第一篇：梅川鎮(zhèn)中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)材料(20120805)

梅川鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐匯報(bào)材料

一、學(xué)?；厩闆r

岷縣梅川鎮(zhèn)中心小學(xué)始創(chuàng)于1923年。學(xué)校占地面積6693平方米，建筑面積2030平方米。學(xué)校轄區(qū)范圍為梅川村、杏林村、山咀村全體學(xué)齡兒童及馬場(chǎng)村、馬家溝、紅星村、店子村高年級(jí)學(xué)生。學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生1164人，設(shè)24個(gè)教學(xué)班，教職工44人。專任教師100%學(xué)歷合格。學(xué)校存書12897冊(cè)，生均達(dá)13冊(cè)，儀器設(shè)備達(dá)到國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

二、營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施現(xiàn)狀

我校在接上級(jí)文件后，高度重視，成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)、總務(wù)主任任副組長(zhǎng)，校委會(huì)及相關(guān)人員為組員的營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組。經(jīng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)小組多次上會(huì)討論，確定了各自詳細(xì)分工并制定了切實(shí)可靠的營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案。

（一）、明確分工、責(zé)任到人

營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：曾俊亭副組長(zhǎng)：呂明青 談炳鵬

成員：盧懷財(cái) 石少華 舒嫦娥 何翠 任茹茹 牛歲梅 范孝順 具體分工：

1、招商組：

組長(zhǎng)：曾俊亭副組長(zhǎng)：呂明青 談炳鵬

2、宣傳文秘組：

組長(zhǎng)：舒嫦娥副組長(zhǎng)：任茹茹

3、食品檢測(cè)發(fā)放組：

組長(zhǎng)：談炳鵬副組長(zhǎng)：范孝順

組員：各班主任

4、監(jiān)督調(diào)研組：

組長(zhǎng)：石少華

組員：牛歲梅范孝順

5、實(shí)名建檔組：

組長(zhǎng)：呂明青副組長(zhǎng)：何翠

（二）、供餐方式

根據(jù)我校實(shí)際，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程計(jì)劃采取商家供餐模式，上級(jí)相

關(guān)部門統(tǒng)一安排具有供餐資質(zhì)的商家提供營(yíng)養(yǎng)餐。

1、供餐商每天在七點(diǎn)半前將食品送到學(xué)校，由食品檢測(cè)發(fā)放組

及時(shí)抽取雞蛋、牛奶、花卷樣品并保存48小時(shí)，驗(yàn)收各種食品數(shù)量、質(zhì)量后登記保管、發(fā)放。

2、班級(jí)領(lǐng)到食品后，由班主任統(tǒng)一組織，在教室分發(fā)給學(xué)生并

督促學(xué)生用餐，教師指導(dǎo)學(xué)生用餐后將垃圾放到營(yíng)養(yǎng)餐垃圾指定地

點(diǎn)，由學(xué)校妥善處理。學(xué)生用餐后及時(shí)簽名，班主任填寫領(lǐng)餐登記表

并妥善保存。

3、餐后，班主任及任課教師做好學(xué)生餐后狀況觀察工作，若有

異?，F(xiàn)象，及時(shí)上報(bào)，按《梅川鎮(zhèn)中心小學(xué)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》

處理。

三、學(xué)校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程存在的困難和問(wèn)題

1、營(yíng)養(yǎng)餐只有雞蛋、牛奶、花卷，品種單一，部分學(xué)生有厭食

現(xiàn)象。

2、學(xué)校食堂還未建成，無(wú)法實(shí)施監(jiān)督供餐商生產(chǎn)過(guò)程。

3、學(xué)校校舍極度緊張，營(yíng)養(yǎng)餐分發(fā)場(chǎng)地為新建活動(dòng)板房，學(xué)生

無(wú)就餐場(chǎng)所，使得早餐品種受到限制。

4、供餐商資質(zhì)不高，部分證件正在辦理之中，需要相關(guān)部門協(xié)

同進(jìn)行管理。

四、對(duì)今后工作的建議

在條件允許的情況下，希望上級(jí)相關(guān)部門在營(yíng)養(yǎng)餐的供應(yīng)上盡

量多樣化，避免學(xué)生因長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)餐食用品種單一而產(chǎn)生的厭食現(xiàn)象。

梅川鎮(zhèn)中心小學(xué)

2012.11

第二篇：xxx中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)

xxx中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工程是一項(xiàng)“惠民工程”，也是一項(xiàng)“民心工程”，為了使黨的這一項(xiàng)惠民政策落到實(shí)處，我們把它作為學(xué)校日常管理的一項(xiàng)工作來(lái)抓，實(shí)施過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和困難，及時(shí)解決，不斷完善營(yíng)養(yǎng)餐的各項(xiàng)管理制度，通過(guò)實(shí)施和調(diào)查分析，現(xiàn)將具體情況報(bào)告如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

成立以xxx校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，xxx副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，學(xué)?？倓?wù)處人員、食堂管理人人員和各班班主任為成員的營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由總務(wù)處俞中明主任具體辦公，制定了切實(shí)可行的方案，對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、愛心營(yíng)養(yǎng)餐工作的主要做法

1、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

為使我鎮(zhèn)的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我鎮(zhèn)制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐資金管理制度》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》，同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé)，中心小學(xué)與各完小簽訂了《學(xué)校食堂食品安全協(xié)議書》，與食堂工人簽訂了《官路鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂從業(yè)人員協(xié)議書》等，層層簽訂了安全責(zé)任狀，做到責(zé)任到人。為保質(zhì)保量實(shí)施好“愛心營(yíng)養(yǎng)餐”工程提供了組織保障和制度保障。

2、加大宣傳，積極建檔。

為了順利實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐，我們學(xué)校在每一學(xué)期開學(xué)初召開學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)，在家長(zhǎng)會(huì)上，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)向家長(zhǎng)們傳達(dá)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的補(bǔ)助政策和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的具體做法，讓家長(zhǎng)們弄清營(yíng)養(yǎng)餐是怎樣一回事，知道是黨和政府的好政策，是對(duì)學(xué)生的關(guān)心和厚愛。為了讓真正貧困學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)餐，學(xué)校組織相關(guān)人員對(duì)剛進(jìn)入我校的學(xué)生展開摸底調(diào)查，把學(xué)生中家庭經(jīng)濟(jì)條件確實(shí)差，如低保戶、家庭因遇變故而導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)困難、患病致殘的學(xué)生等情況進(jìn)行匯總。再次，根據(jù)教育資助政策，對(duì)符合條件的學(xué)生填表、上報(bào)、審批，并建立名冊(cè)和臺(tái)帳。

3、因地制宜，確定模式。

學(xué)校結(jié)合實(shí)際，每周為學(xué)生提供五頓營(yíng)養(yǎng)餐，食堂統(tǒng)一安排在中餐，并制定了供餐食譜，在每周一向全體師生公示。學(xué)校嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，保證營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。

4、強(qiáng)化監(jiān)督，嚴(yán)格管理。

學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長(zhǎng)代表組成的監(jiān)督小組, 校長(zhǎng)帶頭付費(fèi)陪餐監(jiān)督，并實(shí)行采購(gòu)員、驗(yàn)收人、監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)多方簽字審核。學(xué)校對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐資金的管理，都能做到?？顚Ｓ?，建立財(cái)務(wù)公開制度，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)、上級(jí)主管部門和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督和審核。

5、嚴(yán)格食品采購(gòu)制度。

采購(gòu)的食品必須做到定點(diǎn)配送（有協(xié)議），驗(yàn)收時(shí)必須實(shí)行三方簽字（供方、食堂管理人員和值周值日教師）、堅(jiān)持索證、索票制度，配送的大米（索要合格證）、菜籽油質(zhì)量必須達(dá)到食品衛(wèi)生的要求，所采購(gòu)肉（索要免疫證）、蛋、蔬菜等必須每天配送一次，確保新鮮、價(jià)格合理。

6、嚴(yán)格要求，按章操作。

學(xué)校根據(jù)實(shí)際，制定了《學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、、《炊事員管理制度》等相關(guān)規(guī)章制度。學(xué)校落實(shí)了供餐驗(yàn)收、儲(chǔ)存、組織學(xué)生就餐、臺(tái)帳檔案、食品安全等專項(xiàng)制度，規(guī)范了食品儲(chǔ)藏，加工，分發(fā)和食用等操作規(guī)程，保證各項(xiàng)工作的各個(gè)環(huán)節(jié)都有章可循。

學(xué)校設(shè)立專職管理員鄭利梅老師，專門負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐所需食品材料的采購(gòu)、入庫(kù)、保管、出庫(kù)等工作，建立好進(jìn)出臺(tái)帳，發(fā)放登記冊(cè)。每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過(guò)期和變質(zhì)食品。

學(xué)校設(shè)置專用的營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)藏室，實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐接收管理簽字制度。營(yíng)養(yǎng)餐接收人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫(kù)儲(chǔ)藏。尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴(yán)格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時(shí)以上，并做好相關(guān)記錄。

嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室及食堂的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室及食堂進(jìn)行消毒。做好出庫(kù)檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問(wèn)題的食品出庫(kù)。學(xué)校食堂炊事員和管理人員必須先培訓(xùn)、再上崗。培訓(xùn)后再進(jìn)行體檢，并將炊事員的健康證進(jìn)行公示。

7、定期公示，及時(shí)反饋。

營(yíng)養(yǎng)餐管理人員于上周五安排好下周食譜，在星期一將本周食譜進(jìn)行公示，接受大家的監(jiān)督；學(xué)生食用了營(yíng)養(yǎng)餐后，教師要對(duì)學(xué)生的食用情況進(jìn)行調(diào)查反饋，校行政或采購(gòu)人員要和供貨商進(jìn)行情況反饋；采購(gòu)人員購(gòu)物時(shí)，必須做好物品的檢查，索證、索票，實(shí)實(shí)在在把好第一道關(guān)，中心小學(xué)每周組織人員到各完小進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)檢查一次，絕不允許過(guò)期、霉?fàn)€、變味、變色的食品進(jìn)入校園。

8、組織學(xué)生文明有序就餐，養(yǎng)成良好就餐習(xí)慣，讓家長(zhǎng)放心。各班學(xué)生就餐時(shí)，按照學(xué)校安排的10人一桌組織好，班主任必須隨班付費(fèi)陪餐，了解學(xué)生就餐情況（要有照片留檔）。學(xué)生就餐必須做到：

①自覺(jué)遵守學(xué)校作息時(shí)間，按時(shí)就餐，就餐后要簽名。

②養(yǎng)成飯前洗手、飯后漱口的好習(xí)慣；自覺(jué)維護(hù)秩序，自覺(jué)排隊(duì)。③就餐以班級(jí)統(tǒng)一管理為主，學(xué)生要安靜有秩序地用餐。用餐時(shí)，不大聲喧嘩，不隨意離開座位，不惡意敲打餐具，故意起哄。④珍惜勞動(dòng)成果，厲行節(jié)約，不隨便留剩飯剩菜，不把飯菜散落

在桌上或地上。吃后殘物統(tǒng)一倒入指定地方。

⑤就餐結(jié)束餐具統(tǒng)一放在指定地方,不準(zhǔn)隨意帶走或丟棄餐具。

⑥值周老師要巡視檢查和維持秩序，并作好檢查記錄。

總之，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，切實(shí)保障了貧困家庭學(xué)生的健康成長(zhǎng)，減輕了家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，促進(jìn)學(xué)校各項(xiàng)工作順利開展。在以后的工

作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，力爭(zhēng)把這一項(xiàng)工作做的更好。

第三篇：沙壩鎮(zhèn)中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)

沙 壩 鎮(zhèn) 中 心 校 營(yíng) 養(yǎng) 餐

工

作

總

結(jié)

沙壩鎮(zhèn)中心校 2013年1月26日

自農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工程開展以來(lái)，我校高度重視此項(xiàng)工作。結(jié)合縣教育局專項(xiàng)會(huì)議精神及上級(jí)有關(guān)部門的相關(guān)要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的各項(xiàng)任務(wù)?，F(xiàn)將本學(xué)期營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)如下：

一、指導(dǎo)思想：

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針。實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生安全食用營(yíng)養(yǎng)良好的營(yíng)養(yǎng)餐，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、認(rèn)真學(xué)習(xí)，加強(qiáng)宣傳

縣教育局召開營(yíng)養(yǎng)餐專題會(huì)議后，我鎮(zhèn)立即召開了全鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人會(huì)，認(rèn)真學(xué)習(xí)縣教育局會(huì)議精神，就學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署，對(duì)學(xué)生發(fā)放了致家長(zhǎng)一封信、營(yíng)養(yǎng)餐明白卡、還通過(guò)國(guó)旗下講話和宣傳欄等形式，切實(shí)讓學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義。

三、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自參與。

中心校成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)：李康林 副組長(zhǎng)：賈茂輝 成員：劉光明 黃瑞 王婷 楊華楓、各教學(xué)點(diǎn)負(fù)責(zé)人），以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作開展順利，6月27日（即第一天）中心校李校長(zhǎng)親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋，盡量讓學(xué)生第一次營(yíng)養(yǎng)餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

為使我鎮(zhèn)的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我鎮(zhèn)制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》，同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé)，中心校與各學(xué)校，學(xué)校與各班、各班與學(xué)生家長(zhǎng)層層簽訂了目標(biāo)責(zé)任書和食品安全管理責(zé)任書。

五、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

本學(xué)期我鎮(zhèn)義務(wù)教育階段在校生有3232人享受營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)，各教學(xué)點(diǎn)及中心校班級(jí)每天上報(bào)到校人數(shù)，庫(kù)管員及時(shí)收集信息（做好食品驗(yàn)收、分發(fā)統(tǒng)計(jì)、有無(wú)過(guò)敏情況等）。每次做好留樣，確保安全。實(shí)行日清、月結(jié)、期末匯總。為保證營(yíng)養(yǎng)餐工作萬(wàn)無(wú)一失，對(duì)各教學(xué)點(diǎn)進(jìn)行二次配貨，并及時(shí)針對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。

六、存在問(wèn)題

1、供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。

2、受地域、路況、交通設(shè)備等客觀條件的限制，個(gè)別學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐配送受到限制。

3、我鎮(zhèn)覆蓋面積大，學(xué)生人數(shù)較多，工作量大給班主任工作帶來(lái)了一定的麻煩。

總之，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長(zhǎng)，拉近學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，力爭(zhēng)做得更好。

沙壩鎮(zhèn)中心校 2013年1月26日

第四篇：沙壩鎮(zhèn)中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)

沙壩鎮(zhèn)中心校營(yíng)養(yǎng)餐 工 作 總 結(jié)

沙壩鎮(zhèn)中心校 2013年1月26日

自農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工程開展以來(lái)，我校高度重視此項(xiàng)工作。結(jié)合縣教育局專項(xiàng)會(huì)議精神及上級(jí)有關(guān)部門的相關(guān)要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的各項(xiàng)任務(wù)?，F(xiàn)將本學(xué)期營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)如下：

一、指導(dǎo)思想：

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針。實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生安全食用營(yíng)養(yǎng)良好的營(yíng)養(yǎng)餐，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、認(rèn)真學(xué)習(xí)，加強(qiáng)宣傳

縣教育局召開營(yíng)養(yǎng)餐專題會(huì)議后，我鎮(zhèn)立即召開了全鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人會(huì)，認(rèn)真學(xué)習(xí)縣教育局會(huì)議精神，就學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署，對(duì)學(xué)生發(fā)放了致家長(zhǎng)一封信、營(yíng)養(yǎng)餐明白卡、還通過(guò)國(guó)旗下講話和宣傳欄等形式，切實(shí)讓學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義。

三、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自參與。

中心校成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)：李康林副組長(zhǎng)：賈茂輝成員：劉光明黃瑞王婷楊華楓、各教學(xué)點(diǎn)負(fù)責(zé)人），以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作開展順利，6月27日（即第一天）中心校李校長(zhǎng)親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋，盡量讓學(xué)生第一次營(yíng)養(yǎng)餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

為使我鎮(zhèn)的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我鎮(zhèn)制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》，同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé)，中心校與各學(xué)校，學(xué)校與各班、各班與學(xué)生家長(zhǎng)層層簽訂了目標(biāo)責(zé)任書和食品安全管理責(zé)任書。

五、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

本學(xué)期我鎮(zhèn)義務(wù)教育階段在校生有3232人享受營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)，各教學(xué)點(diǎn)及中心校班級(jí)每天上報(bào)到校人數(shù)，庫(kù)管員及時(shí)收集信息（做好食品驗(yàn)收、分發(fā)統(tǒng)計(jì)、有無(wú)過(guò)敏情況等）。每次做好留樣，確保安全。實(shí)行日清、月結(jié)、期末匯總。為保證營(yíng)養(yǎng)餐工作萬(wàn)無(wú)一失，對(duì)各教學(xué)點(diǎn)進(jìn)行二次配貨，并及時(shí)針對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。

六、存在問(wèn)題

1、供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。

2、受地域、路況、交通設(shè)備等客觀條件的限制，個(gè)別學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐配送受到限制。

3、我鎮(zhèn)覆蓋面積大，學(xué)生人數(shù)較多，工作量大給班主任工作帶來(lái)了一定的麻煩?？傊ㄟ^(guò)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長(zhǎng)，拉近學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，力爭(zhēng)做得更好。沙壩鎮(zhèn)中心校

第五篇：鋪鎮(zhèn)中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工程

鋪鎮(zhèn)中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工程

安全自查報(bào)告

區(qū)教育體育局：

為貫徹執(zhí)行漢區(qū)教體發(fā)[2011]69號(hào)文件精神，切實(shí)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐工程安全實(shí)施工作，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全和身體健康，我校于6月8日又一次對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程安全實(shí)施情況進(jìn)行了全面、認(rèn)真、細(xì)致的自查?，F(xiàn)將自查情況報(bào)告如下：

一、營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)健全，責(zé)任落實(shí)到位

在營(yíng)養(yǎng)餐工程安全實(shí)施的管理中，我校有營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由校長(zhǎng)侯利軍擔(dān)任，副組長(zhǎng)由田紅榮、梁曉旭、劉靜三位副校長(zhǎng)擔(dān)任，后勤主管由總務(wù)主任胡寶安擔(dān)任，成員為各年級(jí)組長(zhǎng)。機(jī)構(gòu)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持安全責(zé)任制，各成員手機(jī)每天24小時(shí)保持暢通。由胡寶安同志具體負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程日常事務(wù)管理工作。

二、認(rèn)真落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐工程管理制度

1、嚴(yán)格把關(guān)。按照上級(jí)規(guī)定的程序，每次在企業(yè)配送的蛋奶進(jìn)庫(kù)時(shí)，都認(rèn)真清點(diǎn)、仔細(xì)檢查、細(xì)心核對(duì)、準(zhǔn)確登記，嚴(yán)格檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和外包裝等，索要質(zhì)檢報(bào)告單，雙方辦事 1 人簽了字，學(xué)校專人專賬管理，防止過(guò)期、霉變和其他不安全因素。要求定時(shí)配送，限期儲(chǔ)藏，確保營(yíng)養(yǎng)餐新鮮。所有交接手續(xù)規(guī)范，誰(shuí)接手誰(shuí)簽字誰(shuí)負(fù)責(zé)。

2、保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐安全衛(wèi)生質(zhì)量。學(xué)生蛋奶食品由上級(jí)統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。實(shí)行的是供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送，專人專車專程送達(dá)學(xué)校，每周最少配送一次，學(xué)校實(shí)行專人管理，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)安全制度。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐奶和雞蛋在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)。

3、存儲(chǔ)規(guī)范安全。設(shè)置有專用儲(chǔ)藏室，專人負(fù)責(zé)，提高警惕，每天定時(shí)向炊事員發(fā)放雞蛋，閑雜人員不許接近庫(kù)房和加工場(chǎng)所，始終保持庫(kù)房和加工場(chǎng)所整齊潔凈，避免了安全隱患。蛋奶保管員能夠認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好保管工作，并建有規(guī)范的臺(tái)帳記錄。蛋奶保管能嚴(yán)格執(zhí)行食品管理辦法中的有關(guān)規(guī)定，蛋奶存放離地面40cm，在有防潮設(shè)備的架體上存放，保管室能夠保持衛(wèi)生清潔整齊和良好的通風(fēng)透氣，在蛋奶專用儲(chǔ)藏室每天使用空調(diào)空調(diào)，室溫控制穩(wěn)定，保鮮有效，防止了蛋奶變質(zhì)，且認(rèn)真做好蛋奶的防鼠、防腐、防變質(zhì)、防污染工作。配備有清洗、消毒、加工設(shè)備，符合要求。每天蛋奶保管員檢查、觀察，隨時(shí)掌握蛋奶的貯存情況，有效地防止了霉變和腐爛。

4、嚴(yán)格實(shí)行了加工前一天檢查的制度。加工前一天對(duì)第二 2 天加工的蛋奶進(jìn)行了全面檢查，發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)、損壞的雞蛋及時(shí)進(jìn)行了清除。

5、嚴(yán)格實(shí)施加工規(guī)程。有計(jì)劃有次序地發(fā)放蛋奶，防止了積壓、變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生，做到先入庫(kù)的先出庫(kù)，后入庫(kù)的后出庫(kù)。每天蛋奶出庫(kù)加工時(shí)，后勤主管和加工人員雙方認(rèn)真檢查、登記。加工操作規(guī)范，細(xì)節(jié)符合要求，未出現(xiàn)不熟、不熱或過(guò)熱等現(xiàn)象。雞蛋加工前用流水沖洗，做到了煮熟煮透。雞蛋加工過(guò)程人不離場(chǎng)。每天分發(fā)給學(xué)生食用的蛋奶留樣三天。

6、蛋奶發(fā)放嚴(yán)格遵守規(guī)程。每天早7：40正副班主任到廚房和庫(kù)房領(lǐng)取熟雞蛋和牛奶，并當(dāng)場(chǎng)檢查、清點(diǎn)和簽字。各班在正副班主任的組織、安排和管理下，學(xué)生于早讀前吃雞蛋，早讀結(jié)束時(shí)喝奶。每天學(xué)生食用時(shí)，老師指導(dǎo)學(xué)生做到了：一看、二摸、三嗅、四嘗，培養(yǎng)了學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣。蛋奶發(fā)放員能及時(shí)掌握蛋奶的食用情況，隨時(shí)做好了向蛋奶工程領(lǐng)導(dǎo)小組反映有關(guān)信息的準(zhǔn)備工作。

7、實(shí)行了營(yíng)養(yǎng)早餐日?qǐng)?bào)告制度。對(duì)不適宜使用營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生及時(shí)上報(bào)，并采取有效措施做了妥善處理。為落實(shí)好營(yíng)養(yǎng)早餐衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制，防止發(fā)生食品中毒事故，讓學(xué)生放心使用營(yíng)養(yǎng)早餐，我們將衛(wèi)生監(jiān)督所電話2823536公布給各班。領(lǐng)導(dǎo)小組每天還對(duì)各班學(xué)生食用后的反應(yīng)及時(shí)做了詢問(wèn)了解，隨時(shí)準(zhǔn)備向上級(jí) 3 及有關(guān)部門報(bào)告不良反應(yīng)情況。

9、組織食品管理加工人員進(jìn)行了體檢，營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員和蛋奶加工人員每月進(jìn)行了一次食品安全知識(shí)和操作規(guī)范程序的學(xué)習(xí)研討。

10、實(shí)施蛋奶工程的規(guī)章制度齊備，都裝框上墻。

三、預(yù)案可行，演練規(guī)范

制定了蛋奶工程安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，開展了蛋奶事故搶救演練活動(dòng)。

四、加大力度，嚴(yán)格管理

1、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工程工作領(lǐng)導(dǎo)小組能夠加強(qiáng)對(duì)此項(xiàng)工作的絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格監(jiān)管，經(jīng)常檢查，杜絕漏洞，不斷完善管理過(guò)程，確保營(yíng)養(yǎng)餐工程在我校順利實(shí)施。

2、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)早餐工作做到了?？顚Ｓ茫吭掳磿r(shí)結(jié)算一次，未出現(xiàn)挪用、拖欠、錯(cuò)帳等現(xiàn)象。

3、始終保持加工場(chǎng)所整齊潔凈，并按時(shí)對(duì)炊具進(jìn)行清洗和消毒。

4、配合營(yíng)養(yǎng)餐工程，加強(qiáng)了學(xué)校安全保衛(wèi)工作。根據(jù)學(xué)校規(guī)定，每天早、午有安保人員和值班領(lǐng)導(dǎo)、值班教師按時(shí)到崗，認(rèn)真值勤，其它時(shí)間也有安保人員和門衛(wèi)值勤，禁止閑雜人員進(jìn)入校園，同時(shí)在大門、校園、蛋奶庫(kù)房安裝了攝像監(jiān)視器，有效 4 保護(hù)了蛋奶安全和學(xué)生安全。

五、開展自查情況

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組除每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程各方面工作嚴(yán)格監(jiān)管外，每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況檢查一次，營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)餐工程安全衛(wèi)生氛圍；領(lǐng)導(dǎo)小組主要成員不定時(shí)對(duì)蛋奶食品衛(wèi)生情況檢查，促使有關(guān)人員自覺(jué)遵守營(yíng)養(yǎng)餐工程規(guī)章制度；每天檢查各班學(xué)生領(lǐng)取和食用情況。5月3日，我們對(duì)本校營(yíng)養(yǎng)餐工程安全實(shí)施情況做了一次全方位的徹底檢查。經(jīng)自查，我校營(yíng)養(yǎng)餐工程工作基本規(guī)范。

七、存在問(wèn)題

1、個(gè)別學(xué)生習(xí)慣食用在小賣部購(gòu)買的各種小食品，不懂蛋奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在老師組織他們食用時(shí)悄悄將熟雞蛋和盒奶留下扔掉，或?qū)⒎e攢幾天的雞蛋帶回家用。

2、未根據(jù)市局要求請(qǐng)有關(guān)部門來(lái)校開箱開袋查驗(yàn)蛋奶。

八、改進(jìn)措施

進(jìn)一步高度重視營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施安全工作，每周利用班會(huì)和其他時(shí)間對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，嚴(yán)格督促、指導(dǎo)學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)早餐；請(qǐng)求鎮(zhèn)教科文體衛(wèi)辦公室和鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)出面牽頭，協(xié)調(diào)有關(guān)部門，定期對(duì)我校庫(kù)存蛋奶進(jìn)行查驗(yàn)。

特此報(bào)告

鋪鎮(zhèn)中心小學(xué) 二0一一年六月十日