第一篇：職務(wù)說明和職務(wù)分析

職務(wù)說明是一種陳述工作任務(wù)職責的文件。職務(wù)說明應(yīng)簡要地描述企業(yè)期望員工做些什么，員工應(yīng)做什么，應(yīng)怎么做和在什么樣的情況下履行職責。職務(wù)說明看似如此簡單，以至于企業(yè)根本不把它當成一件非抓不可的事情。然而，正是由于缺乏準確的職務(wù)說明，許多企業(yè)付出了高額的管理成本。如候選人與企業(yè)所需的人才產(chǎn)生偏差，導(dǎo)致招聘職務(wù)廣種薄收，效率低下；績效考職務(wù)說明是一種陳述工作任務(wù)職責的文件。職務(wù)說明應(yīng)簡要地描述企業(yè)期望員工做些什么，員工應(yīng)做什么，應(yīng)怎么做和在什么樣的情況下履行職責。職務(wù)說明看似如此簡單，以至于企業(yè)根本不把它當成一件非抓不可的事情。然而，正是由于缺乏準確的職務(wù)說明，許多企業(yè)付出了高額的管理成本。如候選人與企業(yè)所需的人才產(chǎn)生偏差，導(dǎo)致招聘職務(wù)廣種薄收，效率低下；績效考核人為主觀色彩濃厚，降低或打擊了員工的積極性；員工培訓難以開展，且缺乏針對性。

有效的職務(wù)說明是建立在詳細、科學的職位分析之上的。職位分析是對該項職務(wù)的工作內(nèi)容和職務(wù)規(guī)范（任職資格）的描述和研究過程，即制定職務(wù)說明和職務(wù)規(guī)范的系統(tǒng)過程。

職務(wù)分析是現(xiàn)代人力資源管理所有職能，即人力資源獲取、整合、保持與激勵、控制與調(diào)整、開發(fā)等職能工作的基礎(chǔ)和前提，只有做好了職務(wù)分析與設(shè)計工作，才能據(jù)此有效完成具體的現(xiàn)代人力資源管理工作。

職務(wù)分析結(jié)果包括職務(wù)說明與職務(wù)規(guī)范。一般情況下，可以用職務(wù)說明書的方式來表述職務(wù)分析結(jié)果。

在中國，企業(yè)內(nèi)部也有較為明確的職務(wù)描述，近年來也學習了一些西方的職位設(shè)置方式，比如市場部經(jīng)理、財務(wù)部經(jīng)理等等。不過一般的職位稱謂是總裁、財務(wù)經(jīng)理等，而非“首席執(zhí)行官”、“首席財務(wù)官”等等。

第二篇：一句話職務(wù)說明

二． 一句話職務(wù)說明

1.行政部與人力資源部的區(qū)別

行政部主要工作：對公司行政后勤、總務(wù)、保衛(wèi)秘書等工作的指揮、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、管理的權(quán)力

人力資源部崗位性質(zhì)：負責全面主持本部的勞資、人事方面的管理工作,對人員的招聘培訓考核等工作.三．行政部各職務(wù)詳細崗位職責描述

1．行政總監(jiān) 直接上司：總經(jīng)理

主要工作：規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)公司行政服務(wù)支持等各項工作，組織管理下屬人員完成本職工作。對公司行政后勤、總務(wù)、保衛(wèi)秘書等工作的指揮、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、管理的權(quán)力 崗位職責：（具體工作）（1）組織制定行政部工作發(fā)展規(guī)劃、計劃與預(yù)算方案；

（2）組織制定行政管理規(guī)章制度及督促、檢查制度的貫徹執(zhí)行；

（3）組織、協(xié)調(diào)公司年會、員工活動、市場類活動及各類會議，負責外聯(lián)工作及辦理公司所需各項證照；

（4）起草及歸檔公司相關(guān)文件；

（5）搜集、整理公司內(nèi)部信息，及時組織編寫公司大事記；（6）管理公司重要資質(zhì)證件；

（7）組織好來客接待和相關(guān)的外聯(lián)工作；

（8）主持部門內(nèi)部的建設(shè)工作，建設(shè)及維護內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)；

（9）協(xié)調(diào)公司內(nèi)部行政人事等工作；（10）對控制成本的方法提出建議。職位要求：

◆熟練的中英文寫作、口語、閱讀能力；

◆優(yōu)秀的外聯(lián)與公關(guān)能力，具備解決突發(fā)事件的能力；

◆較強的分析、解決問題能力，思路清晰，考慮問題細致； ◆熟練使用辦公軟件、辦公自動化設(shè)備。

◆做事客觀、嚴謹負責、踏實、敬業(yè)；

◆具有很強的人際溝通、協(xié)調(diào)、組織能力以及高度的團隊精神，責任心強。

2． 行政經(jīng)理 直接上司：行政總監(jiān)

主要工作：規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)公司行政服務(wù)支持等各項工作，組織管理下屬人員完成本職工作。對公司行政后勤、總務(wù)、保衛(wèi)秘書等工作的指揮、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、管理的權(quán)力 崗位職責：（具體工作）

（1）.負責主持本部的全面工作組織并督促部門人員全面完成本部職責范圍內(nèi)的各項工作任務(wù)；

（2）.貫徹落實本部崗位責任制和工作標準，加強與有關(guān)部門協(xié)作配合；

（3）.負責組織行政后勤、保衛(wèi)工作管理制度的擬訂、檢查、監(jiān)督和執(zhí)行；

（4）.負責組織行政年、季、月度行政后勤、保衛(wèi)工作計劃。本著合理節(jié)約的原則，編制后勤用款計劃，搞好行政后勤預(yù)算工作；

（5）.做好公司生活用房及財產(chǎn)管理工作。建立生活用房屋固定資產(chǎn)帳冊、員工宿舍等用于行政后勤生活服務(wù)的財產(chǎn)帳冊；

（6）.負責公司內(nèi)部治安管理工作。維護內(nèi)部治安秩序，搞好治安綜合治理，預(yù)防犯罪和治安災(zāi)害事故的發(fā)生；

（7）.負責做好公司用水、電的管理工作。認真抓好水、電的計量基礎(chǔ)管理工作，定期檢查和維修計量器具，搞好電器設(shè)備和線路的保養(yǎng)維修工作；

（8）.負責組織部門人員的培訓教育工作。協(xié)同人事部做好各項工作，定期開展崗位優(yōu)質(zhì)服務(wù)和業(yè)務(wù)競賽評比活動；

（9）.有權(quán)向主管領(lǐng)導(dǎo)提議下屬人選，并對其工作考核評價；

（10）.按時完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦其他工作任務(wù)。

職位要求：

◆熟練的中英文寫作、口語、閱讀能力；

◆ 熱愛公司，有較強的綜合協(xié)調(diào)能力和組織管理能力； ◆能團結(jié)同事，有較強的工作責任感和事業(yè)心；

◆堅持原則，具有較強警惕性和處理突發(fā)事件的能力。◆具有處理后勤事務(wù)工作的耐心；

◆具有很強的人際溝通、協(xié)調(diào)、組織能力以及高度的團隊精神，責任心強。

3． 總經(jīng)理秘書 直接上司：行政經(jīng)理

主要工作：協(xié)助總經(jīng)理完成日常事務(wù)性工作 崗位職責：（具體工作）

（1）起草公司工作總結(jié)及總經(jīng)理講話稿；（2）起草公司股東會和董事會的會議材料；

（3）作好公司重要會議的記錄及會議紀要的整理；（4）起草、打印、登記和存檔總經(jīng)理簽發(fā)文件；（5）協(xié)助行政部經(jīng)理做好公司來賓的接待工作；

（6）接聽電話、妥當應(yīng)答，如有必要，做好電話記錄；

（7）掌握總經(jīng)理的日程安排，為總經(jīng)理接見訪客做好預(yù)約工作；（8）收發(fā)傳真，并及時交給總經(jīng)理處理；

（9）完成總經(jīng)理或行政經(jīng)理交辦的其他工作。職位要求：

◆熟悉公司文檔管理；

◆良好的中英文寫作、口語、閱讀能力； ◆熟練使用辦公軟件及辦公自動化設(shè)備?！袅己玫慕M織溝通協(xié)調(diào)能力；

◆工作細致認真，謹慎細心，條理性強； ◆責任心強，勇于承擔挑戰(zhàn)性的工作； ◆具有開拓精神和團隊精神。

4．行政秘書（或其他部門秘書）直接上司：行政經(jīng)理（或其他部門經(jīng)理）

主要工作：安排會談、向電話詢問者提供信息、收發(fā)日常郵件，進行文檔管理，對其他行政和業(yè)務(wù)方面的工作提供行政支持。

崗位職責：（具體工作）

（1）接聽電話，向電話詢問者提供信息，記錄留言，轉(zhuǎn)接電話；（2）收發(fā)與回復(fù)日常郵件；

（3）撰寫會議通知、會議記要、日常信件和工作報告；（4）會談、會務(wù)安排；（5）將信件及其他記錄歸檔；（6）備份信件及其他文檔；

（7）安排商務(wù)旅行，做好預(yù)訂工作；（8）接待訪客；

（9）采購、分發(fā)和控制辦公用品；

（10）分發(fā)錢款，進行簡單的賬務(wù)管理。職位要求：

◆熟練使用操作辦公自動化設(shè)備，包括計算機、打印機、傳真機、復(fù)印機等； ◆有良好的文字表達能力，有一定英語基礎(chǔ)，具備較強的聽說能力。◆認真負責，積極主動執(zhí)行交辦工作；

◆工作效率高，條理性強，有團隊合作精神； ◆保密意識強。

5．總務(wù)主管（行政主管）

直接上司：行政經(jīng)理

主要工作：協(xié)助經(jīng)理安排、落實行政服務(wù)與后勤總務(wù)的支持工作。崗位職責：（具體工作）

（1）組織辦好會議接待、娛樂等各項活動；

（2）協(xié)助制定、監(jiān)督、執(zhí)行公司行政規(guī)章制度；

（3）組織公司辦公費用的計劃、辦公用品的購買、管理和發(fā)放工作；（4）管理公司非技術(shù)資料、計算機磁盤、光盤等資料；（5）做好辦公室人員考勤和處理各種假期；（6）管理公司的公共衛(wèi)生、食堂就餐工作；（7）發(fā)放日常福利、節(jié)日福利；

（8）購買、管理和維修公司固定資產(chǎn)；

（9）負責辦公用品、文具、生活配套設(shè)施的管理；

（10）做好公司廢物（品）處理和銷售管理工作（11）完成直屬上司交辦的臨時性工作。職位要求：

◆較強的管理能力；

◆熟練使用辦公軟件；

◆做事客觀、嚴謹負責、踏實、敬業(yè)；

◆工作細致認真，謹慎細心、責任心強； ◆具有很強的人際溝通協(xié)調(diào)能力，團隊意識強。

6．檔案員

直接上司：總務(wù)（行政）主管

主要工作：做好檔案入庫、分類、查閱手續(xù)、保管、銷毀等相關(guān)工作 崗位職責：（具體工作）

（1）嚴格執(zhí)行檔案資料保密制度；

（2）嚴格檔案入庫制度，認真做好分類登記，對檔案的分類應(yīng)做到科學合理，便于查找；（3）檔案借閱應(yīng)按規(guī)定辦理登記手續(xù)，認真檢查到期歸還的資料是否完整無缺，發(fā)現(xiàn)問題及時報告和處理；

（4）按有關(guān)規(guī)定對檔案進行例行的保養(yǎng)、管理或銷毀。職位要求：

◆熟悉檔案管理辦法；

◆掌握計算機檔案管理信息系統(tǒng)； ◆熟練使用辦公軟件。

◆嚴謹、有責任心，有團隊合作精神；

◆工作認真負責，細致認真； ◆保密性強。

7．前臺

直接上司：總務(wù)（行政）主管

主要工作：做好公司日常行政事務(wù)工作，保證公司信息通訊順暢，提高公司運作效率。崗位職責：（具體工作）（1）轉(zhuǎn)接總機電話，收發(fā)傳真、信件和報刊；（2）接待來訪客人，并通報相關(guān)部門；

（3）管理辦公用品，管理維修打印機、傳真機、復(fù)印機等辦公器材；（4）打印、復(fù)印文件和管理各種表格文件；（5）承辦員工考勤和外出登記；

（6）安排約會、會議室及差旅預(yù)定；

（7）保管各種手續(xù)、手冊；

（8）更新和管理員工通訊地址和電話號碼等聯(lián)系方式；（9）協(xié)助組織公司活動。

職位要求：

◆有良好的文字表達能力，有一定的英語基礎(chǔ)； ◆熟練使用辦公軟件、辦公自動化設(shè)備。

◆工作細致認真，謹慎細心，熱情，積極主動； ◆工作效率高，責任心強，具有團隊精神； ◆保密意識強。

8．行政事務(wù)（總務(wù)）管理專員

直接上司：總務(wù)（行政）主管

主要工作：管理公司的后勤服務(wù)工作、提供后勤保障 崗位職責：（具體工作）

（1）安排落實上級要求的各項任務(wù)，提供相關(guān)服務(wù)和后勤保障；

（2）參與擬訂和完善公司后勤管理規(guī)范，并監(jiān)督執(zhí)行，確保行政后勤管理的順利進行；（3）負責公司辦公家具、設(shè)備、用品的選購與使用管理；

（4）負責公司各類設(shè)備、設(shè)施維護，水、電、氣、熱等能源后勤保障工作；

（5）進行宣傳與安全檢查，代表公司與物業(yè)部門交涉，管理公司用水、用電情況；（6）辦理公司購車、車輛年檢的相關(guān)手續(xù)，安排活動用車，并統(tǒng)計人員用車的費用；（7）對公司人員申領(lǐng)辦公用品進行記錄、發(fā)放、管理及流程優(yōu)化；（8）辦理上級臨時交辦的其他工作。職位要求：

◆能根據(jù)公司不同時期的發(fā)展需要，提供相應(yīng)的物資設(shè)備配備方案；能根據(jù)辦公需求、市場行情，制定相應(yīng)的計劃及書面匯報；

◆有一定的英語水平，能熟練使用各種辦公自動化設(shè)備；

◆良好的溝通協(xié)調(diào)能力、組織安排能力、具備靈活有序的物料控制能力?！羧似范苏?，愛崗敬業(yè)，工作態(tài)度細致、踏實，能吃苦耐勞。

9． 物業(yè)主管 直接上司：行政經(jīng)理

主要工作：管理、監(jiān)督物業(yè)的運營，確保房產(chǎn)設(shè)施的正常使用運轉(zhuǎn)。崗位職責：（具體工作）

（1）主持設(shè)施的日常運行操作、維修和保養(yǎng)的技術(shù)管理工作；

（2）安排客戶報修的接待、報修工作；

（3）管理物業(yè)的保安、消防、保安、清潔、綠化等工作；

（4）檢查與指導(dǎo)維修人員工作；

（5）核算及監(jiān)督房屋、大廈的水電費和管理費。職位要求：

◆熟悉物業(yè)管理的運作，有相關(guān)知識與經(jīng)驗；

◆具有一定的財務(wù)知識基礎(chǔ)；

◆具有較強的組織、管理、協(xié)調(diào)能力。

◆綜合素質(zhì)較好，具有服務(wù)意識；

◆有較強的責任心、服務(wù)意識及團隊合作精神，善于與人溝通； ◆工作踏實，能承擔較大的工作壓力。

10．法律事務(wù)主管

直接上司：行政經(jīng)理

主要工作：指導(dǎo)公司法務(wù)實踐，處理公司法律問題，以維護公司法律權(quán)利和利益。崗位職責：（具體工作）

（1）起草、審查和修改公司各類法律文書及合同；

（2）代表公司處理各類訴訟或非訴訟法律事務(wù)，維護公司合法權(quán)益；

（3）主持公司重大經(jīng)營決策的法律論證和法律保障；

（4）負責對公司規(guī)章制度、產(chǎn)品進行法律審核，審核公司的合同、制定標準合同；

（5）為公司經(jīng)營管理活動提供法律咨詢；

（6）管理外聘律師、法律顧問；

（7）法律培訓。職位要求：

◆具備良好的法律談判技巧及社會關(guān)系；

◆具有很強的法律邏輯思維能力，非常強的分析、處理、應(yīng)變及解決法律問題的工作能力； ◆通曉所屬行業(yè)法律事務(wù)及法規(guī)； ◆良好的中英文寫作、口語、閱讀能力； ◆熟練使用辦公軟件、辦公自動化設(shè)備?！魷贤?、協(xié)調(diào)、語言文字表達能力強； ◆能吃苦、敬業(yè)，能承受較強的工作壓力； ◆工作細致、認真、嚴謹，具有團隊精神。

第三篇：領(lǐng)班職務(wù)說明

樓面領(lǐng)班職務(wù)說明書

一、崗位識別： 隸屬部門：樓面部 職務(wù)名稱: 樓面領(lǐng)班 直屬上司：樓面部長 督導(dǎo)下級：服務(wù)員

二、任職要求：

（1）身體鍵康，年齡在20—28歲之間，男女不限。

（2）五官端正，普通話標準，性格開朗，熱情大方，能吃苦耐勞者。（3）能熟練掌握餐廳(酒樓)的服務(wù)程序和基本技能。

（4）具有高中以上學歷或同等文化,至少有2年以上的餐飲管理經(jīng)念。（5）有良好的溝通能力，處理問題靈活,工作效率高。

三、崗職說明：

（1）協(xié)助上級的日常工作，傳達完成上級交辦的各項工作。

（2）以身作則，具體落實各班組的工作。.具體如下：協(xié)助各班組保質(zhì)保量完成日常工作；完成所負責區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作：協(xié)助完成餐前的準備工作及營業(yè)收尾后的收尾工作。（3）營業(yè)期間的值班管理工作，現(xiàn)場指揮、現(xiàn)場督導(dǎo)、現(xiàn)場指導(dǎo)培訓并確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。（4）負責員工的基礎(chǔ)崗位技能培訓，并將培訓情況反饋給上級領(lǐng)導(dǎo)。

（5）不斷與上級領(lǐng)導(dǎo)溝通、協(xié)調(diào)、掌握每個員工的心理狀態(tài)和思想動向，起到模范帶頭作用，公平分配工作，保障餐廳工作順暢進行。（6）對每日的物料領(lǐng)用，保證餐期的正常運轉(zhuǎn)。（7）負責每日班前例會的召開及每日工作任務(wù)的傳達。（8）突發(fā)事件的處理。

（9）加強與客溝通，開發(fā)新客戶(每天至少1個客戶)穩(wěn)固老客戶。

（10）把關(guān)菜品上菜速度，及時征徇顧客意見，并把問題及時向經(jīng)理反饋.。

四、崗位職責： 1.人事管理：

（1）做好各班組每日的工作區(qū)域安排，開例會了解出勤。（2）檢查各班組員工的工作時效，流程和投入情況。（3）對服務(wù)組考核、培訓、獎懲、合理安排工作量。

（4）對成績突出或嚴重違紀的人員及時向經(jīng)理反映，做到獎懲分明。2.服務(wù)品控：

（1）檢查服務(wù)員的儀容儀表及工作投入情況。（2）檢查服務(wù)員的精神面貌及身體狀況。

（3）每日做好顧客意見本及員工報告書的統(tǒng)計與反饋。（4）不斷加強提高服務(wù)員素質(zhì)及服務(wù)水平。.3.成本控制：

協(xié)助好經(jīng)理對用水、用電、物料損耗、做好節(jié)約控制。4.物品管理：

認真負責落實好店面各班組所領(lǐng)用、使用的物料、做到明確個人、嚴格把關(guān)。5.營業(yè)管理：

（1）對經(jīng)理負責，帶領(lǐng)下屬完成上級下達的各項任務(wù)。

（2）根據(jù)店面的管理，定期定時交工作計劃、工作總結(jié)、培訓方案。（3）掌握各樓層、各區(qū)域的客情、及時反饋意見，處理客人投訴。.（4）協(xié)助各班組及服務(wù)員之間的關(guān)系，使工作圓滿完成。6.設(shè)備保養(yǎng)：

（1）每日對樓面各項設(shè)備，設(shè)施進行清潔和保養(yǎng)，降低折舊率。（2）注意安全防范。7.清潔管理：

認真把關(guān)落實周請、日清、月清工作，當班不斷檢查環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題及時補充。8.規(guī)章制度：

嚴于律己、腳踏實地、嚴格遵守并執(zhí)行各項規(guī)章制度、手冊、事事做好帶頭作用。.9.突發(fā)事件：

負責樓面突發(fā)事件的防御和處理，及時協(xié)調(diào)補充，減少企業(yè)的損失。權(quán)利范圍：

（1）有權(quán)調(diào)動員工的每日工作安排。（2）有權(quán)根據(jù)工作績效對下屬獎懲。權(quán)利限制：

（1）不能擅自改變班組的排班制度和工作程序。（2）不能借公司職權(quán)進行私人業(yè)務(wù)活動。（3）不能泄漏公司管理政策和營業(yè)數(shù)字等機密。（4）不得在與公司同樣性質(zhì)的企業(yè)兼任相關(guān)職務(wù)。

第四篇：門店職務(wù)說明

門店職務(wù)說明

店經(jīng)理崗位職責

職務(wù)名稱：店經(jīng)理

直屬上司：公司營運部

督導(dǎo)下級：第一副經(jīng)理、采購、倉管、財務(wù)

職務(wù)說明：

1．完成公司制定的營業(yè)額指標；

2．制定高效定量的日常工作計劃并實施；

3．編制崗位說明書、日常工作計劃；

4．評定下屬員工的表現(xiàn)，提出獎懲意見；

5．控制及補充所負責部門的人員；

6．嚴格控制各項費用； 7.長期的人員培養(yǎng)；

8.監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量；

9.對店面全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) 工作范圍：

一、人事管理

1．人員班次安排，了解出勤情況；

2．不斷完善店內(nèi)各工作崗位的工作程序及規(guī)章制度，監(jiān)督并檢查執(zhí)行情況；

3．負責員工的考核、培訓、獎懲，合理安排人力資源，不斷提高人員素質(zhì)及崗位技能，充分調(diào)動員工的工作積極性，提高工作效率，對成績突出或嚴重違犯紀律的人員，做到獎懲分明。

二、服務(wù)品質(zhì)控制

1．檢查員工的精神面貌、儀容、儀表；

2．負責收集顧客的就餐意見及建議，妥善處理客人投訴，及時反饋信息，以利于服務(wù)、出品的改進及更新。

三、出餐品質(zhì)控制

1．以桌為單位，以出品質(zhì)量、服務(wù)、出品衛(wèi)生、數(shù)量、時間、速度為中心，發(fā)揮主動式的工作方法，提高工作效率；

2．督促操作間負責人檢查菜品品質(zhì)。

四、成本控制

1．檢查剩余食品的保管工作；

2．檢查備品、操作間的出品準備情況。

五、費用控制

1．負責店內(nèi)的財產(chǎn)管理，制定預(yù)算，控制費用開支及成本消耗，定期統(tǒng)計、掌握物品報批、領(lǐng)用、保管、維修等環(huán)節(jié)，杜絕浪費；

2．對本店的費用負責。

六、物品管理

七、營業(yè)管理

1．全面主持門店的日常管理工作，帶領(lǐng)屬下員工，保質(zhì)保量地完成公司下達的各項工作任務(wù)和指標。；

2．根據(jù)公司長遠發(fā)展規(guī)劃，制訂門店的經(jīng)營計劃、管理目標，并定期提交工作計劃及述職報告；

3．了解當日客流量、臺數(shù)、人均消費、打折、銷售額等經(jīng)營情況，簽字、收款，并及時將店內(nèi)信息反饋到公司；

4．協(xié)調(diào)好各部門之間的工作配合，使實際工作有條不紊。

八、設(shè)備使用及保養(yǎng)

1．檢查店內(nèi)設(shè)備的狀況，做好維護保養(yǎng)工作，并做好店內(nèi)的安全和防火工作； 2．對本店設(shè)備的完好負責。

九、每日清潔與定期清潔

檢查員工打掃衛(wèi)生的工作情況，檢查環(huán)境衛(wèi)生，有問題及時糾正。

十、促銷

1．在公司指導(dǎo)下，開展市場調(diào)研和公關(guān)、廣告、宣傳，在競爭中開拓市場；

2．根據(jù)市場需求及市場競爭態(tài)勢，分析經(jīng)營狀況及存在問題，并及時匯報。

十一、督導(dǎo)及執(zhí)行公司的規(guī)章制度

嚴守公司的商業(yè)機密，嚴于律己，工作踏實，嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，事事起好的表率作用，帶頭完成各項工作任務(wù)。

十二、處理各種突發(fā)性事件

權(quán)力范圍：

1．有權(quán)調(diào)動下屬員工的工作崗位；

2．有權(quán)根據(jù)工作成績提出對下屬員工的獎懲意見； 3.有權(quán)向下級下達工作任務(wù)，向下級發(fā)出指示； 4.對產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量有否決權(quán)； 5.有權(quán)制止店內(nèi)一切違章違規(guī)作業(yè)。權(quán)力限制：

1．不能擅自改變公司制定的工作程序；

2．不能借公司職權(quán)進行私人業(yè)務(wù)活動；

3．不能泄露公司業(yè)務(wù)政策和營業(yè)數(shù)字等機密；

第一副經(jīng)理崗位職責 職務(wù)名稱：第一副經(jīng)理

直屬上司：店經(jīng)理

督導(dǎo)下級：第二副經(jīng)理、職務(wù)說明：

1.服從店長領(lǐng)導(dǎo)，配合協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系并協(xié)助店長布置各項工作； 2.帶領(lǐng)并督導(dǎo)員工實施店長所下達的各項管理和經(jīng)營性指令； 3.保證為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對店長負責； 4.招募，編排及保護員工；

5.管理下屬的發(fā)展及培訓；

6.在自己的管轄范圍增加營業(yè)額及控制成本開支以達至最佳營運效果； 7.檢查餐廳、水吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量； 8.控制盈虧表內(nèi)指定的項目；

9.對員工進行考核，負責人事管理，實施餐飲部的各項規(guī)章制度，解決人事問題；不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務(wù)質(zhì)量。工作范圍：

1.負責對餐廳業(yè)務(wù)，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核；

2.督導(dǎo)員工執(zhí)行餐廳所制定的各項操作規(guī)程，按標準檢查員工有無違章現(xiàn)象，實行制度化管理；

3.及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，并組織落實，保證管理系統(tǒng)暢；4.營業(yè)時一方面負責與操作間的協(xié)調(diào)，保證按時按質(zhì)出菜。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序、規(guī)格、要求進行對客人服務(wù)；

5.負責餐廳經(jīng)營指標的落實，掌握餐廳的客源構(gòu)成，消費能力和特點，鼓勵員工達成績效指標；

6.督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價格等工作，提高食品的出成率及邊腳料的利用率，最大限度盈得利潤；

7.隨時了解店內(nèi)銷售狀況并告知服務(wù)員對于當日重點推銷的產(chǎn)品及等候時間長的產(chǎn)品；

8.隨時掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時間；9.巡查員工的服務(wù)情況，滿足員工暫時無法顧及的顧客要求，征詢顧客對餐廳的意見，處理顧客投訴，并向店長匯報。

第二副經(jīng)理崗位職責 職務(wù)名稱：第二副經(jīng)理

直屬上司：第一經(jīng)理

督導(dǎo)下級：見習經(jīng)理、職務(wù)說明：

1.協(xié)助第一副經(jīng)理做好各項工作，對第一副經(jīng)理負責并報告工作；

2.發(fā)展及訓練員工，負責服務(wù)員的崗位業(yè)務(wù)培訓，督促餐飲部各崗位，有計劃的抓好培訓工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)； 3.提高服務(wù)效率及質(zhì)量；

4.實施促銷活動方案，組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動順利進行； 5.負責督促前廳及廚師紀律、倡導(dǎo)民主管理氣氛、提高管理效能； 6.發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴 工作范圍：

1.在第一副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下主持餐廳日常工作；

2.對管轄范圍內(nèi)崗位員工執(zhí)行責任制的情況進行監(jiān)督、督導(dǎo)嚴格執(zhí)行服務(wù)流程，充分做好餐前準備、餐中服務(wù)和餐后結(jié)束工作，隨時協(xié)調(diào)好部門內(nèi)部事務(wù)； 3.主動搞好前廳與其它部門之間的協(xié)調(diào)和配合工作。了解員工培訓計劃，熟悉員工服務(wù)流程，配合前廳經(jīng)理對餐廳員工進行定期培訓、考核，不斷提高服務(wù)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)水平；

4.月底審核見習經(jīng)理所評定的各項結(jié)果及部門盤點工作，報于第一副經(jīng)理經(jīng)理處；

5.檢查服務(wù)員的出勤儀表儀容，督促服務(wù)員按規(guī)定做好開餐前的清潔，營業(yè)區(qū)的布置，及操作間物品的補充等準備工作； 6.協(xié)助店長對員工進行業(yè)務(wù)培訓，經(jīng)常檢查員工的服務(wù)意識和業(yè)務(wù)知識，引導(dǎo)員工提高專業(yè)知識和服務(wù)技能；

7.隨時了解店內(nèi)銷售狀況并告知服務(wù)員對于當日重點推銷的產(chǎn)品及等候時間長的產(chǎn)品；

8.隨時掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時間；

9.及時妥善處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量； 10.檢查本部門員工出勤，在崗等考勤情況，做好每個員工的工作評估； 11.實施促銷活動方案，組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動順利進行。

見習經(jīng)理崗位職責 職務(wù)名稱：見習經(jīng)理

直屬上司：第二經(jīng)理

督導(dǎo)下級： 外場組長、吧臺長、廚師長、收銀 職務(wù)說明：

1.協(xié)助第二副經(jīng)理做好各項工作，認真執(zhí)行各種制度和工作標準，按時、按質(zhì)、按量完成上級分配工作任務(wù)；

2.檢查低值易耗品控制情況及各類用具的破損丟失情況，并努力將各項易耗品費用降到最低點；

3.負責做好對新員工與試崗員工的培訓計劃和安排；

4.按照服務(wù)規(guī)范和質(zhì)量要求，帶領(lǐng)服務(wù)員做好服務(wù)工作；

5.帶領(lǐng)全體員工做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生、菜肴酒水的介紹和推銷工作；

6.根據(jù)餐廳業(yè)務(wù)需要，定期組織員工的業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量培訓； 7.做好營業(yè)場所的檢查（餐前、餐后），確保各項設(shè)備、設(shè)施和就餐環(huán)境保持良好；

8.掌握員工的出勤情況和工作表現(xiàn)，以便經(jīng)理做好員工的績效評估；

9.每日審查水吧、廚房的進銷存日報表，負責組織相關(guān)人員進行物資的盤點工 10.應(yīng)對處理突發(fā)事件，解決發(fā)生的各類客人投訴；

11.帶領(lǐng)、督促服務(wù)員做好本部位的安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達到門店的規(guī)定標準。

工作范圍：

1.帶領(lǐng)、督促員工做好接待工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓，并確保這些服務(wù)程序和標準的實施 ；

2.第一時間處理客人投訴，及時收集客人對菜品和服務(wù)的信息并反饋； 3.掌握每天客人進餐情況，布置服務(wù)員準確，周到地進行服務(wù)； 4.在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作； 5.檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬；

6.督導(dǎo)員工遵守門店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適； 7.帶領(lǐng)員工做好開餐前的準備工作，檢查餐臺擺設(shè)，收餐后檢查餐具的擺放情； 8.對物品的領(lǐng)用和保管，定期進行檢查和清點；

9.負責檢查設(shè)施、設(shè)備，檢查廳、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)，音響情況，做好安全和節(jié)電工作，若發(fā)現(xiàn)損壞要及時報修；

10.抓好防火、防盜及其它安全工作，做到無事故發(fā)生。

采購崗位職責 職務(wù)名稱：采購 直屬上司：店長 職務(wù)說明：

1.采購計劃的編制，做好食品的月度、季度、采購計劃；

2.負責原輔材料,包裝材料,備品,備件,辦公用品,檢驗用品及燃料等的采購供應(yīng)工作；

3.采購物資的入庫與結(jié)算；

4.了解各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況； 6.審核水吧、廚房每天報來的申購單；

7.與廚房、水吧保持密切聯(lián)系，并及時了解庫存物資儲備和耗用情況。工作范圍：

1、要確保每樣采購的食品原料的質(zhì)量、規(guī)格、等級、包裝、份量、數(shù)量、價格均符合采購要求，對產(chǎn)品質(zhì)量有較高的鑒別能力；

2、在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即采取退貨措施；食品原料進貨要嚴格按門店的實際情況出發(fā)，根據(jù)不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質(zhì)，要確保食品原料的新鮮度；

3、掌握財務(wù)部及采購部對各種物資采購成本及采購資金控制要求，熟悉各種物資采購計劃；

4、做好物資使用的周期性計劃工作；

5、采購物品應(yīng)做到價廉物美、擇優(yōu)錄??；

6、經(jīng)常到部門和倉庫了解商品銷售情況，以銷定購。積極組織適銷對路的貨源，防止盲目進貨。盡量避免積壓商品，提高資金周轉(zhuǎn)率；

7、我中有數(shù)”，有計劃、有步驟地安排好日常工作；

8、嚴格遵守財務(wù)制度、遵紀守法、不索賄、受賄，在平等互利下開展業(yè)務(wù)活；

9、購進物資要盡量做到單據(jù)(發(fā)票)隨貨同行，交倉管員驗收，報賬手續(xù)要及時，不得隨意拖賬掛賬。

倉管崗位職責

職務(wù)名稱：倉管 直屬上司：店長 職務(wù)說明：

1.核對價格將供貨單位的送貨發(fā)票與事先拿到的相應(yīng)的“訂購單”核對； 2.檢查食品原料質(zhì)量； 3.檢驗食品原料數(shù)量；

4.檢查發(fā)貨票據(jù)，所有送貨應(yīng)有送貨發(fā)票；

5.負責定期對倉庫物料盤點清倉，做好盤點、盤虧的處理；

6.負責倉庫管理中的入出庫單、驗收單等原始資料、帳冊的收集、整理和建檔工作，及時編制相關(guān)的統(tǒng)計報表。工作范圍：

1.負責倉庫的物料保管、驗收、入庫、出庫等工作；

2.入庫要及時登帳，手續(xù)檢驗不合要求不準入庫；出庫時手續(xù)不全不發(fā)貨； 3.負責倉庫區(qū)域內(nèi)防盜、消防工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報，對意外事件及時處置；

4.合理安排物料在倉庫內(nèi)的存放次序，按物料種類、規(guī)格分區(qū)堆碼；

5.負責將物料的存貯環(huán)境調(diào)節(jié)到最適條件，經(jīng)常關(guān)注溫度、濕度、通風、鼠害、蟲害、腐蝕等因素，并采取相應(yīng)措施；

6.倉管人員應(yīng)嚴格檢查進倉物料的規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量不符，以及質(zhì)量、規(guī)格不符合使用部門的要求，應(yīng)拒絕進倉； 7.經(jīng)驗收進倉的物料，必須倉庫記賬； 8.各部門領(lǐng)用物料，必須填制“領(lǐng)料單”，經(jīng)使用領(lǐng)班簽名，再交倉庫簽字方可領(lǐng)料；

9.做到以公司利益為重，愛護公司財產(chǎn)，不得監(jiān)守自盜。

財務(wù)崗位職責

職務(wù)名稱：財務(wù) 直屬上司：店長 職務(wù)說明：

1.對各種單據(jù)的審核；

2.進行成本費用預(yù)測、計劃、控制、核算、分析和考核； 3.督促門店降低消耗、節(jié)約費用、提高經(jīng)濟效益；

4.定期檢查，分析門店財務(wù)、成本和利潤的執(zhí)行情況；

5.妥善保管財務(wù)憑證、財務(wù)帳簿、財務(wù)報表和其他財務(wù)資料；

6.對現(xiàn)金的保管工作。工作范圍：

1.認真執(zhí)行現(xiàn)金管理制度；

2.嚴格執(zhí)行庫存現(xiàn)金限額，超過部分必須及時送存銀行； 3.建立健全現(xiàn)金出納各種帳目，嚴格審核現(xiàn)金收付憑證； 4.積極配合收銀做好對帳、報帳工作；

5.詳細核對門店的各項與財務(wù)有關(guān)的數(shù)字、金額、手續(xù)等是否準確無誤；

6.定期和不定期組織對本店的實物及貨幣資金進行盤點清查，保證賬實相符； 7.認真審核原始單據(jù)，把好費用報銷關(guān)，有權(quán)對不真實、不合法的票據(jù)不予報銷； 8.加強成本管理，嚴格控制采購成本和生產(chǎn)加工成本，有權(quán)對高于定價或不符合規(guī)定的物資拒付貨款；

9.妥善保管和按規(guī)定使用酒店財務(wù)專用章。

外場組長崗位職責

職務(wù)名稱： 外場組長 直屬上司：見習經(jīng)理

督導(dǎo)下級： 服務(wù)員 職務(wù)說明：

1.服從見習經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，完成主管指派的工作任務(wù)；

2.發(fā)揮帶頭人作用，以身作則，對下屬熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領(lǐng)屬下員工做好餐廳開檔，營業(yè)接待及營業(yè)后收檔工作； 3.檢查本部門物品，設(shè)備到位情況，及時做好申領(lǐng)補充或報修工作確保能夠正常運作；

4.檢查下屬員工出勤、儀容、儀表、服務(wù)態(tài)度及業(yè)務(wù)技能等情況，出現(xiàn)問題及時糾正，并對員工工作做好評估上報；

4.徹底了解產(chǎn)品知識并熟練掌握，做好服務(wù)員的一線輔導(dǎo)員；

5.妥善處理客人投訴，屬于職權(quán)范圍內(nèi)的投訴，獨立解決，無法解決的上交上級主管解決，并做好記錄；

6.做好每月及月末資產(chǎn)盤點及保管工作，并做好填寫正規(guī)報表； 7.積極參與客情工作，適時與客人保持良好關(guān)系，積極宣傳主動溝通，承攬生意； 8.做好每日工作總結(jié)，填寫工作交接日志，檢查節(jié)水、節(jié)電及安全工作到位情況。工作范圍：

1.提前到崗，接受上級分派的任務(wù)；

2.交接注意事項，總結(jié)前一天的工作，分派當天工作；

3.了解員工到位情況，檢查員工及自身儀表儀容，隨身物品達標情況； 4.了解本部門操作情況并做好接班前的準備工作；

5.檢查衛(wèi)生、物品及其它準備事項，做好申領(lǐng)、維修及親自帶領(lǐng)員工按標準要求開始工作；

6.工作前，最后確認一切工作就緒，指揮員工上崗；

7.有禮貌地迎接賓客，對重要客人要親自帶領(lǐng)客人走近臺位，接待請坐，關(guān)注客人，并協(xié)助員工做好服務(wù)工作；

8.積極向客人介紹餐廳及產(chǎn)品特色；

9.注意組員行動，督導(dǎo)員工按標準程序要求服務(wù)，做到行動統(tǒng)一，動作協(xié)調(diào)； 10.對產(chǎn)品增減，出餐速度，與服務(wù)質(zhì)量問題，引起客人的投訴負責，并應(yīng)及時技巧應(yīng)對并及時上報，準確記錄；

11.收集顧客資料及對餐廳的意見，填寫顧客意見表；

12.隨時保持餐廳各區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、臺面復(fù)位工作，檢查員工物品回收保管工作，對遺失損壞財物查明上報； 13.帶領(lǐng)員工打掃衛(wèi)生；

14.工余時間合理安排培訓工作；

15.收檔后，填寫報表交接，向主管總結(jié)當日工作，檢查本部門安全情況。

吧臺長崗位職責

職務(wù)名稱：吧臺長 直屬上司：見習經(jīng)理

督導(dǎo)下級： 吧員 職務(wù)說明：

1.負責和其他部門的工作協(xié)調(diào)；

2.負責本部門的工作會議及員工培訓；

3.負責檢查開始營業(yè)前的準備工作，原料、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標；

4.檢查責任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報處理； 5.檢查每日產(chǎn)品報表是否準確，數(shù)量金額是否相符；

6.負責安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)產(chǎn)品制作的效果； 7.督導(dǎo)員工并對調(diào)理員在工作中遇到的問題及時解決糾正；

8.負責本部門的工作會議及員工培訓。工作范圍：

1.負責安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)產(chǎn)品制作的效果； 2.做好營業(yè)前的最后檢查工作，認真仔細；

3.熟練掌握及操作吧臺內(nèi)所有產(chǎn)品的制作方法、飲用方式以及儲藏方式； 4.隨時注意水吧內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生； 5.確保半成品的數(shù)量足夠；

6.認真抓好水吧成本的控制以及各項工作；

7.督導(dǎo)員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正； 8.、服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)；

9.保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據(jù)產(chǎn)品的銷售，對原材料制定進、領(lǐng)貨計劃，做好成本控制；

10.做好每日的盤點工作及存取工作； 11.督促所有機器設(shè)備的保養(yǎng)工作；

12.服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。

廚師長崗位職責

職務(wù)名稱：廚師長 直屬上司：廚師

督導(dǎo)下級：

職務(wù)說明：

1.協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作； 2.負責檢查當日蔬菜等的品質(zhì)及驗收工作；

3.負責檢查開始營業(yè)前的準備工作，原料、餐具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標；

4.檢查責任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報處理； 5.檢查每日報表是否準確，數(shù)量金額是否相符；

6.負責安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)產(chǎn)品制作的效果； 7.督導(dǎo)員工并對調(diào)理員在工作中遇到的問題及時解決糾正； 8.負責本部門的工作會議及員工培訓。工作范圍：

1.負責領(lǐng)貨，領(lǐng)過來的原料要及時整理進冰箱和登記；

2.安排人員配制員工餐，并將員工餐以最短的時間燒制出來； 3.所有備料檢查，并使其完成； 4.督促衛(wèi)生清潔，器具的清洗； 5.照單按時按量準確無誤的出餐；

6.補充原料并做冰箱整理，以及廚房環(huán)境的清潔；

7.監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各廚房崗位的工作，負責對他們的考核、評估并根據(jù)工作實績進行獎懲；

8.根據(jù)廚師的能力和技術(shù)特點，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作；

9.負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標準；

10.下班前認真清點當日營業(yè)所剩原料及產(chǎn)品的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨）； 11.檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學管理。

收銀崗位職責

職務(wù)名稱：收銀

直屬上司：見習經(jīng)理

職務(wù)說明：

1.負責本崗位商品領(lǐng)用、盤點、擺放、檢查工作； 2.負責備用金的清點領(lǐng)用工作； 3.負責所有餐品的點單工作； 4.辨別進出貨幣的真?zhèn)危?5.負責發(fā)票的妥善保管；

6.負責結(jié)賬收款與營業(yè)日報表的填寫并上報工作； 7.當班營業(yè)款必須在隔日分別存入銀行或?qū)T保管； 8.負責餐廳的信息(活動促銷)傳遞工作； 9.服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。工作范圍：

1、上班期間不得做與工作無關(guān)事宜；

2、作好班前準備，認真檢查收銀機、計算器、驗鈔機、制卡機、等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作；

3、工作中隨時保持設(shè)備（收銀機、驗鈔機、收銀臺、電腦等）衛(wèi)生；

4、隨時保持收銀吧臺上相關(guān)物品的擺放整齊；

5、實行微笑服務(wù)和唱收唱付的服務(wù)方式，杜絕一切因貨款交付不清或單款不符及爭吵等事件的發(fā)生，并及時做好找零工作；

6、確保收銀動作的規(guī)范化，標準化；

7、認真打印營業(yè)報表并及時結(jié)算當日營業(yè)款項，做到單單相符、單款相符；

8、確保每一檔顧客均已收銀，不得遺漏；

9、未經(jīng)主管批準，不得擅自借用營業(yè)款，確?，F(xiàn)金，定額發(fā)票的安全；

10、認真做好營業(yè)結(jié)束的相關(guān)工作：

11、不得允許任何人進入收銀臺與之閑聊。

服務(wù)員崗位職責

職務(wù)名稱：服務(wù)員 直屬上司：外場組長 職務(wù)說明：

1.服從組長的領(lǐng)導(dǎo)，完成指派的工作任務(wù)； 2.負責餐廳服務(wù)，對餐廳主管負責；

3.熟練掌握業(yè)務(wù)知識及技能按照服務(wù)標準，服務(wù)程序準確到位提供服務(wù)并確保顧客滿意；

4.善于觀察顧客意途及時提供幫助；

5.服從組長安排工作，準時參加培訓課程；

6.對所在部門的設(shè)備、設(shè)施、物品及適時巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時上報主管； 7.互相協(xié)作，發(fā)揚團隊精神主動維護企業(yè)形象； 8.遵守企業(yè)紀律，規(guī)章制度，做一員合格的服務(wù)員。工作范圍：

1.負責開餐前的準備工作；

2.愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔；

3.搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好； 4.保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足； 5.為客人提供周到的服務(wù)；

6.熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧； 7.隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人； 8.能迅速有效地處理各類突發(fā)事件；

9.主動征詢客人對菜品、服務(wù)質(zhì)量的意見和建議；

10.服務(wù)中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務(wù)； 11.如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級； 12.客人就餐時要及時為客人清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔； 13.要主動為客人推銷餐點或飲料； 14.送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放；15.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全； 16.積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。

吧員崗位職責

職務(wù)名稱：吧員 直屬上司：吧臺長

職務(wù)說明：

1.領(lǐng)取原料和加工半成品，按規(guī)格、質(zhì)量做好各種產(chǎn)品；

2.在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常； 3.根據(jù)所需及時補充貨源；

4.熟練掌握及操作吧臺內(nèi)所有產(chǎn)品的制作方法、飲用方式以及儲藏方式； 5.隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點； 6.出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量；

7.嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕產(chǎn)品出貨時的的差錯。工作范圍：

1.檢查并準備水吧的用具、用品，準備好開餐的工作； 2.開餐前半成品的準備；

3.確保水吧營業(yè)前、后干凈衛(wèi)生，做好各類飲料、果汁、果盤等的供應(yīng)。負責吧臺設(shè)施、設(shè)備、工具的清潔、使用和保養(yǎng)等維護工作； 4.所有產(chǎn)品的現(xiàn)場制作；

5.確保個人儀表及制服符合標準；

6.下班前認真清點當日營業(yè)所剩原料及產(chǎn)品的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨）； 7.填寫第二天的原料申購數(shù)量；

8.對制作失誤及其他原因造成成品擱置及報損需要得到組長及經(jīng)理同意，下班前記錄各項報表；

9.參與驗收水吧貨品的驗貨,把好質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)偽劣商品及時反映并拒絕驗收； 10.妥善保管和使用剩余的佐料； 11.操作中注意產(chǎn)品的成本控制。

廚師崗位職責

職務(wù)名稱：廚師 直屬上司：廚師長 職務(wù)說明：

1.按客情領(lǐng)取原料和加工半成品，按規(guī)格、質(zhì)量做好各種產(chǎn)品； 2.在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查廚房所有設(shè)備運行是否正常； 3.按規(guī)格裝盤，按點菜順序及時出菜；

4.熟練掌握及操作廚房內(nèi)所有產(chǎn)品的制作方法及儲藏方式； 5.食材的處理工作，員工伙食的調(diào)配、烹調(diào)；

6.隨時注意廚房內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。工作范圍：

1、開餐前半成品的準備；

2、熟練掌握及操作所有產(chǎn)品的制作方法、以及儲藏方式；

3、隨時注意廚房內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生；

4、食材的處理工作，員工伙食的調(diào)配、烹調(diào)；

5、調(diào)理員必須嚴格按配方上所描述的制作時間制作；

6、出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量；

7、妥善保管和使用剩余的佐料；

8、操作中注意產(chǎn)品的成本控制；

9、嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕產(chǎn)品出貨時的的差錯；

10、下班前認真清點當日營業(yè)所剩原料及產(chǎn)品的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨）；

11、填寫第二天的原料申購數(shù)量；

12、所有機器設(shè)備的保養(yǎng)；

13、開班前檢查前一日、早班營業(yè)所剩原料及產(chǎn)品的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。

監(jiān)事崗位職責

職務(wù)名稱：監(jiān)事 職務(wù)說明：

1.對管理人員執(zhí)行門店職務(wù)的行為進行監(jiān)督； 2.檢查門店賬務(wù)；

3.檢查產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量以及店堂的衛(wèi)生； 4.監(jiān)督各崗位人員的配置；

5.對采購、保管、會計以及各崗位進行檢查、監(jiān)督、考核。工作范圍：

1.檢查公司財務(wù)狀況和查閱帳簿及其他會計資料； 2.監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、店堂衛(wèi)生； 3.監(jiān)督店內(nèi)人員配置的合理性；

4.檢查、審核各部門及相關(guān)工作人員的工作標準

； 5.負責對各級人員進行監(jiān)督、檢查、考核；

6.負責對各部門管理的工作進行檢查、監(jiān)督、考核；

7.對管理人員執(zhí)行職務(wù)的行為進行監(jiān)督，對違反門店章程的管理人員提出免職的建議； 8.當管理人員的行為損害公司的利益時，要求予以糾正； 9.對管理人員決議事項提出質(zhì)詢或者建議； 10.協(xié)調(diào)好部門工作，保證企業(yè)正常運營； 11.密切注意市場動態(tài)，隨時提出門店策劃； 12.召開總結(jié)會，對部門進行綜合評定。

第五篇：工廠廠長職務(wù)說明

1．職務(wù)名稱：工廠廠長

2．直接上級：公司生產(chǎn)副總經(jīng)理

3．直接下屬：付廠長 設(shè)備保障部部長品質(zhì)部部長 運轉(zhuǎn)部部長

4．素質(zhì)要求：

（1）大專及以上文化程度,具有五年以上生產(chǎn)管理工作經(jīng)驗。

（2）身體健康,責任心強，熱愛紡織工作。

（3）具有全面的組織、指揮、協(xié)調(diào)能力。具有能獨立解決生產(chǎn)中存在的重大質(zhì)量、安全問題的指揮能力，具有一 定的書寫能力及較強的語言表達能力。

（4）具備質(zhì)量、工藝、原料、操作、設(shè)備、機電、安全等基本知識和技能。

（5）能最有效的組織生產(chǎn)人員按時按質(zhì)完成公司下達的生產(chǎn)任務(wù)。保證安全生產(chǎn)。

5．本職工作：

（1）全面負責本公司的生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量、設(shè)備機電、運轉(zhuǎn)、生產(chǎn)統(tǒng)計、現(xiàn)場管理、安全生產(chǎn)管理工作，確保生產(chǎn)的正常運行。

6．直接責任：

（1）負責對生產(chǎn)進度的安排和生產(chǎn)過程的監(jiān)控，對生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題應(yīng)及時采取措施予以解決，對問題隱患應(yīng)及時采取預(yù)防措施。

（2）組織員工學習交流、科技研討、進行技術(shù)改造，不斷提高和改進產(chǎn)品質(zhì)量。

（3）加強班組建設(shè)，搞好員工的專業(yè)技術(shù)培訓。

（4）負責定期組織舉辦質(zhì)量分析例會和配棉會議，并督導(dǎo)各項措施的落實工作。

（5）參與公司生產(chǎn)、經(jīng)營、技改等重大經(jīng)濟活動的研討。

7．領(lǐng)導(dǎo)責任：

（1）對下屬人員的工作質(zhì)量及后果負責。

（2）對設(shè)備、人員等安全負責。

（3）對產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量負責。

（4）確保生產(chǎn)正常運行。

8．主要權(quán)力：

（1）對本部門員工有調(diào)配權(quán)、獎懲權(quán)、工資考核權(quán)。

（2）對直接下屬有建議任免權(quán)。對所屬下級有任免權(quán)。

（3）對新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝有調(diào)研、試驗、試用權(quán)。

（4）對新產(chǎn)品開發(fā)有建議實施權(quán)。

（5）對員工待遇有建議調(diào)整權(quán)。

（6）對公司重大項目規(guī)劃、實施有參與研討權(quán)。

（7）對因公出差人員有批準權(quán)。對出差費用有審批權(quán)。

（8）對生產(chǎn)部的、管理制度、安全操作規(guī)程、工作法等有審批權(quán)。

9．管轄范圍：

（1）工廠內(nèi)的設(shè)備、人員及一切生產(chǎn)、安全管理活動。