第一篇：中西法制起源之比較

中西法制起源之比較

摘 要

中華文明與西方（尤其是西歐）文明都是人類文明史上的重要的組成部分，曾在不同時期、不同區(qū)域引領(lǐng)著世界文明的潮流，對人類文明的發(fā)展起到了極大的推動作用。但二者卻各具特色，其中的法制文明又呈現(xiàn)出迥然不同的發(fā)展態(tài)勢，這是二者在文明起源上的差異所造就的。中華法制文明表現(xiàn)為人治基礎(chǔ)上的專制文明，而西方的法制文明則表現(xiàn)為權(quán)力制衡的民主法制。二者法制文明的不同在法制起源上已經(jīng)顯示出來，西方的法制文明起源于古希臘、古羅馬的法制文明，古希臘、古羅馬在原始社會解體的時由于社會生產(chǎn)力的發(fā)展，氏族社會解體的比較徹底，產(chǎn)生了獨(dú)立的財產(chǎn)所有者，社會注重私權(quán)力的法制比較發(fā)達(dá)，私權(quán)力取得了與公權(quán)力抗衡的地位。相反中國在原始社會解體的過程中氏族沒有完全解體，沒有產(chǎn)生社會獨(dú)立的財產(chǎn)所有者，社會的私權(quán)力沒有取得與公權(quán)力抗衡的地位，公權(quán)力取代了私權(quán)力調(diào)節(jié)社會的功能，因此產(chǎn)生了二者的巨大的差異。

關(guān)鍵字： 法制，人治，民主，古希臘，古羅馬

中西法制起源之比較

一．緒論

人類自誕生以來，為了調(diào)整社會關(guān)系、規(guī)范社會生活和維系社會秩序，探索并嘗試了種種治理社會的方法與機(jī)制。法律作為治理社會的有效方法和機(jī)制之一，在社會歷史發(fā)展之中扮演了重要的角色，一部人類法制史記錄了人類法制演進(jìn)的曲折歷程，反映經(jīng)濟(jì)的興衰、政治的興替和文化的興亡。

法制文明是在一定的社會物質(zhì)條件下，由掌握國家政治的統(tǒng)治階級所創(chuàng)制的法律規(guī)范、法律制度以及有關(guān)法律現(xiàn)象的態(tài)度、價值、信念，心理感情、習(xí)慣及學(xué)說理論共同構(gòu)成的復(fù)合有機(jī)體。[1] 馬克思認(rèn)為：“社會不是以法律為基礎(chǔ)，那是法學(xué)家的幻想，相反地，法律應(yīng)該以社會為基礎(chǔ)?！盵2]它受一定社會物質(zhì)條件的支配，反映上層建筑的一種形式，是人與社會意識的體現(xiàn)，同民族的發(fā)展有密切的關(guān)系。世界古代法制的起源與世界古代文明有著天然的緣分，法制是一種文明的具體體現(xiàn)。

在人類發(fā)展史上，散布在世界各地的遠(yuǎn)古先民利用自己的聰慧與勞動創(chuàng)造出了許多璀璨的文明，比如古埃及文明、古希伯來文明、古巴比倫文明、古印度文明、古希臘文明、古羅馬文明、古代中國文明等等。他們各自對自己的民族或國家的形成與發(fā)展起到了一定的促進(jìn)作用。同時他們也形成了相對發(fā)達(dá)的法制文明，像古埃及法、兩河流域楔形文字法、古印度法、古希臘法、古羅馬法、古中國法等等。其中對后世產(chǎn)生巨大影響的是西方古希臘法、古羅馬法，以及東方的古中國法。在這里我們著重探討古代西方的法律制度與古代中華法律制度的區(qū)別以及產(chǎn)生這種區(qū)別的原因。

西方的法制文明與古希臘、古羅馬法制文明有著很深刻的淵源，經(jīng)過漫長的斗爭和演進(jìn)，最終適應(yīng)了西方資本主義的發(fā)展要求，并隨著資本主義的對外擴(kuò)張，改變了整個世界的法制文明。中華法制文明起源與黃河、長江流域的大河農(nóng)業(yè)文明，在長達(dá)幾千年的歷史發(fā)展之中，他曾經(jīng)影響了整個的東亞。這是兩種截然不同的法制文明，前者表現(xiàn)為民主和制衡，而后者則表現(xiàn)為專制和人治。那么這兩種不同文明的不同發(fā)展方式以及對世界的影響是歷史的必然還是歷史的偶然呢？顯然，“社會不是以法律為基礎(chǔ)，那是法學(xué)家的幻想，相反地，法律應(yīng)該以社會為基礎(chǔ)?！盵2]筆者認(rèn)為：是這兩種不同的法制文明在起源上的差別造就了二者的差別，雖然以后的社會環(huán)境對法制有巨大的影響，但僅僅是一種催化作用。起源上的差別導(dǎo)致了二者的不同的發(fā)展方向。

以下我們著重從這兩種文明的起源來分析二者各自的特點(diǎn)與不同。

二． 西方法制文明的起源

西方法制文明與古希臘與古羅馬法制文明有著深刻的淵源，我們在研究西方古代法制文明的同時，對古代西方（尤其是古希臘、古羅馬）文明做一個粗略的研究，以此來探討西方法制起源的特點(diǎn)。

（一）古希臘時期法制文明的形成

大約公元前6000年左右，希臘半島上居住著的阿開亞人，在移居到伯羅奔尼撒半島的邁錫尼和迪林斯等地以后，在那里建立了奴隸制王朝。大約公元前8世紀(jì)前后，才出現(xiàn)“希臘”（hellens）這個代表希臘半島的各希臘部落的名詞。

古希臘的地理位置包括小亞細(xì)亞半島的西部海岸，希臘本土（希臘半島）以及愛琴海中的島嶼和意大利南部及西西里亞五大部分。古希臘是西方文明的發(fā)祥地，從希臘各城邦的建立到希臘各城邦被羅馬征服，古希臘歷史延續(xù)了兩千年之久。其后伴隨著亞歷山大帝國與羅馬帝國對東西方世界的征服與統(tǒng)治，古希臘文明被帶到了所征服的地區(qū)。具體到法律制度，古希臘的法律制度影響了西方的古羅馬、中世紀(jì)、近代以及現(xiàn)代法律制度。以上這些引自何處？是你自己寫的？

一定的法律制度根源于一定的社會物質(zhì)的生活條件，同時法律制度又是上層建筑的表現(xiàn)形式，是人們的一種社會意識，受人們活動的影響。古希臘的社會生產(chǎn)方式，經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，國家組織方式?jīng)Q定了古希臘的法制文明的特點(diǎn)。

首先，在地理上，古希臘位于地中海地區(qū)，屬于多山的地貌，糧食產(chǎn)量很小，但卻盛產(chǎn)橄欖、土陶和葡萄酒。同時希臘毗鄰的海洋，其發(fā)達(dá)的海洋運(yùn)輸達(dá)到了同時期的最高水平。這些自然條件決定了希臘的經(jīng)濟(jì)以手工業(yè)、商業(yè)與對外貿(mào)易為主，加強(qiáng)了希臘人的對外聯(lián)系，從而也豐富了希臘人的眼界，形成了開放的希臘奴隸制文明。古希臘人從事著簡單的商品經(jīng)濟(jì)，商品經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)要求人與人之間的平等，交換才能得以實(shí)現(xiàn)。因此在古希臘，形成了大量的從事商品生產(chǎn)與交換的平民。這種社會結(jié)構(gòu)在公元前6000年原始社會解體時已經(jīng)形成。

其次，古希臘是由大小數(shù)以百計的城邦組成，并且各城邦之間互不隸屬，每一個城邦都有各自的制度與實(shí)施的法律，這為古希臘的“智人”提供了比較、分析政體優(yōu)劣的前提，也為這些的“智人”提供了寬松的政治環(huán)境，他們可以發(fā)表自己的觀點(diǎn)而不必?fù)?dān)心自己可能受到某一個城邦君主的迫害。同時各城邦從未統(tǒng)一，但彼此都有民族認(rèn)同感，從而使他們的宗教、語言、民族心理、制度、風(fēng)尚、觀念、情緒都基本一致。國家彼此獨(dú)立，相互牽制，各城邦的學(xué)者文化交流頻繁，使得各個城邦的統(tǒng)治階級與學(xué)者進(jìn)行系統(tǒng)的比較，得出優(yōu)劣。這也是各城邦的統(tǒng)治者積極進(jìn)取的前提，以此來鞏固自己的統(tǒng)治。

再次，是發(fā)達(dá)的私有制，這是法制文明的決定性因素。一方面：古希臘的法制文明起源比較晚，但卻率先進(jìn)入了鐵器時代，社會生產(chǎn)只需要個體的勞動就可以完成，不再需要氏族成員的集體勞動、相互協(xié)作來完成。因此，在原始社會解體時，古希臘的原始氏族解體的比較徹底，他徹底的擺脫了氏族的血緣聯(lián)系，發(fā)展為獨(dú)立的個體財產(chǎn)所有者。而這種獨(dú)立的財產(chǎn)所有者可以擁有私權(quán)力來對抗公權(quán)力的形成與實(shí)施。在原始社會解體的過程之中實(shí)際上就是這種私權(quán)力來制約了社會公權(quán)力的發(fā)展，社會通過法律來保障這種私權(quán)力的實(shí)施，古希臘發(fā)達(dá)私權(quán)力在權(quán)力制衡的過程中取得了與公權(quán)力平衡的地位。另一方面：前面提到的古希臘獨(dú)特的地理位置決定了他不能像東方文明那樣以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，便利的海上交通使得古希臘的商品交換比較發(fā)達(dá)，而商品交換要求是獨(dú)立的財產(chǎn)所有者，如果不是獨(dú)立的財產(chǎn)所有者，這種商品交換就很難進(jìn)行。商品交換的發(fā)達(dá)促進(jìn)了私權(quán)力的進(jìn)一步發(fā)展。因此古希臘的財產(chǎn)私有觀念及以私人個體為法律主體的私有權(quán)形成較早。

在上述因素的共同作用下，古希臘原始社會解體的過程中產(chǎn)生了獨(dú)立的財產(chǎn)所有者，并在權(quán)力制衡的天平上取得了與公權(quán)力平衡的地位。

（二）古希臘時期法制文明的特點(diǎn)

由于原始社會的解體在古希臘產(chǎn)生了獨(dú)立的財產(chǎn)所有者，因此古希臘的法制文明有著自己特點(diǎn)：

1、古希臘法中相對于東方法制文明私法比較發(fā)達(dá)。比如：“雅典男性成年后（17周歲、18周歲）即完全擺脫家父的控制，在通過由家父或監(jiān)護(hù)人及立法大會主持的市民資格考察以后，即可獲得獨(dú)立權(quán)利而登記造冊” [3]，體現(xiàn)了這種權(quán)利是自然地過渡，而不是家長的賜予，這與中國古代的“子為父綱”有著很大的區(qū)別。在梭倫立法中大量的關(guān)于財產(chǎn)、繼承的規(guī)定也直接的體現(xiàn)著古希臘時期發(fā)達(dá)的私法。

2、古希臘在法制文明的貢獻(xiàn)并不僅在于立法，其對西方法制文明的影響還在于法律思想上的貢獻(xiàn)。其中以蘇格拉底（Socrates 公元前469年-公元前399年）、柏拉圖（Plato 公元前427年-公元前347年）、亞里士多德（Aristotle 公元前384年-公元前322年）等人的思想為代表。古希臘各城邦國家早期的法律均為習(xí)慣法，帶有神權(quán)法的特征。公元前7世紀(jì)至公元前4世紀(jì)，各城邦普遍進(jìn)入成文法階段。這一時期的立法主要有公元前621年的《德拉古法》、公元前594年的《梭倫立法》、公元前560年的《庇西特拉圖立法》、公元前440年的《伯里克利立法》以及阿提卡地區(qū)的《阿提卡法典》、《哥爾琴法典》和《羅得島海商法》。其中，公元前5世紀(jì)的《哥爾琴法典》是希臘早期保存最為完整的法律文獻(xiàn)。而對后世影響最大的是古希臘的法治思想，其中蘇格拉底的著作《理想國》、《政治家篇》、《法律篇》為后世留下了豐富的法治思想。

3．古希臘法不是一個統(tǒng)一的法律體系，而是古希臘各城邦多種法律的組合。4．古希臘法多是具體規(guī)范的堆積，缺乏抽象的概括與分析，缺乏可以與羅馬法相比的完整而嚴(yán)密的法典。古希臘雖然立法者不斷出現(xiàn)，成文法甚多，但缺乏務(wù)實(shí)的法學(xué)家集團(tuán)，因而對法律的研究和運(yùn)用沒能達(dá)到羅馬法那么精深的程度。

5．古希臘法深受其哲學(xué)、政治學(xué)的影響，注重強(qiáng)調(diào)法的“正義”觀念，法律在技術(shù)處理上有一定的靈活性。古希臘沒有出現(xiàn)象古羅馬那樣職業(yè)化的法官群體，審判人員和陪審團(tuán)有時不懂法律，即使懂法律的，其興趣也不在于分析適用的法律條款，而是發(fā)現(xiàn)所謂“公正”、“正義”等抽象概念。

（三）古羅馬時期

古羅馬的文明淵源于希臘文明，古希臘早期對意大利半島的征服與殖民以及希臘文明的對外傳播，對羅馬起了很大作用。

古羅馬國家產(chǎn)生于意大利的亞平寧半島，島上最古老的居民是利古利亞人，西西里島上的西庫特人和西卡尼人也被認(rèn)為是土著居民。公元前12世紀(jì)左右，伊利里亞人和伊達(dá)里亞人相繼到達(dá)意大利。公元前10世紀(jì)前后，地中海沿岸的許多國家開始向意大利半島移民，腓尼基人最早侵入西西里。公元前8世紀(jì)開始，希臘人也開始向西西里和意大利南部移民，建立了許多的移民城邦，稱為大希臘。公元前7世紀(jì)，迦太基勢力滲透到了撒丁尼亞和西西里南部，并與伊達(dá)里亞人聯(lián)盟，與希臘人爭奪霸權(quán)，后來羅馬與迦太基吞并了希臘。

古羅馬文明比古希臘文明要晚，古羅馬的法制文明繼承、發(fā)展了古希臘的法制文明。古希臘只對法制作了原則的探討，古羅馬則在古希臘法律思想的影響下，開始了大量的立法活動。古希臘為后世留下的成文法不多，但是卻留下了大量的關(guān)于法制的著作，主要體現(xiàn)在蘇格拉底、柏拉圖、亞里士多德等人的著作之中，其法治思想影響著后世的立法。

羅馬法是系統(tǒng)的、宏大的、具有開創(chuàng)性的，對近代法制建設(shè)起到了很大的影響。羅馬法發(fā)源于羅馬城邦，隨著羅馬疆域的擴(kuò)大，到建立地跨亞非歐三洲的奴隸制帝國，經(jīng)歷了“王政”時期、共和國時期與帝國時期、羅馬法也由狹隘的習(xí)慣法、市民法，發(fā)展為萬民法，最后形成了第一個具有世界性質(zhì)的法律制度。

“王政”時期

法律主要是習(xí)慣法，成文法不多。古羅馬“王政”時期是羅馬原始社會解體及階級社會的形成時期，是由氏族社會向傳統(tǒng)國家過渡的時期，在法制領(lǐng)域大量的沿用了氏族社會的習(xí)慣法。國王掌握絕對的權(quán)力。他是大立法官、軍隊的首領(lǐng)、大祭祀長，其權(quán)力僅僅受到來自元老院和公民大會的遏制。元老院就是元老議會，由不同部族首腦組成。按照憲法和傳統(tǒng)習(xí)俗，元老院有權(quán)通過或否決國王的任命以及判定國王的立法和訴訟。公民大會由羅馬的全體男性公民構(gòu)成，按照親緣關(guān)系分成30組；它授予君主行使權(quán)力，而這一點(diǎn)由元老院最后正式批準(zhǔn)。

共和國時期

由于大量的財產(chǎn)所有者的存在，以及社會資源的占有不均，出現(xiàn)了貧富分化?！巴跽睍r期的第六代王塞爾誰·圖里阿（約公元前576年—公元前534年）進(jìn)行了改革，廢除了以血緣為基礎(chǔ)的氏族，造成了人們對社會依賴的減弱。平民和羅馬貴族的不斷斗爭為制定保護(hù)私有制的法律提供了很好的社會環(huán)境，到公元前451年-公元前450年，羅馬頒布了《十二銅表法》。與東方諸法合體不同的是，私有制在《十二銅表法》中占有相當(dāng)?shù)牡匚弧?/p>

帝國時期

這一時期是羅馬最穩(wěn)定與繁榮時期，大量的法律誕生。其中有皇帝的敕令，法學(xué)家的“解答”以及非官方的法令集。主要代表有：《查士丁尼法典》、《查士丁尼學(xué)總論》和《查士丁尼學(xué)說匯纂》等三部法律匯編。雖然它保留了君主制的思想，但他繼承了羅馬法的精華，對西方世界的影響巨大。

羅馬法的貢獻(xiàn)不僅體現(xiàn)在公法領(lǐng)域，在私法領(lǐng)域也極早的確立了人、物以及訴訟程序等方面的貢獻(xiàn)。羅馬法為西方近代法制建設(shè)提供了歷史框架，特別是它所確立的法律原則：法律面前人人平等，契約自由，私人財產(chǎn)不可侵犯等，以后基本為后世所沿用。

法律制度總是伴隨著國家的誕生而出現(xiàn)的，法律總是統(tǒng)治階級的意識。古羅馬帝國的崩潰后，日耳曼人取得了政權(quán)，處于統(tǒng)治者的地位，日耳曼人的法律制度上升到主要的地位。由于西方日耳曼民族相對于古羅馬文化的落后，為了統(tǒng)治的需要，他們汲取了先進(jìn)的古羅馬的法制文明。同時，在古羅馬時期取得了世俗政權(quán)權(quán)利的基督教會，在此時期繼續(xù)延續(xù)，于是，基督教會的教會法也就作為一部分的世俗法在西方國家得到了認(rèn)可。因此，私權(quán)力的強(qiáng)大所形成的法制文明并沒有因?yàn)楣帕_馬的崩潰而崩潰，作為羅馬帝國的影子的基督教取代了羅馬帝國使得羅馬法在教會法中得到了存在。[5]其代表就是《教會法》的存在,其在中世紀(jì)歐洲存在各世俗國家。《教會法》狹義上指西歐中世紀(jì)羅馬天主教的教會法，基督教于325年頒發(fā)的第一部教會法，后隨著羅馬法對其進(jìn)行了補(bǔ)充以及教會法又吸收了大量的地方法規(guī)而形成，中世紀(jì)以后，隨著世俗國家權(quán)力增大，教會法逐漸衰落了。其特點(diǎn)主要是：（1）在法典的結(jié)構(gòu)和形式上，移植了羅馬法的模式。（2）在法律精神和原則上，運(yùn)用了羅馬法學(xué)的原理，消除了教會法中的矛盾和習(xí)慣法中的粗俗因素及原始痕跡。（3）在法典的實(shí)質(zhì)上，強(qiáng)化了教皇對宗教及各國和教區(qū)的統(tǒng)治權(quán)，確立了教皇集中管理教會財產(chǎn)的制度。

在西方法制起源上，整個西方文明起源的特點(diǎn)以及社會發(fā)展的特點(diǎn)決定了古希臘與古羅馬法制的特點(diǎn)：即個體私有者的私權(quán)力的發(fā)達(dá)，使得國家機(jī)構(gòu)出現(xiàn)保護(hù)私權(quán)力的權(quán)利劃分，私權(quán)力在對抗公權(quán)力過程中取得了與公權(quán)力平等的地位，即出現(xiàn)制衡原理。由于法制文明的繼承和延續(xù)，這些特點(diǎn)一直影響到西方的現(xiàn)代法制。

三、中國法制文明的起源

與西方文明不同，中華文明產(chǎn)生于氣候濕潤、適于耕種的黃河流域。文明起源的不同導(dǎo)致了以后發(fā)展的差異，中華文明以及其中法制文明呈現(xiàn)出與西方截然不同的特色。

（一）中華法制文明的起源

中國是世界上古代文明起源比較早的國家之一，也是人類社會法制文明比較發(fā)達(dá)的地區(qū)。自公元前三十世紀(jì)的炎帝、黃帝時代，中國大地上就開始了原始的農(nóng)業(yè)文明。經(jīng)過堯、舜、禹時代的發(fā)展，到公元前二十一世紀(jì)的夏代，形成了以夏后氏為核心的宗族國家集團(tuán)的聯(lián)盟。商、周是這種宗族國家的發(fā)展階段。從周后期開始，宗族國家制度出現(xiàn)衰落，最終為新興的君主專制的領(lǐng)土國家所代替。

農(nóng)業(yè)文明的特點(diǎn)是原始社會解體沒有擺脫血緣的聯(lián)系，由于銅制工具的硬度較差，生產(chǎn)力水平有限，生產(chǎn)方式需要簡單的勞動協(xié)作形式，個體勞動、個體家庭及個體經(jīng)濟(jì)不夠發(fā)達(dá)。由于大河流域的農(nóng)業(yè)文明發(fā)展的要求，氏族要在與自然的斗爭中取得勝利，也必須要求氏族成員緊密合作，才能使氏族得到生存與發(fā)展。在向國家過渡的過程中，有氏族的血緣關(guān)系的氏族公社發(fā)展成為了宗族國家。這種農(nóng)業(yè)文明的氏族社會的內(nèi)部社會分工比較發(fā)達(dá)，而氏族以外的社會分工卻不發(fā)達(dá)，社會只是需要公權(quán)力來調(diào)節(jié)氏族成員的全體的利益，氏族成員也需要這種公權(quán)力來保證自己的生存與發(fā)展。氏族內(nèi)部的財產(chǎn)公有，沒有產(chǎn)生完全私有的個人財產(chǎn)，因此私權(quán)力沒能取得與公權(quán)力制衡的平等地位，私權(quán)力讓度給了公權(quán)力來實(shí)施。因此這種由原始社會解體而來的宗族國家取得了強(qiáng)大的公權(quán)力。

同時農(nóng)業(yè)是自給自足的經(jīng)濟(jì)，不需要交換就可以維持自己或氏族的生活，而氏族內(nèi)部是財產(chǎn)的公有，不具有完全的私有性質(zhì)。農(nóng)業(yè)文明的土地生產(chǎn)資料屬于整個的氏族所有，氏族成員不可能獨(dú)立于氏族之外，氏族成員必須依靠整個氏族才能獲得生存。在氏族的解體過程中產(chǎn)生的宗族國家形態(tài)，統(tǒng)治階級特別強(qiáng)調(diào)家族、宗族、國家利益和集體的協(xié)作精神，由此導(dǎo)致各級宗主及其所代表的家族、宗族或國家利益的刑事、行政、經(jīng)濟(jì)等公法體系很發(fā)達(dá)，而作為私法的民事法律卻不發(fā)達(dá)。

從古代國家的形成來看，人類脫離動物界所經(jīng)歷的第一個社會制度是原始社會，所建立的第一種社會組織形式是氏族制度。隨著社會生產(chǎn)力水平的提高，氏族有了剩余產(chǎn)品，隨著氏族的進(jìn)一步分化，出現(xiàn)貧富分化，原始社會的公有制走向瓦解，出現(xiàn)階級，進(jìn)而進(jìn)入階級國家。古代中國也是在這種原始社會的前提下建立階級國家。所不同的是：中國的原始社會在共產(chǎn)父系大家族解體的時候分離為分財別居的父系家族與一夫一妻制家庭并存，社會開始由個體家庭構(gòu)成。盡管這種個體家庭尚未脫離家族組織獨(dú)立存在，但它已經(jīng)是財產(chǎn)和生活的基本的單位。于是，原來家族以上的氏族變?yōu)榱俗谧?，氏族以上的部落則形成了族姓。[5]中國古代早期的國家是很多不同族姓的宗族部落通過相互兼并或聯(lián)盟融合形成的。早期的國家形態(tài)是宗族部落國家，其發(fā)展途徑是由眾多分散并立的部落王國到集中統(tǒng)一的宗族國家集團(tuán)聯(lián)盟。[5]在這種國家形態(tài)中，社會的組成不是單個的個體的人，而是家庭。社會由家庭組成，國家有大的宗族組成。統(tǒng)治階級為了統(tǒng)治社會，需要確定家庭與國家的絕對的權(quán)威來保障社會的穩(wěn)定，繼而出現(xiàn)了發(fā)達(dá)的公權(quán)力來協(xié)調(diào)社會各方的利益。因此在中國境內(nèi)形成統(tǒng)一的中央政權(quán)的國家則是不難理解。

馬克思認(rèn)為，東方法律文化根源于“東方社會一切現(xiàn)象的基礎(chǔ)是不存在土地私有制，這甚至是了解東方天國的一把真正的鑰匙?！倍鞲袼挂操澩R克思的觀點(diǎn)，指出：“不存在土地所有制，的確是了解整個東方的一把鑰匙。這是東方全部的政治史和宗教史的基礎(chǔ)?！盵7]馬克思在論證東方不存在私有制的過程中認(rèn)為中國始終是一種不完全的所有者，表現(xiàn)為土地的共同體所有權(quán)形式，那么共同體成員即個人也就從來不曾成為土地的所有者，在這種情況下，單個人只是占有者，決不存在土地的私有制。[8]

在中華文明起源和發(fā)展的同時，中國法制文明的兩大來源——禮與刑——也逐漸積淀，并影響后世。

禮源于原始社會的祭祀制度。禮：本是一種盛放祭祀貢品德器具，古人舉行祭祀活動時，往往是用禮器表示崇敬，并由此形成了一些祭神敬祖祈福的典禮儀式?！岸Y，履也。所以事神致福也” [9]，“夫禮之初，始諸飲食，其燔黍捭豚，污尊而不飲，蕢桴而土鼓，猶若可以致其敬與鬼神?！?/p>

[10]

。但后來統(tǒng)治階級為了統(tǒng)治階級的利益，將這種意識國則加以改造，并賦予其神秘力量與強(qiáng)制力，禮便進(jìn)一步上升為強(qiáng)迫人們必須遵守的制度規(guī)則。至此，禮便完成了其有一種儀式活動到一種法制淵源的轉(zhuǎn)變，可以說，禮也是一種調(diào)整社會的法律制度。

刑起源于原始社會的對外戰(zhàn)爭的軍法，古文獻(xiàn)中多有“始于兵”、[11] “師出以律” [12] “兵獄同到” [13]的記載。由于中國原始的氏族的特點(diǎn)，氏族成員只靠習(xí)慣來調(diào)節(jié)氏族成員之間的內(nèi)部關(guān)系，原始的公有制要求氏族以血緣關(guān)系組成共同體，氏族成員之間不需要刑來調(diào)節(jié)，而對于氏族之外的則要用原始的同態(tài)復(fù)仇的方法來對待，隨著氏族的對外擴(kuò)張，軍事活動是一種需要高度的組織紀(jì)律，嚴(yán)格的行為規(guī)范和統(tǒng)一的行動規(guī)則的集體行為，當(dāng)靠原始的習(xí)慣不能適應(yīng)對外戰(zhàn)爭的需要，即“師出以律”。在氏族發(fā)生貧富分化時，則將軍法加以改造用以調(diào)節(jié)氏族成員的日常生活，故氏族的軍事長官也就成了最早的法官或獄官。由此，形完成了其由對外的一種做法到對內(nèi)的轉(zhuǎn)變，刑便成為統(tǒng)治階級統(tǒng)治被統(tǒng)治階級的工具。

由此可見：禮與刑是中國法制文明的兩個組成部分，二者都起源于原始社會的一種社會習(xí)慣，后來，統(tǒng)治階級為了統(tǒng)治的需要將二者加以改造便形成了調(diào)整社會的主要行為規(guī)范，二者成為中華法制文明的主要起源。

（二）中華法系的特點(diǎn)

中華法系自起源起便獨(dú)自發(fā)展，到近代以前很少受到外來的影響，與西方法制相比，中華法系有自己獨(dú)特的特點(diǎn)。

引禮入法，禮法結(jié)合。禮是中國古代的一種現(xiàn)象，它貫穿了整個古代社會，被統(tǒng)治者用做統(tǒng)治的工具，禮的功能在于“別貴賤”，確定“尊尊，親親，長長，男女有別”的宗法等級秩序，因而得到國家法律秩序的強(qiáng)制保障，成為整個社會的評判是非的準(zhǔn)繩。隨著專制統(tǒng)治的加強(qiáng)，禮成為維護(hù)統(tǒng)治階級利益的根本準(zhǔn)繩，“禮不下士人，刑不上大夫”，禮法的結(jié)合是封建專制國家有效推動國家機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的有效手段。

以家族為核心的倫理法治。氏族的血緣關(guān)系確定了在中國國家制度中必然有所反映，在以自然經(jīng)濟(jì)占統(tǒng)治地位的中國社會，適應(yīng)家族血緣為基礎(chǔ)的社會的存在，確定了父權(quán)的統(tǒng)治地位，儒家學(xué)說又為其提供了理論的支持，夏，商，周的宗法制則是最明顯的表現(xiàn)。而宗法制的影響與自然經(jīng)濟(jì)的存在，促進(jìn)與鞏固了家族、父權(quán)在社會的地位，家族與國家政權(quán)緊密相連，是中華法系的另一特點(diǎn)。

不發(fā)達(dá)的私權(quán)力產(chǎn)生的重刑輕民，中華法系淵源于不發(fā)達(dá)的私權(quán)力，決定私權(quán)力的在于個人私有財產(chǎn)占社會總資產(chǎn)的比例，原始社會的解體沒有徹底打破以血緣為基礎(chǔ)的氏族社會，氏族成員對氏族的依賴決定了私權(quán)力的不發(fā)達(dá)，而相反則產(chǎn)生調(diào)整氏族成員利益的強(qiáng)大的公權(quán)力，刑體現(xiàn)了國家治理社會的需要，而私法的不發(fā)達(dá)則是私權(quán)力不發(fā)達(dá)的體現(xiàn)。

行政權(quán)力—吏治的發(fā)達(dá)。私權(quán)力的不發(fā)達(dá)而產(chǎn)生的中央集權(quán)的專制統(tǒng)治，統(tǒng)治階級為了鞏固自己的統(tǒng)治，控制國家活動，需要通過權(quán)力媒介，這就是官吏。為了治理國家，促進(jìn)社會的穩(wěn)定，中國吏治形成了人治—官治—治官—吏治—治民的理論體系，進(jìn)而制定了完備的吏治法規(guī)，加強(qiáng)了檢察機(jī)構(gòu)與法律的建立，制定了詳細(xì)的官員考核制度。從而使中國古代的行政權(quán)力之發(fā)達(dá)在整個世界文明史上首屈一指。

“朕即國家”— 法自君出。中國古代的專制主義制度，使最高統(tǒng)治者擁有最高的行政權(quán)、司法權(quán)、審判權(quán)，同時也享有最高的立法權(quán)，統(tǒng)治者凌駕于國家法律之上，這是君主專制的政體決定的，不改變封建專制政體，這種情形很難改變。

獨(dú)特的司法審判秩序。由于中國不發(fā)達(dá)的私權(quán)力，中國社會也缺少民主法制的土壤，司法權(quán)沒有獨(dú)立，而成為專制政權(quán)的一個組成部分。最高統(tǒng)治者集大權(quán)于一身，享有最高的司法權(quán)。沒有產(chǎn)生獨(dú)立的司法秩序，進(jìn)而也無法限制王權(quán)，也無法限制專制政體。中國司法始終與立法、行政一起構(gòu)成了中央與地方的專制統(tǒng)治。

其他方面，中華法系的其他特征，沒有以上六種特征明顯區(qū)別于其他法系，諸如：諸法合體，西方早期的法律也是諸法合體，只是沒有中國延續(xù)那么長。

由此可見，中華法制文明在原始社會解體的過程沒有產(chǎn)生獨(dú)立的財產(chǎn)所有人，氏族的血緣關(guān)系沒有徹底的解體，氏族成員對氏族的依賴性很強(qiáng)，氏族成員的私權(quán)力很難對抗發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)文明所產(chǎn)生的公權(quán)力。因此，中華法制文明的公權(quán)力很發(fā)達(dá)，在歷史的發(fā)展過程中由于歷代統(tǒng)治者不斷將這種公權(quán)力強(qiáng)化，因此形成了專制的法制文明。

四、中西法制起源的比較

從前文所論述可以看出，中西法制在起源上的巨大差異，造成了二者不同的法律制度。在西方形成了權(quán)力制衡的私權(quán)力發(fā)達(dá)的法律制度，這種法律制度為以后的資本主義的民主法制奠定了基礎(chǔ)。而在中國形成了公權(quán)力發(fā)達(dá)的宗法法律制度，進(jìn)而在以后的封建社會形成了公權(quán)力發(fā)達(dá)的中央集權(quán)的專制的法律制度。二者差別是由多種因素造成的，下面我們從其起源的各個因素來系統(tǒng)的比較二者的不同，因主要的問題在前面已作詳細(xì)的論證，在這里制作系統(tǒng)的整理。

首先，中華法制文明與西方的法制文明起源的不同主要是在原始社會解體時解體出來的財產(chǎn)所有人不同，這是二者起源不同的最主要的原因。西方在原始社會解體時產(chǎn)生了獨(dú)立的財產(chǎn)所有人，而中國在原始社會解體的時候沒有擺脫氏族社會的血緣關(guān)系，氏族成員沒有完全脫離氏族他們也不可能產(chǎn)生獨(dú)立的財產(chǎn)。

其次，中華法制文明與西方的法制文明起源的巨大差異，除去前一原因外，還有其他很多的因素。

地緣因素：中華法制文明處在大河流域的沖積平原，氣候溫暖濕潤，自然條件優(yōu)越，資源豐富。但是，周邊環(huán)境不利于和外族交往，從而使中華文明在以后的發(fā)展中相對封閉。與此相反，作為西方法制起源地的古希臘與古羅馬，自然條件就惡劣的多了，地勢多山，資源相對貧乏，但二者都是臨海的文明，有利于進(jìn)行海上貿(mào)易。

經(jīng)濟(jì)因素：首先：古羅馬與古希臘文明起源比較晚，但率先進(jìn)入了鐵器時代，因此單個的氏族成員的生產(chǎn)力水平比較高，在古希臘古羅馬的原始社會解體的血緣關(guān)系解體的比較徹底。而中華文明是一種農(nóng)業(yè)文明，農(nóng)業(yè)文明本身需要氏族成員的合作，在原始社會解體的時候沒有徹底的擺脫氏族血緣的聯(lián)系。再次：在古希臘與古羅馬發(fā)達(dá)的海上交通條件中，西方的文明很早的就進(jìn)行了商品的交換，商品的生產(chǎn)隊獨(dú)立的財產(chǎn)所有者有促進(jìn)作用。

以上幾個因素，促進(jìn)了西方的法制文明產(chǎn)生了獨(dú)立的財產(chǎn)所有者，而中華法制文明在原始社會的解體的過程中卻沒有產(chǎn)生相同的群體。這種獨(dú)立的財產(chǎn)所有者在國家權(quán)力的制衡的過程中能與國家的公權(quán)力去的抗衡的地位，體現(xiàn)為私權(quán)力的發(fā)達(dá)，相反則體現(xiàn)公權(quán)力的發(fā)達(dá)。

這兩種法制文明在起源上的差別造就了中西法制的不同，而這以后的發(fā)展道路上的不同的歷史環(huán)境，使得二者向各自不同的方向發(fā)展。

五、結(jié)論

中華法制文明與西方的法制文明有著各自不同的起源，他們最終適應(yīng)了不同的社會發(fā)展需要，也產(chǎn)生了不同的社會文明。法制文明的發(fā)展受限于它所處的社會環(huán)境，因此二者在不同的歷史發(fā)展過程之中表現(xiàn)為不同的政治制度、經(jīng)濟(jì)制度、國家形態(tài)、文化現(xiàn)象、民族心態(tài)等等，歸根結(jié)底我們都可以在二者法制的起源上找到根據(jù)。

因此筆者認(rèn)為：造成二者法制巨大差異的原因就在于：西方在原始社會解體時產(chǎn)生了獨(dú)立的財產(chǎn)所有者，他們擁有對抗國家公權(quán)力的私權(quán)力，使得統(tǒng)治階級不得不保護(hù)他們的私權(quán)力。在西方發(fā)展過程中，由于各個利益的制約因素，使它缺乏建立強(qiáng)大的國家公權(quán)力的社會力量，因此西方社會的民族法制、社會制衡原理才會有賴以生存的土壤。而東方的中國社會就缺乏這種社會土壤，在原始社會解體的過程中，沒有產(chǎn)生獨(dú)立的財產(chǎn)所有者，個體勞動者在社會中沒有對抗國家公權(quán)力的能力，而統(tǒng)治階級則取得了強(qiáng)大的國家政治權(quán)力。因此它具備了建立強(qiáng)大的國家機(jī)器，這種國家機(jī)器在后世歷史的發(fā)展過程之中被統(tǒng)治階級進(jìn)一步強(qiáng)化，建立中央集權(quán)的專制統(tǒng)治也就無可厚非了。

至于這兩種文明優(yōu)劣，筆者認(rèn)為：這兩種法制文明在各自不同的歷史環(huán)境中對各自的社會起了各自不同的作用。也就是說無所謂孰優(yōu)孰劣，盡管近代西方國家在經(jīng)濟(jì)、政治、文化的領(lǐng)先地位，世界的價值標(biāo)準(zhǔn)是以西方的為標(biāo)準(zhǔn)的，而中華法制文明走向了衰落。

【參考文獻(xiàn)】

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[5] 田昌五.馬克思主義與華夏文明的起源[M]《華夏文明》[A]第一集.北京大學(xué)出版社.1987年 40-42.[6] 張晉藩.中國法制史[M].中國政法大學(xué)出版社.1998年 12-16.[7] 馬克思全集[M]第二十八卷.1973年 256.[8] 馬克思全集[M]1979年 484.[9] 《說文解字，示部》 [10] 《禮記，禮運(yùn)》 [11]《遼史，刑法志》 [12]《周易，師》

[13]《漢書，百官公卿表序》

第二篇：中西古典愛情詩歌之比較

翟宇卉

（安徽建筑工業(yè)學(xué)院 外語系，安徽 合肥 230601）

摘 要：詩歌是人類情感的載體，是人類語言的積淀和最美的凝練。無論是東方還是西方，愛情是詩歌中最為常見的主題，留下了無數(shù)名篇。但兩者在藝術(shù)特征和詩歌體裁等方面卻風(fēng)格迥異，尤其是古典愛情詩歌的差異更為明顯。

關(guān)鍵詞：中西古典愛情詩；內(nèi)容；表達(dá)方式

中圖分類號：I106.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1673-2596（2011）05-0114-02 愛情是人類的基本情感，是人性的自然流露，也是文學(xué)永恒的主題。詩歌是種獨(dú)特的文學(xué)體裁，是人類語言和情感的積淀。中西方文學(xué)中愛情詩歌層出不窮，佳作迭出，很多被人們傳誦千古。

在中西愛情詩中,詩人對男女之間純潔美好、忠貞不渝、歡樂幸福愛情的描寫和歌頌,是基于人類自然的、共同的人性本質(zhì)的基本特征,反映了中西愛情詩的共通點(diǎn)。但是, 我們也應(yīng)該看到,由于中西方社會不同地域特征、生活方式、文化心理和民族性格的影響,其情愛詩也必然表現(xiàn)出不同的審美藝術(shù)特征,昭示出中西方不同的愛情詩歌風(fēng)貌。

一、情感表達(dá)方式的不同

在情感表達(dá)方式上，中詩具有含蓄雋永的特點(diǎn)，意蘊(yùn)悠長，令人回味。如李清照《醉花蔭》中的這幾句：

“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖。莫道不消魂，簾卷西風(fēng)，人比黃花瘦?！?/p>

該詞雖傾訴思念之情，卻通篇不見思念之詞，含蓄哀婉，欲語還休，令人回味不已。而同是有著豐富感性體驗(yàn)的女性，英國詩人勃朗寧夫人筆下的思念則是如此的直白和強(qiáng)烈，感情奔放而外露：

“我想你！我的相思圍抱住了你，繞著你而抽芽，像蔓藤卷纏著樹木、遍發(fā)出肥大的葉瓣，除了那蔓延的青翠把樹身掩蔽，就什么都不見。

可是我的棕櫚樹呀，你該明白，我怎愿懷著我的思念而失去了更親更寶貴的你！”

含而不露是中國愛情詩的基本特征，思念或歡愛之情往往藏于字里行間，需要讀者細(xì)細(xì)品味和體會，西方情詩則直抒胸臆，熱情奔放，一覽無余。

中西方情感的表達(dá)方式之所以有如此大的差異，主要與中西方之傳統(tǒng)觀念、民族性格、思維特征、哲學(xué)美學(xué)思想有關(guān)。首先，中西文化傳統(tǒng)的不同直接影響到中西愛情詩在表達(dá)上的不同。由于中國的德性文化重在群體，以個體的性愛意識為基礎(chǔ)的愛情在其中受到嚴(yán)重壓抑，加上儒家“樂而不淫，哀而不傷”、“發(fā)乎情，止乎禮”的文藝批評原則，使得中國詩人在抒發(fā)愛情時也大多含蓄、委婉，細(xì)膩而不宣泄。西方文明的主要支柱《圣經(jīng)》和騎士文學(xué)對西方文化和文學(xué)的發(fā)展有著重大影響，上帝造人的故事和騎士精神既奠定了西方文明尊重婦女傳統(tǒng)的基石，又說明男女之間相愛結(jié)合乃天然之事，故而放聲贊美愛人，熱烈歌頌愛情也就合乎情理了。所以西方詩人對愛情的表述往往感情熾熱，大膽率真，無羞澀忸怩之態(tài)。其次，中西社會經(jīng)濟(jì)、政治特征的差異導(dǎo)致了中國愛情詩的含蓄和西方愛情詩的開放。西方文明源于古希臘，人們熱衷于冒險的海上貿(mào)易。在商業(yè)性經(jīng)濟(jì)與民主政治中逐步演化出西方人崇尚個人自由與個性發(fā)展，大膽追求個人幸福與愛情的開放型民族性格。而中華民族起源于黃河中下游，是一個帶有典型田園特色的農(nóng)業(yè)地區(qū)，自給自足的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，以及受“天下為公”、“克己復(fù)禮”的封建思想束縛，導(dǎo)致了中國人內(nèi)向型的性格。正是這種差異使中國詩學(xué)提倡節(jié)制情感，追求委婉含蓄的表達(dá)方式。而西方人外向型的心態(tài)，使他們往往表現(xiàn)出一種直率的愛情觀。

二、內(nèi)容上存在較明顯的差異

與西方愛情詩不同,中國古典詩人大多不著意描繪自己對戀人的追求與頌揚(yáng),而多是抒發(fā)相思恨別之情,因此,閨怨詩、送別詩、悼亡詩在中國古代愛情詩中占有相當(dāng)大的比重。如陸游的《釵頭鳳》、柳永的《雨霖鈴》等等。而閨怨詩大多表現(xiàn)了征婦、商婦、官婦獨(dú)守閨房,對離家在外的夫君的思念之情,也有的表現(xiàn)棄婦、宮女的寂寞傷春或怨恨之情。家喻戶曉的中國古代長詩《孔雀東南飛》描寫的是一個凄美的愛情故事，而“十年生死兩茫茫。不思量。自難忘。千里孤墳，無處話凄涼?？v使相逢應(yīng)不識，塵滿面，鬢如霜。夜來幽夢忽還鄉(xiāng)。小軒窗。正梳妝。相顧無言，惟有淚千行。料得年年斷腸處，明月夜，短松岡”是大文豪蘇軾寫就的《江城子》，這樣的詩句，讓人讀來頓覺心懷感慨，唏噓不已。

而與這種感懷傷逝、哀嘆悼亡或離別的中國愛情詩句相比，西方愛情詩歌的內(nèi)容則大不相同，如以蘇格蘭詩人彭斯的名詩《一朵紅紅的玫瑰》為例：

呵，我的愛人像一朵紅紅的玫瑰，六月里迎風(fēng)初開；

呵，我的愛人像一曲甜蜜的歌，唱得合拍又柔和。

我的姑娘，多么美麗的人兒，我呀，多么深厚的愛情！

該詩內(nèi)容清新活潑，直抒胸臆，描寫了如同玫瑰般美麗的少女和熾熱的愛情，一個甜美的蘇格蘭少女形象躍然紙上，全詩讀來也朗朗上口，溫馨甜蜜。

西方的愛情詩中多形容女性美貌和魅力，贊頌愛情的崇高和偉大。因?yàn)槲鞣饺俗杂蓱賽?，婚前可以約會見面，互相傾訴愛意。而在中國古代，男女雙方幾乎沒有自由交往的機(jī)會，常常是父母之命，媒妁之言，雙方只能在新婚之夜才得以相見。在此情況下，稱贊美貌或者贊美愛情之類的詩歌，完全無從寫起。加之中國封建社會歷史漫長，以孔孟儒家學(xué)說為基礎(chǔ)的封建禮教統(tǒng)治嚴(yán)密，男尊女卑的傳統(tǒng)使婦女長期處于卑微地位，難以入詩。另外一個原因是，古代知識分子以治國平天下為己任，忙于應(yīng)試，奔波仕途，無暇以詩感賦。不過人畢竟是有感情的，婚后生活培養(yǎng)起的感情不會因分離而減弱，一旦愛妻亡故，頓時覺肝膽欲裂，賦詩悼亡。故而中國愛情詩中的惜別悼亡之作，不僅數(shù)量眾多，且情感細(xì)膩凄婉動人，遠(yuǎn)非西詩之所能及。正如朱光潛先生所說：“西方愛情詩大半寫于婚媾之前，所以稱贊容貌訴申愛慕者多；中國愛情詩大半寫于婚媾之后，所以最佳者往往是惜別悼亡?！蔽鞣絿译S著西方資本主義經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會物質(zhì)的豐富，越來越多的女子可以接受良好的教育,西方女性特別是富有階層的女性本身所具有的社會政治、經(jīng)濟(jì)地位使她們能頻繁地參加各類社交活動，并在社會生活中表現(xiàn)得光彩照人、舉足輕重。所有這些，都成為西方大量描寫男女心靈融合的情詩的物質(zhì)基礎(chǔ)，成為西方愛情詩中大多數(shù)女主人公命運(yùn)較好、性格開放、情緒歡快的客觀原因。

中西詩風(fēng)格的迥異也與文藝美學(xué)觀有密切聯(lián)系。柏拉圖、亞里斯多德提出的“靈感說”、“宣泄說”對西方詩歌形成直抒美的傳統(tǒng)產(chǎn)生了不可低估的影響，詩人華茲華斯也說過“一切好詩都是強(qiáng)烈感情的自然流露”。而“文貴含蓄”則是中國古代文學(xué)審美中的傳統(tǒng)觀點(diǎn)。老莊思想對這一審美傳統(tǒng)的形成有重要的啟迪作用。老子的“大音希聲”和莊子的“至樂無樂”,都很自然地引伸出了“無言之美”的審美理論。此外，中西情詩在節(jié)奏、韻律方面也存在著較大差異，主要是受中西方語言文字的不同特點(diǎn)影響和制約的。著名美學(xué)家朱光潛先生曾準(zhǔn)確而精煉地概括中英文詩歌的特點(diǎn)：“西詩以直率勝，中詩以委婉勝；西詩以深刻勝，中詩以微妙勝；西詩以鋪陳勝，中詩以簡雋勝”，這也同樣適用于中西愛情詩歌的比較。

事實(shí)上詩歌是一種開放的文化, 中西愛情詩歌存在著很大的交融之處，通過對中西詩歌的比較，將有利于我們進(jìn)一步審視民族的、世界的詩歌形態(tài)特點(diǎn)，可以達(dá)到欣賞不同民族詩歌、拓展文化視野的目的，從真正意義上弘揚(yáng)與發(fā)展世界文化。

第三篇：象棋之“象”字起源初探

象棋之“象”字起源初探

楊昌平洪成巨

中國象棋，源遠(yuǎn)流長，她不僅我國人民智慧的文明產(chǎn)物，亦是我國優(yōu)秀的文化遺產(chǎn)。關(guān)于她的起源，眾所紛壇，說法不一。但有一點(diǎn)可以肯定，就是從她的名字上論敘與溯源，相信可以從中窺探出她的源頭與來歷。由于筆者水平有限，難免有不正之處，請專家和棋迷朋友們指正。

在我國古代，據(jù)說象棋最早由虞舜為了教他弟弟發(fā)明的，因?yàn)樗牡艿芙邢?，故名象棋。也有人認(rèn)為象棋的名稱來源于戰(zhàn)國時期屈原弟子的著作《楚辭·招魂》里的“菎蔽象棋，有六博些”之句，或來源于劉向《說苑》中所載孟嘗君“燕則斗象棋而舞鄭女”之說。但筆者則比較傾心認(rèn)為，——北周武帝制《象經(jīng)》，有日月星辰的象，象棋名稱由此而來。從這點(diǎn)認(rèn)可上出發(fā)，又從唐代寶應(yīng)象戲的演變上得以佐證。80年代，蘇聯(lián)東方學(xué)家切列考夫院士也曾著文提出，象棋是由《易經(jīng)》中陰陽八卦原理創(chuàng)造發(fā)明的?？梢?，中國象棋之“象”字，與中國古代文化息息相關(guān)。在中國古代，人們通過對自然和宇宙的認(rèn)知探秘，發(fā)展了陰陽數(shù)理、五行八卦之學(xué)說，曾十分風(fēng)行，且在大眾身上根深蒂固。在這種文化大背景下，象棋得以應(yīng)運(yùn)而生當(dāng)然合乎邏輯。筆者從遺留的古棋盤石上探秘研究，得以鑄就本文，也讓棋迷朋友們領(lǐng)略一下我國古代人民智慧的結(jié)晶。

在百歲棋王謝俠遜的故鄉(xiāng)（浙江省溫州市平陽縣騰蛟鎮(zhèn)）南面有一名“薛岙”村子，村里有一塊古棋盤石（圖1），長寬各五十一公分高十一公分，四邊刻著云頭紋。相傳是宋朝薛昌榮(1076－1131)所有。六十年代，因棋盤格路不明，有位周氏村民(健在)想改成現(xiàn)制棋盤，但格路不夠，沿著原線刻了幾條線路后，就沒有再刻下去了。筆者沿著原有的老線路用粉筆勾劃出原圖，四面各有五公分的余地（圖2），經(jīng)研究應(yīng)是寶應(yīng)象戲（容后再述）。但村民中已沒人能下這種棋了。在研究棋盤石時，發(fā)現(xiàn)村中一種失傳四十多年的棋戲，名曰“旋螺運(yùn)”也叫“連環(huán)”（圖3），借取古棋盤中間五格，再用木炭四邊畫圓，外圈叫大運(yùn)，內(nèi)圈叫小運(yùn)，用石子、篾片或木塊作子，有的干脆刻地為棋盤，泥團(tuán)作子。規(guī)則是：每方棋子十二只，各擺在已方棋盤最下邊二條線上（圖4）。中間一格為界，每著走一格，依次而下，吃子時走幾格不限，但必須先豎，再繞大運(yùn)或小運(yùn)一圈以上，并且前方無子力堵塞。四邊角尖中棋子如沒有走出則不能吃，反而則可，無子可動時則必須走出，筆者根據(jù)象棋史料和中國象棋史（張如安著），發(fā)現(xiàn)這正是北周象戲的遺存。

史傳，北周武帝宇文邕于公元569年制《象經(jīng)》成集百官講解，唐初《象經(jīng)》失傳，僅留王褒《象經(jīng)序》，庚信《象戲賦》和《進(jìn)象經(jīng)賦表》三篇遺文，后人圍繞著北周象戲的真實(shí)形狀從明朝到今難下定論。王褒“象經(jīng)序”如下：一曰天文，以觀其象天，日月星是也；二曰地理，以法其形地，水木金土是也；三曰陰陽，以順其本，陽數(shù)為先，本于天，陰數(shù)為先，本于地是也；四曰時令，以正其序，東方之色青，其余三色，例皆如之是也；五曰算數(shù)，以通其變，俯仰則為天地日月星，變通則為水火金木土是也；六曰律呂，以宣其氣，在子取未，在午取丑是也；七曰八卦，以定其位，至震取兌，至離取坎是也。八曰忠孝，以惇其教，出則盡忠，入則盡孝是也；九曰君臣，以事其禮，不可以貴凌賤，直而為曲，不可以卑畏尊，隱而無犯是也；十曰文武，以成其務(wù)，武論七德，文表四教是也；十一曰禮儀，以制其則，居上不驕，為下盡敬，進(jìn)退有度可法是也；十二曰觀德，以考其行，定而后求，義而后取，時然后言，樂然后笑是也?；蛏M(jìn)以報德，義以遷善；或黜退出貶過，事在懲惡；或以沉審為貴，正其瞻視；或以徇齊為功，明其糾察。得失表于隆替，在賤必申；怠敬彰于勤沮，處尊思屈；片言崇于拱璧，一德逾于華衰。

我們再讀東漢邊韶《塞賦》（漢恒帝146－167前后）：“始作塞者，其明哲乎。故其用物也約，其為樂也大。猶土鼓塊枹，空桑之瑟，質(zhì)樸之化，上古所耽也。然本其規(guī)模，制作有式；四道交正，時之則也；棋有十二，律呂極也；人操厥半，六爻列也；赤白色者，分陰陽 也；乍亡乍存，像日月也；行必正直，合道中也；趨隅方折，禮之容也，迭往迭來，剛?cè)嵬ㄒ玻恢軇t復(fù)始，乾行健也；局平以正，坤德順也。然則塞之為義，盛矣大矣，廣矣博矣。質(zhì)象于天，陰陽在焉；取則于地，剛?cè)岱盅?；施于人，仁義載焉；考之古今，王霸備矣；覽其成敗，為法式焉?！蔽闹械摹蔼q士鼓塊枹”“空桑之瑟”“趨隅方折”正是對旋螺運(yùn)中大、小運(yùn)的描述，其它文字，結(jié)合前面兩文可以做出相近解釋。北周象戲，正是吸收早期塞戲的特點(diǎn)和格五的點(diǎn)，（后漢書梁冀傳：至五格即不得行故謂之格五）融入塞賦的陰陽、月令、易象、而成的。從而證明，李松福先生在“象棋史話”所講的：讀了漢邊韶的《塞賦》再讀北周王褒《象經(jīng)序》兩者有很相似的地方，說明周武帝的象戲源于西漢的塞戲這一觀點(diǎn)是正確的。周武帝對塞戲進(jìn)行了改造增加了大量的八卦理論和棋子數(shù)量，其真正目的是塞賦里“考之古今，王霸備矣，覽其成敗，為法式焉”增強(qiáng)群臣的軍略修養(yǎng)，才有制象經(jīng)成集百僚講解的盛事。

從北周象戲的格局窺探象棋最初的雛形，其時代藝術(shù)價值和群文修養(yǎng)昭然若示。而歷史的車輪滾滾向前，從北周象戲到唐代寶應(yīng)象戲，象棋始終秉承著中國古代人民的智慧和力量，始終以陰陽數(shù)理和時代人文精神作其核心，不斷地縱深處發(fā)展，演變??

寶應(yīng)象戲是根據(jù)唐牛僧孺（779－847）撰寫的傳奇小說“玄怪錄”里的一則故事，大意是：汝南人岑順家貧，住在外族呂氏山宅中，夜間夢見天那軍和金象軍交戰(zhàn)，有軍師進(jìn)曰：天馬斜飛度三止，上將橫行擊四方，輜車直入無回翔，六甲次第不乖行?！蓖踉唬骸吧啤薄Ｓ谑枪闹?，兩軍俱有一馬斜去三尺止，又鼓之，各有一步卒橫行一尺。又鼓之，車進(jìn)。如是，鼓漸急，而各出物包，矢石亂交。順臾之間，天那軍大敗奔潰，殺傷涂地，王單馬南馳，數(shù)百人投西南隅，僅而免焉。醒后，面色憔悴。后來家人從床下挖出一座古墓，內(nèi)有甲胄數(shù)百，前有金床戲局，列馬滿枰，皆金銅成形。時間是寶應(yīng)元年（762年）后人稱寶應(yīng)象戲。

從中我們可以看出該象戲中已有：王、上將、天馬、輜車、軍師、六甲、（兵卒）六子，結(jié)合圖二薛岙棋盤石的格路。研究各位棋史專家的多種說法，參考國際象棋和日本將棋的陣法，草擬薛岙象棋（寶應(yīng)象棋）的復(fù)原圖（圖五）。早期象棋作為戰(zhàn)爭模擬應(yīng)有它的規(guī)律：大將橫刀立馬（天馬斜飛度三止即到上將邊）于陣前，步卒嚴(yán)陣以待，王居陣后，左有軍師指揮，右有天馬護(hù)駕，（王單馬南馳）兩邊輜車直沖，擾亂敵方陣角，這不正是古代戰(zhàn)場的陣形嗎？從北周象戲以教人數(shù)理到寶應(yīng)象戲的模擬戰(zhàn)爭，象棋的發(fā)展，從其精神實(shí)質(zhì)上析釋，可以說向前邁出一大步，變?yōu)楦N切大眾的精神產(chǎn)物。從某種意義上說，此發(fā)展規(guī)律和時代變遷乃至人性心理上好博個性分不開，也為以后宋朝象棋真正的定格奠下精神基石。關(guān)于古代博棋，北周象戲，寶應(yīng)象戲，八八象棋之間的(1)棋盤：塞戲（四道交正）北周象戲（丹局直正）薛岙象棋（51×51公分）八八象棋（宋初織錦）均是正方形。

(2)河界：六博（兩頭當(dāng)中名為水）格五（中間一格）北周象戲（中間一格為界）薛岙象棋（中間一格為界）碧溪村和溪頭村象棋圖

八、圖九（中間一格為界）都是透過河界。

(3)九宮和將的出現(xiàn)。六博（一梟五散）北周象戲（馬麗千金之馬，符明六甲之符，二只座子和九宮的出現(xiàn)）武則天自創(chuàng)大勝局，后來夢中（局中有子旋被打“將”）寶應(yīng)象棋的（王、將）。

(4)格數(shù)：格五（5格×5格）北周象戲（5格×5格）薛岙象棋（6格×7格）八八象棋（8格×8格）據(jù)推測薛岙象棋融入八卦的六十四卦后，改造成六十四格象棋，（即八八象棋）創(chuàng)造“象”這一子力，后來由于炮的大量使用又一次面臨變革，先后有“七國象戲”“廣象戲”“三象戲”“大象戲”現(xiàn)制象棋最終在北宋末南宋初定型。下面是騰蛟鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的另外四塊棋盤石。

近日，筆者又獲悉從溫州市另一地方泰順縣山區(qū)也發(fā)現(xiàn)類似古棋盤石，可見甌越之地山區(qū)，自古清幽罕至之著稱，古代隱士逸客之流多隱居于此博弈為樂，因山區(qū)偏遠(yuǎn)古棋盤石得以保存下來，其藝術(shù)及人文價值期待有關(guān)專家學(xué)者前來挖掘采擷，讓其不至堙沒。象棋是從無到有，從簡到繁，從低級到高級，是一代又一代中國人民根據(jù)社會發(fā)展的產(chǎn)物創(chuàng)造的，是融入八卦的卦象而正式命名的。外國學(xué)者所謂，中國無象而印度有象，所以象棋是印度發(fā)明的這種學(xué)說也該壽終正寢了。無極生太極，太極生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦，八卦生六十四卦，六十四卦生萬物，八卦變化無窮，象棋變化也無窮盡！也許這正是象棋的奧秘之所在。

第四篇：《中西飲食文化之比較》下試題答案91.11分

考試標(biāo)題 《中西飲食文化之比較》下試卷 所屬課程 《中西飲食文化之比較》下 倒計時 50:41

一、判斷題（15 道）

1.中國飲食傾向于科學(xué)、理性。

正確 錯誤

本試卷共有判斷題 15 道，單選題 15 道，多選題 15 道，總分 100 分，85 分及格。

2.中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性。

正確 錯誤

3.心理學(xué)家斯賓諾莎說過：“欲望不是別的，恰恰是人的本質(zhì)。”

正確 錯誤

4.西方人被稱為“植物性格”。

正確 錯誤

5.西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。

正確 錯誤

6.王力先生在《龍蟲并雕齋瑣語》中指出：“圣人制禮作樂，關(guān)于吃這一層算是想得盡善盡美了。然而咱們的先哲猶嫌不足，以為食而不讓，則近于禽獸，于是提倡食中有讓??于是勸菜這件事也就成為‘鄉(xiāng)飲酒禮’中一個重要項目了?！?/p>

正確 錯誤

7.中國飲食觀念是一種美性飲食觀念。

正確 錯誤

8.張擇端的《清明上河圖》反映了宋代都市飲食市場的形成與發(fā)展空前繁榮的景象。正確 錯誤

9.在21世紀(jì)，食物保健功能功能將得到更大的發(fā)展。

正確 錯誤

10.西方人對飲食的判斷往往借助于實(shí)驗(yàn)和理性分析。

正確 錯誤

11.西方烹調(diào)以吃味為目的。正確 錯誤

12.孔子說：“口之于味有同嗜焉?！?/p>

正確 錯誤

13.叫花雞不屬于淮揚(yáng)菜。

正確 錯誤

14.西方飲食傾向藝術(shù)、感性。正確 錯誤

15.形而上學(xué)是西方哲學(xué)的主要特點(diǎn)。

正確 錯誤

二、單選題（15 道）

1.唐代爐灶的形式多樣，如出現(xiàn)了專門烹茶的（）。

A.火爐 B.水爐 C.風(fēng)爐 D.木爐

2.“庖丁解?！背鲎晕覈糯鳎ǎ?/p>

A.《論語》 B.《孟子》 C.《莊子》 D.《春秋》

3.擅長制作蜜制品的少數(shù)民族是（）。

A.滿族 B.蒙古族 C.回族 D.藏族

4.我國最早闡述“醫(yī)食同源”理論的書籍是（）。

A.《皇帝內(nèi)經(jīng)》 B.《千金要方》 C.《飲膳正要》 D.《本草綱目》

5.世界上第一部有關(guān)茶的專著是（）。

A.《茶錄》 B.《茶譜》 C.《茶經(jīng)》 D.《茶苑總錄》

6.魯菜的代表名菜是（）。

A.大煮干絲 B.宮保雞丁 C.鼎湖上素 D.九轉(zhuǎn)大腸

7.（）族人稱奶食為“白食”，肉食為“紅食”。

A.蒙古族 B.傣族 C.回族 D.壯族

8.（）菜以清香、鮮嫩、味佳而著稱。

A.魯菜 B.川菜 C.淮揚(yáng)菜 D.粵菜

9.人類制作熟肉食品最早采用的方法是（）。

A.蒸 B.煮 C.烤 D.炒

10.構(gòu)成中國菜的主要部分是（）

A.素菜 B.地方風(fēng)味菜 C.宮廷菜 D.少數(shù)民族菜

11.北魏時期的賈思勰所寫的農(nóng)學(xué)著作里關(guān)于烹飪方面的內(nèi)容具有較高的史料價值，其著作名稱為（）。

A.《酉陽雜俎》 B.《齊民要術(shù)》 C.《四民月令》 D.《本草經(jīng)集注》

12.酒席的氣氛活潑、形式自如，菜肴以（）為主。

A.酒水 B.點(diǎn)心 C.熱菜 D.冷菜

13.在敬酒方式中，有禮有節(jié)地勸客人飲酒被稱為（）。

A.文敬 B.回敬 C.互敬 D.代敬

14.（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鮮香為主，烹調(diào)方法多采用生拌。

A.朝鮮族 B.滿族 C.土家族 D.維吾爾族

15.我國嚴(yán)格意義上的烹飪開始于（）。A.陶器使用

B.以火熟食 C.海鹽調(diào)味 D.以上均錯誤

三、多選題（15 道）

1.以下屬于中國飲食文化特點(diǎn)的是（）。

A.風(fēng)味多樣 B.四季有別 C.講究美感 D.注重情趣

2.從飲食文化構(gòu)成上可將飲食文化分為：（）三部分文化。

A.飲食禮儀 B.飲食制作 C.飲食產(chǎn)品 D.產(chǎn)品消費(fèi)

3.下列屬于“藏北三珍”的是（）。

A.冬蟲夏草燉血雞 B.人參果拌酥油大米飯 C.馬奶酒 D.蘑菇燉羊肉

4.西方人不論食物的（）如何，其營養(yǎng)一定要得到保證。

A.色 B.香 C.味 D.形 5.下列屬于川菜特征的是（）。

A.用料廣博 B.調(diào)味多樣 C.菜式繁多 D.適應(yīng)面廣

6.中國人多從（）等方面直觀地把握飲食文化。

A.味覺 B.視覺 C.嗅覺 D.觸覺

7.（）是中華民族特有的飲食文化。

A.蒸 B.炒 C.爆 D.煎

8.中國十大菜系是在八大菜系基礎(chǔ)上新增了（）。

A.京菜 B.滬菜 C.湘菜 D.浙菜

9.中國菜經(jīng)刀工后的原料，基本形態(tài)有：（）、絲、米、粒、末、泥、茸、球、段等。

A.塊 B.丁 C.片 D.條

10.下列屬于“塞北三珍”的是（）。

A.羊肉 B.醍醐 C.酥油 D.馬奶酒

11.下列屬于朝鮮族傳統(tǒng)菜肴的是（）。

A.冷面 B.狗肉火鍋 C.泡菜 D.生拌鮮魚片

12.西方食品加工的機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化程度比較高，表現(xiàn)出（）的特性。

A.簡單粗放 B.機(jī)械大氣 C.實(shí)用第一 D.復(fù)雜多變

13.下列屬于孔府菜的是（）。

A.詩禮銀杏 B.八仙過海 C.懷抱鯉魚 D.一品鍋

14.《海外文摘》1995年第1期刊登了一篇題為《吃在荷蘭》的文章，提及荷蘭人家的廚房有（），調(diào)料架上整齊擺放著大小不一的幾十種調(diào)味料瓶，就像個化學(xué)實(shí)驗(yàn)室。A.天平

B.液體量杯 C.定時器 D.刻度鍋

15.作為東方哲學(xué)代表的中國哲學(xué)，其顯著特點(diǎn)是（）。

A.宏觀 B.直觀 C.模糊 D.不可捉摸

交卷

第五篇：中西飲食文化之比較(下)答案 82分

1、法國被稱為“奶酪之鄉(xiāng)”。

正確

錯誤

2、西方的飲食觀念是一種感性飲食觀念。

正確

錯誤

3、形而上學(xué)是西方哲學(xué)的主要特點(diǎn)。

正確

錯誤

4、西方烹調(diào)以吃味為目的。

正確

錯誤

5、中國飲食觀念是一種美性飲食觀念。

正確

錯誤

6、中國飲食之所以有其獨(dú)特的魅力，關(guān)鍵就在于它的味。

正確

錯誤

7、西方菜肴講究刀法，多用大塊原料。

正確

錯誤

8、在中國“菜”為形聲字，與植物有關(guān)。正確

錯誤

9、西方人被稱為“植物性格”。

正確

錯誤

10、西方人對飲食的判斷往往借助于實(shí)驗(yàn)和理性分析。

正確

錯誤

11、西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實(shí)際上是作為陪襯。

正確

錯誤

12、西方飲食傾向藝術(shù)、感性。

正確

錯誤

13、烹調(diào)出自飲食。

正確

錯誤

14、中國飲食對味的偏重，把飲食推向藝術(shù)的領(lǐng)域。

正確

錯誤

15、心理學(xué)家斯賓諾莎說過：“欲望不是別的，恰恰是人的本質(zhì)。”

正確 錯誤

16、西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。

正確

錯誤

17、中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性。

正確

錯誤

18、西方飲食的著重點(diǎn)僅僅是原始的飲食實(shí)用性的延伸。

正確

錯誤

19、中國飲食傾向于科學(xué)、理性。

正確

錯誤

20、西式宴會的核心在于交誼。

正確

錯誤

21、王力先生在《龍蟲并雕齋瑣語》中指出：“圣人制禮作樂，關(guān)于吃這一層算是想得盡善盡美了。然而咱們的先哲猶嫌不足，以為食而不讓，則近于禽獸，于是提倡食中有讓??于是勸菜這件事也就成為‘鄉(xiāng)飲酒禮’中一個重要項目了?！?/p>

正確

錯誤

22、張起鈞先生在《烹調(diào)原理》中道明了把自助餐納入中國的飲食文化是行不通的。

正確 錯誤

23、孔子說：“口之于味有同嗜焉?！?/p>

正確

錯誤

24、中國不同的節(jié)日飲不同的酒，飲菊花酒的習(xí)俗是在七夕節(jié)。

正確

錯誤

25、飲食消費(fèi)文化的社會功能首先在于提高全民綜合素質(zhì)。

正確

錯誤

26、根據(jù)實(shí)物原料的屬性，《醫(yī)心方》將原料分為寒溫平三類。

正確

錯誤

27、在21世紀(jì)，食物保健功能功能將得到更大的發(fā)展。

正確

錯誤

28、我國最早的食療專論是《食療本草》。

正確

錯誤

29、張擇端的《清明上河圖》反映了宋代都市飲食市場的形成與發(fā)展空前繁榮的景象。

正確

錯誤

30、叫花雞不屬于淮揚(yáng)菜。

正確

錯誤

31、下列不屬于湘菜的是()。

紅燒全狗

紅煨魚翅

麻辣子雞

七星丸

32、（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鮮香為主，烹調(diào)方法多采用生拌。

朝鮮族

滿族

土家族

維吾爾族

33、“食不厭精，膾不厭細(xì)”是（）菜的飲食原則。

譚家菜

孔府菜

隨園菜

紅樓菜

34、擅長制作蜜制品的少數(shù)民族是（）。

滿族

蒙古族

回族 藏族

35、（）族人稱奶食為“白食”，肉食為“紅食”。

蒙古族

傣族

回族

壯族

36、構(gòu)成中國菜的主要部分是（）

素菜

地方風(fēng)味菜

宮廷菜

少數(shù)民族菜

37、我國最早闡述“醫(yī)食同源”理論的書籍是（）。

《皇帝內(nèi)經(jīng)》

《千金要方》

《飲膳正要》

《本草綱目》

38、（）菜以清香、鮮嫩、味佳而著稱。

魯菜

川菜

淮揚(yáng)菜

粵菜

39、（）菜以烹制山珍野味著稱，講究火工，火大油重，保持原汁原味，比較實(shí)惠。皖菜

滬菜

京菜

豫菜

40、（）菜具有清鮮、爽脆、清雅精致的特點(diǎn)。

川菜

浙菜

粵菜

淮揚(yáng)菜

41、（）記載的周代八珍之一的“漬”，是古人講究刀技的一個范例。

《莊子》

《禮記》

《孟子》

《國語·楚語》

42、人類制作熟肉食品最早采用的方法是（）。

蒸

煮

烤

炒

43、以下各項蛋白質(zhì)含量最高而且位居豆類之首的是（）。

大豆

豌豆 蠶豆

扁豆

44、從歷史發(fā)展來看，中國人衡量食品質(zhì)量的第一標(biāo)準(zhǔn)是（）。

食量

食形

食境

食味

45、“庖丁解?！背鲎晕覈糯鳎ǎ?/p>

《論語》

《孟子》

《莊子》

《春秋》

46、唐代爐灶的形式多樣，如出現(xiàn)了專門烹茶的（）。

火爐

水爐

風(fēng)爐

木爐

47、魯菜的代表名菜是（）。

大煮干絲

宮保雞丁

鼎湖上素

九轉(zhuǎn)大腸

48、我國的蒸餾酒即燒酒出現(xiàn)于（）。

唐代

宋代

元代

明代

49、在敬酒方式中，有禮有節(jié)地勸客人飲酒被稱為（）。

文敬

回敬

互敬

代敬

50、“茶”字最早出現(xiàn)于（）。

漢代

唐代

宋代

明代

51、世界上第一部有關(guān)茶的專著是（）。

《茶錄》

《茶譜》

《茶經(jīng)》

《茶苑總錄》

52、人們在飲食活動中應(yīng)遵循的社會規(guī)范與道德規(guī)范指的是（）。

飲食禮儀 飲食風(fēng)俗

飲食習(xí)慣

飲食傳統(tǒng)

53、記載紂王“以酒為池，懸肉為林”的著作是（）。

《史記》

《漢書》

《左轉(zhuǎn)》

《資治通鑒》

54、冬季人們?nèi)粘＿x擇食用溫?zé)嶂?，以達(dá)扶陽散寒之功效，謂之（）。

食補(bǔ)

藥補(bǔ)

藥膳

食療

55、中國古代將烹飪風(fēng)味流派稱為（）。

幫口

菜系

道口

風(fēng)派

56、我國嚴(yán)格意義上的烹飪開始于（）。

陶器使用

以火熟食

海鹽調(diào)味 以上均錯誤

57、北魏時期的賈思勰所寫的農(nóng)學(xué)著作里關(guān)于烹飪方面的內(nèi)容具有較高的史料價值，其著作名稱為（）。

《酉陽雜俎》

《齊民要術(shù)》

《四民月令》

《本草經(jīng)集注》

58、酒席的氣氛活潑、形式自如，菜肴以（）為主。

酒水

點(diǎn)心

熱菜

冷菜

59、傳統(tǒng)名菜“干燒巖鯉”是典型的（）。

淮揚(yáng)菜

魯菜

粵菜

川菜

60、（）中指出：“庶人食菜，祀以魚?！?/p>

《莊子》

《禮記》

《孟子》

《國語·楚語》 61、西方人不論食物的（）如何，其營養(yǎng)一定要得到保證。

色

香

味

形

62、中國菜經(jīng)刀工后的原料，基本形態(tài)有：（）、絲、米、粒、末、泥、茸、球、段等。

塊

丁

片

條

63、作為東方哲學(xué)代表的中國哲學(xué)，其顯著特點(diǎn)是（）。

宏觀

直觀

模糊

不可捉摸

64、從飲食文化構(gòu)成上可將飲食文化分為：（）三部分文化。

飲食禮儀

飲食制作

飲食產(chǎn)品

產(chǎn)品消費(fèi)

65、（）是中華民族特有的飲食文化。

蒸 炒

爆

煎

66、我國主要有（）、浙、湘、閩、徽幾大菜系。

川

魯

蘇

粵

67、中國飲食春秋戰(zhàn)國時期就已形成基本體系，這種體系分別由原料系統(tǒng)、（）、相關(guān)風(fēng)土人情、歷史典故等組成。

工具系統(tǒng)

工藝系統(tǒng)

產(chǎn)品系統(tǒng)

產(chǎn)品消費(fèi)方式

68、我國飲食中常用的調(diào)料品有（）、大蒜頭等。

辣椒

胡椒

花椒

生姜

69、西方食品加工的機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化程度比較高，表現(xiàn)出（）的特性。

簡單粗放

機(jī)械大氣 實(shí)用第一

復(fù)雜多變

70、中國人多從（）等方面直觀地把握飲食文化。

味覺

視覺

嗅覺

觸覺

71、《海外文摘》1995年第1期刊登了一篇題為《吃在荷蘭》的文章，提及荷蘭人家的廚房有（），調(diào)料架上整齊擺放著大小不一的幾十種調(diào)味料瓶，就像個化學(xué)實(shí)驗(yàn)室。

天平

液體量杯

定時器

刻度鍋

72、下列屬于“藏北三珍”的是（）。

冬蟲夏草燉血雞

人參果拌酥油大米飯

馬奶酒

蘑菇燉羊肉

73、下列屬于朝鮮族傳統(tǒng)菜肴的是（）。

冷面

狗肉火鍋

泡菜 生拌鮮魚片

74、下列屬于“塞北三珍”的是（）。

羊肉

醍醐

酥油

馬奶酒

75、我國地方菜系形成的物質(zhì)基礎(chǔ)包括（）。

自然環(huán)境

歷史文化

生活方式

風(fēng)俗習(xí)慣

76、下列屬于孔府菜的是（）。

詩禮銀杏

八仙過海

懷抱鯉魚

一品鍋

77、以下屬于中國飲食文化特點(diǎn)的是（）。

風(fēng)味多樣

四季有別

講究美感

注重情趣

78、中國十大菜系是在八大菜系基礎(chǔ)上新增了（）。京菜

滬菜

湘菜

浙菜

79、下列屬于朝鮮族傳統(tǒng)菜肴的是（）。

冷面

狗肉火鍋

泡菜

生拌鮮魚片

80、下列屬于川菜特征的是（）。

用料廣博

調(diào)味多樣

菜式繁多

適應(yīng)面廣