第一篇：茶樓經(jīng)營管理辦法

茶樓經(jīng)營管理辦法

為加強(qiáng)茶樓的經(jīng)營管理，發(fā)揮各位股東的主觀能動性，使茶樓的經(jīng)營更好的發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益，本著以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為宗旨，大眾化消費(fèi)為基礎(chǔ)，提高經(jīng)營效益為目的，特訂立如下辦法。

股東管理制度

一、全體股東必須以身作則，隨時參與茶樓的經(jīng)營活動，并積極組織人員參與活動。

二、每月不得少于一次及以上的股東大會，每次會議必須到場。因故不到場者，視為棄權(quán)，并無條件服從股東大會的決議。

三、在經(jīng)營活動中，必須隨時發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，解決問題。

四、每次組織消費(fèi)以后，必須憑自己的消費(fèi)狀況，核實(shí)消費(fèi)金額，監(jiān)督收銀員填寫收費(fèi)單據(jù)。

五、有權(quán)隨時翻閱茶樓上月的經(jīng)營賬務(wù)。

六、股東的去留，必須經(jīng)股東大會集體決定，不得以個人意愿想進(jìn)則進(jìn)，想出則出。

七、對不參與或不組織他人參與經(jīng)營活動的股東，并視其多少在股本金中扣除房租費(fèi)用且不參加分配。

負(fù)責(zé)人兼出納工作職責(zé)

一、積極組織并參與茶樓的經(jīng)營活動。

二、負(fù)責(zé)茶樓經(jīng)營的安全工作，作為安全第一責(zé)任人，隨時檢查各環(huán)節(jié)的水、電、氣、火的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，防患于未然。

三、隨時到場了解經(jīng)營情況，掌握經(jīng)營動向，隨時調(diào)整經(jīng)營思路，促使經(jīng)營工作良性循環(huán)，創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。

四、賬務(wù)做到收有憑，支有據(jù)，每張報賬單據(jù)，必須進(jìn)行嚴(yán)格的審核，必須要有經(jīng)辦人，收銀員的簽字方可報銷，不得白條抵現(xiàn)，經(jīng)辦人辦理的事情，必須當(dāng)時報銷，不可長時不報賬，造成經(jīng)營混亂，以便造成股東的不信任。

五、次日必須憑當(dāng)日的茶水單數(shù)，金額經(jīng)復(fù)核收走吧臺的營業(yè)現(xiàn)金，并在收銀員的現(xiàn)金日記賬上簽字，對當(dāng)日發(fā)生的零星費(fèi)用，當(dāng)日報銷，對進(jìn)貨的單據(jù)，在手續(xù)完備的情況下，收走統(tǒng)一管理，月底交會計(jì)統(tǒng)一處賬，統(tǒng)一管理。

六、關(guān)心員工的生活，掌握員工的思想動態(tài)，使員工能發(fā)揮其主觀能動性積極工作。購買生活用品及蔬菜，員工餐以每天三人計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)總額40元，客人用餐的調(diào)料以每天10元標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算?？腿擞貌鸵愿魅∷璧脑瓌t進(jìn)行，另行記賬，便于月底分配計(jì)算。

七、負(fù)責(zé)外部事宜的聯(lián)系，具體問題的處理。

八、分工協(xié)調(diào)，配合管理人員做好各項(xiàng)工作，協(xié)商處理各項(xiàng)工作事務(wù)。

日常事務(wù)管理兼會計(jì)員工作職責(zé)

一、必須對經(jīng)營場所的經(jīng)營工作做到心中有數(shù)，隨時掌握經(jīng)營動向，并向負(fù)責(zé)人匯報經(jīng)營工作，以便負(fù)責(zé)人確定經(jīng)營方向，創(chuàng)造良好的經(jīng)營氛圍，使各項(xiàng)工作有序的進(jìn)行，提高經(jīng)營效益。

二、負(fù)責(zé)做好經(jīng)營場所的安全工作，作好各環(huán)節(jié)的安全檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，作為安全第二責(zé)任人。

三、隨時到場，檢查了解經(jīng)營情況，處理突發(fā)事件，解決工作中的具體問題。

四、做好服務(wù)人員的考勤工作。

五、負(fù)責(zé)經(jīng)營場所物質(zhì)的采購工作，對收銀員提請的購物計(jì)劃，在保證質(zhì)量的前提下，從價格到數(shù)量，以降底成本為原則進(jìn)行，做到不缺不空。

六、做好服務(wù)人員聘、免，以及工作期間的假期及工作安排。

七、每月做好單據(jù)的審核，賬務(wù)的登記，工資的發(fā)放，購物的決算，搞好工資分配。日常必須做好表冊的設(shè)計(jì)，制定工作。

八、做好財產(chǎn)物質(zhì)的管理工作，除特殊情況外，小型的維修，自己進(jìn)行，做到物盡費(fèi)用，節(jié)約開支。

九、每月向股東大會匯報經(jīng)營情況，以便股東能掌握經(jīng)營狀態(tài)，積極參與經(jīng)營活動。

收銀員的工作職責(zé)

一、本人必須具備良好的素質(zhì)，頭腦靈活，賬務(wù)往來必須清楚。

二、當(dāng)班必須認(rèn)真記錄每個人和每個組合的消費(fèi)情況，絕不允許在茶水單以外的任何紙張上作任何消費(fèi)記錄，絕不允許消費(fèi)不記賬，少記賬，收人情費(fèi)，必須如實(shí)填寫茶水單，并立即當(dāng)消費(fèi)者的面，填寫消費(fèi)總金額（生活費(fèi)單、果品單另外填寫以便日后提成），凡不記，漏記和少記的一筆扣200元，當(dāng)場兌現(xiàn)。

三、茶水單視為現(xiàn)金管理，必須按號碼順序進(jìn)行填寫，不允許漏單、缺單，對作作廢的茶水單必須兩聯(lián)同時保存，并寫上作廢字樣，以便留查，缺一張以當(dāng)班收銀員一單300元罰款在工資中扣除。

四、做到收有憑，支有據(jù)，不憑收銀員的記錄作為結(jié)算依據(jù)，現(xiàn)金借貸，必須憑本人的簽字才能認(rèn)可。

五、當(dāng)班必須做好日報表、賬產(chǎn)物質(zhì)清單、當(dāng)日結(jié)賬封面的填寫?，F(xiàn)金實(shí)務(wù)必須清楚，財產(chǎn)物質(zhì)必須當(dāng)面點(diǎn)清（茶葉以每斤125袋計(jì)數(shù)，每斤茶必須泡120杯，其它茶品以小包為單位的以杯計(jì)數(shù)，以月底盤點(diǎn)物質(zhì)計(jì)算，少一杯按茶品的實(shí)際銷售價格賠償）。并作好移交，填寫接交記錄，對錯亂的必須當(dāng)日責(zé)任到人頭。

六、收銀員作當(dāng)班的負(fù)責(zé)人，必須負(fù)責(zé)當(dāng)日經(jīng)營工作中的全面實(shí)務(wù)，提請組織物品的購進(jìn)計(jì)劃，做好安全工作，絕不允許吸毒、販毒的到經(jīng)營場所進(jìn)行違法活動，對水、電、氣的使用，必須隨時檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時報告給管理人員，以便及時處理。

七、營業(yè)額以班計(jì)算，月收入三萬元以上的部分按5%計(jì)算提成。

八、統(tǒng)一著裝，微笑服務(wù)，吸引回頭客，每早上九點(diǎn)前必須到崗交接手續(xù)，不得遲到早退，不能在上班時間打牌，玩手機(jī)，不能離開工作崗位，發(fā)現(xiàn)上列現(xiàn)象扣工資50元，有事必須請假，準(zhǔn)許方可離開。

九、不論什么原因，要辭工的必須在十天以內(nèi)報告管理人員，以便管理人員在充裕時間安排經(jīng)營工作，凡沒有在規(guī)定期限內(nèi)自動離開的，將不予結(jié)算工資。對工作不負(fù)責(zé)，或不能勝任本職工作的人員，管理人員有權(quán)進(jìn)行解聘或調(diào)整。

十、配合服務(wù)員搞好衛(wèi)生工作、服務(wù)工作，分工協(xié)調(diào)。

十一、夜間必須在大廳值班，保證財產(chǎn)物質(zhì)不受損失。如有損失，當(dāng)班收銀員和服務(wù)員按6:4的比例先行賠償，然后視情況追究其責(zé)任。

服務(wù)員工作職責(zé)

一、必須樹立良好的形象，上班時間統(tǒng)一著裝，微笑服務(wù)，做到手勤、腿勤、眼快，做到有問必答，讓客人滿意，吸引回頭客。

二、迎客必須先問“你好”后問茶，隨時做好續(xù)水工作，雅間每半小時必須補(bǔ)水，換煙缸一次，隨時清潔地面，為客人保持良好的休閑娛樂環(huán)境。

三、做好水果的推銷工作，增加經(jīng)濟(jì)收入。

四、對花盆中的枯枝、落葉、煙頭，張張必須隨時進(jìn)行清理，保持清潔，每天必須噴水一次，并視狀況進(jìn)行灌水。

五、對大廳的電腦、電腦桌，必須隨時保持衛(wèi)生。

六、樓梯隨時進(jìn)行清理，保持衛(wèi)生。

七、當(dāng)班日每天早上九點(diǎn)前必須到崗交接手續(xù)，作為迎接客人的準(zhǔn)備工作，不得遲到早退，不得不到崗，不得在有客人時玩手機(jī)、電腦，忽略服務(wù)工作。上班時間，不能和客人發(fā)生爭吵，不能大聲喧嘩，不能離開工作崗位，不能做有損于茶樓形象的事情，不得將自己的小孩帶到服務(wù)場所，上述項(xiàng)目，違背一次，罰款300元，在工資中扣除。

八、凡不能勝任本工作者，管理人員有權(quán)辭退被聘員工，被聘者如需辭工的必須提前10天提請管理人員，以便管理人員提前安排工作。不影響工作進(jìn)行。

九、夜間必須在大廳值班，保證經(jīng)營場所的財產(chǎn)物質(zhì)不損失。

炊事員工作職責(zé)

一、熱愛本職工作，必須具備一定的烹調(diào)技能才能上崗。

二、愛清潔衛(wèi)生，必須注重個人、經(jīng)營場所、廚房的清潔衛(wèi)生，隨時保持干凈，廚房地板不得有積水，積水一次扣20元。

三、飯菜必須可口，按標(biāo)準(zhǔn)備菜，中午11:30分開飯，晚上5:30分開飯。不得影響正常的營業(yè)。

四、滿足客人的用餐，保證飯菜質(zhì)量。

五、做到劃分的清潔區(qū)域的衛(wèi)生（從巷道口至男女廁所段，門外樓梯，各雅間的廁所）隨時保持干凈，便池不留尿斑，不能有臭味，墻壁必須十天全面清理一次。

六、早上九點(diǎn)前晚上九點(diǎn)為上班時間，不能遲到早退，以便滿足客人的用餐，遲到早退一次罰款50元。

七、留自己的客人及親屬在茶樓用餐（工作餐）按15元/人交費(fèi)。

八、管理人員隨時有權(quán)根據(jù)其業(yè)務(wù)技能，衛(wèi)生狀況、隨時工作表現(xiàn)決定滿聘人員的去留。如被聘人員需辭工的必須在10日內(nèi)向管理人員提請報告，以便不影響業(yè)務(wù)工作的正常開展。

清潔衛(wèi)生制度

一、經(jīng)營場所的收銀員、服務(wù)員、炊事員作為工作人員負(fù)責(zé)整個經(jīng)營場所的清潔衛(wèi)生及服務(wù)工作。

二、衛(wèi)生不留死角，分兩班，以前當(dāng)班的組合為準(zhǔn)，第一班：1、2、3、5、6號雅間，第二班8、9及大廳，每月必須全面清理一次，以管理人員檢查為準(zhǔn)。包括墻面、玻璃、窗戶、地板、便池、窗臺、洗水盆、頂棚等。

三、每個星期必須將麻將機(jī)清洗二次，即星期

一、星期五對踩腳板、機(jī)板全面進(jìn)行擦洗，每月進(jìn)行一次麻將機(jī)內(nèi)的清潔衛(wèi)生，包括機(jī)倉、錢盒，凡能擦到的地方，必須斷電打掃干凈。

上列項(xiàng)目，少一次扣1200元。

以上制度，望各位工作人員務(wù)必認(rèn)真遵照執(zhí)行，凡違背者，按規(guī)定進(jìn)行處罰。

茶樓

2015年4月20日

第二篇：茶樓合伙經(jīng)營協(xié)議

合伙經(jīng)營協(xié)議

根據(jù)《中華人民共和國合伙企業(yè)法》及國家有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定，全體合伙人在誠實(shí)守信、平等互利、自愿入伙的基礎(chǔ)上，經(jīng)共同協(xié)商一致，達(dá)成合伙經(jīng)營協(xié)議如下：

一、合伙企業(yè)的名稱和經(jīng)營范圍、經(jīng)營場所。

第1條 合伙企業(yè)名稱為：“”；

第2條 合伙企業(yè)的經(jīng)營場所：。

二、合伙企業(yè)的經(jīng)營范圍：旅游項(xiàng)目開發(fā)；旅游服務(wù)、咨詢；旅游用品貿(mào)易等。

三、合伙人的姓名、住所。

1、合伙人A：

2、合伙人B：

四、合伙人出資方式、數(shù)額和繳付出資的期限。

1、因本合伙企業(yè)正在籌備之中，開支具體數(shù)目只能預(yù)計(jì)，以合伙人A、B各出資萬元現(xiàn)金人民幣，共計(jì)萬元，本出資在合伙協(xié)議簽訂之日一次性繳付，在合伙企業(yè)正式開業(yè)前，由雙方共同審核資金使用情況后，以多退少補(bǔ)的方式對資金進(jìn)行補(bǔ)充或退還。

2、經(jīng)協(xié)商，由A方擔(dān)負(fù)會計(jì)和庫管職能，負(fù)責(zé)貨品的采購工作，按會計(jì)規(guī)則記錄現(xiàn)金開支情況、結(jié)余情況，做好會計(jì)帳。B方履行出納的職能，負(fù)責(zé)銷售貨品，管理繳付的合伙經(jīng)營金，B方在收到其它各方繳納的股金時，應(yīng)出具收款收條；在開支方面，因企業(yè)需要支出的，要提前通知B方、合伙企業(yè)負(fù)責(zé)人或其它出資人，統(tǒng)一在B方處按發(fā)票（收據(jù)、收條）報賬，被通知的人應(yīng)當(dāng)在發(fā)票上簽注開支是否屬實(shí)。，五、合伙人權(quán)利和義務(wù)

1、本合伙企業(yè)為普通合伙企業(yè)，由合伙人共同出資、共同經(jīng)營。

2、合伙人在合伙正常經(jīng)營范圍內(nèi)的一切行為，由全體合伙人承擔(dān)民事責(zé)任。因超越權(quán)限的行為所產(chǎn)生的民事責(zé)任則由實(shí)施行為的合伙人個人承擔(dān)。

3、在執(zhí)行合伙業(yè)務(wù)過程中，致使他人遭受人身傷害或者財產(chǎn)損失的，由全體合伙人承擔(dān)連帶責(zé)任。

4、合伙存續(xù)期間，合伙企業(yè)積累的財產(chǎn)和權(quán)益為合伙財產(chǎn)，為合伙經(jīng)營使用。

5、合伙財產(chǎn)在普通合伙清算前不得分割。

六、利潤分配、虧損分擔(dān)方式

1、本合伙企業(yè)由A、B雙方共同出資開辦，每方所占股份均等，既每方各占50%，在稅后利潤提取10%公積金（用于擴(kuò)大再生產(chǎn)和轉(zhuǎn)為合伙人增加投資、彌補(bǔ)虧損等）后，按投資比例分取紅利。

2、企業(yè)虧損，按合伙人投資比例承擔(dān)責(zé)任。

七、合伙企業(yè)事務(wù)的執(zhí)行。

1、經(jīng)全體合伙人一致同意，委托A方為執(zhí)行合伙企業(yè)事務(wù)的負(fù)責(zé)人，對外代表合伙企業(yè)，其他合伙人按商定事項(xiàng)執(zhí)行合伙企業(yè)分擔(dān)的工作；

2、執(zhí)行事務(wù)的負(fù)責(zé)人依照合伙章程或合伙人授權(quán)進(jìn)行經(jīng)營活動，對全體合伙人負(fù)責(zé)；

執(zhí)行事務(wù)的負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)向不參加執(zhí)行事務(wù)的合伙人報告事務(wù)執(zhí)行情況以及合伙企業(yè)的經(jīng)營狀況和財務(wù)狀況，其它合伙人為了掌握合伙企業(yè)的經(jīng)營狀況和財務(wù)狀況有權(quán)查閱賬簿，查詢進(jìn)貨、庫存，調(diào)取監(jiān)控錄像等以了解調(diào)查經(jīng)營情況；

3、不參加合伙企業(yè)執(zhí)行事務(wù)的合伙人有權(quán)監(jiān)督執(zhí)行事務(wù)的合伙人，檢查其執(zhí)行合伙事務(wù)的情況；

4、合伙人對合伙企業(yè)有關(guān)事項(xiàng)作出決議時，實(shí)行協(xié)商決定的方法，在有異議的情況下，須協(xié)商達(dá)成一致意見后方可執(zhí)行；

5、被委托執(zhí)行事務(wù)的負(fù)責(zé)人不按照合伙協(xié)議或者全體合伙人的決定執(zhí)行事務(wù)的，其他合伙人可以決定撤銷該委托；

6、合伙人不得自營或者同他人合作經(jīng)營與本合伙企業(yè)相競爭的業(yè)務(wù)，不得從事?lián)p害合伙企業(yè)利益活動；合伙人因前述行為所得利益，應(yīng)當(dāng)歸合伙企業(yè)所有；

八、入伙與退伙

1、本合伙企業(yè)經(jīng)商定，不再招收新合伙人。

2、合伙人可以退伙，經(jīng)全體合伙人同意后方可退伙，若某一方合伙人因故執(zhí)意要退伙的，在不妨礙合伙事務(wù)前提下，提前三十日通知其他合伙人。退伙事宜在協(xié)商無果的情況下，按相關(guān)法律規(guī)定辦理。

3、合伙人退伙給合伙企業(yè)造成損失的，應(yīng)賠償合伙企業(yè)的損失。

4、退伙時有無法了結(jié)的合伙企業(yè)事務(wù)的，待了結(jié)后進(jìn)行結(jié)算；

5、退伙人對其退伙前以發(fā)生的合伙企業(yè)債務(wù)，與其他合伙人承擔(dān)連帶責(zé)任。

6、合伙人有下列情形之一的，經(jīng)其他合伙人一致同意，可以決議將其除名：

（1）未履行出資義務(wù)；

（2）因故意或者重大過失給合伙企業(yè)造成損失；

（3）執(zhí)行合伙企業(yè)事務(wù)時有不正當(dāng)行為時；

九、合伙企業(yè)的解散、清算

1、合伙企業(yè)的解散、清算，由全體合伙人協(xié)商決定。

十、違約責(zé)任

1、合伙人違反本協(xié)議的應(yīng)支付投資份額30%的違約金，并賠償因違約而造成的經(jīng)濟(jì)損失。

十一、其他規(guī)定

1、當(dāng)合伙人執(zhí)行本協(xié)議發(fā)生糾紛時，可以通過協(xié)商或調(diào)解解決，合伙人不愿意通過協(xié)商、調(diào)解解決或者協(xié)商調(diào)解不成的，可以向人民法院起訴。

2、本合伙協(xié)議經(jīng)全體合伙人簽名、蓋章后生效，各合伙人各執(zhí)一份，登記備案機(jī)關(guān)一份，具同等法律效力；

合伙人簽字蓋章：

第三篇：茶樓經(jīng)營培訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)篇

茶樓經(jīng)營培訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)篇

2011-03-14 來源： 瀏覽次數(shù):18

“培訓(xùn)的內(nèi)容在實(shí)際工作中用不上”、“培訓(xùn)后員工沒有多大的轉(zhuǎn)變”、“培訓(xùn)課程針對性不強(qiáng)，不能解決實(shí)際問題”、“培訓(xùn)后員工的業(yè)績沒有多少提升”??這是很多企業(yè)在一線銷售人員培訓(xùn)中所頭疼的問題。

講師定位準(zhǔn)確，課程也選擇恰當(dāng)，但激情高昂或嘻嘻哈哈的幾天培訓(xùn)結(jié)束后，經(jīng)常會有學(xué)員反映培訓(xùn)一場后，對于培訓(xùn)的知識只可意會而不知怎么用于實(shí)際操作，或者說是內(nèi)容離咱們太遠(yuǎn)，近幾年還用不上。為什么會出現(xiàn)這種情況呢？原因就在于授課內(nèi)容欠缺實(shí)戰(zhàn)性。

所謂實(shí)戰(zhàn)，意思就是針對這個行業(yè)的具體可用的操作方法技巧，而不是泛之四海都可用的那種經(jīng)驗(yàn)理論。但在培訓(xùn)過程當(dāng)中，卻不難發(fā)現(xiàn)有些培訓(xùn)講師只是把其它通用行業(yè)的一些技巧方法死搬硬套的向大家講授，雖然可以給本行業(yè)提供一些借鑒意義，但學(xué)員們應(yīng)用起來卻很費(fèi)力。這就是培訓(xùn)的誤區(qū)：講師不了解一線的實(shí)際情況，因此就不能將經(jīng)驗(yàn)理論與銷售實(shí)際結(jié)合起來講述，而欠缺了這種必要的結(jié)合，學(xué)員應(yīng)用起來就很困難，也不實(shí)用。

可以說，銷售員的培訓(xùn)是必不可少的，而培訓(xùn)的效果來自成員對培訓(xùn)內(nèi)容的不斷練習(xí)，從而變成自發(fā)的知識和技能。對于茶葉品牌，完善培訓(xùn)體系是一個非常重要的方面。培訓(xùn)是不是能落地決定了你是否能決勝終端。很多品牌都是根據(jù)實(shí)戰(zhàn)而演變來的培訓(xùn)體系。像清雅源和天福都有自身完善的培訓(xùn)體系，對于終端的實(shí)戰(zhàn)性定期進(jìn)行整改以適應(yīng)市場變化。

像清雅源銷售員培訓(xùn)是內(nèi)訓(xùn)為主，外聘請一些專業(yè)的老師。培訓(xùn)應(yīng)該是長期的，系統(tǒng)的。結(jié)合公司理念，團(tuán)隊(duì)協(xié)作方面的培訓(xùn)。培訓(xùn)過程其實(shí)也是一個激勵過程。

對于新成員，首先需要對必要公司制度和理念進(jìn)行簡單的培訓(xùn)，記住是必要的制度而不是全部的制度，因?yàn)橐粋€公司的制度是方方面面的，為了能使他盡快融入到團(tuán)隊(duì)，盡快的開始工作，和他工作最密切相關(guān)的制度最先培訓(xùn)，其它方面是在日常工作中逐步的系統(tǒng)培訓(xùn)。這里并不是說不需要其它的制度，但是銷售的目標(biāo)就是為了創(chuàng)造業(yè)績，新成員把握了這個目標(biāo)有關(guān)的制度，可以盡快的開展工作，也就是所謂的把時間花在刀刃上。必要的制度培訓(xùn)包括：作息規(guī)定、例會制度、銷售制度、出差制度、價格策略等。這個培訓(xùn)只需要很短時間的時間，如2小時左右即可完成。在2小時的培訓(xùn)結(jié)束要立即考核，如書面考核或口頭考核等。

其次是產(chǎn)品的培訓(xùn)。這是根據(jù)每個公司不同產(chǎn)品特性來制定的培訓(xùn)，產(chǎn)品培訓(xùn)的關(guān)鍵在于以下幾點(diǎn)：

產(chǎn)品的特性、產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢、產(chǎn)品的競爭劣勢、同行業(yè)產(chǎn)品比較等。其中產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢和劣勢是產(chǎn)品培訓(xùn)的關(guān)鍵。產(chǎn)品的優(yōu)勢培訓(xùn)能讓銷售員提高信心，而產(chǎn)品的劣勢培訓(xùn)，能表現(xiàn)出公司的開誠布公的態(tài)度。往往很多公司只培訓(xùn)產(chǎn)品的優(yōu)勢，而實(shí)際上所有產(chǎn)品在市場上都會面臨競爭，而競爭中產(chǎn)品必然有其優(yōu)勢和劣勢，即使公司避而不談，銷售員也一樣能從競爭對手或者客戶那里得到反饋。

培訓(xùn)的時候要注意的是不能走形式，在培訓(xùn)過程中要隨時考核、隨時提問，這樣才能有效的保證培訓(xùn)質(zhì)量。同時每個培訓(xùn)議題，有條件的和時間的話，最好都能進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練。如培訓(xùn)完產(chǎn)品特性后，要求每個銷售員能獨(dú)立的演說出培訓(xùn)的內(nèi)容，而產(chǎn)品培訓(xùn)結(jié)束后，每個銷售員都要能熟練、完整的表達(dá)出培訓(xùn)的全部內(nèi)容，也可以模擬一個環(huán)境讓成員進(jìn)行培訓(xùn)的考核。

記住，培訓(xùn)的目的是為了實(shí)戰(zhàn)。如果只是為了培訓(xùn)而培訓(xùn)，還不如發(fā)些資料大家看看，根本沒必要進(jìn)行專門的培訓(xùn)。

第四篇：茶樓經(jīng)營方案

茶樓經(jīng)營方案：

1選位置，最好是成熟小區(qū)或工業(yè)區(qū)，白領(lǐng)中午下班可以去，繁華的地段也擠不進(jìn)去

2裝修，要裝修的優(yōu)雅，靜謐，讓人在工作之余放松

3經(jīng)營，你要明確，你賣的不是飲料，而是服務(wù)和休閑

4員工，要選擇性格親近的，不要整天板著臉，要笑臉迎人

5賬務(wù)，你要對自己的成本，利潤，折損什么的都要考慮

一、合理的選址：商業(yè)經(jīng)營最注重的是“地氣”“人氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個地方有沒有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對我們所經(jīng)營的商品合不合適，“人氣”主要是指我們經(jīng)營的地方有沒有顧客流這些顧客是否有購買我們商品的心理動機(jī)。

區(qū)域：茶葉是居民消費(fèi)的必需品，選擇居民區(qū)一般風(fēng)險較小，但同時針對不同居民層次茶店經(jīng)營風(fēng)格也不盡相同。

a、老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國特色，有勤勞、簡樸的美德，茶葉不能過于高檔，偏向于中低檔，追求利潤要低，營業(yè)員要靈活，注重人緣，茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定，信譽(yù)要好。

b、新區(qū)：這類居民消費(fèi)較超前，且物質(zhì)財富和精神文明相對提高，要求經(jīng)營者茶葉品種檔次略微偏高一些，品種豐富一些，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。

或者以上2者兼?zhèn)?/p>

其他還有一些地方：如旅游景點(diǎn)，不適應(yīng)大規(guī)模經(jīng)營，適當(dāng)經(jīng)營一些紀(jì)念性包裝茶等等…（這點(diǎn)等股東確立另作策劃）

二、外裝飾有以下幾個要素：

1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特點(diǎn)。讓人感覺輕松。

2、招牌：招牌是永久性的廣告，要激發(fā)消費(fèi)者的好奇心，引起消費(fèi)者的注意，便于消費(fèi)者記憶，同時也能體現(xiàn)茶店的格調(diào)，一般茶店大都采取傳統(tǒng)風(fēng)格，長方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點(diǎn)名，雕刻而成，莊重堂皇；或用清漆涂成木質(zhì)本色，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅；再者可以用現(xiàn)代裝飾材料做成大的內(nèi)裝通明燈光，外面用醒目大字，構(gòu)成現(xiàn)代氣息的招牌。（在網(wǎng)上找的）

3、對聯(lián)：如果用一副好的對聯(lián)，則更能體現(xiàn)茶店的文化與藝術(shù)氣息。

4、（對外消費(fèi)）櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費(fèi)者的購買欲，櫥窗盡量設(shè)計(jì)大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放一些茶具，可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯，隔幾天在換幾個品種，櫥窗內(nèi)燈光要亮一些，擺設(shè)的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動。

內(nèi)裝飾的幾個要素:

1、貨架柜臺主要是大方的題，線條流暢，一般應(yīng)采用木質(zhì)，可以漆成仿紅木，也可以用清漆做成木本色，這樣能體現(xiàn)余茶葉和諧的統(tǒng)一，同時可以做幾個多寶格何一個小書柜，以便擺茶具和茶書用。

2、墻面：茶店的墻面應(yīng)該素雅，一般用木質(zhì)裝飾板，漆成原色為好，同時合理的配合茶字畫或介紹有關(guān)茶葉知識的宣傳材料。

3、地面：地面主要保持干凈、整潔，用大理石、水磨石，也可以用地紙，如若鋪地毯最好用綠色或灰色，千萬不能用刺眼的色調(diào)。

4、燈光：頂部燈光一定要明亮，一般用電子日光燈，越亮越好，柜臺、貨架最好也配上綠色燈管，不能用紅色燈光。

內(nèi)裝飾的布局結(jié)構(gòu)與交易、休閑，外部環(huán)境一定要協(xié)調(diào)一致，給人以整齊、高雅、舒心的感覺

三、豐富的茶葉知識：作為一個茶葉經(jīng)營者，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識，簡單的茶葉栽培知識，茶葉的產(chǎn)地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長在什末地方？地方名茶的來歷，茶葉質(zhì)量的鑒別，茶葉價格的變動，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關(guān)的茶具知識等。同時，不斷了解市場的要求，掌握茶葉消費(fèi)的變化，更新經(jīng)營觀念，預(yù)測茶葉消費(fèi)的變化趨勢。

四、了解經(jīng)營地區(qū)消費(fèi)者口味：對茶葉的好壞如否最終決定權(quán)在消費(fèi)者，對于經(jīng)營者來說關(guān)鍵是要根據(jù)消費(fèi)者口味供貨，不同的地區(qū)消費(fèi)者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛轉(zhuǎn)茶。各個地區(qū)的每個區(qū)域又不一樣。員工必須以微笑待人。

五、1.嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：商品質(zhì)量是決定一個商店經(jīng)營好壞的重要因素，茶葉尤其如此，故此在進(jìn)茶時，千萬不能講人情，一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，看外形、聞香度、測水分、開湯、品滋味、看葉底、評價格，一絲不茍，如若有條件的可以用先進(jìn)的檢測設(shè)備，如若自己把握不定，可以向一些專職技術(shù)人員請教，同時要求供貨商有三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、商品檢驗(yàn)合格證）進(jìn)包裝茶要了解對方有沒有分裝廠，且手續(xù)是否完備（分裝資格、商品條碼、產(chǎn)地、出廠日期、保質(zhì)期），并且拆開一兩盒（袋）看看品質(zhì)是否相符，千萬不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規(guī)模、有實(shí)力、有無形資產(chǎn)的供貨商。

2.進(jìn)貨的科學(xué)性：茶葉的季節(jié)性特別強(qiáng)，儲存極為嚴(yán)格，種類繁多，這就要求經(jīng)營者在進(jìn)貨時要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進(jìn)許多貨，一定要根據(jù)你經(jīng)營規(guī)模的大小，上的銷售量，了解市場動態(tài)，預(yù)測當(dāng)年的銷售情況，適當(dāng)進(jìn)貨，對于高檔名優(yōu)茶更要謹(jǐn)慎從事，不要圖高利潤一下進(jìn)許多，采取賣多少進(jìn)多少，少進(jìn)勤進(jìn)，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實(shí)令人寒心，新進(jìn)茶葉行業(yè)的經(jīng)營者更要小心從事，多問一些行家，多跑幾趟路，因?yàn)椋愀r不起。

3.作為零售商對批發(fā)商、廠家要建立信息檔案，以便缺貨時及時聯(lián)系，這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。

4.品種要齊全：消費(fèi)者對茶葉的要求五花八門，作為經(jīng)營者一定要適應(yīng)市場需求，盡量達(dá)到品種齊全，確定自己經(jīng)營的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應(yīng)該有寬容的胸懷，接納新品種，有些冷門貨可以少進(jìn)一點(diǎn)，留下供貨者的通訊地址，以備急用。

5.定價合理化首先確定你的進(jìn)貨成本價，在計(jì)算出你的經(jīng)營成本及你的合理利潤，參考一下市場定出一個合理價格，既不能牟取暴利，也不要低價競爭，當(dāng)然名優(yōu)茶、特種工藝茶，由于它們的特定藝術(shù)價值定價高一些，我認(rèn)為是應(yīng)該的商品陳列有序：商品的陳列好壞直接影響到消費(fèi)者對茶葉店的感覺。種類不同的茶葉及與茶有關(guān)的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區(qū)、綠茶區(qū)、紅茶區(qū)、保健茶區(qū)、極品茶區(qū)、茶具區(qū)，再次是檔次，是消費(fèi)者一目了然，最好在各個區(qū)內(nèi)放上茶葉的簡介（產(chǎn)地、品位、特點(diǎn)等）然后是整體的布局，要根據(jù)你經(jīng)營點(diǎn)的整體環(huán)境，將茶葉、茶具等與你店內(nèi)店外結(jié)構(gòu)起來，使陳列的商品協(xié)調(diào)一致，構(gòu)成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫面，給顧客一種流連忘返的感覺，同時體現(xiàn)井然有序，繁多而不亂。

棋牌休閑：

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，這玩意不要賒賬。人走交錢 1小時5塊錢 10塊錢的就行 別很貴了。

第五篇：茶樓經(jīng)營策劃方案

茶樓業(yè)對經(jīng)營管理的要求越來越高。社會的進(jìn)步，同行的競爭，顧客的挑剔，使經(jīng)營管理的難度和壓力日益加大。成功的茶樓業(yè)對成功的說法有很多成功的茶樓均需要著重抓五個要素：

1.路線正確

2.出品獨(dú)特

3.服務(wù)優(yōu)良

4.價格合理

5.環(huán)境舒適

一、正確的經(jīng)營路線

成功的茶樓投資者，非?？粗厍捌诘耐顿Y策劃，肯在市場調(diào)查方面下大功夫。如這邊的市場客源如何，客源的層次會是哪個檔次，未來主要的消費(fèi)對象將會是哪些？這些消費(fèi)對象喜歡哪種口味的茶和菜肴。能夠接受何種水平的價格標(biāo)準(zhǔn)？......這一切的市場信息搜集得越多越好，越詳細(xì)越有利。經(jīng)過去偽存真的綜合分析，制定出茶樓日后的經(jīng)營路線，按照這一經(jīng)營路線去挑選合適的人才，制訂適銷對路的出品菜單和促銷手段，進(jìn)行恰如其分的人員培訓(xùn)，環(huán)境裝修布置，核算合理的售價。經(jīng)營路線、經(jīng)營方針的準(zhǔn)確定位，為日后的成功經(jīng)營打下了堅(jiān)實(shí)、良好的墓礎(chǔ)。

二、富有特色的、穩(wěn)定的出品

飲食、飲食、講飲講食。食品是否有特色，質(zhì)量是否穩(wěn)定，是餐飲店賴以成功的支往之一。餐飲店的食物菜肴，忌諱隨波逐流，俗語說得好：只有死魚才隨波逐流。營造菜肴的特色，不應(yīng)鉆牛角尖。作為特色餐飲店，菜式出品一忌單調(diào)一般化、麥當(dāng)勞式的簡單化，不適合中國的飲食文化：二忌花款流派多而全，即使客人花多眼亂，質(zhì)量也難穩(wěn)定。生產(chǎn)部問儲物多，備料煩，損耗也相應(yīng)增大。

三、賓至如歸的優(yōu)良服務(wù)

茶樓的服務(wù)水準(zhǔn)能達(dá)到賓至如歸，服務(wù)到家的境界，是最令客人稱道的。高檔次、上等級的茶樓鄭重強(qiáng)調(diào)崗前培訓(xùn)，要有一整套和茶樓經(jīng)營方法相適應(yīng)的服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)，又要針對茶樓特殊氛圍作個性的、禮儀、禮貌、茶道思想、茶藝知識、沖泡技藝、服務(wù)心理教育、業(yè)務(wù)知識教育等專項(xiàng)培訓(xùn)。還有員工軍訓(xùn)，以加強(qiáng)紀(jì)律和增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神。由那些沒有經(jīng)過培訓(xùn)的新人當(dāng)服務(wù)員，其服務(wù)水準(zhǔn)很難令客人滿意。

四、恰如其分的價格策略

茶菜點(diǎn)售價是茶菜點(diǎn)價值的貨幣表現(xiàn)形式。一些價值高的茶菜點(diǎn)其零售價格自然會高一些，價值低的商品其零售價格自然會低些。還有，高檔茶樓與大眾化茶樓相比，高檔茶樓設(shè)施完善，人員素質(zhì)高，環(huán)境幽雅，管理科學(xué)，服務(wù)周到，食物出色，其總體價格當(dāng)然會比大眾化茶樓要高。高層次、高消費(fèi)的客人一般喜愛選擇高檔次茶樓進(jìn)行飲食消費(fèi)。但有些經(jīng)營管理者往往簡單地認(rèn)為裝修高檔，環(huán)境優(yōu)異就可以賣高價，或者以為價格低廉，生意就一定好。完全忽視客人的消費(fèi)心理與消費(fèi)需求，不隨市場環(huán)境的變動而相對調(diào)整，使茶菜點(diǎn)售價沒有充分反映各種因素在價格上的差異，不能適應(yīng)不同消費(fèi)動機(jī)的客人的需求。這些經(jīng)營管理者意識不到茶菜點(diǎn)售價制訂合適與否，是諸多促銷手段中最重要的一環(huán)，最易見效的一招。

五、舒適幽雅的綜合環(huán)境

像設(shè)計(jì)茶菜式要講心思一樣，茶樓就茶餐環(huán)境的設(shè)計(jì)構(gòu)思同樣講別出心裁。首先需考慮的是茶樓本身所走的經(jīng)營路線，客源的層次，還需結(jié)合投資預(yù)算的大小，接著構(gòu)思如何創(chuàng)造舒適幽雅的進(jìn)茶餐氛圍，把茶樓每一空間都統(tǒng)一考慮，在方便客人進(jìn)出，方便服務(wù)操作的同時。加以恰當(dāng)?shù)纳{(diào)搭配。燈光照明和優(yōu)美的線條裝飾，力求從中培育一種滿足就客人心理期望，與茶樓經(jīng)營特色相匹配，既美觀又大方，既幽雅又“出位”的飲茶餐氣氛。籍此，達(dá)到吸引顧客，給客人留下深刻印象的目的，使光顧的每一位客人都能成為“忠實(shí)的顧客”，成為茶樓的義務(wù)宣傳員?？傊?，作為經(jīng)營管理者，應(yīng)努力建文和健金這五個要素，創(chuàng)造和諧的內(nèi)部動作機(jī)制，這樣，才能在市場競爭中立于不敗之地。