第一篇:職務(wù)說明和職務(wù)分析
職務(wù)說明是一種陳述工作任務(wù)職責(zé)的文件。職務(wù)說明應(yīng)簡要地描述企業(yè)期望員工做些什么,員工應(yīng)做什么,應(yīng)怎么做和在什么樣的情況下履行職責(zé)。職務(wù)說明看似如此簡單,以至于企業(yè)根本不把它當(dāng)成一件非抓不可的事情。然而,正是由于缺乏準(zhǔn)確的職務(wù)說明,許多企業(yè)付出了高額的管理成本。如候選人與企業(yè)所需的人才產(chǎn)生偏差,導(dǎo)致招聘職務(wù)廣種薄收,效率低下;績效考職務(wù)說明是一種陳述工作任務(wù)職責(zé)的文件。職務(wù)說明應(yīng)簡要地描述企業(yè)期望員工做些什么,員工應(yīng)做什么,應(yīng)怎么做和在什么樣的情況下履行職責(zé)。職務(wù)說明看似如此簡單,以至于企業(yè)根本不把它當(dāng)成一件非抓不可的事情。然而,正是由于缺乏準(zhǔn)確的職務(wù)說明,許多企業(yè)付出了高額的管理成本。如候選人與企業(yè)所需的人才產(chǎn)生偏差,導(dǎo)致招聘職務(wù)廣種薄收,效率低下;績效考核人為主觀色彩濃厚,降低或打擊了員工的積極性;員工培訓(xùn)難以開展,且缺乏針對性。
有效的職務(wù)說明是建立在詳細(xì)、科學(xué)的職位分析之上的。職位分析是對該項(xiàng)職務(wù)的工作內(nèi)容和職務(wù)規(guī)范(任職資格)的描述和研究過程,即制定職務(wù)說明和職務(wù)規(guī)范的系統(tǒng)過程。
職務(wù)分析是現(xiàn)代人力資源管理所有職能,即人力資源獲取、整合、保持與激勵(lì)、控制與調(diào)整、開發(fā)等職能工作的基礎(chǔ)和前提,只有做好了職務(wù)分析與設(shè)計(jì)工作,才能據(jù)此有效完成具體的現(xiàn)代人力資源管理工作。
職務(wù)分析結(jié)果包括職務(wù)說明與職務(wù)規(guī)范。一般情況下,可以用職務(wù)說明書的方式來表述職務(wù)分析結(jié)果。
在中國,企業(yè)內(nèi)部也有較為明確的職務(wù)描述,近年來也學(xué)習(xí)了一些西方的職位設(shè)置方式,比如市場部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理等等。不過一般的職位稱謂是總裁、財(cái)務(wù)經(jīng)理等,而非“首席執(zhí)行官”、“首席財(cái)務(wù)官”等等。
第二篇:一句話職務(wù)說明
二. 一句話職務(wù)說明
1.行政部與人力資源部的區(qū)別
行政部主要工作:對公司行政后勤、總務(wù)、保衛(wèi)秘書等工作的指揮、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、管理的權(quán)力
人力資源部崗位性質(zhì):負(fù)責(zé)全面主持本部的勞資、人事方面的管理工作,對人員的招聘培訓(xùn)考核等工作.三.行政部各職務(wù)詳細(xì)崗位職責(zé)描述
1.行政總監(jiān) 直接上司:總經(jīng)理
主要工作:規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)公司行政服務(wù)支持等各項(xiàng)工作,組織管理下屬人員完成本職工作。對公司行政后勤、總務(wù)、保衛(wèi)秘書等工作的指揮、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、管理的權(quán)力 崗位職責(zé):(具體工作)(1)組織制定行政部工作發(fā)展規(guī)劃、計(jì)劃與預(yù)算方案;
(2)組織制定行政管理規(guī)章制度及督促、檢查制度的貫徹執(zhí)行;
(3)組織、協(xié)調(diào)公司年會(huì)、員工活動(dòng)、市場類活動(dòng)及各類會(huì)議,負(fù)責(zé)外聯(lián)工作及辦理公司所需各項(xiàng)證照;
(4)起草及歸檔公司相關(guān)文件;
(5)搜集、整理公司內(nèi)部信息,及時(shí)組織編寫公司大事記;(6)管理公司重要資質(zhì)證件;
(7)組織好來客接待和相關(guān)的外聯(lián)工作;
(8)主持部門內(nèi)部的建設(shè)工作,建設(shè)及維護(hù)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò);
(9)協(xié)調(diào)公司內(nèi)部行政人事等工作;(10)對控制成本的方法提出建議。職位要求:
◆熟練的中英文寫作、口語、閱讀能力;
◆優(yōu)秀的外聯(lián)與公關(guān)能力,具備解決突發(fā)事件的能力;
◆較強(qiáng)的分析、解決問題能力,思路清晰,考慮問題細(xì)致; ◆熟練使用辦公軟件、辦公自動(dòng)化設(shè)備。
◆做事客觀、嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)、踏實(shí)、敬業(yè);
◆具有很強(qiáng)的人際溝通、協(xié)調(diào)、組織能力以及高度的團(tuán)隊(duì)精神,責(zé)任心強(qiáng)。
2. 行政經(jīng)理 直接上司:行政總監(jiān)
主要工作:規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)公司行政服務(wù)支持等各項(xiàng)工作,組織管理下屬人員完成本職工作。對公司行政后勤、總務(wù)、保衛(wèi)秘書等工作的指揮、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、管理的權(quán)力 崗位職責(zé):(具體工作)
(1).負(fù)責(zé)主持本部的全面工作組織并督促部門人員全面完成本部職責(zé)范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作任務(wù);
(2).貫徹落實(shí)本部崗位責(zé)任制和工作標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)與有關(guān)部門協(xié)作配合;
(3).負(fù)責(zé)組織行政后勤、保衛(wèi)工作管理制度的擬訂、檢查、監(jiān)督和執(zhí)行;
(4).負(fù)責(zé)組織行政年、季、月度行政后勤、保衛(wèi)工作計(jì)劃。本著合理節(jié)約的原則,編制后勤用款計(jì)劃,搞好行政后勤預(yù)算工作;
(5).做好公司生活用房及財(cái)產(chǎn)管理工作。建立生活用房屋固定資產(chǎn)帳冊、員工宿舍等用于行政后勤生活服務(wù)的財(cái)產(chǎn)帳冊;
(6).負(fù)責(zé)公司內(nèi)部治安管理工作。維護(hù)內(nèi)部治安秩序,搞好治安綜合治理,預(yù)防犯罪和治安災(zāi)害事故的發(fā)生;
(7).負(fù)責(zé)做好公司用水、電的管理工作。認(rèn)真抓好水、電的計(jì)量基礎(chǔ)管理工作,定期檢查和維修計(jì)量器具,搞好電器設(shè)備和線路的保養(yǎng)維修工作;
(8).負(fù)責(zé)組織部門人員的培訓(xùn)教育工作。協(xié)同人事部做好各項(xiàng)工作,定期開展崗位優(yōu)質(zhì)服務(wù)和業(yè)務(wù)競賽評比活動(dòng);
(9).有權(quán)向主管領(lǐng)導(dǎo)提議下屬人選,并對其工作考核評價(jià);
(10).按時(shí)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦其他工作任務(wù)。
職位要求:
◆熟練的中英文寫作、口語、閱讀能力;
◆ 熱愛公司,有較強(qiáng)的綜合協(xié)調(diào)能力和組織管理能力; ◆能團(tuán)結(jié)同事,有較強(qiáng)的工作責(zé)任感和事業(yè)心;
◆堅(jiān)持原則,具有較強(qiáng)警惕性和處理突發(fā)事件的能力?!艟哂刑幚砗笄谑聞?wù)工作的耐心;
◆具有很強(qiáng)的人際溝通、協(xié)調(diào)、組織能力以及高度的團(tuán)隊(duì)精神,責(zé)任心強(qiáng)。
3. 總經(jīng)理秘書 直接上司:行政經(jīng)理
主要工作:協(xié)助總經(jīng)理完成日常事務(wù)性工作 崗位職責(zé):(具體工作)
(1)起草公司工作總結(jié)及總經(jīng)理講話稿;(2)起草公司股東會(huì)和董事會(huì)的會(huì)議材料;
(3)作好公司重要會(huì)議的記錄及會(huì)議紀(jì)要的整理;(4)起草、打印、登記和存檔總經(jīng)理簽發(fā)文件;(5)協(xié)助行政部經(jīng)理做好公司來賓的接待工作;
(6)接聽電話、妥當(dāng)應(yīng)答,如有必要,做好電話記錄;
(7)掌握總經(jīng)理的日程安排,為總經(jīng)理接見訪客做好預(yù)約工作;(8)收發(fā)傳真,并及時(shí)交給總經(jīng)理處理;
(9)完成總經(jīng)理或行政經(jīng)理交辦的其他工作。職位要求:
◆熟悉公司文檔管理;
◆良好的中英文寫作、口語、閱讀能力; ◆熟練使用辦公軟件及辦公自動(dòng)化設(shè)備?!袅己玫慕M織溝通協(xié)調(diào)能力;
◆工作細(xì)致認(rèn)真,謹(jǐn)慎細(xì)心,條理性強(qiáng); ◆責(zé)任心強(qiáng),勇于承擔(dān)挑戰(zhàn)性的工作; ◆具有開拓精神和團(tuán)隊(duì)精神。
4.行政秘書(或其他部門秘書)直接上司:行政經(jīng)理(或其他部門經(jīng)理)
主要工作:安排會(huì)談、向電話詢問者提供信息、收發(fā)日常郵件,進(jìn)行文檔管理,對其他行政和業(yè)務(wù)方面的工作提供行政支持。
崗位職責(zé):(具體工作)
(1)接聽電話,向電話詢問者提供信息,記錄留言,轉(zhuǎn)接電話;(2)收發(fā)與回復(fù)日常郵件;
(3)撰寫會(huì)議通知、會(huì)議記要、日常信件和工作報(bào)告;(4)會(huì)談、會(huì)務(wù)安排;(5)將信件及其他記錄歸檔;(6)備份信件及其他文檔;
(7)安排商務(wù)旅行,做好預(yù)訂工作;(8)接待訪客;
(9)采購、分發(fā)和控制辦公用品;
(10)分發(fā)錢款,進(jìn)行簡單的賬務(wù)管理。職位要求:
◆熟練使用操作辦公自動(dòng)化設(shè)備,包括計(jì)算機(jī)、打印機(jī)、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)等; ◆有良好的文字表達(dá)能力,有一定英語基礎(chǔ),具備較強(qiáng)的聽說能力。◆認(rèn)真負(fù)責(zé),積極主動(dòng)執(zhí)行交辦工作;
◆工作效率高,條理性強(qiáng),有團(tuán)隊(duì)合作精神; ◆保密意識(shí)強(qiáng)。
5.總務(wù)主管(行政主管)
直接上司:行政經(jīng)理
主要工作:協(xié)助經(jīng)理安排、落實(shí)行政服務(wù)與后勤總務(wù)的支持工作。崗位職責(zé):(具體工作)
(1)組織辦好會(huì)議接待、娛樂等各項(xiàng)活動(dòng);
(2)協(xié)助制定、監(jiān)督、執(zhí)行公司行政規(guī)章制度;
(3)組織公司辦公費(fèi)用的計(jì)劃、辦公用品的購買、管理和發(fā)放工作;(4)管理公司非技術(shù)資料、計(jì)算機(jī)磁盤、光盤等資料;(5)做好辦公室人員考勤和處理各種假期;(6)管理公司的公共衛(wèi)生、食堂就餐工作;(7)發(fā)放日常福利、節(jié)日福利;
(8)購買、管理和維修公司固定資產(chǎn);
(9)負(fù)責(zé)辦公用品、文具、生活配套設(shè)施的管理;
(10)做好公司廢物(品)處理和銷售管理工作(11)完成直屬上司交辦的臨時(shí)性工作。職位要求:
◆較強(qiáng)的管理能力;
◆熟練使用辦公軟件;
◆做事客觀、嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)、踏實(shí)、敬業(yè);
◆工作細(xì)致認(rèn)真,謹(jǐn)慎細(xì)心、責(zé)任心強(qiáng); ◆具有很強(qiáng)的人際溝通協(xié)調(diào)能力,團(tuán)隊(duì)意識(shí)強(qiáng)。
6.檔案員
直接上司:總務(wù)(行政)主管
主要工作:做好檔案入庫、分類、查閱手續(xù)、保管、銷毀等相關(guān)工作 崗位職責(zé):(具體工作)
(1)嚴(yán)格執(zhí)行檔案資料保密制度;
(2)嚴(yán)格檔案入庫制度,認(rèn)真做好分類登記,對檔案的分類應(yīng)做到科學(xué)合理,便于查找;(3)檔案借閱應(yīng)按規(guī)定辦理登記手續(xù),認(rèn)真檢查到期歸還的資料是否完整無缺,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告和處理;
(4)按有關(guān)規(guī)定對檔案進(jìn)行例行的保養(yǎng)、管理或銷毀。職位要求:
◆熟悉檔案管理辦法;
◆掌握計(jì)算機(jī)檔案管理信息系統(tǒng); ◆熟練使用辦公軟件。
◆嚴(yán)謹(jǐn)、有責(zé)任心,有團(tuán)隊(duì)合作精神;
◆工作認(rèn)真負(fù)責(zé),細(xì)致認(rèn)真; ◆保密性強(qiáng)。
7.前臺(tái)
直接上司:總務(wù)(行政)主管
主要工作:做好公司日常行政事務(wù)工作,保證公司信息通訊順暢,提高公司運(yùn)作效率。崗位職責(zé):(具體工作)(1)轉(zhuǎn)接總機(jī)電話,收發(fā)傳真、信件和報(bào)刊;(2)接待來訪客人,并通報(bào)相關(guān)部門;
(3)管理辦公用品,管理維修打印機(jī)、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)等辦公器材;(4)打印、復(fù)印文件和管理各種表格文件;(5)承辦員工考勤和外出登記;
(6)安排約會(huì)、會(huì)議室及差旅預(yù)定;
(7)保管各種手續(xù)、手冊;
(8)更新和管理員工通訊地址和電話號(hào)碼等聯(lián)系方式;(9)協(xié)助組織公司活動(dòng)。
職位要求:
◆有良好的文字表達(dá)能力,有一定的英語基礎(chǔ); ◆熟練使用辦公軟件、辦公自動(dòng)化設(shè)備。
◆工作細(xì)致認(rèn)真,謹(jǐn)慎細(xì)心,熱情,積極主動(dòng); ◆工作效率高,責(zé)任心強(qiáng),具有團(tuán)隊(duì)精神; ◆保密意識(shí)強(qiáng)。
8.行政事務(wù)(總務(wù))管理專員
直接上司:總務(wù)(行政)主管
主要工作:管理公司的后勤服務(wù)工作、提供后勤保障 崗位職責(zé):(具體工作)
(1)安排落實(shí)上級要求的各項(xiàng)任務(wù),提供相關(guān)服務(wù)和后勤保障;
(2)參與擬訂和完善公司后勤管理規(guī)范,并監(jiān)督執(zhí)行,確保行政后勤管理的順利進(jìn)行;(3)負(fù)責(zé)公司辦公家具、設(shè)備、用品的選購與使用管理;
(4)負(fù)責(zé)公司各類設(shè)備、設(shè)施維護(hù),水、電、氣、熱等能源后勤保障工作;
(5)進(jìn)行宣傳與安全檢查,代表公司與物業(yè)部門交涉,管理公司用水、用電情況;(6)辦理公司購車、車輛年檢的相關(guān)手續(xù),安排活動(dòng)用車,并統(tǒng)計(jì)人員用車的費(fèi)用;(7)對公司人員申領(lǐng)辦公用品進(jìn)行記錄、發(fā)放、管理及流程優(yōu)化;(8)辦理上級臨時(shí)交辦的其他工作。職位要求:
◆能根據(jù)公司不同時(shí)期的發(fā)展需要,提供相應(yīng)的物資設(shè)備配備方案;能根據(jù)辦公需求、市場行情,制定相應(yīng)的計(jì)劃及書面匯報(bào);
◆有一定的英語水平,能熟練使用各種辦公自動(dòng)化設(shè)備;
◆良好的溝通協(xié)調(diào)能力、組織安排能力、具備靈活有序的物料控制能力。◆人品端正,愛崗敬業(yè),工作態(tài)度細(xì)致、踏實(shí),能吃苦耐勞。
9. 物業(yè)主管 直接上司:行政經(jīng)理
主要工作:管理、監(jiān)督物業(yè)的運(yùn)營,確保房產(chǎn)設(shè)施的正常使用運(yùn)轉(zhuǎn)。崗位職責(zé):(具體工作)
(1)主持設(shè)施的日常運(yùn)行操作、維修和保養(yǎng)的技術(shù)管理工作;
(2)安排客戶報(bào)修的接待、報(bào)修工作;
(3)管理物業(yè)的保安、消防、保安、清潔、綠化等工作;
(4)檢查與指導(dǎo)維修人員工作;
(5)核算及監(jiān)督房屋、大廈的水電費(fèi)和管理費(fèi)。職位要求:
◆熟悉物業(yè)管理的運(yùn)作,有相關(guān)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn);
◆具有一定的財(cái)務(wù)知識(shí)基礎(chǔ);
◆具有較強(qiáng)的組織、管理、協(xié)調(diào)能力。
◆綜合素質(zhì)較好,具有服務(wù)意識(shí);
◆有較強(qiáng)的責(zé)任心、服務(wù)意識(shí)及團(tuán)隊(duì)合作精神,善于與人溝通; ◆工作踏實(shí),能承擔(dān)較大的工作壓力。
10.法律事務(wù)主管
直接上司:行政經(jīng)理
主要工作:指導(dǎo)公司法務(wù)實(shí)踐,處理公司法律問題,以維護(hù)公司法律權(quán)利和利益。崗位職責(zé):(具體工作)
(1)起草、審查和修改公司各類法律文書及合同;
(2)代表公司處理各類訴訟或非訴訟法律事務(wù),維護(hù)公司合法權(quán)益;
(3)主持公司重大經(jīng)營決策的法律論證和法律保障;
(4)負(fù)責(zé)對公司規(guī)章制度、產(chǎn)品進(jìn)行法律審核,審核公司的合同、制定標(biāo)準(zhǔn)合同;
(5)為公司經(jīng)營管理活動(dòng)提供法律咨詢;
(6)管理外聘律師、法律顧問;
(7)法律培訓(xùn)。職位要求:
◆具備良好的法律談判技巧及社會(huì)關(guān)系;
◆具有很強(qiáng)的法律邏輯思維能力,非常強(qiáng)的分析、處理、應(yīng)變及解決法律問題的工作能力; ◆通曉所屬行業(yè)法律事務(wù)及法規(guī); ◆良好的中英文寫作、口語、閱讀能力; ◆熟練使用辦公軟件、辦公自動(dòng)化設(shè)備。◆溝通、協(xié)調(diào)、語言文字表達(dá)能力強(qiáng); ◆能吃苦、敬業(yè),能承受較強(qiáng)的工作壓力; ◆工作細(xì)致、認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn),具有團(tuán)隊(duì)精神。
第三篇:領(lǐng)班職務(wù)說明
樓面領(lǐng)班職務(wù)說明書
一、崗位識(shí)別: 隸屬部門:樓面部 職務(wù)名稱: 樓面領(lǐng)班 直屬上司:樓面部長 督導(dǎo)下級:服務(wù)員
二、任職要求:
(1)身體鍵康,年齡在20—28歲之間,男女不限。
(2)五官端正,普通話標(biāo)準(zhǔn),性格開朗,熱情大方,能吃苦耐勞者。(3)能熟練掌握餐廳(酒樓)的服務(wù)程序和基本技能。
(4)具有高中以上學(xué)歷或同等文化,至少有2年以上的餐飲管理經(jīng)念。(5)有良好的溝通能力,處理問題靈活,工作效率高。
三、崗職說明:
(1)協(xié)助上級的日常工作,傳達(dá)完成上級交辦的各項(xiàng)工作。
(2)以身作則,具體落實(shí)各班組的工作。.具體如下:協(xié)助各班組保質(zhì)保量完成日常工作;完成所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作:協(xié)助完成餐前的準(zhǔn)備工作及營業(yè)收尾后的收尾工作。(3)營業(yè)期間的值班管理工作,現(xiàn)場指揮、現(xiàn)場督導(dǎo)、現(xiàn)場指導(dǎo)培訓(xùn)并確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。(4)負(fù)責(zé)員工的基礎(chǔ)崗位技能培訓(xùn),并將培訓(xùn)情況反饋給上級領(lǐng)導(dǎo)。
(5)不斷與上級領(lǐng)導(dǎo)溝通、協(xié)調(diào)、掌握每個(gè)員工的心理狀態(tài)和思想動(dòng)向,起到模范帶頭作用,公平分配工作,保障餐廳工作順暢進(jìn)行。(6)對每日的物料領(lǐng)用,保證餐期的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。(7)負(fù)責(zé)每日班前例會(huì)的召開及每日工作任務(wù)的傳達(dá)。(8)突發(fā)事件的處理。
(9)加強(qiáng)與客溝通,開發(fā)新客戶(每天至少1個(gè)客戶)穩(wěn)固老客戶。
(10)把關(guān)菜品上菜速度,及時(shí)征徇顧客意見,并把問題及時(shí)向經(jīng)理反饋.。
四、崗位職責(zé): 1.人事管理:
(1)做好各班組每日的工作區(qū)域安排,開例會(huì)了解出勤。(2)檢查各班組員工的工作時(shí)效,流程和投入情況。(3)對服務(wù)組考核、培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲、合理安排工作量。
(4)對成績突出或嚴(yán)重違紀(jì)的人員及時(shí)向經(jīng)理反映,做到獎(jiǎng)懲分明。2.服務(wù)品控:
(1)檢查服務(wù)員的儀容儀表及工作投入情況。(2)檢查服務(wù)員的精神面貌及身體狀況。
(3)每日做好顧客意見本及員工報(bào)告書的統(tǒng)計(jì)與反饋。(4)不斷加強(qiáng)提高服務(wù)員素質(zhì)及服務(wù)水平。.3.成本控制:
協(xié)助好經(jīng)理對用水、用電、物料損耗、做好節(jié)約控制。4.物品管理:
認(rèn)真負(fù)責(zé)落實(shí)好店面各班組所領(lǐng)用、使用的物料、做到明確個(gè)人、嚴(yán)格把關(guān)。5.營業(yè)管理:
(1)對經(jīng)理負(fù)責(zé),帶領(lǐng)下屬完成上級下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
(2)根據(jù)店面的管理,定期定時(shí)交工作計(jì)劃、工作總結(jié)、培訓(xùn)方案。(3)掌握各樓層、各區(qū)域的客情、及時(shí)反饋意見,處理客人投訴。.(4)協(xié)助各班組及服務(wù)員之間的關(guān)系,使工作圓滿完成。6.設(shè)備保養(yǎng):
(1)每日對樓面各項(xiàng)設(shè)備,設(shè)施進(jìn)行清潔和保養(yǎng),降低折舊率。(2)注意安全防范。7.清潔管理:
認(rèn)真把關(guān)落實(shí)周請、日清、月清工作,當(dāng)班不斷檢查環(huán)境衛(wèi)生,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)補(bǔ)充。8.規(guī)章制度:
嚴(yán)于律己、腳踏實(shí)地、嚴(yán)格遵守并執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度、手冊、事事做好帶頭作用。.9.突發(fā)事件:
負(fù)責(zé)樓面突發(fā)事件的防御和處理,及時(shí)協(xié)調(diào)補(bǔ)充,減少企業(yè)的損失。權(quán)利范圍:
(1)有權(quán)調(diào)動(dòng)員工的每日工作安排。(2)有權(quán)根據(jù)工作績效對下屬獎(jiǎng)懲。權(quán)利限制:
(1)不能擅自改變班組的排班制度和工作程序。(2)不能借公司職權(quán)進(jìn)行私人業(yè)務(wù)活動(dòng)。(3)不能泄漏公司管理政策和營業(yè)數(shù)字等機(jī)密。(4)不得在與公司同樣性質(zhì)的企業(yè)兼任相關(guān)職務(wù)。
第四篇:門店職務(wù)說明
門店職務(wù)說明
店經(jīng)理崗位職責(zé)
職務(wù)名稱:店經(jīng)理
直屬上司:公司營運(yùn)部
督導(dǎo)下級:第一副經(jīng)理、采購、倉管、財(cái)務(wù)
職務(wù)說明:
1.完成公司制定的營業(yè)額指標(biāo);
2.制定高效定量的日常工作計(jì)劃并實(shí)施;
3.編制崗位說明書、日常工作計(jì)劃;
4.評定下屬員工的表現(xiàn),提出獎(jiǎng)懲意見;
5.控制及補(bǔ)充所負(fù)責(zé)部門的人員;
6.嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用; 7.長期的人員培養(yǎng);
8.監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量;
9.對店面全面管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) 工作范圍:
一、人事管理
1.人員班次安排,了解出勤情況;
2.不斷完善店內(nèi)各工作崗位的工作程序及規(guī)章制度,監(jiān)督并檢查執(zhí)行情況;
3.負(fù)責(zé)員工的考核、培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲,合理安排人力資源,不斷提高人員素質(zhì)及崗位技能,充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,提高工作效率,對成績突出或嚴(yán)重違犯紀(jì)律的人員,做到獎(jiǎng)懲分明。
二、服務(wù)品質(zhì)控制
1.檢查員工的精神面貌、儀容、儀表;
2.負(fù)責(zé)收集顧客的就餐意見及建議,妥善處理客人投訴,及時(shí)反饋信息,以利于服務(wù)、出品的改進(jìn)及更新。
三、出餐品質(zhì)控制
1.以桌為單位,以出品質(zhì)量、服務(wù)、出品衛(wèi)生、數(shù)量、時(shí)間、速度為中心,發(fā)揮主動(dòng)式的工作方法,提高工作效率;
2.督促操作間負(fù)責(zé)人檢查菜品品質(zhì)。
四、成本控制
1.檢查剩余食品的保管工作;
2.檢查備品、操作間的出品準(zhǔn)備情況。
五、費(fèi)用控制
1.負(fù)責(zé)店內(nèi)的財(cái)產(chǎn)管理,制定預(yù)算,控制費(fèi)用開支及成本消耗,定期統(tǒng)計(jì)、掌握物品報(bào)批、領(lǐng)用、保管、維修等環(huán)節(jié),杜絕浪費(fèi);
2.對本店的費(fèi)用負(fù)責(zé)。
六、物品管理
七、營業(yè)管理
1.全面主持門店的日常管理工作,帶領(lǐng)屬下員工,保質(zhì)保量地完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和指標(biāo)。;
2.根據(jù)公司長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃,制訂門店的經(jīng)營計(jì)劃、管理目標(biāo),并定期提交工作計(jì)劃及述職報(bào)告;
3.了解當(dāng)日客流量、臺(tái)數(shù)、人均消費(fèi)、打折、銷售額等經(jīng)營情況,簽字、收款,并及時(shí)將店內(nèi)信息反饋到公司;
4.協(xié)調(diào)好各部門之間的工作配合,使實(shí)際工作有條不紊。
八、設(shè)備使用及保養(yǎng)
1.檢查店內(nèi)設(shè)備的狀況,做好維護(hù)保養(yǎng)工作,并做好店內(nèi)的安全和防火工作; 2.對本店設(shè)備的完好負(fù)責(zé)。
九、每日清潔與定期清潔
檢查員工打掃衛(wèi)生的工作情況,檢查環(huán)境衛(wèi)生,有問題及時(shí)糾正。
十、促銷
1.在公司指導(dǎo)下,開展市場調(diào)研和公關(guān)、廣告、宣傳,在競爭中開拓市場;
2.根據(jù)市場需求及市場競爭態(tài)勢,分析經(jīng)營狀況及存在問題,并及時(shí)匯報(bào)。
十一、督導(dǎo)及執(zhí)行公司的規(guī)章制度
嚴(yán)守公司的商業(yè)機(jī)密,嚴(yán)于律己,工作踏實(shí),嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,事事起好的表率作用,帶頭完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
十二、處理各種突發(fā)性事件
權(quán)力范圍:
1.有權(quán)調(diào)動(dòng)下屬員工的工作崗位;
2.有權(quán)根據(jù)工作成績提出對下屬員工的獎(jiǎng)懲意見; 3.有權(quán)向下級下達(dá)工作任務(wù),向下級發(fā)出指示; 4.對產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量有否決權(quán); 5.有權(quán)制止店內(nèi)一切違章違規(guī)作業(yè)。權(quán)力限制:
1.不能擅自改變公司制定的工作程序;
2.不能借公司職權(quán)進(jìn)行私人業(yè)務(wù)活動(dòng);
3.不能泄露公司業(yè)務(wù)政策和營業(yè)數(shù)字等機(jī)密;
第一副經(jīng)理崗位職責(zé) 職務(wù)名稱:第一副經(jīng)理
直屬上司:店經(jīng)理
督導(dǎo)下級:第二副經(jīng)理、職務(wù)說明:
1.服從店長領(lǐng)導(dǎo),配合協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系并協(xié)助店長布置各項(xiàng)工作; 2.帶領(lǐng)并督導(dǎo)員工實(shí)施店長所下達(dá)的各項(xiàng)管理和經(jīng)營性指令; 3.保證為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),對店長負(fù)責(zé); 4.招募,編排及保護(hù)員工;
5.管理下屬的發(fā)展及培訓(xùn);
6.在自己的管轄范圍增加營業(yè)額及控制成本開支以達(dá)至最佳營運(yùn)效果; 7.檢查餐廳、水吧、廚房,確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量; 8.控制盈虧表內(nèi)指定的項(xiàng)目;
9.對員工進(jìn)行考核,負(fù)責(zé)人事管理,實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度,解決人事問題;不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境;評估員工,實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃,提高服務(wù)質(zhì)量。工作范圍:
1.負(fù)責(zé)對餐廳業(yè)務(wù),包括勞動(dòng)、人事等日常事物性工作的具體策劃,組織、安排、指揮和考勤、考核;
2.督導(dǎo)員工執(zhí)行餐廳所制定的各項(xiàng)操作規(guī)程,按標(biāo)準(zhǔn)檢查員工有無違章現(xiàn)象,實(shí)行制度化管理;
3.及時(shí)傳達(dá)餐廳所確定的各項(xiàng)工作措施和要求,并組織落實(shí),保證管理系統(tǒng)暢;4.營業(yè)時(shí)一方面負(fù)責(zé)與操作間的協(xié)調(diào),保證按時(shí)按質(zhì)出菜。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對客人服務(wù);
5.負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)營指標(biāo)的落實(shí),掌握餐廳的客源構(gòu)成,消費(fèi)能力和特點(diǎn),鼓勵(lì)員工達(dá)成績效指標(biāo);
6.督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價(jià)格等工作,提高食品的出成率及邊腳料的利用率,最大限度盈得利潤;
7.隨時(shí)了解店內(nèi)銷售狀況并告知服務(wù)員對于當(dāng)日重點(diǎn)推銷的產(chǎn)品及等候時(shí)間長的產(chǎn)品;
8.隨時(shí)掌握餐臺(tái)的使用情況,最大限度的提高翻臺(tái)率,盡量減少顧客等候時(shí)間;9.巡查員工的服務(wù)情況,滿足員工暫時(shí)無法顧及的顧客要求,征詢顧客對餐廳的意見,處理顧客投訴,并向店長匯報(bào)。
第二副經(jīng)理崗位職責(zé) 職務(wù)名稱:第二副經(jīng)理
直屬上司:第一經(jīng)理
督導(dǎo)下級:見習(xí)經(jīng)理、職務(wù)說明:
1.協(xié)助第一副經(jīng)理做好各項(xiàng)工作,對第一副經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作;
2.發(fā)展及訓(xùn)練員工,負(fù)責(zé)服務(wù)員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),督促餐飲部各崗位,有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì); 3.提高服務(wù)效率及質(zhì)量;
4.實(shí)施促銷活動(dòng)方案,組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門,確保促銷活動(dòng)順利進(jìn)行; 5.負(fù)責(zé)督促前廳及廚師紀(jì)律、倡導(dǎo)民主管理氣氛、提高管理效能; 6.發(fā)展良好的客戶關(guān)系,滿足客人特殊需求,處理下級棘手的客戶投訴 工作范圍:
1.在第一副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下主持餐廳日常工作;
2.對管轄范圍內(nèi)崗位員工執(zhí)行責(zé)任制的情況進(jìn)行監(jiān)督、督導(dǎo)嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)流程,充分做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后結(jié)束工作,隨時(shí)協(xié)調(diào)好部門內(nèi)部事務(wù); 3.主動(dòng)搞好前廳與其它部門之間的協(xié)調(diào)和配合工作。了解員工培訓(xùn)計(jì)劃,熟悉員工服務(wù)流程,配合前廳經(jīng)理對餐廳員工進(jìn)行定期培訓(xùn)、考核,不斷提高服務(wù)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)水平;
4.月底審核見習(xí)經(jīng)理所評定的各項(xiàng)結(jié)果及部門盤點(diǎn)工作,報(bào)于第一副經(jīng)理經(jīng)理處;
5.檢查服務(wù)員的出勤儀表儀容,督促服務(wù)員按規(guī)定做好開餐前的清潔,營業(yè)區(qū)的布置,及操作間物品的補(bǔ)充等準(zhǔn)備工作; 6.協(xié)助店長對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),經(jīng)常檢查員工的服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí),引導(dǎo)員工提高專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能;
7.隨時(shí)了解店內(nèi)銷售狀況并告知服務(wù)員對于當(dāng)日重點(diǎn)推銷的產(chǎn)品及等候時(shí)間長的產(chǎn)品;
8.隨時(shí)掌握餐臺(tái)的使用情況,最大限度的提高翻臺(tái)率,盡量減少顧客等候時(shí)間;
9.及時(shí)妥善處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量; 10.檢查本部門員工出勤,在崗等考勤情況,做好每個(gè)員工的工作評估; 11.實(shí)施促銷活動(dòng)方案,組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門,確保促銷活動(dòng)順利進(jìn)行。
見習(xí)經(jīng)理崗位職責(zé) 職務(wù)名稱:見習(xí)經(jīng)理
直屬上司:第二經(jīng)理
督導(dǎo)下級: 外場組長、吧臺(tái)長、廚師長、收銀 職務(wù)說明:
1.協(xié)助第二副經(jīng)理做好各項(xiàng)工作,認(rèn)真執(zhí)行各種制度和工作標(biāo)準(zhǔn),按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級分配工作任務(wù);
2.檢查低值易耗品控制情況及各類用具的破損丟失情況,并努力將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn);
3.負(fù)責(zé)做好對新員工與試崗員工的培訓(xùn)計(jì)劃和安排;
4.按照服務(wù)規(guī)范和質(zhì)量要求,帶領(lǐng)服務(wù)員做好服務(wù)工作;
5.帶領(lǐng)全體員工做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生、菜肴酒水的介紹和推銷工作;
6.根據(jù)餐廳業(yè)務(wù)需要,定期組織員工的業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn); 7.做好營業(yè)場所的檢查(餐前、餐后),確保各項(xiàng)設(shè)備、設(shè)施和就餐環(huán)境保持良好;
8.掌握員工的出勤情況和工作表現(xiàn),以便經(jīng)理做好員工的績效評估;
9.每日審查水吧、廚房的進(jìn)銷存日報(bào)表,負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員進(jìn)行物資的盤點(diǎn)工 10.應(yīng)對處理突發(fā)事件,解決發(fā)生的各類客人投訴;
11.帶領(lǐng)、督促服務(wù)員做好本部位的安全和清潔衛(wèi)生工作,保證達(dá)到門店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
工作范圍:
1.帶領(lǐng)、督促員工做好接待工作,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施 ;
2.第一時(shí)間處理客人投訴,及時(shí)收集客人對菜品和服務(wù)的信息并反饋; 3.掌握每天客人進(jìn)餐情況,布置服務(wù)員準(zhǔn)確,周到地進(jìn)行服務(wù); 4.在營業(yè)期間,負(fù)責(zé)對整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作; 5.檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬;
6.督導(dǎo)員工遵守門店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適; 7.帶領(lǐng)員工做好開餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐臺(tái)擺設(shè),收餐后檢查餐具的擺放情; 8.對物品的領(lǐng)用和保管,定期進(jìn)行檢查和清點(diǎn);
9.負(fù)責(zé)檢查設(shè)施、設(shè)備,檢查廳、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān),音響情況,做好安全和節(jié)電工作,若發(fā)現(xiàn)損壞要及時(shí)報(bào)修;
10.抓好防火、防盜及其它安全工作,做到無事故發(fā)生。
采購崗位職責(zé) 職務(wù)名稱:采購 直屬上司:店長 職務(wù)說明:
1.采購計(jì)劃的編制,做好食品的月度、季度、采購計(jì)劃;
2.負(fù)責(zé)原輔材料,包裝材料,備品,備件,辦公用品,檢驗(yàn)用品及燃料等的采購供應(yīng)工作;
3.采購物資的入庫與結(jié)算;
4.了解各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況; 6.審核水吧、廚房每天報(bào)來的申購單;
7.與廚房、水吧保持密切聯(lián)系,并及時(shí)了解庫存物資儲(chǔ)備和耗用情況。工作范圍:
1、要確保每樣采購的食品原料的質(zhì)量、規(guī)格、等級、包裝、份量、數(shù)量、價(jià)格均符合采購要求,對產(chǎn)品質(zhì)量有較高的鑒別能力;
2、在食品原料進(jìn)庫前,要嚴(yán)格驗(yàn)收制度,一旦發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)立即采取退貨措施;食品原料進(jìn)貨要嚴(yán)格按門店的實(shí)際情況出發(fā),根據(jù)不同品種的不同要求,一次性批量不宜大,防止原料積壓、變質(zhì),要確保食品原料的新鮮度;
3、掌握財(cái)務(wù)部及采購部對各種物資采購成本及采購資金控制要求,熟悉各種物資采購計(jì)劃;
4、做好物資使用的周期性計(jì)劃工作;
5、采購物品應(yīng)做到價(jià)廉物美、擇優(yōu)錄??;
6、經(jīng)常到部門和倉庫了解商品銷售情況,以銷定購。積極組織適銷對路的貨源,防止盲目進(jìn)貨。盡量避免積壓商品,提高資金周轉(zhuǎn)率;
7、我中有數(shù)”,有計(jì)劃、有步驟地安排好日常工作;
8、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度、遵紀(jì)守法、不索賄、受賄,在平等互利下開展業(yè)務(wù)活;
9、購進(jìn)物資要盡量做到單據(jù)(發(fā)票)隨貨同行,交倉管員驗(yàn)收,報(bào)賬手續(xù)要及時(shí),不得隨意拖賬掛賬。
倉管崗位職責(zé)
職務(wù)名稱:倉管 直屬上司:店長 職務(wù)說明:
1.核對價(jià)格將供貨單位的送貨發(fā)票與事先拿到的相應(yīng)的“訂購單”核對; 2.檢查食品原料質(zhì)量; 3.檢驗(yàn)食品原料數(shù)量;
4.檢查發(fā)貨票據(jù),所有送貨應(yīng)有送貨發(fā)票;
5.負(fù)責(zé)定期對倉庫物料盤點(diǎn)清倉,做好盤點(diǎn)、盤虧的處理;
6.負(fù)責(zé)倉庫管理中的入出庫單、驗(yàn)收單等原始資料、帳冊的收集、整理和建檔工作,及時(shí)編制相關(guān)的統(tǒng)計(jì)報(bào)表。工作范圍:
1.負(fù)責(zé)倉庫的物料保管、驗(yàn)收、入庫、出庫等工作;
2.入庫要及時(shí)登帳,手續(xù)檢驗(yàn)不合要求不準(zhǔn)入庫;出庫時(shí)手續(xù)不全不發(fā)貨; 3.負(fù)責(zé)倉庫區(qū)域內(nèi)防盜、消防工作,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào),對意外事件及時(shí)處置;
4.合理安排物料在倉庫內(nèi)的存放次序,按物料種類、規(guī)格分區(qū)堆碼;
5.負(fù)責(zé)將物料的存貯環(huán)境調(diào)節(jié)到最適條件,經(jīng)常關(guān)注溫度、濕度、通風(fēng)、鼠害、蟲害、腐蝕等因素,并采取相應(yīng)措施;
6.倉管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉物料的規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量,發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量不符,以及質(zhì)量、規(guī)格不符合使用部門的要求,應(yīng)拒絕進(jìn)倉; 7.經(jīng)驗(yàn)收進(jìn)倉的物料,必須倉庫記賬; 8.各部門領(lǐng)用物料,必須填制“領(lǐng)料單”,經(jīng)使用領(lǐng)班簽名,再交倉庫簽字方可領(lǐng)料;
9.做到以公司利益為重,愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn),不得監(jiān)守自盜。
財(cái)務(wù)崗位職責(zé)
職務(wù)名稱:財(cái)務(wù) 直屬上司:店長 職務(wù)說明:
1.對各種單據(jù)的審核;
2.進(jìn)行成本費(fèi)用預(yù)測、計(jì)劃、控制、核算、分析和考核; 3.督促門店降低消耗、節(jié)約費(fèi)用、提高經(jīng)濟(jì)效益;
4.定期檢查,分析門店財(cái)務(wù)、成本和利潤的執(zhí)行情況;
5.妥善保管財(cái)務(wù)憑證、財(cái)務(wù)帳簿、財(cái)務(wù)報(bào)表和其他財(cái)務(wù)資料;
6.對現(xiàn)金的保管工作。工作范圍:
1.認(rèn)真執(zhí)行現(xiàn)金管理制度;
2.嚴(yán)格執(zhí)行庫存現(xiàn)金限額,超過部分必須及時(shí)送存銀行; 3.建立健全現(xiàn)金出納各種帳目,嚴(yán)格審核現(xiàn)金收付憑證; 4.積極配合收銀做好對帳、報(bào)帳工作;
5.詳細(xì)核對門店的各項(xiàng)與財(cái)務(wù)有關(guān)的數(shù)字、金額、手續(xù)等是否準(zhǔn)確無誤;
6.定期和不定期組織對本店的實(shí)物及貨幣資金進(jìn)行盤點(diǎn)清查,保證賬實(shí)相符; 7.認(rèn)真審核原始單據(jù),把好費(fèi)用報(bào)銷關(guān),有權(quán)對不真實(shí)、不合法的票據(jù)不予報(bào)銷; 8.加強(qiáng)成本管理,嚴(yán)格控制采購成本和生產(chǎn)加工成本,有權(quán)對高于定價(jià)或不符合規(guī)定的物資拒付貨款;
9.妥善保管和按規(guī)定使用酒店財(cái)務(wù)專用章。
外場組長崗位職責(zé)
職務(wù)名稱: 外場組長 直屬上司:見習(xí)經(jīng)理
督導(dǎo)下級: 服務(wù)員 職務(wù)說明:
1.服從見習(xí)經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo),完成主管指派的工作任務(wù);
2.發(fā)揮帶頭人作用,以身作則,對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工做好餐廳開檔,營業(yè)接待及營業(yè)后收檔工作; 3.檢查本部門物品,設(shè)備到位情況,及時(shí)做好申領(lǐng)補(bǔ)充或報(bào)修工作確保能夠正常運(yùn)作;
4.檢查下屬員工出勤、儀容、儀表、服務(wù)態(tài)度及業(yè)務(wù)技能等情況,出現(xiàn)問題及時(shí)糾正,并對員工工作做好評估上報(bào);
4.徹底了解產(chǎn)品知識(shí)并熟練掌握,做好服務(wù)員的一線輔導(dǎo)員;
5.妥善處理客人投訴,屬于職權(quán)范圍內(nèi)的投訴,獨(dú)立解決,無法解決的上交上級主管解決,并做好記錄;
6.做好每月及月末資產(chǎn)盤點(diǎn)及保管工作,并做好填寫正規(guī)報(bào)表; 7.積極參與客情工作,適時(shí)與客人保持良好關(guān)系,積極宣傳主動(dòng)溝通,承攬生意; 8.做好每日工作總結(jié),填寫工作交接日志,檢查節(jié)水、節(jié)電及安全工作到位情況。工作范圍:
1.提前到崗,接受上級分派的任務(wù);
2.交接注意事項(xiàng),總結(jié)前一天的工作,分派當(dāng)天工作;
3.了解員工到位情況,檢查員工及自身儀表儀容,隨身物品達(dá)標(biāo)情況; 4.了解本部門操作情況并做好接班前的準(zhǔn)備工作;
5.檢查衛(wèi)生、物品及其它準(zhǔn)備事項(xiàng),做好申領(lǐng)、維修及親自帶領(lǐng)員工按標(biāo)準(zhǔn)要求開始工作;
6.工作前,最后確認(rèn)一切工作就緒,指揮員工上崗;
7.有禮貌地迎接賓客,對重要客人要親自帶領(lǐng)客人走近臺(tái)位,接待請坐,關(guān)注客人,并協(xié)助員工做好服務(wù)工作;
8.積極向客人介紹餐廳及產(chǎn)品特色;
9.注意組員行動(dòng),督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)程序要求服務(wù),做到行動(dòng)統(tǒng)一,動(dòng)作協(xié)調(diào); 10.對產(chǎn)品增減,出餐速度,與服務(wù)質(zhì)量問題,引起客人的投訴負(fù)責(zé),并應(yīng)及時(shí)技巧應(yīng)對并及時(shí)上報(bào),準(zhǔn)確記錄;
11.收集顧客資料及對餐廳的意見,填寫顧客意見表;
12.隨時(shí)保持餐廳各區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、臺(tái)面復(fù)位工作,檢查員工物品回收保管工作,對遺失損壞財(cái)物查明上報(bào); 13.帶領(lǐng)員工打掃衛(wèi)生;
14.工余時(shí)間合理安排培訓(xùn)工作;
15.收檔后,填寫報(bào)表交接,向主管總結(jié)當(dāng)日工作,檢查本部門安全情況。
吧臺(tái)長崗位職責(zé)
職務(wù)名稱:吧臺(tái)長 直屬上司:見習(xí)經(jīng)理
督導(dǎo)下級: 吧員 職務(wù)說明:
1.負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào);
2.負(fù)責(zé)本部門的工作會(huì)議及員工培訓(xùn);
3.負(fù)責(zé)檢查開始營業(yè)前的準(zhǔn)備工作,原料、杯具備量是否合理,是否到位,清潔是否達(dá)標(biāo);
4.檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患,如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理; 5.檢查每日產(chǎn)品報(bào)表是否準(zhǔn)確,數(shù)量金額是否相符;
6.負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)產(chǎn)品制作的效果; 7.督導(dǎo)員工并對調(diào)理員在工作中遇到的問題及時(shí)解決糾正;
8.負(fù)責(zé)本部門的工作會(huì)議及員工培訓(xùn)。工作范圍:
1.負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)產(chǎn)品制作的效果; 2.做好營業(yè)前的最后檢查工作,認(rèn)真仔細(xì);
3.熟練掌握及操作吧臺(tái)內(nèi)所有產(chǎn)品的制作方法、飲用方式以及儲(chǔ)藏方式; 4.隨時(shí)注意水吧內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生; 5.確保半成品的數(shù)量足夠;
6.認(rèn)真抓好水吧成本的控制以及各項(xiàng)工作;
7.督導(dǎo)員工并對吧員在工作中遇到的問題及時(shí)解決糾正; 8.、服從上級指揮,完成上級交給的其它任務(wù);
9.保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,根據(jù)產(chǎn)品的銷售,對原材料制定進(jìn)、領(lǐng)貨計(jì)劃,做好成本控制;
10.做好每日的盤點(diǎn)工作及存取工作; 11.督促所有機(jī)器設(shè)備的保養(yǎng)工作;
12.服從上級指揮,完成上級交給的其它任務(wù)。
廚師長崗位職責(zé)
職務(wù)名稱:廚師長 直屬上司:廚師
督導(dǎo)下級:
職務(wù)說明:
1.協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系,組織和指揮廚房工作; 2.負(fù)責(zé)檢查當(dāng)日蔬菜等的品質(zhì)及驗(yàn)收工作;
3.負(fù)責(zé)檢查開始營業(yè)前的準(zhǔn)備工作,原料、餐具備量是否合理,是否到位,清潔是否達(dá)標(biāo);
4.檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患,如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理; 5.檢查每日報(bào)表是否準(zhǔn)確,數(shù)量金額是否相符;
6.負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)產(chǎn)品制作的效果; 7.督導(dǎo)員工并對調(diào)理員在工作中遇到的問題及時(shí)解決糾正; 8.負(fù)責(zé)本部門的工作會(huì)議及員工培訓(xùn)。工作范圍:
1.負(fù)責(zé)領(lǐng)貨,領(lǐng)過來的原料要及時(shí)整理進(jìn)冰箱和登記;
2.安排人員配制員工餐,并將員工餐以最短的時(shí)間燒制出來; 3.所有備料檢查,并使其完成; 4.督促衛(wèi)生清潔,器具的清洗; 5.照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無誤的出餐;
6.補(bǔ)充原料并做冰箱整理,以及廚房環(huán)境的清潔;
7.監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各廚房崗位的工作,負(fù)責(zé)對他們的考核、評估并根據(jù)工作實(shí)績進(jìn)行獎(jiǎng)懲;
8.根據(jù)廚師的能力和技術(shù)特點(diǎn),決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作;
9.負(fù)責(zé)處理客人對菜肴投訴,把好出品質(zhì)量關(guān),確保菜肴數(shù)量及色味形,符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn);
10.下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩原料及產(chǎn)品的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨); 11.檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。
收銀崗位職責(zé)
職務(wù)名稱:收銀
直屬上司:見習(xí)經(jīng)理
職務(wù)說明:
1.負(fù)責(zé)本崗位商品領(lǐng)用、盤點(diǎn)、擺放、檢查工作; 2.負(fù)責(zé)備用金的清點(diǎn)領(lǐng)用工作; 3.負(fù)責(zé)所有餐品的點(diǎn)單工作; 4.辨別進(jìn)出貨幣的真?zhèn)危?5.負(fù)責(zé)發(fā)票的妥善保管;
6.負(fù)責(zé)結(jié)賬收款與營業(yè)日報(bào)表的填寫并上報(bào)工作; 7.當(dāng)班營業(yè)款必須在隔日分別存入銀行或?qū)T保管; 8.負(fù)責(zé)餐廳的信息(活動(dòng)促銷)傳遞工作; 9.服從上級指揮,完成上級交給的其它任務(wù)。工作范圍:
1、上班期間不得做與工作無關(guān)事宜;
2、作好班前準(zhǔn)備,認(rèn)真檢查收銀機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)、制卡機(jī)、等設(shè)備工作是否正常,并作好清潔保養(yǎng)工作;
3、工作中隨時(shí)保持設(shè)備(收銀機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、收銀臺(tái)、電腦等)衛(wèi)生;
4、隨時(shí)保持收銀吧臺(tái)上相關(guān)物品的擺放整齊;
5、實(shí)行微笑服務(wù)和唱收唱付的服務(wù)方式,杜絕一切因貨款交付不清或單款不符及爭吵等事件的發(fā)生,并及時(shí)做好找零工作;
6、確保收銀動(dòng)作的規(guī)范化,標(biāo)準(zhǔn)化;
7、認(rèn)真打印營業(yè)報(bào)表并及時(shí)結(jié)算當(dāng)日營業(yè)款項(xiàng),做到單單相符、單款相符;
8、確保每一檔顧客均已收銀,不得遺漏;
9、未經(jīng)主管批準(zhǔn),不得擅自借用營業(yè)款,確?,F(xiàn)金,定額發(fā)票的安全;
10、認(rèn)真做好營業(yè)結(jié)束的相關(guān)工作:
11、不得允許任何人進(jìn)入收銀臺(tái)與之閑聊。
服務(wù)員崗位職責(zé)
職務(wù)名稱:服務(wù)員 直屬上司:外場組長 職務(wù)說明:
1.服從組長的領(lǐng)導(dǎo),完成指派的工作任務(wù); 2.負(fù)責(zé)餐廳服務(wù),對餐廳主管負(fù)責(zé);
3.熟練掌握業(yè)務(wù)知識(shí)及技能按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),服務(wù)程序準(zhǔn)確到位提供服務(wù)并確保顧客滿意;
4.善于觀察顧客意途及時(shí)提供幫助;
5.服從組長安排工作,準(zhǔn)時(shí)參加培訓(xùn)課程;
6.對所在部門的設(shè)備、設(shè)施、物品及適時(shí)巡視,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)主管; 7.互相協(xié)作,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神主動(dòng)維護(hù)企業(yè)形象; 8.遵守企業(yè)紀(jì)律,規(guī)章制度,做一員合格的服務(wù)員。工作范圍:
1.負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作;
2.愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔;
3.搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好; 4.保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足; 5.為客人提供周到的服務(wù);
6.熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧; 7.隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人; 8.能迅速有效地處理各類突發(fā)事件;
9.主動(dòng)征詢客人對菜品、服務(wù)質(zhì)量的意見和建議;
10.服務(wù)中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況,以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù); 11.如工作中出現(xiàn)疑問及時(shí)處理,自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級; 12.客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人清理臺(tái)面,確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔; 13.要主動(dòng)為客人推銷餐點(diǎn)或飲料; 14.送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí),客人離店后迅速返回工作崗位收臺(tái),收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放;15.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗,電源是否切斷,確保安全; 16.積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
吧員崗位職責(zé)
職務(wù)名稱:吧員 直屬上司:吧臺(tái)長
職務(wù)說明:
1.領(lǐng)取原料和加工半成品,按規(guī)格、質(zhì)量做好各種產(chǎn)品;
2.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常; 3.根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源;
4.熟練掌握及操作吧臺(tái)內(nèi)所有產(chǎn)品的制作方法、飲用方式以及儲(chǔ)藏方式; 5.隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn); 6.出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量;
7.嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕產(chǎn)品出貨時(shí)的的差錯(cuò)。工作范圍:
1.檢查并準(zhǔn)備水吧的用具、用品,準(zhǔn)備好開餐的工作; 2.開餐前半成品的準(zhǔn)備;
3.確保水吧營業(yè)前、后干凈衛(wèi)生,做好各類飲料、果汁、果盤等的供應(yīng)。負(fù)責(zé)吧臺(tái)設(shè)施、設(shè)備、工具的清潔、使用和保養(yǎng)等維護(hù)工作; 4.所有產(chǎn)品的現(xiàn)場制作;
5.確保個(gè)人儀表及制服符合標(biāo)準(zhǔn);
6.下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩原料及產(chǎn)品的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨); 7.填寫第二天的原料申購數(shù)量;
8.對制作失誤及其他原因造成成品擱置及報(bào)損需要得到組長及經(jīng)理同意,下班前記錄各項(xiàng)報(bào)表;
9.參與驗(yàn)收水吧貨品的驗(yàn)貨,把好質(zhì)量關(guān),發(fā)現(xiàn)偽劣商品及時(shí)反映并拒絕驗(yàn)收; 10.妥善保管和使用剩余的佐料; 11.操作中注意產(chǎn)品的成本控制。
廚師崗位職責(zé)
職務(wù)名稱:廚師 直屬上司:廚師長 職務(wù)說明:
1.按客情領(lǐng)取原料和加工半成品,按規(guī)格、質(zhì)量做好各種產(chǎn)品; 2.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查廚房所有設(shè)備運(yùn)行是否正常; 3.按規(guī)格裝盤,按點(diǎn)菜順序及時(shí)出菜;
4.熟練掌握及操作廚房內(nèi)所有產(chǎn)品的制作方法及儲(chǔ)藏方式; 5.食材的處理工作,員工伙食的調(diào)配、烹調(diào);
6.隨時(shí)注意廚房內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。工作范圍:
1、開餐前半成品的準(zhǔn)備;
2、熟練掌握及操作所有產(chǎn)品的制作方法、以及儲(chǔ)藏方式;
3、隨時(shí)注意廚房內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生;
4、食材的處理工作,員工伙食的調(diào)配、烹調(diào);
5、調(diào)理員必須嚴(yán)格按配方上所描述的制作時(shí)間制作;
6、出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量;
7、妥善保管和使用剩余的佐料;
8、操作中注意產(chǎn)品的成本控制;
9、嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕產(chǎn)品出貨時(shí)的的差錯(cuò);
10、下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩原料及產(chǎn)品的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨);
11、填寫第二天的原料申購數(shù)量;
12、所有機(jī)器設(shè)備的保養(yǎng);
13、開班前檢查前一日、早班營業(yè)所剩原料及產(chǎn)品的數(shù)目,并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。
監(jiān)事崗位職責(zé)
職務(wù)名稱:監(jiān)事 職務(wù)說明:
1.對管理人員執(zhí)行門店職務(wù)的行為進(jìn)行監(jiān)督; 2.檢查門店賬務(wù);
3.檢查產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量以及店堂的衛(wèi)生; 4.監(jiān)督各崗位人員的配置;
5.對采購、保管、會(huì)計(jì)以及各崗位進(jìn)行檢查、監(jiān)督、考核。工作范圍:
1.檢查公司財(cái)務(wù)狀況和查閱帳簿及其他會(huì)計(jì)資料; 2.監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、店堂衛(wèi)生; 3.監(jiān)督店內(nèi)人員配置的合理性;
4.檢查、審核各部門及相關(guān)工作人員的工作標(biāo)準(zhǔn)
; 5.負(fù)責(zé)對各級人員進(jìn)行監(jiān)督、檢查、考核;
6.負(fù)責(zé)對各部門管理的工作進(jìn)行檢查、監(jiān)督、考核;
7.對管理人員執(zhí)行職務(wù)的行為進(jìn)行監(jiān)督,對違反門店章程的管理人員提出免職的建議; 8.當(dāng)管理人員的行為損害公司的利益時(shí),要求予以糾正; 9.對管理人員決議事項(xiàng)提出質(zhì)詢或者建議; 10.協(xié)調(diào)好部門工作,保證企業(yè)正常運(yùn)營; 11.密切注意市場動(dòng)態(tài),隨時(shí)提出門店策劃; 12.召開總結(jié)會(huì),對部門進(jìn)行綜合評定。
第五篇:工廠廠長職務(wù)說明
1.職務(wù)名稱:工廠廠長
2.直接上級:公司生產(chǎn)副總經(jīng)理
3.直接下屬:付廠長 設(shè)備保障部部長品質(zhì)部部長 運(yùn)轉(zhuǎn)部部長
4.素質(zhì)要求:
(1)大專及以上文化程度,具有五年以上生產(chǎn)管理工作經(jīng)驗(yàn)。
(2)身體健康,責(zé)任心強(qiáng),熱愛紡織工作。
(3)具有全面的組織、指揮、協(xié)調(diào)能力。具有能獨(dú)立解決生產(chǎn)中存在的重大質(zhì)量、安全問題的指揮能力,具有一 定的書寫能力及較強(qiáng)的語言表達(dá)能力。
(4)具備質(zhì)量、工藝、原料、操作、設(shè)備、機(jī)電、安全等基本知識(shí)和技能。
(5)能最有效的組織生產(chǎn)人員按時(shí)按質(zhì)完成公司下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)。保證安全生產(chǎn)。
5.本職工作:
(1)全面負(fù)責(zé)本公司的生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量、設(shè)備機(jī)電、運(yùn)轉(zhuǎn)、生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)、現(xiàn)場管理、安全生產(chǎn)管理工作,確保生產(chǎn)的正常運(yùn)行。
6.直接責(zé)任:
(1)負(fù)責(zé)對生產(chǎn)進(jìn)度的安排和生產(chǎn)過程的監(jiān)控,對生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)采取措施予以解決,對問題隱患應(yīng)及時(shí)采取預(yù)防措施。
(2)組織員工學(xué)習(xí)交流、科技研討、進(jìn)行技術(shù)改造,不斷提高和改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量。
(3)加強(qiáng)班組建設(shè),搞好員工的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。
(4)負(fù)責(zé)定期組織舉辦質(zhì)量分析例會(huì)和配棉會(huì)議,并督導(dǎo)各項(xiàng)措施的落實(shí)工作。
(5)參與公司生產(chǎn)、經(jīng)營、技改等重大經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的研討。
7.領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:
(1)對下屬人員的工作質(zhì)量及后果負(fù)責(zé)。
(2)對設(shè)備、人員等安全負(fù)責(zé)。
(3)對產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量負(fù)責(zé)。
(4)確保生產(chǎn)正常運(yùn)行。
8.主要權(quán)力:
(1)對本部門員工有調(diào)配權(quán)、獎(jiǎng)懲權(quán)、工資考核權(quán)。
(2)對直接下屬有建議任免權(quán)。對所屬下級有任免權(quán)。
(3)對新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝有調(diào)研、試驗(yàn)、試用權(quán)。
(4)對新產(chǎn)品開發(fā)有建議實(shí)施權(quán)。
(5)對員工待遇有建議調(diào)整權(quán)。
(6)對公司重大項(xiàng)目規(guī)劃、實(shí)施有參與研討權(quán)。
(7)對因公出差人員有批準(zhǔn)權(quán)。對出差費(fèi)用有審批權(quán)。
(8)對生產(chǎn)部的、管理制度、安全操作規(guī)程、工作法等有審批權(quán)。
9.管轄范圍:
(1)工廠內(nèi)的設(shè)備、人員及一切生產(chǎn)、安全管理活動(dòng)。