第一篇：感恩祖國(guó),營(yíng)養(yǎng)膳食助我們成長(zhǎng)

朱集中學(xué)2017-2018學(xué)年度第一學(xué)期國(guó)旗下講話

八（4）班

各位老師，同學(xué)們：

我今天國(guó)旗下講話的主題是：感恩祖國(guó)，營(yíng)養(yǎng)膳食助我們成長(zhǎng)。

人們常說(shuō)∶“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐吃得好.”可是作為農(nóng)村學(xué)生的我們以前根本不重視三餐, 為此,國(guó)家為了避免這種情況，給我們配送營(yíng)養(yǎng)午餐,讓我們擁有健康的身體,好讓我們安心、踏實(shí)的學(xué)習(xí).學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐是指國(guó)家為了提高農(nóng)村學(xué)生，尤其是貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生健康水平，從2017年秋季學(xué)期起，靈璧縣啟動(dòng)實(shí)施了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。中央財(cái)政按照每生每天4元的標(biāo)準(zhǔn)，為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助，每學(xué)期按110天計(jì)算，每個(gè)學(xué)生每學(xué)期補(bǔ)助400元經(jīng)費(fèi)，由學(xué)校向?qū)W生每天提供一餐營(yíng)養(yǎng)午餐。

國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，充分體現(xiàn)了黨中央、國(guó)務(wù)院以及各級(jí)黨委、政府對(duì)我們青少年的健康成長(zhǎng)的高度關(guān)懷，是我國(guó)政府“以人為本”執(zhí)政理念的具體體現(xiàn)。它具有以下幾個(gè)方面的意義：

1、體現(xiàn)了我們國(guó)家關(guān)注貧困，關(guān)注人民群眾生活，認(rèn)真解決好關(guān)心群眾切身利益的問(wèn)題。

2、未成年人是國(guó)家未來(lái)建設(shè)的生力軍，對(duì)他們加以特殊保護(hù)和關(guān)心顯得尤為重要。

3、有利于消除社會(huì)的不公平，對(duì)農(nóng)村地區(qū)學(xué)生加以特殊關(guān)注，有利于農(nóng)村地區(qū)的發(fā)展和社會(huì)和諧。

4、有利于增強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)學(xué)生的整體體質(zhì)，有了良好的體質(zhì)才能努力學(xué)習(xí)，回報(bào)祖國(guó)。

5、“少年強(qiáng)，則國(guó)強(qiáng)”，少年身心的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到國(guó)家未來(lái)的發(fā)展和民族的希望。

國(guó)家了我們能更加能健康的成長(zhǎng),更安心學(xué)習(xí),付出了這么多心血,難道我們不應(yīng)該好好學(xué)習(xí)嗎?將來(lái)報(bào)答祖國(guó)嗎?現(xiàn)在,我雖然是一名中學(xué)生,但我相信,星星之火可以燎原.同學(xué)們,讓我們一起好好學(xué)習(xí),不能辜負(fù)國(guó)家對(duì)我們的關(guān)心和期望.長(zhǎng)大了一定要報(bào)答祖國(guó),感恩國(guó)家,決不能忘了國(guó)家對(duì)我們付出得一切.2017年10月30日

第二篇：營(yíng)養(yǎng)膳食問(wèn)卷調(diào)查

高新區(qū)童貝爾幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食問(wèn)卷調(diào)查

幼兒班級(jí)：

幼兒姓名：

家長(zhǎng)姓名：

親愛(ài)的家長(zhǎng)您好：

為了進(jìn)一步提高幼兒園的膳食水平與質(zhì)量，為了孩子健康成長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ)，幼兒園特?cái)M定營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查問(wèn)卷，請(qǐng)您如實(shí)填寫(xiě)，○[單選題]，* [多選題]，__[填空題]，對(duì)于您的積極配合，我們表示衷心感謝。

1.我園每周都會(huì)在宣傳欄公開(kāi)幼兒帶量食譜，您仔細(xì)看過(guò)嗎

○有

○沒(méi)有 2.您問(wèn)過(guò)孩子關(guān)于幼兒園飯菜的問(wèn)題嗎

○沒(méi)問(wèn)過(guò)

○偶爾問(wèn)一次

○經(jīng)常問(wèn) 3.您了解幼兒階段最合理的營(yíng)養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)嗎

○非常了解

○略知一二

○完全不懂 4.您最重視幼兒的哪一餐

○早餐

○午餐

○間餐

○晚餐 5.您希望飯菜葷素的比例是

○1:1 ○1:2 ○2:1 6.您希望孩子每周吃幾次粗糧

○一次

○兩次

○三次 7.孩子在家吃不吃動(dòng)物肝臟

○喜歡吃

○不吃

○一般

8.您是否愿意幼兒多食用帶顏色的蔬菜

○愿意

○不愿意

○一般 9.您贊成幼兒吃火腿腸嗎

○贊成○不贊成○一般

10.您的孩子最喜歡吃幼兒園的哪些膳食

*主食

*蔬菜

*肉類(lèi)

*粥、湯

*水果 11.下午放學(xué)后，您還會(huì)為幼兒補(bǔ)充什么食物來(lái)滿(mǎn)足幼兒所需營(yíng)養(yǎng)

*正常晚餐

*蔬菜水果

*零食

*不補(bǔ)充

12.幼兒回家有沒(méi)有出現(xiàn)饑餓現(xiàn)象

○沒(méi)有

○偶爾有

○經(jīng)常有 13.幼兒飯菜多樣化，您更注意的是

○質(zhì)量

○花樣

14.您對(duì)幼兒園目前制定的帶量食譜是否滿(mǎn)意

○很滿(mǎn)意

○基本滿(mǎn)意

○不滿(mǎn)意 15.您對(duì)幼兒園的飲食方面有何建議？

_____________________________________________________ 16.您有什么好的食譜寫(xiě)下來(lái)，并注明用料及做法（適合幼兒的）

_____________________________________________________

點(diǎn)心

*

第三篇：膳食營(yíng)養(yǎng)科普知識(shí)

膳食營(yíng)養(yǎng)科普知識(shí)

一、吃飯要講科學(xué)：

“吃”是與人俱生，與人并存?！俺浴笔侨藗兙S持生命的頭等大事，談“吃”的問(wèn)題，首先要談?wù)勅藶槭裁匆俺浴保空_的回答應(yīng)該是：為了攝取維持生命和各種生理活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)而“吃”。

“營(yíng)養(yǎng)就像日記或工資表一樣，是每個(gè)人的切身問(wèn)題。它能決定你的容貌、言行與心情，無(wú)論你是憂(yōu)郁或快樂(lè)、美麗或平庸、思路清晰或混亂、心理或生理的年輕或衰老；對(duì)工作感到愉快或厭煩；創(chuàng)新求變或是墨守陳規(guī)等，都與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。每天所吃的食物，可以決定你在一天的工作后，是精神愉快還是精疲力竭。簡(jiǎn)單地說(shuō)，它能影響你的人生，營(yíng)養(yǎng)越好，收獲越豐富……” 美國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家阿德勒?戴維斯在其暢銷(xiāo)全球的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)著《吃的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀》中說(shuō)。

何謂“吃飽”和“吃好”呢？各人的理解很不一樣，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，“吃飽”就是滿(mǎn)足人體對(duì)熱能的需要，“吃好”就是一日三餐所提供的各種營(yíng)養(yǎng)，能滿(mǎn)足人體生長(zhǎng)發(fā)育、生理活動(dòng)及從事體力勞動(dòng)和腦力勞動(dòng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)，保證人體的新陳代謝，能吃出健康，延年益壽。

中國(guó)有句古話：“民以食為天”，吃飯不僅與人的生命和身體健康息息相關(guān)，而且與民族的興旺，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展緊密相聯(lián)。

當(dāng)前我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，人們的生活水平有了大大的提高，衛(wèi)生條件得到普遍改善，許多傳染性疾病沒(méi)有了。但是，事物往往具有雙重性，近年來(lái)，卻出現(xiàn)了過(guò)去很少有的營(yíng)養(yǎng)性疾病，如：肥胖，糖尿病，高血壓，高脂血癥和冠心病等，這些“富貴病”也有人稱(chēng)為現(xiàn)代“文明病”，己成為人類(lèi)健康的頭號(hào)殺手。所謂“一胖百病纏”之說(shuō)并不夸張，己知與肥胖相關(guān)的疾病，有幾十種之多。肥胖還能引起精神心理上的異常。肥胖，帶來(lái)求職、求偶的困難，與人交往減少，生活失去色彩等等。還有人錯(cuò)誤的認(rèn)為，大魚(yú)大肉才是營(yíng)養(yǎng)，筵席越豐盛，也就越有營(yíng)養(yǎng)，甚至追求高檔次、高標(biāo)準(zhǔn)的吃喝、如此無(wú)節(jié)制的猛吃，猛喝，其危害十分嚴(yán)重。

飲食能養(yǎng)身治病，亦能傷身致病。因此我們應(yīng)當(dāng)講究合理膳食，食物相宜，烹調(diào)得法，良好的飲食習(xí)慣，注意飲食的心理衛(wèi)生等等。

過(guò)去我們把營(yíng)養(yǎng)當(dāng)著知識(shí)，今天我們不得不認(rèn)識(shí)到：營(yíng)養(yǎng)不當(dāng)就是病！“病從口入”、“老從口入”、“癌從口入”之說(shuō)，并不是一句空話，如今己是到處可見(jiàn)的事實(shí)。

二、膳食的基本知識(shí)： 1，合理膳食。

我們的祖先早在二千多年前的《皇帝內(nèi)經(jīng)》一書(shū)中指出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣?！边@是世界上最早的合理、平衡、完善的膳食總結(jié)。

食物必須富于營(yíng)養(yǎng)，即必須含有營(yíng)養(yǎng)素，不含營(yíng)養(yǎng)素的物品，不能稱(chēng)為食物。健康依賴(lài)于營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)依賴(lài)于食物。

目前，國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為：人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，自然界沒(méi)有任何一種食物能全面提供這許多營(yíng)養(yǎng)素。要吃好，就要講究膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的合理和平衡。因此我們的膳食必須將各種各樣的食物、合理搭配和烹調(diào)得法，才能獲得這許多營(yíng)養(yǎng)素。

食物要雜、要新鮮，要粗細(xì)、果蔬、葷素、干稀搭配合理，饑飽適度，量出而入，才能保持人體內(nèi)環(huán)境能量的生態(tài)平衡。

合理烹調(diào)是非常重要的。烹調(diào)使食物的成分發(fā)生非常復(fù)雜的變化。合理加工，科學(xué)烹調(diào)，能減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，烹調(diào)改變了食物的色、香、味、形后，能增加食欲，利于消化、吸收。不科學(xué)的烹調(diào)方法，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的大量損失。2，平衡膳食。

“食以衡為先”，平衡膳食，就是指膳食中提供的各種營(yíng)養(yǎng)素，不但數(shù)量充足，而且營(yíng)養(yǎng)素之間應(yīng)保持適當(dāng)?shù)谋壤?，使膳食更適合人體生理的需要。為了達(dá)到平衡膳食，人們每天的膳食應(yīng)包括下列三類(lèi)食物：

①供能性食物：主要是谷類(lèi)食品及油脂等。②結(jié)構(gòu)性食物：主要是畜禽、水產(chǎn)、蛋、奶等食品。③保護(hù)性食物：主要是各種蔬菜、水果等。

還應(yīng)有合理的膳食制度，如在一日三餐中，提倡：早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少。

平衡膳食與維持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡關(guān)系密切，食物有酸堿之分。動(dòng)物性食品及谷類(lèi)食品，多為酸性食物。蔬菜、水果類(lèi)，多為堿性食物。中國(guó)人的膳食主要是谷類(lèi)淀粉，還有動(dòng)物性食品，這些都是酸性食物，因此容易影響人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡，影響健康，甚至引起疾病。為了保持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡，必須注意酸性食物和堿性食物的適當(dāng)搭配，一般可按一份葷食與四份素菜搭配為宜，即1份酸性食物搭配4份堿性食物。所以我國(guó)的《膳食指南》中強(qiáng)調(diào) “ 食物多樣，葷素搭配，素食為主”的精神。3，什么叫能量，一個(gè)人每天需要多少能量？

能量又稱(chēng)熱能。人體如同一臺(tái)機(jī)器，在運(yùn)轉(zhuǎn)和工作時(shí)，需要供給能量，機(jī)器的能量供給是燃料或電，人體的能量來(lái)源是一日三餐中的碳水化合物（即糖）、脂肪、蛋白質(zhì)三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)計(jì)算能量的單位稱(chēng)：千卡。

①每克碳水化合物（即糖）：能提供能量4千卡。

②每克脂肪：能提供能量9千卡。

③每克蛋白質(zhì)：能提供能量4千卡。

成年男子（體重60公斤計(jì)）：每天需要2400一4000千卡。

成年女子（體重53公斤計(jì)）：每天需要2200一3200千卡。

人體消耗能量可分兩個(gè)方面：一是維持人體新陳代謝的各種生理活動(dòng)，二是供給人體各種機(jī)能活動(dòng)，如：體力勞動(dòng)和腦力勞動(dòng)等。由于各人的個(gè)體差異和活動(dòng)量的大小不等，因此每人每日攝取的能量和消耗的能量，各不相同，但是供應(yīng)的能量和消耗的能量必項(xiàng)保持相對(duì)平衡，量出而入，才能保證身體胖瘦適宜，體重合理。如一旦失衡，輕者導(dǎo)致身體消瘦或肥胖，即：體重減輕或增加。重者導(dǎo)致許多疾病提早發(fā)生、并加速進(jìn)展，嚴(yán)重影響健康甚至生命。三、七大大營(yíng)養(yǎng)素：

1、碳水化合物(即糖)。

人的一生離不開(kāi)糖，糖類(lèi)是一個(gè)大家族。第一種：?jiǎn)翁?，如：葡萄糖、果?和半乳糖。第二種：糖，如：蔗糖、麥芽糖和乳糖。第三種：多糖，包括淀粉、纖維素和糖元。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)稱(chēng)糖為“碳水化合物”。碳水化合物是人體組成的重要成分之一。是人體產(chǎn)熱的三大營(yíng)養(yǎng)素中的主角，人體需要的能量60－70％來(lái)自碳水化合物。我們的一日三餐，主食是糧食，糧食中含有大量的淀粉---碳水化合物，人們膳食中的碳水化合物大大多于脂肪和蛋白質(zhì)，碳水化合物在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化的熱能，不僅數(shù)量多，而且速度快，脂肪和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成的熱能相對(duì)比較少。糖類(lèi)家族的各個(gè)成員都有各自的絕招，對(duì)人體都能作出特殊貢獻(xiàn)。可以說(shuō)沒(méi)有糖（碳水化合物），人就活不了！

但是碳水化合物也不是越多越好，如攝入過(guò)多，也不利于健康，并會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，貯存在皮下，以致人體發(fā)胖，甚至引起營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性疾病。

2、脂肪是人體組成的重要成分之一，也是機(jī)體供給和貯存能量的主要物質(zhì)。脂肪俗稱(chēng)油脂，可分二大類(lèi)：① 中性脂肪。② 類(lèi)脂（主要是膽固醇和磷脂）。

各種食物中幾乎都含有一定數(shù)量的脂肪，我們從食物中獲得的脂肪，有相當(dāng)一部分是烹調(diào)用的油脂，烹調(diào)常用的油脂有動(dòng)物油和植物油兩種，它不僅是調(diào)味品，而且是飲食中不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素，合理地食用油脂是非常重要的，如：食用油脂過(guò)少會(huì)影響身體健康，食用油脂過(guò)多則會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，引起許多疾病。

由于動(dòng)物性油脂都是飽和脂肪酸，飽和脂肪酸會(huì)使膽固醇附著在血管壁上，引起血管性疾病和心臟病。而植物性油脂含有不飽和脂肪酸，又稱(chēng)必需脂肪酸，是人體內(nèi)不能合成的脂肪酸，必須由膳食中供給，不飽和脂肪酸卻能減少膽固醇在血管壁上附著，因此有保護(hù)血管、保護(hù)心臟的健康。所以說(shuō)不飽和脂肪酸具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

人體內(nèi)的膽固醇既不能少，也不能多，膽固醇對(duì)人體既有功又有過(guò)，有人稱(chēng)功過(guò)各半。人體內(nèi)的膽固醇來(lái)源可分外源性和內(nèi)源性?xún)蓚€(gè)方面。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家建議；在每日的膳食中，脂肪的攝入量不超過(guò)總熱量的25％為宜，膽固醇的攝入量不超過(guò)300毫克為宜。

3、蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體所有的組織和器官主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，人體的一切生命活動(dòng)，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，可以說(shuō)，沒(méi)有蛋白質(zhì)，就沒(méi)有生命。蛋白質(zhì)占成人體重的18％左右。

蛋白質(zhì)是由20多種氨基酸合成的，這20多種氨基酸有的可在體內(nèi)合成或轉(zhuǎn)化，有的不能在體內(nèi)合成，其中有 8 種氨基酸，必須由食物供給，稱(chēng)必需氨基酸。一般的說(shuō)，動(dòng)物性食品中所含的蛋白質(zhì)---氨基酸，在成份和樣式上接近人體的需要，因此說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。植物性食品中所含的蛋白質(zhì)---含有必需氨基酸，也非常重要，是維持生命活動(dòng)不可缺少的重要物質(zhì)，如將谷類(lèi)食品與豆類(lèi)食品混合食用，所含的氨基酸能得到互相補(bǔ)充，改善蛋白質(zhì)的質(zhì)量，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、維生素也稱(chēng)維他命，是在本世紀(jì)初才發(fā)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)素，是維持人的生命與健康所必需的有機(jī)化合物，人體對(duì)它的需要量很少，一天總共不超過(guò)200毫克。

維生素的家族很龐大，到目前為止，己發(fā)現(xiàn)的維生素有幾十種，其中可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類(lèi)。前者包括維生素A、D、E、K等，后者包括 維生素 B1、B2、B6、B12、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸等，人體內(nèi)不能合成維生素或合成量很少，因此必須從膳食中獲得。人體如缺乏某種維生素，就會(huì)引起代謝紊亂，發(fā)生維生素缺乏癥，影響身體健康。維生素對(duì)人體的作用十分重要，但并不是越多越好，如維生素A、D過(guò)多，也會(huì)嚴(yán)重影響身體健康。

5、必需礦物質(zhì)元素，是維持人體正常生理功能不可缺少的重要元素、人體內(nèi)的礦物質(zhì)元素約占體重的 4％，根椐它們?cè)谌梭w內(nèi)的含量多少，大致可分為常量元素和微量元素兩大類(lèi)。

常量元素包括鈣、磷、鈉、氯、鎂、鉀、硫等七種，既是構(gòu)成人體組織的基本元素，又是維持體內(nèi)酸堿平衡、調(diào)節(jié)各種生理機(jī)能的重要元素。

微量元素包括 鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、釩、碘、氟、硅、鎳、錫、鉬 等 14種，它們?cè)谌梭w內(nèi)含量極少，只占體重的 0.01％，可是人體卻不能缺少這些元素，如果缺少，就會(huì)影響健康，發(fā)生疾病。

礦物質(zhì)元素主要從食物和水中獲得，在我們的膳食中容易引起人體缺乏的礦物質(zhì)元素有鈣、鐵、鋅、硒、碘等。

6、“ 水是生命的源泉”。人體內(nèi)的水分約占體重的60％，水是人體內(nèi)含量最多的一種化學(xué)物質(zhì)，人對(duì)水的需要僅次于氧氣，小孩體內(nèi)水較多，成人體內(nèi)水較少，瘦子體內(nèi)水較多，胖子體內(nèi)水較少。人們對(duì)水在人體中的作用，往往以為是止渴而己，其實(shí)水還有更大更重要的學(xué)問(wèn)呢！

水是人體各種細(xì)胞和體液的重要組成部分，人體的許多生理活動(dòng)一定要有水的參與才能進(jìn)行，水是運(yùn)輸媒介，它可以將氧氣和各種營(yíng)養(yǎng)素直接或間接地帶給人體各個(gè)組織器官，并將新陳代謝的廢物和有害有毒的物質(zhì)通過(guò)大小便、出汗、呼吸等途徑即時(shí)排出體外，水是人體的潤(rùn)滑劑，使人體各種組織器官運(yùn)動(dòng)靈活、食物能夠吞咽。水還有調(diào)節(jié)人體酸堿平衡和調(diào)節(jié)體溫的重用作用等。

人體內(nèi)的水，既不能少，也不能多，應(yīng)保持相對(duì)平衡。成人每天排出的水份，平均為2500毫升，因此人們每天必須補(bǔ)充相對(duì)數(shù)量的水份，要克服不渴就不喝水的不良習(xí)摜。如果人體失水超過(guò)體重的 2％時(shí)，即感到口渴，失水超過(guò)體重的 6％時(shí)，身體會(huì)出現(xiàn)明顯異常，失水超過(guò)體重12一15％時(shí)可引起昏迷，甚至死亡。如人體內(nèi)水份過(guò)多，即會(huì)發(fā)生水腫，引起疾病。

人們的飲用水，過(guò)去只有硬水和軟水之分，現(xiàn)在是五花八門(mén)，什么礦泉水、純凈水等等，由于市場(chǎng)宣傳的誤導(dǎo)，誤把飲料當(dāng)成飲水，誤把純凈水作為健康水。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們一致認(rèn)為，還是白開(kāi)水最好！

7、膳食纖維——食物中不被人體消化酶分解、吸收，不參加人體新陳代謝的非淀粉類(lèi)多糖與木質(zhì)素，稱(chēng)為膳食纖維。

膳食纖維具有控制熱量、消脂、減肥、排毒養(yǎng)顏、防治大便秘結(jié)、改善消化功能及協(xié)助糖尿病、高血脂治療等作用。食物越精細(xì)，膳食纖維含量越低。營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明，城市人口人均纖維日攝入量?jī)H為11.68克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我國(guó)營(yíng)養(yǎng)組織推薦量20-30g/日。服食膳食纖維已成為人們改善生活質(zhì)量，促進(jìn)身體健康不可缺少的健康方法。

四、食物的消化和吸收：

食物大多是復(fù)雜的不溶解的物質(zhì)，必須經(jīng)過(guò)消化才能轉(zhuǎn)變成簡(jiǎn)單的可溶解的營(yíng)養(yǎng)素，然后為人體吸收、利用。

食物進(jìn)入口腔后，由舌的攪拌與牙齒的咀嚼，變成小塊，食物同時(shí)與唾液混合變成食團(tuán)。

唾液有兩方面作用：一為物理作用，使食物潤(rùn)滑易于下咽；二為化學(xué)作用，唾液內(nèi)含有淀粉酶，能使飯、面中的淀粉水解成糊精，由糊精再變成麥芽糖。如：細(xì)嚼慢咽，即可感覺(jué)到甜味。

食團(tuán)由口腔經(jīng)食道入胃，胃中有胃液、主要成份是胃酸和胃蛋白酶，食團(tuán)與胃液接觸后，淀粉酶即失去作用，食物在胃液的消化作用下，變成稀薄的食糜，食物在胃中停留的時(shí)間因食物的性質(zhì)和數(shù)量而異。水進(jìn)入胃中約10分鐘便能排入小腸，谷類(lèi)食物（碳水化合物）在胃中停留約 1 小時(shí)，蛋白質(zhì)食物在胃中停留約2一3小時(shí)，脂肪性食物在胃中停留約 4一5 小時(shí)，因此吃脂肪性食物，感到飽腹，不容易饑餓。

小腸是食物消化過(guò)程中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，在口腔和胃內(nèi)初步消化過(guò)的食物，在小腸內(nèi)完成最后階段的消化。小腸中有三種消化液，即；胰液、膽汁和腸液。食物在小腸中的消化基本完成，食物中各種營(yíng)養(yǎng)素也在小腸中被吸收。隨后由小腸進(jìn)入大腸，吸收其水份，形成糞便，排出體外。消化系統(tǒng)簡(jiǎn)圖：

食物

│

口腔一食物＋唾液（淀粉酶）一消化。

│

胃 一 食物＋胃液（胃酸、胃蛋白酶等）一消化。│

小腸 一食物＋腸液（胰液.膽汁.腸液等）一消化.吸收。│ 大腸 一吸收水份。

│

肛門(mén) 一糞便排出。

五、新《中國(guó)居民膳食指南》： 原則：平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康。

1，食物多樣，谷類(lèi)為主。谷類(lèi)是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活改善，人們傾向于食用更多的動(dòng)物性食物。應(yīng)保持以谷類(lèi)食物為主，并注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃些粗糧、雜糧，以提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。

2，多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)。蔬菜、水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。薯類(lèi)含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。

3，常吃奶類(lèi)，豆類(lèi)或其制品。奶類(lèi)除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量很高，而且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。豆類(lèi)是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及多種維生素等。

4，經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過(guò)多往往會(huì)引起肥胖，并是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)當(dāng)少吃。

5，食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重。進(jìn)食量和體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。食物提供人體能量，體力活動(dòng)消耗能量。如果進(jìn)食量過(guò)大而活動(dòng)量不足，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存（即增加體重），久之，發(fā)胖。相反食量不足，勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)量過(guò)大，可由于能量不足引起消瘦，造成勞動(dòng)能力下降。

6，吃清淡少鹽的膳食。吃清淡少鹽的膳食有利于健康，即不要太油膩，不要太咸，不要吃過(guò)多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏食物。

7，如飲酒應(yīng)限量。高度酒含能量高，不含其他營(yíng)養(yǎng)素。無(wú)節(jié)制地飲酒，會(huì)使食欲下降，食物攝入減少，可致發(fā)生多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化，以及增加高血壓、中風(fēng)等危險(xiǎn)。

8，吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。應(yīng)選擇外觀好、沒(méi)有污泥、雜質(zhì)，沒(méi)有變色、變味并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物，嚴(yán)把病從口入關(guān)。

八、膳食寶塔： 每日膳食搭配

第五層：25克油脂類(lèi)

第四層：100克牛奶或奶制品、50克豆制品

第三層：50～100克畜禽肉類(lèi)、50克魚(yú)蝦類(lèi)、25～50克蛋類(lèi)

第二層：400～500克蔬菜、100～200克水果

第一層：300～500克谷類(lèi)

第四篇：營(yíng)養(yǎng)膳食教案

營(yíng)養(yǎng)膳食教案

教師：

教學(xué)目標(biāo):

1、學(xué)生能夠自行查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料,知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分,感受營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用,激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的興趣。

2、讓學(xué)生了解一些飲食方面的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),糾正不良的飲食習(xí)慣。知道合理飲食對(duì)健康的重要作用,在生活中養(yǎng)成均衡飲食的好習(xí)慣,促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。教學(xué)重難點(diǎn):

1、使學(xué)生知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分,感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要作用。

2、讓學(xué)生用認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性 教學(xué)過(guò)程:

一、談話交流,營(yíng)造輕松氛圍,引入學(xué)習(xí)主題

你今天早晨吃飯了嗎?吃的什么飯?(學(xué)生舉例)同學(xué)們的早餐很豐富,吃了這么多不同種類(lèi)的食物。我們每天都要吃很多食物,它與我們的關(guān)系十分密切,今天我們就來(lái)探討飲食營(yíng)養(yǎng)與健康的問(wèn)題。

二、探究發(fā)現(xiàn),感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要性 1.何為營(yíng)養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)---用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生。包括吃什么?怎么吃? 食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要有哪些?食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水等各種營(yíng)養(yǎng)成分分布在不同的食物中,所以我們各種食物都要吃.2.這些飲食習(xí)慣你有嗎?(1)、無(wú)肉不歡偏執(zhí)型(2)、超市當(dāng)廚房方便型(3)、夜宵補(bǔ)償放縱型(4)、早餐屏蔽型

(5)、向食物尋求安慰狂吃型(6)、一心多用散漫型(7)、暴飲暴食緊張型

3.不好的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。(1)營(yíng)養(yǎng)不良的危害:如:缺維生素A癥狀:口腔潰瘍,經(jīng)常感冒和感染、皮膚干燥。

缺鈣癥狀:肌肉痙攣或顫搐、失眠或神經(jīng)過(guò)敏、關(guān)節(jié)疼痛或關(guān)節(jié)炎、蛀牙以及高血壓。

缺鐵癥狀:貧血、面色蒼白。

缺鋅癥狀:手指甲上白色斑點(diǎn)、皮膚油脂分泌過(guò)多。(2)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害: 如:蛋白質(zhì)過(guò)量就會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān),反而不利于人體的健康。過(guò)多的蛋白質(zhì)不能及時(shí)地被腸中酶的作用分解、吸收,結(jié)果被存在于腸中的細(xì)菌分解,產(chǎn)生出臭味和一定毒性的胺類(lèi)、硫化物及二氧化碳等。它們被吸收到人體中,對(duì)人體也是不利的。脂肪貯存得過(guò)多,人就發(fā)胖了。熱能攝入量增加,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,就造成心血管疾病、癌癥、腎衰竭、糖尿病、高血壓等疾病?？磥?lái)不論是營(yíng)養(yǎng)不良還是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)危害我們的健康。那我們應(yīng)該怎么辦?

三、合理均衡飲食,促進(jìn)身體健康

1.食物多樣,谷類(lèi)為主,粗細(xì)搭配各種各樣的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成份不盡相同;確保以植物性食物為主,防止膳食結(jié)構(gòu)西化;“建議每天最好能吃50g以上的粗糧”。

2.多吃蔬菜水果和薯類(lèi)

蔬菜、水果和薯類(lèi)都含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其它生物活性物質(zhì)。多吃蔬菜和水果可以預(yù)防慢性病。

3.每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品

奶類(lèi)含鈣量高,是天然鈣質(zhì)最好的來(lái)源,也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。豆類(lèi)含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。

4.常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉

魚(yú)、禽、蛋及瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和某些礦物質(zhì)的重要來(lái)源。蛋類(lèi)含膽固醇相當(dāng)高,一般每天不超過(guò)一個(gè)。

5.減少烹調(diào)油用量,吃清淡少鹽膳食

膳食不應(yīng)太油膩、太咸或含過(guò)多動(dòng)物性食物及油炸、煙熏食物。每人每日食鹽用量不超過(guò)6克為宜。除食鹽外,還應(yīng)少吃醬油、咸菜、味精等高鈉食品和含鈉的加工食品等。吃鹽過(guò)多會(huì)增加患高血壓病的危險(xiǎn)。

6.食不過(guò)量,天天運(yùn)動(dòng),保持健康體重

目前我國(guó)大多數(shù)成年人身體活動(dòng)不足或缺乏體育鍛煉,應(yīng)改變久坐少動(dòng)的不良生活方式,養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣,堅(jiān)持每天多做一些消耗體力的活動(dòng)。建議大家每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動(dòng),如果身體條件允許,最好進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。

7.三餐分配要合理,零食要適當(dāng)

定時(shí)定量的用餐習(xí)慣更有助于身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。三餐提供的能量分別占全天總能量30%、40%和30%。

8.每天足量飲水,合理選擇飲料

水是膳食的重要組成部分,是一切生命必需的物質(zhì),其需要量主要受年齡、環(huán)境溫度、身體活動(dòng)等因素影響。

在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)成年人每日至少飲水1200mL(約6杯);飲水應(yīng)少量多次,要主動(dòng),不應(yīng)感到口渴時(shí)再喝水。

9.飲酒應(yīng)限量

白酒除能量外,不含其他營(yíng)養(yǎng)素。過(guò)量飲酒增加患高血壓、中風(fēng)等危險(xiǎn)。

“建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25g,成年女性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)15g。”

10.吃新鮮衛(wèi)生的食物

應(yīng)當(dāng)選擇外觀好,沒(méi)有泥污、雜質(zhì),沒(méi)有變色、變味并符合衛(wèi)生要求的食物。進(jìn)餐要注意衛(wèi)生條件,包括進(jìn)餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況。

四、平衡膳食寶塔

在應(yīng)用平衡膳食寶塔時(shí),要注意以下幾點(diǎn)： 1.確定你自己的食物需要 2.同類(lèi)互換,調(diào)配豐富多彩的膳食 3.要合理分配三餐食量

4.要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)厥澄镔Y源 5.要養(yǎng)成習(xí)慣長(zhǎng)期堅(jiān)持

五、不可不知的飲食常識(shí)

1、常吃宵夜會(huì)得胃癌;

2、經(jīng)常不吃早飯會(huì)得膽結(jié)石

3、一天不要喝兩杯以上咖啡;

4、早上起來(lái)先喝一杯溫開(kāi)水;

5、睡前三小時(shí)不要吃東西;

6、天天喝水八大杯,少喝奶茶;

7、最佳睡眠時(shí)間晚上十點(diǎn)到凌晨六點(diǎn);

8、一天保證八小時(shí)睡眠,午睡半小時(shí);

9、正確飲食習(xí)慣:早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,下午吃的像乞丐。

六、總結(jié)、拓展、延伸

與家人探討科學(xué)、合理的飲食習(xí)慣,根據(jù)家庭的實(shí)際情況制作一份均衡營(yíng)養(yǎng)的食譜。

第五篇：感恩祖國(guó)助我成長(zhǎng)

感 恩 祖 國(guó)

助 我 成 長(zhǎng)

應(yīng)用工程學(xué)院

2010年3月6日 感恩祖國(guó)助我成長(zhǎng)

我常常閉上眼睛，深深地吸上一口氣，?。∈嵌嗝吹男腋Ｃ烂?。想想現(xiàn)在我所擁有的一切，是我的祖國(guó)幫助了我。感恩，是中華民族之美德，也是每個(gè)人所擁有的本性。

從小到大，從生活到學(xué)習(xí)，都離不開(kāi)祖國(guó)的幫助和呵護(hù)。我是來(lái)自于一個(gè)偏遠(yuǎn)貧困的農(nóng)村，切實(shí)地感受到了祖國(guó)對(duì)我的恩惠，每一項(xiàng)幫助都給予我深刻的印象。在我剛記事時(shí)，國(guó)家就免除我們農(nóng)村的糧費(fèi)，而后又給予了補(bǔ)助，增加了我們的收入，使我們能豐衣足食。上學(xué)的時(shí)候，國(guó)家就免除了我們的學(xué)雜費(fèi)，而且還給我們一些貧困家庭給予一定的補(bǔ)助，使我能每天高高興興地學(xué)習(xí)知識(shí)，又給我們學(xué)校一些基礎(chǔ)設(shè)施，分配了高級(jí)教師，不斷地完善我們學(xué)校的教學(xué)體系。一直到現(xiàn)在，真是數(shù)不清接受到了祖國(guó)的多少個(gè)幫助，真是千言萬(wàn)語(yǔ)也道不完對(duì)祖國(guó)的感謝。

2008年，安徽省高考作文題目就是“提籃春光看媽媽”，其話題內(nèi)涵就是感恩祖國(guó)，提醒人們勿忘祖國(guó)。那一年，中國(guó)汶川發(fā)生地震，祖國(guó)用實(shí)際行動(dòng)，超快的速度，營(yíng)救了一個(gè)又一個(gè)生命，并立即為受災(zāi)人民重建家園，祖國(guó)是多么地愛(ài)戴自己的人民，這是多么讓人愛(ài)戴的國(guó)家啊，每一個(gè)受災(zāi)的少年將在祖國(guó)的資助呵護(hù)下成長(zhǎng)，他們的內(nèi)心將深深植入對(duì)祖國(guó)的愛(ài)。那一年，中國(guó)又成功舉辦了奧運(yùn)會(huì)，中國(guó)的每一項(xiàng)業(yè)績(jī)，每一塊金牌，都讓我感動(dòng)萬(wàn)分，熱淚盈眶，作為中國(guó)人的我倍感驕傲，我是多么也想加入其中的隊(duì)伍中去，為祖國(guó)獻(xiàn)一份力量，我想這一天將很快到來(lái)。

躺在床上冥想的時(shí)候，我常想是為國(guó)為民而奮斗，還是為自己而奮斗。前一段時(shí)間，我看了電視劇《上海灘》，里面有個(gè)角色在北平念完大學(xué)后回到上海，上海當(dāng)時(shí)是一個(gè)黑暗的社會(huì)，他帶著一腔熱血要振興中華、懲奸除惡，他不顧父母反對(duì)，不顧自己生命安危，依然進(jìn)入巡捕房，不與之同流，嚴(yán)謹(jǐn)辦公，懲奸除惡，曾遭幾次暗殺，仍堅(jiān)持保家衛(wèi)國(guó)的行為。我想既然人家都不顧生命的為國(guó)為民，那我還怎能忍心只顧個(gè)人利益。人活一生有三個(gè)名字，一個(gè)是父母喊的，一個(gè)是朋友稱(chēng)呼的，還有一個(gè)就是自己死后留下的名譽(yù)，人不可妄活一生，要活的有價(jià)值，有尊嚴(yán)，有骨氣。2009年感動(dòng)中國(guó)人物中的沈浩給我留下深刻印象，他真是一個(gè)為國(guó)為民、無(wú)私奉獻(xiàn)的好干部，我們安徽省以他為驕傲，都在向他學(xué)習(xí)，他去世了，留下的不止是美名，是一種無(wú)私，一種精神，一種榜樣，是一個(gè)永存的先鋒。

小時(shí)候，原本以為現(xiàn)在是打工的我，而我卻還在上學(xué)，這都是在祖國(guó)的政策、鼓舞和幫助下實(shí)現(xiàn)的。現(xiàn)在在上學(xué)，就要好好的上，學(xué)好每一門(mén)知識(shí)，以后更好、更多地回報(bào)祖國(guó)。我深知，無(wú)論說(shuō)多少?lài)?guó)家的好，道多少得到國(guó)家的幫助，也不及一點(diǎn)回報(bào)祖國(guó)的實(shí)際行動(dòng)。我很不會(huì)說(shuō)話，連一般人所具備的口才都沒(méi)有，更不會(huì)能言善辯，我只會(huì)默默地去做。我可以這么說(shuō)，也可以以一種誓言這么說(shuō)，凡祖國(guó)給予我的所有，我以后將以成千上萬(wàn)倍地回報(bào)給她。祖國(guó)幫助我長(zhǎng)了這么大，身為中國(guó)人，我有責(zé)任為國(guó)家的發(fā)展作貢獻(xiàn)，時(shí)刻保持為國(guó)捐軀的準(zhǔn)備。如今，我國(guó)正處于拼搏、高速發(fā)展的時(shí)期，我國(guó)能否成為世界強(qiáng)國(guó)，就要看我們這幾代人的努力奮斗了。

天亮了，太陽(yáng)冉冉升起，我們要用實(shí)際行動(dòng)報(bào)答我們的祖國(guó)，一個(gè)強(qiáng)大、富有的國(guó)家將會(huì)站在世人面前。應(yīng)用工程學(xué)院