第一篇：特殊教育學(xué)校多項(xiàng)舉措確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的順利實(shí)施

特殊教育學(xué)校多項(xiàng)舉措確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的順利實(shí)施

“感謝黨和政府這么關(guān)心殘疾人！”“現(xiàn)在的社會(huì)真是太好了，上學(xué)不僅不用交學(xué)費(fèi)，而且國(guó)家還給補(bǔ)助生活費(fèi)”??一個(gè)個(gè)家長(zhǎng)手持剛剛領(lǐng)到的存折，激動(dòng)的說(shuō)著。這是特殊教育學(xué)校智障學(xué)生家長(zhǎng)代替孩子領(lǐng)到的營(yíng)養(yǎng)餐銀行卡后發(fā)自?xún)?nèi)心的呼喊。

據(jù)悉，特殊教育學(xué)校按照《濟(jì)寧市人民政府關(guān)于實(shí)施義務(wù)教育階段家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》的要求，分別以飯票和銀行卡的形式發(fā)放到全體學(xué)生手中，共發(fā)放2012年秋季補(bǔ)助金額69000元。為把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃抓實(shí)，確保營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量和安全，學(xué)校采取三項(xiàng)舉措確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全實(shí)施，真正做到讓學(xué)生受益，讓家長(zhǎng)舒心。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任：成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，以會(huì)計(jì)、后勤主任、團(tuán)支部書(shū)記和班主任和團(tuán)支部等為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，多次專(zhuān)題會(huì)議研究，校長(zhǎng)全權(quán)負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐的安全實(shí)施，與食堂工作人員和后勤主任分別簽訂了食品安全責(zé)任書(shū)。

（二）建立責(zé)任追究制度：為加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工作的監(jiān)管力度，建立了營(yíng)養(yǎng)餐責(zé)任追究制度。

（三）加強(qiáng)教育，增強(qiáng)安全意識(shí)：學(xué)校將定期對(duì)管理員、從業(yè)人員的培訓(xùn)；充分利用安全教育課、班隊(duì)活動(dòng)、宣傳欄等主要陣地，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生安全教育，增強(qiáng)他們的安全知識(shí)，培養(yǎng)他們的安全意識(shí)和健康的飲食習(xí)慣。

曲阜市特殊教育學(xué)校 孔海娟

第二篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施綜述

學(xué) 生 營(yíng) 養(yǎng) 餐 實(shí) 施 現(xiàn) 狀 綜 述

班級(jí)：小教姓名：學(xué)號(hào)：

102班

學(xué)院：教師教育學(xué)院學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施現(xiàn)狀綜述

營(yíng)養(yǎng)餐的幾種定義：一是目前各級(jí)政府、教育機(jī)構(gòu)為解決農(nóng)村農(nóng)民子女中小學(xué)在校（住校）期間的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，專(zhuān)項(xiàng)撥款，特設(shè)專(zhuān)項(xiàng)資金，購(gòu)買(mǎi)食物，合理搭配制作的午餐，以提高學(xué)生的身體素質(zhì)；二是指由糙米粉、麥片、麥芽糖、玉米、黃豆、薏仁、蓮子、螺旋藻等組成，含有全面的、科學(xué)的、均衡的自然植物或天然物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。

一、引言

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的迅速發(fā)展，人民的物質(zhì)生活水平明顯提高，使得更多的人們開(kāi)始注重飲食結(jié)構(gòu)。

〈一〉實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐的背景

1、營(yíng)養(yǎng)不良是落后國(guó)家中常見(jiàn)的兒童疾病，也是發(fā)展中國(guó)家持續(xù)貧困的重要原因之一。

由于我國(guó)特殊的國(guó)情，以及西部特殊的地理?xiàng)l件，使得西部地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢，人民的生活水平不高，較少關(guān)注對(duì)兒童的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，以及農(nóng)村的公共衛(wèi)生服務(wù)缺乏，導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題日益突出。營(yíng)養(yǎng)是兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。如果營(yíng)養(yǎng)素缺乏或攝入不均衡，膳食結(jié)構(gòu)不合理，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩和免疫功能低下，影響學(xué)習(xí)和勞動(dòng)能力，并可導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生

?1?

。大量研究證明，營(yíng)養(yǎng)良好的學(xué)生比營(yíng)養(yǎng)差的要強(qiáng)壯、聰明、注意力更集中。據(jù)專(zhuān)家介紹，當(dāng)前在我國(guó)兒童青少年中存在兩大營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題，一是能量、蛋白質(zhì)等各種營(yíng)養(yǎng)素普遍缺乏，二是鐵、維生素A等微量營(yíng)養(yǎng)素普遍缺乏。據(jù)調(diào)查，7至17歲的城市男女學(xué)生貧血患病率分別為12.3%和15.9%，7至12歲兒童維生素A邊緣缺乏率城市為26.4%，農(nóng)村高達(dá)47.3%

?2?。

2、兒童在幼年時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)健康狀況，在長(zhǎng)期中對(duì)人力資本的影響是持續(xù)性的，而且隨年齡的增大越明顯。

我國(guó)是發(fā)展中國(guó)家，擁有廣袤的農(nóng)村地區(qū)。因此，關(guān)注農(nóng)村兒童營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，迫在眉睫。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作關(guān)系到孩子們的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到培養(yǎng)人才的數(shù)量和質(zhì)量。對(duì)于民族強(qiáng)盛，國(guó)家發(fā)展，具有重要作用和深遠(yuǎn)影響。

3、減輕農(nóng)民經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，提高人民的生活水平

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐在我國(guó)實(shí)行的比較早，在20世紀(jì)80年代，個(gè)別城市已經(jīng)先行試點(diǎn)，并逐步在少數(shù)城市實(shí)行。今天，由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)家開(kāi)始關(guān)注農(nóng)村孩子的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。為了改善農(nóng)村地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)狀況，國(guó)家實(shí)行免費(fèi)發(fā)放學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，讓農(nóng)村的孩子也健康茁壯成長(zhǎng)。不但減輕了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，而且促使家長(zhǎng)更愿意將孩子送往學(xué)校就讀。

?3?<二>學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的意義

兒童是祖國(guó)的花朵，關(guān)心兒童的健康，就是關(guān)心祖國(guó)的未來(lái)，關(guān)心祖國(guó)的前途和命運(yùn)。由于我國(guó)中西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的局限性，教育及學(xué)生的健康發(fā)展常常被忽略，特別是基礎(chǔ)教育的中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康工程建設(shè)。鑒于此，國(guó)家從2011年秋季學(xué)期起，啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善的計(jì)劃（在集中連片的特殊困難地區(qū)開(kāi)展試點(diǎn)，中央財(cái)政為試點(diǎn)地區(qū)的農(nóng)村義務(wù)教育階段的學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助），目的是改善農(nóng)村孩子的營(yíng)養(yǎng)水平，發(fā)展身體素質(zhì)，減少某些疾病的發(fā)生，以提高全民族的身體素質(zhì)為最終目標(biāo)。

二、研究方法

<一>問(wèn)卷調(diào)查法

自行設(shè)計(jì)問(wèn)卷調(diào)查，統(tǒng)一在班上填寫(xiě)，為求調(diào)查內(nèi)容的真實(shí)性，將調(diào)查結(jié)果統(tǒng)一輸入計(jì)算機(jī)，用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理。

<二>觀察法

自己去他們所在學(xué)校進(jìn)行為期一周的實(shí)地觀察，與他們一同吃，看他們一天吃的是什么以及與個(gè)別老師、同學(xué)或家長(zhǎng)順便聊聊營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施現(xiàn)狀。（注：這里的聊聊是有目的的）

三、國(guó)內(nèi)外學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)展歷程

<一>國(guó)外學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)展歷程

國(guó)際上實(shí)行學(xué)校供餐計(jì)劃的國(guó)家約有47個(gè) ①

?4?①

.發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)校供餐時(shí)間都較 長(zhǎng)，日本是最早為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作立法的國(guó)家

?5?

。最初主要目的是為解決一些貧困家庭的孩子解決饑餓問(wèn)題，后來(lái)所有國(guó)家在制定學(xué)校供餐計(jì)劃時(shí)，都以改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)與智力為出發(fā)點(diǎn)。通過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，這些國(guó)家形成了較為完善的管理體制與運(yùn)作模式，其中美國(guó)、日本比較完善。

縱觀國(guó)外營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施的歷程，有幾個(gè)顯著的特點(diǎn)：<1>最初開(kāi)始都是為解決窮孩子的饑餓問(wèn)題，后面慢慢的發(fā)展為為全部學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐的工程；<2>國(guó)家政府部門(mén)專(zhuān)門(mén)立法，確保營(yíng)養(yǎng)餐的順利實(shí)施。例：1946年美國(guó)國(guó)會(huì)正式通過(guò)《國(guó)家學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐法》；1954年，日本制定和頒布《學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐法》?6?

?7?，從法律的角度對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐提出了明確的要求。<3>政府主導(dǎo)、社會(huì)參與。每一個(gè)國(guó)家的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐國(guó)家都有專(zhuān)門(mén)的財(cái)政計(jì)劃，而且大力發(fā)展社會(huì)福利工作以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)餐的健康快速發(fā)展；<4>重視營(yíng)養(yǎng)餐的綜合作用，培養(yǎng)學(xué)生的良好衛(wèi)生習(xí)慣，建立正確的飲食觀念，培養(yǎng)孩子們的合作精神、感恩教育等；<5>重視營(yíng)養(yǎng)膳食的平衡，糾正部分同學(xué)的偏食，補(bǔ)充一些人體的微量元素，注重食物搭配的多樣化。

總之，國(guó)外營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行時(shí)間較長(zhǎng)，法律健全，經(jīng)驗(yàn)豐富，對(duì)于我國(guó)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作有很好的借鑒意義。

<二>我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)展歷程

早在1991年，我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)教育家于若木就率先在教育領(lǐng)域提出“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”工程，以增強(qiáng)學(xué)生健康體質(zhì)為目的。剛開(kāi)始，在杭州、北京等幾個(gè)大城市的個(gè)別學(xué)校進(jìn)行試點(diǎn)，受到社會(huì)的普遍認(rèn)可，想把這項(xiàng)工程推廣到全國(guó)，卻是舉步維艱。首先，教育部門(mén)沒(méi)有意識(shí)到學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的重要性和現(xiàn)實(shí)性，沒(méi)有起到良好的引導(dǎo)作用；其次，家長(zhǎng)缺乏營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，只是讓孩子吃好的或只讓孩子吃飽就行，而不太注重飲食是否合理；三是學(xué)校以教學(xué)為主，忽視對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)教育，而且對(duì)食堂管理也不是太到位，只注重成績(jī)，忽視孩子健康的重要性；四是地方政府重視不夠，沒(méi)有納入到地方的一項(xiàng)重要工程來(lái)抓。

從我國(guó)近十幾年的營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行看：<1>主要的供餐模式有:①學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食堂；②學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)中心③企業(yè)與學(xué)校結(jié)合辦④依托機(jī)關(guān)、大學(xué)和大企業(yè)食堂供應(yīng)⑤街道居委會(huì)的“小餐桌”

?8?

。<2>首先是從大城市的個(gè)別學(xué)校試點(diǎn)的，國(guó)家沒(méi)有相應(yīng)的計(jì)劃經(jīng)費(fèi)，而且社會(huì)參與性低，<3>立法不完善，沒(méi)有健全的法律保障約束，使得一些條令只是限于一種形式，不帶有強(qiáng)制性。<4>營(yíng)養(yǎng)餐的監(jiān)督和評(píng)價(jià)體系沒(méi)有建立健全，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)秩序化，<5>國(guó)家、地方和相關(guān)部門(mén)沒(méi)有太重視學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，忽視對(duì)學(xué)生的健康關(guān)注。

從2011年秋季學(xué)期起，國(guó)家大力扶持中西部地區(qū)實(shí)行免費(fèi)得營(yíng)養(yǎng)餐，但在我國(guó)農(nóng)村真正的實(shí)行好營(yíng)養(yǎng)餐困難重重。偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)落后，思想意識(shí)比較低，以及當(dāng)?shù)氐牡乩項(xiàng)l件的限制，使得營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施更加不便利。農(nóng)村的絕大數(shù)學(xué)校沒(méi)有食堂，就算有的衛(wèi)生質(zhì)量條件也非常差；而且地處山區(qū)，買(mǎi)東西等都不方便；教學(xué)設(shè)備都不完善，合格的老師更加缺乏，懂營(yíng)養(yǎng)的人就可以說(shuō)沒(méi)有；地方由于經(jīng)濟(jì)比較困難，可能會(huì)出現(xiàn)把營(yíng)養(yǎng)餐的經(jīng)費(fèi)用于其他方面；某些食品運(yùn)輸公司的運(yùn)餐車(chē)不愛(ài)去山里，使得有的地方營(yíng)養(yǎng)餐運(yùn)輸比較困難；要注重食品的安全，有的地方在實(shí)施的過(guò)程中，采購(gòu)一些低質(zhì)量的食品，部分地方出現(xiàn)了食物中毒的事件，使得人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施產(chǎn)生了質(zhì)疑；食物單一，不夠豐富；在農(nóng)村還沒(méi)有建立起相應(yīng)的實(shí)施機(jī)制，以及健全的約束機(jī)制來(lái)保障營(yíng)養(yǎng)餐的順利實(shí)行。

當(dāng)前我國(guó)研究營(yíng)養(yǎng)餐的重點(diǎn)主要放在：<1>城市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施的現(xiàn)狀；<2>學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐用餐情況;<3>學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供餐情況；<4>營(yíng)養(yǎng)餐對(duì)學(xué)生的身高、體重等影響；<5>營(yíng)養(yǎng)餐對(duì)于消除某些疾病的研究探索，例如：營(yíng)養(yǎng)午餐可以促進(jìn)小學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育，血紅蛋白的增高，降低貧血患病率，輕度營(yíng)養(yǎng)不良多數(shù)轉(zhuǎn)為正常

?10?

?9?

；<5>學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量安全，食品是否豐富多樣，是否合理等，<6>學(xué)校的食堂建設(shè)以及衛(wèi)生條件的狀況，<7>學(xué)校食物中毒事件頻頻發(fā)生的原因；<8>營(yíng)養(yǎng)餐的營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查；<9>營(yíng)養(yǎng)餐的制作技術(shù)、運(yùn)輸情況的研究探索；<10> 營(yíng)養(yǎng)餐未來(lái)市場(chǎng)的前景探索等等。

我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐主要存在的問(wèn)題：

①學(xué)校食堂的衛(wèi)生環(huán)境立法、監(jiān)督機(jī)制和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不完善 ②食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂(yōu) ③學(xué)校食堂的衛(wèi)生環(huán)境 ④價(jià)格和質(zhì)量依然不可忽視

⑤地方以及教育相關(guān)部門(mén)重視的程度低 ⑥企業(yè)營(yíng)養(yǎng)餐制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一 ⑦沒(méi)有合格的營(yíng)養(yǎng)師來(lái)指導(dǎo)

從以上國(guó)內(nèi)外學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)展歷程來(lái)看，營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)展從無(wú)到有，從給極少一部分人到擴(kuò)大到大多數(shù)學(xué)生，從一部分人關(guān)注到今天的全民關(guān)注。從這些歷程來(lái)看，我們可以借鑒一些好的實(shí)施辦法來(lái)指導(dǎo)我國(guó)現(xiàn)在正在農(nóng)村實(shí)施的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作。主要有：

①加強(qiáng)立法，完善監(jiān)督機(jī)制，使法律具有強(qiáng)制性，②政府主導(dǎo)、社會(huì)公益事業(yè)積極參與的模式 ③加強(qiáng)食品的安全質(zhì)量檢測(cè)，生產(chǎn)合格的營(yíng)養(yǎng)餐 ④改善學(xué)校的食堂等就餐環(huán)境

⑤加大宣傳工作，讓更多的人意識(shí)到孩子的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的重要性

⑥教育行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的重視，積極進(jìn)行引導(dǎo)，其他相關(guān)部門(mén)也要全力做好營(yíng)養(yǎng)餐的相關(guān)工作

⑦國(guó)家應(yīng)大力培養(yǎng)和培訓(xùn)一些合格的營(yíng)養(yǎng)師，指導(dǎo)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐的制作以及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及

⑧建立校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，專(zhuān)門(mén)有人員管理營(yíng)養(yǎng)餐的各種工作

四、結(jié)語(yǔ)

路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。從上面的幾個(gè)大的方面做，相信可以把農(nóng)村的營(yíng)養(yǎng)餐工作做好。眾所周知，我國(guó)幅員遼闊，人口眾多，各地的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食習(xí)慣也相差很大。因此，實(shí)施好農(nóng)村營(yíng)養(yǎng)餐工作，必須根據(jù)各地的實(shí)際情況，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，讓孩子不挑食，不吃垃圾食品，勤洗手等；進(jìn)行感恩教育，讓孩子們學(xué)會(huì)感恩，領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)，讓學(xué)生輪流去給本班領(lǐng)，不僅鍛煉了學(xué)生的合作勞動(dòng)精神，而且也讓其他人尊重他人的勞動(dòng)成果；學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，通過(guò)老師的教育，開(kāi)展一些活動(dòng)，例如：辦黑板報(bào)、演講比賽來(lái)宣傳家鄉(xiāng)的食品，以及可以嘗試自己做某些家鄉(xiāng)菜；在學(xué)校和老師同學(xué)一起就餐，增強(qiáng)老師同學(xué)們之間的友誼?？傊瑢?shí)施農(nóng)村營(yíng)養(yǎng)餐對(duì)孩子們的影響是多方面的，因此，我們就要更加負(fù)責(zé)任的實(shí)施好，為了祖國(guó)的花朵。為了民族的未來(lái)。

我國(guó)農(nóng)村營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施才剛剛起步，任務(wù)是艱巨的，但影響是深遠(yuǎn)的。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與食品安全工作關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定，一定要予以高度重視，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行科學(xué)有效的管理，并呼吁將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作逐步納入法制化軌道，不僅讓學(xué)生吃的安全，還要吃的健康

?11?

。因此，希望教育部門(mén)及其他相關(guān)部門(mén)借鑒國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際，讓營(yíng)養(yǎng)餐工作早日邁入正?；⒐交?、合理化、規(guī)范化和科學(xué)化等。推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作是政府行為，是利國(guó)利民的大事，有利于提高中華民族的整體素質(zhì)。

① 據(jù)檢索１９９８－２００２年近１５年報(bào)道及其它資料所做的不完全統(tǒng)計(jì)，實(shí)行學(xué)校供餐計(jì)劃的國(guó)家約有４７個(gè)：亞洲的日本、韓國(guó)、中國(guó)、印度、印度尼西亞、泰國(guó)、菲律賓、馬來(lái)西亞、沙特阿拉伯、伊朗；北美洲的美國(guó)、加拿大、墨西哥、古巴、巴拿馬、牙買(mǎi)加、特拉尼達(dá)與多巴哥、多米尼加；南美洲的智力、秘魯、巴西、阿根廷；歐洲的法國(guó)、德國(guó)、英國(guó)、愛(ài)爾蘭、意大利、瑞典、丹麥、芬蘭、比利時(shí)、西班牙、挪威、瑞士、俄羅斯、斯洛伐克、波蘭、原南斯拉夫；非洲的南非、肯尼亞、埃及、尼日利亞、摩洛哥、坦桑尼亞、加納；大洋洲的澳大利亞等國(guó)。

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第三篇：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施計(jì)劃

及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)，協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)妥善處理事故。

（2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見(jiàn)，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。

（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

3、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過(guò)舉辦專(zhuān)題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺(jué)性和責(zé)任感。

（三）、具體的應(yīng)急措施

學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時(shí)送往上級(jí)醫(yī)院妥善處理病人，及時(shí)解決有關(guān)問(wèn)題。

2、立即向教育局和縣防疫站報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)報(bào)告。

3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳

也要及時(shí)澄清，避免師生、家長(zhǎng)不必要的恐慌。同時(shí)要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長(zhǎng)溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

4、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷(xiāo)毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。

5、在衛(wèi)生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達(dá)后，配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。

6、協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。

（四）、注意事項(xiàng)

⑴穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

⑵事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑶發(fā)現(xiàn)師生有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。⑷迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告。

⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn)，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。

⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。⑺積極配合上級(jí)有關(guān)部門(mén)做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

第四篇：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方法

帕哈鄉(xiāng)中心校營(yíng)養(yǎng)午餐（食堂供餐模式)

實(shí)施方法

我?，F(xiàn)有在校學(xué)生461名，有12個(gè)教學(xué)班。在學(xué)校吃營(yíng)養(yǎng)午餐的學(xué)生為468名，在實(shí)施營(yíng)養(yǎng)午餐一年來(lái)我校為學(xué)生提供衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、安全的營(yíng)養(yǎng)午餐，現(xiàn)就我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)午餐的方法介紹如下：

一、營(yíng)養(yǎng)午餐硬件設(shè)施的配置

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐食堂主食加工間、副食加工間、備餐間、食具洗滌消毒間與食具存放間、燒火間、員工更衣間、儲(chǔ)存間房等。食品處理區(qū)均設(shè)置在室內(nèi)，食品處理區(qū)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，食品加工處理流程為生進(jìn)熟出的單一流向，并防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。成品通道、出口與原料通道、入口，成品通道、出口與使用后的餐飲具回收通道、入口均分開(kāi)設(shè)置。以班級(jí)為單位，配置班級(jí)裝碗箱、班級(jí)裝裝菜和容器。

二、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的運(yùn)行模式

我校的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐采用的是上級(jí)下拔的3.00元加上學(xué)生自己上繳的2.00元。組成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的經(jīng)費(fèi)來(lái)源。學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐按照均衡學(xué)生營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、可口、熱乎的總體要求。每天為學(xué)生配置一個(gè)葷菜、一個(gè)素菜、一個(gè)湯菜。由學(xué)校食堂加工好后，先由食堂工作人員對(duì)當(dāng)天的學(xué)生菜品和米飯按班級(jí)人數(shù)的多少進(jìn)行班級(jí)分裝。學(xué)生食用時(shí)由班級(jí)教師帶領(lǐng)學(xué)生領(lǐng)取到班級(jí)，然后由教師按學(xué)生的需求量的多少來(lái)分給學(xué)生食用。學(xué)生吃完后，由班級(jí)教師帶領(lǐng)學(xué)生統(tǒng)一回收餐具和廢棄物。廢棄物回收后由學(xué)校統(tǒng)一處理。餐具回收后，由學(xué)校進(jìn)行統(tǒng)一的清洗、消毒。

第五篇：學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐整改材料

學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐

整改材料

2013年9月 27 日，由審計(jì)、教育等部門(mén)組成的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐督導(dǎo)組對(duì)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行了詳細(xì)的審計(jì)和督導(dǎo)，在督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)：學(xué)校在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理中存在管理不力、檔案資料不夠規(guī)范、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不夠準(zhǔn)確、食堂承包商存在教師與學(xué)生價(jià)格不統(tǒng)一等現(xiàn)象。學(xué)校根據(jù)督導(dǎo)中出現(xiàn)的問(wèn)題，召開(kāi)相關(guān)人員專(zhuān)題會(huì)議，及時(shí)進(jìn)行了全面整改，現(xiàn)將整改情況匯報(bào)如下：

一、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐基本情況

本學(xué)期該?，F(xiàn)有教師47人，學(xué)生474人，享受營(yíng)養(yǎng)餐474人，根據(jù)學(xué)校實(shí)際，學(xué)校食堂對(duì)外承包，營(yíng)養(yǎng)早餐供餐方式為：根據(jù)縣營(yíng)養(yǎng)辦文件要求，每周學(xué)校食堂自主供餐一天，其余4天分發(fā)由縣上招標(biāo)的牛奶、雞蛋、玉米罐頭和學(xué)校食堂制作的饅頭，由于學(xué)校食堂規(guī)模較小，自主供餐從周二至周四分四天進(jìn)行（每天3-4個(gè)班級(jí)約120人左右），食堂供應(yīng)油餅和肉絲湯、八寶米湯或紫菜蝦米湯（三類(lèi)湯輪換供應(yīng)）。價(jià)格為：油餅1.55元，各類(lèi)湯1.50元，共3.05元。

二、對(duì)督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題做了如下整改：

1、學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的管理和監(jiān)督，規(guī)范所有檔案資料，保證做到資料齊全、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。確保將這一惠民工程真正惠及于民。

2、學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食堂的管理和監(jiān)督，確保自主供餐的質(zhì)量和數(shù)量，學(xué)校跟蹤檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并與承包商簽訂了自主供餐協(xié)議書(shū)。

3、就督查中發(fā)現(xiàn)的教師與學(xué)生就餐價(jià)格不統(tǒng)一問(wèn)題，學(xué)校與承包商也做了協(xié)商，嚴(yán)格要求教師與學(xué)生同餐同價(jià)，不能出現(xiàn)教師比學(xué)生優(yōu)惠的現(xiàn)象。

4、學(xué)校有健全的營(yíng)養(yǎng)餐管理制度和專(zhuān)管人員，按照營(yíng)養(yǎng)辦要求，保質(zhì)保量按時(shí)發(fā)放，學(xué)校從沒(méi)有套用和截取營(yíng)養(yǎng)餐資金。

5、學(xué)校自主供營(yíng)養(yǎng)餐在上級(jí)主管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下，接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督，力求做到價(jià)格合理。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，學(xué)校會(huì)堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作落實(shí)到位，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。、2013年10月8日