第一篇：面館食品安全管理制度

面館食品安全管理制度

一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合實(shí)際，制定本條例。

二、適用范圍：食品加工、餐飲經(jīng)營(yíng)及其監(jiān)督管理，均適用本條例。

三、本單位法定代表人是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)本店內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本店內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作；建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制。食品安全管-理-員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。

四、食品生產(chǎn)銷(xiāo)售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

五、依法領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照并按國(guó)家法規(guī)要求辦理食品衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件，其食品經(jīng)營(yíng)范圍與環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

六、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購(gòu)，其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定；不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無(wú)品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產(chǎn)產(chǎn)品。

七、建立健全的食品采購(gòu)索證和臺(tái)帳制度。

八、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境清潔。按照公司《設(shè)備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實(shí)設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司ssop《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做好生產(chǎn)場(chǎng)地的清潔工作。

九、做好食品初加工、貯藏和供應(yīng)等食品加工過(guò)程的管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。

十、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的生產(chǎn)操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事加工、服務(wù)工作。

十一、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全自查自糾。

十二、工作人員必須按本店ssop《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。

餐廳面館食品貯存安全管理制度

為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、貯存場(chǎng)所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板凳有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

二、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置。同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。

三、食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。

四、冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜（不得超過(guò)1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。

五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

七、除冷庫(kù)外的庫(kù)房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

第二篇：面館策劃案

面館策劃案

一、市場(chǎng)調(diào)研

1、首先看同類(lèi)面館的狀況，同業(yè)的銷(xiāo)售狀況

2、其次經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)：人口狀況、風(fēng)俗習(xí)慣、交通狀況、行人流量等

3、消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，職業(yè)分布，經(jīng)濟(jì)收入

4、街道的人氣，行業(yè)氣候、街道所處的位置及發(fā)展前景

5、房租價(jià)格，市場(chǎng)物價(jià)

6、鄰近店鋪類(lèi)型

7、有較大的市場(chǎng)潛力

8、有招攬多層消費(fèi)顧客的理想條件

二、店面選址聯(lián)接密集住宅區(qū)與鬧市區(qū)的街道十字路口附近的店面3 與商業(yè)中心有一定距離有準(zhǔn)鬧市區(qū)店鋪?zhàn)笥一驅(qū)γ嬗幸鬃R(shí)別知名度的建筑物或當(dāng)?shù)貧v史文化建筑標(biāo)志等5 餐飲業(yè)集中的區(qū)域交通便利、門(mén)前易于停車(chē)的街道7 店鋪臨近100米內(nèi)有紅綠燈、斑馬線為佳

三、店鋪裝飾裝修

1、使客人感受家外之家的感覺(jué)。餐飲店中聰明而熱心的經(jīng)營(yíng)者和服務(wù)人員，都視客人如親人，經(jīng)常地和客人進(jìn)行自然而親切的接觸，使客人感到親切，將餐飲店當(dāng)做第二個(gè)家，愿意常來(lái)常往。

2、營(yíng)造個(gè)性突出的氣氛。許多餐飲店依據(jù)自身的個(gè)性，創(chuàng)造出一個(gè)種富有個(gè)性特色的氣氛，充分體現(xiàn)首創(chuàng)性和獨(dú)特的勉力，吸引一群具有同樣嗜好的客人

四、口味樣式獨(dú)具特色

1、要有獨(dú)具一格、人無(wú)我有的風(fēng)味。每個(gè)餐飲店，都必須擁有幾道特殊風(fēng)味的面，以吸引那些好美食的客人。

2、經(jīng)常變化樣式。隨時(shí)根據(jù)客人的口味調(diào)整菜單，并依季節(jié)的變化調(diào)整口味。由于現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)飲食的嗜好變換迅速，所以惟有不斷地讓客人有鷴感，才能不至于使他們?nèi)站蒙仭?/p>

五、提供貼心服務(wù)，培養(yǎng)老顧客

1、培養(yǎng)忠實(shí)穩(wěn)固的常客。通過(guò)和客人的認(rèn)識(shí)交往和深入接觸，逐漸使客人固定下來(lái)。久而久之，這些老客人就會(huì)形成一個(gè)非正式的俱樂(lè)部。

2、提供體貼入微的服務(wù)。對(duì)不同的客人提供別處所享受不到服務(wù)。這種體貼入微的服務(wù)，最容易念念不忘和樂(lè)于傳誦。

3、滿足客人自己動(dòng)手的樂(lè)趣。有的餐飲店由客人憑個(gè)人口味選擇原料、調(diào)味品等，使其享受參與珠樂(lè)趣。東南亞國(guó)家的某些海鮮沾，在這方面獲得了相當(dāng)成功。

4、宣傳自己要?jiǎng)e出心裁。如采用精致的小卡片，代替千篇一律的廣告單送給客

第三篇：面館廣告詞

面館廣告詞

面館廣告詞1

1.“正”心實(shí)意，以“面”相交。

2.勁道好面，見(jiàn)面為正。

3.健康好面，夜晚好眠。

4.味道在外面，營(yíng)養(yǎng)在里面。

5.營(yíng)養(yǎng)面對(duì)面，面正湯更鮮。

6.面香味美，正合胃口。

7.面正香天下，健康千萬(wàn)家。

8.緣面圓面，源自面正面。

9.香香面正面，天天面對(duì)面。

10.地道的味，正宗的面。

面館廣告詞2

1、來(lái)自天府之國(guó)，給您正宗品堂面！

2、品堂面莊，好面條，選品堂面莊。

3、品堂面莊，品出好滋味。

4、一碗天府面，無(wú)限川蜀情。

5、蜀鄉(xiāng)之味，貴于品堂。

6、原汁原味原材料，好吃好客好店家。

7、面莊萬(wàn)千，品堂領(lǐng)鮮。

8、品堂面莊，堂堂正正做人，正正經(jīng)經(jīng)做面。

9、好川味讓您終生難忘！

10、品堂川面，勁道好面。

11、原生態(tài)品堂，幽美面莊。

12、品堂面莊，讓國(guó)寶熊貓戀家的味道。

13、千里一面，只為正宗。

14、麻辣味道，面面俱到。

15、美味十足，辣味霸道。

16、面貴于品，情聚于堂！

17、品堂面莊，四川人的老味道。

18、人材皆自川府出，正味蜀香傳天下。

19、源自四川，面勁爽Q彈原汁原味，鹵味地道古蜀風(fēng)味，挑逗你的味蕾！

20、川味面莊，家鄉(xiāng)的面。

21、面面俱到，蜀中風(fēng)味。

22、用火辣的口味征服你的心。

23、漫尋天府味道，只為一面之緣，走心，走胃。

24、四川口味，健康面莊。

25、品原味川菜，在此金玉堂。

26、想吃面，來(lái)品堂，四川味，在身旁。

27、吃品堂面，感受四川獨(dú)特風(fēng)味；嘗粉鹵菜，體驗(yàn)家鄉(xiāng)異樣情懷。

28、獨(dú)到四川味，唯有一品堂。

29、地道的味，正宗的.面。

30、品川之原味，盡在品堂面莊。

31、我們做的不是面，是川味！

32、品堂川面，把川味帶到你身旁。

33、天府面香，盡在品堂。

34、正正經(jīng)經(jīng)做面，堂堂正正做人。

35、地道四川味，一品味更長(zhǎng)。

36、川味的鹵菜，川里的原材，川式的包裝，給愛(ài)品味的你

37、家鄉(xiāng)川味，做面，我們是認(rèn)真的！

38、原味香，不走祥！

39、這面，巴適得板！

40、品正宗川味面，還是品堂面莊川味，品堂面莊夠地道。

41、面有千味，獨(dú)享品堂莊。

42、品堂面莊，堂堂好滋味。

43、品原味川菜，悠然在此堂。

44、“面”出名門(mén)，正宗好滋味！

45、店家千里取材，只為正宗。

46、品堂的面，四川的味道，家里的用料。

47、辣，辣得過(guò)癮！

48、品堂面莊吃什么，美味川面粉鹵菜；地道四川原材料，回味無(wú)窮天天要。

49、品堂面荘，麻辣爽口，給你家的味道。

50、面勁道，湯鮮濃，營(yíng)養(yǎng)在里頭。

51、品嘗一面，終身不忘。

52、品蜀香火辣，釋蜀鄉(xiāng)情懷。

53、遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)入品堂，川香蜀辣憶回腸。

54、顧客千里尋面，只為正宗。

55、地道四川味，一品味更饞。

56、品堂面莊，地道川味；根根面正，縷縷傳情。

57、正宗四川味，好面唯（在）品堂。

58、面！家鄉(xiāng)的味道，四川的口味，老家的材料。

面館廣告詞3

1.夠勁道好味道，營(yíng)養(yǎng)看得到。

2.好勁道，高營(yíng)養(yǎng)，美味道，吃面就去面正面館。

3.百吃不厭，面正面。

4.面香味正攬八方客，健康營(yíng)養(yǎng)惠四海賓。

5.真材實(shí)料，面面俱到。

6.面正有營(yíng)養(yǎng)，健康大家享。

7.專(zhuān)業(yè)好面，見(jiàn)面為正。

8.面正面天天見(jiàn)，百吃都不厭。

9.做人上人，吃面正面。

10.專(zhuān)注營(yíng)養(yǎng)，致力健康。

11.好面要正，營(yíng)養(yǎng)要全。

12.消費(fèi)不浪費(fèi)，品味有品位。

13.一次不吃是你的錯(cuò)，只吃一次是我的錯(cuò)。

14.地道家鄉(xiāng)味，溫暖更健康。

15.正宗不忽悠，營(yíng)養(yǎng)不打折。

16.面食營(yíng)養(yǎng)高，面正面更好。

17.民以食為天，面以正為先。

18.面勁道，湯濃鮮，營(yíng)養(yǎng)在里面。

19.放心在里面，營(yíng)養(yǎng)味正好。

20.面筋道，湯營(yíng)養(yǎng)，首選面正面館。

21.健康新煮意，面正香傳遞。

22.勁道有營(yíng)養(yǎng)，味美更健康。

23.做面專(zhuān)業(yè)，做人真誠(chéng)。

24.面正面好面筋道，見(jiàn)面吃面都稱(chēng)道。

25.香約面正面，香伴面對(duì)面。

26.面對(duì)美味營(yíng)養(yǎng)，心中心中蠢蠢欲動(dòng)。

27.一面之交，一生難忘。

28.面正面，讓您與健康營(yíng)養(yǎng)相約在此。

29.煮出來(lái)的好面，調(diào)出來(lái)的好味，吃面還是面正面好。

30.好面天天見(jiàn)，百吃都不厭。

第四篇：餐廳面館食品貯存安全管理制度

馮師面館食品貯存安全管理制度

為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、貯存場(chǎng)所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板凳有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

二、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置。同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。

三、食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。

四、冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜（不得超過(guò)1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。

五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

七、除冷庫(kù)外的庫(kù)房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

2012年12月25日

第五篇：面館的計(jì)劃書(shū)

開(kāi)面館需要哪些手續(xù)

請(qǐng)開(kāi)餐館需要前置審批，即在工商部門(mén)拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門(mén)的排污許可證。

以個(gè)體工商戶開(kāi)一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q(chēng)，記住這只是登記一個(gè)名稱(chēng)，還沒(méi)到申領(lǐng)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的時(shí)候。因?yàn)樵陬I(lǐng)取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門(mén)和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。

排污許可證的申領(lǐng)：先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請(qǐng)，受理后，工作人員會(huì)上門(mén)去檢查指導(dǎo)。領(lǐng)取排污許可證的兩個(gè)必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門(mén)檢查的工作人員會(huì)根據(jù)營(yíng)業(yè)面積的大小來(lái)決定裝何種抽油煙機(jī)。自己買(mǎi)了家用的抽油煙機(jī)或者環(huán)保沒(méi)有認(rèn)可過(guò)的抽油煙機(jī)都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個(gè)店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門(mén)咨詢一下。比如，有的店主在開(kāi)店裝修時(shí)，排煙口或廚房的窗口正好對(duì)準(zhǔn)了后面的住戶，即使管理部門(mén)一時(shí)不知，后面的居民還是會(huì)去投訴，最后往往得再花錢(qián)調(diào)整。

衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)：找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備，主要指消毒、清洗設(shè)施；二是加工場(chǎng)所和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所面積比例是否達(dá)到。不同地段的餐館，比例要求會(huì)不一樣，事先咨詢還是必要的。

工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照：拿到這兩個(gè)證后，就可以憑這兩個(gè)證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請(qǐng)領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照了。

按照規(guī)定，在開(kāi)業(yè)之前，還需要向消防部門(mén)進(jìn)行消防申批，這需要在裝修的時(shí)候就向所在轄區(qū)申請(qǐng)。

稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。帶上營(yíng)業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營(yíng)者的身份證。個(gè)體工商戶開(kāi)的小餐館，要交5％的營(yíng)業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營(yíng)業(yè)稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。

開(kāi)面館的五點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)

第一：店面的地址是開(kāi)面館非常重要的一步。選店面地址其實(shí)就是選你所要針對(duì)的人群，你所要占領(lǐng)的市場(chǎng)。因此店面的選擇是要結(jié)合你面館的定位來(lái)定的。比如你想開(kāi)一家普通，簡(jiǎn)潔的面館你開(kāi)在學(xué)校附近就是很不錯(cuò)的選擇。

第二：面館要做出與眾不同的特色?，F(xiàn)在面館主要的特色就是口味上面的特色，其實(shí)面條本身的特色卻被忽視了，老太婆攤攤面就是建立在了口味基礎(chǔ)上突出了面條的特色，更重要的是迎合了現(xiàn)在人們對(duì)餐飲口味的追求，是現(xiàn)在面食的一大進(jìn)步，也是我們值得注意的。面館的特色不僅僅是從味道上來(lái)了，還要從多方面來(lái)做比如面條本身，服務(wù)，還有環(huán)境。

第三：面館經(jīng)營(yíng)中的細(xì)節(jié)是不可忽視的。比如在吃飯高峰期的時(shí)候如何做到讓顧客先到先吃，不會(huì)因?yàn)榈鹊貌荒蜔┒叩?，不讓顧客抱怨我比他先?lái)卻比他后吃。這看似不起眼的細(xì)節(jié)對(duì)你店的生意卻是有很大影響的，所以針對(duì)此你就要對(duì)廚師和服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們有一個(gè)很良好的配合。

第四：面館對(duì)顧客好的服務(wù)。顧客永遠(yuǎn)是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅是在于長(zhǎng)期后續(xù)消費(fèi)，更為重要的是他們能為你帶來(lái)口碑傳播，使老顧客的數(shù)量越滾越大，市場(chǎng)也就越來(lái)越大，當(dāng)然你生意就會(huì)越來(lái)越好。

第五：要讓顧客感覺(jué)到面館的“新”?！靶隆敝饕獜膬蓚€(gè)方面來(lái)做，一方面是店面推出新的口味，讓顧客不會(huì)對(duì)我們的面館感覺(jué)到煩，不至于每次都是吃同樣的東西；另外一方面是推出一些的優(yōu)惠活動(dòng)。

面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

【面館選址】

1.住宅社區(qū)：開(kāi)面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門(mén)用餐機(jī)率高，每一個(gè)家庭2-6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費(fèi)以午餐、晚餐與假日為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。

2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于午餐，由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng)，而用餐都在11－ 13點(diǎn)之間，對(duì)供應(yīng)速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對(duì)晚餐營(yíng)業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費(fèi)者集中時(shí)間，周六日則相對(duì)清淡。

3.學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個(gè)月，以面館只適合大學(xué)、專(zhuān)科學(xué)校，這類(lèi)學(xué)校學(xué)生消費(fèi)水平并不高，但是消費(fèi)能力較高，學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢(shì)改變，因此對(duì)菜色變化要求不斷，對(duì)餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點(diǎn)的重要依據(jù)；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門(mén)；寒假暑假可能主要是周邊人群消費(fèi)，會(huì)相對(duì)冷清些，但利潤(rùn)絕對(duì)仍然能得到很好保證。

4.市場(chǎng)夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂(lè)、購(gòu)物、餐飲等五花八門(mén)的行業(yè)，人流量較大，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)直接而且激烈，所以面館要強(qiáng)力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了！營(yíng)業(yè)食間都以晚上為主，下午是準(zhǔn)備材料：晚上從下午5點(diǎn)開(kāi)始至零晨2點(diǎn)。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些，種類(lèi)多些。

針對(duì)人群:時(shí)尚的年輕人、小孩、學(xué)生，以及喜歡吃面的家庭 【成本預(yù)算】

彩面投資成本小，市場(chǎng)廣闊，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定一家50平米的面館，主要投資為：

彩面制作設(shè)備：2～4000 廚房設(shè)備：6000 店內(nèi)裝修及配備：10000 人員工資：4000 流動(dòng)資金：1800 水電氣：1000 開(kāi)業(yè)宣傳：1000 房租：3000－5000 3

轉(zhuǎn)讓費(fèi)：0－ 60000（鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收）總投資約為：30000～80000 【收益分析】

早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗.一天營(yíng)業(yè)額約為1300，一個(gè)月利潤(rùn)約為22600元?！窘?jīng)營(yíng)模式】

主營(yíng)小面，可以結(jié)合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷(xiāo)售!準(zhǔn)備工作：

收集市區(qū)內(nèi)面點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)、特色，成立一個(gè)全新面館： 1．選址、成本預(yù)算（上免有）

2.辦三證：工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照（注，拿到該證之前要拿到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門(mén)和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證）、稅務(wù)許可證、食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證（上面有）

3.開(kāi)店：

（1）統(tǒng)一口味、省時(shí)、節(jié)流、簡(jiǎn)單、高速。（2）廚務(wù)管理人材先培訓(xùn)后上工。

（3）做好面館的前期宣傳工作及正式宣傳工作。