第一篇：關(guān)于綠色食品的市場研究

摘要：本篇文章主要討論綠色食品這一話題。文章首先講述了綠色食品的含義以及與綠色食品相關(guān)的一些知識(shí)如綠色食品的分類及標(biāo)志等，然后講述了綠色食品在中國的發(fā)展現(xiàn)狀，如管理機(jī)構(gòu)及綠色食品的分類標(biāo)準(zhǔn)以及生產(chǎn)開發(fā)現(xiàn)狀。文章又通過對(duì)目前國內(nèi)綠色食品市場的優(yōu)勢與不足進(jìn)行論述，從而清楚地中國綠色食品市場的概況。文章整體說明中國綠色食品市場良好的市場前景。

關(guān)鍵詞：綠色食品發(fā)展前景

1.認(rèn)識(shí)綠色食品

1.1什么是綠色食品？有哪些綠色食品？ 綠色食品（green food）是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品[1]。在許多國家，綠色食品又有著許多相似的名稱和叫法，諸如“生態(tài)食品”、“自然食品”、“藍(lán)色天使食品”、“健康食品”、“有機(jī)農(nóng)業(yè)食品”等，如在日本就被稱為“自然食品”[2]。由于在國際上，對(duì)于保護(hù)環(huán)境和與之相關(guān)的事業(yè)已經(jīng)習(xí)慣冠以“綠色”的字樣，所以，為了突出這類食品產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境和嚴(yán)格的加工程序，在中國，統(tǒng)一被稱作“綠色食品”。綠色食品是指在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)識(shí)的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱[3]。1

我們?nèi)粘Ｉ钪袝?huì)經(jīng)常接觸許多的了綠色食品，如在超市內(nèi)常見的蒙牛牛奶、南方黑芝麻糊等。但是我們也經(jīng)常見到綠色食品字樣但并不是真正綠色食品的商品，這樣我們就要學(xué)會(huì)如何識(shí)別綠色食品標(biāo)志。

1.2綠色食品標(biāo)志標(biāo)志由三部分構(gòu)成，即上方的太陽，下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護(hù)。AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色，A級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色[4]。

綠色食品標(biāo)志是指“綠色食品”，“Green Food”，綠色食品標(biāo)志圖形及這三者相互組合等四種形式，注冊在以食品為主的共九大類食品上，并擴(kuò)展到肥料3綠色食品相關(guān)類產(chǎn)品上。綠色食品分A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品二種。A級(jí)綠色食品，系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地、生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。AA級(jí)綠色食品（等同有機(jī)食品），系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品[5]。

綠色食品標(biāo)志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)，中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局商標(biāo)局正式注冊的質(zhì)量證明商標(biāo)。其商標(biāo)專用權(quán)受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護(hù)。標(biāo)志使用是食品通過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可企業(yè)依法使用[6]。

2.我國綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 管理機(jī)構(gòu)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

中國于1989年提出綠色食品的概念，1990年5月15日正式宣布開始發(fā)展綠色食品，設(shè)立了綠色食品管理機(jī)構(gòu)——中國綠色食品發(fā)展中心，逐步開展了綠色食品基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)的制定以及對(duì)外出口等工作。1993年中國綠色食品發(fā)展中心加入了有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)國際聯(lián)盟（IFOAM），開始與國際相關(guān)行業(yè)交流與接觸[7]。1996年在參照有機(jī)

2食品國際標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國國情，制定與頒布了《綠色食品標(biāo)志管理辦法》，對(duì)綠色食品的生產(chǎn)和開發(fā)進(jìn)行規(guī)范管理，逐步建立了涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝儲(chǔ)運(yùn)、專用生產(chǎn)資料等環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系框架，制定了49項(xiàng)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，注冊了我國第一例證明商標(biāo)——綠色食品標(biāo)志商標(biāo)，該標(biāo)志在日本和我國香港地區(qū)也成功注冊[8]。

2.2 產(chǎn)品生產(chǎn)和開發(fā)現(xiàn)狀

經(jīng)過10余年的發(fā)展，綠色食品產(chǎn)品數(shù)目從1990年底的127種發(fā)展到2000年底的1831種，占中國農(nóng)產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn)中的7大類，29個(gè)分類，包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水產(chǎn)品、酒類、飲料類等[9]。共中初級(jí)產(chǎn)品占30%，加工產(chǎn)品占70%。綠色食品實(shí)物生產(chǎn)總量達(dá)1000多萬t，使用的農(nóng)田、草場和水面達(dá)到333萬公頃，貿(mào)易額達(dá)到400億元人民幣。從全國來看，產(chǎn)品開發(fā)已經(jīng)覆蓋了絕大部分省區(qū)，東北幾省區(qū)及江蘇、山東等由于開發(fā)較早，國內(nèi)一些著名的大企業(yè)也開始積極申報(bào)綠色產(chǎn)品，從事綠色食品的開發(fā)和經(jīng)營，如內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)、中國藍(lán)田集團(tuán)、山東魯花集團(tuán)等。目前從事綠色食品開發(fā)和經(jīng)營的國內(nèi)上市公司達(dá)到20家，綠色食品產(chǎn)值達(dá)億元的企業(yè)達(dá)到35家，在全國確定的151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)中有12家為綠色食品生產(chǎn)企業(yè)，綠色食品“生產(chǎn)基地——龍頭企業(yè)——品牌——市場”的產(chǎn)業(yè)鏈條正在形成[10]。

3.綠色食品發(fā)展中存在的問題[11]綠色食品管理體系還不完善。

（1）綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范未能與國際接軌。

（2）組織管理體系未能協(xié)調(diào)統(tǒng)一。綠色食品開發(fā)力度明顯不足生產(chǎn)和加工還沒有形成規(guī)模。綠色食品市場體系還不健全。

4宣傳力度不足。

4.中國綠色食品發(fā)展優(yōu)勢：4.1 自然資源優(yōu)勢[12]

中國有豐富的自然資源，國土遼闊，各地氣候條件、地理環(huán)境條件都不盡相同，生態(tài)類型多樣，動(dòng)植物種類繁多，為綠色食品的生產(chǎn)提供了有利條件。

4.2勞動(dòng)力資源優(yōu)勢

我國勞動(dòng)力資源豐富，成本較低，為綠色食品和有機(jī)食品的開發(fā)提供了很好的條件。

4.3 良好的生態(tài)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)[13]

10多年以來，中國的生態(tài)農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為發(fā)展中國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的成功模式。截至1997年，全國已有51個(gè)縣建立了2000多個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)基地，面積達(dá)666.7萬公頃，約占總耕地面積的7%，這些生態(tài)農(nóng)業(yè)基地為安全、優(yōu)質(zhì)、無污染的綠色食品的發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)[14]。

5.小結(jié)

90年代初期，在綠色食品推出不久，就有人曾預(yù)言：21世紀(jì)的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)，21世紀(jì)的主導(dǎo)食品是綠色食品。在世紀(jì)交替的時(shí)候看來，我們當(dāng)初的判斷是正確的，綠色食品事業(yè)10年發(fā)展取得的成效和產(chǎn)生的影響已印證了這一點(diǎn)，而且通過這10年的實(shí)踐探索，我們不僅進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到了發(fā)展綠色食品事業(yè)的重要意義和積極作用，而且看到了這項(xiàng)事業(yè)美好的未來?，F(xiàn)在中國人口增長速度快，導(dǎo)致的環(huán)境問題是人民為之頭痛的。發(fā)展綠色食品已經(jīng)顯示出重要意義和廣闊前景。發(fā)展綠色食品，不僅有利于保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持繼發(fā)展，而且有利于增加農(nóng)民收入，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯，這是一項(xiàng)利國利民的工作[15]。我國農(nóng)業(yè)已進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段，面臨著結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、農(nóng)民增收、生態(tài)環(huán)境治理、提高產(chǎn)品質(zhì)量、安全性和市場競爭力的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，這即為綠色食品發(fā)展提供了有利于的條件，也對(duì)于整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品和食品總量來說，綠色食品的開發(fā)規(guī)模還很小，但這項(xiàng)工作已經(jīng)顯示出廣闊的前景[16]。

參考文獻(xiàn)：

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[8] 你理解的綠色食品是什么——評(píng)標(biāo)準(zhǔn)走進(jìn)百姓家之《綠色食品知識(shí)問答》 《中國標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)報(bào)》2007年07期

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[10] 淺論我國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的完善 《上海標(biāo)準(zhǔn)化》2005年10期

[11] 淺析綠色食品標(biāo)準(zhǔn)存在的不足及完善建議 《江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》2004年04期

[12] 對(duì)我國入世后發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)的對(duì)策建議 《南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào):社會(huì)科學(xué)版》2002年01期

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[15]肉類食品的生物性和化學(xué)性污染與防治措施 《肉類研究》2007年10期

[16] 無公害食品 綠色食品 有機(jī)食品 《生物學(xué)教學(xué)》2006年06期

第二篇：綠色食品市場調(diào)查報(bào)告分析

承德地區(qū)綠色食品市場調(diào)查報(bào)告分析

隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，需求的不斷提升，中國綠色食品市場從無到有，從小到大、從總量快速擴(kuò)張到結(jié)構(gòu)明顯升級(jí)，逐步形成了有中國特色的多樣化、多層次的消費(fèi)市場、所以綠色食品已經(jīng)成為廣大消費(fèi)者的消費(fèi)主流

作為承德本地人對(duì)承德綠色食品是比較了解的，對(duì)于承德地區(qū)的綠色食品的共同的特點(diǎn)進(jìn)行分析，得出綠色食品市場應(yīng)該針對(duì)不同消費(fèi)群體開發(fā)產(chǎn)品或進(jìn)行針對(duì)性的營銷手段，才能夠搶占市場。下面我們就來對(duì)消費(fèi)群體的特點(diǎn)來進(jìn)行分析：

（一）消費(fèi)群體的普遍特點(diǎn)：

1)沒有經(jīng)濟(jì)收入

2)追逐健康、質(zhì)量、價(jià)格的選擇

3)消費(fèi)者和容易受到產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量的影響

（二）消費(fèi)者購買綠色產(chǎn)品的準(zhǔn)則和特點(diǎn)

通過調(diào)查消費(fèi)者購買綠色產(chǎn)品主要考慮因素是品牌、質(zhì)量、價(jià)格、營養(yǎng)價(jià)值等，這也成為消費(fèi)者購買綠色食品的四個(gè)基本準(zhǔn)則。在調(diào)查中表明，消費(fèi)者選擇綠色食品時(shí)最看重的是綠色食品的營養(yǎng)價(jià)值，如熱量、維生素、抗癌物質(zhì)、提高免疫能力等，占75%；但消費(fèi)者也并非一味追營養(yǎng)價(jià)值，“價(jià)格和外觀”也很重要，所以綠色食品的價(jià)格和外觀也占有一席之位，占15%；

質(zhì)量價(jià)格營養(yǎng)價(jià)值品牌

1、選購要求為健康、實(shí)用和低價(jià)

要大部分學(xué)消費(fèi)者選購自己真正喜歡的綠色食品是不現(xiàn)實(shí)的，所以消費(fèi)者只能選擇的產(chǎn)品價(jià)格低廉和外觀較差的產(chǎn)品上。既要營養(yǎng)、實(shí)用又要便宜，對(duì)于消費(fèi)者和綠色食品來說，這種條件的篩選都是極為苛刻的，要求在各個(gè)方面尋求最佳結(jié)合點(diǎn)。

2、由于營養(yǎng)性而購綠色食品

根據(jù)調(diào)查顯示，大多數(shù)消費(fèi)者購買綠色食品的真正目的在于綠色食品具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值。據(jù)調(diào)查顯示，多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為綠色食品對(duì)調(diào)節(jié)人體機(jī)能均持肯定態(tài)度，而這種態(tài)度對(duì)消費(fèi)者購買綠色食品行為的產(chǎn)生具有直接的推動(dòng)作用?，F(xiàn)在流行著送禮就送健康，這也表現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)綠色食品的選購上。

4、消費(fèi)者購買綠色食品的主要目的；

消費(fèi)者買綠色產(chǎn)品一般是為了養(yǎng)生、養(yǎng)生，就是指通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽的一種活動(dòng)。所謂生，就是生命、生存、生長之意;所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意。總之，養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo)，遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律，對(duì)人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng)，保持生命健康活力。所以綠色食品就是養(yǎng)生產(chǎn)品的首選。

（三）消費(fèi)者對(duì)綠色食品的品牌和功能的要求；

1、消費(fèi)者對(duì)綠色產(chǎn)品品牌的選擇；

根據(jù)調(diào)查75%的消費(fèi)者對(duì)綠色食品的品牌必有刻意的要求。

2、消費(fèi)者對(duì)綠色食品的功能的要求

消費(fèi)者主要對(duì)綠色食品的營養(yǎng)價(jià)值、安全性和功能性的要求很高。比如：綠色食品是否具有抗癌物質(zhì)、能否降血糖、降血壓、改善亞健康

（四）近年來綠色食品市場情況、近年來綠色食品的市場潛力巨大，品牌、品種多樣化，市場結(jié)構(gòu)比較單一

2、綠色食品未來發(fā)展方向

綠色食品的未來發(fā)展方向只能放在綠色食品的功能性、和安全性上、以過硬的質(zhì)量來贏得品牌的市場占有率，所以綠色食品的未來發(fā)展方向能只有在綠色食品的安全性、功能性等方面上尋求發(fā)展和突破。

（五）目前調(diào)研綠色食品市場反應(yīng)的問題

1、大部分的消費(fèi)者對(duì)綠色食品的沒有嚴(yán)格的品牌要求

2、消費(fèi)者在選擇綠色食品的方向上比較看重營養(yǎng)價(jià)值、質(zhì)量

3、綠色食品市場缺少規(guī)范化、品牌化

（六）調(diào)研數(shù)據(jù)對(duì)網(wǎng)店決策的影響

第三篇：我國綠色食品市場的現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

摘要:本文探討和分析了我國綠色食品市場發(fā)展中存在的問題,提出了加快發(fā)展綠色食品市場的對(duì)策,為綠色食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展指出了方向。

關(guān)鍵詞:綠色食品;市場;現(xiàn)狀;發(fā)展對(duì)策

綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式,經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用綠色食品商標(biāo)的無污染的安全優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)類食品。發(fā)展綠色食品,對(duì)于保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、提高農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量,增強(qiáng)人民身體健康,增加農(nóng)民收入、促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展具有非常重要的意義。

1、我國綠色食品市場發(fā)展的現(xiàn)狀

我國綠色食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過十幾年發(fā)展,已奠定了良好的發(fā)展基礎(chǔ),目前已進(jìn)入快速發(fā)展的新階段,面臨著難得的發(fā)展機(jī)遇。近年來,在市場需求的拉動(dòng)下,我國綠色食品產(chǎn)品開發(fā)以年均37%的速度遞增,1999年產(chǎn)品總數(shù)1360個(gè),2000年產(chǎn)品總數(shù)為1831個(gè),2007年達(dá)到15238個(gè),截止去年底,全國共有5740家農(nóng)業(yè)和食品加工企業(yè)的15238個(gè)產(chǎn)品有效使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo),綠色食品生產(chǎn)總量達(dá)到8300萬噸,出口創(chuàng)匯21.4億美元。現(xiàn)已開發(fā)的綠色食品產(chǎn)品涵蓋了中國農(nóng)產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn)中的7大類、29個(gè)分類,包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海產(chǎn)品、酒類、飲料類等,其中初級(jí)產(chǎn)品占37.24%,許多企業(yè)是大型知名企業(yè),如運(yùn)城市的胃樂食品有限責(zé)任公司、維之王食品有限公司、珊瑚紅果業(yè)有限公司等,都是中國名牌產(chǎn)品。目前北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國內(nèi)大中城市相繼組建了綠色食品專業(yè)營銷網(wǎng)點(diǎn)和流通渠道,綠色食品以其鮮明的形象、過硬的質(zhì)量、合理的價(jià)位贏得了廣大消費(fèi)者的好評(píng),相當(dāng)一部分已成功進(jìn)入了日本、美國、歐洲、中東等國家和地區(qū),展示了綠色食品的廣闊前景。

2、我國綠色食品市場發(fā)展中存在的問題

2.1產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理,消費(fèi)者對(duì)綠色食品缺乏完整認(rèn)識(shí),制約了綠色食品的發(fā)展

市場的拓展,需要一定規(guī)模的產(chǎn)品。資料表明:綠色食品主要大類產(chǎn)品數(shù)量比重分別為:農(nóng)林產(chǎn)品及其加工品類占59.4%、畜禽肉類占11.4%、水產(chǎn)類6.2%,飲品類占15.3%,其他產(chǎn)品占7.7%,而消費(fèi)者最為關(guān)心和市場需求較大的畜禽肉類產(chǎn)品、水海產(chǎn)品所占比例極小。因此綠色食品生產(chǎn)規(guī)模太小,綠色食品在結(jié)構(gòu)不盡合理,無法形成獨(dú)特的綠色食品市場。

由于綠色食品宣傳力度不夠,消費(fèi)者對(duì)綠色食品感知尚淺,因而未形成穩(wěn)定的消費(fèi)人群,造成有效需求不足。2006年某市統(tǒng)計(jì)局對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)做了一項(xiàng)調(diào)查:結(jié)果是78.5%的人聽說過“綠色食品”這個(gè)名稱,其中有24.1%的人未聽說過“綠色食品”有識(shí)別標(biāo)志,而具有識(shí)別標(biāo)志能力的人只有21.9%。在買過綠色食品的人群中,也只有48.8%的人意識(shí)到“無污染安全”是綠色食品的主要特征。而62.4%的人由于對(duì)綠色食品缺乏正確的認(rèn)識(shí),以為綠顏色的食品就是綠色食品。

2.2 綠色食品生產(chǎn)經(jīng)營分散,缺乏統(tǒng)一的協(xié)調(diào)和組織,產(chǎn)銷脫節(jié)問題嚴(yán)重

綠色食品區(qū)域化生產(chǎn)雖初見雛形,但總體上分布仍很分散。目前我國綠色食品原料主要分布在生態(tài)資源未破壞的農(nóng)村和邊遠(yuǎn)地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì),1999年綠色食品生產(chǎn)企業(yè)近70%分布農(nóng)村,有的甚至是邊遠(yuǎn)地區(qū)、交通閉塞的山區(qū),而綠色食品的消費(fèi)群體主要集中在大中城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海開放區(qū),生產(chǎn)者與消費(fèi)者的距離拉大,造成綠色食品供貨困難,產(chǎn)供銷脫節(jié),導(dǎo)致綠色食品消費(fèi)市場發(fā)展緩慢。

綠色食品生產(chǎn)企業(yè)的市場的發(fā)育缺乏統(tǒng)一的協(xié)調(diào)組織,缺乏較強(qiáng)的經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍,并受流通領(lǐng)域條塊分割、行業(yè)封閉體制的慣性影響,產(chǎn)品跨地區(qū)經(jīng)營比較困難,產(chǎn)品供給沒有規(guī)模,市場的覆蓋面和影響力有限,同樣,綠色食品經(jīng)營企業(yè)也相對(duì)分散,難以形成合力,影響了市場體系的建設(shè)和發(fā)展。此外部分企業(yè)還存在“重申報(bào),輕市場”的觀念,過分依賴政府,這些都影響了綠色食品的市場發(fā)展。

2.3 綠色食品市場建設(shè)滯緩,市場機(jī)制不規(guī)范,影響了人們購買的信心

綠色食品市場體系建設(shè)滯緩,主要表現(xiàn)在:綠色食品生產(chǎn)資料市場建設(shè)和綠色食品專業(yè)流通渠道建設(shè)滯后;目前我國大中城市80%的消費(fèi)者對(duì)綠色食品有所了解,其中大部分消費(fèi)者表示,愿意消費(fèi)綠色食品,但購買時(shí)必須非常方便,價(jià)格合理。當(dāng)前綠色食品商業(yè)流通的專業(yè)化水平還很低,全國僅北京、上海、天津、哈爾濱等少數(shù)大城市建有綠色食品專門零售商店,其他的地區(qū)綠色食品與普通食品混售,不便于消費(fèi)者選購。

綠色食品商標(biāo)必須經(jīng)過注冊,才得以保護(hù)。但是部分企業(yè)法律意識(shí)淡薄,綠色食品侵權(quán)行為和假冒綠色食品的事件時(shí)有發(fā)生。有的企業(yè)擅自擴(kuò)大綠色食品標(biāo)志使用范圍。有的超期使用綠色食品標(biāo)志;更有一些不法分子,假冒綠色食品標(biāo)志,欺騙消費(fèi)者,嚴(yán)重?fù)p害了綠色食品的市場整體形象。

3、加快綠色食品市場發(fā)展的的方式和途徑

3.1 嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),組建綠色食品龍頭企業(yè)

選擇有市場競爭力的“拳頭”產(chǎn)品,擴(kuò)大專業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,建立龍頭企業(yè)是綠色食品生產(chǎn)銷售的關(guān)鍵。龍頭企業(yè)可以是加工企業(yè),也可以是流通企業(yè)。它們有共同的優(yōu)勢:一是具有自己的拳頭產(chǎn)品,產(chǎn)品的生產(chǎn)基地、質(zhì)量、市場占有率有保證;二是不斷發(fā)展擴(kuò)大,不斷開拓國內(nèi)外市場,向規(guī)模化經(jīng)營邁進(jìn)。隨著我國人均收人水平提高,人們對(duì)肉、蛋、水海產(chǎn)品的需求越來越大。國內(nèi)居民的肉蛋水海產(chǎn)品消費(fèi)量比90年代分別提高了19.4%,76.8%,和55.1%。但在畜、禽、水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中,一些生產(chǎn)者為了增加產(chǎn)量,獲取暴利,大量使用激素、抗生素、興奮劑等,綠色食品質(zhì)量令人擔(dān)憂。因此國家應(yīng)鼓勵(lì)和支持建設(shè)一批大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和原料生產(chǎn)基地,培育一批從事生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、科研、開發(fā)的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),嚴(yán)格檢疫程序,建立市場營銷網(wǎng)絡(luò),規(guī)范綠色食品的市場秩序。

3.2 有組織地建立綠色食品專營市場,形成全國統(tǒng)一的綠色食品營銷網(wǎng)絡(luò)

為發(fā)揮綠色食品的規(guī)模效益,應(yīng)有計(jì)劃、有組織,分區(qū)域建立專業(yè)化的綠色食品批發(fā)市場。通過專業(yè)批發(fā)市場,聚集綠色食品,建立集散地;建立綠色食品專業(yè)銷售網(wǎng)點(diǎn);一定規(guī)模綠色食品的連鎖店;具有不受時(shí)空限制、準(zhǔn)確度高、更新速度快、成本低、促進(jìn)銷售等特點(diǎn)。綠色食品管理部門應(yīng)對(duì)連鎖店和專業(yè)批發(fā)市場進(jìn)行統(tǒng)一設(shè)計(jì),結(jié)合綠色食品標(biāo)志顏色,綜合設(shè)計(jì)綠色食品統(tǒng)一的銷售圖案。建立連鎖店和專業(yè)批發(fā)市場,配套好市場的各種硬件與軟件。建立綠色食品交易平臺(tái),開展電子商務(wù)。網(wǎng)絡(luò)營銷實(shí)現(xiàn)了綠色食品加工企業(yè)和綠色食品原料企業(yè)之間,綠色食品生產(chǎn)企業(yè)和綠色食品營銷企業(yè)間的網(wǎng)上訂購;并依靠綠色食品連鎖店和配送隊(duì)伍,實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)上購物”。

3.3 加強(qiáng)宣傳,加強(qiáng)管理,營造良好的綠色食品市場環(huán)境

開展多層次綠色食品宣傳教育,啟動(dòng)綠色食品消費(fèi)者市場,形成綠色食品消費(fèi)潮流。不僅要對(duì)政府和企業(yè)宣傳,還要向科研院校、社會(huì)團(tuán)體和普通消費(fèi)者宣傳;宣傳消費(fèi)綠色食品,對(duì)保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、保障人類健康、促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要意義,轉(zhuǎn)變?nèi)罕姷南M(fèi)觀念,使綠色食品消費(fèi)意識(shí)深入人心。

綠色食品市場的完整發(fā)展,有利于樹立綠色食品產(chǎn)業(yè)形象,實(shí)現(xiàn)開發(fā)綠色食品的價(jià)值;有利于引導(dǎo)綠色食品生產(chǎn)企業(yè)開發(fā)利用適銷對(duì)路的產(chǎn)品,不斷提高科技水平;有利于疏通綠色食品專業(yè)流通渠道,實(shí)現(xiàn)綠色食品的附加值,滿足廣大消費(fèi)者的需要。因此,政府要組織協(xié)調(diào)技術(shù)、監(jiān)督、工商等部門,建立完善市場監(jiān)督體系,加大綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的保護(hù)力度,確保綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量。建立認(rèn)證制度、質(zhì)量控制、環(huán)境監(jiān)測、產(chǎn)品監(jiān)測等,加強(qiáng)政府宏觀調(diào)控,營造

良好的綠色食品市場環(huán)境。

參考文獻(xiàn)羅斌.綠色食品概念.標(biāo)準(zhǔn)與原理.中國綠色食品發(fā)展中心陳應(yīng)琪.我國綠色食品市場發(fā)展現(xiàn)狀與未來.中國標(biāo)準(zhǔn)化,2001,73 丁乃今一加快綠色食品發(fā)展的幾點(diǎn)思考.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)間題,2000,7

第四篇：美院士談中國綠色食品市場新一輪變革

美院士談中國綠色食品市場新一輪變革

如今，健康成為了人們最關(guān)心的話題。日本福島核泄漏，京冀地區(qū)大規(guī)模持續(xù)霧霾天氣已為我們敲響了警鐘。伴隨著環(huán)境污染問題的加劇，人們自我保健意識(shí)也在不斷提升，中國綠色食品市場也迎來了迅速發(fā)展的階段，那么，綠色食品市場究竟有無前景？怎樣的綠色食品才能完全符合市場發(fā)展的要求？記者采訪了上海皕安生物科技有限公司董事長楊總。

作為目前國內(nèi)為數(shù)不多的真正意義上的瑪卡生產(chǎn)企業(yè)，上海皕安生物科技有限公司一直是國內(nèi)瑪卡市場上的弄潮兒，先后在我國云南、四川、西藏、青海等地區(qū)進(jìn)行瑪卡試種，最終在麗江玉龍雪山山麓取得了成功。目前該公司所生產(chǎn)的”印加帝瑪卡“，在云南麗江擁有上萬畝農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化瑪卡規(guī)范化種植示范基地，瑪卡種植面積和產(chǎn)量占全國總量比遙遙領(lǐng)先。

在采訪過程中，楊總介紹，上海皕安生物科技有限公司目前正在尋求相關(guān)農(nóng)業(yè)技術(shù)方面的權(quán)威專家提供技術(shù)支持。在世界著名的美國科學(xué)院院士、美國耶魯大學(xué)分子細(xì)胞和發(fā)育生物學(xué)系終身教授鄧興旺教授技術(shù)團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)下，皕安生物多年來致力于瑪卡的育種、種植、提純技術(shù)和產(chǎn)品開發(fā)方面的研究，取得了豐碩的成果。通過鄧興旺院士團(tuán)隊(duì)的支持，公司選育的瑪卡品種的生物活性成分高，并且產(chǎn)品功效更加顯著。

鄧興旺教授是世界著名的生物學(xué)家，現(xiàn)任北京大學(xué)長江特聘教授，美國耶魯大學(xué)分子、細(xì)胞和發(fā)育生物學(xué)系終身教授。2013年4月30日當(dāng)選美國科學(xué)院新科院士。鄧興旺教授長期從事植物分子遺傳及生理學(xué)方面的研究。鄧興旺教授的助力，于中國現(xiàn)今快速發(fā)展的綠色食品市場而言，無疑是一大福音。

常言道：萬物皆有道,有法天下和。近年來，隨著環(huán)境問題的日益加劇，人

們自我保健意識(shí)亦不斷提升，而“印加帝瑪卡”也必將借助這一契機(jī)向國內(nèi)一流保綠色食品品牌的目標(biāo)邁出堅(jiān)實(shí)的一步。孰能在中國綠色食品市場掀起一場新的變革，結(jié)果如何？我們拭目以待！

第五篇：食品市場巡查制度

食品市場巡查制度

為了加強(qiáng)食品市場日常規(guī)范化管理，強(qiáng)化食品市場巡查和日常監(jiān)管工作，依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》以及國家工商總局《食品流通許可證管理辦法》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》，制定本制度。

一、完善食品市場巡查工作，強(qiáng)化食品市場日常監(jiān)管

（一）食品市場巡查是工商行政管理機(jī)關(guān)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管的重要方式?？h級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照本制度的要求，結(jié)合本地實(shí)際，制定巡查計(jì)劃，突出巡查重點(diǎn)，完善巡查方式，增加巡查頻次，提高巡查效率，層層落實(shí)巡查監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)格監(jiān)督檢查食品經(jīng)營者的主體資格、食品質(zhì)量、經(jīng)營行為和食品經(jīng)營者自律的法定責(zé)任和義務(wù)。

（二）縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將食品安全監(jiān)管重心下移，切實(shí)把市場巡查的任務(wù)落實(shí)到基層工商所，做到任務(wù)到崗、責(zé)任到人，不斷強(qiáng)化食品市場巡查和日常監(jiān)管工作。

二、突出食品市場巡查重點(diǎn)，提高日常監(jiān)管規(guī)范化程度

（三）查主體資格，看食品經(jīng)營者證照是否齊全、是否在有效期內(nèi)、是否上墻懸掛、是否通過年檢驗(yàn)照，許可和經(jīng)營范圍與實(shí)際經(jīng)營情況是否一致，是否有不符合法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定食品經(jīng)營要求的情形，以及食品從業(yè)人員是否具有有效的健康證明。

（四）查經(jīng)銷食品，看食品的來源與供貨方的相關(guān)合法資質(zhì)證明是否一致，食品是否超過保質(zhì)期，食品經(jīng)營者是否按照食品標(biāo)簽標(biāo)注的條件貯存食品，是否及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

（五）查包裝標(biāo)識(shí)，看預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)明的事項(xiàng)是否符合法律、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上是否標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，進(jìn)口食品是否有中文標(biāo)簽、中文說明書。

（六）查商標(biāo)廣告和裝潢，看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用的行為，食品經(jīng)營場所的食品廣告是否有虛假違法內(nèi)容，食品裝潢是否有仿冒或近似仿冒的情況。

（七）查市場開辦者責(zé)任，看食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺(tái)的出租者、食品展銷會(huì)的舉辦者是否履行食品安全管理法定義務(wù)，是否落實(shí)食品安全管理責(zé)任。

（八）查經(jīng)營者自律情況，看食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)是否履行了查驗(yàn)義務(wù)，是否進(jìn)行查驗(yàn)記錄、質(zhì)量承諾，是否對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品主動(dòng)退市等。

三、創(chuàng)新巡查監(jiān)管方式方法，提升食品市場監(jiān)管水平

（九）縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)以工商所為單位，對(duì)本轄區(qū)的食品經(jīng)營者，劃分責(zé)任區(qū)和明確巡查人員，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任和任務(wù)，實(shí)行“兩圖一書”的管理方式，即工商所轄區(qū)食品經(jīng)營布局圖、監(jiān)管人員責(zé)任區(qū)分布圖、工商所與食品經(jīng)營者簽訂的《食品安全責(zé)任書》，并認(rèn)真開展日常監(jiān)管工作。

（十）工商所應(yīng)當(dāng)在辦公場所設(shè)置“食品安全信息公示欄”，及時(shí)將上級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)公示的食品安全信息進(jìn)行轉(zhuǎn)載公示，并按規(guī)定公示監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的轄區(qū)內(nèi)食品安全有關(guān)日常信息；引導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營食品的商場、超市、批發(fā)市場和集貿(mào)市場等重點(diǎn)食品經(jīng)營場所設(shè)置“食品安全信息公示欄”，向消費(fèi)者公示相關(guān)食品安全信息，及時(shí)進(jìn)行消費(fèi)警示和提示。

（十一）工商所應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)本轄區(qū)食品商場、超市、批發(fā)市場和集貿(mào)市場設(shè)立食品安全聯(lián)絡(luò)員，及時(shí)報(bào)送不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品信息，及時(shí)收集流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管數(shù)據(jù)信息。

四、充分利用現(xiàn)代科技手段，切實(shí)提高食品市場監(jiān)管效能

（十二）縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)運(yùn)用無線網(wǎng)絡(luò)執(zhí)法平臺(tái)、移動(dòng)查詢終端等現(xiàn)代科技手段，開展市場巡查和日常監(jiān)管。積極引導(dǎo)和指導(dǎo)商場、超市推進(jìn)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄的電子化管理，積極引導(dǎo)和督促食品經(jīng)營者建立健全食品采購、貯存、運(yùn)輸、交易、退市和食品質(zhì)量管理等環(huán)節(jié)的電子監(jiān)控體系，積極推動(dòng)有條件的食品商場、超市、批發(fā)市場和集貿(mào)市場逐步實(shí)行計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)化管理，并加快與工商所信息化網(wǎng)絡(luò)體系的對(duì)接進(jìn)程，為實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上監(jiān)管創(chuàng)造有利條件。

（十三）縣級(jí)及其以上工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照國家工商總局《關(guān)于積極推進(jìn)流通環(huán)節(jié)商品質(zhì)量和食品安全信息化網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作的意見》，遵循“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、整合資源、擴(kuò)大功能、優(yōu)化流程、信息共享”的原則，建立從總局到工商所五級(jí)縱向貫通以及橫向聯(lián)接的信息化網(wǎng)絡(luò)體系。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)建立流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營主體、食品市場質(zhì)量、食品抽樣檢驗(yàn)和食品安全監(jiān)管數(shù)據(jù)庫，并與工商機(jī)關(guān)其他方面執(zhí)法監(jiān)管信息互聯(lián)互通，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)信息共享。加強(qiáng)數(shù)據(jù)的采集匯總、分析研判和綜合利用，逐步實(shí)現(xiàn)流通環(huán)節(jié)食品安全“網(wǎng)上查詢、網(wǎng)上咨詢、網(wǎng)上受理、網(wǎng)上查辦、網(wǎng)上調(diào)度指揮、網(wǎng)上應(yīng)急處置、網(wǎng)上動(dòng)態(tài)監(jiān)管、網(wǎng)上發(fā)布信息”。

五、強(qiáng)化食品安全信用監(jiān)管，嚴(yán)厲查處各種違法行為

（十四）縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)落實(shí)記載市場巡查事項(xiàng)和處理結(jié)果，并經(jīng)巡查人員和食品經(jīng)營者簽字，建立食品市場巡查和日常監(jiān)管檔案，充分利用巡查監(jiān)管情況和信息，提高食品市場巡查監(jiān)管的針對(duì)性和有效性。

（十五）縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依托“金信工程”，將食品市場巡查監(jiān)管情況列入食品安全信用檔案，作為企業(yè)信用分類監(jiān)管、個(gè)體工商戶分層分類監(jiān)管、市場信用分類監(jiān)管的重要內(nèi)容，對(duì)有不良信用記錄的食品經(jīng)營者增加巡查頻次，加強(qiáng)監(jiān)督管理。

（十六）縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)結(jié)合本地實(shí)際，以當(dāng)?shù)叵M(fèi)者申（投）訴、舉報(bào)多和與當(dāng)?shù)厝嗣袢罕娚蠲芮邢嚓P(guān)的食品品種為重點(diǎn)，適時(shí)開展食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊各種違法行為。

（十七）縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)公布本單位的電子郵件地址或者電話，接受咨詢、申（投）訴、舉報(bào)。對(duì)接到的咨詢、申（投）訴、舉報(bào)屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)依法答復(fù)、核實(shí)、處理；對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。對(duì)處理情況應(yīng)當(dāng)記錄、保存。屬于食品安全事故的，依照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。

（十八）縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)在市場巡查和日常監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者有經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品以及其他違法行為的，應(yīng)當(dāng)按照行政處罰程序的規(guī)定依法查處；對(duì)不屬于本轄區(qū)管轄或者不屬于工商行政管理職責(zé)范圍的，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)程序移交有管轄權(quán)的工商行政管理機(jī)關(guān)或者移送相關(guān)監(jiān)管部門；涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)依法移送公安機(jī)關(guān)。