第一篇：酒店管理公司擴(kuò)展酒店項(xiàng)目計(jì)劃方案

酒店項(xiàng)目工作計(jì)劃方案

面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，以及周遍環(huán)境的不斷變化：設(shè)施/管理/人才/資源/服務(wù)的不斷提升，在酒店拓展中需要不斷開(kāi)拓新思緒，尋找出適合市場(chǎng)需求，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)勢(shì)的經(jīng)營(yíng)理念模式，尋找出更適合企業(yè)現(xiàn)狀、人才現(xiàn)狀、管理現(xiàn)狀、市場(chǎng)現(xiàn)狀、發(fā)展需求的經(jīng)營(yíng)模式來(lái)。注入我們真真酒店管理新思維、新管理模式、新市場(chǎng)運(yùn)作模式，在酒店經(jīng)營(yíng)中保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，保證投資的合理回收與再發(fā)展，長(zhǎng)期引領(lǐng)本地區(qū)、本行業(yè)（酒店業(yè)）的發(fā)展創(chuàng)新模式，贏(yíng)得市場(chǎng)，贏(yíng)得商機(jī)。

2013年工作思路

2013年我們真真酒店管理公司總的指導(dǎo)思想是：以黨的十八大精神為指導(dǎo)，繼續(xù)深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，堅(jiān)持以發(fā)展為主線(xiàn)，進(jìn)一步解放思想、轉(zhuǎn)變觀(guān)念，以科學(xué)決策、科學(xué)管理為重點(diǎn)，以深化改革為動(dòng)力，全面提高綜合實(shí)力，努力完成總公司下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)，使公司經(jīng)營(yíng)管理有進(jìn)一步的轉(zhuǎn)變和突破。2013年我們公司將圍繞上述指導(dǎo)思想，重點(diǎn)抓好以下幾方面的工作：

（一）拓展市場(chǎng)，加大營(yíng)銷(xiāo)力度

2013年將是西安市服務(wù)行業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的一年，提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個(gè)酒店生存和發(fā)展的基本前提。充分利用現(xiàn)有資源，加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)力度、抓住時(shí)機(jī)調(diào)整銷(xiāo)售方針、積極變革適應(yīng)市場(chǎng)需要、深化開(kāi)拓各方面市場(chǎng)才是發(fā)展之根本。為此，酒店將通過(guò)多層次多方位的促銷(xiāo)活動(dòng)，通過(guò)廣泛外聯(lián)活動(dòng)，積極尋找客源，做好市場(chǎng)調(diào)查，詳細(xì)分析競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，優(yōu)化住客結(jié)構(gòu)，開(kāi)展全員銷(xiāo)售活動(dòng)，實(shí)施全員銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)方案，使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷(xiāo)售，人人參與銷(xiāo)售的良好局面。

（二）精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)、壓縮編制，做好開(kāi)源節(jié)流工作

精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)、壓縮人員的目標(biāo)，是要建立辦事高效、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、行為規(guī)范的科學(xué)管理體系，建設(shè)一支高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)化隊(duì)伍。因此機(jī)構(gòu)精簡(jiǎn)必須與深化人事制度改革同步；拓展經(jīng)營(yíng)思路，跳出傳統(tǒng)思維和經(jīng)營(yíng)模式。借助公司作為陜西省旗艦公司的優(yōu)勢(shì)，利用通過(guò)自營(yíng)或輔助經(jīng)營(yíng)的形式逐步開(kāi)通拓展渠道，以積極尋找酒店新開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，增加公司營(yíng)業(yè)收入，進(jìn)而增加利潤(rùn)和經(jīng)濟(jì)效益。以提倡節(jié)約為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)低成本運(yùn)營(yíng)。一是加強(qiáng)能源管理，減少費(fèi)用。增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。公司把節(jié)能降耗列為重點(diǎn)工作，向節(jié)約要效益。即一要關(guān)，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罰，八要宣。從節(jié)約一滴水、一度電開(kāi)始，做到人走燈滅，水管用完及時(shí)關(guān)掉，平時(shí)注意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，不因人為原因而造成公司的能源浪費(fèi)。客房部減少了一些不必要的一次性用品，降低日常使用量，注重對(duì)客房設(shè)施的保養(yǎng)，及時(shí)回收客房可利用消耗品進(jìn)行內(nèi)部二次使用。工程部一直堅(jiān)持運(yùn)行設(shè)備報(bào)表制度，每月對(duì)水、電、氣等設(shè)備運(yùn)行監(jiān)督統(tǒng)計(jì)，出現(xiàn)異常當(dāng)即查找原因。通過(guò)對(duì)老設(shè)備進(jìn)行預(yù)防性維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造，不但提高了設(shè)備使用功效，而且降低了能源損耗。

（三）加大培訓(xùn)力度，全面提升酒店的服務(wù)質(zhì)量 盡快完成新項(xiàng)目度假村酒店完善配套設(shè)施，提升酒店的檔次，提高酒店的形象。促進(jìn)“升星”工作的全面完成，提高酒店服務(wù)人員的綜合素質(zhì)，通過(guò)加強(qiáng)培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)，提升服務(wù)質(zhì)量，嚴(yán)格按“星級(jí)”服務(wù)規(guī)范做出取舍，確保服務(wù)水準(zhǔn)達(dá)標(biāo)。以提升質(zhì)量為 1

前提，抓好服務(wù)工作，通過(guò)加大培訓(xùn)力度，更新服務(wù)理念，開(kāi)展質(zhì)量檢查等措施抓服務(wù)，抓質(zhì)量，旨在“外樹(shù)形象，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)”。通過(guò)一系列活動(dòng)的開(kāi)展和具體措施的落實(shí)，提高了公司的整體服務(wù)水平。一是加大培訓(xùn)力度，提高員工素質(zhì)。培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段。為了使員工的行為規(guī)范、職業(yè)道德與禮貌修養(yǎng)及專(zhuān)業(yè)技能盡快符合崗位需要，例如：英語(yǔ)培訓(xùn)、普通話(huà)培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn)等。二是成立質(zhì)檢小組，提高服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量是酒店開(kāi)展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證，為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，公司成立了質(zhì)檢小組,對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)用語(yǔ)總匯等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部門(mén)進(jìn)行督促檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知其整改。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化、親情化服務(wù)。在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣。以精神文明建設(shè)為依托，營(yíng)造團(tuán)結(jié)和諧氛圍，關(guān)心員工生活。替員工解決了后顧之憂(yōu)，降低了員工流動(dòng)率和人力資源成本，為此總辦傾注了大量的心血和付出了辛勤的勞動(dòng)。領(lǐng)導(dǎo)班子經(jīng)常與一線(xiàn)部門(mén)領(lǐng)班以上管理人員進(jìn)行座談，認(rèn)真聽(tīng)取了員工在生活上、思想上以及工作上的一些想法，掌握員工的真實(shí)狀態(tài)。二是以人為本，構(gòu)建企業(yè)文化。公司利用各種載體傳播和宣傳企業(yè)文化，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力和員工的忠誠(chéng)度。

（四）加強(qiáng)規(guī)范化管理，完善管理制度。完善《員工手冊(cè)》，《崗位工作說(shuō)明書(shū)》等，規(guī)范工作程序及標(biāo)準(zhǔn)。完善考核辦法，促進(jìn)公司各項(xiàng)管理工作逐步提高。采取考核結(jié)果與績(jī)效管理相掛鉤的方式，進(jìn)一步完善目標(biāo)責(zé)任管理考核機(jī)制，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)工作目標(biāo)管理責(zé)任。以精神文明建設(shè)為依托，營(yíng)造團(tuán)結(jié)和諧氛圍

一是籌建員工餐廳，關(guān)心員工生活。替員工解決了后顧之憂(yōu)，降低了員工流動(dòng)率和人力資源成本，為此總辦傾注了大量的心血和付出了辛勤的勞動(dòng)。領(lǐng)導(dǎo)班子經(jīng)常與一線(xiàn)部門(mén)領(lǐng)班以上管理人員進(jìn)行座談，認(rèn)真聽(tīng)取了員工在生活上、思想上以及工作上的一些想法，掌握員工的真實(shí)狀態(tài)。二是以人為本，構(gòu)建企業(yè)文化。公司利用各種載體傳播和宣傳企業(yè)文化，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力和員工的忠誠(chéng)度。以強(qiáng)化管理為根本，打造企業(yè)品牌

公司堅(jiān)持從基礎(chǔ)管理抓起，創(chuàng)新管理理念和管理標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用科學(xué)的管理模式，加強(qiáng)對(duì)酒店的規(guī)范管理，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。一是建立規(guī)范，制定和完善管理制度。部門(mén)工作月志等一系列規(guī)章制度。二是加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高執(zhí)行力。通過(guò)完善員工請(qǐng)銷(xiāo)假、考勤管理制度、員工職務(wù)晉升管理規(guī)定等規(guī)章制度，強(qiáng)化內(nèi)部管理，有效提高工作效率和管理水平，使員工職務(wù)晉升有章可循。成立質(zhì)量檢查辦，定期對(duì)各部門(mén)進(jìn)行綜合檢查，監(jiān)督各職能部門(mén)執(zhí)行情況，定期通報(bào)，加大獎(jiǎng)勵(lì)和扣罰力度。對(duì)公司各部員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能考核，促進(jìn)部門(mén)辦事效率，有效提高執(zhí)行力。三是狠抓落實(shí)，確保安全生產(chǎn)。組織開(kāi)展了安全生產(chǎn)和消防百日安全大排查行動(dòng)。完善酒店的消防設(shè)施安全，消除了隱患；定期召開(kāi)安全工作會(huì)議，請(qǐng)消防局相關(guān)人員來(lái)進(jìn)行消防理論及實(shí)際操作演練培訓(xùn)，著力增強(qiáng)全員安全防范意識(shí)。

（五）加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理

公司堅(jiān)持從基礎(chǔ)管理抓起，創(chuàng)新管理理念和管理標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用科學(xué)的管理模式，加強(qiáng)對(duì)酒店的規(guī)范管理，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。一是建立規(guī)范，制定和完善管理制度。部門(mén)工作月志等一系列規(guī)章制度。二是加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高執(zhí)行力。通過(guò)完善員工請(qǐng)銷(xiāo)假、考勤管理制度、員工職務(wù)晉升管理規(guī)定等規(guī)章制度，強(qiáng)化內(nèi)部管理，有效提高工作效率和管理水平，使員工職務(wù)晉升有章可循。成立質(zhì)量檢查辦，定期對(duì)各部門(mén)進(jìn)行綜合檢查，監(jiān)督各職能部門(mén)執(zhí)行情況，定期通報(bào)，加大獎(jiǎng)勵(lì)和扣罰力度。對(duì)公司各部員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能考核，促進(jìn)部門(mén)辦事效率，有效提高執(zhí)行力。三是狠抓落實(shí)，確保安全生產(chǎn)。組織開(kāi)展了安全生產(chǎn)和消防百日安全大排查行動(dòng)。完善酒店的消防設(shè)施安全，消除了隱患；定期召開(kāi)安全工作會(huì)議，請(qǐng)消防局相 2

關(guān)人員來(lái)大廈進(jìn)行消防理論及實(shí)際操作演練培訓(xùn)，著力增強(qiáng)全員安全防范意識(shí)。切實(shí)貫徹執(zhí)行各項(xiàng)安全規(guī)章制度，安全職能部門(mén)和各部門(mén)負(fù)責(zé)人要把安全責(zé)任落實(shí)到人，充分認(rèn)識(shí)：“責(zé)任重于泰山，防范在于未然”的重要性，以安全促生產(chǎn)，以安全保效益，確保公司各項(xiàng)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保酒店良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。關(guān)心廣大員工生活，努力建立健康向上的企業(yè)文化。增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，增強(qiáng)員工集體榮譽(yù)感和主人翁意識(shí)，使每位員工都能融入團(tuán)結(jié)和諧的工作氛圍，促進(jìn)公司的人文化建設(shè)。以強(qiáng)化管理為根本，打造企業(yè)品牌

酒店管理公司的發(fā)展

以增收增效為目標(biāo)，抓好銷(xiāo)售工作2013年，我們認(rèn)真分析和把握酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)客源市場(chǎng)。提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和經(jīng)濟(jì)效益。努力完成公司全年各項(xiàng)毛收入XX萬(wàn)元，完成計(jì)劃拓展酒店項(xiàng)目五至六家。酒店管理公司的發(fā)展，要依靠管理公司主體企業(yè)的發(fā)展，依托新開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的品牌與優(yōu)勢(shì)，突出在政務(wù)接待和會(huì)議接待上的強(qiáng)項(xiàng)，強(qiáng)化現(xiàn)代化酒店成功范例，將我們的品牌和成熟的管理模式向同性質(zhì)的賓館進(jìn)行推廣、復(fù)制。既增加賓館的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，又提高相關(guān)企業(yè)的接待能力和經(jīng)營(yíng)水平，建立長(zhǎng)期的友好合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)雙贏(yíng)。

一、建立學(xué)習(xí)型組織：

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的方針政策，在思想上與管理公司保持高度一致。樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀(guān)，解放思想，開(kāi)拓進(jìn)取。認(rèn)真學(xué)習(xí)法律法規(guī)，嚴(yán)格依法行事。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)當(dāng)前酒店管理的新知識(shí)。跟上現(xiàn)代酒店發(fā)展的步伐。

3、學(xué)習(xí)星級(jí)酒店知識(shí)。掌握新的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和星級(jí)評(píng)定辦法。

4、總結(jié)以前輸出管理酒店的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為以后的品牌擴(kuò)張鋪路。

二、目標(biāo)市場(chǎng)：縣級(jí)以上招待所、政府廳局駐外地招待所、辦事處，個(gè)體公司，國(guó)有集團(tuán)，附設(shè)新酒店，會(huì)所，餐廳等。在原先計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的體制下，幾乎各級(jí)政府部門(mén)都有自己的招待所。經(jīng)過(guò)幾年的轉(zhuǎn)型，大部分依然保留了自己的內(nèi)部接待機(jī)構(gòu)?，F(xiàn)在的各級(jí)政府招待所都面臨轉(zhuǎn)型后效益和接待水平不高的困惑。這些內(nèi)部招待機(jī)構(gòu)，有的承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)管理。個(gè)人承包經(jīng)營(yíng)，降低執(zhí)行力，對(duì)設(shè)備設(shè)施破壞性使用，使國(guó)有資產(chǎn)流失。也有一部分改成獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，單獨(dú)核算的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)體。但是大部分還沒(méi)有跳出國(guó)有企業(yè)管理上的弊端，企業(yè)發(fā)展緩慢，硬件設(shè)施差，服務(wù)質(zhì)量低劣，沒(méi)有步入良性循環(huán)的軌道。還有一部分被政府包養(yǎng)，承擔(dān)政府接待任務(wù)和政務(wù)接待的職責(zé)，但是接待水平不如現(xiàn)代商務(wù)酒店，遇有重大政務(wù)活動(dòng)，還是選擇當(dāng)?shù)氐纳虅?wù)酒店，給當(dāng)?shù)亟哟哟蝿?wù)的圓滿(mǎn)完成，帶來(lái)諸多不便。各級(jí)政府機(jī)構(gòu)每年都有人大、政協(xié)會(huì)議和大量的政務(wù)接待任務(wù)。現(xiàn)在的地方主要領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常出差，入住大中城市的賓館酒店。對(duì)自己所轄內(nèi)部招待所的服務(wù)質(zhì)量和硬件條件大都不滿(mǎn)意。

三、發(fā)展方向和主要任務(wù)：輸入現(xiàn)代化酒店管理知識(shí)。協(xié)助內(nèi)部接待機(jī)構(gòu)進(jìn)行硬件合理改造，提升接待能力和服務(wù)質(zhì)量，提高社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，使之與現(xiàn)代化酒店接軌。使各地的內(nèi)部招待機(jī)關(guān)像x賓館一樣，成為當(dāng)?shù)鼐频甑凝堫^酒店，帶動(dòng)相關(guān)酒店服務(wù)水平的提升，成為政務(wù)活動(dòng)中心。

四、工作方法：有計(jì)劃、有步驟的與省內(nèi)的各縣市進(jìn)行聯(lián)系與洽談，考察有意向的內(nèi)部招待所，私體公司集團(tuán)下設(shè)新開(kāi)發(fā)酒店，會(huì)所，餐館等。

五、主要服務(wù)形式：

1、全權(quán)委托管理。管理方法：

與酒店所有者或業(yè)主簽訂全權(quán)委托管理合同，根據(jù)當(dāng)?shù)鼐频甑木唧w情況，派駐整套領(lǐng)導(dǎo)班子，對(duì)酒店進(jìn)行全面的經(jīng)營(yíng)管理，向酒店提供人力資源培訓(xùn)、招調(diào)等，提供酒店管理知識(shí)的培訓(xùn)，提供工程技術(shù)維護(hù)、信息等方面的咨詢(xún)服務(wù)。對(duì)酒店采購(gòu)和酒店用品購(gòu)置等項(xiàng)活動(dòng)提供建議。按照x賓館的管理方法和管理模式，對(duì)酒店進(jìn)行現(xiàn)代化、專(zhuān)業(yè)化管理和培訓(xùn)，使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使雙方經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。

收費(fèi)方式：

按營(yíng)業(yè)額商定管理費(fèi)提取辦法和提取比例，根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況分檔或固定提取管理費(fèi)，低于承諾的營(yíng)業(yè)額不提取管理費(fèi)；高于承諾的營(yíng)業(yè)額，按比例調(diào)高管理費(fèi)或待遇。

2、派駐協(xié)助管理

管理辦法：

雙方簽訂協(xié)助管理合同，派駐副總經(jīng)理或駐店總經(jīng)理，協(xié)助管理酒店。委派或招聘相關(guān)部門(mén)或項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人，協(xié)助總經(jīng)理對(duì)各項(xiàng)具體工作或工程項(xiàng)目的實(shí)施。實(shí)行“x管理模式和管理方法”的培訓(xùn)，使酒店能在專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化的管理下正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使雙方的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益取得雙豐收。

收費(fèi)方式：

每月預(yù)交固定管理費(fèi)。派駐人數(shù)、職務(wù)、責(zé)任、權(quán)利和管理費(fèi)數(shù)額等根據(jù)雙方酒店情況具體商定。

3、顧問(wèn)咨詢(xún)管理 管理方法：

簽訂顧問(wèn)咨詢(xún)管理合同，根據(jù)酒店的具體要求，派駐專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)或?qū)I(yè)技術(shù)人員，解決酒店各種專(zhuān)業(yè)化管理的具體問(wèn)題，如：新酒店硬件設(shè)施設(shè)置，老酒店更新改造，裝修設(shè)計(jì)；財(cái)務(wù)管理或稅務(wù)籌劃；規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)等專(zhuān)業(yè)性咨詢(xún)和顧問(wèn)服務(wù)。

收費(fèi)方式：

按照具體項(xiàng)目和工作時(shí)間長(zhǎng)短、服務(wù)范圍等，雙方商定費(fèi)用額度和給付方法。

4、加盟連鎖或特許經(jīng)營(yíng)

管理辦法：

經(jīng)過(guò)x賓館考察，接受性質(zhì)、規(guī)模、檔次相當(dāng)?shù)木频昙尤搿皒賓館或x管理” 的特許營(yíng)銷(xiāo)和網(wǎng)絡(luò)管理銷(xiāo)售。允許使用x賓館名稱(chēng)，標(biāo)志，對(duì)加盟酒店提供各方面培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，使之與x賓館軟硬件要求基本一致。

酒店市場(chǎng)拓展運(yùn)做計(jì)劃書(shū)

面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，以及周遍環(huán)境的不斷變化：設(shè)施/管理/人才/資源/服務(wù)的不斷提升，在酒店拓展中需要不斷開(kāi)拓新思緒，尋找出適合市場(chǎng)需求，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)勢(shì)的經(jīng)營(yíng)理念模式，尋找出更適合企業(yè)現(xiàn)狀、人才現(xiàn)狀、管理現(xiàn)狀、市場(chǎng)現(xiàn)狀、發(fā)展需求的經(jīng)營(yíng)模式來(lái)。注入我們真真酒店管理新思維、新管理模式、新市場(chǎng)運(yùn)作模式，在酒店經(jīng)營(yíng)中保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，保證投資的合理回收與再發(fā)展，長(zhǎng)期引領(lǐng)本地區(qū)、本行業(yè)（酒店業(yè)）的發(fā)展創(chuàng)新模式，贏(yíng)得市場(chǎng)，贏(yíng)得商機(jī)。

1.市場(chǎng)現(xiàn)狀環(huán)境分析，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)、劣勢(shì)分析 2.市場(chǎng)（本地區(qū)）客戶(hù)群分析 3.市場(chǎng)（本地區(qū)）客流需求分析 4.酒店品牌樹(shù)立系統(tǒng)

5.本店定位（客戶(hù)需求定位 / 餐飲需求定位 / 服務(wù)需求定位 / 配套服務(wù)需求定位概述）6.特定客戶(hù)需求分析 7.基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)項(xiàng)目需求 8.餐飲推介特色系統(tǒng) 9.客房客戶(hù)服務(wù)特色系統(tǒng) 10.搓麻房配套系統(tǒng)

11.入住客戶(hù)身份提升系統(tǒng)

12.酒店價(jià)位系統(tǒng)與身份服務(wù)系統(tǒng) 13.各地廠(chǎng)商代表商務(wù)房系統(tǒng) 14.客戶(hù)價(jià)值定位系統(tǒng)

15.酒店促銷(xiāo)推廣活動(dòng)系列 16.爆料宣傳計(jì)劃系統(tǒng) 17.客戶(hù)推介定位系列

18.演藝特色活動(dòng)人氣提升系列 19.客戶(hù)人群消費(fèi)吸引力系統(tǒng) 20.酒店配套布局調(diào)整系統(tǒng) 21.商務(wù)活動(dòng)展開(kāi)系統(tǒng) 22.酒店前期競(jìng)爭(zhēng)模式 23.利潤(rùn)獲取模式定位 24.企業(yè)贏(yíng)利目的系統(tǒng)

25.改變客源結(jié)構(gòu)，提高回頭率 26.酒店的定位選擇 27.酒店運(yùn)作要點(diǎn)

28.集體客戶(hù)消費(fèi)定單系統(tǒng)

29.培養(yǎng)崇拜群組、品牌忠誠(chéng)群組系統(tǒng)

30.文化營(yíng)銷(xiāo)帶動(dòng)品牌增長(zhǎng)，帶動(dòng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、銷(xiāo)售增長(zhǎng)

縱觀(guān)關(guān)林地區(qū)特定的市場(chǎng)環(huán)境，客流量比例以及酒店業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，服務(wù)水平等綜合因素，金太陽(yáng)大酒店在區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)中，有許多基礎(chǔ)資源優(yōu)勢(shì)，但也有許多不利因素，面對(duì)市場(chǎng)做出客觀(guān)的分析調(diào)研，找出差距，找到市場(chǎng)切入點(diǎn)，取得開(kāi)業(yè)大吉的良好起點(diǎn)，并保持業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

一、市場(chǎng)現(xiàn)狀環(huán)境與分析，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)、劣勢(shì)分析：

關(guān)林市場(chǎng)作為中南六省最大的批發(fā)、商貿(mào)集散市場(chǎng)。日均客流量30余萬(wàn)人次，市場(chǎng)輻射京、津、滬、蘇、浙、鄂、湘、粵、桂、川、陜、甘、晉、冀、魯、豫等21個(gè)省市、自治區(qū)、21個(gè)縣市，就業(yè)人口5萬(wàn)余人，經(jīng)營(yíng)戶(hù)高達(dá)1萬(wàn)多家，日成交額數(shù)千萬(wàn)

余，年成交額超百億元（106億元）。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面積40余萬(wàn)平方米，再加上關(guān)林地區(qū)其它區(qū)域，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)更為可觀(guān)，其中具大的市場(chǎng)潛力和商機(jī)，更是被眼光獨(dú)到的企業(yè)家所看好，如何走活這盤(pán)棋，是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者所思索與贏(yíng)利目的所在。

關(guān)林市場(chǎng)以強(qiáng)大的市場(chǎng)活力，左右著關(guān)林地區(qū)的發(fā)展，推動(dòng)關(guān)林地區(qū)的全面發(fā)展，關(guān)林市場(chǎng)路西近期將有20萬(wàn)平方的綜合商貿(mào)城規(guī)劃建設(shè)，為關(guān)林地區(qū)帶來(lái)更多的商機(jī)與活力，預(yù)計(jì)日客流量將增加3成以上。■ 客戶(hù)細(xì)分：

對(duì)于關(guān)林地區(qū)酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，客源分為3部分： 第1部分：商戶(hù)資源： 日客流量客戶(hù)資源

第2部分：本地基本客源 第3部分：散客 · 商務(wù)客源 第一部分客源細(xì)分： ★本地經(jīng)營(yíng)客戶(hù)： 接待客源 ★日客流量： 過(guò)夜客源 臨時(shí)休息客源

★外地經(jīng)營(yíng)客戶(hù)接待客源 第二部分客源細(xì)分： ★本地基本客源： 接待 自用

第三部分客源細(xì)分： ★散客客源：

零星住宿

★ 商務(wù)客源： 商務(wù)接待

商業(yè)經(jīng)營(yíng)代表及公務(wù)接待

關(guān)林地區(qū)的基本客源歸為3大類(lèi)：作為主客源在以下幾方面： ■ 主客源： ☆ 日客流量客戶(hù)

☆ 外地商戶(hù)接待住宿客源 ☆ 商務(wù)接待客源 ☆ 公務(wù)活動(dòng)房客源

客源細(xì)分，主客源是金太陽(yáng)大酒店，生存發(fā)展，創(chuàng)利創(chuàng)收、創(chuàng)新持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)資源，重點(diǎn)抓好這一塊，是酒店持續(xù)發(fā)展的重中之重。

■ 地理位置現(xiàn)狀與競(jìng)爭(zhēng)

在關(guān)林地區(qū)從規(guī)模上，管理上、服務(wù)上，能與金太陽(yáng)在同一起跑線(xiàn)上的只有2—3家酒店?！?頤君大廈（4星級(jí)/69標(biāo)間/娛樂(lè)齊備/設(shè)施/管理優(yōu)勢(shì)明顯）☆ 康蘭大酒店（標(biāo)間45間/設(shè)施齊備/管理優(yōu)勢(shì)接近）

々 金太陽(yáng)大酒店（60個(gè)標(biāo)間/設(shè)施部分優(yōu)勢(shì)明顯/餐飲部分優(yōu)勢(shì)）々 錢(qián)江商務(wù)會(huì)館（60個(gè)標(biāo)間/交通環(huán)境/理念優(yōu)勢(shì)/娛樂(lè)齊備）對(duì)于優(yōu)勢(shì)接近的各酒店分析得出：

☆ 頤君大廈在關(guān)林地區(qū)排在首位，基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)/管理優(yōu)勢(shì)，目前無(wú)人撼動(dòng)。

☆ 康蘭大酒店，金太陽(yáng)大酒店、錢(qián)江商務(wù)會(huì)館優(yōu)勢(shì)資源各顯特色，能形成強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)。目前金太陽(yáng)所處的零號(hào)路上，餐飲、賓館林立或多或少對(duì)金太陽(yáng)酒店形成間接或直接的競(jìng)爭(zhēng)，單體優(yōu)勢(shì)各有補(bǔ)充，17—18家同行，同在一條路上，競(jìng)爭(zhēng)壓力巨大，只有突出特

色，吸引客流，才能占領(lǐng)市場(chǎng)。

■ 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：（有局部?jī)?yōu)勢(shì)）1.龍騰大酒店（ktv、標(biāo)間）2.重慶雨江樓 3.天隆賓館

4.洛陽(yáng)神食府（水席）5.小肥羊火鍋

6.紅頂鶴飯店、茶座 7.重慶烏江魚(yú) 8.湘江賓館 9.東北餃子城 10.天天湘味樓 11.重慶一品香 12.天府老好人

13.康蘭大酒店（KTV、音樂(lè)茶座、客房）14.龍風(fēng)園 15.江南酒樓 16.怡和賓館 17.和興賓館 18.華廈旅社

以上店家各有地域特點(diǎn)，吸引部分客源，侵食市場(chǎng)，對(duì)金太陽(yáng)大酒店經(jīng)營(yíng)造成間接或直接影響，如何拉開(kāi)與競(jìng)爭(zhēng)者的距離，使之無(wú)法與之競(jìng)爭(zhēng)，是金太陽(yáng)大酒店的當(dāng)務(wù)之急。

■ 金太陽(yáng)大酒店優(yōu)、劣勢(shì)分析：

金太陽(yáng)大酒店在基礎(chǔ)設(shè)施，裝修環(huán)境、酒店店外環(huán)境、地理位置上存在部分優(yōu)勢(shì)，但在核心優(yōu)勢(shì)上并不明顯：價(jià)格體系/管理體系/服務(wù)體系/品牌體系/特色推介等多方面，并沒(méi)有體現(xiàn)出特色來(lái)，現(xiàn)在的客源價(jià)值，只是低價(jià)值運(yùn)做，并不能形成強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)，設(shè)施一旦陳舊，營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題將接踵而來(lái)。

① 基礎(chǔ)設(shè)施目前來(lái)說(shuō)，部分沒(méi)有到位，只能吸引低價(jià)位客源；而高價(jià)值客源是酒店品牌、利潤(rùn)、推廣、發(fā)展的主渠道，開(kāi)發(fā)相應(yīng)項(xiàng)目及特色項(xiàng)目吸引高價(jià)值客源：（商務(wù)娛樂(lè)項(xiàng)目、7

特色演藝、文化營(yíng)銷(xiāo)項(xiàng)目推介等）增加相應(yīng)設(shè)施，提高特色環(huán)境與協(xié)調(diào)，形成統(tǒng)一風(fēng)格。② 調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，按酒店客房環(huán)境，細(xì)分客源市場(chǎng)，找到適合酒店發(fā)展相適應(yīng)的環(huán)境服務(wù)結(jié)構(gòu)，適應(yīng)客源需要。

③ 調(diào)整特色餐飲結(jié)構(gòu)，在氣勢(shì)、菜品、進(jìn)餐環(huán)境、推介、服務(wù)特點(diǎn)上，挖掘內(nèi)涵，造成強(qiáng)勢(shì)服務(wù)，鶴立市場(chǎng)。（主題促銷(xiāo)、客戶(hù)市場(chǎng)分區(qū)定位）

二、市場(chǎng)（本地區(qū)）客戶(hù)群分析

本地區(qū)客戶(hù)群有其獨(dú)特性，通過(guò)第一項(xiàng)的調(diào)研，對(duì)酒店來(lái)說(shuō)最有戲的有兩塊：

1、本地區(qū)經(jīng)營(yíng)商戶(hù)中的外地商戶(hù)：

特別是江浙商戶(hù)，他們觀(guān)念超前，客戶(hù)接待能力強(qiáng)，接待標(biāo)準(zhǔn)高，非常適合本酒店。

2、商務(wù)客房：

關(guān)林市場(chǎng)，商品匯聚，各地廠(chǎng)商往返于關(guān)林市場(chǎng)，商務(wù)商機(jī)明顯，要做好這塊蛋糕，增高利潤(rùn)線(xiàn)。

3、公務(wù)接待：

關(guān)林地區(qū)接待酒店少，市場(chǎng)需求大，這塊市場(chǎng)利潤(rùn)線(xiàn)高、品牌形象好、餐飲接待、展示各方面會(huì)對(duì)酒店有很大促進(jìn)作用。

三、市場(chǎng)（本地區(qū)）客流需求分析：

1、短暫休息客源（“休息第一”的實(shí)惠型酒店）

來(lái)關(guān)林市場(chǎng)進(jìn)行交易的客戶(hù)每天流量達(dá)30萬(wàn)人次，短暫休息的客戶(hù)為數(shù)不少，鐘點(diǎn)房的推介是酒店經(jīng)營(yíng)的亮點(diǎn)之一。

在客房環(huán)境/價(jià)格/服務(wù)水平/物品保存/形象推介加以調(diào)整形成經(jīng)營(yíng)。

2、商務(wù)需求：（“面子十足”的經(jīng)濟(jì)型酒店）

各地廠(chǎng)商，根據(jù)市場(chǎng)需求在關(guān)林設(shè)立商務(wù)辦事機(jī)構(gòu)，辦事處，商務(wù)房是本地區(qū)的特定商機(jī)，設(shè)商務(wù)房樓層，突出特色需求。

商務(wù)環(huán)境/商務(wù)接待環(huán)境/商務(wù)娛樂(lè)/商務(wù)服務(wù)系統(tǒng)，在這些方面體現(xiàn)特色

3、公務(wù)需求：（“適合身份”的商務(wù)型酒店）

關(guān)林地區(qū)，用于公務(wù)迎來(lái)送往的高檔酒店，不能滿(mǎn)足需求，這是長(zhǎng)線(xiàn)利潤(rùn)發(fā)展項(xiàng)目，突出金太陽(yáng)大酒店品牌，爭(zhēng)取高端客戶(hù)，是目前酒店的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)。

4、散客客源

根據(jù)以上分析，金太陽(yáng)酒店在前3項(xiàng)客源上，下功夫，找到結(jié)合點(diǎn)，通過(guò)合理、現(xiàn)實(shí)的策劃與推介，前期運(yùn)做很快會(huì)步入軌道。

四、酒店品牌定位系統(tǒng)：

☆ 酒店定位：經(jīng)濟(jì)型+商務(wù)型＝經(jīng)濟(jì)商務(wù)型酒店 ☆ 品牌定位：關(guān)林地區(qū)最有面子的經(jīng)濟(jì)型酒店

☆ 價(jià)格定位：經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、特色、服務(wù)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)定位 ☆ 酒店品牌樹(shù)立系統(tǒng)（形象/價(jià)格/服務(wù)水平/建筑外觀(guān)等）

五、本店定位需求：

（客戶(hù)需求定位/餐飲需求定位/服務(wù)需求定位/配套服務(wù)需求定位）根據(jù)市場(chǎng)需求分析： ① 客戶(hù)需求定位：

價(jià)格低、多功能、身份體現(xiàn)、商務(wù)功能的多種客戶(hù)要求。

一樓定位為商務(wù)客房，配置搓麻房（南方客戶(hù)接待最喜愛(ài)的商務(wù)活動(dòng)手段之一）。二、三樓定位為高檔次客房區(qū)，公務(wù)接待、商務(wù)接待。四樓為鐘點(diǎn)房住接待區(qū)（“睡覺(jué)第一”的經(jīng)濟(jì)客房）

② 餐飲需求定位：（婚宴/名菜系/特色演藝構(gòu)成酒店餐飲特色亮點(diǎn)）

餐飲是每一個(gè)酒店的支柱產(chǎn)業(yè)與利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，搞好餐飲特色與推介特色是酒店的點(diǎn)睛之作。五大菜系，在金太陽(yáng)大酒店全有體現(xiàn)，是特點(diǎn)也是泛同，在餐飲上更應(yīng)突出1—2種菜系風(fēng)格，突凸酒店風(fēng)格。

婚宴在關(guān)林地區(qū)有著廣泛的市場(chǎng)，是大眾口碑傳播的最好途徑，但婚宴是低利潤(rùn)項(xiàng)目，只是帶動(dòng)人氣，帶動(dòng)口碑宣傳的一部分，高端客流不可能靠這樣的方式吸引來(lái)?！?大眾價(jià)格與商務(wù)價(jià)格相結(jié)合的方式，來(lái)帶動(dòng)酒店經(jīng)營(yíng)之路

③ 服務(wù)需求定位 選擇酒店，選擇面子，服務(wù)是否到位，就是面子是否到位，有沒(méi)有更貼心，更具特色的服務(wù)，更具娛樂(lè)的助興活動(dòng)是關(guān)鍵所在。

☆ 服務(wù)特色化/環(huán)境特色化/娛樂(lè)特色化是服務(wù)需求定位的基礎(chǔ)

④ 配套服務(wù)需求定位（增加特色演藝場(chǎng)所）

對(duì)于夜生活客戶(hù)，商務(wù)活動(dòng)客戶(hù)更需要在娛樂(lè)需求、展現(xiàn)特色，結(jié)合外引、自辦等多形式，設(shè)立娛樂(lè)演出專(zhuān)區(qū)服務(wù)此項(xiàng)目。

六、特色客戶(hù)需求分析：

特定客戶(hù)群中，有一部分外地商戶(hù)（江浙商戶(hù)）。關(guān)林市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)人數(shù)約3萬(wàn)人左右，在江浙人的迎送往來(lái)、商務(wù)活動(dòng)中，他們愛(ài)面子，講實(shí)效，具備敢化錢(qián)、會(huì)享樂(lè)，每年的商務(wù)活動(dòng)投入很大一筆費(fèi)用，用在此項(xiàng)中。

酒店特色/餐飲特色/服務(wù)水準(zhǔn)/價(jià)格優(yōu)勢(shì)/娛樂(lè)項(xiàng)目是這部分客源最看中的地方，做針對(duì)性的服務(wù)特色選擇，也就打開(kāi)了商務(wù)客源這一部分。

七、基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)項(xiàng)目需求

對(duì)現(xiàn)有客源的分析與需求認(rèn)定，酒店應(yīng)在搓麻房設(shè)立/演藝項(xiàng)目上特色化/商務(wù)辦公化（網(wǎng)上辦公）這些項(xiàng)目增加服務(wù)，以此提高長(zhǎng)期客戶(hù)認(rèn)同率，擴(kuò)大利潤(rùn)線(xiàn)。

八、餐飲特色推介系統(tǒng) 餐飲特色推介系統(tǒng)：

1、客房、餐飲捆綁銷(xiāo)售

2、美食節(jié)（五大菜系推介），根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的宴席推廣/餐飲文化推廣等系列活動(dòng)

九、客房客戶(hù)服務(wù)特色系統(tǒng) 設(shè)立商務(wù)客房：

增加商務(wù)網(wǎng)絡(luò)，傳真等服務(wù)，增加商務(wù)秘書(shū)，項(xiàng)目辦等服務(wù) 商務(wù)迎賓服務(wù)：

免費(fèi)迎賓、佳賓車(chē)系列服務(wù)等項(xiàng)目

商務(wù)餐飲配套：

提供配套的商務(wù)餐飲服務(wù)

十、搓麻房配套系統(tǒng)：

搓麻是當(dāng)今商務(wù)活動(dòng)中重要手段之一，更是一大客流（江浙客戶(hù)）首選商務(wù)娛樂(lè)項(xiàng)

目之一，也是商務(wù)酒店考慮的基本因素之一，增設(shè)豪華的商務(wù)搓麻房是吸引商務(wù)客戶(hù)的重要手段之一，給客戶(hù)一個(gè)體現(xiàn)身份的表現(xiàn)方式。

十一、入住客戶(hù)身份提升系統(tǒng)

商務(wù)往來(lái)，接待是重要表現(xiàn)手段之一：酒店的規(guī)模、設(shè)施、服務(wù)水準(zhǔn)、服務(wù)項(xiàng)目、價(jià)位是選擇的重要依據(jù)。

提升客戶(hù)身份與面子，使商務(wù)客人感到特殊化、方便化、專(zhuān)業(yè)化，使之更多地選擇金太陽(yáng)大酒店。

接待上：面子化/專(zhuān)業(yè)化/方便化/餐飲上名菜化/服務(wù)上特殊化，選擇這樣一套服務(wù)系統(tǒng)，是高價(jià)值利潤(rùn)線(xiàn)的需求，也是維持酒店利潤(rùn)高速增長(zhǎng)、品牌高速增長(zhǎng)的首選要素。

十二、酒店價(jià)位系統(tǒng)與身份服務(wù)系統(tǒng)

酒店定位于：經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，既滿(mǎn)足經(jīng)濟(jì)需求又滿(mǎn)足面子需求，四層客房大車(chē)店（睡覺(jué)第一、經(jīng)濟(jì)第一、滿(mǎn)足特定客戶(hù)需求），保持基本利潤(rùn)，維持運(yùn)轉(zhuǎn)；其他部分客房滿(mǎn)足商務(wù)需求（專(zhuān)業(yè)服務(wù)）保持高利潤(rùn)增長(zhǎng)、企業(yè)發(fā)展之需?！?二條線(xiàn)同步的原則進(jìn)行

十三、各地廠(chǎng)商代表商務(wù)系統(tǒng)（開(kāi)發(fā)商務(wù)辦事處公務(wù)用房體系）

關(guān)林商城，各地商務(wù)代表云集關(guān)林，為他們提供便利，長(zhǎng)期的商務(wù)用房是酒店的特色經(jīng)營(yíng)之一。名廠(chǎng)家、名品牌商務(wù)代表更愿意選擇能代表品牌形象，企業(yè)形象、實(shí)力的場(chǎng)所作為長(zhǎng)期辦事機(jī)構(gòu)。

十四、客戶(hù)價(jià)值定位系統(tǒng)（價(jià)值趨向開(kāi)發(fā)市場(chǎng)）在酒店經(jīng)營(yíng)中，精細(xì)營(yíng)銷(xiāo)代表快速發(fā)展的趨向，帕列托80/20規(guī)律深入市場(chǎng)規(guī)律，把精力放在對(duì)酒店貢獻(xiàn)最大的20%的客戶(hù)上，在這20%高端客戶(hù)上，發(fā)掘項(xiàng)目，增加利潤(rùn)增長(zhǎng)，傳播酒店的品牌。

十五、酒店促銷(xiāo)推廣活動(dòng)系列

1、內(nèi)部宣傳網(wǎng)

客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)消費(fèi)，就必須把每項(xiàng)服務(wù)介紹給他們，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)——自走進(jìn)酒店大廳開(kāi)始，就能了解酒店的基本設(shè)施情況（制作整體設(shè)施燈箱和圖片），進(jìn)入酒店進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除一些重點(diǎn)項(xiàng)目介紹外，還有服務(wù)指南，設(shè)施介紹圖片，計(jì)費(fèi)方法，還有酒店的背景資料和名人推介圖片資料以及企業(yè)文化宣傳的內(nèi)容等，同時(shí)還有酒店位置圖，各項(xiàng)交通設(shè)施和旅游景點(diǎn)的介紹，相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等，打開(kāi)電視應(yīng)有酒店介紹專(zhuān)題片。

2、內(nèi)部消費(fèi)鍵的促成

通過(guò)內(nèi)部交叉宣傳網(wǎng)將吸引客人的方法介紹給客人，并進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)制行完成消費(fèi)鍵的構(gòu)成。

3、改變客源結(jié)構(gòu)

通過(guò)市場(chǎng)分析，留住客人外，改變客源結(jié)構(gòu)是提高效益的重要手段，在商務(wù)客源上，加大推介力度，獲得客流認(rèn)同。

4、促銷(xiāo)方式變化

慶典活動(dòng)/節(jié)假日促銷(xiāo)/主題銷(xiāo)售/文化推介/演藝表演/美食節(jié)/康娛項(xiàng)目/名人講座/重大事件參與等促銷(xiāo)系列活動(dòng)展示酒店特色、文化內(nèi)涵、品牌形象以及價(jià)位服務(wù)體系等各方面優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展有獎(jiǎng)銷(xiāo)售、公務(wù)宴、特色名宴、婚、壽宴、客房贈(zèng)送等形式。

十六、爆料宣傳計(jì)劃系列（制造事件、制造轟動(dòng)效應(yīng)、引發(fā)社會(huì)關(guān)注、帶動(dòng)消費(fèi)）

定期推介酒店餐飲爆料推介活動(dòng)，結(jié)合社會(huì)重大事件，參加重大社會(huì)事件活動(dòng)，制造創(chuàng)意公關(guān)活動(dòng)，引起社會(huì)廣泛關(guān)注，改變市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式，創(chuàng)造商機(jī)。

十七、客戶(hù)推介定位系列（口碑宣傳）俗話(huà)說(shuō)：“百姓口，千里嘴”。消費(fèi)者的口碑宣傳，是酒店最好的宣傳方式，用最好的酒店環(huán)境、特色的餐飲質(zhì)量、實(shí)惠的價(jià)位、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，獲得百姓的口碑宣傳，口碑宣傳是重點(diǎn)，延伸全方位的服務(wù)水準(zhǔn)體系，提高酒店品牌形象。

十八、演藝特色活動(dòng)人氣提升系列

金太陽(yáng)酒店有非常好的演藝配套基礎(chǔ)設(shè)施，加以改造，肯定會(huì)成為吸引人氣的精彩項(xiàng)目之一。特色傳統(tǒng)演藝與時(shí)尚演藝2個(gè)極端走，形成特色表演，吸引各層次消費(fèi)群，2個(gè)區(qū)域比較合適。

1、中心大廳小舞臺(tái)（地方戲表演）

2、回廊區(qū)（時(shí)尚演藝展示區(qū)）精品臺(tái)表演區(qū)。

十九、客戶(hù)人群消費(fèi)吸引力系統(tǒng) ☆ 客戶(hù)金字塔法：

將客戶(hù)群分為VIP客戶(hù)、主要客戶(hù)、普通客戶(hù)、小客戶(hù) 分兩部分：

1、力攻客戶(hù)“睡覺(jué)第一”送早餐（經(jīng)濟(jì)型客戶(hù)）2、商務(wù)客戶(hù)“面子第一”商務(wù)餐飲配送“（商務(wù)客戶(hù)）商務(wù)餐飲特色運(yùn)做（接待之用）

二十、酒店配套布局調(diào)整系統(tǒng)

中心大廳突出“中國(guó)特點(diǎn)”中國(guó)紅氣氛環(huán)境布置，婚慶接待，商務(wù)活動(dòng)場(chǎng)所，吸引大型商務(wù)活動(dòng)、婚慶活動(dòng)。

名菜系包房突出地域環(huán)境，體現(xiàn)異域風(fēng)格，吸引高端商務(wù)客戶(hù)。增加演藝中心表演區(qū)、提升酒店檔次（回廊區(qū)設(shè)立時(shí)尚演藝區(qū)）。增加搓麻房商務(wù)設(shè)施，辦公網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。

隨著項(xiàng)目的調(diào)整，客流各層次同住一店問(wèn)題迎刃而解，長(zhǎng)短項(xiàng)互有補(bǔ)充，酒店優(yōu)勢(shì)在本地區(qū)的經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)困境，可以有效地解決。

二十一、商務(wù)活動(dòng)展開(kāi)系統(tǒng)

提供辦公網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)（寬帶網(wǎng)、傳真服務(wù)）商務(wù)娛樂(lè)攻關(guān)項(xiàng)目（搓麻房、演藝表演等）商務(wù)餐飲（商務(wù)接待特色運(yùn)做）

商務(wù)接待服務(wù)項(xiàng)目（迎賓、接送、配餐等服務(wù)項(xiàng)目）商務(wù)辦公化低價(jià)位服務(wù)（長(zhǎng)期商務(wù)用房低價(jià)位化）

二十二、酒店前期競(jìng)爭(zhēng)模式：（提升市場(chǎng)運(yùn)做機(jī)制、利潤(rùn)線(xiàn)模式、口碑傳播效果模式）經(jīng)濟(jì)上（低價(jià)位）商務(wù)上（面子化）

傳播口碑化 / 事件化傳播（創(chuàng)造事件☆引起轟動(dòng)）服務(wù)優(yōu)質(zhì)化

以餐飲為龍頭，客戶(hù)商務(wù)化，鐘點(diǎn)房程序服務(wù)化，吸引本地區(qū)客流關(guān)注，獲得好評(píng)，達(dá)到口碑傳播目的。

二十三、利潤(rùn)獲取模式定位

大眾客流：低價(jià)位、低利潤(rùn)獲得口碑傳播，維持運(yùn)轉(zhuǎn)

商務(wù)客流：經(jīng)濟(jì)價(jià)位，合理利潤(rùn)獲得商界認(rèn)同，取得利潤(rùn)增長(zhǎng) 餐飲婚宴：獲得口碑傳播，維持利潤(rùn)（基本利潤(rùn)）五大菜系：特色餐飲增加利潤(rùn)，傳播品牌效應(yīng)

二十四、企業(yè)贏(yíng)利目的系統(tǒng)（旺季利潤(rùn)最大化，淡季高入住率）☆ 低價(jià)位利潤(rùn)線(xiàn)項(xiàng)目：獲得大眾口碑。

☆ 經(jīng)濟(jì)價(jià)位利潤(rùn)線(xiàn)項(xiàng)目：爭(zhēng)取合理利潤(rùn)，培養(yǎng)品牌忠誠(chéng)度，培養(yǎng)長(zhǎng)期客戶(hù)。

二十五、改變客源結(jié)構(gòu)，提高回頭率

把關(guān)林地區(qū)有價(jià)值的客戶(hù)源，爭(zhēng)取到金太陽(yáng)大酒店來(lái)消費(fèi)，推出相應(yīng)優(yōu)惠措施，吸引此類(lèi)客戶(hù)，改變?nèi)胱【频甑目蛻?hù)類(lèi)型比例，增加高價(jià)值客源入住率、消費(fèi)率。

二十六、酒店的定位選擇（經(jīng)濟(jì)型酒店，將客戶(hù)鎖定在中心小企業(yè)商務(wù)人士，市場(chǎng)客流上，逐步實(shí)行俱樂(lè)部會(huì)員制）

☆ 大眾客流定位在招待所的價(jià)位上

☆ 商務(wù)類(lèi)客流定在同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手偏低價(jià)位上

二十七、酒店運(yùn)做要點(diǎn)

1、以專(zhuān)業(yè)的酒店?duì)I銷(xiāo)實(shí)施方案，積累一批高價(jià)值的黃金客戶(hù)資源數(shù)據(jù)庫(kù)

2、全力以赴與酒店銷(xiāo)售部門(mén)積極配合，更大幅度的搶占市場(chǎng)份額

3、以發(fā)展忠實(shí)客戶(hù)為基點(diǎn)，充分增加酒店整體銷(xiāo)售收入

4、以高效快捷的方式搜集客戶(hù)的興趣愛(ài)好及消費(fèi)需求信息，更好的配合酒店“個(gè)性化服務(wù)”推廣與完善

5、從市場(chǎng)細(xì)分角度，充分挖掘酒店的最大市場(chǎng)潛力，幫助酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)揮出超水平

二十八、集體客戶(hù)消費(fèi)定單系統(tǒng)（大戶(hù)消費(fèi)定單）

做政府公務(wù)定單，企業(yè)接待定單，旅游團(tuán)隊(duì)定單，制定大戶(hù)政策，增加酒店競(jìng)爭(zhēng)力（價(jià)格高/接待水準(zhǔn)高/長(zhǎng)期客源線(xiàn)）。

二十九、培養(yǎng)崇拜群組，品牌忠誠(chéng)群組系統(tǒng)

這個(gè)群組的顧客與酒店品牌之間的關(guān)系，就像偶像與“粉絲”的關(guān)系，他們把酒店品牌作為自己的唯一選擇，消費(fèi)理由已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了產(chǎn)品、服務(wù)的功能需求，而是某一種感情依托，一種生活期待，他們以經(jīng)常使用這個(gè)品牌為榮，自覺(jué)維護(hù)品牌聲譽(yù)，主動(dòng)，狂熱地為酒店做宣傳。

這個(gè)群組的客戶(hù)對(duì)于任何酒店的品牌來(lái)說(shuō)，只會(huì)是很少數(shù)的人，但他們影響力較大，從某種意義上來(lái)說(shuō)，他們的消費(fèi)心態(tài)是一種催化劑，可以使品牌向酒店所期待的方向迅速發(fā)展?！?品牌忠誠(chéng)群組

這個(gè)群組更像是一種長(zhǎng)期建立起來(lái)的彼此信任，互相關(guān)照的朋友關(guān)系，這些客戶(hù)視品牌為滿(mǎn)足他們某種生活方式的一種手段，他們滿(mǎn)意所提供的專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)，也更能理解這背后所體現(xiàn)的共享的價(jià)值觀(guān)念與生活態(tài)度，這類(lèi)客戶(hù)通常會(huì)非常慎重地使用自己對(duì)該酒店品牌所擁有的話(huà)語(yǔ)權(quán)、建議權(quán)，他們寬容、理解、支持酒店和市場(chǎng)。

三

十、文化營(yíng)銷(xiāo)帶動(dòng)品牌增長(zhǎng)，帶動(dòng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，銷(xiāo)售增長(zhǎng)

1、以?xún)r(jià)值觀(guān)念為核心

2、以個(gè)性創(chuàng)新為基礎(chǔ)

3、以互動(dòng)共鳴為根本 ① 產(chǎn)品文化營(yíng)銷(xiāo) ② 環(huán)境文化營(yíng)銷(xiāo) ③ 綠色文化環(huán)境

④ 假日文化環(huán)境

綜述：

金太陽(yáng)大酒店地處關(guān)林地區(qū)，地理位置得天獨(dú)厚，背靠巨大的商貿(mào)市場(chǎng)、客流量巨大，加之酒店硬件設(shè)施比較高檔（關(guān)林區(qū)），只要管理及經(jīng)營(yíng)定位準(zhǔn)確，可成為關(guān)林地區(qū)知名的精品型經(jīng)濟(jì)商務(wù)酒店。

一、突出酒店個(gè)性及特色，定位于經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店，開(kāi)創(chuàng)獨(dú)特的酒店文化模式

根據(jù)酒店的設(shè)計(jì)構(gòu)思，周邊的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r以及關(guān)林市場(chǎng)是中南六大省最大的商貿(mào)交易中心，商務(wù)客源巨大的多種實(shí)際情況，酒店經(jīng)營(yíng)應(yīng)以餐飲、商務(wù)為龍頭，注重商務(wù)客源，會(huì)議接待、鐘點(diǎn)房為目標(biāo)，并積極開(kāi)拓本地區(qū)高檔次賓客為中心的市場(chǎng)定位。

首選，從開(kāi)業(yè)開(kāi)始著力塑造酒店的品牌形象，突出酒店整體形象（CL）的定位，自始至終有計(jì)劃，有步驟的推出酒店的形象宣傳，重點(diǎn)關(guān)林地區(qū)推廣，其次，以營(yíng)銷(xiāo)策劃為貫徹各部門(mén)經(jīng)營(yíng)的中心任務(wù)，及時(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，將創(chuàng)效益，樹(shù)酒店品牌作為全酒店的凝聚點(diǎn)來(lái)抓，一切圍繞經(jīng)營(yíng)來(lái)展開(kāi)運(yùn)作。

二、主動(dòng)出擊，以策劃為中心，以勢(shì)造勢(shì)，多管齊下，開(kāi)創(chuàng)酒店業(yè)營(yíng)銷(xiāo)新格局

根據(jù)酒店的自身個(gè)性及特點(diǎn)，確立有特色的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)特色，以賣(mài)點(diǎn)吸引客源，在營(yíng)銷(xiāo)的模式運(yùn)作下，開(kāi)拓新的營(yíng)銷(xiāo)模式運(yùn)作，通過(guò)策劃，制造賣(mài)點(diǎn)，吸引人主動(dòng)上門(mén)，讓客人來(lái)酒店新鮮好玩，有面子，又實(shí)惠，變化無(wú)窮，留連忘返。每月舉行主題性活動(dòng)（餐飲、演藝兩部分），將酒店推廣、酒店文化、酒店?duì)I銷(xiāo)，融為一體讓酒店成為又一新賣(mài)點(diǎn)。

① 酒店前期大力開(kāi)始本地客戶(hù)的拜訪(fǎng)工作，重點(diǎn)挖掘一些長(zhǎng)往客，長(zhǎng)期消費(fèi)客戶(hù)，以及大中型企業(yè)商務(wù)客戶(hù)。

② 針對(duì)本地及周邊的消費(fèi)情況，制定酒店各部的消費(fèi)定位，與市場(chǎng)上同類(lèi)酒店的價(jià)格，適當(dāng)調(diào)低一點(diǎn)，以期迅速打開(kāi)市場(chǎng)，并制定最低價(jià)，團(tuán)隊(duì)價(jià)、商務(wù)價(jià)、會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次，以便各部門(mén)根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣。

③ 積極發(fā)展關(guān)林市場(chǎng)內(nèi)商務(wù)客源，提供便捷服務(wù)，吸吶大批客源 ④ 與各政府部門(mén)機(jī)關(guān)，各企業(yè)聯(lián)系，大力拓展公關(guān)、公議客源

⑤ 利用中心區(qū)大堂高檔寬廣的特點(diǎn)，定期舉辦餐飲展示主題促銷(xiāo)活動(dòng)及其他主題活動(dòng)，力爭(zhēng)成為以餐飲為特色的酒店

⑥ 發(fā)揮酒店的整體優(yōu)勢(shì)，以餐飲、客房、演藝連環(huán)銷(xiāo)售進(jìn)行整體攻勢(shì)，迅速打開(kāi)市場(chǎng) ⑦ 以?shī)蕵?lè)為龍頭，演藝為特色，以司儀為核心，掀起一陣陣氣氛及消費(fèi)高潮，借鑒地方戲（戲曲），洛陽(yáng)名曲，時(shí)尚表演等特色節(jié)目形式。

三、根據(jù)酒店現(xiàn)狀特色確立經(jīng)濟(jì)、娛樂(lè)、餐飲、商務(wù)為一體的營(yíng)銷(xiāo)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)，并適時(shí)推出短、中、長(zhǎng)期營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃。

首先，確立全年?duì)I銷(xiāo)總目標(biāo)及計(jì)劃，將季、月、短期實(shí)施方案加以全面分解落實(shí)，做到有步驟，有措施，有謀略的循序推進(jìn)。通過(guò)以上勾畫(huà)，金太陽(yáng)大酒店的市場(chǎng)運(yùn)作思路有了一個(gè)明晰的思路，使酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)更有方向性、更符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)規(guī)律，更能吸引地區(qū)客流源，從而保證酒店的合理開(kāi)發(fā)，酒店利潤(rùn)增長(zhǎng)的可行性更強(qiáng)。

每個(gè)酒店都有其固有的目標(biāo)市場(chǎng)，例如高星級(jí)飯店的銷(xiāo)售對(duì)象就是政府黨政機(jī)關(guān)、大型企事業(yè)單位等。只有明確了目標(biāo)才能根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)確定酒店在賓客及社會(huì)大眾心中的形象。我們必須使自己的形象及產(chǎn)品區(qū)別于其他同類(lèi)酒店，設(shè)法在賓客心中樹(shù)立起鮮明獨(dú)特的形象，為此我們應(yīng)先有一份清晰的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，在市場(chǎng)分析后再給酒店定位。管理方案：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的消費(fèi)意識(shí)已經(jīng)越來(lái)越強(qiáng)烈，各地的快捷酒店業(yè)也如雨后春筍般的崛起，強(qiáng)烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)促使酒店經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境進(jìn)行合理的市場(chǎng)調(diào)查分析，得出結(jié)論，最后拿出針對(duì)措施21000米以外3000米以?xún)?nèi)為半徑進(jìn)行全面的摸底調(diào)查33000米以外的調(diào)查了解調(diào)查的內(nèi)容包括：同行業(yè)同類(lèi)行的酒店的數(shù)量，酒店名稱(chēng)，客房數(shù)量，是否連鎖，所處的位置，是否有網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售情況，經(jīng)營(yíng)情況，入住率，經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)特色，客源的情況，銷(xiāo)售人員電話(huà)，預(yù)定電話(huà)下面我根據(jù)自己的觀(guān)察和學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的做了一個(gè)銷(xiāo)售方案供參考討論：一接觸性銷(xiāo)售：1店內(nèi)銷(xiāo)售：在銷(xiāo)售方案出臺(tái)后，各個(gè)部門(mén)在做好本職工作的前提下，要樹(shù)立一種店容我榮，店恥我恥的意識(shí)，酒店全體人員要熟知酒店制定的各項(xiàng)政策，積極參與到酒店?duì)I銷(xiāo)中去 快捷酒店運(yùn)營(yíng)管理方案內(nèi)容簡(jiǎn)介結(jié)束

第二篇：酒店管理方案

酒店下半年經(jīng)營(yíng)管理方案星級(jí)酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理是一項(xiàng)科學(xué)的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀(guān)念和科學(xué)的管理模式，且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作，也稱(chēng)為團(tuán)體精神。因此，本方案出臺(tái)后各部門(mén)在實(shí)施過(guò)程中，不僅要遵循各個(gè)崗位的工作規(guī)律，也應(yīng)特別注意各部門(mén)之間的緊密配合。

一、（9—12月）計(jì)劃經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

（一）酒店總體指標(biāo)：營(yíng)業(yè)額（）萬(wàn)元，純利潤(rùn)（）

萬(wàn)元。

（二）各部門(mén)任務(wù)分配

1、餐飲

二餐：（1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率；

三餐：（1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率；

十八餐：（1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率。

2、客房

（1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元

（2）毛利率

二、關(guān)于房務(wù)工作方面

酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來(lái)源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入；三是配套服務(wù)收入；其中客房收入是酒店收入的重要來(lái)源，從利潤(rùn)分析，客房收入的經(jīng)營(yíng)成本比餐飲、商品都小，客房利潤(rùn)也是酒店利潤(rùn)的主要來(lái)源，在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其主要包括以下幾個(gè)方面：

1、科學(xué)合理地計(jì)劃與組織房務(wù)部工作的運(yùn)轉(zhuǎn)：

在客房的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，前廳部處于起點(diǎn)，負(fù)責(zé)客房的銷(xiāo)售，而客房部則處于中間環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)客人投宿期間的大部分服務(wù)工作，客人住店期間，在客房停留的時(shí)間最長(zhǎng)，接觸和享用客房服務(wù)的機(jī)會(huì)多、時(shí)間長(zhǎng)，因此，酒店要投入相應(yīng)的勞動(dòng)力和發(fā)生相應(yīng)的設(shè)備消耗，如何將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來(lái)，即保證服務(wù)質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和經(jīng)營(yíng)收入提高加強(qiáng)房務(wù)工作的監(jiān)督力度，保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量，保持合理的比例，是客房管理的一個(gè)重要內(nèi)容。因此，首先要根據(jù)酒店整體計(jì)劃制定客房部的計(jì)劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)定額以及物資消耗等各項(xiàng)指標(biāo)，做好人力調(diào)配計(jì)劃，同時(shí)，要制定和落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度從而為實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)提供保障。

客房服務(wù)過(guò)程中的督查，是保證服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。第一，要加強(qiáng)對(duì)各班組的組織和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度地服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，實(shí)行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級(jí)查房制度，達(dá)到層層把關(guān)；第二，加強(qiáng)各部門(mén)間的聯(lián)系，及時(shí)傳遞信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部門(mén)協(xié)調(diào)配合形成一個(gè)統(tǒng)一的整體，才能保證業(yè)務(wù)活動(dòng)的正常進(jìn)行；第三，主動(dòng)了解客人的反映，及時(shí)處理客人投訴，加強(qiáng)意見(jiàn)反饋渠道，做好接待服務(wù)工作?？头抗芾淼暮脡淖罱K取決于客人的滿(mǎn)意程度，要注意分析客人類(lèi)型，研究客人的心理，隨時(shí)掌握客人的意見(jiàn)和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問(wèn)題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務(wù)過(guò)程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)。

前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)的好與差直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平，所以加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開(kāi)展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。

首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛(ài)自己的本職工作，培養(yǎng)對(duì)專(zhuān)業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹(shù)立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí)，教育員工樹(shù)立嚴(yán)格的組織觀(guān)念，自覺(jué)遵守國(guó)家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。

同時(shí)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因?yàn)檫@是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過(guò)培訓(xùn)使員工達(dá)到：

（1）熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對(duì)客人必須樹(shù)立尊重和友好的態(tài)度。

（2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對(duì)服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿(mǎn)意。

（3）人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。

（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

（5）對(duì)自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹(shù)立員工的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。

（6）營(yíng)造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。

（7）實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對(duì)酒店的口碑和社會(huì)聲譽(yù)。

在房務(wù)管理過(guò)程中，要認(rèn)真執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度，開(kāi)展評(píng)選優(yōu)秀員工的活動(dòng)，表彰、獎(jiǎng)勵(lì)服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工，對(duì)員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察，根據(jù)各種特長(zhǎng)合理的安排使用，重視培養(yǎng)選拔人才，形成一支骨干隊(duì)伍，在各項(xiàng)工作中發(fā)揮中堅(jiān)作用。

3、開(kāi)源節(jié)流，做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。

房務(wù)設(shè)備和用品是客房服務(wù)工作的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，管理好房務(wù)方面的設(shè)備和用品也是客房管理的重要內(nèi)容之一，前廳部和客房部要具體制定設(shè)備、用品管理制度，明確規(guī)定各級(jí)管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。因此，節(jié)約上要以小看大，一點(diǎn)水，一

第三篇：酒店管理方案

酒店管理方案

關(guān)于餐飲工作方面

加強(qiáng)服務(wù)人員和督導(dǎo)層的素質(zhì)培訓(xùn)，向客人提供一流的服務(wù)質(zhì)量。具體做好以下三點(diǎn)：

1、從思想教育入手

培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，每個(gè)管理人員都要對(duì)自己手下的員工進(jìn)行耐心、細(xì)致的思想教育，增強(qiáng)大家的酒店意識(shí)和主人翁姿態(tài)。

2、“微笑服務(wù)”“人情服務(wù)”和“文明禮貌”服務(wù)這里重點(diǎn)談一下“人情服務(wù)”，過(guò)去，酒店管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨，因此，各方面的服務(wù)都局限于規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，這種單一的服務(wù)方式有它的相對(duì)不足之處，因?yàn)樵谏系勖媲胺?wù)只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。這樣，一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快的心情；二是不容易了解、掌握客人的生活習(xí)好和消費(fèi)規(guī)律；三是不變培養(yǎng)酒店的“回頭客”。而“人情服務(wù)”是規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的補(bǔ)充和延伸。它將客人當(dāng)作酒店的“摯朋親友”。在服務(wù)中，服務(wù)人員不僅能了解掌握顧客的生活習(xí)好，且能及時(shí)了解顧客對(duì)酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營(yíng)管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿(mǎn)意，并成為酒店的忠誠(chéng)客戶(hù)－“回頭客”

3、抓緊服務(wù)技能和培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量

顧客對(duì)服務(wù)的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，熱情周到就是上面講的富有情感的“人情服務(wù)”，而快速敏捷則正是服務(wù)技能的體現(xiàn)。特別是餐廳服務(wù)方面，如果酒店對(duì)服務(wù)人員在服務(wù)技能方面培訓(xùn)不到位，就會(huì)出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務(wù)人員手忙腳亂，可顧客左等右等就是開(kāi)不了餐，上頭道菜往往要等半小時(shí)，是必給顧客造成上菜慢的感覺(jué)，使一些時(shí)間觀(guān)念強(qiáng)的客戶(hù)流失，只有將上述二者緊密結(jié)合起來(lái)，才能形成酒店高質(zhì)量、有特色的服務(wù)。

第四篇：酒店管理方案

酒店下半年經(jīng)營(yíng)管理方案星級(jí)酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理是一項(xiàng)科學(xué)的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀(guān)念和科學(xué)的管理模式，且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作，也稱(chēng)為團(tuán)體精神。因此，本方案出臺(tái)后各部門(mén)在實(shí)施過(guò)程中，不僅要遵循各個(gè)崗位的工作規(guī)律，也應(yīng)特別注意各部門(mén)之間的緊密配合。

一、（9—12月）計(jì)劃經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

（一）酒店總體指標(biāo)：營(yíng)業(yè)額（）萬(wàn)元，純利潤(rùn)（）萬(wàn)元。

（二）各部門(mén)任務(wù)分配

1、餐飲

二餐：（1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率%；

三餐：（1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率%；

十八餐：（1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率%。

2、客房

（1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元

（2）毛利率%

二、關(guān)于房務(wù)工作方面

酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來(lái)源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入；三是配套服務(wù)收入；其中客房收入是酒店收入的重要來(lái)源，從利潤(rùn)分析，客房收入的經(jīng)營(yíng)成本比餐飲、商品都小，客房利潤(rùn)也是酒店利潤(rùn)的主要來(lái)源，在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其主要包括以下幾個(gè)方面：

1、科學(xué)合理地計(jì)劃與組織房務(wù)部工作的運(yùn)轉(zhuǎn)：

在客房的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，前廳部處于起點(diǎn)，負(fù)責(zé)客房的銷(xiāo)售，而客房部則處于中間環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)客人投宿期間的大部分服務(wù)工作，客人住店期間，在客房停留的時(shí)間最長(zhǎng)，接觸和享用客房服務(wù)的機(jī)會(huì)多、時(shí)間長(zhǎng)，因此，酒店要投入相應(yīng)的勞動(dòng)力和發(fā)生相應(yīng)的設(shè)備消耗，如何將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來(lái)，即保證服務(wù)質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和經(jīng)營(yíng)收入提高加強(qiáng)房務(wù)工作的監(jiān)督力度，保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量，保持合理的比例，是客房管理的一個(gè)重要內(nèi)容。因此，首先要根據(jù)酒店整體計(jì)劃制定客房部的計(jì)劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)定額以及物資消耗等各項(xiàng)指標(biāo)，做好人力調(diào)配計(jì)劃，同時(shí)，要制定和落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度從而為實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)提供保障。

客房服務(wù)過(guò)程中的督查，是保證服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。第一，要加強(qiáng)對(duì)各班組的組織和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度地服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，實(shí)行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級(jí)查房制度，達(dá)到層層把關(guān)；第二，加強(qiáng)各部門(mén)間的聯(lián)系，及時(shí)傳遞信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部門(mén)協(xié)調(diào)配合形成一個(gè)統(tǒng)一的整體，才能保證業(yè)務(wù)活動(dòng)的正常進(jìn)行；第三，主動(dòng)了解客人的反映，及時(shí)處理客人投訴，加強(qiáng)意見(jiàn)反饋渠道，做好接待服務(wù)工作?？头抗芾淼暮脡淖罱K取決于客人的滿(mǎn)意程度，要注意分析客人類(lèi)型，研究客人的心理，隨時(shí)掌握客人的意見(jiàn)和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問(wèn)題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務(wù)過(guò)程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)。

前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)的好與差直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平，所以加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開(kāi)展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。

首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛(ài)自己的本職工作，培養(yǎng)對(duì)專(zhuān)業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹(shù)立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí)，教育員工樹(shù)立嚴(yán)格的組織觀(guān)念，自覺(jué)遵守國(guó)家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。

同時(shí)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因?yàn)檫@是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過(guò)培訓(xùn)使員工達(dá)到：

（1）熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對(duì)客人必須樹(shù)立尊重和友好的態(tài)度。

（2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對(duì)服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿(mǎn)意。

（3）人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。

（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

（5）對(duì)自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹(shù)立員工的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。

（6）營(yíng)造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。

（7）實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對(duì)酒店的口碑和社會(huì)聲譽(yù)。

在房務(wù)管理過(guò)程中，要認(rèn)真執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度，開(kāi)展評(píng)選優(yōu)秀員工的活動(dòng)，表彰、獎(jiǎng)勵(lì)服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工，對(duì)員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察，根據(jù)各種特長(zhǎng)合理的安排使用，重視培養(yǎng)選拔人才，形成一支骨干隊(duì)伍，在各項(xiàng)工作中發(fā)揮中堅(jiān)作用。

3、開(kāi)源節(jié)流，做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。

房務(wù)設(shè)備和用品是客房服務(wù)工作的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，管理好房

務(wù)方面的設(shè)備和用品也是客房管理的重要內(nèi)容之一，前廳部和客房部要具體制定設(shè)備、用品管理制度，明確規(guī)定各級(jí)管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。因此，節(jié)約上要以小看大，一點(diǎn)水，一度電，一根針，一條線(xiàn)，養(yǎng)成節(jié)約或浪費(fèi)的不同習(xí)慣，就會(huì)出現(xiàn)不同效益。

前廳部、客房部的各種設(shè)備應(yīng)始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修，管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況，客房?jī)?nèi)各種供客人使用的物品及相應(yīng)工具應(yīng)備齊備足以滿(mǎn)足服務(wù)工作的需要。在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡量延長(zhǎng)布草的使用壽命，同時(shí)，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，堵塞漏洞，實(shí)行節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)受罰的獎(jiǎng)懲制度。

4、樹(shù)立天天多售房的主導(dǎo)思想。

客房雖是一種有形商品，并具有商品的屬性，但它又不同于其他商品，因?yàn)槠渌唐啡绻N(xiāo)不出去，可以作為庫(kù)存積壓，不至于造成大的損失，而客房如果當(dāng)天賣(mài)不出去，就要造成固定成本的損失，所以它是一種具有特殊性的商品，我們作為經(jīng)營(yíng)者最重要的責(zé)任就是要想辦法銷(xiāo)售當(dāng)天的客房。

雖然近幾年滕州市隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們的消費(fèi)觀(guān)念和消費(fèi)水平都發(fā)生了改變與提高，但在這市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境中酒店要想立于不敗之地，就必須采取靈活經(jīng)營(yíng)的方針。要求前廳部、客房部在提高服務(wù)意識(shí)的同時(shí)，要利用自身的優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，培養(yǎng)自己的忠誠(chéng)客戶(hù)，再者，要隨時(shí)掌握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，采取靈活多變的價(jià)格策略，以?xún)?yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)為宗旨，結(jié)合酒店制定的銷(xiāo)售方案和計(jì)劃，努力完成各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)。

三、關(guān)于餐飲工作方面

隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，餐飲業(yè)也隨著社會(huì)需求而迅速發(fā)展，同時(shí)發(fā)生了由“賣(mài)方市場(chǎng)”到“買(mǎi)方市場(chǎng)”的轉(zhuǎn)變。買(mǎi)方市場(chǎng)的出現(xiàn)，人們可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟(jì)條件去選擇能滿(mǎn)足自己需要的酒店、酒樓餐廳進(jìn)餐，酒店餐飲經(jīng)營(yíng)要想吸引消費(fèi)者去惠顧，就必須根據(jù)消費(fèi)者的需求去確定自己的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和經(jīng)營(yíng)方式。誰(shuí)不能認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，誰(shuí)就無(wú)法在激烈的市場(chǎng)中取勝，眾所周知，餐飲業(yè)是一種十分特殊的行業(yè)，這種特殊性主要表現(xiàn)在它提供給顧客的產(chǎn)品具有雙重性，既有形性和無(wú)形性。作為經(jīng)營(yíng)者，必須從這兩個(gè)方面滿(mǎn)足顧客的需求，即不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且與這相適應(yīng)的服務(wù)過(guò)程也要好，服務(wù)要富有人情味，讓客人有好的感受。

任何一個(gè)經(jīng)營(yíng)者，如不善于體察和滿(mǎn)足消費(fèi)者，不能提供上乘的有形出品和無(wú)形新產(chǎn)品，就無(wú)法適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的需求，就不可能取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

根據(jù)上述情況，在餐飲經(jīng)營(yíng)方面應(yīng)采取如下措施：

（一）加強(qiáng)服務(wù)人員和督導(dǎo)層的素質(zhì)培訓(xùn)，向客人提供一流的服務(wù)質(zhì)量。

具體做好以下三點(diǎn)：

1、從思想教育入手

培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，思想教育是共產(chǎn)黨傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)管理人員都要對(duì)自己手下的員工進(jìn)行耐心、細(xì)致的思想教育，增強(qiáng)大家的酒店意識(shí)和主人翁姿態(tài)。

2、扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)破舊的思想觀(guān)念和意識(shí)，開(kāi)展“微笑服務(wù)”“人情服務(wù)”和“文明禮貌”服務(wù)

這里重點(diǎn)談一下“人情服務(wù)”，過(guò)去，酒店管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨，因此，各方面的服務(wù)都局限于規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，這種單一的服務(wù)方式有它的相對(duì)不足之處，因?yàn)樵谏系勖媲胺?wù)只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。這樣，一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活習(xí)好和消費(fèi)規(guī)律；三是不便培養(yǎng)酒店的“回頭客”。而“人情服務(wù)”是規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的補(bǔ)充和延伸。它將客人當(dāng)作酒店的“摯朋親友”。在服務(wù)中，服務(wù)人員不僅能了解掌握顧客的生活習(xí)好，且能及時(shí)了解顧客對(duì)酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營(yíng)管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿(mǎn)意，并成為酒店的忠誠(chéng)客戶(hù)——“回頭客”。

3、抓緊服務(wù)技能和培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量

顧客對(duì)服務(wù)的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，熱情周到就是上面講的富有情感的“人情服務(wù)”，而快速敏捷則正是服務(wù)技能的體現(xiàn)。特別是餐廳服務(wù)方面，如果酒店對(duì)服務(wù)人員在服務(wù)技能方面培訓(xùn)不到位，就會(huì)出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務(wù)人員手忙腳亂，可顧客左等右等就是開(kāi)不了餐，上頭道菜往往要等半小時(shí)，是必給顧客造成上菜慢的感覺(jué)，使一些時(shí)間觀(guān)念強(qiáng)的客戶(hù)流失（建議餐飲部要抽時(shí)間專(zhuān)門(mén)請(qǐng)人講解學(xué)習(xí)華羅庚的“優(yōu)選法”），只有將上述二者緊密結(jié)合起來(lái)，才能形成酒店高質(zhì)量、有特色的服務(wù)。

（二）形成主體菜系，豐富菜肴品種，提高菜品質(zhì)量、保證充足客源。

1、盡快形成主體菜系。應(yīng)該肯定，魯南大酒店餐飲經(jīng)營(yíng)菜系定位到目前為止還沒(méi)有形成主體菜系。這是造成菜肴沒(méi)有特色客源不穩(wěn)定的主要因素之一。因此，我們要盡快決定出適應(yīng)多數(shù)顧客口味及本酒店條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時(shí)并突出風(fēng)味和特色。

2、逐步培養(yǎng)一支技術(shù)過(guò)硬、素質(zhì)高、酒店自身的廚師隊(duì)伍。廚師的技術(shù)高低是保證出品質(zhì)量的前提，由此，酒店要通過(guò)各種方式，招收、引進(jìn)、培養(yǎng)一批悟性高、有潛力、有前途、熱愛(ài)烹調(diào)工作、熱愛(ài)魯南大酒店的廚師，對(duì)于一些有特長(zhǎng)、身懷絕技的廚師，建議酒店在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。

3、菜肴出品堅(jiān)決實(shí)行產(chǎn)品標(biāo)簽制。標(biāo)簽制不僅是檢驗(yàn)每位廚師制作技術(shù)和出品質(zhì)量的依據(jù)，且是征求顧客意見(jiàn)、反饋信息、改進(jìn)工作的重要途徑，同時(shí)會(huì)對(duì)每位廚師產(chǎn)生一種動(dòng)力和責(zé)任感。實(shí)行標(biāo)簽制后，

第五篇：酒店管理公司（定稿）

全權(quán)酒店委托管理：酒店管理公司與開(kāi)發(fā)投資商（或業(yè)主方）簽訂酒店委托管理合同，派出以總經(jīng)理為首的酒店經(jīng)營(yíng)管理班子，發(fā)揮酒店委托管理專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)和酒店集團(tuán)管理優(yōu)勢(shì)，對(duì)托管飯店進(jìn)行全權(quán)酒店委托管理，即對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)結(jié)果負(fù)責(zé)，按照酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)定期提取酒店委托管理費(fèi)。

酒店全程籌建管理：酒店管理公司在項(xiàng)目前期即接受業(yè)主方的正式委托，為業(yè)主提供全程的酒店咨詢(xún)，包括：酒店選址、建筑風(fēng)格定位、規(guī)劃設(shè)計(jì)、功能分區(qū)和平面布局、室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)和布置、對(duì)酒店家具、營(yíng)業(yè)設(shè)備（水、電、空調(diào)等系統(tǒng)）和酒店供應(yīng)物品的規(guī)格提出符合標(biāo)準(zhǔn)的建議。協(xié)助業(yè)主及其指派的專(zhuān)業(yè)建筑、工程、設(shè)計(jì)單位對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行規(guī)劃顧問(wèn)；協(xié)助業(yè)主決定籌建酒店籌備項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、施工、設(shè)備和裝修；制定酒店施工、設(shè)備和裝修所需的指標(biāo)；在進(jìn)行以上每一項(xiàng)工作時(shí)，嚴(yán)格按照《酒店業(yè)ISO9002國(guó)際質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)業(yè)主提出建議?，F(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行設(shè)計(jì)咨詢(xún)、可行性投資決策分析、工地現(xiàn)場(chǎng)考察等，協(xié)助擬定經(jīng)營(yíng)管理方案，市場(chǎng)調(diào)研，客源定位供開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)施；并對(duì)可能出現(xiàn)的突發(fā)性問(wèn)題提出意見(jiàn)和建議。在前期籌建階段，酒店管理公司為業(yè)主提供全方位專(zhuān)家服務(wù)。

酒店開(kāi)業(yè)籌備管理：正式接受業(yè)主方委托，酒店管理公司根據(jù)酒店開(kāi)業(yè)籌備需要和相應(yīng)酒店的星級(jí)要求，采取酒店專(zhuān)業(yè)人士定期或不定期到現(xiàn)場(chǎng)的方式，全方位協(xié)助業(yè)主籌備酒店開(kāi)業(yè)前從工程驗(yàn)收到開(kāi)業(yè)慶典的一切工作。制定開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)工作計(jì)劃；協(xié)助業(yè)主設(shè)置酒店組織管理機(jī)構(gòu)，合理定編定崗，精簡(jiǎn)實(shí)效；協(xié)助調(diào)整酒店布局、功能分布、室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)和布置，以及水、電、空調(diào)、消防安全和酒店內(nèi)部運(yùn)作流程；協(xié)助建立酒店運(yùn)行的基本模式（員工手冊(cè)、管理制度、崗位職責(zé)、操作程序、運(yùn)行表單等）；協(xié)助招聘、培訓(xùn)基層管理和服務(wù)人員；考核選聘，強(qiáng)化酒店培訓(xùn)，協(xié)助策劃、舉行特色主題開(kāi)業(yè)儀式，大力對(duì)外宣傳。

酒店協(xié)助管理：酒店管理公司與開(kāi)發(fā)投資商（或業(yè)主方）簽訂協(xié)助管理合同，派出酒店專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行考評(píng)，提出有效增加收入、降低成本等方面的建議實(shí)施方案，供業(yè)主決定是否采用，業(yè)主是酒店經(jīng)營(yíng)管理的負(fù)責(zé)人。

酒店業(yè)主顧問(wèn)： 正式接受業(yè)主方委托，酒店管理公司根據(jù)業(yè)主方的管理需求，為酒店把脈，診斷存在的問(wèn)題并提出解決的辦法和措施；指導(dǎo)酒店實(shí)施現(xiàn)代化管理，開(kāi)源節(jié)流，使酒店步入良性循環(huán)狀態(tài)（立項(xiàng)及可行性的評(píng)估，設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)及方案的咨詢(xún)）。

酒店扭虧為盈顧問(wèn)：受托派出高級(jí)酒店管理專(zhuān)家和各經(jīng)營(yíng)部門(mén)管理專(zhuān)家組成的管理班子，全面考評(píng)酒店的經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)，確保酒店資產(chǎn)的保值增值和經(jīng)營(yíng)的良性運(yùn)轉(zhuǎn)，為業(yè)主培養(yǎng)一支職業(yè)化的員工隊(duì)伍，打造一座名牌酒店。負(fù)責(zé)組建精干實(shí)用管理機(jī)構(gòu)，合理定編定崗，科學(xué)用人，高效節(jié)支。負(fù)責(zé)結(jié)合酒店實(shí)際情況和市場(chǎng)情況制定經(jīng)營(yíng)方案及經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并貫徹實(shí)施。推行激勵(lì)機(jī)制，指導(dǎo)、督促現(xiàn)場(chǎng)管理，抓服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)服務(wù)特色。負(fù)責(zé)確定客源市場(chǎng)定位，采取有效措施，大力促銷(xiāo)，招攬客源，靈活經(jīng)營(yíng)。負(fù)責(zé)有效控制成本，分解費(fèi)用指標(biāo)，節(jié)支降耗。督導(dǎo)酒店在運(yùn)轉(zhuǎn)中整改、完善、提高，保持良好經(jīng)營(yíng)管理狀態(tài)，促使酒店進(jìn)入良性運(yùn)轉(zhuǎn)循環(huán)。

酒店?duì)I業(yè)策劃顧問(wèn)

根據(jù)業(yè)主的專(zhuān)項(xiàng)需求，委派專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)對(duì)其提供多元化的酒店專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)，包括工程、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)等方面，使該專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)管理水平達(dá)到全面提升，從而產(chǎn)生更好的經(jīng)濟(jì)效益。大型會(huì)議、冷餐宴會(huì)、美食節(jié)和圣誕大餐活動(dòng)的營(yíng)銷(xiāo)策劃和組織實(shí)施。為酒店把脈，診斷存在的問(wèn)題并提出解決問(wèn)題的辦法和措施。酒店各部專(zhuān)業(yè)管理和各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。為酒店進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)分析。