第一篇：關于進一步加強食品生產加工小作坊整治工作的實施方案

質量技術監(jiān)督局

關于進一步加強食品生產加工小作坊整治工作的

實施方案

為貫徹落實國務院、省政府2013年食品安全工作的決策部署，深入開展食品安全治理整頓，規(guī)范食品生產加工小作坊的生產經營行為，加強對食品生產加工小作坊的監(jiān)管，進一步推動我市食品安全監(jiān)管工作向縱深發(fā)展，制定本方案。

一、指導思想

以十八大精神為指引，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，以保障安全、服務民生、促進和諧、全面提高全市食品生產加工環(huán)節(jié)質量安全水平為中心，按照政府領導、部門聯動、從嚴監(jiān)管、疏堵結合、規(guī)范提升、保障安全的總體要求，大力開展食品生產加工小作坊專項整治，切實規(guī)范食品生產加工小作坊生產經營行為，促進社會和諧穩(wěn)定和食品產業(yè)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。

二、整治目標

通過進一步開展食品生產加工小作坊整治，一是摸清轄區(qū)內的食品生產加工小作坊底數、登記建檔、納入監(jiān)管。二是按照《質量技術監(jiān)督局食品生產加工小作坊生產許可指導意見》實施小作坊生產許可。三是對食品生產加工小作坊業(yè)主和從業(yè)人員加強培訓教育，政策引導、技術指導，督促其合法生產、守法經營，不得生產經營不安全食品。四是對取得許可的食品加工小作坊要監(jiān)督其按規(guī)范要求進行生產加工。對未取得生產許可的食品生產加工小作坊要限期整改。對不具備整改的和整改后仍達不到條件的小作坊要堅決依法予以取締。對違反食品生產加工小作坊監(jiān)督管理辦法的行為要堅決予以懲處，直至吊銷生產許可。

三、整治措施

（一）加強組織領導，落實工作責任。市局成立食品生產加工小作坊整治工作領導小組。各縣（市、區(qū)）局也要成立相應的領導機制，制定具體工作方案，層層分解責任目標，做到責任到人、目標到位。

（二）以“三查、三建、三落實”為主線，全面開展食品生產加工小作坊整治?！叭椤奔矗阂皇侨骈_展食品小作坊普查。積極爭取鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道支持，特別是發(fā)揮好食品安全監(jiān)管員和信息員的作用，對轄區(qū)內食品生產加工小作坊開展全面排查，進一步核實掌握食品生產加工小作坊基本情況。二是認真開展食品生產加工小作坊日常監(jiān)督檢查。對獲得生產許可的小作坊重點檢查是否持續(xù)保持必備的生產條件，執(zhí)行原輔材料采購、生產過程控制等制度是否嚴格，食品添加劑使用是否符合國家規(guī)定，各種記錄是否齊全。對未獲得生產許可的小作坊重點檢查是否按規(guī)定整改到位，對不具備整改和整改后仍達不到條件的小作坊要堅決依法予以取締。三是強化食品生產加工小作坊監(jiān)督抽查。對肉制品、食醋、豆制品、糕點、粉條等食品開展重點抽查，對抽查不合格的食品要認真開展不合格產品小作坊的后處理工作?！叭ā奔矗阂皇墙⑹称飞a加工小作坊監(jiān)管檔案。在小作坊全面排查的基礎上，建立和完善小作坊監(jiān)管檔案，并實時更新，實行動態(tài)管理。二是建立食品生產加工小作坊監(jiān)管長效機制。在當地政府領導下，對生產加工小作坊開展積極幫扶，幫助其提高生產條件，獲得食品生產加工小作坊生產許可證。對在整改期限內未達到生產基本條件的小作坊予以關停；對存在嚴重違法行為的食品生產加工“黑作坊”，發(fā)現一起，查處一起。三是建立和完善投訴舉報處置機制。公布舉報投訴電話，暢通舉報投訴渠道，建立實施舉報投訴獎勵制度，對社會、新聞媒體、網絡和各類投訴舉報反映的生產加工小作坊違法生產行為及時查處并回復?！叭鋵崱奔矗阂皇锹鋵嵤称飞a加工小作坊基本信息公示制度。將食品生產加工小作坊營業(yè)執(zhí)照、小作坊生產許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑公示書、食品安全承諾書、舉報投訴電話等在廠內公示，接受員工監(jiān)督。二是落實食品生產加工小作坊食品安全主體責任。指導食品生產加工小作坊建立完善原輔材料進貨驗收、生產過程關鍵控制點、食品添加劑使用、產品出廠銷售等記錄臺賬，建立實施從業(yè)人員健康制度、食品安全承諾、食品添加劑使用登記、不合格品處理等制度。三是落實食品生產加工小作坊幫扶措施。充分發(fā)揮質監(jiān)部門技術優(yōu)勢和職能優(yōu)勢，對具備一定條件、愿意提高生產條件繼續(xù)從事食品生產加工的小作坊，引導其改善生產條件，建立必備的、操作性強的質量管理控制制度，落實進貨、生產和銷售登記制度，在規(guī)定期限內獲得食品生產加工小作坊生產許可證。

（三）全方位廣泛開展食品生產加工小作坊整治宣傳活動。要向相關部門、街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)等宣傳整治工作的重要意義，積極爭取支持和配合。向食品生產加工小作坊從業(yè)人員宣傳有關法律法規(guī)和食品安全知識，提高他們的食品安全意識。向廣大群眾宣傳整治工作取得的成效，發(fā)動廣大群眾積極參與，舉報食品安全違法生產行為，形成全社會廣泛參與的聲勢和氛圍。

四、時間安排

（一）組織發(fā)動階段（8月5日～9月15日）

1、制定整治工作實施方案，成立整治領導小組，部署整治工作并與各相關人員簽訂目標責任書。

2、制定小作坊排查建檔、信息公示、宣傳培訓、重點整治、幫扶服務、核查評審等工作要求和工作方案。

3、通過各種媒體組織宣傳報道食品生產加工小作坊專項整治工作，發(fā)動廣大群眾參與整治活動。

4、對轄區(qū)內食品生產加工小作坊開展普查、建檔，建立完善小作坊監(jiān)管檔案，實時錄入食品生產動態(tài)監(jiān)管系統。

5、全面落實食品生產加工小作坊信息公示制度，將小作坊營業(yè)執(zhí)照、食品生產加工小作坊許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑公示書、食品安全承諾書、舉報投訴電話等在廠內公示。

（二）全面整治階段（9月16日～11月30日）

1、根據小作坊普查結果，選擇符合一定條件的小作坊開展幫扶活動，幫促其改善生產條件，提檔升級，獲取食品生產加工小作坊生產許可證。

2、根據普查結果，對小作坊存在的衛(wèi)生環(huán)境惡劣、制售假冒偽劣食品、濫用食品添加劑和添加非食用物質等嚴重違法行為以及重點區(qū)域、重點產品開展重點整治，對“黑作坊”堅決予以查處。

3、對小作坊開展日常監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現不符合生產規(guī)范要求的小作坊，要責令限期整改，對在規(guī)定期限內整改不合格的，要予以關停。

4、開展食品小作坊監(jiān)督抽查，對抽查不合格的小作坊依法進行處理，定期和不定期發(fā)布食品小作坊抽查信息。

5、不定期組織對各縣（市、區(qū)）局整治情況開展督查督辦。

（三）總結驗收階段（12月1日～12月15日）各縣（市、區(qū)）局要認真總結整治工作開展情況，進一步建立完善小作坊監(jiān)管長效機制，并形成書面材料，上報市局。

五、工作要求

（一）提高認識，統一思想。食品生產加工小作坊整治是今年全國食品安全工作專項整治之一，政府、媒體、群眾高度關注，各縣（市、區(qū)）局必須高度重視、嚴肅對待，要把整治工作作為全年工作的重點，按時保質完成各項任務目標。

（二）加強配合，形成合力。各縣（市、區(qū)）局要在地方政府的統一領導下，積極與各有關部門搞好協作配合，加強溝通、互相支持，充分發(fā)揮整體優(yōu)勢，形成資源共享、優(yōu)勢互補的整治工作合力。

（三）完善制度，強化督導。市局領導小組將根據整治工作進展情況，適時組織開展督查督導，對突出問題掛牌督辦。各縣（市、區(qū)）局務于每月25日前，將本月整治工作情況、主要成效和存在的問題上報市局，重要情況隨時報告。

（四）嚴格目標，強化考核。年底，市局將組織年度工作考核組，依據2013年度食品安全工作考核目標，對各縣（市、區(qū)）局食品安全監(jiān)管工作和小作坊整治工作開展驗收考核，成績納入該單位年度考核總成績。

第二篇：食品生產加工小作坊整治工作總結

篇一：縣食品加工小作坊專項整治工作總結 縣食品加工小作坊專項整治工作總結

今年,根據省、市、縣政府的 “十小”行業(yè)質量整規(guī)工作部署，我局牽頭開展食品加工小作坊整治。緊緊圍繞著今年的目標任務，通過制定方案，動員部署，普查建檔，建立規(guī)范，強化監(jiān)管，試點整治等工作，基本完成了今年的目標任務，取得了明顯成效等?，F將工作總結如下：

一、制定方案，建立機構

省、市“十小”行業(yè)質量整治與規(guī)范工作（食品小作坊專項整治工作）會議后，我局領導高度重視，及時向縣政府分管領導作了匯報，并取得重視和支持。同時，根據《浙江省“十小”行業(yè)質量安全整治和規(guī)范實施意見》、《溫州市食品加工小作坊暨干制海產品、茶葉和米面制品等三類重點食品質量整治方案》、《洞頭縣十小行業(yè)質量安全整治與規(guī)范工作實施意見》精神，特制定《洞頭縣食品加工小作坊整治和規(guī)范工作實施方案》，明確了目標任務、整治重點、工作步驟以及主要措施。為了加強對食品加工小作坊專項整治的領導，我局專門成立了領導小組，統一協調全面食品加工小作坊的整治工作。

二、廣泛動員，加強宣傳7月31日上午，我局組織全縣食品加工小作坊業(yè)主召開食品加工小作坊整治會議。會上，傳達了國家質檢總局、省、市質監(jiān)局有關加強食品質量安全監(jiān)管以及食品加工小作坊整治與規(guī)范的精神，對食品加工小作坊整治與規(guī)范工作進行動員和部署，特別是借此會議對食品加工小作坊進行食品質量安全知識以及食品加工小作坊基本要求進行培訓，進一步增強質量安全意識，提高了質量管理水平。

三、普查建檔，分類管理

充分發(fā)揮基層質監(jiān)網絡(鄉(xiāng)鎮(zhèn)質監(jiān)員和村協管員)的作用，通過進村入戶的辦法對全縣食品加工小作坊進行地毯式的全面普查。在普查過程中，我局認真做好“兩確認”工作，即各村（居）普查結果由村（居）負責人簽字確認，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)匯總后，再由所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負責對普查情況完整性再確認，全面掌握食品加工小作坊的數量與品種等相關情況。經普查，我縣共有食品加工小作坊99家，其中證照齊全（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）的39家，無證無照的有60家。按照產品類別分：食用油2家，占2%；豆制品5家，占5%；糕點13家，占13%；米面制品（粉干、面條、年糕等）16家，占16%；水產品（蝦米、鰻魚干、魚生、紫菜等）54家，占54%。這里需要說明的是水產品加工小作坊大多屬于無證照、自產自銷、季節(jié)性生產的。對99家食品加工小作坊經過疏理后，按整改幫扶、整合提升、保留規(guī)范、歇業(yè)轉產進行分類，其中整改幫扶4家、整合提升類36家、保留規(guī)范類42家、歇業(yè)轉產類17家。通過試點整治整合后，現全縣小作坊剩87家。

四、制定標準，抓好試點

（一）制定標準。食品加工小作坊衛(wèi)生環(huán)境差，管理混亂，質量安全控制能力弱等問題，最主要的原因是小作坊沒有一套管理規(guī)范。為了能制定出規(guī)定具體、操作容易的小作坊基本條件要求，在省局、市局《食品加工小作坊質量安全基本條件》的基礎上，結合我縣實際，協同衛(wèi)生部門聯系制定《洞頭縣食品加工作坊基本質量安全規(guī)范》，作為食品加工小作坊準入的最低要求。該規(guī)范規(guī)定了食品加工小作坊場所環(huán)境、生產設備及用具、原輔材料、生產加工、人員、產品檢驗、包裝及標識、貯運、質量管理的基本條件。規(guī)范的實施，大大提升了質量安全保障能力。同時，也為今后質監(jiān)、衛(wèi)生部門的監(jiān)督檢查提供依據。

（二）抓好試點。根據食品加工小作坊整治“依靠政府、開拓思路、試點先行、以點帶面、穩(wěn)步推進”的要求，我局確定了小作坊整治試點鄉(xiāng)鎮(zhèn)及行業(yè)示范點，把霓嶼鄉(xiāng)作為試點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，重點是紫菜加工整治，把北岙鎮(zhèn)的魚生加工作為行業(yè)示范點。特別霓嶼的紫菜加工整治列入了市級整治試點。

1、霓嶼鄉(xiāng)紫菜加工試點。霓嶼鄉(xiāng)紫菜養(yǎng)殖面積占全縣80%以上，共13740畝，一直以來紫菜加工沿襲著傳統的晾曬和簡易烘干方法，全鄉(xiāng)有21家“小、散、雜”家庭式紫菜加工小作坊，產品檔次低、質量不高，嚴重制約著我縣紫菜產業(yè)健康有序發(fā)展。我局深入到霓嶼鄉(xiāng)進行調研，專門制定了《洞頭縣紫菜加工整治方案》，工作重點是幫助小作坊通過“專業(yè)合作”、“龍頭帶動”等方式聯小作大。我局多次走訪、面對面座談，特別是帶領小作坊戶赴蒼南參觀考察等，積極引導加工戶轉變觀念，樹立聯小作大的決定和信心。李縣長也重視霓嶼鄉(xiāng)的紫菜加工整治，并專程到霓嶼鄉(xiāng)作指導。在小作坊整治過程中，我局還召集海洋與漁業(yè)部門、科技部門對召開紫菜加工小作坊規(guī)范化改造座談會。經過努力，在該鄉(xiāng)布袋岙村、下郎村分別成立了眾益水產品加工養(yǎng)殖專業(yè)合作社和靈潭藻類養(yǎng)殖專業(yè)合作社，吸納各紫菜加工小作坊。靈潭藻類養(yǎng)殖專業(yè)合作社在10月12日掛牌成立，成為全縣第一家加工紫菜的專業(yè)合社，并且與溫州星貝海藻食品有限公司聯合，按照“公司+合作社+基地+養(yǎng)殖戶”的模式共同發(fā)展，眾益水產品加工養(yǎng)殖專業(yè)合作社已通過了食品生產許可證現場考核，不久就可以取得證書。通過整治，努力改變傳統的晾曬方式，改善生產加工點衛(wèi)生環(huán)境，使霓嶼紫菜加工無人管到有人管、無組織到有組織、初加工到深加工的轉變。

2、傳統的魚生加工試點。我縣加工魚生歷史悠久，在溫州地區(qū)享有很好的聲譽。并且加工魚生點多，面廣，從普查情況看，專門加工魚生的就有16家。但是大多屬于無證無照。為了使魚生能夠規(guī)范加工，確保質量，提高檔次，走出洞頭，進入超市，我局選擇唯一一家有證有照的小作坊即紅花水產加工廠進行試點，引導小作坊按《洞頭縣食品加工作坊基本質量安全規(guī)范》進行改造。在我們的鼓勵和幫助下，該小作坊改造了場所，規(guī)范了加工流程，制定了魚生標準，建立了質量管理體系，購置了檢驗設備等，現已處于取證的基本階段。

五、強化措施，加強監(jiān)管

我局通過加大巡查和監(jiān)督抽查力度，力求監(jiān)管到位。今年，共出動執(zhí)法人員118人次，累計檢查88家食品加工小作坊，重點巡查了環(huán)境衛(wèi)生、使用添加劑備案制度、原料進貨臺帳及產品銷售登記制度落實情況，對存在的問題，立即責令整改。同時，采取以省、市級為主、以縣級為補充的三級抽查機制，使抽查面全覆蓋，形成高壓態(tài)勢，促使小作坊業(yè)主自覺把好產品質量關，累計抽查食品加工小作坊28家,48批次，合格42批次，合格率87.5%。加大不合格后處理力度，要求小作坊從生產各個環(huán)節(jié)查找不合格原因，認真落實整改，從而使小作坊生產環(huán)境、生產工藝，內部質量管篇二：食品生產加工小作坊專項整治工作總結 為鞏固07年食品生產加工小作坊整治成果，防止無證無照食品生產加工小作坊死灰復燃，在區(qū)委、區(qū)政府的領導下，市食安辦的指導下，10月14日起我區(qū)開展了為期一個半月的非法食品生產加工小作坊整治工作，通過各相關部門、各街道辦事處密切配合，大力整治，取得了明顯成效，前期清出的涉及豆制品、面點、腌鹵制品等66家小作坊，已關閉61家，5家將進行轉行處理?，F將有關情況總結如下：

一、領導重視、精心組織

區(qū)委、區(qū)政府領導高度重視小作坊專項整治工作。10月15日下午，區(qū)政府副區(qū)長梅健同志主持召開全區(qū)食品生產加工小作坊整治工作會議，專題研究全區(qū)食品生產加工小作坊整治工作。11月4日下午，梅健同志在區(qū)政府常務會議室主持召開研究規(guī)范食品生產加工小作坊工作會議，會議傳達學習了11月3日市委常委、市政府副市長趙小維同志在全市規(guī)范食品生產加工小作坊工作會議上的重要講話精神。11月20日下午，梅健同志出席食品安全工作會議并作了重要講話，相關單位匯報了小作坊整治工作情況。

區(qū)食安辦印發(fā)了《成華區(qū)食品安全委員會辦公室關于開展非法食品生產加工小作坊整治工作的通知》（成華食安辦〔2008〕27號），區(qū)食安委相關成員單位及各街辦相繼制訂了《規(guī)范食品生產加工小作坊的工作方案》，明確了分工，落實了責任。

二、加強監(jiān)管、全面整治 11月11日，區(qū)政府梅健副區(qū)長在區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)質監(jiān)局和青龍街辦負責人的陪同下，對青龍街辦西林社區(qū)的食品安全進行調研，聽取了社區(qū)負責人前期開展食品安全工作情況以及下階段工作打算，并實地對該社區(qū)的食品加工經營單位進行了檢查，抽查涉食品生產加工門店的生產原料、清潔衛(wèi)生、經營許可等情況。

11月25日下午，區(qū)委常委、政法委書記趙華、副區(qū)長梅健率區(qū)質監(jiān)局、區(qū)食藥監(jiān)局負責人對我區(qū)的食品安全情況進行了檢查。檢查了成都光榮食品廠、成都蘇發(fā)食品廠、成都美又美食品有限公司等。重點對食品生產加工企業(yè)的生產原料、清潔衛(wèi)生、經營許可等情況進行檢查。

三、大膽創(chuàng)新、加強督查

為保障專項整治工作的順利開展，落實工作責任，區(qū)政府組建四個督查組，對14個街道專項整治工作情況進行分片包干，由區(qū)工商局、區(qū)質監(jiān)局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)食藥監(jiān)局牽頭對分片街辦實施督查。區(qū)各督查組及各街道辦事處每周三向區(qū)食安辦報整治工作情況，確保及時全面了解全區(qū)小作坊整治進展情況。

四、總結經驗、探索長效監(jiān)管機制

經過為期一個月半月的整治，基本清除了我區(qū)非法食品生產加工小作坊，特別是為全市全面推行豆制品準入制工作奠定了基礎。為鞏固整治成果，進一步推進我區(qū)食品安全工作，確保食品安全工作取得實效，針對目前我區(qū)食品安全現狀，結合我區(qū)實際擬定了以下制度：

（一）推行街道辦事處非兩兩相互檢查制度，街辦互相監(jiān)督，取長補短。

（二）加強目標管理，將食品安全納入街道對社區(qū)目標責任考核范圍，納入街道對轄區(qū)市場的工作考核范圍，明確職責，管理到位。

（三）深化協管員隊伍建設。各街辦對轄區(qū)食品藥品協管員進行考核，考核結果與協管員工作經費掛鉤。

（四）廣泛宣傳食品安全舉報獎勵制度。利用多渠道宣傳食品安全，在轄區(qū)內公布了24小時舉報電話，鼓勵舉報。

（五）實行專項整治包案制度，針對業(yè)主具體情況，合理制定處置方案，各社區(qū)書記、主任、食品協管員實行包戶包案，居民小組長一盯一負責跟蹤落實，確保處置措施落到實處，防止假關閉和死灰復燃。

（六）社區(qū)建立食品安全巡查制度，食品協管員定期對區(qū)域內食品生產經營單位進行巡查，對新增無證照作坊隨時發(fā)現隨時報告。

（七）實行社區(qū)食品安全報告制度，實行月報表、零報告制度，定期報告，發(fā)現有大案要案立即報告。

（八）建立食品生產經營單位（經營戶）臺帳制度，對轄區(qū)內的合法食品生產企業(yè)進行動態(tài)監(jiān)管，加強日常監(jiān)控。

（九）建立出租房屋主責任制，簽訂責任書，動員群眾自覺抵制無證無照食品生產，齊抓共管，共同監(jiān)督。篇三：關于進一步加強食品生產加工小作坊整治工作的實施方案 質量技術監(jiān)督局

關于進一步加強食品生產加工小作坊整治工作的 實施方案

為貫徹落實國務院、省政府2013年食品安全工作的決策部署，深入開展食品安全治理整頓，規(guī)范食品生產加工小作坊的生產經營行為，加強對食品生產加工小作坊的監(jiān)管，進一步推動我市食品安全監(jiān)管工作向縱深發(fā)展，制定本方案。

一、指導思想

以十八大精神為指引，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，以保障安全、服務民生、促進和諧、全面提高全市食品生產加工環(huán)節(jié)質量安全水平為中心，按照政府領導、部門聯動、從嚴監(jiān)管、疏堵結合、規(guī)范提升、保障安全的總體要求，大力開展食品生產加工小作坊專項整治，切實規(guī)范食品生產加工小作坊生產經營行為，促進社會和諧穩(wěn)定和食品產業(yè)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。

二、整治目標

通過進一步開展食品生產加工小作坊整治，一是摸清轄區(qū)內的食品生產加工小作坊底數、登記建檔、納入監(jiān)管。二是按照《質量技術監(jiān)督局食品生產加工小作坊生產許可指導意見》實施小作坊生產許可。三是對食品生產加工小作坊業(yè)主和從業(yè)人員加強培訓教育，政策引導、技術指導，督促其合法生產、守法經營，不得生產經營不安全食品。四是對取得許可的食品加工小作坊要監(jiān)督其按規(guī)范要求進行生產加工。對未取得生產許可的食品生產加工小作坊要限期整改。對不具備整改的和整改后仍達不到條件的小作坊要堅決依法予以取締。對違反食品生產加工小作坊監(jiān)督管理辦法的行為要堅決予以懲處，直至吊銷生產許可。

三、整治措施

（一）加強組織領導，落實工作責任。市局成立食品生產加工小作坊整治工作領導小組。各縣（市、區(qū)）局也要成立相應的領導機制，制定具體工作方案，層層分解責任目標，做到責任到人、目標到位。

（二）以“三查、三建、三落實”為主線，全面開展食品生產加工小作坊整治?！叭椤奔矗阂皇侨骈_展食品小作坊普查。積極爭取鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道支持，特別是發(fā)揮好食品安全監(jiān)管員和信息員的作用，對轄區(qū)內食品生產加工小作坊開展全面排查，進一步核實掌握食品生產加工小作坊基本情況。二是認真開展食品生產加工小作坊日常監(jiān)督檢查。對獲得生產許可的小作坊重點檢查是否持續(xù)保持必備的生產條件，執(zhí)行原輔材料采購、生產過程控制等制度是否嚴格，食品添加劑使用是否符合國家規(guī)定，各種記錄是否齊全。對未獲得生產許可的小作坊重點檢查是否按規(guī)定整改到位，對不具備整改和整改后仍達不到條件的小作坊要堅決依法予以取締。三是強化食品生產加工小作坊監(jiān)督抽查。對肉制品、食醋、豆制品、糕點、粉條等食品開展重點抽查，對抽查不合格的食品要認真開展不合格產品小作坊的后處理工作。“三建”即：一是建立食品生產加工小作坊監(jiān)管檔案。在小作坊全面排查的基礎上，建立和完善小作坊監(jiān)管檔案，并實時更新，實行動態(tài)管理。二是建立食品生產加工小作坊監(jiān)管長效機制。在當地政府領導下，對生產加工小作坊開展積極幫扶，幫助其提高生產條件，獲得食品生產加工小作坊生產許可證。對在整改期限內未達到生產基本條件的小作坊予以關停；對存在嚴重違法行為的食品生產加工“黑作坊”，發(fā)現一起，查處一起。三是建立和完善投訴舉報處置機制。公布舉報投訴電話，暢通舉報投訴渠道，建立實施舉報投訴獎勵制度，對社會、新聞媒體、網絡和各類投訴舉報反映的生產加工小作坊違法生產行為及時查處并回復?！叭鋵崱奔矗阂皇锹鋵嵤称飞a加工小作坊基本信息公示制度。將食品生產加工小作坊營業(yè)執(zhí)照、小作坊生產許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑公示書、食品安全承諾書、舉報投訴電話等在廠內公示，接受員工監(jiān)督。二是落實食品生產加工小作坊食品安全主體責任。指導食品生產加工小作坊建立完善原輔材料進貨驗收、生產過程關鍵控制點、食品添加劑使用、產品出廠銷售等記錄臺賬，建立實施從業(yè)人員健康制度、食品安全承諾、食品添加劑使用登記、不合格品處理等制度。三是落實食品生產加工小作坊幫扶措施。充分發(fā)揮質監(jiān)部門技術優(yōu)勢和職能優(yōu)勢，對具備一定條件、愿意提高生產條件繼續(xù)從事食品生產加工的小作坊，引導其改善生產條件，建立必備的、操作性強的質量管理控制制度，落實進貨、生產和銷售登記制度，在規(guī)定期限內獲得食品生產加工小作坊生產許可證。

（三）全方位廣泛開展食品生產加工小作坊整治宣傳活動。要向相關部門、街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)等宣傳整治工作的重要意義，積極爭取支持和配合。向食品生產加工小作坊從業(yè)人員宣傳有關法律法規(guī)和食品安全知識，提高他們的食品安全意識。向廣大群眾宣傳整治工作取得的成效，發(fā)動廣大群眾積極參與，舉報食品安全違法生產行為，形成全社會廣泛參與的聲勢和氛圍。

四、時間安排

（一）組織發(fā)動階段（8月5日～9月15日）

1、制定整治工作實施方案，成立整治領導小組，部署整治工作并與各相關人員簽訂目標責任書。

2、制定小作坊排查建檔、信息公示、宣傳培訓、重點整治、幫扶服務、核查評審等工作要求和工作方案。

3、通過各種媒體組織宣傳報道食品生產加工小作坊專項整治工作，發(fā)動廣大群眾參與整治活動。

4、對轄區(qū)內食品生產加工小作坊開展普查、建檔，建立完善小作坊監(jiān)管檔案，實時錄入食品生產動態(tài)監(jiān)管系統。

5、全面落實食品生產加工小作坊信息公示制度，將小作坊營業(yè)執(zhí)照、食品生產加工小作坊許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑公示書、食品安全承諾書、舉報投訴電話等在廠內公示。

（二）全面整治階段（9月16日～11月30日）

1、根據小作坊普查結果，選擇符合一定條件的小作坊開展幫扶活動，幫促其改善生產條件，提檔升級，獲取食品生產加工小作坊生產許可證。

2、根據普查結果，對小作坊存在的衛(wèi)生環(huán)境惡劣、制售假冒偽劣食品、濫用食品添加劑和添加非食用物質等嚴重違法行為以及重點區(qū)域、重點產品開展重點整治，對“黑作坊”堅決予以查處。

第三篇：食品生產加工小作坊

食品生產加工小作坊基本信息表

會食品安全協管員負責落實；

3、該表一式兩份，一份于4月20日前報送當地村（居）委會，另一份留存?zhèn)洳椤?/p>

份于4月20日前報送當地村（居）委會，另一份留存?zhèn)洳椤?/p>

第四篇：食品生產加工小作坊專項整治工作總結

為鞏固07年食品生產加工小作坊整治成果，防止無證無照食品生產加工小作坊死灰復燃，在區(qū)委、區(qū)政府的領導下，市食安辦的指導下，10月14日起我區(qū)開展了為期一個半月的非法食品生產加工小作坊整治工作，通過各相關部門、各街道辦事處密切配合，大力整治，取得了明顯成效，前期清出的涉及豆制品、面點、腌鹵制品等66家小作坊，已關閉61家，5家將進行轉行處理?，F將有關情況總結如下：

一、領導重視、精心組織

區(qū)委、區(qū)政府領導高度重視小作坊專項整治工作。10月15日下午，區(qū)政府副區(qū)長梅健同志主持召開全區(qū)食品生產加工小作坊整治工作會議，專題研究全區(qū)食品生產加工小作坊整治工作。11月4日下午，梅健同志在區(qū)政府常務會議室主持召開研究規(guī)范食品生產加工小作坊工作會議，會議傳達學習了11月3日市委常委、市政府副市長趙小維同志在全市規(guī)范食品生產加工小作坊工作會議上的重要講話精神。11月20日下午，梅健同志出席食品安全工作會議并作了重要講話，相關單位匯報了小作坊整治工作情況。

區(qū)食安辦印發(fā)了《成華區(qū)食品安全委員會辦公室關于開展非法食品生產加工小作坊整治工作的通知》（成華食安辦〔2008〕27號），區(qū)食安委相關成員單位及各街辦相繼制訂了《規(guī)范食品生產加工小作坊的工作方案》，明確了分工，落實了責任。

二、加強監(jiān)管、全面整治

11月11日，區(qū)政府梅健副區(qū)長在區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)質監(jiān)局和青龍街辦負責人的陪同下，對青龍街辦西林社區(qū)的食品安全進行調研，聽取了社區(qū)負責人前期開展食品安全工作情況以及下階段工作打算，并實地對該社區(qū)的食品加工經營單位進行了檢查，抽查涉食品生產加工門店的生產原料、清潔衛(wèi)生、經營許可等情況。

11月25日下午，區(qū)委常委、政法委書記趙華、副區(qū)長梅健率區(qū)質監(jiān)局、區(qū)食藥監(jiān)局負責人對我區(qū)的食品安全情況進行了檢查。檢查了成都光榮食品廠、成都蘇發(fā)食品廠、成都美又美食品有限公司等。重點對食品生產加工企業(yè)的生產原料、清潔衛(wèi)生、經營許可等情況進行檢查。

三、大膽創(chuàng)新、加強督查

為保障專項整治工作的順利開展，落實工作責任，區(qū)政府組建四個督查組，對14個街道專項整治工作情況進行分片包干，由區(qū)工商局、區(qū)質監(jiān)局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)食藥監(jiān)局牽頭對分片街辦實施督查。區(qū)各督查組及各街道辦事處每周三向區(qū)食安辦報整治工作情況，確保及時全面了解全區(qū)小作坊整治進展情況。

為切實做好整治工作，我區(qū)對各街辦整治情況進行檢查驗收方式首次采取街辦非兩兩相互檢查與區(qū)政府目督辦、區(qū)食安辦抽查兩種方式，以確保專項整治工作取得實效。12月

5日，在前期各街辦相互檢查的基礎上，區(qū)食安辦組織區(qū)政府目督辦、區(qū)監(jiān)察局、區(qū)工商局、區(qū)質監(jiān)局、區(qū)衛(wèi)生局工作人員對全區(qū)開展非法食品生產加工小作坊整治工作進行督查。督查組重點對涉農街辦進行了督查。

四、總結經驗、探索長效監(jiān)管機制

經過為期一個月半月的整治，基本清除了我區(qū)非法食品生產加工小作坊，特別是為全市全面推行豆制品準入制工作奠定了基礎。為鞏固整治成果，進一步推進我區(qū)食品安全工作，確保食品安全工作取得實效，針對目前我區(qū)食品安全現狀，結合我區(qū)實際擬定了以下制度：

（一）推行街道辦事處非兩兩相互檢查制度，街辦互相監(jiān)督，取長補短。

（二）加強目標管理，將食品安全納入街道對社區(qū)目標責任考核范圍，納入街道對轄區(qū)市場的工作考核范圍，明確職責，管理到位。

（三）深化協管員隊伍建設。各街辦對轄區(qū)食品藥品協管員進行考核，考核結果與協管員工作經費掛鉤。

（四）廣泛宣傳食品安全舉報獎勵制度。利用多渠道宣傳食品安全，在轄區(qū)內公布了24小時舉報電話，鼓勵舉報。

（五）實行專項整治包案制度，針對業(yè)主具體情況，合理制定處置方案，各社區(qū)書記、主任、食品協管員實行包戶包案，居民小組長一盯一負責跟蹤落實，確保處置措施落到實處，防止假關閉和死灰復燃。

（六）社區(qū)建立食品安全巡查制度，食品協管員定期對區(qū)域內食品生產經營單位進行巡查，對新增無證照作坊隨時發(fā)現隨時報告。

（七）實行社區(qū)食品安全報告制度，實行月報表、零報告制度，定期報告，發(fā)現有大案要案立即報告。

（八）建立食品生產經營單位（經營戶）臺帳制度，對轄區(qū)內的合法食品生產企業(yè)進行動態(tài)監(jiān)管，加強日常監(jiān)控。

（九）建立出租房屋主責任制，簽訂責任書，動員群眾自覺抵制無證無照食品生產，齊抓共管，共同監(jiān)督。

第五篇：食品生產加工小作坊基本要求

《食品生產加工小作坊基本要求》國標通過

記者從中國標準化研究院獲悉，日前通過審定的《食品生產加工小作坊質量安全控制基本要求》國家標準目前已進入報批程序。這項可望于年內發(fā)布..記者從中國標準化研究院獲悉，日前通過審定的《食品生產加工小作坊質量安全控制基本要求》國家標準目前已進入報批程序。這項可望于年內發(fā)布的國家標準對全面實施《食品安全法》，整體提升我國食品質量安全水平具有重要意義。

據了解，這項標準由全國食品安全管理技術標準化技術委員會歸口，中國標準化研究院與河北、陜西、山東等地方質監(jiān)局和山東、湖南等省標準化研究院共同起草制定的。

據悉，我國目前有兩億多農戶涉足食品生產。在近４５萬家食品生產加工主體中，１０人以下的小作坊約３５萬家。這些食品生產加工小作坊目前仍是食品供應的重要組成部分，特別是在廣大農村地區(qū)，食品小作坊是農產品深加工的一個重要方式，也是發(fā)展農村經濟、增加農民收入、解決農民就業(yè)的重要手段。同時，這些小作坊普遍存在生產設備簡陋、生產環(huán)境衛(wèi)生條件差、食品質量安全知識缺乏、質量衛(wèi)生控制能力薄弱等問題。

據該標準主要起草人、中國標準化研究院副研究員馬愛進介紹，我國現有的針對食品企業(yè)的質量安全管理與控制技術，對食品生產加工小作坊適用性不強，這使得食品生產加工小作坊得不到必要的指導，政府監(jiān)管也缺少必要的技術支撐。該標準依據食品質量安全控制體系的要素，結合目前我國食品小作坊的現狀及特點，以最低程度確保食品質量安全為原則，對包括生產與加工場所、設施與設備、加工過程控制、人員、質量安全管理、包裝貯存與運輸和食品標識等方面進行了詳細規(guī)定，為規(guī)范引導食品生產加工小作坊質量安全生產活動及政府有關部門監(jiān)管食品生產加工小作坊提供技術支撐，具有較強的實用性。

據介紹，新發(fā)布的《食品安全法》規(guī)定了食品生產加工小作坊應當符合《食品安全法》規(guī)定的與其生產經營規(guī)模、條件相適應的食品安全要求。因此，該標準對全面實施《食品安全法》、提升我國整體食品質量安全水平具有十分重要的意義。

據了解，這項標準屬于綜合性管理標準，審查委員會建議作為推薦性國家標準發(fā)布實施。