第一篇：如何提升毛利率[范文]

如何提升毛利率

如何提升毛利率

隨著超市的不斷發(fā)展，現(xiàn)在超市的競(jìng)爭(zhēng)不僅僅只是銷售絕對(duì)值上的競(jìng)爭(zhēng)，各大超市更關(guān)心的如何降低成本及如何提升毛利率從而達(dá)到提高整體盈利的水平，超市所追求的根本目標(biāo)是利潤，銷售再好，毛利率低一樣是沒有利潤的，提升毛利率的方法有很多種，但哪些是我們現(xiàn)在目前所應(yīng)該用到的就要根據(jù)各門店的實(shí)際情況而定了。

現(xiàn)在我們經(jīng)常用到的提升毛利率的手段有以下幾種：

一、加強(qiáng)對(duì)負(fù)毛利的控制

這一點(diǎn)適合于競(jìng)爭(zhēng)性相對(duì)較小的門店，例如邵陽店，溆浦店等。這些門店在當(dāng)?shù)囟际亲畲蟮馁u場(chǎng)，外部的競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較小，適當(dāng)?shù)赜靡欢€(gè)負(fù)毛利來帶動(dòng)整體客流量是可行的，但沒有必要一味地用負(fù)毛利商品來砸銷售，過多的負(fù)毛利只會(huì)影響賣場(chǎng)的整體毛利率和利潤，有限的提升銷售但使毛利率過低是得不償失的。對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)性較大的門店也不提倡一味追求用負(fù)毛利商品來提升銷售，只能是根據(jù)實(shí)際情況做少許真正有影響力的負(fù)毛利商品，沒有殺傷力的商品堅(jiān)決不做（做了負(fù)毛利引不起消費(fèi)者的眼球，不如不做的好）。

二、提升二、三線品牌的基本毛利率

這一點(diǎn)適合大多數(shù)門店?，F(xiàn)在超市間的競(jìng)爭(zhēng)在于商品，而真正競(jìng)爭(zhēng)的商品只集中在少數(shù)30商品，在制定價(jià)格時(shí)，對(duì)于那些二線及三線品牌的商品，它們透明度不高，競(jìng)爭(zhēng)性不強(qiáng)的商品沒必要定價(jià)太低，這些商品往往是購買頻率小，需求人不多的商品，但真正要的也不會(huì)清楚真正的市場(chǎng)價(jià)是多少，這樣的商品我們應(yīng)該充分地賺取毛利率。

三、促銷期間零毛利、低毛利商品的控制

促銷是最容易損失毛利率的，但不做促銷也是不可能的，如何在促銷時(shí)把住毛利率的口子是很重要的。采購人員在促銷前就要明確本次促銷的目的，談判時(shí)就要根據(jù)促銷主題確定好商品，對(duì)于食品來說，建議促銷期毛利率不要低于10-15%（油及一些國際性品牌商品除外），非食品建議不低于15-20%，甚至可以更高。低毛利率的促銷品要多查看同期及上期的銷售數(shù)據(jù)，要確認(rèn)有沒有必要做低價(jià)，但如果真的發(fā)現(xiàn)很驚爆，就不要舍不得毛利，應(yīng)該將價(jià)格放到一個(gè)能引起消費(fèi)者眼球的地步，這樣的促銷才能既保證銷售又保證利潤。

四、價(jià)格調(diào)分

多品種、多價(jià)格帶的經(jīng)營是每個(gè)超市所追求的。但實(shí)際上我們現(xiàn)在的思路是跟著供應(yīng)商在走，供應(yīng)商來了新品，先不管門店是否需要，只要有費(fèi)用就行，這是一個(gè)誤區(qū)。真正想做好價(jià)格帶的品項(xiàng)選擇，就要采購員對(duì)門店現(xiàn)在的商品結(jié)構(gòu)要相當(dāng)清楚，而且要多從門店那獲取消費(fèi)者反饋的信息，引進(jìn)消費(fèi)者需要的品項(xiàng)，品項(xiàng)做好了，銷售上來了，毛利自然隨之而來，也不必在乎那一點(diǎn)小小的通道利潤了。

五、改變促銷形式，進(jìn)行多元化促銷，減少降價(jià)促銷，以買贈(zèng)、捆綁、樣品演示等形式為主

促銷方式有很多種，但現(xiàn)在我們超市所運(yùn)用的常常就是低價(jià)促銷，一陣低價(jià)之后，銷售不見得有大的提升，反而我們的消費(fèi)者倒是聰明了，知道你很多商品的底價(jià)了，我們呢，只能是望著促銷發(fā)麻，不知道這一檔又該如何做得比以前的價(jià)更低了，你不低，消費(fèi)者就覺得你太黑，不買你的賬，你做得再低吧，供應(yīng)商又不肯放價(jià)了，沒有利潤的商品供應(yīng)商才不會(huì)那么老實(shí)地為你做搬運(yùn)工呢。怎么辦呢？應(yīng)該要換換促銷手段了，像本次11月份的活動(dòng)中的“買二送一”倒是一個(gè)好辦法。那有人會(huì)說，以前我們也做過買二送一呀，沒什么稀奇，其實(shí)不然，以前我們是沒有目的性的買二送一，稀稀散散的幾個(gè)買二送一，消費(fèi)者都不會(huì)覺得你是在讓利，只是認(rèn)為可能是哪個(gè)商品又快過季了吧，想著快處理了吧，才不賣你賬。但這次不同，這次的買二送一是一次相當(dāng)有規(guī)模的主題促銷，幾十個(gè)商品一起買二送一，消費(fèi)者也會(huì)覺得這是賣場(chǎng)在真正的讓利了，這樣的促銷形勢(shì)才是對(duì)頭的。其他的現(xiàn)場(chǎng)演示和現(xiàn)場(chǎng)試吃也是一個(gè)不錯(cuò)的提議，讓消費(fèi)者親身體驗(yàn)是一種非常強(qiáng)有力的促銷，像沃爾瑪，家樂福這樣的活動(dòng)真是天天看得到的。

六、與競(jìng)爭(zhēng)門店做差異化商品品項(xiàng)經(jīng)營

差異化經(jīng)營在上面已經(jīng)述說過了，但真正地選好差異化的商品倒是一個(gè)很大的學(xué)問，不要認(rèn)為你的商品與別人不同就可以了，差異化的商品是否在市場(chǎng)上有消費(fèi)群才是真正重要的。這樣的商品去哪里找呢，其實(shí)也簡(jiǎn)單，多去下批發(fā)市場(chǎng)及小商品市場(chǎng)和各種門面，你會(huì)發(fā)現(xiàn)我們超市里還真不是什么都有呢。我曾記得自己剛來懷化時(shí)想買一個(gè)熱水瓶，去了超市才發(fā)現(xiàn)都不便宜，而我只是臨時(shí)用下，買貴了的不劃算，最后還是在中心市場(chǎng)買了一個(gè)10元以下的了事。

七、降低損耗

損耗方面的問題每個(gè)超市都會(huì)面臨到。從采購員方面而言，我們應(yīng)該要明白退換有保障的商品才能真正除掉超市損耗的一個(gè)大塊。很多損耗不是說被顧客偷了，打壞了，而是我們自己沒有及時(shí)退貨，沒有及時(shí)處理造成最后只能報(bào)損造成的。對(duì)于不能退換貨的商品在進(jìn)貨時(shí)要慎之又慎，不要盲目為了不影響銷售而造成庫存積壓，這是不科學(xué)的。應(yīng)該多以電腦上的數(shù)據(jù)說話，該進(jìn)多少就進(jìn)多少，勤進(jìn)快銷才是上策。

八、不要對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店的商品價(jià)格盲目跟進(jìn)

有競(jìng)爭(zhēng)就會(huì)有應(yīng)對(duì)措施，現(xiàn)在我們的思路是打著全市最低價(jià)的口號(hào)，力爭(zhēng)是賣場(chǎng)內(nèi)所有商品不高于對(duì)手。而我們聰明的對(duì)手也是這一種思路，競(jìng)爭(zhēng)下來的結(jié)果想必大家也清楚，今天你調(diào)低一毛，我就調(diào)低二毛，比你更低。而競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不是吃素的，你調(diào)了我就繼續(xù)調(diào)，一副誰也不怕誰的態(tài)勢(shì)，這樣下去，一來二往，調(diào)到了商品的進(jìn)價(jià)了，大家都沒錢賺了，這下大家都不調(diào)了，但已經(jīng)是沒有利潤了，不知道這樣的商品做下去又有多少必要了。其實(shí)對(duì)于價(jià)格我們沒必要那么較勁地和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手爭(zhēng)，損人不利已的事咱們沒必要做，聰明的做法應(yīng)該是對(duì)手價(jià)格比我們低時(shí)，我們應(yīng)該先將信息告之廠家，由他們?nèi)ヌ幚?，這樣我們先占著理，廠家想必也不會(huì)不理我們（實(shí)在不理我們也有相應(yīng)的手段，那就告訴他們我們也降價(jià)，最后大家誰也別賣了，這樣的情景廠家是不會(huì)愿意看到的，他們一定會(huì)盡力去溝通好的），等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)回價(jià)后，我們還可以從廠家那要求一點(diǎn)精神損失費(fèi)（比如說要他們給一定的促銷資源以示安慰），這樣的結(jié)局豈不更好。

九、提高談判技能，爭(zhēng)取最大商品流通價(jià)格

采購這一行業(yè)在行內(nèi)是稱之為買手，買手是什么呢，簡(jiǎn)單地理解就是一個(gè)精明的進(jìn)貨人。何謂精明，當(dāng)然就是說你能比別人拿到更低的進(jìn)價(jià)。這就是采購員最基本的技能，但這項(xiàng)技能可不容易練，談判的水平，技巧及分析賣方的心理狀態(tài)是很重要的。一個(gè)供應(yīng)商拿著一個(gè)新品讓你來進(jìn)場(chǎng)，你是否會(huì)對(duì)他的價(jià)格有過質(zhì)疑？就算有吧，你要供應(yīng)商降價(jià)，但他說我的價(jià)格已經(jīng)很低了，再低就沒利潤了，你該怎么辦，你如果不知道他商品的底價(jià)，你當(dāng)然不知道該怎么辦，還是想想辦法吧。你是否就他帶來的新品在市場(chǎng)上，網(wǎng)上做過調(diào)查，你是否參考過該商品的同類商品的價(jià)格，很多方法都能讓你一步步地摸到商品的底價(jià)，摸清價(jià)格再來和供應(yīng)商談判，你就當(dāng)然能理直氣壯地要他為你下調(diào)價(jià)格。

十、進(jìn)貨渠道的變化，爭(zhēng)取與廠家及大的代理商合作，爭(zhēng)取更好價(jià)格優(yōu)勢(shì)及商品資源

超市發(fā)展得超大，每年所創(chuàng)造的銷售也會(huì)越多，到了一定的數(shù)量時(shí)，我們就應(yīng)該鼓起勇氣和我們親愛的廠家談?wù)劼?lián)采了吧。聯(lián)采一來是價(jià)格更低，二來嘛，促銷資源就更多也更有力度了。現(xiàn)在我們年銷售達(dá)18億，對(duì)于很多商品我們是有實(shí)力和廠家進(jìn)行談判了，這一點(diǎn)相信其實(shí)我們很多同仁已經(jīng)在奮力爭(zhēng)取了，也是我們今年及明年的一個(gè)重要思路。

零售業(yè)的前輩們說得好，做超市就是做細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)做好了才能真正把超市做好。還有人說過：能把平凡的事做好就是不平凡。說得好呀，真正把每件自己身邊應(yīng)該做好的事做好了，一個(gè)毛利率還能難到大家嗎，就讓我們從各個(gè)細(xì)節(jié)著手，把毛利率真正做好吧。

第二篇：四招提升餐飲毛利率

患者

姓名：家湘人酒樓

年齡：1年3個(gè)月

體態(tài)：800平方米

醫(yī)師

朱明坤

【背景】

家湘人酒樓是一家經(jīng)營湘菜的中式餐廳，酒樓開業(yè)一年多以來，一直生意火爆。究其緣由回結(jié)于老板王先生對(duì)人和善，在周邊人緣極好，酒樓周邊很多湖南老鄉(xiāng)，對(duì)家湘人酒樓的菜品自然是情有獨(dú)鐘。天天的營業(yè)額都穩(wěn)定地保持在15000元左右，在周邊一帶的同檔次酒樓中算是相當(dāng)可觀了。

【癥狀】

從往年8月份開始，隨著原料本錢增加，王老板每個(gè)月的凈賬就愈來愈少，在今年2月份乃至出現(xiàn)了生意火爆還虧損的局面。經(jīng)財(cái)務(wù)一核算，整體毛利率還不到42%，扣除房租水電、員工工資和一些閑雜用度，幾近所剩無幾。

【診斷】

接手這家酒樓的診斷源于一次偶然，當(dāng)時(shí)受另外一家酒樓的老板委托，讓我們幫他物色一些好的店面，預(yù)備開連鎖分店。后來我就在報(bào)紙上留意到了這家酒樓的轉(zhuǎn)讓信息。信息中寫道：“??餐廳生意火爆，因經(jīng)營管理能力不足，特尋求合作或轉(zhuǎn)讓??”，對(duì)這類轉(zhuǎn)讓廣告中所謂的“火爆”，已見怪不怪，由于老板都想轉(zhuǎn)個(gè)好價(jià)錢，這樣往寫也在情理當(dāng)中。但是還是往對(duì)這家酒樓進(jìn)行了考察，發(fā)現(xiàn)生意真很不錯(cuò)，因而就聯(lián)系了老板，具體了解了一下情況后，直覺告知我這家店還有救!最少不會(huì)淪落到轉(zhuǎn)讓的地步。我把自己的一些構(gòu)想和思路跟王老板交換了一下，也許是當(dāng)時(shí)我的幾種對(duì)酒樓的估計(jì)和猜想與現(xiàn)狀差未幾，王老板同意讓我用兩個(gè)月時(shí)間來做經(jīng)營調(diào)劑。

題目就擺在眼前，依照常規(guī)我先是把致使出現(xiàn)這類情況的緣由羅列出來，再深進(jìn)其相干部分逐一核實(shí)，緣由終究被一個(gè)個(gè)找到了，大致回結(jié)為以下四方面因素：

出品結(jié)構(gòu)分歧理，毛利率把控不準(zhǔn)

家湘人酒樓的菜譜制作不算精致，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單8個(gè)頁面略顯破舊，開業(yè)至今這本菜譜已使用了一年多了，一直沒有更換過，另外附了一個(gè)頁面是往年冬天新推出來的干鍋系列。根據(jù)服務(wù)員的推薦，我們挑選了十道銷量名列前茅的菜品，認(rèn)真一核算，其原材料配比的數(shù)目和價(jià)格完全不成正比，其中有2道干鍋除往直接原料本錢都幾近不賺錢!仔細(xì)一盤查，發(fā)現(xiàn)這樣的菜品還真很多，究其緣由，一方面，是由于部份原料的本錢上漲了，但是出品數(shù)目沒有變，酒樓沒有調(diào)劑價(jià)格;另外一方面就是新推的干鍋火鍋器皿比周邊酒樓的大，但是價(jià)格差未幾。所以直接致使了酒樓的毛利率下降!

領(lǐng)料計(jì)劃隨便性大，造成出品不穩(wěn)定

在開餐高峰期，我發(fā)現(xiàn)常常有廚師在倉庫出沒—原來是由于開餐前領(lǐng)料計(jì)劃單沒有認(rèn)真核實(shí)，餐中出現(xiàn)不足才臨時(shí)補(bǔ)貨，碰到有的物料庫存不足或下單遺漏就只有估清，造成出品不穩(wěn)定，常常出現(xiàn)一些銷量好的菜品中途斷檔，導(dǎo)致該賺的錢賺不到。同時(shí)也給倉庫的管理增加了難度，領(lǐng)料的隨便性不但擾亂了倉庫管理職員的工作計(jì)劃，也由于常常餐中補(bǔ)貨，“等米下鍋”難免出庫手續(xù)遺漏或不全，每個(gè)月倉庫盤點(diǎn)都過失很多!

服務(wù)職員活動(dòng)頻繁，普遍對(duì)業(yè)務(wù)不熟習(xí)

在對(duì)員工管理方面，家湘人酒樓制定了一套完善的績(jī)效考核方案，但是自從往年10月開始，員工拿到的績(jī)效工資就愈來愈少，到2月份績(jī)效工資這塊差未幾都為零了。很多員工覺得辛辛勞苦地付出沒有回報(bào)，紛紜離職找門路。新招進(jìn)來的員工對(duì)酒樓的業(yè)務(wù)不熟，在點(diǎn)菜時(shí)對(duì)菜肴的搭配上不能從本錢的角度往斟酌，比如：對(duì)酒樓的一些毛利率低，但是銷量好的菜品點(diǎn)擊量不能做到有效控制;在素菜和點(diǎn)心的傾銷上缺少力度，沒成心識(shí)到進(jìn)步素菜面點(diǎn)的銷售量，也是酒樓進(jìn)步毛利的一個(gè)重要途徑!

廚房庫存物料積存，致使原料浪費(fèi)嚴(yán)重

晚上廚房收檔清算終了，在廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，我們對(duì)整個(gè)廚房進(jìn)行了檢查。發(fā)現(xiàn)3個(gè)嚴(yán)重的題目。第一，冰箱內(nèi)庫存物料擺放混亂，不但沒有依照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做到生熟分開，還發(fā)現(xiàn)相同的原料分幾處貯存，部份菜品因銷量未幾，半成品庫存大!第二，在切配臺(tái)旁邊的垃圾桶內(nèi)找出了很多還可以利用的邊角料頭。第三，掀開廚房下水道的蓋子，整個(gè)下水道排水不暢，表面漂浮著一層厚厚的油污，這也直接反映出廚房用油量的比例居高不下的真正緣由!聽說在往年冬天還因油污造成一次下水道梗塞。

菜品賣的好不代表毛利率高

【整改】

在對(duì)整個(gè)酒樓進(jìn)行了一個(gè)星期的觀察了解后，根據(jù)搜集到的信息，我把題目回結(jié)為菜品結(jié)構(gòu)、點(diǎn)菜技能、原料領(lǐng)用、廚房庫存四大方面的緣由。我根據(jù)這四大題目給出了以下解決方案。

一、核算菜品毛利，調(diào)劑菜品結(jié)構(gòu)。在推出新菜品前，根據(jù)酒樓經(jīng)營毛利指標(biāo)核算菜品原料本錢是影響酒樓毛利率的重要條件!但是在我們以往咨詢服務(wù)的案例中，很多酒樓都忽視這一環(huán)節(jié)。不但開發(fā)新菜品隨便性很強(qiáng)，制定價(jià)格方面也不嚴(yán)謹(jǐn)!

在組織召開的廚房大廚和管理職員會(huì)議上，我們首先把目前酒樓生意火爆不賺錢的緣由結(jié)合圖片做了分析，我們提出的題目得到了大家的認(rèn)同和肯定!然后我們制定了一系列的調(diào)劑計(jì)劃：首先，根據(jù)財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)出的數(shù)據(jù)調(diào)劑了整個(gè)菜品結(jié)構(gòu)，對(duì)一些銷量低、毛利率低的雙低菜品直接淘汰，重新?lián)Q上一些時(shí)令新菜品，其中還包括幾道利用邊角料開發(fā)的新菜。第二步，根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐姓Ｋ酱_定了酒樓的菜品綜合毛利率任務(wù)指標(biāo)為52%，并把這一指標(biāo)細(xì)化到?jīng)霾恕⒊床?、點(diǎn)心、干鍋四大塊，給他們分別確定了其相應(yīng)的銷售比例和毛利率指標(biāo)!第三步，指導(dǎo)涼菜、炒菜、點(diǎn)心、干鍋四大塊的相干職員重新核算菜品價(jià)格與主料配料搭配比例。第四步，重新制作菜譜，根據(jù)點(diǎn)菜順序公道安排菜品的排版與位置，特別把一些毛利高，品相好的菜品增加圖片放置在顯眼位置，增加點(diǎn)擊率。

二、加強(qiáng)點(diǎn)菜員菜品培訓(xùn)，夸大本錢意識(shí)。在調(diào)劑新的菜品后，天天利用上午開餐前和餐后時(shí)間，由廚師對(duì)服務(wù)職員進(jìn)行菜品知識(shí)培訓(xùn)，具體講授菜品的原料、加工方法、口味特點(diǎn)、出品時(shí)間和每道菜品的毛利率，夸大每張點(diǎn)菜單的菜品原料搭配與毛利率搭配，確保整個(gè)餐廳的綜合毛利率目標(biāo)達(dá)成!為此還特別挑選出一批表現(xiàn)優(yōu)秀的服務(wù)員充當(dāng)專職點(diǎn)菜員。

三、規(guī)范倉庫下單領(lǐng)料出庫流程，監(jiān)視廚房物料領(lǐng)用。倉庫領(lǐng)料的隨便性是造成廚房物料積存與浪費(fèi)的一個(gè)重要緣由。要想解決廚房的浪費(fèi)題目，就要把好倉庫這個(gè)物料的源頭關(guān)!首先，規(guī)范天天的領(lǐng)料時(shí)間，要求養(yǎng)成餐前一次領(lǐng)料的習(xí)慣。各部分指定專人負(fù)責(zé)，相應(yīng)領(lǐng)料負(fù)責(zé)人的領(lǐng)料單必須經(jīng)部分負(fù)責(zé)人審核簽字通過，倉庫才給予發(fā)貨。假如造成中途斷貨或遺漏，要追究部分負(fù)責(zé)人的責(zé)任。第二步，菜品銷售明細(xì)與倉庫發(fā)貨單結(jié)合對(duì)照，每周盤點(diǎn)一次各部分領(lǐng)料情況，根據(jù)收進(jìn)數(shù)據(jù)核算本周毛利率情況，通告部分負(fù)責(zé)人并給出相應(yīng)調(diào)劑改進(jìn)意見。第三步，對(duì)一些珍貴調(diào)料和原料，除制定專人負(fù)責(zé)保管領(lǐng)用外，還嚴(yán)格限制其領(lǐng)用量。例如：色拉油則根據(jù)天天的銷售金額百分比預(yù)估領(lǐng)用。

四、嚴(yán)格核算物料計(jì)劃采購單，逐日營業(yè)結(jié)束進(jìn)行廚房盤點(diǎn)。廚房是菜品生產(chǎn)的基地，也是把控本錢最關(guān)鍵的一環(huán)!菜品的味道好壞來自廚房，同時(shí)，企業(yè)的利潤很大程度上也取決于廚房管理!首先，對(duì)廚房現(xiàn)有物料進(jìn)行一次大盤點(diǎn)，分門別類依照順序擺放，并標(biāo)注清楚，做到清楚明了，要求廚房職員找任何物料30秒內(nèi)必須找到。第二步，把盤點(diǎn)出來的原料進(jìn)行分類，變質(zhì)不能利用的做報(bào)損處理，其余的天天給點(diǎn)菜員定任務(wù)進(jìn)行傾銷，力求貯存物料物盡其用。第三步，結(jié)合近一個(gè)月銷售的記錄，分析預(yù)估第二天的銷售情況下計(jì)劃采購單，力求精確，到達(dá)廚房物料“零庫存”!第四步，根據(jù)天天的存貨情況調(diào)劑銷售計(jì)劃，加強(qiáng)與服務(wù)職員的溝通和交換，配合完成天天的銷售任務(wù)。第五步，收檔后對(duì)廚房進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查項(xiàng)目：冰箱(是不是有原料積存變質(zhì))，垃圾桶(是不是有可利用原料拋棄)，下水道(主要是油的浪費(fèi))。第六步，加強(qiáng)全員的本錢意識(shí)，并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)表彰在勤儉本錢方面提出好的建議和表現(xiàn)優(yōu)秀的個(gè)人。

【康復(fù)】

從計(jì)劃全面實(shí)施開始，不到半個(gè)月的時(shí)間，成績(jī)就出來了。采購職員和一部份供貨商反映很多貨物采購量銳減，乃至還有的供貨商問是否是酒樓生意不好了。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)反映出來的成績(jī)也證實(shí)了大家的付出是值得的。僅僅半個(gè)月時(shí)間，餐廳的綜合毛利率就上升到了45%，一個(gè)月下來，竟然到達(dá)了49%!但是大家感覺還有些地方?jīng)]有做好，都以為還可以提升，再用一個(gè)月時(shí)間到達(dá)52%的毛利率指標(biāo)沒有題目!

1個(gè)月時(shí)間，改變了1家企業(yè)的命運(yùn)，毛利率從42%到49%的提升，對(duì)這家月營業(yè)額45萬的餐飲企業(yè)來講，勤儉下來的就是純利潤3萬!

后記：上個(gè)月收到了家湘人酒樓的好消息，說已到達(dá)了當(dāng)初定下的毛利指標(biāo)。全體員工都很興奮，大家找到了成績(jī)感，也正在尋覓新的勤儉本錢的方法和途徑。

第三篇：如何提高便利店毛利率

如今，隨意徜徉在大城市的馬路和社區(qū)，就能看到一家家便利店。便利店林林總總，而在北京，真正贏利的便利店卻少之又少。據(jù)專家透露，除了北京人消費(fèi)方式和黃金地段的高租金等環(huán)境因素外，便利店本身的贏利模式也明顯存在問題。如何提高便利店的毛利率已成為眾多商家關(guān)注的焦點(diǎn)。

1、重新定位。目前便利店市場(chǎng)的服務(wù)對(duì)象概念十分模糊，基本上是定位在12-40歲之間的人群。而且商家企圖為這一部分的人群提供所有服務(wù)。實(shí)際上，便利店到底能提供給什么人什么服務(wù)一直是便利店迫切需要解決而到目前依然沒有答案的問題。定位模糊導(dǎo)致商品結(jié)構(gòu)不合理，從而導(dǎo)致毛利率較低，很難盈利。因此，便利店首先需要有明確的目標(biāo)市場(chǎng)。目標(biāo)市場(chǎng)的定位清晰之后，對(duì)商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行針對(duì)性的調(diào)整，才能提高商品的周轉(zhuǎn)率，從而達(dá)到利潤的增長(zhǎng)。

2、拓展服務(wù)內(nèi)涵。在市場(chǎng)漸漸成熟的時(shí)候，靠銷售基本商品來獲取高的毛利率已經(jīng)變得越來越困難了。這時(shí)候，我們需要利用便利店的網(wǎng)點(diǎn)資源優(yōu)勢(shì)來拓展各種服務(wù)。這些服務(wù)大多數(shù)是利用自己的網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)勢(shì)、24小時(shí)營業(yè)的時(shí)間優(yōu)勢(shì)和人力優(yōu)勢(shì)來實(shí)現(xiàn)的，因此利潤能達(dá)到50%以上。然而，目前京城便利店從事這種高報(bào)酬的服務(wù)來提高毛利率的零售企業(yè)并不多。經(jīng)過了解，其實(shí)，這種增值服務(wù)的拓展是相當(dāng)有難度的。許多人津津樂道7-11的各種便利服務(wù)，例如代訂機(jī)票、洗衣、送餐等等，而實(shí)踐證明，各種服務(wù)的擴(kuò)展是一個(gè)艱難的過程。只有對(duì)商圈內(nèi)顧客的消費(fèi)習(xí)慣和生活習(xí)慣仔細(xì)研究，才有可能拓展出“雙贏”的增值服務(wù)。否則，草率模仿其它商家的服務(wù)內(nèi)容，其結(jié)果只能是作成一種“表面服務(wù)現(xiàn)象”——沒有消費(fèi)者愿意再來享受商家的服務(wù)，商家自然也是入不敷出。

3、開發(fā)自有品牌，創(chuàng)造獨(dú)特賣點(diǎn)。針對(duì)于整個(gè)零售市場(chǎng)來看，毛利率下降是普遍趨勢(shì)。而開發(fā)自有品牌幾乎是所有零售企業(yè)的曙光。自有品牌除了增強(qiáng)企業(yè)形象，達(dá)到宣傳企業(yè)的效果外，更為本質(zhì)的是提高毛利率和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。剔除了中間環(huán)節(jié)費(fèi)用的自有品牌商品成本比同類同質(zhì)商品成本更低，銷售價(jià)格自然有更多的空間，而以等同或稍低于同類同質(zhì)商品的價(jià)格出售，便利店依然能得到更多的利潤。另外一方面，自有品牌商品是企業(yè)自己開發(fā)的，在價(jià)格上沒有橫向比較性，其售價(jià)除取決于產(chǎn)品的品質(zhì)外，更多的是依賴零售商的知名度和品牌價(jià)值。因此，在便利店品牌具有一定知名度時(shí)，開發(fā)自有品牌可大幅度提高毛利率。便利店是滿足顧客即刻需求為核心的，因此在冷飲、熟食、盒飯等即食品的自有品牌開發(fā)上比其它業(yè)態(tài)更具優(yōu)勢(shì)。有資料表明，目前美國和日本便利店的毛利率為30%左右，而根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的最新調(diào)查表明，北京便利店毛利率只有14%左右。樣本的純利率0.16%，有些公司是經(jīng)營性虧損。由此可見，國內(nèi)便利店在提高毛利率上還必須下大工夫。

第四篇：商貿(mào)公司銷售毛利率方式

毛利率及順加、倒扣和商品定價(jià)的方法（銷售毛利率=（銷售收入-營業(yè)成本）/銷售收入*100% 成本毛利率=（銷售收入-營業(yè)成本）/營業(yè)成本*100% 順加和倒扣是商業(yè)計(jì)算毛利、成本、售價(jià)的兩種方法，現(xiàn)在常用的是倒扣。要想很清楚的解釋清楚，還是舉例說明最好。毛利=（售價(jià)-成本）/售價(jià)

某商品A，成本80元，售價(jià)100元，毛利=（100-80）/100=20% 供應(yīng)商甲，向零售商供應(yīng)某商品A，1、零售商倒扣20%，即毛利20%！售價(jià)定為100元，則供貨價(jià)為80元。

2、供應(yīng)商甲供應(yīng)商品A，以成本價(jià)供應(yīng)，供貨價(jià)為80。零售商順加25%定售價(jià)，則售價(jià)=80*125%=100元。毛利仍為20% 銷售毛利率是毛利占銷售收入的百分比，其中毛利是銷售收入與銷售成本的差。其計(jì)算公式如下：

銷售毛利率=銷售收入銷售成本/銷售收入 商品扣點(diǎn)問題：

給你舉幾個(gè)例子，你自己套公式。我就是一名商場(chǎng)管理人員

XX一店經(jīng)營面積1800㎡,基礎(chǔ)扣率20%,每月平均費(fèi)用為41.4萬元，每平方米保本點(diǎn)銷售額是多少？

X=414000÷20% ÷1800 =1150元/ ㎡(不含稅)含稅銷售額/ ㎡=1150×1.17=1345.5元 保底銷售：

按各品牌的經(jīng)營面積和商場(chǎng)每平方米盈利的坪效，制定出來的目標(biāo)銷售額和毛利額。

如：XX一店P(guān)UMA 簽約面積75㎡,基礎(chǔ)扣率20%,每平方米毛利額坪效 300元，保底銷售額是多少？

X=300 ÷20%×75=112500元

營銷活動(dòng)數(shù)值：

“ 滿300元送100元”的活動(dòng)如何加扣供應(yīng)商的扣率？（1）、滿300元送100元相當(dāng)于原價(jià)商品75%折扣

300 ÷400×100%=75%

（2）、XX商場(chǎng)同供應(yīng)商扣率是18%，要想保證此次活動(dòng)平蘅，我們需要再加扣幾個(gè)點(diǎn)？

1-75%-18%=7% 某商場(chǎng)合作條件扣率為25%，月度零售保底為15萬元，該柜臺(tái)需配2名導(dǎo)購和2名帶班，1名店長(zhǎng)，人工費(fèi)為店員1200元/人.月，帶班1500元/人.月，店長(zhǎng)1800

元/月。假設(shè)不存在其它費(fèi)用。進(jìn)價(jià)以55扣計(jì)。問題：.1、該商場(chǎng)的盈虧平衡點(diǎn)是多少？

2、假如1個(gè)月零售為18萬元，該月盈利或

虧損是多少？

3、假如1個(gè)月零售為8萬元，該月盈利或

虧損是多少？

零售額=X

成本=商場(chǎng)保底利潤+店鋪人員工資+費(fèi)用 倒扣毛利率=（零售額-成本）100% 零售額

倒扣毛利率= 零售額-成本 = 100-55 =45% 零售額 100 毛利=X*45% 商場(chǎng)保底利潤=150000×25%=37500元

店鋪人工費(fèi)=導(dǎo)購工資+帶班工資+店長(zhǎng)工資 =1200*2+1500*2+1800 =7200元

毛利=費(fèi)用

∴ x*45%=37500+7200 X=99333元

180000>150000 成本=180000*25% +7200 =45000+7200 =52200元

毛利=180000*(1-55%)=81000元

利潤=毛利-成本

=81000-52200 =28800元 80000<150000 成本=150000*25% +7200 =44700元

毛利=80000*(1-55%)=36000元

利潤=毛利-成本

=36000-44700=-8700

1.結(jié)算是指根據(jù)交易結(jié)果和交易所有關(guān)規(guī)定對(duì)會(huì)員交易保證金、盈虧、手1續(xù)費(fèi)、交割貨款和其他有關(guān)款項(xiàng)進(jìn)行的計(jì)算、劃撥。結(jié)算包括交易所對(duì)會(huì)員的結(jié)算和期貨經(jīng)紀(jì)公司會(huì)員對(duì)其客戶的結(jié)算，其計(jì)算結(jié)果將被計(jì)入客戶的保證金賬戶。2.加價(jià)率=不含稅售價(jià)—不含稅進(jìn)價(jià)/不含稅進(jìn)價(jià)乘以100% 順加：進(jìn)價(jià)乘以〈1+加價(jià)率

倒扣：進(jìn)價(jià)/〈1-加價(jià)率〉或：進(jìn)價(jià)乘以倒扣系數(shù)

3.批結(jié)：一批貨款壓一批貨款的方式結(jié)算,始終壓一批貨款,不合作時(shí)可以結(jié)清 4.代銷經(jīng)營,一般是指廠家在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)(一個(gè)省或一個(gè)地區(qū)）找一個(gè)銷售他們產(chǎn)品的銷售商，以維護(hù)廠家在本區(qū)域的利潤，在商業(yè)利潤中再分配給銷售商一定的反點(diǎn)。這樣廠家的產(chǎn)品就有了一利潤保障，避免了相互壓價(jià)，并具有了一定產(chǎn)品在市場(chǎng)上的價(jià)格壟斷。所以很多廠家都想有自己的代理銷售商。5.毛利額：就是銷售總額減去進(jìn)貨價(jià)

6.毛利率：商業(yè)企業(yè)商品銷售收入減去商品原進(jìn)價(jià)后的余額。凈利的對(duì)稱，又稱商品進(jìn)銷差價(jià)。因其尚未減去商品流通費(fèi)和稅金，還不是凈利，故稱毛利。7.銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)口徑：主要是指銷售統(tǒng)計(jì)單位，和匯報(bào)單位，就是統(tǒng)計(jì)指標(biāo)和指標(biāo)單位。打個(gè)比方說，A匯報(bào)用萬元，B匯報(bào)用元，c匯報(bào)用億，這就是口徑不一致。

8.入庫單：我只知道入庫單是購入商品核算的重要原始憑證，但是這個(gè)入庫單是企業(yè)自制的原始憑證，不是外來的原始憑證，也就是說它是為財(cái)務(wù)核算服務(wù)的，只要你們自己能看明白，遇到稅務(wù)稽查時(shí)也能和他們說明白，就可以了。此外在會(huì)計(jì)制度和稅法上沒有對(duì)此有什么特殊的規(guī)定。9.調(diào)撥：調(diào)動(dòng)撥給，調(diào)撥物資。

10.調(diào)價(jià)：很簡(jiǎn)單，就是提高或降低商品價(jià)格。

11.銷售終端－pos是一種多功能終端，把它安裝在信用卡的特約商戶和受理網(wǎng)點(diǎn)中與計(jì)算機(jī)聯(lián)成網(wǎng)絡(luò)，就能實(shí)現(xiàn)電子資金自動(dòng)轉(zhuǎn)帳，它具有支持消費(fèi)、預(yù)授權(quán)、余額查詢和轉(zhuǎn)帳等功能，使用起來安全、快捷、可靠，pos主要有以下兩種類型：（1）消費(fèi)pos，具有消費(fèi)、預(yù)授權(quán)、查詢止付名單等功能，主要用于特約商戶受理銀行卡消費(fèi)。

（2）轉(zhuǎn)帳pos，具有財(cái)務(wù)轉(zhuǎn)帳和卡卡轉(zhuǎn)帳等功能，主要用于單位財(cái)務(wù)部門。

12.紅沖：紅沖指會(huì)計(jì)中的紅字沖減,會(huì)計(jì)中負(fù)數(shù)(沖減)一般用紅字表示.所以在單據(jù)及報(bào)表表格中有紅沖一說,指數(shù)據(jù)的減少。

13.銷貨日?qǐng)?bào)表：是一天銷售工作的總結(jié)，聯(lián)系了那些客戶，拜訪了那些客戶，結(jié)果怎么樣子。

14.盤點(diǎn)人員一般由財(cái)務(wù)部門、物料計(jì)劃、庫房人員組成。職責(zé)就是對(duì)倉庫庫存的盤點(diǎn)，還有對(duì)在制品的盤點(diǎn)。主要是數(shù)量和重量。

商品定價(jià)十三種技巧

一、同價(jià)銷售術(shù)

英國有一家小店，起初生意蕭條很不景氣。一天，店主靈機(jī)一動(dòng)，想出一招：只要顧客出1個(gè)英鎊，便可在店內(nèi)任選一件商品(店內(nèi)商品都是同一價(jià)格的)。這可謂抓住了人們的好奇心理。盡管一些商品的價(jià)格略高于市價(jià)，但仍招徠了大批顧客，銷售額比附近幾家百貨公司都高。在國外，比較流行的同價(jià)銷售術(shù)還有分柜同價(jià)銷售，比如，有的小商店開設(shè)1分錢商品專柜、l 元錢商品專柜，而一些大商店則開設(shè)了10元、50元、100元商品專柜。

討價(jià)還價(jià)是一件挺煩人的事。一口價(jià)干脆簡(jiǎn)單。目前國內(nèi)已興起很多這樣的店，方法雖好，但據(jù)筆者觀測(cè)，生意卻不太好。實(shí)質(zhì)上，策略或招數(shù)只在一定程度上管用，關(guān)鍵還是要貨真價(jià)實(shí)。

二、分割法

沒有什么東西能比顧客對(duì)價(jià)格更敏感的了，因?yàn)閮r(jià)格即代表他兜里的金錢，要讓顧客感受到你只從他兜里掏了很少很少一部分，而非一大把。

價(jià)格分割是一種心理策略。賣方定價(jià)時(shí)，采用這種技巧，能造成買方心理上的價(jià)格便宜感。

價(jià)格分割包括下面兩種形式：

1．用較小的單位報(bào)價(jià)。例如，茶葉每公斤10元報(bào)成每50 克0．5元，大米每噸1000元報(bào)成每公斤1元等等。巴黎地鐵的廣告是：“只需付30法郎，就有200萬旅客能看到您的廣告?！?/p>

2．用較小單位商品的價(jià)格進(jìn)行比較。例如，“每天少抽一支煙，每日就可訂一份報(bào)紙?！薄笆褂眠@種電冰箱平均每天0．2元電費(fèi)，只夠吃一根冰棍!”

記住報(bào)價(jià)時(shí)用小單位。

三、特高價(jià)法

獨(dú)一無二的產(chǎn)品才能賣出獨(dú)一無二的價(jià)格。

特高價(jià)法即在新商品開始投放市場(chǎng)時(shí)，把價(jià)格定得大大高于成本，使企業(yè)在短期內(nèi)能獲得大量盈利，以后再根據(jù)市場(chǎng)形勢(shì)的變化來調(diào)整價(jià)格。

某地有一商店進(jìn)了少量中高檔女外套，進(jìn)價(jià)580元一件。該商店的經(jīng)營者見這種外套用料、做工都很好，色彩、款式也很新穎，在本地市場(chǎng)上還沒有出現(xiàn)過，于是定出1280元一件的高價(jià)，居然很快就銷完了。

如果你推出的產(chǎn)品很受歡迎，而市場(chǎng)上只你一家，就可賣出較高的價(jià)。不過這種形勢(shì)一般不會(huì)持續(xù)太久。暢銷的東西，別人也可群起而仿之，因此，要保持較高售價(jià)，就必須不斷推出獨(dú)特的產(chǎn)品。

四、低價(jià)法

便宜無好貨。好貨不便宜，這是千百年的經(jīng)驗(yàn)之談，你要做的事就是消除這種成見。

這種策略則先將產(chǎn)品的價(jià)格定得盡可能低一些，使新產(chǎn)品迅速被消費(fèi)者所接受，優(yōu)先在市場(chǎng)取得領(lǐng)先地位。由于利潤過低，能有效地排斥競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，使自己長(zhǎng)期占領(lǐng)市場(chǎng)。這是一種長(zhǎng)久的戰(zhàn)賂，適合于一些資金雄厚的大企業(yè)。

對(duì)于一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)來說，將產(chǎn)品的價(jià)格定得很低，先打開銷路，把市場(chǎng)占下來，然后再擴(kuò)大生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本。對(duì)于商業(yè)企業(yè)來說，盡可能壓低商品的銷售價(jià)格，雖然單個(gè)商品的銷售利潤比較少，但銷售額增大了，總的商業(yè)利潤會(huì)更多。

在應(yīng)用低價(jià)格方法時(shí)應(yīng)注意：（1）高檔商品慎用；(2)對(duì)追求高消費(fèi)的消費(fèi)者慎用。

上期庫存金額+本期進(jìn)貨金額+部門移入金額-部門移出金額-本期庫存金額=本期銷售成本

本期銷售總金額-本期銷售成本=本期毛利額 毛利率=本期毛利額/本期銷售總金額*100%

第五篇：稅負(fù)率與毛利率

淺述 增值稅稅負(fù)率與成本毛利率的關(guān)系 2011-01-09 15:25

淺述 增值稅稅負(fù)率與成本毛利率的關(guān)系

我國目前的稅收制度大概設(shè)置30種稅（具體的數(shù)量不是很清楚，因?yàn)槲覜]正經(jīng)的得學(xué)過稅法，而且政策經(jīng)常變，所以說大概）。

按性質(zhì)和作用大致可以分為7大類，分別是

1.流轉(zhuǎn)稅類

2.所得稅類

3.資源稅類

4.特定目的稅類

5.財(cái)產(chǎn)稅

6.行為稅

7.農(nóng)牧稅

其中又以流轉(zhuǎn)稅類為基礎(chǔ)。就像對(duì)“人”的分類一樣，以性別作為分類基礎(chǔ)。

流轉(zhuǎn)稅類一共有4稅種，分別是“增值稅”、“營業(yè)稅”、“消費(fèi)稅”、“關(guān)稅”

人按性別分類也有4種，分別是“男人”

“女人”

“人妖”

“陰陽人”

大概可以這樣比喻，可以好理解。

“增值稅”與“營業(yè)稅”是互不相容的稅種，對(duì)同一個(gè)課稅對(duì)象，要么征“增值稅”，要么征“營業(yè)稅”。也就是說對(duì)于一個(gè)正常人，要么是“男人”，要么是“女人”。

流轉(zhuǎn)稅是企業(yè)接觸最頻繁的。

稅負(fù)就是稅收負(fù)擔(dān)，“稅負(fù)率”就是稅收負(fù)擔(dān)率,是納稅人對(duì)應(yīng)期間的“應(yīng)納稅額”與“應(yīng)稅銷售額”的比例。

稅負(fù)率簡(jiǎn)單的說就是，假如你營業(yè)收入是100元，按規(guī)定繳納稅金1元，那么稅負(fù)率=1/100=1%。

流轉(zhuǎn)稅基本上是比例稅，像 營業(yè)稅的稅率有3%，5%，20%, 應(yīng)納稅額=稅率*應(yīng)稅銷售額，所以，其情況就是營業(yè)稅稅負(fù)率就等于稅率本身，所以沒有什么可討論。

增值稅稅負(fù)率是 應(yīng)納稅額 與 應(yīng)稅銷售額的比率（即：稅負(fù)率=應(yīng)納稅額/應(yīng)稅銷售額）

所謂“增值稅”，簡(jiǎn)單的說，也就是你買了個(gè)東西回來的成本是100（不含稅），這個(gè)東西經(jīng)過你“折騰”一番，現(xiàn)在你150（不含稅）賣出去，那么這個(gè)東西經(jīng)過你這么“折騰”一番，增值了50（150-100=50），所以增值的50要按規(guī)定交稅。交的稅就叫“增值稅”。

增值稅有兩類納稅人，一類是一般納稅人，另一類是小規(guī)模納稅人。

一般納稅人是指，商業(yè)企業(yè)年不含稅銷售額達(dá)180萬以上的企業(yè)(不含稅銷售額也就是：應(yīng)稅銷售額、計(jì)稅銷售額)，工業(yè)是100萬以上的企業(yè)。反之，以下180萬以下或者100萬以下的稱為小規(guī)模納稅人。

小規(guī)模企業(yè)，商業(yè)增值稅稅率為4%，工業(yè)6%，而一般納稅人企業(yè)的稅率通常為兩檔：13%，17%。

據(jù)2008.11.11日新聞了解，國務(wù)院會(huì)議決定自2009年1月1日起，在全國所有地區(qū)、所有行業(yè)推行增值稅轉(zhuǎn)型改革，由“生產(chǎn)型增值稅”轉(zhuǎn)“消費(fèi)型增值稅”。同時(shí)，小規(guī)模企業(yè)稅率統(tǒng)一為3%，不分工商業(yè)。

同理，對(duì)小規(guī)模納稅人來說,稅負(fù)率就稅率。

對(duì)于一般納稅人來說,由于可以抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額,稅負(fù)率就不是17%或13%，而是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于該比例，而其由于有進(jìn)項(xiàng)的依據(jù)，可以反推其進(jìn)貨成本，看到成本，看到銷售額，讓人不禁的想到了毛利、毛利率。

目前稅負(fù)率是通過采集重點(diǎn)稅源戶CTAIS系統(tǒng)數(shù)據(jù)而來的，稅收管理員月月要面對(duì)增值稅稅負(fù)率問題，要根據(jù)上級(jí)國稅機(jī)關(guān)的發(fā)布值逐戶排查，對(duì)低于發(fā)布值的企業(yè)開展納稅評(píng)估，分析差異的原因。這主要是因?yàn)樵鲋刀惗愗?fù)率與銷售收入、毛利率有直接關(guān)系。

所以，淺述一下成本毛利率與稅負(fù)率的關(guān)系如何（針對(duì)一般納稅人企業(yè)，而且不涉及進(jìn)出口退稅，優(yōu)惠條件下）

稅負(fù)率與成本毛利率的關(guān)系推導(dǎo)過程如下：

公式A：增值稅稅負(fù)率=應(yīng)納稅額/計(jì)稅銷售額

公式B：應(yīng)納稅額=銷項(xiàng)稅額-進(jìn)項(xiàng)稅額

公式C：銷項(xiàng)稅額=計(jì)稅銷售額*增值稅稅率

公式D：進(jìn)項(xiàng)稅額=進(jìn)貨成本*增值稅稅率

公式E：成本毛利=計(jì)稅銷售額-進(jìn)貨成本

公式F：成本毛利率=成本毛利/進(jìn)貨成本

首先，把 公式E：成本毛利=計(jì)稅銷售額-進(jìn)貨成本 代入 公式F，替換“成本毛利”得到

公式G：成本毛利率=（計(jì)稅銷售額-進(jìn)貨成本）/進(jìn)貨成本

=（計(jì)稅銷售額/進(jìn)貨成本）-1 即 公式G：成本毛利率=（計(jì)稅銷售額/進(jìn)貨成本）-1

公式G可轉(zhuǎn)換為

公式H：進(jìn)貨成本=計(jì)稅銷售額/（1+成本毛利率）

接著，把公式C、公式D 代入 公式B，替換“銷項(xiàng)稅額”，“進(jìn)項(xiàng)稅額”得到

公式I：應(yīng)納稅額=計(jì)稅銷售額*增值稅稅率進(jìn)貨成本*增值稅稅率）/計(jì)稅銷售額

=增值稅稅率-（進(jìn)貨成本*增值稅稅率/計(jì)稅銷售額）

即

公式J：增值稅稅負(fù)率=增值稅稅率-（進(jìn)貨成本*增值稅稅率/計(jì)稅銷售額）

把公式H：進(jìn)貨成本=計(jì)稅銷售額/（1+成本毛利率），代入公式J，替換“進(jìn)貨成本”得

公式K：增值稅稅負(fù)率=增值稅稅率增值稅稅率/（1+成本毛利率）

即

公式K：增值稅稅負(fù)率=增值稅稅率增值稅稅率/（1+成本毛利率）

增值稅稅負(fù)率=17%17%/2=17%-0.085=0.085

按照“稅負(fù)率”的定義公式

增值稅稅負(fù)率=應(yīng)納稅額/計(jì)稅銷售額

增值稅稅負(fù)率= 應(yīng)納稅額17 / 計(jì)稅銷售額200 = 0.085

結(jié)果是一致，不信可以自己拿幾組數(shù)據(jù)套套看。

公式K：增值稅稅負(fù)率=增值稅稅率

1、增值稅稅負(fù)率

（2）、一般納稅人的增值稅稅負(fù)率=（銷項(xiàng)增值稅-進(jìn)項(xiàng)增值稅）÷不含稅銷售收入×100%

二、毛利率：毛利率=（不含稅銷售收入-不含稅銷售成本）÷不含稅銷售收入×100%

1、工資費(fèi)用率=工資÷不含稅銷售收入×100%

不再一一枚舉了，費(fèi)用率就是這樣計(jì)算的。

六、存貨周轉(zhuǎn)率

（1）存貨周轉(zhuǎn)率＝銷售成本÷存貨平均余額

（2）存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)＝360÷存貨周轉(zhuǎn)率

說明：存貨平均余額＝(存活期初余額＋存貨期末余額)÷2

接下來舉個(gè)例子

本司給客戶的報(bào)價(jià)是在原材料基礎(chǔ)上加14%來進(jìn)行的，即進(jìn)價(jià)100元的東西，賣114元，如此分析：

1、毛利率=（114-100）÷114=12.28%，2、應(yīng)交增值稅為114×17%-100×17%=（114-100）×17%=2.38元，增值稅稅負(fù)率=2.38÷114=2.08%

通俗地將上面的內(nèi)容理解為以下兩條公式：

1、毛利率=（售價(jià)-進(jìn)價(jià)）÷售價(jià)×100%

2、稅負(fù)率=（售價(jià)-進(jìn)價(jià)）×17%÷售價(jià)

由以上兩式推得：稅負(fù)率=毛利率×17%

由此，如果已知一個(gè)企業(yè)的稅負(fù)率為3%，即可推出該企業(yè)的毛利率水平在17.6%，毛利率水平在17.6%，則推出該企業(yè)的成本率為82.4%。當(dāng)然一個(gè)企業(yè)作為進(jìn)項(xiàng)抵扣的可能還有水電費(fèi)、固定資產(chǎn)、成品油等，稅率不一定全是17%，而且這些項(xiàng)目與毛利率沒有直接關(guān)系的，但卻與制造費(fèi)用、成本有直接聯(lián)系。所以，當(dāng)一個(gè)企業(yè)的毛利率水平在17.6%時(shí)，由于水電費(fèi)等項(xiàng)目的抵扣，稅負(fù)率就低于3%，而成本率就高于82.4%。

稅負(fù)率AND毛利率(需整理)(2009-08-18 11:14:33)轉(zhuǎn)載標(biāo)簽： 財(cái)經(jīng) 分類： 實(shí)務(wù)資料

曾榮14:34:52 不是的，就是看你的收入交了多少稅，有沒有達(dá)到規(guī)定的比例 曾榮(14:35:52 工業(yè)企業(yè)規(guī)定的稅負(fù)就是3%，商業(yè)的是1.5% 曾榮)14:41:28 稅負(fù)這個(gè)詞只有一般納稅人的企業(yè)才用得到 曾榮(14:41:39 服務(wù)性行業(yè)和小規(guī)模納稅人都用不到的 曾榮)14:42:38 稅負(fù)

稅負(fù)也稱為稅收負(fù)擔(dān)率。是應(yīng)交增值稅與主營業(yè)務(wù)收入的比率。

如果每個(gè)月都進(jìn)項(xiàng)大于銷項(xiàng)，那你要提交一份有關(guān)這種情況的說明。說明你是因?yàn)椴牧匣蛘弋a(chǎn)品的庫存增加而引起的，這種情況時(shí)有發(fā)生，能夠說明原因就行，但是前提條件是你的各項(xiàng)材料、電費(fèi)等成本項(xiàng)目都很正常。

稅負(fù)率的計(jì)算

稅負(fù)率=應(yīng)交增值稅/銷售收入

稅負(fù)即稅收負(fù)擔(dān)。實(shí)際交納的稅款占銷售收入凈額的百分比。

稅負(fù)可以單指增值稅稅負(fù)、所得稅稅負(fù)、營業(yè)稅稅負(fù)等。也可以把所有本上交的所有稅款加總計(jì)算一個(gè)總體稅負(fù)。

稅負(fù)率是指增值稅納稅義務(wù)人當(dāng)期應(yīng)納增值稅占當(dāng)期應(yīng)稅銷售收入的比例.對(duì)小規(guī)模納稅人來說,稅負(fù)率就是征收率:商業(yè)4%,工業(yè)6%,而對(duì)一般納稅人來說,由于可以抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額,稅負(fù)率就不是17%或13%,而是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于該比例,具體計(jì)算:

稅負(fù)率=當(dāng)期應(yīng)納增值稅/當(dāng)期應(yīng)稅銷售收入

毛利率和稅負(fù)率有何相互關(guān)系

芙蓉后

回答:2 人氣:3 解決時(shí)間:2008-07-11 23:54

毛利率=（收入—成本）/收入*100% 稅負(fù)率= 納稅額/收入*100% 納稅額=銷項(xiàng)稅-進(jìn)項(xiàng)稅 銷項(xiàng)稅=收入*17% 進(jìn)項(xiàng)稅=購貨（成本）*17% 稅負(fù)率=（收入-成本）/收入*17% 因此，稅負(fù)率=毛利率*17% 軻★^_^K殤噤

2008-07-09 23:33 提問者對(duì)回答者的感言： 謝謝指教!

其他答案

照題意理解應(yīng)該是一般納稅人增值稅方面的問題： 一般納稅人增值稅的繳納就是增值部分納稅，而增值部分其實(shí)就是我們的毛利（收入-成本）?？梢赃@樣理解：應(yīng)繳增值稅=毛利*17%=（賣價(jià)-買價(jià)）*17%=毛利*17%，如果購進(jìn)貨物全部銷售完畢的話，那么此公式就成立。稅負(fù)就是在此基礎(chǔ)上計(jì)算的：稅負(fù)=實(shí)際繳納增值稅額/銷售收入。我們實(shí)際工作中出現(xiàn)不繳稅的情況是因?yàn)榘押笃诘倪M(jìn)項(xiàng)稅給提前抵扣了。所以現(xiàn)在稅務(wù)機(jī)關(guān)通過了解行業(yè)的毛利率來控制實(shí)際繳納的增值稅額，考察企業(yè)是否有帳外循環(huán)的現(xiàn)象（就是有不開票收入，而進(jìn)貨的進(jìn)項(xiàng)稅又正常抵扣了），行業(yè)毛利率沒有大幅度調(diào)整的話，那么應(yīng)繳的增值稅也不會(huì)有大的變化，這就是稅負(fù)。例如：

購進(jìn)貨物80，銷售100，盈利20，那么增值稅就是20*17%=3.4，稅負(fù)=3.4/100=3.4%（假定這是行業(yè)平均稅負(fù)）

如果此項(xiàng)收入沒有開票，而進(jìn)項(xiàng)稅正常抵扣了，而另外又銷售了同樣5筆，結(jié)果就是購進(jìn)貨物480（進(jìn)貨6筆），銷售500（銷售5筆），增值稅（500-480）*17%=3.4，稅負(fù)3.4/500=0.68%，大大低于行業(yè)稅負(fù)，出問題了。

稅負(fù)率AND毛利率 2007-12-11 15:05 分類：默認(rèn)分類 字號(hào)：大大

中中

小小一,稅負(fù)率的全稱是稅收負(fù)擔(dān)率，一般是指增值稅的負(fù)擔(dān)率。因此：

稅負(fù)率=應(yīng)交值稅率/銷售收入總額

這是用來衡量企業(yè)應(yīng)交的稅金是否符合正常水平的一項(xiàng)重要指標(biāo)。毛利率=(銷售收入-銷售成本)/銷售收入

這是用來衡量企業(yè)銷售收益的一項(xiàng)指標(biāo)，也就是通常所說的賣一個(gè)東西可以賺多少毛利。他們之間的關(guān)系是這樣的，稅負(fù)率越高，說明可以抵扣的東西就越少，就會(huì)導(dǎo)致毛利率越高。換句話說就是買進(jìn)來的東西便宜，而賣出去的貴，就會(huì)利潤高些，而且稅負(fù)也會(huì)高些(多交了稅收)而稅負(fù)越低，毛利率越低。

不過也不是萬事如此，具體的事物要具體的分析。二,毛利率再解釋.商業(yè)企業(yè)商品銷售收入減去商品原進(jìn)價(jià)后的余額。凈利的對(duì)稱，又稱商品進(jìn)銷差價(jià)。因其尚未減去商品流通費(fèi)和稅金，還不是凈利，故稱毛利。在中國，工業(yè)品進(jìn)銷差價(jià)系指同種產(chǎn)品的出廠價(jià)與批發(fā)價(jià)之間的差額(批發(fā)價(jià)與零售價(jià)之間的差額稱批零差價(jià))，農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)銷差價(jià)是指同種農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)地收購價(jià)格與產(chǎn)地批發(fā)或零售價(jià)格之間的差額。若毛利不足以補(bǔ)償流通費(fèi)用和稅金，企業(yè)就會(huì)發(fā)生虧損。毛利占商品銷售收入或營業(yè)收入的百分比稱毛利率。毛利率一般分為綜合毛利率、分類毛利率和單項(xiàng)商品毛利率。商品銷售毛利率直接反映企業(yè)經(jīng)營的全部、大類、某種商品的差價(jià)水平，是核算企業(yè)經(jīng)營成果和價(jià)格制訂是否合理的依據(jù)。毛利率=毛利/銷售收入，毛利率可以在一定程度上幫助我們區(qū)分固定成本和可變成本。

關(guān)于增值稅稅負(fù)與銷售毛利率的關(guān)系5分

標(biāo)簽：稅負(fù) 銷售毛利率 增值稅

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提問時(shí)間：2006-11-13 11:40 如果某企業(yè)的年增值稅稅負(fù)是0.03，那么他的銷售毛利率應(yīng)該是多少才合理呢？ 沒有比可性！

增值稅稅負(fù)=（銷項(xiàng)稅-進(jìn)項(xiàng)稅）/銷售凈收入

（與銷貨、進(jìn)貨及庫存有關(guān)）銷售毛利率=（銷售凈收入-銷售成本）/銷售凈收入

（與銷售、結(jié)轉(zhuǎn)成本有關(guān)）

但根據(jù)二公式的相關(guān)性，可以將進(jìn)項(xiàng)稅控制在一定的數(shù)額上（銷售成本*17%）。

應(yīng)該該是小于等于17.65%（0.03/0.17）

考慮如下：

0.03=（銷項(xiàng)稅-進(jìn)項(xiàng)稅）/銷售凈收入

銷售毛利率=（銷售凈收入-銷售成本）/銷售凈收入

二者相除：

0.03/毛利率=（銷項(xiàng)稅-進(jìn)項(xiàng)稅）/（銷售凈收入-銷售成本）

毛利率=0.03/（銷項(xiàng)稅-進(jìn)項(xiàng)稅）*（銷售凈收入-銷售成本）

由于進(jìn)項(xiàng)稅只能小于等于銷售成本*17% 所以，毛利率小于等于0.03/0.17=17.65%

也就是簡(jiǎn)單一點(diǎn)

增值稅稅負(fù)=毛利率x17%（一般納稅人）？？？

有一定的關(guān)系，你要看毛利率的構(gòu)成項(xiàng)目的，如折舊、人工成本等因素，影響單位成本的高低的，進(jìn)而影響毛利率的

毛利率”的概念是建立在“毛利”概念的基礎(chǔ)之上的。毛利是“凈利”的對(duì)稱，又稱“商品進(jìn)銷差價(jià)”，是商品銷售收入減去商品進(jìn)價(jià)后的余額。

某特定時(shí)期內(nèi)的凈利/ 純利 = 該時(shí)期內(nèi)的毛利-該時(shí)期內(nèi)發(fā)生的相關(guān)支出（包括折舊）

毛利率＝（銷售收入－銷售成本）/銷售收入×100%

在中國，工業(yè)品進(jìn)銷差價(jià)系指同種產(chǎn)品的出廠價(jià)與批發(fā)價(jià)之間的差額，這是批發(fā)商的毛利； 批發(fā)價(jià)與零售價(jià)之間的差額稱批零差價(jià)，這是零售商的毛利。農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)銷差價(jià)是指同種農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)地收購價(jià)格與產(chǎn)地批發(fā)或零售價(jià)格之間的差額。若毛利不足以補(bǔ)償流通費(fèi)用和稅金，銷售商就會(huì)發(fā)生虧損。

毛利率是指毛利占商品銷售收入或營業(yè)收入的百分比。毛利率一般分為綜合毛利率、分類毛利率和單項(xiàng)商品毛利率，它們分別反映企業(yè)經(jīng)營的全部、大類、某種商品的差價(jià)水平，是核算企業(yè)經(jīng)營成果和價(jià)格制訂是否合理的依據(jù)。

毛利是商品實(shí)現(xiàn)的不含稅收入剔除其不含稅成本的差額。因?yàn)樵鲋刀愂莾r(jià)稅分開的，所以特別強(qiáng)調(diào)的是不含稅。

1.毛利率計(jì)算的基本公式是：

毛利率=（不含稅售價(jià)-不含稅進(jìn)價(jià)）÷不含稅售價(jià)×100%

2.不含稅售價(jià)=含稅售價(jià)÷（1+稅率）

3.不含稅進(jìn)價(jià)=含稅進(jìn)價(jià)÷（1+稅率）

4.從一般納稅人購入非農(nóng)產(chǎn)品，收購時(shí)取得增值稅專用發(fā)票，取得17%進(jìn)項(xiàng)稅額，銷售按17%交納銷項(xiàng)稅額。

5.從小規(guī)模納稅人購進(jìn)非農(nóng)產(chǎn)品，其從稅務(wù)局開出增值稅專用發(fā)票，取得3%進(jìn)稅額，銷售按17%交納銷項(xiàng)稅額。

6.從小規(guī)模納稅人購進(jìn)非農(nóng)產(chǎn)品，沒有取得增值稅專用發(fā)票，銷售時(shí)按 17%交納銷項(xiàng)稅額。

7.總的來說，增值稅是一種價(jià)外稅，它本身并不影響毛利率，影響毛利率的是不含稅的進(jìn)價(jià)和售價(jià)。要正確計(jì)算毛利率，只要根據(jù)其商品的屬性，按公式換算成不含稅進(jìn)價(jià)和售價(jià)就可以了。

《毛利的計(jì)算題實(shí)例》

1、毛利計(jì)算公式

1.毛利率＝（不含稅售價(jià)－不含稅進(jìn)價(jià)）/不含稅售價(jià)×100％

2.毛利率＝（1－不含稅進(jìn)價(jià)/不含稅售價(jià)）×100％

2、已知某商品不含稅進(jìn)價(jià)13.5元，不含稅售價(jià)15元。

請(qǐng)問該商品的毛利率是多少？

1.毛利率＝（不含稅售價(jià)－不含稅進(jìn)價(jià)）/不含稅售價(jià)×100％

2.毛利率＝(15-13.5)/15*100%＝10%

3、已知某商品不含稅進(jìn)價(jià)800元，含稅售價(jià)990元，增值稅率17％。

請(qǐng)問該商品的毛利率是多少？

1.不含稅售價(jià)＝含稅售價(jià)/(1+增值稅)＝990/(1+17%)＝846.15元

2.毛利率＝（不含稅售價(jià)－不含稅進(jìn)價(jià)）/不含稅售價(jià)×100％

＝(846.15-800)/846.15＝5.45%

4、已知某商品不含稅進(jìn)價(jià)30元，廠商折扣5％，增值稅率5％，毛利率設(shè)定為10％。

請(qǐng)問該商品的含稅售價(jià)是多少？

1.扣除折扣，得到不含稅進(jìn)價(jià)＝30－30×5％＝28.5元

2.含稅售價(jià)＝不含稅進(jìn)價(jià)×（1+增值稅率）/（1－毛利率）

＝28.5×（1＋5％）/（1-10%）＝33.25元

5、已知某商品含稅進(jìn)價(jià)100元，廠商折扣5％，運(yùn)輸費(fèi)用2元/件，增值稅率5％，含稅售價(jià)110元。

請(qǐng)問該商品的毛利率是多少？

1.不含稅進(jìn)價(jià)＝含稅進(jìn)價(jià)/（1＋增值稅）＝100/(1+5%)=95元

2.扣除折扣，加運(yùn)輸費(fèi)后，不含稅進(jìn)價(jià)＝95－95×5％＋2＝92元

3.不含稅售價(jià)＝含稅售價(jià)/（1＋增值稅）＝110/(1+5%)=105元

4.毛利率＝（不含稅售價(jià)－不含稅進(jìn)價(jià)）/不含稅售價(jià)

＝（105－92）/105＝12.3％

肯定毛利率越高，應(yīng)納增值稅就越多，反之亦然。理論上毛利率與稅負(fù)的關(guān)系 稅負(fù)=應(yīng)納增值稅/銷售收入

應(yīng)納增值稅=（不含稅售價(jià)-不含稅進(jìn)價(jià)）*稅率

因此稅負(fù)=（不含稅售價(jià)-不含稅進(jìn)價(jià)）*稅率/銷售收入

由于現(xiàn)在增值稅實(shí)行的是購進(jìn)扣稅法，而購進(jìn)的抵扣也不一定均衡。所以，當(dāng)月應(yīng)納增值稅與毛利率不一定完全對(duì)應(yīng)，但長(zhǎng)期來看，肯定是毛利率越高，應(yīng)納增值稅越多。