第一篇：酒店管理規(guī)劃方案

酒店管理規(guī)劃方案

為了使酒店工作得以提升，效益得以體現(xiàn)，必須要做好的幾項工作;

一,酒店管理的提升。

1，前廳服務(wù)的提升，前廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)要為企業(yè)的文化做好功底，不光業(yè)務(wù)的水準(zhǔn)要高，服務(wù)的新穎議題要有增加，體現(xiàn)人文，體現(xiàn)和諧，體現(xiàn)賓至如歸，那么硬件要體現(xiàn)，軟件也要體現(xiàn)的過硬，在體現(xiàn)酒店文化的功底上多下功夫，比如：客人的需求上，那些能讓客人的有需求無需之時卻備有需的工作準(zhǔn)備做后盾。給客人的感覺賓至如歸，顧客至上，自己真正的體驗了上帝的感覺，一個字，處處順心，處處如意。

2酒店人力資源的管理：

從人力上保證酒店各項工作如期開展，各項管理工作如期進(jìn)行，績效考核提高員工的積極性，發(fā)揮員工的最大的潛能，人盡其用，物盡其柴，用工合理，用工招聘及時，培訓(xùn)到位，考核合理，檢查監(jiān)督到位，把每個角色的工作制度完善到位，每個部門的工作指標(biāo)根據(jù)上年的時機(jī)完成的任務(wù)，落實本年度的工作奮斗目標(biāo)，目標(biāo)設(shè)定要合理，考核要相應(yīng)，要讓大家的工作摸得著看得見，工作積極性有便于提高，要對定崗定編嚴(yán)格審查，積極落實，本著用工不窩工，用工要合理，通過歷年來的用工經(jīng)驗，結(jié)合酒店自身的情況，多部門工作的結(jié)合，做到合理用工，科學(xué)用工，文明用工，績效用工。

3.酒店的效益的提升：

酒店在2012年的工作有了前所未有的效益的前提下，要使2013年的效益有所提高，必須總結(jié)2012 年的工作出現(xiàn)的弊端，推陳出新，要把過去較好的經(jīng)驗發(fā)揮提高，過去的不足要找到整改的經(jīng)驗，各個部門要有意識的把 本部門的工作再上一個臺階，把效益點總結(jié)出來，效益的經(jīng)驗之談?wù)页鰜?，要逐步的完善酒店特設(shè)文化發(fā)展方向，打出品牌，打出特色，著眼淄博，立足山東，加快酒店的發(fā)展步伐，找出科學(xué)管理的理念，方法，布局長遠(yuǎn)，以應(yīng)對國內(nèi)國際酒店業(yè)的競爭，長遠(yuǎn)規(guī)劃。不遠(yuǎn)的將來酒店的國際化競爭會影響到大中城市，自身不硬被人欺。

4酒店的降低消耗的轉(zhuǎn)型：

要多各個部門下達(dá)降低消耗成本的建議，合理建立減輕消耗成本的落實，要做到節(jié)約光榮，浪費可恥，各個部門要展開競賽，打一場減低成本的競賽，鼓勵發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，動員員工，愛崗敬業(yè)，尤其采購部門，和廚房的節(jié)約，和降低成本的方案，要更加有特色，主題更加鮮明，通過努力增加效能。

5，加強(qiáng)員工企業(yè)文化意識，員工本身素質(zhì)的提高，關(guān)心員工，培養(yǎng)員工，規(guī)劃員工：

提升酒店文化形象，必須加強(qiáng)酒店員工素質(zhì)的提升，通過酒店文化提升，員工素質(zhì)的提升，是的酒店員工的凝聚力提高，更加使得員工愛崗敬業(yè)，積極為企業(yè)創(chuàng)造財富，通過企業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)員工的理想抱負(fù)，使員工找到自己的價值。實現(xiàn)企業(yè)上下一團(tuán)正氣，一團(tuán)和氣，一團(tuán)士氣。同時要關(guān)心員工，噓寒問暖，員工疾苦，處處理解幫助員工，規(guī)劃他們的發(fā)展，不斷的培樣和提拔重用，要讓員工有晉升的平臺，努力為員工提供各種平臺，使他們能夠得到不斷的發(fā)展，使得企業(yè)的競爭力不斷增強(qiáng)動力和活力。

第二篇：酒店管理信息化規(guī)劃

江蘇省農(nóng)墾集團(tuán)有限公司

酒店管理系統(tǒng)信息化規(guī)劃 1.項目背景

江蘇的農(nóng)墾事業(yè)創(chuàng)立于建國初期。江蘇省農(nóng)墾集團(tuán)有限公司的總部，設(shè)在中國最具經(jīng)濟(jì)活力長江三角洲地區(qū)的中心城市南京市。江蘇省農(nóng)墾集團(tuán)有限公司現(xiàn)有40多個直屬單位和控、參股企業(yè)，其中，國有農(nóng)場18個，分布在江蘇省的14個市、縣（區(qū)），直屬工商企業(yè)主要分布在江蘇省的南京、鎮(zhèn)江、南通、鹽城、淮安、連云港等城市。墾區(qū)擁有土地12.84萬公頃，其中耕地7.39萬公頃,水面面積1.34萬公頃。2012年，集團(tuán)公司實現(xiàn)營業(yè)收入156.26億元，墾區(qū)實現(xiàn)營業(yè)收入319.60億元。

經(jīng)過近六十年的改革發(fā)展，江蘇農(nóng)墾集團(tuán)形成了農(nóng)林牧漁及食品加工、醫(yī)藥制造、貿(mào)易物流及相關(guān)服務(wù)、投資及房地產(chǎn)、通用設(shè)備制造等五大產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)、工、商綜合經(jīng)營的大型國有企業(yè)。江蘇農(nóng)墾集團(tuán)公司致力于構(gòu)筑江蘇農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投融資平臺、農(nóng)業(yè)做大做強(qiáng)的發(fā)展平臺、農(nóng)業(yè)國有企業(yè)改革改制的操作平臺。以“三大平臺”的建設(shè)為基礎(chǔ)，充分發(fā)揮區(qū)域性調(diào)節(jié)功能，確保資產(chǎn)保值增值。1.1 項目概況

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)如雨后春筍般蓬勃發(fā)展起來，既是社會發(fā)展使然，更是人之常情所至，如此說，酒店業(yè)的興旺正是應(yīng)勢而生，水到渠成的事?，F(xiàn)在酒店業(yè)已不僅僅只是提供給人們一個吃住行的場所，而是集吃、住、行、娛樂、健身和購物為一身的多功能服務(wù)體系。這種社會需求下，人們對酒店業(yè)所提供的服務(wù)有了更高的要求，所以，將計算機(jī)管理引入酒店業(yè)的管理體系當(dāng)中，無疑對酒店業(yè)的服務(wù)水平更上一層樓提供了一種有利的支持。計算機(jī)管理可令酒店業(yè)的運作更加可靠、快捷和高效，不但節(jié)省了管理人員寶貴的時間，更是對顧客旅途勞頓的一種慰藉，因此，在酒店業(yè)競爭越來越激烈的情況下，必須以管理求生存，向管理要市場。當(dāng)然，任何一種計算機(jī)管理體系的建立都是對一種管理模式的體現(xiàn)，本公司的軟件主要是實現(xiàn)酒店客房、電話、餐飲、娛樂、商務(wù)中心等各方面的管理，可以說是一種全方位管理模式方案。它提供給客戶以快捷、準(zhǔn)確和可靠的服務(wù)，同時，也提高了酒店自身的管理水平。為使酒店管理水平達(dá)到一個新的臺階。我們提出此信息化規(guī)劃方案，希望貴方對方案不妥之處提出寶貴意見 1.2 項目描述

酒店是一個集娛樂、住宿、餐飲為一體的綜合性酒店。為了使酒店在眾多的酒店中提高競爭能力，做到優(yōu)良的管理和完美的服務(wù)，我們按照三星級賓館的管理模式推薦以下基于計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，結(jié)合多媒體技術(shù)、通訊技術(shù)為一體的酒店管理解決方案。

方案按照三星級以上酒店的現(xiàn)代化管理要求規(guī)劃，實現(xiàn)對酒店接待、客房、電話、餐飲、娛樂、商務(wù)中心等服務(wù)設(shè)施的全方位計算機(jī)管理,目標(biāo)在于提高酒店營業(yè)體系的作業(yè)效率，提高服務(wù)的客戶滿意度，加強(qiáng)酒店的市場競爭能力，樹立良好的企業(yè)形象。通過計算機(jī)管理，一方面提供給客戶快捷、準(zhǔn)確、可靠的服務(wù)，一方面提高酒店自身的管理水平，及時準(zhǔn)確獲取營業(yè)信息，輔助對市場需求變化的決策。系統(tǒng)目標(biāo)

? 實現(xiàn)酒店前后臺系統(tǒng)的數(shù)據(jù)連接，以及和江蘇省農(nóng)墾集團(tuán)總部的數(shù)據(jù)連接，酒店管理系統(tǒng)作為一項系統(tǒng)工程不僅涉及到酒店經(jīng)營管理的各個方面,而且將影響到幾乎所有酒店員工的工作方式和工作內(nèi)容,所以高質(zhì)量的培訓(xùn),完善的售后服務(wù)和及時有效的技術(shù)支持也是我們的重要目標(biāo)。設(shè)計思想及系統(tǒng)特點

酒店發(fā)展至今不僅能夠提供住宿、餐飲這些基本服務(wù), 而且具備娛樂、健身、購物及旅游等多種功能,一般可劃分為多個結(jié)算單位;由于這些結(jié)算單位大部分由酒店自營, 采用計算機(jī)的統(tǒng)一消費管理方式除了實現(xiàn)傳統(tǒng)的酒店管理功能外，可以對各收銀點收款進(jìn)行集中、規(guī)范管理。系統(tǒng)功能

前臺系統(tǒng)包括：營銷預(yù)訂，總臺登記，總臺收銀，總臺問詢，客房管理，餐飲管理，電話計費，商務(wù)中心，夜間稽核，業(yè)務(wù)報表，經(jīng)理室，電腦中心等子系統(tǒng)。

后臺系統(tǒng)包括：財務(wù)系統(tǒng)，庫存及成本核算，工資系統(tǒng)，人事系統(tǒng)。本系統(tǒng)功能完備，查詢方便，報表豐富。銷售點管理：磁卡管理、查詢系統(tǒng)、會員管理系統(tǒng)、報表等子系統(tǒng)

服務(wù)管理系統(tǒng)：通過Internet 網(wǎng)絡(luò)以主頁形式宣傳酒店形象，介紹酒店資源。提高酒店在全國乃至全世界范圍的知名度。提供遠(yuǎn)程預(yù)定功能，使全球客戶通過WWW 瀏覽器預(yù)定客房或其他服務(wù)。

前臺功能 1散客預(yù)定：

? 系統(tǒng)接受四年中任意一天的預(yù)定。

? 可制定一種狀態(tài)來控制和統(tǒng)計客房預(yù)定情況。? 預(yù)定部可通過房間號或房類或預(yù)先分房。

? 每間房間可制定最多200個房價計劃，預(yù)定時可根據(jù)具體情況調(diào)整。

? 預(yù)定金可直接輸入客人帳目之中，并在帳單第一行打印出來。

? 每個人的預(yù)定記錄都由系統(tǒng)給出一個獨立的帳號，可通過五種方式將預(yù)定記錄查找出來。

? 系統(tǒng)可根據(jù)預(yù)定的更改和取消自動修改訂房狀態(tài)表。? 通過系統(tǒng)進(jìn)行拷貝或復(fù)制多份相同信息的預(yù)定以建立同房預(yù)定。

? 每間客房可接受多達(dá)六個客人（帳號）同房，對同房但不同日抵達(dá)的客人系統(tǒng)自動在預(yù)定表中進(jìn)行更改。? 四年以內(nèi)的定房狀態(tài)可根據(jù)日期、房號、房類或相關(guān)信息查詢。

? 預(yù)定記錄中可設(shè)置預(yù)定信息、使管理人員掌握預(yù)定信息并進(jìn)行市場分析。

? 系統(tǒng)可設(shè)置種特殊需求代碼，滿足客人特殊需求。? 超訂限制功能可在超訂時產(chǎn)生提示信息，防止超訂發(fā)生，但必要時，系統(tǒng)接受強(qiáng)制超訂。

團(tuán)隊預(yù)定：

系統(tǒng)為每個團(tuán)隊建立一個相應(yīng)的團(tuán)隊總帳號，抵店日期可在預(yù)定之日起任意一天。

團(tuán)隊預(yù)定信息除包含散客預(yù)定信息外，還包括旅行社名稱編碼、聯(lián)系人、協(xié)調(diào)人、出發(fā)日期、銷售員等信息，便于管理。

參考房價可輸入四種，并可根據(jù)客人在酒店的消費類型設(shè)置包價方法。

操作員可為團(tuán)隊制定個人帳號，也可分批進(jìn)行自動處理。

系統(tǒng)可按照團(tuán)隊預(yù)定總帳號或其他信息自動進(jìn)行團(tuán)隊快速分房。

可自動生成團(tuán)隊通知單，分為：按日期發(fā)生的帳單，按客人/日期順序，按各受款單的收入及綜合帳等。

前臺接待登記子系統(tǒng)

? 熱鍵查詢房態(tài)表，當(dāng)天預(yù)定情況及當(dāng)天入住房態(tài)情況。? 系統(tǒng)可隨時查詢當(dāng)前每間客房的實時狀態(tài)及出租率等信息。? 對有預(yù)定的散客只需輸入四條信息即可實現(xiàn)入住登記，根據(jù)房價和房類自動分房并校對付款方式。? 提供入住信息，便于管理者掌握客人資料及提供VIP 服務(wù)。

? 建立客人留言條，方便來訪客人。

? 客人可任意換房、調(diào)房，并為管理員提供換房表，房態(tài)可即時顯示在房態(tài)表中

? 提供房租變更表，包括變更原因、更改員工號、原價房租及新房租。

? 團(tuán)隊的包價計劃可自動分?jǐn)偡孔饧捌渌M用。? 實現(xiàn)預(yù)抵客人、團(tuán)隊或指定團(tuán)隊的快速自動登記、分房。

? 客人的費用、調(diào)整金額、轉(zhuǎn)帳可自動加入可人帳目。前臺問詢服務(wù)子系統(tǒng)

? 按姓名、賬號或房號查詢在住客人信息。? 顯示并打印客人建立的留言條。

? 歷史客人查詢?？砂葱彰?、單位、地址、抵店時間、離店時間、房號、證件編號、歷史編號等查詢。? 特別檔案客人查詢、建立、修改。? 交通信息查詢和行業(yè)分類電話查詢。? 酒店公共服務(wù)項目信息查詢?？头坎抗芾碜酉到y(tǒng)

? 隨時查詢當(dāng)前每個房間的實時房態(tài)。

? 按起始房號、房間類型、房間狀態(tài)、等做出制定日期的可用房查詢，便于房間管理及分配。? 客人離店房態(tài)的自動更新。? 建立或取消客房維修計劃。? 查詢維修房間狀態(tài)。? 打印維修計劃報表。

? 當(dāng)前客房出租狀態(tài)及當(dāng)前客人入住狀態(tài)統(tǒng)計。? 輸入消費賬單。

帳務(wù)處理：

? 可根據(jù)現(xiàn)金（含外幣）、信用卡、支票等方式付款，并可修改信用限額，輸入押金。? 將客人的特殊消費計入客帳中。

? 帳目調(diào)整功能可對賬目的誤輸入進(jìn)行調(diào)整。

? 利用帳目更改可刪除一筆當(dāng)天帳目，但顯示保留原先帳目。

? 轉(zhuǎn)賬功能可將一筆帳目轉(zhuǎn)至另一客人帳下。? 帳目注釋可輸入一筆虛帳起到注釋作用。? 自動打印客人帳單。

? 單個客人離店或客人退房處理，打印客人消費帳單。? 團(tuán)對離店處理可將團(tuán)隊成員快速辦理,并打印團(tuán)隊成員清單及個人帳以供結(jié)算核對。

交接班對帳 ? 押金對帳表 ? 員工明細(xì)帳報表 ? 費用分類帳報表 ? 員工交班表 ? 更次結(jié)算單

夜間稽核系統(tǒng)

? 日結(jié)束處理功能自動完成房租累加入客帳，清理統(tǒng)計各種帳務(wù)資料、房態(tài)輪轉(zhuǎn)、生成營業(yè)報表系統(tǒng)、日期更新等工作。

? 稽核人員可將房費以外的特定或臨時的附加費用，按費用編碼自動轉(zhuǎn)至客帳。

? 稽核人員通過系統(tǒng)可將當(dāng)天所有前臺帳目分類匯總，并打印報表。

? 稽核人員可通過系統(tǒng)訪問并審查當(dāng)日各班收款員的操作記錄。

? 客帳壓縮功能可將客帳進(jìn)行壓縮，只記錄結(jié)余數(shù)。? 系統(tǒng)全面維護(hù)功能自動進(jìn)行系統(tǒng)維護(hù)，清理可能出現(xiàn)的故障。

? 房租試算報表打印出每間客房的稽核房租，供核對用；或只打印空房房價、重復(fù)房及修改過房價的客房。? 營業(yè)收入表、營業(yè)結(jié)算表、房價控制表等報表的打印。? 可按酒店要求自行設(shè)定費用記帳的精確位數(shù)和精確方法（四舍五入、進(jìn)位、去位）。? 可按酒店要求自行設(shè)定報表月結(jié)束日期

? 可按酒店要求自行設(shè)定加收全天房租及加收半日房租 ? 可按酒店要求自行設(shè)定服務(wù)費精確值及是否按全房價收取服務(wù)費

? 可按酒店要求自行設(shè)定打印輸出方式及套打的帳單格式。

? 報表自動生成系統(tǒng)

系統(tǒng)提供有關(guān)客人的入住信息，由管理員隨意定義報表名稱及報表項目，系統(tǒng)將按要求自動生成相應(yīng)報表。前臺接待報表 ? 特殊需求統(tǒng)計表 ? 國籍統(tǒng)計分析表 ? 客源統(tǒng)計分析表 ? VIP接待表 ? 客房出租狀態(tài)表 ? 預(yù)抵/預(yù)離客人報表 ? 住店客人名單 ? 客房房態(tài)表 ? 客人入住登記表 ? 離店客人帳單 ? 戶籍管理報表 前臺收銀報表 ? 超信用限額表 ? 房租更改報表 ? 客人掛帳報表 ? 預(yù)定金報表 客房管理報表 ? 客房房態(tài)總表 ? 客房統(tǒng)計報表 ? 房態(tài)預(yù)測表 ? 客房分類匯總表 ? 客房部報表

? 按樓層或房類打印空房、臟房、住客房等? 預(yù)定情況預(yù)測表 ? 訂房確認(rèn)單

夜審報表 ? 客房統(tǒng)計表 ? 營業(yè)收入分析表

? 可有計劃對比月完成進(jìn)度 ? 營業(yè)結(jié)算表 ? 房間出售統(tǒng)計表 ? 地區(qū)分類統(tǒng)計表 ? 押金收支統(tǒng)計表 ? 客房出租分析表

? 各類客房出租數(shù)據(jù)月完成累計、與去年同期相比

客人歷史擋案管理

? 客人離店后，夜審時自動生成或手工生成客人歷史檔案 ? 歷史檔案保留客人住店期間全部資料，包括房號、住店天數(shù)、住店消費總額、住宿資料等

? 歷史檔案可用手工維護(hù)或修改，并用帳號或姓名等查詢 ? 銷售人員可通過歷史檔案對?？瓦M(jìn)行預(yù)定，快捷方便 ? 歷史檔案保留期根據(jù)磁盤空間的大小由管理員確定或通過備份無限期保留，并可有選擇地進(jìn)行數(shù)據(jù)歸類 ? 歷史檔案報表可根據(jù)實際需要打印各種客人歷史信息

旅行社管理子系統(tǒng)

? 建立旅行社編碼及相應(yīng)資料，便于預(yù)定 ? 旅行社預(yù)定計劃管理 ? 旅行社合同管理

? 實用:報表：團(tuán)隊接待匯總報表

應(yīng)收帳管理子系統(tǒng)

? 建立/修改旅行社應(yīng)收帳帳戶 ? 應(yīng)收帳帳務(wù)處理 ? 應(yīng)收帳帳戶清單

后臺功能

系統(tǒng)后臺主要功能如下： 財務(wù)系統(tǒng)

? 系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置：各種系統(tǒng)參數(shù)設(shè)定。

? 財務(wù)人員管理：按照財務(wù)人員的分工不同，設(shè)置每位財務(wù)人員對系統(tǒng)的操作權(quán)限。

? 會計科目設(shè)置：設(shè)定會計科目級數(shù)、科目編碼位數(shù)、科目名稱。? 日常帳務(wù)管理：填制憑證，審核憑證，記帳，對帳，月末結(jié)帳，打印帳頁，打印報表，綜合查詢。

? 日記帳管理： 日記帳的錄入、修改，查詢、打印日記帳，銀行對帳，年末處理，打印余額表。

? 系統(tǒng)維護(hù)：維護(hù)系統(tǒng)參數(shù)，管理操作人員，監(jiān)控系統(tǒng)運行情況。工資系統(tǒng)

? 工資項目管理: 管理員工工資的項目及其相互關(guān)系。? 工資管理: 管理員工工資及其發(fā)放。

? 工資匯總、統(tǒng)計: 對各部門的工資情況進(jìn)行統(tǒng)計匯總。? 報表打?。嚎纱蛴」べY條、工資表、工資統(tǒng)計匯總表等。報表處理系統(tǒng)

? 報表設(shè)計: 任意制作工作所用報表.? 報表處理: 報表統(tǒng)計, 計算, 匯總.? 報表分析: 各種統(tǒng)計圖形, 數(shù)據(jù)分析.人事管理

? 員工流動管理：員工進(jìn)店、離店、崗位調(diào)動管理，流動通知單。

? 合同管理：對各種員工合同進(jìn)行統(tǒng)一的管理。? 獎懲管理：勞保情況，IC卡考勤管理，獎懲。? 調(diào)資管理。工程管理

? 工程項目的維修計劃、設(shè)備檢修計劃管理 ? 工程項目的維修、維護(hù)管理，設(shè)備檢修記錄。? 維修狀況管理、記錄、處理報告、處理結(jié)果管理 ? 設(shè)備報損管理 采購及物品管理

? 采購管理：采購部門根據(jù)相關(guān)部門要求產(chǎn)生采購清單，并將采購清單下達(dá)給采購員，并維護(hù)采購清單。? 入庫管理：對購買的物品實行檢驗入庫。

? 出庫管理：當(dāng)部門有需求時，到倉庫管理員辦理物品的出庫。

? 退庫處理：對已出庫物品進(jìn)行再入庫操作，并登記原因。? 庫存盤點：庫存盤點作業(yè)，打印盤點清單。? 月末處理：月末庫存結(jié)余匯總。

? 綜合查詢：按多種條件對庫存，出入庫情況進(jìn)行查詢。? 報表打?。喊ㄈ粘蟊砗推渌麍蟊?/p>

? 日常報表有：采購單、入庫出庫單，報損退貨單、退庫調(diào)撥單、過期物品表、缺貨物品表、出入庫明細(xì)表，庫存清單等等。? 其他報表有：年月進(jìn)銷存表，成本核算表，成本分析表等。? 固定資產(chǎn)管理：固定資產(chǎn)管理系統(tǒng)放映固定資產(chǎn)的購建、調(diào)撥、清理、報廢等信息，同時完成固定資產(chǎn)的分類匯總和統(tǒng)計、折舊的計提等處理要求?？蜌v管理

? 客人檔案自動紀(jì)錄、自動查詢 ? 手工輸入客史資料 ? 自動輸入客歷資料

? 把首次入住酒店的客人（有必要）的資料自動產(chǎn)生新的客歷資料。

? 凡是有客歷資料的客人在退房時系統(tǒng)自動產(chǎn)生房號、折扣、時間等信息。如果客人“跑單”，將記錄“黑名單”。系統(tǒng)管理

? 系統(tǒng)參數(shù)設(shè)定：配置系統(tǒng)運轉(zhuǎn)必備的參數(shù)。? 數(shù)據(jù)備分：系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫備份，賓客資料備份。? 日志管理：系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫日志管理、操作員日志。? 數(shù)據(jù)維護(hù)：數(shù)據(jù)定期管理。

? 操作員管理：對操作員的崗位、操作權(quán)限管理。? 站點管理：工作站設(shè)置，工作站維護(hù)。

? 磁卡管理：磁卡初始化、磁卡損壞、換卡、注銷管理 消費點管理

? 參數(shù)定義：設(shè)置各康樂項目參數(shù)，收費標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)費率，折扣率等參數(shù)。設(shè)置會員制。

? 查詢功能：包括磁卡信息（含磁卡基本信息、磁卡消費明細(xì)信息）查詢、客戶信息查詢、價格表查詢、優(yōu)惠情況查詢、磁卡余額查詢、以及同時按消費日期、消費類別等進(jìn)行的綜合分類查詢。

? 會員管理：會員增加，取消，會費的管理，消費結(jié)算。? 銷售統(tǒng)計：可以按照班次、收款員、品種分類和付款方式等統(tǒng)計營業(yè)收入。

? 報表打印：主要包括磁卡消費（給用戶，可按時間、消費點、消費類別進(jìn)行綜合統(tǒng)計）、磁卡余額統(tǒng)計。售卡收入統(tǒng)計、售票收入統(tǒng)計、消費點營業(yè)情況統(tǒng)計、總體營業(yè)情況統(tǒng)計等報表打印。

? 各康樂點收費：帳單錄入，帳單結(jié)賬，帳單打印等功能。提供多種結(jié)賬方式。

? 游泳部：門票刷卡及時收費，現(xiàn)金收費。

? KTV包房：食品/酒水收費，包房費，服務(wù)費等刷卡收費，現(xiàn)金結(jié)賬等。

? 美容美發(fā)：刷卡收費，現(xiàn)金收費。

? 桑拿按摩：刷卡分類收費，按摩及時收費，現(xiàn)金收費。? 臺球健身房：按局、計時刷卡收費，現(xiàn)金收費。? 保齡球：按局、計時刷卡收費，現(xiàn)金收費。? 電子游藝：賣幣刷卡收費，現(xiàn)金收費。? 商品部：刷卡收費，現(xiàn)金收費。? 水吧：刷卡收費，現(xiàn)金收費。

其他康樂點可隨時增加，用刷卡收費，現(xiàn)金收費均可。網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)的建議

? 由于以太星型結(jié)構(gòu)具有網(wǎng)絡(luò)通訊量分布均勻、線路故障隔離（一個站點或一個集線器出現(xiàn)故障失效，只影響該站點或與該集線器連接的工作站，網(wǎng)絡(luò)上其他站點不受影響）、結(jié)構(gòu)規(guī)范易于維護(hù)，所以建議大酒店內(nèi)部的局域網(wǎng)絡(luò)采用這種結(jié)構(gòu)。

? 在眾多的網(wǎng)絡(luò)管理技術(shù)中，以Internet/Intranet為代表的新興信息技術(shù)為我們創(chuàng)造了一種脫離了時間、地域以及計算機(jī)本身束縛的交流方式。由于Intranet技術(shù)在信息處理和交換方式上非常靈活, 內(nèi)部、外部以及不同業(yè)務(wù)系統(tǒng)之間的信息集成容易,操作界面上方便一致，且不隨業(yè)務(wù)系統(tǒng)的不同而變化,信息流動自如，擺脫了業(yè)務(wù)和部門的限制,極大地擴(kuò)展了信息資源開發(fā)、利用的深度與廣度。所以在Fast Ethernet(快速以太網(wǎng))的基礎(chǔ)上用Internet/Intranet技術(shù)建立企業(yè)的WAN是我們所推薦的企業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)方案。拓?fù)鋱D

總部局域網(wǎng)數(shù)據(jù)備份數(shù)據(jù)庫服務(wù)器100Base-T EthernetSwitch Hub100Base-T EthernetHubRoute & Fire Wall100Base-T EthernetHub遠(yuǎn)程訪問服務(wù)器工作站工作站工作站工作站工作站工作站公共電話網(wǎng)X.25專線，DDNRoute遠(yuǎn)程訪問服務(wù)器訪問遠(yuǎn)程服務(wù)器 HubModemModem服務(wù)器遠(yuǎn)程工作站遠(yuǎn)程工作站工作站遠(yuǎn)地局域網(wǎng)可根據(jù)需要建立

實施步驟

? 整個項目的實施步驟分為線路敷設(shè)，硬件安裝，系統(tǒng)軟件安裝，應(yīng)用軟件安裝調(diào)試，系統(tǒng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)備，人員培訓(xùn)，系統(tǒng)試運行等幾個環(huán)節(jié)。

? 在應(yīng)用軟件安裝調(diào)試階段，通過與大酒店各相關(guān)職能部門的充分接觸，確認(rèn)設(shè)計方案的所有具體細(xì)節(jié)功能，并在此基礎(chǔ)上作軟件功能的部分修改，以確定最終的實施方案。? 系統(tǒng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)備是在酒店有關(guān)人員配合下完成房號、房價表，商品物品代碼等的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的整理準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備所用的程控電話交換機(jī)與計算機(jī)接口的有關(guān)技術(shù)資料。

南京中山大廈由江蘇農(nóng)墾集團(tuán)公司于1979年立項，1980年6月投資興建,1987年3月1日正式開業(yè),1990年被評定為二星級旅游涉外飯店，1993年晉升為三星級旅游涉外飯店，2001年晉升為四星級旅游涉外飯店，2008年被評定為金葉級綠色旅游飯店。企業(yè)自開業(yè)以來，綜合經(jīng)濟(jì)實力曾被評為江蘇省三產(chǎn)200強(qiáng)企業(yè)和南京市三產(chǎn)百強(qiáng)企業(yè)，兩次入圍全國旅游涉外飯店營業(yè)收入排序前50位，被國務(wù)院研究發(fā)展中心列入全國500家最大服務(wù)企業(yè)序列，八次榮獲江蘇省文明單位稱號，被授予“江蘇服務(wù)業(yè)名牌”、“南京市質(zhì)量獎”、“南京服務(wù)業(yè)名牌”等榮譽(yù)稱號，企業(yè)商標(biāo)被評定為“江蘇省著名商標(biāo)”、“南京市著名商標(biāo)”，通過ISO9001：2000質(zhì)量體系認(rèn)證,被評為國家“金葉級”綠色飯店、“中國餐飲名店”。

? 賓館擁有多種類型的商務(wù)客房206間，是您心靈的氧吧，讓您體味來自于心的溫暖!風(fēng)格迥異的餐廳，格調(diào)高雅的包間，共900個餐位，精心烹飪的菜肴，讓您品味美味與健康！功能完備的大小會議廳6間，可提供網(wǎng)絡(luò)會議、遠(yuǎn)程教學(xué)、演示文稿即時傳輸?shù)裙δ?。配套齊全的美容美發(fā)、健身、棋牌、桑拿、KTV等設(shè)施，另設(shè)有商務(wù)、票務(wù)中心、洗衣、停車等服務(wù)項目，是令人盡情舒展放飛自我的樂園，全方位、高品位地滿足各界人士的需要。南京中山大廈賓館是中外賓客商務(wù)、會議、購物的絕佳選擇。? 商場品牌代理業(yè)務(wù)從 1987 年開始，在近30年的風(fēng)雨歷程中培育建立了一支優(yōu)秀的銷售隊伍及強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò)。從1987年起，代理“王朝”葡萄酒系列產(chǎn)品，目前擁有“王朝”二十多個產(chǎn)品的在南京地區(qū)獨家代理權(quán)。1997年開始與上海尤妮佳公司合作，全面代理“蘇菲”衛(wèi)生用品、“媽咪寶貝”嬰兒紙尿褲兩個系列共 200 多個單品，在南京市場該品類銷售份額穩(wěn)居第一，銷售量過億元。2007年～2013年間又陸續(xù)代理了“威露士”家居系列產(chǎn)品、“古井貢酒”系列產(chǎn)品、“亨氏”嬰兒系列食品、“銀鷺”系列飲品、“鵬錦”系列洗化用品及日本“多美”系列玩具產(chǎn)品，共計十多個項目，在南京商貿(mào)代理行業(yè)中享有一定的知名度及美譽(yù)度。? 酒店管理公司于2007正式注冊成立，是企業(yè)的全資子公司。在酒店管理領(lǐng)域不斷進(jìn)行探索，不斷尋找優(yōu)質(zhì)的管理項目與合作伙伴，取得了喜人的成果：2007年與宿遷市航道局合作的中山水天大酒店項目在宿遷市具有較高的知名度；2008年與南京信息工程大學(xué)合作的南氣賓館項目是全國重點氣象會議的主要接待酒店；2010年與江蘇省浦口監(jiān)獄合作的惠浦人家項目是省監(jiān)獄系統(tǒng)交流學(xué)習(xí)的主要接待單位；2013年與江蘇省統(tǒng)計局合作的統(tǒng)計局接待中心項目是統(tǒng)計局后勤服務(wù)保障中心；2014年，又與南京市棲霞區(qū)開發(fā)區(qū)管委會達(dá)成了合作，承接了紫東生態(tài)會議中心項目。中山的品牌得到了進(jìn)一步的推廣。

業(yè)務(wù)現(xiàn)狀 單位概況

南京中山大廈是集賓館、商貿(mào)、酒店管理為一體的綜合性企業(yè)，中國友誼旅游飯店集團(tuán)成員。占地8974平方米，建筑面積25000平方米，座落在南京金融、商業(yè)、文化、娛樂中心—全國著名商業(yè)街中山路和電子一條街珠江路的交匯處，地理位置優(yōu)越，人文氣息濃厚。南京中山大廈由江蘇農(nóng)墾集團(tuán)公司于1979年立項，1980年6月投資興建，1987年3月1日正式開業(yè)，2001年晉升為四星級旅游涉外飯店，2008年被評定為金葉級綠色旅游飯店。

南京中山大廈主要組織機(jī)構(gòu)設(shè)置如下： 1.1 酒店管理公司

酒店管理公司于2007正式注冊成立，是企業(yè)的全資子公司。曾與宿遷市航道局合作“中山水天大酒店”項目，與南京信息工程大學(xué)合作“南氣賓館”項目，與江蘇省浦口監(jiān)獄合作“惠浦人家”項目，與江蘇省統(tǒng)計局合作“統(tǒng)計局接待中心”項目，與棲霞區(qū)開發(fā)區(qū)管委合作“紫東生態(tài)會議中心”項目。2 信息化現(xiàn)狀

企業(yè)信息化已成為品牌實現(xiàn)可持續(xù)化發(fā)展和提高市場競爭力的重要保障。中山大廈因其在集團(tuán)公司中特殊的企業(yè)性質(zhì)，信息化程度在集團(tuán)公司處于領(lǐng)先地位。2.1 酒店管理系統(tǒng)

中山大廈采用西軟酒店管理系統(tǒng)，并投入資金約20萬元進(jìn)行了全面升級，進(jìn)一步完善了前臺接待、客房預(yù)訂管理等模塊，新開發(fā)了餐飲點菜系統(tǒng)功能，進(jìn)一步提升了賓館的信息化管理水平。

大廈采用“一卡通”系統(tǒng)，可輕松管理刷卡、洗澡、聲控、門禁等設(shè)施。

公安部門在酒店設(shè)有專用辦公電腦，便于住宿信息傳送到公安系統(tǒng)。

2.2 企業(yè)內(nèi)部管理系統(tǒng)

大廈擁有自己的網(wǎng)站、企業(yè)郵箱以及OA系統(tǒng)。OA系統(tǒng)已投入使用十余年，與酒店管理系統(tǒng)對接，可實現(xiàn)異地辦公、居家辦公，可查報表、升級。

財務(wù)和人事管理上，大廈采用了用友NC系統(tǒng)（財務(wù)及采購）和方卡人事管理系統(tǒng)，不斷提高工作效率。2.3 網(wǎng)絡(luò)宣傳

1)不斷完善網(wǎng)站功能，利用自身網(wǎng)絡(luò)平臺，做好網(wǎng)絡(luò)宣傳。2)完成手機(jī)網(wǎng)站設(shè)計及二維碼應(yīng)用，利用中國電信平臺做好推廣。

3)運用網(wǎng)購、團(tuán)購等新平臺做好相關(guān)推廣，與“拉手網(wǎng)”、“大眾點評網(wǎng)”等知名團(tuán)購網(wǎng)站合作，推出了餐飲套餐團(tuán)購，促進(jìn)餐飲經(jīng)營新的增長點。

4)與“攜程旅行網(wǎng)”、“58同城網(wǎng)”合作，建立了客人網(wǎng)上訂房系統(tǒng)。2.4 其他

酒店正在實施無線覆蓋工程，青奧會前將全部建成。3 信息化需求

1)OA需要更換。現(xiàn)有OA已使用十幾年，線路老化、功能有待完善。

2)手機(jī)平臺推廣及APP上線：企業(yè)將重點做好手機(jī)平臺的推廣和客戶積分管理系統(tǒng)，完善二維碼、手機(jī)網(wǎng)站，爭取相關(guān)APP的上線。目前正與中國電信洽談合作“在酒店”APP的上線事宜。

? 當(dāng)前，隨著信息應(yīng)用技術(shù)的廣泛應(yīng)用和深入發(fā)展，綜合服務(wù)信息化導(dǎo)向?qū)频晷畔⒐芾淼慕ㄔO(shè)水平提出了更高的要求。在此背景下，江蘇農(nóng)墾集團(tuán)希望通過科學(xué)的管理理念，先進(jìn)的技術(shù)手段和高效的運營組織方式，以各方支點信息為基礎(chǔ)，以智能管理為導(dǎo)向來打造一個綜合信息管理運營平臺。

? 該平臺是江蘇農(nóng)墾集團(tuán)強(qiáng)化信息化管理建設(shè)，支持集團(tuán)信息化運營的重要舉措，因此，在規(guī)劃設(shè)計時需要加強(qiáng)推進(jìn)信息化，正確把握服務(wù)信息化方向，與江蘇農(nóng)墾集團(tuán)所展示的建設(shè)規(guī)模、所體現(xiàn)的社會形象、所倡導(dǎo)的服務(wù)理念相適應(yīng)。? 項目目標(biāo)

? 酒店管理工作十分繁多且復(fù)雜，涉及到江蘇農(nóng)墾集團(tuán)企業(yè)管理和經(jīng)營活動的方方面面。首先需要明確集團(tuán)及下屬企業(yè)的基本運營職能以及對運營活動進(jìn)行深入系統(tǒng)分析，這些基本職能主要包括經(jīng)營管理、安全管理、安全監(jiān)控、培訓(xùn)管理以及信息服務(wù)等多項內(nèi)容。

? 在本次工程項目中集團(tuán)的決策層、管理層以及公眾通過綜合信息管理運營平臺能夠完成以下功能： ? 1)決策層 ? ? ? 全面實時掌握集團(tuán)的運營情況

實時獲取視頻、安全等信息，可以根據(jù)需要調(diào)用

經(jīng)營數(shù)據(jù)的匯總、分析，報表圖表自動呈現(xiàn)

?

根據(jù)生成的相關(guān)圖表，進(jìn)行橫向或是縱向的對比，為管理者提供輔助決策依據(jù)

?

突發(fā)事件下的預(yù)警應(yīng)急和調(diào)度

? 2)管理層 ? ? ? 隨需查閱與了解下屬企業(yè)相關(guān)的信息

提高工作效率，加強(qiáng)集團(tuán)對下屬企業(yè)管理

突發(fā)事件情況下，集團(tuán)根據(jù)需要可以統(tǒng)一安排調(diào)用下屬企業(yè)的現(xiàn)有資源

? 3)公眾 ? ? 通過多渠道、多界面向公眾發(fā)布信息

信息發(fā)布及時，更新快捷

?

產(chǎn)品品牌、培訓(xùn)信息多角度呈現(xiàn)，給商戶帶來便捷的選擇。? 通過綜合信息管理運營平臺在江蘇農(nóng)墾集團(tuán)的實施，預(yù)期的效益和效果如下： ? ? ? ? ? ? ? 減少重復(fù)和非標(biāo)準(zhǔn)化的投入

獲得更可行和科學(xué)的設(shè)計方案

提升管理及品牌服務(wù)水平

降低管理工作人員的勞動強(qiáng)度

提供輔助經(jīng)營決策

加強(qiáng)監(jiān)控預(yù)警

為突發(fā)事件的應(yīng)急處理與應(yīng)急指揮提供決策和信息通道

? 建設(shè)原則

? 在符合國家規(guī)范的前提下，最大限度地滿足實際工作的需求，本著技術(shù)先進(jìn)、高效便利、投資合理的精神在項目建設(shè)中所堅持以下八條原則。? 先進(jìn)性

? 采用先進(jìn)、實用的技術(shù)，在技術(shù)上適度超前，整個項目體現(xiàn)當(dāng)今交通調(diào)度指揮中心和信息化技術(shù)的發(fā)展水平，符合今后的發(fā)展趨勢。在今后相當(dāng)長的一段時間內(nèi)可保持其技術(shù)的領(lǐng)先地位。? 成熟性與實用性

? 采用先進(jìn)的、已使用過并成熟可靠的設(shè)計思路和技術(shù)，同時具有實用性，可充分滿足集中可視管理的要求，操作方便，維護(hù)簡單，便于管理。? 靈活性和開放性

? 在滿足當(dāng)前要求的基礎(chǔ)上，應(yīng)具有開放性和兼容性，可以與未來擴(kuò)展的軟硬件具有互聯(lián)性與互操作性。? 集成性和可擴(kuò)展性

? 充分考慮與現(xiàn)有軟硬件設(shè)施的集成性，確?？傮w結(jié)構(gòu)的先進(jìn)性、合理性、可擴(kuò)展性和兼容性。? 標(biāo)準(zhǔn)化和模塊化

? 嚴(yán)格按照國家和地區(qū)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行系統(tǒng)軟硬件設(shè)計和選型，并根據(jù)總體結(jié)構(gòu)的要求，將各子系統(tǒng)進(jìn)行結(jié)構(gòu)化和標(biāo)準(zhǔn)化，綜合體現(xiàn)當(dāng)今世界的先進(jìn)技術(shù)。? 安全性與可靠性

? 把安全性和可靠性始終是放在第一位，結(jié)構(gòu)合理、故障點少、操作簡單、管理方便，采用模塊化結(jié)構(gòu)，關(guān)鍵設(shè)備要具有冗余設(shè)計，日常維護(hù)與易損件更換要求能在現(xiàn)場短時間內(nèi)完成，能滿足7*24小時連續(xù)不間斷穩(wěn)定運行，尤其是在有重大事件或任務(wù)時，必須保證運作的設(shè)備和系統(tǒng)安全可靠。? 服務(wù)性與便利性

? 為滿足農(nóng)墾集團(tuán)的各種功能需要，所采用的系統(tǒng)應(yīng)能充分體現(xiàn)人性化的設(shè)計，使得監(jiān)控、調(diào)度、指揮、信息服務(wù)等管理人員和使用人員在應(yīng)用的各個方面更加安全、先進(jìn)、可靠、方便和高效。? 經(jīng)濟(jì)合理性

? 項目設(shè)計與建設(shè)要確保滿足實際工作的需求，具有技術(shù)上的先進(jìn)性、可行性和實用性，丟掉附在其上的“泡沫”，并達(dá)到功能與經(jīng)濟(jì)相統(tǒng)一的優(yōu)化設(shè)計

? 協(xié)同辦公

? 行政審批是單位的核心工作，工作流模塊是協(xié)同辦公平臺的核心。

? 可以將實際的審批工作設(shè)計成抽象的規(guī)范流程，使用設(shè)計好的流程，可以建立若干實際工作。起到規(guī)范審批文件的流轉(zhuǎn)過程，理順審批關(guān)系，優(yōu)化審批過程，控制辦理時限等作用。同時實現(xiàn)了實時跨部門、跨地域高效審批文件。

? 個人辦公

? 個人辦公模塊，是單位每個員工最常使用的辦公功能的統(tǒng)稱。? 個人辦公有如下功能模塊：電子郵件實現(xiàn)了內(nèi)外郵件的統(tǒng)一，可以通過該模塊收發(fā)內(nèi)部郵件。通過配置，同時也可以收發(fā)internet郵件，還有崗位狀態(tài)、個人考勤、手機(jī)短信、查看新聞、查看公告、寫日志、安排日程、維護(hù)個人通訊簿、個人的系統(tǒng)控制面板等。

? 電子簽章、簽名

? 通達(dá)OA協(xié)同辦公標(biāo)準(zhǔn)平臺支持電子簽章、手寫簽名，電子簽章通過公安部認(rèn)證。可以在WORD文檔、工作流表單上加蓋印章或手寫簽名。

? 表單設(shè)計器中加入簽章控件，授權(quán)的流程步驟的主辦人可以進(jìn)行蓋章，具有與傳統(tǒng)印章一樣的法律效力。

? 辦公交流

? 標(biāo)準(zhǔn)平臺可以對交流進(jìn)行記錄，以備事后隨時查閱。微訊、手機(jī)短信、討論區(qū)、論壇、網(wǎng)絡(luò)會議、聊天室等功能相結(jié)合，保障企業(yè)內(nèi)部信息傳遞與溝通交流的及時性、準(zhǔn)確性。

? 檔案維護(hù)與管理

? 單位檔案包括人事檔案和文檔資料檔案。每一個人的檔案資料與每一個人的名譽(yù)、利益密切相關(guān)。單位文檔資料檔案涉及到單位機(jī)密或國家機(jī)密，其價值及其重要。? 安全建設(shè)原則

? 完整性

? 網(wǎng)絡(luò)安全建設(shè)必需保證整個防御體系的完整性。一個較好的安全措施往往是多種方法適當(dāng)綜合的應(yīng)用結(jié)果。單一的安全產(chǎn)品對安全問題的發(fā)現(xiàn)處理控制等能力各有優(yōu)劣，從安全性的角度考慮需要不同安全產(chǎn)品之間的安全互補(bǔ)，通過這種對照、比較，可以提高系統(tǒng)對安全事件響應(yīng)的準(zhǔn)確性和全面性。

? 經(jīng)濟(jì)性

? 根據(jù)保護(hù)對象的價值、威脅以及存在的風(fēng)險，制定保護(hù)策略，使得系統(tǒng)的安全和投資達(dá)到均衡，避免低價值對象采用高成本的保護(hù)，反之亦然。? 動態(tài)性

? 隨著網(wǎng)絡(luò)脆弱性的改變和威脅攻擊技術(shù)的發(fā)展，使網(wǎng)絡(luò)安全變成了一個動態(tài)的過程，靜止不變的產(chǎn)品根本無法適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)安全的需要。所選用的安全產(chǎn)品必須及時地、不斷地改進(jìn)和完善，及時進(jìn)行技術(shù)和設(shè)備的升級換代，只有這樣才能保證系統(tǒng)的安全性。? 可管理性

? 由于具有獨有的管理特色，安全系統(tǒng)在部署的時候也要適合這種管理體系，如分布、集中、分級的管理方式在一個系統(tǒng)中同時要求滿足。? 標(biāo)準(zhǔn)性

? 遵守國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及國際相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)，是構(gòu)建系

統(tǒng)安全的保障和基礎(chǔ)。? 可控性

? 網(wǎng)絡(luò)安全的任何一個環(huán)節(jié)都應(yīng)有很好的可控性，它可以有效的保證系統(tǒng)安全在可以控制的范圍，而這一點也是安全的核心。這就要求對安全產(chǎn)品本身的安全性和產(chǎn)品的可客戶化。

? 易用性

? 安全措施要由人來完成，如果措施過于復(fù)雜，對人的要求過高，一般人員難以勝任，有可能降低系統(tǒng)的安全性

? 酒店電腦管理系統(tǒng)設(shè)計思想完全基于業(yè)務(wù)流和角色安排，這使得用戶可以更加靈活的利用系統(tǒng)為自己的管理服務(wù)而不失去原有的風(fēng)格與傳統(tǒng)。

? 在管理的深層次上對業(yè)務(wù)流實施控制與動態(tài)分析，可以使提高酒店利潤，降低成本真正成為可能。例如，前臺系統(tǒng)不僅包含預(yù)定，接待，客房，夜審等傳統(tǒng)模塊，而且還包含財務(wù)應(yīng)收帳系統(tǒng)以及眾多的附加模塊和決策支持系統(tǒng)，使得酒店可以有效的控制收益的全過程。物流，餐飲成本控制，對采購和價格的管理，收貨發(fā)貨，庫存盤點，廚房食譜/菜單工程，成本控制乃至全過程實現(xiàn)統(tǒng)一管理；對從餐飲原料到客房物品以及工程備件實現(xiàn)完整成本控制。工程管理系統(tǒng)則將用于支持飯店正常運營的工程部日常工作納入網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)之中，任何用戶都可以在不中斷工作的前提下立即發(fā)出維修申請，使得維護(hù)工作更及時，而且工程部的人，財，物均可達(dá)到定量管理的標(biāo)準(zhǔn)。銷售管理中提供的大量的動態(tài)性，人性化，科學(xué)化的資源管理工具可以使銷售人員從日常傳統(tǒng)的繁瑣工作中解脫出來，騰出更多的時間和精力用于與客戶聯(lián)系。同時對于管理者來說，酒店運營的全面實時動態(tài)信息也可在自己的工作站上獲得，無須等候前一天的報表。

? 酒店還可以通過自己的Web網(wǎng)站使酒店客房和餐飲資源與全國甚至全球相連，客源覆蓋面和客源檔次也相應(yīng)提高。而其他數(shù)字化系統(tǒng)，如PABX、VOD、語音系統(tǒng)、一卡通消費、電子門鎖均可納入整個系統(tǒng)之中進(jìn)行集中控制與管理。

? 與目前流行的酒店管理軟件按照部門進(jìn)行功能組織的方式不同，我們的酒店管理系統(tǒng)是按照操作員的角色進(jìn)行功能組織，這樣將使操作效率和方便性大大提高，也使軟件系統(tǒng)能夠靈活地適應(yīng)酒店機(jī)構(gòu)調(diào)整帶來的挑戰(zhàn)。

? 系統(tǒng)能夠根據(jù)酒店即時的出租率、平均價格、每日時間段、節(jié)假日、重要事件（比如展會、交易會等）調(diào)整價格策略，使酒店能夠最大限度地提高出租率和平均房價。比如在出租率高于90%時，系統(tǒng)會提醒主管經(jīng)理應(yīng)該限制房價折扣或自動阻止銷售員按照折扣價賣房；在出租率低于50%時，會提醒主管經(jīng)理可以加大房價折扣或自動加大房價折扣的比率；在交易會期間自動將房價提價50%；在銷售旺季時限制團(tuán)隊用房量等。? 管理系統(tǒng)的界面組織非常富于人性化，符合人的思維習(xí)慣。比

如客人列表記載客人信息，通過它可以按照按照用戶預(yù)定義的各種條件或綜合條件等查詢到需要操作的對象，完成開房、結(jié)賬、延住、換房等所有與客人相關(guān)的操作；房類計劃表記載可用房信息，通過它可以直接查詢到房間的可賣情況并能直接完成預(yù)定、團(tuán)隊預(yù)定等功能；房間計劃表記載房間信息，通過它可以按照用戶預(yù)定義的各種條件查詢到需要的房間并直接完成預(yù)定、開房、結(jié)賬、換房、延住、清掃、維修等各項與房間相關(guān)的功能；廳房計劃表記載著酒店所有廳房（包括會議室、餐廳、宴會廳、娛樂設(shè)施等）的情況，通過它可以按照用戶預(yù)定義的各種條件查詢到需要的廳房并直接在上面完成預(yù)定、修改等各項與廳房相關(guān)的功能；房態(tài)圖記載著每個房間當(dāng)前的狀態(tài)（比如房態(tài)、房間屬性、客人類型、留言標(biāo)志等），它與房間計劃表類似，但是它在一個屏幕上可以顯示幾百間房，信息量較大。它完成的功能基本上與房間計劃表一樣。

? 系統(tǒng)支持嚴(yán)格夜審和快速夜審兩種夜審方式。快速夜審的推出是為了適應(yīng)國際上節(jié)約人力成本的需要。采用快速夜審的酒店將不再配備夜審人員，夜審由前臺人員通過一次按鍵的方式快速完成，夜審數(shù)據(jù)的審核由日審來完成。

? 系統(tǒng)除了對客戶一卡通更強(qiáng)大、更完美的支持以外，還推出了員工一卡通功能。酒店員工持有員工卡可以完成上班簽到、用餐、電腦注冊、功能授權(quán)等一系列功能，極大地提高了工作效率。

? 基于掌上電腦的客戶關(guān)系CRM系統(tǒng)、餐飲點菜系統(tǒng)、工程管理系統(tǒng)。銷售員以后不再需要天天到酒店上班，他可以有更多可以自由支配的時間去聯(lián)系和拜訪客戶；餐廳服務(wù)員不必手寫點菜單，也不必來回送單，可以有更多的時間去服務(wù)；工程維修人員可以隨時查詢每個房間的檢測和維修狀況并及時維修。滿足個性化需要的客戶個性化平臺

? 每個客戶都有自己的喜好，希望自己的意愿能夠?qū)崿F(xiàn)。酒店管理系統(tǒng)的解決方案是盡最大努力去滿足他們。它給用戶提供了許多選擇。它有幾百個系統(tǒng)參數(shù)供用戶選擇；它的預(yù)定、開房屏幕可以配置；客人列表、房間計劃表等的查詢條件可以由用戶從條件庫中選擇，也可以自由定義；屏幕顏色模版可以由用戶自己定義等等

? 簡化系統(tǒng)管理和系統(tǒng)擴(kuò)展能力的系統(tǒng)管理平臺許多酒店的電腦管理人員都夢想在辦公室就能夠?qū)φ麄€電腦系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)，不再需要通過電話不厭其煩地了解系統(tǒng)出現(xiàn)了什么問題，不再需要樓上樓下地在酒店各部門穿梭。他只需要通過鼠標(biāo)輕輕地移動和點擊就可以了解和解決問題。無疑中軟酒店管理系統(tǒng)已經(jīng)實現(xiàn)了電腦管理人員的這種夢想。進(jìn)行實時信息溝通的信息點點

? 多功能的酒店內(nèi)部尋呼系統(tǒng)使酒店各部門、班組的溝通更加及時、暢通、安全和有保障，免去了電話撥號、電話占線、手寫記錄帶來的種種煩惱和糾紛，所有一切問題都迎刃而解。

? 前臺管理子系統(tǒng)

? 前臺系統(tǒng)為整個酒店信息系統(tǒng)的基礎(chǔ)部分。經(jīng)營決策和財務(wù)核算通過本系統(tǒng)獲取所需要的各種前臺經(jīng)營數(shù)據(jù)。完成酒店一線部門的工作流程數(shù)據(jù)化，定制酒店各個部門、各個崗位的崗位操作流程，充分完善各崗位的崗位職責(zé)，將最有效的營銷方法，最有效的節(jié)約成本的工作流程通過計算機(jī)語言來程序化，達(dá)到各崗位、各部門均有流程、有制度可以遵循，為整個酒店經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)起到“立法”的作用。? 強(qiáng)大的價格管理

? 系統(tǒng)能夠根據(jù)酒店即時的出租率、平均價格、每日時間段、節(jié)假日、重要事件（比如展會、交易會等）統(tǒng)一調(diào)整價格策略，使酒店能夠最大限度地提高出租率和平均房價。比如在出租率高于90%時，系統(tǒng)會提醒主管經(jīng)理應(yīng)該限制房價折扣或自動阻止銷售員按照折扣價賣房；在出租率低于50%時，會提醒主管經(jīng)理可以加大房價折扣或自動加大房價折扣的比率；在交易會期間自動將房價提價50%；在銷售旺季時限制團(tuán)隊用房量，也可以從帳戶類型，房間類型等方面限制用房量。每日房價（Daily Rate）的應(yīng)用可以為客人在住店期間的任何一天或任何區(qū)間段。房價生產(chǎn)力（Yield Management）:系統(tǒng)會根據(jù)酒店未來一段時間每天、每類房間的出租率和現(xiàn)在的平均價格自動給出最合理的定價策略，真正為酒店起到輔助決策作用?？梢詾槿魏我晃还芾砣藛T定義不同的折扣權(quán)限，如老總折扣，大堂副理折扣，更完善對價格應(yīng)用進(jìn)行監(jiān)督控制。? 更加人性化—系統(tǒng)主旋律

? 酒店管理系統(tǒng)的界面組織非常富于人性化，符合人的思維習(xí)慣。? 比如《客人列表》記載客人信息，通過它可以按照按照用戶預(yù)定義的各種條件或綜合條件等查詢到需要操作的對象，完成開房、結(jié)賬、延住、換房、同來人等所有與客人相關(guān)的操作；《房類計劃表》記載可用房信息，通過它可以直接查詢到房間的可賣情況并能直接完成預(yù)定、團(tuán)隊預(yù)定等功能；《房間計劃表》以結(jié)合日歷形式記載房間信息，通過它可以按照用戶預(yù)定義的各種條件查詢到需要的房間并直接完成預(yù)定、開房、結(jié)賬、換房、延住、清掃、維修等各項與房間相關(guān)的功能；《廳房計劃表》記載著酒店所有廳房（包括會議室、餐廳、宴會廳、娛樂設(shè)施等）的情況，通過它可以按照用戶預(yù)定義的各種條件查詢到需要的廳房并直接在上面完成預(yù)定、修改等各項與廳房相關(guān)的功能；“房態(tài)圖”記載著每個房間當(dāng)前的狀態(tài)（比如房態(tài)、房間屬性、客人類型、留言標(biāo)志等），它與房間計劃表類似，但是它在一個屏幕上可以顯示幾百間房，信息量較大。它完成的功能基本上與房間計劃表一樣;《客人預(yù)定等待隊列》則可以在酒店用房超訂的情況下根據(jù)客人的等級和緩急程度將需要的房間置為等待狀態(tài)。

? 個性化酒店，個性化軟件

? 從宏觀上的每間酒店，到微觀中的每個操作人員，都有自己在 經(jīng)營和工作中的定位、習(xí)慣、喜好及偏愛，希望自己的意愿能夠最大化的在軟件中實現(xiàn)。中軟系統(tǒng)為的是盡最大程度去滿足他們。它給用戶提供了眾多選擇。它有幾百個系統(tǒng)參數(shù)供用戶選擇；它的預(yù)定、開房屏幕可以配置；客人列表、房間計劃表等的查詢條件可以由用戶從條件庫中選擇，也可以自由定義；房態(tài)圖、屏幕顏色模版、各種報表的格式，內(nèi)容，類型可以由用戶自己定義等等。? 套票之拓展應(yīng)用

? 套票在整個酒店行業(yè)應(yīng)用越來越廣泛。無論酒店面對激烈的市場競爭所推出的形式多樣的優(yōu)惠促銷計劃，還是為團(tuán)隊會議客人提供周到完善的一條龍消費服務(wù)，都需要系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)房費與各種消費統(tǒng)一而靈活的管理。系統(tǒng)提供獨一無二的房稅結(jié)構(gòu)功能，并且從定義，配置到使用更加人性、規(guī)范及強(qiáng)大。其可以定義多種房稅結(jié)構(gòu) 將各種消費費用與房費自由組合，以包含，免費或套票的形式提供給客人，同時夜審中按照不同客人的房稅結(jié)構(gòu)對號入座一次性過帳，而后臺自動分帳通過報表形成各部門的收入?yún)R總。系統(tǒng)中對項目計算收入的方式進(jìn)行了定義，可以按照不同的方式進(jìn)行定義項目的計算收入的方式，從而滿足用戶對套票的各種需求。? 團(tuán)隊處理的突破性完善

? 團(tuán)隊的處理更加趨于簡便快捷。簡化合并如團(tuán)隊主單，團(tuán)隊分房，房價，特殊付款和附加信息等工作流程，使之全部在一個

窗口下完成。

? 團(tuán)隊、會議既可以統(tǒng)一處理，也可以根據(jù)日程安排，細(xì)化到分開處理。

? 3）支持系列團(tuán)，返程團(tuán)等關(guān)于團(tuán)會方面的復(fù)雜業(yè)務(wù)的處理。

? 靈活而嚴(yán)格的簽單控制

?

針對客人的信用等級，可以對客人的簽單消費進(jìn)行地點的限制，也可進(jìn)行消費限額的控制，同時還支持對簽單人的電子簽名，照片掃描的審核。? 簡化的結(jié)帳流程

? 結(jié)帳處理流程，所有功能在一個界面中完成。當(dāng)房間中的多個帳戶均發(fā)生帳目，而結(jié)帳時因為由一個帳戶付款，在系統(tǒng)中，增加了一個合并帳目的功能，可以自動實現(xiàn)原來手工做的操作。當(dāng)很多房間帳目由一間房間的賬戶付款的時候而又沒有特殊付款的情況下，增加該功能可以方便實現(xiàn)轉(zhuǎn)帳。? 豐富的統(tǒng)計報表

? 所有業(yè)績報表的統(tǒng)計項目包含如下內(nèi)容：未到房數(shù)、間天數(shù)、人數(shù)，作廢房數(shù)、間天數(shù)、人數(shù)，間天數(shù)，房費總計，餐費總計，雜費總計，消費總計，平均房價，傭金返還，團(tuán)量。所有預(yù)測報表的統(tǒng)計項目如下：房數(shù)、房費、人數(shù)、餐費。? 系統(tǒng)提供了：

? 客戶信譽(yù)分析匯總表： 查詢結(jié)果：未到房數(shù)、間天數(shù)、人數(shù)，作廢房數(shù)、間天數(shù)、人數(shù)，間天數(shù)，房費總計，餐費總計，雜

費總計，消費總計，平均房價，傭金返還。

? 客戶信譽(yù)等級分類匯總表：按照客戶等級分類匯總。? 客戶信譽(yù)國籍匯總表：在每個客戶中按照國籍分類匯總。? 銷售員業(yè)績分類統(tǒng)計：每個銷售員按照長包房、旅行社散客、團(tuán)隊、會議分類統(tǒng)計

? 銷售員業(yè)績匯總表：按照銷售員匯總統(tǒng)計。要反映任務(wù)完成的百分比。

? 銷售員業(yè)績客戶分類匯總表: 每個銷售員按照公司分類匯總統(tǒng)計。每個銷售員內(nèi)的公司要有排序，按照間天數(shù)、房費總計、餐費總計、雜費總計、消費總計靈活設(shè)置排序順序。

? 銷售員客戶分類預(yù)測統(tǒng)計：按照每個銷售員的客戶類型分類統(tǒng)計，分為長包、旅行社散客、團(tuán)隊、會議。

? 銷售員業(yè)績預(yù)測分類統(tǒng)計：每個銷售員按照公司分類匯總統(tǒng)計

? 聯(lián)系人統(tǒng)計分析報表 ? 客戶大事報表 ? 功能列表 ?(1).銷售預(yù)訂部

?

可接收從即日起三年之內(nèi)的預(yù)訂。?

1.輸入預(yù)訂單:團(tuán)隊,散客預(yù)訂資料的登入。?

.確定房數(shù),人數(shù),房間價格。

?

.鎖定房間,可為此預(yù)訂的代付,轉(zhuǎn)帳建立特別付款帳單。?

2.合住處理:房間合住,房價的分配處理。

?

3.預(yù)訂資料的修改,復(fù)制。?

4.取消預(yù)訂。

?

5.預(yù)訂查詢:可按帳號,客人姓名,預(yù)訂號查詢。?

6.按賓客檔案建立預(yù)訂。?

7.團(tuán)隊/會議系統(tǒng)

?

.建立團(tuán)隊主單:由團(tuán)隊的最早來期,最完離期建立團(tuán)隊主單,可接待不同來期,離期的賓客.如建立應(yīng)收款帳戶,則團(tuán)隊結(jié)帳后, 自動轉(zhuǎn)入其應(yīng)收款帳戶中 ,任意分配來店期內(nèi)的房間類 型,可對分配的房類定義相應(yīng)房價,并可建立團(tuán)隊賓客的公共戶籍信息,以便快速開房。?

.修改團(tuán)隊主單: ?

.取消團(tuán)隊主單:取消主單后 ,釋放團(tuán)隊分配的房類 ,取消后還可恢復(fù)主單。

?

.輸入團(tuán)隊預(yù)訂單: 由團(tuán)隊公共戶籍建立預(yù)訂,合住,分配房價，建立特別付款帳單等。

?

.團(tuán)隊鎖房:可對團(tuán)隊主單下的所有預(yù)訂鎖定房間。?

.鎖房查詢:可查詢?nèi)我鈺r間段內(nèi),房間的鎖定情況。?

.可用房查詢:可查出酒店或某團(tuán)隊一年內(nèi)房間使用狀況。?

.建立會議用餐記錄。?

.系統(tǒng)自動生成團(tuán)隊?wèi)艏? 8.問詢

? 9.查詢賓客歷史檔案

? 10.銷售部合同管理

? 11.創(chuàng)建公司：建立公司基本信息，及合同主要內(nèi)容 ? 12.合同處理：包含合同房價及房稅結(jié)構(gòu)設(shè)置 ? 13銷售員業(yè)績統(tǒng)計分析 ?(2).前臺接洽 ?

1.房間狀態(tài)

?

.可按房號,房類等方式查詢?nèi)我夥块g的當(dāng)前狀態(tài)。

?

.可對房間設(shè)置清掃標(biāo)志,檢查標(biāo)志。?

.可查詢鎖房狀況。

?

.臨時分配房間和取消臨時分配。

?

.查詢相臨,同類,同價的房間狀態(tài)。

?

2.散客開房建立賓客帳戶 ?

.可用預(yù)訂單開房。?

.散客入住直接開房。

?

.離店賓客的重新開房:可恢復(fù)原帳戶的全部帳目。?

.合住處理,合住房價的分配。?

.特殊付款設(shè)置。?

.留言設(shè)置,修改,取消。

?

.建立附加賓客,此類客人沒掛帳權(quán)。?

.租賃處理:可對租賃項目,設(shè)置自動掛帳。?

.賓客去向。

?

.開房后給賓客建立獨立的帳戶,可進(jìn)行簽單掛帳。

?

.開房時,可自動顯示歷史客人的來店信息。?

3.團(tuán)隊開房

?

.按團(tuán)隊建立的預(yù)訂開房。?

.開房的賓客,建立帳戶。

?

.可在團(tuán)隊申請房類中調(diào)整已分配的房間。

?

4.修改/查看帳戶

?

.換房,換人,附加賓客的增加,減人。

?

.設(shè)置租賃(加床, 房內(nèi)增減家具,電話,電器,中繼線)。?

.修改房價,合住房價的調(diào)整。?

.查詢房間狀態(tài)。

?

.增加,修改留言,賓客去向。

?

.特別付款帳單:可對客人的任意消費帳單分帳,轉(zhuǎn)帳或取消。

?

.客人延住處理 ?

5.鎖房查詢

?

.查詢房間的出租,空房,待修理的狀態(tài)。

?

.查詢待清潔房,鎖定房,關(guān)閉房。?

.查詢某房間三年內(nèi)的計劃使用情況。?

6.當(dāng)前狀態(tài)

?

.隨時顯示本天目前酒店的出租及各項統(tǒng)計信息。?

.可觀察到當(dāng)前出租 ,可用 ,維修,預(yù)訂等的房數(shù) ,及占總房數(shù)的百分比。

?

.預(yù)訂來店,離店的房數(shù)。?

.意外來店,離店,延住的房數(shù)。?

.散客來店房數(shù)。

?

.當(dāng)前酒店住店散客/團(tuán)隊住店總?cè)藬?shù)。?

.到目前為至當(dāng)天散客/團(tuán)隊離店的人數(shù)。?

.顯示空房中清潔房,臟房的房數(shù)。?

.顯示占用房中清潔,臟房的房數(shù)。

?

7.問詢 ?.同前臺問詢。?

8.查詢賓客檔案 ?

9.可用房查詢

?

.查詢酒店或團(tuán)隊一年內(nèi)可用房狀況。?

10.動態(tài)房態(tài)圖查詢 ?

?(3)．前臺問詢

?

1.按姓名查找在店離店客人

? 可輸入英文姓名,中文姓名中的任意字或字母查找出在店,離店賓客。并具有“模糊查找”的功能,列出全部賓客。?

2.按單位名稱查找客人。?

3.按來店日期查詢客人。?

4.按離店日期查詢客人。?

5.查詢團(tuán)隊客人。

?

6.查詢酒店或團(tuán)隊的客人。?

7.按房號查詢客人。?

8.查詢團(tuán)隊主單。?

9.查詢應(yīng)收款帳戶。?

10.查詢賓客歷史檔案。

?

包括賓客來店次數(shù),消費金額,房號,房價等。?

11.未來房間狀態(tài)查詢 ?

?(4).前臺收銀

? 本系統(tǒng)將所發(fā)生的業(yè)務(wù),定義為交易。每種費用、付款、轉(zhuǎn)帳都分配不同的交易代碼 ,每種交易代碼可定義子碼,掛帳時僅選此代碼即可。另外, 對賓客帳戶,能建立最多26 種不同的帳單。

? 1.掛帳

?.輸入房號或姓名掛一筆交易明細(xì),可掛入相應(yīng)帳單?？刹樵兠骷?xì),可對每一筆明細(xì)設(shè)置無效或轉(zhuǎn)置其它帳單中

?.帳單交易: 可對建立的各種帳單掛明細(xì)帳.對帳單轉(zhuǎn)入 ,轉(zhuǎn)出。打印每種帳單明細(xì)清單。

?.顯示賓客帳戶:顯示當(dāng)前賓客的戶籍信息,到店狀態(tài)等。?.特殊付款:可建立交易分帳,如將電話費單分出來 ,將A帳單中電話費的交易代碼定義轉(zhuǎn)置T帳單。也可將某種帳單設(shè)置轉(zhuǎn)到另外一賓客帳戶相應(yīng)帳單中,可轉(zhuǎn)明細(xì)也可轉(zhuǎn)總計。

? 2.打印賓客帳單

?.打印每種帳單的全部明細(xì)。?.承前打印到某天為止的明細(xì)帳單。?.含增值稅的帳單打印。?.分類打印匯總帳單。?.選擇打印某些交易 ?.可打印多語種帳單 ?

.打印自定義帳單

?

.根據(jù)客戶要求調(diào)整帳單格式，可實現(xiàn)套打。? 3.散客結(jié)帳

?

.可對各種帳單掛帳。?

.結(jié)帳時可用多種付款方式。

?

.打印帳單欠款明細(xì)帳,可分各種帳單打印。

?

.不限種的付款方式(人民幣,支票,信用卡等),信用卡結(jié)帳,夜審自動轉(zhuǎn)到應(yīng)收款帳戶中。?

.帳單的轉(zhuǎn)出,轉(zhuǎn)入。

?

.如已設(shè)置特殊付款則可自動轉(zhuǎn)帳。

?

.中間結(jié)帳:先將要結(jié)的帳轉(zhuǎn)入中間結(jié)帳帳單中,然后結(jié)帳。?

.可結(jié)任一筆,任意種類的帳。?

.掛帳的功能此時均可同樣使用。?

.與銀行信用卡接口。? 4.團(tuán)體賓客結(jié)帳;?

.結(jié)團(tuán)隊所有房間。

?

.結(jié)團(tuán)隊當(dāng)日離店的賓客。? 5.長住客人的中間結(jié)算 ? 6.調(diào)整掛帳報告

?

.打印出某收款員或全部收款員的沖帳明細(xì)報告。? 7.快速掛帳

?

.在同一屏幕直接對不同房間,賓客掛帳。提高掛帳速度。

? 8.交易查詢

?

.可查詢當(dāng)前收款員全部交易掛帳明細(xì)。?

.可查詢某種交易掛帳明細(xì)。?

.按金額查詢交易掛帳明細(xì)。? 9.交易審核

?

.按交易代碼審核對帳,系統(tǒng)提供自動審核。? 10.問詢

?

.同前臺問詢。? 11.輸入應(yīng)收款交易 ?

.往應(yīng)收款帳戶掛帳。? 12.團(tuán)隊交易掛帳

?

.往團(tuán)隊賓客帳戶掛帳。?

?

(5).夜審 ?

1.掛帳 ?

2.房價檢查

?

.檢查每個房間的房價正誤,打印房價報告.?

3.過房帳/稅

?

.自動累加賓客帳戶房帳,有稅的房間也自動記載稅金。?

4.夜審開始

?

.改變酒店日期,改變相應(yīng)房態(tài)等。

?

5.交易審核

?

.酒店當(dāng)日全部交易掛帳的審核,必須審核否則夜審不能繼續(xù)進(jìn)行。?

6.結(jié)束夜審

?

.統(tǒng)計帳務(wù)信息,各種轉(zhuǎn)帳等等。?

7.交易查詢

?

.可查詢酒店當(dāng)日全部交易掛帳明細(xì)。

?

8.問詢

?

同前臺問詢。?

? 餐飲、酒吧、商務(wù)中心管理子系統(tǒng) ? 基本系統(tǒng)

? 基本系統(tǒng)主要實現(xiàn)酒店餐廳、酒吧和商務(wù)中心的基本預(yù)定、點單、結(jié)算等功能。主要包括以下內(nèi)容： ? 1.系統(tǒng)維護(hù) ? 系統(tǒng)初始化

? 系統(tǒng)參數(shù)定義:銷售點交易代碼,名稱,類型,桌數(shù),餐位數(shù),服務(wù)費，折扣。

? 品種定義:PLU主類、子類的定義。主料、配料定義 ? 銷售點項目配置:項目價格定義。

? 操作員管理。? 2.結(jié)帳

? 按客人點菜,加菜的種類,數(shù)量自動計算消費額;? 自動打印一式多聯(lián)的正規(guī)收據(jù);? 以人民幣,外匯券,支票等不限種方式付款;? 聯(lián)機(jī)核對客人姓名 , 簽單記帳;? 3.修改菜價,增加品種

?

對各餐廳菜譜的輸入,可對菜單復(fù)制,刪除。? 4.統(tǒng)計報表 ? 總營業(yè)額報表;? 各種菜銷售量統(tǒng)計表;? 每小時銷售額統(tǒng)計表;? 食品 ,飲料 ,酒水,服務(wù)費,折扣及其它費用分類統(tǒng)計表;? 進(jìn)餐人數(shù),人均消費統(tǒng)計;? 按收款員營業(yè)收入狀況及報表 ? 收款員未結(jié)的帳單 ? 5.合同單位掛帳

? 可為可掛帳的單位建立掛帳帳戶。? 磁卡掛帳功能。

? 6.帳單打印查詢

?

按收款員各餐點打印查詢已結(jié),未結(jié)的帳單。

? 7.動態(tài)餐位圖 ? 8.餐飲預(yù)訂

? 創(chuàng)建預(yù)訂：用餐單位，時間，標(biāo)準(zhǔn)

? 明細(xì)安排：包括具體用餐及娛樂地點，菜譜及娛樂內(nèi)容的綜合安排、查詢 ? 客人用餐記錄查詢 ? 9．餐飲成本管理

?

根據(jù)銷售情況自動統(tǒng)計各種原材料的理論消耗，為成本管理提供方便。?

? 2.23.3.2 餐飲呼叫服務(wù)系統(tǒng)

? 餐飲呼叫服務(wù)系統(tǒng)，融數(shù)字技術(shù)、無線技術(shù)、尋呼技術(shù)于一體，可以完成基本的餐桌呼叫服務(wù)、結(jié)算提醒、呼叫記錄。以其低投入、高效能、高品位、實用性，更為廣大酒店、娛樂部門所青睞。?

? 主要特點： ?

?

1、“服務(wù)”呼叫： 無線呼叫器 客人按下服務(wù)按鈕，呼叫器會將信息發(fā)射到有關(guān)的服務(wù)人員，服務(wù)人員身上的尋呼機(jī)會振鈴或

震動，并顯示桌號及服務(wù)要求代碼。服務(wù)人員會及時、準(zhǔn)確的來到客人身邊，讓客人體驗到“呼之即來”的享受；

?

2、“結(jié)帳”呼叫：客人按下結(jié)帳按鈕，該桌的服務(wù)人員及前臺結(jié)帳人員會同時收到信

? 息，前臺服務(wù)人員即可按桌臺號為客人結(jié)算，并由服務(wù)人員前去結(jié)帳；

?

3、便捷的人員調(diào)動：總臺通過中心控制器可直接呼叫有關(guān)人員，可以大大節(jié)省人力資源；

?

4、便利的內(nèi)部通信：通過辦公室的分機(jī)電話可直接呼到期望找到的有關(guān)人員；

5、一目了然的監(jiān)控：所有呼叫都會在控制中心LCD液晶屏上顯示。

?

6、適當(dāng)?shù)母采w范圍：工作區(qū)域內(nèi)，都可收到呼叫信息，特別適合大堂酒吧、西餐廳

? 中餐廳、康體中心等餐飲娛樂場所。

?

7、方便的施工架設(shè)：不需鋪設(shè)線纜，可將“多嘴貓”隨意放在包房或大廳的餐臺上；

8、可多點同時發(fā)起呼叫：可處理多點同時呼叫信息；

9、接受器種類多：筆式、卡式、手表式。適合各種喜好。

10、振鈴方式：震動或振鈴均可，使用各種環(huán)境。?

? 功能介紹：

第三篇：酒店管理咨詢公司規(guī)劃方案12.31

金湖酒店咨詢公司規(guī)劃方案

福建“金湖酒店”管理咨詢公司規(guī)劃與實施方案（虛擬的公司名稱）

酒店管理咨詢公司是專門為酒店的經(jīng)營管理活動進(jìn)行相關(guān)策劃、組織、協(xié)調(diào)、控制工作的組織，通過輸出酒店管理方案，協(xié)助酒店進(jìn)行管理，以提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，提升服務(wù)品質(zhì)與品牌形象。從管理經(jīng)營的角度來分析，作為提供管理產(chǎn)品的知識型企業(yè)，管理咨詢公司的主要客戶就是酒店，其提供的產(chǎn)品包括導(dǎo)入酒店專業(yè)化管理模式、培訓(xùn)引導(dǎo)酒店中高層管理人才適應(yīng)時代及企業(yè)發(fā)展步伐、提升自身綜合素質(zhì)以及資本運作、企業(yè)品牌、形象的宣傳策劃等，總體目標(biāo)就是為企業(yè)追求利潤及經(jīng)營成果的最大化。

結(jié)合當(dāng)前國內(nèi)外酒店業(yè)務(wù)的經(jīng)營管理發(fā)展趨勢及旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，給酒店管理咨詢公司的興起與發(fā)展提供了廣闊的平臺和發(fā)展空間，同時也是勢在必行。從福建省目前中小城市酒店業(yè)的發(fā)展來看，中低檔酒店、賓館、旅館市場擴(kuò)展迅猛，但其管理模式嚴(yán)重滯后，仍停留在家族式、單一式、小作坊式，服務(wù)產(chǎn)品單

一、服務(wù)品質(zhì)不高，難以滿足客戶多元化的需求，因此，中低檔酒店對科學(xué)規(guī)范管理的需求日益迫切；另一方面，中低檔單體酒店、賓館管理混亂、效益不高甚至有的還虧損，經(jīng)營難以為繼，且大多數(shù)中低檔酒店業(yè)無力承受知名甚至國外大酒店管理咨詢公司代理其管理的高額費用，這些都將產(chǎn)生針對中低檔酒店管理產(chǎn)品的巨大發(fā)展空間，酒店管理咨詢公司的發(fā)展將大有作為。特別是近年來泰寧旅游事業(yè)的迅猛發(fā)展、旅游品牌的大力提升，先后獲得多項世界級榮譽(yù)，隨著泰寧已經(jīng)成為世界自然遺

1產(chǎn)，作為以“金湖”命名的賓館必將更進(jìn)一步提升其知名度、美譽(yù)度及市場客源的占有率，為維持現(xiàn)有榮譽(yù)與市場份額，并不斷提升酒店管理水平與服務(wù)品質(zhì)，成立以酒店經(jīng)營管理咨詢公司運作下的管理模式顯得尤為必要與重要，本人通過初步與王總的交流、溝通，擬從以下幾個方面來運作和開展酒店管理咨詢公司的工作，只是初步的一些想法還有待進(jìn)一步調(diào)研、分析、探討、論證與完善。

一、管理咨詢公司的目標(biāo)定位與職能

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

二、管理咨詢公司及下屬酒店組織架構(gòu)設(shè)置與人員編制

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

三、公司相關(guān)部門及下屬酒店各部門、各崗位工作范疇、工作職責(zé)、工作流程及工作規(guī)范

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

四、公司經(jīng)營理念與經(jīng)營目標(biāo)

對內(nèi)經(jīng)營管理方式上可以采用國外先進(jìn)管理理念對酒店進(jìn)行全面經(jīng)營管理，以總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，即由董事會或管理咨詢公司推薦、任命總經(jīng)理對酒店進(jìn)行全面管理和經(jīng)營，酒店各部門按照專業(yè)分工進(jìn)行日常運營，并向總經(jīng)理匯報工作，而經(jīng)營管理全過程須接受酒店管理咨詢公司的管理、監(jiān)控與指導(dǎo)。

對外經(jīng)營方式上可采取委托經(jīng)營、特許經(jīng)營、帶資管理、聯(lián)合銷受經(jīng)營等（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

五、管理模式

如形成自己獨有的管理風(fēng)格，在服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、運營方式等方面向被管理的酒店輸出專業(yè)技術(shù)、管理人才、先進(jìn)管理理念和管理模式，并向被管理的酒店收取一定比例的基本管理費，如占營業(yè)額的6%。

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

六、品牌定位

打造以中等規(guī)模、品質(zhì)極優(yōu)的超豪華酒店和度假村，力爭在泰寧乃至三明地區(qū)進(jìn)入一流酒店行列，為政府各級官員、社會各界商務(wù)精英、四方尊貴賓客和觀光休閑游客提供安全、優(yōu)雅、舒適、尊貴、物超所值的全方位、多元化、個性化、人性化的服務(wù)，讓賓客享受一種入住金湖賓館方顯其身份的象征。

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

七、制定公司中長期發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃及制定公司經(jīng)營目標(biāo)、任務(wù)

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

八、代表董事會，組織召開經(jīng)營目標(biāo)分析會及簽訂目標(biāo)經(jīng)營責(zé)任狀

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

九、整合現(xiàn)有各項規(guī)章制度并不斷加以完善

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

十、公司企業(yè)文化建設(shè)，具體包括企業(yè)環(huán)境及標(biāo)識文化、企業(yè)制度文化、企業(yè)行為文化及企業(yè)精神文化等內(nèi)容

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

十一、完善公司人力資源開發(fā)與管理

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

十二、完善公司行政后勤保障

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

十三、完善公司財務(wù)管理制度

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

十四、各酒店服務(wù)質(zhì)量的跟蹤、檢查、評比與監(jiān)控

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

十五、酒店VI建設(shè)與企業(yè)品牌管理

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

十六、策劃酒店營銷策略及建立營銷資源共享系統(tǒng)

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

十七、酒店重要經(jīng)營項目的對外承租與發(fā)包的可行性建議和分析報告

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

十八、酒店工程維修、安全保衛(wèi)、消防安全及突發(fā)事件處置預(yù)案及危機(jī)管理等方面的制度與措施

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

十九、做好酒店營業(yè)收入、成本費用、利潤等經(jīng)營性指標(biāo)的預(yù)算工作，并監(jiān)控其具體執(zhí)行及完成情況，定期向董事會匯報

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

二十、定期召開月度、季度、經(jīng)營分析會，傾聽下屬酒店反饋情況，做出分析與相關(guān)決策，努力維護(hù)企業(yè)利益，確保企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的達(dá)成；編制工作總結(jié)與工作計劃

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

二十一、各酒店管理班子的業(yè)績考核與評定

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

二十二、酒店管理培訓(xùn)與相關(guān)服務(wù)資源共享

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

二十三、社會公關(guān)與業(yè)務(wù)拓展

（具體待實際調(diào)研、深入分析后展開、、、、、、、、、）

二十四、完成董事會安排的其他工作與任務(wù)

第四篇：酒店管理方案

酒店下半年經(jīng)營管理方案星級酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營管理是一項科學(xué)的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀念和科學(xué)的管理模式，且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作，也稱為團(tuán)體精神。因此，本方案出臺后各部門在實施過程中，不僅要遵循各個崗位的工作規(guī)律，也應(yīng)特別注意各部門之間的緊密配合。

一、（9—12月）計劃經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

（一）酒店總體指標(biāo)：營業(yè)額（）萬元，純利潤（）

萬元。

（二）各部門任務(wù)分配

1、餐飲

二餐：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率；

三餐：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率；

十八餐：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率。

2、客房

（1）營業(yè)額萬元

（2）毛利率

二、關(guān)于房務(wù)工作方面

酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入；三是配套服務(wù)收入；其中客房收入是酒店收入的重要來源，從利潤分析，客房收入的經(jīng)營成本比餐飲、商品都小，客房利潤也是酒店利潤的主要來源，在經(jīng)營管理的過程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其主要包括以下幾個方面：

1、科學(xué)合理地計劃與組織房務(wù)部工作的運轉(zhuǎn)：

在客房的經(jīng)營過程中，前廳部處于起點，負(fù)責(zé)客房的銷售，而客房部則處于中間環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)客人投宿期間的大部分服務(wù)工作，客人住店期間，在客房停留的時間最長，接觸和享用客房服務(wù)的機(jī)會多、時間長，因此，酒店要投入相應(yīng)的勞動力和發(fā)生相應(yīng)的設(shè)備消耗，如何將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來，即保證服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和經(jīng)營收入提高加強(qiáng)房務(wù)工作的監(jiān)督力度，保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量，保持合理的比例，是客房管理的一個重要內(nèi)容。因此，首先要根據(jù)酒店整體計劃制定客房部的計劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動定額以及物資消耗等各項指標(biāo)，做好人力調(diào)配計劃，同時，要制定和落實各項規(guī)章制度從而為實現(xiàn)各項指標(biāo)提供保障。

客房服務(wù)過程中的督查，是保證服務(wù)質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)。第一，要加強(qiáng)對各班組的組織和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度地服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，實行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級查房制度，達(dá)到層層把關(guān)；第二，加強(qiáng)各部門間的聯(lián)系，及時傳遞信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部門協(xié)調(diào)配合形成一個統(tǒng)一的整體，才能保證業(yè)務(wù)活動的正常進(jìn)行；第三，主動了解客人的反映，及時處理客人投訴，加強(qiáng)意見反饋渠道，做好接待服務(wù)工作?？头抗芾淼暮脡淖罱K取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時掌握客人的意見和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務(wù)過程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)員工隊伍建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)。

前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)的好與差直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平，所以加強(qiáng)員工隊伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。

首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識，教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。

同時，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因為這是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到：

（1）熱情、主動、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。

（2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。

（3）人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。

（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

（5）對自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識。

（6）營造員工隊伍的團(tuán)隊精神。

（7）實現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽(yù)。

在房務(wù)管理過程中，要認(rèn)真執(zhí)行獎罰制度，開展評選優(yōu)秀員工的活動，表彰、獎勵服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工，對員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察，根據(jù)各種特長合理的安排使用，重視培養(yǎng)選拔人才，形成一支骨干隊伍，在各項工作中發(fā)揮中堅作用。

3、開源節(jié)流，做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。

房務(wù)設(shè)備和用品是客房服務(wù)工作的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，管理好房務(wù)方面的設(shè)備和用品也是客房管理的重要內(nèi)容之一，前廳部和客房部要具體制定設(shè)備、用品管理制度，明確規(guī)定各級管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。因此，節(jié)約上要以小看大，一點水，一

第五篇：酒店管理方案

酒店下半年經(jīng)營管理方案星級酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營管理是一項科學(xué)的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀念和科學(xué)的管理模式，且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作，也稱為團(tuán)體精神。因此，本方案出臺后各部門在實施過程中，不僅要遵循各個崗位的工作規(guī)律，也應(yīng)特別注意各部門之間的緊密配合。

一、（9—12月）計劃經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

（一）酒店總體指標(biāo)：營業(yè)額（）萬元，純利潤（）萬元。

（二）各部門任務(wù)分配

1、餐飲

二餐：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率%；

三餐：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率%；

十八餐：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率%。

2、客房

（1）營業(yè)額萬元

（2）毛利率%

二、關(guān)于房務(wù)工作方面

酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入；三是配套服務(wù)收入；其中客房收入是酒店收入的重要來源，從利潤分析，客房收入的經(jīng)營成本比餐飲、商品都小，客房利潤也是酒店利潤的主要來源，在經(jīng)營管理的過程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其主要包括以下幾個方面：

1、科學(xué)合理地計劃與組織房務(wù)部工作的運轉(zhuǎn)：

在客房的經(jīng)營過程中，前廳部處于起點，負(fù)責(zé)客房的銷售，而客房部則處于中間環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)客人投宿期間的大部分服務(wù)工作，客人住店期間，在客房停留的時間最長，接觸和享用客房服務(wù)的機(jī)會多、時間長，因此，酒店要投入相應(yīng)的勞動力和發(fā)生相應(yīng)的設(shè)備消耗，如何將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來，即保證服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和經(jīng)營收入提高加強(qiáng)房務(wù)工作的監(jiān)督力度，保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量，保持合理的比例，是客房管理的一個重要內(nèi)容。因此，首先要根據(jù)酒店整體計劃制定客房部的計劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動定額以及物資消耗等各項指標(biāo)，做好人力調(diào)配計劃，同時，要制定和落實各項規(guī)章制度從而為實現(xiàn)各項指標(biāo)提供保障。

客房服務(wù)過程中的督查，是保證服務(wù)質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)。第一，要加強(qiáng)對各班組的組織和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度地服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，實行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級查房制度，達(dá)到層層把關(guān)；第二，加強(qiáng)各部門間的聯(lián)系，及時傳遞信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部門協(xié)調(diào)配合形成一個統(tǒng)一的整體，才能保證業(yè)務(wù)活動的正常進(jìn)行；第三，主動了解客人的反映，及時處理客人投訴，加強(qiáng)意見反饋渠道，做好接待服務(wù)工作?？头抗芾淼暮脡淖罱K取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時掌握客人的意見和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務(wù)過程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)員工隊伍建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)。

前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)的好與差直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平，所以加強(qiáng)員工隊伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。

首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識，教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。

同時，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因為這是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到：

（1）熱情、主動、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。

（2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。

（3）人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。

（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

（5）對自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識。

（6）營造員工隊伍的團(tuán)隊精神。

（7）實現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽(yù)。

在房務(wù)管理過程中，要認(rèn)真執(zhí)行獎罰制度，開展評選優(yōu)秀員工的活動，表彰、獎勵服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工，對員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察，根據(jù)各種特長合理的安排使用，重視培養(yǎng)選拔人才，形成一支骨干隊伍，在各項工作中發(fā)揮中堅作用。

3、開源節(jié)流，做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。

房務(wù)設(shè)備和用品是客房服務(wù)工作的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，管理好房

務(wù)方面的設(shè)備和用品也是客房管理的重要內(nèi)容之一，前廳部和客房部要具體制定設(shè)備、用品管理制度，明確規(guī)定各級管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。因此，節(jié)約上要以小看大，一點水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)約或浪費的不同習(xí)慣，就會出現(xiàn)不同效益。

前廳部、客房部的各種設(shè)備應(yīng)始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修，管理人員要定期匯報設(shè)備情況，客房內(nèi)各種供客人使用的物品及相應(yīng)工具應(yīng)備齊備足以滿足服務(wù)工作的需要。在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，堵塞漏洞，實行節(jié)約有獎，浪費受罰的獎懲制度。

4、樹立天天多售房的主導(dǎo)思想。

客房雖是一種有形商品，并具有商品的屬性，但它又不同于其他商品，因為其它商品如果銷不出去，可以作為庫存積壓，不至于造成大的損失，而客房如果當(dāng)天賣不出去，就要造成固定成本的損失，所以它是一種具有特殊性的商品，我們作為經(jīng)營者最重要的責(zé)任就是要想辦法銷售當(dāng)天的客房。

雖然近幾年滕州市隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們的消費觀念和消費水平都發(fā)生了改變與提高，但在這市場經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境中酒店要想立于不敗之地，就必須采取靈活經(jīng)營的方針。要求前廳部、客房部在提高服務(wù)意識的同時，要利用自身的優(yōu)勢，揚長避短，培養(yǎng)自己的忠誠客戶，再者，要隨時掌握競爭對手的經(jīng)營動態(tài)，采取靈活多變的價格策略，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價為宗旨，結(jié)合酒店制定的銷售方案和計劃，努力完成各項指標(biāo)和任務(wù)。

三、關(guān)于餐飲工作方面

隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，餐飲業(yè)也隨著社會需求而迅速發(fā)展，同時發(fā)生了由“賣方市場”到“買方市場”的轉(zhuǎn)變。買方市場的出現(xiàn)，人們可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟(jì)條件去選擇能滿足自己需要的酒店、酒樓餐廳進(jìn)餐，酒店餐飲經(jīng)營要想吸引消費者去惠顧，就必須根據(jù)消費者的需求去確定自己的經(jīng)營項目和經(jīng)營方式。誰不能認(rèn)識到這一點，誰就無法在激烈的市場中取勝，眾所周知，餐飲業(yè)是一種十分特殊的行業(yè)，這種特殊性主要表現(xiàn)在它提供給顧客的產(chǎn)品具有雙重性，既有形性和無形性。作為經(jīng)營者，必須從這兩個方面滿足顧客的需求，即不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且與這相適應(yīng)的服務(wù)過程也要好，服務(wù)要富有人情味，讓客人有好的感受。

任何一個經(jīng)營者，如不善于體察和滿足消費者，不能提供上乘的有形出品和無形新產(chǎn)品，就無法適應(yīng)消費市場的需求，就不可能取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

根據(jù)上述情況，在餐飲經(jīng)營方面應(yīng)采取如下措施：

（一）加強(qiáng)服務(wù)人員和督導(dǎo)層的素質(zhì)培訓(xùn)，向客人提供一流的服務(wù)質(zhì)量。

具體做好以下三點：

1、從思想教育入手

培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，思想教育是共產(chǎn)黨傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗，每個管理人員都要對自己手下的員工進(jìn)行耐心、細(xì)致的思想教育，增強(qiáng)大家的酒店意識和主人翁姿態(tài)。

2、扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識，開展“微笑服務(wù)”“人情服務(wù)”和“文明禮貌”服務(wù)

這里重點談一下“人情服務(wù)”，過去，酒店管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨，因此，各方面的服務(wù)都局限于規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，這種單一的服務(wù)方式有它的相對不足之處，因為在上帝面前服務(wù)只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。這樣，一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活習(xí)好和消費規(guī)律；三是不便培養(yǎng)酒店的“回頭客”。而“人情服務(wù)”是規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的補(bǔ)充和延伸。它將客人當(dāng)作酒店的“摯朋親友”。在服務(wù)中，服務(wù)人員不僅能了解掌握顧客的生活習(xí)好，且能及時了解顧客對酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠客戶——“回頭客”。

3、抓緊服務(wù)技能和培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量

顧客對服務(wù)的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，熱情周到就是上面講的富有情感的“人情服務(wù)”，而快速敏捷則正是服務(wù)技能的體現(xiàn)。特別是餐廳服務(wù)方面，如果酒店對服務(wù)人員在服務(wù)技能方面培訓(xùn)不到位，就會出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務(wù)人員手忙腳亂，可顧客左等右等就是開不了餐，上頭道菜往往要等半小時，是必給顧客造成上菜慢的感覺，使一些時間觀念強(qiáng)的客戶流失（建議餐飲部要抽時間專門請人講解學(xué)習(xí)華羅庚的“優(yōu)選法”），只有將上述二者緊密結(jié)合起來，才能形成酒店高質(zhì)量、有特色的服務(wù)。

（二）形成主體菜系，豐富菜肴品種，提高菜品質(zhì)量、保證充足客源。

1、盡快形成主體菜系。應(yīng)該肯定，魯南大酒店餐飲經(jīng)營菜系定位到目前為止還沒有形成主體菜系。這是造成菜肴沒有特色客源不穩(wěn)定的主要因素之一。因此，我們要盡快決定出適應(yīng)多數(shù)顧客口味及本酒店條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時并突出風(fēng)味和特色。

2、逐步培養(yǎng)一支技術(shù)過硬、素質(zhì)高、酒店自身的廚師隊伍。廚師的技術(shù)高低是保證出品質(zhì)量的前提，由此，酒店要通過各種方式，招收、引進(jìn)、培養(yǎng)一批悟性高、有潛力、有前途、熱愛烹調(diào)工作、熱愛魯南大酒店的廚師，對于一些有特長、身懷絕技的廚師，建議酒店在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。

3、菜肴出品堅決實行產(chǎn)品標(biāo)簽制。標(biāo)簽制不僅是檢驗每位廚師制作技術(shù)和出品質(zhì)量的依據(jù)，且是征求顧客意見、反饋信息、改進(jìn)工作的重要途徑，同時會對每位廚師產(chǎn)生一種動力和責(zé)任感。實行標(biāo)簽制后，