第一篇：借助單元化容器實(shí)現(xiàn)高效的物料管理

借助單元化容器實(shí)現(xiàn)高效的物料管理

對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)而言，物料管理的價(jià)值體現(xiàn)在哪些方面?

物料管理是生產(chǎn)企業(yè)物流管理中的重要內(nèi)容，從廣義上來(lái)講，包括：用料計(jì)劃、采購(gòu)、配送、倉(cāng)儲(chǔ)管理、庫(kù)存控制、盤(pán)點(diǎn)、呆廢料處理等。從狹義來(lái)講，是指物料的保管和進(jìn)出庫(kù)管理，即收料、倉(cāng)儲(chǔ)管理、發(fā)料、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)和庫(kù)存量控制。

物料管理與庫(kù)存控制是企業(yè)降低成本、提高生產(chǎn)效率的主角，物料管理部門(mén)應(yīng)保證物料供應(yīng)適時(shí)(Righttime)、適質(zhì)(Right quality)、適量(Rightquantity)、適價(jià)(Right price)、適地(Right place)送達(dá)所需要的崗位及部門(mén)。

高效的物料管理可為企業(yè)帶來(lái)三個(gè)方面的價(jià)值：

首先，時(shí)間價(jià)值。物料在正確的時(shí)間，以準(zhǔn)確的數(shù)量到達(dá)，可以保證生產(chǎn)正常運(yùn)行，減少由于停工待料帶來(lái)的損失，節(jié)約時(shí)間成本。

其次，周轉(zhuǎn)價(jià)值。高效率的物料流動(dòng)周轉(zhuǎn)，高頻次的物料運(yùn)轉(zhuǎn)，可以減少庫(kù)存成本，減少因呆料、廢料引發(fā)的損失。

第三，利潤(rùn)價(jià)值。高效的物料管理可以為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)。特別是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，良好的物料管理保證了生產(chǎn)的平穩(wěn)進(jìn)行，從而保證了企業(yè)的正常生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，為市場(chǎng)提供更有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。同時(shí)，良好的物料管理能夠保證產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)，減少因保管不善而產(chǎn)生的廢品損失。

現(xiàn)階段，物料管理中應(yīng)用了哪些器具和管理方式?對(duì)此，應(yīng)該提供了怎樣的產(chǎn)品和解決方案?

日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要求生產(chǎn)企業(yè)盡可能在最少的庫(kù)存、最少的空間、最少的勞力，且又不能降低客戶(hù)服務(wù)水平的前提下，進(jìn)行物料的搬運(yùn)、存儲(chǔ)、保護(hù)以及庫(kù)存控制等。所以，從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，生產(chǎn)企業(yè)的成功和物料處理息息相關(guān)。而信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化是物料管理的方向。

集裝單元化標(biāo)準(zhǔn)容器在實(shí)現(xiàn)物流成本最小化、物流服務(wù)全程化和物流管理標(biāo)準(zhǔn)化方面具有突出的應(yīng)用價(jià)值。在物料管理中，物流容器的結(jié)構(gòu)應(yīng)便于相互堆垛、相互套疊或折疊，以利于回收及堆碼。其中，折疊式的物流紙箱折疊后的體積只有打開(kāi)時(shí)體積的1/4，具有重量輕、占地少、組合方便等優(yōu)點(diǎn)。斜插式帶蓋物流箱具有空箱時(shí)可相互堆放的特點(diǎn)，從而節(jié)約堆放空間，特別是在空箱擺放、運(yùn)輸過(guò)程中，能大大節(jié)約空間和運(yùn)輸成本。就應(yīng)用方式而言，借助物流包裝容器，可實(shí)現(xiàn)混裝+多頻度運(yùn)輸、共同運(yùn)輸+相互物流，以及統(tǒng)一包裝規(guī)格等，對(duì)于提高裝載率，縮短交貨期，實(shí)現(xiàn)JIT物流等。具有明顯價(jià)值。

現(xiàn)階段，蘇州良才致力于推廣物料管理的標(biāo)準(zhǔn)化。通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)物流現(xiàn)狀和現(xiàn)行物流系統(tǒng)的分析研究，根據(jù)國(guó)家的托盤(pán)聯(lián)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，我們開(kāi)發(fā)了一系列符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、歐洲標(biāo)準(zhǔn)以及日韓標(biāo)準(zhǔn)的單元化包裝容器。在此基礎(chǔ)上，將來(lái)我們還會(huì)為客戶(hù)提供相應(yīng)的系統(tǒng)支持服務(wù)。

目前，蘇州良才的業(yè)務(wù)領(lǐng)域遍及汽車(chē)部件、電子、機(jī)械制造、醫(yī)藥等眾多行業(yè)，這些行業(yè)的生產(chǎn)物料管理需求各有怎樣的特點(diǎn)?

李波：在汽車(chē)領(lǐng)域，由于產(chǎn)品需求不定，主機(jī)廠(chǎng)的生產(chǎn)計(jì)劃變化性很強(qiáng)。同時(shí)，汽車(chē)制造行業(yè)生產(chǎn)工序復(fù)雜，工藝路線(xiàn)靈活，增加了物料管理的難度。其中最主要的問(wèn)題是，如何使物料(即零部件)的采購(gòu)量既符合實(shí)際生產(chǎn)的需求，又能保證庫(kù)存成本最低。而物料包裝標(biāo)準(zhǔn)化是實(shí)現(xiàn)高效物流管理的前提。

電子行業(yè)的主要產(chǎn)品包括電子元器件、Ic板、配件、電子中間產(chǎn)品(如車(chē)載產(chǎn)品)、終端產(chǎn)品。隨著電子產(chǎn)品不斷地滲透到人們?nèi)粘Ｉ畹母鱾€(gè)角落，人們對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品的需求日益增加，加入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的生產(chǎn)商日趨增多。就生產(chǎn)而言，升級(jí)換代速度快的特點(diǎn)決定了電子產(chǎn)品的生產(chǎn)周期很短，對(duì)生產(chǎn)和物料計(jì)劃的協(xié)調(diào)配合要求很高。同時(shí)，電子制造業(yè)存在大量生產(chǎn)外包的情況，而零件也有成捆包裝的問(wèn)題，往往是完工后再統(tǒng)計(jì)用量，現(xiàn)場(chǎng)的物料管理很復(fù)雜。

機(jī)械制造業(yè)是一個(gè)技術(shù)和資金投入很高的行業(yè)，其生產(chǎn)過(guò)程中往往需要大量的零部件，且品種、型號(hào)繁多，采購(gòu)、裝配相對(duì)復(fù)雜，特別是某些核心零件交貨期長(zhǎng)，需根據(jù)市場(chǎng)預(yù)測(cè)提前購(gòu)買(mǎi)或保持一定的庫(kù)存。此外，機(jī)械設(shè)備產(chǎn)品的客戶(hù)群體往往集中于特定領(lǐng)域，對(duì)零部件的售后服務(wù)要求嚴(yán)格。機(jī)械制造企業(yè)的生產(chǎn)物料管理特點(diǎn)主要在于：零部件種類(lèi)多，保管及追溯要求高。

請(qǐng)結(jié)合實(shí)際案例，談?wù)勌K州良才在物料管理方面是如何為客戶(hù)提供產(chǎn)品和服務(wù)的。

李波：近年來(lái)，蘇州良才在汽車(chē)行業(yè)取得了不錯(cuò)的市場(chǎng)成績(jī)，通過(guò)與一些優(yōu)秀的國(guó)內(nèi)外廠(chǎng)商的合作，我們的產(chǎn)品和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)也不斷得到豐富。

2004年底，蘇州良才與東風(fēng)日產(chǎn)乘用汽車(chē)公司花都工廠(chǎng)進(jìn)行合作，為其主機(jī)廠(chǎng)開(kāi)發(fā)了一系列的嵌入式物流周轉(zhuǎn)容器，作為某些特殊汽車(chē)零部件的包裝外箱；并為一些車(chē)燈企業(yè)成功解決了部件在運(yùn)輸途中的品質(zhì)保護(hù)問(wèn)題，從而解決了此類(lèi)企業(yè)的部分物流難題。隨后。我們又開(kāi)發(fā)了適合T11標(biāo)準(zhǔn)的系列折疊通用箱，使空箱返回的成本上比原先節(jié)約了近50％。

在接下來(lái)與天津豐田的合作中，蘇州良才開(kāi)發(fā)的TP型折疊箱實(shí)現(xiàn)了與該客戶(hù)采用的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的正式接軌，并為其下游供應(yīng)商提供包裝容器，制作內(nèi)襯。值得一提的是，與天津豐田的合作使我們有機(jī)會(huì)接觸和學(xué)習(xí)到國(guó)外在物料包裝標(biāo)準(zhǔn)化方面的成功案例與經(jīng)驗(yàn)，并打造了蘇州良才成熟可靠、團(tuán)結(jié)有效的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)與產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)團(tuán)隊(duì)。2005年，通過(guò)廣州豐田凱美瑞的項(xiàng)目，蘇州良才正式踏上了與豐田全面合作的征程，并于同年9月順利通過(guò)了日本豐田物流本部的認(rèn)證。

而今，蘇州良才更是與國(guó)內(nèi)多家主機(jī)廠(chǎng)建立了全面的合作關(guān)系，通過(guò)對(duì)目前國(guó)內(nèi)主機(jī)廠(chǎng)的零部件物流模式的深入研究，針對(duì)一些具體問(wèn)題提出了相應(yīng)的解決方案，以幫助汽車(chē)生產(chǎn)廠(chǎng)商解決零部件物流成本居高不下的難題。

根據(jù)以往的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，您認(rèn)為制造企業(yè)在完善物料管理過(guò)程中有哪些關(guān)鍵點(diǎn)?應(yīng)如何處理?

李波：物料管理貫穿于生產(chǎn)企業(yè)向供應(yīng)商發(fā)出訂單一由采購(gòu)部門(mén)通知生產(chǎn)計(jì)劃部門(mén)一督促供應(yīng)商在所要求的肘間將物料送達(dá)一入庫(kù)一由銷(xiāo)售部門(mén)接收

第二篇：倉(cāng)儲(chǔ)管理與高效物料配送

上海普瑞思管理咨詢(xún)有限公司

倉(cāng)儲(chǔ)管理與高效物料配送

主辦單位:上海普瑞思管理咨詢(xún)有限公司

時(shí)間地點(diǎn)：2010年10月25-26上海； 11月26-27日 北京；12月10-11日 深圳 價(jià)格：￥2800/人(包括授課費(fèi)、資料費(fèi)、會(huì)務(wù)費(fèi)、證書(shū)、午餐等)課程目標(biāo)

從企業(yè)、部門(mén)管理者的角度，結(jié)合先進(jìn)的倉(cāng)儲(chǔ)管理理念、眾多企業(yè)成功的經(jīng)驗(yàn)以及講師在企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)物流方面多年的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)，教授如何管理倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)，提高倉(cāng)庫(kù)運(yùn)營(yíng)效率、提升部門(mén)績(jī)效以及倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)在公司的影響。通過(guò)本次課程，您將學(xué)到：清晰、準(zhǔn)確的理解倉(cāng)儲(chǔ)管理的目標(biāo)、職能以及倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理在日常工作中的角色、作用及職位要求了解設(shè)計(jì)、規(guī)劃和改造倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)需考慮的因素、工作步驟和可行性分析掌握倉(cāng)儲(chǔ)管理的重點(diǎn)、原則，以及倉(cāng)儲(chǔ)管理的運(yùn)作流程和制度的重要性和制訂過(guò)程學(xué)會(huì)如何進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)管理，掌握相關(guān)的方法、工具和技術(shù)，從現(xiàn)場(chǎng)管理中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提高管理效率學(xué)習(xí)如何管理倉(cāng)儲(chǔ)團(tuán)隊(duì)，提升團(tuán)隊(duì)能力并與采購(gòu)、計(jì)劃和銷(xiāo)售部門(mén)進(jìn)行有效的溝通和協(xié)作了解倉(cāng)儲(chǔ)成本的構(gòu)成、計(jì)算，學(xué)會(huì)如何控制成本并做出外包還是自管的決策理解倉(cāng)儲(chǔ)管理關(guān)鍵績(jī)效考核指標(biāo)，掌握提高部門(mén)績(jī)效的方法、工具和流程

課程大綱

第一講：當(dāng)今物流倉(cāng)儲(chǔ)管理的挑戰(zhàn)是什么？ 物流管理的最終目標(biāo)是什么？ 案例分析：誰(shuí)是它們的‘客戶(hù)’？

‘客戶(hù)’對(duì)物流服務(wù)的要求有哪些-KPI？ 客戶(hù)服務(wù)的重要性

物流管理的基本流程應(yīng)該如何？

不同物流倉(cāng)儲(chǔ)管理的瓶頸環(huán)節(jié)是哪些？ 物流管理的主要難度是什么？

案例分析：海爾如何通過(guò)物流系統(tǒng)改造不斷增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力 第二講：如何做好收貨入庫(kù)管理？ 收貨入庫(kù)的KPI指標(biāo)？

收貨作業(yè)的流程應(yīng)該如何？ 如何做好收貨前的準(zhǔn)備 卸貨與檢查

收貨入庫(kù)如何不出錯(cuò)？ 收貨憑證的兩種形式 如何提高單證的準(zhǔn)確性？ 單證輸入的及時(shí)性

如何提高抽樣的準(zhǔn)確性？ 抽樣的三類(lèi)方法 服裝檢驗(yàn)的抽樣方法

案例分析：臺(tái)升集團(tuán)的自動(dòng)化立體入庫(kù)系統(tǒng)

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第三講：如何做好儲(chǔ)位管理？ 儲(chǔ)位管理的矛盾是什么？ 三種倉(cāng)庫(kù)運(yùn)作模式

儲(chǔ)位管理的KPI指標(biāo)有哪些 為什么會(huì)二低一高？ 倉(cāng)庫(kù)的幾種格局

如何計(jì)算倉(cāng)庫(kù)的利用率？ 倉(cāng)庫(kù)合理布局的比例參考 立體倉(cāng)與平面?zhèn)}的比較

如何提高有效儲(chǔ)位的利用率－庫(kù)存物品的分類(lèi)－ 案例分析：神州數(shù)碼上海物流配送中心 第四講：如何提高盤(pán)點(diǎn)的有效性？ 盤(pán)點(diǎn)的KPI指標(biāo)有哪些？ 盤(pán)點(diǎn)的工作流程如何？ 盤(pán)點(diǎn)的主要挑戰(zhàn)

如何確定盤(pán)點(diǎn)的頻率？ 盤(pán)點(diǎn)的三種形式 盲盤(pán)與實(shí)盤(pán)的比較

造成盤(pán)虧的原因有哪些？

案例分析：沃爾瑪配送中心的盤(pán)點(diǎn)

第五講：如何做好物料配送的計(jì)劃性？ 物料配送的KPI指標(biāo)？

物料配送的運(yùn)作流程如何？ 各階段的挑戰(zhàn)？

物料配送為什么沒(méi)有計(jì)劃性？ 如何改善銷(xiāo)售訂單的隨意性？ 凍結(jié)計(jì)劃與滾動(dòng)計(jì)劃 計(jì)劃部門(mén)為什么做不好？ 生產(chǎn)計(jì)劃各KPI指標(biāo)的權(quán)衡 各項(xiàng)KPI的關(guān)系

計(jì)劃管理的流程不合理 生產(chǎn)計(jì)劃管理的基本流程 車(chē)間排產(chǎn)計(jì)劃的復(fù)雜性

不同車(chē)間作業(yè)類(lèi)型的管理差異？ 框框法和JIT法

案例分析：德國(guó)大眾豐橋配件中心的配送系統(tǒng) 第六講：如何確保物料配送的供應(yīng)穩(wěn)定性？ 物料供應(yīng)為什么沒(méi)有保障？ 采購(gòu)管理的KPI指標(biāo)有哪些？ 采購(gòu)管理的目標(biāo)順序應(yīng)該如何？ VMI的好處是什么？ VMI的三種方式 “供應(yīng)商代管式 ”供應(yīng)商寄存式

案例分析：解析戴爾的零庫(kù)存 第七講：如何管理好物料庫(kù)存？ 第一節(jié)：庫(kù)存管理各KPI指標(biāo)的失衡 庫(kù)存管理有哪些KPI指標(biāo)？

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庫(kù)存管理KPI的邏輯順序？ 周轉(zhuǎn)率的類(lèi)別

存貨庫(kù)存周轉(zhuǎn)率的計(jì)算案例 單庫(kù)周轉(zhuǎn)率與總周轉(zhuǎn)率的區(qū)別？ 庫(kù)存周轉(zhuǎn)率的意義

案例分析：三精口服液配送中心庫(kù)存管理 "第二節(jié)：庫(kù)存管理的方法不正確 庫(kù)存管理的操作性KPI指標(biāo)是什么？ 如何確保庫(kù)存的維持期？ 庫(kù)存補(bǔ)貨的兩大方法？ 定量（連續(xù)）補(bǔ)貨法 如何確定補(bǔ)貨點(diǎn) 如何確定補(bǔ)貨量? 什么是庫(kù)存持有成本？ 訂單成本包括哪些內(nèi)容？ 經(jīng)濟(jì)訂貨批量的計(jì)算

如何推定定量法的庫(kù)存維持期？ 定期（間斷）補(bǔ)貨法

間隔天數(shù)與訂單響應(yīng)期的關(guān)系？ 接力棒式補(bǔ)單 滾動(dòng)式補(bǔ)單

如何確定定期法的補(bǔ)貨量 如何做好備件的庫(kù)存管理？ 預(yù)防性維修與事后修理 備件的補(bǔ)貨計(jì)劃表

案例分析：雙匯公司的庫(kù)存管理系統(tǒng)

第八講：如何提高物料配送的運(yùn)作效率？ 哪些因素會(huì)影響物料配送的績(jī)效？ 如何合理分配揀貨單 揀貨的兩種基本方法 如何實(shí)施播種法？ 兩種揀貨方法的比較 物料揀貨的幾種方式？ 如何避免揀（發(fā)）錯(cuò)貨？ 物料配送的復(fù)核 幾種發(fā)料形式的比較

案例分析：上海通用的物流配送

第九講：如何降低倉(cāng)儲(chǔ)管理的損耗？ 倉(cāng)儲(chǔ)管理不當(dāng)造成的損耗有哪些？ 看不見(jiàn)型損耗的產(chǎn)生原因 什么是自然損耗？

看得見(jiàn)型損耗的緣由會(huì)有哪些？ 不同存放物的倉(cāng)儲(chǔ)要求有哪些？ 倉(cāng)庫(kù)的設(shè)計(jì)要求

各類(lèi)倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量管理的重點(diǎn) 現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)識(shí)的形式

現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)示的作用有哪些？ 如何確保標(biāo)識(shí)質(zhì)量

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堆碼不好會(huì)出什么問(wèn)題？

如何管理好待定物品和不能用物品 退貨的管理

如何做好倉(cāng)庫(kù)的日常管理工作－5S管理－ 物流安全的國(guó)家相關(guān)規(guī)定 倉(cāng)庫(kù)日常巡查制度

案例分析：百安居的配送中心高效的倉(cāng)庫(kù)系統(tǒng) 第十講：如何選擇與維護(hù)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備？ 第一節(jié)：貨架設(shè)施的選擇 貨架的一般分類(lèi) 低位貨架 低位貨架圖示 懸臂式貨架 閣樓式貨架 中高位貨架

各種特種貨架的比較

案例分析：聯(lián)華超市配送中心的運(yùn)作 第二節(jié)：叉車(chē)設(shè)備的選擇及保養(yǎng) 叉車(chē)的動(dòng)力分類(lèi) 叉車(chē)的種類(lèi)

叉車(chē)是購(gòu)買(mǎi)還是租賃？ 叉車(chē)應(yīng)該如何保養(yǎng)？ 第三節(jié)：其他設(shè)備 托盤(pán)類(lèi)

中國(guó)的托盤(pán)標(biāo)準(zhǔn) 其他器具 填充氣袋

第十一講：如何做好運(yùn)輸管理？ 運(yùn)輸管理的KPI？ 四種運(yùn)輸工具的比較 貨運(yùn)服務(wù)的類(lèi)型

哪一種貨運(yùn)類(lèi)型更好？ 冷藏汽車(chē)的分類(lèi)

汽運(yùn)方式的三種選擇？ 為什么要外包？

各種運(yùn)輸形式的成本比較 案例分析:沃爾瑪?shù)倪\(yùn)輸管理

第十二講：如何提高物流倉(cāng)儲(chǔ)的電子化水平？ 四大信息管理系統(tǒng) MRP II、DRP和ERP 四種信息工具 條形碼的類(lèi)別

商品條形碼和物流條形碼 物流條形碼的應(yīng)用

汽車(chē)制造業(yè)的條形碼應(yīng)用 數(shù)據(jù)采集器

什么是射頻識(shí)別技術(shù) RFID? 為什么要用RFID？

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GPS與POS 案例分析：上海移動(dòng)通信的工廠(chǎng)物流自動(dòng)控制系統(tǒng) 案例分析：RFID挑戰(zhàn)零售業(yè)供應(yīng)鏈

ERP成功案例：重慶嘉陵重塑“價(jià)值流”

講師簡(jiǎn)介

張老師是改革開(kāi)放后早期海歸派講師。1986年獲美國(guó)Gerber公司的獎(jiǎng)學(xué)金赴美國(guó)Michigan State University(密西州立大學(xué))留學(xué)，碩士學(xué)位。畢業(yè)后,受聘于美國(guó)Heinz(亨氏)集團(tuán)公司。

張老師曾先后受聘于美國(guó)亨氏公司、英國(guó)聯(lián)合餅干公司、美國(guó)美贊臣公司等，曾任美贊臣公司的技術(shù)及運(yùn)作總監(jiān)。從2000年開(kāi)始,張老師開(kāi)始自己創(chuàng)業(yè)，從事于多行業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理。所以,張老師既有世界500強(qiáng)企業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的豐富閱歷,又有作為企業(yè)老板的心得體會(huì)。在二十多年的職業(yè)生涯中，張老師曾接受過(guò)各種國(guó)際國(guó)內(nèi)的職業(yè)培訓(xùn)。曾赴加拿大、美國(guó)、英國(guó)、新加坡、泰國(guó)、菲律賓、馬來(lái)西亞等國(guó)考察學(xué)習(xí)。

曾服務(wù)客戶(hù)：百事可樂(lè)、美的公司、立白集團(tuán)、西子奧的斯電梯、廣州本田、廣州統(tǒng)一企業(yè)有限公司、廣州神州數(shù)碼有限公司、廣州屈臣氏集團(tuán)、雪佛龍菲利普斯化工、立邦涂料廣東有限公司、青島馬士基、珠海偉創(chuàng)力科技有限公司、廈門(mén)ABB開(kāi)關(guān)等多家企業(yè)。張老師的授課富有很強(qiáng)的激情,現(xiàn)場(chǎng)感染力強(qiáng)，風(fēng)趣,幽默,現(xiàn)場(chǎng)氣氛活躍；思維敏捷,反應(yīng)能力強(qiáng),看問(wèn)題較為深刻。

第三篇：高效倉(cāng)儲(chǔ)管理與工廠(chǎng)物料配送-yjqg

高效倉(cāng)儲(chǔ)管理與工廠(chǎng)物料配送

主 講：張仲豪（改革開(kāi)放后早期海歸派講師。1986年獲美國(guó)Gerber公司的獎(jiǎng)學(xué)金赴美國(guó)Michigan State University(密西州立大學(xué))留學(xué)，碩士學(xué)位。畢業(yè)后,受聘于美國(guó)Heinz(亨氏)集團(tuán)公司）

課程對(duì)象：高層管理者、采購(gòu)、品管、物流、財(cái)務(wù)等部門(mén)及其他相關(guān)部門(mén)的職業(yè)經(jīng)理。

授課方式：講師講授 + 視頻演繹 + 案例研討 +角色扮演 + 講師點(diǎn)評(píng) 【課程背景】

倉(cāng)儲(chǔ)物流的管理難度主要有哪些？為什么進(jìn)貨環(huán)節(jié)經(jīng)常出問(wèn)題?為什么倉(cāng)庫(kù)空間的利用率低?盤(pán)點(diǎn)的作用有多大?為什么揀貨配送需要那么多人?倉(cāng)庫(kù)損耗如何降低?什么是現(xiàn)代化倉(cāng)庫(kù)?如何降低運(yùn)輸成本?如何管理好庫(kù)存?條形碼有用嗎? 本課程從實(shí)戰(zhàn)的角度，結(jié)合先進(jìn)的工廠(chǎng)物流管理理念、眾多企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)以及講師在企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)物流方面多年的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)，教授如何管理物流倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)，提高倉(cāng)庫(kù)運(yùn)營(yíng)效率、提升部門(mén)績(jī)效以及物流倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)在公司的影響。【課程價(jià)值】

當(dāng)今物流倉(cāng)儲(chǔ)管理的挑戰(zhàn)是什么？ 如何做好收貨入庫(kù)管理？ 如何做好儲(chǔ)位管理？ 如何提高盤(pán)點(diǎn)的有效性？ 庫(kù)存管理的挑戰(zhàn)是什么？ 如何做好庫(kù)存的分類(lèi)管理？ 如何提高物料揀貨配送的效率？ 如何降低倉(cāng)儲(chǔ)管理的損耗？ 如何選擇與維護(hù)物流設(shè)備？ 如何降低物流運(yùn)輸成本？ 如何提高物流倉(cāng)儲(chǔ)的電子化水平？ 【培訓(xùn)內(nèi)容】

第一講：當(dāng)今物流倉(cāng)儲(chǔ)管理的挑戰(zhàn)是什么？

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?倉(cāng)庫(kù)的類(lèi)別有哪些

?老板對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)管理的最基本要求是什么？ ?‘客戶(hù)’對(duì)物流服務(wù)的要求有哪些-KPI？ ?不同‘客戶(hù)’的要求側(cè)重點(diǎn) ?儲(chǔ)運(yùn)管理的基本流程應(yīng)該如何？ ?不同倉(cāng)庫(kù)的工作量側(cè)重點(diǎn)？ ?儲(chǔ)運(yùn)管理的主要難度是什么？ ?物流部門(mén)崗位設(shè)置的原則 ?倉(cāng)儲(chǔ)（物流）崗位設(shè)置的依據(jù) ?兩種倉(cāng)庫(kù)管理方式的比較 ?倉(cāng)儲(chǔ)（物流）崗位設(shè)置地圖

?《崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)》與《崗位要求及待遇說(shuō)明書(shū)》的區(qū)別 ?《崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)》應(yīng)包括哪些內(nèi)容 ?物流管理的績(jī)效考核體系 第二講：如何做好收貨入庫(kù)管理？ ?不同倉(cāng)庫(kù)的收貨特點(diǎn) ?收貨入庫(kù)的KPI指標(biāo) ?收貨作業(yè)的流程應(yīng)該如何？ ?如何做好收貨前的準(zhǔn)備 ?卸貨與檢查

?庫(kù)存信息不準(zhǔn)的倉(cāng)庫(kù)原因 ?填表為什么經(jīng)常出錯(cuò)？ ?單證如何盡快輸入 ?為什么抽樣方法很重要？ ?抽樣的三類(lèi)方法 ?如何抽樣？

?抽樣數(shù)量及判定標(biāo)準(zhǔn)

?如何取樣？

?半成品庫(kù)如何做好入庫(kù)的點(diǎn)數(shù)

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第三講：如何做好儲(chǔ)位管理？ ?儲(chǔ)位管理的核心是什么？ ?三種倉(cāng)庫(kù)運(yùn)作模式 ?儲(chǔ)位管理的KPI指標(biāo)有哪些 ?倉(cāng)庫(kù)的常規(guī)布局 ?定位法與隨機(jī)法的比較 ?XX公司倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)位設(shè)計(jì) ?如何提高倉(cāng)庫(kù)的有效利用率 ?倉(cāng)庫(kù)合理布局的比例參考 ?立體倉(cāng)與平面?zhèn)}的比較 ?庫(kù)區(qū)如何分配

?倉(cāng)儲(chǔ)物品按照揀貨要求如何分類(lèi) ?各類(lèi)物品應(yīng)放哪里？ ?如何減少倉(cāng)庫(kù)的臨時(shí)爆倉(cāng) ?自建倉(cāng)庫(kù)還是外租倉(cāng)庫(kù)？ 第四講：如何提高盤(pán)點(diǎn)的有效性？ ?盤(pán)點(diǎn)的KPI指標(biāo)有哪些？ ?盤(pán)點(diǎn)各KPI指標(biāo)的關(guān)系？ ?盤(pán)點(diǎn)虧或盈應(yīng)不應(yīng)該罰 ?全面盤(pán)點(diǎn)的工作流程如何？ ?盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)備工作做些什么？ ?盤(pán)點(diǎn)管理的難度是什么？ ?四種盤(pán)點(diǎn)方式的比較？ ?盤(pán)點(diǎn)的三種形式 ?盲盤(pán)與實(shí)盤(pán)的比較 ?車(chē)間物品怎么盤(pán)？

第五講：庫(kù)存管理的挑戰(zhàn)是什么？ ?存放于倉(cāng)庫(kù)的物品都算庫(kù)存嗎 ?我們?yōu)槭裁匆獋鋷?kù)存

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?庫(kù)存過(guò)高的缺點(diǎn)有哪些 ?占用大量資金的后果

?企業(yè)老總對(duì)庫(kù)存管理的要求有哪些？ ?老總對(duì)庫(kù)存管理各目標(biāo)邏輯順序的要求？ ?什么是“零庫(kù)存管理” ?衡量庫(kù)存是否積壓的指標(biāo)有哪些 ?什么是庫(kù)存的天數(shù) ?庫(kù)存周轉(zhuǎn)率的不同算法 ?如何計(jì)算某單品在單庫(kù)的周轉(zhuǎn)率 ?如何計(jì)算公司總庫(kù)存的周轉(zhuǎn)率 ?造成公司總庫(kù)存周轉(zhuǎn)緩慢的因素有哪些 ?庫(kù)存周轉(zhuǎn)率太快的缺點(diǎn)

第六講：如何做好庫(kù)存的分類(lèi)管理？ ?庫(kù)存管理的挑戰(zhàn)是什么？ ?什么是Pareto(帕累托)分類(lèi)法 ?如何進(jìn)行帕累托分類(lèi)？

?第一步：對(duì)所需分析的指標(biāo)，從大到小進(jìn)行排序 ?第二步：計(jì)算每一物品占總體的百分率 ?第三步：計(jì)算每一物品的累積百分率 ?第三步：計(jì)算每一物品的累積百分率 ?對(duì)庫(kù)存物品進(jìn)行ABC分類(lèi)的誤解 ?如何判定庫(kù)存物品存量設(shè)置的高與低 ?如何進(jìn)行原材料的分類(lèi)？ ?本企業(yè)采購(gòu)物品的分類(lèi) ?不同材料的庫(kù)存管理策略 ?成品如何分類(lèi)？

?成品庫(kù)存的分類(lèi)管理策略 ?庫(kù)存管理如何“盯死它”？ ?備件（耗材）如何備庫(kù)存？

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?高值備件的庫(kù)存管理特點(diǎn) ?什么是備件生命期 —浴盆曲線(xiàn) ?高值備件補(bǔ)貨的基本流程 ?如何制定‘資產(chǎn)類(lèi)備件需求計(jì) 劃’？

第七講：如何提高物料揀貨配送的效率？ ?揀貨（發(fā)料）的KPI？ ?哪些因素會(huì)影響揀貨績(jī)效？ ?如何建立揀貨員的績(jī)效工資制度 ?揀貨運(yùn)作的流程如何？ ?各階段會(huì)出什么問(wèn)題？ ?揀貨計(jì)劃單何時(shí)下給倉(cāng)庫(kù) ?如何合理分配揀貨單 ?如何按照提貨時(shí)間分配揀貨單 ?揀貨的兩種基本方法 ?如何實(shí)施播種法？ ?兩種揀貨方法的比較

?借助WMS軟件對(duì)揀貨單進(jìn)行再分配 ?如何避免揀（發(fā)）錯(cuò)貨？ ?領(lǐng)料與發(fā)料 ?揀貨與領(lǐng)料

?如何做到“先進(jìn)先出” ?掏式擺放如何改 ?如何禁止疊放物品 ?硬件設(shè)施對(duì)揀貨的幫助 ?成品出貨的流程？ ?成品出貨的主要問(wèn)題？ ?成品出貨的數(shù)量糾紛怎么辦 第八講：如何降低倉(cāng)儲(chǔ)管理的損耗？

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?倉(cāng)儲(chǔ)管理不當(dāng)造成的損耗有哪些？ ?看不見(jiàn)型損耗的產(chǎn)生原因 ?看得見(jiàn)型損耗的緣由會(huì)有哪些？ ?不同存放物的倉(cāng)儲(chǔ)要求有哪些？ ?倉(cāng)庫(kù)的設(shè)計(jì)要求 ?倉(cāng)庫(kù)如何防潮？ ?雙門(mén)制

?倉(cāng)庫(kù)靜止時(shí)的管理側(cè)重點(diǎn)？ ?板貨標(biāo)識(shí)的形式

?完整板貨標(biāo)示的基本內(nèi)容 ?板貨標(biāo)示的作用有哪些？ ?堆碼操作要求 ?‘堆碼’如何定量？ ?非托盤(pán)式倉(cāng)庫(kù)如何定量 ?如何計(jì)算各物品的庫(kù)容需求？ ?垛堆法圖示

?如何管理好待定物品和不能用物品 ?退貨的管理 ?倉(cāng)庫(kù)管理的5S要求 ?安全管理的防范？ ?如何防治野蠻操作？

?如何做好危險(xiǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)物流管理 ?倉(cāng)庫(kù)日常巡查制度

第九講：如何選擇與維護(hù)物流設(shè)備？ 第一節(jié)：貨架設(shè)施的選擇 ?設(shè)計(jì)貨架所需考慮的因素 ?貨架的一般分類(lèi) ?低位貨架 ?低位貨架圖示

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?懸臂式貨架 ?其他貨架 ?中高位貨架 ?窄巷道貨架的類(lèi)別

第二節(jié)：叉車(chē)設(shè)備的選擇及保養(yǎng) ?如何選購(gòu)叉車(chē) ?特殊的叉車(chē)及配具 ?如何做好叉車(chē)的保養(yǎng) 第三節(jié)：冷鏈設(shè)備 ?冷庫(kù)的種類(lèi)

?冷庫(kù)的主要安全隱患 ?冷藏車(chē)的種類(lèi) 第四節(jié)：其他設(shè)備 ?托盤(pán)類(lèi)

?托盤(pán)是租好還是買(mǎi)好 ?托盤(pán)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)共有6種規(guī)格 ?中國(guó)的托盤(pán)標(biāo)準(zhǔn) ?其他器具 ?填充氣袋

第十講：如何降低物流運(yùn)輸成本？ 第一節(jié)：降低運(yùn)輸成本的方法有哪些？ ?運(yùn)輸管理的挑戰(zhàn)有哪些？ ?運(yùn)輸管理的KPI？ ?如何降低運(yùn)輸成本 ?四種運(yùn)輸工具的比較

?我們應(yīng)該選擇哪種運(yùn)輸工具為好？ ?汽運(yùn)管理模式的三種選擇？ ?某物流公司各種運(yùn)輸形式的成本比較 ?如何降低運(yùn)輸?shù)膿p耗

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第二節(jié)：如何實(shí)施物流外包的招投標(biāo)？ ?物流招標(biāo)的方式

?如何實(shí)施物流外包招投標(biāo)？ ?如何準(zhǔn)備招標(biāo)文件 ?<< 投標(biāo)人須知 >> ?評(píng)標(biāo)方法有哪兩大類(lèi)別？ ?某公司的評(píng)標(biāo)案例 ?第二步：計(jì)算平均報(bào)價(jià)值 ?第三步：計(jì)算商務(wù)標(biāo)得分 ?第四步：計(jì)算綜合評(píng)分值 ?綜合評(píng)標(biāo)法 ?如何評(píng)定技術(shù)標(biāo)？

第三節(jié)：如何評(píng)估物流服務(wù)商？ ?物流企業(yè)分類(lèi)與評(píng)估指標(biāo) ?運(yùn)輸型物流企業(yè)的評(píng)定內(nèi)容？ ?經(jīng)營(yíng)狀況 ?資產(chǎn) ?設(shè)備設(shè)施 ?管理及服務(wù) ?人員管理 ?信息化水平

?什么是第四方物流？ ?物流商的愿望？ ?貨運(yùn)服務(wù)的類(lèi)型

?不同貨運(yùn)公司的評(píng)估側(cè)重點(diǎn) ?倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)商的設(shè)備設(shè)施 ?外租倉(cāng)庫(kù)的要點(diǎn)

第十一講：如何提高物流倉(cāng)儲(chǔ)的電子化水平？ ?四大信息管理系統(tǒng)

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?WMS系統(tǒng)－倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)

?什么是物聯(lián)網(wǎng)-Internet of things-IOT？ ?四種信息傳感設(shè)備 ?為什么要用物流條碼技術(shù)？ ?條形碼的分類(lèi) ?物流條碼如何編制 ?條形碼技術(shù)的組成部分 ?手持終端的組成部分 ?什么是RF實(shí)時(shí)技術(shù)？ ?RF手持終端電子體系的費(fèi)用 ?為什么要用RFID？ ?三種倉(cāng)管方式的比較 【講師介紹】 張仲豪

張老師是改革開(kāi)放后早期海歸派講師。1986年獲美國(guó)Gerber公司的獎(jiǎng)學(xué)金赴美國(guó)Michigan State University(密西州立大學(xué))留學(xué)，碩士學(xué)位。畢業(yè)后,受聘于美國(guó)Heinz(亨氏)集團(tuán)公司。

工作經(jīng)歷

張老師曾先后受聘于美國(guó)亨氏公司、英國(guó)聯(lián)合餅干公司、美國(guó)美贊臣公司等，曾任美贊臣公司的技術(shù)及運(yùn)作總監(jiān)。從2000年開(kāi)始,張老師開(kāi)始自己創(chuàng)業(yè),從事于多行業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理。所以，張老師既有世界500強(qiáng)企業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的豐富閱歷,又有作為企業(yè)老板的心得體會(huì)。在二十多年的職業(yè)生涯中，張老師曾接受過(guò)各種國(guó)際國(guó)內(nèi)的職業(yè)培訓(xùn)。曾赴加拿大、美國(guó)、英國(guó)、新加坡、泰國(guó)、菲律賓、馬來(lái)西亞等國(guó)考察學(xué)習(xí)。主講課程

降低采購(gòu)成本及供應(yīng)商談判技巧 采購(gòu)流程優(yōu)化及供應(yīng)商評(píng)估與管理 高效倉(cāng)儲(chǔ)管理與工廠(chǎng)物料配送 現(xiàn)代企業(yè)物流及供應(yīng)鏈優(yōu)化實(shí)戰(zhàn)

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PMC管理-生產(chǎn)計(jì)劃、訂單管理與庫(kù)存控制 需求預(yù)測(cè)與庫(kù)存控制 授課風(fēng)格

富有很強(qiáng)的激情, 風(fēng)趣、幽默, 現(xiàn)場(chǎng)感染力強(qiáng)

采用循序漸進(jìn)、深入淺出的教學(xué)方式、豐富生動(dòng)的實(shí)戰(zhàn)案例，幫助學(xué)員拓寬視野，提高思維能力，掌握相關(guān)的方法和工具

課件設(shè)計(jì)力求深度，實(shí)用、案例多為工具性案例,有很強(qiáng)的實(shí)操性。課程內(nèi)容跨度大,盡量吸取各個(gè)行業(yè)的精粹，具有高度的濃縮性.授課經(jīng)歷

新百麗鞋業(yè)；風(fēng)華高科；伊利集團(tuán)；大連真心食品；美的集團(tuán)；瀘天化；佐敦涂料；東風(fēng)本田發(fā)動(dòng)機(jī)；長(zhǎng)春一汽；新中源陶瓷企業(yè)集團(tuán)；東莞創(chuàng)寶達(dá)電器；黑龍江三得利酒業(yè)；上海和黃藥業(yè)；索尼愛(ài)立信；宇通集團(tuán)；統(tǒng)一集團(tuán)；九安醫(yī)療電子；華潤(rùn)水泥；順豐速運(yùn)；華宏眼鏡；建滔化工；亨斯邁化工；舍弗勒集團(tuán)；南方李錦記保健品；中國(guó)移動(dòng)廣東分公司；科力遠(yuǎn)新能源； SIMON電器；百事可樂(lè)；優(yōu)普電子；華陽(yáng)電子；真功夫；華孚集團(tuán)；平安集團(tuán)； 立白集團(tuán)；大全集團(tuán)；株洲電力機(jī)車(chē)；；山東匯豐機(jī)械集團(tuán)；唐鋼集團(tuán)承德鋼廠(chǎng)；西子奧的斯電梯；廣發(fā)銀行;廣東新興縣先鋒不銹鋼制品；賀利氏古莎齒科有限公司；上海福臨門(mén)食品有限公司；捷高科技?

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第四篇：教學(xué)精細(xì)化管理實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效

王老師：

您好！

貴作《教學(xué)精細(xì)化管理實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效》已拜讀，文章中所介紹的學(xué)生管理經(jīng)驗(yàn)有一定的可借鑒性，修改后可在《涪陵教育》上發(fā)表。

修改意見(jiàn)：請(qǐng)充實(shí)每部分內(nèi)容，并進(jìn)行一定的分析。

《涪陵教育》編輯部 劉杰 2012.1.31

學(xué)校精細(xì)化管理實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效

重慶市涪陵第十六中學(xué)校 王永強(qiáng)

我校堅(jiān)持教學(xué)為中心，大力實(shí)施教學(xué)精細(xì)化管理,實(shí)現(xiàn)了辦學(xué)水平的優(yōu)質(zhì)高效。

一、學(xué)生自主性晨讀。按照學(xué)校主體教育特色下的主體性教學(xué)與主體性活動(dòng)要求，教師提前布置好的閱讀內(nèi)容,在學(xué)生自主管理檢查督促下閱讀。閱讀分為自讀和齊聲朗讀，無(wú)論哪種方式學(xué)生都是帶著問(wèn)題、動(dòng)筆進(jìn)行的，正所謂“不動(dòng)筆墨不看書(shū)”，早上，帶著問(wèn)題讀書(shū)增強(qiáng)了讀書(shū)的針對(duì)性和實(shí)效性，每天早上，教室里書(shū)聲瑯瑯成為了涪陵十六中一道靚麗的風(fēng)景。

二、認(rèn)真開(kāi)展大體育活動(dòng)。學(xué)校認(rèn)真落實(shí)《體育衛(wèi)生工作條例》和科技藝術(shù)有關(guān)文件精神，針對(duì)學(xué)校體育師資緊缺的現(xiàn)狀，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，有體育老師輪流指導(dǎo)，班主任到場(chǎng)督促，學(xué)生自主管理和協(xié)同管理，下午用一節(jié)課的時(shí)間集中開(kāi)展大體育活動(dòng)，保證了學(xué)生每天一小時(shí)鍛煉時(shí)間，豐富多彩的大體育成了涪陵十六中又一道亮麗的風(fēng)景。

三、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。結(jié)合我校寄宿制特色，我校實(shí)行教師自主申報(bào)和統(tǒng)一安排相結(jié)合的簽到坐班制度，嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度、雙休

第五篇：讓酒店實(shí)現(xiàn)正軌化 高效化的六常管理法則(一)

經(jīng)營(yíng)一個(gè)酒店。如果想讓酒店終結(jié)無(wú)序的管理時(shí)代。那么就可以試試六常管理法。這種管理法則是由企業(yè)和公司想見(jiàn)的一種叫5S的法則演變過(guò)來(lái)的。對(duì)酒店提高效率和提高酒店的全員素質(zhì)都是有很大的幫助的。今天就在這里把六常的管理法介紹給大家。六常。顧名思意。就是一個(gè)取的非常通俗的名字。那么什么叫六常呢。六常有那些呢。今天就給大家介紹一下 序言：六常管理法的由來(lái)

六常管理法是由著名酒店管理與服務(wù)培訓(xùn)專(zhuān)家邵德春由日本的“5S”法總結(jié)創(chuàng)新出來(lái)的酒店管理模式，日本的“5S” 法也有它的來(lái)源，大家都知道，日本是個(gè)島國(guó)，在古代，日本的居民以漁民為主。中國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，居民則以農(nóng)民為主。農(nóng)民和漁民有什么區(qū)別呢？就在于農(nóng)民的 家一般都是大房子，有什么東西往屋子里放，再加上中國(guó)人歷來(lái)有勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)，只要是自家的東西就舍不得扔，不管它到底有沒(méi)有用，以致十年甚至二十年的前 的東西都放在屋子里，整個(gè)家經(jīng)常是亂七八糟的。漁民則不同，由于漁民常常以船為家，吃住都在船上，如果他們也像農(nóng)民一樣，什么東西都往家里放，船很快就會(huì) 因不堪重負(fù)而下沉。因此，為了使自己的家――船能正常使用，漁民就不得不經(jīng)常整理漁船，將超過(guò)一年都不用的東西處理掉。幾千年來(lái)，以漁民為主的日本的就形 成了極具特色的日本文化――簡(jiǎn)單、有序與整潔。

早在兩百多年前，一些日本的文人就將日本的家居文化歸納成“5S”法（在英語(yǔ)中是以S打頭的）：常整 理、常整頓、常清掃、常清潔、常素養(yǎng)，并將這種方法廣泛應(yīng)用于工作、生活的方方面面。20世紀(jì)50年代，日本制造企業(yè)將“5S”法作為工廠(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)管理的基 礎(chǔ)，從而形成了日本企業(yè)獨(dú)特的一種管理方法。其目的就是要讓工作場(chǎng)所的工具擺放有序，提高工作的安全性及效率，降低產(chǎn)品不合格率。日本制造業(yè)因?yàn)橥菩?“5S”法成效良好，使得日本商品成為世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的代名詞，于是就有跨國(guó)大企業(yè)將“5S”法推廣到其它各地，“5S”法迅速成為風(fēng)靡全球制造企業(yè)的管理 方法。

近年，日本的“5S”法簡(jiǎn)單有效、操作方便，也日益被中國(guó)的工廠(chǎng)、醫(yī)院、酒店等組織所接受，并廣泛應(yīng)用于現(xiàn)場(chǎng)管理中。但由于“5S”法主要針對(duì)工廠(chǎng)，而工廠(chǎng)和酒店有一個(gè)最大的區(qū)別：工廠(chǎng)有員工區(qū)、生產(chǎn)區(qū)，而酒店除了員 工區(qū)，更主要的是客人區(qū)，所以，在“5S”的基礎(chǔ)上進(jìn)行修改，補(bǔ)充有關(guān)酒店管理方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，并發(fā)展出一套中國(guó)人自己的“六常管理法”，即常分類(lèi)、常整 理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育。

一、酒店管理中常見(jiàn)的問(wèn)題

1、廚房工作環(huán)境零亂、邋遢。

在我們的印象中，廚房總是零亂、邋遢，地板又濕又滑，所以，就經(jīng)常出現(xiàn)打碎菜盤(pán)、摔傷員工的事情，不但要救治員工，辦理工傷，還造成物料的損壞。

思考：廚房地面到底要怎樣進(jìn)行清潔？如何保持廚房地面的清潔？

2、物品積壓或食品變質(zhì)。

由于缺乏計(jì)劃性而采購(gòu)過(guò)量，導(dǎo)致出現(xiàn)物品積壓、食品過(guò)期變質(zhì)等問(wèn)題。

3、因物品擺放隨意而工作效率低下。

在日常的工作中，大部分員工將物品隨意擺放，以致經(jīng)常找不到需要的東西上，造成工作效率低下。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在管理混亂的酒店中，80%的員工因?yàn)槲锲窋[放隨意、缺乏秩序，每天在8小時(shí)的工作時(shí)間中要花上1－1.5小時(shí)來(lái)尋找自己所需要的東西。

案例：廚師要找冰柜里的小青瓜，將冰柜所有的柜門(mén)都打開(kāi)，又將里面的每個(gè)塑料袋都打開(kāi)，最后終于在一個(gè)袋里找到了，結(jié)果，花費(fèi)了幾分鐘的時(shí)間。

因此，由于物品隨意擺放，廚師在尋找物品時(shí)既浪費(fèi)了時(shí)間又損耗了大量電能。這種工作方式的直接后果便是遭遇客人的經(jīng)常投訴：上菜太慢。因?yàn)閺狞c(diǎn)菜到上菜的環(huán)節(jié)實(shí)在太多，如果廚師僅找到做菜所需的一件物品就要花費(fèi)幾分鐘，然后其他環(huán)節(jié)再慢一點(diǎn)，客人能不投訴嗎。

二、酒店管理的三大錯(cuò)誤

1、酒店管理“表里不一”

員工和管理者犯的最大錯(cuò)誤之一就是“表里不一”：寫(xiě)的和放的不一樣，說(shuō)的和做的不一樣。比如：服務(wù)總臺(tái)，外面看起來(lái)富麗堂皇，可一進(jìn)到里面卻發(fā)現(xiàn)亂得一塌糊涂。柜門(mén)上寫(xiě)著“熟柜”，但里面生的、熟的都有?！俺善饭瘛崩锩娣胖氤善贰⒁淮涡燥埡?。

思考：如何避免這種情況出現(xiàn)，應(yīng)如何監(jiān)督？

2、對(duì)酒店設(shè)備只注意裝修采購(gòu)，卻不注意保養(yǎng)。

很多時(shí)候，我們強(qiáng)調(diào)買(mǎi)設(shè)備要買(mǎi)好的，但在使用過(guò)程中卻不注意維護(hù)保養(yǎng)。員工對(duì)設(shè)備的清潔保養(yǎng)能力差，由于疏于管理，本該使用10年、15年的酒店設(shè)備短 短三、五年就報(bào)廢了。如：冰柜的散熱器國(guó)為被污垢堵住了，無(wú)法正常散熱，制冷效果不好，往往出現(xiàn)這種情況，廚師就向動(dòng)力工程部反映，如果工程人員不負(fù)責(zé)，不到現(xiàn)場(chǎng)檢查，或檢查不細(xì)致，試過(guò)制冷效果不好就報(bào)廢了，這樣是嚴(yán)重的浪費(fèi)。

思考：針對(duì)這種情況，動(dòng)力工程部應(yīng)怎樣做？作為使用部門(mén)又應(yīng)該怎樣做、3、對(duì)服務(wù)人員的要求有標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有方法

在日常的管理中，管理人員對(duì)服務(wù)人員只有要求與標(biāo)準(zhǔn)，卻沒(méi)有具體的方法，比如，要示務(wù)人員必須做到貴賓房里的所需物品齊全、擺放整齊，但打開(kāi)抽屜時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)里面的東西亂七八糟，甚至還有服務(wù)人員的個(gè)人用品，如手機(jī)、證件、鑰匙、錢(qián)包等。

如果我們對(duì)每個(gè)員工使用的物品不加以規(guī)定，擺放不加以要求，員工在工作時(shí)間都開(kāi)通自己的手機(jī)，就無(wú)法保證酒店服務(wù)的水平。

案例一：客人需要服務(wù)員提供紙巾，但找不到服務(wù)員，周?chē)遥瓉?lái)正在備餐間里發(fā)短信。

案例二：菜一到客人的桌子上之后，服務(wù)員要將它轉(zhuǎn)到主賓的位置，然后介紹菜名，然而服務(wù)員還沒(méi)開(kāi)口介紹，口袋里的手機(jī)開(kāi)始響

了，鈴聲還是唱歌的，這樣的情況只能讓客人感覺(jué)這個(gè)酒店的服務(wù)沒(méi)有檔次。

思考：服務(wù)員的個(gè)人手機(jī)應(yīng)該放在哪里？ 酒店要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的方法和步驟是什么？

三、什么是“酒店六常管理”

（一）“酒店六常管理”是衡量酒店管理好壞的標(biāo)準(zhǔn)

“酒店六常管理”是衡量酒店管理好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一，就像國(guó)家旅游局的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)一樣，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)都是用量化的數(shù)字來(lái)說(shuō)明的，比如說(shuō)物品存貨都有最高存量、最低存量，冰柜的溫度是5度到－5度，電器開(kāi)關(guān)時(shí)間是幾點(diǎn)到幾點(diǎn)等。

（二）“酒店六常管理”是一套方法和步驟

酒店管理的標(biāo)準(zhǔn)清楚了，怎樣才能做到呢？這就需要一套達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)的方法和步驟。“六常管理法”就是告訴大家怎么做，第一步怎么樣，第二步怎么做，具體和實(shí)用。

（三）“酒店六常管理”改變酒店傳統(tǒng)的管理理念

1、追求卓越?！熬频炅９芾怼币跃唧w、量化的數(shù)字來(lái)說(shuō)明。

2、進(jìn)行科學(xué)決策與管理

我們平常喜歡說(shuō)“我想”、“我認(rèn)為”“大概”“可能”這些口頭禪，因?yàn)檎f(shuō)這些詞語(yǔ)就可以不承擔(dān)責(zé)任。如下屬問(wèn)：“經(jīng)理，這樣做可以嗎？”，經(jīng)理說(shuō)：“可 能行”。下屬就去做了，如果做完以后情況糟糕，下屬說(shuō)是按照經(jīng)理的指示做的，經(jīng)理就說(shuō)：我說(shuō)的是

可能行。不說(shuō)精確的話(huà)，模棱兩可，讓人難以捉摸，這樣出現(xiàn) 問(wèn)題時(shí)推卸責(zé)任。

酒店管理是一門(mén)科學(xué)，就是嚴(yán)格按照一套程序、流程、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)去做，不管是誰(shuí)，只要按照規(guī)定的程序、方法和步驟去做，都會(huì)得到同樣的結(jié)果，因此，“科學(xué)”來(lái)不得半點(diǎn)變化，不能隨意?！熬频炅９芾怼本褪且徽卓茖W(xué)的程序、步驟和方法，它強(qiáng)調(diào)要用數(shù)字和報(bào)表來(lái)說(shuō)明問(wèn)題，比如客房室內(nèi)的溫度多少度是最合適的，要把準(zhǔn)確數(shù)字寫(xiě)出來(lái)，不能說(shuō)大概多少；衛(wèi)生間的清潔程度要達(dá)到無(wú)異味、無(wú)污垢、無(wú)水漬，更要不說(shuō)“你看著辦就行了”。

3、強(qiáng)調(diào)全員參與

酒店管理是一個(gè)全員參與的過(guò)程，具體做法是所有員工自己動(dòng)手按照“酒店六常管理”一點(diǎn)點(diǎn)去實(shí)施，這樣才能收到效果。

4、始終以客戶(hù)為導(dǎo)向

酒店管理的理念是要“以滿(mǎn)足客人需求”，什么叫滿(mǎn)足客人需求？就是客人提出什么要求，或者是客人沒(méi)有提出來(lái)的，酒店都應(yīng)予以滿(mǎn)足，做到讓客人滿(mǎn)意，讓客人開(kāi)心。酒店管理最起碼要做到這一點(diǎn)，服務(wù)員應(yīng)具備最基本的服務(wù)意識(shí)。

例：客人不喜歡吃辣的，對(duì)服務(wù)員說(shuō)：我吃不了辣，千萬(wàn)別在菜里放辣椒。服務(wù)員說(shuō)“先生，這個(gè)菜如果不放辣椒，那還叫菜嗎？