)系，并與各客戶間建立長期穩(wěn)定的良好關(guān)系。負(fù)責(zé)接待來酒店訪問、參預(yù)的客人及介紹酒店概況，并陪同參觀；

4、通過媒體與新聞單位建立良好的協(xié)作關(guān)系，搞好廣告宣傳報(bào)導(dǎo)，組織制作錄像、錄音、幻燈等宴會(huì)資料，樹立酒店的社會(huì)形象，以推銷酒店產(chǎn)品的銷售；

5、主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)解決客人的投訴，對(duì)有關(guān)服務(wù)的質(zhì)量問題，應(yīng)立即向客人道歉，給予妥善處理，并反映給各有關(guān)部門經(jīng)理，同時(shí)上報(bào)總經(jīng)理；

6、負(fù)責(zé)做好vip（重要賓客）的接待工作，并負(fù)責(zé)擬定接待計(jì)劃，在客人抵店前落實(shí)到人，負(fù)責(zé)檢查，保證不出差錯(cuò)；

7、組織員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，評(píng)估員工工作表現(xiàn)，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲；

8、與其它相關(guān)部門溝通、協(xié)調(diào)、密切合作，以確保銷售計(jì)劃的落實(shí)；

9、制定銷售計(jì)劃，策劃廣告、公關(guān)、促銷費(fèi)用的合理分配，拓展最大的客源市場(chǎng)占有份額；

10、發(fā)展各分類市場(chǎng)的新客戶，擴(kuò)展銷售網(wǎng)絡(luò)，設(shè)計(jì)新的推銷項(xiàng)目，提交總經(jīng)理批準(zhǔn)后付諸實(shí)施；

11、努力掌握社會(huì)市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)提出可行性建議或有價(jià)值的參考資料，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，及時(shí)反映市場(chǎng)信息，并將分析報(bào)告上交總經(jīng)理；

12、確保酒店各類標(biāo)志及印刷品的規(guī)格符合金源規(guī)范，負(fù)責(zé)印刷質(zhì)量把關(guān)。

六、固定資產(chǎn)管理：（附部門資產(chǎn)明細(xì)表）

1、營銷部負(fù)責(zé)人即為該部門資產(chǎn)負(fù)責(zé)人。

第四篇：酒店各部門崗位職責(zé)

中衛(wèi)市職業(yè)技術(shù)學(xué)校

國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)

酒店各部門崗位職責(zé)

一．前廳部

1、熟悉酒店環(huán)境、工作流程及各項(xiàng)規(guī)章制度；

2、做好上班前的準(zhǔn)備工作，自我檢查，整理個(gè)人儀容儀表，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及所需品是否整齊；

3、工作時(shí)口勤、眼勤、手勤、腳勤及時(shí)了解賓客的心態(tài)和需求；

4、擁有專業(yè)的業(yè)務(wù)操作知識(shí)與技能；

5、主動(dòng)熱情接待賓客，服務(wù)周到、禮貌、有耐心；

6、責(zé)任心強(qiáng)，具備獨(dú)立處理事情的能力，及時(shí)上報(bào)發(fā)現(xiàn)的問題。善于班前、班后提出問題，及時(shí)傳達(dá)賓客提出的意見；

7、配合部長工作，服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，善于幫助同事；

8、上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)；

9、遇到客人投訴應(yīng)立即上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿足客人的合理要求；

10、不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，掌握更多服務(wù)技能和語言技巧。

二、客房部

1、熱愛本職工作，敬業(yè)，愛業(yè)，自覺遵守本店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、接聽電話，答復(fù)住客咨詢或要求。

3、及時(shí)記錄住房、查房、退房時(shí)間、送水、維修等情況，并與前廳校對(duì)報(bào)表、房狀。

4、協(xié)助客人入住，當(dāng)班員工應(yīng)在樓梯口迎候客人，引領(lǐng)進(jìn)房，簡介房內(nèi)設(shè)施（熱水、空調(diào)、網(wǎng)線、電話等）。

5、客房內(nèi)各項(xiàng)物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊。嚴(yán)格按衛(wèi)生防疫部門要求（一沖、二洗、三消毒、四保潔），對(duì)客房水杯、衛(wèi)生潔具等進(jìn)行消毒。及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類物品。

6、負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā)、保管，做好鑰匙領(lǐng)用記錄，嚴(yán)格執(zhí)行借出和歸還制度。

7、了解客情，當(dāng)班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會(huì)客情況，做好巡查記錄。

8、隨時(shí)做好樓面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共衛(wèi)生，保持樓層整潔；

9、做好設(shè)備報(bào)修工作。服務(wù)員首先到現(xiàn)場(chǎng)了解損壞情況，后報(bào)修。維修人員進(jìn)入客房修理應(yīng)有服務(wù)員在場(chǎng)。

10、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng)。正確掌握各類電器的使用方法，并根據(jù)天氣情況做好照明、空調(diào)等設(shè)備的開關(guān)和調(diào)節(jié)。

11、每天對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、電源開關(guān)、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情況進(jìn)行了解，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)申報(bào)維護(hù)和修理。

12、負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴(yán)處。

13、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房，發(fā)現(xiàn)者按掛牌價(jià)扣罰，并調(diào)離崗位。

14、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態(tài)，交清交班記錄。

15、認(rèn)真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時(shí)反饋給客房經(jīng)理。

16、愛惜客棧財(cái)產(chǎn)，力行節(jié)約，按質(zhì)按量的完成交辦的各項(xiàng)事宜。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平

三、餐飲部

1、按學(xué)校定崗實(shí)訓(xùn)安排，酒店部門規(guī)定上班時(shí)間，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

2、每日上班前必須準(zhǔn)備“五寶”即：筆記本、筆、開瓶器、打火機(jī)、雜物夾。

3、上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。

4、負(fù)責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。

5、熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格，了解菜肴原配料，烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價(jià)格和沽清情況，并適時(shí)做好推銷工作。

6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。

7、積極參加部門及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，不得缺席。

8、熟悉公司各營業(yè)部門運(yùn)作情況，并做好客人的解答及接待工作。

9、客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

10、負(fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉吊燈（只留節(jié)能燈）、空調(diào)、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。

11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。

12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)人生活習(xí)慣。

13、晚班結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部

長做好交接工作，經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。

第五篇：酒店各部門英文

酒店各部門英文

housekeeping dept 客房部

參考資料如下：

董事總經(jīng)理Managing Director 經(jīng)濟(jì)師Economist 總經(jīng)理General Manager

副總經(jīng)理Deputy General Manager 駐店經(jīng)理Resident Manager

總經(jīng)理行政助理Executive Assistant Manager 總經(jīng)理秘書Executive Secretary 總經(jīng)理室Executive Office 機(jī)要秘書Secretary 接待文員Clerk

副總經(jīng)理Vice General Manager

總經(jīng)理助理Assistant to General Manager 總經(jīng)理秘書Secretary to general Manager 行政秘書Executive Secretary 行政助理Administrative Assistant

人力資源開發(fā)部Human Resources Division 人事部Personnel Department 培訓(xùn)部Training Department

督導(dǎo)部Quality Inspection Department

計(jì)財(cái)部Finance and Accounting Division 財(cái)務(wù)部Accounting Department 成本部Cost-control Department 采購部Purchasing Department 電腦部E.D.P.市場(chǎng)營銷部sales & Marketing Division 銷售部Sales Department

公關(guān)部Public Relation Department 預(yù)訂部Reservation Department

客務(wù)部Room Division

前廳部Front Office Department 管家部Housekeeping Department

餐飲部Food & Beverage Department

康樂部Recreation and Entertainment Department 工程部Engineering Department 保安部Security Department 行政部Rear-Service Department 商場(chǎng)部Shopping Arcade

人力資源開發(fā)總監(jiān)Director of Human Resources 人事部經(jīng)理Personnel Manager 培訓(xùn)部經(jīng)理Training Manager 督導(dǎo)部經(jīng)理Quality Inspector 人事主任Personnel Officer 培訓(xùn)主任Training Officer

財(cái)務(wù)總監(jiān)Financial Controller 財(cái)務(wù)部經(jīng)理Chief Accountant 成本部經(jīng)理Cost Controller 采購部經(jīng)理Purchasing Manager 采購部主管Purchasing Officer 電腦部經(jīng)理EDP Manager 總出納Chief Cashier

市場(chǎng)營銷總監(jiān)Director of Sales and Marketing 銷售部經(jīng)理Director of Sales 公關(guān)經(jīng)理P.R.Manager

宴會(huì)銷售經(jīng)理Banquet Sales Manager 銷售經(jīng)理Sales Manager

宴會(huì)銷售主任Banquet Sales Officer 銷售主任Sales Officer

高級(jí)銷售代表 Senior Sales Executive 銷售代表 Sales Executive 公關(guān)代表 P.R.Representative Executive Office總行政辦公室

賓客關(guān)系主任Guest Relation Officer 公關(guān)部經(jīng)理Public Relation Manager 公關(guān)部主任Public Relation Supervisor 客戶經(jīng)理Account Manager

高級(jí)客戶經(jīng)理Senior Account Manager 資深美工Senior Artist 美工Artist

銷售部聯(lián)絡(luò)主任Sales Coordinator

資深銷售中心預(yù)訂員Sales Center Senior Reservation Clerk 銷售中心主任Sales Center Supervisor 禮賓部經(jīng)理Chief Concierge 行李員Bellboy 女禮賓員Door Girl 禮賓司Door Man

Accounting財(cái)務(wù)部

Sales & Marketing Dept.營銷部

General Manager總經(jīng)理

Human Resource & Training Dept.人力資源及培訓(xùn)部

Deputy General Manager常務(wù)副總經(jīng)理

Room Division房務(wù)部

Food & Beverage Dept.餐飲部

Purchasing Dept.采購部

Electronic Data Processing Dept.電腦部

Security Dept.保安部

Engineer Dept.工程部

客房總監(jiān)Director of Housekeeping 前廳部經(jīng)理Front Office Manager 前廳部副經(jīng)理Asst.Front Office Manager 大堂副理Assistant Manager 禮賓主管Chief Concierger 客務(wù)主任Guest Relation Officer 接待主管Chief Concierge 接待員Receptionist 車隊(duì)主管Chief Driver

出租車訂車員Taxi Service Clerk

行政管家Executive Housekeeper

行政副管家Assistant Executive Housekeeper 辦公室文員Order Taker 客房高級(jí)主任Senior Supervisor 樓層主管Floor supervisor 樓層領(lǐng)班Floor Captain 客房服務(wù)員Room Attendant 洗衣房經(jīng)理Laundry Manager

餐飲總監(jiān)F&B Director 餐飲部經(jīng)理F&B Manager

西餐廳經(jīng)理Western Restaurant Manager 中餐廳經(jīng)理Chinese Restaurant Manager 咖啡廳經(jīng)理Coffee Shop Manager 餐飲部秘書F&B Secretary

領(lǐng)班Captain 迎賓員Hostess 服務(wù)員Waiter ,waitress 傳菜Bus Boy, Bus Girl 行政總廚Executive chef

中廚師長Sous Chef(Chinese Kitchen)西廚師長Sous Chef(Western Kitchen)西餅主管Chief Baker

工程總監(jiān)Chief Engineer 工程部經(jīng)理Engineering Manager 值班工程師Duty Engineer

保安部經(jīng)理Security Manager 保安部副經(jīng)理Asst.Security Manager 保安部主任Security Manager 保安員Security Manager

商場(chǎng)部經(jīng)理Shop Manager 商場(chǎng)營業(yè)員Shop Assistant