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      《連鎖店經(jīng)營手冊》讀后感

      時間:2019-05-15 13:23:55下載本文作者:會員上傳
      簡介:寫寫幫文庫小編為你整理了多篇相關(guān)的《《連鎖店經(jīng)營手冊》讀后感》,但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助,當(dāng)然你在寫寫幫文庫還可以找到更多《《連鎖店經(jīng)營手冊》讀后感》。

      第一篇:《連鎖店經(jīng)營手冊》讀后感

      《連鎖店操作手冊》讀后感

      由于我們公司正在做馬凱福大碗快餐連鎖品牌,所以本月我看了這本《連鎖店操作手冊》,餐飲企業(yè)如果用連鎖體系經(jīng)營方式,對于企業(yè)內(nèi)部、加盟者、消費者都有魅力影響、都有相互利益,連鎖可以用更少的資金與人力來拓展市場占有量,大開營銷通路,連鎖體系給消費者提供質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、價格大眾化的商品和服務(wù),提升了消費者的方便性和就近選擇,下面我將書中經(jīng)典內(nèi)容分享總結(jié)如下:

      1.連鎖總部的利潤來源。連鎖總部要堅持經(jīng)營,必須增加利潤來源,減少費用的支出。利潤的來源分為無形利潤和有形利潤,而且還會根據(jù)連鎖店的增加,創(chuàng)造其他的利潤來源,連鎖總部費用支出的減少,相對而言就是利潤的增加,連鎖店越開越多時,很多的器材及裝潢材料都可以量化生產(chǎn),再一個就是廣告宣傳成本隨著連鎖力量的加大,很多費用都可以要求供貨商配合支出一部分,最后是物流成本的降低,連鎖企業(yè)要想在一個城市占優(yōu)勢就必須對加盟商店服務(wù)條件、配送次數(shù)相同,這樣流通費可降低4%,對經(jīng)營企業(yè)凈利潤來講是個樂觀的數(shù)據(jù)。

      2.連鎖體系的3S原則。連鎖企業(yè)經(jīng)營成功的秘訣就在于運用3S,簡單化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。簡單化商業(yè)經(jīng)營講究效率,因此人們都希望能夠通過簡單的流程來完成,因此在財務(wù)、貨源的控制上都需要一套特殊的系統(tǒng)來運作,讓員工一

      目了然有序運作。第二點就是專業(yè)化,隨著餐飲形勢的發(fā)展,現(xiàn)在許多工作分工越來越細(xì),連鎖體系要要具備產(chǎn)品研發(fā)、市場調(diào)研、廣告策劃、營銷計劃、店鋪設(shè)計等與加盟店管理制成流程表格,與便于整體運作。第三點視作重要的一點標(biāo)準(zhǔn)化,標(biāo)準(zhǔn)化主要是實際操作的標(biāo)準(zhǔn),由總部負(fù)責(zé)訂貨、采購,然后統(tǒng)一加工根據(jù)需求分配到各店,另外企業(yè)整體形象的包裝設(shè)計、商標(biāo)、裝修等都需要統(tǒng)一、甚至外觀、顏色標(biāo)準(zhǔn)、員工著裝、廣告宣傳等也要協(xié)調(diào)一致。

      3.連鎖企業(yè)的物流配送。首先連鎖企業(yè)必須有自己的配送中心,獨立的經(jīng)營管理,主要是為加盟商配貨,創(chuàng)造更大經(jīng)濟(jì)效益。物流配送中心要掌握少量多樣化、配送周期短、降低成本,每一件原料進(jìn)入庫房,必須由庫管建立存貨卡,記錄該貨物的特性、配送量、每批采購量等信息;配送由組長出貨時每日安排,要做成路線圖,原則上每條線路所跑的距離應(yīng)盡量相近提高工作效率。

      總之,連鎖企業(yè)要達(dá)到的目標(biāo)就是所有加盟店員工“誰都能做、誰都會做”的原則,根據(jù)這個原則,連鎖企業(yè)總部建立運用成熟的體系組織,分工明確、各司其職,才能做好,連鎖加盟。

      劉明偉2014-3-29

      總之,卓越團(tuán)隊是利潤的保障,餐飲利潤倍增要靠團(tuán)隊。餐飲行業(yè)說到底是人與人面對面提供服務(wù)的行業(yè),它不像別的行業(yè),人在其中起著非常重要的決定性作用,除了良好的管理之外就是廚師和服務(wù)隊伍了,他們關(guān)系著餐廳產(chǎn)品的好壞,關(guān)系著餐廳能不能留著顧客,所以餐飲企業(yè),要想實現(xiàn)利潤倍增,就必須下功夫打造一個精誠團(tuán)結(jié)、富有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊!

      劉明偉

      2014年2月26日

      第二篇:《經(jīng)營手冊》讀后感

      《經(jīng)營手冊》讀后感

      作者:罐車事業(yè)部 王慶好

      “期待這本手冊能使瑞江人始終堅持做好自己”,這是總經(jīng)理王柱江在這本書的第一頁面寫的一句話,這也是總經(jīng)理王柱江出這本書的原因所在吧。這本書闡述了瑞江從成立到現(xiàn)在的光輝歷史和創(chuàng)業(yè)之初以及發(fā)展中各種心酸和瑞江人挑戰(zhàn)艱難的決心和精神。正是有了這樣一批艱苦奮斗的瑞江人,才會有瑞江汽車專用車行業(yè)的輝煌成就,通過閱讀《經(jīng)營手冊》,我感觸頗深。

      《經(jīng)營手冊》詳細(xì)闡述了中集瑞江的企業(yè)原點、經(jīng)營理念、使命、愿景、事業(yè)領(lǐng)域、核心價值觀、瑞江人、經(jīng)營十二則以及司訓(xùn)十條。而這些內(nèi)容都是我們?nèi)鸾诎l(fā)展過程中所發(fā)生的真實事件,就是用我們?nèi)鸾?jīng)歷過的事來塑造我們的企業(yè)文化,即真實又親切。

      在我初到瑞江汽車時,無論做事能力,還是從思想上,我都存在許多的不足。當(dāng)時只知道以端正的工作態(tài)度、認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作精神來時刻要求自己,以盡快適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。然而在事業(yè)前途和學(xué)習(xí)內(nèi)容都有些迷茫,在這方面,公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們都給予了我無私的幫助和指導(dǎo),使我在工作上有了明確的方向,從而讓我對今后的工作更有了信心。

      通過一段時間的工作和生活,我深深的感受到了這個瑞江大家庭的溫暖。在這里每位前輩都積極主動的工作,也使燃起了對工作熱情。公司扎實的工作作風(fēng)、領(lǐng)導(dǎo)的高瞻遠(yuǎn)矚和同事們富有朝氣的精神面貌及公司日新月異的發(fā)展,更堅定了我對公司美好前景的樂觀態(tài)度和忠誠決心。我深深地愛上了這片土地,愛上了這里的一草一木。在公司工作生活的近80多個日夜里以及《經(jīng)營手冊》使我更深刻的理解了什么是感恩之心、什么是利他之心、什么是工匠精神。作為瑞江員工的我們,就是要從熱愛公司、熱愛工作崗位做起,對工作敬業(yè),對企業(yè)忠誠。

      《經(jīng)營手冊》中的經(jīng)營原則十二條和司訓(xùn)十條對我們的實際工作的幫助頗大,其中經(jīng)營原則中的第一天和司訓(xùn)第六條都提到了安全,毛主席曾經(jīng)說過“身體是是革命的本錢”,在公司近年來自己近段時間所發(fā)生的工傷事故,都很好的闡述了沒有安全一切都是空,在每周二的安全大會上都會統(tǒng)籌宣貫工傷事故以及違章事件,這些血淋淋事件讓我們在思想上更加地對安全的高度重視,比如我們在登高作業(yè)時就會系好安全帶,在罐內(nèi)工作時做到通風(fēng)和兩人監(jiān)護(hù)輪換,在車間行走時時刻做到安全優(yōu)先的原則。

      也在《經(jīng)營手冊》更是在工作實踐中了解了瑞江第二個最為重視的就是產(chǎn)品質(zhì)量,在《經(jīng)營手冊》中經(jīng)營原則第七條和司訓(xùn)第十條都提到了質(zhì)量問題,正如經(jīng)營原則中所提到的“產(chǎn)品品質(zhì)企業(yè)的核心競爭力”,公司也是在每周四開一次質(zhì)量大會,其中就講述了上周車產(chǎn)品的質(zhì)量問題并且提出了怎樣消除質(zhì)量上的不足。

      一份職業(yè),一個工作崗位,是一個人賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ),作為瑞江人的我們更是要懷揣著瑞江人的精神做到正于心,忠于事,敬于業(yè),利于他,正是我們?nèi)鸾擞辛诉@樣的精神面貌,才能使我們整個瑞江持續(xù)健康發(fā)展。

      持續(xù)精益是一種精神,是向精益企業(yè)邁進(jìn)的一種方式。這種理念在實際工作中也是非常重要的,在工作中通過對產(chǎn)品質(zhì)量的改善,對現(xiàn)場3S 的改善,對制造工藝的改善,對設(shè)備的改善都體現(xiàn)了,改善的主體從一線員工到公司領(lǐng)導(dǎo)都可以進(jìn)行改善,這充分體現(xiàn)了一句話那就是“人人都有改善的能力,事事都有改善的余地”從這本書里以及我目前所掌握的知識水平,我做到了對現(xiàn)場3S 的改善,雖然不是很完善,但這也是我的一大進(jìn)步了。

      工匠精神也是一種態(tài)度。是一種追求完美和極致的態(tài)度,工匠精神內(nèi)涵就包括了精益求精、嚴(yán)謹(jǐn)、耐心、專業(yè)、敬業(yè),通過對工匠精神的學(xué)習(xí)再聯(lián)系工作實踐,師傅們對產(chǎn)品質(zhì)量,尤其是焊縫質(zhì)量,盡量讓焊縫達(dá)到筆直平滑,看上去給人一種美的享受。

      愛崗敬業(yè)更是一種境界。當(dāng)我們將愛崗敬業(yè)當(dāng)作人生追求的一種境界時,我們就會在工作上少一些計較,多一些奉獻(xiàn),少一些抱怨,多一些責(zé)任,少一些懶惰,多一些上進(jìn)心;有了這種境界,我們就會倍加珍惜自己的工作,并抱著知足、感恩、努力的態(tài)度,把工作做得盡善盡美,從而贏得別人的尊重,取得崗位上的競爭優(yōu)勢。

      瑞江汽車,我愿用我的青春和熱血來澆灌你這希望的花朵,使你的芳香永駐人間!讓我們張開雙臂去擁抱瑞江美好的明天,我們要用實際行動繼續(xù)譜寫瑞江汽車新的輝煌篇章!

      第三篇:連鎖店經(jīng)營合同

      連鎖店經(jīng)營合同

      連鎖公司的特許連鎖、自愿連鎖,都是通過合同形式來實現(xiàn)加盟者與連鎖公司的合作,所以連鎖公司的合同系統(tǒng)也非常重要。

      一、合同的作用

      加盟合同是連鎖總部與加盟店的紐帶,是總部與加盟店各自權(quán)益的法律保證,加盟合同是否準(zhǔn)確、全面、清晰的規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù),對特許連鎖或自愿連鎖的發(fā)展至關(guān)重要。總部和加盟店在洽談中,應(yīng)充分協(xié)調(diào),并將經(jīng)協(xié)調(diào)雙方同意的條款以文字形式清晰、詳盡地紀(jì)錄在合同上,如果簽訂合同時有所疏忽,可能導(dǎo)致將來不必要的地糾紛和訴訟。如果以后利益有分歧,一份詳盡的加盟合同是解決問題、處理糾紛的依據(jù),因此加盟合同是總部和加盟店權(quán)益的法律保證。

      二、合同的條款

      通常一份加盟合同包括以下基本內(nèi)容:

      1. 加盟店權(quán)利

      加盟店在許可的情況下使用總部的商標(biāo)、商號、特許經(jīng)驗方式。連鎖總部擁有的商品商標(biāo)、服務(wù)商標(biāo)、商號,由此而產(chǎn)生的商譽、經(jīng)營形式和運作制度,有時還包括專有技術(shù)、操作規(guī)程,以及專利、版權(quán)等,都可以通過合同特許加盟店使用,加盟合同中要詳細(xì)列明加盟店可以使用總部以上產(chǎn)權(quán)。

      加盟者在與連鎖總部簽訂合同及使用總部產(chǎn)權(quán)之前,一般不會查證產(chǎn)權(quán)的真正所有人,在加盟合同中總部應(yīng)承諾加盟店如使用以上產(chǎn)權(quán)受到第三方指控,總部應(yīng)承擔(dān)法律責(zé)任。另外,加盟店有權(quán)得到連鎖總部的系列服務(wù)。

      2. 加盟店義務(wù)

      加盟合同很重要的一項內(nèi)容就是加盟店義務(wù)。加盟店的義務(wù)包括加盟店遵守連鎖總部的經(jīng)營方式、店鋪布置、員工要求、營業(yè)時間、貨物包裝、商品價格、廣告宣傳、會計方式等,以及特許費用的計算、繳付。

      3. 連鎖總部權(quán)利

      連鎖總部有權(quán)要求加盟店遵守總部統(tǒng)一的教育方式和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行營業(yè),有權(quán)對加盟店的經(jīng)營進(jìn)行監(jiān)督管理,有獲取特許費的權(quán)利,有加盟者違反合同條款提前解除合同的權(quán)利,有加盟合同規(guī)定的其他的權(quán)利。

      4. 連鎖總部義務(wù)

      連鎖總部的義務(wù)包括提供商標(biāo)、字號、專有技術(shù)、提供商品、服務(wù)、提供營業(yè)指導(dǎo)、店鋪裝修計劃、員工培訓(xùn)、商品服務(wù)、品質(zhì)控制、促銷手段等。

      連鎖總部有義務(wù)為加盟店店員進(jìn)行培訓(xùn),幫助加盟店開業(yè),提供持續(xù)的經(jīng)營幫助,以使加盟店良好經(jīng)營。

      5. 雙方關(guān)系

      加盟合同中一個重要內(nèi)容是明確連鎖總部和加盟店的關(guān)系,聲明雙方只屬于貿(mào)易伙伴,不屬于合伙人、代理商、雇員關(guān)系,加盟店的民事責(zé)任合同除約定外由加盟店獨立承擔(dān)。

      6. 經(jīng)營限制

      加盟合同為減少對連鎖總部的競爭威脅,對加盟店經(jīng)營也作一些限制。加盟合同禁止加盟者同時經(jīng)營同類有競爭性的產(chǎn)品和服務(wù),有的經(jīng)約定禁止加盟者在合同終止后一段時間內(nèi)不能經(jīng)營相同業(yè)務(wù),加盟合同中還禁止加盟者接受雇用另一加盟者的員工。

      7. 區(qū)域限制

      大多數(shù)加盟經(jīng)營都有區(qū)域限制,首先,要對加盟店限制經(jīng)營區(qū)域,在約定的區(qū)域內(nèi)經(jīng)營業(yè)務(wù),其次,連鎖總部在該區(qū)域不再直接或間接協(xié)助他人經(jīng)營相同業(yè)務(wù),加盟合同還需有違反合同方賠償受害方損失的條款。

      8. 知識產(chǎn)權(quán)

      連鎖總部擁有的知識產(chǎn)權(quán),包括商標(biāo)、商號、版權(quán)、專利、其它商業(yè)秘密等,由于這些產(chǎn)權(quán)價值很高,而且也是連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ),加盟合同把這些連鎖總部所擁有的知識產(chǎn)權(quán)授予加盟店使用。加盟店在加盟合同期限內(nèi)有權(quán)使用這些知識產(chǎn)權(quán),合同終止后不能繼續(xù)使用這些知識產(chǎn)權(quán),另外,加盟合同也可以約定,加盟者發(fā)現(xiàn)在其經(jīng)營區(qū)域內(nèi)有第三者侵犯其知識產(chǎn)權(quán),有權(quán)采取相應(yīng)的法律措施。

      9. 廣告宣傳

      為使廣告在整個連鎖經(jīng)營體系中保持一致性,宣傳統(tǒng)一的企業(yè)、產(chǎn)品形象,連鎖公司廣告宣傳計劃由總部統(tǒng)一制定,加盟店的廣告由總部提供或批準(zhǔn)。加盟合同同時也要對廣告費用支付作出約定,規(guī)定廣告費用是由總部承擔(dān)還是由加盟店承擔(dān),或者由雙方承擔(dān)。

      10. 經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓

      往往連鎖總部不愿意加盟者單方面轉(zhuǎn)讓經(jīng)營權(quán),加盟者有時希望轉(zhuǎn)移經(jīng)營業(yè)務(wù),打算轉(zhuǎn)讓經(jīng)營權(quán)時,通常連鎖總部與加盟者約定在合同有效期內(nèi),經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓的接受者必須經(jīng)連鎖總部考核認(rèn)可。

      11. 合同終止

      加盟合同到期后,如不續(xù)簽合同,加盟合同即告終止。

      加盟合同常常約定合同未到期情況下解除合同的條件:一種是雙方因故均同意解除合同;另一種情況是一方違反或不履行合同條款,另外一方有權(quán)解除合同。

      單方解除合同,一種是連鎖總部未按約定提供知識產(chǎn)權(quán)和服務(wù);另一種情況是加盟者未遵守特定經(jīng)營模式和營業(yè)規(guī)章,未及時繳付加盟特許費等。

      加盟合同中不僅約定經(jīng)營期限,還約定單方終止合同需提前申明,一般提前一個月或二個月。合同終止后加盟者停止使用有關(guān)權(quán)利,同時規(guī)定加盟者不能泄露連鎖總部的商業(yè)秘密,同時約定加盟者一段時間不能從事相似業(yè)務(wù)。

      三、注意事項

      一般來說,連鎖總部要為加盟者提供多種加入條件選擇方案;這些方案中,根據(jù)加盟者所能承擔(dān)的店鋪建設(shè)和設(shè)備自己的投入來確定總部和加盟店的盈利分成比例;利潤分成的方法也有不同,可以按銷售額來分成,也可以按毛利潤來分成。

      連鎖總部在加盟者簽訂加盟合同時要注意下列幾點:

      第一,合同期限一般要不能太短,最低在10年左右,以保證連鎖店的店鋪有一個較長的地

      穩(wěn)定期,有利于逐步提高每個連鎖店的市場適應(yīng)能力和銷售能力。

      第二,在合同條款中,必須制定對加盟店的保護(hù)政策,即如果加盟店發(fā)生虧損盈利太少,總部必須給以必要的補償,以減少和最大限度地降低加盟店的經(jīng)營風(fēng)險,增強加盟者的信心。

      第三,當(dāng)加盟店由于銷售額的逐年提高盈利不斷增加時,總部要在合同中設(shè)定降低特許權(quán)

      使用費和減少盈利分成的條款,以增加總部對加盟店的凝聚力,這也是一種加盟店做得越好,收益越多的激勵機制。

      四、自由連鎖經(jīng)營合同的訂立

      連鎖總店與加盟店之間協(xié)商訂立的《自由連鎖經(jīng)營加盟合同書》,是雙方確立自由連鎖經(jīng)營關(guān)系的標(biāo)志和法律文書。在《自由連鎖經(jīng)營加盟合同書》中,應(yīng)當(dāng)明確規(guī)定雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系,因此,它是雙方經(jīng)營管理必須遵守的行為準(zhǔn)則。

      第四篇:餐飲連鎖店《店長手冊》

      餐飲連鎖店《店長手冊》

      第一章 概述

      一、崗位職責(zé)

      A崗位名稱:店長 B行政上級:總經(jīng)理

      C 業(yè)務(wù)督導(dǎo):督導(dǎo)

      D 直接下級:會計、出納、采購、廚師長、吧臺長、部長

      E 崗位描述:全面負(fù)責(zé)店鋪的經(jīng)營及管理工作。

      F 工作內(nèi)容:

      1、按照總部統(tǒng)一管理要求組織本店的經(jīng)營管理工作。

      2、執(zhí)行總部的工作指示及指定各項規(guī)章制度和擬定本店的工作計劃及工作總結(jié)。

      3、代表本店向總部作工作匯報,接受總部的業(yè)務(wù)咨詢、業(yè)務(wù)評估、工作檢查及監(jiān)督。

      4、營業(yè)高峰期巡視,檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量,并及時采取措施解決。

      5、嚴(yán)格有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控,落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項開支及成本消耗。

      6、對下屬員工實施業(yè)務(wù)考評與人才推薦,合理安排人事調(diào)動、任免。

      7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。

      8、加強員工的職業(yè)道德教育,關(guān)心員工的細(xì)想和生活,加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。

      9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系,發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。

      10、負(fù)責(zé)辦理證件的年檢和督促分店出納辦理員工各類證件。

      11、負(fù)責(zé)店鋪外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。

      12、分析每日的經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

      13、負(fù)責(zé)根據(jù)分店的經(jīng)營狀況,制定營銷計劃,報總部審批后實施及配合總部實施整體營銷。

      14、負(fù)責(zé)建立無事故、無投訴、無推諉、無派系的優(yōu)秀團(tuán)隊。

      第一章 組織管理

      組織系統(tǒng)主要說明崗位的設(shè)置,以及各崗位之間的縱向隸屬關(guān)系和橫向協(xié)作關(guān)系。

      一、組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的三大原則 一個上級原則。每個崗位只有一個上級。

      責(zé)權(quán)一致原則,每個崗位責(zé)任和權(quán)力相一致。既無重疊,又無空白。沒有崗位沒有人,沒有人沒事干,沒有事沒人做。

      二、垂直指揮系統(tǒng)設(shè)置

      垂直指揮系統(tǒng)是權(quán)力下放和收回權(quán)力的渠道,各種命令、政策、指示、文件都是通過這個渠道下達(dá)的,各種意見和建議也是通過這個渠道反饋上去的。

      垂直指揮的原則 ——服從原則和逐級原則

      服從原則:下級服從上級.逐級原則:越級檢查,逐級指揮。越級報告,越級申訴。

      垂直指揮形式

      店長和店鋪內(nèi)所有管理人員都可以采取,命令、會議和公文形式對下級進(jìn)行指揮。橫向聯(lián)系系統(tǒng)設(shè)計

      組織系統(tǒng)高效運轉(zhuǎn),一方面需要縱向指揮系統(tǒng)通過下達(dá)命令、組織會議、下達(dá)公文等形式來實行業(yè)務(wù);另一方面還需要橫向聯(lián)絡(luò)系統(tǒng)進(jìn)行協(xié)調(diào),理清運作程序,理順協(xié)作關(guān)系,減少摩擦,提高效率。

      第二章 考情與排班管理

      考勤與排班管理就是對員工的工作時間和合理、有效的利用。某某店鋪的員工工資是根據(jù)工時來核算的,因此,排班時應(yīng)注意,一方面,要合理地安排合適的人員,保證服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量,另一方面要盡量控制勞動成本。

      一 排班的程序 二 排班技巧

      1、首先要根據(jù)理論和經(jīng)驗制定出一個可變工時排班指南,即按照員工的素質(zhì)能力,以及哪個時段的客流量,合理安排員工的數(shù)量。

      2、然后預(yù)估時段的客流量,確定需要的人數(shù)。

      3、注意在每個時段內(nèi)保證各個崗位有合適的人選。

      4、同一個崗位注意新老員工的搭配。

      5、盡量滿足員工的排班需求。三 人手不足的時對策

      1、延遲下班。

      2、調(diào)整人員,人盡其才。

      3、電話叫人上班。

      4、利用非一線人員,如出納、庫管、電工等人員。四 人員富余時的對策

      1、提前下班,指已經(jīng)上班但工作熱情不足的員工。

      2、培訓(xùn)

      3、電話叫人吃上班或不上班。

      4、做細(xì)節(jié)衛(wèi)生。

      5、促銷,發(fā)贈品、傳單等。

      6、公益活動嗎,掃大街、擦洗公共設(shè)施。第三章 物料管理

      物料包括原材料、輔料、半成品等食品用料,還包括各種機械設(shè)備、辦公用品、等所有餐廳財產(chǎn)。店長在物料管理中得目的是減少浪費、保證供應(yīng)等。

      一 訂貨

      1、訂貨依據(jù)

      店長在訂貨時,要全面準(zhǔn)確地盤貨記錄,以及前期的物料使用情況。根據(jù)前期營業(yè)情況來預(yù)測營業(yè)額。

      2、訂貨原則

      店長在訂貨時應(yīng)注意,適當(dāng)?shù)臄?shù)量、適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量、適當(dāng)?shù)膬r格、適當(dāng)?shù)臅r間、適當(dāng)?shù)呢浽础?/p>

      3、訂貨職能

      A 保持公司的良好形象及供貨商的良好的關(guān)系。B 選擇和保持供貨渠道。

      C及早獲知價格變動及阻礙購買的各種變化。D 及時交貨。

      E 及時約見供貨商并幫助完成以上內(nèi)容。

      F 審查發(fā)票,重點抽查價格及其他項目與訂單不符的品種。G 與供貨商談判以解決供貨事件。

      H 與配送中心聯(lián)系,以保證供貨渠道的暢通。I 比價購買 二 進(jìn)貨

      1、進(jìn)貨流程

      A 核對數(shù)量

      訂量=進(jìn)量 B 檢查品質(zhì)

      (1)溫度:特別對溫度敏感的食品。(2)有效期

      (3)箱子的密封性(4)一致的大小形狀(5)味道(6)顏色(7)粘稠改變(8)缺乏新鮮度 C 搬運

      先搬溫度敏感產(chǎn)品 D 存放

      在進(jìn)貨之前,店長要通知庫房預(yù)先整理好庫房。貨品存放時必須按照時間順序依次存放。

      E 訂貨量計算

      下期訂貨量=預(yù)期下期需要量-本期剩余量+安全存量

      預(yù)期下期需要量:根據(jù)預(yù)估下期營業(yè)額和各種原輔料萬元用量來計算。安全存量:就是指保留的合理庫存量,以被臨時的營業(yè)變化的需要。F 訂貨安排 原料 每日

      調(diào)料、干貨 每月 低值易耗 每周 辦公用品 每月 酒水飲料 每月 第四章衛(wèi)生環(huán)境管理

      餐廳衛(wèi)生按營業(yè)階段可分為餐前衛(wèi)生、餐中衛(wèi)生和收市衛(wèi)生;按時間可分為日常衛(wèi)生、周期衛(wèi)生和臨時衛(wèi)生;按對象可分為室外衛(wèi)生、進(jìn)餐區(qū)衛(wèi)生、洗手間衛(wèi)生、收銀臺衛(wèi)生、電器衛(wèi)生、備餐間衛(wèi)生及其他區(qū)域衛(wèi)生等。

      一、日常衛(wèi)生

      指每天要清潔一次以上的衛(wèi)生,也指營業(yè)中雖是要做到的清潔工作。如:掃地、擦桌子、洗餐具等。店長要制定《崗位日常清潔項目標(biāo)準(zhǔn)》、向員工培訓(xùn)《崗位衛(wèi)生工作流程》、《清潔衛(wèi)生工作細(xì)節(jié)》,是員工清潔衛(wèi)生達(dá)到規(guī)定的要求。清潔衛(wèi)生工作的有關(guān)規(guī)范可參見《服務(wù)培訓(xùn)手冊》等。日常衛(wèi)生要抓好,餐廳管理人員每天都要抽查衛(wèi)生工作。

      二、周期衛(wèi)生 也成計劃衛(wèi)生,一般指間隔兩天以上的清潔項目,由于餐廳性質(zhì)不間斷營業(yè),因此,店長要根據(jù)計劃衛(wèi)生的內(nèi)容制定周期衛(wèi)生安排表,有專人負(fù)責(zé)安排檢查。周期衛(wèi)生由于不是連續(xù)操作,容易忘記,所以喲啊制定好各項目的負(fù)責(zé)人,將《周期衛(wèi)生工作表》張貼在工作信息欄。

      三、衛(wèi)生檢查

      1建立三級檢查機制: 員工自查

      領(lǐng)班逐項檢查,可對照檢查表檢查進(jìn)行;

      部門負(fù)責(zé)人(助理)和店長抽查,對主要部位、易出問題的部位、或強調(diào)過得部位重點檢查,抽查也可以隨機進(jìn)行; 店長要對店面進(jìn)行全面檢查,從門口=停車場、迎賓區(qū)、進(jìn)餐區(qū)、洗手間、備餐區(qū)、生產(chǎn)區(qū)等逐一巡視,對檢查出的問題要做好記錄及時采取補救措施。

      四、自助管理

      餐廳衛(wèi)生工作較多,要求細(xì)致,涉及幾乎所有前廳人的工作,完全依靠檢查會增加管理成本,而且易造成遺漏。所以要注重培養(yǎng)員工的責(zé)任意識和自我管理意識,如對衛(wèi)生工作長期無差錯的員工給予衛(wèi)生免檢榮譽等。第五章營業(yè)督導(dǎo)

      二 督導(dǎo)的內(nèi)容 1 人員管理

      A 根據(jù)不同營業(yè)狀況,調(diào)整人員數(shù)量;

      B 觀察、了解員工的工作狀態(tài),有必要采取相應(yīng)的對策;

      C 檢查員工的工作技能,根據(jù)不同情況進(jìn)行正式事后督導(dǎo)。如:做記錄等;

      D 評估員工的工作效率; E 激發(fā)員工的工作積極性; f 檢查員工的儀容儀表; 2設(shè)備管理

      觀察各種設(shè)備是否正常遠(yuǎn)轉(zhuǎn),如:溫度、氣味、光線等。檢查安全隱患:用電、用氣、設(shè)備等。核實設(shè)備的維修、保養(yǎng)是否按計劃進(jìn)行。3 物料管理

      根據(jù)不同的營業(yè)狀況準(zhǔn)備充足的營業(yè)物料。營業(yè)中隨時關(guān)注物料使用情況,并作出相應(yīng)的調(diào)整。4服務(wù)管理

      時刻關(guān)注客人的反應(yīng),立即行動。

      關(guān)注各個崗位的工作狀況,是否按操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。觀察各個崗位之間、各個班次之間的工作銜接。5衛(wèi)生管理

      時刻關(guān)注重點衛(wèi)生區(qū)域、衛(wèi)生間、清洗間門口、洗手臺區(qū)域。檢查營業(yè)中受影響較大的部分,如:地面、桌椅、餐具等。6 出品管理 上菜速度如何?是否臺位需要催單、客人進(jìn)餐感受如何? 出品是否符合標(biāo)準(zhǔn)?

      三 一日督導(dǎo)流程

      餐前督導(dǎo)

      即餐前檢查,主要檢查各部門衛(wèi)生工作(日常衛(wèi)生和計劃衛(wèi)生)、物品的準(zhǔn)備工作、餐廳的裝飾布置等,嚴(yán)格的檢查機制,可大大減少營業(yè)中的失誤,提高員工的責(zé)任心。餐中督導(dǎo)

      A 檢查衛(wèi)生的保潔、服務(wù)的規(guī)范、出品的質(zhì)量

      B 環(huán)境質(zhì)量:餐廳的溫度、光線、背景音樂、各崗位人員到位

      C 衛(wèi)生質(zhì)量:地面無垃圾、水漬?備餐柜、餐車師傅整潔?洗手間是否干凈?

      D 服務(wù)質(zhì)量:服務(wù)人員的儀容儀表、服務(wù)流程、服務(wù)規(guī)范、服務(wù)效率

      E 出品質(zhì)量:出品是否制作標(biāo)準(zhǔn),出品是否及時、符合標(biāo)準(zhǔn),營業(yè)預(yù)估量是否合適

      F 人員協(xié)調(diào):各工作崗位忙閑情況、人員是否需要調(diào)動?

      G 關(guān)鍵部位:不同的營業(yè)時間要關(guān)注不同崗位。營業(yè)剛開始時,觀察客人是關(guān)鍵部位營業(yè)高峰時間要重點在后廚可出品口,要保證順利;次高峰在收銀臺處、洗手間。餐中督導(dǎo)時,店長要與助理協(xié)調(diào)好督導(dǎo)的區(qū)域,一保證督導(dǎo)工作到位。

      收市督導(dǎo)

      處于營業(yè)低峰,客人走的多,來的少,容易忽視客人,衛(wèi)生也會出現(xiàn)問題,如地面水跡、或因地面清掃給人帶來不便。第六章人員管理

      人員管理始于人員招募,在于工作過程,止于人員離店。有效的人員管理能實現(xiàn)人員績效的最大化,為店鋪創(chuàng)造更多的財富。

      店長對人員的管理的職責(zé)有:

      保證店鋪人力資源能夠“人盡其才,才盡其用”。店長負(fù)責(zé)人員招募與人員培訓(xùn)。(人力資源協(xié)助)在制度、實務(wù)、操作層次上留住勝任工作的員工。

      一、人力資源制度

      (一)總部人事制度

      連鎖總部人事制度是對各個加盟店人事政策所做的規(guī)定。店鋪人事管理包括參與人員招募、實施人員訓(xùn)練;執(zhí)行工資制度、福利制度、獎懲制度;合理使用與體級升遷。

      (二)總部訓(xùn)練制度

      人員訓(xùn)練時指自然人轉(zhuǎn)變?nèi)寺殬I(yè)人過程,貫穿于店鋪經(jīng)營的全過程。店鋪訓(xùn)練根據(jù)是總部所擬定的訓(xùn)練制度包括新員工訓(xùn)練,老員工訓(xùn)練、基層管理人員、中層管理人員、高層管理人員所實施的梯級培訓(xùn)規(guī)定。

      (三)總部升遷制度

      總部升遷制度是指在梯級訓(xùn)練的基礎(chǔ)上經(jīng)過考核、試用對員工和管理組所進(jìn)行的梯級升遷制度。

      總部升遷制度對人員晉升依據(jù)、晉升形式、晉升程序、晉升待遇————— 等都明確規(guī)定,店長應(yīng)注意梯級培訓(xùn)制度與升遷制度相結(jié)合運用。二人員基礎(chǔ)管理

      (一)人員招聘

      人員預(yù)算表、職務(wù)說明書、崗位說明書是人員招募的依據(jù)。店長在人員趙普責(zé)任是:制定人員招募程序、參與人員具體招募。

      店長在人員的招聘和挑選過程中肩負(fù)著很重的擔(dān)子,在員工招聘的過程中,店長要做的幾項重要工作是

      A 店長必須確定員工的工作任務(wù),以及員工要做好工作所必須具備的條件。這一點,店長可以參考營運手冊中所制定的各個崗位的職務(wù)說明書確定。

      B 店長要熟悉招聘和甄選員工的基本步驟。

      C 店長要對應(yīng)聘人員進(jìn)行挑選。

      不少飯店采取的事“排隊頂替”的辦法來解決人力需求的。1 應(yīng)付緊急需求的辦法

      手頭經(jīng)常留有預(yù)先篩選過基本符合條件的求職者的卡片。2制定長期需求計劃

      A 制定人力需求計劃步驟

      制定餐廳目標(biāo),預(yù)估未來營業(yè)額

      店長必須了解餐廳的發(fā)展目標(biāo),制定的經(jīng)營計劃。才能確定出具體的人力需求計劃,和實施方案。

      對現(xiàn)有人員進(jìn)行清理

      確定了人力需求計劃之后,就需要在餐廳內(nèi)部進(jìn)行人員“清理”、清理的對象可以全體員工也可以使管理崗位的員工。這樣就可以資餐廳內(nèi)部發(fā)現(xiàn)人才。預(yù)測人力需求

      透過人員需求分析,應(yīng)該預(yù)測各種崗位需要的員工人數(shù)和類型。人員需求的預(yù)測需要依靠判斷、經(jīng)驗和對長期預(yù)算目標(biāo)及其他一些重要因素的分析。

      (二)人員培訓(xùn)

      在新員工達(dá)到前店長應(yīng)該確定好他的工作位置,并通知相關(guān)部門準(zhǔn)備員工工作服、工具等工作用具。還可以安排一名有經(jīng)驗的員工與新員工密切配合工作,訓(xùn)練員必須有真心愿意幫助新員工適應(yīng)新環(huán)境?!秵T工手冊》中詳細(xì)介紹了餐廳的規(guī)章制度,在新員工學(xué)習(xí)《員工手冊》是,店長應(yīng)對《員工手冊》上的內(nèi)容作一個簡答的口試,一確保學(xué)習(xí)的效果。

      店長應(yīng)帶新員工熟悉工作場所,是新員工區(qū)分不同工種。碰到人要做介紹。一路上可以向他指點員工休息室、更衣室等位置。

      在一天工作結(jié)束之后,店長要看望一下新員工,并回答他提出的問題,同時對他的生活和前途表示一下關(guān)心。幾天后,你可以安排一次與新員工非正式會見,分析幾天學(xué)習(xí)的進(jìn)展情況。

      (三)在崗培訓(xùn)

      (四)人員升遷

      (五)人員流動

      (六)人員儲備

      第七章 財務(wù)管理

      財務(wù)管理直接關(guān)系到店鋪營業(yè)收入、營運成本、飮營運費用。店長在財務(wù)管理工作上主要完成以下內(nèi)容;

      保證店鋪財務(wù)工作按國家、總部及店鋪的規(guī)定進(jìn)行;

      執(zhí)行財務(wù)制度,防止違反制度行為或事件發(fā)生;

      負(fù)責(zé)財務(wù)信息處理與總部或上級保持信息溝通;

      發(fā)現(xiàn)財務(wù)問題及時制止和處理;

      一、財務(wù)制度

      財務(wù)制度是財務(wù)管理的基礎(chǔ),店長應(yīng)執(zhí)行連鎖總部或店鋪制定的制度約定即;會計、會計基礎(chǔ)、成本計算、會計報告、會計科目、會計賬簿、會計憑證、處理準(zhǔn)則、作業(yè)流程等。

      二、成本管理

      餐飲成本控制其實也不難,只要科學(xué)合理制定相關(guān)制度并徹底執(zhí)行它,在加上下面的控制策略,那就會得心應(yīng)手。1 標(biāo)準(zhǔn)的建立與保持

      餐飲營運都需要建立一套營運標(biāo)準(zhǔn),沒有了標(biāo)準(zhǔn),員工們各行其是。有了標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)理部門就可以對他們工作績效和表現(xiàn),作出有效的評估和衡量。一個有效的營運單位有一套營運標(biāo)準(zhǔn),而且都會印制成一份手冊供員工參考。標(biāo)準(zhǔn)制定之后,經(jīng)理部門所面臨的主要問題是如何執(zhí)行這種標(biāo)準(zhǔn),這就得定期檢查并觀測員工履行標(biāo)注的表現(xiàn),同時借助于顧客的反應(yīng)來加以靠撿。2 收支分析

      這種分析通常是對餐飲店每一次的銷售作詳細(xì)分析,其中包括餐飲銷售品、銷售量、顧客在一天當(dāng)中不同時間類平局消費額,以及顧客人數(shù)。成本則包括全部餐飲成本、每份餐飲及勞務(wù)成本。每一銷售所得均可以下述會計語言表示:毛利邊際凈利(毛利-工資)、以及凈利(毛利減去工資后再減所有的費用)3菜品的定價

      餐飲成本控制的一項重要目標(biāo)是為菜品定價(包括每席報價)提供一種適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。因此,他的重要性在于能借助于管理,獲得餐飲成本及其他主要的費用的正確估算,并進(jìn)一步制定合理而精密的餐飲定價。菜品定價還必須考慮顧客的平均消費能力,其他經(jīng)營者(競爭對手)的菜單價碼,以及市場上樂于接受的價碼。4防止浪費

      5杜絕欺詐行為

      監(jiān)控顧客與店員聯(lián)合、跑單、但一部分不是他點的、用偷來的紙票信用卡、偷東西。

      三、費用管理 在餐飲店成本中,出了原料成本、人力資源之外,還包括許多項目,如固定資產(chǎn)、折舊費、設(shè)備保護(hù)費維修費、排污費、綠化費即公關(guān)費用等。這些費用有些是不可控制的,有的屬于可控產(chǎn)品。1 科學(xué)的消費標(biāo)準(zhǔn)

      一般根據(jù)上年實物消耗額以及通過消耗合理分析。確定一個增減的百分比,再以此為基礎(chǔ)確定本的消費標(biāo)準(zhǔn)。2嚴(yán)格核準(zhǔn)制度

      店鋪用于夠沒食品飲料的資金,一般是根據(jù)業(yè)務(wù)量的儲存定額,由店長根據(jù)財務(wù)標(biāo)準(zhǔn)核定一定量的流動資金,臨時性費用支出,也必須店長同意,同意核準(zhǔn)。3 加強分析核算

      每月店長組織管理人員定期分析費用開支情況,如分析計劃于實際的對比、同期的對比、費用結(jié)構(gòu)、影響費用支出的途徑等。

      四、營業(yè)信息的管理 1 營業(yè)日報的分析

      營業(yè)額總量分析、營業(yè)額結(jié)構(gòu)分析、營業(yè)額與人員配比分析、營業(yè)額與能源消耗配比分析、營業(yè)額與天氣狀況分析、營業(yè)額與其他因素分析、2現(xiàn)金報分析

      店長負(fù)責(zé)檢查每日現(xiàn)金報告填寫?,F(xiàn)金報告的填寫應(yīng)以收銀機開機數(shù)、手機數(shù)、錯票數(shù)等為依據(jù)。3營業(yè)走勢分析

      匯總特定時期的營業(yè)日報,運用曲線圖或表格形式呈現(xiàn),店長容易把握每周營業(yè)走勢、每日飯市走勢。通過走勢把握形式制定策略。4營業(yè)成本分析

      目標(biāo)成本與實際成本對比。

      5營業(yè)費用分析費用標(biāo)準(zhǔn)語實際費用分析。主要對可控費用分析。

      第五篇:經(jīng)營美容院連鎖店注意事項

      經(jīng)營美容院連鎖店注意事項,想要開好美容院連鎖店,首先,應(yīng)該有一個良好的店面形象,完美的服務(wù)和完美的管理制度,這樣才能讓消費者有好感和信任。開家生意火爆的美容院連鎖店經(jīng)營的時候需要注意什么呢?具體的注意事項普麗緹莎小編詳情解答:

      經(jīng)營美容院連鎖店注意什么:一不要店大欺客

      這種現(xiàn)象的出現(xiàn)有兩方面的因素:一是新客人上門時,并不想消費,于是接待的美容師便會態(tài)度極差,以鄙視的眼光看待顧客,讓顧客有“一入院門深似?!钡摹邦澙酢?,從而讓更多的人望而卻步;二是與客人發(fā)生糾紛或遇到顧客投訴時,連鎖店要么百般狡辯,要么蠻橫無禮,要么不理不睬,讓顧客有苦無處訴,結(jié)果只能是向管理部門投訴或讓媒體曝光,甚至與美容院連鎖店對簿公堂。作為一個服務(wù)機構(gòu),美容院連鎖店應(yīng)該讓顧客在店中美容時“如沐春風(fēng)”,對美容店產(chǎn)生一種家的感覺。如果遇上不協(xié)調(diào)的問題,也應(yīng)該是靈活、有效地處理,真正把顧客當(dāng)作上帝。

      經(jīng)營美容院連鎖店注意什么:二不要用人不當(dāng)

      美容師是美容院的形象代表,也是美容院與顧客溝通的唯一橋梁,她們的素質(zhì)關(guān)系到美容院的生死存亡。但有很多美容院連鎖店由于自身的原因,無法聘請到優(yōu)秀的美容師,只能讓一些學(xué)徒或家庭雇傭工充當(dāng)美容師來為顧客服務(wù)。這樣,由于美容師專業(yè)知識不足,對產(chǎn)品及療程的認(rèn)識不夠,也掌握不了產(chǎn)品的特點和副作用,操作手法更是漏洞百出,極大地?fù)p害了顧客的利益。更有的美容師眼里只盯著“人民幣”,顧客交錢時興高采烈,顧客不交錢則白眼相向,平常在美容院里也是隨意亂竄,到處聊天、喧嘩、吵鬧,說顧客和其他員工的種種不是,大有“我是×××我怕誰”的架勢,不僅讓顧客反感,也讓同事忌恨。所以,連鎖店在選聘人員時,一定要嚴(yán)格把關(guān)。不僅要求美容師掌握全面的專業(yè)技術(shù),還必須具備優(yōu)良的品格素質(zhì),從而打造美容院的良好口碑。

      經(jīng)營美容院連鎖店注意什么:三不要不講衛(wèi)生

      顧客到美容院消費,不僅是保養(yǎng)和療治的需要,還希望能有一個清潔舒適的環(huán)境,以放松皮膚,放松心情。但有很多連鎖店因為環(huán)境和場所的限制,或是與美發(fā)項目在一起經(jīng)營,環(huán)境衛(wèi)生狀況十分惡劣:空氣中彌漫著難聞的氣味,包扎頭發(fā)的毛巾在經(jīng)過多人使用后仍不清洗,廚房、衛(wèi)生間、操作室混在一塊??沒有一個輕松、清潔的休息環(huán)境,這是很難擁有忠實顧客的。美容院不僅要創(chuàng)造出一個良好的消費環(huán)境,還應(yīng)建立一套完善的衛(wèi)生管理制度,以保障美容院的硬件環(huán)境和美容師的個人衛(wèi)生都能得到規(guī)范、清潔和長久地保持。

      經(jīng)營美容院連鎖店注意什么:四不要有“法”不依

      連鎖店由于依托連鎖總部,往往擁有一套較完善的管理制度,例如前臺管理制度、衛(wèi)生管理制度、美容師管理制度、工作制度、獎懲制度等。美容院連鎖店若切實按照這套制度執(zhí)行,都能夠應(yīng)對經(jīng)營當(dāng)中出現(xiàn)的各種問題。但有些美容院連鎖店由于店長的管理水平不高,或是人事關(guān)系比較復(fù)雜,常將各項制度當(dāng)作“擺設(shè)”,有“法”不依,造成管理松散、人心浮動、違紀(jì)現(xiàn)象不斷的局面。有“法”不依還體現(xiàn)在美容項目的選擇上:“醫(yī)療美容”和“生活美容”現(xiàn)在已有了嚴(yán)格的區(qū)分,要進(jìn)行“醫(yī)療美容”必須要有專業(yè)的人才。有很多美容院連鎖店在不具備相關(guān)手續(xù)的條件下,存著僥幸心理,以為在連鎖總部的“蔭庇”下,能夠從事“醫(yī)療美容”項目,以賺取較高的利潤。一旦出現(xiàn)事故引起顧客的投訴和索賠,只得面對顧客與管理部門的雙重壓力,甚至被勒令停業(yè)整頓,結(jié)果是得不償失。

      經(jīng)營美容院連鎖店注意什么:五不要墨守陳規(guī)

      連鎖店依靠“連鎖系統(tǒng)”經(jīng)營,把期望寄托在連鎖總部身上,無論是管理,還是市場開發(fā)等工作都極端被動。而連鎖總部是“遠(yuǎn)水解不了近渴”,不能深入了解當(dāng)?shù)氐南M環(huán)境和消費水平,出臺的營銷政策和促銷計劃也都是針對全面的市場,美容院連鎖店得不到什么實質(zhì)性的指導(dǎo)和幫助,經(jīng)營活動如一盤散沙。也有些連鎖店能夠?qū)⒖偛康恼吲c本店的實際相結(jié)合,但也僅止于此,不能就消費環(huán)境的改變和競爭對手的情況適時做出反應(yīng),以“不變”應(yīng)“萬變”,結(jié)果是貽誤戰(zhàn)機,耽擱了市場,落后于競爭對手。

      經(jīng)營美容院連鎖店注意什么:六不要誠信喪失

      美容師在推薦產(chǎn)品時“舌燦蓮花”,吹噓產(chǎn)品的功效神乎其神,顧客事后感到上當(dāng)受騙;美容院沒有明確的護(hù)理收費標(biāo)準(zhǔn),收費因人而異;以免費試做招攬顧客,然后派美容師硬性推銷,顧客不掏錢就要收回“手工費”或“材料費”;鼓勵顧客購買療程(多以半年或一年為期),中途停業(yè)整頓,再開業(yè)時就已另換“門臉”,顧客的利益無法得到保障;甚至抬高產(chǎn)品的價格,再打折賣給顧客。

      經(jīng)營美容院連鎖店注意什么:七不要盲目發(fā)展

      有些連鎖店的經(jīng)營者具有較前衛(wèi)的經(jīng)營意識,對時尚類的信息獲取較多,也寄希望于上一些新興項目來提高美容院在當(dāng)?shù)氐母偁幜?。但對該地的消費水平估計錯誤,于是“趕鴨子上架”,購買一些高檔的儀器,開展一些流行的項目,結(jié)果是消費者不感興趣,或是無力承擔(dān)高昂的費用,讓美容院“賠了夫人又折兵”。美容院連鎖店的經(jīng)營應(yīng)該根據(jù)所在地的消費環(huán)境、本身的發(fā)展規(guī)模、行業(yè)的發(fā)展規(guī)律來制訂美容店的經(jīng)營和發(fā)展規(guī)劃,做到“有理、有利、有節(jié)”。

      經(jīng)營美容院連鎖店注意什么:八不要奢侈浪費

      連鎖店在經(jīng)營狀況良好的情況下,極可能產(chǎn)生驕傲的心理,從而大手大腳,不珍惜美容院的資源,增加經(jīng)營成本,阻礙美容院的進(jìn)一步發(fā)展。

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