第一篇：酒店人員編制圖

酒店人員編制圖

時間 內(nèi)容 負(fù)責(zé)人 備注

開業(yè)前８周 確定人員編制

確定工資方案

確定采購物品清單

廚具安裝

家具安裝

確定員工餐廳與更衣室

開業(yè)前６周 人員招聘

制作走火圖

開業(yè)前４周

管理人員到位

菜單制作

確定停車位

管理人員聯(lián)系施工方，建立溝通渠道，便于日后聯(lián)絡(luò)

了解賓館的客房數(shù)量、類別等，以及棋牌室等現(xiàn)場的實(shí)際情況，并熟悉所有區(qū)域。制作客房區(qū)域圖

建立庫房，采購物品到位，制作現(xiàn)有財產(chǎn)的清單

制定制度、程序

準(zhǔn)備人員培訓(xùn)資料

確定營銷計劃

開業(yè)前３周 工程驗(yàn)收

確定洗滌單位

全體人員到位

人員培訓(xùn)

開業(yè)前２周工服制作

制作印刷品

大清潔

開

業(yè)前１周 物品擺放

綠色植物擺放

試運(yùn)營

經(jīng)理1

前臺4

客房4

洗浴12 工程1

總計：22人

說明：

1、客房負(fù)責(zé)：房間清掃、公共區(qū)域清潔、棋牌室服務(wù)。

班次安排：

8：30——17：00 2人

13：30——22：00 2人 22：00——8：30 1人

替班1人 無替時8：30——17：00

2、前臺負(fù)責(zé)：接待、收款、服務(wù)中心。

班次安排： 6：00——14：30 1人

14：00——22：30 1人

22：00——6：30 1人 替班1人 無替時8：30——17：00

3、餐廳包括：2名廚師、1名臨時工服務(wù)人員

由廚師依據(jù)需要安排

4、店長1人 8：30——17：00

5、萬能工負(fù)責(zé)：所有工程小修 班次安排：

6、8：30——17：00

7、保衛(wèi)負(fù)責(zé)：全店安全工作 班次安排： 8：00——20：00 1人 20：00——8：00 1人

第二篇：酒店人員編制

格林豪泰酒店管理集團(tuán)HR

格林豪泰酒店管理集團(tuán) 關(guān)于酒店人員編制的規(guī)定

一、店助和銷售經(jīng)理：

100間以內(nèi)房間數(shù)，酒店不設(shè)店助，配一名銷售經(jīng)理； 100以上間房間數(shù)，配備一名店助，一名銷售經(jīng)理；

店助的工作，根據(jù)酒店不同運(yùn)營階段，工作重點(diǎn)不一，重點(diǎn)在銷售，也同時輔助店長其他工作。店長不在店內(nèi)時，代理店長工作。

二、工程維修：

由于目前酒店大都是2名維修工，負(fù)責(zé)酒店發(fā)現(xiàn)的工程問題的應(yīng)急維修，但目前沒有人專門對房間進(jìn)行大修，所以經(jīng)討論，認(rèn)為應(yīng)該添一名編制，專門上白班，按每天兩間房從上到下完全的大修，以此保證酒店的硬件壽命。

三、值班經(jīng)理：

80間（含）以內(nèi)房間數(shù)，配兩名值班經(jīng)理； 80以上間房間數(shù)，配三名值班經(jīng)理。

四、店長

一般的酒店一名店長；

140間以上房間數(shù)一名店長加一名副店長； 特別房間多類似于重慶西南酒店一店一議。

五、客房主管及領(lǐng)班

80間以內(nèi)，一名主管、一名領(lǐng)班； 80-140間，一名主管，兩個領(lǐng)班；

140間以上，按平均每多50間房增設(shè)一名領(lǐng)班（一店一議）。

六、前臺

80間以內(nèi)，4名前臺； 80-120間，5名前臺； 120-160間，6名前臺； 超出160間，一店一議；

以上數(shù)量包含根據(jù)店里的需要所設(shè)的前臺領(lǐng)班和前臺主管的數(shù)量。

以上編制是供參考，特殊情況根據(jù)店的情況一店一議。

（注：客房員工數(shù)＝客房數(shù)/13*7/6+中班1-2人）

格林豪泰酒店管理集團(tuán)

人力資源部

機(jī)密 第 1 頁 打印日期：2015-1-7

第三篇：酒店人員編制

酒店人員編制（建議）

一、總經(jīng)理：1人

二、副總經(jīng)理：1人

三、房務(wù)總監(jiān)：1人

四、行政總廚：1人

五、人事培訓(xùn)部：6人

1、經(jīng)理：1人

2、培訓(xùn)質(zhì)檢：3人（兼大堂副理）

3、文秘：2人

六、營銷策劃部：7人

1、經(jīng)理：1人

2、預(yù)訂：1人

3、營銷策劃：5人（會議、團(tuán)隊(duì)、協(xié)議等）

七、前廳部：9人

1、接待：4人

2、收銀：4人

3、領(lǐng)班：1人

八、客房部：42人

1、經(jīng)理：1人

2、領(lǐng)班：5人

3、文員：3人

4、布草員：2人

5、清潔員：22人

6、公衛(wèi)：8人

7、庫管：1人

九、工程技術(shù)部：9人

1、經(jīng)理：1人

2、維修（萬能工）：5人

3、強(qiáng)弱電：3人

十、餐飲部：72人

1、經(jīng)理：1人

2、中廚：12人

3、領(lǐng)班：5人

4、服務(wù)員：26人

6、迎賓：4人（包括預(yù)訂）

7、傳菜：15人（包括領(lǐng)班）

8、洗碗：6人（包括摘洗）

9、收銀：2人

10、倉管：1人

十一、財務(wù)物資部：4人

1、經(jīng)理：1人

2、出納總賬：2人

3、采購：1人十二：安全保衛(wèi)部：16人

1、經(jīng)理：1人

2、監(jiān)控：3人

3、執(zhí)勤：12人（包括禮賓、行李）

十三：酒店人員總編制暫定為：169人

該人員編制最終根據(jù)，各部門具體設(shè)崗位情況和經(jīng)營需要進(jìn)行合理調(diào)整。

第四篇：集團(tuán)公司總部經(jīng)營管理構(gòu)架圖及人員編制

貴州復(fù)晟企業(yè)集團(tuán)公司經(jīng)營管理構(gòu)架圖

貴州復(fù)晟企業(yè)集團(tuán)公司制

一、貴州復(fù)晟房地產(chǎn)開發(fā)有限公司：

以房地產(chǎn)開發(fā)為主，目前在清鎮(zhèn)開發(fā)約500萬方的棚戶區(qū)改造項(xiàng)目。

二、貴州復(fù)晟教育投資有限公司：

擬開辦幼兒園、小學(xué)、初中和高中（含國際高中）等學(xué)校，目前已開辦的學(xué)校有貴陽市白云區(qū)永茂中學(xué)（初中）和立道中學(xué)（初中和高中）。

三、貴州一和園林綠化工程有限公司：

主要承接內(nèi)部為主的各種園林景觀工程，擬開發(fā)苗圃基地和建立生態(tài)農(nóng)業(yè)基地。

貴州復(fù)晟企業(yè)集團(tuán)公司

二〇一四年一月二十五日

貴州復(fù)晟企業(yè)集團(tuán)公司總部管理構(gòu)架圖

貴州復(fù)晟企業(yè)集團(tuán)公司制

復(fù)晟集團(tuán)公司總部人員編制

一、總裁：謝永茂

（一）全面負(fù)責(zé)集團(tuán)公司的經(jīng)營管理工作；

（二）直接分管行政辦、財務(wù)中心、營銷中心和職代會；

（三）直接分管貴州復(fù)晟房地產(chǎn)開發(fā)有限公司和貴州復(fù)晟教育投資有限公司。

備注：具體工作詳見“工作職責(zé)”。

二、總裁助理（副總裁級別）：趙軍

（一）協(xié)助總裁工作；

（二）負(fù)責(zé)組織集團(tuán)公司財務(wù)中心、營銷中心、工程中心和各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員進(jìn)行以下工作：

1、對擬投資的房地產(chǎn)項(xiàng)目和其它建設(shè)工程進(jìn)行可行性研究工作，并提出意見和建議；

2、負(fù)責(zé)組織營銷中心及相關(guān)人員對擬投資的房地產(chǎn)項(xiàng)目所在地進(jìn)行考察，并匯總提交考察報告；

3、負(fù)責(zé)組織財務(wù)中心及項(xiàng)目負(fù)責(zé)人對擬投資的房地產(chǎn)項(xiàng)目和其它建設(shè)工程進(jìn)行分析和測算并提交相關(guān)分析報告；

4、負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員研討已確定投資的房地產(chǎn)項(xiàng)目和其它建設(shè)工程的項(xiàng)目定位工作；

（三）分管工程中心；

（四）分管貴州一和園林綠化工程有限公司；

（五）總裁不在時，全面代理總裁負(fù)責(zé)集團(tuán)公司的經(jīng)營管理工作。備注：具體工作詳見“工作職責(zé)”。

三、職代會：

（一）職代會主任（總經(jīng)理級別）：謝友印

1、協(xié)助處理轉(zhuǎn)讓六個公司的善后工作和公司安排的臨時工作；

2、了解或參與所有公司的工作；

3、根據(jù)職代會的相關(guān)規(guī)定監(jiān)督各公司的工作；

（二）職代會副主任（副總經(jīng)理級別）：謝友榮

1、了解或參與所有公司的工作；

2、根據(jù)職代會的相關(guān)規(guī)定監(jiān)督各公司的工作；

3、兼任集團(tuán)公司總部出納；備注：具體工作詳見“工作職責(zé)”。

四、財務(wù)中心：

財務(wù)總監(jiān)（總經(jīng)理級別）：程生喜

（一）建立和完善集團(tuán)公司總部的財務(wù)體系；

（二）指導(dǎo)、監(jiān)督各公司賬務(wù)工作；

（三）協(xié)助、支持和監(jiān)督各公司的稅務(wù)工作；

（四）負(fù)責(zé)各公司的融資工作。備注：具體工作詳見“工作職責(zé)”。

五、行政辦：

行政總監(jiān)（總經(jīng)理級別）：張路（試用期一年）行政副總監(jiān)：

行政助理：謝弦（兼）

（一）全面負(fù)責(zé)集團(tuán)公司總部的日常行政管理工作；

（二）全面負(fù)責(zé)集團(tuán)公司總部的人力資源管理工作；

（三）協(xié)助、指導(dǎo)和監(jiān)管各公司綜合部（辦公室）和后勤部的工作；備注：具體工作詳見“工作職責(zé)”。

六、營銷中心：

（一）營銷總監(jiān)（總經(jīng)理級別）：謝永茂（兼）

全面負(fù)責(zé)營銷中心的工作（具體工作見“工作職責(zé)”）。

（二）營銷副總監(jiān)（副總經(jīng)理級別）：吳松苡

1、協(xié)助營銷總監(jiān)的工作；

2、負(fù)責(zé)項(xiàng)目前期市場調(diào)查和定位等工作；

3、負(fù)責(zé)組織人員進(jìn)行已開發(fā)項(xiàng)目或其它項(xiàng)目的銷售和營銷推廣工作；

4、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)合作單位（如潤彪、鐘文等）做好相關(guān)營銷工作；

5、營銷總監(jiān)不在時，全面代理營銷總監(jiān)負(fù)責(zé)營銷中心的工作。備注：具體工作詳見“工作職責(zé)”。

七、工程中心：

工程總監(jiān)（總經(jīng)理級別）：趙軍（兼）

（一）全面負(fù)責(zé)工程中心的工作；

（二）參與項(xiàng)目的前期考察、論證工作；

（三）負(fù)責(zé)組織各分公司項(xiàng)目的前期規(guī)劃、設(shè)計工作；

（四）參與各分公司工程合同的洽談和合同審核工作；

（五）審核各分公司工程部月工作任務(wù)計劃，并監(jiān)督執(zhí)行；

（六）負(fù)責(zé)指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督各分公司工程部門的工作；

（七）參與各項(xiàng)目工程結(jié)算審批工作；備注：具體工作詳見“工作職責(zé)”。

貴州復(fù)晟房地產(chǎn)開發(fā)有限公司、貴州復(fù)晟教育投資有限公司和貴州一和園林綠化工程有限公司的構(gòu)架和人員編制詳見各公司的管理構(gòu)架和人員編制。

八、其它方面：

項(xiàng)目拓展小組（臨時機(jī)構(gòu)）：

組長：謝永茂（兼）副組長：趙軍（兼）

組員：程生喜、蔡大明、李鑫、吳松苡

（一）尋找房地產(chǎn)項(xiàng)目；

（二）尋找目標(biāo)：

1、白云區(qū)以共南項(xiàng)目為主的房地產(chǎn)項(xiàng)目；

2、白云區(qū)以外的房地產(chǎn)項(xiàng)目。

貴州復(fù)晟企業(yè)集團(tuán)公司二〇一四年一月二十五日

第五篇：人員編制

隨和*福滿家人員編制及考勤制度（草案）

隨和福滿家酒樓是在原隨和與福滿家合并后一家集中餐、火鍋、宴席、茶坊的經(jīng)營面積約2500平米的大型綜合娛樂型場所，同時集合了面積廣、經(jīng)營項(xiàng)目多、經(jīng)營時間長、用工綜合性強(qiáng)、員工互動性要求高等特點(diǎn)，為了更好的強(qiáng)化管理、綜合員工用工時間及綜合利用，有效的控制人工成本，特梳理本草案，經(jīng)董事會及管理會通過后執(zhí)行：

一、人員編制：

本店主體上設(shè)中餐部和火鍋部（茶坊及宴席歸中餐部統(tǒng)一管理）

A、特崗： 保安3名 2000+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資 約6200 營銷部： 迎賓3名 2000+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資 約6200 保潔4名 1550+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資 約6400 收銀3名（含吧員）2000+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資 約6300 庫房1名（含鮮榨及果盤制作、休假由指定收銀代理）約2400 2300+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資

B、前廳部：

中餐服務(wù)員B級：10名1750+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資18000 A級：1950+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資

火鍋服務(wù)員B級：12名1750+全勤50元+酒水提成+績效提成資 A級： 1950+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資 21600 服務(wù)員分A、B級考核制度，茶坊服務(wù)員由前兩部門臨時協(xié)調(diào)

傳菜部：8名（含中餐火鍋）1750+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資 14400 C、廚房部：中餐（含小吃）20名 共 80000元

火鍋區(qū)切配：6名 1950+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資 12000 火鍋區(qū)打鍋：2名 3300（3000）+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資6500 洗碗部（共用）：6名1550+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資9600 共約176700 D、行政部：會計1名 3000 出納1名2000 采購？

總經(jīng)理1名 中餐經(jīng)名 火鍋經(jīng)理1名 約5000 營銷經(jīng)理1名（含宴席接待并管理保安部及迎賓）約3500 主管3名 約7500 傳菜部領(lǐng)班1名 約2200

電工1名 約/800 工資合計約20萬

一、上班時間及考勤制度

A、上班時間：前廳按人數(shù)分為三個組別，班次分別為：早---早---晚，輪流兩周早班后一周晚班

中餐廳服務(wù)員與火鍋廳服務(wù)員統(tǒng)一安排早晚班！

早班時間為：上午 9：30---14：00 留在崗的三分之一留守中午，下午17：00---20：30下班

晚班時間為：下午17：00---收尾 B、本店采用上班打卡及部門簽到方式進(jìn)行，遲到早退曠工制度見員工守則。C、各崗位員工正常月休為三天，不能把一天分為兩天來休！

D、其它法定假結(jié)合本店實(shí)際情為分為：春節(jié)補(bǔ)1天，三八節(jié)女士補(bǔ)1天、國慶補(bǔ)一天、生日（以身份證為準(zhǔn)）1天，休假時間通過先申請批復(fù)時間為準(zhǔn)！

二、績效制度

本店采取全員績效方式以接待人數(shù)

結(jié)合工資結(jié)構(gòu)及營運(yùn)費(fèi)用估算(實(shí)際以財務(wù)數(shù)據(jù)為準(zhǔn))： 盈虧點(diǎn)：中餐火鍋綜合毛利按約50%計算，人員工資約為20萬，水電氣共約為4萬，房租約為5萬，其它費(fèi)用約為5萬，其盈虧點(diǎn)約為75萬

綜合人均消費(fèi)按70計算，一個月至少接待11000人，平均每天約為400人，績效方案為（暫訂）

平均每天450人 獎金基數(shù)為50元

平均每天500人 獎金 80元 550 120元

三、酒水分配方案

結(jié)合本店實(shí)際情況，火鍋店酒水普遍比中餐高、火鍋底薪有所提升等特點(diǎn)： 服務(wù)員酒水與特崗的分配比例為服務(wù)員45% 特崗55% 在特崗的55%中，其分配比例如下：

傳菜員8人分 15 % 接待部9人（保安迎賓收銀）20% 保潔 4人 6% 火鍋廚房為（含洗碗部）共14人 17% 管理層為7人 30% 公積金為 12%

四、其它部分