第一篇：餐飲連鎖店試營業(yè)&正式開業(yè)營銷方案

“炊煙食代·華夏店”

試營業(yè)&正式開業(yè)營銷方案

■草稿 ■管理公司 ■2010年6月

（一）試營業(yè)方案一、三、主題：炊煙起 噴噴香

副主題：吃野生活魚 到炊煙食代

四、時間：2010年9月1日周三（暫定）

五、試營業(yè)誓師儀式：（店門口，簡單儀式流程，由金總負責）

1、AM10：00整隊集合，店領導主持并講話（15分鐘）

2、各員工代表發(fā)言、公司領導講話（15分鐘，發(fā)言者及發(fā)言稿需要提前準備）

3、宣誓（5分鐘，準備誓詞，由店經理領宣）

4、公司領導宣布試宮業(yè)，鳴炮禮花（3分鐘）

5、AM10：38開門迎賓

六、核心產品：試營業(yè)菜譜及設計制作（具體另呈）

七、促銷計劃：

1、消費每滿100元送30元美食券，限零餐，可累計使用。

2、試營業(yè)期間，憑宣傳單來消費可免費贈送特色魚系列美食一份（五款選一款）。

3、試營業(yè)期間，特色魚系列美食五折特惠。

4、消費即送鮮榨果汁一扎/桌青島經典啤酒2瓶/桌。（時間祝情況待定）

八、公關計劃：

1、推出儲值VIP體驗卡（相當于電子贈券）。從試營業(yè)之前開始（提前2-3天），星沙店樓面負責廣泛聯(lián)絡附近的政府、企事業(yè)單位，大量贈送儲值金額500元和300元的VIP體驗卡（需填寫“會員登記表”，具體附后，與DM宣傳單一起送發(fā)）。此卡的使用辦法為：8月31日前消費滿100元可抵用30元，僅限零餐，儲值金額用完后憑此卡可享受相應折扣優(yōu)惠（待定）待遇。預計贈送金額為40-50萬元（1000張卡），最大程度可帶來90-117萬現(xiàn)金收入。

具體操作：前期先制作一批可與智鴻電腦軟件系統(tǒng)配套使用的非接觸式ID卡（以“炊煙食代星沙店VIP體驗卡”命名），該卡具有儲值消費、折扣優(yōu)惠、積分獎勵三重功能，優(yōu)點是體現(xiàn)客戶身份、便于消費結算，客戶持卡可預存一定金額消費，每次消費結帳時從卡上減扣該次消費金額，且持卡可實施積分獎勵政策，折扣優(yōu)惠則可在顧客儲值時贈送相應金額，或在儲值金額為零時，可給出相應折扣優(yōu)惠。

2、開展環(huán)保宣傳。試營業(yè)期間，堅持每周一下午14：00-16：00，組織員工自帶勞動工具在星沙通程商業(yè)廣場、附近公園開展公益環(huán)保活動，清理垃圾、清潔市政設施衛(wèi)生、發(fā)放環(huán)保宣傳單。該活動先與星沙環(huán)衛(wèi)局取得聯(lián)系，活動時統(tǒng)一穿著工裝，舉活動旗幟（“炊煙食代·星沙店”公益環(huán)保宣傳隊）。

3、宴請政府職能部門。試營業(yè)期間，宴請重要的政府各職能部門、主管部門領導，預計宴請10桌，每桌成本價600元（含酒水），招待費用約6000元。

4、送發(fā)全抵代金券。在試營業(yè)之前，向公司最重要的關系客戶，主要是政府主管部門領導及供應商等，贈送價值1000元至2000元不等的代金券，贈送對象名單和金額由公司董事長和副董事長確定。

九、宣傳推廣：

1、宣傳策略：試營業(yè)初期，由于就餐環(huán)境和服務環(huán)節(jié)尚未進入最佳狀態(tài)，且主流顧客群體主要集中星沙城區(qū)，在所以不宜做大規(guī)模、大范圍的廣告宣傳。應該循序漸進加大廣告的投放，在正式開業(yè)時宣傳推廣達到最高峰值。這段時間應選擇合適的媒介，在目標客源集中的范圍內有的放矢地投放，從宣揚“炊煙食代星沙店”的特色與美食、促銷優(yōu)惠、品牌文化入手，做一定的宣傳推廣，這樣既能保證廣告效果又能節(jié)約廣告費用。

2、做DM單或生活指南（附地圖，另呈）。DM單和生活指南發(fā)放去不同的區(qū)域，包括店面等高收入人集中的地方，力爭這些區(qū)域的人群有80％知道“炊煙食代·星沙”開業(yè)時間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、炊煙特色、婚壽喜宴優(yōu)勢等內容，產生沖動消費。

3、短信群發(fā)。與專業(yè)短信平臺合作，對星沙范圍內的電信、移動、聯(lián)通用戶進行短信群發(fā)，借助此手段可以覆蓋星沙城區(qū)絕大部分人群，并且采用分階段發(fā)送，一方面可以控制費用，二方面可以最大化進行目標客源群體覆蓋。

十、店面布置：

1、店門口（辦理城管手續(xù)費用另計）：·大紅燈籠4個（帶燈炮），價格：100元。內容：〖開業(yè)大吉〗 ·橫幅一條，價格：100元。

內容：〖熱烈慶?！按稛熓炒ば巧车辍?月28日試營業(yè)〗 ·寫真POP牌2個，價格：30元。

內容①：〖衷心感謝社會各界對我們的支持與厚愛〗 內容②：〖熱烈歡迎各級領導、嘉賓蒞臨本店指導〗

·背景音樂：要求符合湖湘文化習俗，以宋祖英、陳思思、湯燦等湘味歌手為宜。網(wǎng)上。

2、時間及要求：以上布置要求在6月27日下午到位。時間：6月28日—6月30日，為期三天。

十一、推進及分工表：

十二、費用預算

1、美食券、代金券印刷（10100張）950元

2、VIP體驗卡制作（1000張，金色卡號）2000元

3、VIP貴賓卡制作（500張，金色卡號）1000元

4、“公益環(huán)保宣傳隊”紅旗及旗桿 100元

5、宴請政府職能部門（按10桌×成本價600元/桌）4000元

6、宣傳單印刷（按5萬份）4500元

7、宣傳單夾報（按4萬份）4000元

8、電臺欄目互動贈券成本價600元

9、短信群發(fā)（按6萬條）3600元

10、店面布置230元

11、果汁、特色魚促銷費用 另計費用合計：16980元

附一：〈VIP會員登記表〉附二：〈VIP體驗卡〉設計稿 附三：〈VIP貴賓卡〉設計稿附四：〈全抵代金券.〉設計稿

附五：《VIP貴賓卡充值贈送與銷售提成政策》

1、VIP貴賓卡申請從1000元起，需填寫《VIP會員登記表》；

2、銷售提成與充值贈送政策表

第二篇：餐飲營銷方案

餐飲營銷方案

現(xiàn)在的酒店經營，以從過去的價格競爭、裝修檔次競爭、菜品的競爭、社交關系的競爭、服務的競爭、上升到企業(yè)品牌文化的競爭。至于以上五項的優(yōu)勢，則是酒店生存發(fā)展下去必須具備的基礎。

目標顧客群定位不太準確，過于狹窄。

(1)餐飲在接待服務中，主要以客房客戶、自然上面客戶和相關的社交關系為主;(2)錯誤的先入為主的經營認識感覺:認為酒店因為地理位置偏僻，周圍環(huán)境不太理想，很難有外來客戶。

(3)等待客戶的經營手法

沒有創(chuàng)立起盛源麗斯酒店的企業(yè)文化:(1)酒店文化是酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經營哲學，是一種滲透在企業(yè)一切活動之中的內容，是企業(yè)的靈魂所在。酒店是一個勞動密集型、感情密集型的行業(yè)，酒店產品就其本質來說是酒店員工所提供的服務。

(2)酒店文化是隨酒店業(yè)的發(fā)展，在激烈的酒店競爭中產生的。酒店競爭首先是產品競爭，然后是服務競爭，最后是文化競爭。而文化競爭是最終意義上的競爭，是更高層次、更高品位的競爭。文化營銷要求酒店在物質文化建設的同時，從酒店文化角度培訓員工，將文化融入服務之中，讓客人感受文化的魅力。酒店經營者要讓每位員工認識酒店文化的內涵，在服務中主動傳播。同時，酒店經營者應讓酒店文化融入到管理制度中，使制度體現(xiàn)文化的導向及人文關懷。

營銷策劃案

營銷的目的是創(chuàng)造更佳效益，營銷面對的則是市場，沒有市場，營銷便無從談起，沒有良好的營銷策略和手段，也不會創(chuàng)造更好的市場，更不會有良好的業(yè)績，因此，從現(xiàn)階段市場來看，只有加強營銷，才會拓展更大的市場。

一、樹形象，創(chuàng)特色

重視酒店在客人和社會公眾心目中的三星級“硬件”形象，依靠客人良好口碑來經營，增加酒店特色。

(由于盛源麗斯所處的地理位置交通較為繁瑣，到私廚消費的客人，我們稱之為----遠道而來的客人(親朋好友);這是我們給私廚確定的服務理念之一)。

1、企業(yè)發(fā)展倡行“80/20法則”，即大部分企業(yè)80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。不少酒店就缺乏對20%忠實顧客需求的研究，沒有考慮到如何才能吸引他們，如何才能根據(jù)他們的需要進行飲食、娛樂、社交等活動和消費的激勵促銷，更沒有考慮到如何進行“個性化”的經營銷售。

2、服務:創(chuàng)建熱情周到、親善友好、高效細致的服務品牌。

創(chuàng)建服務品牌，將作為盛源麗斯-私廚餐飲營銷最重要的頭等大事;為有效地實施服務營銷，我們必須細致地編制餐飲部服務工作的規(guī)范和標準、VIP客戶接待手冊。用三個月內的時間，在本地區(qū)樹立起優(yōu)質服務的服務形象。

3、菜式:創(chuàng)建健康飲食品牌;倡導健康飲食新概念，依托現(xiàn)在人們綠色健康養(yǎng)生的理念，運用健康滋補概念研制出適應中、上收入人群(即“80/20法則”中的20%客戶)的滋補煲湯、燉湯和菜式來滿足市場的需求，所獲得的市場份額，將使餐飲的經營有效地走上正軌。

4、包裝宣傳:進一步完善酒店產品在示范性，標識性方面的特色，提煉出獨具特色的酒店廣告語和產品包裝的文化內涵，緊跟市場形勢，加大力度，經常更換或重新設計新的酒店宣傳冊，使客人常有方便、新穎的感覺。

5、創(chuàng)特色:餐廳的物色應更加鮮明，有了良好的環(huán)境氛圍，還應注意菜肴的品種及價位，經常了解同行的菜品特色及整個餐飲趨勢，優(yōu)化組合，使其更具私廚獨有特色。

6、舉辦各類活動，創(chuàng)造商機，引導消費:酒店設立銷售部收集整理國內外及本市傳統(tǒng)節(jié)慶資料，策劃好每一次活動，加強媒體宣傳力度充分展示酒店高雅的服務及文化氛圍和實力，使之產生連續(xù)性、連鎖性效應。

二、市場定位

價格組合在細分市場的基礎上，牢牢抓住中檔客源市場，拉動吸引中高檔客源市場作為目標市場。(因為低檔客源不足以讓酒店達到收支平衡和在財務上真正的獲得利潤-----酒店經營的目標必須獲得利潤而不是為了給員工開支。)

1、市場定位和價格組合，堅持以中帶高為對象的市場定位，堅持“適應市場多層次的需求”之營銷策略。

(1)客房、會議:團隊降價幅度適當大一點，會議消費具有客房與餐飲及其它消費比例1:1或1:2倍的消費關系。

(2)餐飲:注重層次效應，注重填補中午包房的空位、零點的空位?；檠纭ⅫS道吉日，包括周五晚到周日晚的價位不讓，不失利潤時間賣點;包房，晚上堅持標準(包房菜單和散點的有區(qū)別)，增加可以零點的靈活性，對長包房、住店客人有優(yōu)惠，穩(wěn)住回頭客，增加親和力，創(chuàng)造酒店人氣、財氣

三、營銷策略

發(fā)揮酒店多功能的效應，充分發(fā)揮酒店餐飲，客房兩大產品互動的作用，以客房的彈性消費帶動餐飲、娛樂，反作用于客房住宿率的提高，相互促進，相互影響，共同繁榮。

1、“一卡通”:酒店建立發(fā)展信用卡戶，按照A、B、C、D四個信用等級，大膽心細地開拓客戶，關鍵是每月清理整頓，每周跟蹤以便及時了解消費狀況等。

2、整合營銷:與傳統(tǒng)的4P模式(產品、價格、渠道、促銷)之最大區(qū)別于“聚焦”于客人。即傳統(tǒng)的營銷是酒店的現(xiàn)有產品去尋找客人，而最新的營銷則是建立在傳統(tǒng)營銷模式基礎 上，通過與客人的接觸了解客人所需來增加設施以及提高服務等酒店產品，真正做到“滿足客人之需”，從而擴大客源，擴大市場。

四、培育“忠誠客戶”

1、信息庫:建立健全客史、客戶檔案，總臺、餐飲、客房營銷信息聯(lián)網(wǎng)，都要了解客人的偏愛、習慣、提供有針對性、個性服務，使客人“滿意加驚喜”穩(wěn)住老客戶。

2、客戶檔案:營銷代表每人建立與客戶信任、利益、愉悅的感受，培育與客戶的感情，及時反饋信息，糾正對酒店不利的一切行為和問題，成為客戶的“接待助手”，以誠待客，回報忠誠客戶。

3、網(wǎng)絡營銷:建立擴張客戶網(wǎng)絡，網(wǎng)絡營銷:團購、旅行社等中間商業(yè)網(wǎng)絡，要不斷發(fā)展擴充外市、外省的客戶和中間商網(wǎng)絡，與他們保持良好的關系，以互惠互利驅動雙元化的合作，定期或不定期將酒店產品或舉辦活動信息傳輸給客戶和中間商。

4、與省文化廳、市書畫法協(xié)會聯(lián)誼、中南醫(yī)院、博物館，美術館、等多個事業(yè)單位共同協(xié)作建立起餐廳健康的現(xiàn)代飲食文化品牌形象。

五、店內促銷

1、店內廣告宣傳:制作酒店閉路電視廣告片的播放，精心制作活動信息廣告、全面銷售的折頁廣告，各廳、堂、電梯、房內等一切廣告宣傳都要鮮明、強烈、極具吸引力和沖擊力。

2、服務營銷:為客人提供熱情的、完善的、恰到好處的，適時的、高效的服務，就是促銷主產品--服務，店內促銷的核心就是崗位服務，包括后勤，行政管理部門，全店每個員工都應善待客人。

3、全員營銷:基礎崗位服務營銷，并建立“情感客人”，同時酒店舉辦大型活動的推銷時，注意改善促銷方式，不要勉為其難，造成客人活動期間怕來酒店，更要注意平時對親朋好友的酒店產品宣傳，酒店近百名員工積極宣傳推銷酒店產品，眾志誠誠，如日中天。

4、“客人日記”:一線部門的各班級都要設立“客人日記”，及時記錄客人的要求、意見。并且在交接班、班前會時講解，前后臺移交、部門間互相交流，酒店迅速對客人的信息、反應作妥善處理。

五、推廣策略

1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅 相結合的形式)

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

3、可以嘗試一下手機短信廣告，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

4、網(wǎng)絡宣傳，主要是以團購為依托推出一些套餐來擴大知名度和宣傳作用，其次聯(lián)系旅行

社來補充我們的人流量，以此來做人氣～

5、也可采用DM傳單廣告，但傳單的質量必須要高，畢竟在我們酒店周圍事業(yè)單位較多，人群較為密集。短時間內我們以DM來擴大知名度，把周圍客人吸引過來，然后我們再來留住客戶。

6、在酒店客房的服務手冊上打上餐廳的宣傳，讓住在酒店的每一位客人都有可能在餐廳消費，以房拉動餐飲。

計劃的實施，營銷計劃的實施需要餐廳全體服務人員和參加活動的人員的協(xié)調和配合。銷售控制，各細分市場的業(yè)績評估采用下表的形式，每月進行一次評估，及時分析未完成的相應銷售指標的原因(是產品、服務?還是促銷方式、價格問題?)，提出相應的措施來逐步提成餐飲的銷售額。

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男 | 已婚 | 1988 年月生 | 戶口:湖南 | 現(xiàn)居住于廣東深圳-寶安區(qū) 3年工作經驗 | 團員 | 廣東省深圳市寶安區(qū)福永鎮(zhèn)陳屋村2巷518101 E-mail: 求職意向 ?工作性質: 全職

?期望職業(yè): 銷售業(yè)務、銷售管理、市場

?期望行業(yè): 專業(yè)服務/咨詢(財會/法律/人力資源等)、教育/培訓/院校、通信/電信運營、增值服務 ?工作地區(qū): 深圳

?期望月薪: 4001-6000元/月

?目前狀況: 我目前處于離職狀態(tài)，可立即上崗 職業(yè)目標

喜歡營銷管理類工作，喜歡有挑戰(zhàn)的工作，大學四年一直在挑戰(zhàn)自己，挑戰(zhàn)自己的極限，一直在做營銷的兼職，堅信“也精于勤而荒于嬉”一直嚴于律己，在各方面都要從嚴要求自己。相信自己總有一天會成功的～只有自己不敢做的，沒有做不成的，做銷售10分靠天，九分靠人做，市場是人做出來的。

工作經歷

2013/01--2014/04 超越電腦專賣店 | 市場主管

行業(yè)類別:計算機硬件 | 企業(yè)性質:民營 | 規(guī)模:20人以下 | 職位月薪:4001-6000元/月 工作描述: 在各工業(yè)區(qū)和住宅小區(qū)做廣告宣傳為店鋪銷售做鋪墊，并且為各用戶提供售后維護工作。

2011/06--2012/11 衡陽市教育培訓學校 | 銷售主管

行業(yè)類別:教育/培訓/院校 | 企業(yè)性質:民營 | 規(guī)模:20-99人 | 職位月薪:2001-4000元/月 工作描述: 為學校制定招生計劃，帶領招生專員在各社區(qū)以及學校周圍做廣告(包括粘貼墻體廣告，入戶拜訪宣傳)開展招生工作，定期到中小學校門口駐點宣傳，聯(lián)系各學校任課老師開展招生工作。

教育經歷

2007/09--2011/06 在校學習情況 曾獲

院校級三等獎 在校實踐經驗 2008/03--2010/10 大學生英語周刊衡陽市推銷員到衡陽市區(qū)域經理

*2008年推銷員，在學校新生開學期間向學生和家長推銷《學生英語報》 *2009-2010年《學生英語報》衡陽地區(qū)區(qū)域經理，負責在衡陽各高校組建團隊銷售《學生英語報》，團隊培訓，團隊維護，最后指導團隊銷售。

*2009-2010年。衡陽行動者文化傳播有限公司 招生代理

負責公司在衡陽地區(qū)的自考、成人高考、家教培訓的招生工作，制訂季度招生計劃，實行電話營銷，接待客戶的來訪、洽談工作。到各醫(yī)院和各事業(yè)單位接觸式發(fā)放傳單并且交談留下有意向人的電話以后回訪。并且做出了良好的業(yè)績。

語言能力

英語:讀寫能力良好 | 聽說能力良好 企業(yè)合同管理制度

一、合同管理總賬

1、目的和依據(jù) 為加強公司的合同管理工作～預防、減少和及時解決合同糾紛～維護企業(yè)合法權益～提高經濟效益、根據(jù)《中華人民共和國合同法》和有關政府部門規(guī)定～結合公司的實際情況～制定本制度。

2、適用范圍

本制度適用于公司及其所屬各單位與外簽訂的各類合同、協(xié)議等～包括但不限于買賣合同～借款合同、租賃合同、加工承攬合同、運輸合同、資產轉讓合同、倉儲合同、保險合同等。

3、合同管理原則

合同管理必須遵循依法辦事～預防為主～層層把關～跟蹤監(jiān)督～及時調整～維護企業(yè)合法權益的原則。

4、保守商業(yè)秘密

管理、參與合同工作的一切有關人員～應當為公司保守商業(yè)秘密。

二、合同管理職責

1、企業(yè)合同管理部門的主要管理職責 ,1,認真學習、貫徹執(zhí)行《中華人民共和國合同法》和有關條例～依法保護本企業(yè)的合法權益。,2,制定、修訂本公司合同管理制度、辦法～組織實施合同管理工作。,3,審查合同～防止不完善或不合法的合同出現(xiàn)。,4,協(xié)助合同承辦人員依法簽訂合同～參與重大合同的談判與簽訂。,5,做好合同統(tǒng)計、歸檔、保管工作。,6,監(jiān)督、檢查本公司合同簽訂、履行情況。,7,代表本公司處理與外單位的合同糾紛。,8,按期統(tǒng)計～匯總本公司的合同簽訂、履行、合同糾紛處理情況等～并及時向公司領導匯報。

2、采購、銷售部門的主要職責 ,1,依法簽訂、變更、解除本部門的合同。,2,嚴格審查本部門所簽訂的合同、重大合同提交相關部門會審。,3,對所簽合同認真執(zhí)行～并定期自查合同履行情況。,4,在合同履行過程中～加強與其它各有關部門聯(lián)系～發(fā)生問題及時向領導匯報。,5,合同原件交與合同管理部門～本部門也要做好合同的登記、統(tǒng)計、歸檔工作。

3、財務部門的主要職責 ,1,加強與采購、銷售等有關部門的～及時通報合同履行中的應收應付情況。,2,財務部見合同付款～做好與合同有關的應收應付款項的統(tǒng)計、分析～提出處理建議～妥善保管收、付憑證。,3,配合銷售部做好合同管理工作。

三、合同審簽管理 ,1,公司對外簽訂合同～應由法定代表人或法定代表人授權的代理人進行～未經授權任何人不得以公司名義對外簽訂合同。,2,除及時清結者外～合同應當采用書面形式～合同文本應當采用統(tǒng)一的合同示范文本～合同相對方提供的合同文本必須送交有關部門審核。,3,合同按種類統(tǒng)一編號。,4,合同及其有關的書面材料～應當語言規(guī)范～字跡清晰～條款完整～內容具體～用語準確～無歧義。,5,訂立合同必須完備合同條款～合同條款一般包括當事人的名稱或者姓名和住所、標的、數(shù)量和質量～價款和付款方式～履行的期限、地點、方式、違約責任及解決爭議的方法等。,6,對外簽訂合同～要明確選擇糾紛管轄地。,7,法定代表人或合同承辦人應當親自在合同文本上簽名蓋章。,8,簽訂合同～應當加蓋單位的合同專用章或公章。嚴禁在空白合同文本上加蓋合同專用章或公章～單份合同文本達二頁以上的須加

蓋騎縫章。

四、合同審簽程序 ,1,簽訂合同前必須嚴格審查對方當事人的主體資格。

對方需提供上一年檢過的公司法人營業(yè)執(zhí)照副本復印件～并加蓋該公司公章。,2,簽訂合同前需要審查代理人的代理身份和代理資格。,3,簽訂合同必須認真審查對方當事人的履約能力。,4,簽訂合同應當仔細審查對方當事人提供的有關證明資料。,5,合同承辦人應將合同的副本或復印件一份及時送交本單位財務部門備案～作為財務部門收付款物的依據(jù)。

五、合同履行、變更和解除

1、合同履約管理 ,1,法定代表人、公司總經理全面負責合同的履行。合同承辦單位、部門和人員具體負責其訂合同的履行。,2,在履行合同過程中～根據(jù)情況的變化～應當對對方當事人的履行能力進行跟蹤調查。如發(fā)現(xiàn)問題～合同承辦人及時處理～必要時經單位負責人同意～可實地調查合同標的情況和對方當事人的履約能力。,3,接收標的必須經過嚴格的驗收程序～對不符合制度和合適合同標的應在法定期限內及時提出書面異議。,4,合同結算必須通過本單位財務部門進行～對合法有效的合同～財務部門必須在合同約定的期限內結算～對未經合法授權或超權限簽 訂的合同～財務部門有權拒絕結算。,5,凡與合同有關的來往文書、電信、信函、電話記錄都應作為履約證據(jù)留存。對我方當事人的履約情況～除妥善保存有關收付 憑證外～還要做好履約記錄。

2、合同的變更和解除 ,1,對方當事人作為款物接收人而要求變更接收人時～必須有書面變更協(xié)議。嚴禁未取得對方當事人的書面材料而憑口頭約定向已變更的接收人發(fā)貨或付款。,2,我方當事人遇有不可抗力或者其他原因無法履行合同時～應當及時收集有關證據(jù)～并立即以書面形式通知對方當事人～同時積極采取補救措施～減少損失。,3,發(fā)現(xiàn)對方當事人不履行或不完全履行合同時～合同承辦人應當催促對方當事人采取有效補救措施～收集、保存對方當事人不履行合同的有關證據(jù)～及時向公司報告。,4,我方當事人因故變更或解除合同～應當及時以書面形式通知對方當事人～說明變更解除合同的原因和請求對方書面答復的期限～盡快與對方當事人達成變更或解除合同的協(xié)議。

六、合同糾紛處理

1、合同糾紛管理 ,1,為解決合同糾紛所采取的各項措施～必須在法定的訴訟時效和期間內進行。,2,發(fā)現(xiàn)對方當事人利用合同進行詐騙等犯罪活動時～應當立即 向單位負責人報告并向公安機關報案。,3,合同承辦部門人員應配合好公司行政部參加仲裁或訴訟。,4,合同糾紛發(fā)生后～可以通過協(xié)商、調解、仲裁、訴訟等方式解決。,5,合同發(fā)生糾紛后～需要委托代理人參加訴訟活動的～應當及時委托有資質的代理人參與處理糾紛。,6,解決合同申請書、起訴書、證據(jù)、答辯書、協(xié)議書、調解書 仲裁書、裁定書、判決書等～在結案后十日內～由承辦人送交行政部備案。

2、合同糾紛處理程序 ,1,發(fā)生合同糾紛～合同承辦部門、人員應立即報告公司領導和行政部～銷售部、采購部、財務部等相關部門應當及時提供解決糾紛所需的相關材料。,2,在處理合同糾紛過程中～對于可能因對方當事人的行為或者其他原因～使判決不能執(zhí)行或者難以執(zhí)行的案件～應當及時向法院申請財產保全。,3,合同糾紛發(fā)生后～應當依法采取一切措施～積極收集、整理有關證據(jù)～在證據(jù)可能滅失或者難以取得的情況下～應當向法院申請促使證據(jù)。,4,向法院提供原始證據(jù)時～必須先行復制～并請求法院的承辦人員出具證據(jù)收執(zhí)。

七、合同資料管理

1、檔案資料內容

下列資料可以作為合同檔案: ,1,談判記錄、可行性研究報告及批準文件, ,2,對方當事人的法人營業(yè)執(zhí)照、營業(yè)執(zhí)照、事業(yè)法人執(zhí)照的副本復印件, ,3,對方當事人履約能力證明資料復印件, ,4,對方當事人的法定代表人或合同承辦人的職務資格證明～個人身份證明、介紹信、授權委托書的原件或復印件, ,5,我方當事人的法定代表人的授權委托書的原件和復印件, ,6, 雙方簽訂或履行合同的往來最電傳、電子郵件、信函、電話記錄等書面材料廠 ,7,登記、見證、鑒證、公證等文書資料庫 ,8,合同正本、副本及變更、解除合同的書面協(xié)議, ,9,標的驗收記錄的, ,10,交接、收付標的、款項的原始憑證復印件。

2、合同資料的歸檔、統(tǒng)計與管理 ,1,公司所有合同都必須統(tǒng)一編號～由行政部妥善保管。,2,合同承辦人辦理完畢簽訂、變更、履行及解除合同的各項手續(xù)后十日內～應將合同檔案資料移交行政部。,3,借閱合同須辦理登記手續(xù)～有關企業(yè)秘密的合同還須主管領導的簽批。

八、附則 ,1,凡因本按規(guī)定處理合同事宜～未及時匯報情況和跌合同有關資料而給公司造成損失的～追究相關負責人和責任人的相應責任。,2,行政部應定期將履行完畢或不再履行的全身表關資料按合同編號 整理～由行政部主管確認后交檔案管理人員存檔～不得隨意處置、銷毀、遺失。

第三篇：餐飲營銷方案

關于餐飲營銷方案的計劃

餐廳營銷是餐廳經營經者為滿足顧客需要，實現(xiàn)經營目標展開的一系列有計劃有組織的活動，是一個完整的過程。營銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調者，要依靠一整套營銷活動不斷地追蹤顧客的需求和要求變化，及時調整餐廳整體經營活動，努力滿足顧客的需要，獲得顧客信賴，通過顧客的滿意來實現(xiàn)餐廳經營目標。達到公眾利益與餐廳利益的一致。

餐廳營銷特殊的營銷活動，它有無形產品（如服務、餐廳氣氛…………）和有形產品（如餐廳設施、菜肴…………）兩大類組合型產品的影響，必須通過廣告、宣傳，真實可信的向公眾傳達。而且受季節(jié)，一周不同的日期，每天不同的營業(yè)時間所影響，必須通過市場分折才能通過創(chuàng)造性的訂價，促銷來達到。再者受產品的不一致性及質量難以控制的影響，那么必須通過對餐廳人員（包含廚師）的培訓和激勵，使產品標準化，同時通過檢查制度來衡量客人對產品的滿意程度來減少產品不一致和質量不穩(wěn)定而完成促銷活動。

對于營銷方案，我認為必須通過營銷分析計劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。

綜上所述，關于營銷方面的計劃暫只能就廚房產品制作方案加以規(guī)劃。

（1）、菜系的經營

①、湘菜：

A湘菜的傳統(tǒng)產品（經過改良的品種，有廣泛知名度，人們常接觸和認識的品種）。

B、湘菜的品牌產品（在烹飪大賽獲獎和獲部、省嘉獎的品種）。

C、湘菜的流行產品。（時下風行的湘菜品種，受廣泛歡迎的品種）。

D、湘式的海鮮烹制產品。

E、湖南特產的瓦缸煨菜產品。

②粵菜：

A、粵菜的高中低檔的各類產品。

B、粵菜的燒臘鹵味產品。

C、粵菜的燕鮑翅產品。

D、粵菜的海鮮產品。

③西餐：酒店必備的部門。

④干凈的無油煙烹調方式，最能有效保留營養(yǎng)，可于餐廳烹調，增進顧客進食

氛圍，興趣的微被烹調產品（建議休閑餐廳，以取代西餐廳。）

（2）、開展湖湘餐飲文化節(jié)

①、通過文化節(jié)介紹湖湘風光、旅游經典。

②、介紹菜肴與湖湘文化的關聯(lián)及趣聞和湖湘人物與菜肴的典故。

③、湖湘特產的烹制。（傳授烹調方法，贈送土物產品。）

④、餐飲產品促銷活動。（通過消費金額制訂不同的獎勵方式，如土特產、紀念品及至旅游湖南）

（3）、不定期的請來湖南和大師級烹調師來店表演獻藝。

關于營銷更多的只能在生產經營中加以策劃。需要通過餐廳、采購、營銷、廣告等部門共同計劃、制定。

附二

廚房人員配備和工資計

廚房為確保完成酒店的經營業(yè)務，接待指標，根據(jù)經營服務方式，設備條件，人員業(yè)務技術要。本著防止人浮于事，勞逸不均等弊端的原則對廚房售人員如下配備及工資計劃

一、行政總廚：一人元

湘菜總廚：一人元

粵菜總廚：一人元

二、湘菜總計：38人，其中主管6人，廚師23人，助理廚師9人。

1、爐灶：主管（頭鍋）一人元

廚師（二鍋）元/人

（三鍋）元/人

（四鍋）元/人

（五鍋）元/人

（煨燉）元/人

助理廚師一人元/人

2、切配：主管（主案）一人元

廚師（頭砧）元/人

（二砧）元/人

（三砧）元/人

助理廚師三人元/人X33、初加工：主管一人元

廚師五人元/人X54、中點：主管一人元

廚師五人元/人X

3助理廚師二人元/人X25、荷 臺：主管一人元

廚師二人元/人X

2助理廚師二人元/人X26、蒸鍋：主管一人元

廚師三人元/人X1元/人X

2二、粵菜總計24人，其中主管4人，廚師15人，助理廚師5人

1、燒鹵：主管一人元

廚師（燒臘）一人元

（鹵水）二人元/人X

2（涼菜）四人元/人X42、切配：主管一人元

廚師三人（頭砧）元

（二砧）元/人

助理廚師三人元/人X33、爐灶：主管（頭鍋）一人元

廚師（二鍋）元

（三鍋）元

（四鍋）元/人

4、鮑翅：主管一人元

廚師三人元/人X2元/人X

1助理廚師二人元/人

2三、廚工總計：48人

初加工：12人

切配：12人

荷臺：14人

勤雜：10人

五、西餐總廚 1 人

主管三人（西點、切配、爐灶）

廚師三人

助理廚師三人

廚工四人

※、休閑餐廳總廚一人廚師二人

助理廚師二人

;廚工五人

第四篇：餐飲開業(yè)籌備方案

餐飲開業(yè)籌備方案

一、目標市場地理環(huán)境

1、市場地理特點：區(qū)域的地貌，政治區(qū)域，城市的中心地帶。

2、市場氣候風土特點：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。

二、行業(yè)環(huán)境分析

目標市場主要經濟指標：

1、企業(yè)所在市場當年的國內生產總值，以及歷年的數(shù)據(jù)。

2、該市場的投資狀況。

3、對餐飲市場影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù)，特別是一年來接待的游客數(shù)量，以及是呈發(fā)展趨勢還是衰退趨勢。

4、把當?shù)爻擎?zhèn)居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據(jù)。

5、全市人口統(tǒng)計數(shù)量，包括非農業(yè)人口及農業(yè)人口數(shù)量，用來預測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。

6、消費者受教育程度。

7、消費者生活方式、飲食偏好習慣。

8、消費者人均收入。

產業(yè)環(huán)境：

1、商業(yè)繁盛情況。

2、商業(yè)化的趨勢與潛力。

3、地方_***優(yōu)惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。社會環(huán)境：

1、當?shù)仫L俗習慣。

2、歷史文化。

3、民族結構。

4、國際交往，主要食品原料生產流通。

三、市場分析

1、經濟指標：當?shù)夭惋嬈髽I(yè)經營狀況、實力排列；所有制形式及所占的比重；營業(yè)網(wǎng)點數(shù)量；從業(yè)人員數(shù)量。

2、分店所選市場的餐飲業(yè)經營現(xiàn)狀：企業(yè)數(shù)量與競爭能力（是否已形成規(guī)模競爭？）；經營管理水平高低；經營檔次高低；菜系地位。

3、競爭對手分析：

A、傳統(tǒng)型競爭者現(xiàn)狀：數(shù)目、業(yè)績水平、營業(yè)額、利潤收入統(tǒng)計分析；成功原因：管理水平先進？服務優(yōu)秀？社會環(huán)境條件優(yōu)越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？

B、傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢：傳統(tǒng)優(yōu)勢；經營規(guī)模優(yōu)勢；位置優(yōu)勢；主打菜品優(yōu)勢。

C、新興高檔餐飲經營者：經營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區(qū)，段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業(yè)額、營業(yè)利潤、就餐人數(shù)、訂餐數(shù)等。經營規(guī)模：店的面積、可容納客人數(shù)量。廳內面積分布等。

4、消費者分析：

A、該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。

B、該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。

C、目標市場消費者分類：_***、軍隊、企業(yè)、家庭消費（含婚宴）、游客。

5、在該地開店的優(yōu)勢策略：

競爭策略：市場最佳切入點；營銷策略：宣傳與客戶認同；培育顧客偏愛；建立?？途W(wǎng)絡關系。

選址優(yōu)化方案說明

A、_***拆遷風險防范

1、注意建筑物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店。

2、確定酒樓位置務必向當?shù)豞***部門咨詢并獲得_***書面承諾。

3、避免在有產權爭議地段建店。

4、所有證照必須齊備并符合法律、政策手續(xù)。

B、本地商業(yè)狀況：注意收集和評估酒樓周圍商業(yè)快速增長的相關數(shù)據(jù)，并做出客觀準確評估。

C、競爭性質評估：

1、提供同類食品菜品服務的餐廳可能會導致直接的惡性競爭。

2、建店營業(yè)初期避免直接的競爭。

D、規(guī)模與外觀：

1、停車場與其他設施應給予足夠規(guī)模容量。

2、餐廳以正方形或長方形最好，其它除非空間大，與否不可取。

3、要考慮未來消費者的可接受能力。

E、地價：

1、注意考慮潛在價值與現(xiàn)實價值之綜合評估。

2、不論市中心或城郊，關鍵看消費住戶、流動人數(shù)規(guī)模大小。

3、考慮地價上漲是否對營業(yè)投入、產出產生較大影響。

F、能源供應：

1、所有選址必須具備“三通一平”標準，即水、電、氣三通。

2、水的質量。

3、注意作經濟核算。

G、街道與交通：

1、是否是居民社區(qū)街道？

2、是否是商業(yè)街通道？

3、街道是否便利車輛來回通過和泊車？

4、是否吸引和便利旅游者來就餐？

H、旅游資源：根據(jù)旅游區(qū)域過往人多少，類型選擇適當?shù)木茦俏恢谩?/p>

I、商業(yè)與娛樂區(qū)關聯(lián)：

1、要考慮到購物中心、商業(yè)區(qū)、娛樂區(qū)的距離和方向。

2、距餐廳幾千米地方，能對餐廳推銷產生影響。

J、交通狀況：

1、統(tǒng)計數(shù)據(jù)來源，從公路管理系統(tǒng)或_***機關。

2、自己統(tǒng)計方式：以中午（周末）、晚上和周日為最佳時間做現(xiàn)場統(tǒng)計。

3、注意考慮坐公共汽車的人進餐的因素。

4、注意行人與車輛流動數(shù)據(jù)比較分析。

K、餐廳可見度：

1、餐廳酒樓位置可明顯看見程度，直接影響酒樓吸引力。

2、從每個角度都能通過眼睛獲得酒樓感性認識，視為最佳地址。

3、從駕車或徒步的方式來作客觀評估。

L、公共服務：

1、評估保安、防火、垃圾廢物處理和其他所需的服務。

2、同樣要評估服務設施、費用及質量。

3、公共服務信息情況可從_***取得。

M、營業(yè)面積：

1、面積標準800----5000平方米。

2、能充分滿足就餐服務需要，具備充分容納客人的吞吐能力。

3、既不能擁擠，又不能空位太大，避免資源浪費。

新開店區(qū)域面積規(guī)劃參考：

A、顧客使用區(qū)域：

1、每餐位約1.5----2.5平方米。

2、空間包括：通道、停車處、侯餐區(qū)、大廳、雅間。

B、辦公前廳區(qū)域：前廳1/2 廚房1/3 或0.6----0.8平方米每餐位 辦公室1/50 庫房2/25 員工更衣1/25等。

員工定額參考：

6、餐飲前廳行政人員與服務人員比例為：10：1 服務人員大廳1人看2—4張臺 包間1桌配1---3名服務員 傳菜生1人傳10桌，根據(jù)距離廚房遠近而定。

7、廚房管理跨度為3—10人，一般13---15個餐位配1名烹飪生產人員，高檔的7—8個餐位配1名生產人員。冷菜廚師與白案廚師為1：1等。

月度成本預算表： 占營業(yè)費用%比

工資19% 房租11% 水費1% 電費5% 燃料費6% 廣告宣傳費3% 洗滌費2% 員工宿舍8% 修理費2% 清潔衛(wèi)生費2% 家具費0.5% 物料損耗4% 餐具損耗0.5% 汽車費用1.5% 停車費0.5% 勞動保險3% 遞延資產攤銷30% 其它1%。

第五篇：餐飲開業(yè)促銷方案

餐飲開業(yè)促銷方案

-----XXXXX XX餐飲旗下又一主力品牌—XXXXXXX店將于近期隆重開業(yè)，為配合餐廳開業(yè)，以及更好的在開業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣?，F(xiàn)特制定一下開業(yè)推廣計劃

1.媒體宣傳

在餐廳開業(yè)（具體日期）提前3天開始在XX電視臺，XX教育電視臺，調頻廣播進行媒體密集宣傳、推廣。2.網(wǎng)站宣傳

開業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進行合作宣傳、推廣。重點介紹、宣傳我公司XXXXXX的盛大開業(yè)信息。3.XX餐飲旗下XX家分店全面宣傳

制作“熱烈祝賀XX飲XXXXX市店盛大開業(yè)”的橫幅，在各家門店的醒目位置進行懸掛宣傳。（平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。

4.餐廳開業(yè)促銷支持 ① 團購支持

在與我公司長期合作的知名團購網(wǎng)站 《XXX網(wǎng)》進行一次團購套餐銷售，能在短期內顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(shù)（客流）② 餐廳開業(yè)大酬賓活動 在餐廳開業(yè)前3個月內，▲ 凡進店消費的顧客可享受全單7.8折優(yōu)惠（海鮮酒水主食除外），▲ DM單 憑單（DM）進店消費均可免費贈送1道我店招牌菜品（5選1），▲ 套餐 餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進行開業(yè)酬賓 ▲ “幸運大轉盤”活動 凡進店消費的顧客可在就餐結束后，參加我店的幸運大轉盤活動，100%中獎率，獎品為我店特色菜品1份，在顧客下次來店就餐時可以使用，再無其他消費限制。

5.其他支持

① 在開業(yè)前期全面進行員工的各項技能培訓（前廳服務、廚房操作），提升餐廳的服務質量以及出品品質，務必確保每一位進店顧客都能享受到最滿意的服務和就餐感受，以增加再次來店消費的可能性。

② 開業(yè)之初，在各崗位人員配置上，以最大的人員配置為準，以確保餐廳運行的順暢和高效。

以上為我店開業(yè)促銷、宣傳的相關思路和方案，敬請領導審閱，不足之處，望予以指正！

XXXXXXXXX店

2012年7月5日