第一篇：北海市Ⅲ級(jí)食品安全事故應(yīng)急演練觀摩紀(jì)要

北海市Ⅲ級(jí)食品安全事故應(yīng)急演練觀摩紀(jì)要

時(shí)間：2017年12月26日8：30 主辦部門：海城區(qū)政府、海城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局 參與演練部門：北海市疾控中心、海城區(qū)衛(wèi)計(jì)委、海城區(qū)教育局、高德衛(wèi)生院、海城區(qū)第十七小學(xué)等相關(guān)職能部門 地點(diǎn)：北海市海城區(qū)第十七小學(xué)（操場(chǎng)）

觀摩演練人員：北海市一縣三區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局工作人員、北海市部分中小學(xué)、幼兒園負(fù)責(zé)人

演練過(guò)程（分為六個(gè)模塊）：分為事故報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急響應(yīng)之響應(yīng)升級(jí)、應(yīng)急處置、輿情處置、響應(yīng)終止、善后工作 演練小結(jié)：

觀摩活動(dòng)結(jié)束后，海城區(qū)教育局在演練現(xiàn)場(chǎng)召開(kāi)小結(jié)會(huì)，教育局領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)科室負(fù)責(zé)人要求，1.各校、各幼兒園通過(guò)觀摩活動(dòng)，更進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管理工作，特別是要加強(qiáng)食品加工各環(huán)節(jié)的管理，責(zé)任到人，尤其是食品原材料的采購(gòu)、加工、制作，食品留樣、餐具洗消工作。

2.演練過(guò)程中，也多次提到并將查驗(yàn)（含進(jìn)出貨、食品留樣環(huán)節(jié)）作為此次演練的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，各校、幼兒園觀摩結(jié)束后，結(jié)合本單位實(shí)際，重點(diǎn)安排食品留樣環(huán)節(jié)進(jìn)行隨機(jī)抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改，局相關(guān)職能科室結(jié)合本學(xué)期末工作，將食品安全檢查納入重點(diǎn)檢查項(xiàng)目，各單位將檢查結(jié)果并入日常及年終績(jī)效考核。

3.演練過(guò)程中也介紹目前安心食堂相關(guān)數(shù)據(jù)填報(bào)系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)將逐步聯(lián)網(wǎng)向公眾公開(kāi)，請(qǐng)有安裝有相關(guān)設(shè)施設(shè)備的學(xué)校、幼兒園認(rèn)真做好設(shè)備的使用、數(shù)據(jù)錄入、設(shè)備維護(hù)等工作。

4.通過(guò)觀摩活動(dòng)、進(jìn)一步制定完善應(yīng)急預(yù)案。

第二篇：食品安全事故應(yīng)急演練主持詞

某市重大食品安全事故應(yīng)急演練

主持詞

（二〇一一年五月二十五日）

同志們：

民以食為天，食以安為先，食品安全問(wèn)題越來(lái)越得到各級(jí)黨委、政府和全社會(huì)的高度重視和關(guān)注。到今年的6月1日，《食品安全法》已頒布實(shí)施兩周年；去年9月份，我市理順了食品安全監(jiān)管體制，市衛(wèi)生局正式承擔(dān)了食品安全綜合協(xié)調(diào)職能。今年以來(lái)，市食品安全委員會(huì)先后印發(fā)了《2011年全市食品安全工作要點(diǎn)》和《某市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，促進(jìn)了食品安全工作的有序開(kāi)展。近段時(shí)間，各級(jí)各有關(guān)部門又把嚴(yán)厲打擊食品非法添加工作作為重點(diǎn)，并取得了一定的成效。為推進(jìn)重大食品安全事故應(yīng)急演練工作的深入開(kāi)展，根據(jù)市政府2011年應(yīng)急演練工作計(jì)劃安排，受市政府副市長(zhǎng)、市食品安全委員會(huì)主任陳衛(wèi)萍同志委托，今天我們?cè)谶@里舉行一次重大食品安全事故應(yīng)急演練。參加今天演練的人員有：衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、食品藥品監(jiān)管局、貿(mào)易辦、公安局、監(jiān)察局等市食品安全委員會(huì)有關(guān)成員單位，以及市醫(yī)院、中醫(yī)院、疾控中心等單位的分管負(fù)責(zé)人和相關(guān)人員。為搞好本次演練，市食品安全委員辦公室擬定了《某市重大食品安全事故應(yīng)急演練方案（草稿）》和《解說(shuō)詞

（草稿）》，并提前下發(fā)給大家，征求了各參演部門和單位的意見(jiàn)和建議。

我們今天會(huì)議的議程有兩項(xiàng)：一是進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案桌面推演，二是對(duì)演練工作進(jìn)行總結(jié)。

下面，首先進(jìn)行第一項(xiàng)，請(qǐng)市衛(wèi)生局副局長(zhǎng)某某某同志主持本次演練

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應(yīng)急演練已經(jīng)結(jié)束，下面對(duì)演練工作進(jìn)行總結(jié)，請(qǐng)大家發(fā)表意見(jiàn)和建議，使應(yīng)急預(yù)案得到進(jìn)一步完善。

※※※※※※※

同志們，在大家的積極配合下，我們今天的應(yīng)急演練工作取得了較好的成效，由市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)，對(duì)大家提出的意見(jiàn)和建議進(jìn)行全面匯總和整理，進(jìn)一步完善重大食品安全事故應(yīng)急處置工作制度和措施；請(qǐng)各有關(guān)部門和單位按照重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，認(rèn)真履行各自職責(zé)，保障人民群眾身體健康和生命安全。

會(huì)議到此結(jié)束，散會(huì)。

第三篇：食品安全事故應(yīng)急演練方案

某市重大食品安全事故應(yīng)急演練方案

一、目的要求

通過(guò)演練，檢驗(yàn)和提高我市食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施過(guò)程是否科學(xué)、合理和具有可操作性；總結(jié)和評(píng)估演練結(jié)果，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)重大食品安全事故應(yīng)急處置能力，實(shí)現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準(zhǔn)確。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

食品安全事故應(yīng)急演練是一項(xiàng)涉及多個(gè)部門和環(huán)節(jié)的實(shí)踐性較強(qiáng)的工作，也是一項(xiàng)比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程。因此，為搞好本次演練，成立了由市食品安全委員會(huì)副主任、政府辦公室負(fù)責(zé)人某某某任總指揮，市食品安全委員會(huì)相關(guān)成員單位（衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、食品藥品監(jiān)管局、貿(mào)易辦、公安局、監(jiān)察局）的分管負(fù)責(zé)人為成員的演練指揮部。同時(shí)，衛(wèi)生系統(tǒng)的市醫(yī)院、中醫(yī)院、疾控中心等相關(guān)單位也一并參與。市食品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)演練的各項(xiàng)具體工作。

三、演練程序

（一）演練的時(shí)間及地點(diǎn)。

2011年某月某日上午8:30在市衛(wèi)生局四樓會(huì)議室，掛 “某市重大食品安全事故應(yīng)急演練”橫幅。

（二）演練方式、地點(diǎn)及事故級(jí)別。

本次應(yīng)急演練采取桌面推演的方式進(jìn)行，事故的級(jí)別為Ⅳ級(jí)重大食品安全事故。

（三）模擬事故及處置過(guò)程。

1、夏季的一天14:00后，市醫(yī)院急診科陸續(xù)接收了許多主述惡心、嘔吐、畏寒、陣發(fā)性腹痛及水樣便等為主要癥狀的病人，患者均證實(shí)中午在城區(qū)某酒店參加了一場(chǎng)婚宴后出現(xiàn)上述癥狀，懷疑為食物中毒。至15:00已接診相似癥狀病人23名, 并有逐步增多的趨勢(shì)。對(duì)此，急診科按程序?qū)⑶闆r逐級(jí)向科主任、分管院長(zhǎng)、院長(zhǎng)進(jìn)行了匯報(bào)。市醫(yī)院立即啟動(dòng)了醫(yī)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件醫(yī)療搶救應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)將有關(guān)情況向市衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)科進(jìn)行了報(bào)告。

2、市衛(wèi)生局食安科接到市醫(yī)院電話報(bào)告后，立即將事件的有關(guān)情況向局長(zhǎng)進(jìn)行了匯報(bào)。按照局長(zhǎng)的批示，食安科馬上通知市食品藥品監(jiān)督管理局和市疾病控制中心組織有關(guān)人員分別到市醫(yī)院和酒店開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查和事件核實(shí)。同時(shí)，市衛(wèi)生局分管醫(yī)療工作的副局長(zhǎng)帶領(lǐng)醫(yī)政科人員到市醫(yī)院現(xiàn)場(chǎng)指揮搶救工作。

3、經(jīng)市食品藥品監(jiān)督管理局和市疾病控制中心初步核實(shí)確屬一起集體食物中毒事件，此時(shí)中毒總?cè)藬?shù)已經(jīng)上升至32人，并將核實(shí)情況逐級(jí)向市食安辦和市政府作了匯報(bào)。鑒于中毒事件已達(dá)到IV級(jí)重大食品安全事故標(biāo)準(zhǔn)，市政府決定立即啟動(dòng)《某市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》IV級(jí)響應(yīng)程序，并委托市食安

辦主任、衛(wèi)生局局長(zhǎng)某某某召開(kāi)有關(guān)部門和單位分管負(fù)責(zé)人參加的緊急會(huì)議，研究部署應(yīng)急處置工作。

4、會(huì)議在市衛(wèi)生局二樓會(huì)議室召開(kāi)。會(huì)議確定成立市重大食品安全事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)對(duì)該起事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。同時(shí)，還成立事故調(diào)查組、事故處理組、醫(yī)療救治組、專家咨詢組4個(gè)工作小組，明確了各小組工作任務(wù)，并確定19:00繼續(xù)召開(kāi)指揮部第二次會(huì)議，聽(tīng)取各部門調(diào)查處置工作進(jìn)展情況匯報(bào)，研究部署下一步工作措施。

5、會(huì)議結(jié)束后，各有關(guān)部門按照指揮部的部署，分別派出人員到相關(guān)單位開(kāi)展調(diào)查處置工作，19:00指揮部第二次會(huì)議在衛(wèi)生局二樓會(huì)議室按時(shí)召開(kāi)。會(huì)議在聽(tīng)取各有關(guān)部門對(duì)事故調(diào)查處置情況匯報(bào)后認(rèn)為，中毒人員已基本出院，事故原因已基本查清，相關(guān)危害因素已得到控制，報(bào)市政府同意確定終止Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)程序，并部署了下一步應(yīng)重點(diǎn)做好的工作。

6、一周后，市疾控中心做出了檢驗(yàn)報(bào)告，從病人的嘔吐物、腹瀉物和食物樣本中都檢出了副溶血性弧菌，證實(shí)的確是一起副溶血性弧菌污染食物而引發(fā)的集體食物中毒事件，有關(guān)單位相繼完成了總結(jié)和評(píng)估報(bào)告，中毒病人也得到了合理的經(jīng)濟(jì)賠償，這起重大食品安全事故應(yīng)急處置工作取得圓滿成功，本次演練也到此結(jié)束。

二〇一一年五月二十三日

第四篇：食品安全事故應(yīng)急演練方案

重大食品安全事故應(yīng)急演練方案

一、目的要求

通過(guò)演練，檢驗(yàn)和提高我縣食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施過(guò)程是否科學(xué)、合理和具有可操作性；總結(jié)和評(píng)估演練結(jié)果，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)重大食品安全事故應(yīng)急處置能力，實(shí)現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準(zhǔn)確。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

食品安全事故應(yīng)急演練是一項(xiàng)涉及多個(gè)部門和環(huán)節(jié)的實(shí)踐性較強(qiáng)的工作，也是一項(xiàng)比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程。因此，為搞好本次演練，成立了由縣食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)***副縣長(zhǎng)任總指揮，縣食品安全委員會(huì)相關(guān)成員單位（衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、食品藥品監(jiān)管局、公安局、監(jiān)察局）的負(fù)責(zé)人為成員的演練指揮部。同時(shí)，衛(wèi)生系統(tǒng)的縣醫(yī)院、中醫(yī)院、疾控中心等相關(guān)單位也一并參與?？h食安辦負(fù)責(zé)演練各項(xiàng)具體工作。

三、演練程序

（一）演練的時(shí)間及地點(diǎn)。

2011年5月22日上午8:30在縣衛(wèi)生局四樓會(huì)議室。

（二）演練方式、地點(diǎn)及事故級(jí)別。

本次應(yīng)急演練采取桌面推演的方式進(jìn)行，事故的級(jí)別為Ⅳ級(jí)重大食品安全事故。

（三）模擬事故及處置過(guò)程。

1、夏季的一天14:00后，縣醫(yī)院急診科陸續(xù)接收了許多主

述惡心、嘔吐、畏寒、陣發(fā)性腹痛及水樣便等為主要癥狀的病人，患者均證實(shí)中午在城區(qū)某酒店參加了一場(chǎng)婚宴后出現(xiàn)上述癥狀，懷疑為食物中毒。至15:00已接診相似癥狀病人23名，并有逐步增多的趨勢(shì)。對(duì)此，急診科按程序?qū)⑶闆r逐級(jí)向科主任、分管院長(zhǎng)、院長(zhǎng)進(jìn)行了匯報(bào)?？h醫(yī)院立即啟動(dòng)突發(fā)公共衛(wèi)生事件醫(yī)療搶救應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)將有關(guān)情況向衛(wèi)生局衛(wèi)生股進(jìn)行了報(bào)告。

2、衛(wèi)生局衛(wèi)生股接到縣醫(yī)院電話報(bào)告后，立即將事件的有關(guān)情況向局長(zhǎng)進(jìn)行了匯報(bào)。按照局長(zhǎng)的批示，馬上通知縣衛(wèi)生監(jiān)督所和疾病控制中心組織有關(guān)人員分別到醫(yī)院和酒店開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查和事件核實(shí)。同時(shí)，衛(wèi)生局分管醫(yī)療工作的副局長(zhǎng)帶領(lǐng)醫(yī)政科人員到醫(yī)院現(xiàn)場(chǎng)指揮搶救工作。

3、經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督所和疾病控制中心初步核實(shí)確屬一起集體食物中毒事件，此時(shí)中毒總?cè)藬?shù)已經(jīng)上升至32人，并將核實(shí)情況逐級(jí)向縣食安辦和縣政府作了匯報(bào)。鑒于中毒事件已達(dá)到IV級(jí)重大食品安全事故標(biāo)準(zhǔn)，縣政府決定立即啟動(dòng)《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》IV級(jí)響應(yīng)程序，并委托縣食安辦主任***同志召開(kāi)有關(guān)部門和單位分管負(fù)責(zé)人參加的緊急會(huì)議，研究部署應(yīng)急處置工作。

4、會(huì)議在食安辦會(huì)議室召開(kāi)。會(huì)議確定成立縣重大食品安全事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)對(duì)該起事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。同時(shí)，還成立事故調(diào)查組、事故處理組、醫(yī)療救治組、專家咨詢組4個(gè)工作小組，明確了各小組工作任務(wù)，并確定19:00繼續(xù)召開(kāi)指揮部第二次會(huì)議，聽(tīng)取各部門調(diào)查處置工作進(jìn)展情況匯報(bào)，研究部署下一步工作措施。

5、會(huì)議結(jié)束后，各有關(guān)部門按照指揮部的部署，分別派出人員到相關(guān)單位開(kāi)展調(diào)查處置工作，19:00指揮部第二次會(huì)議在衛(wèi)生局二樓會(huì)議室按時(shí)召開(kāi)。會(huì)議在聽(tīng)取各有關(guān)部門對(duì)事故調(diào)查處置情況匯報(bào)后認(rèn)為，中毒人員已基本出院，事故原因已基本查清，相關(guān)危害因素已得到控制，報(bào)縣政府同意確定終止Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)程序，并部署了下一步應(yīng)重點(diǎn)做好的工作。

6、一周后，縣疾控中心做出了檢驗(yàn)報(bào)告，從病人的嘔吐物、腹瀉物和食物樣本中都檢出了副溶血性弧菌，證實(shí)該案是一起副溶血性弧菌污染食物而引發(fā)的集體食物中毒事件，有關(guān)單位相繼完成了總結(jié)和評(píng)估報(bào)告，中毒病人也得到了合理經(jīng)濟(jì)賠償，這起重大食品安全事故應(yīng)急處置工作取得圓滿成功。

二〇一一年五月二十三日

第五篇：吉林組織食品安全事故應(yīng)急演練

吉林組織食品安全事故應(yīng)急演練

新華網(wǎng)長(zhǎng)春９月２８日電（記者 吳昊 劉碩）“食品藥品監(jiān)管局嗎？我是天光食品有限公司，我公司３５７名員工在單位食堂晚餐后加班，陸續(xù)有員工出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，現(xiàn)在已有７０人了，數(shù)量可能還會(huì)增加??”一通緊張的電話過(guò)后，以副市長(zhǎng)為組長(zhǎng)的指揮小組立即召開(kāi)會(huì)議并啟動(dòng)了應(yīng)急預(yù)案。

這一幕出現(xiàn)在２７日上午在吉林省長(zhǎng)春市舉辦的“吉林?、蠹?jí)食品安全事故應(yīng)急演練”中。記者在演練現(xiàn)場(chǎng)看到，“事故”發(fā)生后，食藥監(jiān)局組織流行病學(xué)調(diào)查，公安部門負(fù)責(zé)維穩(wěn)和偵查，衛(wèi)生部門救治患者，宣傳部門負(fù)責(zé)輿情監(jiān)測(cè)和新聞發(fā)布，各部門在市領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一部署下分工合作。

雖然是模擬演練，但是上至副市長(zhǎng)等主要領(lǐng)導(dǎo)，下至普通公安干警、醫(yī)生護(hù)士等所有參演人員皆為“本色演出”，看不出任何表演的成分。這次演練是由國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局和吉林省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦的，這也是今年中國(guó)食品藥品監(jiān)督體制改革后，食品藥品監(jiān)管部門組織的第一次大規(guī)模演練活動(dòng)。

“舉行食品安全應(yīng)急演練、加強(qiáng)食品安全應(yīng)急能力建設(shè)是做好食品安全工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容。這次應(yīng)急演練既是對(duì)全省食品安全應(yīng)急體系建設(shè)，特別是規(guī)范食品安全事故處置程序的一次檢驗(yàn)，也是強(qiáng)化應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)、提高實(shí)戰(zhàn)水平的一次大練兵?！奔质「笔￠L(zhǎng)、省食品安全委員會(huì)主任王化文說(shuō)。

當(dāng)前，中國(guó)食品安全基礎(chǔ)仍很薄弱，事故和熱點(diǎn)事件多發(fā)、頻發(fā)，進(jìn)入２０１３年以來(lái)，毒奶粉、假羊肉、“黑心”魚(yú)翅、含鎘大米等一扇扇食品安全“門”的打開(kāi)，考驗(yàn)著政府處置食品安全事故，尤其是突發(fā)食品安全事故的能力。

為確保食品藥品監(jiān)管工作上下聯(lián)動(dòng)、協(xié)同推進(jìn)，平穩(wěn)運(yùn)行、整體提升，今年以來(lái)，一輪在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展的食品藥品安全和監(jiān)管體制改革正陸續(xù)推進(jìn)。

“在全國(guó)食品藥品監(jiān)管體制改革的緊張時(shí)期，國(guó)務(wù)院食品安全辦、國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局和吉林省有關(guān)方面聯(lián)合組織本次演練，充分表明了對(duì)食品安全應(yīng)急管理工作的高度重視，這對(duì)于深入貫徹落實(shí)《國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，提升食品安全應(yīng)急能力和水平都將起到十分重要的促進(jìn)作用?！眹?guó)務(wù)院應(yīng)急辦副主任劉建波說(shuō)。