第一篇：中國飯店業(yè)現(xiàn)狀、(2012)

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中國飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，特點(diǎn)和存在的問題有哪些？ 應(yīng)采取什么樣的策略？

一．酒店業(yè)的繁榮

酒店行業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展和人民生活中發(fā)揮著重要作用，被視為一枝獨(dú)秀。同時(shí)它也是所有行業(yè)中最具吸引力的行業(yè)之一。

近幾年，我國酒店業(yè)迅猛發(fā)展，并呈現(xiàn)出高速增長、繁榮興旺的態(tài)勢。

2007年，我國酒店業(yè)發(fā)展邁上新臺階，全年零售額達(dá)到12352億元，比上一年增加約2006.5億元，同比增長19.4%，比上年同期增幅高出3個(gè)百分點(diǎn)，占社會消費(fèi)品零售總額的13.8%，拉動社會消費(fèi)品零售總額增長2.6個(gè)百分點(diǎn)，對社會消費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率為15.6%。中國酒店業(yè)的快速持續(xù)發(fā)展，顯示出了在社會需求擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大背景下，行業(yè)總體規(guī)模日益擴(kuò)大，在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用明顯提升和加強(qiáng)。

2008年我國酒店市場運(yùn)作基本平穩(wěn)，酒店業(yè)繼續(xù)成長壯大，連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長。至2008年我國星級酒店已近15000家，全年酒店業(yè)零售額達(dá)到15404億元，占社會消費(fèi)品零售總額的14.2%，人均消費(fèi)1158.5元，酒店消費(fèi)繼續(xù)成為推動經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。2009年，我國酒店業(yè)零售額已達(dá)20000億元。

2010年起，在擴(kuò)大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動消費(fèi)方面，將大力發(fā)展酒店旅游業(yè)。以消費(fèi)促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展酒店行業(yè)。首先，大力發(fā)展快捷經(jīng)濟(jì)型酒店。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決酒店旅游行業(yè)的放心消費(fèi)問題，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。

目前中國酒店企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和規(guī)模的擴(kuò)大。通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營等多種方式，中國酒店業(yè)正蓬勃發(fā)展。

二．增長原因

我國酒店業(yè)保持兩位數(shù)增長的原因主要包括以下方面：

〈一〉經(jīng)濟(jì)、政策環(huán)境利好

酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，是消費(fèi)市場的重要分支，具有抵御經(jīng)濟(jì)周期影響的行業(yè)優(yōu)勢和啟動大眾消費(fèi)市場的巨大潛力，成為拉動節(jié)假日消費(fèi)和落實(shí)保障民生政策的重要手段。改革開放以來，酒店市場需求旺盛,成為促進(jìn)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展、擴(kuò)大消費(fèi)、拉動內(nèi)需的重要經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，為了提高國民生活水平，盡快實(shí)現(xiàn)小康社會，國務(wù)院提出加快城市化建設(shè)的步伐。而城市化建設(shè)中最先發(fā)展和最需要重視的就是服務(wù)業(yè)，即第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，越來越得到國家和各地方政府的重視。

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再者，隨著社會經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長，社會財(cái)富迅速增加，廣大人民群眾收入水平不斷提高，生活方式隨之發(fā)生巨大變化，也為酒店業(yè)的發(fā)展提供了現(xiàn)實(shí)需求和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

〈二〉流動人口、商務(wù)活動不斷增加

自從改革開放以來，外出旅游觀光的人越來越多，旅游業(yè)已成了熱門行業(yè)，旅游業(yè)的發(fā)展加速了酒店業(yè)的不斷發(fā)展。另外，大量農(nóng)村剩余勞動力到城市務(wù)工或經(jīng)商，他們中的很大一部分都需要在外住宿就餐。這些流動人口和商務(wù)活動的增加，擴(kuò)大了對經(jīng)濟(jì)型酒店的市場需求，這是酒店業(yè)發(fā)展的重要契機(jī)。

三．發(fā)展趨勢

隨著我國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步繁榮發(fā)展，國民人均收入的不斷增加；隨著改革開放的進(jìn)一步發(fā)展，我國在國際上的地位和聲望不斷提高，來華國際人士增多，酒店業(yè)的發(fā)展前景將不可限量。

中國酒店協(xié)會預(yù)測：到2017年，我國酒店業(yè)消費(fèi)額將達(dá)7萬億元?？梢哉f，酒店行業(yè)是中國資本市場最具投資價(jià)值的行業(yè)之一。

綜上所述：酒店業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)充滿魅力、前景廣闊的行業(yè)，投資酒店將大有作為！

四．酒店業(yè)存在的問題

在我國高速發(fā)展、前景廣闊的酒店行業(yè)背后，卻隱藏著一些亟待研討和解決的問題。酒店業(yè)是一個(gè)高速發(fā)展的行業(yè)，成功的酒店經(jīng)營者很多，但開酒店虧損的人更多，這無疑是當(dāng)前的一種普遍現(xiàn)象。我們不難發(fā)現(xiàn)店面轉(zhuǎn)租率比較高，尤其是中小型酒店。

其存在的問題主要包括以下幾個(gè)方面：

〈一〉普遍存在實(shí)力弱、規(guī)模小、缺乏核心競爭力的問題

我國酒店行業(yè)以中小型酒店為主力軍，它們多為零散型經(jīng)營。雖全國各地、大大小小的城市臨街門面中，用于經(jīng)營酒店的比例比較大。但80%的酒店都普遍存在規(guī)模小、實(shí)力弱、缺乏專業(yè)的經(jīng)營管理、核心競爭力和品牌價(jià)值的問題。作為中國酒店主力軍的中小型快捷酒店，持平的少,虧損的更不在少數(shù)。

〈二〉缺乏經(jīng)營管理

據(jù)調(diào)查，我國90%的中小型酒店的投資者，都普遍缺乏專業(yè)的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在的消費(fèi)者不僅要求價(jià)格合理，而且對酒店環(huán)境、服務(wù)等方面也提出了更高的要求。

缺乏專業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)的中小型酒店，越來越無法適應(yīng)消費(fèi)者的要求，市場份額逐步萎縮，包括很多地方性的特色酒店也在不同程度地失去市場份額。

〈三〉缺乏品牌價(jià)值

我國是一個(gè)具有5000年文明史的國度，如今各類大小酒店數(shù)不勝數(shù)，可是全國真正有品牌價(jià)值的酒店非常少。多年來，我國酒店企業(yè)的發(fā)展一直以自我摸索、自我運(yùn)作、自我積累和自我完善為主，嚴(yán)重缺乏品牌策劃、推廣及相關(guān)經(jīng)營管理人才。另外，我國的大多數(shù)中小型酒店經(jīng)營者，本身也缺乏品牌方面的意識。

〈四〉中小型酒店受品牌連鎖酒店的沖擊

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因?yàn)橛袊H品牌連鎖酒店在中國的成功，我國很多酒店企業(yè)借鑒了國際連鎖餐飲的成功模式，加速推進(jìn)了中國快捷酒店的品牌化進(jìn)程和連鎖擴(kuò)張的速度。他們以直營、加盟的發(fā)展模式在全國迅速擴(kuò)張，以統(tǒng)一的服務(wù)、統(tǒng)一的經(jīng)營管理、統(tǒng)一的品牌在不斷搶占酒店消費(fèi)的市場份額，使全國各地的中小型酒店的市場占有率不斷萎縮。隨著連鎖品牌的不斷增多，擴(kuò)張的范圍越來越大，擴(kuò)展的速度越來越快，全國各地的中小型酒店必將受品牌連鎖餐飲更大的沖擊，生存空間日趨萎縮。

五．需求

〈一〉中小型酒店的需求

1.渴望一個(gè)優(yōu)秀的經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)幫助其經(jīng)營管理；

2.渴望專業(yè)的策劃、包裝、宣傳、培訓(xùn)，幫助其實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值。

〈二〉顧客的需求

1.管理規(guī)范、服務(wù)周到。

2.環(huán)境舒適、價(jià)格合理。

3.大文化、大連鎖、大品牌。

4.安全衛(wèi)生、環(huán)保時(shí)尚。

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第二篇：2013中國飯店業(yè)發(fā)展報(bào)告

2013中國飯店業(yè)發(fā)展報(bào)告—主要市場分析（上）

目 錄

前言

第一部分：2013中國飯店業(yè)主要市場分析報(bào)告

一、關(guān)于此報(bào)告

二、2013中國飯店業(yè)總體情況

三、2013中國飯店業(yè)會議市場情況

四、2013中國飯店業(yè)婚慶市場情況

五、2013中國飯店業(yè)商務(wù)市場情況

六、2013中國飯店業(yè)度假市場情況

七、2013中國飯店業(yè)經(jīng)濟(jì)型市場情況

第二部分：2013中國酒店連鎖發(fā)展與投資報(bào)告

一、關(guān)于此報(bào)告

二、2013中國酒店集團(tuán)規(guī)模30強(qiáng)排行榜

三、2013中國酒店集團(tuán)區(qū)域分布10強(qiáng)排行榜

四、中國酒店管理集團(tuán)品牌匯總表

五、2013中國連鎖酒店品牌30強(qiáng)排行榜

六、2013中國高端連鎖酒店品牌10強(qiáng)排行榜

七、2013中國中檔連鎖酒店品牌10強(qiáng)排行榜

八、2013中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌10強(qiáng)排行榜

九、2012四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)市場占有率

十、2012四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)營業(yè)門店區(qū)域分布

十一、2005-2012四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)分布城市數(shù)

十二、2005-2012四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)每城市平均門店數(shù)對比

十三、2012四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)平均房價(jià)、出租率和REVPAR對比

十四、2008-2012四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)平均房價(jià)、出租率和REVPAR變動對比

十五、2008-2012四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)客房規(guī)模增長分析

十六、中國連鎖酒店行業(yè)資本大事記

第三部分：附錄

一、中國飯店協(xié)會簡介

前言

2013年，飯店業(yè)正處在深度轉(zhuǎn)折期。在全球經(jīng)濟(jì)增長明顯放緩、中國經(jīng)濟(jì)下行壓力、入境旅游者減少以及公務(wù)接待量下降的多重壓力下，飯店行業(yè)在前20年高速增長的增幅已經(jīng)放緩，企業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型升級、面向大眾發(fā)展的新任務(wù)。在此種情況下，飯店企業(yè)應(yīng)清醒的認(rèn)識到，市場結(jié)構(gòu)的調(diào)整是長期趨勢，不可逆轉(zhuǎn)，飯店業(yè)要適應(yīng)外部環(huán)境變化的趨勢，積極轉(zhuǎn)型升級。

正是在這個(gè)背景下，中國飯店協(xié)會對飯店業(yè)市場結(jié)構(gòu)的變化進(jìn)行了典型調(diào)查和匯總分析，希望通過這些數(shù)據(jù)幫助企業(yè)分析和了解會議、婚慶、商務(wù)、度假、經(jīng)濟(jì)型這飯店業(yè)五大市場在2013的新形勢、新趨勢。當(dāng)前飯店市場，雖然公務(wù)接待量下滑，但是國內(nèi)企業(yè)商務(wù)市場、企業(yè)會議市場、休閑度假市場、婚慶市場等立足于國內(nèi)商務(wù)活動和居民消費(fèi)的重點(diǎn)市場仍有很大潛力需要進(jìn)一步開發(fā)。希望企業(yè)積極調(diào)整客源結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新服務(wù)流程，調(diào)整功能結(jié)構(gòu)與服務(wù)項(xiàng)目，建設(shè)節(jié)約與綠色飯店，提高資源利用效率和經(jīng)營效率，強(qiáng)化品牌建設(shè)，積極應(yīng)用信息技術(shù)、新渠道、新媒體，實(shí)現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

同時(shí)，飯店行業(yè)連鎖化進(jìn)程將加快，民族連鎖品牌興起，在規(guī)模和管理能力上都取得了飛速的發(fā)展，我們也希望廣大行業(yè)關(guān)注行業(yè)的連鎖化進(jìn)程，關(guān)注資本與新經(jīng)濟(jì)將對傳統(tǒng)行業(yè)帶來的結(jié)構(gòu)性變化。

隨著《中國旅游法》的制定及《國民旅游休閑綱要》的實(shí)施,“國民休閑”時(shí)代即將來臨。聯(lián)合國旅游組織指出，2012年中國成為世界第一大國際旅游消費(fèi)國。飯店業(yè)是擴(kuò)大消費(fèi)包括旅游消費(fèi)的重要產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分。最近，李克強(qiáng)總理指出：中國服務(wù)業(yè)具有廣闊的發(fā)展空間。大力發(fā)展服務(wù)業(yè)，對于我們推動經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、深化改革開放、擴(kuò)大國際合作，都具有重要意義。服務(wù)業(yè)不僅日益成為促進(jìn)世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇、引領(lǐng)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新引擎、新方向，也是中國經(jīng)濟(jì)長期持續(xù)健康發(fā)展與優(yōu)化升級的新引擎、新動力。

我們堅(jiān)信國家對打造服務(wù)業(yè)成為經(jīng)濟(jì)新引擎的決心，飯店業(yè)必將迎來更廣闊的空間。中國飯店協(xié)會將持續(xù)推進(jìn)飯店行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級進(jìn)程，推動行業(yè)的連鎖化、信息化、品牌化、國際化發(fā)展，積極發(fā)展綠色飯店、文化主題飯店、會議飯店、婚慶飯店等新業(yè)態(tài)經(jīng)營，推動民俗酒店、精品客棧、星級農(nóng)家樂等大眾品牌經(jīng)營，為實(shí)現(xiàn)百姓幸福生活的“中國夢”做出積極貢獻(xiàn)!

2013年中國飯店業(yè)主要市場分析報(bào)告

(報(bào)告一)

關(guān)于此報(bào)告

1、本報(bào)告主要是針對國際國內(nèi)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入低速增長、飯店業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期的行業(yè)背景，對2013年行業(yè)發(fā)展新的形勢做出的調(diào)查分析。

2、本報(bào)告主要依據(jù)中國飯店協(xié)會對全國范圍內(nèi)100家典型企業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行的測算和定性分析。

3、鑒于典型企業(yè)統(tǒng)計(jì)方法的局限性，考慮到行業(yè)經(jīng)營單位的分散性、差異性，該結(jié)果可能存在誤差。

4、該報(bào)告主要是以2012年1-4月份各典型企業(yè)經(jīng)營情況作為基數(shù)，對其2013年1-4月份同期情況進(jìn)行的分析。該報(bào)告中所有變動性分析均指同比變動。

5、該報(bào)告力求準(zhǔn)確反映2013年1-4月份我國飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以及會議市場、婚慶市場、商務(wù)市場、度假市場、經(jīng)濟(jì)型市場這五大飯店業(yè)市場的經(jīng)營情況以及變動趨勢。

6、該報(bào)告目的在于反映行業(yè)情況及變動趨勢，為企業(yè)經(jīng)營決策、以及相關(guān)投資或政策決策提供參考。

總體情況

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2013年第一季度，國民生產(chǎn)總值為118855億元，同比增長7.7%，低于去年同期的8.1%的增速，也比去年四季度的7.9%略有下降，一系列經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國經(jīng)濟(jì)增長正在放緩。

2013年1-4月份，社會消費(fèi)品零售總額為73051億元，比上年同期增長12.5%。同時(shí)，2013年第一季度，測算的國內(nèi)旅游人數(shù)為9.7億人次，同比增長10.9%，入境旅游人數(shù)約3166萬人次，同比下降1.8%。國內(nèi)消費(fèi)市場增速高于國民經(jīng)濟(jì)增速，但是入境旅游市場縮減。

在住宿和餐飲行業(yè)，一季度全國餐飲收入累計(jì)7712億元，同比增長8.3%。同時(shí)，住宿與餐飲業(yè)合計(jì)同比增長4.5%。增速低于國民生產(chǎn)總值。國家旅游局發(fā)布的住宿與餐飲業(yè)景氣指數(shù)以及企業(yè)家信心指數(shù)也分別從上年同期的117.5和121.1下降到79.8和81.2，下降相當(dāng)明顯，數(shù)字也遠(yuǎn)低于其他行業(yè)。住宿餐飲業(yè)整體增速緩慢，經(jīng)營不景氣。

根據(jù)我們本次典型企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2013年1-4月份飯店市場經(jīng)營情況與去年同期相比，總營收同比下調(diào)16.43%，平均出租率同比下降9.31%，平均房價(jià)同比下降7.2%。整體營收中，餐飲銷售額下降了17.25%，下降幅度較大，客房銷售額下降9.57%。行業(yè)整體經(jīng)營數(shù)據(jù)全線下滑，企業(yè)經(jīng)營困難。

2013年1-4月中國飯店業(yè)會議市場情況

(一)總體情況：

1、會議銷售額變動：平均下降27.83%

其中餐飲銷售額變動：平均下降30.31%

客房銷售額變動：平均下降了23.25%

2、會議數(shù)量變動：平均下降了17.3%

(二)會議市場情況：

1、會議規(guī)模比例：30-100人規(guī)模的會議為主流，占49%，其次是100-300人的會議和30人以下的會議，分別為23%和21%。

2、會議類型比例：企業(yè)會議為主，達(dá)到64%，其次是政府會議，值得關(guān)注的是，政府會議在2013年比上年同期有大幅下降。

3、會議內(nèi)容比例：工作會議最多，達(dá)到45%，其次是培訓(xùn)會議12%、表彰報(bào)告會議7%、學(xué)術(shù)交流會議6%。

4、會議天數(shù)比例：2-3天的會議和1天的會議均達(dá)到44%，合計(jì)占整個(gè)會議種類的近9成。

5、會議組織方比例：可以看到我國飯店市場國際會議占比較少，反映我國在國際會議市場上尚有很大潛力。

6、會議預(yù)定比例：目前中國會議組織方仍然比較習(xí)慣于自行預(yù)定會議場所，會議外包占比較低。

7、會議市場主要營銷方式：在受調(diào)查企業(yè)中，接近90%的企業(yè)均將人員銷售、與第三方合作與公共關(guān)系列在前三位，另外，有部分企業(yè)列舉了自身關(guān)注的營銷方式，包括口碑宣傳、客戶保有等，體現(xiàn)了企業(yè)對品牌的重視。

A.人員銷售

B.與會議公司等第三方合作

C.公共關(guān)系

D.網(wǎng)絡(luò)營銷

E.促銷

F.廣告

G.展銷

8、會議客人選擇酒店的考慮因素重要性排序：受調(diào)查企業(yè)認(rèn)為，消費(fèi)者最關(guān)注會議服務(wù)的專業(yè)性、服務(wù)質(zhì)量以及會議服務(wù)的全面性，而優(yōu)惠活動、客房餐飲等設(shè)施設(shè)備反而排在消費(fèi)者關(guān)注因素的次位。

A.會議服務(wù)專業(yè)性

B.服務(wù)質(zhì)量

C.會議服務(wù)全面性

D.會議場地

E.地理位置

F.價(jià)格

G.檔次

H.設(shè)施設(shè)備

I.客房

J.餐飲

K.優(yōu)惠活動

(三)會議市場變動：

1、會議規(guī)模變動：可以看出2013年1-4月份與上年同期相比，下降幅度最大的是規(guī)模較大型的會議，100-300人與300-500人規(guī)模的會議分別下降了16.98%與18.18%。

2、會議類型變動：在各種會議類型中，政府會議下降明顯，達(dá)到37.94%，企業(yè)會議與協(xié)會社團(tuán)會議變動不大，而專業(yè)會議承辦-會展公關(guān)公司等會議則上升了22.5%。

2013年，飯店業(yè)正處在深度轉(zhuǎn)折期。在全球經(jīng)濟(jì)增長明顯放緩、中國經(jīng)濟(jì)下行壓力、入境旅游者減少以及公務(wù)接待量下降的多重壓力下，飯店行業(yè)在前20年高速增長的增幅已經(jīng)放緩，企業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型升級、面向大眾發(fā)展的新任務(wù)。

3、會議內(nèi)容變動：在各種類型會議中，僅有培訓(xùn)會議有超過20%的增長，學(xué)術(shù)交流會議與銷售訂貨會議下降幅度較大。

4、會議天數(shù)變動：3天以內(nèi)會議均有10%左右的降幅，反而是6天以上的“長會”增幅較大。這與會議類型的變化相關(guān)。

5、會議組織方變動：可以看到國內(nèi)會議與國際會議均有所下降，但是國際會議降幅較大，這也在一定程度上反映了國際會議市場的變動情況。

6、會議預(yù)定方變動：

2013年1-4月中國飯店業(yè)婚慶市場情況

(一)婚慶市場情況

1、營業(yè)額占比分析：在酒店婚慶市場銷售額中，餐飲銷售額仍然是主要占比，達(dá)到82%。對婚慶市場的打包銷售仍有較大挖掘空間。

2、婚宴規(guī)模：可以看出，婚宴規(guī)模仍然是以11-50桌為主體，有合適場地的酒店存在大力開發(fā)此市場的可能。

3、婚宴標(biāo)準(zhǔn)：從全國范圍內(nèi)來看，在所有3-5星酒店中，最常見的婚宴標(biāo)準(zhǔn)是1000-2000元/桌這一區(qū)間，達(dá)到總量的5成以上。

4、婚宴預(yù)訂時(shí)間：婚宴預(yù)訂具有很強(qiáng)的超前性，提前6個(gè)月以上預(yù)訂的合計(jì)54%，而提前3個(gè)月預(yù)訂的則達(dá)到80%以上，酒店婚宴銷售具有很強(qiáng)的超前性。

5、婚宴預(yù)訂方：目前我國居民的婚宴預(yù)訂習(xí)慣仍然是以自行預(yù)定為主，超過9成，這也增加了酒店的銷售難度。

6、婚慶市場主要營銷方式排序：目前來看，酒店對婚慶市場的營銷方式與其他市場有很大不同，由于目標(biāo)對象的分散性，酒店主要通過口碑宣傳、促銷、與專業(yè)機(jī)構(gòu)合作等方式進(jìn)行營銷。

A.口碑宣傳

B.促銷

C.婚博會等專業(yè)會展

D.與婚慶公司婚紗影樓等合作

E.客戶拜訪

F.廣告

7、婚慶市場選擇酒店的考慮因素重要性排序：

A.場地

B.菜品質(zhì)量

C.價(jià)格

D.地理位置

E.服務(wù)質(zhì)量

F.檔次

G.優(yōu)惠活動

H.自帶酒水

I.婚慶服務(wù)專業(yè)性

J.婚慶服務(wù)全面性

8、婚宴的后續(xù)營銷：

A.贈送禮品

B.回訪

C.結(jié)婚周年紀(jì)念

D.滿月卡等

(二)婚慶市場變動

1、婚慶營業(yè)額：增長9.48%。

其中：餐飲銷售額增長17.77%。

其他銷售額增長 5.17%。

在酒店行業(yè)市場需求低迷，經(jīng)營不景氣的環(huán)境下，婚慶市場體現(xiàn)了旺盛的生命力和廣闊的市場潛力，在我們調(diào)查的酒店中，婚慶市場營業(yè)額均與去年同期相比有所增長，平均增幅達(dá)到9.48%。這是值得眾多酒店關(guān)注的一部分市場。

2、婚宴規(guī)模變動

婚宴數(shù)量增長8.16%，婚宴總桌數(shù)增長8.01%。其中：增長最快的包括31-50桌和10桌以下的規(guī)模區(qū)間，體現(xiàn)了消費(fèi)者婚宴需求的個(gè)性化趨勢。在婚宴標(biāo)準(zhǔn)上，3000元/桌以上的市場增幅最快，消費(fèi)者在這部分的投入有增大的趨勢。

3、自帶酒水的婚宴所占比例增長20.15%，達(dá)到75%。但是有一些受調(diào)查企業(yè)已經(jīng)開始考慮調(diào)低酒水價(jià)格，增加酒水銷售量。

4、預(yù)訂情況變動：1個(gè)月內(nèi)的預(yù)訂量有大幅增加，值得酒店關(guān)注與開發(fā)。

相關(guān)閱讀：2013中國飯店業(yè)發(fā)展報(bào)告—主要市場分析(下)

2013年1-4月中國飯店業(yè)商務(wù)市場情況

(一)總體情況

商務(wù)市場與會議市場相比，變動不大，但是受到國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)情況的影響，還是出現(xiàn)了小幅的下滑。

1、營業(yè)額變動：-2.46%

其中：餐飲銷售額變動：3.31%

客房銷售額變動：-8.61%

2、平均房價(jià)變動：-9.96%

3、平均出租率變動：-2.53%

(二)商務(wù)市場情況

1、客人來源結(jié)構(gòu)：協(xié)議客戶和上門散客依然是商務(wù)市場的主要渠道來源，分別占到40%和26%。其次是OTA和會議團(tuán)隊(duì)，均為8%左右。

2、客人性別與年齡結(jié)構(gòu)：商務(wù)客人仍然是以30-50歲男性客人為主。

3、入住時(shí)間比例：商務(wù)客人停留時(shí)間較短，近5成的客人住宿1天，3天以內(nèi)的客人達(dá)到總數(shù)的83%。

4、客房外其他消費(fèi)比例：商務(wù)客人消費(fèi)能力較強(qiáng)，除客房消費(fèi)外，其他消費(fèi)占比較高。

5、商務(wù)市場主要營銷方式排序：

A.協(xié)議客戶

B.預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)

C.人員銷售

D.促銷

E.與旅行社等第三方合作

F.公共關(guān)系

G.在線直銷

H.展銷活動

I.廣告

J.微博微信

K.忠誠客戶獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃

6、商務(wù)市場選擇酒店的考慮因素重要性排序：

A.地理位置

B.品牌

C.檔次

D.舒適度

E.價(jià)格

F.裝飾裝修

G.環(huán)境氛圍

H.客房

I.服務(wù)質(zhì)量

J.餐飲

K.商務(wù)及會議設(shè)施

L.服務(wù)全面性

M.優(yōu)惠活動

N.隔音

O.忠誠客戶獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃

(三)商務(wù)市場變動

1、客人來源變動：2013年1-4月份，商務(wù)市場中來自旅游團(tuán)隊(duì)和會議團(tuán)隊(duì)的客人均有大幅下降，除此之外，上門散客、OTA、直銷等渠道也表現(xiàn)不佳，直接影響了商務(wù)酒店的整體銷售額。

2、客人性別及年齡變動：女性商務(wù)客人成為新的群體正在興起，酒店需要關(guān)注女性商務(wù)客人的特殊需求。同時(shí)25歲以下群體也開始增長，新一代從消費(fèi)模式、消費(fèi)需求等多方面都與30歲以上客人有很大不同，值得酒店關(guān)注。

3、入住時(shí)間變動：由于市場低迷，出租率下降，各個(gè)住宿時(shí)長的商務(wù)客人群體均有所下降，尤其是住宿7天以上客人下降最為明顯。

2013年1-4月中國飯店業(yè)度假市場情況

(一)總體情況

2013年1-4月份，度假市場也不容樂觀，營業(yè)額平均下降6.93%，但是其中餐飲銷售額下降明顯，達(dá)到16.45%，平均房價(jià)微量上揚(yáng)，而平均出租率則下降6.57%。

1、營業(yè)額：平均下降6.93%

其中：餐飲銷售額下降16.45%

客房銷售額下降7.58%

2、平均房價(jià)變化3.07%

3、平均出租率變化-6.57%

4、客房外人均消費(fèi)變動：48.06%

5、接待人數(shù)變動：-7.27%(二)度假市場情況

1、客人來源比例：可以看到，度假市場依然是以協(xié)議客戶和會議團(tuán)隊(duì)為主，這也是2013年1-4月份營業(yè)額受影響的原因。

2、入住時(shí)間比例：高達(dá)88%的度假客人僅住宿1天，這是受到我們主要調(diào)查對象為城市周邊度假酒店為主的影響。

3、度假市場主要營銷方式排序：

A.人員銷售

B.協(xié)議客戶

C.與旅行社等第三方合作

D.預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)

E.忠誠客戶獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃

F.廣 告

G.促 銷

H.公共關(guān)系

I.微博微信

J.在線直銷

K.展銷活動

L.其他：口碑

4、度假客人選擇酒店的考慮因素重要性排序：

A.環(huán)境氛圍

B.旅游資源

C.品 牌

D.地理位置

E.檔 次

F.娛樂設(shè)施

G.會議設(shè)施

H.舒 適 度

I.服務(wù)質(zhì)量

J.客 房

K.隔 音

L.價(jià) 格

M.餐 飲

N.服務(wù)全面性

O.裝飾裝修

P.優(yōu)惠活動

Q.忠誠客戶獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃

(三)度假市場變動情況

1、客人來源變動：2013年1-4月份，度假市場上門散客增長迅猛，而會員則下降明顯。

2、入住時(shí)間變動：住宿時(shí)長在4-7天的消費(fèi)客人下降明顯，客人平均停留時(shí)長減少。

2013年1-4月中國飯店業(yè)經(jīng)濟(jì)型飯店市場情況

受經(jīng)濟(jì)低迷環(huán)境影響，經(jīng)濟(jì)型飯店在2013年1-4月份也出現(xiàn)了平均出租率和平均房價(jià)的雙下降。但是下降幅度較小，并且表現(xiàn)了強(qiáng)勁的反彈趨勢。

1、平均營收變化：下降了7.2%

2、平均出租率變化：下降2.73%，平均為81.46%

3、平均房價(jià)變化：下降了0.65%，平均為163元

4、RevPAR：下降了3.16%，平均為133元

第三篇：中國網(wǎng)吧業(yè)現(xiàn)狀

2011中國網(wǎng)吧業(yè)生存現(xiàn)狀啟示錄

[導(dǎo)讀]

如果將時(shí)間拉回到1996年11月2日，那是北京首體西門的實(shí)華開網(wǎng)絡(luò)咖啡屋開張的日子，也是中國第一家網(wǎng)吧開業(yè)誕生之日。此后十多年時(shí)間，網(wǎng)吧在中國的大街小巷遍地開花，承擔(dān)了中國互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)民的啟蒙，并在中國的互

如果將時(shí)間拉回到1996年11月2日，那是北京首體西門的實(shí)華開網(wǎng)絡(luò)咖啡屋開張的日子，也是中國第一家網(wǎng)吧開業(yè)誕生之日。此后十多年時(shí)間，網(wǎng)吧在中國的大街小巷遍地開花，承擔(dān)了中國互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)民的啟蒙，并在中國的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)中持續(xù)扮演著重要渠道和終端角色。

中國的網(wǎng)吧行業(yè)，是中國互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的衍生體，1994年中國接入互聯(lián)網(wǎng)，1996年，互聯(lián)網(wǎng)開始民間化、商業(yè)化和市場化，于是網(wǎng)吧作為最便捷的觸網(wǎng)終端場所進(jìn)入網(wǎng)民視野。并一度成為僅次于家庭、辦公場所之外的網(wǎng)民第三大上網(wǎng)場所。

10年前，中國網(wǎng)民的數(shù)量僅有2250萬人,其中接近70%的用戶通過撥號上網(wǎng)。網(wǎng)民認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)最不令人滿意的地方是“速度太慢”。然而十年后，根據(jù)CNNIC《第27次中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，我國網(wǎng)民總數(shù)已高達(dá)4.57億，位居世界第一，占亞洲網(wǎng)民總數(shù)的55.4%，寬帶已經(jīng)普及，而互聯(lián)網(wǎng)普及率也攀升至34.3%。

根據(jù)2011年3月，文化部文化市場司發(fā)布《2010中國網(wǎng)吧市場報(bào)告》這是繼2010年6月8日，文化部發(fā)布《2009年中國網(wǎng)吧市場報(bào)告》之后，網(wǎng)吧主管機(jī)關(guān)第二次權(quán)威發(fā)布行業(yè)產(chǎn)業(yè)報(bào)告。結(jié)合兩份報(bào)告，我們大致能夠勾勒出國內(nèi)網(wǎng)吧行業(yè)的現(xiàn)狀：

1、從用戶規(guī)模來看，截至2010年底，全國網(wǎng)吧用戶規(guī)模達(dá)1.63億，與2009年相比增加

2847萬人，年增長率為21.1%，增速回升明顯。這說明，網(wǎng)吧仍舊是網(wǎng)民觸網(wǎng)的第三大上網(wǎng)場所，網(wǎng)吧目前仍舊承載將近三分之一中國網(wǎng)民的日常上網(wǎng)需求，這也促使網(wǎng)吧網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的終端渠道價(jià)值在未來幾年仍舊會繼續(xù)延續(xù)，游戲廠商、IT軟硬件廠商，仍舊會繼續(xù)青睞于網(wǎng)吧。

2、從網(wǎng)吧數(shù)量來看，2010年，全國網(wǎng)吧總量為14.4萬家，電腦終端保有量為1428萬臺,網(wǎng)吧連鎖率近30%。其中，全國網(wǎng)吧連鎖企業(yè)4家，省級網(wǎng)吧連鎖企業(yè)351家，連鎖化進(jìn)程進(jìn)一步加快。這說明，在各地文化執(zhí)法部門的連鎖強(qiáng)推下，自上而下的政府推進(jìn)型連鎖模式仍舊收效甚微，2011年，文化部已經(jīng)要求各級文化行政部門要繼續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行不新批一個(gè)單體網(wǎng)吧的政策，網(wǎng)吧連鎖化進(jìn)程在2011年仍會加速。

3、從市場規(guī)模來看，2010年網(wǎng)吧市場規(guī)模為771.169億元人民幣，相比2009年886億的市場規(guī)模下降了12.96%。從表象看，這應(yīng)該是從業(yè)主體退出后造成的，但實(shí)質(zhì)是網(wǎng)吧行業(yè)正常良性的進(jìn)入和退出機(jī)制存在問題導(dǎo)致的，由于對單體牌照的停止審批，新市場主體被擋在外面，既存市場從業(yè)者短期內(nèi)缺看不到利益和希望，這樣的悖論如不解決，未來還將不斷拉低網(wǎng)吧行業(yè)的市場規(guī)模。

4、從執(zhí)法查處來看，6年來文化行政機(jī)構(gòu)累計(jì)查處取締黑網(wǎng)吧13萬余家，最大程度擠壓了黑網(wǎng)吧的生存空間，有效規(guī)范了網(wǎng)吧市場秩序，為合法網(wǎng)吧的健康發(fā)展掃清了障礙。結(jié)合2011年2月，國家工商行政管理總局公布的數(shù)據(jù)：5年多來，工商機(jī)關(guān)大力開展專項(xiàng)整治行動，累計(jì)查處取締黑網(wǎng)吧10萬余家。這說明網(wǎng)吧市場的競爭正在趨于規(guī)范與平等，黑網(wǎng)吧泛濫的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返。

5、從網(wǎng)吧價(jià)格盈收來看，網(wǎng)吧收取的機(jī)時(shí)費(fèi)是網(wǎng)吧收入的主要來源。自1996年以來，全國網(wǎng)吧機(jī)時(shí)費(fèi)單位水平呈下降趨勢。平均價(jià)格從最初的20元/小時(shí)逐漸下降到目前的2元/小時(shí)左右，網(wǎng)吧經(jīng)營已進(jìn)入微利時(shí)代。這說明網(wǎng)吧仍舊沿用上網(wǎng)時(shí)間兜售的盈利模式獲取利潤，一直倡導(dǎo)的多元化盈利創(chuàng)收目前仍存在“落地”尷尬，網(wǎng)吧主的利潤空間已經(jīng)不多。

6、從網(wǎng)吧經(jīng)營規(guī)模來看，以網(wǎng)吧擁有的電腦終端數(shù)量為劃分標(biāo)準(zhǔn)，網(wǎng)吧大致可被劃分為大型網(wǎng)吧(300臺以上)、中型網(wǎng)吧(100-299臺)和小型網(wǎng)吧(100臺以下)三類。目前大型網(wǎng)吧占7%；中型網(wǎng)吧占46%；小型網(wǎng)吧占47%。其中，中小型網(wǎng)吧仍然占據(jù)市場主導(dǎo)地位。

7、從網(wǎng)吧市場現(xiàn)象來看，呈現(xiàn)出“四下降”、“四提升”趨勢：網(wǎng)吧案件數(shù)量明顯下降、網(wǎng)吧違規(guī)舉報(bào)明顯下降、網(wǎng)吧提案議案明顯下降、網(wǎng)吧負(fù)面報(bào)道明顯下降；網(wǎng)吧監(jiān)管水平明顯提升、網(wǎng)吧連鎖比率明顯提升、網(wǎng)吧服務(wù)質(zhì)量明顯提升、網(wǎng)吧行業(yè)形象明顯提升。

8、從2011年網(wǎng)吧市場的管理重點(diǎn)來看，將聚焦三個(gè)方面：一是維持原有總量布局規(guī)劃不變，大力推進(jìn)網(wǎng)吧連鎖。二是加大執(zhí)法力度,增大違法成本。三是加快行業(yè)協(xié)會建設(shè)。這說明，2011年，文化部針對網(wǎng)吧管理的工作重心主要是繼續(xù)加速政府推進(jìn)型網(wǎng)吧連鎖模式的推動，繼續(xù)期望在存量市場中將網(wǎng)吧行業(yè)提升起來，做大做強(qiáng)；同時(shí)會繼續(xù)加大網(wǎng)吧的執(zhí)法力度，對農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部的黑網(wǎng)吧、違法網(wǎng)吧進(jìn)行打擊和治理。

9、從網(wǎng)吧行業(yè)的從業(yè)現(xiàn)狀來看，已吸納了60萬就業(yè)人員，但網(wǎng)吧人力需求仍然旺盛，其中以網(wǎng)吧普通服務(wù)人員的缺口最為突出。同時(shí)伴隨網(wǎng)吧連鎖化的推進(jìn)，大中型網(wǎng)吧對于高端網(wǎng)吧職業(yè)經(jīng)理人或店長的需求也明顯加大。

10、從網(wǎng)吧行業(yè)的投資現(xiàn)狀來看，文化部聯(lián)合14個(gè)部委發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)吧及網(wǎng)絡(luò)游戲管理工作的通知》，鼓勵(lì)網(wǎng)吧經(jīng)營單位之間，通過收購、兼并、聯(lián)合、重組、參股、控股等方式合作。鼓勵(lì)依托網(wǎng)吧依法開展信息服務(wù)、遠(yuǎn)程教育、電子政務(wù)、電子商務(wù)等增值服務(wù)項(xiàng)目。網(wǎng)吧更名、遷址、變更網(wǎng)絡(luò)地址等須依法辦理手續(xù)。早在2006年，文化部文化市場發(fā)展中心網(wǎng)吧提升計(jì)劃辦公室就曾表示，文化部在醞釀將VC(風(fēng)險(xiǎn)投資)引入機(jī)制，以扶持連鎖網(wǎng)吧業(yè)的發(fā)展。但目前來看，除了在單體網(wǎng)吧牌照停止審批期間，一些福建、浙江的民間資本涌入網(wǎng)吧業(yè)，進(jìn)行牌照投機(jī)炒賣外，網(wǎng)吧行業(yè)鮮有資本進(jìn)駐。

11、從網(wǎng)吧媒體和娛樂平臺價(jià)值價(jià)值來看，行業(yè)進(jìn)入盤整期。從2007年開始，國內(nèi)網(wǎng)吧娛樂平臺進(jìn)入用戶規(guī)模高速增長期，伴隨商業(yè)模式、平臺媒體廣告價(jià)值等的深化，也將未來幾年中迎來新的成熟期。截止目前，市場主要主流產(chǎn)品是易游、網(wǎng)維大師、迅閃、信佑、I8desk、銳起、強(qiáng)者等。2010年，8月27日，順網(wǎng)成功登錄深市成為網(wǎng)吧業(yè)第一家上市公司，發(fā)行1500萬股股票募集了超過6億人民幣的資金。2011年，順網(wǎng)通過非公開發(fā)行股份最高對價(jià)不超過1.64億元，以及支付3.16億元現(xiàn)金的方式，收購上海新浩藝軟件有限公司等五家公司100%股權(quán)。

在未來的競爭中，網(wǎng)吧娛樂平臺的自我技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)鏈資源整合力度是突破性發(fā)展重點(diǎn)，其一，網(wǎng)吧娛樂平臺軟件產(chǎn)品需要占據(jù)比較高的市場份額，一方面在獲取互聯(lián)網(wǎng)娛樂服務(wù)提供商內(nèi)容支持方面具有較高話語權(quán)，另一方面也更容易獲得廣告主的認(rèn)可。其二，在大規(guī)模網(wǎng)吧網(wǎng)民使用的前提下，需要具備使得網(wǎng)民停留在該平臺之上的粘性，相應(yīng)地，一方面在娛樂產(chǎn)品及服務(wù)的質(zhì)量方面要不斷提升，另一方面也要在廣告推送方面考慮到用戶體驗(yàn)的問題。

網(wǎng)吧連鎖之路任重道遠(yuǎn)

在2011年1月11日召開的全國規(guī)范網(wǎng)吧經(jīng)營秩序經(jīng)驗(yàn)交流會上，文化部副部長歐陽堅(jiān)表示，“十二五”期間，在維持網(wǎng)吧原有總量規(guī)劃不變的情況下，大力推進(jìn)網(wǎng)吧連鎖，力爭到2015年，集團(tuán)化、規(guī)?；?、專業(yè)化、品牌化的網(wǎng)吧達(dá)到80%以上，逐步消除單體網(wǎng)吧。

應(yīng)該說，一刀切的消滅單體網(wǎng)吧，推崇網(wǎng)吧連鎖模式，在網(wǎng)吧行業(yè)，已經(jīng)不是一個(gè)新話題。從2003年文化部頒行《關(guān)于加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)服務(wù)營業(yè)場所連鎖經(jīng)營管理的通知》開始，政府自上而下力推的網(wǎng)吧連鎖模式在國內(nèi)已經(jīng)存在了七年時(shí)間。尤其是從2007年開始，文化部聯(lián)合14個(gè)部委發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)吧及網(wǎng)絡(luò)游戲管理工作的通知》，要求停止全國范圍內(nèi)的單體網(wǎng)吧牌照審批，在網(wǎng)吧存量市場中推進(jìn)連鎖化，更是將網(wǎng)吧連鎖化推向高潮。

2003年6月，文化部開始在全國網(wǎng)吧行業(yè)推行“10+3”模式（即十家全國性連鎖，每省3家省級連鎖）”，當(dāng)時(shí)10家國字號網(wǎng)吧連鎖牌照分別發(fā)給了共青團(tuán)中央網(wǎng)絡(luò)影視中心設(shè)立的中青網(wǎng)絡(luò)家園有限公司、中國錄音錄相出書總社設(shè)立的北京中錄時(shí)空文化發(fā)展有限公司、中國數(shù)字圖書館有限責(zé)任公司、亞聯(lián)電信網(wǎng)絡(luò)有限公司、中國文物信息咨詢中心、首創(chuàng)網(wǎng)絡(luò)有限公司、長城寬帶網(wǎng)絡(luò)辦事有限公司、中國聯(lián)合通信有限公司、中電華通通信有限公司、瑞得投資控股公司，于是這些獲得牌照的企業(yè)紛紛開始跑馬圈地。

在2003年至2009年之間，網(wǎng)吧業(yè)界關(guān)于網(wǎng)吧連鎖業(yè)態(tài)為什么持續(xù)“連而不鎖”，網(wǎng)吧連鎖的盈利模式，到底是直營連鎖好還是特許連鎖好，甚至是自由連鎖好，網(wǎng)吧連鎖模式在中國網(wǎng)吧行業(yè)中的利弊分析，網(wǎng)吧連鎖業(yè)態(tài)是否應(yīng)該和單體網(wǎng)吧業(yè)態(tài)公平競爭，是否應(yīng)該解禁單體網(wǎng)吧牌照、政府自上而下推進(jìn)型連鎖是否應(yīng)該被自下而上的市場連鎖模式替代等話題的探討和爭論就一直未曾停止。

其實(shí)，無論是網(wǎng)吧連鎖化或是網(wǎng)吧單體化，只不過是在國內(nèi)網(wǎng)吧市場中存在的兩類核心經(jīng)營業(yè)態(tài)。連鎖網(wǎng)吧代表的是集團(tuán)化、專業(yè)化、高端化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；推放苹l(fā)展方向，從經(jīng)營業(yè)態(tài)上看是對單體網(wǎng)吧的升級。但單體網(wǎng)吧加盟連鎖網(wǎng)吧的前提是連鎖網(wǎng)吧有品牌價(jià)值，同時(shí)連鎖網(wǎng)吧有成熟的盈利模式可被復(fù)制，但現(xiàn)今看來，國內(nèi)網(wǎng)吧行業(yè)存在的連鎖化模式，更多不是依靠市場整合力量建立起來的，而是通過自上而下的政府推進(jìn)模式建立起來的，既缺乏品牌效應(yīng)，同時(shí)沒有好的連鎖盈利模式，這都促使網(wǎng)吧連鎖模式在國內(nèi)和單體網(wǎng)吧模式相比，優(yōu)勢并不明顯，這也是為什么政府強(qiáng)推了多年連鎖模式，但至今單體網(wǎng)吧仍舊是市場主體的根本原因。

2009年，政府推進(jìn)型網(wǎng)吧連鎖模式在深圳、長沙、遼寧、河南、山西等多地區(qū)或省份開始不斷升級。在這種趨勢和背景下，文化部在2009年9月7日印發(fā)頒行了《網(wǎng)吧連鎖企業(yè)認(rèn)定管理辦法》，目的一方面是對實(shí)施了近六年國內(nèi)網(wǎng)吧市場的連鎖化現(xiàn)狀通過認(rèn)定進(jìn)行梳理與掌控，為今后更好的政策推進(jìn)做好準(zhǔn)備；另一方面則是對網(wǎng)吧連鎖的概念做了修訂。然而最終認(rèn)定的結(jié)果，卻讓業(yè)界大失所望。

2010年8月，文化部在其官方網(wǎng)站發(fā)布公告，宣布向零度聚陣、中錄時(shí)空、北京瑞得和中電華通4家公司下發(fā)了網(wǎng)吧新政頒布后的首批《全國網(wǎng)吧連鎖企業(yè)認(rèn)定證書》。這意味著2003年的國字號十大連鎖網(wǎng)吧，如今已經(jīng)紛紛退出市場，壟斷性、自上而下政府推進(jìn)型的連鎖已經(jīng)被市場證明是失敗的。2010年12月10日，作為當(dāng)年浙江省最早拿到省級網(wǎng)吧連鎖牌照的浙江沸藍(lán)信息技術(shù)有限公司運(yùn)營的“沸藍(lán)網(wǎng)盟”，在浙江省產(chǎn)權(quán)交易所掛牌轉(zhuǎn)讓，掛牌價(jià)格只有103.63萬元。沸藍(lán)信息的法人代表許凌峰表示剝離網(wǎng)吧業(yè)務(wù)實(shí)屬無奈，做了這么多年，投入巨大，真金白銀投入的2000萬元注冊資本幾乎打了水漂。這可看做是省級連鎖網(wǎng)吧企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀的一個(gè)縮影。

筆者認(rèn)為，從法律的角度來看，既存的合法網(wǎng)吧業(yè)主，是不能被隨意取締，否則就可能涉及一系列的法律糾紛和補(bǔ)償問題。例如既存網(wǎng)吧從業(yè)者的補(bǔ)償、安置、再就業(yè)問題；既有IT互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)鏈廠商與網(wǎng)吧合作關(guān)系暫停損失是否應(yīng)該賠償?shù)臓幾h性問題；單體網(wǎng)吧都關(guān)了，連鎖網(wǎng)吧投入不能開辟如此多的網(wǎng)吧，那么既存的網(wǎng)民上網(wǎng)需求如何滿足等問題。目前來看，政府主推的仍舊是直營連鎖模式，而非市場特許連鎖加盟模式。對于網(wǎng)吧產(chǎn)業(yè)的連鎖化發(fā)展，筆者認(rèn)為政府應(yīng)該扮演好“守夜人”的角色，“上帝的歸上帝，凱撒的歸凱撒”，應(yīng)積極引導(dǎo)市場力量自下而上的進(jìn)行連鎖化發(fā)展，通過區(qū)域性連鎖、聯(lián)營連鎖、自由連鎖、特許連鎖、直營連鎖等模式的并存發(fā)展，由連鎖經(jīng)營者以持續(xù)運(yùn)營的心態(tài)打造自身的品牌和多元化的盈利模式，只有在這個(gè)前提下，連鎖業(yè)態(tài)的繁榮發(fā)展才能夠被喚醒，單體網(wǎng)吧的特許加盟積極性才能夠被調(diào)動。

網(wǎng)吧業(yè)面臨的四大困境

1、政策法律困境：考察一個(gè)產(chǎn)業(yè)是否成熟，除了看其是否有成熟、周延、細(xì)分的的產(chǎn)業(yè)鏈以及穩(wěn)定的利潤來源外，另外一個(gè)很重要的方面就是看其是否具有一個(gè)穩(wěn)定的法律環(huán)境。國務(wù)院2002年頒行的《互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)服務(wù)營業(yè)場所管理?xiàng)l例》，出臺初衷僅是因?yàn)楸本八{(lán)急速網(wǎng)吧縱火事件”，隨后網(wǎng)吧從自由競爭時(shí)代，進(jìn)入了嚴(yán)苛的運(yùn)動式整頓治理時(shí)代，目前來看，《互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)服務(wù)營業(yè)場所管理?xiàng)l例》以及文化部系列關(guān)于網(wǎng)吧連鎖化政策的規(guī)定，已經(jīng)嚴(yán)重的制約了網(wǎng)吧行業(yè)的發(fā)展。例如網(wǎng)吧零點(diǎn)斷網(wǎng)是否合理？未成年人是否有權(quán)利進(jìn)網(wǎng)吧？網(wǎng)吧單體與網(wǎng)吧連鎖之間的關(guān)系本質(zhì)是什么？網(wǎng)吧稅收到底該按娛樂業(yè)還是服務(wù)業(yè)征收？網(wǎng)吧經(jīng)營者的合法經(jīng)營權(quán)和自主經(jīng)營權(quán)到底該如何捍衛(wèi)？等等，可以說這些問題才是現(xiàn)今網(wǎng)吧業(yè)迫切需要面對和解決的。

2、多元化創(chuàng)收困境：目前網(wǎng)吧的商業(yè)模式很土，仍舊采用的是延續(xù)了十多年的上網(wǎng)時(shí)間兜售模式，但伴隨家庭上網(wǎng)的普及，以及PC、移動終端的價(jià)格速降，網(wǎng)吧被替代的可能越來越大。網(wǎng)吧行業(yè)迫切需要開拓出多元化增值來創(chuàng)收。有數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)吧增值業(yè)務(wù)占網(wǎng)吧總收入的比例越來越高，在一些地區(qū)，增值業(yè)務(wù)收入甚至能占到網(wǎng)吧總收入的20%。諸如飲料食品銷售、點(diǎn)卡銷售、空中充值、數(shù)碼產(chǎn)品銷售、PC形象展示、網(wǎng)吧店中店、網(wǎng)吧網(wǎng)游聯(lián)合運(yùn)營、網(wǎng)吧咖啡模式、廣告銷售等網(wǎng)吧增值業(yè)務(wù)，在未來幾年仍將是網(wǎng)吧總營業(yè)收入的有力補(bǔ)充。

3、應(yīng)對法律訴訟困境：游戲、影音、聊天是網(wǎng)吧三大娛樂服務(wù)，近幾年，伴隨眾多網(wǎng)吧影視提供商的出現(xiàn)，以及此起彼伏的網(wǎng)吧影視維權(quán)糾紛層出不窮，網(wǎng)吧影視正版化趨勢已經(jīng)形成。網(wǎng)吧業(yè)主如果在采購合同中，不能明確要求網(wǎng)吧影視提供商全責(zé)保障內(nèi)容無版權(quán)瑕疵，否則承擔(dān)全部侵權(quán)賠償以及違約責(zé)任。從2009年開始，有大量網(wǎng)吧因?yàn)橛耙曁峁┥烫峁┑膬?nèi)容存在盜版而連帶侵權(quán)，被法院判決賠償版權(quán)人不菲金額，甚至出現(xiàn)專業(yè)的以打網(wǎng)吧版權(quán)官司而生存的人或公司。2010年，8月9日，微軟起訴動感網(wǎng)絡(luò)侵權(quán)一案，在東莞市中級人民法院開庭。微軟狀告動感網(wǎng)絡(luò)在未經(jīng)授權(quán)許可的情況下，擅自復(fù)制、安裝、使用了微軟依法享有著作權(quán)的Windows系列軟件以及Windows Server系列軟件，索賠158萬?？梢哉f網(wǎng)吧軟件版權(quán)的糾紛也一直此起彼伏。

4、黑網(wǎng)吧不正當(dāng)競爭困境：黑網(wǎng)吧泛濫，有多種原因，六年前，筆者就根據(jù)調(diào)查和總結(jié)，曾將國內(nèi)現(xiàn)存的黑網(wǎng)吧概括為五種類型，分別是逼良為娼型黑網(wǎng)吧、貪得無厭型黑網(wǎng)吧、有權(quán)有勢的黑網(wǎng)吧、合法型黑網(wǎng)吧、公益型黑網(wǎng)吧。對于貪得無厭型黑網(wǎng)吧、有權(quán)有勢的黑網(wǎng)吧、公益型黑網(wǎng)吧三類，執(zhí)法機(jī)關(guān)是應(yīng)該堅(jiān)決打擊和治理的，但對于逼良為娼型黑網(wǎng)吧和合法型黑網(wǎng)吧，執(zhí)法者卻應(yīng)該反思，是否是在行政執(zhí)法中或政策監(jiān)管設(shè)立上出了問題，以至于讓本應(yīng)該合法存在或經(jīng)營的網(wǎng)吧，成了黑網(wǎng)吧。由于多年來，單體網(wǎng)吧牌照停止審批，市場新進(jìn)入主體要想涉足網(wǎng)吧行業(yè)，除了高價(jià)牌照買賣、掛牌連鎖外，別無他途，在這種情況下，一些業(yè)主就不得不干起了黑網(wǎng)吧的營生，對這些黑網(wǎng)吧業(yè)主而言，他們是盼望“轉(zhuǎn)正”和“洗白”的。由于2011年文化部全國網(wǎng)吧總量布局規(guī)劃不變的思路和逼良為娼型黑網(wǎng)吧、合法型黑網(wǎng)吧區(qū)域性存在的事實(shí)，筆者斷言，2011年，國內(nèi)黑網(wǎng)吧仍舊難消亡。黑網(wǎng)吧對合法網(wǎng)吧的不正當(dāng)競爭也將繼續(xù)存在。

網(wǎng)吧業(yè)的生命周期及未來出路

關(guān)于網(wǎng)吧行業(yè)的前景問題，業(yè)界一直存在疑慮。一方面中國網(wǎng)吧占據(jù)了全球網(wǎng)吧市場的80%以上的份額，伴隨網(wǎng)民普及率的提升，上網(wǎng)終端設(shè)備的普及，網(wǎng)吧扮演的上網(wǎng)場所的角色將被淡化；另一方面，在酒店、商場、咖啡廳、休閑娛樂場所，提供上網(wǎng)服務(wù)已非常普遍，這也會對網(wǎng)吧市場造成沖擊。

如果將網(wǎng)吧市場的發(fā)展劃分為起步期（網(wǎng)吧提供內(nèi)容以信息獲取為主）、上升期（網(wǎng)吧進(jìn)入快速發(fā)展，網(wǎng)吧內(nèi)容開始轉(zhuǎn)向娛樂內(nèi)容）和成熟期(網(wǎng)吧仍然是娛樂平臺，但隨著家庭個(gè)人電腦和網(wǎng)絡(luò)的普及，網(wǎng)吧總量開始下降)三個(gè)階段，那么目前，國內(nèi)的網(wǎng)吧業(yè)正在由上升期向成熟期轉(zhuǎn)型，至少還會有10-15年的發(fā)展空間。在這個(gè)過程中，網(wǎng)吧會向三、四、五級城市進(jìn)行縱深發(fā)展，作坊式單體網(wǎng)吧將逐漸退出歷史舞臺，在一、二線城市中，集商務(wù)、休閑、娛樂、咖啡等文化于一體的高端網(wǎng)吧，將日趨成為主流。

此外，據(jù)媒體報(bào)道，成都某網(wǎng)游公司，將首次在國內(nèi)游戲行業(yè)中采取“網(wǎng)吧運(yùn)營”模式，通過聯(lián)合各個(gè)網(wǎng)吧運(yùn)營，真正去把握到最終的游戲用戶。按照這種模式，網(wǎng)游公司將為每個(gè)網(wǎng)吧提供一套游戲運(yùn)營方案，由網(wǎng)吧參與道具銷售等運(yùn)營環(huán)節(jié)，并最大可以獲得40%的利潤。在網(wǎng)吧連鎖化進(jìn)程中，如果由盛大、騰訊、網(wǎng)易這樣的游戲巨頭加盟或開網(wǎng)吧連鎖店是最能調(diào)動網(wǎng)吧行業(yè)升級的。如果網(wǎng)游網(wǎng)吧聯(lián)合運(yùn)營能夠成一方氣候，不排除未來會有游戲巨頭投資網(wǎng)吧行業(yè)，整合現(xiàn)今網(wǎng)吧行業(yè)的“作坊式”經(jīng)營格局。

第四篇：中國乳業(yè)現(xiàn)狀

新一輪奶源爭奪戰(zhàn)展開

中國乳業(yè)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈時(shí)代

如今，由伊利倡導(dǎo)的“草原游”備受消費(fèi)者追捧，成為2009年旅游市場的一道獨(dú)特風(fēng)景。

消費(fèi)者對奶源的關(guān)注源于去年乳業(yè)危機(jī)，乳制品上游供奶環(huán)節(jié)的脫節(jié)，讓“奶源”成為2009年中國乳業(yè)的關(guān)鍵詞。更多企業(yè)瞄準(zhǔn)興建牧場的目標(biāo)，新一輪的“奶源爭奪戰(zhàn)”展開。

然而，乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈橫跨農(nóng)、工、商，上游的建設(shè)涉及對基層農(nóng)業(yè)的助推、整改以及與企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)上的良好對接、統(tǒng)一化管理等問題。同時(shí)，中國乳制品業(yè)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的升級迫在眉睫。既然如此，企業(yè)為何不冷靜下來思考：哪一種上游建設(shè)更具創(chuàng)新性和競爭性，以達(dá)到高效投資、合理轉(zhuǎn)型？

縱覽現(xiàn)階段的中國乳制品行業(yè)，品牌眾多但是普遍存在著同質(zhì)化的問題。消費(fèi)者或許很難說出眾多品牌之間的實(shí)質(zhì)性差異。

事實(shí)上，乳企需要加強(qiáng)的不僅是上游產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，更需要對自身進(jìn)行冷靜而全面的分析，除了加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈的整體性和科學(xué)管理之外，還必須得到真正能夠帶給企業(yè)長久生命力的核心競爭力，這個(gè)競爭力涉及產(chǎn)業(yè)鏈的細(xì)微環(huán)節(jié)。以此作為產(chǎn)業(yè)鏈完善中的突破口，才能在產(chǎn)業(yè)鏈升級的時(shí)代做到真正意義上的脫穎而出。

中國的乳制品亟待這樣的特色化產(chǎn)業(yè)建設(shè)，而且也并不缺少成功案例。伊利集團(tuán)自2000年起就已經(jīng)開始對自建牧場的投資。同時(shí)，該企業(yè)結(jié)合市場分析和自身定位，在上游產(chǎn)業(yè)鏈條的投資極為注重資源的稀缺性和獨(dú)占性。

北緯40度～50度，是全球公認(rèn)的牧草生長黃金緯度區(qū)，具有空氣清新、土壤濕潤、日照充足、水源純凈、草質(zhì)肥沃等特點(diǎn)，被稱為“黃金奶源帶”。新疆天山、內(nèi)蒙古錫林郭勒和呼倫貝爾大草原如珍珠一樣鑲嵌在這一黃金奶源帶上，而伊利集團(tuán)是中國唯一一家掌控三大黃金奶源基地的企業(yè)。此外，伊利集團(tuán)推行的新型奶源管理模式——“奶聯(lián)社”也是根據(jù)自身發(fā)展需要而創(chuàng)立的，它符合當(dāng)下和未來中國奶業(yè)發(fā)展的大趨勢，機(jī)制的確立既符合奶農(nóng)的利益又符合市場的要求。

由此，即便同是一杯純牛奶，“伊利”對產(chǎn)業(yè)鏈的打造，以及由于其奶源的稀缺性和獨(dú)占性，為其產(chǎn)品注入的“天然與純正”的品質(zhì)內(nèi)涵，顯然更有助于其在激烈的競爭中脫穎而出。伊利以上游的差異化突破了下游的同質(zhì)化，再次走到行業(yè)的前面。

對于中國乳企來說，單純的模式照搬顯然不符合乳業(yè)下一階段長遠(yuǎn)發(fā)展要求。只有理智地分析自身得失，對產(chǎn)業(yè)鏈上的環(huán)節(jié)進(jìn)行深入剖析，永葆創(chuàng)業(yè)時(shí)的開拓精神，才能夠在產(chǎn)業(yè)鏈時(shí)代的大潮中找到適合企業(yè)的發(fā)展之路，走得更加穩(wěn)健和長遠(yuǎn)。

第五篇：中國飯店業(yè)的發(fā)展歷史

一、我國飯店業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展

中國飯店業(yè)的發(fā)展歷史是生產(chǎn)力水平的濃縮和反映。

1、中國古代的客棧時(shí)期。

驛站，官辦住宿設(shè)施。清末出現(xiàn)迎賓館。

2、近代飯店管理階段。（19世紀(jì)末到1949年）

一是外國人在中國建立的西式飯店；建筑式樣和風(fēng)格、設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部裝修、經(jīng)營方法、服務(wù)對象等都傳承著西方文化，與中國傳統(tǒng)的飯店不同。

二是主要是中國的工商業(yè)者投資興辦，也即是民族資本建立的中西式飯店；將歐美的經(jīng)營觀念和中國的傳統(tǒng)經(jīng)營環(huán)境相融合?，F(xiàn)在保留的有江西南昌的江西大旅舍，現(xiàn)在免費(fèi)參觀。

浦江飯店是上海開埠依賴第一家西式飯店（1846年）在上海的外白渡橋東側(cè)，卓別林，慈禧60大壽舉行慶典；1854年中央飯店（現(xiàn)和平飯店），1931年上海國際飯店。

三是中國旅行社在各城市建立的飯店和旅舍。這時(shí)期飯店規(guī)模大，設(shè)備舒適、服務(wù)項(xiàng)目多，開始學(xué)習(xí)西方管理的先進(jìn)技術(shù)和方法，以經(jīng)驗(yàn)管理為主。

3、中國現(xiàn)代飯店業(yè)

（1）行政事業(yè)單位管理階段。(解放后到1978年)，這一時(shí)期人民政府對一些老飯店進(jìn)行整頓和改造，積極籌建新型飯店。我國建設(shè)了一批高級飯店賓館，主要接待外國專家、國際友好人士、愛國華僑、國內(nèi)因公差出差的人員。這時(shí)期的飯店主要為政治、外交政策、僑務(wù)政策等服務(wù)，實(shí)行的是國有化管理制度，管理體制、管理方法、接待程序、環(huán)境藝術(shù)、經(jīng)營決策等落后，完全是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)管理，致使我國飯店管理長期處于落后局面。1978年我國有相當(dāng)于星級的飯店137家，客房15000多間。（2）現(xiàn)代飯店初創(chuàng)階段。（1978年到1983年）這一時(shí)期我國的飯店由事業(yè)型管理走向企業(yè)型管理。入境旅游多，1978年，我國能接待境外人員的飯店只有203座，客房2.3萬間，為適應(yīng)發(fā)展，先把政府招待所改成了涉外飯店，尤其是在沿海城市，引進(jìn)外資興建飯店。為此國務(wù)院專一成立利用外資、僑資籌建旅游涉外飯店領(lǐng)導(dǎo)小組，1979年，合作建造廣州白天鵝賓館的協(xié)議簽訂。第一批正是批準(zhǔn)北京長城飯店（8000多美元），北京的建國飯店（2000多萬美元，1980年建工，1982年?duì)I業(yè)），是第一家中外合資（中美）飯店，當(dāng)年盈利150萬元，4年還清貸款。為提高管理水平，還請香港半島集團(tuán)酒店管理集團(tuán)（這是最早進(jìn)入中國大陸的境外飯店管理集團(tuán)），第一項(xiàng)培訓(xùn)前臺站立式的服務(wù)。1982年2月，杭州飯店、杭州華僑飯店率先在全國飯店業(yè)中，試行崗位責(zé)任制和浮動工資制。1983年向全國推廣。

當(dāng)時(shí)還有合作酒店，比如南京的狀元樓酒店，廣州的中國大酒店，廣州的白天鵝賓館(第一家中國人自己設(shè)計(jì)施工和管理的酒店)。

（3）1983年到1988年，為我國飯店業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展階段，飯店業(yè)由經(jīng)驗(yàn)型管理走向科學(xué)。

1984年，國務(wù)院頒發(fā)《推廣北京建國飯店經(jīng)營管理方法的有關(guān)事項(xiàng)》，鼓勵(lì)在全國推廣北京建國飯店的科學(xué)管理方法。全國掀起了學(xué)習(xí)建國的熱潮。兩批102家試點(diǎn)，試點(diǎn)內(nèi)容詳見書。1984年上海錦江集團(tuán)公司成立，中國飯店的集團(tuán)化

進(jìn)入探索階段。1984年假日集團(tuán)登陸中國，1985年雅高集團(tuán)進(jìn)入中國。1985年中國第一家中外合作的五星級白天鵝賓館開業(yè)。

（4）1988年到1994年，飯店業(yè)推行星級評定制度，使我國飯店業(yè)進(jìn)入國際化、現(xiàn)代化、規(guī)范化管理的新階段。

1988年，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，國家旅游局頒布了飯店星級標(biāo)準(zhǔn)，并開始對旅游涉外飯店進(jìn)行星級評定，1993年，經(jīng)國家技術(shù)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)，該飯店星級標(biāo)準(zhǔn)被定為國家標(biāo)準(zhǔn)。

（5）1994年至今，我國飯店業(yè)逐步向?qū)I(yè)化、集團(tuán)化、集約化經(jīng)營管理邁進(jìn)。1994年，經(jīng)國家旅游局批準(zhǔn)，成立了第一批我國自己的飯店管理公司。1996年錦江之星旅店有限公司成立，2002年如家誕生，中國的經(jīng)濟(jì)型酒店為中國飯店業(yè)的發(fā)展指明了道路。

二、我國飯店管理的現(xiàn)狀

1、硬件建設(shè)已接近、達(dá)到或超過國際水平。

2、飯店數(shù)量大大增加，競爭局面已經(jīng)形成。飯店經(jīng)營已進(jìn)入以買方市場為主，經(jīng)營管理難度增加。

3、在引進(jìn)外資和學(xué)習(xí)建國飯店經(jīng)驗(yàn)的推動下，出現(xiàn)了一批具有中國特點(diǎn)，管理水平、服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益都比較先進(jìn)的飯店。

4、飯店管理形成多重該了多重格局。

5、軟件建設(shè)相對落后。