第一篇：我國果蔬貯藏保鮮業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

我國果蔬貯藏保鮮業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

更新時間：2003-8-22來源：中國果菜網(wǎng)

我國果蔬貯藏保鮮業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

1、果蔬貯藏保鮮技術(shù)發(fā)展及其產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2、果蔬貯藏保鮮業(yè)存在的問題及對策

（1）果蔬貯藏能力不足

1978年到1998年，我國果品產(chǎn)量從657萬t增加到5452.9萬t，增長了7.3倍。而目前果品貯藏能力僅為1700萬t左右，約為總產(chǎn)的31.18%，其中冷藏能力1000萬t左右，約為總產(chǎn)的18.34%。據(jù)有關專家分析預測，到2010年，我國果品總產(chǎn)將達到9300萬t，人均占有量達到67.7kg，接近80年代世界發(fā)達國家人均70kg的水平，因此，貯藏設施的配套問題必須引起高度重視。

（2）尚未建立適合我國國情、科學合理的果蔬流通鏈

為了進一步提高果蔬質(zhì)量，減少采后損失，解決采前采后脫節(jié)的問題，應盡快研究并提出適合我國國情的果蔬流通綜合技術(shù)，建立合理的流通體系，在有條件的地方，率先實行“冷鏈”流通。

（3）貯運保鮮技術(shù)的推廣普及率較低

為全面提高貯藏技術(shù)水平，在主要果蔬產(chǎn)區(qū)，通過各種渠道，加強果蔬常規(guī)技術(shù)和新技術(shù)的推廣和應用。

（4）積極開展名、特、優(yōu)果品貯運理論和技術(shù)研究

荔枝、龍眼、板栗、大棗等果品是我國加入WTO后的優(yōu)勢水果品種，但首先要解決貯藏保鮮問題才能與國外水果競爭。目前荔枝、大棗的保鮮技術(shù)尚未攻克，板栗的產(chǎn)地貯藏保鮮尚未解決，而我國龍眼的保鮮技術(shù)相當落后。因此，要加大科研資金投入和先進貯藏保鮮技術(shù)的推廣，突破傳統(tǒng)的貯藏保鮮模式，這對進一步促進我國水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高經(jīng)濟效益有著非常重要的意義。

（5）采后商品化處理意識淡薄，采后處理設施缺乏

研究建立適合我國國情的果蔬采后商品化處理技術(shù)體系，改進包裝裝潢，制訂與國際接軌的水果標準，使果蔬產(chǎn)品商品化、標準化和產(chǎn)業(yè)化，是提高我國果蔬在國際市場上競爭力的重要措施之一。

（6）保鮮產(chǎn)業(yè)應盡快適應市場經(jīng)濟發(fā)展的需要

市場經(jīng)濟條件下，尤其是在進入WTO以后，果蔬保鮮產(chǎn)業(yè)要及時了解國內(nèi)外市場，研究市場，掌握市場，向適度規(guī)模經(jīng)營和集團化方向發(fā)展，走產(chǎn)、貯、銷一體化的道路，以增加抵抗風險的能力。

第二篇：果蔬產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)教學大綱

《果蔬產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)》教學大綱

課程類別：專業(yè)課 課程名稱：農(nóng)產(chǎn)品貯藏技術(shù)

總 學 時：54（其中：講授18學時，實踐36學時）學 分：3 開課學期：1 適用專業(yè)：設施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù) 先修課程：無

教 材：果蔬產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù) 開課單位：高碑店市農(nóng)廣校 制訂時間：2011年9月

一、教學目的和要求

1、在了解果蔬產(chǎn)品儲藏保鮮的基本知識、以及采后技術(shù)、儲存保鮮的主要方法等理論知識的基礎上，掌握一些主要果品的儲藏保鮮技術(shù)和主要蔬菜的儲藏保鮮技術(shù)。

2、能夠運用果蔬產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)中所學到的基本原理和儲藏保鮮技術(shù)，解決果蔬在貯藏、保鮮中出現(xiàn)的問題，以適應水果蔬菜生產(chǎn)的需要。

二、教學重點及難點

教學重點：果蔬貯藏保鮮的基本原理，果蔬采后商品化處理流程，幾種水果蔬菜的貯藏保鮮技術(shù)。

教學難點：果蔬采后生理變化，水果蔬菜采后商品化處理流程。

三、教學方法與手段：

本課程以講授為主，部分配以多媒體教學，注重理論聯(lián)系實際。

四、課程內(nèi)容

第一章

果蔬產(chǎn)品貯藏保鮮基本知識

(一)果蔬產(chǎn)品中的化學成分與果蔬品質(zhì)的關系

1.化學成分與果蔬品質(zhì)的關系

2.果蔬中的主要化學成分及其在貯運中的變化

(二)采前因素對果蔬產(chǎn)品貯藏的影響

1.產(chǎn)品因素

2.環(huán)境因素

3.農(nóng)業(yè)技術(shù)因素

(三)采后生理生化變化對果蔬產(chǎn)品貯藏的影響

1.呼吸作用

2.果蔬產(chǎn)品的成熟與衰老

3.果蔬產(chǎn)品的低溫傷害

4.果蔬產(chǎn)品的蒸發(fā)與結(jié)露

5.果蔬產(chǎn)品的休眠與生長

(四)影響果蔬產(chǎn)品貯藏的因素

1.內(nèi)在因素

2.環(huán)境條件

第二章

果蔬產(chǎn)品采收和采后商品化處理

(一)果蔬產(chǎn)品采收

1.果蔬成熟度的劃分

2.采收成熟度的確定

3.采收方法及技術(shù)

(二)采后商品化處理

1.品質(zhì)鑒定

2.果蔬的品質(zhì)鑒定的方法

3.采后商品化處理

第三章

貯藏保鮮的基本方法

(一)果蔬貯藏保鮮的基本方法

1.利用自然冷源貯藏

2.人工降溫貯藏

3.氣調(diào)貯藏

(二)果蔬貯藏保鮮的管理措施

1.通風庫的管理

2.機械冷藏庫管理

3.氣調(diào)貯藏管理

第四章

主要果品貯藏保鮮案例

(一)蘋果

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

(二)梨

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

5.二氧化碳傷害和低氧傷害

(三)葡萄

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

(四)桃、李、杏

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

(五)棗

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

第五章 主要蔬菜貯藏保鮮案例

(一)蘿卜、胡蘿卜

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

(二)馬鈴薯

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

(三)大蔥、大蒜

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

(四)大白菜

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

(五)番茄

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

(六)黃瓜

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

(七)菜豆

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

(八)食用菌

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

附：考試范圍及題型

1、考試范圍：

2、考試題型：（—5章 1）選擇題

2）填空題3）簡答題4）論述題5（（

（

第三篇：果蔬產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)教學大綱

《農(nóng)產(chǎn)品貯藏知識》教學大綱

課程類別：專業(yè)課 課程名稱：農(nóng)產(chǎn)品貯藏知識 適用專業(yè)：農(nóng)村經(jīng)濟管理 先修課程：無

教 材：農(nóng)產(chǎn)品貯藏知識

開課單位：五重安成人教育學校

一、教學目的和要求

1、在了解果蔬產(chǎn)品儲藏保鮮的基本知識、以及采后技術(shù)、儲存保鮮的主要方法等理論知識的基礎上，掌握一些主要果品的儲藏保鮮技術(shù)和主要蔬菜的儲藏保鮮技術(shù)。

2、能夠運用果蔬產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)中所學到的基本原理和儲藏保鮮技術(shù)，解決果蔬在貯藏、保鮮中出現(xiàn)的問題，以適應水果蔬菜生產(chǎn)的需要。

二、教學重點及難點

教學重點：果蔬貯藏保鮮的基本原理，果蔬采后商品化處理流程，幾種水果蔬菜的貯藏保鮮技術(shù)。

教學難點：果蔬采后生理變化，水果蔬菜采后商品化處理流程。

三、教學方法與手段：

本課程以講授為主，部分配以多媒體教學，注重理論聯(lián)系實際。

四、課程內(nèi)容

第一章

采收后果實生理和生物化學變化

(一)果蔬產(chǎn)品中的化學成分與果蔬品質(zhì)的關系

1.化學成分與果蔬品質(zhì)的關系

2.果蔬中的主要化學成分及其在貯運中的變化

(二)采前因素對果蔬產(chǎn)品貯藏的影響

1.產(chǎn)品因素

2.環(huán)境因素

3.農(nóng)業(yè)技術(shù)因素

(三)采后生理生化變化對果蔬產(chǎn)品貯藏的影響

1.呼吸作用

2.果蔬產(chǎn)品的成熟與衰老

3.果蔬產(chǎn)品的低溫傷害

4.果蔬產(chǎn)品的蒸發(fā)與結(jié)露

5.果蔬產(chǎn)品的休眠與生長

(四)影響果蔬產(chǎn)品貯藏的因素

1.內(nèi)在因素

2.環(huán)境條件

第二章

果實貯藏方式(一)果蔬貯藏保鮮的基本方法

1.利用自然冷源貯藏

2.人工降溫貯藏

3.氣調(diào)貯藏

(二)果蔬貯藏保鮮的管理措施

1.通風庫的管理

2.機械冷藏庫管理

3.氣調(diào)貯藏管理

第三章

幾種主要果品的貯藏技術(shù)

(一)蘋果和梨的貯藏

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

(二)柑桔的貯藏

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

5.二氧化碳傷害和低氧傷害

(三)葡萄的貯藏

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

(四)板栗的貯藏

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

(五)香蕉貯藏與催熟

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

（六）柿子的貯藏和脫澀 1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

第四章 果品罐藏

（一）罐藏原理

（二）罐藏工藝

（三）罐藏容器

（四）果汁的制造

第五章 大白菜貯藏保鮮技術(shù)

1.貯藏特性 2.貯藏條件 3.貯藏技術(shù) 4.貯藏期病害控制

第六章 大蔥貯藏保鮮技術(shù)

1.貯藏特性

2.貯藏條件 3.貯藏技術(shù) 4.貯藏期病害控制

第七章 大蒜貯藏保鮮技術(shù)

1.貯藏特性

2.貯藏條件 3.貯藏技術(shù) 4.貯藏期病害控制

第八章 馬鈴薯貯藏保鮮技術(shù)

1.貯藏特性

2.貯藏條件 3.貯藏技術(shù) 4.貯藏期病害控制

第九章 蘿卜與胡蘿卜貯藏保鮮技術(shù)

1.貯藏特性

2.貯藏條件

3.貯藏技術(shù)

4.貯藏期病害控制

第四篇：我國果品貯藏保鮮業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及今后對策

我國果品貯藏保鮮業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及今后對策

入世后，我國的水果業(yè)面臨著新的機遇和挑戰(zhàn)。作為農(nóng)業(yè)重要組成部分的大宗農(nóng)產(chǎn)品，水果是最有希望參與國際競爭的農(nóng)產(chǎn)品之一。近10余年，我國果業(yè)發(fā)展突飛猛進，成績顯赫，令世界矚目。2003年，水果種植面積已達9436.7千公頃，水果總產(chǎn)7551.5萬噸，分別占世界的18.0%和15.7%左右，均居世界主產(chǎn)國首位。然而，我國水果出口率（出口量生產(chǎn)量的比率）較低，還不足2%（表1）；而且水果出口價格偏低，2001年每公斤平均貿(mào)易價為0.31美元，僅為世界平均水平的63.3%。

表1.2003年中國水果產(chǎn)量占世界比重及出口率

中國占世界比重（%）

15.7 36.4 13.0 57.0 8.5 8.5 注：據(jù)2003年全國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計年鑒和農(nóng)業(yè)部信息中心海關統(tǒng)計 種類 水果類 蘋果 柑橘 梨 香蕉 葡萄 產(chǎn)量（萬噸）

7552 2110 1345 980 590 518

出口量（萬噸）

148.7 61 29.2 30 2 1.3

出口率（%）

1.96 2.89 2.17 3.06 0.34 0.22

長期以來，我國只重視果品的采前栽培、病蟲害防治，卻忽視采后處理，致使在采后流通過程中的損失相當嚴重，每年損失率為20％～25％，而歐美發(fā)達國家采后損失僅為1.7%~5.0%，與此相比差距很大。我國保鮮業(yè)的落后不僅阻礙了農(nóng)業(yè)及相關產(chǎn)品加工業(yè)的持續(xù)發(fā)展，造成巨大的經(jīng)濟損失，而且由于世界各國為保護自己國家的果品市場，設置一些諸如此類產(chǎn)品的進口標準等做法，阻礙了我國新鮮果品及加工品出口。因此，為爭取多出口創(chuàng)匯，迎接國外水果的挑戰(zhàn)，提高我國水果業(yè)在國際市場中的地位，根本出路是打破保鮮瓶頸，迅速提高果品質(zhì)量，全面進入質(zhì)量時代。

二、我國果品貯藏保鮮技術(shù)的發(fā)展與應用

隨著現(xiàn)代貯藏設備的發(fā)展和技術(shù)的完善，我國傳統(tǒng)的簡易貯藏方式已不適應生產(chǎn)需求，已逐漸被現(xiàn)代貯藏技術(shù)所代替，新的保鮮技術(shù)也不斷得到開發(fā)與應用。

1、物理保鮮技術(shù)

冷藏和冷凍 是我國現(xiàn)代果品低溫保鮮的主要方式。果品的冷藏溫度范圍為0℃~15℃，冷藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。凍藏是利用－18℃的低溫，抑制微生物和酶的活性，延長果品保存期的一種貯藏方式?，F(xiàn)代化冷藏機械的出現(xiàn)，使凍藏可以在快速凍結(jié)以后再進行，大大改善了凍藏果品的品質(zhì)。在我國目前現(xiàn)代代保鮮措施當中，冷藏所占的比例最大，全國已有各種類型的冷庫3萬余座，機械制冷占貯藏果品的1／3左右，總?cè)萘窟_600余萬噸，氣調(diào)冷藏保鮮 氣調(diào)冷藏是在冷藏的基礎上調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中氧氣和二氧化碳的比例，抑制果實的呼吸強度，以延長果品貯存期的一種貯藏方式。與普通冷藏相比，其貯存期延長1倍，是普通冷藏的3至4倍，使果蔬保持鮮脆性，營養(yǎng)成分及硬度、色澤、重量等與新采摘狀態(tài)相差無幾，具有極佳的貯存效果。但氣調(diào)庫房比普通冷庫造價高，需增加價格昂貴的氣調(diào)成套設備。目前，我國氣調(diào)貯藏果品量僅為水果生產(chǎn)總量的1%，而發(fā)達國家則為70%~80%。

減壓貯藏 減壓貯藏通過把貯藏場所的氣壓降至1／10大氣壓(10．1325千帕)甚至更低，達到低氧和超低氧的效果，從而起到氣調(diào)貯藏(CA)相同的作用。運用減壓保鮮技術(shù)有以下優(yōu)點：可以延長貯藏期；快速減壓降溫、快速降氧、快速脫除有害氣體成分；可以不同品種混放，貯量可大可??；操作靈活，使用方便，可以隨時出入庫；延長貨架期；省略氣調(diào)設備，減少建庫投資；降溫速度快，果蔬可不預冷直接入庫貯藏，節(jié)約能源。

表

2、冷藏、氣調(diào)、減壓貯藏效果比較

（單位：天）

種類

蘋果 桃 冬棗 草莓 菠蘿 香蕉

冷藏 60~90 45~60 70 5~7 9~12 10~14

氣調(diào) 240~300 30~45 60~90 7~10 30~60

減壓 300 90~120 90 40 30 150

盡管減壓貯藏與冷藏和氣調(diào)貯藏相比有如此多的優(yōu)點，但由于減壓貯藏始終沒能解決既能抗高壓(1個大氣壓)、價格又便宜的容器問題，無法形成規(guī)模生產(chǎn)。因此，幾十年來，這項技術(shù)的實施一直停留在實驗階段。在此方面，我國進行了不懈的努力，其中在微型減壓庫上取得了一系列成果，由國家保鮮工程技術(shù)研究中心研制成功的微型減壓保鮮設施與冷庫配合使用，可使冬棗貯藏期達100天，保鮮脆果率達90%以上，居國際領先水平。2004年大連旅順口區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心與國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)中心合作，將此技術(shù)應用在甜櫻桃的貯藏上，收到了較好的經(jīng)濟效益。入貯的甜櫻桃價格由入貯前的12元/kg升至為30元/kg。

冰溫高濕貯藏技術(shù) 此項技術(shù)由中國農(nóng)業(yè)大學鄧西民教授等人開發(fā)成功，現(xiàn)已獲國家專利。它是在不使用任何保鮮劑和防腐劑類化學藥品的前提下，將貯藏環(huán)境的溫度降至0℃以下、果實冰點以上，并保持相對濕度在95%以上，達到延長果實保鮮期的目的。在此貯藏條件下，水果和其他一些生物活體材料貯藏100天失重（水）不超過1%。目前該技術(shù)在用冬棗、桃的保鮮上，并已收到了較好的效果。

2、化學保鮮技術(shù) 化學保鮮技術(shù)主要是應用化學藥劑（統(tǒng)稱為保鮮劑）對果品進行處理保鮮，根據(jù)其使用方法不同，可分為吸附型、浸泡型、熏蒸型和涂膜型保鮮劑。保鮮劑在我國的研究與開發(fā)雖已有20年左右的歷史，保鮮原理也基本上都是利用農(nóng)藥殺滅果蔬表面的各種病蟲害及病毒以達到延緩腐爛變質(zhì)的目的，因此也存在部分果蔬殘留農(nóng)藥問題。目前，一些天然防腐劑，如殼聚糖、魔芋、植酸型物質(zhì)的研究與應用為果品的保鮮提供了新的選擇。

3、電子保鮮技術(shù) 隨著微波技術(shù)和現(xiàn)代電子技術(shù)的發(fā)展，這些技術(shù)在果品保鮮中的應用也有較大的發(fā)展。目前應用較多的有輻射保鮮、靜電場保鮮、臭氧及負離子氣體保鮮等幾種保鮮技術(shù)。

4、生物技術(shù)保鮮 生物保鮮是采用微生物菌株或抗菌素類物質(zhì)，通過噴灑或浸漬果品處理，以降低或防治果品腐爛損失的保鮮方法。這是近年來新發(fā)展起來的具有前景的果品貯藏保鮮方法，典型的應用有生物和遺傳基因控制等。

二、目前果品貯藏保鮮業(yè)中存在的主要問題

1、不當?shù)奶镩g操作、不良的生產(chǎn)習慣為貯藏帶來隱患。田間是果品生產(chǎn)的第一車間，田間管理是形成果品產(chǎn)量、質(zhì)量及耐藏性的前提條件。由于受生產(chǎn)力水平及各地條件限制，我國果業(yè)生產(chǎn)標準化程度還很低，生產(chǎn)操作并不很規(guī)范。有的地區(qū)果農(nóng)受利益驅(qū)動，在生產(chǎn)中濫施氮肥、在葡萄生產(chǎn)中噴增色劑、石榴生產(chǎn)中套透明的PE薄膜袋、為搶市場貪青貪早采摘等，這些對果實品質(zhì)及耐貯性都產(chǎn)生了不良影響。最為典型的一個例子是近年來陜西獼猴桃生產(chǎn)中大量使用果實膨大劑蘸果，膨大劑催大了果實卻催傷了產(chǎn)業(yè)，陜西整個獼猴桃產(chǎn)業(yè)遭到致命打擊。再如，2003年冬棗客商云集河北滄州，提早拉開冬棗搶收大戰(zhàn)，致使該地區(qū)冬棗采青造成冬棗品質(zhì)下降，造成冷藏冬棗大量積壓，陷入了滯銷、賠錢的窘境。

2、冷藏鏈不完整。農(nóng)產(chǎn)品保鮮是一項系統(tǒng)工作，從預冷、冷藏、保溫運輸?shù)竭M入消費市場是一個完整的冷鏈系統(tǒng)。這幾年，我國在全國各地先后投資建立了一定數(shù)量的冷藏庫和氣調(diào)庫，這些設施雖然對果蔬保鮮、流通十分有效，但我國對預冷這一果蔬保鮮的關鍵環(huán)節(jié)不重視。研究證明，果蔬采后經(jīng)快速預冷能迅速抑制果蔬的呼吸、失水，減緩衰老和抑制病菌與生理病害的發(fā)生，并可延長貯藏期限，降低貯運風險。很多發(fā)達國家在貯運果蔬時，一般都會采取預冷處理，日本９０％以上的蔬菜都經(jīng)過預冷處理。而在我國，預冷技術(shù)使用率僅為５％。而且，我國大部分果品還不能使用冷源車運輸，實現(xiàn)冷源車運輸?shù)闹徽脊焚A藏量的10%左右，未能實現(xiàn)正常的冷鏈運輸和貯藏。

3、果品貯運規(guī)模有限，設施落后，利用率低。我國果品機械保鮮業(yè)起步較晚，發(fā)展雖快，但未形成規(guī)?；?。發(fā)達國家水果采后都能得到及時貯藏，并且70%~80%為氣調(diào)貯藏，而我國果品的貯藏能力僅為總產(chǎn)量的20%，并且多為簡易貯藏，冷藏、氣調(diào)貯藏僅占貯藏能力的7%，氣調(diào)貯藏遠遠低于總產(chǎn)量的1%，氣調(diào)貯藏僅200余萬噸，由于技術(shù)和效益等方面的原因，氣調(diào)庫的利用率不高。

4、保鮮劑造成污染，保鮮果品安全性下降。為了提高貯藏效果，噴藥、采后藥溶或藥薰是生產(chǎn)上常用的輔助措施，但防腐保鮮劑對果品安全性的負面影響往往被忽略。例如貯藏葡萄使用的各種品牌保鮮劑多為硫制品、獼猴桃上所用的高錳酸鉀等，不但降低了果品食用的安全性，而且對貯藏環(huán)境乃至自然環(huán)境帶來不良影響。

5、科研與生產(chǎn)嚴重脫節(jié)，成果轉(zhuǎn)化率低。我國保鮮技術(shù)研究起步較晚，技術(shù)力量相對較弱，加之管理和經(jīng)費等方面原因，使得研究工作與市場脫節(jié)，缺乏連續(xù)性和系統(tǒng)性，對果品的采后生理規(guī)律不能深入系統(tǒng)研究，因此限制了新技術(shù)的開發(fā)和應用。例如，甘肅農(nóng)科院多年來在包括早酥梨、白蘭瓜等特色果蔬在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)方面，取得了一系列科研成果，其納米果蠟保鮮技術(shù)還填補了國內(nèi)空白，被列入科技部、農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科研成果轉(zhuǎn)化資金項目。然而，由于各種原因影響，這些技術(shù)成果要么“養(yǎng)在深閨無人知”，要么“墻里開花墻外香”，得不到及時推廣。

三、我國果品貯藏保鮮業(yè)的發(fā)展趨勢

1、果品保鮮技術(shù)正向著綜合控制的方向發(fā)展，其中包括物理控制、化學控制、農(nóng)業(yè)控制和生物技術(shù)控制。標準化、自動化和配套化以及有機（綠色）果品貯運保鮮技術(shù)正代表著一個時代的特征和發(fā)展趨勢。在新型物理保鮮技術(shù)的研究方面，正進行輻照及靜電保鮮、空氣壓力控制保鮮、溫濕度和氣體特殊控制保鮮、熱激處理保鮮技術(shù)及設施的研究與開發(fā)；在新型材料保鮮研究方面，進行了多功能聚烯烴基保鮮膜保鮮多功能涂被保鮮劑及保鮮技術(shù)、環(huán)保型生理保鮮劑和新型代謝抑制劑（1-MCP）及保鮮技術(shù)與設備的研究與開發(fā)；在生物保鮮技術(shù)的研究方面，微生物拮抗保鮮菌、天然提取物質(zhì)、防生保鮮劑、基因工程技術(shù)保鮮的研究與開發(fā)。

2、果品采后生理、病害及病生理以及質(zhì)量控制研究方面得到重視。

3、貯運保鮮設備現(xiàn)代化。近幾年來，我國引進了一批先進的貯運保鮮設備，包括分級包裝生產(chǎn)線。真空預冷機，冷藏車船、冷柜、冷庫和氣調(diào)庫等，對促進我國果蔬貯運保鮮的現(xiàn)代化起到了重要作用。在引進先進設備的同時，深圳、上海等地生產(chǎn)的真空預冷機，廣東東莞等地生產(chǎn)的冷庫自動監(jiān)控系統(tǒng)等技術(shù)也已達到國際先進水平。

4、果品保鮮的投入加大，果品保鮮將實行產(chǎn)業(yè)化運作。入世以后，我國果蔬市場受沖擊最大，加快保鮮產(chǎn)業(yè)投入，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，使其有充足的實力面對國際競爭，是當下亟待解決的問題。目前，各級政府都很重視果蔬保鮮產(chǎn)業(yè)。在“十五”規(guī)劃中，特別強調(diào)了發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品儲運保鮮產(chǎn)業(yè)的重要性。按農(nóng)業(yè)部規(guī)劃，到2010年，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后處理率要達到產(chǎn)時的45％~55％，果蔬保鮮業(yè)將成為現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展中最有潛力的產(chǎn)業(yè)之一。

四、我國果品貯藏保鮮業(yè)的發(fā)展對策

現(xiàn)代果品保鮮業(yè)是建立在現(xiàn)代科學理論基礎上的多學科和多產(chǎn)業(yè)協(xié)同的系統(tǒng)工程。僅靠引進國外先進的貯運保鮮設備，是難以取得滿意結(jié)果的。我們學習發(fā)達國家的先進技術(shù)，不能僅僅體現(xiàn)在引進國外的先進設備和保鮮藥物，還要學習他們的采前采后技術(shù)以及規(guī)?；瘜I(yè)化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營理念；既要發(fā)揮我國果業(yè)的優(yōu)勢，更要正視不足之處的差距，根據(jù)我國的實際情況，積極采取對策，才能從根本上提高我國果品貯運保鮮的水平和果品的質(zhì)量和檔次。

1、盡快完善果品生產(chǎn)的標準化和規(guī)范化操作規(guī)程，實現(xiàn)貯藏果品的專業(yè)化栽培。果品的貯藏保鮮是一項系統(tǒng)工程，采前推行無公害栽培標準化生產(chǎn)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、病蟲害少、耐貯藏并符合食品安全要求的果蔬產(chǎn)品。果品采后在保鮮加工廠的清洗、分級、包裝、預冷、冷藏與冷鏈流通的各環(huán)節(jié)實施HACCP食品安全質(zhì)量監(jiān)控體系。當務之急盡快建立與實施一套“從田頭到餐桌”全程控制的標準體系。

2、注重果品采后的商品化處理工作。果品的采后商品化處理工作一直是我國果品貯運加工的薄弱環(huán)節(jié)，這不僅影響產(chǎn)品的增值和市場競爭力，也影響果品的貯藏加工品質(zhì)，制約著貯藏加工業(yè)的發(fā)展。果品的商品化處理要根據(jù)果品的自身特點和上市要求，有針對性的選擇采取商品化處理程序，提高果品的貯藏和上市質(zhì)量，達到最佳的經(jīng)濟和社會效益。

3、加快名優(yōu)特水果保鮮技術(shù)的研究與開發(fā)。冬棗、荔枝、龍眼、板栗等是我國的優(yōu)勢水果品種，在國際果品市場競爭中具有較大的潛力。因此，要加大這方面的科研資金投入力度，開發(fā)出特有且先進的貯藏保鮮模式，提高其產(chǎn)品的競爭力和經(jīng)濟效益。

4、重視實施綠色保鮮戰(zhàn)略。為保證果品食用安全，加快實施綠色保鮮工程。應加大綠色保鮮劑、制冷劑的研制與推廣力度。除此之外，提高果品塑料周轉(zhuǎn)箱的使用壽命、增進果品保鮮塑料膜的降解性，淘汰聚苯泡沫板箱等，也是實施綠色保鮮戰(zhàn)略的重要內(nèi)容。

5、果品機械保鮮業(yè)急需“突圍”，建設符合我國國情的果品流通冷藏鏈。為了盡快縮短與發(fā)達國家的差距，增加果蔬的附加值，有關專家建議，近期重點加速發(fā)展果蔬氣調(diào)保鮮庫；對現(xiàn)有果蔬保鮮機械加大改造力度，推廣新技術(shù)應用，加強研究各種保鮮技術(shù)相結(jié)合的適用技術(shù)，發(fā)揮最佳效益；加強發(fā)展果蔬保鮮預冷處理；增加科技開發(fā)投入，組織各行業(yè)聯(lián)合攻關，研究開發(fā)果蔬預冷機械國產(chǎn)化生產(chǎn)，發(fā)展冷藏運輸機械，建立符合我國國情的果品流通綜合技術(shù)路線，完善果蔬產(chǎn)、貯、銷的冷藏鏈。在有條件的地區(qū)，可率先實行產(chǎn)地微型節(jié)能冷庫貯藏保鮮與冷鏈流通相結(jié)合的措施。

6、加強采后貯藏領域的國際協(xié)作和交流，重視果品采后技術(shù)的研究，完善科研推廣體制。果品的貯藏保鮮技術(shù)實用性和時效性很強，新技術(shù)新工藝不斷出現(xiàn)，需要不斷的深入探索，由于國外果品貯藏保鮮研究起步早，一些果品貯藏設施和技術(shù)已經(jīng)十分成熟，為了加快我國果品貯藏事業(yè)的發(fā)展，盡快縮短我國與發(fā)達國家的差距，需要密切國內(nèi)外的技術(shù)交流和協(xié)作，在重點領域進行技術(shù)引進、消化和聯(lián)合協(xié)同攻關。同時，還需及時將科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，通過完善的推廣體系將生產(chǎn)實踐中的信息反饋回來，指導科研工作的深化。

總之，果品貯藏保鮮業(yè)即是促進生產(chǎn)、搞好產(chǎn)后加工的橋梁，又是提高農(nóng)民收入、促進果品出口的重要措施一。同時，它還可以帶動包裝業(yè)、銷售業(yè)、冷運設備制造業(yè)等相關行業(yè)的大發(fā)展，前途不可限量。因此，大力發(fā)展果品保鮮業(yè)將是提升我國果業(yè)經(jīng)濟新增長點的重要發(fā)展戰(zhàn)略。

第五篇：果蔬包裝與發(fā)展

果蔬包裝與發(fā)展

論文題目：果蔬包裝與發(fā)展所屬學院（專業(yè)）：（）

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果蔬包裝的簡介與發(fā)展

通過對食品包裝學的學習，我對食品的包裝有著很多好奇與想探索的地方，在當今社會，食品包裝發(fā)展迅速，帶動著市場經(jīng)濟的發(fā)展，給人們的生活帶來了便利，學校有多家超市，我對其中幾家超市的果蔬包裝進行了調(diào)查。

為了滿足消費者的需求，保證購買的水果蔬菜還可以保持采摘后的新鮮，就有了果蔬的保險包裝，這種包裝可以保護果蔬不被擠壓，不易失水，我首先觀察了有保鮮膜包裹的西紅柿和沒有保鮮膜包裹的西紅柿，帶有包裝的西紅柿新鮮紅潤，外表沒有撞傷，口感也非常好，沒有包裝的西紅柿則水分較少，外表有壞的地方，可見果蔬包裝在果蔬貯藏與運輸工程中尤為重要。

（一）蔬果保鮮包裝薄膜市場前景廣闊

在競爭激烈的市場條件下，包裝的作用顯得越來越重要。由于新鮮的果蔬是一個活體，采摘后仍在呼吸，有著旺盛的生命，靠消耗自身的營養(yǎng)和水分來維持生命。如果果實采摘后不及時進行保鮮處理，少則3～5天（草莓、荔枝、龍眼、櫻桃等），多則10天半月（桃、李、葡萄等）就會出現(xiàn)失水枯萎，品質(zhì)惡化和腐爛而失去食用價值。盡管不同水果的生理屬性不—樣，但變色、失水變味和腐爛是共同存在的問題。因此，如何抑制代謝過程，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，保持水果的風味質(zhì)量是目前保鮮包裝的重要課題。中國是世界第一大果蔬生產(chǎn)和銷售大國，然而有30％左右的水果在貯存、運輸、銷售過程中損失。其中包裝不當是引起水果腐爛損失的原因之一。比如南方的荔枝，如果能有效延長其保鮮問題，那么在北方市場的利潤空間將會得到顯著提升。

（二）共擠包裝薄膜的發(fā)展將改變功能性薄膜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

多層共擠技術(shù)改變了功能性薄膜的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，適應了市場需求。我國功能性薄膜目前的應用十分廣泛，阻隔薄膜、收縮性薄膜都應用得比較廣泛。光阻隔性薄膜每年的使用都在10萬噸以上。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，日用品包裝、化妝品包裝、食品包裝、家用電器包裝都提出了更高要求。另一方面隨著環(huán)保呼聲的日益高漲，如何在滿足包裝功能的前提下，盡量減少垃圾的產(chǎn)生量，包裝薄膜向輕量化、薄壁化方向發(fā)展，也是必然趨勢，以干法復合為主的高阻隔性薄膜在生產(chǎn)過程中因溶劑的排放易污染環(huán)境，而發(fā)展共擠包裝薄膜，其工藝設備投資省、生產(chǎn)成本低、材料具備多功能性、環(huán)保性，那么這類薄膜就應該大力推廣。共擠包裝薄膜的發(fā)展，將改變功能性薄膜的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，它適應于液體食品、牛奶、鮮肉等食品包裝。有關資料表明，發(fā)達國家共擠包裝薄膜占整個軟塑包裝材料的40％，而我們僅占6％，仍然以干法復合膜為主。專家預測，近期內(nèi)國內(nèi)市場對塑料薄膜的需求量可能以每年9%的速度繼續(xù)增長，可以預見的是未來軟包裝材料的應用將更加的廣泛。

中國軟包裝的行業(yè)發(fā)展趨勢

在包裝產(chǎn)業(yè)中，軟包裝以絢麗的色彩、豐富的功能、形式多樣的表現(xiàn)力，成為貨架銷售最主要的包裝形態(tài)之一。國內(nèi)軟包裝行業(yè)的進步極大地促進了食品、日化等行業(yè)的發(fā)展，這些行業(yè)的發(fā)展反過來又進一步拉動了對軟包裝市場的需求，使軟包裝行業(yè)獲得了巨大的市場動力。隨著功能性軟包裝材料的發(fā)展和加工技術(shù)的不斷提高，軟包裝在許多領域正扮演著越來越重要的角色。本文向大家介紹一下國內(nèi)軟包裝行業(yè)的基本情況。

(一)、軟包裝行業(yè)裝備和技術(shù)水平

近年來，隨著技術(shù)的進步和市場的發(fā)展，客戶對產(chǎn)品的品質(zhì)和服務要求不斷提高，企業(yè)之間競爭日益加劇，加上政治、經(jīng)濟、社會環(huán)境的巨大變化，使得國內(nèi)軟包裝行業(yè)逐漸變成完全競爭性行業(yè)。整個行業(yè)的贏利空間越來越小，虧損企業(yè)不斷增加，一個又一個曾經(jīng)輝煌的企業(yè)倒在殘酷競爭的路上—微利時代正以不可逆轉(zhuǎn)的趨勢來到我們身邊。國內(nèi)現(xiàn)代意義上的軟包裝行業(yè)已有20多年的發(fā)展歷史。20多年來，國內(nèi)軟包裝行業(yè)由小到大、發(fā)展迅速，目前已經(jīng)到了比較成熟的階段，呈現(xiàn)出明顯的集團化、規(guī)模化趨勢。世界一流印刷企業(yè)正以絕對控股、新建獨資生產(chǎn)企業(yè)和控股公司、兼并收購中國優(yōu)勢企業(yè)等方式，加速其在中國的發(fā)展。國內(nèi)軟包裝彩印企業(yè)意識到了危機和巨大的機遇，也采用各種方式擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，并向行業(yè)邊際化領域發(fā)展。

目前，中國內(nèi)地約有進口凹印軟包裝生產(chǎn)線400條，國產(chǎn)寬幅高速凹印軟包裝生產(chǎn)線近千條，這些生產(chǎn)線的制造水平已接近或者達到了發(fā)達國家水平；低檔的窄幅凹印軟包裝生產(chǎn)線則不計其數(shù)。另外，近幾年，經(jīng)過我國柔印工作者的不斷努力，加上采用世界上最先進的激光直接制版技術(shù)和高質(zhì)量油墨、柔性版等耗材，柔印軟包裝產(chǎn)品質(zhì)量日益提高，應用越來越廣。隨著裝備和原輔材料水平的不斷提高以及生產(chǎn)、經(jīng)營、管理經(jīng)驗的日益豐富，我國軟包裝行業(yè)的技術(shù)水平突飛猛進，產(chǎn)品質(zhì)量有了極大提高。僅就印刷質(zhì)量而言，我國軟包裝行業(yè)的印刷水平可以說達到了相當高的水平，印刷質(zhì)量比歐美發(fā)達國家和地區(qū)的同類產(chǎn)品高許多。

中國內(nèi)地的軟包裝行業(yè)總體發(fā)展水平高于俄羅斯等東歐國家，也高于除日本、韓國之外的亞洲其他國家，與韓國及我國臺灣省的軟包裝行業(yè)發(fā)展水平基本持平。與發(fā)達國家軟包裝行業(yè)的主要差距表現(xiàn)在產(chǎn)品標準以及中、高檔現(xiàn)代包裝材料，特別是在特種、專用功能包裝材料的開發(fā)和生產(chǎn)應用上。

(二)、軟包裝設備制造業(yè)

我國凹印復合軟包裝設備制造業(yè)僅有十幾年的歷史，在引進設備的基礎上，通過消化吸收、仿制和自主開發(fā)，近年來已取得了很大進步。目前，我國已能生產(chǎn)印刷速度在300米/分鐘、幅寬在1000mm以上的凹印機、干式復合機、擠出復合機、分切機及制袋速度在100段/分鐘以上的各種全自動制袋機。目前，國產(chǎn)設備在技術(shù)上已經(jīng)成熟，為國內(nèi)軟包裝行業(yè)供應了大量裝備，陜西北人、中山松德、汕樟輕機、汕頭華鷹等一批企業(yè)幾乎完全占領了國內(nèi)中高檔凹印軟包裝設備市場。近年來，隨著國內(nèi)軟包裝行業(yè)的發(fā)展增幅趨于平緩，國內(nèi)軟包裝機械市場也趨于平淡。而海外許多地區(qū)的軟包裝行業(yè)正在不斷發(fā)展，因此許多軟包裝設備制造企業(yè)將目光投向了海外市場。中國設備憑借優(yōu)異的性價比，在國際市場尤其是東南亞、西亞、東北亞地區(qū)，具有相當強的市場競爭力。另外，制版企業(yè)、薄膜生產(chǎn)商、油墨及黏合劑生產(chǎn)商也紛紛發(fā)力海外市場。

(三)、軟包裝薄膜基材

近幾年，我國的軟包裝薄膜基材行業(yè)得到了迅速發(fā)展，國產(chǎn)BOPP、BOPET、BOPA、CPP、PE、VMPET、VMCPP等軟包裝薄膜基材不僅能滿足國內(nèi)市場的需要，還出口到國外市場。BOPP是軟包裝領域用量最大的材料，其以質(zhì)輕、透明、無毒、防潮、透氣性低、機械強度高等優(yōu)點廣泛應用于食品、醫(yī)藥、煙草等領域。前幾年生產(chǎn)BOPP薄膜有較高的利潤,刺激了BOPP薄膜行業(yè)的快速發(fā)展，導致部分地區(qū)產(chǎn)能嚴重過剩；BOPET薄膜具有平整性好、密封性優(yōu)、耐高溫、抗拉強度高、透明度和光澤性好等優(yōu)點，在包裝市場上的用量迅速提高；BOPA薄膜以其柔軟、抗穿刺等特殊性能，廣泛應用于高溫蒸煮食品、水煮食品、抽真空食品的包裝，且國內(nèi)BOPA薄膜的生產(chǎn)能力正在穩(wěn)步提高。

現(xiàn)在，有些技術(shù)較領先的軟包裝彩印廠對薄膜基材的印刷性能和復合性能不斷提出新的要求，如淺網(wǎng)印刷性能、透明度、復合強度等?？蛻魧OPP熱封膜的要求更是差別很大，由于國內(nèi)新舊型包裝機械種類眾多，技術(shù)水平千差萬別，沒有任何一種BOPP熱封膜能夠在所有的包裝機上順暢地運轉(zhuǎn)。隨著BOPP薄膜行業(yè)的發(fā)展，BOPP薄膜也被賦予了許多新的特性，產(chǎn)生了一些新的細分市場，如超薄型BOPP薄膜、高透明BOPP薄膜、高印刷性能BOPP薄膜、抗紫外線BOPP薄膜、環(huán)保與可降解BOPP薄膜、防霧化BOPP薄膜、BOPP彩色膜，BOPP標貼膜，BOPP可印刷收縮煙膜、茂金屬催化體系BOPP薄膜、高阻隔BOPP薄膜、BOPP合成紙、BOPP扭結(jié)膜等。這些都為BOPP薄膜生產(chǎn)企業(yè)采用差異化戰(zhàn)略提供了良好的基礎。另外，薄膜基材生產(chǎn)商出現(xiàn)了明顯的規(guī)模化、集團化發(fā)展趨勢，在價格的競爭上逐步趨于理性，取得了更多的價格話語權(quán)。

(四)、軟包裝印刷油墨

目前使用的里印凹印油墨一般由氯化聚合物制成。在油墨生產(chǎn)過程中，氯化聚合物需要使用強溶劑（如甲苯等芳香族溶劑）來溶解，在印刷過程中也需要用甲苯來調(diào)節(jié)油墨的黏度?，F(xiàn)在，氯化聚合物油墨體系被認為是非環(huán)保產(chǎn)品。因為它在生產(chǎn)中揮發(fā)出的氯氟烴會破壞大氣臭氧層；在油墨生產(chǎn)和印刷過程中，甲苯等芳香族溶劑的使用會對工人的健康和安全產(chǎn)生傷害。除此之外，包裝中溶劑殘留是另一個需要關注的重要問題。由于甲苯等芳香族溶劑是慢干溶劑，極易殘留在干燥后的墨層中，會污染包裝內(nèi)容物并產(chǎn)生異味。

軟包裝凹印油墨的生產(chǎn)正受到眾多法規(guī)的制約，因此開發(fā)和應用符合環(huán)保要求的綠色凹印油墨將成為必然趨勢。浙江新東方油墨、天津東洋油墨、DIC油墨等企業(yè)已成為首批獲得中國環(huán)境標志綠色油墨產(chǎn)品認證的企業(yè)。軟包裝凹印油墨的環(huán)?；l(fā)展如下。

(1)降低現(xiàn)有油墨產(chǎn)品溶劑殘留。

這主要是針對BOPP薄膜專用油墨，采取的對策主要是：盡可能選用溶劑釋放性好的連結(jié)料、添加助劑，以利于芳香烴的揮發(fā)等。但由于連結(jié)料體系本身決定了芳香烴不可能被根除，因此從環(huán)保角度來看，這是一種必然要被淘汰的產(chǎn)品。(2)無苯型油墨。從理論上講這類油墨不含芳香烴溶劑，但原料的儲存、運輸、制造過程以及使用過程會或多或少地混入少量的芳香烴溶劑。(3)無苯無酮的醇溶性油墨。由于更嚴格的溶劑殘留要求，目前各大油墨制造企業(yè)紛紛推出醇溶性油墨。此類油墨不含芳香烴和酮類溶劑，只含酯類和醇類溶劑，具有氣味低、墨色亮度高等特點，其應用必將提高凹印在包裝印刷領域的競爭力。(4)通用型油墨。目前，軟包裝企業(yè)使用的油墨基本上是一種油墨對應一種基材，各種基材使用的油墨不能通用，由此造成軟包裝企業(yè)油墨庫存品種增多、管理困難、現(xiàn)場操作工序多、殘墨難于消化等問題。如何回收使用剩墨，是軟包裝凹印企業(yè)面臨的重要課題之一。通用型油墨可以有效解決上述問題，適用于廣泛的薄膜材料，還可以為色彩的標準化管理帶來好處。(5)水性油墨。水性油墨避免了揮發(fā)性有機物的污染，改善了印刷作業(yè)環(huán)境，有利于人體健康，特別適用于食品、飲料、藥品等對衛(wèi)生性要求高的產(chǎn)品包裝。此外，它還可降低由于靜電和易燃溶劑引起的火災隱患，減少印刷品表面殘留的溶劑氣味。水性油墨在紙張印刷上已經(jīng)得到了廣泛的應用 但是對于薄膜類基材還存在一系列問題,只有白墨進入了規(guī)模化應用，而其他色墨正在逐步進入市場。

(五)、復合用黏合劑

目前，國內(nèi)軟包裝行業(yè)應用的復合用黏合劑主要有雙組分聚氨酯黏合劑、水溶性丙烯酸類黏合劑、水溶性聚氨酯黏合劑、醇溶性黏合劑、無溶劑黏合劑等。我國軟包裝行業(yè)的發(fā)展是與國內(nèi)雙組分聚氨酯黏合劑的技術(shù)進步緊密聯(lián)系在一起的，但近年來，在環(huán)保大潮的沖擊下，雙組分聚氨酯黏合劑受到了前所未有的挑戰(zhàn)，呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢。

1、開發(fā)應用高固含量、低黏度、低溶劑殘留的復合黏合劑

國內(nèi)黏合劑生產(chǎn)企業(yè)已走向成熟，技術(shù)開發(fā)實力大大增強，出現(xiàn)了浙江新東方、北京化工研究院、北京高盟化工等一些代表性企業(yè)。目前，高固含量、低黏度的黏合劑已成為干式復合黏合劑的一個重要發(fā)展方向。在相同的涂布量下，使用高固含量黏合劑可以有效減少溶劑的使用量，并有以下優(yōu)點：減少溶劑消耗；減輕干燥負荷，提高生產(chǎn)效率，降低能耗；降低溶劑殘留量。以前，雙組分聚氨酯黏合劑的主劑固含量是35％或50％，現(xiàn)在已提高到75％或80％；固含量為75%的雙組分聚氨酯黏合劑占60%的市場份額，固含量為50%的雙組分聚氨酯黏合劑的市場份額正在縮小，現(xiàn)已不足30%。

2、開發(fā)應用水性黏合劑

水性黏合劑的優(yōu)點是以水代替有機溶劑，不存在燃燒爆炸的潛在危險，不污染環(huán)境，對操作人員無毒害，而且成本較低。但是，這種黏合劑的涂布性能較差，對復合基材的潤濕性不佳，導致附著力不高。目前，普通的水性黏合劑僅適用于部分輕質(zhì)包裝，對于一些要求較高的材質(zhì)結(jié)構(gòu)，尚有待于水性黏合劑性能的進一步改善。2007年水性黏合劑得到了較為廣泛的應用，這既得益于消費者的認同，也得益于生產(chǎn)商對水性黏合劑市場的培育，更得益于由于雙組分聚氨酯黏合劑原料價格的持續(xù)上漲所帶來的溶劑型黏合劑成本的上升。

3、發(fā)展無溶劑黏合劑

無溶劑黏合劑基本上也是由雙組分聚氨酯黏合劑構(gòu)成，其主劑和固化劑在室溫下的黏度較高，但仍具有流動性，是半固態(tài)物質(zhì)。無溶劑復合工藝不存在有機廢氣排放問題，設備簡單，能耗少，宜于降低成本，節(jié)省資源，保護環(huán)境，因此它將是未來復合工藝的主要發(fā)展方向。目前大部分中低檔復合軟包裝都可以使用無溶劑黏合劑，但由于復合質(zhì)量等因素制約，無溶劑復合還不能完全取代干式復合。從長遠的角度來看，隨著環(huán)保法規(guī)的日益嚴格和經(jīng)濟的不斷發(fā)展，無溶劑黏合劑產(chǎn)品的使用比重必將不斷上升。

4、開發(fā)、應用醇溶性聚氨酯黏合劑。

醇溶性聚氨酯黏合劑能夠用乙醇做稀釋劑，在通常情況下溶劑殘留較少，同時乙醇價格便宜，可有效降低復合成本。另外，醇溶性聚氨酯黏合劑對醇溶性油墨有著良好的相容性和黏結(jié)性能，同時其可以常溫熟化，省去了熟化費用。因為這些特點，醇溶性聚氨酯黏合劑將逐步占據(jù)一定的市場份額。

(六)、凹印制版

近年來，受國內(nèi)包裝市場飛速發(fā)展和國際凹印制版設備迅速更新的影響，我國凹印制版技術(shù)得到快速發(fā)展，制版企業(yè)遍地開花，制版質(zhì)量大幅提高，制版周期不斷縮短。國內(nèi)的電子雕刻機數(shù)量已達數(shù)百臺，就此而言，中國已成為世界最大的區(qū)域性制版基地。隨著制版企業(yè)數(shù)量不斷增加，生產(chǎn)總量相應上升，市場劃分更加細致，加之價格戰(zhàn)愈演愈烈，造成企業(yè)利潤大幅下降，制版價格已降到了較低的水平。于是部分大型凹印制版企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向了轉(zhuǎn)移印花版、皮革壓紋版、防偽印版等領域。

我想設計一款以豆渣為原料的可食性包裝紙：這種包裝紙最適合于快餐面調(diào)味的包裝。其特點是用熱水一泡便溶化，不用撕開包裝，不僅方便，而且還有一定的營養(yǎng)價值。我們在食用快餐的時候常常會因為面調(diào)料的包裝不易打開而煩惱，現(xiàn)在有了這種可食用的豆渣包裝著，我想一定可以給人們帶來很多方便，而且如果包裝紙里面沒有添加其他化學物質(zhì)，豆渣中還會有豐富的蛋白質(zhì)，滿足人們的需求。

食品包裝課真的很有用，每次上完課和同學一同去超市時，我們都能談論一番，這個是瓦楞紙箱，那個屬于收縮包裝，這個是拉伸包裝······特別有意思，一看到方便面我們都勸他不要捏，上包裝課有很多樂趣，每上完一課大家都聚在一起講述上課時有意思的地方。老師很漂亮也挺有親和力的，我特別想和老師接觸交朋友，不過有時老師有些嚴肅，和老師說話時還是挺緊張的，但總體來講真的是一位不錯的老師，真希望包裝課不是在這學期開，在上學期開就好了，在包裝課中放的視頻我特別喜歡，每次都看不夠，希望老師能多找一些視頻多給我們學習一下，包裝課程很有用，我希望實驗課多些，注重理論與實驗結(jié)合。