第一篇：摘要面對網(wǎng)絡(luò)書店的激烈競爭局面

摘要 面對網(wǎng)絡(luò)書店的激烈競爭局面，如何形成網(wǎng)站的“黏著力”是一個核心問題。網(wǎng)絡(luò)書店應(yīng)通過構(gòu)建虛擬社群維持網(wǎng)民關(guān)系，提升人氣，創(chuàng)造網(wǎng)民與網(wǎng)站、網(wǎng)民與網(wǎng)民之間的良好互動。

關(guān)鍵詞 網(wǎng)絡(luò)書店 虛擬社群

隨著電子商務(wù)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)書店的競爭變得異常激烈。網(wǎng)絡(luò)書店以其豐富的品種、優(yōu)惠的價格、便捷的購買方式贏得了眾多消費者的青睞。再加上配套的物流與支付渠道的完善，網(wǎng)絡(luò)書店經(jīng)營業(yè)務(wù)呈現(xiàn)出蓬勃的增長態(tài)勢。據(jù)2009年一季度的調(diào)查顯示，網(wǎng)絡(luò)書店的銷售份額已超過了全國圖書零售市場的10％。越來越多的傳統(tǒng)書店“試水”新媒體，網(wǎng)絡(luò)書店經(jīng)營者也紛紛拿出各種策略吸引網(wǎng)民，提升人。氣在目前各大網(wǎng)絡(luò)書店產(chǎn)品質(zhì)量和價格相差不大的情況下，如何將網(wǎng)民聚集到網(wǎng)站當(dāng)中。創(chuàng)建網(wǎng)民與網(wǎng)站的密切聯(lián)系，形成網(wǎng)站的“黏著力”，是一個核心問題。而虛擬社群的應(yīng)用是網(wǎng)絡(luò)書店創(chuàng)造經(jīng)濟價值、打造影響力的重要手段。

一、網(wǎng)絡(luò)：獨特的消費場域

網(wǎng)絡(luò)書店經(jīng)營依托的平臺主要是網(wǎng)絡(luò)媒體。網(wǎng)絡(luò)書店并不是將傳統(tǒng)書店簡單移植到互聯(lián)網(wǎng)當(dāng)中，其本身蘊含著一種新的傳播理念和營銷方式，這是由網(wǎng)絡(luò)媒介的特性所帶來的。麥克盧漢認(rèn)為，媒介即訊息。他給媒介下的定義是：媒介是我們適應(yīng)環(huán)境時產(chǎn)生的無意識效應(yīng)。每一種媒介承載的感知或意識偏向——我們最意識不到的方面，正是對我們影響最大的東西，比媒介“內(nèi)容”產(chǎn)生的影響要大得多。網(wǎng)絡(luò)媒介從其本質(zhì)上來說是一種交互式媒介。它通過構(gòu)建虛擬社群滿足人們的溝通需要和自我實現(xiàn)需要，提供了一種新型的消費環(huán)境和消費體驗。在傳統(tǒng)的書店營銷中，人們或許看重的是品質(zhì)、價格和渠道，但在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中，網(wǎng)絡(luò)媒體所具有的交互性與虛擬社會屬性賦予了書店營銷新的生命力。

從傳統(tǒng)書店到網(wǎng)絡(luò)書店，產(chǎn)品(內(nèi)容)或許沒有太大變化，但是消費情境已全然不同。從消費者的角度來說，他們在網(wǎng)絡(luò)書店上消費的不光是書籍，還有一種文化體驗，這種文化體驗由網(wǎng)站提供的多樣化服務(wù)所營造，并在網(wǎng)站與網(wǎng)民、網(wǎng)民與網(wǎng)民之間的互動中形成。在新媒體環(huán)境中，決定消費者消費行為的因素除了商品的外觀、品質(zhì)和價格之外，還來源于一種基于認(rèn)同之上的歸屬感、溝通中的愉悅感，以及互動過程中的社會身份賦予。所以，如果網(wǎng)絡(luò)書店仍只是一味地用產(chǎn)品種類和價格優(yōu)勢去吸引顧客，而不注重挖掘基于互聯(lián)網(wǎng)的用戶需求，那與傳統(tǒng)銷售并無本質(zhì)上的差別，也不能發(fā)揮出網(wǎng)絡(luò)媒介的特點和優(yōu)勢。

具體而言，網(wǎng)絡(luò)書店消費與傳統(tǒng)書店消費的區(qū)別在于：

1、網(wǎng)絡(luò)書店將“人與書”的關(guān)系提升至“人與人”的關(guān)系。在傳統(tǒng)書店當(dāng)中，每個消費者之間基本處于隔離的狀態(tài)，他們因為偶然的因素聚集到書店，各人選擇自己喜歡的書，然后離開，彼此之間沒有直接交流的機會，關(guān)系是松散的。在網(wǎng)絡(luò)書店當(dāng)中，網(wǎng)民不只是可以選擇自己需要的圖書，還可以了解其他網(wǎng)民在讀什么書，發(fā)表了什么樣的評論，并能直接與其他網(wǎng)民就同一本書展開討論，在互動中創(chuàng)造關(guān)系，通過關(guān)系產(chǎn)生認(rèn)同感。群體傳播的形成和互動關(guān)系的創(chuàng)建有利于提升消費者在購買商品時的心理體驗。

2、網(wǎng)絡(luò)書店將“純書店”的形態(tài)變?yōu)椤皶?書齋”的形態(tài)。傳統(tǒng)書店與書齋是分離的，書店是公共場所，而書齋是私人領(lǐng)域。網(wǎng)絡(luò)書店則可將兩者結(jié)合起來，除了能為網(wǎng)民提供豐富的圖書資源，還能使每一個網(wǎng)民擁有自己的私人書齋。公共空間與私人領(lǐng)域之間的界限模糊了，網(wǎng)絡(luò)書店營造著一種“家”的氛圍，這個“家”是個性化的，反映著網(wǎng)民個人的品位和愛好，并能由此衍生出新型的網(wǎng)絡(luò)人際關(guān)系，使網(wǎng)民與網(wǎng)站的關(guān)系更為密切。

3、網(wǎng)絡(luò)書店將“一對多”營銷變?yōu)椤耙粚σ弧睜I銷。對消費者而言，傳統(tǒng)書店提供的服務(wù)是粗放的，圖書按類別上架，消費者在各類圖書中尋找自己所需要的。傳統(tǒng)書店很少考慮讀者的個性化需求，延伸性服務(wù)提供得較少。而網(wǎng)絡(luò)書店可以實現(xiàn)有針對性的營銷，將每一位網(wǎng)民看成有獨特消費習(xí)慣和消費偏向的個體，對其消費行為進(jìn)行分析。用最適當(dāng)?shù)脑V求方式

向網(wǎng)民促銷。提供貼心的服務(wù)。提高網(wǎng)民的滿意度。

網(wǎng)絡(luò)書店作為一種獨特的消費場域。網(wǎng)民個人擁有極大的自主性，他們不僅可以快速搜索到自己需要的書籍，還可以對書籍進(jìn)行評論，表達(dá)自己的獨立觀點。另一方面，在網(wǎng)民之間，以書為紐帶構(gòu)建起某種聯(lián)系和默契，他們可能有著相同的興趣和愛好，他們可能會選擇同一本書或同一類書。他們可能都熱衷于參與到書籍的評論中去，并通過網(wǎng)絡(luò)來結(jié)識志同道合之人。簡而言之，以網(wǎng)絡(luò)為媒介的傳播不只著眼于資訊的傳送接收，它更重視參與和互動，進(jìn)而建構(gòu)起一種共享某種價值的“伙伴”關(guān)系。

二、網(wǎng)絡(luò)虛擬社群及其特點

虛擬社群“由一群具有共同興趣的人有意識地組成”，可能保有真實社群的特征，包括互動、共同的目標(biāo)、認(rèn)同感和歸屬感、各種規(guī)范、不成文的規(guī)則等。虛擬社群使人與人之間產(chǎn)生持續(xù)性的互動，并從互動中發(fā)展出互相信賴及彼此了解的氣氛。臺灣學(xué)者萬榮水、粱瑞文將虛擬社群的演變歸納為四個類型：一是傳播資訊、經(jīng)驗分享；二是線上交友、凝聚情感；三是消費興趣、產(chǎn)品及內(nèi)容導(dǎo)向；四是強調(diào)即時互動的社群連結(jié)。虛擬社群中的每一個參與者都能通過發(fā)表訊息與他人分享自己的體驗，并通過網(wǎng)絡(luò)平臺結(jié)識朋友，在互動中形成情感認(rèn)同。虛擬社群在網(wǎng)絡(luò)購物中的應(yīng)用還體現(xiàn)在。針對不同的消費者，提供個人化的服務(wù)，優(yōu)化與消費者之間的關(guān)系，形成強烈的“黏著力”。并能利用即時互動機制。將網(wǎng)民集結(jié)起來，形成一個有共同目標(biāo)、利益訴求和認(rèn)同感的群體和團隊?！耙坏┨摂M社群形成，它最寶貴的資產(chǎn)有兩項：一是社群成員間的相互信任以及對社群的忠誠度，一是社群累積了豐富的成員資料，對成員的生活風(fēng)格、消費風(fēng)格以及購買習(xí)慣了若指掌”。

網(wǎng)絡(luò)虛擬社群的特點：

1、基于共同的興趣愛好之上。網(wǎng)絡(luò)虛擬社群并不以地理區(qū)域和面對面溝通為前提，而是具有相似興趣愛好的人通過網(wǎng)絡(luò)聚在一起，分享經(jīng)驗，交換心得。討論大家關(guān)心的話題。網(wǎng)絡(luò)書店突破了原來地理上的局限性。聯(lián)結(jié)起所有網(wǎng)民個體。同樣作為愛書之人，能夠在網(wǎng)絡(luò)這個開放的平臺上暢所欲言。

2、通過溝通與交流建立情感上的聯(lián)系。虛擬社群的形成來自于“互動”，網(wǎng)絡(luò)成員在充分的討論中形成某種文化共通感，滿足他們學(xué)習(xí)、分享、興趣、幻想、建立新友誼的需求，增加歸屬感。

3、在群體環(huán)境中塑造自我形象。根據(jù)馬斯洛的需求層次理論，人類除具有生理需求、安全需求、社交需求之外。還有兩種更高層次的需求，即“尊重的需求”和“自我實現(xiàn)的需求”。在群體交往中，個人往往根據(jù)特定的交流情境選擇適當(dāng)?shù)难赞o和表達(dá)方式，以期獲得他人的尊重。實現(xiàn)自我的價值。虛擬社群的匿名環(huán)境鼓勵人們?nèi)?chuàng)造網(wǎng)絡(luò)身份，網(wǎng)民通過表達(dá)個性化的觀點，對社群產(chǎn)生影響，獲得杜群對自我的評價，不斷完善自我形象。

三、網(wǎng)絡(luò)書店開發(fā)和經(jīng)營虛擬社群的方式

現(xiàn)代營銷理論強調(diào)4C原則，即Customer(顧客)、Cost(成本)、Convenience(便利)和Communication(溝通)。4C理論認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)充分了解顧客的需求，為顧客提供良好的服務(wù)，減少顧客精神和體力的耗費，并通過積極有效的雙向溝通。把顧客和企業(yè)雙方的利益無形地整合在一起。在網(wǎng)絡(luò)營銷中。我們可以對4C理論中的Communication(溝通)原則進(jìn)行引申：網(wǎng)絡(luò)營銷不僅要實現(xiàn)企業(yè)與顧客之間的溝通。還應(yīng)為顧客與顧客之間的溝通與互動創(chuàng)造便利條件，即通過建構(gòu)虛擬社群來提升顧客體驗，增強顧客心理上的認(rèn)同感，進(jìn)而樹立電子商務(wù)網(wǎng)站的良好形象和口碑。穩(wěn)固現(xiàn)有顧客，吸引更多潛在顧客。

網(wǎng)絡(luò)書店開發(fā)和經(jīng)營虛擬社群的方式主要有以下幾種：

1、建立開放式討論平臺。網(wǎng)絡(luò)書店通常都會提供評論功能。對于每一本圖書，網(wǎng)民都能自由地發(fā)表評論，分享關(guān)于同一本書的讀書心得和體會。如當(dāng)當(dāng)網(wǎng)，在每一本書的內(nèi)容介紹之后，提供了便捷的“寫評論”功能，并可以選擇“心情指數(shù)”和“閱讀場所”，同時可以對該

書評分。開放式討論平臺的建立體現(xiàn)了“以用戶為中心”的理念，用戶的主體性得以發(fā)揮，在多元評論的表達(dá)中形成用戶與用戶之間的經(jīng)驗分享，共同體會讀書的樂趣。對于要選購書籍的網(wǎng)民來說。其他網(wǎng)友的評論具有較高的參考價值。在閱讀他人評論的時候，網(wǎng)民還可以評判其“有用”或者“沒用”。網(wǎng)民的投票代表了群體對于某篇評論的認(rèn)可度，對于評論發(fā)表者而言，這無疑是自我實現(xiàn)的一種方式。卓越網(wǎng)除了為網(wǎng)民提供針對書籍本身發(fā)表的“用戶評論”功能外，還提供了允許更隨意交流的“用戶論壇”，網(wǎng)民可以自由發(fā)起話題，這使得網(wǎng)民的線上交流更為輕松。

2、挺供博客(個人空間)服務(wù)。博客可以抒發(fā)和記錄個人情感，展現(xiàn)個人思想，是網(wǎng)民進(jìn)行自我表露的重要途徑。博客以其對話和互動機制使網(wǎng)民聚集起來，在張揚個性的同時也促成了交流圈子的形成。在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)上注冊之后，網(wǎng)民即擁有屬于自己的個人空間。個人空間中除了有訂單管理、賬號管理等常規(guī)內(nèi)容之外。還可以集納網(wǎng)民發(fā)表的所有評論文章，并能查看到其他網(wǎng)友的留言。網(wǎng)民與網(wǎng)民之間可以互相“關(guān)注”，這類似于博客訂閱(RSS)功能，一旦網(wǎng)民的個人空間有了更新，“關(guān)注”他的其他網(wǎng)民就能即時獲知。通過這種方式，網(wǎng)民之間建立起默契，能實現(xiàn)深度交流，繼而產(chǎn)生認(rèn)同感和凝聚力。當(dāng)網(wǎng)民之間發(fā)展出密切的人際關(guān)系時，他們將舍不得離開這個社群。將博客功能做得較為完善的是亞馬遜網(wǎng)站(Amazon.com)，它提供了包括作者博客、編輯博客、專家博客等幾種形式，并將博客文章按主題(topic)分類，為網(wǎng)民瀏覽博客設(shè)置了便捷通道，其評論、推薦、定制、訂閱功能也一一俱全。

3、提供“個人化”平臺。網(wǎng)絡(luò)書店在構(gòu)建虛擬社群的過程中，應(yīng)充分考慮每一個網(wǎng)民個體的需求。為網(wǎng)民提供個人化的特色服務(wù)，使其在網(wǎng)絡(luò)中找到“家”的感覺，這樣才能實現(xiàn)顧客維系的目標(biāo)。當(dāng)當(dāng)網(wǎng)提供了面向網(wǎng)民個人的“在線書架”功能。使用“書架”功能，可以將自己的圖書整理到書架上，并標(biāo)注哪些正在讀，哪些已經(jīng)讀過，哪些還沒有開始讀。網(wǎng)民可以用這種方式記錄自己的閱讀進(jìn)度，將讀書生活延續(xù)到互聯(lián)網(wǎng)中。每個人的書架都代表了一種獨特的閱讀喜好，通過網(wǎng)絡(luò)的聯(lián)結(jié)，網(wǎng)民可以認(rèn)識與自己興趣相投的朋友。

4、設(shè)立評論員制度。對于網(wǎng)民的原創(chuàng)評論，網(wǎng)站應(yīng)建立適當(dāng)機制予以評價和鼓勵?！霸u論員制度”是激發(fā)網(wǎng)民的積極性、增強網(wǎng)民的歸屬感、提升其忠誠度的重要途徑。例如，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)將評論員頭銜分成初級、中級、高級、特級、專家級五個級別。評論員頭銜的獲取與網(wǎng)民寫評論的積極性和評論的質(zhì)量直接掛鉤。卓越網(wǎng)則將那些優(yōu)秀的評論者分為千佳評論者、百佳評論者、十佳評論者、最佳評論者。當(dāng)網(wǎng)民擁有這些“榮譽”之后，將會提升其在卓越網(wǎng)中的地位和聲譽。并能參加卓越網(wǎng)組織的各類活動。網(wǎng)絡(luò)書店設(shè)立的評論員制度能夠賦予網(wǎng)民某種網(wǎng)絡(luò)身份，使網(wǎng)民不斷確認(rèn)自己是屬于哪個群體或文化圈子中的一員。

5、利用信息關(guān)聯(lián)技術(shù)滿足網(wǎng)民需求。利用語義分析技術(shù)和關(guān)聯(lián)技術(shù)，網(wǎng)絡(luò)書店可以根據(jù)網(wǎng)民的信息選擇為其提供同類商品推薦及相關(guān)商品資訊。即以內(nèi)容為導(dǎo)向。挖掘網(wǎng)民的消費興趣，為網(wǎng)民量身定制產(chǎn)品清單，讓網(wǎng)民充分感受到網(wǎng)絡(luò)書店的便利性，幫助網(wǎng)民節(jié)省尋找商品的時間和成奉，實現(xiàn)網(wǎng)站與網(wǎng)民之間的利益整合。當(dāng)當(dāng)網(wǎng)和卓越網(wǎng)都提供了這樣的服務(wù)。當(dāng)網(wǎng)民選擇某一本書的時候。網(wǎng)站會自動關(guān)聯(lián)到相關(guān)商品，并以“購買此書的顧客也購買了”、“查看此書的顧客也查看了”、“相關(guān)新品推薦”、“瀏覽更多同類商品”等方式列舉出來。網(wǎng)站還能通過分析網(wǎng)民的瀏覽歷史來進(jìn)行書籍的個性化推薦。

6、由網(wǎng)民作為信息生產(chǎn)者對網(wǎng)站內(nèi)容進(jìn)行創(chuàng)造和提升。網(wǎng)民不僅是信息的接受者，也是信息的生產(chǎn)者。信息生產(chǎn)者的角色體現(xiàn)了網(wǎng)民的主體意識。網(wǎng)民通過適當(dāng)?shù)男问綖榫W(wǎng)站作出貢獻(xiàn)，有利于增強其對網(wǎng)站的歸屬感，前文提到的為網(wǎng)站寫評論是其中的一種方式。當(dāng)然。還可以通過更多途徑來實現(xiàn)網(wǎng)民協(xié)作創(chuàng)造的主體性。例如，蔚藍(lán)網(wǎng)為網(wǎng)民提供了“添加標(biāo)簽(tag)”功能，每個網(wǎng)民都可以自主為每一本圖書添加個性化標(biāo)簽，同時可以根據(jù)標(biāo)簽來查看相關(guān)的圖書列表。標(biāo)簽是由網(wǎng)民創(chuàng)造的一種圖書內(nèi)容索引形式，它成為傳統(tǒng)圖書分類法的有

益補充，為網(wǎng)民獲取圖書信息提供了更為靈活的“指引”。

7、舉辦網(wǎng)友活動。傳統(tǒng)書店為維系與讀者之間的關(guān)系，通常推行會員制，定期舉辦會員活動，例如書友會、讀者見面會、人文講座等。這種形式在網(wǎng)絡(luò)書店的經(jīng)營中仍可以采用。網(wǎng)絡(luò)書店可對網(wǎng)民資料進(jìn)行分析歸類，舉辦適合各個群體的網(wǎng)民參加的特色活動，將網(wǎng)民的線上聯(lián)系延伸至線下。為拓展網(wǎng)民的現(xiàn)實社會關(guān)系創(chuàng)造契機，同時進(jìn)一步鞏固社群關(guān)系，增強社群意識。不過，從目前網(wǎng)絡(luò)書店的經(jīng)營現(xiàn)狀來看，由網(wǎng)站組織的面向網(wǎng)友的活動還顯得不太豐富，活動創(chuàng)意性也不夠。

四、結(jié)語

綜上所述，在網(wǎng)絡(luò)書店的經(jīng)營中。虛擬社群發(fā)揮的效應(yīng)不容忽視。通過構(gòu)建和經(jīng)營虛擬社群，網(wǎng)絡(luò)書店能與網(wǎng)民建立起持續(xù)有效的互動關(guān)系，提升網(wǎng)民的消費體驗，促使網(wǎng)民形成對網(wǎng)站的強烈認(rèn)同感和依賴感，并在網(wǎng)絡(luò)交流中滿足自我實現(xiàn)的心理需求。因此，網(wǎng)絡(luò)書店經(jīng)營者應(yīng)充分考慮網(wǎng)民心理，不斷優(yōu)化虛擬社群的實現(xiàn)方式，給予網(wǎng)民最舒適的購物與社群交流體驗。

第二篇：面對競爭激烈的國際市場

面對競爭激烈的國際市場，Runner追求的永遠(yuǎn)是一流的品質(zhì)。正是因為我們在品質(zhì)上不斷的追求，在激烈的國際競爭中才能保持持續(xù)發(fā)展和穩(wěn)定的市場份額。

早在1998年公司就率先在中國衛(wèi)浴行業(yè)中引入ISO9000的質(zhì)量管理系列，并于2004年再次領(lǐng)先推行更為嚴(yán)格的QS9000認(rèn)證。2005年集團又開始倡導(dǎo)引入6SIGMA的品質(zhì)觀念，2006年，公司站在永續(xù)經(jīng)營、策略發(fā)展的高度，具有前瞻性的全力推行TS16949，ISO14000及OHSAS18000三合一管管理體系，追求產(chǎn)品質(zhì)量“零缺點”。

專業(yè)的設(shè)計以及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量控制使得集團已經(jīng)有十幾個系列的產(chǎn)品獲得了WRAS、UPC、CSA和NSF等國際認(rèn)證及采用ANSI、ASTM、ASME和歐洲EN國際標(biāo)準(zhǔn)，包括：過濾、噴槍、龍頭、蓮蓬頭、水箱配件、各類進(jìn)排水組、以及其它廚房及浴室衛(wèi)浴配件等。2009年公司實驗室經(jīng)CNAS評定，獲得ISO/IEC

17025:2005認(rèn)可證書。

1998年公司被國家建筑材料工業(yè)局、中華人民共和國建設(shè)部評為衛(wèi)生潔具配件生產(chǎn)定點管理企業(yè)

1998年獲得ISO9002質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書

2001年獲得ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書

2002年與廈門大學(xué)合作進(jìn)行技術(shù)聯(lián)合公關(guān)

2003年獲得QS9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證

2004年實驗室通過上海通用GP-10認(rèn)證

2006年通過ISO/TS16949認(rèn)證

2006年獲得ISO9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書

2007年獲得OHSAS18001：2007職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書

2007年獲得ISO14001:2004環(huán)境管理體系認(rèn)證證書

2007被廈門市區(qū)政府評為安全生產(chǎn)工作先進(jìn)單位

2008年公司為廈門市超700萬元納稅大戶

2009年公司實驗室通過ISO/IEC17025:2005認(rèn)證

2007——2010福建省表面工程行業(yè)社會責(zé)任特別貢獻(xiàn)企業(yè)

2010年公司被福建省知識產(chǎn)權(quán)局評為福建省知識產(chǎn)權(quán)試點單位

2010年公司被評為全國質(zhì)量守信企業(yè)

2010年公司被評為廈門納稅大戶

2007——201年公司為福建省表面工程行業(yè)十佳企業(yè)

2011年公司被廈門知識產(chǎn)權(quán)局評為產(chǎn)權(quán)示范企業(yè)

2011年公司被評為超1000萬元納稅大戶

2011年公司被廈門市科學(xué)技術(shù)局、福建省廈門市國家稅務(wù)局、廈門市財政局評為高新技術(shù)企業(yè)

2012年公司被廈門市場經(jīng)濟發(fā)展局、福建省廈門市國家稅務(wù)局、廈門市科技局、福建省廈門市地方稅務(wù)局、廈門市財政局、廈門海關(guān)確認(rèn)為廈門市企業(yè)技術(shù)中心

自2005年到2011年公司獲得專利共計282件

公司產(chǎn)品并通過了國外SA、UPC等認(rèn)證

第三篇：白酒的競爭激烈

從廣告詞看白酒的競爭激烈

我每天晚上鎖定中央一臺，看電視劇和晚間新聞，發(fā)現(xiàn)這個時段的白酒廣告特別多，又從廣告詞上看出了白酒競爭的激烈。

以前，茅臺酒以“國酒”自稱，所以用“國酒茅臺”做廣告詞。大概申請“國酒茅臺”注冊商標(biāo)沒有成功，又招許多酒家反對，現(xiàn)在不用這個廣告詞了，改為“造物 傳奇 永恒 中國茅臺 釀造高品位生活”。還有一個版本：“我強 中國強 中國茅臺”。第三個版本：“天朝上品 柔和醬香茅臺”。總之，都與“中國”、“天朝”掛鉤，表明它的“國家”身份。

五糧液也不示弱，也有幾個版本，用得最多的是：“五糧液 1618 中國的五糧液 世界的五糧液”。夠牛吧！不僅是中國的，還是世界的！第二個版本沒有強調(diào)區(qū)域的大，而是強調(diào)質(zhì)地高：“民族精神 天地精華 五糧液股份公司”。

四特酒雖然不入八大名酒行列，但是，口氣也不?。骸八奶鼐?東方韻 世界因我而改變”。也是牛氣十足。

勁酒的廣告詞獨樹一旗：“勁酒雖好，可不要貪杯”?！吧眢w是自己的，也是家人的，少喝一點”；“酒有價，健康無價，少喝一點，為健康”。賣酒的勸人少喝一點，而且理由十分誠懇，我覺得這樣的廣告詞比較高明。舍得酒的廣告詞充滿了哲理味道：“品質(zhì)的背后是品格，品格的背后是品味，智慧人生，品味舍得”。

衡水老白干的廣告詞也有這種味道：“行多久，方為執(zhí)著，思多久，方為遠(yuǎn)見，時間給了男人味道，衡水老白干，喝出男人味道”。

洋河大曲的廣告最簡單，也最奧秘，說它簡單，只有七個字：“藍(lán)色經(jīng)典，夢之藍(lán)”；說它奧秘，讓人思無涯想無邊。許多人甚至只知有“藍(lán)色經(jīng)典”或“夢之藍(lán)”，而不知有洋河大曲，可見非常深入人心，效果不錯。

紅花郎酒的廣告詞實話實說：“醬香典范，紅花郎，傳承千年釀造技藝”。

汾酒的廣告詞虛實結(jié)合：“汾酒，中國酒魂，跨越百億新征程”。說“酒魂”是虛，說“跨越百億新征程”是實。瀘州老窖的廣告有說有唱：先說：“窖齡老，酒才好，瀘州老窖”；接著唱：“一句話，一杯酒，一生情??”十分生動活潑。

劍南春的廣告詞不大好記，什么“純粹??優(yōu)雅??尊貴??我的首選劍南春”。

紅花郎、青花郎、新郎酒的廣告有點打架了，分不清誰是誰了。

據(jù)說，全國中高檔白酒有兩千多家，都想通過廣告推銷，寫好廣告詞就非常重要了，所以出現(xiàn)了廣告百花齊放、百家爭鳴的局面?？上?，有的酒雖然用了許多華美的詞匯，總想把自己的酒說得好上加好，其實效果未必好，簡潔、樸實一點的，效果可能更好一些。

第四篇：如何面對教室的混亂局面

如何面對教室的混亂局面

如果你發(fā)現(xiàn)上課時學(xué)生整體比較混亂，全班學(xué)生都很難駕馭，且難以找出單個的責(zé)任者時，可以按以下方法去做。1.反思自己：你是否完全理解了教學(xué)內(nèi)容，且預(yù)料到了學(xué)生可能會產(chǎn)生的問題？你呈現(xiàn)的學(xué)習(xí)材料是不是太難了，或是太簡單了？你跟學(xué)生保持溝通了嗎？課堂的條理性是否足夠強？請人幫你把課堂錄下來，并進(jìn)行深入分析：你在課堂上表現(xiàn)出來的是一個既嚴(yán)格又有愛心的教師嗎？你的舉止習(xí)慣暴露出你的不自信了嗎？學(xué)生在這一方面有特殊的敏感性。如果確實如此，你要努力放松下來，花時間做些功課。

2.你對課堂時間的分配是否合理？講解新課的時間是否足夠？是否花在家庭作業(yè)上的時間太多，以致教新課的時間太少？你是否總在最后一分鐘趕著布置家庭作業(yè)，形成了惡性循環(huán)，讓學(xué)生感到很不滿？很多有著多年教齡的教師也都陷入了惡性循環(huán)中。一定要有足夠的時間講解新課，且預(yù)留出學(xué)生在課堂上做作業(yè)的時間，最好讓他們在課堂上開始做家庭作業(yè)，這樣你就能四處走動幫助他們。了解他們需要什么樣的幫助也是需要時間的。3.跟你的學(xué)科主任或你信任的人談一談。讓他來你的課堂聽課，對你的教室布置、課堂結(jié)構(gòu)和你的講解提出建議。不要試圖一個人解決問題，要打造一個你信任的支持系統(tǒng)。不過要記住，別人給你的建議有可能對你不管用，你只能使用讓你感到舒服的方法。不要到處去跟你的同事講，你的這個或那個學(xué)生怎么怎么糟糕。如果你的話傳到了學(xué)生的耳中，情況會變得更加糟糕。

4.千萬不要對學(xué)生作出你無法兌現(xiàn)的承諾，或者發(fā)出你無法實施的威脅。如果你失去了學(xué)生的尊重，你在課堂上的任何事情都會變得更糟。5.千萬不要情緒失控。你可以適度提高你的聲調(diào)，但千萬不要對著你的學(xué)生叫喊。一定不要說：你給我閉嘴！千萬不要用身體力量，最好永遠(yuǎn)不要觸碰學(xué)生。除非你是在自衛(wèi)，否則，你要為此承擔(dān)責(zé)任。一定要熟知學(xué)校的相關(guān)規(guī)則。如果你非常生氣，要盡量想辦法讓自己平靜下來，控制好局面?？梢杂脠远ㄇ矣謴娜莸恼Z氣，坦率地說出你的要求。6.涉及多個學(xué)生的紀(jì)律問題，解決之前要盡量對每個學(xué)生都有足夠的了解。有的學(xué)生適合在教室外單獨談話。當(dāng)然，上課的時候你不便跟學(xué)生在教室外面單獨談話，因為這會使全班學(xué)生處于無人監(jiān)管的狀況中。你可以在下課之后再找學(xué)生談，這樣可以避免讓班里的其他學(xué)生注意到。學(xué)生在跟老師談話時，如果沒有其他人在場，他會更容易接受。同時，也避免了他在同學(xué)面前作秀的可能性。

7.給特別不聽管教的學(xué)生一個重要的任務(wù)（當(dāng)然不是在他們不守規(guī)矩的時候），如請他們給老師當(dāng)助教（可以每周換一個助教）、當(dāng)小組記錄員，給班級當(dāng)勤務(wù)員，等等。

8.組織有學(xué)生、學(xué)校管理者和家長參加的多方會議，分析學(xué)生的紀(jì)律問題，尋找解決方案，讓學(xué)生簽行為協(xié)議。

9.再不守規(guī)矩的學(xué)生，你也不能對他懷恨在心。你要讓他知道，你是關(guān)心他的，但不喜歡他的某些行為。要經(jīng)常給學(xué)生真誠的表揚。不過，有的學(xué)生不喜歡被公開表揚。記住，不要記恨任何學(xué)生。這只會使事情變得更糟，但很多教師做不到這一點。

10.有的行為是不允許在課堂上出現(xiàn).

第五篇：餐飲企業(yè)如何應(yīng)對激烈的競爭

餐飲企業(yè)如何應(yīng)對激烈的競爭

餐飲行業(yè)如同“圍城現(xiàn)象”，一部分投資者沖出去，一部分投資者沖進(jìn)來。競爭使一些酒店建立品牌，繼而又發(fā)展成連鎖店；競爭也使一些酒店倒閉、轉(zhuǎn)讓出局。餐飲業(yè)的競爭說到底，主要還是人才的競爭。

餐飲行業(yè)有種奇特的現(xiàn)象，那就是后續(xù)資金不足導(dǎo)致“走麥城”。導(dǎo)致“走麥城”的原因，主要在于投資者對酒店籌建的預(yù)算和對酒店先虧損后盈利的必要過程估計不足所造成的。所以，酒店只有在保障資金的前提下，才能正常運作。

為什么有許多餐飲業(yè)老總以前從未涉足餐飲行業(yè)，然而卻非常成功？其原因在于他們主要對市場的判斷準(zhǔn)確，在具體操作上使用人才得當(dāng)，而人才又對企業(yè)的發(fā)展和應(yīng)對同行業(yè)的競爭有著正確的思路和決斷，并在具體的實施中有可操作性的發(fā)揮。應(yīng)對競爭的主要手段：

一.廉價競爭

酒店消費率的高低直接涉及到供需雙方的經(jīng)濟利益，特別在同種消費層次和同種經(jīng)營模式的情況下，以廉價作為競爭手段是行之有效的，它不僅能有效地爭取客源，而且能夠得到規(guī)模效益。酒店利潤大致可分為四大塊：

1.海鮮（包括鮮活海、河和冰鮮海、河各類水產(chǎn)品）。2.菜（包括冷菜、熱菜、湯等廚房出品）。3.點心。4.酒類。

廉價競爭有“普遍廉價”、“單塊廉價”、“單品種廉價”三種做法。1．“普遍廉價”就是把四大塊利潤按一定幅度全部下調(diào)。

2．“單塊廉價”就是把四大塊利潤中的某一塊利潤單一下調(diào)或放棄。3．“單品種廉價”就是把酒店所有品種中的某一個或幾個品種（也可以每天更換的形式），將利潤下調(diào)或放棄。

以上三種做法，需要酒店高層管理人員根據(jù)自身和競爭對手的實際情況，有針對性地制定和分階段地實施。值得指出的是，廉價競爭并不是酒店長期生存和發(fā)展的唯一手段，當(dāng)規(guī)模效益沒有達(dá)到，還一味盲目廉價競爭反而會使酒店陷入困境。長期堅守廉價競爭、低利潤“打拼”而保持不敗的酒店，其秘訣在于實力（資金支持）、耐力（管理人員的綜合素質(zhì)）。實例1 有家酒店準(zhǔn)備在一家生意火紅的品牌酒店（專營海鮮寧波菜）旁開業(yè)，之前經(jīng)營者親自去寧波象山地區(qū)，尋找專做海鮮生意的老板合作，并簽訂了大致合作意向（以下酒店方簡稱A，海鮮老板簡稱B）： 1．A方向B方無償提供海鮮銷售場地和海鮮菜肴制作場地。2．B方投資建造銷售設(shè)施。

3．B方委派當(dāng)?shù)貜N師制作所有海鮮菜肴，費用自理。

4．B方海鮮產(chǎn)品售價和本地采購售價不得超過零售價。海鮮菜肴出品增加30%。5．A方提取B方海鮮菜肴出品總價的10%。

6．B方可以在A方提供的場地內(nèi)，向外零售和批發(fā)象山地區(qū)的一切海產(chǎn)品。

A、B雙方經(jīng)過合作，共同達(dá)到雙贏。A方經(jīng)過一段時間運作，光夜市“翻臺率”就達(dá)到二至三成，而B方開拓了異地市場，收入頗豐。由于A酒店利用放棄海鮮“單塊廉價”的手段，使競爭對手從原來月營業(yè)額150萬，迅速下跌至100萬以下。實例2 某地區(qū)先后有A、B、C三家酒店開業(yè)，營業(yè)面積和裝修格調(diào)都相差無幾，共同經(jīng)營家常菜，且菜肴出品也相差不大，但C酒店開業(yè)較晚，生意一直無起色。于是C采用了“普遍廉價”法，但收效并不大，當(dāng)C產(chǎn)生退卻之意時，經(jīng)餐飲前輩分析指點后，C立即把中市改為經(jīng)濟快餐型經(jīng)營（微利運作），開辟夜宵，將夜市和夜宵的酒類全部按市場零售價供應(yīng)顧客，一時間顧客盈門，營業(yè)額迅速攀升。

“單品種廉價”的做法是當(dāng)前絕大多數(shù)酒店普遍使用的競爭手法，對酒店成長期過后的維持有相當(dāng)?shù)淖饔谩?/p>

二．創(chuàng)新競爭

任何酒店從開業(yè)便開始了壽命周期，酒店在成長期時競爭力最強，因此只有不斷調(diào)整經(jīng)營思路和創(chuàng)制新菜肴，才能長期占有成長階段。創(chuàng)新先有創(chuàng)意。酒店經(jīng)營者必須具有超前意識，捕捉社會任何有利于酒店經(jīng)營的信息，然后轉(zhuǎn)化為可操作性的經(jīng)營方式。例如，社會上有個時期流行福利彩票，有家酒店及時制作了一個搖獎大轉(zhuǎn)盤，凡每桌用餐顧客出一名搖獎，獎項由500元用餐券至一瓶飲料實物不等，結(jié)果經(jīng)營效果非常之好出人意料。由于菜肴制作不屬知識產(chǎn)權(quán)范圍，且科技含量微乎其微，一般技術(shù)高超的廚師通過眼看、鼻聞、嘴吃，幾次三番炮制，基本都能模仿得“惟妙惟肖”，更有甚者青出于藍(lán)勝于藍(lán)。酒店的菜肴創(chuàng)新要放在自主創(chuàng)新的位置上，必須建立廚師菜肴創(chuàng)新的激勵機制。在保證酒店原有特色的前提下，許多酒店創(chuàng)制新菜的通常做法有：

1．酒店經(jīng)營者帶領(lǐng)廚師定期到各酒店品嘗，選定的菜肴回店后要求限時復(fù)制。

2．酒店經(jīng)營者帶領(lǐng)廚師定期到外地尋訪地方特色菜制作和原料采購（以增加模仿者的難度）。

3．廚師自主創(chuàng)制一道新菜，經(jīng)酒店經(jīng)營者確認(rèn)使用后給予獎勵（以數(shù)量計算）。

4．酒店出費用，邀請外來廚師表演和指導(dǎo)某創(chuàng)新菜的制作。5．酒店定期更換部分廚師，引進(jìn)具有掌握創(chuàng)新菜肴制作能力的廚師。菜肴的創(chuàng)新還必須考慮到餐具的創(chuàng)新設(shè)計和美學(xué)的運用，這樣可以增加模仿者的難度，長期保持“一支獨秀”。例如外地有一地區(qū)人們喜食火鍋，大凡酒店也大多經(jīng)營火鍋。有家名叫“龍鼎火鍋店”的飯店，幾年來經(jīng)營一般。一天有位食客叫來老板說：你的店名叫“龍鼎”，為何不把鍋做成“龍鼎”的形狀呢，老板聽后一拍腦門，大得啟發(fā)，于是花巨資請人設(shè)計和鑄造了古色古香的“龍鼎”形狀的火鍋，每張桌面再配以鮮紅的臺布，稍做整合后的飯店，頓時生意火爆，還使許多外國游客慕名而來。

三．信譽競爭

所謂“信譽”就是酒店在顧客心中的信譽感，它是酒店無形的財富。信譽的高低直接影響酒店的競爭力的大小。通常有些酒店不講信譽的具體表現(xiàn)在： 1．海鮮短斤缺兩，賺取額外利潤。2．活海鮮調(diào)換死海鮮，賺取差價。

3．新鮮度極差的原料，以次充好，將損失轉(zhuǎn)嫁到給顧客。4．魚翅等高檔原料在規(guī)格上魚目混珠，賺取差價。5．鮮榨類飲料用替代品或摻水，賺取差價。6．瓶裝啤酒冒充新鮮的扎啤酒出售，賺取差價。7．違法收購假煙假酒，賺取差價。

8．“明檔”展示菜肴的量與廚房出品份量不一，賺取原料差價。9．假冒某品牌和名廚師宣傳，欺騙顧客。

10．將原來的菜價提高，再打出打折的旗號愚弄顧客。11．在大菜單中加“水分”，蒙混顧客，賺取額外利潤。

隨著社會進(jìn)步，人們生活水平的提高，經(jīng)常在酒店用餐顧客大多相繼成了“美食家”，精明的顧客絕大多數(shù)光顧的是有信譽的酒店。一個沒有信譽的酒店是永遠(yuǎn)沒有生命力的。信譽競爭取決酒店最高管理人員的管理素質(zhì)和道德素養(yǎng)。實例1 有家經(jīng)營三年有相當(dāng)規(guī)模的酒店，從轟轟烈烈到三年后的奄奄一息，先后曾聘用過三任總經(jīng)理，當(dāng)?shù)谒娜慰偨?jīng)理上任后，經(jīng)過仔細(xì)了解、分析內(nèi)部管理和外部競爭對手得出一個整改結(jié)論：誠信經(jīng)營。于是該總經(jīng)理把三年來所有客戶資料全部集中，向每個客戶寄出了“致歉信”，信中誠懇地檢討酒店以前不講信譽的做法，又及時介紹了酒店各個改進(jìn)的地方，并邀請顧客憑“致歉信”一次性五折優(yōu)惠到酒店用餐。此項舉措的結(jié)果，得到70%的反饋率，使過去失去的老顧客紛紛回來。有位老學(xué)者憑“致歉信”用餐后，特意找來總經(jīng)理說了六個字：“誠哉、壯哉、信哉”，并預(yù)訂了五桌壽宴。從此，這家酒店在一個月內(nèi)，營業(yè)額急速上揚。競爭對手委實弄不明白，該酒店的菜式?jīng)]有變，價格沒有變，服務(wù)員沒有換，怎么生意卻突然一下好起來了，紛紛搖頭說看不懂。實例2 有家高檔裝修規(guī)模相當(dāng)?shù)木频暌蚪?jīng)營不善，二年內(nèi)曾三次轉(zhuǎn)手，于是某公司董事長，以120萬低價的轉(zhuǎn)讓費得到這家酒店的經(jīng)營權(quán)。幸喜之后，該董事長（以下簡稱A）聘請了一位總經(jīng)理（以下簡稱B總）為其管理整個酒店。B總上任后經(jīng)過市場調(diào)查和分析酒店過去幾位經(jīng)營者經(jīng)營失敗的原因，制訂了“五星級裝修，工薪族消費”的宣傳口號和經(jīng)營策略。經(jīng)一輪大量的不同形式的廣告宣傳，酒店開業(yè)后的第一月營業(yè)額顯示，高于轉(zhuǎn)讓前任何月份的營業(yè)額，這反映酒店已有非常良好的開端。第一月雖無盈利，但業(yè)內(nèi)人士都看到了該酒店高回報的必然趨勢，地區(qū)各政府職能部門都伸出關(guān)愛之手，地區(qū)報記者上門采訪。但是，面對大好局面，A卻不滿意該結(jié)果，認(rèn)為B總的經(jīng)營過于保守，盈利太慢，推翻了原先同意B總的經(jīng)營策劃，并親自參與酒店管理，在一周內(nèi)做了以下幾件事： 1．調(diào)高菜肴價格20%，海鮮價格上調(diào)30%。

2．指示采購員購買一部分死海鮮，用活海鮮調(diào)包死海鮮，欺騙顧客。3．要求顧客即時大菜單一律由廚師長負(fù)責(zé)，將廚房推不出或已不新鮮的菜和原料即時推出。4．大菜單一律預(yù)留20%水分。

精明的B總看到，酒店如此操作必?zé)o生路，于是馬上辭職走人。不久，這家酒店生意暗淡，經(jīng)營四月后的營業(yè)額只有第一個月的三分之一。酒店應(yīng)對競爭，不但要在對外經(jīng)營上建立信譽，而且還要在內(nèi)部管理上對員工的收入、提成、獎勵、待遇上講信譽。服務(wù)行業(yè)是一個流動大軍，穩(wěn)定員工隊伍就是穩(wěn)定服務(wù)質(zhì)量。比如外地某地區(qū)有家較為成功的餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)入上海，在員工招聘時，允諾員工有較高的收入，但在開業(yè)發(fā)工資時，使員工的期望值與現(xiàn)實反差太大，于是中層管理和一般員工在幾天內(nèi)紛紛辭職，使企業(yè)原先雄心勃勃開拓上海餐飲市場的壯志，遭遇空前的“滑鐵盧”。

信譽是一面旗幟，沒有信譽就沒有任何競爭的立足點。

四．服務(wù)競爭

在酒店經(jīng)營中，既有菜肴的銷售，也有服務(wù)的銷售。所以，在各競爭對手條件相差無幾的情況下，服務(wù)的項目、態(tài)度和質(zhì)量均對增強酒店競爭力產(chǎn)生不同程度的影響。

菜肴質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量究竟那一個重要，不同的顧客會有不同的回答，但作為酒店經(jīng)營者來講，兩者各占50%，都重要。眾所周知，一般酒店對服務(wù)的要求都有統(tǒng)一的規(guī)范和程序，但如何去突破、延伸，那不是每個酒店都能做到的，它需要的是一種企業(yè)文化，一種服務(wù)境界。所謂“服務(wù)競爭”講的就是服務(wù)本身之外的服務(wù)。例如： 1．根據(jù)客人的要求，制作各類精美指示立牌。2．提供婚宴場地布置和司儀等其它服務(wù)。

3．備有“喜”、“壽”、“生日快樂”等大型精美掛件，供客人使用。4．提供自制書法的精美菜單，供賓客收藏。

5．根據(jù)酒店特色菜，服務(wù)員能熟練敘述一些名菜的歷史典故。6．服務(wù)員都能講一些簡單外語。7．酒店備有醒酒藥品供客人酒醉時使用。8．服務(wù)員根據(jù)天氣變化向客人提供信息。

9．服務(wù)員熟悉酒店附近各交通走向和本城市各標(biāo)志性建筑方位。10．酒店在雨天向顧客提供雨具和叫車服務(wù)。

林林總總，顧客的一個驚喜、一次感動、都會給酒店帶來豐厚的回報。俗話講的好：打動一次，終身難忘。所謂一傳十，十傳百，就是這個道理。實例1 某設(shè)計的院長在一家酒店過50歲生日，熱鬧之中突然燈滅了，正當(dāng)眾賓客納悶的時候，只見四位迎賓小姐手捧點燃的蠟燭，唱著生日快樂歌，緩緩向院長走去，賓客紛紛鼓掌和唱，當(dāng)燈亮之時，酒店經(jīng)理把廚房點心師特意制作的“壽桃”呈現(xiàn)在院長的面前時，整個壽宴氣氛達(dá)到了高潮。面對酒店的熱情和意想不到服務(wù)創(chuàng)意，院長的感激之情溢于言表。半年后，該設(shè)計院和下屬的相關(guān)企業(yè)分別在這家酒店舉辦了年會，共出席人數(shù)1206名，費用14.6萬。實例2 某酒店有位業(yè)余拉得一手好手風(fēng)琴的主管，一次在電視上看到一位知名節(jié)目主持人述說他在日本出差的經(jīng)歷，其中講道，途徑日本橫濱城市，他在一家酒館用餐，突然聽見有人唱歌，只見二男二女服務(wù)員，手持斟滿紅葡萄的酒杯，臉上掛著微笑，整齊地唱著中國國歌，緩步向他走來，身處異國它鄉(xiāng)的他，當(dāng)時激動得熱淚盈眶的情景很受啟發(fā)。一天酒店晚市，該主管聽服務(wù)員反映說，有位女退休教師過生日，夫婦倆用餐時也不講話，包房內(nèi)只有二人用餐，氣氛顯得凝重。經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，該主管背起手風(fēng)琴，帶了幾位服務(wù)員，為這對夫婦演唱了“生日快樂歌”，“女壽星”從憂郁到微笑，最后掛著感激的淚花拉著主管的手說：“我的子女都在國外，我許多年的生日都沒有今天這樣開心！”。酒店在不久就收到一封來自美國加州的感謝信，信中老太太的兒子表達(dá)了對酒店的由衷謝意，并要求酒店為老夫婦辦理了一張二萬元人民幣的酒店用餐優(yōu)惠卡。此后，酒店十分重視對生日聚會的配套服務(wù)，從生肖禮品到菜肴創(chuàng)意，從場地布置到節(jié)目助興，無不使生日聚會的賓客高興而來，滿意而去。生日聚會似乎成了這家酒店的專利，也成了這家酒店的特色。實例3 至從交通法規(guī)對酒后駕車實行嚴(yán)厲處罰的規(guī)定后，許多駕車族和開車?yán)峡傇诰谱郎稀耙?guī)矩”了許多。為了使這些顧客盡興，有家酒店推出了：免費駕車送客的服務(wù)。并在酒店附近的居民中，招募了一些老駕駛員兼職，專門為顧客酒后服務(wù)。這一招還真靈，深受駕車族和開車?yán)峡倐兊臍g迎。實例4 外地有一山區(qū)農(nóng)民的兒子在上海打工（做廚師）十幾年，有了一定積蓄，自籌資金開了家300平方規(guī)模的酒店，做了名副其實的老板。由于家鄉(xiāng)情結(jié)和由來已久的想法，該酒店裝修具有農(nóng)舍風(fēng)格，菜肴也具有濃郁地域風(fēng)格，酒店開業(yè)幾個月后生意平平，老板整日愁眉不展。出謀劃策的人不少，最后他聽從了一位文化界前輩的指引，聘請了一位合唱團指揮，赴當(dāng)?shù)乜疾焐礁?，回來后，該指揮作曲三首，歌曲曲調(diào)純樸流暢，朗朗上口。從此服務(wù)員為客人表演山歌成為這家酒店深受客人喜愛的服務(wù)項目。服務(wù)特色的建立，使顧客慕名而來，酒店生意也隨之逐漸好轉(zhuǎn)，老板喜笑顏開。

服務(wù)無止境，服務(wù)競爭首先是高層管理者對市場競爭的理解和管理的深度。

五．人才競爭 市場競爭歸根到底是人才的競爭，一個卓越的人才，能低得上多少萬元投資的作用。隨著餐飲業(yè)向深層次擴展，餐飲人才競爭日趨激烈，它是競爭的基礎(chǔ)，決定著整個競爭的深度和水平。

餐飲業(yè)有個奇特的現(xiàn)象，失敗的投資者往往不知道自己輸在那里，怨天尤人，求神拜佛；而有的成功者也并不能總結(jié)成功的經(jīng)驗，慶幸運氣的惠顧。許多外行投資者，往往自己任總經(jīng)理，在經(jīng)營上指手劃腳，在經(jīng)營方式和管理上頻繁波動，沒有長期的經(jīng)營計劃和管理模式，從根本上忽視專業(yè)人才在企業(yè)的長期作用。實例1 一家瀕臨倒閉的酒店，董事長為了使其起死回生，聘用了兩位餐飲管理人才，經(jīng)整合后的管理班子，在不到四個月的時間里將酒店扭虧為盈。于是，該董事長為了降低管理成本，解聘了這兩位管理人員，原以為按成功的方法和操作模式自己也能勝任，孰不知餐飲經(jīng)營策劃的周期性和不同時段經(jīng)營策劃的銜接連貫性，從而在二個月后，酒店營業(yè)額又一次下滑，虧損再一次給這位董事長上了一課。