第一篇：中餐廳包房服務(wù)員崗位職責(zé)和工作流程

中餐廳包房服務(wù)員崗位職責(zé)和工作流程&工作要求

直屬上級(jí)：主管 崗位職責(zé)：

在餐廳領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，盡可能多的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。開餐前餐具的擺放，開餐過(guò)程中對(duì)客服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施。開餐結(jié)束后的收臺(tái)工作

工作流程：

早班9：30—17：00 上班簽到打卡。

1、到預(yù)約臺(tái)領(lǐng)取房間鑰匙打開所有包房門窗，同時(shí)負(fù)責(zé)檢查房間是否有空調(diào)漏水、照明燈及電器是否能正常使用。發(fā)現(xiàn)工程問(wèn)題及時(shí)作好記錄，告知當(dāng)班主管。

2、取臟布草找?guī)旃芤耘f換新，然后將干凈布草和抹布一同補(bǔ)進(jìn)房間。

3、碟小毛巾，將臟的洗不凈的另外存放處理。

4、10：30開例會(huì)，例會(huì)結(jié)束后晚班先吃午餐。

5、準(zhǔn)備有預(yù)定房間的酒水及餐前準(zhǔn)備工作。

6、11：45站位，如無(wú)接待12：30按計(jì)劃衛(wèi)生表做衛(wèi)生。

7、13：20接手所有晚班未完成的工作或根據(jù)下午的預(yù)定做餐前準(zhǔn)備工作。16：00之前必須在工作崗位，做好隨時(shí)接待客人的準(zhǔn)備。

8、16：15例會(huì)結(jié)束后找晚班同事做工作交接，16：50換衣服下班簽退打卡。晚班10：30—21：00

1、上班簽到打卡。

2、10：30開例會(huì)，11:00吃完午飯和早班交接未完成的工作及了解預(yù)定情況。

3、檢查負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生和物品是否齊全。

4、11：45站位，如無(wú)接待12：30做負(fù)責(zé)區(qū)域的計(jì)劃衛(wèi)生。

5、13:20將未完成的工作交接給早班，方可下班。

6、16：15開完例會(huì)找早班做工作交接，17：00吃飯回來(lái)做開餐準(zhǔn)備。

7、17：45站位，如無(wú)接待聽從領(lǐng)導(dǎo)安排做其他工作。

8、20：00收集用過(guò)的抹布統(tǒng)一拿到一樓洗碗間，洗凈后晾曬在二樓傳菜間。

9、20：30關(guān)閉所有房間門窗，關(guān)閉空調(diào)及照明燈。

10、20：50換衣服，簽退打卡。

第二篇：中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) ━━━━━━━━━━

一、崗位名稱：中餐廳服務(wù)員

二、崗位級(jí)別：

三、直接上司：中餐廳主管

四、管理對(duì)象：

五、崗位提要：按照規(guī)格化、程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供餐飲服務(wù)，了解

賓客要求，積極推銷，為提高會(huì)所最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益努

力工作。

六、具體職責(zé)：

１、準(zhǔn)時(shí)到崗，接受任務(wù)分配。

２、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)及補(bǔ)充

各種物品。

３、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。

４、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見，接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班

匯報(bào)。

５、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺(tái)面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。

６、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧。

７、遵守會(huì)所的各種規(guī)章制度。

８、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

第三篇：中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1． 服從領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作；

2． 嚴(yán)格執(zhí)行操作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量；

3． 按主動(dòng)、耐心、熱情的要求，不斷完善服務(wù)工作； 4． 團(tuán)結(jié)協(xié)作，禮貌周地完成接待任務(wù)；

5． 妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況，及時(shí)更換餐具、煙灰缸，及時(shí)清理桌面，并換上干凈的桌墊；

6． 要手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)； 7． 上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)；

8． 上班時(shí)要精神集中，不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事；

9． 遇到客人投訴應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿足客人的合理要求。

第四篇：中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1.服從領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。

2.嚴(yán)格執(zhí)行操作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

3.按主動(dòng)、耐心、熱情的要求，不斷完善服務(wù)工作。

4.團(tuán)結(jié)協(xié)作，禮貌周到地完成接待任務(wù)。

5.妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況，及時(shí)更換餐具、煙灰虹，及時(shí)清理桌面，并換上干凈的桌墊。

6.要手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

7.上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。

8.上班時(shí)要精神集中，不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事。

9.遇到客人投訴應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決,盡量滿足客人的合理要求。

第五篇：KTV包房服務(wù)員工作流程

包房服務(wù)員工作流程

一、每天18：30—準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)

1、按要求著裝、化妝，整理好個(gè)人儀容儀表；

2、帶齊工作用具（筆、打火機(jī)、開瓶器、手表、日記本、夾子、手寫單等）

3、認(rèn)真聽從會(huì)議內(nèi)容及工作安排，并做好記錄及時(shí)交納罰單。

二、19：00—19：30班前準(zhǔn)備工作

1、把自己所負(fù)責(zé)包房的抽風(fēng)打開，空調(diào)調(diào)至適當(dāng)溫度，燈光調(diào)至迎客狀態(tài)；

2、搞衛(wèi)生范圍：地面、臺(tái)面、音響、點(diǎn)歌臺(tái)、電視機(jī)、沙發(fā)后面及下面、墻裙、垃圾桶、房門等；

3、洗手間衛(wèi)生：洗手盆、地面無(wú)水漬、垃圾桶清理好套上垃圾袋，馬桶無(wú)污漬，墻邊、鏡子擦干凈，紙巾洗手液放好；

4、按要求擺臺(tái)、臺(tái)面擺上煙盅、紙巾盒、手機(jī)架、花簽盅、酒水牌、酒杯等擺放整齊、成圖案狀；

5、檢查房間臺(tái)面、地面衛(wèi)生是否符合公司要求，用品用具是否準(zhǔn)備齊全及設(shè)施設(shè)備、燈光是否能正常運(yùn)作，如有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)經(jīng)理跟進(jìn)處理。

三、19.30—營(yíng)業(yè)結(jié)束

（一）禮貌熱情迎賓

1、按規(guī)定站位，注意儀容儀表，精神狀態(tài)；

2、迎接客人：“晚上好，歡迎光臨皇后大道?！?/p>

3、迅速打開房門，請(qǐng)客人入坐：“先生/小姐，里面請(qǐng)”然后輕輕關(guān)上房門。

（二）客人入坐開臺(tái)后服務(wù)

1、客人入坐后，服務(wù)員開始2分鐘服務(wù)（開電視將燈光調(diào)至到客狀態(tài)）到禮貌茶（如果房間有看房DJ，由看房DJ完成）等咨客確認(rèn)開臺(tái)

2、開電視要以姓氏尊稱客人：“請(qǐng)問(wèn)XX先生/XX小姐，您是看電視還是聽音樂(lè)?！比绻腿艘措娨曇獑?wèn)客人喜歡看哪個(gè)頻道，如果是聽音樂(lè)，要問(wèn)客人喜歡聽什么音樂(lè)，調(diào)好后問(wèn)客人：“請(qǐng)問(wèn)XX先生/XX小姐，音量合適嗎？”（如果有看房DJ，由看房DJ完成）；

3、送開房物品時(shí)，敲門：“對(duì)不起，打擾一下，不好意思，讓您久等了。” “請(qǐng)慢用”做請(qǐng)的手勢(shì)。

4、介紹酒水：“這是我們公司的酒水牌（酒水牌務(wù)必打開），請(qǐng)問(wèn)先生/小姐，您今晚要喝點(diǎn)什么酒水？（由高價(jià)至低價(jià)）（如果有看房DJ由看房DJ完成，點(diǎn)好單后轉(zhuǎn)達(dá)給服務(wù)員，由服務(wù)員完成下卡）。

5、等客人點(diǎn)完酒水后敬上：“請(qǐng)稍等，馬上為您送上”退后3步鞠躬。如果客人所點(diǎn)的出品公司沒(méi)有，應(yīng)禮貌向客人推銷其它出品，電腦點(diǎn)單。（如果有看房DJ，由看房DJ完成，看房DJ忙不過(guò)來(lái)時(shí)，協(xié)助其服務(wù)。）

6、接到看房DJ的點(diǎn)單內(nèi)容，及時(shí)在消費(fèi)卡上下卡。

7、根據(jù)客人所點(diǎn)酒水的不同，準(zhǔn)備好相應(yīng)的杯具及器具收拾臺(tái)面，將不用的杯具收回、將臺(tái)面清理為營(yíng)業(yè)狀態(tài)（啤酒：準(zhǔn)備啤酒杯。紅酒：準(zhǔn)備紅酒杯、卡拉壺、冰塊。烈酒：準(zhǔn)備洛杯、卡拉壺、檸檬片、一小碟鹽，并根據(jù)不同的喝法采取不同的服務(wù)。（房間有看房DJ由看房DJ完成，看房DJ忙不過(guò)來(lái)時(shí)，協(xié)助其服務(wù)。）

8、當(dāng)傳送拿來(lái)出品到房時(shí)，接過(guò)出品敲門：“對(duì)不起，打擾一下?！鄙暇茣r(shí)（請(qǐng)客人驗(yàn)酒）“不好意思，讓您久等！這是您點(diǎn)的XX酒，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可以打開嗎？”“請(qǐng)問(wèn)您是喝濃一點(diǎn)還是淡一點(diǎn)呢？”如果客人要濃一點(diǎn)，一般調(diào)七分或八分滿，如果客人要淡一點(diǎn)調(diào)五分。調(diào)好酒后先倒一點(diǎn)讓主客品嘗：“您覺得這個(gè)口味合適您嗎？替客人倒酒（如果房間有看房DJ，由看房DJ完成，看房DJ忙不過(guò)來(lái)時(shí)，協(xié)助看房DJ完成服務(wù)）服務(wù)完畢：“您所點(diǎn)的東西已上齊，請(qǐng)問(wèn)您還有什么需要嗎？有什么需要請(qǐng)盡管吩咐，我就在門口。”后退三步鞠躬，“祝您玩的開心！”適時(shí)將房間燈光調(diào)至消費(fèi)狀態(tài)。

9、監(jiān)督跟房人是否開卡5分鐘內(nèi)倒，訂房人是否10分鐘內(nèi)到，如果沒(méi)有1分鐘內(nèi)打電話到咨客臺(tái)說(shuō)明情況。

（三）中途服務(wù)（每10—15分鐘）出門口站5分鐘確保通道不缺崗。

1、服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程盡量記住客人姓名，愛好，習(xí)慣便于稱呼及服務(wù)。

2、保持地面、臺(tái)面衛(wèi)生，臺(tái)面無(wú)空碟、空杯、勤更換煙盅，煙盅內(nèi)不得超過(guò)三個(gè)煙頭，或類似三個(gè)煙頭的物品用紙巾蓋住，雙手拿起（房?jī)?nèi)有看房DJ，由看房DJ完成，如果看房DJ忙不過(guò)來(lái)，服務(wù)員必須協(xié)助搞臺(tái)面衛(wèi)生）。

3、地面無(wú)紙屑，水跡，垃圾桶內(nèi)垃圾不得超過(guò)2/3。

4、檢查洗手間衛(wèi)生，每進(jìn)房一次檢查一次，如果在房?jī)?nèi)，則每進(jìn)去一個(gè)客人用洗手間后必須進(jìn)去檢查，保持洗手間地面臺(tái)面無(wú)水跡、任何雜物，廁紙是否還有。

5、幫助客人點(diǎn)歌、加酒，將酒杯、香煙、手機(jī)等物品歸位，做到酒杯、物品跟人走（房間有看房DJ，由看房DJ完成，服務(wù)員協(xié)助）。

6、有客人長(zhǎng)時(shí)間離開要將其杯具收到工作臺(tái)上（如有看房DJ，由看房DJ完成），及時(shí)準(zhǔn)備好適量的機(jī)動(dòng)杯具。

7、服務(wù)員在服務(wù)時(shí)一定要與包房每一位服務(wù)人員密切配合，多為公司推銷酒水食品。

8、隨時(shí)注意房間客人的消費(fèi)程度及房間動(dòng)向，每次進(jìn)房第一時(shí)間看桌面上衛(wèi)生是否清潔，要及時(shí)端、擦、收、送使客人在玩樂(lè)的同時(shí)也能欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

9、房間快沒(méi)酒時(shí)及時(shí)提醒訂房人，跟房經(jīng)理或客人，是否還需要加酒，同時(shí)告訴其房間消費(fèi)情況。

10、中途有新來(lái)客人或上司進(jìn)房應(yīng)主動(dòng)搬凳、倒酒，有客人離開要主動(dòng)開門歡送客人。

11、如房間客人中途有服務(wù)需要或投訴，1分鐘內(nèi)通知經(jīng)理，10分鐘內(nèi)相關(guān)營(yíng)業(yè)人員不到，再1分鐘內(nèi)通知經(jīng)理。監(jiān)督房?jī)?nèi)看房DJ，公關(guān)DJ的服務(wù)及其它營(yíng)業(yè)人員如有違章，違紀(jì)及時(shí)做好記錄。

12、房間如遇任何硬件設(shè)施問(wèn)題（如：點(diǎn)歌臺(tái)、音響、電視燈光等）分鐘內(nèi)通知咨客臺(tái)，要與咨客臺(tái)講清楚本人姓名、房號(hào)、什么事情，并監(jiān)督相關(guān)部門出力工作情況。

13、房間遇到常規(guī)事件的，按常規(guī)事件流程處理，除特殊要求，解決不了的及時(shí)報(bào)上級(jí)。

a）房間到最低消費(fèi)必需告訴客人。

b)及時(shí)推銷小食及酒水（房間有看房DJ，協(xié)助看房DJ完成）。

（四）買單

1、“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐，您現(xiàn)在買單是嗎？請(qǐng)稍等”第一時(shí)間需查詢房間最低消費(fèi)是否已到，詢問(wèn)訂房人是否打折。

2、通知總臺(tái)：“您好，是總臺(tái)嗎？我是XX,XX房間買單，請(qǐng)通知訂房人XX和跟房經(jīng)理XX，謝謝！”十分鐘訂房人或跟房經(jīng)理不到把消費(fèi)卡拿到收銀臺(tái)，通知買單人員。

3、站在經(jīng)理旁邊協(xié)助買單。

（五）送客

1、客人起身，服務(wù)員迅速把燈調(diào)至送客狀態(tài)，房門打開并提醒客人帶好隨身物品。

2、致歡送詞：“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”

四、營(yíng)業(yè)結(jié)束

（一）清理房間工作

1、客人離開后，首先通知有關(guān)部門檢查關(guān)閉廳房的音響、電腦、電視等電器。

2、查看房間有無(wú)客人遺留的物品，有的話要及時(shí)上報(bào)。

3、檢查地面上、地毯上有無(wú)正在燃燒的煙頭及時(shí)熄滅。

4、及時(shí)熄滅臺(tái)面上正在燃燒的蠟燭，做到開源節(jié)流。

5、迅速清理房間衛(wèi)生，衛(wèi)生做好以后，通知咨客臺(tái)，迎接下一幫客人。

6、房間若有剩余酒水必須及時(shí)返庫(kù)。

（二）收尾工作

1、關(guān)燈、關(guān)空調(diào)、關(guān)閉一切電源。

2、收好麥克風(fēng)，遙控器送到總控。

3、把該還的用品用具歸還到相關(guān)部門。

4、把所有工作用具收好、放好。

5、做好班后盤點(diǎn)工作

6、參加部門班后例會(huì)，寫好工作報(bào)告，向上級(jí)匯報(bào)工作。