第一篇：食品添加劑企業(yè)人員考試試題庫2015.9.10

浙江省食品添加劑生產(chǎn)許可企業(yè)人員

考試題庫

一、填空題（共20題，每題.0.5分）

1．食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明食品安全法第四十二條第一款第一項(xiàng)至第六項(xiàng)、第八項(xiàng)、第九項(xiàng)規(guī)定的事項(xiàng)，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“ 食品添加劑 ”字樣。

2.食品添加劑生產(chǎn)行可的許可機(jī)關(guān)組織對(duì)申請(qǐng)人進(jìn)行實(shí)地核查應(yīng)當(dāng)制定實(shí)地核查計(jì)劃 并于核查五日前向申請(qǐng)人發(fā)出實(shí)地核查通知書。

3.《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》自 2010年6月1日 起施行。4.任何單位和個(gè)人不得 偽造、變?cè)?食品添加劑生產(chǎn)許可證書和編號(hào)。5.食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的 專業(yè)技術(shù)人員 應(yīng)當(dāng)熟悉與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品和食品添加劑相關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，并具備與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)知識(shí)和食品添加劑質(zhì)量安全知識(shí)。

6.在食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)中，位于工作臺(tái)和裸露產(chǎn)品上方的照明設(shè)備應(yīng)加防護(hù)罩。

7.食品添加劑生產(chǎn)設(shè)備及管線等應(yīng)采取有效措施杜絕 跑、冒、滴、漏。8.食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)生產(chǎn)中的重要工序或產(chǎn)品關(guān)鍵特性進(jìn)行質(zhì)量控制，并應(yīng)在生產(chǎn)工藝流程圖上標(biāo)出 關(guān)鍵的質(zhì)量控制點(diǎn)。

9.食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須具備滿足 生產(chǎn)工藝 需要的生產(chǎn)設(shè)備，應(yīng)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

10.食品添加劑在 生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯存 過程中應(yīng)使用安全衛(wèi)生的工具并加強(qiáng)防

護(hù)，防止原輔材料、半成品、成品出現(xiàn)泄漏、污染。

11.在食品添加劑生產(chǎn)許可的過程中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在抽樣產(chǎn)品的保質(zhì)期 內(nèi)按檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)樣品，并在30個(gè)工作日內(nèi)完成檢驗(yàn)。

12.對(duì)企業(yè)進(jìn)行實(shí)地核查，國務(wù)院工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門或者省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品主管部門應(yīng)當(dāng)指派 2至4名核查人員，企業(yè)應(yīng)當(dāng)予以配合。13．食品添加劑生產(chǎn)許可證有效期為 5 年。

14、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)或者指定的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，生產(chǎn)企業(yè)不需要制定食品添加劑產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，省級(jí)衛(wèi)生行政部門和地方標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門 不再對(duì)食品添加劑產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行備案。

15、《食品添加劑新品種管理辦法》已于2010年3月15日經(jīng)衛(wèi)生部部務(wù)會(huì)議審議通過并發(fā)布，自 2010年3月30日 起施行。

16、《食品安全法》規(guī)定，國家對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行 許可制度。

17、《中華人民共和國食品安全法》自 2009年6月1日 起實(shí)施。

18、食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則中規(guī)定，企業(yè)必須具有與所生產(chǎn)的產(chǎn)品相適應(yīng)的、能滿足檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定方法或檢驗(yàn)需求的 檢驗(yàn)設(shè)備、試驗(yàn)設(shè)備、計(jì)量設(shè)備和試劑。

19、省、自治區(qū)、直轄市簡(jiǎn)稱加XK13-217-×××××。其中，XK代表 生產(chǎn)許可，前兩位（13）代表 行業(yè)編號(hào)，中間三位（217）代表 產(chǎn)品編號(hào)，后五位（×××××）代表生產(chǎn)企業(yè)編號(hào)。

20、企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立 銷售管理制度，并對(duì)出廠銷售產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容進(jìn)行記錄，保證銷售的產(chǎn)品可追溯性。

二、判斷題（共30題，每題1分。）

1、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書、不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)者對(duì)標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。（√）

2、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證標(biāo)志QS代表“生產(chǎn)許可”。（√×）

3、食品添加劑生產(chǎn)許可證有效期為三年。（×）

4、申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可，企業(yè)需提交衛(wèi)生許可證，工商營業(yè)執(zhí)照。（×）

5、不具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ氖称诽砑觿┥a(chǎn)企業(yè)可以委托國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一公布的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。（×）

6、食品添加劑生產(chǎn)許可實(shí)地核查應(yīng)當(dāng)在企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)行狀態(tài)下進(jìn)行。（√）

7、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)拒絕核查或無正當(dāng)理由不予配合，導(dǎo)致實(shí)地核查無法在規(guī)定期限內(nèi)實(shí)施的，視為實(shí)地核查不合格。（√）

8、生產(chǎn)食品添加劑，應(yīng)當(dāng)使用符合相關(guān)質(zhì)量安全要求的原輔材料、包裝材料及生產(chǎn)設(shè)備。（√）

9、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)都應(yīng)具備安全生產(chǎn)許可證和省級(jí)以上國家產(chǎn)業(yè)政策主管部門的有效證明。（×）

10、食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則(2010版)適用于對(duì)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可審查，暴扣食品用香料香精企業(yè)。（√）

11、所有食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)車間都要設(shè)置有效的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其它動(dòng)物進(jìn)入的設(shè)施。（×）

12、在食品添加劑生產(chǎn)許可實(shí)地核查中，被抽查樣品數(shù)量不夠或抽不到樣品的，按實(shí)地核查不合格處理。（√）

13、食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)管理情況自查制度，按照有關(guān)規(guī)定對(duì)食品添加劑質(zhì)量安全控制等生產(chǎn)管理情況進(jìn)行自查。（√）

14、企業(yè)實(shí)地核查工作實(shí)行審查組負(fù)責(zé)制。（×）

15、浙江省人民政府辦公廳關(guān)于部分領(lǐng)域食品安全監(jiān)管職責(zé)的意見規(guī)定了食品添加劑的生產(chǎn)許可證明不作為辦理工商登記的前置許可條件。（√）

16、《食品添加劑新品種管理辦法》已于2010年3月15日經(jīng)衛(wèi)生部部務(wù)會(huì)議審議通過，并于當(dāng)日起施行。（×）

17、質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)管等部門要嚴(yán)厲查處制售使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范的食品添加劑行為，督促企業(yè)將標(biāo)簽標(biāo)識(shí)作為食品添加劑出廠和進(jìn)貨查驗(yàn)的重要內(nèi)容，不得出廠、銷售不符合法定要求的產(chǎn)品。（√）

18、食品添加劑實(shí)地核查組封樣后，核查人員應(yīng)告知企業(yè)登錄國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站查詢生產(chǎn)許可檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)目錄，由企業(yè)自主選擇檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)送檢。（√）

19、凡未列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生部公告批準(zhǔn)的食品添加劑以外的其他物質(zhì)，不得作為食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用。（√）

20、食品添加劑生產(chǎn)者不需要對(duì)標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。（×）

21、復(fù)合食品添加劑納入工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可范圍。（√）

22、對(duì)實(shí)地核查合格的企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)需要抽樣工具和樣品容器的，由企業(yè)提前準(zhǔn)備好潔凈的抽樣工具和樣品瓶，防止造成對(duì)樣品的污染。（√）

23、食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則中規(guī)定，企業(yè)檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)了解檢驗(yàn)方法、過程，能夠與其它人員協(xié)作完成檢驗(yàn)工作。（×）

24、《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》的決定（總局令第130號(hào)）規(guī)定自省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局作出生產(chǎn)許可受理決定之日起，食品添加劑企業(yè)可以試生產(chǎn)申請(qǐng)取證產(chǎn)品。（√）

25、在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，食品添加劑企業(yè)生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生較大變化的（包括生產(chǎn)地址變更、生產(chǎn)線重大技術(shù)改造等），企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時(shí)向其所在地省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出申請(qǐng)。（√）

26、全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證證書分為正本和副本，具有同等法律效力。生產(chǎn)許可證證書由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一印制。（√）

27、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨認(rèn)識(shí)讀。（√）

28、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有包裝并保證食品添加劑不被污染。（√）

29、食品添加劑企業(yè)可以委托第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。

30、行政機(jī)關(guān)依據(jù)《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》所給予的行政處罰不服的，食品添加劑企業(yè)當(dāng)事人不能提起行政復(fù)議或者行政訴訟。（×）

三、單項(xiàng)選擇題（共27題，每題1分）

1、現(xiàn)階段，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可的產(chǎn)品應(yīng)具有國家標(biāo)準(zhǔn)或(A)。

A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) B、地方標(biāo)準(zhǔn) C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) D、以上任一一種

2、在我國的《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》中，被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得行政許可的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法給予行政處罰；取得的行政許可屬于直接關(guān)系公共安全、人身健康、生命財(cái)產(chǎn)安全事項(xiàng)的，申請(qǐng)人在(C)年內(nèi)不得再次申請(qǐng)?jiān)撔姓S可；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。A、一 B、二 C、三 D、四

3、在食品添加劑生產(chǎn)許可的實(shí)地核查的5方面內(nèi)容中，在對(duì)(B)核查時(shí)，必要時(shí)可以留下照片資料。

A、企業(yè)人員情況 B、生產(chǎn)場(chǎng)所、環(huán)境、廠房及設(shè)施情況 C、企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備情況 D、原料索證情況

4、食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立相關(guān)的生產(chǎn)管理記錄，記錄的保存期限不得少于(A)年。A、二 B、三 C、四 D、五

5、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)預(yù)留大于抽樣數(shù)(B)的產(chǎn)品供抽樣。A、5倍 B、10倍 C、15倍 D、20倍

6、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)實(shí)地核查判定采用分?jǐn)?shù)制，滿分150分，總分低于(C)分判為不合格。

A、143 B、132 C、133 D、134

7、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在封樣之日起(A)個(gè)工作日內(nèi)將樣品寄(送)到檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。A、7 B、8 C、9 D、10

8、在食品添加劑生產(chǎn)許可實(shí)地核查中，被抽查樣品數(shù)量不夠或抽不到樣品的(D)。

A、要求企業(yè)當(dāng)場(chǎng)生產(chǎn)，直接抽樣 B、要求企業(yè)準(zhǔn)備好樣品后，自行送往許可機(jī)關(guān)封樣 C、在現(xiàn)場(chǎng)與企業(yè)重新確定抽樣時(shí)間 D、按實(shí)地核查不合格處理

9、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)妥善保管接收的樣品。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在保質(zhì)期內(nèi)按檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)樣品，并在()個(gè)工作日內(nèi)完成檢驗(yàn)，檢驗(yàn)完成后()內(nèi)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向組

織審查部門及申請(qǐng)者遞交檢驗(yàn)報(bào)告。(C)A、30 5日 B、15 5日 C、30 2日 D、15 2日

10、《食品添加劑企業(yè)生產(chǎn)許可實(shí)地核查記錄》表中帶“”號(hào)標(biāo)注條款中的含義：(C)。

A、否決項(xiàng) B、普通項(xiàng) C、此項(xiàng)不適用 D、此項(xiàng)不計(jì)分

11、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)如未建立(A)制度，實(shí)地核查時(shí)將被扣除20分。A、不合格產(chǎn)品召回 B、銷售管理C、原輔材料采購管理D、質(zhì)量檢驗(yàn)

12、在食品添加劑生產(chǎn)許可的產(chǎn)品抽樣時(shí)，如產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)，應(yīng)抽取企業(yè)申請(qǐng)產(chǎn)品中(B)的產(chǎn)品。

A、質(zhì)量等級(jí)最低 B、質(zhì)量等級(jí)最高 C、質(zhì)量等級(jí)居中 D、任一質(zhì)量等級(jí)

13、屬于危險(xiǎn)化學(xué)品范疇的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)有相關(guān)部門出具的(B)。

A、環(huán)保證明 B、安全生產(chǎn)許可證 C、產(chǎn)業(yè)證明 D、以上所有

14、屬于國家產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整范圍的產(chǎn)品申請(qǐng)生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)有省級(jí)以上相關(guān)部門出具的(C)A、環(huán)保證明 B、安全生產(chǎn)許可證 C、產(chǎn)業(yè)證明 D、以上所有

15、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境()內(nèi)，不能有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源，不得有昆蟲大量孽生的潛在場(chǎng)所。在封閉式設(shè)備中完成生產(chǎn)過程的除外。(A)A、25米 B、50米 C、75米 D、100米

16、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)用房的總使用面積不小于(B)平方米。A、100平方米 B、150平方米 C、200平方米 D、500平方米

17、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品檢驗(yàn)檔案，對(duì)檢驗(yàn)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容按規(guī)定進(jìn)行記錄，檢驗(yàn)原始記錄的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期，并不得少于（A）年。A、2 B、3 C、4 D、5

18、計(jì)量器具根據(jù)國家規(guī)定（D），停用的設(shè)備應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。A、定期使用 B、定期維護(hù) C、定期調(diào)試 D、定期檢定或校準(zhǔn)

19、從事企業(yè)必備條件審查工作的審查員應(yīng)當(dāng)具有(C)以上學(xué)歷或者具有中級(jí)以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格。

A、高中B、中專 C、大專 D、本科 20、企業(yè)實(shí)地核查工作實(shí)行(D)負(fù)責(zé)制。

A.主要營養(yǎng)成分及其含量 B.用法用量 C.適用范圍 D.功能主治

21、食品添加劑新品種是指(D)A、未列入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑品種B、未列入衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑品種C、擴(kuò)大使用范圍或者用量的食品添加劑品種D、以上所有

22、我國《食品安全法》的立法宗旨是（A）A、為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全 B、為保障食品安全，保證公眾身體健康和生命安全

C、為了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素對(duì)人體的危害 D、為增強(qiáng)人們?nèi)罕婓w質(zhì)、保障人民群眾身體健康和食品安全

23、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（C）的標(biāo)準(zhǔn)。A、強(qiáng)制性B、推薦性C、強(qiáng)制執(zhí)行D、強(qiáng)制使用

24、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)疾病信息和監(jiān)督管理信息等，對(duì)發(fā)現(xiàn)的添加或者可能添加到（）的（）予以公布。(C)A、食品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì) 名錄 B、食品中的非食品用化學(xué)物質(zhì) 檢測(cè)方法

C、食品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì) 名錄和檢測(cè)方法

D、可能危害人體健康的物質(zhì) 名錄和檢測(cè)方法

25、申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品（A）

A、安全性評(píng)估材料B、安全性研究報(bào)告C、相關(guān)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)報(bào)告D、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

26、食品添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由（A）確定和修訂。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門 D、國務(wù)院工商行政管理部門

27、食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立相應(yīng)的質(zhì)量管理制度，并做好以下生產(chǎn)管理記錄：（D）

A、生產(chǎn)者從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核記錄

B、廠房、設(shè)施和設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)檢修和清洗消毒記錄

C、生產(chǎn)者質(zhì)量管理制度的運(yùn)行記錄，其中包括原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄、生產(chǎn)過程控制記錄、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄、產(chǎn)品銷售記錄 D、以上所有

四、多項(xiàng)選擇題（共27道，每題1分。）

1.《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》是根據(jù)(ABCD)等有關(guān)法律法規(guī)制定的。A、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》 B、《中華人民共和國食品安全法》 C、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》 D、《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》

2.在食品添加劑生產(chǎn)許可證書有效期內(nèi)，出現(xiàn)(ACD)情況，需要原許可機(jī)關(guān)重新組織核查。

A、生產(chǎn)者生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段發(fā)生較大變化B、生產(chǎn)者名稱發(fā)生變化 C、生產(chǎn)者生產(chǎn)技術(shù)發(fā)生較大變化D、生產(chǎn)者工藝發(fā)生較大變化 3.《食品添加劑生產(chǎn)許可實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)核查記錄》填寫要求是(ABCD)A、實(shí)地核查記錄不得有空白項(xiàng)B、必要時(shí)，可以增加附頁

C、必要時(shí)，可以用圖像或視頻等方式描述企業(yè)實(shí)地核查時(shí)的生產(chǎn)條件狀態(tài) D、實(shí)地核查記錄、附頁等資料均應(yīng)有核查組長(zhǎng)和企業(yè)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn) 4.《食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則》的制定依據(jù)包括(BCD)A、中華人民共和國食品衛(wèi)生法 B、中華人民共和國食品安全法

C、中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例 D、食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定

5、許可機(jī)關(guān)受理申請(qǐng)后，應(yīng)當(dāng)組織對(duì)申請(qǐng)人是否具備持續(xù)生產(chǎn)合格產(chǎn)品的必備生產(chǎn)條件進(jìn)行審查。審查內(nèi)容包括(ABD)A、申請(qǐng)的資料B、生產(chǎn)場(chǎng)所實(shí)地核查C、產(chǎn)品銷售渠道D、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)

6、《食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則》不適用于以下哪些產(chǎn)品。（ABC）

A、煙用香精 B、化妝品用香精 C、餐具洗滌劑用香精 D、食品用香精

7、在食品添加劑生產(chǎn)許可的實(shí)地核查可采用（ABCD）等方式進(jìn)行。A、查看現(xiàn)場(chǎng)B、查看文件和記錄C、考察有關(guān)人員現(xiàn)場(chǎng)操作D、企業(yè)員工測(cè)試

8、標(biāo)準(zhǔn)未作規(guī)定的產(chǎn)品，食品添加劑生產(chǎn)許可的抽樣應(yīng)當(dāng)在企業(yè)（ABD）的申請(qǐng)生產(chǎn)的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。

A、檢驗(yàn)合格B、同一批次C、不同批次D、大于抽樣數(shù)10倍

9、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)人員應(yīng)具備（ABC）A、質(zhì)量安全知識(shí)和檢驗(yàn)技能 B、能夠獨(dú)立完成檢驗(yàn)工作 C、相應(yīng)的檢驗(yàn)資格 D、大專以上學(xué)歷

10、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)和工藝要求設(shè)置（ABCD）等生產(chǎn)用房。

A、原料庫、成品庫、危險(xiǎn)品倉庫B、生產(chǎn)廠房C、包裝場(chǎng)所D、檢驗(yàn)室

11、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)總體布局應(yīng)合理，（ABC）不得互相妨礙。A、生產(chǎn)B、行政C、生活輔助區(qū)D、周圍環(huán)境

12、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定不合格產(chǎn)品召回制度，發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即（ABCD）。

A、停止生產(chǎn)B、召回已經(jīng)上市銷售的產(chǎn)品C、向有關(guān)部門報(bào)告 D、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者停止使用

13、食品添加生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定原輔材料采購管理制度，主要包含（ABCD）A、企業(yè)應(yīng)制訂供方評(píng)價(jià)準(zhǔn)則

B、依照國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原、輔材料進(jìn)行檢驗(yàn)驗(yàn)收

C、查驗(yàn)供貨者的生產(chǎn)許可證明 D、原、輔材料的進(jìn)貨驗(yàn)收應(yīng)當(dāng)有記錄

14、食品添加劑生產(chǎn)許可的核查人員到企業(yè)進(jìn)行實(shí)地核查，不得（ABCD）A、刁難企業(yè)B、索取、收受財(cái)物C、要求企業(yè)到指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)樣品 D、謀取其他不正當(dāng)利益

15、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須具有與所生產(chǎn)的產(chǎn)品相適應(yīng)的、能滿足檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定方法或檢驗(yàn)需求的（ABCD）

A、檢驗(yàn)設(shè)備 B、試驗(yàn)設(shè)備 C、計(jì)量設(shè)備 D、試劑

16、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的產(chǎn)品采?。ˋCD）等措施。A、補(bǔ)救B、作原料C、無害化處理D、銷毀

17、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)相關(guān)從業(yè)人員（ABCD）等方面的定期培訓(xùn)。A、法律法規(guī)B、食品安全C、衛(wèi)生管理D、專業(yè)技術(shù)

18、食品添加劑的生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立（ABCD）等質(zhì)量管理制度，并做好生產(chǎn)管理記錄。

A、原材料采購B、生產(chǎn)過程控制C、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)D、產(chǎn)品銷售

19、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)接收樣品時(shí)應(yīng)認(rèn)真檢查。對(duì)符合規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)受理；（ABC）等情況下，應(yīng)拒絕接收并當(dāng)場(chǎng)告知企業(yè)，同時(shí)應(yīng)當(dāng)通知審查部門。

A、封條不完整B、抽樣單填寫不明確C、樣品有破損或變質(zhì)D、抽樣量大于檢驗(yàn)所需的量

20、生產(chǎn)有微生物指標(biāo)產(chǎn)品的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)車間應(yīng)設(shè)置哪些有效設(shè)施？(在封閉式設(shè)備中完成生產(chǎn)過程的除外。)（ABCD）

A、防塵設(shè)施B、防鼠設(shè)施C、放蠅設(shè)施D、防昆蟲和其它動(dòng)物進(jìn)入設(shè)施

21、以下哪些屬于食品添加劑的功能類別。（BD）A、消毒劑B、消泡劑C、殺菌劑D、穩(wěn)定劑

22、根據(jù)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760)，以下屬于食品添加劑的有：(ABCD)A、食品用香精B、營養(yǎng)強(qiáng)化劑C、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)D、食品工業(yè)用加工助劑

23、食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求：(ABD)A、不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害B、不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì) C、不應(yīng)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期 D、不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值

24、在下列情況下可使用食品添加劑：（ABCD）A、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值

B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性 D、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏

25、根據(jù)《關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》，申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可證的，以下哪些說法正確的。（AB）

A、產(chǎn)品質(zhì)量必須符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

B、尚無標(biāo)準(zhǔn)的，其產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法可以參照國際組織或相關(guān)國家的標(biāo)準(zhǔn)，由衛(wèi)生部會(huì)同有關(guān)部門指定

C、產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法可由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門制定 D、產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法符合國際組織標(biāo)準(zhǔn)即可。

26、參加審查員培訓(xùn)的人員應(yīng)當(dāng)符合以下條件：（ABCD）A、年齡在65周歲(含65周歲)以下

B、大專(含大專)以上學(xué)歷或中級(jí)(含中級(jí))以上技術(shù)職稱 C、熟悉相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管理體系 D、從事質(zhì)量工作滿5年

27、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合下列要求：(ABCDEF)A、不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)

B、不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷 C、不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑 D、不應(yīng)當(dāng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值

E、在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量

F、食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)當(dāng)在制成最后成品之前去除，有規(guī)定允許殘留量的除外

五、簡(jiǎn)答題（共3道，每題2分）

1、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人應(yīng)具備哪些能力或資質(zhì)？

答：企業(yè)質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人：一要了解相關(guān)法律法規(guī)；二要掌握質(zhì)量安全管理知識(shí)；三要知曉食品及食品添加劑專業(yè)技術(shù)知識(shí)和相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)。

2、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好哪些生產(chǎn)管理記錄？ 答：應(yīng)做好以下生產(chǎn)管理記錄：

（一）生產(chǎn)從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核記錄；

（二）廠房、設(shè)施和設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)檢修和清洗消毒記錄；

（三）生產(chǎn)者質(zhì)量管理制度的運(yùn)行記錄，其中包括原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄、生產(chǎn)過程控制記錄、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄、產(chǎn)品銷售記錄等。

3、食品添加劑標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)載明哪些內(nèi)容？ 答：食品添加劑標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)載明：（1）必須載明“食品添加劑”字樣

（2）標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明：名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（3）成分或者配料表；

（4）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（5）保質(zhì)期；（6）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；（7）貯存條件；（8）生產(chǎn)許可證編號(hào)；

（9）食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法；

（10）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

第二篇：申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證企業(yè)人員考試試題庫(食品)

浙江省食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)企業(yè)人員食品

安全知識(shí)考試題庫

一、填空題（共82道）

來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定

1．為督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任、規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢查工作、保障食品質(zhì)量安全，國家質(zhì)檢總局制定了《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》，自 起執(zhí)行。答案：2010年3月1日

2．企業(yè)采購、、應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件。

答案：食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

3．對(duì)供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)、，并保存檢驗(yàn)記錄。答案：自行檢驗(yàn) 委托檢驗(yàn)

4.企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取。答案：有效的檢驗(yàn)檢疫證明

5.企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與 內(nèi)容一致。答案：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄

6.企業(yè)不應(yīng)使用 作為食品原料生產(chǎn)加工食品。

答案：回收食品

7．企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度。企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)不安全食品、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄。答案：自主召回

8．企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對(duì)直接接觸食品人員 的相關(guān)記錄。答案：健康管理

9．企業(yè)應(yīng)收集、記錄新發(fā)布國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，參加相關(guān)培訓(xùn)，做好 工作。

答案：標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

10.企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄。包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的、等

答案：處理措施 處理結(jié)果

11．企業(yè)應(yīng)主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品 安全 和，并做出反應(yīng)，同時(shí)應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。答案：風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè) 評(píng)估信息

來源：《審查通則》（2010）

1.《食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書》中申請(qǐng)生產(chǎn)食品品種類別及申證單元按照相應(yīng) 的 規(guī)定填寫。答案：審查細(xì)則

2.不屬于食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)的或不符合法律法規(guī)要求的，應(yīng)發(fā)給申請(qǐng)人《食品生產(chǎn)許可申請(qǐng) 決定書》。

答案：不予受理

3.審查組織部門 根據(jù)申請(qǐng)生產(chǎn)食品品種類別和審查工作量，確定 和。答案：審查組長(zhǎng) 成員

4.食品生產(chǎn)許可在必要時(shí)審核申請(qǐng)材料可以與 結(jié)合進(jìn)行。答案：現(xiàn)場(chǎng)核查

5.在組長(zhǎng)主持下，審查組應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查的初步審查意見和判定結(jié)果與申請(qǐng)人溝通。審查組全體人員應(yīng)當(dāng)參加溝通，申請(qǐng)人相關(guān) 及 可以參加溝通。答案：管理人員 技術(shù)人員

6.審核申請(qǐng)人制定的專業(yè)技術(shù)人員、管理人員崗位分工是否與 相適應(yīng)，崗位職責(zé)文本內(nèi)容、說明等對(duì)相關(guān)人員專業(yè)、經(jīng)歷等要求是否明確。答案：生產(chǎn)

7.申請(qǐng)人廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境是否與申請(qǐng)材料申述情況一致，必須符合相關(guān) 及條件的要求。答案：衛(wèi)生規(guī)范

8.申請(qǐng)人、、等要與申請(qǐng)材料申述情況一致，要能滿足生產(chǎn)食品品種數(shù)量存放要求等。

答案：庫房面積 防護(hù)條件 溫濕度控制

9.申請(qǐng)人生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施是否與申請(qǐng)材料申述情況一致，以及對(duì)申請(qǐng)生產(chǎn)食品、的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量安全要求的滿足性。答案：品種、數(shù)量

10.申請(qǐng)人申明自行出廠檢驗(yàn)的，出廠檢驗(yàn)設(shè)備必須齊全、精度必須滿足要求、與 申述情況一致。答案：申請(qǐng)材料

11.封存的兩份樣品由申請(qǐng)人在 內(nèi)送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，一份用于檢驗(yàn)，一份

用于樣品備份。答案：7日

12.申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)充分考慮樣品的，確定樣品送達(dá)時(shí)間。答案：保質(zhì)期

來源：食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定

1．以 為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個(gè)體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字樣，并標(biāo)注該食品的 分類（類屬）名稱。答案：動(dòng)、植物食物 真實(shí)屬性

2．食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注。

答案： 生產(chǎn)日期 貯存條件

3.專供 和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)識(shí)還應(yīng)當(dāng)標(biāo)注 成分及其含量。

答案：嬰幼兒 主要營養(yǎng)

4.混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不當(dāng)，容易造成人身傷害的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)注 或者。

答案：警示標(biāo)志 中文警示說明

5.食品生產(chǎn)領(lǐng)域不再發(fā)放衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生部門頒發(fā)的原衛(wèi)生許可證到期后自行失效。對(duì)食品生產(chǎn)許可條件的審核，要按照有關(guān)規(guī)定，將有關(guān)納入 和 食品生產(chǎn)許可條件。答案：食品衛(wèi)生條件 規(guī)范

來源：《食品安全法》

1．國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。答案：食品生產(chǎn)

2． 統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食 安全監(jiān)督管理工作

答案：縣級(jí)以上地方人民政府

3．生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng) 的物質(zhì)。答案：既是食品又是中藥材

4.國家建立 制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

答案：食品安全風(fēng)險(xiǎn)

5.食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者 的 和。答案：許可證 產(chǎn)品合格證明文件

6．企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào) 備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。答案：省級(jí)衛(wèi)生行政部門

7．《食品安全法》規(guī)定的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、、和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營食品。

答案：食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

8．食品檢驗(yàn)實(shí)行 與 負(fù)責(zé)制。

答案：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 檢驗(yàn)人

9．食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 制度。答案：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄

10．食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，方可出廠或者銷售。答案：檢驗(yàn)合格后

來源：行政許可法

1．可以設(shè)定行政許可的有法律、行政法、、、。答案：地方性法規(guī) 政府規(guī)章 國務(wù)院決定

2．行政許可采取統(tǒng)一辦理或者聯(lián)合辦理、集中辦理的，辦理的時(shí)間不得超 過 日；如要延續(xù)，經(jīng)本級(jí)人民政府負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長(zhǎng) 日，并應(yīng)當(dāng)將延長(zhǎng)期限的理由告知申請(qǐng)人。答案：45 15 3．申請(qǐng)人的申請(qǐng)符合法定條件、標(biāo)準(zhǔn)的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法作出 的 決定。

答案：準(zhǔn)予行政許可 書面

4．行政機(jī)關(guān)在其法定職權(quán)范圍內(nèi)，依照法律、、的規(guī)定，可以委托其他 實(shí)施行政許可。委托機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將受委托行政機(jī)關(guān)和受委托實(shí)施行政許可的內(nèi)容予以。答案：法規(guī) 規(guī)章 行政機(jī)關(guān) 公告

5．行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可和對(duì)行政許可事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，不得收取任何費(fèi)用。但是，、另有規(guī)定，依照其規(guī)定。答案：法律 行政法規(guī)

6．因不可抗力導(dǎo)致行政許可事項(xiàng)無法實(shí)施的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理有關(guān)行政許可的 手續(xù)。答案：注銷

7．對(duì)被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得行政許可的，應(yīng)當(dāng)予以。答案：撤銷

8．被許可人需要延續(xù)依法取得的行政許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該行政許可有效期屆滿 前向作出行政許可決定行政機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)。但是法律、、另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。答案：30日 法規(guī) 規(guī)章

9．行政機(jī)關(guān)作出的準(zhǔn)予行政許可決定，應(yīng)當(dāng)予以，公眾有權(quán)。答案：公開 查閱

10．行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可，不得向申請(qǐng)人提出、等不正當(dāng)要求。答案：購買指定商品 接受有償服務(wù)

11.申請(qǐng)人的申請(qǐng)符合法定條件、標(biāo)準(zhǔn)的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法作出 的書面決定。

答案：準(zhǔn)予行政許可

12.申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料齊全、符合法定形式，行政機(jī)關(guān)能夠當(dāng)場(chǎng)作出決定的，應(yīng)當(dāng) 決定。答案：當(dāng)場(chǎng)作出書面的行政許可

13.行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將、、規(guī)定的有關(guān)行政許可的事項(xiàng)、依據(jù)、條件、數(shù)量、程序、期限以及需要提交的全部材料的目錄和申請(qǐng)書示范文本等在辦公場(chǎng)所公示。答案：法律、法規(guī)、規(guī)章

14.行政機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予行政許可的決定，需要頒發(fā)行政許可證件的，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)

人頒發(fā)加蓋 印章的行政許可證件。答案：本行政機(jī)關(guān)

來源：中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例

1．生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有效期 滿 個(gè)月前向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請(qǐng)。答案：6 2．國家質(zhì)檢總局或省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門自受理企業(yè)申請(qǐng)之日起 內(nèi)作出是否準(zhǔn)予許可的決定。答案：60日

3．在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)不再從事列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)辦理生產(chǎn)許可證 手續(xù)。答案：注銷

4.企業(yè)必須在其產(chǎn)品或者包裝、標(biāo)注生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編號(hào)。答案：說明書上

5．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理，應(yīng)當(dāng)遵循、公開透明、、便民高效的原則。

答案：科學(xué)公正 程序合法

6．企業(yè)被吊銷生產(chǎn)許可證的，在 年內(nèi)不得再次申請(qǐng)同一列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證。答案：3 7．國家對(duì)直接關(guān)系公共安全、、的重要工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行生產(chǎn)許可證管理。

答案：人體健康 生命財(cái)產(chǎn)安全

8．生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有效期 滿 個(gè)月前向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請(qǐng)。答案：6 9．取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)名稱發(fā)生變化，未依照《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》規(guī)定辦理變更手續(xù)的，責(zé)令限期辦理相關(guān)手續(xù)；逾期仍未辦理的，責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售、沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金 額 的罰款；有違法所得，沒收違法所得。答案：等值以下

10．國家質(zhì)檢總局或省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門自受理企業(yè)申請(qǐng)之日起 內(nèi)作出是否準(zhǔn)予許可的決定。答案：60日

11．對(duì)企業(yè)的審查包括對(duì)企業(yè)的 和對(duì)產(chǎn)品的。答案：實(shí)地核查 檢驗(yàn)

12．銷售或者在經(jīng)營活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的列入目錄產(chǎn)品的，責(zé)令改正，處 罰款；有違法所得，沒收違法所得；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

答案：5萬元以上20萬元以下

13．國家對(duì)實(shí)行工業(yè)生產(chǎn)許可證制度的工業(yè)產(chǎn)品，統(tǒng)一目錄，統(tǒng)一，統(tǒng)一，統(tǒng)一監(jiān)督管理。答案：審查要求 證書標(biāo)志 來源：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》

1.取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)必須具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品、相適

應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施

答案：品種 數(shù)量

2.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》已經(jīng) 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局局務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)予公布，自 起施行。答案：2010年3月10日 2010年6月1日

3.食品生產(chǎn)許可必須嚴(yán)格按照、和規(guī)章規(guī)定的程序和要求實(shí)施，遵循公開、公平、公正、便民原則。答案：法律 法規(guī)

4.生產(chǎn)許可企業(yè)要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行 和 等健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄、原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程等食品安全管理制度。答案：健康檢查 健康檔案

5.申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可所提交的材料，應(yīng)當(dāng)、、。申請(qǐng)人應(yīng)在食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書等材料上簽字確認(rèn)。答案：真實(shí) 合法 有效

來源：79號(hào)令

1.取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的 向所在地縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的報(bào)告。答案：1個(gè)月內(nèi)

2.食品生產(chǎn)許可的現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)間一般不應(yīng)當(dāng)超過。答案：2日

3.申請(qǐng)受理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起 組織完成對(duì)申請(qǐng)企業(yè)必備條件的現(xiàn)場(chǎng)核查。答案：20 日內(nèi)

4.縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門根據(jù)已經(jīng)取得的違法嫌疑證據(jù)或者舉報(bào),認(rèn)為取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在應(yīng)當(dāng)依法吊銷食品生產(chǎn)許可證的，要立即暫扣其生產(chǎn)許可證。答案：行為

5．凡在中華人民共和國境內(nèi)從事以 為目的的食品加工經(jīng)營活動(dòng)，必須遵守《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》的規(guī)定。答案：銷售

6．食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)符合法律法規(guī)和 規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。答案：國家產(chǎn)業(yè)政策

7．食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)、檢測(cè)設(shè)備必須經(jīng)計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)滿足使用要求，并在 內(nèi)方可使用。答案：有效期限

8．企業(yè)名稱發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)在名稱變更后 日內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請(qǐng)。答案：20日

9．食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由 組成。答案：英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字

10．企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證證書，因毀壞或者不可抗力等原因造成生產(chǎn)許可證證書遺失或者無法辨認(rèn)的，應(yīng)當(dāng)，同時(shí)報(bào)省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門。

答案：及時(shí)在省級(jí)以上報(bào)紙上刊登聲明

來源：GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB 2760-2011 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

1、GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 發(fā) 布，實(shí)施。

答案：2011年4月20日 2012年4月20日

2、GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 發(fā)布，實(shí)施。

答案：2011年4月20日 2011年6月20日

二、判斷題（共81道）

來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定

1.企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。（）答案：√

2.出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致。（）答案：√

3.企業(yè)應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計(jì)量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。（）答案：√

4.企業(yè)自行進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)，建立并保存比對(duì)記錄。（）答案：√

5.企業(yè)應(yīng)按規(guī)定保存出廠檢驗(yàn)留存樣品。產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的，保存期限不得少于2年。（）答案：√

來源：《審查通則》（2010）

1.當(dāng)任何一個(gè)至八個(gè)項(xiàng)目審查結(jié)論為基本符合的，申請(qǐng)人應(yīng)對(duì)基本符合項(xiàng)進(jìn)行整改，整改應(yīng)在8日內(nèi)完成，申請(qǐng)人認(rèn)為整改到位的，由當(dāng)?shù)乜h局予以審查確認(rèn)并簽字，許可機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予食品生產(chǎn)許可決定。（）答案：×

2.食品生產(chǎn)許可審查通則（2010版）自2010年8月23日施行。（）答案：√

3.審查計(jì)劃確定后，由審查組通知申請(qǐng)人，告知需要配合的事項(xiàng)。（）答案：×

4.食品生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗(yàn)抽樣單及樣品封條應(yīng)有抽樣人員和申請(qǐng)人簽字，并加蓋申請(qǐng)人印章。（）答案：√

5.申請(qǐng)人署名、印章的名稱應(yīng)與工商行政管理部門預(yù)先核準(zhǔn)或登記注冊(cè)的一致（印章復(fù)印無效）。（）答案：√

6.申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)充分考慮樣品的保質(zhì)期，確定樣品送達(dá)時(shí)間。（）答案：√

7、實(shí)地核查現(xiàn)場(chǎng)封存的兩份樣品由申請(qǐng)人在7日內(nèi)送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，一份用于檢驗(yàn)，一份用于樣品備份。（）答案：√

來源：食品生產(chǎn)許可管理辦法

1.有效期屆滿，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿六個(gè)月前，向原許可機(jī)關(guān)提出換證申請(qǐng)。（）答案：√

2.期滿未換證的，視為無證；擬繼續(xù)生產(chǎn)食品的，應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)，重新發(fā)證，重新編號(hào)，有效期自許可之日起重新計(jì)算。（）答案：√

3.企業(yè)不得出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證書和編號(hào)。禁止偽造、變?cè)焓称飞a(chǎn)許可證書、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志。（）答案：√

4.企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可的品種范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，不得超出許可的品種范圍生產(chǎn)食品。（）答案：√

5．《食品生產(chǎn)許可管理辦法》所稱食品是指《中華人民共和國食品安全法》第九十九條等規(guī)定的食品，但不包括食用農(nóng)產(chǎn)品、聲稱具有保健功能的食品。（）答案：√

來源：食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定

1．《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定：所有食品或者其包裝上都應(yīng)當(dāng)附加標(biāo)識(shí)。（）答案：×

2.國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品名稱沒有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)使用不會(huì)引起消費(fèi)者誤解和混淆的常用名稱或者俗名。（）答案：√

3.食品標(biāo)識(shí)可以同時(shí)使用漢語拼音或者少數(shù)民族文字，也可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)當(dāng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系，所用外文不得小于相應(yīng)的中文，但注冊(cè)商標(biāo)除外。（）答案：×

4.食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省級(jí)衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)制定，并報(bào)衛(wèi)生部備案；省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一提供編號(hào)，并將編號(hào)情況報(bào)國家標(biāo)準(zhǔn)委。（）答案：√

5．食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地，食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。（）答案：√

來源：食品安全法

1．食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。()答案：√

2．食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照食品安全法規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。()答案：√

3．沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：√

4．食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。（）答案：√

5．食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（）

答案：√

6.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。()答案：√

7、復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請(qǐng)人自行選擇。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。()答案：√

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由抽樣檢驗(yàn)的部門承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明食品不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)。()答案：√

9、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)依照本法制定。()答案：√

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。()答案：√

11.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于三年。（）答案：×

12.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案。（）答案：√

13．設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可后，辦理工商登記。（）

答案：√

來源：行政許可法

1.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得直接關(guān)系公共安全、人身健康、生命財(cái)產(chǎn)安全事項(xiàng)的行政許可的，申請(qǐng)人在三年內(nèi)不得再次申請(qǐng)?jiān)撔姓S可。（）答案：√

2．申請(qǐng)人不得委托他人提出行政許可。（）答案：×

3．行政許可申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)行政許可的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)不予受理或者不予行政許可，并給予警告。（）答案：√

4．行政許可是一種依申請(qǐng)的行政行為。（）答案：√

5．行政機(jī)關(guān)違反法定程序作出準(zhǔn)予行政許可決定的，作出行政許可決定的行政機(jī)關(guān)或者其上級(jí)行政機(jī)關(guān)依據(jù)職權(quán)必須撤銷該行政許可。（）答案：×

6．有關(guān)行政許可的規(guī)定應(yīng)當(dāng)公布；未經(jīng)公布的，不得作為實(shí)施行政許可的依據(jù)。（）答案：√

7．行政機(jī)關(guān)可以將其行政許可權(quán)委托給事業(yè)單位行使。（）答案：×

8．部門規(guī)章既然不能創(chuàng)設(shè)行政許可的事項(xiàng)，也就不能對(duì)上位法已經(jīng)設(shè)定的行政許可作出具體規(guī)定。（）答案：×

來源：工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例

1．對(duì)列入目錄的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)必須取得生產(chǎn)許可證，方能生產(chǎn)、銷售，經(jīng)銷企業(yè)可以銷售未獲得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品。（）答案：×

2．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度中對(duì)企業(yè)的審查就是對(duì)企業(yè)的實(shí)地核查。（）答案：×

3．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度的宗旨之一，就是要貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策。（）答案：√

4．列入生產(chǎn)許可證目錄產(chǎn)品的進(jìn)出口管理依照法律、行政法規(guī)和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（）答案：√

5．根據(jù)需要，地方有關(guān)主管可以增加實(shí)行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品類別。（）答案：×

6．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品目錄，應(yīng)適時(shí)評(píng)價(jià)調(diào)整。（）答案：√

7．國家對(duì)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證企業(yè)實(shí)地核查的核查人員實(shí)行資格管理制度。（）答案：√

8．國務(wù)院生產(chǎn)許可證管理部門可以授權(quán)省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門負(fù)責(zé)部分列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證審查發(fā)證工作。（）答案：√

9．省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門可根據(jù)自身要求附加條件，限制企業(yè)申請(qǐng)取得生產(chǎn)許可證。（）

答案：×

10．企業(yè)從境外進(jìn)口半成品零部件，在境內(nèi)加工或組裝成列入目錄的產(chǎn)品并銷售的，適用《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》。（）答案：√

11．出口食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品不在國內(nèi)銷售的，應(yīng)申請(qǐng)辦理食品生產(chǎn)許可證。（）答案：×

12．通過HACCP認(rèn)證的企業(yè)，可免于或者簡(jiǎn)化企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)審查，可不對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的合理性進(jìn)行審查。（）答案：×

13．食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄原則，辦理食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)審查。（）答案：√

14．國家已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品，企業(yè)加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的食品，均可出廠銷售。（）答案：×

15．食品生產(chǎn)加工企業(yè)可使用回收的產(chǎn)品生產(chǎn)加工食品。（）答案：×

16．企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議提出復(fù)檢的，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行復(fù)檢。（）答案：×

17．分裝企業(yè)可不具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?。（）答案：?/p>

18．核查組對(duì)通過必備條件審查的企業(yè)要求在現(xiàn)場(chǎng)抽取和封存樣品，并告知企業(yè)送到核查組指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。（）

答案：×

19．企業(yè)辦理食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)材料應(yīng)包含關(guān)鍵控制點(diǎn)的作業(yè)指導(dǎo)書及控制記錄。（）答案：×

20．取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以以適當(dāng)?shù)男问睫D(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證證書、QS標(biāo)志和食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。（）答案：×

21．企業(yè)使用QS標(biāo)志時(shí)，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小，但不得變形、變色。（）答案：√

22．出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國境內(nèi)銷售的，應(yīng)當(dāng)申請(qǐng)辦理食品生產(chǎn)許可證。（）答案：√

23．檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員可以從事與其檢驗(yàn)的列入目錄產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)、銷售活動(dòng)。（）答案：×

24．核查人員、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其檢驗(yàn)人員刁難企業(yè)的，企業(yè)有權(quán)向國家質(zhì)檢總局和縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門投訴。（）答案：√

25．取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以根據(jù)自己情況自行決定在其產(chǎn)品包裝或者標(biāo)識(shí)上加?。ㄙN）食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。（）答案：×

26．取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)連續(xù)停止生產(chǎn)加工獲證產(chǎn)品1年以上的，重新生產(chǎn)加工時(shí)，可嚴(yán)格按照要求，自行組織生產(chǎn)。（）

答案：×

27．國家對(duì)從事企業(yè)必備條件的核查人員實(shí)行職（執(zhí)）業(yè)資格管理制度，對(duì)食品檢驗(yàn)人員實(shí)行資格管理制度。（）答案：×

28．省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)統(tǒng)一制定核查人員和檢驗(yàn)人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一培訓(xùn)核查人員和檢驗(yàn)人員的師資，統(tǒng)一組織注冊(cè)審查員和高級(jí)審查員的考核注冊(cè)。（）答案：×

29．省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可以將省級(jí)食品生產(chǎn)許可工作部分事項(xiàng)委托市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門實(shí)施，但是許可審批權(quán)不得委托。（）答案：√

30．未經(jīng)批準(zhǔn)、備案的人員不得作為技術(shù)專家參加核查工作。（）答案：√

31．取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則規(guī)定提交報(bào)告的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處以5千元以下的罰款。（）答案：√

32．食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)的受理部門為省級(jí)或市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(以下簡(jiǎn)稱申請(qǐng)受理部門)。申請(qǐng)受理部門的具體受理范圍，由省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門確定并予以公布。（）答案：√

33．取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國家監(jiān)督抽查或者省級(jí)監(jiān)督抽查，涉及安全衛(wèi)生等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目或者反映產(chǎn)品特征性能的項(xiàng)目連續(xù)3次不合格的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。（）

答案：×

34．食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,當(dāng)事人有充分證據(jù)證明其不知道該產(chǎn)品為未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品并能如實(shí)說明進(jìn)貨來源的，可以從輕或者減輕處罰。（）答案：√

35．審查組對(duì)抽樣的正確性、抽樣單填寫的準(zhǔn)確性、樣品封存的完好性負(fù)責(zé)。（）答案：√

36．企業(yè)在出廠檢驗(yàn)中應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)批逐批進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，一個(gè)生產(chǎn)批是指同一天生產(chǎn)的產(chǎn)品。（）答案：×

37．取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在食品的最小銷售包裝上，標(biāo)注《食品生產(chǎn)許可證》編號(hào)和QS標(biāo)志。（）答案：√

38．在一個(gè)企業(yè)多個(gè)分廠核查中，各個(gè)分廠或生產(chǎn)加工點(diǎn)出現(xiàn)的內(nèi)容相同的一般不合格項(xiàng)，只按一項(xiàng)計(jì)算。（）答案：√

三、單項(xiàng)選擇題（共61道）

來源：《審查通則》（2010）

1.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在保質(zhì)期內(nèi)按檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)樣品，并在 日內(nèi)完成檢驗(yàn)。()A 5 B 10 C 15 D 20 答案：B 2.檢驗(yàn)完成后 日內(nèi)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向?qū)彶榻M織部門及申請(qǐng)人遞送檢驗(yàn)報(bào)告()A 1 B 2 C 3 D 5

答案：B 3.檢驗(yàn)結(jié)果不合格的，申請(qǐng)人可以在 日內(nèi)向許可機(jī)關(guān)提出生產(chǎn)許可復(fù)檢申請(qǐng)。()A 5 B 10 C 15 D 20 答案：C 4.已設(shè)立食品企業(yè)、食品生產(chǎn)許可證延續(xù)換證，工作和許可檢驗(yàn)工作可同時(shí)進(jìn)行。()A 材料接收 B 受理 C 審查 D 證書送達(dá) 答案：C 5.審查組織單位應(yīng)將審查結(jié)論 申請(qǐng)人。()A 告知 B 書面告知 C 口頭告知 D 可不告知 答案：B

來源：食品安全法

1．生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款 的賠償金。（）

A．五倍 B.六倍 C.八倍 D.十倍 答案：D 2.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于。（）

A.一年 B.二年 C.三年 D.四年 答案：B 3.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自

處罰決定作出之日起 內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。()A.二年 B.三年 C.四年 D.五年 答案：D 4.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第四十二條第一款規(guī)定的內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明。()A.主要營養(yǎng)成分及其含量 B.用法用量 C.適用范圍 D.功能主治 答案：A 5．縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)購買樣品所需費(fèi)用和檢驗(yàn)費(fèi)等，由 列支。（）

A.省級(jí)財(cái)政 B.市級(jí)財(cái)政 C.縣級(jí)財(cái)政 D.同級(jí)財(cái)政 答案：A 6．患有 以下哪種消化道疾病的人員，可以從事接觸直接入口食品的工作。（）A.痢疾 B.傷寒 C.蛔蟲病 D.病毒性肝炎 答案：D

來源：行政許可法

1．關(guān)于行政機(jī)關(guān)將有關(guān)行政許可的事項(xiàng)、依據(jù)、條件、數(shù)量、程序、期限以及需要提交的全部材料的目錄和申請(qǐng)書示范文本等公示問題，下列表述正確的是：（）A、不得對(duì)外公示

B、由行政機(jī)關(guān)決定是否公示 C、經(jīng)當(dāng)事人申請(qǐng)才予以公示 D、在辦公場(chǎng)所公示

答案：D 2．下列有關(guān)行政許可的表述，錯(cuò)誤的是：（）A、行政許可應(yīng)遵循便民的原則 B、行政許可是雙方行政行為 C、行政許可的有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)公開 D、行政許可必須有明確的法律依據(jù) 答案：B 3．經(jīng)下列哪個(gè)機(jī)關(guān)批準(zhǔn)，省、自治區(qū)、直轄市人民政府根據(jù)精簡(jiǎn)、統(tǒng)一、效能的原則，可以決定一個(gè)行政機(jī)關(guān)行使有關(guān)行政機(jī)關(guān)的許可權(quán)。（）A、全國人大常委會(huì) B、國務(wù)院 C、最高人民法院

D、省、自治區(qū)、直轄市人大常委會(huì) 答案：B 4．下列說法中錯(cuò)誤的是：（）

A、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得設(shè)定應(yīng)當(dāng)由國家統(tǒng)一確定的公民、法人或者其他組織的資格、資質(zhì)的行政許可。

B、地方性法規(guī)和政府規(guī)章可以設(shè)定企業(yè)或者其他組織的設(shè)立登記及其前置性許可。

C、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得限制其他地區(qū)的個(gè)人或者企業(yè)到本地區(qū)從事生產(chǎn)經(jīng)營和提供勞動(dòng)服務(wù)。

D、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得限制其他地區(qū)的商品進(jìn)入本地區(qū)市場(chǎng)。答案：B 5．申請(qǐng)人要求對(duì)公示內(nèi)容予以解釋的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)如何處理。（）

A、可以予以說明解釋 B、可以拒絕說明解釋

C、應(yīng)當(dāng)予以說明解釋，并提供準(zhǔn)確，可靠的信息 D、應(yīng)當(dāng)告知申請(qǐng)人向律師咨詢 答案：C 6．行政機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)申請(qǐng)人的申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式而未當(dāng)場(chǎng)告知或者未在五日內(nèi)告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容的，應(yīng)當(dāng)如何處理。（）

A、自行政機(jī)關(guān)收到申請(qǐng)材料之日起即為受理 B、自行政機(jī)關(guān)告知之日起即為受理 C、視為行政機(jī)關(guān)不予受理

D、自申請(qǐng)人補(bǔ)正全部?jī)?nèi)容之日起即為受理 答案：A 7．行政機(jī)關(guān)審查行政許可申請(qǐng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)行政許可事項(xiàng)直接關(guān)系他人重大利益的，應(yīng)當(dāng)如何處理。（）A、應(yīng)當(dāng)告知申請(qǐng)人 B、可以告知申請(qǐng)人 C、應(yīng)當(dāng)告知該利害關(guān)系人 D、可以告知該利害關(guān)系人 答案：C 8．依法應(yīng)當(dāng)先經(jīng)下級(jí)行政機(jī)關(guān)審查后報(bào)上級(jí)行政機(jī)關(guān)決定的行政許可，下級(jí)行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)辦理行政許可的起算日是指。（）A、行政許可申請(qǐng)人提出申請(qǐng)之日 B、行政機(jī)關(guān)收到行政許可申請(qǐng)之日 C、行政機(jī)關(guān)受理行政許可申請(qǐng)之日 D、行政機(jī)關(guān)收到或者受理行政許可申請(qǐng)之日

答案：C 9．對(duì)于行政許可是否可以轉(zhuǎn)讓，下面的說法正確的是。（）

A、依法取得的行政許可，除法律、法規(guī)規(guī)定依照法定條件和程序可以轉(zhuǎn)讓的外，不得轉(zhuǎn)讓。B、一律不得轉(zhuǎn)讓。

C、依法取得的行政許可由被許可人自行決定是否轉(zhuǎn)讓。D、由行政機(jī)關(guān)決定是否可以轉(zhuǎn)讓。答案：A 10．如果行政機(jī)關(guān)依法作出不予行政許可的決定，下列做法正確的是：（）A、不需說明理由 B、可以說明理由

C、應(yīng)當(dāng)說明理由，但無須告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利

D、應(yīng)當(dāng)說明理由，并告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利 答案：D

來源：工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例

1．《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》已經(jīng)于2005年6月29日國務(wù)院第（）

A、2005年9月1日 B、2005年10月1日 97次常務(wù)會(huì)議通過，自 起施行。

C、2006年1月1日 答案：A 2．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度適用范圍是。（）A．在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)，其產(chǎn)品全部出口的。

B．在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)、銷售或者在經(jīng)營活動(dòng)中使用列入目錄產(chǎn)品的。C．企業(yè)在境外生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品，在境內(nèi)銷售的。答案：B 3． 屬于“在經(jīng)營活動(dòng)中使用列入目錄產(chǎn)品”。（）A．消費(fèi)者購買醬油自己使用

B．肉制品廠使用醬油為原料生產(chǎn)肉制品

C．酒店自己釀造或購買白酒用于向顧客提供餐飲服務(wù) D．賓館購買浴巾用于顧客使用 答案：C 4．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的有效期為5年，食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證的有效期 為 年。（）A、2 B、5 C、3 答案：C 5．企業(yè)未按照《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》規(guī)定申請(qǐng)取得生產(chǎn)許可證而擅自生產(chǎn)列入目錄產(chǎn)品的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責(zé)令停止生產(chǎn)，沒收違法生產(chǎn)的產(chǎn)品，處違法生產(chǎn)產(chǎn)品 的罰款。（）A、其貨值金額10%至15% B、三千元以下罰款

C、其貨值金額等值以上三倍以下 答案：C

6．承擔(dān)發(fā)證產(chǎn)品檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)偽造檢驗(yàn)結(jié)論或者出具虛假證明的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責(zé)令改正，對(duì)單位處

的罰款。（）

A、5萬元以上20萬元以下 B、1萬元以上5萬元以下 C、2萬元以上10萬元以下 答案：A 7．企業(yè)經(jīng)實(shí)地核查合格的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)。需要送樣檢驗(yàn)的，核查人員應(yīng)當(dāng)封存樣品，并告知企業(yè)在 日內(nèi)將該樣品送達(dá)具有相應(yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。（）A、3 B、5 C、7 答案：C 8．檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)遵循 原則和 的原則，為企業(yè)提供可行、便捷的檢驗(yàn)服務(wù)，不得拖延，不得刁難企業(yè)。（）

A、誠信、方便企業(yè) B、科學(xué)公正、公開透明 C、程序合法、便民高效 答案：A 9．實(shí)行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品實(shí)行哪四個(gè)統(tǒng)一。（）A、統(tǒng)一審批發(fā)證、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一審查要求、統(tǒng)一證書標(biāo)志 B、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一審查要求、統(tǒng)一證書標(biāo)志、統(tǒng)一監(jiān)督管理 C、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一實(shí)施細(xì)則、統(tǒng)一審批發(fā)證、統(tǒng)一監(jiān)督管理 D、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一申請(qǐng)書、統(tǒng)一證書標(biāo)志、統(tǒng)一監(jiān)督管理

答案：B 10．食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng) 向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請(qǐng)。（）A、在期滿三個(gè)月前 B、在期滿六個(gè)月前 C、在期滿一年前 D、隨時(shí) 答案：B

來源：79號(hào)令

1．企業(yè)應(yīng)當(dāng)在封樣后 天內(nèi)將樣品送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。（）A、5 B、8 C、10 D、7 答案：D 2．食品生產(chǎn)加工企業(yè)獲得 后單獨(dú)申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。（）A、衛(wèi)生許可證 B、組織機(jī)構(gòu)代碼證

C、營業(yè)執(zhí)照 D、衛(wèi)生許可證和組織機(jī)構(gòu)代碼證 答案：C

3．企業(yè)將核查組封存的樣品送 進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。（）A、核查組指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

B、受理申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

C、企業(yè)在有資格承擔(dān)該產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)任務(wù)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)中自主選擇。D、企業(yè)自主選擇 答案：C 4．食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)人員必須具備相關(guān)產(chǎn)品的。（）A、計(jì)測(cè)能力 B、檢驗(yàn)儀器的操作能力

C、對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行正確判斷的能力。D、檢驗(yàn)?zāi)芰?答案：D 5．國家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)全國食品生產(chǎn)許可證的統(tǒng)一管理體制，負(fù)責(zé) 的生產(chǎn)許可。（）A、部分食品 B、高風(fēng)險(xiǎn)食品 C、量大面廣的食品。

D、與消費(fèi)者基本生活密切相關(guān)的食品 答案：B 6．省級(jí)、市（地）級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在接到企業(yè)申請(qǐng)后，應(yīng)在 日內(nèi)完成對(duì)申請(qǐng)材料的審查。（）A、7 B、3 C、5 D、6 答案：C 7．國家質(zhì)檢總局、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在做出許可決定前，應(yīng)當(dāng)在自受理企業(yè)申請(qǐng)之日起 日的時(shí)限內(nèi)組織許可前抽查。（）A、50 B、40 C、60 D、20 答案：C 8．對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查或者產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格的企業(yè)，國家質(zhì)檢總局、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)做出不予許可的決定，自做出決定 日內(nèi)，向企業(yè)發(fā)出不予行政許可決定書。（）A、7 B、5 C、10 D、15

答案：C 9．依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入管理食品的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（）

A、不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo) B、只要有理由就可以降低食品安全指標(biāo) C、根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)條件降低食品安全指標(biāo) D、由企業(yè)自行決定 答案：A 10．從事食品生產(chǎn)加工的人員必須無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，持有。（）A、健康證明 B、操作證 C、上崗證 D、資格證 答案：A 11．承擔(dān)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，必須經(jīng) 指定。（）A、市級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 B、省級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 C、國家質(zhì)檢總局 答案：B 12．具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，可以按要求自行進(jìn)行。（）A、出廠檢驗(yàn) B、委托檢驗(yàn) C、比對(duì)檢驗(yàn) 答案：A 13．各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門要建立食品生產(chǎn)許可證檔案管理制度。檔案材料的保存時(shí)限為

年，企業(yè)食品質(zhì)量安全檔案應(yīng)當(dāng)保存3年。（）

A、2 B、3 C、4 D、5 答案：C 14．實(shí)施自行檢驗(yàn)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)每年將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行 次比對(duì)檢驗(yàn)。（）A、2 B、3 C、1 D、4 答案：C 15．質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門受理企業(yè)變更申請(qǐng)后，應(yīng)當(dāng)自受理之日起 日內(nèi)完成變更審查和材料上報(bào)，由原發(fā)證部門在 日內(nèi)核批。（）A、10，20 B、10，10 C、20，10 D、15，15 答案：B 16．采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，可以。（）A、有證企業(yè)委托有證企業(yè) B、有證企業(yè)委托無證企業(yè) C、無證企業(yè)委托無證企業(yè) 答案：A 17．食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，阿拉伯?dāng)?shù)字的前四位表示。（）A、產(chǎn)品類別 B、受理省局編號(hào) C、企業(yè)序號(hào) 答案：B 18．對(duì)不安全食品實(shí)行。（）A、召回制度 B、收集制度 C、回收利用制度 答案：A

19．食品生產(chǎn)許可證編號(hào)標(biāo)注于。（）A、產(chǎn)品 B、包裝 C、產(chǎn)品、包裝或說明書 D、說明書 答案：C 20．國家質(zhì)檢總局和省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)建立由信息收集、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警發(fā)布等構(gòu)成的。（）A、不安全食品召回機(jī)制 B、食品質(zhì)量安全報(bào)告制度 C、公示制度 D、食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制 答案：D 21.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門根據(jù)需要，可確定技術(shù)專家參加現(xiàn)場(chǎng)核查工作。（）

A、省級(jí) B、地市級(jí) C、縣級(jí) 答案：A 22．食品生產(chǎn)加工企業(yè)隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，不予受理或者不予許可，給予警告。該食品生產(chǎn)加工企業(yè)____年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。（）A、0.5 B、1 C、2 D、3 答案：B 23．申請(qǐng)受理部門應(yīng)在收到申請(qǐng)材料之日起 日內(nèi)，作出受理或者不予受理食品生產(chǎn)許可的決定，并向申請(qǐng)人出具加蓋本部門行政許可專用章和注明受理日期的書面決定書。（）A、1 B、2 C、5 D、10

答案：C 24．被吊銷食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。（）

A、1 B、2 C、3 D、5 答案：C 25．現(xiàn)場(chǎng)核查工作實(shí)行 負(fù)責(zé)制。審查組對(duì)核查報(bào)告的客觀性、公正性、真實(shí)性負(fù)責(zé)，同時(shí)要保證核查報(bào)告等文書填寫的完整、準(zhǔn)確、規(guī)范。（）

A、觀察員 B、審查組長(zhǎng) C、審查組 D、審查組成員 答案：B 26． 以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門根據(jù)已經(jīng)取得的違法嫌疑證據(jù)或者舉報(bào),認(rèn)為取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在應(yīng)當(dāng)依法吊銷食品生產(chǎn)許可證行為的，要立即暫扣其生產(chǎn)許可證。（）A、國家 B、省級(jí) C、市級(jí) D、縣級(jí) 答案：D 27．檢驗(yàn)用及備用樣品應(yīng)當(dāng)在抽樣后的 日內(nèi)（保質(zhì)期短的食品應(yīng)及時(shí)送樣）送到指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。送樣人應(yīng)對(duì)樣品的完好性負(fù)責(zé)。（）

A、5 B、7 C、10 D、15 答案： B

28．被核查企業(yè)所在地的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門必須委派 名觀察員參加現(xiàn)場(chǎng)核查。觀察員一般由從事生產(chǎn)許可管理工作的人員擔(dān)任。（）A、1 B、2 C、3 答案：A 29．食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則規(guī)定的其他行政處罰由_____以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門根據(jù)職權(quán)范圍決定。（）A、縣級(jí) B、市級(jí) C、省級(jí) D、國家 答案：A 30．申請(qǐng)受理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起______日內(nèi)，組織完成對(duì)申請(qǐng)企業(yè)必備條件的現(xiàn)場(chǎng)核查。（）A、5 B、10 C、15 D、20 答案：D

四、多選題（共 51道）

來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定 1.企業(yè)應(yīng)按規(guī)定妥善處置食品安全事故，以下正確的是。()A 企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故處置方案。

B 企業(yè)應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況。

C 如果發(fā)生食品安全事故，企業(yè)應(yīng)建立和保存處置食品安全事故的記錄。D企業(yè)應(yīng)不定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況。答案：A B C 2.企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性，以下正確的是。()

A 企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致。

B 企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。

C 食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致。

D企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，不用按規(guī)定報(bào)告。答案：A B C 3.企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，以下符合的是。()A企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對(duì)直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄。

B企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)記錄。C企業(yè)應(yīng)從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)，但無須記錄。

D企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對(duì)直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄。答案：A B 4.企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。以下符合的是()A受委托企業(yè)應(yīng)當(dāng)在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍內(nèi)與委托方約定委托加工協(xié)議，并向所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告。B委托加工食品包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。

C受委托企業(yè)可在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍外與委托方約定委托加工協(xié)議，并向所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告。D委托加工食品包裝標(biāo)識(shí)沒有統(tǒng)一規(guī)定。答案：A B

5.企業(yè)應(yīng)建立 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。()A生產(chǎn)過程控制制度 B出廠檢驗(yàn)記錄制度 C不合格品管理制度 D 不合格品處置制度 答案：ABC

來源：《食品生產(chǎn)許可審查通則》（2010版）

1.《食品生產(chǎn)許可審查通則（2010版）》適用于對(duì)申請(qǐng)人生產(chǎn)許可規(guī)定條件的審查工作，包括。（）A 審核資料 B 核查現(xiàn)場(chǎng) C 檢驗(yàn)食品 D 送達(dá)證書 答案：A、B、C 2.《食品生產(chǎn)許可審查通則（2010版）》應(yīng)當(dāng)與 結(jié)合使用。（）A 工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法 B 食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定 C 食品生產(chǎn)許可管理辦法 D 相應(yīng)食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則 答案：C、D 3.現(xiàn)場(chǎng)核查工作程序有哪些（）A 首次會(huì) B 現(xiàn)場(chǎng)核查

C 核查組內(nèi)部會(huì)議，做出初步意見 D 與申請(qǐng)人交流溝通，確定核查結(jié)論 E 末次會(huì)

答案：A、B、C、D、E 4.實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)核查包括哪些內(nèi)容?（）A 核查廠區(qū)環(huán)境及生產(chǎn)車間 B 核查原輔料及成品庫房 C 核查生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施及檢驗(yàn)條件 D 核查工藝流程及相關(guān)技術(shù)人員 答案：A、B、C、D 5.食品生產(chǎn)許可審核申請(qǐng)資料包括哪些制度？（）A 食品安全管理制度 B 崗位責(zé)任制度 C 食品安全防護(hù)制度 D 以上都是 答案：A、B 6.《食品生產(chǎn)許可審查通則（2010版）》《對(duì)設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)的申請(qǐng)人規(guī)定條件審查記錄表中》審查結(jié)論分為。（）A．符合 B.基本符合 C.一般不符合 D.不符合 答案：A、B、D 7.對(duì)申請(qǐng)人資料審核和現(xiàn)場(chǎng)核查結(jié)論符合規(guī)定條件要求的，許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)做到以

下哪些食品審查細(xì)則規(guī)定的事項(xiàng)。（）A．向申請(qǐng)人送達(dá)準(zhǔn)予生產(chǎn)許可決定書 B.向申請(qǐng)人送達(dá)食品生產(chǎn)許可證及副本 C.告知申請(qǐng)人批量食品抽樣基數(shù) D.告知申請(qǐng)人批量食品檢驗(yàn)項(xiàng)目 答案：A、B、C、D

8、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)接收樣品時(shí)應(yīng)認(rèn)真檢查。對(duì)符合規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)接受；對(duì)封條不完整、抽樣單填寫不明確、樣品有破損或變質(zhì)等情況的，應(yīng)當(dāng)如何處理？（）A 拒絕接收 B 當(dāng)場(chǎng)告知申請(qǐng)人 C 及時(shí)通知審查組織部門 D 在抽樣單上簽章并做好記錄 答案：A、B、C、D

來源：食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定

1.標(biāo)注 等易使人誤解食品屬性的名稱時(shí)，應(yīng)當(dāng)在所示名稱的鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)注《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》第六條

（一）、（二）項(xiàng)規(guī)定的一個(gè)名稱或者分類（類屬）名稱。（）A．新創(chuàng)名稱 B．奇特名稱 C．商標(biāo)名稱 D．音譯名稱 答案：A B C D 2.以動(dòng)、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個(gè)

體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以 等字樣，并標(biāo)注該食品真實(shí)屬性的分類（類屬）名稱。（）A．“天然” B.“人造” C.“仿” D.“素” 答案：B C D 3.食品有以下情形之一的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)注中文說明。（）A.醫(yī)學(xué)臨床證明對(duì)特殊群體易造成危害的 B.經(jīng)過電離輻射或者電離能量處理過的 C.屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的

D.按照法律法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注其他中文說明的 答案：ABCD 4.食品生產(chǎn)者對(duì)召回的食品應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況，按照有關(guān)法律法規(guī)和《食品召回管理規(guī)定》等規(guī)定采用，并向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告。（）A.修改標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書 B.重新加工 C.實(shí)行無害化處理 D.予以銷毀 答案：A C D 5.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在食品檢驗(yàn)活動(dòng)中，應(yīng)當(dāng)按照實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)的規(guī)定，采取相應(yīng)措施，保證檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確，并具有。（）A.合理性 B.溯源性

C.邏輯性 D.可比性 答案：B D 6.縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)依法建立。（）A.質(zhì)量安全承諾制度 B.監(jiān)督檢查記錄制度 C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案制度 D.安全信用檔案制度 答案：B D 7.有下列情形之一的，按照下列規(guī)定相應(yīng)予以標(biāo)注：（）

A.依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的公司或者其子公司，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注各自的名稱和地址； B.依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的公司分公司或者公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注公司和分公司或者生產(chǎn)基地的名稱、地址，或者僅標(biāo)注公司的名稱、地址； C.受委托生產(chǎn)加工食品且不負(fù)責(zé)對(duì)外銷售的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托企業(yè)的名稱和地址；對(duì)于實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工的食品生產(chǎn)許可證的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托企業(yè)的名稱、地址和被委托企業(yè)的名稱，或者僅標(biāo)注委托企業(yè)的名稱和地址；

D.分裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)注分裝者的名稱及地址，并注明分裝字樣。答案：ABCD

來源：《食品安全法》

1.在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》哪些內(nèi)容。（）A．食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù) B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C．用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營

D．食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 E．對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。答案：ABCDE 2．國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取 等措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。A、封存 B、補(bǔ)救 C、無害化處理 D、銷毀 答案：BCD

3、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)，組織查處食品安全重大事故。A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 B.食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定 C.食品安全信息公布

D.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定 答案：ABCD 4．食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：（）

A.食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定 B.食品添加劑的品種、使用范圍、用量

C.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求 D.對(duì)與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求 E.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求 F.與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求

G.食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程

H.其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容 答案：ABCDEFGH 5.《食品安全法》第八十二條第二款規(guī)定的食品安全日常監(jiān)督管理信息包括：（）A.依照食品安全法實(shí)施行政許可的情況

B.責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄 C.查處食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為的情況 D.專項(xiàng)檢查整治工作情況

E.法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息 答案：ABCDE 6.縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列哪些措施：（）A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查 B.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)

C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料

D.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設(shè)備 E.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場(chǎng)所 答案：ABCDE 7.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列哪些要求：（）

A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所及生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施 B.有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員 C.有保證食品安全的規(guī)章制度

D.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程 答案：ABCD 8．國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布的食品安全信息包括哪些？（）A.國家食品安全總體情況

B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息 C.重大食品安全事故及其處理信息

D.其他重要的食品安全信息和國務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息 答案：ABCD 9.縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄 等情況。（）A.許可頒發(fā) B.日常監(jiān)督檢查結(jié)果 C.違法行為查處 D.日常生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng) 答案：ABC

來源：行政許可法

1．行政許可具有以下哪些特點(diǎn)。（）A、是行政機(jī)關(guān)依職權(quán)主動(dòng)做出的行政行為 B、是一種準(zhǔn)予公民從事特定活動(dòng)的行政行為 C、是一種外部管理行為

D、是行政主體與行政管理相對(duì)方雙方意思表示一致的行政行為 答案：B C 2．下列哪些事項(xiàng)可以不設(shè)行政許可。（）A、公民、法人或者其他組織能夠自主決定的 B、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制能夠有效調(diào)節(jié)的

C、行業(yè)組織或者中介機(jī)構(gòu)能夠自律管理的

D、行政機(jī)關(guān)采用事后監(jiān)督等其他行政管理方式能夠解決的 答案：A B C D 3．在行政機(jī)關(guān)審查行政許可時(shí)，下列說法正確的是。（）A、申請(qǐng)人和利害關(guān)系人有權(quán)進(jìn)行陳述、申辯 B、申請(qǐng)人和利害關(guān)系人無權(quán)進(jìn)行陳述、申辯

C、行政機(jī)關(guān)可以聽取也可以不聽取申請(qǐng)人和利害關(guān)系人的意見 D、行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)聽取申請(qǐng)人和利害關(guān)系人的意見 答案：A D 4．行政機(jī)關(guān)實(shí)施監(jiān)督檢查時(shí)不得從事下列哪些行為。（）A、進(jìn)入被許可人生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所依法進(jìn)行實(shí)地檢查 B、妨礙被許可人正常的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng) C、索取或者收受被許可人的財(cái)物 D、收取規(guī)范性文件設(shè)定的監(jiān)督檢查費(fèi)用 答案：B C D 5．行政機(jī)關(guān)對(duì)被許可人進(jìn)行監(jiān)督檢查，可以采取下列哪些方式。（）

A、對(duì)被許可人從事許可事項(xiàng)的活動(dòng)進(jìn)行書面檢查 B、對(duì)被許可人生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地檢查 C、對(duì)被許可人生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢查

D、依照法律、行政法規(guī)規(guī)定，對(duì)直接關(guān)系公共安全、人身健康、生命財(cái)產(chǎn)安全的重要設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行定期檢驗(yàn) 答案： A B C D 6．行政許可的實(shí)施應(yīng)當(dāng)公開，公開是指。（）

A、行政許可實(shí)施主體公開

B、有關(guān)行政許可事項(xiàng)的具體規(guī)定以及需要申請(qǐng)人提交的材料的目錄和申請(qǐng)書示范文本要公開

C、行政機(jī)關(guān)在審查過程中聽取申請(qǐng)人意見以及舉行聽證、招標(biāo)等程序，要公開進(jìn)行

D、行政機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予行政許可的決定應(yīng)當(dāng)公開 答案：A B C D 7．下列有關(guān)行政許可費(fèi)用的表述，正確的是。（）

A、行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可和對(duì)行政許可進(jìn)行監(jiān)督檢查，不得收取任何費(fèi)用。但是，法律、法規(guī)、規(guī)章另有規(guī)定的，依照其規(guī)定 B、行政機(jī)關(guān)提供行政許可申請(qǐng)書格式文本，不得收費(fèi)

C、行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可所需經(jīng)費(fèi)應(yīng)當(dāng)列入本行政機(jī)關(guān)的預(yù)算，由本級(jí)財(cái)政予以保障，按照批準(zhǔn)的預(yù)算予以核撥

D、行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可依法需要收費(fèi)的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的法定項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。

答案：B C D 8．下列哪些情況可以撤消行政許可。（）A、行政機(jī)關(guān)工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守作出準(zhǔn)予行政許可的 B、超越法定職權(quán)作出準(zhǔn)予行政許可的 C、被許可人以欺騙、賄賂手段取得行政許可的 D、違反法定程序作出準(zhǔn)予行政許可的 答案：A B C D 9．行政許可法對(duì)監(jiān)督檢查中的定期檢驗(yàn)作了下列哪些限制（）。A、必須有法律、行政法規(guī)的規(guī)定

B、只能是針對(duì)直接關(guān)系公共安全、人身健康、生命財(cái)產(chǎn)安全的重要設(shè)備、設(shè)施 C、只能是針對(duì)直接關(guān)系公共安全、人身健康、生命財(cái)產(chǎn)安全等特定活動(dòng) D、檢驗(yàn)合格的應(yīng)當(dāng)發(fā)給相應(yīng)的證明文件 答案：A B D 10．行政許可聽證程序適用的范圍是。（）A、法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定實(shí)施行政許可應(yīng)當(dāng)聽證的事項(xiàng) B、申請(qǐng)人認(rèn)為需要聽證的行政許可事項(xiàng)

C、行政機(jī)關(guān)認(rèn)為需要聽證的涉及公共利益的重大行政許可事項(xiàng) D、所有的行政許可事項(xiàng) 答案：A C

來源：工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例

1．國家實(shí)行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品包括：。（）A、直接關(guān)系人體健康的加工食品 B、危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品

C、關(guān)系金融安全和通信質(zhì)量安全的產(chǎn)品 D、保障勞動(dòng)安全的產(chǎn)品

E、影響生產(chǎn)安全、公共安全的產(chǎn)品 F、法律、行政法規(guī)要求實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的其他產(chǎn)品 答案：A B C D E F 2．企業(yè)必須在其產(chǎn)品或者

上標(biāo)注生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編號(hào)。（）

A、包裝 B、說明書 C、宣傳手冊(cè) D、廣告

答案：A B 3．企業(yè)取得生產(chǎn)許可證，應(yīng)符合國家產(chǎn)業(yè)政策的規(guī)定，不存在 的情況。（）

A、國家明令淘汰和禁止投資建設(shè)的落后工藝 B、浪費(fèi)資源

C、高耗能 D、污染環(huán)境 答案：A B C D 4．生產(chǎn)許可證證書載明 等相關(guān)內(nèi)容。（）A、企業(yè)名稱和住所 B、生產(chǎn)地址 C、證書編號(hào) D、組織機(jī)構(gòu)代碼 E、有效期 答案：A B C E 5．企業(yè)申請(qǐng)生產(chǎn)許可證可以通過 等方式提出申請(qǐng)。（）A、信函 B、電報(bào) C、電傳 D、傳真 E、電子數(shù)據(jù)交換和電子郵件 答案：A B C D E

來源：79號(hào)令

1．食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的。（）A、試驗(yàn)指標(biāo) B、理化指標(biāo) C、感官指標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí) D、衛(wèi)生指標(biāo)

2．食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須防止。（）A、原料與半成品、成品交叉污染

B、待加工食品與直接入口食品的交叉污染 C、生物性、物理性、化學(xué)性污染 D、食品接觸有毒、有害物品或其他不潔物品 答案：A B C D 3．縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門及其從事食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理的人員、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員，對(duì)所知悉的 負(fù)有保密義務(wù)。（）

A、國家機(jī)密 B、技術(shù)知識(shí) C、企業(yè)管理制度 D、商業(yè)秘密 答案：A D 4．核查人員包括食品生產(chǎn)許可證。（）A、注冊(cè)審查員 B、高級(jí)審查員 C、技術(shù)專家 D、檢驗(yàn)人員 答案：A B C 5．食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)受理部門應(yīng)安排專人對(duì)申請(qǐng)人提出的申請(qǐng)材料進(jìn)行審查，審查內(nèi)容主要包括申請(qǐng)材料的。（）A、齊全性 B、完整性 C、準(zhǔn)確性 D、有效性 答案：A B C D 6．吊銷食品生產(chǎn)許可證的行政處罰決定應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)同級(jí) 等有關(guān)部門。（）

A、技術(shù)監(jiān)督部門 B、衛(wèi)生主管部門 C、工商行政管理部門 答案：B C

第三篇：食品添加劑

食品添加劑“五專兩公開”制度

“五專”：（專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）

一專人采購

食品添加劑必須由專人從有資質(zhì)的專店進(jìn)行采購，采購時(shí)查驗(yàn)、索取并留存相關(guān)許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明等文件，建立采購票據(jù)和采購查驗(yàn)記錄。

二專人保管

食品添加劑要由專人保管存放于專用櫥柜中，標(biāo)示“食品添加劑”字樣，妥善保存。

三專人領(lǐng)用

食品添加劑要固定專人領(lǐng)取并使用，使用品種和用量要符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）。

四專人登記

餐飲服務(wù)單位要建立食品添加劑專用臺(tái)賬，固定專人登記采購、出庫及使用情況、安全檢查情況等。臺(tái)帳記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

五專柜保存

食品添加劑要有專柜保存，有專門使用工具，使用工具要標(biāo)示“食品添加劑”字樣，用后及時(shí)放回食品添加劑固定存放柜中。

九女集鎮(zhèn)中心幼兒園

2013年9月1日

第四篇：常用食品添加劑

常用食品添加劑：

(1)防腐劑(2)抗氧化劑(3)發(fā)色劑(4)漂白劑(5)酸味劑(6)凝固劑(7)疏松劑(8)增稠劑

(9)消泡劑(10)甜味劑(11)著色劑(12)乳化劑(13)品質(zhì)改良劑(14)抗結(jié)劑(15)增味劑(16)酶制劑(17)被膜劑(18)發(fā)泡劑(19)保鮮劑(20)香料(21)營養(yǎng)強(qiáng)化劑(22)其他添加劑。防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。

抗氧化劑——與防腐劑類似，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。常用的有維C、異維C等。著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等。它可改變食品的外觀，使其增強(qiáng)食欲。

增稠劑和穩(wěn)定劑——可以改善或穩(wěn)定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤(rùn)滑細(xì)膩。他們使冰淇淋等冷凍食品長(zhǎng)期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。

營養(yǎng)強(qiáng)化劑——可增強(qiáng)和補(bǔ)充食品的某些營養(yǎng)成分如礦物質(zhì)和微量元素(維生素、氨基酸、無機(jī)鹽等)。各種嬰幼兒配方奶粉就含有各種營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

膨松劑——部分糖果和巧克力中添加膨松劑，可促使糖體產(chǎn)生二氧化碳，從而起到膨松的作用。常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。

甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。

酸味劑——部分飲料、糖果等常采用酸味劑來調(diào)節(jié)和改善香味效果。常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。

增白劑——過氧化苯甲酰是面粉增白劑的主要成分我國食品在面粉中允許添加最大劑量為0.06g/kg。增白劑超標(biāo)，會(huì)破壞面粉的營養(yǎng)，水解后產(chǎn)生的苯甲酸會(huì)對(duì)肝臟造成損害，過氧化苯甲酰在歐盟等發(fā)達(dá)國家已被禁止作為食品添加劑使用。

香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消費(fèi)者常吃的各種口味巧克力，生產(chǎn)過程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨(dú)特的風(fēng)味。

第五篇：食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑使用承諾書

食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加物質(zhì)購入使用承諾書

為切實(shí)履行企業(yè)主體責(zé)任，確保食品質(zhì)量安全，現(xiàn)就食品添加物質(zhì)購入、使用等有關(guān)事項(xiàng)承諾如下：

一、嚴(yán)格遵守《食品安全法》等國家法律法規(guī)，誠信經(jīng)營，確保食品質(zhì)量安全，并對(duì)所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。

二、在購入食品添加物質(zhì)時(shí)嚴(yán)格查驗(yàn)產(chǎn)品的許可證明、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明及相關(guān)資質(zhì)文件，不采購不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。

三、在生產(chǎn)加工過程中，不使用不符合國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和未列入國家新增品種公告目錄的食品添加劑；不超范圍、超限量使用食品添加劑；不使用單一成份不明的復(fù)合添加劑；不使用非食用原料生產(chǎn)加工食品。

四、建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品添加物質(zhì)管理制度，如實(shí)記錄添加物質(zhì)的購進(jìn)、查驗(yàn)和使用情況，并對(duì)臺(tái)帳的真實(shí)性負(fù)責(zé)。

五、所用食品原料和添加劑按規(guī)定在產(chǎn)品標(biāo)簽上予以明示。以上承諾，如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，造成食品安全事件愿承擔(dān)一切責(zé)任和后果，并接受監(jiān)督部門和社會(huì)各界的檢查監(jiān)督。

法人代表簽字：承諾單位（加蓋公章）：生產(chǎn)負(fù)責(zé)人：

添加劑

年月日

食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全承諾書

為切實(shí)履行企業(yè)責(zé)任，確保食品添加劑質(zhì)量安全，現(xiàn)就食品添加劑生產(chǎn)等有關(guān)事項(xiàng)承諾如下：

一、嚴(yán)格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)，誠信經(jīng)營，對(duì)出廠的產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。

二、嚴(yán)格按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，不使用超出《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)合食品添加劑，產(chǎn)品未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的，絕不出廠銷售。

三、嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)標(biāo)注，復(fù)合食品添加劑產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)示出各單一品種的名稱，并確保各單一成份品種與《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的名稱、范圍、使用量相一致。

四、絕不隱瞞所生產(chǎn)添加劑產(chǎn)品的各種成份，對(duì)因此造成用戶和消費(fèi)者危害、損失的，愿承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

以上承諾，如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并接受執(zhí)法部門和社會(huì)各界的檢查監(jiān)督。

法人代表簽字：承諾單位（加蓋公章）：

年月日