第一篇：營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本概念和研究?jī)?nèi)容

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營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本概念和研究?jī)?nèi)容

一、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本概念

營(yíng)養(yǎng)（nutrition）從字義上講，“營(yíng)”的含義是謀求，“養(yǎng)”的含義是養(yǎng)生，營(yíng)養(yǎng)就是謀求養(yǎng)生。養(yǎng)生是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中實(shí)用的術(shù)語(yǔ)，即指保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、頤養(yǎng)生命。用現(xiàn)代科學(xué)的語(yǔ)言具體的描述“營(yíng)養(yǎng)”可以說(shuō)：營(yíng)養(yǎng)是機(jī)體攝取食物，經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營(yíng)養(yǎng)素和其他對(duì)身體有益成分構(gòu)建組織器官、調(diào)節(jié)各種生理功能，維持正常生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和良好健康狀態(tài)的動(dòng)態(tài)過(guò)程。

食物（food）是生物為了生存和生活必須攝入體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)素的載體。

營(yíng)養(yǎng)素（nutrients）是指食物中具有營(yíng)養(yǎng)功能的物質(zhì)，它可以供給能量、構(gòu)成和修復(fù)組織、調(diào)節(jié)代謝以維持正常生理功能。同一營(yíng)養(yǎng)素可具有多種生理功能，不同營(yíng)養(yǎng)素也可具有相同生理功能。營(yíng)養(yǎng)素可以分為宏量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素兩種。

宏量營(yíng)養(yǎng)素（macronutrients）是構(gòu)成膳食的主要部分，是提供能量及生長(zhǎng)維持生命活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和水都為宏量營(yíng)養(yǎng)素。

微量營(yíng)養(yǎng)素包括維生素和礦物質(zhì)。

膳食指南（dietary guideline）是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則，以科學(xué)成果為依據(jù)，針對(duì)人群中存在的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，讓人群科學(xué)用餐的重要指導(dǎo)原則。其宗旨是平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康。

膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（recommended dietary allowances, DRIs）是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年在推薦膳食攝入量的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一組每日平均膳食攝入量的參考值，是設(shè)計(jì)和評(píng)價(jià)膳食質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，也是膳食指南的具體體現(xiàn)。它包括以下四個(gè)指標(biāo)：

平均需要量（estimated average requirement, EAR）是某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50%個(gè)體對(duì)某種營(yíng)養(yǎng)素需要量的平均值。

推薦攝入量（recommended nuteient intake, RNI）相當(dāng)于RDA，可以滿(mǎn)足某一特定群體中絕大多數(shù)（97%~98%）個(gè)體的需要，長(zhǎng)期保持RNI攝入水平，可使 艾德教育：004km.cn

組織中營(yíng)養(yǎng)素有適宜儲(chǔ)備。

適宜攝入量（adequate intake, AI）通過(guò)觀(guān)察和實(shí)驗(yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，不如RNI準(zhǔn)確。

可耐受最高攝入量（tolerable upper intake level, UL）是平均每日可攝入某種營(yíng)養(yǎng)素的最高限量，其對(duì)一般人群中幾乎所有個(gè)體都是安全的，當(dāng)人體通過(guò)各種途徑攝入某種營(yíng)養(yǎng)素的量超過(guò)可耐受最高攝入量時(shí)，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體健康損害的概率增大。

平衡膳食（balanced diet）是指通過(guò)各種食物的合理搭配來(lái)達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)要求的膳食。平衡膳食需要滿(mǎn)足以下要求：①能為機(jī)體提供充足的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素，且各種營(yíng)養(yǎng)素之間的比例適宜；②食物的加工方式合理，食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的損失最小，并具有較高的消化率；③食物具有良好的性狀，促進(jìn)食欲，滿(mǎn)足飽腹感；④食物安全衛(wèi)生，清潔無(wú)害；⑤合理的膳食制度，進(jìn)餐定時(shí)定量，比例適宜。

健身（fitness）的好處。規(guī)律的體育活動(dòng)的好處有：加強(qiáng)心臟功能；改善機(jī)體平衡，良好的睡眠習(xí)慣，更加健康的身體構(gòu)成（更少的體脂，更多的肌肉組織），而且可以減少對(duì)肌肉、肌腱和關(guān)節(jié)的損傷。除此之外，對(duì)于血壓、血糖、血脂和免疫系統(tǒng)均有影響。

二：營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究?jī)?nèi)容

營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的包括食物營(yíng)養(yǎng)和人體營(yíng)養(yǎng)兩大領(lǐng)域，是研究人體營(yíng)養(yǎng)過(guò)程、需要和來(lái)源，以及營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系的一門(mén)學(xué)科。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要分為基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)和臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)等等幾個(gè)分支?；A(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、缺乏或過(guò)量的危害，以及人體在正常情況下對(duì)熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量、熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的主要食物來(lái)源的學(xué)科。

食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食品加工、運(yùn)輸、保藏等過(guò)程對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響，以及食物新資源的研究開(kāi)發(fā)和利用。

特定人群營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究特殊生理狀況下和特殊環(huán)境下人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求及膳食指南。特殊生理情況指懷孕、哺乳、嬰幼兒階段和老年階段；特殊環(huán)境指高溫、低溫、缺氧及有毒、噪聲和放射等環(huán)境。艾德教育：004km.cn

公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)以人群營(yíng)養(yǎng)狀況為基礎(chǔ)，有針對(duì)性地提出解決營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的措施，闡述人群或地區(qū)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，以及造成和決定這些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的條件。涉及人群的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)素供給量的制定、膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整、營(yíng)養(yǎng)性疾病的預(yù)防、營(yíng)養(yǎng)健康教育及營(yíng)養(yǎng)立法等。

醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要研究營(yíng)養(yǎng)與疾病的關(guān)系，人體在病理狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)需要以及如何滿(mǎn)足需要，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素的供應(yīng)，調(diào)整人體的生理功能，促進(jìn)疾病的治療和康復(fù)。

總的來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)學(xué)屬于自然科學(xué)范疇，是預(yù)防醫(yī)學(xué)的組成部分，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性。從理論上講，營(yíng)養(yǎng)學(xué)與生物化學(xué)、生理學(xué)、病理學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)等等學(xué)科都有密切聯(lián)系。從應(yīng)用方面來(lái)看，它可以指導(dǎo)群體或個(gè)體合理安排飲食，防病保健；有助于制定國(guó)家的食物生產(chǎn)、分配及食品加工政策，改善國(guó)民體質(zhì)，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

第二篇：社會(huì)學(xué)研究方法基本概念

第一張導(dǎo)論

1.社會(huì)研究：是一種以經(jīng)驗(yàn)的方式，對(duì)社會(huì)世界中人們的行為、態(tài)度、關(guān)系。以及由此形

成的各種社會(huì)現(xiàn)象、社會(huì)產(chǎn)物所進(jìn)行的科學(xué)的探究活動(dòng)。

2.方法論：方法論所涉及的主要是社會(huì)研究過(guò)程的邏輯和研究的哲學(xué)基礎(chǔ)。

3.研究方式：指的是研究所采取的具體形式或研究的具體類(lèi)型。

4.研究方式主要有：調(diào)查研究 實(shí)驗(yàn)研究實(shí)地研究 文獻(xiàn)研究。

第二章

1.理論：通常指的是“一組具有邏輯關(guān)系的假設(shè)或命題”

2.概念：是對(duì)現(xiàn)象的一種抽象，它是一類(lèi)事物的屬性在人們主觀(guān)上的反映。

3.變量：就是具有一個(gè)以上不同取值的概念。

4.自變量：我們把那種引起其他變量變化的變量叫做自變量。

5.因變量：那種由于其他變量的變化而導(dǎo)致自身發(fā)生變化的變量叫做因變量。

6：中介變量；是出現(xiàn)在更為復(fù)雜一些的因果關(guān)系鏈中的第三變量。

7.命題：我們指的是關(guān)于一個(gè)概念的特征或多個(gè)概念間關(guān)系的陳述。

8.假設(shè)：是一種有關(guān)變量間關(guān)系的嘗試性陳述，或者說(shuō)是一種可用經(jīng)驗(yàn)事實(shí)檢驗(yàn)的命題。

9.經(jīng)驗(yàn)概括:指的是對(duì)現(xiàn)象反復(fù)出現(xiàn)的規(guī)律或特征的總結(jié)，或者是對(duì)變量之間反復(fù)出現(xiàn)的某種相互關(guān)系的一種說(shuō)明。

第三章

1.研究問(wèn)題：指的是一項(xiàng)社會(huì)研究所要回答的具體問(wèn)題，它是一個(gè)可以通過(guò)研究來(lái)進(jìn)行回答的問(wèn)題。

2.研究主題：指的是社會(huì)研究所涉及的某一類(lèi)現(xiàn)象領(lǐng)域或問(wèn)題領(lǐng)域。

3.問(wèn)題的重要性：是指研究問(wèn)題所具有的意義或價(jià)值。

4.問(wèn)題的創(chuàng)造性：指的是研究問(wèn)題應(yīng)該具有某種新的東西，具有某種與眾不同的地方，具有自己獨(dú)特的特點(diǎn)。

5.問(wèn)題的可行性：指的是研究者是否具備進(jìn)行或完成某一研究課題所需要的主、客觀(guān)條件。

6.研究問(wèn)題的明確化：指的是通過(guò)對(duì)研究問(wèn)題進(jìn)行某種界定，給與明確的陳述，已達(dá)到將最初頭腦中比較含糊的想法變成清楚明確的研究問(wèn)題，將最初比較籠統(tǒng)、比較寬泛的研究范圍或領(lǐng)域變成特定領(lǐng)域中的特定現(xiàn)象或特定問(wèn)題的目的。

7.文獻(xiàn)回顧：指的是對(duì)到目前為止的、與某一研究問(wèn)題相關(guān)的各種文獻(xiàn)進(jìn)行系統(tǒng)查詢(xún)和分析，以了解該領(lǐng)域研究狀況的過(guò)程。

第四章

1.研究設(shè)計(jì)：是指對(duì)整個(gè)研究工作進(jìn)行規(guī)劃，制定出探索特定社會(huì)現(xiàn)象或事物的具體策略，確定研究的最佳途徑，選擇恰當(dāng)?shù)难芯糠椒ā?/p>

2.探索性研究：是一種對(duì)所研究的現(xiàn)象或問(wèn)題進(jìn)行初步了解，以獲得初步的印象和感性認(rèn)識(shí)，同時(shí)為今后更周密、更深入的研究提供基礎(chǔ)和方向的研究類(lèi)型。

3.描述性研究：所關(guān)注的焦點(diǎn)通常不在于為什么會(huì)存在這樣的分布，而在于回答這種分布是怎樣的。

4．解釋性研究：指的是那種探尋現(xiàn)象背后的原因，揭示現(xiàn)象發(fā)生或變化的內(nèi)在規(guī)律，回答各種“為什么”的社會(huì)研究的類(lèi)型。

5.；理論性研究：指的是那些側(cè)重于發(fā)展有關(guān)社會(huì)世界的基本知識(shí)，特別是側(cè)重于建立或檢驗(yàn)各種理論假設(shè)的經(jīng)研究研究。

6.應(yīng)用性研究：指的是那些側(cè)重于現(xiàn)實(shí)社會(huì)問(wèn)題、有針對(duì)性地提供特定的社會(huì)政策的經(jīng)驗(yàn)研究。

7.分析單位：分析單位就是研究中將被分析和描述的對(duì)象。

8.區(qū)群謬誤：他指的是在社會(huì)研究中，研究者用一種集群的分析單位做研究，而用非集群的分析單位做結(jié)論的現(xiàn)象。

9：簡(jiǎn)化論：他指的是研究者用個(gè)體層次的資料來(lái)解釋宏觀(guān)層次的現(xiàn)象。

10.橫向研究：他指的是在一個(gè)時(shí)間點(diǎn)上收集研究資料，并用以描述研究對(duì)象在這一時(shí)間點(diǎn)上的狀況，或者探討這一時(shí)間點(diǎn)上不同變量之間的關(guān)系。

11.縱向研究：指的是在若干個(gè)不同的時(shí)間點(diǎn)上收集資料，用以描述現(xiàn)象的發(fā)展變化，以及解釋不同現(xiàn)象前后之間的聯(lián)系。

12：趨勢(shì)研究：指的是對(duì)一般總體隨時(shí)間推移而發(fā)生的變化的研究。

13.同期群研究：指的是對(duì)某一特殊人群隨時(shí)間推移而發(fā)生變化的研究。

14．同組研究：指的是對(duì)同一組人隨時(shí)間推移而發(fā)生變化的研究。

第五章

1.測(cè)量：就是根據(jù)一定的法則，將某種物體或想象所具有的屬性或特征用數(shù)字或符號(hào)表示出來(lái)的過(guò)程。

2.定類(lèi)測(cè)量：它是測(cè)量層次中最低的一種。

3.定序測(cè)量：定序測(cè)量的取值可以按照某種邏輯順序?qū)⒀芯繉?duì)象排列出高低或大小，確定其等級(jí)及次序。

4.定居測(cè)量：它不僅能夠?qū)⑸鐣?huì)現(xiàn)象或事物區(qū)分為不同的類(lèi)型、不同的等級(jí)，而且可以確定它們相互之間不同等級(jí)的間隔距離和數(shù)量差別。

5.定比測(cè)量：定比測(cè)量除了具有上述三種測(cè)量的全部性質(zhì)之外，還具有一個(gè)絕對(duì)的零點(diǎn)。

6.操作化;就是要把我們無(wú)法得到的有關(guān)社會(huì)結(jié)構(gòu)、制度或過(guò)程，以及有關(guān)人們行為、思想和特征的內(nèi)在事實(shí)，用代表它們的外在事實(shí)來(lái)替換，以便于通過(guò)后者來(lái)研究前者。

7.指數(shù)：就是由多個(gè)不同的回答所構(gòu)成的一個(gè)簡(jiǎn)單累加的分?jǐn)?shù)。

8.量表：是一種具有結(jié)構(gòu)強(qiáng)度順序的復(fù)合測(cè)量，即全部陳述或項(xiàng)目都是按一定的結(jié)構(gòu)順序來(lái)安排的，以反映出所測(cè)量的概念或態(tài)度具有的各種不同的程度。

9.李克特量表：

10.信度：即可靠性，他指的是采取同樣的方法對(duì)同一對(duì)象重復(fù)進(jìn)行測(cè)量時(shí)，其所得結(jié)果相一致的程度。

11.再測(cè)信度：對(duì)同一群對(duì)象采用同一種測(cè)量，在不同的時(shí)間點(diǎn)先后測(cè)量?jī)纱?，根?jù)兩次測(cè)量的結(jié)果計(jì)算出相關(guān)系數(shù)，這種相關(guān)系數(shù)就叫做再測(cè)信度。

12.復(fù)本信度：如果一套測(cè)量可以有兩個(gè)以上的復(fù)本，則可以根據(jù)同一群研究對(duì)象同時(shí)接受這兩個(gè)復(fù)本測(cè)量所得的分?jǐn)?shù)來(lái)計(jì)算其相關(guān)系數(shù)。

13.折半信度:即將研究對(duì)象在一次測(cè)量中所得的結(jié)果，按測(cè)量項(xiàng)目的單雙號(hào)分為兩組，計(jì)算這兩組分?jǐn)?shù)之間的相關(guān)系數(shù)，這種相關(guān)系數(shù)就叫做折半信度。

14.效度;它是指測(cè)量工具或測(cè)量手段能夠準(zhǔn)確測(cè)出所要測(cè)量的變量的程度，或者說(shuō)能夠準(zhǔn)確、真實(shí)地度量事物屬性的程度。

15.表面效度：他指的是測(cè)量?jī)?nèi)容或測(cè)量指標(biāo)與測(cè)量目標(biāo)之間的適合性和邏輯相符性。

16.準(zhǔn)則效度：他指的是用一種不同以往的測(cè)量方式或指標(biāo)對(duì)同一事物或變量進(jìn)行測(cè)量時(shí)，將原有的一種測(cè)量方式或指標(biāo)作為準(zhǔn)則，用新的方式或指標(biāo)所得到的測(cè)量結(jié)果與原有準(zhǔn)則的測(cè)量結(jié)果作比較，看二者的相關(guān)程度，并用這種特定的相關(guān)系數(shù)來(lái)反映了測(cè)量工具或手段的效度；如果新的測(cè)量方式或指標(biāo)與原有的作為準(zhǔn)則的測(cè)量方式或指標(biāo)具有相同的效果，那么，其效度系數(shù)就高，我們就說(shuō)這種新的測(cè)量方式或指標(biāo)具有準(zhǔn)則效度。

17.構(gòu)造效度：他通過(guò)利用現(xiàn)有的理論或命題來(lái)考察當(dāng)前測(cè)量工具或手段的效度。

第六章

1.總體：總體是構(gòu)成它的所有元素的集合。

2.樣本：就是從總體中按一定方式抽出的一部分元素的集合。

3.抽樣;指的是從組成某個(gè)總體的所有元素的集合中，按一定的方式選擇或抽出一部分元素的過(guò)程。

4.抽樣框;他指的是一次直接抽樣時(shí)總體中所有抽樣單位的名單。

5.抽樣單位:就是一次直接的抽樣所使用的基本單位。

6.參數(shù)值：它是關(guān)于總體中某一變量的綜合描述，或者說(shuō)是總體中所有元素的某種特征的綜合數(shù)量表現(xiàn)。

7.統(tǒng)計(jì)值：它是關(guān)于樣本中某一變量的綜合描述，或者說(shuō)是樣本中所有元素的某種特征的綜合數(shù)量表現(xiàn)。

8.置信度：

9：置信水平：

10.簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣：是概率抽樣的最基本形式。它是按等概率原則直接從含有N個(gè)元素的總體中隨機(jī)抽取n各元素組成樣本（N〉n）。

11.系統(tǒng)抽樣：它是把總體的單位進(jìn)行編號(hào)排序后，在計(jì)算出某種間隔，然后按這一固定的間隔抽取個(gè)體的號(hào)碼來(lái)組成樣本的方法。

12分層抽樣：他是先將總體中的所有單位按某種特征或標(biāo)志劃分成若干類(lèi)型或?qū)哟?；然后再在各個(gè)類(lèi)型或?qū)哟沃胁捎煤?jiǎn)單隨機(jī)抽樣或系統(tǒng)抽樣的辦法抽取一個(gè)子樣本；最后，將這些子樣本合起來(lái)構(gòu)成總體的樣本。

13.整群抽樣：它的抽樣單位不是單個(gè)的個(gè)體，而是成群的個(gè)體。

14多段抽樣;它是按抽樣元素的隸屬關(guān)系或?qū)哟侮P(guān)系，把抽樣過(guò)程分為幾個(gè)階段進(jìn)行。

15.PPS抽樣;在社會(huì)研究中，有一種常用的不等概率抽樣方法，叫做“概率與元素的規(guī)模大小成比例的抽樣”

16.戶(hù)內(nèi)抽樣：從速哦抽中的每戶(hù)家庭中抽取一個(gè)成年人，已構(gòu)成訪(fǎng)談對(duì)象的樣本。

17.偶遇抽樣：是指研究者根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況，以自己方便的形式抽取偶然遇到的人作為對(duì)象，或者僅僅選擇那些離得最近的，最容易找到的人作為對(duì)象。

18判斷抽樣;它是研究者根據(jù)研究的目標(biāo)和自己主觀(guān)的分析來(lái)選擇和確定研究對(duì)象的方法。

19.定額抽樣;它是一種比偶遇抽樣復(fù)雜一些、也進(jìn)步一些的非概率抽樣方法。

20雪球抽樣：是一種極特殊的抽樣方法。

21樣本規(guī)模：又成為樣本容量，他指的是樣本中所含個(gè)案的多少。

22.抽樣誤差：就是樣本統(tǒng)計(jì)值與總體參數(shù)值之間存在的偏差。

第七章

1.調(diào)查研究：指的是一種采用自填式問(wèn)卷或結(jié)構(gòu)式訪(fǎng)問(wèn)的方法，系統(tǒng)地、直接地從一個(gè)取自某種社會(huì)群體的樣本那里收集資料，并通過(guò)對(duì)資料的統(tǒng)計(jì)分析來(lái)認(rèn)識(shí)社會(huì)現(xiàn)象及其規(guī)律的社會(huì)研究方式。

2.市場(chǎng)調(diào)查：即為拓展商品的銷(xiāo)路，以便更好地為企業(yè)的生產(chǎn)和利潤(rùn)服務(wù)，而圍繞某類(lèi)產(chǎn)品或某種商品的市場(chǎng)占有率、顧客的購(gòu)買(mǎi)情況、商標(biāo)的宣傳效果等等所進(jìn)行的調(diào)查。

3.民意調(diào)查：即對(duì)社會(huì)中民眾的意見(jiàn)、態(tài)度、意識(shí)等主觀(guān)意向進(jìn)行的調(diào)查。

4.自填問(wèn)卷法：指的是調(diào)查者將調(diào)查問(wèn)卷發(fā)送給被調(diào)查者，由被調(diào)查者自己閱讀和填答，然后再由調(diào)查者收回的方法。

5.結(jié)構(gòu)訪(fǎng)問(wèn)法：則是指調(diào)查者依據(jù)結(jié)構(gòu)式的調(diào)查問(wèn)卷，向被調(diào)查者逐一地提出問(wèn)題，并根據(jù)被調(diào)查者的回答在問(wèn)卷上選擇合適的答案的方法。

6.個(gè)別發(fā)送發(fā)：個(gè)別發(fā)送法是自填問(wèn)卷法這一大類(lèi)中最常用的一種。它的具體做法是：研究者將問(wèn)卷印制好以后，派調(diào)查員依據(jù)所抽取的樣本，將問(wèn)卷逐個(gè)發(fā)送到被調(diào)查者手中，同時(shí)講明調(diào)查的意義和要求，請(qǐng)他們合作填答，并約定收取時(shí)間、地點(diǎn)和方式。

7.集中填答法;先通過(guò)某種形式將被調(diào)查者集中起來(lái)，每人發(fā)一份問(wèn)卷；接著由研究者統(tǒng)一講解調(diào)查的主要目的、要求、問(wèn)卷的填答方法等事項(xiàng)；然后請(qǐng)被調(diào)查者當(dāng)場(chǎng)填答問(wèn)卷；填答完畢再統(tǒng)一將問(wèn)卷收回。

8.郵寄填答法：研究者把印制好的問(wèn)卷裝入信封，通過(guò)郵局寄給被調(diào)查者，待被調(diào)查者填答后再將問(wèn)卷寄回調(diào)查機(jī)構(gòu)或調(diào)查者。

9.當(dāng)面訪(fǎng)問(wèn)法;研究者先選擇和培訓(xùn)一組訪(fǎng)問(wèn)員，由這組訪(fǎng)問(wèn)員攜帶調(diào)查問(wèn)卷分赴各個(gè)調(diào)查地點(diǎn)，按照調(diào)查方案和調(diào)查計(jì)劃的要求，對(duì)所選擇的被調(diào)查者進(jìn)行訪(fǎng)談，并按照問(wèn)卷的格式和要求來(lái)記錄被調(diào)查者的各種回答。

10.電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)法：是指調(diào)查員通過(guò)打電話(huà)的方式與被調(diào)查者聯(lián)系，并在電話(huà)中對(duì)被調(diào)查者進(jìn)行調(diào)查訪(fǎng)問(wèn)的方法。

11網(wǎng)絡(luò)調(diào)查法;新的收集資料的方式，基于互聯(lián)網(wǎng)的調(diào)查，或者在線(xiàn)調(diào)查，即指的是研究者利用互聯(lián)網(wǎng)向特定對(duì)象發(fā)送調(diào)查問(wèn)卷，同時(shí)也通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)將被調(diào)查者填答好的問(wèn)卷收回的調(diào)查方法。

12.問(wèn)卷：是調(diào)查研究中用來(lái)收集資料的主要工具，它在形式上是一份精心設(shè)計(jì)的問(wèn)卷表格，其用途則是用來(lái)測(cè)量人們的行為、態(tài)度和社會(huì)特征。

13.開(kāi)放式問(wèn)題：就是那種只提出問(wèn)題，但不為回答者提供具體答案，由回答者根據(jù)自己的情況自由填答的問(wèn)題。

14.封閉式問(wèn)題：則是在提出問(wèn)題的同時(shí)，還給出若干個(gè)答案，要求回答者根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。

第八章

1.實(shí)驗(yàn);一種經(jīng)過(guò)精心的設(shè)計(jì)，并在高度控制的條件下，通過(guò)操縱某些因素，來(lái)研究變量之間因果關(guān)系的方法。

2.實(shí)驗(yàn)組：是實(shí)驗(yàn)過(guò)程中接受實(shí)驗(yàn)刺激的哪一組對(duì)象。

3.控制組：它是各方面與實(shí)驗(yàn)組相同，但在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中并不給予其實(shí)驗(yàn)刺激的一組對(duì)象。

4.前側(cè)：在一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，通常需要對(duì)因變量進(jìn)行前后兩次相同的測(cè)量。第一次在給予實(shí)驗(yàn)刺激之前，稱(chēng)為前測(cè)。

5.后側(cè)：第二次則在給予實(shí)驗(yàn)刺激之后，成為后測(cè)。

6.實(shí)驗(yàn)刺激：

7.匹配：指的是依據(jù)各種標(biāo)準(zhǔn)或特征，找出兩個(gè)完全相同或幾乎完全相同的實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行配對(duì)，并將其中一個(gè)對(duì)象分到實(shí)驗(yàn)組，而將另一個(gè)對(duì)象分到控制組的方法。

8.隨機(jī)指派：的方法是研究者用來(lái)解決試驗(yàn)中兩組對(duì)象相同性問(wèn)題的另一種辦法。

9.雙盲實(shí)驗(yàn)：指的是在一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)刺激對(duì)于實(shí)驗(yàn)對(duì)象和參與實(shí)驗(yàn)的觀(guān)察人員來(lái)說(shuō)都是未知的。

10.實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)：嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)研究通常在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行。

11.實(shí)地實(shí)驗(yàn);在現(xiàn)實(shí)社會(huì)生活中進(jìn)行。

12.準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：各種缺乏實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中一個(gè)或多個(gè)“條件”或“部分’的實(shí)驗(yàn)。

13.經(jīng)典實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì);是最基本同時(shí)也是最為標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。

14交互作用效應(yīng);二者的交互作用所產(chǎn)生的另一種外加的影響。

第九章

1.文獻(xiàn)：其原義主要只包含各種信息的書(shū)面材料或文字材料。

2.文獻(xiàn)研究：是一種通過(guò)收集和分析現(xiàn)存的，以文字、數(shù)字、符號(hào)、畫(huà)面等信息形式出現(xiàn)的文獻(xiàn)資料，來(lái)探討和分析各種社會(huì)行為、社會(huì)關(guān)系及其他社會(huì)現(xiàn)象的研究方式。

3.內(nèi)容分析：無(wú)疑指的是這樣一種研究技術(shù)，它對(duì)各種信息傳播形式的明顯內(nèi)容進(jìn)行客觀(guān)的、系統(tǒng)的和定量的描述與分析。

4.二次分析：指的是對(duì)那些由其他人原先為別的目的收集和分析過(guò)的資料所進(jìn)行的新的分析。

5.現(xiàn)存統(tǒng)計(jì)資料分析：這種現(xiàn)存的統(tǒng)計(jì)資料，既可以為研究提供歷史背景材料，又可以成為研究本身的數(shù)據(jù)和資料的一種來(lái)源。后一種情況下，研究就被稱(chēng)作現(xiàn)存統(tǒng)計(jì)資料分析。

第十章

1.實(shí)地研究：是一種深入到研究現(xiàn)象的生活背景中，以參與觀(guān)察和無(wú)結(jié)構(gòu)訪(fǎng)談的方式收集資料，并通過(guò)對(duì)這些資料的定性分析來(lái)理解和解釋現(xiàn)象的社會(huì)研究方式。

2．個(gè)案研究:即對(duì)一個(gè)個(gè)人、一件件事、一個(gè)社會(huì)集團(tuán)?；蛞粋€(gè)社區(qū)所進(jìn)行的深入全面的研究。

3.觀(guān)察：指的是帶明確的目的，用自己的感官和輔助工具去直接地、有針對(duì)性地了解正在發(fā)生、發(fā)展、和變化著的現(xiàn)象。

4.參與觀(guān)察：就是研究者深入到多研究對(duì)象地生活背景中，在實(shí)際參與研究對(duì)象日常社會(huì)生活的過(guò)程中所進(jìn)行的觀(guān)察。

5.局外觀(guān)察：即觀(guān)察者處在被觀(guān)察的群體或現(xiàn)象之外，完全不參與其活動(dòng)，盡可能地不對(duì)群體或環(huán)境產(chǎn)生影響。

6.實(shí)驗(yàn)室觀(guān)察：就是在備有各種觀(guān)察設(shè)施的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的觀(guān)察。

7.實(shí)地觀(guān)察：即是指在現(xiàn)實(shí)生活場(chǎng)景中所進(jìn)行的觀(guān)察。

8.結(jié)構(gòu)觀(guān)察：指的是按照一定的程序、采用明確的觀(guān)察提綱或觀(guān)察記錄表格對(duì)現(xiàn)象進(jìn)行的觀(guān)察。

9.無(wú)結(jié)構(gòu)觀(guān)察：指的是沒(méi)有任何統(tǒng)一的、固定不變的觀(guān)察內(nèi)容和觀(guān)察表格，完全依據(jù)現(xiàn)象發(fā)生、發(fā)展和變化的過(guò)程所進(jìn)行的自然觀(guān)察。

10.無(wú)結(jié)構(gòu)訪(fǎng)談：又稱(chēng)作深度訪(fǎng)談或者自由訪(fǎng)談，它與結(jié)構(gòu)式訪(fǎng)談相反，并不依據(jù)事先設(shè)計(jì)的問(wèn)卷和固定的程序，而是只有一個(gè)訪(fǎng)談的主題或范圍，由訪(fǎng)談員與被訪(fǎng)者圍繞這個(gè)主題或范圍進(jìn)行比較自由的交談。

11.正式訪(fǎng)談：指的是研究者事先有計(jì)劃、又準(zhǔn)備、有安排、有預(yù)約的訪(fǎng)談。

12.非正式訪(fǎng)談;日常生活地點(diǎn)與偶然碰上的當(dāng)?shù)厝怂M(jìn)行的交談，就屬于之中非正式訪(fǎng)談。

13.作為觀(guān)察者的參與者：這一角色與完全參與者一樣，但社會(huì)背景中的人們知道研究者作為研究者的身份。

14.完全的參與者：根據(jù)戈?duì)柕碌恼f(shuō)法，完全參與者扮演著社會(huì)背景中的一個(gè)完全真實(shí)的角色，而其真正的作為研究者的身份。

第三篇：社區(qū)服務(wù)的基本概念、對(duì)象和內(nèi)容

社區(qū)服務(wù)的基本概念、對(duì)象和內(nèi)容

社區(qū)服務(wù)的基本概念?

社區(qū)服務(wù)是指社區(qū)開(kāi)展的各種福利服務(wù)和便民利民的生活服務(wù)。

社區(qū)服務(wù)的對(duì)象有哪些?

一是面向各類(lèi)弱勢(shì)人群和優(yōu)撫對(duì)象的社會(huì)救助和福利服務(wù);

二是面向社區(qū)居民的便民利民的日常生活服務(wù);

三是面向社區(qū)單位的社會(huì)化服務(wù);

四是面向下崗職工的就業(yè)和再就業(yè)服務(wù)和社會(huì)保障的社會(huì)化服務(wù)。

中國(guó)城市社區(qū)服務(wù)內(nèi)容大致概括為以下幾個(gè)重要方面：

1、面對(duì)各類(lèi)弱勢(shì)人群是指在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位，因而存在著種種生活困難的人群，例如，老年人、殘疾人、貧困者等等。優(yōu)撫對(duì)象包括現(xiàn)役軍人、革命烈士家屬、革命傷殘軍人、復(fù)員軍人、、因公犧牲軍人的家屬、病故軍人家屬、現(xiàn)役軍人家屬、軍隊(duì)離退休干部等等弱勢(shì)人群和優(yōu)撫，要么喪失了勞動(dòng)能力，或不具備勞動(dòng)能、生活能力、要么因下崗、失業(yè)等問(wèn)題存在著嚴(yán)重的生活困難，要么曾經(jīng)是或現(xiàn)在是共和國(guó)的衛(wèi)士及其家屬，這些人最有資格或最需要接受社區(qū)的幫助。把他們作為社區(qū)服務(wù)的重點(diǎn)對(duì)象，為他們提供福利服務(wù)，是社區(qū)服務(wù)最基本內(nèi)容和最基本任務(wù)，集中體現(xiàn)了社區(qū)服務(wù)的福利性本質(zhì)。具體地說(shuō)，主要包括：

(1)為老年人提供福利服務(wù)。為老年人提供福利服務(wù)之所以成為社區(qū)服務(wù)的一項(xiàng)基本內(nèi)容，不僅是因?yàn)槲覈?guó)城市已經(jīng)進(jìn)入了老齡化社會(huì)。根據(jù)國(guó)際上約定俗成的標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)國(guó)家或地區(qū)65歲以的老年人數(shù)占總?cè)丝诘谋壤^(guò)了城市居民總?cè)藬?shù)的10%，即為老齡化社會(huì)。目前，我國(guó)城市60歲以上的老年人數(shù)已明顯超 過(guò)了城市居民總數(shù)的10%，有些社區(qū)高達(dá)15%以上，顯然進(jìn)入了老齡化時(shí)代。

(2)為殘疾人提供福利服務(wù)。殘疾人是指生理功能、肢體結(jié)構(gòu)、心理狀態(tài)的異常或喪失，部分或全部失去以正常方式從事活動(dòng)的能力，在社會(huì)生活的某些領(lǐng)域中不能發(fā)揮正常作用的人，包括視力殘疾、聽(tīng)力語(yǔ)言殘疾、智力殘疾、肢體殘疾、精神殘疾等等類(lèi)型。為殘疾人提供福利服務(wù)是世界各國(guó)社區(qū)服務(wù)的最基本內(nèi)容之一，體著社會(huì)的文明與進(jìn)步。

(3)為優(yōu)撫對(duì)象提供福利服務(wù)。包括開(kāi)展多種形式的擁軍優(yōu)屬活動(dòng)，幫助優(yōu)撫對(duì)象解決住房、就醫(yī)和日常生活困難，經(jīng)常開(kāi)展軍民聯(lián)誼活動(dòng)，等等。

(4)為少年兒童提供社區(qū)服務(wù)。興建和發(fā)展為少年兒童服務(wù)的祺我福利設(shè)施，如托兒所、幼兒園、少兒活動(dòng)中心(室)，開(kāi)展寒暑假少兒服務(wù)活動(dòng)，根據(jù)客觀(guān)需要發(fā)展小學(xué)生飯桌和接送孩子等服務(wù)項(xiàng)目。

(5)為貧困者提供福利服務(wù)。在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌、社會(huì)轉(zhuǎn)型 的特定時(shí)期，我國(guó)城市出現(xiàn)了一個(gè)以下崗、失業(yè)人員為主體的貧困者階層。保障這個(gè)階層的基本生活需要是社區(qū)服務(wù)的一項(xiàng)重要任務(wù)。為此，一是要通過(guò)社區(qū)組織的努力包括發(fā)展社區(qū)服務(wù)業(yè)，幫助他們達(dá)到再就業(yè)的目的;二是要不折不扣地執(zhí)行政府建立的最低生活保障制度;三是要?jiǎng)訂T社區(qū)各方面力量，開(kāi)展多種形式的扶貧濟(jì)困活動(dòng)，等等，確保貧困者和貧困家庭的基本生活需要。

2、面向通居民群眾的便民利民的日常生活服務(wù)

與一般意義上的慈善事業(yè)不同，中國(guó)城市的社區(qū)服務(wù)兼有福利服務(wù)和方便人民生活雙重任務(wù)，發(fā)揮著社會(huì)保障和社會(huì)服務(wù)雙重功能。如果說(shuō)面向各類(lèi)弱勢(shì)人群和優(yōu)撫對(duì)象的社區(qū)服務(wù)，主要體現(xiàn)了它的福利服務(wù)和社會(huì)保障功能的話(huà)，那么，為廣大居民群眾提供社區(qū)服務(wù)則是它的社會(huì)服務(wù)功能的一種重要表現(xiàn)。從產(chǎn)生、發(fā)展的過(guò)程來(lái)看，面向普通居民群從的便民生活服務(wù)之所以成了我國(guó)城市社區(qū)服務(wù)的主要內(nèi)容之一，根源于第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后的客觀(guān)現(xiàn)實(shí)。據(jù)世界銀行提供的數(shù)據(jù)，社區(qū)服務(wù)剛剛起步時(shí)的1988年，中國(guó)國(guó)民生產(chǎn)總值中服務(wù)業(yè)所占的比后重是21%，而世界上高收入國(guó)家平均高達(dá)55%，中等收入國(guó)家亦平均達(dá)32%。

3、面向轄區(qū)企事業(yè)單位和機(jī)關(guān)團(tuán)體部隊(duì)的后勤服務(wù)

面向轄區(qū)企事業(yè)單位和機(jī)關(guān)團(tuán)體部隊(duì)后勤服務(wù)是中國(guó)城市社區(qū)服務(wù)的又一個(gè)重要內(nèi)容。之所以如此，主要是因?yàn)椋?/p>

(1)由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制時(shí)期延續(xù)下來(lái)的企事業(yè)單位和曾經(jīng)承擔(dān)著為職工及其家屬提供多方面社會(huì)服務(wù)的功能，亦即存在著相當(dāng)普遍、相當(dāng)嚴(yán)重的企業(yè)辦社區(qū)、單位辦社會(huì)問(wèn)題。導(dǎo)致了勞動(dòng)生產(chǎn)率和工作效率下降，后勤機(jī)構(gòu)龐大或經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)過(guò)重，不符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制和社會(huì)現(xiàn)代化對(duì)各類(lèi)組織專(zhuān)業(yè)化、高效率的客觀(guān)要求。

(2)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制逐步建立過(guò)程中產(chǎn)生的各類(lèi)新型企業(yè)，大都沒(méi)有設(shè)立龐雜的后勤服務(wù)機(jī)構(gòu)，但卻同樣需要社區(qū)組織為其提供后勤保障服務(wù)。

(3)從社區(qū)服務(wù)主體的角度來(lái)說(shuō)，為轄區(qū)內(nèi)企事業(yè)單位和機(jī)關(guān)團(tuán)體提供后勤服務(wù)，有助于拓寬社區(qū)服務(wù)領(lǐng)域;有助于提高社區(qū)服務(wù)的經(jīng)濟(jì)效益(因?yàn)殚_(kāi)展這類(lèi)服務(wù)基本上都屬于有償服務(wù))，促進(jìn)社區(qū)服務(wù)體系的良性運(yùn)行;有助于密切街道、居委會(huì)組織與轄區(qū)內(nèi)單位的合作關(guān)系，促進(jìn)社區(qū)整合。正是由于主體與客體的利益一致性，促使面向轄區(qū)企事業(yè)單位和機(jī)關(guān)團(tuán)體的后勤服務(wù)成了我國(guó)城市社區(qū)服務(wù)的一個(gè)重要內(nèi)容，而且還有進(jìn)一步開(kāi)拓的余地。

第四篇：學(xué)前教育研究方法 第二章 基本概念

第二章 基本概念

抽樣是指從一個(gè)總體重選取一部分作為研究對(duì)象，從中抽取的研究對(duì)象的總體又稱(chēng)為母體或全域，是一定時(shí)空范圍內(nèi)研究對(duì)象的全部總和。

樣本：抽樣總體中的單個(gè)成員是抽樣單位，抽取出來(lái)的那一部分叫做樣本，是能夠代表總體的一定數(shù)量的研究對(duì)象。

參數(shù)：由來(lái)自同一個(gè)總體的無(wú)數(shù)樣本數(shù)據(jù)而獲得的該總體的某種特征，稱(chēng)為參數(shù)。

隨機(jī)抽樣也叫概率抽樣，是指在抽取樣本時(shí)，研究者嚴(yán)格遵循隨機(jī)性原則的抽樣方法。通過(guò)某種隨機(jī)化過(guò)程，以保證總體中每一抽取單位被抽取的概率非零，即每個(gè)成員都有被選擇成為樣本的機(jī)會(huì)。非概率抽樣：是指研究者不用嚴(yán)格遵循隨機(jī)性原則而進(jìn)行的抽樣。

抽樣誤差：又叫隨即誤差，是由隨機(jī)抽樣方法的先天局限造成的。

變量是隨著條件或情景的變化而在質(zhì)和量的方面起變化的個(gè)體的某些特征或方面。

自變量：也稱(chēng)研究變量，是能引起因變量發(fā)生變化的變量。一般是由研究者主動(dòng)操縱而變化的變量，是能獨(dú)立地變化并引起因變量變化的條件、因素或條件的組合。

因變量是隨著自變量的變化而變化的，是研究中需要觀(guān)測(cè)的指標(biāo)。在學(xué)前教育研究中，一般是指研究對(duì)象所具有有的可以進(jìn)行測(cè)量的某些方面或因素。

控制變量是與特定研究目標(biāo)無(wú)關(guān)的非研究變量，也叫無(wú)關(guān)變量，是研究者在研究過(guò)程中可以控制的。測(cè)量就是一個(gè)按照一定的研究目的和法則，對(duì)一定的事件或物體的某些特征或?qū)傩越o出具有規(guī)定意義的數(shù)值的過(guò)程。

抽樣誤差又叫隨機(jī)誤差，是由隨機(jī)抽樣方法的先天局限造成的，當(dāng)隨機(jī)樣本被用來(lái)代替總體時(shí)，由于隨機(jī)波動(dòng)的原因，抽樣誤差總是存在的。即使是有代表性的樣本，當(dāng)重復(fù)測(cè)量某一屬性時(shí)，其結(jié)果也可能只是相似，總有一定程度的波動(dòng)，不會(huì)完全一致。

測(cè)量誤差是使用各種測(cè)量工具進(jìn)行測(cè)量時(shí)所造成的誤差。

系統(tǒng)誤差是指由與研究目的物管的因素所引起的有規(guī)律性的誤差，持續(xù)的使測(cè)量或研究結(jié)果向某一方向產(chǎn)生偏差。

抽象定義是對(duì)概念或命題共同本質(zhì)的概括。

操作性定義就是研究者按照特定研究中對(duì)變量進(jìn)行測(cè)量時(shí)所要進(jìn)行的必要操作過(guò)程下變量定義，包括對(duì)必須測(cè)定的活動(dòng)及操作過(guò)程作詳細(xì)說(shuō)明。

效度：是指研究結(jié)果的正確性，即其研究結(jié)果能夠正確解釋研究對(duì)象某方面屬性的程度。

內(nèi)在效度是研究結(jié)果能被有把握精確解釋的范圍，是特定研究中自變量與因變量之間存在的因果關(guān)系的程度。

外在效度是研究結(jié)果能被正確地應(yīng)用到其他實(shí)驗(yàn)情境、其他變量條件以及其他總體中去的程度。

信度是研究結(jié)果的可靠性與穩(wěn)定性，指研究的方法、條件和結(jié)果是否可以重復(fù)，是否具有前后一貫性。內(nèi)在信度是指在給定的相同條件下，收集、分析和解釋資料在多大程度上保持一致。

外在信度是關(guān)于一個(gè)研究者能否在相同或相似的背景下重復(fù)研究。

簡(jiǎn)答題

抽樣的原因？一方面受時(shí)間和工作精力等研究條件的限制，研究者不可能在一定的時(shí)間內(nèi)同時(shí)對(duì)數(shù)量眾多的總體進(jìn)行研究；另一方面這事教育研究的特性所決定的。學(xué)前教育研究是有目的、有計(jì)劃地認(rèn)識(shí)學(xué)前教育的現(xiàn)象和問(wèn)題，探索其中的教育規(guī)律的活動(dòng)，具有很強(qiáng)的探索性。

抽樣的基本方法有哪些？各有什么特點(diǎn)？①單純隨機(jī)抽樣法。意味著總體重每一個(gè)個(gè)體有同等的機(jī)會(huì)被抽取。特點(diǎn)是總體中每個(gè)樣本成員被抽取的概率是相等的，但總體大而樣本小的時(shí)候，這種抽樣方法所獲得的樣本的代表性較差。②系統(tǒng)抽樣法。又叫等距抽樣法。是一種變相的隨機(jī)抽樣方法。特點(diǎn)是可以使總體重每個(gè)個(gè)體的被抽取機(jī)會(huì)更均等，實(shí)際應(yīng)用中比較合理。③分層抽樣法。又叫分類(lèi)抽樣，是把總體按一定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類(lèi)或分層，然后按類(lèi)、層抽選出與其比重呈比例的樣本成員。特點(diǎn)是保證樣本的代表性。適用于比較性研究。④多級(jí)抽樣法。或稱(chēng)群集抽樣。特點(diǎn)保證樣本的代表性。⑤整群抽樣。以群為單位選擇樣本的方法。特點(diǎn)是方便。

非概率抽樣的幾種樣本情況：①方便樣本。②目的樣本③配額樣本。

變量依據(jù)其相互關(guān)系可以分為：自變量、因變量和控制變量。

自變量和因變量的關(guān)系。相互關(guān)系，包括正相關(guān)、負(fù)相關(guān)和零相關(guān)；因果關(guān)系，計(jì)謀一種現(xiàn)象是另一種現(xiàn)象出現(xiàn)的原因；預(yù)測(cè)關(guān)系，即依據(jù)已知的客觀(guān)事實(shí)、科學(xué)理論、科學(xué)方法，能探索和推測(cè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。量表從不同角度劃分為：①名量表；②順序量表；③等距量表；④比率量表。

測(cè)量的基本類(lèi)型。①按測(cè)量的參照體系，有常模參照測(cè)量與標(biāo)準(zhǔn)參照測(cè)量。②按照測(cè)量的內(nèi)容，可以分為智力測(cè)驗(yàn)、才能測(cè)驗(yàn)、成就測(cè)驗(yàn)、個(gè)性測(cè)驗(yàn)、言語(yǔ)測(cè)驗(yàn)、創(chuàng)造力測(cè)驗(yàn)等。

為盡量減小誤差，應(yīng)避免哪些情況的發(fā)生？測(cè)量工具（包括量表、問(wèn)卷、調(diào)查表等）本身就是不明確和不準(zhǔn)確的；測(cè)量的過(guò)程缺乏標(biāo)準(zhǔn)化，缺乏同意的指導(dǎo)語(yǔ)和程序；所選擇的個(gè)體的此兩經(jīng)驗(yàn)和聯(lián)系經(jīng)驗(yàn)不同等等。

教育與心理測(cè)量具有哪些特點(diǎn)？①教育與心理測(cè)量往往是間接的，教育和心理學(xué)研究針對(duì)的是活生生的人，人的發(fā)展的各方面不能像物理測(cè)量那樣，往往只能間接測(cè)量。②教育與心理測(cè)量具有社會(huì)現(xiàn)象特有的社會(huì)性。人是作為社會(huì)和個(gè)體兩個(gè)層面存在，人們會(huì)把兒童個(gè)體放在社會(huì)群體中加以考察。教育與心理測(cè)量的結(jié)果往往具有近似性，不是絕對(duì)準(zhǔn)確的和不變的。

操作性定義的要求。①要依據(jù)概念的抽象定義，使操作性定義符合抽象定義的實(shí)際含義，并能夠說(shuō)明抽象定義。②操作性定義包括具體的情境、相應(yīng)量化的內(nèi)容和活動(dòng)化的操作過(guò)程。

操作性定義有什么作用？①它有助于研究者精確而客觀(guān)地測(cè)量變量，是結(jié)果更為可靠。②它使研究者思路清晰、準(zhǔn)確，使測(cè)量具體化、活動(dòng)化。③它是對(duì)研究者的共同指導(dǎo)語(yǔ)，可以增進(jìn)研究者之間的相互溝通，減少來(lái)源于研究者之間差異的誤差。④它可以用于重復(fù)的研究，為后來(lái)的研究者提供具體的做法，并能增強(qiáng)研究結(jié)果的可解釋性。

影響研究?jī)?nèi)在效度的因素。①超出研究者所能控制范圍的特定外在事物對(duì)研究對(duì)象產(chǎn)生的各種影響。②兒童的自然生常與成熟引起的個(gè)體身心各方面的變化。③測(cè)驗(yàn)效應(yīng)與練習(xí)效應(yīng)。④研究者在研究過(guò)程中所使用的工具和方法的一致性。⑤抽樣的適宜程度。6在一個(gè)持續(xù)的研究中，所選擇的研究對(duì)象的更換、淘汰或中途退出可能會(huì)對(duì)研究結(jié)果產(chǎn)生顯著影響。7回歸效應(yīng)。即在教育實(shí)驗(yàn)有前后側(cè)情境下出現(xiàn)的一種效應(yīng)現(xiàn)象，一種趨于平均數(shù)的常態(tài)回歸。

影響研究的外在效度的因素主要是樣本的代表性。

引起系統(tǒng)誤差的原因。①所抽取的樣本不具有代表性；②研究者自身的各種因素或研究設(shè)計(jì)等問(wèn)題；③來(lái)自研究對(duì)象方面的原因。

科學(xué)研究中為何要考慮效度和信度？?jī)烧咧g關(guān)系如何？?jī)烧邚谋举|(zhì)上共同構(gòu)成了研究的有效性。效度表示研究的正確性和有效性，信度表示研究的可靠性與穩(wěn)定性。信度是效度的必要條件。在研究中，信度高，效度可能不高；信度高，效度也可能高；信度不高，效度也不高。

第五篇：各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)

烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥28.50元

本書(shū)主要作為烹飪高等院校烹飪工藝專(zhuān)業(yè)和烹飪與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的教材，也可以作為與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)及食品有關(guān)的專(zhuān)業(yè)教師和學(xué)生及相關(guān)工作人員的參考用書(shū)，科學(xué)性、規(guī)范性、系統(tǒng)性、廣泛性和實(shí)用性突出。...實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥77.90元

營(yíng)養(yǎng)是生命和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，與人類(lèi)的生存、生活密切相關(guān)，是全世界都非常關(guān)注的問(wèn)題。未來(lái)我國(guó)將進(jìn)入小康社會(huì)，國(guó)家將實(shí)行營(yíng)養(yǎng)師制度，是與國(guó)際接軌的舉措，為提高國(guó)人營(yíng)養(yǎng)和健康素質(zhì)提供組織上的保證。本書(shū)組織國(guó)內(nèi)具有豐富經(jīng)驗(yàn)和較高專(zhuān)業(yè)水平的專(zhuān)業(yè)人員編寫(xiě)。內(nèi)...現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)（原著第八版）￥118.75元

本書(shū)第一部分以最新的觀(guān)點(diǎn)介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)部分；第二部分介紹人體營(yíng)養(yǎng)與疾病的關(guān)系；第三部分為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)現(xiàn)狀，對(duì)發(fā)展中國(guó)家與飲食相關(guān)的慢性疾病狀況、食物短缺、饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良等情況作了分析和評(píng)價(jià)。...臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)----全國(guó)醫(yī)學(xué)高等教育專(zhuān)升本教材 ￥23.75元 臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門(mén)新興的學(xué)科，是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度研究食物、營(yíng)養(yǎng)素與飲食因素對(duì)人體健康及在各種疾病過(guò)程中的作用，以及人體在上述狀態(tài)下對(duì)食物和素的需求，探討在當(dāng)前生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)條件下，如何合乎營(yíng)養(yǎng)原則的日常或治療食譜，以保證各種人群，尤其是各種疾病狀態(tài)下...營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥24.70元

幾乎很少有幾個(gè)科學(xué)家能像營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)患者健康起的作用那樣重要。本書(shū)集飲食學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、護(hù)理人員、藥劑師以及外科、內(nèi)科和兒科醫(yī)生的工作結(jié)晶而成。它適合所有的醫(yī)師和醫(yī)學(xué)生，包括內(nèi)科和外科住院醫(yī)師 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、藥劑師、主治醫(yī)生和護(hù)士，以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)學(xué)生。相信?...醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥28.50元

營(yíng)養(yǎng)關(guān)系到每個(gè)人的健康和長(zhǎng)壽，人們非常關(guān)注，故營(yíng)養(yǎng)學(xué)成為當(dāng)代最重要的學(xué)科之一。本書(shū)是根據(jù)醫(yī)科大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人員教學(xué)和業(yè)務(wù)需要而潛心編寫(xiě)的一本教材。既可供給醫(yī)科大學(xué)生作為學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)的教材應(yīng)用外，也可供從事臨床工作的醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師、配膳師及食...食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)-面向21世紀(jì)課程教材 ￥24.22元

本書(shū)系統(tǒng)地介紹了食物的體內(nèi)過(guò)程、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、不同人群的營(yíng)養(yǎng)、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食品的營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化、營(yíng)養(yǎng)與農(nóng)業(yè)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容。...系統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)導(dǎo)論 ￥95.00元

本書(shū)是盧德勛博士10多年前，在國(guó)內(nèi)道德倡導(dǎo)將系統(tǒng)科學(xué)的原則和方法應(yīng)用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究領(lǐng)域，即提出“系統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”發(fā)展戰(zhàn)略以來(lái)介紹該新學(xué)科的一本“導(dǎo)論”性學(xué)術(shù)專(zhuān)著。本書(shū)已獲2003國(guó)家科學(xué)技術(shù)學(xué)術(shù)著作出版基金的資助，并被列為中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社本...臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥55.10元

本書(shū)分上、中、下三篇。上篇主要介紹營(yíng)養(yǎng)素的相關(guān)基礎(chǔ)與應(yīng)用；中篇主要介紹病人的各種膳食和治療中的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)支持以及診斷和試驗(yàn)用的有關(guān)特殊膳食；下篇是本書(shū)的主要部分。...反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥74.10元

本書(shū)由國(guó)內(nèi)反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的老、中、青專(zhuān)家編著，系統(tǒng)地總結(jié)了國(guó)內(nèi)外在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的先進(jìn)性和規(guī)律性成果。全書(shū)共10章，包括瘤胃微生物、瘤胃與瘤胃內(nèi)容物的特性、能量與營(yíng)養(yǎng)、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、碳水化合物營(yíng)養(yǎng)、脂肪營(yíng)養(yǎng)、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、維生素營(yíng)養(yǎng)、同位素示蹤技...現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥22.80元

本書(shū)主要內(nèi)容包括：食物的消化吸收生理、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、不同人群的營(yíng)養(yǎng)、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值、膳食營(yíng)養(yǎng)與健康、功能性食品和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)。本書(shū)理論深度適中，簡(jiǎn)明實(shí)用，重在營(yíng)養(yǎng)教育。本書(shū)不僅適用于本科、高職高專(zhuān)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，也適用于非食品專(zhuān)業(yè)?...健康家庭營(yíng)養(yǎng)學(xué)堂 ￥19.00元 暫無(wú)簡(jiǎn)介...營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) ￥20.90元

本書(shū)為“面向21世紀(jì)全國(guó)衛(wèi)生職業(yè)教育系列教改教材”之一。全書(shū)共八章，主要介紹了營(yíng)養(yǎng)素及熱能、不同生理情況下的營(yíng)養(yǎng)、合理營(yíng)養(yǎng)及評(píng)價(jià)、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)、與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的疾病、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食及管理、疾病營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容。在每一節(jié)后面都附有目標(biāo)檢測(cè)(名詞解釋、填空題、單?...現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥140.60元

本書(shū)由我國(guó)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)研究和臨床營(yíng)養(yǎng)治療的臨床醫(yī)學(xué)專(zhuān)家共同編寫(xiě)而成。書(shū)中闡述了現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的新成就；以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于2000年制定的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》為依據(jù)，介紹不同生理狀況下的營(yíng)養(yǎng)需要；在疾病防治方面，力求提供較新的信息與進(jìn)展。本書(shū)...高級(jí)植物營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥45.60元

本書(shū)系統(tǒng)地介紹了植物營(yíng)養(yǎng)元素的種類(lèi)，以及在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的循環(huán)規(guī)律、植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收運(yùn)輸過(guò)程及其調(diào)控機(jī)制、必需營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能及其分子生物學(xué)基礎(chǔ)、植物適應(yīng)養(yǎng)分缺乏和元素毒害的機(jī)制、植物營(yíng)養(yǎng)性狀的遺傳特性及其遺傳改良途徑等。全書(shū)以作者和有關(guān)實(shí)...嬰幼兒成長(zhǎng)食譜——營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家 ￥18.81元 如今，家家都是獨(dú)生子，小寶貝的膳食成了祖輩們及年輕父母?jìng)兇髠X筋的事兒。本書(shū)提供了多種多樣的食譜及菜譜，針對(duì)嬰幼兒的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)了色、香、味俱全的特點(diǎn)。本書(shū)還介紹了騰嬰幼兒飲食方面的知識(shí)，并附有獻(xiàn)給年輕父母的烹調(diào)知識(shí)。家長(zhǎng)朋友們從本書(shū)中不僅可以學(xué)?...國(guó)外大學(xué)生物學(xué)優(yōu)秀教材(影印版)－－營(yíng)養(yǎng)學(xué)概念與爭(zhēng)論(第八版)￥64.60元 本書(shū)是美國(guó)許多大學(xué)采用的教科書(shū)，已再版過(guò)多次，本版為新千年新版(第8版)。新版中不僅保留了前7版中的優(yōu)秀部分，還增加了一些新的內(nèi)容，如探討了許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)的前沿問(wèn)題，既給出了依據(jù)，同時(shí)也直面新的未解之謎。本槭占擻Х矯嫻淖钚卵芯砍曬镅悅髁俗勻唬?...