第一篇：平安城食用菌加工可行性報告

香菇冷藏、腌漬加工可行性報告

一、項目背景與產(chǎn)品概要

1、項目背景

香菇是我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是集保健、營養(yǎng)為一身的特色蔬菜，隨著人們對其健康價值的深入認識，已日漸成為人們?nèi)粘Ｉ钍称分械闹匾M成部分，消費量日益增多，已成為繼糧、棉、油、果、菜之后的第六大類農(nóng)產(chǎn)品，2007年香菇銷量達到1682萬噸，銷售收入近800億元，增長率超過30%，從業(yè)人員達到近4000萬人；2007年出口量突破70萬噸，創(chuàng)匯14.25億美元，已經(jīng)創(chuàng)造出了驚人的經(jīng)濟、社會價值，顯示出了極大的發(fā)展?jié)摿ΑＬ貏e是通過近十年的發(fā)展，我國香菇產(chǎn)業(yè)已初步形成干鮮品、深加工食品、醫(yī)藥保健品等多個消費產(chǎn)業(yè)，涉及農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、生物產(chǎn)業(yè)、食品工業(yè)（罐頭加工）、制藥等多個領(lǐng)域。整體講，我國香菇產(chǎn)業(yè)市場正逐步趨向完善發(fā)展。

平安城鎮(zhèn)也和全國一樣自1996年開始引進香菇生產(chǎn)技術(shù)以來，經(jīng)過十幾年時間的發(fā)展，從一個沒有食用菌的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，發(fā)展到目前有34個村從事食用菌生產(chǎn)，建有近3000個食用菌大棚，生產(chǎn)規(guī)模達到6500萬棒以上，年產(chǎn)量超過9萬噸；銷售超過2.5億元的聞名全國的食用菌生產(chǎn)基地。目前主栽 品種有香菇、白靈菇、茶樹菇、雙孢菇、姬菇等，自2010春季又開發(fā)了夏季香菇的生產(chǎn)；實現(xiàn)了香菇全年的供應。2008年被國家命名為香菇之鄉(xiāng)；并成功的舉辦了國家食用菌大賽。自2004年平安城鎮(zhèn)成立了食用菌協(xié)會，2006年注冊了“寶傘”牌食用菌商標。2008年又成立了寶傘食用菌專業(yè)合作社，因此香菇產(chǎn)業(yè)又有了蓬勃的的發(fā)展，產(chǎn)量日益增長。然而，隨著總產(chǎn)量提高也暴露出許多問題，其中主要問題：首先就是產(chǎn)品的單一性，幾乎有90%以上的產(chǎn)品都是以初級產(chǎn)品的形式出售，并且集中上市，常常造成菇賤傷農(nóng)事情發(fā)生，呈現(xiàn)出旺季上市集中價格低彌、淡季又無貨源供應的局面。其次是：生產(chǎn)加工跟不上去以及商品化后期處理技術(shù)滯后等原因，導致香菇的生產(chǎn)者的經(jīng)營效益不能進一步的提高；也直接的影響了香菇生產(chǎn)值的積極性。也就是在這種形勢下，我們看到了市場、提高了認識，認識到只有對香菇產(chǎn)品進行深的加工與開發(fā)，才是香菇產(chǎn)品進一步增值、增效，穩(wěn)定香菇產(chǎn)業(yè)的根本出路。也正因為如此我們決定抓住這個市場機遇，決定建設(shè)一條食用菌生產(chǎn)線，對食用菌進行深加工；首先從香菇的冷藏、腌漬開始，建設(shè)冷藏庫、腌漬加工車間；隨著實力的增強再拓寬到食用菌精加工、深加工渠道，向著保健食品、飲品、大眾食品的多方面、全方位、多元化方向發(fā)展，不斷開發(fā)生產(chǎn)附加值高的食用菌系列加工品，提 高品質(zhì)檔次，提高市場競爭力和占有率，提高產(chǎn)品的附加值，緩解和調(diào)節(jié)當前十分突出的產(chǎn)銷矛盾。這就是我們建設(shè)食用菌加工企業(yè)的背景。

2、產(chǎn)品概要及相關(guān)的技術(shù)： 2、1、冷藏保鮮技術(shù)要點：

香菇冷藏就是將香菇子實體，臵于一個較低的溫度環(huán)境中；使其降低生命的活力，降低呼吸強度從而達到保鮮目的延長市場供應期的一種貯藏措施。

（1）操作步驟。①鮮菇挑選。按本品種特征、特性，將采下的鮮菇進行挑選，剔除雜質(zhì)和爛菇、死菇。②排濕?？捎妹撍畽C排濕，也可自然晾曬排濕，目的是將菇體表面的水分除掉，降低菇體活性，防止降溫時，菇體表面結(jié)露而發(fā)生爛菇或菇體變色。在排濕時，使菇體含水量降至70%-80%為宜。機器排濕時，注意控制溫度和排風量。③入庫保鮮。排濕后的食用菌及時送入冷庫進行保鮮，冷庫溫度在1℃-4℃，使菇體組織處于停止活動狀態(tài)。相對濕度為70%-80%。④分級包裝。按菇體的商品級別進行打包包裝，然后出庫，用冷藏車起運。

（2）注意事項。①貯藏中注意通風換氣，控制冷庫內(nèi)二氧化碳含量不超過3%。②注意冷藏的溫度，不是越低越好，切忌溫度低于0℃，以防凍菇。③冷庫溫度保持恒定，防止 忽高忽低，造成菇體表面結(jié)露。④鮮菇排濕后，一定要預冷后入庫。⑤菇體降到1℃-4℃后，再進行包裝，尤其是用塑料袋的，防止菇體變色。2、2、腌制保鮮技術(shù)如下。

①選料。腌漬的食用菌品種中多為平菇、香菇、姬菇、滑子菇等。按各品種的品質(zhì)要求，在子實體成熟前即開傘前將其采下進行初步處理，即剪去菇腳，清理雜質(zhì)。

②分級。根據(jù)子實體的品種不同以及出口和內(nèi)銷級別進行分類，尤其以菇型完整與否、傘徑大小、柄長短、開傘程度和顏色進行分級，以利加工分選。

③漂洗（護色）。把分級好的食用菌子實體進行清洗，去掉雜質(zhì)（主要是培養(yǎng)基），對特殊品種實施護色，如雙孢菇、金針菇（加0.05%濃度焦亞硫酸鈉）。但劑量應根據(jù)出口標準所含量進行處理，達到既美觀又對人體無害的作用。

④煮制。原料和水按100∶200-250的比例進行煮制。在不銹鋼容器中加入足量的水，按水的10%加入無碘鹽，當水開后，加入蘑菇，水再開后，翻動菇體，視菇體大小決定煮制時間，一般在5-10分鐘為宜。

⑤冷卻、把煮熟的菇體放入涼水中，進行三級冷卻，使之逐步降溫；視菇量定水量，以涼到子實體中心無熱度為宜。

⑥腌制。按鮮菇量的40％準備食鹽量，目前多用無碘鹽，把已冷卻的子實體按容器的大小，一層菇，一層鹽進行腌制。當容器達到4/5滿度時，加入23度飽和鹽水，腌制7天后進行翻倒，達到15～20天后，根據(jù)需要隨時包裝出售。

二、市場需求預測 香菇市場發(fā)展前景

人類生存以食為本，生存質(zhì)量以健為宗。香菇富含多種營養(yǎng)成分，香菇蛋白質(zhì)中含18種氨基酸，人體必須的8中氨基酸，香菇占7種，還含有多量的谷氨素，各種糖類等，香菇在日本、美國已被列入藥典。其中：“香菇乃食物中佳品、味甘性平，能益脾助食及理小便不禁，具有托痘疹外出之功效”。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學科學研究發(fā)現(xiàn)100克干香菇中含有265毫克的維生素D母，可用于防治嬰兒佝僂病和促進小兒骨骼、牙齒、身體等正常生長發(fā)育，還含有腺膘呤和各種酶，用于預防肝硬化及治療因人體缺酶而引起的各種疾病。因含多糖還能提高身體免疫力，具有一定抗癌作用，日本東京大學研究小組證明水溶性木質(zhì)素具有刺激巨噬細胞的功效，對艾滋病毒的增殖有較強的抑制作用。

香菇通過各種生產(chǎn)工藝加工成保鮮、速凍、鹽漬、凍干、烘干等初加工產(chǎn)品，還可加工成各種小食品、調(diào)料、飲料、酒類、食用油、方便面等，經(jīng)過水醇酶提取精細加工成保健品、化妝品等，常用可起到明顯的防治癌癥、預防流感、治 療高血壓、動脈硬化、心臟病、腦充血、糖尿病、膽囊炎、肝炎及消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等疾病，是提高人類壽命、強身保健的優(yōu)選佳品。

香菇作為傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，隨著國內(nèi)安全生產(chǎn)的規(guī)范化和國外農(nóng)產(chǎn)品反傾銷政策的淡化，大國際化出口形勢會越來越好。香菇產(chǎn)品消費的廣泛性，具備了市場銷售的可靠性。只要有人類存在，市場就會越來越廣闊。

三、項目建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模及投資預算

1.香菇腌漬部分： 首先需修建15×40米的香菇腌漬車間一座40萬元、其中建設(shè)香菇腌漬生產(chǎn)線一條，內(nèi)部安裝移動式天車設(shè)備1部10萬元、在生產(chǎn)車間內(nèi)建冷卻池三座、在三座冷卻池中各安裝不銹鋼冷卻桶一個，共需要冷卻桶三個，需資金2萬元，并建設(shè)容量為100噸的水泥腌漬池一座1萬元；其次要購臵蒸汽鍋爐一座0.5萬元，周轉(zhuǎn)箱1000個3萬元；冷藏運輸車一輛計劃10萬元；其他生產(chǎn)附屬設(shè)施、污水處理系統(tǒng)、生活服務設(shè)施15萬。共需資金81.5萬。

2.冷藏部分：首先建設(shè)100立方米的冷庫四座；需資金40萬元；配套用空調(diào)機四臺5萬元，流動周轉(zhuǎn)箱2000個，6萬元；箱式貨車一部10萬，及其電力配套設(shè)施等2萬元；共計63萬元。3.技術(shù)培訓。每年培訓香菇生產(chǎn)技術(shù)人員300人（次），0.5萬元。

4.流動周轉(zhuǎn)金：50萬元。

四、生產(chǎn)流程及工藝

1、鹽漬香菇的工藝流程為：原料→品選→分級→清洗→中溫蒸煮→一級冷卻→二級冷卻→三級冷卻→腌漬→成品，2.冷藏保鮮工藝流程：

鮮菇挑選→分級→排濕→入庫保鮮→包裝→銷售。

五、投資成本及資金來源

該項目總投資195萬元，其中企業(yè)自籌20%，39萬元；申請上級扶植資金80%為156萬元。

其中設(shè)備方面：鹽漬廠房及冷庫80萬元，生產(chǎn)運輸?shù)容o助設(shè)施設(shè)備30.5萬元，運輸安裝等費用14萬元。

設(shè)備以外投資：香菇加工生產(chǎn)、栽培技術(shù)培訓費0.5萬元，配備技術(shù)人員工資20萬元。周轉(zhuǎn)資金50萬元。

項目投產(chǎn)后實現(xiàn)年銷售收入將達125萬元以上。正常年經(jīng)營成本為20萬元。年利稅總額為10萬元。靜態(tài)投資回收期（含建設(shè)期）為3年。

六、效益分析

1.經(jīng)濟效益：項目建成后可以輻射帶動發(fā)展新建香菇大 棚1000座。使香菇生產(chǎn)規(guī)模再擴大2000萬棒、產(chǎn)量增加3萬噸，新增產(chǎn)值達到12000萬元。

一個農(nóng)戶栽培10000棒投入生產(chǎn)成本15340元，可得純收入29660元，投入產(chǎn)出比1:2.9；而建一個長60米、寬8米面積240平方米的溫室栽培可放臵20000個菌棒，純收入達到59320元。

2.社會效益

香菇生產(chǎn)是當前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要內(nèi)容，是一項投入低、見效快、產(chǎn)值高、風險小、易推廣，家家戶戶都能干的項目，所有原料又都是農(nóng)作物的下腳料。

在香菇生產(chǎn)過程中，充分利用了大量有礙村容村貌的麥草、玉米芯、秸桿，不但改善了村容村貌，又可消除火災隱患。香菇生產(chǎn)結(jié)束后產(chǎn)生的菌糠，粉碎后可喂家畜、家禽，或施入耕地，又是優(yōu)良的菌肥，不污染環(huán)境，提高了生物的轉(zhuǎn)化利用率。因此，香菇產(chǎn)業(yè)又是一項環(huán)保性產(chǎn)業(yè)。

冷藏、腌漬香菇生產(chǎn)鏈建成后，不僅能夠轉(zhuǎn)移解決村富裕勞動力，而且可帶動包裝業(yè)、運輸業(yè)、餐飲業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。消化市場富余的香菇，為農(nóng)民增產(chǎn)增收。

該項目按照公司+基地+農(nóng)戶的方式，可使遵化市平安城鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)形成更大規(guī)模經(jīng)營，克服千家萬戶的分散經(jīng)營與千變?nèi)f化的大市場之間的矛盾，在更大范圍內(nèi)和更高層次 上，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源的優(yōu)化配臵和生產(chǎn)要素的重新組合。

七、可行性研究結(jié)論

1.本項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策和遵化市產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向。

2.項目建設(shè)可充分利用遵化平原氣候條件和資源優(yōu)勢，促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民收入的增加。

3.項目建成后由龍頭企業(yè)對農(nóng)戶進行技術(shù)服務，有利于促進新產(chǎn)品、新技術(shù)的推廣應用，形成標準化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)化格局，確保農(nóng)戶真正受益。

以上是我們根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況作出的項目可行性報告，敬請上級領(lǐng)導予以審核，并給與政策上的以及資金上的大力支持。

申請單位： 遵化市平安城鎮(zhèn)馬各莊東村委會 遵化市平安城鎮(zhèn)占勝香菇深加工有限公司 2012年5月23日

第二篇：食用菌栽培可行性分析報告

食用菌栽培可行性分析報告

一、目的意義

1、充分利用農(nóng)村剩余勞動力，實現(xiàn)增產(chǎn)增收

中國在入世后，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到?jīng)_擊，而具有比較優(yōu)勢的行業(yè)（如勞動力資源豐富）將會得到進一步發(fā)展。食用菌是一種勞動密集型的農(nóng)產(chǎn)品，它的生產(chǎn)是符合農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整這一大趨勢的。特別是當前蔬菜總體生產(chǎn)能力過剩，農(nóng)藥殘留超標，出口受阻，效益滑坡，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的情況下，它的生產(chǎn)尤顯重要。食用菌的生產(chǎn)技術(shù)容易掌握，基本不受地域條件、經(jīng)濟基礎(chǔ)、科技水平等限制，適合規(guī)模專業(yè)化生產(chǎn)。我省欠發(fā)達地區(qū)率先形成區(qū)域規(guī)模，并形成這些地區(qū)農(nóng)民和財政增收的支柱產(chǎn)業(yè)，也充分證明了這一點。

2、大量利用秸稈糞肥，變廢為寶

每到夏秋季節(jié)，秸稈的轉(zhuǎn)化利用成為各地急需解決的問題，而由于處理不當引發(fā)的環(huán)境污染也普遍存在。雙孢菇屬典型的糞草菌類，它以麥秸、稻草、玉米秸以及其它草本科植物秸稈為養(yǎng)料，這不僅解決了秸稈遺棄和燃燒而造成的環(huán)境污染，而且變廢為寶，充分發(fā)揮了我省的資源優(yōu)勢，使秸稈種菇還田、還林，實現(xiàn)了二次轉(zhuǎn)化、二次增值。同時，我省作物秸稈數(shù)量巨大，而且分布分散，不適宜運輸，因此也不宜集中處理，家家戶戶有秸稈，家家戶戶種蘑菇，實現(xiàn)了秸稈的就地處理與轉(zhuǎn)化，是一種簡便、易操作、高效的處理模式。

3、改良土壤環(huán)境，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)

種菇后的菌糠是一種優(yōu)質(zhì)有機肥。據(jù)分析，種菇后的菌糠含氮0.993%、磷0.11%、鉀0.419%，還田后不僅可以增加土壤肥力，提高作物產(chǎn)量20%左右，而且改善土壤理化結(jié)構(gòu)，提高土壤持水保肥能

力，達到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)。解決過量施用化肥而導致土壤板結(jié)，土地退化，以及蔬菜、瓜果重茬等問題。

4、營養(yǎng)保健

食用菌還是一種健康、安全、高蛋白的優(yōu)質(zhì)食品，據(jù)分析，雙孢菇鮮菇蛋白質(zhì)含量為3—4%，與牛奶等值，且含有人體所必需的8種氨基酸和多種維生素。研究證明，食用菌所含有的真菌多糖，可以抑制病毒和癌細胞。常吃食用菌，抗衰老.抗疾病，能夠有效的提高人體免疫力。

5、生產(chǎn)事例

德州市平原縣三唐鄉(xiāng)的農(nóng)民在種菇致富后送給鄉(xiāng)黨委政府的錦旗上寫著8個大字“領(lǐng)導有方、致富對路”；齊河縣送來“農(nóng)民致引路人”錦旗；濟陽縣濟陽鎮(zhèn)的農(nóng)民種菇致富后，黨委政府代表全鎮(zhèn)菇農(nóng)送來“科技下鄉(xiāng)、惠澤百姓”的錦旗，對省食用菌培訓中心工作的肯定和感謝。這些都充分說明種植雙孢菇是一項農(nóng)民致富的好項目。

二、投資及效益分析

a.雙孢菇

1、投入

每平方米：麥秸草50斤0.12元，計6.5元；糞肥1斤0.10元，計1.5元；其它輔料如石膏粉、化肥等0.5元，菌種2.20元，總計10.7元。4000平方米投資42800元。

2、效益

每平方米產(chǎn)鮮菇25斤，產(chǎn)值37.5元（每斤1.5元）;4000平方米收入15萬元。純收入：150000—42800=117200元

b.雞腿菇

每平方米投料50斤，原料菌種共投資15元，每斤料產(chǎn)菇1斤，每平方米產(chǎn)鮮菇50斤，斤1元 計，可收入50元，純收入35元。4000

平方米投入45000元，收入200000元，純收入155000元。c.金針菇

每平方米投料70斤，投入成本42元，每平方米產(chǎn)菇84斤，按每斤1元，收入84元，純收入42元，4000平方米投入168000元，純收入168000元。

三技術(shù)及收購

技術(shù)由（）單位提供；（）公司以每斤最低保護價隨行就市收購。

三、資金來源

1.自籌2.上級扶持。

四、資金回收時間

雙孢菇8月中旬發(fā)酵料，9月上旬播種，10月中旬出菇，2007年元月份全部收回成本，2月份左右結(jié)束。

雞腿菇 6月份裝袋7月中旬出菇，10月份結(jié)束。

金針菇 8月份裝袋10月份出菇，次年2月份結(jié)束。

綜上所述，食用菌行業(yè)是高效、生態(tài)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的典范，雙孢菇生產(chǎn)又具有投資少、見效快、風險小、效益高、原料廣泛、技術(shù)簡單、市場潛力大等獨特優(yōu)勢，真正體現(xiàn)了種菇后的農(nóng)民說的“蘑菇是棵搖錢樹，誰種蘑菇誰致富”。

第三篇：食用菌可行性研究報告

漳平市榮鑫貿(mào)易有限公司

1000 畝 食 用 菌 示 范 基 地 建 設(shè) 項 目 可 研 報 告

漳平市榮鑫貿(mào)易有限公司

2016-02-04 1

目錄

第 一 章 項目概要.........................................3 第 二 章 效益分析.......................................4 第 三 章 項目建設(shè)的必要性和可行性.........................5 第 四 章 初步可行性研究報告編制的依據(jù)和研究范圍...........9 第 五 章 項目建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容.........................11 第 六 章 投資概算與資金籌措.............................12 第 七 章 技術(shù)方案.......................................14 第 八 章 環(huán)境保護、勞動安全.............................16 第 九 章 組織機構(gòu)和人力資源管理...........................16 第 十 章 工程建設(shè)實施進度.................................19 第 十一 章 經(jīng)濟效益分析..................................19

第一章 項目概要

1、項目名稱：1000畝食用菌示范基地建設(shè)項目

2、建設(shè)單位：漳平市榮鑫貿(mào)易有限公司

3、項目法人：詹如榮

4、建設(shè)性質(zhì)：新建

5、建設(shè)地點：漳平市象湖鎮(zhèn)象湖村

6、建設(shè)期限：2016 年 03 月至 2016 年12月。

7、建設(shè)規(guī)模：新建年產(chǎn)香菇、杏鮑菇、地栽黑木耳培養(yǎng)基 1000 萬袋制種廠 2 座.8、具體建設(shè)內(nèi)容：（1）菌種廠：占地 600 畝，其中：原料庫150畝，拌料及裝袋車間，滅菌室，制種室，接種室，養(yǎng)生室共計450畝。其中菌種廠土建工程共計 6400 ㎡。主要設(shè)備包括木宵粉碎機械、制種設(shè)備、接種設(shè)備、拌料機、裝袋機、鍋爐、滅菌箱等設(shè)備。配套設(shè)施包括增溫及加濕設(shè)施，養(yǎng)生架等。（2）大棚養(yǎng)菇示范點：3 個大棚養(yǎng)菇示范點，示范點占地 350 畝，鋼管連拱大棚，并配套三層養(yǎng)菇鋼架、加溫補濕及通風設(shè)施。

（3）食用菌深加工車間占地50畝，其中建筑面積 3000 ㎡：包括大型全自動保鮮烘干、包裝流水線一條。

第二章 效益分析

1、經(jīng)濟效益：

香菇每年可培育 2 茬。每袋產(chǎn)量為 1.5 公斤，1000 萬袋年產(chǎn)鮮菇 1500萬公斤，市場銷售平均 6 元／公斤，年產(chǎn)值 9000 萬元，農(nóng)戶養(yǎng)菇每袋可獲純利潤 3 元，每年養(yǎng)菇產(chǎn)業(yè)增收 3000 萬元，平均每戶純收入 3 萬元。香菇制種廠年加工培養(yǎng)基 1000 萬袋，每袋售價 2.0 元，年產(chǎn)值 2000 萬元，每袋純利潤 0.7 元，年獲利潤 1400 萬元。地栽木耳，每年培育 2 茬，每畝栽植 2 萬袋，每袋產(chǎn)干木耳 150 克，每公斤 80 元，每畝產(chǎn)值 10 萬元。

2、社會效益：

制種廠用工 150 人，養(yǎng)菇戶每戶投勞力 2 人，從而使香菇產(chǎn)業(yè)年解決返鄉(xiāng)務工農(nóng)民就業(yè) 2000 人。茶葉、香菇、黑木耳是西鄉(xiāng)三寶，而沙河鎮(zhèn)種植食用菌歷史由來已久，當?shù)叵愎健⒑谀径仁秤镁N植專業(yè)戶很多。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)被當?shù)厝罕娏私獠⒔邮?，他們掌握了一定的食用菌栽培技術(shù)。但是目前由于規(guī)模小，深加工能力低，抗市場風險能力小。已經(jīng)不適應市場規(guī)?；?，全球化的發(fā)展需要。因此在繼承傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的同時要發(fā)展高檔次，高附加值，新品種食用菌，已經(jīng)成為食用菌產(chǎn)業(yè)的必然趨勢。而杏鮑菇屬于食用菌類高檔珍稀菌類，其營養(yǎng)價值和市場前景非?？?4 好，更適合深加工外銷，一旦規(guī)?；a(chǎn)形成，必將帶動生產(chǎn)、加工、銷售第二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進西鄉(xiāng)經(jīng)濟的快速發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收。

3、生態(tài)效益

生產(chǎn)香菇、杏鮑菇和地栽木耳的原料主要是林區(qū)剩余物和農(nóng)產(chǎn)品廢棄物，如枝椏柴、伐區(qū)剩余物、農(nóng)作物秸稈等廢棄物，實屬廢物利用。生產(chǎn)加工過程對環(huán)境沒有任何污染或破壞，對保護生態(tài)西鄉(xiāng)，打造綠色西鄉(xiāng)能起到積極地推動作用。項目的實施符合循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展戰(zhàn)略。

因此該高新食用菌研發(fā)項目一旦實施必將給象湖鎮(zhèn)周邊群總帶來良好的經(jīng)濟效益，為創(chuàng)建和諧象湖，生態(tài)象湖，平安象湖起到不可估量的推進作用。

第三章 項目建設(shè)的必要性和可行性

從中央到地方都在高度關(guān)注“三農(nóng)”問題，全國都在千方百計為農(nóng)民增收找出路，尤其是近來的世界經(jīng)濟危機的發(fā)生，導致大量農(nóng)村務工農(nóng)民返鄉(xiāng)，農(nóng)民工就業(yè)和農(nóng)民的增收在此成為社會關(guān)注的焦點。幫助農(nóng)民工解決就業(yè)提高收入不僅是破解“三農(nóng)”問題促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)村繁榮的大事，也是化解社會矛盾、促進社會和諧穩(wěn)定，保持經(jīng)濟平穩(wěn)增長的大事，各級政府以及社會應責無旁貸。高效食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，是促進農(nóng)民增收的 5 一條有效途徑，該項目的建設(shè)對支持“三農(nóng)”具有很強的社會意義和現(xiàn)實意義。

隨著人們生活水平的不斷提高，消費者更注重健康，對食品的要求不僅要營養(yǎng)而且更看重保健。食用菌的營養(yǎng)和保健作用已經(jīng)被全社會廣泛認同，而香菇、杏鮑菇是食用菌類的珍稀品種，其口感、營養(yǎng)、保健作用在食用菌類中屬極佳品種。它具有極好的營養(yǎng)價值，完全具備了人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物，含有十八種氨基酸等多種精華和營養(yǎng)成分，富含人體必需的多種維生素和微量元素?？诟袠O好、清脆爽滑，風味獨特，香甜適口，又久煮不爛，既可生食又可熟加工，是大宴國宴不可缺少的美味佳肴。其藥用價值也很高，性平、味甘、具有潤肺健脾、生津、補血強精之功效，經(jīng)常食用能起到滋陰補腎、固本培元、止咳益胃、潤腸和血、強心補腦、益智明目、健體提神、除勞祛癥等獨特療效。具有良好的美容價值，它具有促進皮膚健康，清潔毛孔、澤膚津發(fā)、悅顏潤姿、嫩膚美容經(jīng)常食用能夠起到補血養(yǎng)顏，青春常駐，延緩衰老等作用。杏鮑菇的保健和滋補價值，它可提高人體免疫力，降低膽固醇，防癌，抗癌，防止失眠健忘，頭昏耳鳴，疲勞乏力，食欲減退的作用，是防止高血壓，心臟病、腦血栓、肝硬化、糖尿病等良好的保健佳品。也是中老年、亞健康人群、成長兒童、高強度腦力勞動者、孕婦、術(shù)后放療、癌癥患者的最好滋補佳品。因此，開發(fā)利用好食用菌產(chǎn)業(yè)，6 對改善人們生活質(zhì)量，提高國人健康，以及迎合國外需求，組織出口創(chuàng)匯，推動經(jīng)濟發(fā)展具有良好的必要性。

近年來，全球食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以 7-10%的速度增長，而我國年增長速度更是高達 20%左右，并保持良好的增長態(tài)勢。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點，含有豐富的無機鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營養(yǎng)成分，對提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價值。食用菌不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。它符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡導的二十一世紀天然、營養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。

食用菌作為國際公認的健康食品，在國內(nèi)外市場極為暢銷，每噸售價達

4000—10000 元人民幣，價格看好，效益可觀。有人預測 21 世紀的食品重點是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它無疑具有廣闊的發(fā)展前途。

目前發(fā)達國家年人均占有蘑菇量已達 20 公斤，而我國僅 5 公斤。隨著人們生活水平和科學膳食意識的不斷提高，食用菌市場發(fā)展?jié)摿艽?。因此，開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場前景和良好的經(jīng)濟效益。

工廠化周年栽培食用菌是近年來迅速發(fā)展起來的現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)技術(shù)，其特點為工廠化周年生產(chǎn)，實行環(huán)境控制智能化，生產(chǎn)操作自動化，產(chǎn)品質(zhì)量標準化。周年生產(chǎn)使周年供應成為可 7 能，尤其是反季節(jié)生產(chǎn)，使人們在一年四季都可吃到新鮮菇類食品，從而提高經(jīng)濟效益。

象湖鎮(zhèn)具有優(yōu)越的地理條件和自然環(huán)境，當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)已經(jīng)有相當好的生產(chǎn)基礎(chǔ)。勤勞的象湖人民在食用菌開發(fā)利用方面有著悠久的歷史和豐富的經(jīng)驗。象湖的黑木耳和香菇種植已經(jīng)聞名遐邇，開發(fā)推廣高新食用菌產(chǎn)業(yè)有著得天獨厚的優(yōu)勢。象湖鎮(zhèn)冬無嚴寒夏無酷暑，氣候溫和濕潤極適合食用菌生長環(huán)境。一年四季均可種植。香菇、杏鮑菇和地栽木耳對纖維素、木質(zhì)素有極強的分解能力，需要豐富的碳源和氧源，特別是氧源豐富時，菌絲粗壯潔白，生長速度快，子實體產(chǎn)量高。一般農(nóng)作物秸稈、輔助與米糖、玉米粉、木宵、麩皮等均可進行栽培生產(chǎn)。地栽木耳可取代傳統(tǒng)的椴木栽培技術(shù)，更好的保護森林資源，增加林副產(chǎn)品附加值。生產(chǎn)原料可就地取材，十分豐富。溫濕度是食用菌生產(chǎn)的關(guān)鍵，菌絲生產(chǎn)濕度為 25℃，子實體形成和生長的溫度為 10-18℃，最適溫度為 12-15℃，濕度一般控制在 60-65％為宜。沙河鎮(zhèn)屬淺林區(qū)，對于食用菌生產(chǎn)來講，生產(chǎn)原料就地取材，且十分豐富。當?shù)仄骄鶞囟取?0℃，積溫在 5300-6500

℃之間，降水量充沛，空氣相對濕潤，終年氣溫在 3℃以上，其優(yōu)越的自然環(huán)境在全國而言都是食用菌生產(chǎn)得天獨厚的首選之 8 地。實踐證明也是如此，我公司經(jīng)過反復論證，通過香菇、杏鮑菇制種栽培技術(shù)引進，進行生產(chǎn)試驗，建立示范點，已經(jīng)取得圓滿成功。

因此，項目擬充分利用我區(qū)豐富的農(nóng)付產(chǎn)品，建設(shè)“食用菌工廠化栽培示范項目”，進行規(guī)范化、規(guī)模化、工廠化周年生產(chǎn)食用菌。項目的建設(shè)對促進我縣成為食用菌發(fā)達大縣，把食用菌作為創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、城市“菜籃子工程”、扶貧產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民發(fā)財致富的途徑，對促進我區(qū)食用菌生產(chǎn)健康持續(xù)發(fā)展具有重在意義。該項目建設(shè)的生產(chǎn)條件、環(huán)境和技術(shù)都已經(jīng)具備，項目建設(shè)可行。

第四章 初步可行性研究報告編制的依據(jù)和研究范圍

1、《投資項目可行性研究指南（試用版）》；

2、建設(shè)部和國家計委 1993 年頒布的《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法和參數(shù)》；

3、建設(shè)單位提供的有關(guān)資料；

（二）可行性研究的范圍

本項目主要進行項目的技術(shù)和經(jīng)濟可行性分析，項目研究內(nèi)容主要包

（一）可行性研究報告編制的依據(jù)

括：項目建設(shè)背景和必要性、市場預測分析、建設(shè)規(guī)模、場址選擇、建設(shè)條件、技術(shù)方案、環(huán)境保護、投資估算、資金籌措、經(jīng)濟效益測算和評價等。

（三）初步可行性研究結(jié)論及建議本項目經(jīng)調(diào)查研究、分析后認為：

1、本項目建設(shè)符合國家的產(chǎn)業(yè)政策方向，適合本地自然條件，有利于開發(fā)地方優(yōu)質(zhì)品種，通過工廠化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高產(chǎn)和高效。

2、經(jīng)過測算，本項目總投資 4800 萬元，其中：固定資產(chǎn)投資 4000 萬元，流動資金投資800萬元。建成投產(chǎn)后，年增加銷售收入 9000 萬元，項目為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)項目，按國家規(guī)定免稅征銷售稅金，年利潤總額 2000 萬元，所得稅前財務內(nèi)部收益率為 47.31%，財務凈現(xiàn)值為 363.95 萬元,投資回收期為 1.12 年；稅后財務內(nèi)部收益率為 33.37%，財務凈現(xiàn)值為 218.91 萬元，投資回收期為 1.89 年，項目的財務效益很好，經(jīng)濟效益顯著。

綜上所述，本項目在技術(shù)上可行，經(jīng)濟上比較合理，財務效益和國民經(jīng)濟效益均符合有關(guān)可行性報告編制要求，條件具 10 備，項目可以興建。建議各級主管部門盡快批準項目建設(shè)，落實建設(shè)資金，以便盡快組織實施。

第五章 項目建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容

項目經(jīng)營采取“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，由我公司統(tǒng)一制種裝袋培養(yǎng)基通過養(yǎng)生完成后送農(nóng)戶培養(yǎng)鮮菇，由企業(yè)和農(nóng)戶簽訂收購合同，再由公司統(tǒng)一收購后進行深加工銷售。讓農(nóng)戶零風險生產(chǎn)經(jīng)營。食用菌深加工車間可將當?shù)氐暮谀径?、香菇進行深加工，增強附加值，提高抵御市場風險的能力。因此、目前項目建設(shè)內(nèi)容包括兩部分：一是菌種廠的建設(shè)；二是農(nóng)戶養(yǎng)菇室及大棚栽培設(shè)施建設(shè)。

（一）菌種廠建設(shè)

1、土建工程：

（1）原料庫：主要用于生產(chǎn)原料儲備，建筑面積 1000 ㎡，磚混結(jié)構(gòu)。

（2）拌料車間：建拌料及袋裝車間 1000 ㎡，磚混結(jié)構(gòu)。（3）滅菌車間：對培養(yǎng)基高溫滅菌，建設(shè)面積 500 ㎡。（4）制種室 1000 ㎡（5）接種室 1000 ㎡（6）養(yǎng)生室 1900 ㎡

菌種廠建設(shè)共計建筑面積 6400 ㎡。深加工車間 3000 ㎡。

2、儀器設(shè)備：

粉碎機 4 臺，鍋爐 4 臺；日滅菌 2 萬袋的滅菌箱 2 套；拌料機 10 臺；裝袋機 20 臺；制種儀器 3 套；接種設(shè)備 200 套。

（二）深加工包裝車間建設(shè)

1、土建工程；烘干包裝車間 3000 ㎡。

2、烘干包裝設(shè)備：全自動保鮮烘干生產(chǎn)流水線一條，精選包裝設(shè)備一套。

（三）大棚養(yǎng)菇示范點 3 個

示范點設(shè)鋼管大棚占地 150 畝，并配套三層養(yǎng)菇鋼架、加溫補濕及通風設(shè)施。

（四）大棚養(yǎng)菇示范 1000 戶：

1000 戶示范養(yǎng)菇戶。每戶利用 3 間房搭竹架間 200 ㎡或建一個 300 ㎡的大棚年 2 茬養(yǎng)菇 1 萬袋。1000 戶年養(yǎng)菇 1000 萬袋。

第六章 投資概算與資金籌措

一、項目總投資

本項目總投資為4800萬元，其中建設(shè)投資4000萬元，流動資金投資800萬元。

二、建設(shè)投資估算 １、估算依據(jù)

12(1)對于本項目的土建工程投資估算，主要參照目前類似建筑物的造價，并結(jié)合當前建筑材料現(xiàn)行市場價格進行估算。

(2)設(shè)備購臵費已包括安裝費、備品備件和運雜費，經(jīng)市場詢價后進行估算。

(3)其他費用按國家或自治區(qū)規(guī)定的費率估算。

2、估算結(jié)果

本項目的建設(shè)投資為 4800 萬元，其投資構(gòu)成情況如下

（一）土建工程：1400萬元

1、菌種廠建筑面積6400 ㎡，平房磚混結(jié)構(gòu)，每平方按單價 900 元／㎡，計 600萬元。

2、養(yǎng)菇大棚 10 萬㎡，造價 80 元／平方米，計 800 萬元。

（二）設(shè)備購臵及安裝費 3000 萬元

1、菌種廠設(shè)備投資 400 萬元；包括裝袋機 20 臺、攪拌機 10 臺、粉碎機4 臺、滅菌鍋爐 4 套、接種箱 200 個。

2、全自動保鮮烘干加工包裝流水線一條 1600 萬元。養(yǎng)菇示范大棚投資1000 萬元。

三、流動資金估算

根據(jù)實際生產(chǎn)情況，運用分項估算法估算生產(chǎn)所需要的流動資金為 400萬元。袋料按每袋成本價為 1.28 元計算。

四、資金籌措 總投資 4800 萬元，其中申請農(nóng)業(yè)扶持資金 500萬元,單位自籌3300萬元，銀行貸款1000萬元。

第七章 技術(shù)方案

一、總體思路

1、香菇是常溫菇種，在 9 月－5 月利用自然溫度，實現(xiàn)周年栽培生產(chǎn)。

2、地栽木耳，在每年 4 月—10 月常溫種植 2 茬。

3、杏鮑菇可以在 11 月－翌年 2 月利用自然溫度進行栽培生產(chǎn)，3 月－10 月利用冷庫可以實現(xiàn)周年栽培生產(chǎn)。

4、培養(yǎng)基配方中添加鋸末、木屑、麩皮、玉米粉、玉米芯、玉米粒、玉米稈、及農(nóng)作物的加工下腳料等，篩選出適合我區(qū)當?shù)夭牧系呐囵B(yǎng)基配

方。

5、通過不同材料的栽培料配方的含水量、PH 值、持水性、透氣性、滅菌時間、接種量的大小、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產(chǎn)量的高低等，形成科學的生產(chǎn)技術(shù)。

6、對菇房內(nèi)影響菇類生長的各種溫、光、氣、濕等條件進行控制，以實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

二、技術(shù)路線

木屑、鋸末等農(nóng)林廢棄物 溫度、濕度 ↓ ↙/ 栽培料配制→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌管理→出菇管理

三、技術(shù)目標

1、技術(shù)指標

(1)香菇生物學效率 70％、地栽木耳生物學效率 70%、杏鮑菇生物學效率 75％以上。

(2)工廠化栽培每天生產(chǎn)香菇 800Kg，生產(chǎn)地栽木耳 500kg，生產(chǎn)杏鮑菇

300Kg。

2、工廠化栽培

進行 2－3 種珍稀菇種、每天都有鮮菇出產(chǎn)的周年栽培。對一些自然條件下不能周年栽培的菇類進行規(guī)?；?、工廠化栽培，主要解決菇房內(nèi)影響菇類生長的各種溫、光、氣、濕條件，以實現(xiàn)周年栽培。

3、選用栽培食用菌的適宜配方主要解決利用我區(qū)的農(nóng)林作物廢棄物等栽培一些食用菌生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，并協(xié)調(diào)處理培養(yǎng)料的吸水、保水及通氣問題。

4、總結(jié)出適合于我區(qū)的食用菌工廠管理技術(shù)。為工廠化生產(chǎn)示范推廣提供保證。

第八章 環(huán)境保護、勞動安全

一、設(shè)計依據(jù)

(1)《建設(shè)項目環(huán)境保護管理條例》（1998 年 11 月 29 日中華人民共和國國務院令第 253 號）；

(2)《建設(shè)項目環(huán)境保護設(shè)計規(guī)定》（1987 年 3 月 20 日國環(huán)字 1987.002

號國家計委、國務院環(huán)境保護委員會）；

(3)《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》GHZBI—1999；

(4)《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準》GB5084—92；

(5)《惡臭污染物排放標準》GB14554—93；

(6)《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》GB12348—90；

二、污染源

本項目的污染源主要是用來培育食用菌的培養(yǎng)基。

三、環(huán)保措施和方案

經(jīng)培育食用菌后的培養(yǎng)基料是很好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)肥料,可以直接用于農(nóng)作物施肥。

四、環(huán)境保護標準

污水：PH6～9，BODs≤150mg/升，CODcr≤150mg/升，懸浮物≤300mg/ 升。

五、勞動安全與衛(wèi)生

1、本項目在生產(chǎn)過程中雖然沒有產(chǎn)生有害物質(zhì)和有害氣體，但總的原則是“安全第一，預防為主”，保護工作人員的身體健康、正常生活和生產(chǎn)。

2、在總體布臵上，建筑物之間的間距均按國家防火規(guī)定要求合理布臵，各區(qū)設(shè)備臵消防給水管道設(shè)施，室內(nèi)設(shè)臵泡沫滅火器。為避免觸電、機械事故發(fā)生，電器設(shè)備的金屬外殼要做接地保護，配電系統(tǒng)采用零保護，機械傳動部分要加罩保護，其余各項設(shè)備均采用安全保護。并建立嚴格的規(guī)章制度，嚴格按操作規(guī)程進行操作，防止意外事故的發(fā)生。

3、生產(chǎn)管理人員按規(guī)定配備工作及勞保用品，員工上崗前要進行安全知識培訓。

4、搞好安全衛(wèi)生，為職工創(chuàng)造良好的生產(chǎn)勞動條件，對提高勞動者的積極性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟效益等都有積極作用，故在安全衛(wèi)生方面，要按照《勞動法》、《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法規(guī)、完善各種安全衛(wèi)生制度，從根本上保障職工的安全與健康。

第九章 組織機構(gòu)和人力資源管理

一、經(jīng)營管理

食用菌廠實行獨立核算，自主經(jīng)營，自擔風險。

二、組織機構(gòu)及勞動定員

公司下設(shè)綜合管理部、生產(chǎn)技術(shù)部、廣告營銷部、財務部、深加工車間。公司定員 40 人。

三、勞動管理

按國家《勞動法》和《企業(yè)法》規(guī)定，除承擔單位現(xiàn)有的人員和技術(shù)力量外，在全市范圍內(nèi)招聘技術(shù)人才，其余員工采取就地招聘。建立嚴格的聘用手續(xù)，所有管理人員及員工必須與企業(yè)簽定勞動合同，經(jīng)職業(yè)培訓，考核合格后上崗。企業(yè)員工享受國家及企業(yè)規(guī)定的待遇，包括社會勞動保險、人身保險、醫(yī)療衛(wèi)生保險等。員工必須按合同履行職責，服從企業(yè)管理，執(zhí)行企業(yè)各規(guī)章制度。

四、人員培訓

根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)力量和項目規(guī)模及管理需要，對員工除上崗前的培訓外，定期分批將各管理部門有關(guān)人員選送到有關(guān)大專院校、科研單位進修學習，提高各層次人員的科技素質(zhì)，更好地為項目服務。此外，企業(yè)還應經(jīng)常聘請協(xié)作的大專院校、科研部門 18 等一些有豐富實踐經(jīng)驗的專家、教授、科技人員到企業(yè)指導生產(chǎn)和根據(jù)生產(chǎn)需要定期上技術(shù)培訓課，從而提高職工的科技水平。通過采取各種措施，使項目實施自始至終都能按最先進的技術(shù)水平進行生產(chǎn)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和科技含量。

第十章 工程建設(shè)實施進度

一、項目工期

為了加快工程進度，控制工程投資，確保工程質(zhì)量，項目建設(shè)領(lǐng)導成員統(tǒng)一布臵實施計劃，選擇有豐富實踐經(jīng)驗、技術(shù)水平高、信譽好的施工隊伍施工建設(shè)和安裝設(shè)備。項目計劃工期為十個月。

二、建設(shè)進度安排

本項目經(jīng)有關(guān)部門審批立項后，就可以進入工程設(shè)計和建設(shè)實施階段。估計工程設(shè)計 2 個月，三通一平1 個月，土建 5 個月，設(shè)備采購 3 個月，設(shè)備安裝、調(diào)試 1 個月，引種、培育 2 個月。工程穿插進行，建設(shè)工期 10個月。

個月。工程建設(shè)從 2016 年 3 月開始，計劃在 2016 年 12 月底完成。

第十一章 經(jīng)濟效益分析

一、估算依據(jù)

１、產(chǎn)量

項目達產(chǎn)后預計年產(chǎn)鮮香茹 1000 萬公斤，鮮杏鮑茹 300 萬公斤，干黑木耳 20 萬公斤。

２、建設(shè)期

根據(jù)施工進度安排，工程建設(shè)期 十個月。

３、計算期

計算期包括生產(chǎn)經(jīng)營期和建設(shè)期，建設(shè)期 10 個月，生產(chǎn)經(jīng)營期為 10 年。

４、達產(chǎn)情況

工程在第一年建成后，第二就達到設(shè)計能力的 100%。

５、總投資估算本項目的總投資為 4800 萬元，其中:

⑴建設(shè)投資 4400 萬元；

⑵流動資金為 400萬元。

6、產(chǎn)品價格

根據(jù)《中華人民共和國增值稅暫行條例》和《中華人民共和國工農(nóng)業(yè)稅暫行條例》及地方有關(guān)規(guī)定，本項目銷售免稅。所得稅稅率為 33％。香茹、杏鮑茹的售價分別按 6 元/公斤、7 元/公斤、干黑木耳為 80 元/公斤計。

7、稅金及附加

8、香茹的生物轉(zhuǎn)化率為 70%，杏鮑茹的生物轉(zhuǎn)化率為 75%，兩種茹每天投培養(yǎng)基干料重量均為 1100 公斤。香茹的培養(yǎng)基干料成本為 2780 元，杏鮑茹的培養(yǎng)基干料成本為 1733.2 元。

9、項目技術(shù)人員及管理人員共 20 名，月平均工資為 2500 元，生產(chǎn)員工按件取酬。

10、水電費

水費按 1.8 元/噸，電費按 0.99 元/度計。

11、折舊費和攤銷費

按平均年限法折舊，房屋建筑物按 10 年折舊，設(shè)備及其他按 10 年折舊，殘值率按 5％計算。無形資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)按 10 年平均攤銷。

12、維修費按建設(shè)投資的 4％計列。

13、其他費用（含銷售費、企管費等）銷售費、企管費按銷售收入的 8％計列。

二、經(jīng)濟效益估算

1、銷售收入估算

經(jīng)測算，項目主要收入來源為香茹和杏鮑菇，年銷售香茹 1000 萬公斤，杏鮑菇 300 萬公斤，干黑木耳 20 萬公斤，廢料年產(chǎn)量約 2 萬噸，其中 70%

左右可作肥料，收入較少可忽略不計。正常年項目產(chǎn)值收入 9700 萬元。

2、總成本費用估算

項目正常生產(chǎn)年總成本費用為 2500 萬元，其中固定成本 1215 萬元，可變成本 1285 萬元。項目每年的經(jīng)營成本為 2500 萬元。

３、利潤總額及分配

正常生產(chǎn)年年均利潤總額為 3000 萬元，按 33％的稅率交納所得稅。正常生產(chǎn)年年均稅后利潤為 2010 萬元，稅后利潤提留 15％作盈余公積金。

投資凈利潤率＝年凈利潤/投資總額×100%=80.40％

2、財務內(nèi)部收益率全部投資財務內(nèi)部收益率所得稅前為 47.31%，稅后為 33.37％，3、財務凈現(xiàn)值 財務凈現(xiàn)值稅前為 3000 萬元，稅后為 2010 萬元（ic=10％），4、投資回收期

投資回收期稅前為 1.10 年，稅為 1.24 年（不含建設(shè)期 1 年）。

從以上各項指標結(jié)果看出，本項目的各項盈利指標均大于基準收益（盈利）水平。

三、效益評價指標

1、盈利能力分析

四、不確定性分析

1、盈虧平衡分析

本項目達產(chǎn)年總成本為 2500 萬元。其中固定成本 1215 萬元，年可變成本 1285 萬元，銷售稅金為 0 萬元，年均銷售收入 9000 萬元。經(jīng)測算，項目盈虧平衡點為：BEP＝27.80％，盈虧平衡點的收入為 9000×27.80％＝

2502 萬元。

結(jié)果表明，當項目生產(chǎn)能力利用率為 27.80％，年收入達到 2502 萬元時，財務就能保本，若超過此收入有盈利，反之則虧損。因此，本項目具有較強的市場適應能力。

2、敏感性分析

為尋找項目的敏感因子和分析項目在各種可變狀態(tài)下的盈利能力、清償能力。本分析共進行了 6 種狀態(tài)下的財務評價。結(jié)果表明，當建設(shè)投資、經(jīng)營成本、商品銷售分別±10％時，其稅前稅后財務內(nèi)部收益率均在 10％

以上，遠大于基準收益水平。因此該項目有一定的抗風險能力。

從各種因素變化情況看，產(chǎn)品銷售價格的變化最為敏感，其次是經(jīng)營成本。

控制主要因素的措施：

①銷售因素的控制，首先對產(chǎn)品保質(zhì)、保產(chǎn)，充分發(fā)揮測定中心的作用，疏通銷售渠道。

②加強經(jīng)營成本管理，進行經(jīng)營成本網(wǎng)絡(luò)計劃，做到事前控制，事后核算，達到企業(yè)管理預期的目的。

③投資因素控制，要確保資金盡快到位，使項目正常投產(chǎn)。

五、社會效益分析

項目完成后，制種廠用工 150 人，養(yǎng)菇戶每戶投勞力 2 人，從而使香菇產(chǎn)業(yè)年解決返鄉(xiāng)務工農(nóng)民就業(yè) 1750 人。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)被當?shù)厝罕娏私獠⒔邮埽麄冋莆樟艘欢ǖ氖秤镁耘嗉夹g(shù)。但是目前由于規(guī)模小，深加工能力低，抗市場風險能力小。已經(jīng)不適應市場規(guī)?；?，全球化的發(fā)展需要。因此在繼承傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的同時要發(fā)展高檔次，高附加值，新品種食用菌，已經(jīng)成為食用菌產(chǎn)業(yè)的必然趨勢。食用菌其營養(yǎng)價值和市場前景非?？春茫m合深加工外銷，一旦規(guī)?；a(chǎn)形成，必將帶動生產(chǎn)、加工、銷售弟二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民和下崗工人的就業(yè)機會和地方財政收入，促進象湖經(jīng)濟的快速發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收發(fā)展地方經(jīng)濟起到積極的促進作用。

第四篇：年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目可行性研究報告

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年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目可行

性研究報告

本報告是針對行業(yè)投資可行性研究咨詢服務的專項研究報告，此報告為個性化定制服務報告，我們將根據(jù)不同類型及不同行業(yè)的項目提出的具體要求，修訂報告目錄，并在此目錄的基礎(chǔ)上重新完善行業(yè)數(shù)據(jù)及分析內(nèi)容，為企業(yè)項目立項、上馬、融資提供全程指引服務。

可行性研究報告是在制定某一建設(shè)或科研項目之前，對該項目實施的可能性、有效性、技術(shù)方案及技術(shù)政策進行具體、深入、細致的技術(shù)論證和經(jīng)濟評價，以求確定一個在技術(shù)上合理、經(jīng)濟上合算的最優(yōu)方案和最佳時機而寫的書面報告。

可行性研究報告主要內(nèi)容是要求以全面、系統(tǒng)的分析為主要方法，經(jīng)濟效益為核心，圍繞影響項目的各種因素，運用大量的數(shù)據(jù)資料論證擬建項目是否可行。

對整個可行性研究提出綜合分析評價，指出優(yōu)缺點和建議。為了結(jié)論的需要，往往還需要加上一些附件，如試驗數(shù)據(jù)、論證材料、計算圖表、附圖等，以增強可行性報告的說服力。

可行性研究是確定建設(shè)項目前具有決定性意義的工作，是在投資決策之前，對擬建項目進行全面技術(shù)經(jīng)濟分析論證的科學方法，在投資管理中，可行性研究是指對擬建項目有關(guān)的自然、社會、經(jīng)濟、技術(shù)等進行調(diào)研、分析比較以及預測建成后的社會經(jīng)濟效益。在此基報告用途：發(fā)改委立項、申請資金、申請土地、銀行貸款、境內(nèi)外融資等 北京智博睿信息咨詢有限公司 004km.cn

礎(chǔ)上，綜合論證項目建設(shè)的必要性，財務的盈利性，經(jīng)濟上的合理性，技術(shù)上的先進性和適應性以及建設(shè)條件的可能性和可行性，從而為投資決策提供科學依據(jù)。

投資可行性報告咨詢服務分為政府審批核準用可行性研究報告和融資用可行性研究報告。審批核準用的可行性研究報告?zhèn)戎仃P(guān)注項目的社會經(jīng)濟效益和影響；融資用報告?zhèn)戎仃P(guān)注項目在經(jīng)濟上是否可行。具體概括為：政府立項審批，產(chǎn)業(yè)扶持，銀行貸款，融資投資、投資建設(shè)、境外投資、上市融資、中外合作，股份合作、組建公司、征用土地、申請高新技術(shù)企業(yè)等各類可行性報告。

報告通過對項目的市場需求、資源供應、建設(shè)規(guī)模、工藝路線、設(shè)備選型、環(huán)境影響、資金籌措、盈利能力等方面的研究調(diào)查，在行業(yè)專家研究經(jīng)驗的基礎(chǔ)上對項目經(jīng)濟效益及社會效益進行科學預測，從而為客戶提供全面的、客觀的、可靠的項目投資價值評估及項目建設(shè)進程等咨詢意見。

【報告價格】此報告為委托項目報告，價格根據(jù)具體的要求協(xié)商，歡迎來電。

另：提供國家發(fā)改委甲、乙、丙級工程咨詢資質(zhì) 出品單位：北京智博睿信息咨詢有限公司 網(wǎng)址：004km.cn 004km.cn

可行性研究報告大綱（具體可根據(jù)客戶要求進行調(diào)整）

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第一章 年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目總論 1.1年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目概況

1.1.1年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目名稱

1.1.2年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目建設(shè)單位

1.1.3年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目擬建設(shè)地點

1.1.4年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模

1.1.5年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目性質(zhì)

1.1.6年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目總投資及資金籌措

1.1.7年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目建設(shè)期 1.2年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目編制依據(jù)和原則 1.2.1年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目編輯依據(jù)

1.2.2年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目編制原則

1.3年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目主要技術(shù)經(jīng)濟指標

1.4年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目可行性研究結(jié)論

第二章 年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目背景及必要性分析 2.1年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目背景

2.1.1年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目產(chǎn)品背景

2.1.2年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目提出理由

2.2年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目必要性

2.2.1年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目是國家戰(zhàn)略意義的需要

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2.2.2年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目是企業(yè)獲得可持續(xù)發(fā)展、增強市場競爭力的需要

2.2.3年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目是當?shù)厝嗣衩撠氈赂缓驮黾泳蜆I(yè)的需要

第三章 年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目市場分析與預測

3.1產(chǎn)品市場現(xiàn)狀

3.3市場形勢分析預測

3.4行業(yè)未來發(fā)展前景分析

第四章 年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案

4.1年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目建設(shè)規(guī)模 4.2年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目產(chǎn)品方案

4.3年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目設(shè)計產(chǎn)能及產(chǎn)值預測

第五章 年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目選址及建設(shè)條件

5.1年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目選址

5.1.1年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目建設(shè)地點

5.1.2年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目用地性質(zhì)及權(quán)屬

5.1.3土地現(xiàn)狀

5.1.4年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目選址意見

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5.2年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目建設(shè)條件分析

5.2.1交通、能源供應條件 5.2.2政策及用工條件

5.2.3施工條件

5.2.4公用設(shè)施條件 5.3原材料及燃動力供應

5.3.1原材料 5.3.2燃動力供應

第六章 技術(shù)方案、設(shè)備方案與工程方案 6.1項目技術(shù)方案

6.1.1項目工藝設(shè)計原則

6.1.2生產(chǎn)工藝

6.2設(shè)備方案

6.2.1主要設(shè)備選型的原則 6.2.2主要生產(chǎn)設(shè)備 6.2.3設(shè)備配置方案 6.2.4設(shè)備采購方式 6.3工程方案

6.3.1工程設(shè)計原則

6.3.2年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目主要建、構(gòu)筑物工程方案

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6.3.3建筑功能布局 6.3.4建筑結(jié)構(gòu)

第七章 總圖運輸與公用輔助工程 7.1總圖布置

7.1.1總平面布置原則

7.1.2總平面布置

7.1.3豎向布置

7.1.4規(guī)劃用地規(guī)模與建設(shè)指標

7.2給排水系統(tǒng)

7.2.1給水情況

7.2.2排水情況

7.3供電系統(tǒng) 7.4空調(diào)采暖

7.5通風采光系統(tǒng)

7.6總圖運輸

第八章 資源利用與節(jié)能措施

8.1資源利用分析

8.1.1土地資源利用分析

8.1.2水資源利用分析

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8.1.3電能源利用分析

8.2能耗指標及分析 8.3節(jié)能措施分析

8.3.1土地資源節(jié)約措施

8.3.2水資源節(jié)約措施

8.3.3電能源節(jié)約措施

第九章 生態(tài)與環(huán)境影響分析

9.1項目自然環(huán)境

9.1.1基本概況

9.1.2氣候特點

9.1.3礦產(chǎn)資源

9.2社會環(huán)境現(xiàn)狀

9.2.1行政劃區(qū)及人口構(gòu)成 9.2.2經(jīng)濟建設(shè)

9.3項目主要污染物及污染源分析 9.3.1施工期 9.3.2使用期

9.4擬采取的環(huán)境保護標準 9.4.1國家環(huán)保法律法規(guī)

9.4.2地方環(huán)保法律法規(guī)

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9.4.3技術(shù)規(guī)范

9.5環(huán)境保護措施

9.5.1施工期污染減緩措施 9.5.2使用期污染減緩措施

9.5.3其它污染控制和環(huán)境管理措施

9.6環(huán)境影響結(jié)論

第十章 年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目勞動安全衛(wèi)生及消防

10.1勞動保護與安全衛(wèi)生

10.1.1安全防護 10.1.2勞動保護 10.1.3安全衛(wèi)生 10.2消防

10.2.1建筑防火設(shè)計依據(jù)

10.2.2總面積布置與建筑消防設(shè)計

10.2.3消防給水及滅火設(shè)備

10.2.4消防電氣 10.3地震安全

第十一章 組織機構(gòu)與人力資源配置

11.1組織機構(gòu)

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11.1.1組織機構(gòu)設(shè)置因素分析 11.1.2項目組織管理模式

11.1.3組織機構(gòu)圖

11.2人員配置

11.2.1人力資源配置因素分析 11.2.2生產(chǎn)班制 11.2.3勞動定員

表11-1勞動定員一覽表

11.2.4職工工資及福利成本分析

表11-2工資及福利估算表 11.3人員來源與培訓

第十二章 年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目招投標方式及內(nèi)容

第十三章 年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目實施進度方案

13.1年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目工程總進度 13.2年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目實施進度表

第十四章 投資估算與資金籌措

14.1投資估算依據(jù)

14.2年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目總投資估算

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表14-1年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目總投資估算表單位：萬元 14.3建設(shè)投資估算

表14-2建設(shè)投資估算表單位：萬元

14.4基礎(chǔ)建設(shè)投資估算

表14-3基建總投資估算表單位：萬元

14.5設(shè)備投資估算

表14-4設(shè)備總投資估算單位：萬元

14.6流動資金估算

表14-5計算期內(nèi)流動資金估算表單位：萬元

14.7資金籌措

14.8資產(chǎn)形成第十五章 財務分析

15.1基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取

15.2營業(yè)收入、經(jīng)營稅金及附加估算

表15-1營業(yè)收入、營業(yè)稅金及附加估算表單位：萬元 15.3總成本費用估算

表15-2總成本費用估算表單位：萬元

15.4利潤、利潤分配及納稅總額預測

表15-3利潤、利潤分配及納稅總額估算表單位：萬元 15.5現(xiàn)金流量預測

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表15-4現(xiàn)金流量表單位:萬元

15.6贏利能力分析

15.6.1動態(tài)盈利能力分析

16.6.2靜態(tài)盈利能力分析

15.7盈虧平衡分析

15.8財務評價

表15-5財務指標匯總表

第十六章 年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目風險分析 16.1風險影響因素

16.1.1可能面臨的風險因素

16.1.2主要風險因素識別

16.2風險影響程度及規(guī)避措施 16.2.1風險影響程度評價

16.2.2風險規(guī)避措施

第十七章 結(jié)論與建議

17.1年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目結(jié)論 17.2年產(chǎn)3萬噸食用菌加工項目建議

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第五篇：食用菌市場工程可行性報告

**鎮(zhèn)食用菌市場工程可行性報告

項目名稱：**縣**鎮(zhèn)食用菌市場

項目承辦單位：**鎮(zhèn)政府企業(yè)站

項目負責人：

項目地點：**鎮(zhèn)下安章開發(fā)區(qū)

一、概述

**鎮(zhèn)位于**縣中部偏東，離**城關(guān)28公里，翠屏湖東岸和吉巷、鶴塘、卓洋、泮洋、閩清縣下祝鄉(xiāng)相彼鄰，古寧線、福汾線、古屏線、穿越境內(nèi)鎮(zhèn)區(qū)為交匯

點。全鎮(zhèn)總面積202平方公里，總?cè)丝?.3萬人，總戶數(shù)9490戶，耕地面積5.6萬畝，36個行政村130個自然村。是**縣的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)、庫區(qū)大鎮(zhèn)、交通大鎮(zhèn)，商貿(mào)大鎮(zhèn)和旅游大鎮(zhèn)。**鎮(zhèn)食用菌栽培歷史悠久，是銀耳人工栽培的發(fā)源地，也是全國瓶栽銀耳的首創(chuàng)地，被稱為我國著名的食用菌之鄉(xiāng)。

**鎮(zhèn)食用菌種類齊全，主要有銀耳、香菇、金針菇、茶薪菇、姬松茸、竹蓀、猴頭菇、姬菇、長根菇、杏鮑菇、秀珍菇等十幾個品種是全縣食用菌種類最齊全的一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

**鎮(zhèn)黨委、政府以“三個代表”重要思想為指導，以積極務實態(tài)度投入到社會主義新農(nóng)村建設(shè)中，緊緊抓住農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展帶來的機遇。集思廣益、艱苦奮斗發(fā)展多種經(jīng)營尤其是大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)。2005年全鎮(zhèn)食用菌總產(chǎn)達4000多噸，其中：銀耳3000噸，茶薪菇500噸，其他菇類500多噸。是我縣建設(shè)“食用菌之都”重要組成部分。但至今全鎮(zhèn)范圍內(nèi)沒有一個專業(yè)的食用菌市場，生產(chǎn)出食用菌產(chǎn)品要幾經(jīng)周轉(zhuǎn)運到外地交易，增加了成本。為進一步方便菇農(nóng)產(chǎn)品銷售，增加生產(chǎn)效益，促進我鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)的發(fā)展。所以作為食用菌主產(chǎn)區(qū)的**鎮(zhèn)急需建成一個綜合性多功能的食用菌專業(yè)市場，便利菇農(nóng)，暢通流通領(lǐng)域。

二、項目建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容和條件

1、項目建設(shè)條件

按照**鎮(zhèn)區(qū)的總體規(guī)模設(shè)計，**鎮(zhèn)食用菌市場地址選在下安章開發(fā)區(qū)古寧線和福汾線交匯處，交通十分方便，項目所需的水泥砂石料等建材購備、運輸?shù)确浅７奖?，這里已具備了供電供水通訊設(shè)施等基礎(chǔ)條件。

2、項目建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容：

建設(shè)規(guī)模為占地面積3000平方米，建設(shè)面積為4500平方米食用菌交易市場大樓。

（1）建一條長300m寬10m水泥路。

（2）建一座4000m2交易大樓。

（3）建一座500m2倉庫。

三、項目投資估算：

1、編制依據(jù)

（1）項目估算依據(jù)省建委頒發(fā)的有關(guān)福建省建筑工程預算定額工料表規(guī)定進行。

（2）省建委建筑工程部發(fā)布各地市主要材料最高限價。

（3）主要地產(chǎn)材料按當?shù)厥袌銎骄鶅r格估算。

2、投資估算：

（1）拆遷賠償費30萬元。

（2）土地征用費10萬元。

（3）建長300m，寬10m水泥路30萬元。

（4）建4000m2交易大樓420萬元。

（5）建500m2倉庫一座75萬元。

合計總造價565萬元。

四、資金籌措

**鎮(zhèn)食用菌專業(yè)市場工程總投資項目建設(shè)資金的籌措采取如下辦法：

1、以民間集資為主，按10個股東，每股按資30萬元，合計300萬元。

2、鎮(zhèn)村投資265萬元，（包括向上級有關(guān)部門和單位申請補助部份）。

五、管理經(jīng)營機制

**鎮(zhèn)食用菌專業(yè)市場建成后，作為股份制企業(yè)的管理模式，由**鎮(zhèn)企業(yè)站，**村牽頭成立食用菌市場管理委員會。負責市場日常運作管理，維護市場秩序市場管理等服務，為項目建設(shè)資金回收提供保障。

六、工程建設(shè)工期安排

建設(shè)工期：計劃2006年12月開始，工期為18個月，2008年5月竣工并投入使用。

七、效益

**鎮(zhèn)食用菌專業(yè)市場建成使用后，主要解決鎮(zhèn)內(nèi)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)村民賣菇難的問題，主要服務菇農(nóng)增加菇農(nóng)，經(jīng)濟收入，有顯著的社會效益。食用菌專業(yè)市場日交易額可達50萬元以上。在經(jīng)濟效益上利用店鋪和倉庫出租和交易大廳的攤位收入及管理費等年收入可達150萬元。