第一篇：面館營(yíng)銷項(xiàng)目全案

面館營(yíng)銷項(xiàng)目全案

以前收集的一個(gè)資料，有些做法可能過時(shí)了，有些可能實(shí)現(xiàn)起來有難度，但一個(gè)項(xiàng)目的策劃很多都是一個(gè)流程，大家參照吧，本空間所有的內(nèi)容都不是100%的準(zhǔn)確，中國(guó)餐飲本身也五花八門，大家有判別的吸收和參照，帶著問題和懷疑的眼光看問題，你才有所收獲，這才是學(xué)習(xí)的最好方式，當(dāng)然，我也極其厭惡一些只會(huì)寫兩個(gè)：垃圾，的人，你如果有更好的方式，拿出來分享給大家，讓大家共同受益，簡(jiǎn)單的垃圾不能說明你有多高的水平，只能說明你——做人有問題，呵呵。

李記面館地處內(nèi)地S市，是一家以經(jīng)營(yíng)特色面條為主的餐飲機(jī)構(gòu)。前不久，該店的李老板找到我，要求我為該面館出謀劃策，以幫助李記渡過難關(guān)。為了將該面館的問題進(jìn)行深入的了解，筆者暗地走訪了李記，希望能抓住問題的根源，從而提出解決方案?？疾旖Y(jié)果：

一 商圈及選址情況：李記面館坐落在S市東南角，從商圈來看該地遠(yuǎn)離鬧市區(qū)，附近有若干中高檔住宅集群。同時(shí)，門前無(wú)停車位，也無(wú)路牌。二 經(jīng)營(yíng)特色：李記面館的經(jīng)營(yíng)面積約有500平米，其特色就在于匯集了國(guó)內(nèi)眾多地方面食，例如有安徽的牛肉板面、蘭州的牛肉拉面、四川的麻婆面、陜西的油潑面、云南的過橋米線、李記祖?zhèn)鞯碾u絲面等等共30多個(gè)品種。

三 裝飾裝修：店內(nèi)的整體裝修較為現(xiàn)代，吧臺(tái)、桌椅、窗幾、天花板、地面均整齊潔凈，但是讓人感到很不和諧的是墻面的掛畫及對(duì)聯(lián)——有國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的名人字畫、對(duì)聯(lián)，還有西洋風(fēng)味的油畫，更扎眼的是在店內(nèi)中央竟還懸掛著一幅美女的半裸體照！

四 整體形象：店內(nèi)顏色及形象不夠統(tǒng)一，如桌椅是白色的、天花板是藍(lán)色的、燈飾為節(jié)能燈、店員的穿著更是非常隨意，可謂“五顏六色，繽紛絢爛”。五 產(chǎn)品水準(zhǔn)：各類面食鮮、香、味俱全，質(zhì)量上乘。六 價(jià)位水準(zhǔn)：各類面食價(jià)位較高，一般在15~25元左右。六 服務(wù)水準(zhǔn)：能較及時(shí)的將食物送上，除此外并無(wú)特色。七 廣告推廣：無(wú)。八 促銷活動(dòng)：無(wú)。Ｓ市面館業(yè)態(tài)分析

一 S市地處華北平原，屬于國(guó)內(nèi)最重要的小麥產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)厝藢?duì)面條的熱愛要遠(yuǎn)勝過其他主食。所以，該地大大小小的面館不計(jì)其數(shù)，但是仔細(xì)看來規(guī)模在300平米以上的面館卻少之又少。相反的，地?cái)偧傲鲃?dòng)性的“面攤”卻占據(jù)著大部分的市場(chǎng)。二 定位方面，除李記外還未有其他以面食為主的餐飲場(chǎng)所定位高端。大部分面館均為街頭小店，沒有經(jīng)營(yíng)及定位意識(shí)。三 衛(wèi)生方面，除李記外，大部分面館衛(wèi)生條件均較為惡劣，沒有專業(yè)的消毒器具進(jìn)行消毒。四 特色方面，大部分面館經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目均有限，一般均以一種招牌面為幌子，而主營(yíng)項(xiàng)目為包子、餃子、米飯、炒菜等。像李記這樣純粹以各地面食為經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的面館絕無(wú)僅有。五 裝修方面，大部分面館不注重裝修，更多則停留在無(wú)裝修的層面上。

六 服務(wù)方面，Ｓ市（包括李記）均無(wú)服務(wù)意識(shí)，顧客處于一種被動(dòng)的狀態(tài)。七 價(jià)位方面，除李記外，大部分面館面食的價(jià)格一般在1.5~5元左右。

八 廣告及促銷方面，Ｓ市（包括李記）均無(wú)推廣意識(shí)，顧客往往是隨機(jī)前往，沒有品牌導(dǎo)向及忠誠(chéng)度。

通過對(duì)李記及Ｓ市面館的縱向及橫向分析，筆者采取了對(duì)癥下藥的策略，為李記提出了一系列解決方案：

解決方案之一：瞄準(zhǔn)核心競(jìng)爭(zhēng)力，樹立品牌核心價(jià)值。

從以上分析不難得出，雖然李老板欲將李記定位于高端，但卻沒有充分利用自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)揮自己的特長(zhǎng)。所以，經(jīng)過和李老板的具體商榷，我們將李記定位為“Ｓ市面條大王”。乍一聽，這個(gè)定位很土，但這個(gè)定位卻完全符合Ｓ市的具體情況，原因如下：其一，經(jīng)商如行車，所謂經(jīng)營(yíng)的原則正如開車一樣——“領(lǐng)先一步就是贏，領(lǐng)先十步就是死”。Ｓ市各面館尚無(wú)定位意識(shí)，而李記率先將定位運(yùn)用于此，已經(jīng)做到了領(lǐng)先一步。其二，“Ｓ市面條大王”通俗易懂，便于傳播與記憶。其三，李記是一家以30余種面食為主營(yíng)項(xiàng)目的面館（并無(wú)其他雜亂項(xiàng)目），面條大王之名名副其實(shí)。

既然找準(zhǔn)了定位，那么品牌核心價(jià)值也就隨之誕生——中華面條文化之家。著名的咖啡企業(yè)星巴克之所以成功，就在于其把咖啡定位于一種文化，從而把顧客品嘗咖啡的過程變成一條美麗的咖啡文化之旅。那么面條呢？咖啡的種植才不過起源于15世紀(jì)，而我們的面條卻早已有了數(shù)千年的歷史，這么好的資源我們?cè)跄苠e(cuò)過？

最終，當(dāng)明確了自身核心競(jìng)爭(zhēng)力及品牌核心價(jià)值后，我們也就找準(zhǔn)了方向，以便所有的經(jīng)營(yíng)方針及推廣均圍繞品牌核心價(jià)值來開展。解決方案之二：統(tǒng)一形象，提升品牌凝聚力。

前面已經(jīng)提到，李記在裝飾、裝修包括店員的形象方面有很大的欠缺。為此，由我與當(dāng)?shù)氐囊患襐I設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了深入的溝通，為李記打造了全新統(tǒng)一的形象。

1、通過設(shè)計(jì)，我們將金色確定為基礎(chǔ)色，白色、橙色定為輔助色。金色顯得華麗、莊重，白色顯得素雅、衛(wèi)生，橙色則充滿了活潑與情調(diào)，三種顏色的搭配將文化、衛(wèi)生、情調(diào)進(jìn)行了捆綁，既符合了我們的品牌核心價(jià)值——中華面條文化之家，又符合了餐飲業(yè)傳統(tǒng)的風(fēng)格，可謂一舉兩得。

2、有了VI的基礎(chǔ)部分，隨之是應(yīng)用部分，從店頭、桌椅、地面、天花板、各類器皿、店員服裝等共50余項(xiàng)進(jìn)行了全新的設(shè)計(jì)，使李記的整體形象做到了完美的統(tǒng)一。

3、飾物方面，我建議將西洋的油畫全部撤換，換之以各類名人字畫等我國(guó)傳統(tǒng)的裝飾用品

4、筆者建議將菜單進(jìn)行了廢除，換成各種面食精美的圖畫，并貼于墻上。使顧客能在一進(jìn)門便感受到各類美食的誘人，同時(shí)這種全新的“菜單”也使人們耳目一新。

5、燈具方面，我通過于VI公司的溝通，并憑借我過去在超市生鮮部工作的經(jīng)驗(yàn)，將所有燈具均換上了色彩趨于暖色調(diào)的桶燈。這樣，一旦夜幕來臨，在店內(nèi)燈光的映射下各類面食的顏色則更顯得誘人無(wú)比。

通過以上大范圍的整改，使店內(nèi)整體形象與品牌核心價(jià)值進(jìn)行了緊密的纏繞，同時(shí)統(tǒng)一的形象也便于在顧客心中烙下痕跡，為打造品牌忠誠(chéng)度做好了鋪墊。解決方案之三：做好店員培訓(xùn)，樹立良好的服務(wù)意識(shí)。

當(dāng)您走進(jìn)麥當(dāng)勞的時(shí)候，無(wú)論那些店員再怎樣忙碌，您都會(huì)聽到一聲真誠(chéng)的“歡迎光臨”，而在您消費(fèi)完正要離開的時(shí)候還有一句“謝謝惠顧”在等待著您。正是如此誠(chéng)摯的服務(wù)意識(shí)，使麥當(dāng)勞的服務(wù)營(yíng)銷傳便了全球。所以，如李記一般只是能將面條按時(shí)端上來則是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。針對(duì)這種情況，筆者從三方面入手來提升李記的服務(wù)水準(zhǔn)：

1、培訓(xùn)店員，使每位服務(wù)員都能夠具有一流的服務(wù)技巧。

2、從新制定了《李記員工守則》，使李記的服務(wù)管理制度有法可依。

3、設(shè)立顧客留言板，以方便顧客把服務(wù)不周的地方反映出來，供李記及時(shí)改正。

餐飲行業(yè)的一大忌諱就是惡劣的服務(wù)。李記作為一家高檔面館則更應(yīng)當(dāng)以一流的服務(wù)形成與街頭面館、面攤的差別，從而樹立品牌的美譽(yù)度。由于S市餐飲業(yè)發(fā)展落后，所以整體的服務(wù)水平都比較低下，這樣，《李記員工守則》的制定就更顯得必要，以方便用制度來約束員工，從而使服務(wù)水平提高。同時(shí)，顧客留言板的設(shè)立不僅能使顧客感到李記對(duì)顧客真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度，而且也方便了意見的反饋，使經(jīng)營(yíng)中的弊病能及時(shí)更除。

解決方案之四：體驗(yàn)化營(yíng)銷。

既然是“中華面條文化之家”，那么這“文化”二字也就成為了該店經(jīng)營(yíng)的宗旨。為了使顧客在品嘗美味面食的同時(shí)，還了解到我國(guó)幾千年悠久的“面文化”掌握各類面食的制作技巧，筆者特制作了精美的《中華面食文化》連環(huán)畫，放在每個(gè)餐桌上，供顧客在等待之余能夠?qū)ξ覀兝献孀诹粝碌母鞯仫L(fēng)味面食從起源、到發(fā)展再到今天有一個(gè)系統(tǒng)的了解。同時(shí)，我還建議李老板購(gòu)進(jìn)了20余臺(tái)微型電視機(jī)及多臺(tái)VCD，并刻錄了各種風(fēng)味面食制作方法的光盤，使顧客一邊能享受美味，一邊還能掌握各類面食的制作方法。

既然，星巴克咖啡可以使顧客在品嘗美味咖啡的同時(shí)，還體驗(yàn)到全方位的咖啡文化，那么為什么我們不能將面食文化介紹給顧客呢？把吃面這個(gè)看似單調(diào)無(wú)味的飲食過程，變成一條文化之旅，在視覺、聽覺等方面全方位的造勢(shì)，使顧客的消費(fèi)過程變成生動(dòng)的體驗(yàn)過程，這正是體驗(yàn)化營(yíng)銷的魅力所在。解決方案之五：推廣宣傳。

從筆者調(diào)查的情況可以看出，李記的選址并非特別理想，雖然附近有些許中高檔住宅區(qū)，但是在“酒香還怕巷子深”的今天，沒有一定力度的宣傳必然不能吸引顧客的目光。為此，筆者從以下兩方面進(jìn)行了推廣造勢(shì)，打出了李記的知名度：

1、由于李記門前沒有路牌及公交站點(diǎn)，所以筆者特查閱了S市的公交線路圖，發(fā)現(xiàn)22路汽車只要稍加改動(dòng)路線便可經(jīng)過李記面館。經(jīng)過和公交公司領(lǐng)導(dǎo)的商洽，最終我們敲定了以下合作方案：

A、在李記門前加設(shè)一個(gè)公交站點(diǎn)，公交站名即定為“李記面條大王”。B、加設(shè)車體廣告、車內(nèi)廣播廣告。

22路汽車是環(huán)城較廣的一路公交汽車，在22路公共汽車進(jìn)行了一定的廣告造勢(shì)后，不僅使宣傳效果得到了放大，同時(shí)也使顧客能方便的前來品嘗，做到了一舉兩得。

2、由于李記面館定位高端，那么有車的顧客便是我們不可忽略的一個(gè)主力消費(fèi)群體。為此，筆者和路況信息臺(tái)進(jìn)行了聯(lián)系，在電臺(tái)廣播中插播我們的廣告。同時(shí)，由于硬廣告的效果過于單調(diào)，所以筆者經(jīng)過和臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)仔細(xì)商量，在三個(gè)月內(nèi)專門為李記開辟一個(gè)新欄目——中華面食文化專家。通過這個(gè)欄目的開設(shè)，一方面能夠近距離的為顧客介紹中華面食的淵源歷史及各類風(fēng)味面食的制作方法，再者可以不斷旁敲側(cè)擊的宣揚(yáng)“李記面館”，做到了生動(dòng)性、趣味性、知識(shí)性、宣傳性的完美統(tǒng)一，改變以往廣播廣告生硬的不良效果，使李記的品牌親和力大大加強(qiáng)。

解決方案之六：促銷。

前面已經(jīng)提過，S市還未有面館進(jìn)行促銷活動(dòng)。促銷作為4P原則的第四點(diǎn)，在整體營(yíng)銷過程中對(duì)銷售起著舉足輕重的拉升作用，有效的促銷不僅能吸引顧客的目光，同時(shí)能增加銷售額，提高品牌親和力。

但是，由于李記定位為高端面館，所以促銷就不能是降價(jià)那么簡(jiǎn)單。經(jīng)過與李老板溝通，筆者最終將促銷方案定為以下四種：

1、在S市都市報(bào)上刊登李記的廣告，廣告次數(shù)共三期，為1/4版面的彩色廣告。在廣告內(nèi)容上附有一張開業(yè)迎賓卡，凡在李記復(fù)業(yè)開張的一周內(nèi)，持本卡前來品嘗的顧客都能享受到5折優(yōu)惠。

S市都市報(bào)是S市發(fā)行量最大的報(bào)紙，在其上做廣告的效果尤佳。同時(shí)，迎賓卡的贈(zèng)送，使顧客能在李記重新開張的大好日子里5折品嘗到一流的美食，對(duì)各位喜愛面條的顧客來說更是一大驚喜。所以，此方案一經(jīng)推出便引起了轟動(dòng)，開業(yè)當(dāng)天李記的銷售額較以往提高了350%，最后幾天竟出現(xiàn)了顧客來了后無(wú)座位的情況。

2、VIP會(huì)員卡的設(shè)立。為了能做到永續(xù)經(jīng)營(yíng)，在吸引新顧客的同時(shí)留住老顧客的心，筆者特設(shè)立李記VIP會(huì)員卡。凡前來品嘗面食的顧客都可獲得一張會(huì)員卡，憑卡再次品嘗可以享受到9折的優(yōu)惠。

3、風(fēng)味面食制作方法VCD的贈(zèng)送。為了鼓勵(lì)消費(fèi)，筆者特準(zhǔn)備了風(fēng)味面食制作方法VCD贈(zèng)送給消費(fèi)滿50元的顧客。這樣不僅鼓勵(lì)了消費(fèi)，同時(shí)還使顧客能在家中親手制作出風(fēng)味的面食，使李記的銷售、宣傳、聲譽(yù)得到了最大效果的提升。

4、定期舉辦各類風(fēng)味面食制作現(xiàn)場(chǎng)演義。促銷及宣傳往往具有很大的被動(dòng)性，但是如果能讓顧客親身參與到其中，做到互動(dòng)化營(yíng)銷，便可使促銷及宣傳起到事半功倍的效果。為此，筆者通過和李老板商量，決定定期舉辦一些現(xiàn)場(chǎng)演義活動(dòng)，這樣不僅可以使顧客親眼看到如何制作各類美味面食，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)的觀眾還可以參與進(jìn)去，親自小試牛刀，當(dāng)眾將自己做出的面條給大家品嘗。

互動(dòng)化營(yíng)銷的訣竅就在于使顧客能夠親自去做，去把自己融入到一個(gè)過程中，讓自己在這個(gè)動(dòng)手、動(dòng)腦的過程中感受品牌的力量與親和力。此活動(dòng)一經(jīng)推出，立刻吸引了當(dāng)?shù)乇姸嗉彝ブ鲖D前來參與，甚至還有人專程來“取經(jīng)”，等待回家為自己的先生也端出一盤可口的風(fēng)味面條。

案例綜述：通過以上一系列方案的實(shí)施，最終使李記在S市打下了良好的品牌基礎(chǔ)，無(wú)論平日還是周末，來往的食客已是絡(luò)繹不絕。在這種情況下我又建議李老板在門前開辟了10個(gè)停車位及50余個(gè)自行車車位，為前來光顧的顧客提供方便。

第二篇：李記面館營(yíng)銷項(xiàng)目全案

李記面館地處內(nèi)地S市，是一家以經(jīng)營(yíng)特色面條為主的餐飲機(jī)構(gòu)。前不久，該店的李老板找到我，要求我為該面館出謀劃策，以幫助李記渡過難關(guān)。為了將該面館的問題進(jìn)行深入的了解，筆者暗地走訪了李記，希望能抓住問題的根源，從而提出解決方案。

考察結(jié)果：

一 商圈及選址情況：李記面館坐落在S市東南角，從商圈來看該地遠(yuǎn)離鬧市區(qū)，附近有若干中高檔住宅集群。同時(shí)，門前無(wú)停車位，也無(wú)路牌。

二 經(jīng)營(yíng)特色：李記面館的經(jīng)營(yíng)面積約有500平米，其特色就在于匯集了國(guó)內(nèi)眾多地方面食，例如有安徽的牛肉板面、蘭州的牛肉拉面、四川的麻婆面、陜西的油潑面、云南的過橋米線、李記祖?zhèn)鞯碾u絲面等等共30多個(gè)品種。

三 裝飾裝修：店內(nèi)的整體裝修較為現(xiàn)代，吧臺(tái)、桌椅、窗幾、天花板、地面均整齊潔凈，但是讓人感到很不和諧的是墻面的掛畫及對(duì)聯(lián)——有國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的名人字畫、對(duì)聯(lián)，還有西洋風(fēng)味的油畫，更扎眼的是在店內(nèi)中央竟還懸掛著一幅美女的半裸體照！

四 整體形象：店內(nèi)顏色及形象不夠統(tǒng)一，如桌椅是白色的、天花板是藍(lán)色的、燈飾為節(jié)能燈、店員的穿著更是非常隨意，可謂“五顏六色，繽紛絢爛”。

五 產(chǎn)品水準(zhǔn)：各類面食鮮、香、味俱全，質(zhì)量上乘。

六 價(jià)位水準(zhǔn)：各類面食價(jià)位較高，一般在15~25元左右。

六 服務(wù)水準(zhǔn)：能較及時(shí)的將食物送上，除此外并無(wú)特色。

七 廣告推廣：無(wú)。

八 促銷活動(dòng)：無(wú)。

Ｓ市面館業(yè)態(tài)分析

一 S市地處華北平原，屬于國(guó)內(nèi)最重要的小麥產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)厝藢?duì)面條的熱愛要遠(yuǎn)勝過其他主食。所以，該地大大小小的面館不計(jì)其數(shù)，但是仔細(xì)看來規(guī)模在300平米以上的面館卻少之又少。相反的，地?cái)偧傲鲃?dòng)性的“面攤”卻占據(jù)著大部分的市場(chǎng)。

二 定位方面，除李記外還未有其他以面食為主的餐飲場(chǎng)所定位高端。大部分面館均為街頭小店，沒有經(jīng)營(yíng)及定位意識(shí)。

三 衛(wèi)生方面，除李記外，大部分面館衛(wèi)生條件均較為惡劣，沒有專業(yè)的消毒器具進(jìn)行消毒。

四 特色方面，大部分面館經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目均有限，一般均以一種招牌面為幌子，而主營(yíng)項(xiàng)目為包子、餃子、米飯、炒菜等。像李記這樣純粹以各地面食為經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的面館絕無(wú)僅有。

五 裝修方面，大部分面館不注重裝修，更多則停留在無(wú)裝修的層面上。

六 服務(wù)方面，Ｓ市（包括李記）均無(wú)服務(wù)意識(shí)，顧客處于一種被動(dòng)的狀態(tài)。

七 價(jià)位方面，除李記外，大部分面館面食的價(jià)格一般在1.5~5元左右。

八 廣告及促銷方面，Ｓ市（包括李記）均無(wú)推廣意識(shí)，顧客往往是隨機(jī)前往，沒有品牌導(dǎo)向及忠誠(chéng)度。

通過對(duì)李記及Ｓ市面館的縱向及橫向分析，筆者采取了對(duì)癥下藥的策略，為李記提出了一系列解決方案：

解決方案之一：瞄準(zhǔn)核心競(jìng)爭(zhēng)力，樹立品牌核心價(jià)值。

從以上分析不難得出，雖然李老板欲將李記定位于高端，但卻沒有充分利用自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)揮自己的特長(zhǎng)。所以，經(jīng)過和李老板的具體商榷，我們將李記定位為“Ｓ市面條大王”。乍一聽，這個(gè)定位很土，但這個(gè)定位卻完全符合Ｓ市的具體情況，原因如下：其一，經(jīng)商如行車，所謂經(jīng)營(yíng)的原則正如開車一樣——“領(lǐng)先一步就是贏，領(lǐng)先十步就是死”。Ｓ市各面館尚無(wú)定位意識(shí)，而李記率先將定位運(yùn)用于此，已經(jīng)做到了領(lǐng)先一步。其二，“Ｓ市面條大王”通俗易懂，便于傳播與記憶。其三，李記是一家以30余種面食為主營(yíng)項(xiàng)目的面館（并無(wú)其他雜亂項(xiàng)目），面條大王之名名副其實(shí)。

既然找準(zhǔn)了定位，那么品牌核心價(jià)值也就隨之誕生——中華面條文化之家。著名的咖啡企業(yè)星巴克之所以成功，就在于其把咖啡定位于一種文化，從而把顧客品嘗咖啡的過程變成一條美麗的咖啡文化之旅。那么面條呢？咖啡的種植才不過起源于15世紀(jì)，而我們的面條卻早已有了數(shù)千年的歷史，這么好的資源我們?cè)跄苠e(cuò)過？

最終，當(dāng)明確了自身核心競(jìng)爭(zhēng)力及品牌核心價(jià)值后，我們也就找準(zhǔn)了方向，以便所有的經(jīng)營(yíng)方針及推廣均圍繞品牌核心價(jià)值來開展。

解決方案之二：統(tǒng)一形象，提升品牌凝聚力。

前面已經(jīng)提到，李記在裝飾、裝修包括店員的形象方面有很大的欠缺。為此，由我與當(dāng)?shù)氐囊患襐I設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了深入的溝通，為李記打造了全新統(tǒng)一的形象。

1、通過設(shè)計(jì)，我們將金色確定為基礎(chǔ)色，白色、橙色定為輔助色。金色顯得華麗、莊重，白色顯得素雅、衛(wèi)生，橙色則充滿了活潑與情調(diào)，三種顏色的搭配將文化、衛(wèi)生、情調(diào)進(jìn)行了捆綁，既符合了我們的品牌核心價(jià)值——中華面條文化之家，又符合了餐飲業(yè)傳統(tǒng)的風(fēng)格，可謂一舉兩得。

2、有了VI的基礎(chǔ)部分，隨之是應(yīng)用部分，從店頭、桌椅、地面、天花板、各類器皿、店員服裝等共50余項(xiàng)進(jìn)行了全新的設(shè)計(jì)，使李記的整體形象做到了完美的統(tǒng)一。

3、飾物方面，我建議將西洋的油畫全部撤換，換之以各類名人字畫等我國(guó)傳統(tǒng)的裝飾用品。

4、筆者建議將菜單進(jìn)行了廢除，換成各種面食精美的圖畫，并貼于墻上。使顧客能在一進(jìn)門便感受到各類美食的誘人，同時(shí)這種全新的“菜單”也使人們耳目一新。

5、燈具方面，我通過于VI公司的溝通，并憑借我過去在超市生鮮部工作的經(jīng)驗(yàn)，將所有燈具均換上了色彩趨于暖色調(diào)的桶燈。這樣，一旦夜幕來臨，在店內(nèi)燈光的映射下各類面食的顏色則更顯得誘人無(wú)比。

通過以上大范圍的整改，使店內(nèi)整體形象與品牌核心價(jià)值進(jìn)行了緊密的纏繞，同時(shí)統(tǒng)一的形象也便于在顧客心中烙下痕跡，為打造品牌忠誠(chéng)度做好了鋪墊。

解決方案之三：做好店員培訓(xùn)，樹立良好的服務(wù)意識(shí)。

當(dāng)您走進(jìn)麥當(dāng)勞的時(shí)候，無(wú)論那些店員再怎樣忙碌，您都會(huì)聽到一聲真誠(chéng)的“歡迎光臨”，而在您消費(fèi)完正要離開的時(shí)候還有一句“謝謝惠顧”在等待著您。正是如此誠(chéng)摯的服務(wù)意識(shí)，使麥當(dāng)勞的服務(wù)營(yíng)銷傳便了全球。所以，如李記一般只是能將面條按時(shí)端上來則是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。針對(duì)這種情況，筆者從三方面入手來提升李記的服務(wù)水準(zhǔn)：

1、培訓(xùn)店員，使每位服務(wù)員都能夠具有一流的服務(wù)技巧。

2、從新制定了《李記員工守則》，使李記的服務(wù)管理制度有法可依。

3、設(shè)立顧客留言板，以方便顧客把服務(wù)不周的地方反映出來，供李記及時(shí)改正。

餐飲行業(yè)的一大忌諱就是惡劣的服務(wù)。李記作為一家高檔面館則更應(yīng)當(dāng)以一流的服務(wù)形成與街頭面館、面攤的差別，從而樹立品牌的美譽(yù)度。由于S市餐飲業(yè)發(fā)展落后，所以整體的服務(wù)水平都比較低下，這樣，《李記員工守則》的制定就更顯得必要，以方便用制度來約束員工，從而使服務(wù)水平提高。同時(shí)，顧客留言板的設(shè)立不僅能使顧客感到李記對(duì)顧客真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度，而且也方便了意見的反饋，使經(jīng)營(yíng)中的弊病能及時(shí)更除。

解決方案之四：體驗(yàn)化營(yíng)銷。

既然是“中華面條文化之家”，那么這“文化”二字也就成為了該店經(jīng)營(yíng)的宗旨。為了使顧客在品嘗美味面食的同時(shí)，還了解到我國(guó)幾千年悠久的“面文化”掌握各類面食的制作技巧，筆者特制作了精美的《中華面食文化》連環(huán)畫，放在每個(gè)餐桌上，供顧客在等待之余能夠?qū)ξ覀兝献孀诹粝碌母鞯仫L(fēng)味面食從起源、到發(fā)展再到今天有一個(gè)系統(tǒng)的了解。同時(shí)，我還建議李老板購(gòu)進(jìn)了20余臺(tái)微型電視機(jī)及多臺(tái)VCD，并刻錄了各種風(fēng)味面食制作方法的光盤，使顧客一邊能享受美味，一邊還能掌握各類面食的制作方法。

既然，星巴克咖啡可以使顧客在品嘗美味咖啡的同時(shí)，還體驗(yàn)到全方位的咖啡文化，那么為什么我們不能將面食文化介紹給顧客呢？把吃面這個(gè)看似單調(diào)無(wú)味的飲食過程，變成一條文化之旅，在視覺、聽覺等方面全方位的造勢(shì)，使顧客的消費(fèi)過程變成生動(dòng)的體驗(yàn)過程，這正是體驗(yàn)化營(yíng)銷的魅力所在。

解決方案之五：推廣宣傳。

從筆者調(diào)查的情況可以看出，李記的選址并非特別理想，雖然附近有些許中高檔住宅區(qū)，但是在“酒香還怕巷子深”的今天，沒有一定力度的宣傳必然不能吸引顧客的目光。為此，筆者從以下兩方面進(jìn)行了推廣造勢(shì)，打出了李記的知名度：

1、由于李記門前沒有路牌及公交站點(diǎn)，所以筆者特查閱了S市的公交線路圖，發(fā)現(xiàn)22路汽車只要稍加改動(dòng)路線便可經(jīng)過李記面館。經(jīng)過和公交公司領(lǐng)導(dǎo)的商洽，最終我們敲定了以下合作方案：

A、在李記門前加設(shè)一個(gè)公交站點(diǎn)，公交站名即定為“李記面條大王”。B、加設(shè)車體廣告、車內(nèi)廣播廣告。

22路汽車是環(huán)城較廣的一路公交汽車，在22路公共汽車進(jìn)行了一定的廣告造勢(shì)后，不僅使宣傳效果得到了放大，同時(shí)也使顧客能方便的前來品嘗，做到了一舉兩得。

2、由于李記面館定位高端，那么有車的顧客便是我們不可忽略的一個(gè)主力消費(fèi)群體。為此，筆者和路況信息臺(tái)進(jìn)行了聯(lián)系，在電臺(tái)廣播中插播我們的廣告。同時(shí)，由于硬廣告的效果過于單調(diào)，所以筆者經(jīng)過和臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)仔細(xì)商量，在三個(gè)月內(nèi)專門為李記開辟一個(gè)新欄目——中華面食文化專家。通過這個(gè)欄目的開設(shè)，一方面能夠近距離的為顧客介紹中華面食的淵源歷史及各類風(fēng)味面食的制作方法，再者可以不斷旁敲側(cè)擊的宣揚(yáng)“李記面館”，做到了生動(dòng)性、趣味性、知識(shí)性、宣傳性的完美統(tǒng)一，改變以往廣播廣告生硬的不良效果，使李記的品牌親和力大大加強(qiáng)。

解決方案之六：促銷。

前面已經(jīng)提過，S市還未有面館進(jìn)行促銷活動(dòng)。促銷作為4P原則的第四點(diǎn)，在整體營(yíng)銷過程中對(duì)銷售起著舉足輕重的拉升作用，有效的促銷不僅能吸引顧客的目光，同時(shí)能增加銷售額，提高品牌親和力。

但是，由于李記定位為高端面館，所以促銷就不能是降價(jià)那么簡(jiǎn)單。經(jīng)過與李老板溝通，筆者最終將促銷方案定為以下四種：

1、在S市都市報(bào)上刊登李記的廣告，廣告次數(shù)共三期，為1/4版面的彩色廣告。在廣告內(nèi)容上附有一張開業(yè)迎賓卡，凡在李記復(fù)業(yè)開張的一周內(nèi)，持本卡前來品嘗的顧客都能享受到5折優(yōu)惠。

S市都市報(bào)是S市發(fā)行量最大的報(bào)紙，在其上做廣告的效果尤佳。同時(shí)，迎賓卡的贈(zèng)送，使顧客能在李記重新開張的大好日子里5折品嘗到一流的美食，對(duì)各位喜愛面條的顧客來說更是一大驚喜。所以，此方案一經(jīng)推出便引起了轟動(dòng)，開業(yè)當(dāng)天李記的銷售額較以往提高了350%，最后幾天竟出現(xiàn)了顧客來了后無(wú)座位的情況。

2、VIP會(huì)員卡的設(shè)立。為了能做到永續(xù)經(jīng)營(yíng)，在吸引新顧客的同時(shí)留住老顧客的心，筆者特設(shè)立李記VIP會(huì)員卡。凡前來品嘗面食的顧客都可獲得一張會(huì)員卡，憑卡再次品嘗可以享受到9折的優(yōu)惠。

3、風(fēng)味面食制作方法VCD的贈(zèng)送。為了鼓勵(lì)消費(fèi)，筆者特準(zhǔn)備了風(fēng)味面食制作方法VCD贈(zèng)送給消費(fèi)滿50元的顧客。這樣不僅鼓勵(lì)了消費(fèi)，同時(shí)還使顧客能在家中親手制作出風(fēng)味的面食，使李記的銷售、宣傳、聲譽(yù)得到了最大效果的提升。

4、定期舉辦各類風(fēng)味面食制作現(xiàn)場(chǎng)演義。促銷及宣傳往往具有很大的被動(dòng)性，但是如果能讓顧客親身參與到其中，做到互動(dòng)化營(yíng)銷，便可使促銷及宣傳起到事半功倍的效果。為此，筆者通過和李老板商量，決定定期舉辦一些現(xiàn)場(chǎng)演義活動(dòng)，這樣不僅可以使顧客親眼看到如何制作各類美味面食，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)的觀眾還可以參與進(jìn)去，親自小試牛刀，當(dāng)眾將自己做出的面條給大家品嘗。

互動(dòng)化營(yíng)銷的訣竅就在于使顧客能夠親自去做，去把自己融入到一個(gè)過程中，讓自己在這個(gè)動(dòng)手、動(dòng)腦的過程中感受品牌的力量與親和力。此活動(dòng)一經(jīng)推出，立刻吸引了當(dāng)?shù)乇姸嗉彝ブ鲖D前來參與，甚至還有人專程來“取經(jīng)”，等待回家為自己的先生也端出一盤可口的風(fēng)味面條。

案例綜述：通過以上一系列方案的實(shí)施，最終使李記在S市打下了良好的品牌基礎(chǔ)，無(wú)論平日還是周末，來往的食客已是絡(luò)繹不絕。在這種情況下我又建議李老板在門前開辟了10個(gè)停車位及50余個(gè)自行車車位，為前來光顧的顧客提供方便。

本案例之所以能夠成功就在于，首先筆者對(duì)S市整體業(yè)態(tài)進(jìn)行了細(xì)致的分析，通過分析明確了李記的核心競(jìng)爭(zhēng)力，而這個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力即是品牌核心價(jià)值的催生婆。在企業(yè)明確了核心競(jìng)爭(zhēng)力并確立品牌核心價(jià)值后，所有的產(chǎn)品、服務(wù)、設(shè)施、管理、營(yíng)銷、宣傳等均要圍繞品牌核心價(jià)值來做文章。

同時(shí)，在具體操作中，如CIS的從新整改、體驗(yàn)式營(yíng)銷的運(yùn)用、整合傳播推廣、互動(dòng)化營(yíng)銷、文化營(yíng)銷等多種營(yíng)銷、管理工具的聯(lián)合造勢(shì)也是該案例的成功所在！

第三篇：面館策劃案

面館策劃案

一、市場(chǎng)調(diào)研

1、首先看同類面館的狀況，同業(yè)的銷售狀況

2、其次經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)：人口狀況、風(fēng)俗習(xí)慣、交通狀況、行人流量等

3、消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，職業(yè)分布，經(jīng)濟(jì)收入

4、街道的人氣，行業(yè)氣候、街道所處的位置及發(fā)展前景

5、房租價(jià)格，市場(chǎng)物價(jià)

6、鄰近店鋪類型

7、有較大的市場(chǎng)潛力

8、有招攬多層消費(fèi)顧客的理想條件

二、店面選址聯(lián)接密集住宅區(qū)與鬧市區(qū)的街道十字路口附近的店面3 與商業(yè)中心有一定距離有準(zhǔn)鬧市區(qū)店鋪?zhàn)笥一驅(qū)γ嬗幸鬃R(shí)別知名度的建筑物或當(dāng)?shù)貧v史文化建筑標(biāo)志等5 餐飲業(yè)集中的區(qū)域交通便利、門前易于停車的街道7 店鋪臨近100米內(nèi)有紅綠燈、斑馬線為佳

三、店鋪裝飾裝修

1、使客人感受家外之家的感覺。餐飲店中聰明而熱心的經(jīng)營(yíng)者和服務(wù)人員，都視客人如親人，經(jīng)常地和客人進(jìn)行自然而親切的接觸，使客人感到親切，將餐飲店當(dāng)做第二個(gè)家，愿意常來常往。

2、營(yíng)造個(gè)性突出的氣氛。許多餐飲店依據(jù)自身的個(gè)性，創(chuàng)造出一個(gè)種富有個(gè)性特色的氣氛，充分體現(xiàn)首創(chuàng)性和獨(dú)特的勉力，吸引一群具有同樣嗜好的客人

四、口味樣式獨(dú)具特色

1、要有獨(dú)具一格、人無(wú)我有的風(fēng)味。每個(gè)餐飲店，都必須擁有幾道特殊風(fēng)味的面，以吸引那些好美食的客人。

2、經(jīng)常變化樣式。隨時(shí)根據(jù)客人的口味調(diào)整菜單，并依季節(jié)的變化調(diào)整口味。由于現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)飲食的嗜好變換迅速，所以惟有不斷地讓客人有鷴感，才能不至于使他們?nèi)站蒙仭?/p>

五、提供貼心服務(wù)，培養(yǎng)老顧客

1、培養(yǎng)忠實(shí)穩(wěn)固的常客。通過和客人的認(rèn)識(shí)交往和深入接觸，逐漸使客人固定下來。久而久之，這些老客人就會(huì)形成一個(gè)非正式的俱樂部。

2、提供體貼入微的服務(wù)。對(duì)不同的客人提供別處所享受不到服務(wù)。這種體貼入微的服務(wù)，最容易念念不忘和樂于傳誦。

3、滿足客人自己動(dòng)手的樂趣。有的餐飲店由客人憑個(gè)人口味選擇原料、調(diào)味品等，使其享受參與珠樂趣。東南亞國(guó)家的某些海鮮沾，在這方面獲得了相當(dāng)成功。

4、宣傳自己要?jiǎng)e出心裁。如采用精致的小卡片，代替千篇一律的廣告單送給客

第四篇：面館廣告詞

面館廣告詞

面館廣告詞1

1.“正”心實(shí)意，以“面”相交。

2.勁道好面，見面為正。

3.健康好面，夜晚好眠。

4.味道在外面，營(yíng)養(yǎng)在里面。

5.營(yíng)養(yǎng)面對(duì)面，面正湯更鮮。

6.面香味美，正合胃口。

7.面正香天下，健康千萬(wàn)家。

8.緣面圓面，源自面正面。

9.香香面正面，天天面對(duì)面。

10.地道的味，正宗的面。

面館廣告詞2

1、來自天府之國(guó)，給您正宗品堂面！

2、品堂面莊，好面條，選品堂面莊。

3、品堂面莊，品出好滋味。

4、一碗天府面，無(wú)限川蜀情。

5、蜀鄉(xiāng)之味，貴于品堂。

6、原汁原味原材料，好吃好客好店家。

7、面莊萬(wàn)千，品堂領(lǐng)鮮。

8、品堂面莊，堂堂正正做人，正正經(jīng)經(jīng)做面。

9、好川味讓您終生難忘！

10、品堂川面，勁道好面。

11、原生態(tài)品堂，幽美面莊。

12、品堂面莊，讓國(guó)寶熊貓戀家的味道。

13、千里一面，只為正宗。

14、麻辣味道，面面俱到。

15、美味十足，辣味霸道。

16、面貴于品，情聚于堂！

17、品堂面莊，四川人的老味道。

18、人材皆自川府出，正味蜀香傳天下。

19、源自四川，面勁爽Q彈原汁原味，鹵味地道古蜀風(fēng)味，挑逗你的味蕾！

20、川味面莊，家鄉(xiāng)的面。

21、面面俱到，蜀中風(fēng)味。

22、用火辣的口味征服你的心。

23、漫尋天府味道，只為一面之緣，走心，走胃。

24、四川口味，健康面莊。

25、品原味川菜，在此金玉堂。

26、想吃面，來品堂，四川味，在身旁。

27、吃品堂面，感受四川獨(dú)特風(fēng)味；嘗粉鹵菜，體驗(yàn)家鄉(xiāng)異樣情懷。

28、獨(dú)到四川味，唯有一品堂。

29、地道的味，正宗的.面。

30、品川之原味，盡在品堂面莊。

31、我們做的不是面，是川味！

32、品堂川面，把川味帶到你身旁。

33、天府面香，盡在品堂。

34、正正經(jīng)經(jīng)做面，堂堂正正做人。

35、地道四川味，一品味更長(zhǎng)。

36、川味的鹵菜，川里的原材，川式的包裝，給愛品味的你

37、家鄉(xiāng)川味，做面，我們是認(rèn)真的！

38、原味香，不走祥！

39、這面，巴適得板！

40、品正宗川味面，還是品堂面莊川味，品堂面莊夠地道。

41、面有千味，獨(dú)享品堂莊。

42、品堂面莊，堂堂好滋味。

43、品原味川菜，悠然在此堂。

44、“面”出名門，正宗好滋味！

45、店家千里取材，只為正宗。

46、品堂的面，四川的味道，家里的用料。

47、辣，辣得過癮！

48、品堂面莊吃什么，美味川面粉鹵菜；地道四川原材料，回味無(wú)窮天天要。

49、品堂面荘，麻辣爽口，給你家的味道。

50、面勁道，湯鮮濃，營(yíng)養(yǎng)在里頭。

51、品嘗一面，終身不忘。

52、品蜀香火辣，釋蜀鄉(xiāng)情懷。

53、遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)入品堂，川香蜀辣憶回腸。

54、顧客千里尋面，只為正宗。

55、地道四川味，一品味更饞。

56、品堂面莊，地道川味；根根面正，縷縷傳情。

57、正宗四川味，好面唯（在）品堂。

58、面！家鄉(xiāng)的味道，四川的口味，老家的材料。

面館廣告詞3

1.夠勁道好味道，營(yíng)養(yǎng)看得到。

2.好勁道，高營(yíng)養(yǎng)，美味道，吃面就去面正面館。

3.百吃不厭，面正面。

4.面香味正攬八方客，健康營(yíng)養(yǎng)惠四海賓。

5.真材實(shí)料，面面俱到。

6.面正有營(yíng)養(yǎng)，健康大家享。

7.專業(yè)好面，見面為正。

8.面正面天天見，百吃都不厭。

9.做人上人，吃面正面。

10.專注營(yíng)養(yǎng)，致力健康。

11.好面要正，營(yíng)養(yǎng)要全。

12.消費(fèi)不浪費(fèi)，品味有品位。

13.一次不吃是你的錯(cuò)，只吃一次是我的錯(cuò)。

14.地道家鄉(xiāng)味，溫暖更健康。

15.正宗不忽悠，營(yíng)養(yǎng)不打折。

16.面食營(yíng)養(yǎng)高，面正面更好。

17.民以食為天，面以正為先。

18.面勁道，湯濃鮮，營(yíng)養(yǎng)在里面。

19.放心在里面，營(yíng)養(yǎng)味正好。

20.面筋道，湯營(yíng)養(yǎng)，首選面正面館。

21.健康新煮意，面正香傳遞。

22.勁道有營(yíng)養(yǎng)，味美更健康。

23.做面專業(yè)，做人真誠(chéng)。

24.面正面好面筋道，見面吃面都稱道。

25.香約面正面，香伴面對(duì)面。

26.面對(duì)美味營(yíng)養(yǎng)，心中心中蠢蠢欲動(dòng)。

27.一面之交，一生難忘。

28.面正面，讓您與健康營(yíng)養(yǎng)相約在此。

29.煮出來的好面，調(diào)出來的好味，吃面還是面正面好。

30.好面天天見，百吃都不厭。

第五篇：開面館投資規(guī)劃項(xiàng)目書

面館投資規(guī)劃

一，市場(chǎng)潛力

面條,一直以來就是人們生活不可獲缺的部份,直到至今日,大小不一,規(guī)模不等的面館星羅旗布,隨處可見。是中華餐飲文化里的重要組成部份。在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中,面條的 味道也在發(fā)生的變化,出現(xiàn)在各種地方口味特色,其中又以川味面條見長(zhǎng),如今川味特色面館已開到全國(guó)各地。這足以證明特色面食項(xiàng)目市場(chǎng)的巨大和普遍明顯的消費(fèi) 需求。特色面館如此鮮明的特色和巨大的市場(chǎng)需求,再加上核心競(jìng)爭(zhēng)力。盈利不是問題,但如何來做呢?沒有烹調(diào)基礎(chǔ)?沒從事過餐飲業(yè)?不懂經(jīng)營(yíng)管理……?該計(jì)劃書為您提供相應(yīng)的解決之道。

二．資金籌備

開業(yè)的首要工作－擬定籌措資金計(jì)劃

（１）資金來源：自有資金、親友借貸、金融機(jī)構(gòu)

（２）必須資金：

Ａ·店面成本（租金500-5000元/月，轉(zhuǎn)讓費(fèi)0-6萬(wàn)元）

B.裝璜費(fèi)（一般預(yù)算300元/平米左右）

C廚房機(jī)械器具費(fèi)（預(yù)算0.5-2萬(wàn)元）

D.冷暖氣機(jī)費(fèi)（預(yù)算5千元左右）

E.桌椅等家具費(fèi)（預(yù)算300元/套）F.雜物備品費(fèi)（預(yù)算3000元）

G.消耗品費(fèi)（預(yù)算1000元）

H.證件辦理（預(yù)算1000元）

三．店面選址：

開家面館市場(chǎng)廣闊，適應(yīng)人群廣泛，建議創(chuàng)業(yè)者結(jié)合自身情況，可在以下地區(qū)選址： 1.住宅社區(qū)：開面館不錯(cuò)的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機(jī)率高。

2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于午餐。3.學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個(gè)月，以面館只適合大學(xué)、專科學(xué)校，這類學(xué)校學(xué)生消費(fèi)水平并不高，但是消費(fèi)能力較高。

4.各種專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)及菜市場(chǎng)：這類地區(qū)一般人口流量較大，來來往往都是做生意的都很忙碌，起早貪黑，不愿意自己做飯吃，多雇上幾個(gè)人手，一日三餐都可給他們提供服務(wù)。5.夜市排檔：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購(gòu)物、餐飲等五花八門的行業(yè)，人流量較大。

6.商場(chǎng)超市：大型商場(chǎng)超市人口流量較大，再加上商超內(nèi)的員工，客源有保證，很有消費(fèi)潛力。

7.食堂快餐酒店店中店：機(jī)關(guān)，學(xué)校，醫(yī)院和企事業(yè)單位食堂，快餐店和酒店都有現(xiàn)成的資源，加上牛肉面項(xiàng)目，既突出特色，又省時(shí)省事。

8.食品街，步行街，繁華街道，以及麥當(dāng)勞，肯德基附近：這種地段投資較大，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)也大，然而利潤(rùn)回報(bào)也大。

9.寫字樓及商務(wù)區(qū)：這類地區(qū)一般是白領(lǐng)和商務(wù)人士，層次比較高，產(chǎn)品價(jià)格定位要適中。四，接手店面注意事項(xiàng)

（１）找不同時(shí)段、多方面觀察該店面營(yíng)業(yè)狀況及風(fēng)評(píng)

（２）簽定合約前，先取得房東同意

Ａ·合約上有可轉(zhuǎn)讓字樣

Ｂ·租約期限2年以上

（３）核對(duì)財(cái)務(wù)明細(xì)

Ａ·以種類為單位，如工具類、餐具類等統(tǒng)一表格

Ｂ·再估計(jì)個(gè)別項(xiàng)目?jī)r(jià)值

Ｃ·損壞、不需要者，事先扣除（４）衡量「轉(zhuǎn)讓權(quán)利金」的價(jià)值

Ａ·轉(zhuǎn)讓權(quán)利金與估計(jì)總額間有店面承讓費(fèi)（營(yíng)業(yè)權(quán)利）之差距，須慎重衡量

Ｂ·將此筆費(fèi)用列入長(zhǎng)期資金

Ｃ·請(qǐng)?jiān)曛魈峁┻M(jìn)貨商之資料→比價(jià)→決定是否繼續(xù)來往 Ｄ·頂?shù)旰?，更換店名，并呈現(xiàn)不同風(fēng)格

五·簽定租賃合同時(shí)需注意

（１）租金、押金應(yīng)給付多少

（２）租賃合同期限應(yīng)該簽多長(zhǎng)

（３）多久調(diào)一次租金、調(diào)幅多少

（５）硬件設(shè)備是否完善 六．店面籌備 1，店面設(shè)計(jì)-裝修 2，證件辦理 3，人員招聘 4，設(shè)備購(gòu)買安裝 5，開業(yè)原料采購(gòu) 6，開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃 7，大掃除 8，開業(yè)前菜品預(yù)制 9，擇吉日開業(yè) 七．日常經(jīng)營(yíng)管理

1餐前準(zhǔn)備 前廳衛(wèi)生，后廚菜品以及菜品預(yù)制 2迎客點(diǎn)餐 3，餐中服務(wù) 4，收銀 5，清理臺(tái)面

精彩食尚-海納百川-開面館-學(xué)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)首選--食尚百川飲食文化傳播中心 http://www.ssbc028.net 公司地址是：成都市金牛區(qū)一環(huán)路西三段279號(hào)昭藝大廈7樓 公司客服電話是：028-61280325 66188025