第一篇：廚師入職考核方案

一、粗加工考核方案

1、能熟練對(duì)蔬菜、原料進(jìn)行初步加工處理，準(zhǔn)確掌握原料的出成率2、3、按照菜品需求規(guī)定操做程序和工藝流程進(jìn)行原料加工 對(duì)原料加工要求：

A、根據(jù)不同蔬菜的種類和烹飪時(shí)的使用標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)蔬菜進(jìn)行

擇、削等處理。如擇去干的葉子、削去皮根須、摘除老幫等

B、對(duì)于一般蔬菜的擇除部分可按規(guī)定的出成率進(jìn)行

C、對(duì)處理好的原材料進(jìn)行洗凈，分先洗凈，再消毒，后沖

干凈晾好

二、打荷考核方案

1、能夠熟練地掌握菜肴烹調(diào)前的各種預(yù)制加工技術(shù)，為炒鍋師傅做好服務(wù)2、3、4、5、能正確的砧板與灶臺(tái)之間的傳遞，做好協(xié)調(diào)工作。根據(jù)不同的菜肴進(jìn)行精美的裝盤處理 能熟練掌握插花技巧和菜品裝盤技巧 本崗位的調(diào)料領(lǐng)用及保管有很強(qiáng)的認(rèn)識(shí)

三、菜的考核方案1、2、能制作出風(fēng)味的涼菜及掌握價(jià)格與毛利率的核算 熟悉各種原材料的出產(chǎn)及市場(chǎng)供應(yīng)情況，有隨時(shí)出新菜的能力3、4、能按規(guī)定制作出精美的菜肴 能熟練運(yùn)用不同的裝盤技藝，能根據(jù)不同的菜肴要求進(jìn)行

裝盤處理

四、炒鍋的考核方案

1、掌握各種烹調(diào)方法，努力鉆研烹調(diào)技藝，積極改革和創(chuàng)新

菜肴品種，發(fā)揚(yáng)特色和風(fēng)格，不斷提高菜肴質(zhì)量

2、搞好食品衛(wèi)生，保護(hù)爐灶和操作用具清

五、面點(diǎn)的考核方案

1、能熟練制作各種風(fēng)味的面點(diǎn)及宴會(huì)點(diǎn)心

2、熟悉各種原料的出產(chǎn)及市場(chǎng)供應(yīng)情況，能根據(jù)季節(jié)的變化更

換面點(diǎn)品種；

3、按規(guī)定操作程序和工藝流程進(jìn)行面點(diǎn)的加工；

4、負(fù)責(zé)本崗位的原料領(lǐng)用、保管及設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。解每天的開(kāi)餐任務(wù)及菜單，準(zhǔn)備好各種調(diào)料

六、西餐員工考核方案1、2、3、4、具有一定的星級(jí)酒店西餐工作經(jīng)驗(yàn) 能熟練掌握西餐各種菜肴的制作工藝和工作程序 熟悉各種原料的出產(chǎn)及市場(chǎng)供應(yīng)情況 有隨時(shí)更新西餐菜品的能力，不落伍于其他同等檔次的酒店

5、遵守紀(jì)律，儀容儀表合格

七、粗加工及洗碗工考核方案1、2、遵守紀(jì)律，儀容儀表合格 身體健康，干凈麻利

第二篇：新生入職培訓(xùn)考核方案

新生入職培訓(xùn)考核方案

軟件工程師：

1、焊接培訓(xùn)（一周），培訓(xùn)講師：李偉/劉才虎，考核標(biāo)準(zhǔn)：能獨(dú)立焊接15KW/7.5KW驅(qū)動(dòng)板，各單元電路電源正常。

2、硬件測(cè)試培訓(xùn)（一周），培訓(xùn)講師：李偉/劉才虎，考核標(biāo)準(zhǔn)：能獨(dú)立焊接DSP控制板，對(duì)DSP板上的子電路能夠進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

3、整機(jī)安裝培訓(xùn)（一周），培訓(xùn)講師：杭治兵，考核標(biāo)準(zhǔn)：能獨(dú)立組裝15KW/7.5KW機(jī)器，達(dá)到合格出廠要求。

4、軟件測(cè)試培訓(xùn)（一周），培訓(xùn)講師：李偉，考核標(biāo)準(zhǔn)：能獨(dú)立撰寫變頻器功能測(cè)試報(bào)告。硬件工程師：

1、焊接培訓(xùn)（一周），培訓(xùn)講師：李偉/劉才虎，考核標(biāo)準(zhǔn)：能獨(dú)立焊接15KW/7.5KW驅(qū)動(dòng)板，各單元電路電源正常。

2、硬件測(cè)試培訓(xùn)（一周），培訓(xùn)講師：李偉/劉才虎，考核標(biāo)準(zhǔn)：能獨(dú)立焊接DSP控制板，對(duì)DSP板上的子電路能夠進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

3、整機(jī)安裝培訓(xùn)（一周），培訓(xùn)講師：杭治兵，考核標(biāo)準(zhǔn)：能獨(dú)立組裝15KW/7.5KW機(jī)器，達(dá)到合格出廠要求。

4、PCB布板培訓(xùn)（兩周），培訓(xùn)講師：張后來(lái)，考核標(biāo)準(zhǔn)：能獨(dú)立進(jìn)行鍵盤PCB布板。

第三篇：廚師考核管理方案

廚師考核管理方案

小學(xué)學(xué)生食堂負(fù)擔(dān)著全校師生的飲食供應(yīng)任務(wù)，為了加強(qiáng)，對(duì)廚師隊(duì)伍的考核管理力度，提高廚師廚藝水平，更好的滿足廣大員工的用餐需求，特制訂如下考核辦法。

一、管理原則和目標(biāo)

以人性化管理為原則，以大眾伙食為主題，促進(jìn)廚師廚藝水平的提高，滿足員工的飲食需求。

二、考核小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

三、考核細(xì)則

按照技能、平時(shí)表現(xiàn)、師生意見(jiàn)三個(gè)方面對(duì)廚師每月進(jìn)行百分考核。

1.技能（70分）

分為理論知識(shí)（15分）、實(shí)際操作能力（55分）

（1）理論知識(shí)考核采用口頭問(wèn)答的方式進(jìn)行。理論知識(shí)包括窗口打飯時(shí)的文明用語(yǔ)、《食堂職工個(gè)人衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生安全制度》共五道題，每題3分，共15分。

（2）實(shí)際操作能力考核。以大眾菜肴為主進(jìn)行實(shí)際操作，體現(xiàn)在平時(shí)的菜品制作上，考核小組進(jìn)行統(tǒng)一考核。

2、平時(shí)表現(xiàn)（10分）

平時(shí)表現(xiàn)由主管領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理員進(jìn)行考核。

（1）不服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，如對(duì)布置的工作不予理睬、不接受、公然頂撞，一次扣一分。

（2）不保持工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，如所負(fù)責(zé)的范圍衛(wèi)生不潔，發(fā)現(xiàn)一次扣0.5分。

（3）上班時(shí)儀容儀表不整潔，一次扣0.5分。

（4）上班時(shí)間內(nèi)串崗、在操作間吸煙，發(fā)現(xiàn)一次扣0.5分。

（5）不節(jié)約能源，如發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)行為，一次扣0.5分。

（6）上班期間干私活，不團(tuán)結(jié)同事，挑撥離間，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。

3、師生意見(jiàn)（20分）

師生意見(jiàn)由學(xué)校定期收集、匯總，師生對(duì)廚師的投訴意見(jiàn)按以下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣分：

（1）原材料搭配不合理，一次扣1分

（2）菜油用量不達(dá)標(biāo)，一次扣1分

（3）肉用量不達(dá)標(biāo)，一次扣1分

（4）菜口感過(guò)咸，味精過(guò)濃，醬油味過(guò)重等情況，一次扣2分

（5）菜品顏色不美觀，出現(xiàn)灰黑、鍋巴、粘糊等狀，一次扣2分

（6）對(duì)師生意見(jiàn)沒(méi)有及時(shí)改正的，發(fā)現(xiàn)一次扣1分

4、加分

為了增加花色品種，更好的滿足廣大師生的用餐需求，學(xué)校鼓勵(lì)廚師進(jìn)行創(chuàng)新，新增的花色品種由廚師上報(bào)食堂管理員，并由考核小組討論確有推廣價(jià)值的，每個(gè)加5分。

5、獎(jiǎng)懲辦法

廚師每月考核成績(jī)分為優(yōu)秀、良好、較差三檔，每月考核總分在90分以上為優(yōu)秀，80—89分為良好，80分以下為較差。其中考核成績(jī)優(yōu)秀的員工每人每月獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金50元，良好的不予獎(jiǎng)懲，成績(jī)較差的罰款50元。

第四篇：廚師考核方案1

公司食堂廚師工資考核方案

為激勵(lì)食堂廚師工作積極性，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，更好的滿足公司職工的用餐需求，并體現(xiàn)人性、公平、公正的原則，在分析此前的食堂的運(yùn)行數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，特制定以下考核方案：

一、考核原則：

管理原則和目標(biāo)是以人性化管理為原則，以大眾伙食為主題，促進(jìn)廚師廚藝水平的提高，滿足員工的飲食需求。

二、參與考評(píng)人員及方法：

考評(píng)人為公司全體員工。各科室每天填寫考核表，每半月匯總于辦公室。辦公室每星期對(duì)食堂衛(wèi)生及菜品使用情況進(jìn)行抽查。公司高層領(lǐng)導(dǎo)為優(yōu)、良、差。90分以上為優(yōu)，80-90分為良，80分以下為差。辦公室月底匯總。

三、考核細(xì)則：

（一）工作態(tài)度、1、尊重領(lǐng)導(dǎo)、同事，服從工作安排，能做到文明用語(yǔ)，禮貌待人，工作態(tài)度端正；

2、能做到文明用語(yǔ)，禮貌待人，不傳閑話，不傳播影響公司形象的消極言論；

3、工作積極主動(dòng)，做好本職工作，責(zé)任心強(qiáng)；

4、工作熱情，積極主動(dòng)做好本職位以內(nèi)的各項(xiàng)工作。

5、節(jié)約水電，隨手關(guān)燈，節(jié)約材料，避免不必要的浪費(fèi)；

6、具備一定的安全常識(shí)。防火防蟲(chóng)害，注重食品安全、烹飪操作規(guī)范，安全用電。

（二）工作技能質(zhì)量

1、把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒

2、每天所買物品物美價(jià)廉，物有所值。加強(qiáng)控制成本，科學(xué)預(yù)測(cè)生產(chǎn)量和領(lǐng)料量。

3、堅(jiān)持安全操作餐廳各用具，做飯前應(yīng)及時(shí)檢查備餐情況,查看用餐的食物是否合格，（溫度、顏色搭配、份量控制）

4、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律，掌握市場(chǎng)行情信息，不斷提出改進(jìn)食品采購(gòu)方法的建議，負(fù)責(zé)收集、修改、創(chuàng)新各種菜式。

5、飯菜可口，色香俱全。

（三）衛(wèi)生環(huán)境

1、就餐完畢后要做到操作臺(tái)、地面、墻壁、地溝干凈、無(wú)垃圾、無(wú)油漬

2、各種工具、用品清潔衛(wèi)生、消毒，有固定的放置位置

3、剩余的原料按規(guī)定擺放整齊，需要存入冰箱的原按規(guī)定在冰箱分類擺放、加蓋

4、下班前檢查電源、水源是否關(guān)好

四、獎(jiǎng)懲辦法

廚師每月考核成績(jī)分為滿意、不滿意二項(xiàng)。每月考核合格率在90%以上獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金50元。每月考核合格率在80%-90%不予任何獎(jiǎng)勵(lì)。每月考核合格率在80%以下罰款現(xiàn)金50元。

本月考核總結(jié)

由于時(shí)間緊促，公司機(jī)關(guān)人員缺少，綜合辦準(zhǔn)備不足，特制訂考核細(xì)則分與業(yè)務(wù)科、財(cái)務(wù)科、綜合辦進(jìn)行考核。

本月考核采用抽查問(wèn)卷方式與成本節(jié)約方式考核，考核最終結(jié)果為飯菜質(zhì)量及工作為合格，食堂衛(wèi)生近期經(jīng)后勤科的監(jiān)督、督促，衛(wèi)生較以前大為改善，廚師的衛(wèi)生環(huán)境意識(shí)日漸加強(qiáng)。此月廚師合格為80%，不予以任何獎(jiǎng)罰，按照廚師合同發(fā)放工資。

第五篇：會(huì)計(jì)人員入職考核試卷

會(huì)計(jì)人員入職考核試卷

制題：行政中心

共計(jì)20題（1-15為單選題，16-20為多選題），每題5分，總計(jì)：100分；時(shí)間要求：10分鐘

1、ERP是（）的簡(jiǎn)稱。

A.管理信息系統(tǒng)B.制造資源規(guī)劃

C.企業(yè)資源計(jì)劃D.專家系統(tǒng)

2、承租企業(yè)將融資租入的固定資產(chǎn)視為自有固定資產(chǎn)核算體現(xiàn)了（）的要求。

A.客觀性B.重要性

C.實(shí)質(zhì)重于形式D.一貫性

3、下列不屬于反映企業(yè)財(cái)務(wù)狀況的會(huì)計(jì)要素是（）。

A.資產(chǎn)B.負(fù)債

C.所有者權(quán)益D.利潤(rùn)

4、一般來(lái)說(shuō)，中小企業(yè)實(shí)施會(huì)計(jì)電算化的合理做法是（）。

A.購(gòu)買商品化會(huì)計(jì)軟件B.本單位定點(diǎn)開(kāi)發(fā)軟件

C.使用國(guó)外會(huì)計(jì)軟件D.從其他企業(yè)復(fù)制取得會(huì)計(jì)軟件

5、下列關(guān)于所有者權(quán)益的說(shuō)法，不正確的是（）。

A.所有者權(quán)益包括實(shí)收資本（或股本）、資本公積、盈余公積和未分配利潤(rùn)等

B.所有者權(quán)益的金額等于資產(chǎn)減去負(fù)債后的余額

C.盈余公積和未分配利潤(rùn)又統(tǒng)稱為留存收益

D.所有者權(quán)益包括實(shí)收資本（或股本）、資本公積、盈余公積和留存收益等

6、當(dāng)年形成的會(huì)計(jì)檔案在會(huì)計(jì)結(jié)束以后，可暫由會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)保管（）。

A 半年B 1年C 2年D 5年

7、一般企事業(yè)單位會(huì)計(jì)檔案保管期滿需要銷毀時(shí)應(yīng)由（）監(jiān)銷。

A.檔案部門派員B.會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)派員

C.審計(jì)機(jī)構(gòu)派員D.單位檔案機(jī)構(gòu)和會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)共同派員

8、某企業(yè)在財(cái)產(chǎn)清查中，盤虧材料10000元，經(jīng)查實(shí)，屬非常損失，報(bào)經(jīng)批準(zhǔn)后，該項(xiàng)損失應(yīng)計(jì)入（）。

A．營(yíng)業(yè)外支出B.其他應(yīng)收款C.管理費(fèi)用D.沖減營(yíng)業(yè)外收入

9、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告，應(yīng)于終了后（）內(nèi)對(duì)外提供。

A.6日B.15日C.60日D.4個(gè)月

10、甲企業(yè)將應(yīng)收乙企業(yè)的50000元貨款，改為對(duì)乙企業(yè)的股權(quán)投資，則該經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)將 引起甲企業(yè)（）。

A.資產(chǎn)與債權(quán)此增彼減B.資產(chǎn)與所有者權(quán)益此增彼減

C.資產(chǎn)內(nèi)部此增彼減，總額不變D.負(fù)債、所有者權(quán)益內(nèi)部此增彼減，總額不變

11、已審核未記賬的憑證，修改方法為（）。

A.不能修改B.直接修改

C.先作廢，后修改D.先取消審核再修改

12、．“預(yù)收賬款”賬戶屬于（）。

A.資產(chǎn)類帳戶B.負(fù)債類帳戶C.所有者權(quán)益類賬戶D.投資類賬戶

13、本期“本年利潤(rùn)”賬戶借方發(fā)生額若大于貸方發(fā)生額的，則意味著企業(yè)當(dāng)年（）

A．盈利B．虧損C．不虧損D．與盈虧無(wú)關(guān)

14、企業(yè)繳納職工住房公積金時(shí)，應(yīng)借記（）

A．其他應(yīng)付款B．應(yīng)交稅費(fèi)C．應(yīng)付職工薪酬D．銀行存款

15、管理部門當(dāng)月購(gòu)進(jìn)辦公用品若干，經(jīng)辦人員不慎將原始發(fā)票遺失，你作為會(huì)計(jì)人員應(yīng)（）

A．不予辦理報(bào)銷手續(xù)

B．在其取得原供貨單位注明原始憑證的號(hào)碼、金額、內(nèi)容并加蓋公章的證明后，由本單位會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、會(huì)計(jì)主管人員和單位負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，給予報(bào)銷

C．由當(dāng)事人寫明詳細(xì)情況，相關(guān)人員證明后，給予報(bào)銷

D．責(zé)成經(jīng)辦人員取得原供貨單位加蓋公章的證明并經(jīng)會(huì)計(jì)主管人員審查屬實(shí)后，給予報(bào)銷

16、下列稱為靜態(tài)會(huì)計(jì)要素的有（）

A．收入 B．資產(chǎn) C．負(fù)債 D．利潤(rùn)

17.賬務(wù)處理程序是指（）的結(jié)合方式。

A．會(huì)計(jì)報(bào)表B．會(huì)計(jì)賬簿C．會(huì)計(jì)憑證D．原始憑證

18、一般地，賬務(wù)處理系統(tǒng)主要由初始設(shè)置和（）模塊組成。

A．憑證處理B．月末處理

C．賬簿輸出D．編制報(bào)表

19、錯(cuò)賬更正的方法主要有（）

A．涂改法B．劃紅更正法C．紅字更正法D．補(bǔ)充登記法

20、下列有關(guān)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的表述中，正確的有（）

A．主要側(cè)重于向企業(yè)內(nèi)部管理者提供進(jìn)行經(jīng)營(yíng)規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)管理、預(yù)測(cè)決策所需的信息

B．主要側(cè)重于向企業(yè)外部關(guān)系人提供有關(guān)企業(yè)財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)成果和現(xiàn)金流量情況等信息

C．側(cè)重于過(guò)去信息，為外部有關(guān)各方提供所需數(shù)據(jù)

D．側(cè)重未來(lái)信息，為內(nèi)部管理部門提供數(shù)據(jù)

正確答案：

C/C/D/A/DB/D/A/D/CD/B/B/C/BBC/ABC/ABC/BCD/BC