第一篇：科學(xué)飲食與美容

科學(xué)飲食與美容

營(yíng)養(yǎng)是維持生命與健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)與健康狀況也是反映一個(gè)國(guó)家和社會(huì)進(jìn)步的重要標(biāo)志。大學(xué)時(shí)代是學(xué)知識(shí)長(zhǎng)身體的重要階段，對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要求我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國(guó)家棟梁。因此，樹立科學(xué)飲食觀對(duì)大學(xué)生而言，是至關(guān)重要的。? 然而,目前我國(guó)在校大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)?狀況并不樂觀。資料統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示:?大學(xué)生正確的營(yíng)養(yǎng)態(tài)度及膳食行為形成率均不高,?有一部分學(xué)生存在不良的營(yíng)養(yǎng)行為,不吃早餐、吃零食等行為較普遍。而且大多數(shù)大學(xué)生飲食沒有規(guī)律，營(yíng)養(yǎng)不平衡，而無(wú)規(guī)律的飲食是造成消化系統(tǒng)疾病的主要原因之一。所以,在大學(xué)生如何做到科學(xué)飲食就顯得尤為重要。? 綜合以上飲食習(xí)慣，大學(xué)生科學(xué)飲食主要時(shí)要做到四點(diǎn)：? 1.早餐要吃好，三餐不能少。?

正所謂一日之計(jì)在于晨，好的早餐是一天好的開始。大學(xué)生應(yīng)杜絕不吃早餐的惡習(xí)，要將沒時(shí)間吃早餐、起得晚干脆連同午餐一起解決等借口統(tǒng)統(tǒng)拋開。早飯與頭一天晚飯間隔時(shí)間比較長(zhǎng)，胃處于空虛狀態(tài)，不吃早餐會(huì)使人體血糖不斷下降，造成思維混亂、反應(yīng)遲鈍、精神不振。另外，不吃早餐易引發(fā)膽結(jié)石。因此，吃早餐十分重要。一般來(lái)說(shuō)，早餐營(yíng)養(yǎng)量須占全天營(yíng)養(yǎng)量的1/3以上，以糖類為主，同時(shí)還應(yīng)有適量的蛋白質(zhì)和蔬菜。?

午餐營(yíng)養(yǎng)搭配要合理。一定要拿出充裕的時(shí)間來(lái)吃好午餐，并且

于康解讀健康飲食之道主食篇零食篇素食篇甜食篇進(jìn)食篇

應(yīng)該注意提高飲食質(zhì)量，多吃一些高蛋白食物，如魚肉、雞肉、瘦豬肉、牛肉、羊肉以及水產(chǎn)品和豆制品。因?yàn)檫@類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對(duì)增強(qiáng)理解和記憶功能有重要作用。?

晚餐吃多吃少則因人而異?！巴聿鸵陨佟辈荒芤桓哦?，應(yīng)根據(jù)不同人的情況而定。對(duì)于大學(xué)生而言，由于晚上大多有開夜車的習(xí)慣，這樣一來(lái)，應(yīng)該適當(dāng)加點(diǎn)夜宵。否則經(jīng)常熬夜挨餓，不僅影響睡眠質(zhì)量，還會(huì)產(chǎn)生胃腸疾病和低血糖癥狀，對(duì)健康不利。? 2.培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，注重飲食結(jié)構(gòu)。? ? ?飲食的均衡健康是非常重要的，我們不能走向素食或肉食兩個(gè)極端，二者都要有適當(dāng)?shù)臄z入量，每種食物都有其特有的營(yíng)養(yǎng)成分，科學(xué)地食用將可使我們的身體更加健康。為了維持健康的身體，人每天必須攝取各種營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、各種礦物質(zhì)及微量元素是人類保持健康必須的營(yíng)養(yǎng)成分。單靠一種營(yíng)養(yǎng)素是無(wú)法維持健康的，雖然我們知道某些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體的某些器官比較重要，但這些營(yíng)養(yǎng)素并不能單獨(dú)發(fā)揮作用，造成低血糖容易昏倒反應(yīng)遲鈍，對(duì)于腸胃的正常工作也有影響，身體機(jī)能可能會(huì)騷亂。? 2.?不注重飲食結(jié)構(gòu)。? 對(duì)飲食的均衡健康的重視態(tài)度，大多數(shù)大學(xué)生不重視甚至是根本沒有思考過(guò)這個(gè)問(wèn)題。此外，多數(shù)學(xué)生是肉食者或者是肉多素少者，而素多肉少者和兩者均衡的學(xué)生很少?？梢?，即便是大學(xué)生，對(duì)于飲食結(jié)構(gòu)的關(guān)注也是少得可憐。很多人都不知道吃夜宵對(duì)身體有什么影響，對(duì)吃夜宵毫不在意。其實(shí)，吃夜宵對(duì)于身體而言是一種負(fù)擔(dān)，晚上應(yīng)該是胃腸休息的時(shí)候，長(zhǎng)期吃夜宵容易得結(jié)石，易失眠，吃下去的東西難消化吸收，那吃了就等于沒吃。而健康的飲食結(jié)構(gòu)由各種食物組成，專家表示每天應(yīng)攝入大量的谷類及適量的肉類和蔬菜水果，而魚蛋等高蛋白的食物則不必每天都吃，少吃零食。注重飲食結(jié)構(gòu)對(duì)每個(gè)人都有重要的意義。? 3.??缺乏健康的飲食觀念。? 大部分學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏,有一部分學(xué)生存在不良的營(yíng)養(yǎng)行為,如不吃早餐,常吃零食，或?qū)⒎奖忝娈?dāng)主食等，他們對(duì)于吃什么都沒所謂，吃多少餐也不注意，隨著性子，認(rèn)為沒有良好的飲食習(xí)慣也沒什么大不了，說(shuō)明大學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握得很少或漠不關(guān)心,沒有注意自己的膳食行為是否會(huì)影響自身的健康狀況。但是擁有正確健康的飲食觀念才是最重要的，沒有良好的飲食習(xí)慣也都是因?yàn)闆]有觀念的問(wèn)題，自然的就不會(huì)有行動(dòng)力。所以科學(xué)飲食也顯得越來(lái)越突出，必須形成一個(gè)健康的飲食觀念。? 4.盲目節(jié)食以求體型美。? 這一點(diǎn)女大學(xué)生更應(yīng)重視。女性在發(fā)育成熟后，生理上就要求有一定的皮下脂肪積存。如果用控制進(jìn)食來(lái)減少皮下脂肪的積存，求得瘦體型，那將對(duì)身體產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，比如往往造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，從而導(dǎo)致整個(gè)機(jī)體的抵抗能力低下。因此，不要盲目的節(jié)食瘦身。

歲月變遷，物換星移，人類繁衍生息，社會(huì)發(fā)展變化，人們對(duì)美容的追求始終如一。從三國(guó)貂禪的“一笑傾城”到唐代楊貴妃的“回眸一笑百媚生”,?更有“沉魚落雁之容”,“避月羞花之貌”。無(wú)不揭示人們對(duì)美的渴望。美的事物，美的人都會(huì)給人以美好的感覺。? 千百年來(lái)，“燕瘦”，“環(huán)肥”，“苗條”，“豐滿”，“?迷人”等都成為人們對(duì)美麗女子的描述的詞句，但不論這些詞句如何變化，健康是美的一個(gè)永恒不變的標(biāo)準(zhǔn)。健康離不開營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)也成為美的重要因素。從各種食物中攝取人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，保證機(jī)體有良好的物質(zhì)支持是健康的保證，也是美麗的基礎(chǔ)。下面就其中的幾個(gè)方面作一簡(jiǎn)單的論述。?

（一）?健康??首先，一個(gè)健康的人才有可能是美的。健康來(lái)

源于均衡的營(yíng)養(yǎng)。人是吃食物長(zhǎng)大的。人從胚胎期開始到生命的結(jié)束，不斷從外界攝取營(yíng)養(yǎng)素來(lái)滿足自身生長(zhǎng)發(fā)育的需要。如果營(yíng)養(yǎng)素充足并且均衡，全身的細(xì)胞得到充足的養(yǎng)分，進(jìn)行正常的生理代謝，各個(gè)組織，器官和系統(tǒng)都能發(fā)揮它們正常的生理機(jī)能，人看上去會(huì)精力充沛，反應(yīng)迅速，動(dòng)作敏捷，渾身透出一種活力。那么看上去就很美。我們印象中，小孩子都是很美的。因?yàn)樗麄兇蠖鄶?shù)都很健康。?

（二）?皮膚??皮膚是美的關(guān)鍵。主要表現(xiàn)在它的光澤和彈性。影響皮膚的因素除了陽(yáng)光、濕度、污染等因素外，營(yíng)養(yǎng)是很重要的內(nèi)在因素。如果一個(gè)人營(yíng)養(yǎng)不良，她的皮膚就會(huì)黯然無(wú)光。有些文學(xué)作品中對(duì)此曾有“面有菜色”的描述。?蛋白質(zhì)是皮膚亮麗不可缺少的物質(zhì)。蛋白質(zhì)的主要生理作用是構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織的重要成分。皮膚表面的一層是表皮層，次之是真皮層，再次是皮下脂肪。如果人體缺少蛋白質(zhì)，則表皮細(xì)胞供應(yīng)不足，細(xì)胞排列不緊密。一方面加速了水分流失使皮膚干燥，另一方面使皮膚松弛；如果真皮層缺少蛋白質(zhì)，則真皮層中表現(xiàn)皮膚彈性和色澤的膠原蛋白合成減少，從而皮膚的彈性、色澤、柔軟度?及適應(yīng)能力都會(huì)下降。因此人體必須有足夠的蛋白質(zhì)供給。? 維生素C參與膠原蛋白的合成，在維護(hù)血管的營(yíng)養(yǎng)方面具有重要作用，維生

營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師王興國(guó)飲食營(yíng)養(yǎng)科普講座營(yíng)養(yǎng)食療食補(bǔ)健康飲食減肥保健

素C在缺乏時(shí)會(huì)影響膠原蛋白的合成，易造成皮下和粘膜的出血、青紫。此外，維生素C在抗氧化方面具有重要作用，能夠清除機(jī)體內(nèi)的自由基。? 自由基是細(xì)胞正常代謝的產(chǎn)物，同時(shí)外界環(huán)境如日光、污染、輻射、藥物等也會(huì)使身體產(chǎn)生自由基。體內(nèi)自由基過(guò)多除了作為人體健康的殺手之外，也是美容的大敵。自由基過(guò)度堆積會(huì)傷害到細(xì)胞結(jié)構(gòu)，自由基會(huì)攻擊細(xì)胞膜、粒腺體及遺傳基因，日積月累的傷害逐漸使細(xì)胞退化死亡。當(dāng)脂肪中出現(xiàn)過(guò)多的自由基時(shí)脂肪代謝紊亂而反射到皮膚表面形成黑斑。維生素C和維生素E都是在人體內(nèi)抗氧化、抗自由基的重要物質(zhì)。因此攝入足量的維生素C和E無(wú)疑對(duì)于愛美一族是不容錯(cuò)過(guò)的。? 很多人會(huì)為自己臉上的青春癥、雀斑及黑斑而痛苦不堪。青春癥和雀斑的一個(gè)重要的原因是在脂肪的代謝過(guò)程中,由于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，很多在脂肪代謝中起重要作用的物質(zhì)匱乏而導(dǎo)致皮下脂肪代謝紊亂，而表現(xiàn)在皮膚表面。因此維生素和礦物質(zhì)對(duì)光滑干凈的皮膚是必要的。尤其是維生素B2，在體內(nèi)是許多重要輔酶的組成成分，在脂肪代謝中起非常重要的作用。維生素B2?在體內(nèi)缺乏會(huì)造成脂溢性

皮炎。常見于皮脂分泌旺盛的部位，如鼻唇溝、下頓、眉間及耳后等處?；继幤つw皮脂增多，輕度紅斑，有脂狀黃色鱗片。還有在營(yíng)養(yǎng)不夠充足和均衡時(shí)，?真皮內(nèi)的毛細(xì)血管、神經(jīng)、毛囊組織汗腺和皮質(zhì)腺都有可能使皮膚表現(xiàn)出異常的狀況。此外，維生素A?在保護(hù)皮膚和粘膜方面也有重要作用，足夠的維生素A可以防止皮膚的粗糙、干燥，保證良好的皮膚營(yíng)養(yǎng)。?

（三）?身材?減肥早己成為當(dāng)今社會(huì)的一個(gè)熱門話題。但減肥的誤區(qū)也很多。很多人因?yàn)椴欢娜绾握_的保持身材而吃盡了苦頭。一般來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)人飲食很有規(guī)律，營(yíng)養(yǎng)均衡合理，她的身材應(yīng)該是正常的。很多高體重的人是由于飲食中攝取的能量如碳水化合物或脂肪過(guò)多，而分解利用這些能量的酶由于維生素和礦物質(zhì)攝入太少而不足，同時(shí)又缺少相應(yīng)的運(yùn)動(dòng)去消耗這些能量，?因此造成能量由于不能被分解利用導(dǎo)致過(guò)剩而轉(zhuǎn)變成脂肪堆積在頸、腰及臀部而給人一種臃腫的感覺。在膳食中應(yīng)多食用富含膳食纖維的食物，各種蔬菜和雜糧類，減少脂肪的吸收。另外，對(duì)于肥胖的人，在烹飪時(shí)，要使用含不飽和脂肪酸較高的植物油，禁用飽和脂肪酸含量高的動(dòng)物油。不飽和脂肪酸還可以降低血液膽固醇的含量。?

身高?影響身高的因素中，營(yíng)養(yǎng)素尤為重要。人的生長(zhǎng)發(fā)育有兩個(gè)高峰期：嬰兒期和青春期。在此期間，全面均衡的營(yíng)養(yǎng)素是滿足機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵，其中蛋白質(zhì)和鈣對(duì)身高的影響較大。?

（四）排毒?人體是個(gè)有機(jī)體。它不斷從外界攝取營(yíng)養(yǎng)素以滿足每時(shí)每刻的新陳代謝的需要。從外界攝取的食物經(jīng)過(guò)消化、吸收，通過(guò)血液循環(huán)把養(yǎng)分送達(dá)全身各處的細(xì)胞，同時(shí)代謝廢物也隨著血液循環(huán)排出體外。但如果膳食纖維攝入過(guò)少、精神因素以及其他的原因?qū)е卤忝?，代謝廢物包括一些有毒的物質(zhì)長(zhǎng)期停留在腸道內(nèi)而被重新吸收入血液循環(huán)，臉上也會(huì)表現(xiàn)出一些黑頭粉刺或黑斑影響美觀。? 在所有營(yíng)養(yǎng)素當(dāng)中，膳食纖維對(duì)于排毒是極其重要的。在人們的生活水平不斷提高的同時(shí)，人們的膳食也越來(lái)越精細(xì)。過(guò)于精細(xì)的食物會(huì)導(dǎo)致膳食纖維嚴(yán)重缺乏。? 人體的腸道內(nèi)有大量的細(xì)菌，其中占絕大多數(shù)的是有益菌，少部分是致病菌。膳食纖維可以促使腸道有益菌的繁殖，抑制致病菌，從而改善腸道環(huán)境，提高機(jī)體免疫力。同時(shí)優(yōu)質(zhì)的膳食纖維具有強(qiáng)烈的吸水功能，充分吸收水分后體積高度膨脹，有利于大便軟化，增加腸道內(nèi)容物的體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)腸壁的機(jī)械性剌激，增加排便。同時(shí)促使腸道內(nèi)的有毒代謝產(chǎn)物、一些脂肪的分解產(chǎn)物、細(xì)菌和病毒及其毒素

排出體外。這樣不僅降低了這些毒素被重新吸收進(jìn)入血液循環(huán)，表現(xiàn)在皮膚上影響美容的機(jī)會(huì)；也降低了高血壓、冠心病、糖尿病等一些“富貴病”的發(fā)病率。?

（五）?精神營(yíng)養(yǎng)?一個(gè)人一生中所經(jīng)歷的家庭的影響、學(xué)校的教育、社會(huì)的熏陶以及大自然的洗禮，會(huì)形成他的世界觀和他的氣質(zhì)。一個(gè)人的生長(zhǎng)環(huán)境在無(wú)時(shí)無(wú)刻地對(duì)他進(jìn)行著觀念上的哺育即精神上的營(yíng)養(yǎng)。因此一個(gè)從小到大在一個(gè)積極，向上，陽(yáng)光，充滿愛心的環(huán)境中吸取營(yíng)養(yǎng)的人會(huì)更能表現(xiàn)出生活中美的一面。樹立健康的觀念，攝取全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，擁有一個(gè)健康的身體，才具備了好心情的基礎(chǔ)，用平和的心態(tài)教育下一代擁有身心健康。? 最后，外表的美容措施無(wú)疑可以解決表面上的問(wèn)題，使用一些護(hù)膚品甚至化妝品也無(wú)可厚非，但無(wú)法給容貌帶來(lái)根本性的改變。比如我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)看到有些人尤其是有些女士由于在臉上采取了不該采取的措施，我們?cè)僖部床坏侥?/p>

柔和的有光澤的健康的肌膚。機(jī)體是個(gè)有機(jī)的整體，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的觀點(diǎn)來(lái)看，不斷自我提升造就優(yōu)雅的氣質(zhì)，由內(nèi)及外，源于合理均衡營(yíng)養(yǎng)的迷人的身材、健康光潔的肌膚以及充沛的精力而散發(fā)出來(lái)的美的氣息才是永葆青春的關(guān)鍵所在。?“世間并不缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)”。世間也并不缺少美麗的容貌，而是缺少思考。很多愛美的人沒有真正地去思考過(guò)，其實(shí)你長(zhǎng)的什么樣和你吃的食物有著重要的關(guān)系。美是吃出來(lái)的。形成美的因素是綜合的，但從某種角度來(lái)說(shuō)，形成美的因素也是可以量化的。中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量中對(duì)人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素的參考攝入量有明確的標(biāo)注，全面均衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體健康大有補(bǔ)益。相信越來(lái)越多的人們會(huì)意識(shí)到均衡營(yíng)養(yǎng)的重要性，能夠了解更多的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，吃出健康，吃出美麗，吃出美好的新生活。

飲食是人類賴以生存的重要條件。皮膚作為人體的重要器官,?是

容貌美的重要基礎(chǔ),?它也需要從食物中攝取營(yíng)養(yǎng),?進(jìn)行新陳代謝,?從而更好地保證生理機(jī)能,?并利用某些食物的特殊作用,?使皮膚健美紅潤(rùn)、富有彈性。如果膳食結(jié)構(gòu)不合理,?飲食無(wú)度,?則會(huì)使皮膚變得晦暗,頭發(fā)失去光澤,?眼無(wú)神采。因此,?飲食與美容有著不可分割的關(guān)系。所以我們可以根據(jù)食物的性味功能及個(gè)體差異,?精心調(diào)配,?從內(nèi)部平衡臟腑陰陽(yáng),?調(diào)節(jié)氣血經(jīng)絡(luò),?增進(jìn)健康，從而達(dá)到美容的效果。

美容可謂當(dāng)今女性的熱門話題,?但片面地注意化妝品或高檔時(shí)裝并不能解決根本問(wèn)題。所謂治標(biāo)還須先治本。若想亮麗動(dòng)人、娜婷玉立,?還得從飲食入手。食物中除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物之外,?還含有

大量的礦物質(zhì)、維生素和纖維素,?其中任何一種物質(zhì)的缺乏,?都可引起人體結(jié)構(gòu)的變化,?使人發(fā)生疾病,?影響人體的健美，所以我們必須注意飲食美容。? 飲食美容,?歷史悠久。遠(yuǎn)在周代的時(shí)候,?就有了食醫(yī)(營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生)??漢代名醫(yī)張仲景的“豬膚方"指出豬蹄子上的皮膚有“和血脈,?潤(rùn)肌膚”的作用;《神農(nóng)本草經(jīng)》有:?常食冬瓜“令人悅澤好顏色”,?認(rèn)為蓮子“久服輕身耐老,?具有細(xì)嫩皮膚的作用??”;?孫思邈的《備急千金要方》在論述谷、肉、果、菜等食物的藥療作用時(shí),?就論述了食物的美容和健美功效,?為膳食美容和藥膳美容提供了依據(jù),?奠定了基礎(chǔ)。[1]? 飲食美容,?一日三餐強(qiáng)調(diào)合理進(jìn)食,?精心調(diào)配,?不可暴食暴飲,?損傷脾胃。古人曰:“飲食自倍,脾胃乃傷”。飲食過(guò)量,?常常積食,?脾胃氣機(jī)受阻。脾胃運(yùn)化失司,?不能化生水谷精微,?五臟六腑無(wú)以充養(yǎng),?精氣神日衰。[2] 人則肌肉松弛,?面色萎黃;?精微不能化生,?濕聚中焦,?濕熱熏蒸肌膚,?痤瘡、濕疹易生;?長(zhǎng)期飲食過(guò)量,?脂肪堆積,?導(dǎo)致肥胖,“谷氣勝元?dú)鈩t肥而不壽”,?肥胖常誘發(fā)高血壓、心臟病。肥胖之人又盲目節(jié)食,?飲食過(guò)少或過(guò)饑,?又導(dǎo)致氣血不足或衰少,?顏面萎黃少光澤,?毛發(fā)焦枯,?神疲體倦,?失眠健忘,?心悸,?貧血。飲食的性味、功能要精心調(diào)配,?利于自身健康。飲食單一或偏嗜,?可使機(jī)體陰陽(yáng)失調(diào)。偏食辛溫?zé)?/p>

燥,?胃腸積熱,?口渴便秘。偏食生冷寒涼,?損傷脾胃陽(yáng)氣。《素問(wèn).?五臟生成篇》曰“多食咸,?則脈凝泣而變色;?多食苦,?則皮槁而毛拔;?多食辛,?則脈急而爪枯;?多食酸,?則肉胝皺而唇揭;?多食甘,?則骨痛而發(fā)落?！憋嬍称??五臟功能失調(diào),?疾病常生。[3] 一般耍遵循早餐吃飽、中餐吃好、晚餐吃少的原則。早餐熱量的比例應(yīng)占30%?,克服早餐不吃或僅吃點(diǎn)稀飯的不良習(xí)慣。? ?《內(nèi)經(jīng)》中有“五谷為養(yǎng),?五果為助,?五畜為益,五菜為充”的膳食原則。

飲食應(yīng)當(dāng)豐富多樣化,?肌膚才能全面營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源于各種食物中,?每天所需的營(yíng)養(yǎng)素是不可缺少的。所以必須全面地食用主食、副食、水果及乳類品,?不能只是單一地食用一種或兩種主副食,?這樣久而久之不能保持營(yíng)養(yǎng)素的最低需要量,?健康就發(fā)生問(wèn)題,不是瘦弱,?就是生病,?更談不上健美了。但也不因飲度的偏好,?大大超過(guò)食量,?造成病源，以至于影響美容。例如當(dāng)肌膚干燥、皺紋增多時(shí),多吃魚頭、魚翅、魚軟骨、雞軟骨等富含硫酸軟骨素的食物,?增進(jìn)肌膚的保濕能力。瘦肉、蛋類、豬蹄、豬皮等富含膠原蛋白,?能增進(jìn)皮膚的膠原纖維和彈力纖維,?使肌膚滑嫩、有彈性。還值得一提的是食物中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要取決與所含氨基酸

的種類和比例。其種類和比例與人體蛋白質(zhì)越接近,? 人體的利用率也就是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。不同食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成不同,?將不同食物科學(xué)地混合食用,?可大大提高蛋白質(zhì)的生物價(jià),?營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。如大米、面粉缺乏賴氨酸,?若與賴氨酸豐富的豆類合用,?則可明顯提高其蛋白質(zhì)的利用率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還有米、面、雜糧所含的必需氨基酸一般都偏少，而魚肉蛋奶類必需氨基酸含量高,故葷、素混食有良好的互補(bǔ)作用用這種混合食物提高蛋白質(zhì)生物價(jià)的方法,?符合我國(guó)人民的飲食習(xí)慣和經(jīng)濟(jì)狀況,又避免因過(guò)量食用動(dòng)物性食品而引起皮膚粗糙糙、膽固醇增高、動(dòng)脈硬化、冠心病、膽石癥等疾病。飲食多樣化以及合理化對(duì)美容而言是非常重要的。[4]? 清素食物,?多含纖維素,?不易被腸胃吸收,?能刺激胃腸蠕動(dòng)增加。麥麩皮、糙糠、黃豆、豌豆等多含纖維素,?常食能減肥,?治療便秘。蔬菜、水果富含維生素。維生素不但是維持人體正常生理功能、生長(zhǎng)發(fā)育和物質(zhì)代謝所必需的低分子有機(jī)化合物,?而且與皮膚美容有著十分密切的關(guān)系。它是維持皮膚健康所不可缺少的營(yíng)養(yǎng)要素。它主要是通過(guò)調(diào)節(jié)血液和汗腺的代謝,?改變體液的酸堿度,?從而

使皮膚紅潤(rùn)光澤,美麗動(dòng)人。其中維生素A?可防止上皮細(xì)胞萎縮角化,?保持皮膚彈性;?維生素B1、B2?可增強(qiáng)皮膚新陳代謝;?B1、B6?可清除粉刺;?維生素C?可抑制黑色素形成,?潔白肌膚;?維生素E?抗衰老,?使肌膚有活力。淡食多補(bǔ),?淡食美容。飲食美容,?要根據(jù)個(gè)體差異精心調(diào)配,?體質(zhì)有虛實(shí)與寒熱之偏。偏與虛寒者,往往四肢發(fā)涼,?面色白光白,?便溏。適量、定時(shí)進(jìn)食牛肉、羊肉、鹿肉、黃米、高梁,?燒烤、調(diào)味濃烈類,?有助于陽(yáng)氣伸展,?增進(jìn)氣血運(yùn)行。體質(zhì)偏于實(shí)熱者,常有口渴、面赤、小便短黃、便秘、皮膚干燥等,?進(jìn)食粳米、大麥、兔肉、蛙肉、鯉魚、海蜇、海帶、蓮藕等,?清熱滋陰,?增加肌膚津液,?保持水分。海帶含碘量多,?可為身材矮小、智力低下、癭瘤患者等缺碘者的理想食品。

摘要：愛美之心，人皆有之。漂亮的容貌，健美的體態(tài)是每個(gè)人所追求的。嬌美的面容可通過(guò)皮膚護(hù)理和化妝得以暫時(shí)的體現(xiàn)，健美的體態(tài)則應(yīng)通過(guò)合理營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉才能得以長(zhǎng)久擁有。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度說(shuō)，合理、科學(xué)地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)素和全面、平衡的膳食是美容保健的基礎(chǔ)。?關(guān)鍵詞：美容??營(yíng)養(yǎng)素??食物?一，各種營(yíng)養(yǎng)素與美容的關(guān)系。?1，蛋白質(zhì)與美容? 蛋白質(zhì)是構(gòu)成表皮、真皮和保持皮膚彈性的膠原纖維的主要成分。皮膚每天進(jìn)行新陳代謝，由于角質(zhì)層脫落而失去蛋白質(zhì)。人體缺乏蛋白質(zhì)，可導(dǎo)致發(fā)育遲緩、消瘦、憔悴，還會(huì)導(dǎo)致皮膚粗糙、彈性降低、松弛、產(chǎn)生皺紋。此外，頭發(fā)稀疏、失去光澤、干枯易斷也與蛋白質(zhì)不充足有關(guān)。蛋白質(zhì)的攝入也不是越多越好，如果蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)也會(huì)刺激皮膚，引起早衰，并加重肝、腎負(fù)擔(dān)，不利于健康。? 機(jī)體出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏時(shí)，我們可通過(guò)以下幾個(gè)途徑來(lái)得到補(bǔ)充：①由日常膳食供給，這是主要途徑，但要注意在全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)，重點(diǎn)攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，如動(dòng)物蛋白質(zhì)的魚、肉、雞蛋和牛奶或植物蛋白質(zhì)的大豆及其制品等。②合理食用保健食品(營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑)，如蛋自制劑、氨基酸制劑等。③食用強(qiáng)化食品(強(qiáng)化了蛋白質(zhì)或氨基酸的一些食品)。?2，?脂肪與美容? 脂肪在美容保健上有特殊意義，尤其是必需脂肪酸。必需脂肪酸EFA是指為機(jī)體所需要，但體內(nèi)不能合成，必須由食物供給的脂肪酸。? 脂肪的美容保健作用體現(xiàn)在必需脂肪酸的特殊作用上。必需脂肪酸的美容功能主要有以下三種：①必需脂肪酸是組織細(xì)胞的組成成分，特別是參與線粒體及細(xì)胞膜磷脂的合成。EFA缺乏可以導(dǎo)致細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)、功能改變，細(xì)胞膜的通透性、脆性增加。因EFA缺乏而出現(xiàn)的鱗屑樣皮炎、濕疹與皮膚細(xì)胞膜對(duì)水通透性增加有關(guān)。?②體內(nèi)膽固醇要與脂肪酸結(jié)合才能在體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)行正常代謝。EFA缺乏，膽固醇運(yùn)轉(zhuǎn)就會(huì)受阻，不能進(jìn)行正常代謝，在體內(nèi)沉積而導(dǎo)致疾病和肥胖。③調(diào)節(jié)人體生理功能，促進(jìn)脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收和利用。由膳食攝入適量的脂肪可保持適度的皮下脂肪，使皮膚豐潤(rùn)、富有彈性和光澤，從而增添容貌的光彩和身體的曲線美。?3，?糖類與美容? 糖類是人體獲取能量最經(jīng)濟(jì)和最主要的來(lái)源。它的生理功能有以下幾點(diǎn)。①提供能量。②構(gòu)成機(jī)體組織。③保肝解毒作用。④節(jié)約蛋白質(zhì)。⑤抗酮體作用。⑥增強(qiáng)腸道功能。???含糖類食物攝入量與體重也有關(guān)系：人從一出生就離不開糖。母親的乳汁中含有乳糖，我們每天吃的五谷雜糧中也都有糖。這里所說(shuō)的糖，不僅是指白糖、紅糖、水果糖，也包括大米、小麥、小米、高梁、紅薯、水果等食物。由于糖類是供給機(jī)體熱能的主要來(lái)源，所以人體活動(dòng)的熱能有70％是由糖類供應(yīng)的。如果糖類供應(yīng)不足，就會(huì)出現(xiàn)低血糖，使人感到心慌無(wú)力、出汗、大腦功能障礙，人的正常生命和生活活動(dòng)就不能維持；反之，如果糖類攝入過(guò)多，超過(guò)機(jī)體的需要，多余的就會(huì)在肝臟中轉(zhuǎn)化為中性脂肪進(jìn)入血液循環(huán)，血液中的中性脂肪大部分又轉(zhuǎn)變?yōu)槠は轮荆瑑?chǔ)存在體內(nèi)，使體重增加，導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。因此，我們應(yīng)控制糖類的攝入量。?4，?礦

物質(zhì)與美容? 在美容護(hù)膚方面，礦物質(zhì)也起著重要作用。當(dāng)其體內(nèi)供應(yīng)不足時(shí)，能引起體內(nèi)新陳代謝障礙，造成皮膚功能障礙，影響人體皮膚健美。

礦物質(zhì)對(duì)頭發(fā)，皮膚都具有美容作用。頭發(fā)具有光澤就是由于甲狀腺激素的分泌作用。多吃海藻類食物可以使頭發(fā)得到更多的滋潤(rùn)，使頭發(fā)更有光澤。礦物質(zhì)可以補(bǔ)充人體內(nèi)的很多元素，如：鐵、鋅、銅、碘、硒、鈣、磷、鎂等。鋅、硒對(duì)皮膚的保養(yǎng)很重要。這兩種元素有抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用，可清除體內(nèi)自由基，使皮膚免受脂質(zhì)過(guò)氧化損傷，保持皮膚柔軟、滑潤(rùn)，消除皺紋。?5，?維生素與美容? 維生素雖然人體的需要量甚微，但在體內(nèi)以本身活性形式(脂溶性維生素)或以輔酶或輔酶前體的形式(水溶性維生素)廣泛參與體內(nèi)物質(zhì)代謝，因此，也是影響美容保健的物質(zhì)基礎(chǔ)。在各維生素的生理功能與缺乏癥及脂溶性維生素過(guò)多癥中：已明顯體現(xiàn)了維生素對(duì)美容保健的影響。?（1）維生素A? 維生素A有維持皮膚細(xì)胞正常功能的作用。它能調(diào)節(jié)皮脂腺的分泌，減少體內(nèi)的酸性代謝物質(zhì)對(duì)表皮的侵蝕，防止毛囊角化，可使皮膚柔潤(rùn)、細(xì)嫩、富有彈性，減少皮膚干燥、粗糙，有防皺去皺的功效。缺乏維生素A，可使上皮細(xì)胞的功能減退，導(dǎo)致皮膚彈性下降、干燥、粗糙、失去光澤。皮膚的彈性與真皮層內(nèi)的膠原蛋白及彈力纖維的多少有很大關(guān)系。維生素A能促進(jìn)這兩種物質(zhì)的再生，改善膚質(zhì)。?由于人們目前居住的環(huán)境時(shí)常對(duì)肌膚產(chǎn)生不良影響，導(dǎo)致肌膚提前老化，因此使用維生素A呵護(hù)肌膚，有助于維持、延長(zhǎng)年輕肌膚的魅力。維生素A含量豐富的食物有動(dòng)物肝臟、魚肝油、奶油、黃油等；胡蘿卜、白薯、綠葉蔬菜、栗子、番茄等中含有的B一胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。多食用含維生素A的食物對(duì)肌膚、對(duì)身體都是有好處的。還要記住，含維生素A的食物需要配合脂肪類食物一起攝入，因?yàn)樗侵苄缘模湮绽眯枰镜膮⑴c。人體內(nèi)維生素A的充足與否與皮膚的健康有著密切的關(guān)系，但人體本身無(wú)法制造維生素A酸，必須通過(guò)食物或藥物攝取。一般藥物的維生素A酸是脂溶性的，如果藥量沒有控制好，就會(huì)產(chǎn)生副作用。?（2）B族維生素? 維生素B．能促進(jìn)胃腸功能，消除疲勞，防止肥胖，潤(rùn)澤皮膚和防止皮膚老化。瘦肉、糧食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜富含維生素B。維生素B：能促進(jìn)細(xì)胞生物氧化，參與蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝，具有保護(hù)皮膚、保持皮膚健美的作用，使皮膚光滑潤(rùn)澤，皺紋變淺，并能夠消除皮膚斑點(diǎn)及防治痤瘡和末梢神經(jīng)損傷。維生素B：供給不足，可

引起皮膚粗糙、皺紋形成，還易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤瘡、白發(fā)、白癜風(fēng)、斑禿、酒糟鼻等病癥。動(dòng)物肝、腎、蛋、干酪，蘑菇中的大紅蘑、松蘑、冬菇，干果中的杏仁等含維生素B：豐富，應(yīng)經(jīng)常食用。?（3）?維生素C? 維生素C能改善血液循環(huán)以保證皮膚的血液供給，并能夠清除體內(nèi)毒素，降低黑色素的代謝與生成。黑色素的正常形成可以使皮膚顏色正常，然而黑色素生成越多，皮膚也就越黝黑。維生素C可以中斷黑色素的生成過(guò)程，防止黃褐斑和雀斑的生成，使皮膚保持白嫩。此外，維生素C可促進(jìn)膠原合成，并有促進(jìn)傷口愈合、強(qiáng)健血管和骨骼的作用。因此，應(yīng)多吃含維生素c豐富的食物，如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、番茄、雪里紅等。此外，新鮮蔬菜和水果對(duì)調(diào)節(jié)人體血液循環(huán)、促進(jìn)機(jī)體代謝、保護(hù)皮膚細(xì)胞和保持皮膚彈性都有益處。許多美白產(chǎn)品中都添加有維生素c成分，因其能幫助肌膚抵御紫外線侵害，避免黑斑、雀斑產(chǎn)生，而被認(rèn)為極具美白功效。夏季，它能預(yù)防日曬后肌膚受損，促進(jìn)新陳代謝，淡化斑點(diǎn)。到了秋冬季節(jié)，它能促進(jìn)血液循環(huán)，從而改變肌膚晦暗的現(xiàn)象。此外，它還可以幫助肌膚鎖住必要的水分，避免因水分過(guò)多蒸發(fā)而引起的脫皮及緊繃；加強(qiáng)肌膚抵抗外來(lái)污染侵害的能力，避免皮膚疲倦、蠟黃難看。持續(xù)使用維生素C類護(hù)膚品，有助于真皮層膠原蛋白的增生，使肌膚有彈性、不松弛。因此，維生素C是人人都需要的美膚元

素。?（4）?維生素D? 維生素D能促進(jìn)皮膚的新陳代謝，增強(qiáng)皮膚對(duì)濕疹、疥瘡的抵抗力，并有促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和牙齒發(fā)育的作用。維生素D還調(diào)節(jié)感光物質(zhì)的形成，缺乏維生素D可使皮膚對(duì)日光敏感，發(fā)生日曬性皮炎，干燥脫屑。服用維生素D可抑制皮膚紅斑的形成，并可治療牛皮癬、斑禿、皮膚結(jié)核等。體內(nèi)維生素D缺乏時(shí)，皮膚很容易潰爛。維生素D從食物中僅可少量獲得，大部分是通過(guò)紫外線照射在皮膚上轉(zhuǎn)化而成的，因此每天保證2小時(shí)日照，就不會(huì)缺乏維生素D。最簡(jiǎn)單的補(bǔ)充方法是服用魚肝油制劑。但因魚肝油是維生素A和維生素D共同組成的，服用過(guò)量可引起中毒，所以最好在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。含維生素D的食物有各種海魚的肝、鱈魚、比目魚、鮭魚、沙丁魚、動(dòng)物肝臟、蛋黃等。?（5）?維生素E? 維生素E在美容護(hù)膚方面的作用是不可忽視的。維生素E具有高效抗氧化作用，在體內(nèi)保護(hù)細(xì)胞免受自由基損害，促進(jìn)人體細(xì)胞的再生與活力，推遲細(xì)胞的老化過(guò)程。此外，維生素E還能促進(jìn)人體對(duì)維生素A的利用：可與維生素C起協(xié)同作用，保護(hù)皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染；能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營(yíng)養(yǎng)與水分，以維持柔嫩與光澤；還可抑制色素斑、老年斑的形成，減少面部皺紋及潔白皮膚，防治痤瘡。因此，為維護(hù)皮膚的健美及延緩衰老，應(yīng)多吃富含維生素E的食物，如：小麥胚芽、豆類、蛋、豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黃、核桃、葵花子、花生米、芝麻、瘦肉、乳類等。總之，每天攝入足夠的含維生素E的食物對(duì)于人體健康和皮膚健美都是十分有益的。如果要補(bǔ)充維生素E，內(nèi)服比外用的效果好。因?yàn)榫S生素E分子比較大，直接涂抹是沒有辦法吸收到肌膚底部的，需要利用不同的方法來(lái)運(yùn)送，如微粒子就能讓維生素E順利進(jìn)入皮膚。由于穩(wěn)定性高，不容易遭受外界環(huán)境的破壞，所以維生素E可很簡(jiǎn)單地添加在護(hù)膚品里，不用擔(dān)心其變質(zhì)或失效。維生素E對(duì)熱及酸穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，對(duì)氧敏感。油脂酸敗可加速維生素E的破壞。烹調(diào)方式中，油炸對(duì)食物中維生素E影響較大。?6，?水與美容? 水在自然界中有取之不盡、用之不竭的豐富資源，是人類重要環(huán)境因素之一。水不僅是維持機(jī)體最基本的生命活動(dòng)物質(zhì)，也是人類強(qiáng)健身體和養(yǎng)身保健不可缺少的重要物質(zhì)。? 美容護(hù)膚更離不開水。水分在皮膚內(nèi)的滋潤(rùn)作用不亞于油脂對(duì)皮膚的保護(hù)作用，體內(nèi)有充足的水分才能使皮膚潤(rùn)滑，富有彈性和光澤。不同年齡、不同性別的人，體內(nèi)的含水量雖不同，但都至少占體重的一半以上。人體缺水首先會(huì)使皮膚變得干燥、無(wú)彈性，產(chǎn)生皺紋，因此，為了美容和健康，還是提倡多補(bǔ)：充水分。每日喝6—8杯水，對(duì)美容是有益的。喝水的時(shí)間最好在早晨起床后喝一杯水，既可補(bǔ)充水分，又可排毒；飯后和睡前不宜多喝水，以免導(dǎo)致胃液稀釋、夜間多尿，并可誘發(fā)和加重眼袋。正確的喝水方法是少量多次，每次150毫升左右，間隔20分鐘，以利于水分吸收。還應(yīng)多吃含水分多的蔬菜和水果。此外，經(jīng)常用溫水洗臉能使皮膚保持足夠的水分，注意保持室內(nèi)適宜的濕度，也對(duì)皮膚美容有益。?不同的水還有其不同的美容功效。①礦泉水?礦泉水含有多種無(wú)機(jī)鹽!如鈣、鎂、鈉等成分，經(jīng)常飲用能使皮膚細(xì)膩光滑。②果汁?果汁，如鮮橘汁、番茄汁、獼猴桃汁等，因富含維生素c而有助于減退色素斑，保持皮膚張力，增強(qiáng)皮膚抵抗力。?③茶水?紅茶、綠茶都有益于健康，并有美容護(hù)膚功效。茶具有降低血脂、助消化、殺菌、解毒、清熱利尿、抗衰老、祛斑及增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等作用。但不宜飲濃茶及過(guò)量飲茶，以免妨礙鐵質(zhì)的吸收，造成貧血。?二，?食物對(duì)美容的作用。? 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，人的生命的維持要依

賴于日常從糧食、蔬菜、肉類、乳制品及水果等食物中所攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，稱為六大營(yíng)養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂類、糖類、礦物質(zhì)(包括微量元素)、維生素和水，近年來(lái)也有把膳食纖維作為第七類營(yíng)養(yǎng)素的傾向。這些營(yíng)養(yǎng)素是保證機(jī)

體正常生理功能所必需的，同時(shí)對(duì)于保持機(jī)體健美也是至關(guān)重要的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)強(qiáng)調(diào)平衡膳食，也就是要求膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量充足，種類齊全，比例科學(xué)合理，這是保證肌膚健美，延緩衰老的必要條件。如果膳食結(jié)構(gòu)不合理，膳食中長(zhǎng)期缺乏或過(guò)多地?cái)z人某種營(yíng)養(yǎng)素，既會(huì)影響健康，誘發(fā)疾病，又可加速皮膚衰老，不利于毛發(fā)健康生長(zhǎng)，也會(huì)影響人的體態(tài)美。? 下面是關(guān)于飲食美容的知識(shí)：?（1）水可排除毒素? 喝水是抵抗衰老的重要方法。在體內(nèi)，水負(fù)責(zé)運(yùn)輸有用的物質(zhì)(養(yǎng)分、荷爾蒙??)，排除體內(nèi)垃圾。缺水會(huì)擾亂體內(nèi)平衡，當(dāng)然也會(huì)影響到皮膚的平衡。水分不足時(shí)，皮膚就不能很好地阻擋空氣中的污染物(紫外線、煙霧??)。為此，每天要喝一定量的水(包括各種飲?料和茶)，其中，由于茶含有豐富的酚(一種抗氧化化合物，能夠抵制自由基對(duì)細(xì)胞的侵蝕)，對(duì)皮膚尤其有利!但是，切忌喝茶過(guò)多，否則會(huì)擾亂睡眠，破壞體內(nèi)鐵的穩(wěn)固性。??（2）植物油能保持皮膚彈性? 脂肪是維護(hù)皮膚細(xì)胞必不可少的物質(zhì)。這里是指細(xì)胞膜中的磷脂，它起著保護(hù)細(xì)胞，保證細(xì)胞內(nèi)部交流的作用。因此，可以多食用植物油。植物油中的脂肪酸能夠保證細(xì)胞的維護(hù)和新陳代謝作用。其中一些脂肪酸還能充當(dāng)細(xì)胞的潤(rùn)滑油，因而可以限制水分流失，避免皮膚干燥。植物油還富含維生素E．它能使皮膚保證良好的水分補(bǔ)充以及延緩皮膚衰老。?（3）水果和蔬菜能抵抗皮膚衰老? 水果和蔬菜含有豐富的水分和維生素(維生素C，B一胡蘿卜素??)以及抗氧化化合物(磷脂、紅色素??)。水果和蔬菜能讓皮膚煥發(fā)光彩，膚色紅潤(rùn)，并且能夠俘獲侵蝕皮膚表層的自由基。因此，建議多食用胡蘿t-，它的B一胡蘿卜素含量是別的蔬菜無(wú)可匹敵的。其他水果和蔬菜中的胡蘿卜素含量也不低，可以用鮮亮的橙色作為判斷標(biāo)準(zhǔn)(杏、芒果、南瓜??)。熱帶水果可有效地補(bǔ)充維生素C，番石榴當(dāng)數(shù)此類之冠，隨后是獼猴桃、草莓，最后是橙子。蔬菜方面，富含13一胡蘿卜素首要的是甜椒(紅綠皆可)，平均含量是146毫升／100克(煮熟以后是100毫升／100克)，當(dāng)然還有西蘭花以及其他種類的花菜，它們同樣含有維生素c。最后，不要忘了西紅柿，因?yàn)樗蟹鸭t素(一種紅色素，與B一胡蘿卜素同屬一族)以及其他珍貴的抗氧化物。?（4）維生素A和B可令

肌膚煥發(fā)光彩? 動(dòng)物肝臟、黃油、雞蛋、奶酪、全脂奶和未脫脂的奶制品都是維生素A的重要來(lái)源。它可以減緩衰老，保持皮膚彈性。此外，啤酒酵母、動(dòng)物肝臟、腎臟、蛋、肉和黑豆還富含維生素B，、維生素B。和維生素B?；瘖y品中常含有維生素B，因?yàn)樗兄诒ｐB(yǎng)和修護(hù)皮膚和頭發(fā)。維生素B，和B。則有助于調(diào)整皮脂分泌，對(duì)于油性皮膚的改善非常有效。?（5）貝殼類和甲殼類可保持無(wú)瑕肌膚? 海產(chǎn)品都富含硒和鋅這兩種重要的抗氧化物。兩種微量元素都可以抵制侵害皮膚的自由基。牡蠣是含鋅明珠。富含硒元素的水產(chǎn)品有金槍魚、墨魚、黃蓋鰈、貽貝以及鯖魚。?皮膚是人類與自然界接觸最直接而又最密切的部位，一切環(huán)境的變化都有可能影響著它，包括顏色、光潔度及濕潤(rùn)度，食物只是影響因素中的一種，不足以決定其全部。但是，若能很好了解飲食對(duì)皮膚的作用，無(wú)疑可對(duì)皮膚美容起到很好的指導(dǎo)作用。增加富含膠原蛋白和彈性蛋白食物的攝入量，多食含鐵和鋅食物，常吃富含維生素的食物，適量飲水，注意飲食酸堿平衡，可以保持和恢復(fù)肌膚永恒的美麗。

第二篇：關(guān)于飲食美容與保健的論文

在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天，戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)對(duì)企業(yè)的成長(zhǎng)與發(fā)展有著十分重要的作用。我國(guó)相關(guān)領(lǐng)域雖然對(duì)戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)有了一定的基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)，并且在實(shí)際的會(huì)計(jì)工作中也取得了很大的成就。然而，隨著我國(guó)企業(yè)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，現(xiàn)有的對(duì)戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)的研究已經(jīng)不能滿足發(fā)展的需求。因此，在今后的企業(yè)發(fā)展中,要加強(qiáng)對(duì)戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)對(duì)企業(yè)作用的研究和重視,并且在研究的過(guò)程中逐漸將對(duì)戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)作用的研究納入到該領(lǐng)域研究的一個(gè)重要課題,從而促進(jìn)我國(guó)企業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。

一、戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)的內(nèi)容

戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)是為企業(yè)戰(zhàn)略管理服務(wù)的會(huì)計(jì)，它從戰(zhàn)略的高度，圍繞本企業(yè)、顧客和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手組成的戰(zhàn)略三角，既提供顧客和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手具有戰(zhàn)略相關(guān)性的外向型信息,也對(duì)本企業(yè)的內(nèi)部信息進(jìn)行戰(zhàn)略審視，幫助企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者知彼、知己,進(jìn)行戰(zhàn)略思考,進(jìn)而據(jù)以進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的制定和實(shí)施，保持并不斷創(chuàng)新其長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),以促進(jìn)企業(yè)長(zhǎng)期、健康地向前發(fā)展。戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)是一種具有真正創(chuàng)新意義的新型管理會(huì)計(jì),其主要內(nèi)容有：

1.戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)最為重要的一個(gè)內(nèi)容就是為企業(yè)制定科學(xué)的、合理的戰(zhàn)略目標(biāo)。無(wú)論是任何一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，都必須要有明確的發(fā)展目標(biāo)，才能在發(fā)展的過(guò)程中逐漸向著目標(biāo)發(fā)展和進(jìn)步。在企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)中，共有三個(gè)層次,即:公司戰(zhàn)略目標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略目標(biāo)和職能戰(zhàn)略目標(biāo)。

2.實(shí)施有效的戰(zhàn)略成本管理。戰(zhàn)略成本管理主要是從戰(zhàn)略角度來(lái)研究影響成本的各個(gè)壞節(jié),從而進(jìn)一步找出降低成本的途徑。

3.注重發(fā)揮人的價(jià)值和知識(shí)的創(chuàng)新能力。人力資本將成為重要的產(chǎn)權(quán)要素，無(wú)形資產(chǎn)管理將成為戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)的核心內(nèi)容,知識(shí)生產(chǎn)力將成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的首要和關(guān)鍵因素。

4關(guān)注人類社會(huì)和自然環(huán)境。社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)和綠色會(huì)計(jì)將成為戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)的重要分支，并成為戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)長(zhǎng)期研究的課題，企業(yè)將主動(dòng)追求自身利益與環(huán)境效益的融合。

二、戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)在我國(guó)企業(yè)成長(zhǎng)中的作用

通過(guò)上述研究發(fā)現(xiàn)，戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)與一般的會(huì)計(jì)有著多個(gè)方面的不同點(diǎn)，同時(shí)，戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)更適應(yīng)于當(dāng)下社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。所以,我國(guó)相關(guān)領(lǐng)域必須要對(duì)戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)在企業(yè)成長(zhǎng)中的作用進(jìn)行研究,從而提高企業(yè)對(duì)于戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)的重視程度,進(jìn)而充分的發(fā)揮出戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)的作用，為企業(yè)的發(fā)展做貢獻(xiàn)。筆者在此對(duì)戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)在企業(yè)成長(zhǎng)中作用進(jìn)行了一定的探索,希望可以有利于戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)水平的提高以及作用的有效發(fā)揮。

1.注重長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)持續(xù)性發(fā)展。

戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)注重長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)和全局利益,強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)期性，當(dāng)企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)巳上升到高層次的全局性戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)時(shí),搶占市場(chǎng)份額、擴(kuò)大企業(yè)生存空間、追求長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益目標(biāo)已成為企業(yè)家最為關(guān)注的問(wèn)題。戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)適應(yīng)這一形勢(shì)的要求，超越了單一會(huì)計(jì)期間的界限,著眼于企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展和整體利益的最大化,著重從長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)地位的變化中把握企業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。戰(zhàn)略管理要求企業(yè)積極主動(dòng)地適應(yīng)和駕馭外部環(huán)境,把握機(jī)遇,實(shí)行循環(huán)往復(fù)、不間斷的動(dòng)態(tài)管理。

2.加強(qiáng)非財(cái)務(wù)信息的利用,實(shí)現(xiàn)企業(yè)超越性發(fā)展。

戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)站在戰(zhàn)略的高度，強(qiáng)調(diào)對(duì)外部因素的重視,跳出了單一企業(yè)這一狹小的空間范圍，將視角更多地投向影響企業(yè)的外部環(huán)境，建立外向型信息系統(tǒng)，將企業(yè)內(nèi)部條件同外部環(huán)境密切結(jié)合，提供超越企業(yè)本身的更廣泛、更有用的信息。戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)特別強(qiáng)調(diào)各類相對(duì)指標(biāo)或比較指標(biāo)的計(jì)算和分析，使企業(yè)管理者做到知己知彼，采取相應(yīng)的措施，保持企業(yè)長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)為適應(yīng)企業(yè)戰(zhàn)略管理需要，與非財(cái)務(wù)信息密切結(jié)合,將信息的提供范圍擴(kuò)展到各種與企業(yè)戰(zhàn)略決策相關(guān)的信息，如產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)的彈性、顧客的滿意程度、市場(chǎng)占有率等。

3、加強(qiáng)企業(yè)綜合性評(píng)價(jià)，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)能力。

戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)系統(tǒng)要發(fā)揮整體的控制和評(píng)價(jià)功能,它更著眼于企業(yè)持續(xù)發(fā)展的要求下，進(jìn)行企業(yè)現(xiàn)在和未來(lái)總資源的最佳規(guī)劃，所以它更具有趨于中長(zhǎng)期的特點(diǎn)。戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)將戰(zhàn)略管理思想貫穿于企業(yè)的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)之中，實(shí)行綜合業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)制度。綜合業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)制度是一種超越會(huì)計(jì)的、財(cái)務(wù)指標(biāo)與非財(cái)務(wù)指標(biāo)相結(jié)合的、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略性業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)制度,它有助于衡量、培植和提升企業(yè)核心能力。

4、積極采用先進(jìn)方法，有效控制項(xiàng)目成本。

在對(duì)企業(yè)的管理犮展中，我們可以充分利用戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)的先進(jìn)方法。比如價(jià)值鏈分析法是戰(zhàn)略成本管理的有力工具，進(jìn)行行業(yè)價(jià)值鏈分析，可以探索利用上、下游價(jià)值鏈管理成本的可能性;通過(guò)對(duì)企業(yè)內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈分析，可以促使企業(yè)努力消除不增值作業(yè),減少浪費(fèi);通過(guò)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)值鏈的分析和成本測(cè)算，并與本企業(yè)進(jìn)行比較，可以明確企業(yè)自身的強(qiáng)勢(shì)和劣勢(shì)。在擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模時(shí)，一些企業(yè)拋棄傳統(tǒng)的籌集資金、計(jì)算投資回收期和投資報(bào)酬率等習(xí)慣性決策思維。

結(jié)語(yǔ):綜上所述，戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)在我國(guó)企業(yè)成長(zhǎng)中作用的研究不僅有利于我國(guó)企業(yè)會(huì)計(jì)管理工作的水平，同時(shí)，更有利于提高我國(guó)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。然而，戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)作用的研究涉及的內(nèi)容很多，同時(shí)又是一項(xiàng)比較復(fù)雜的研究，再加之我國(guó)相關(guān)領(lǐng)域?qū)τ趹?zhàn)略管理會(huì)計(jì)作用的研究還沒有達(dá)到一定的深入程度,因而不利于實(shí)際企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高。因此，在今后的企業(yè)發(fā)展中，要加強(qiáng)對(duì)戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)作用的重視和研究。并且要根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，從戰(zhàn)略管理會(huì)計(jì)的多個(gè)角度進(jìn)行研究,從而研究出更有效的促進(jìn)戰(zhàn)略管理甜工作水平提高的方法和措施。

第三篇：飲食營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)（本站推薦）

飲食營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)

當(dāng)今社會(huì)，越來(lái)越多的人處于亞健康狀態(tài)。只有等到生病的時(shí)候，才想到醫(yī)治。所謂是藥三分毒，藥能治好我們當(dāng)前的病，但也給我們的身體帶來(lái)了一定的副作用。其實(shí)很多疾病都可以通過(guò)我們平時(shí)合理的飲食搭配而避免。所謂養(yǎng)生之道，一部分依靠我們平常的飲食習(xí)慣。好的飲食搭配才能讓我們的身體真正達(dá)到健康狀態(tài)。

食物是人類賴以生存的物質(zhì),人體從食物中汲取營(yíng)養(yǎng),維持人體的新陳代謝.隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活條件有了很大的提高，每天的飲食也有了很大的改善，但是在信息化及城市化越來(lái)越快的現(xiàn)實(shí)生活中，人們?cè)陲嬍撤矫嬉膊惶⒅兀活欁约撼缘氖欠窈衔缚诨蛘呤浅缘氖欠瘛伴_心”，滿足自己的時(shí)間觀，而不去注重是否健康，是對(duì)身體沒有好處。

人類為了生存，就必須飲食。而飲食并不是我們表面上看上去的為了填飽肚子，而是為了從食物中獲取營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持生命的繼續(xù)，營(yíng)養(yǎng)是維持我們生命的唯一物質(zhì)。但是，從飲食中獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，飲食也是一門學(xué)問(wèn)。但隨著生活水平的提高，人們卻忽略了飲食健康的重要性，各種疾病也隨之而來(lái)。所以作為現(xiàn)代的大學(xué)生，我們更應(yīng)該知道食品營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，做到合理飲食，科學(xué)的膳食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到營(yíng)養(yǎng)飲食，均衡飲食。為了以后更好的工作而打下很好的身體基礎(chǔ)。

日常生活中，我們?cè)诔灾鞣N各樣的食物。俗話說(shuō)“病從口入”，也是說(shuō)人們?cè)陲嬍成先绻蛔⒁饪茖W(xué)，吃錯(cuò)了也會(huì)導(dǎo)致疾病。現(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事?！懊褚允碁樘臁?，而健康則是身體的最大本錢，這些無(wú)疑都牽動(dòng)著我們的神經(jīng)。一系列的現(xiàn)代病開始纏繞生活在快節(jié)奏社會(huì)里的我們。

一、健康與營(yíng)養(yǎng)的概述

健康是指一個(gè)人在身體、精神和社會(huì)等方面都處于良好的狀態(tài)。傳統(tǒng)的健康觀是“無(wú)病即健康”，現(xiàn)代人的健康觀是整體健康，健康內(nèi)容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、智力健康、道德健康等。健康是人的基本權(quán)利，是人生最寶貴的財(cái)富之一；健康是生活質(zhì)量的基礎(chǔ)；健康是人類自我覺醒的重要方面；健康是生命存在的最佳狀態(tài)，有著豐富深蘊(yùn)的內(nèi)涵。

人類在生命活動(dòng)過(guò)程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱為“營(yíng)養(yǎng)素”。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共5大類。其中碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)因?yàn)樾枰慷?，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營(yíng)養(yǎng)素”；這些營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)有三方面功用：一是供給生活、勞動(dòng)和組織細(xì)胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織；三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。營(yíng)養(yǎng)素有這三方面的作用，可見營(yíng)養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。人類在生命活動(dòng)過(guò)程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。二、三大營(yíng)養(yǎng)成分的攝入

人們每日飲食中三大營(yíng)養(yǎng)成分所提供的熱量最佳比例是：50％的熱量來(lái)自碳水化合物，20％來(lái)自蛋白質(zhì)，30％來(lái)自脂肪。所以在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入時(shí)所以要做到：

1、食物多種花樣。以谷類為主，粗細(xì)搭配。盡量每餐多吃幾樣食物，這樣就可為機(jī)體提供多種營(yíng)養(yǎng)素。食物的種類多，提供的營(yíng)養(yǎng)素就豐富，就能滿足機(jī)體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，機(jī)體就能有充足的能量。每種各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、保持一日三餐。有規(guī)律的飲食習(xí)慣有利于食物的消化吸收。一日三餐按時(shí)吃飯是人類長(zhǎng)期生存所形成的規(guī)律。這種進(jìn)食規(guī)律能使血糖水平維持在較穩(wěn)定的范圍內(nèi)。要避免忽而暴食，忽而饑餓。

3、多吃蔬菜水果和薯類。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來(lái)源，水分多、能量低。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對(duì)保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。

4、每天吃奶類、大豆或其制品。奶類營(yíng)養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質(zhì)的極好來(lái)源。大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、B族維生素、維生素E和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。

5、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動(dòng)物性食物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，是平衡膳食的重要組成部分。

三、簡(jiǎn)單的飲食原則

1、“早飯要好、午飯要飽、晚飯要少”。

2、飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)。飲食的結(jié)構(gòu)既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。

3、定時(shí)喝水。人體每天至少需要補(bǔ)充1800毫升的水，鍛煉的話則需要量更大。建議每隔2到3小時(shí)喝一杯水，尤其早上起床第一杯水是最重要的。

4、少吃多餐。我們每頓飯只吃到5至7分飽，一天可進(jìn)食4至5餐，這是最科學(xué)的餐飲方法。

5、攝入足夠的纖維素。纖維素有促進(jìn)脂肪燃燒的作用，每日如果攝取25克的纖維素更可以阻止90千卡的熱量攝入。所以，每天多吃水果和蔬菜。

6、適量的攝入脂肪。人體離開脂肪就無(wú)法吸收某些抗氧化劑。

7、拒絕高熱量、高脂肪的食物。對(duì)身體的正常新陳代謝有一定的保護(hù)作用。

8、細(xì)嚼慢咽。吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽，切勿匆忙進(jìn)餐。吃一頓飯的時(shí)間最好在20分鐘左右，這不僅有助于消化，也可避免吃得過(guò)多。

俗話說(shuō)“病從口入”，也是說(shuō)人在吃上如不注意科學(xué)，吃錯(cuò)了也會(huì)導(dǎo)致疾病。現(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。話說(shuō)民以食為天，而健康則是身體的最大本錢。這些無(wú)疑都牽動(dòng)著我們的神經(jīng)。隨著生活水平提高，我們?cè)缫褦[脫了東亞病夫的稱號(hào)。但肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始纏繞國(guó)人，食品營(yíng)養(yǎng)與健康作為一門學(xué)問(wèn)，作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營(yíng)養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們?cè)陲嬍车倪^(guò)程中既要做到營(yíng)養(yǎng)的均衡，平時(shí)也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

飲食可以滿足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，讓身體有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng)，我們要合理的膳食，使食物的營(yíng)養(yǎng)素和我們機(jī)體的需求兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。我認(rèn)為，除了要飲食合理外，要想有一個(gè)健康的身體，適當(dāng)?shù)腻憻捠潜夭豢缮俚?。飲食中該注意的還有很多，生活中的飲食絕對(duì)不是可以馬虎了事的。大家應(yīng)該注意飲食的各個(gè)方面，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到均衡飲食，努力得到一個(gè)健康的身體。

第四篇：科學(xué)飲食 健康成長(zhǎng)

科學(xué)飲食 健康成長(zhǎng)

——四（3）主題班會(huì)

一、教學(xué)目標(biāo) ：

1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。

2、增強(qiáng)好好吃早餐、不吃零食及三無(wú)食品。

3、知道安全飲食的常識(shí)，培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) ：

知道如何健康飲食,培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

三、教學(xué)過(guò)程

（一）欣賞圖片、談話導(dǎo)入

同學(xué)們，生命只有一次，我們要珍愛生命,健康成長(zhǎng)。(1)你覺得一個(gè)健康的人是什么樣子的？(2)太胖、太瘦都不是健康的。

(3)一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以在日常生活中，我們一定要注意科學(xué)飲食。（板書課題：科學(xué)飲食 健康成長(zhǎng)）學(xué)生齊讀課題。師：說(shuō)到飲食大家就想到了——吃

（二）同學(xué)們，你們平時(shí)都喜歡吃什么零食？（學(xué)生各抒己見）

1、出示商店零食的圖片

2、師：大家想知道這些零食是怎樣生產(chǎn)出來(lái)的嗎？

出示零食加工的圖片

3、師：看了這些圖片你有什么想法？以后打算怎么做？（學(xué)生各抒己見）

（三）食品多樣，營(yíng)養(yǎng)全面

（1）同學(xué)們?cè)谖覀兊娜粘Ｉ钪校心男┏Ｒ姷氖称肥墙】档?、有營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)我們身體大有益處呢？（學(xué)生發(fā)言）

（課件出示：五谷類、蔬菜水果類、魚禽蛋、奶類）（2）課件介紹健康飲食

1、每天的飲食該怎樣搭配才算是科學(xué)呢？大家請(qǐng)看（課件出示：中國(guó)居民飲食寶塔）說(shuō)說(shuō)你的理解

2、學(xué)生自由發(fā)言：我們每天的飲食應(yīng)該包括五谷、蔬菜、水果、魚禽肉蛋、油脂等。

3、師：同學(xué)們，要使身體長(zhǎng)得快、長(zhǎng)得壯，需要各種營(yíng)養(yǎng)?？墒?，每一種食物并不是什么營(yíng)養(yǎng)都有，有的缺這一種，有的缺那一種。如果孩子長(zhǎng)期偏食，會(huì)引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良，就會(huì)出現(xiàn)肥胖和消瘦的癥狀。所以為了長(zhǎng)高長(zhǎng)結(jié)實(shí)，同學(xué)們就得什么飯菜都吃，可不能挑食。

我們班有位同學(xué)很不注重自己的飲食，他說(shuō)有吃早飯的時(shí)間還不如再睡一會(huì)兒呢？這不麻煩來(lái)了。（表演同學(xué)上場(chǎng)）

（四）好好吃早餐

小品《肚子疼》甲：抱著肚子昏倒。幾位同學(xué)和老師圍上去問(wèn)，甲說(shuō)：老師我又沒吃早飯，肚子疼，頭昏眼花，要暈倒了，快叫救護(hù)車！

小朋友看了這個(gè)小品后，有什么話想說(shuō)？早餐對(duì)我們有多重要呢？（課件出示：早上時(shí)間太緊張，可以不吃早餐嗎？）

生：經(jīng)過(guò)一夜的消化，早上起來(lái)肚子已空空的，如果不吃早餐，挨餓上課。而上午課時(shí)多，活動(dòng)多，體力消耗大，熱量一下子供應(yīng)不上，就會(huì)頭暈眼花。長(zhǎng)期如此會(huì)引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質(zhì)的食物，比如牛奶加面包或者雞蛋更好。上午體內(nèi)的熱量消耗大，需要得到補(bǔ)充，而且還要為下午的學(xué)習(xí)活動(dòng)做準(zhǔn)備，所以午餐要吃飽。而晚餐吃得太多，會(huì)影響睡眠。所以不要吃得太飽。（學(xué)生討論交流）

師：大家說(shuō)得很有道理，看來(lái)，科學(xué)飲食我們要做到一日三餐，定時(shí)定量。（課件出示：一日三餐，定時(shí)定量）

同學(xué)們，健康的身體除了要科學(xué)飲食還要適量的運(yùn)動(dòng)。(四)適量運(yùn)動(dòng) 出示圖片

（五）總結(jié)延伸

師總結(jié)：同學(xué)們，健康是人生的第一大財(cái)富，擁有健康與快樂是我們一生的幸福！我們要從小就要健康飲食，要求做到食物多樣、營(yíng)養(yǎng)全面，一日三餐，定時(shí)定量.老師希望同學(xué)們，今后關(guān)注飲食健康問(wèn)題，少吃垃圾食品，回家后，向爸爸媽媽或親戚朋友宣傳今天學(xué)到的健康飲食知識(shí)。最后讓我們齊讀一首健康歌謠來(lái)結(jié)束這節(jié)課。

小學(xué)生，要記牢，科學(xué)飲食很重要。

一日三餐巧搭配，定時(shí)定量要做到。

五谷雜糧是主食，蔬菜水果不能少。

雞魚肉蛋宜適量，糖脂食物控制好。

飲食且要講衛(wèi)生，身強(qiáng)體健學(xué)習(xí)好。

第五篇：科學(xué)飲食論述題

1.如何理解《維多利亞宣言》中健康的四大基石？

一、合理膳食

概括為“五個(gè)數(shù)字”：

1、每天一杯牛奶，確保250毫克的鈣； 2、每天250到350毫克的碳水化合物，相當(dāng)于6到8兩的主食；

3、每天吃3到4份高蛋白食物； 4、是指的四句話：有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽； 5、500克的蔬菜和水果，能減少癌癥發(fā)病率一半以上。

概括為 “五種顏色”：紅：指的一天吃1到2個(gè)西紅柿（減少前列腺癌的發(fā)病率），適量紅葡萄酒，紅辣椒（改善情緒）。

黃：指黃色蔬菜，如：胡蘿卜，紅薯，南瓜，西紅柿，西瓜等，這些食物維生A豐富。綠：指綠茶以及綠色蔬菜，特別是綠茶含有抗氧化劑，可以抵抗自由基的侵害，延緩衰老。白：象燕麥粉，燕麥片，不但降低膽固醇，降低甘油三脂，對(duì)于糖尿病人和減肥的人也有很好的效果。

黑：黑木耳可以降低血液的黏度。

二、適量運(yùn)動(dòng)

生命在于運(yùn)動(dòng)，但要有適度，每個(gè)人要根據(jù)自己的實(shí)際情況，選擇合適的運(yùn)動(dòng)方式，養(yǎng)成科學(xué)的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣。對(duì)于多數(shù)健康人來(lái)說(shuō)，衡量運(yùn)動(dòng)適量的標(biāo)準(zhǔn)，目前國(guó)際上流行的辦法采用心跳速度的幅度來(lái)衡量：（220-年齡）*65%~85%，只要在此范圍內(nèi)運(yùn)動(dòng)，都能收到最佳效果，并能保證運(yùn)動(dòng)的安全性。以老年人為例，世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，走路是最佳的運(yùn)動(dòng)，但要注意“三五七”的要決，“三”指每次步行三公里，時(shí)間超過(guò)30分鐘，“五”是說(shuō)每星期最少運(yùn)動(dòng)5次，“七”指的是“年齡+心跳”得數(shù)不要超過(guò)170次。另外，還可以練練太極拳，研究表明，堅(jiān)持練太極拳的，他的神經(jīng)平衡功能可以年輕三到十年。

三、戒煙限酒

吸煙對(duì)人體百害而無(wú)一利，可以引起慢性支器官炎，肺部疾病，還增加了心臟病和高血壓的危險(xiǎn)，因此，要把煙戒掉。適量飲酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，過(guò)量就會(huì)對(duì)五臟的健康不利，影響消化吸收和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的新陳代謝，對(duì)各種疾病的治療和康復(fù)也有較大的負(fù)面影響。

四、心理平衡

這是最關(guān)鍵的一條，比其他一切因素都重要。

世界衛(wèi)生組織指出，生理，心

理，社會(huì)人際適應(yīng)的完滿狀態(tài)才是健康，心理健康，生理才能健康，古人說(shuō)：“恬淡虛無(wú)，真氣從之；精神內(nèi)守，病安從來(lái)”，就是這個(gè)道理。誰(shuí)會(huì)自我調(diào)節(jié)，心態(tài)健康，誰(shuí)就擁有一個(gè)健康的身體。心理健康，就是我們所說(shuō)的保持良好的心態(tài)，因?yàn)榧膊≡诤艽蟪潭壬鲜苄睦硪蛩氐挠绊?。美?guó)科學(xué)家曾經(jīng)作過(guò)實(shí)驗(yàn)，他們給高血壓患者服用了裝滿淀粉的膠囊，卻告訴他們是降壓藥，結(jié)果，再次檢測(cè)時(shí)，許多人的血壓恢復(fù)了正常，大量研究表明，心理健康的人抵抗力強(qiáng)，少得病，即使生病也會(huì)很快痊愈。那么，怎樣保持穩(wěn)定的心態(tài)呢？三句話：正確對(duì)待自己，正確對(duì)待他人，正確對(duì)待社會(huì)。也就是說(shuō)，一方面要正確對(duì)待自己，不要居功自傲，也不要妄自菲??；另一方面，正確對(duì)待他人，正確對(duì)待社會(huì)，永遠(yuǎn)對(duì)社會(huì)存有感激之心。此外，還要做到三個(gè)快樂：順境時(shí)助人為樂，平常知足長(zhǎng)樂，逆境時(shí)自得其樂?！氨鶅鋈?，非一日之寒”，保持心理平衡需要科學(xué)理論與生活實(shí)踐的長(zhǎng)期磨練。哲學(xué)家說(shuō)，“性格決定命運(yùn)”，在我們看來(lái)，“生活方式?jīng)Q定健康?！敝灰凑湛茖W(xué)規(guī)律生活，就能健康享受每一天，實(shí)現(xiàn)個(gè)人幸福，家庭幸福，社會(huì)幸福。2.如何進(jìn)行科學(xué)飲食？

一、飲食要規(guī)律。人體的生物鐘與一日三餐有密切的關(guān)系?，F(xiàn)代研究證明，在早、中、晚這三段時(shí)間里，人體內(nèi)的消化酶特別活躍，這說(shuō)明人在什么時(shí)候吃飯是由生物鐘控制的。固體食物從食道到胃約需要30—60秒，在胃中停留4小時(shí)才到達(dá)小腸。因此，一日三餐間隔4—5小時(shí)。所以，一日三餐要準(zhǔn)時(shí)。

二、保證三餐，為大腦提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。大腦是思維的器官，學(xué)生的學(xué)習(xí)離不開大腦的正?；顒?dòng)。只有保證一日三餐，肝臟才能為人腦提供足夠的葡萄糖。

三、食物配比要合理。一般來(lái)說(shuō)，一日三餐的主食和副食應(yīng)該粗細(xì)搭配，動(dòng)物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃此豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學(xué)分配是根據(jù)每個(gè)人的生理狀況和工作需要來(lái)決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3：4：3，如果某人每天吃500克主食，那么早晚各應(yīng)該吃150克，中午吃200克比較合適。四、三餐要吃好。早餐應(yīng)吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物。因?yàn)槿私?jīng)過(guò)一夜的睡眠，頭一天晚上時(shí)食的營(yíng)養(yǎng)已基本耗完，早晨只有及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能滿足上午工作、勞動(dòng)和學(xué)習(xí)的需要。午餐要吃飽。午餐是一日中主要的一餐。主食根據(jù)三餐食量配比，應(yīng)在150—200克，可在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等）中間任意選擇。副食在240—360克，以滿足人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽和維生素的需要。一般宜選擇50—100克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200—250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在高水平，從而保證下午的工作和學(xué)習(xí)。晚餐要吃少。晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物，包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚禽蛋奶類等三大類食物，所占比重分別為60%、10%、30%左右。

五、飲水要科學(xué)。水在身體內(nèi)不但是起物質(zhì)代謝的媒體作用，水還直接參與蛋白質(zhì)、多糖、DNA等生物大分子結(jié)構(gòu)，共同完成人體物質(zhì)代謝和能量代謝等生理功能作用。因此，喝水也要講究科學(xué)。不能想喝什么就喝什么，更不能用飲料代替水。經(jīng)常喝飲料，非但起不到補(bǔ)水的作用，長(zhǎng)期下去，還會(huì)造成體內(nèi)脫水，喝水還是應(yīng)以白水為宜。總之，學(xué)生進(jìn)行科學(xué)飲食是十分必要的。要想科學(xué)飲食，就必須來(lái)合理安排自己所要吃的食物和各種飲品，以便保證自己能真正的健康成長(zhǎng)。