第一篇：愛心營養(yǎng)餐工程專項檢查需準(zhǔn)備材料

“愛心營養(yǎng)餐”工程專項檢查需準(zhǔn)備材料

一、“愛心營養(yǎng)餐”工程實施情況總結(jié)：

應(yīng)包含相關(guān)數(shù)據(jù)；供餐方式；實施過程；菜譜推廣、上報、公示；食品安全管理、經(jīng)費管理；先進經(jīng)驗、存在不足等。

二、“愛心營養(yǎng)餐”相關(guān)制度臺賬：（檢查內(nèi)容：學(xué)校食堂管理制度是否健全，要求有紙質(zhì)存檔的材料和上墻材料，裝訂成冊。）

（1）各級發(fā)布的“愛心營養(yǎng)餐”相關(guān)文件材料；（2）學(xué)?！皭坌臓I養(yǎng)餐”實施領(lǐng)導(dǎo)小組、采購小組、監(jiān)督小組、驗收小組等各小組；

（3）食品衛(wèi)生安全管理制度；（4）食物中毒和疫情、病情等突發(fā)事件的應(yīng)急處理預(yù)案報告制度；（5）責(zé)任追究制度；（6）食堂衛(wèi)生制度、用餐制度；（7）自備菜管理制度；（8）保潔制度；（9）從業(yè)人員體檢制度、健康證明復(fù)印件等（10）食品留樣監(jiān)測制度；（11）食堂食品采購相關(guān)合同、證件等（12）食品和原材料采購、出入庫制度等相關(guān)管理制度。

三、“愛心營養(yǎng)餐”標(biāo)準(zhǔn)菜譜的實施、上報公示臺賬：

（1）“愛心營養(yǎng)餐”菜譜配置方案周報表。（以前上報過的，按照學(xué)期裝訂，每周一張，每學(xué)期一本，制作封面；如有公示欄貼過的更好。）

（2）“愛心營養(yǎng)餐”開設(shè)情況登記表（營養(yǎng)餐管理辦法文件中的附表3或者是《龍泉市學(xué)生營養(yǎng)餐開設(shè)登記冊》中的登記表均可）。

四、“愛心營養(yǎng)餐”專項經(jīng)費管理臺賬：

（1）專項經(jīng)費單獨總賬、明細(xì)賬；

（2）食堂材料采購原始票據(jù)、憑證；

（3）“愛心營養(yǎng)餐”專項資金使用情況表（管理辦法附表4），或者《龍泉市學(xué)生營養(yǎng)餐開設(shè)登記冊》中的“愛心營養(yǎng)餐”支出情況匯總表。

五、“愛心營養(yǎng)餐”管理臺賬：

（1）“愛心營養(yǎng)餐”申請表，按每學(xué)年裝訂成冊，貼上封面；春季學(xué)期補報的申請表可另外裝訂成冊，封面寫上補報字樣；

（2）“愛心營養(yǎng)餐”享受學(xué)生名單；

（3）“愛心營養(yǎng)餐” 享受學(xué)生名單公示情況表；

（4）“愛心營養(yǎng)餐”用餐登記表或發(fā)放名冊清單（含學(xué)生簽字），也可貼于《龍泉市學(xué)生營養(yǎng)餐開設(shè)登記冊》中的學(xué)生用餐名單中；

（5）“愛心營養(yǎng)餐” 購菜清單，材料領(lǐng)用記錄冊；

（6）有關(guān)“愛心營養(yǎng)餐”項目檢查的相關(guān)記錄等（如：食品留樣登記冊；食堂、食品檢查記錄冊等）。

注：以上為個人根據(jù)文件通知精神整理而出，未盡事宜請以通知要求為準(zhǔn)。

2012年6月

第二篇：學(xué)校營養(yǎng)餐工作專項檢查范文

學(xué)校營養(yǎng)餐工作專項檢查

為了學(xué)生食品安全，我鎮(zhèn)決定對學(xué)校食堂專項整治行動，鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理站積極主動，多方協(xié)調(diào)，對我鎮(zhèn)學(xué)校開展?fàn)I養(yǎng)餐工作專項檢查。

實地查閱了學(xué)校食堂建設(shè)、營養(yǎng)餐管理制度、炊具設(shè)備、存放設(shè)施、消毒保潔設(shè)施、采購索證取證、登記臺帳和安全應(yīng)急預(yù)案，餐飲服務(wù)許可證、健康體檢合格證等相關(guān)資料，仔細(xì)查看了營養(yǎng)餐食品的包裝、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，對營養(yǎng)餐的生產(chǎn)、運輸、保管、留樣、發(fā)放、登記歸檔等各個環(huán)節(jié)進行詳細(xì)咨詢和全面督查。對存在的問題提出了具體的整改要求，切實保證學(xué)生的食品安全。

第三篇：營養(yǎng)餐工程自查報告

營養(yǎng)餐工程自查報告

小學(xué)營養(yǎng)餐工程自查報告

為確保我校的”一顆雞蛋”和”一兩肉”營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)潞教字201243號文件精神，對我校實施”一顆雞蛋”和”一兩肉”營養(yǎng)餐工程情況進行了自查自糾，現(xiàn)將自查結(jié)果報告如下：

一、認(rèn)真制定了實施方案，完善了”營養(yǎng)餐工程”管理機制。1、2012年月日，我校認(rèn)真制定了”一顆雞蛋”營養(yǎng)餐工程實施方案，年月日，我校制訂了”一兩肉”營養(yǎng)餐工程實施方案，學(xué)校成立了后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組。()領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實施管理，負(fù)

責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。

2、建立了營養(yǎng)餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、操作、加工、分發(fā)食用流程。

3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的

領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、加強了”營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

1、自3月1日起，我校寄宿制學(xué)生的營養(yǎng)早餐實施學(xué)校食堂供餐，每天早上一個學(xué)生一顆雞蛋，學(xué)生在領(lǐng)取時，在雞蛋領(lǐng)取表上簽字。自月日起，每個學(xué)生每天中午一兩肉。

2、學(xué)校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

3、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。

三、加強”營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行”營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費專帳管理，?？顚Ｓ茫毩⒑怂?，上學(xué)期共有寄宿生64人，上級撥款3674元，支出元；本學(xué)期共有寄宿生61人，還未結(jié)算。

四、切實加強臺帳管理。

我校建立了營養(yǎng)餐管理檔案，包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。

五、存在問題：

1、食品留樣還放在冰箱中，沒有專門的留樣柜。

2、雞蛋儲存沒有專門的冰柜。只有在常溫下保存。

成家川寄宿制小學(xué)

二一二年六月

第四篇：愛心營養(yǎng)餐工程食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案.

為加強食品安全,科學(xué)、規(guī)范、有效地開展學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作,最大限度地減少學(xué)校食品安全事故可能造成的危害,結(jié)合我校的實際,制定本預(yù)案。

一、工作原則

1、全程預(yù)防、全程控制:本預(yù)案所稱愛心營養(yǎng)餐工程食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件,是指在實施愛心營養(yǎng)餐工程中發(fā)生的事件,造成安全事故時啟動應(yīng)急預(yù)案。

2、明確職責(zé)、落實責(zé)任:學(xué)校要按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制,實行分級管理、分級響應(yīng),落實各自職責(zé)。

3、及時反應(yīng)、快速行動:學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng),及時啟動應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延,有效開展應(yīng)急救援工作,認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

二、領(lǐng)導(dǎo)小組 組長:張文忠 副組長:王林友邢國兵

組員:李玉華黃維好郭學(xué)明張毅方芳張中秀 領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有:(1啟動學(xué)校重大食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急預(yù)案;(2領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作;(3負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項的決策;(4負(fù)責(zé)上報與事故相關(guān)的重要信息;(5審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報告等;

(6向中心校報告事故救援情況。

五、運行體系

1、監(jiān)測

學(xué)校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡(luò)體系,建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò),通過日常監(jiān)測和抽檢,加強對學(xué)校衛(wèi)生、伙房等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管,建立重大食品安全信息資料檔案。及時研究分析本校食品安全情況,做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決,形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警體系。2 預(yù)警

重大、較大突發(fā)事件的預(yù)警需經(jīng)中心校批準(zhǔn)后,由中心校向縣教育局匯報。

3、報告

學(xué)校建立、健全食品安全事故報告系統(tǒng),按照中心校的有關(guān)規(guī)定,主動監(jiān)測,及時報告。報告時間不得超過事發(fā)后1小時,不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告程序是班主任——分管副校長——校長,同時由校辦公室向當(dāng)?shù)卣托l(wèi)生疾控部門報告,以便及時施救。

4、處置措施

(1發(fā)生一般突發(fā)群體食物中毒事件。學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組啟動本應(yīng)急預(yù)案,配合鎮(zhèn)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組采取相應(yīng)的防范措施,做好應(yīng)急處置工作。

(2發(fā)生較大事件,啟動本應(yīng)急預(yù)案,并報中心校組織有關(guān)單位和相應(yīng)力量進行應(yīng)急處置。

(3發(fā)生重大突發(fā)事件,啟動本應(yīng)急預(yù)案,并在中心校領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

(4突發(fā)事件發(fā)生后,由相關(guān)班主任和學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組先期統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置,并在1小時內(nèi)向中心校報告情況。報告的主要內(nèi)容包括:事件的種類、發(fā)生的時間、地占、范圍、程度、后果、采取的措施和需要解決的問題等。

(5食品安全事故善后處置工作結(jié)束后,學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn),提出改進應(yīng)急救援工作的建議,完成應(yīng)急救援總結(jié)報告,報送中心校。

六、其他

1、學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人,按照有關(guān)規(guī)定給予獎勵;對處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個人,視情況可分別采取檢查、紀(jì)律處分等方式追究其責(zé)任;對處置不當(dāng),貽誤戰(zhàn)機,造成惡劣影響或嚴(yán)重后果的直接責(zé)任人,要勸其引咎辭職或責(zé)其辭職,或給予免職處理。涉嫌犯罪的,移交有關(guān)部門處理。

2、學(xué)校對全體師生加強食品安全知識的教育,不斷提高廣大師生的安全意識和責(zé)任意識,最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害,保障廣大師生身體健康和生命安全。

3、本預(yù)案由學(xué)校負(fù)責(zé)解釋。

4、本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。愛心營養(yǎng)餐工程食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 澗溝鎮(zhèn)顧寨小學(xué) 2012年2月28日

第五篇：愛心營養(yǎng)餐工程食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

蓮花小學(xué)營養(yǎng)餐工程食品衛(wèi)生安全

應(yīng)急預(yù)案

為加強食品安全，科學(xué)、規(guī)范、有效地開展學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作，最大限度地減少學(xué)校食品安全事故可能造成的危害，結(jié)合我校的實際，制定本預(yù)案。

一、工作原則

1、全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱愛心營養(yǎng)餐工程食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在實施愛心營養(yǎng)餐工程中發(fā)生的事件，造成安全事故時啟動應(yīng)急預(yù)案。

2、明確職責(zé)、落實責(zé)任：學(xué)校要按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應(yīng)，落實各自職責(zé)。

3、及時反應(yīng)、快速行動：學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

二、領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長：黃德貴 副組長：陳玉

組員：張立祥 喬龍江 張如春 劉忠紅 汪孔平張龍 領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：

（1）啟動學(xué)校重大食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急預(yù)案；（2）領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；（3）負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項的決策；（4）負(fù)責(zé)上報與事故相關(guān)的重要信息；（5）審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報告等；

（6）向縣教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部報告事故救援情況。

五、運行體系

1、監(jiān)測

學(xué)校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡(luò)體系，建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò)，通過日常監(jiān)測和抽檢，加強對學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲和小賣部消費等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立重大食品安全信息資料檔案。及時研究分析本校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警體系。預(yù)警

重大、較大突發(fā)事件的預(yù)警需經(jīng)縣政府報市政府批準(zhǔn)后，由市領(lǐng)導(dǎo)小組向事發(fā)地和教育系統(tǒng)發(fā)布。一般突發(fā)事件的預(yù)警由縣教育局報縣政府后，由縣政府發(fā)布。

3、報告

學(xué)校建立、健全食品安全事故報告系統(tǒng)，按照縣食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報告。報告時間不得超過事發(fā)后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告程序是班主任——校長，同時由辦公室向當(dāng)?shù)卣托l(wèi)生疾控部門報告，以便及時施救。

4、處置措施（1）發(fā)生一般突發(fā)群體食物中毒事件。學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組啟動本應(yīng)急預(yù)案，配合鎮(zhèn)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組采取相應(yīng)的防范措施，做好應(yīng)急處置工作。

（2）發(fā)生較大事件，啟動本應(yīng)急預(yù)案，并報縣教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部組織有關(guān)單位和相應(yīng)力量進行應(yīng)急處置。

（3）發(fā)生重大突發(fā)事件，啟動本應(yīng)急預(yù)案，并在縣教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

（4）突發(fā)事件發(fā)生后，由相關(guān)班主任和學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組先期統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置，并在1小時內(nèi)向縣教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部報告情況。報告的主要內(nèi)容包括：事件的種類、發(fā)生的時間、地占、范圍、程度、后果、采取的措施和需要解決的問題等。

（5）食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告，報送縣教育局和縣食品衛(wèi)生安全委員會辦公室。

六、其他

1、學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀(jì)律處分等方式追究其責(zé)任；對處置不當(dāng)，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴(yán)重后果的直接責(zé)任人，要勸其引咎辭職或責(zé)其辭職，或給予免職處理。涉嫌犯罪的，移交有關(guān)部門處理。

2、學(xué)校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責(zé)任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

3、本預(yù)案由學(xué)校負(fù)責(zé)解釋。

4、本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。

岔路鎮(zhèn)蓮花小學(xué) 2012年3月1日

蓮花小學(xué)

學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

岔路鎮(zhèn)蓮花小學(xué) 2012年3月1日