第一篇：福州市豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案(榕政綜〔2008〕63號(hào))

【發(fā)布單位】福州市

【發(fā)布文號(hào)】榕政綜〔2008〕63號(hào) 【發(fā)布日期】2008-03-28 【生效日期】2008-03-28 【失效日期】 【所屬類別】政策參考 【文件來(lái)源】福建省

福州市豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案

(榕政綜〔2008〕63號(hào))

各縣（市）區(qū)人民政府, 市直各有關(guān)單位：

《福州市豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》已經(jīng)市政府研究同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。

開(kāi)展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊銷售私宰肉等違法活動(dòng)，是保護(hù)人民群眾身體健康，促進(jìn)我市畜牧業(yè)健康發(fā)展的一項(xiàng)重要工作。各級(jí)各有關(guān)部門要高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，密切協(xié)作，堅(jiān)決采取有效措施，深入開(kāi)展針對(duì)性更強(qiáng)、力度更大的專項(xiàng)整治行動(dòng)，迅速解決一批群眾關(guān)心的豬肉質(zhì)量安全問(wèn)題，讓全市人民吃上“放心肉”。

二○○八年三月二十八日

福州市豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案

近年來(lái)，在各級(jí)各有關(guān)部門的通力合作下，牲畜定點(diǎn)屠宰管理工作取得了一定的成效，但部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、新村早市及城鄉(xiāng)結(jié)合部地區(qū)的“私宰肉”上市現(xiàn)象仍然存在，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益。省、市領(lǐng)導(dǎo)十分關(guān)注和重視這一問(wèn)題的解決，市政府多次召開(kāi)會(huì)議進(jìn)行專題研究并決定從3月14日起，在全市范圍內(nèi)深入開(kāi)展為期3個(gè)月的豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。為使此次專項(xiàng)整治行動(dòng)取得實(shí)效，現(xiàn)根據(jù)市人民政府有關(guān)工作會(huì)議和省食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于加強(qiáng)豬肉市場(chǎng)監(jiān)管打擊私宰的意見(jiàn)》（閩食品安全委員會(huì)辦公室［2008］1號(hào)）、《關(guān)于進(jìn)一步開(kāi)展全省豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治加強(qiáng)豬肉市場(chǎng)監(jiān)管的通知》（閩食品安全委員會(huì)辦公室［2008］2號(hào)）精神，制定本方案。

一、總體目標(biāo)

在繼續(xù)鞏固去年豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治成果的基礎(chǔ)上，先期開(kāi)展3個(gè)月的專項(xiàng)整治行動(dòng)，進(jìn)一步落實(shí)生豬定點(diǎn)屠宰管理責(zé)任制，有效解決私宰肉尤其是私宰病死豬肉上市銷售問(wèn)題。

二、工作任務(wù)與職責(zé)分工

按照“全市統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、地方政府負(fù)責(zé)、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動(dòng)、社會(huì)廣泛參與”的工作格局和“條塊結(jié)合、以塊為主、齊抓共管、密切配合、綜合治理、聯(lián)合執(zhí)法”的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，由市政府總體指揮此次專項(xiàng)整治行動(dòng)，市食品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)具體協(xié)調(diào)，市直有關(guān)職能部門各負(fù)其責(zé)。各縣（市）區(qū)人民政府對(duì)本轄區(qū)內(nèi)的生豬定點(diǎn)屠宰和肉品市場(chǎng)管理工作負(fù)全面責(zé)任。

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：由市農(nóng)業(yè)局牽頭，依法開(kāi)展生豬養(yǎng)殖場(chǎng)防疫、滅病工作，依法開(kāi)展生豬的產(chǎn)地檢疫。強(qiáng)化對(duì)使用違禁藥物、飼料添加劑養(yǎng)豬的監(jiān)控并加大對(duì)豬場(chǎng)出售病死豬的打擊力度，通過(guò)對(duì)流通環(huán)節(jié)查到的病死豬追根溯源，嚴(yán)厲查處出售病死豬的違法養(yǎng)殖場(chǎng)。要加快推進(jìn)生豬養(yǎng)殖和運(yùn)輸環(huán)節(jié)病死豬無(wú)害化處理設(shè)施的建設(shè)，在每個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和定點(diǎn)屠宰場(chǎng)建立無(wú)害化處理設(shè)施，并加強(qiáng)病死豬處理情況的檢查監(jiān)督。同時(shí)，由市食品安全委員會(huì)辦公室牽頭，市農(nóng)業(yè)局、財(cái)政局積極配合，抓緊與省、市有關(guān)保險(xiǎn)公司開(kāi)展調(diào)研，力爭(zhēng)在上半年內(nèi)出臺(tái)病死豬保險(xiǎn)政策；各縣（市）區(qū)政府還要集中必要財(cái)力建立無(wú)害化處理場(chǎng)，對(duì)散養(yǎng)戶病死豬進(jìn)行集中處理，并努力與病死豬保險(xiǎn)政策接軌。

在收購(gòu)環(huán)節(jié)：由市貿(mào)發(fā)局牽頭，組織生豬批發(fā)行盡量到省、市直控生豬基地收購(gòu)生豬，從源頭上保證“放心肉”的質(zhì)量；同時(shí)，要研究出臺(tái)市區(qū)散養(yǎng)生豬統(tǒng)一收購(gòu)、集中宰殺辦法，防止散養(yǎng)戶的生豬流入私宰戶手中。

在屠宰環(huán)節(jié)：由市貿(mào)發(fā)局牽頭，組織定點(diǎn)屠宰企業(yè)開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，改進(jìn)屠宰生產(chǎn)工藝操作規(guī)程，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量；按照《商務(wù)部關(guān)于全面開(kāi)展生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)認(rèn)定工作通知》和省經(jīng)貿(mào)委的具體要求，在今明兩年規(guī)定時(shí)限內(nèi)抓好10家定點(diǎn)場(chǎng)的新建和改造達(dá)標(biāo)工作，重點(diǎn)扶持和盛有限責(zé)任公司盡快實(shí)施三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)改造。

市農(nóng)業(yè)部門對(duì)每一批進(jìn)入市定點(diǎn)場(chǎng)宰殺的散養(yǎng)戶生豬都要進(jìn)行“瘦肉精”檢測(cè)；八縣（市）政府要在上半年內(nèi)落實(shí)“瘦肉精”檢測(cè)工作，具體工作由市農(nóng)業(yè)局給予指導(dǎo)。在各縣（市）落實(shí)“瘦肉精”檢測(cè)工作前，轄區(qū)內(nèi)定點(diǎn)屠宰的肉品不得進(jìn)入市區(qū)市場(chǎng)。

在批發(fā)環(huán)節(jié)：由市貿(mào)發(fā)局牽頭，組織豬肉批發(fā)行依法建立進(jìn)出貨臺(tái)帳制度，并堅(jiān)持白條肉預(yù)約送配制，對(duì)白條肉實(shí)行專車專運(yùn)，逐步推廣用冷藏車運(yùn)肉到市場(chǎng)，不斷提高豬肉運(yùn)輸質(zhì)量；有條件的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也要結(jié)合改造添置必要的冷卻設(shè)施與其配套，保證肉品供應(yīng)質(zhì)量。市食品安全委員會(huì)辦公室還要協(xié)調(diào)市貿(mào)發(fā)局、市工商局、市定點(diǎn)場(chǎng)和豬肉批發(fā)行抓緊豬肉銷售管理可追溯體系信息管理建設(shè)，充分利用電子網(wǎng)絡(luò)把每天定點(diǎn)肉流向細(xì)化到每一個(gè)批發(fā)商、肉品市場(chǎng)和零售商，為工商和城管部門有的放矢地查處私宰肉創(chuàng)造條件。

在零售環(huán)節(jié)：由市城市執(zhí)法局牽頭加強(qiáng)早市和流動(dòng)攤點(diǎn)的檢查，取締走街串巷販賣私宰肉和未經(jīng)批準(zhǔn)早市的攤點(diǎn)。由市工商局牽頭重點(diǎn)抓好生鮮超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理，在生鮮超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)全面推行肉品質(zhì)量業(yè)主負(fù)責(zé)制，督促市場(chǎng)業(yè)主簽訂保證場(chǎng)內(nèi)肉品來(lái)自定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的承諾書(shū)，市場(chǎng)業(yè)主要與承租攤位經(jīng)營(yíng)者簽訂守信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)并由市場(chǎng)業(yè)主收取保證金。一旦發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)販賣非定點(diǎn)屠宰的肉品，要對(duì)市場(chǎng)業(yè)主和違法經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行從嚴(yán)處罰。市貿(mào)發(fā)局負(fù)責(zé)督促所管理的市場(chǎng)帶頭落實(shí)市場(chǎng)業(yè)主責(zé)任制。各級(jí)工商部門還要認(rèn)真落實(shí)經(jīng)濟(jì)戶口管理和市場(chǎng)巡查責(zé)任，在城區(qū)推行肉品市場(chǎng)放心肉“四單”掛牌和“兩章”公示制度，逐攤檢查肉品“四單”記載的數(shù)量與實(shí)際是否相符，一旦發(fā)現(xiàn)私宰肉或未經(jīng)“瘦肉精”檢測(cè)的豬肉都要嚴(yán)肅查處。同時(shí)，要大力推廣零售商執(zhí)照上崗和信用卡銷售制度，并督促農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者每天都要對(duì)零售商進(jìn)貨情況進(jìn)行公示，發(fā)動(dòng)群眾監(jiān)督，促進(jìn)市場(chǎng)逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范管理。工商部門還要加強(qiáng)對(duì)冷凍庫(kù)存企業(yè)的監(jiān)管，防止違法企業(yè)將病死豬冷凍后批發(fā)給用肉單位與企業(yè)；此外，針對(duì)我市市區(qū)還存在多個(gè)無(wú)證照村辦市場(chǎng)問(wèn)題，各區(qū)政府應(yīng)進(jìn)行全面摸底核查，對(duì)群眾生活需要、確有存在必要性的，要積極創(chuàng)造條件幫助辦理證件，將其納入工商監(jiān)管范圍。對(duì)拒不辦證、長(zhǎng)期販賣私宰肉又限期整改無(wú)效的無(wú)證照市場(chǎng)堅(jiān)決予以取締。在專項(xiàng)整治期間，要重點(diǎn)解決鼓樓區(qū)的洪山市場(chǎng)與西營(yíng)里市場(chǎng)、晉安區(qū)的遠(yuǎn)東市場(chǎng)和古二市場(chǎng)、倉(cāng)山區(qū)的蓋山、城門一帶農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及馬尾區(qū)的馬尾集貿(mào)等市場(chǎng)。

在加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)：由市質(zhì)監(jiān)局和市衛(wèi)生局牽頭分別加強(qiáng)對(duì)肉品加工廠和餐飲業(yè)用肉索證索票與臺(tái)賬制度落實(shí)情況的檢查，重點(diǎn)是無(wú)證照小作坊、無(wú)證照小餐飲店、學(xué)校食堂的檢查，不僅要依法嚴(yán)厲查處使用私宰肉或病死豬肉的違法行為，還要追根溯源，認(rèn)真查清私宰肉或病死豬肉的來(lái)源，積極聯(lián)合貿(mào)發(fā)或工商、城管部門徹底端掉私宰肉或病死豬肉的配送窩點(diǎn)。若查出問(wèn)題的大中專院校食堂行政管理權(quán)限屬于省級(jí)部門，在依法處理的同時(shí)由市教育局配合向省有關(guān)主管部門通報(bào)。

在打擊窩點(diǎn)方面：由市貿(mào)發(fā)局牽頭，農(nóng)業(yè)、工商、公安部門積極配合加強(qiáng)對(duì)私宰窩點(diǎn)打擊。不管是大小私宰窩點(diǎn)都要堅(jiān)持“有報(bào)必查、查到必打”，從重從嚴(yán)打擊病死豬私宰窩點(diǎn)和屢打?qū)曳傅乃皆赘C點(diǎn)，對(duì)已觸犯刑法的案件要及時(shí)移交司法部門依法查處。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道所屬的村、居對(duì)當(dāng)?shù)厮皆赘C點(diǎn)負(fù)有舉報(bào)責(zé)任；市、區(qū)聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)還要及時(shí)地把查獲的窩點(diǎn)向有關(guān)區(qū)政府通報(bào)，由有關(guān)區(qū)政府牽頭組織取締，是違法建筑的要堅(jiān)決拆除，是合法建筑的要對(duì)業(yè)主予以重罰，徹底解決私宰窩點(diǎn)屢打?qū)曳傅膯?wèn)題。公安部門要從快從嚴(yán)查處涉黑勢(shì)力和暴力抗法案件，對(duì)病死豬私宰窩主要予以依法留置審查。

三、工作實(shí)施步驟

全市豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)分三個(gè)階段開(kāi)展：

（一）動(dòng)員部署階段（3月14日―3月31日）。按照省食品安全委員會(huì)辦公室和市政府要求，各縣（市）區(qū)政府和市級(jí)有關(guān)部門要結(jié)合本地實(shí)際制定專項(xiàng)整治行動(dòng)方案，明確工作目標(biāo)、主要任務(wù)和工作要求，召開(kāi)會(huì)議部署并廣泛開(kāi)展宣傳發(fā)動(dòng)，動(dòng)員社會(huì)力量積極參與專項(xiàng)整治行動(dòng)。

（二）行動(dòng)實(shí)施階段（4月1日―5月31日）。全面組織開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)，集中力量重點(diǎn)檢查城鄉(xiāng)結(jié)合部集貿(mào)市場(chǎng)、村辦市場(chǎng)、無(wú)證照肉制品加工小作坊和小餐飲店，深挖私宰窩點(diǎn)，依法嚴(yán)懲一批故意出售、加工、銷售病死豬的嚴(yán)重違法犯罪分子。

（三）匯報(bào)小結(jié)階段（6月1日―6月15日）。各縣（市）區(qū)政府和市直有關(guān)部門對(duì)開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)情況進(jìn)行總結(jié)，并形成書(shū)面材料于6月10日前上報(bào)市食品安全委員會(huì)辦公室，由市食品安全委員會(huì)辦公室匯總后報(bào)市政府。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織

各縣（市）區(qū)政府及市直各有關(guān)部門要按照本方案的要求，根據(jù)“屬地管理”和“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，從實(shí)際出發(fā)制定本地區(qū)、本部門專項(xiàng)整治行動(dòng)方案。對(duì)城區(qū)內(nèi)“老大難”市場(chǎng)的整治由所在區(qū)、組織抽調(diào)人員組成專項(xiàng)整治工作隊(duì)進(jìn)駐相關(guān)街（鎮(zhèn)）、村和市場(chǎng)，負(fù)責(zé)打擊私屠濫宰、銷售私宰肉整治工作，不徹底解決問(wèn)題，決不收兵。同時(shí)，要著力加強(qiáng)長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，把專項(xiàng)整治與強(qiáng)化全過(guò)程監(jiān)管結(jié)合起來(lái)，做到標(biāo)本兼治，使每一項(xiàng)整治措施既能短期見(jiàn)效，又能收到長(zhǎng)遠(yuǎn)效果。各級(jí)財(cái)政要加大相應(yīng)投入，為專項(xiàng)整治行動(dòng)提供必要保障。

（二）加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合 各級(jí)各部門要牢固樹(shù)立大局觀念，既各負(fù)其責(zé)，又密切配合，自覺(jué)地在市政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，借助專項(xiàng)整治工作平臺(tái)，建立起各方共同參與、協(xié)調(diào)配合、有機(jī)銜接、良性互動(dòng)的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，使專項(xiàng)整治取得明顯效果。要落實(shí)聯(lián)席會(huì)議制度和信息通報(bào)制度。市食品安全委員會(huì)辦公室每旬召開(kāi)一次工作例會(huì)，檢查相關(guān)部門工作進(jìn)展情況，研究存在的問(wèn)題和相應(yīng)措施，適時(shí)安排下一階段的工作。會(huì)議要形成會(huì)議紀(jì)要。各縣（市）區(qū)人民政府及市直各有關(guān)部門要每十天提供一次本部門落實(shí)有關(guān)工作、開(kāi)展專項(xiàng)整治的工作動(dòng)態(tài)，報(bào)送市食品安全委員會(huì)辦公室并抄報(bào)市政府辦公廳。對(duì)行動(dòng)過(guò)程中發(fā)生的重要情況，要以專報(bào)方式隨時(shí)報(bào)送市食安辦。

（三）突出重點(diǎn)，全面檢查

各級(jí)各部門要根據(jù)整治工作目標(biāo)，對(duì)本地區(qū)、本部門所管轄的企業(yè)進(jìn)行全面清理檢查。尤其要抓住重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)區(qū)域，進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不能放過(guò)任何盲區(qū)和死角，并要進(jìn)行不定期抽查。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)要重點(diǎn)檢查小型養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶；屠宰環(huán)節(jié)要側(cè)重打擊私宰窩點(diǎn)；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)要重點(diǎn)檢查肉類加工小企業(yè)小作坊；流通環(huán)節(jié)要重點(diǎn)檢查城鄉(xiāng)結(jié)合部集貿(mào)市場(chǎng)；消費(fèi)環(huán)節(jié)要重點(diǎn)檢查小餐館和學(xué)校食堂。

（四）落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)督辦

市食安辦負(fù)責(zé)向市監(jiān)察部門和效能辦提供各級(jí)各有關(guān)部門具體任務(wù)和職責(zé)分工情況，為追究領(lǐng)導(dǎo)不力的各級(jí)各部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任以及不履行職責(zé)、工作失職、瀆職的有關(guān)工作人員提供依據(jù)。同時(shí)，市食安辦和牲畜定點(diǎn)屠宰管理辦公室要聯(lián)合市監(jiān)察局、效能辦堅(jiān)持每周不少于2次的肉品市場(chǎng)明察暗訪工作，對(duì)被查出銷售私宰肉的，即進(jìn)行全市通報(bào)。市監(jiān)察部門和效能辦對(duì)各縣（市）區(qū)政府及市直各有關(guān)部門的責(zé)任制管理情況要加強(qiáng)監(jiān)督，對(duì)那些領(lǐng)導(dǎo)不力的政府或部門以及不履行職責(zé)、工作失職、瀆職的有關(guān)工作人員要及時(shí)依法依紀(jì)予以查處。6月上旬，市食品安全委員會(huì)辦公室要牽頭聯(lián)合市監(jiān)察局、效能辦對(duì)專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展情況進(jìn)行檢查驗(yàn)收。

（四）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍

要落實(shí)舉報(bào)投訴制度和新聞發(fā)布制度。各級(jí)各有關(guān)部門要設(shè)立舉報(bào)電話和舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)基金，對(duì)提供有價(jià)值線索的舉報(bào)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，特別要接受新聞媒體的監(jiān)督，形成覆蓋全社會(huì)的監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。市食安辦每月組織召開(kāi)一次新聞發(fā)布會(huì)，發(fā)布權(quán)威信息，通報(bào)工作進(jìn)展，宣傳整治成效。宣傳部門應(yīng)積極配合各級(jí)各有關(guān)部門開(kāi)展的專項(xiàng)整治行動(dòng)，通過(guò)協(xié)調(diào)新聞媒體，大力宣傳我市開(kāi)展整治行動(dòng)的成果和典型案例，起到動(dòng)員全社會(huì)積極參與和震懾違法分子的良好效果。同時(shí)也要加強(qiáng)豬肉安全消防知識(shí)，引導(dǎo)市民正確消費(fèi)。

本內(nèi)容來(lái)源于政府官方網(wǎng)站，如需引用，請(qǐng)以正式文件為準(zhǔn)。

第二篇：全縣豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)務(wù)院全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治電視電話會(huì)議精神，根據(jù)《**縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》及縣政府提出的“放心肉”工程建設(shè)工作要求，按照各級(jí)政府的統(tǒng)一部署，決定自XX年8月下旬至12月底在全縣開(kāi)展4個(gè)月的“豬肉質(zhì)量安全整治行動(dòng)”（下簡(jiǎn)稱“豬肉整治行動(dòng)”），特制定本行動(dòng)方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》及《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，做好生豬屠宰和豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，建立從生豬養(yǎng)殖、屠宰、豬肉銷售、加工質(zhì)量安全全程監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，確保城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”，切實(shí)保障消費(fèi)者切身利益。

二、工作目標(biāo)與重點(diǎn)

工作目標(biāo)：通過(guò)這次豬肉整治行動(dòng)，到今年底，城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到98以上，城區(qū)三個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（北門農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、北門綜合市、西門菜市場(chǎng)）、各大超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100來(lái)自生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

工作重點(diǎn)：

1、進(jìn)一步加強(qiáng)生豬、牛的定點(diǎn)屠宰管理，加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，開(kāi)展生豬屠宰場(chǎng)所資質(zhì)等級(jí)論定，依法關(guān)閉不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的屠宰加工場(chǎng)。

2、對(duì)病死豬進(jìn)行無(wú)害化處理，做到不屠宰、不食用、不出售、不轉(zhuǎn)運(yùn)。

3、推進(jìn)動(dòng)物疫病標(biāo)識(shí)追溯體系和畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，無(wú)耳標(biāo)的生豬不準(zhǔn)調(diào)運(yùn)和屠宰，沒(méi)有檢疫、檢驗(yàn)證明的豬肉不準(zhǔn)銷售。

4、加強(qiáng)對(duì)豬肉市場(chǎng)和生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)肅查處生產(chǎn)加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫（檢）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)。

三、行動(dòng)步驟

豬肉整治行自8月下旬至今年底，分三個(gè)階段組織實(shí)施。

（一）組織準(zhǔn)備階段（8月24日至8月31日）

深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)國(guó)務(wù)院全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議精神，明確豬肉整治工作目標(biāo)任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。成立豬肉整治行動(dòng)組織機(jī)構(gòu)，明確部門職責(zé)分工。開(kāi)展豬肉整治行動(dòng)宣傳，公布投訴舉報(bào)電話，營(yíng)造豬肉整治行動(dòng)良好氛圍。及時(shí)公布舉報(bào)電話：縣經(jīng)貿(mào)局生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法大隊(duì)：，縣經(jīng)貿(mào)局：。

（二）行動(dòng)實(shí)施階段（9月1日至12月15日）

根據(jù)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作重點(diǎn)和要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定豬肉整治行動(dòng)方案。加強(qiáng)部門、鎮(zhèn)鄉(xiāng)配合，精心組織各方力量，橫向聯(lián)合、縱向聯(lián)動(dòng)、多管齊下、合力攻堅(jiān)，開(kāi)展聲勢(shì)浩大的豬肉整治行動(dòng)，做到標(biāo)本兼治，并建立完善豬肉質(zhì)量安全長(zhǎng)效管理機(jī)制。

1、9月1日至9月10日，結(jié)合我縣實(shí)際制定《豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，落實(shí)部門責(zé)任。

2、9月11日至10月31日，縣經(jīng)貿(mào)局組織各成員單位對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)的屠宰場(chǎng)點(diǎn)進(jìn)行檢查，督促企業(yè)進(jìn)一步建立健全、完善肉品安全追溯制度，落實(shí)生豬宰前瘦肉精檢測(cè)，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法；工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、教育、藥監(jiān)部門根據(jù)各自的責(zé)職，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集體食堂（含學(xué)校食堂）、各大超市、餐飲單位、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)及用肉生產(chǎn)加工食品企業(yè)開(kāi)展用肉來(lái)源檢查，督促其建立用肉安全臺(tái)帳，確保所用的肉品100來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，杜絕注水肉、病害（死）豬肉進(jìn)入流通和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)流動(dòng)肉攤；農(nóng)業(yè)部門督促生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）做好疫情報(bào)告及病死豬無(wú)害化處理，完善和建立畜產(chǎn)品安全質(zhì)量可追溯體系，做好生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）瘦肉精檢測(cè)，生豬調(diào)運(yùn)及屠宰的相關(guān)工作。

3、11月1日至11月30日，開(kāi)展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治回頭看，檢查肉品經(jīng)營(yíng)及用肉單位的制度落實(shí)情況，公布查處案件處理結(jié)果，情節(jié)惡劣或嚴(yán)重的提交司法部門追究刑事責(zé)任。

4、12月1日至12月15日，根據(jù)這次專項(xiàng)整治的情況，在龍游縣屠工屠商管理委員會(huì)的基礎(chǔ)上，召集各相關(guān)單位，對(duì)豬肉質(zhì)量安全管理做進(jìn)一步探討研究，完善豬肉質(zhì)量安全長(zhǎng)效管理機(jī)制。對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)。

（三）總結(jié)提高階段（12月16日至12月30日）

對(duì)這次豬肉整治行動(dòng)工作進(jìn)行認(rèn)真分析和總結(jié)，并與12月10日前將豬肉整治工作總結(jié)報(bào)縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

四、保障措施與工作要求

（一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立機(jī)構(gòu)

為保證豬肉整治行動(dòng)順利進(jìn)行，成立以縣經(jīng)貿(mào)局、縣農(nóng)業(yè)局、縣衛(wèi)生局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣教育局、縣工商局、縣藥監(jiān)局、縣公安局組成的縣豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作小組，縣經(jīng)貿(mào)局局范衛(wèi)祥任組長(zhǎng)，縣經(jīng)貿(mào)局分管副局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，相關(guān)部門分管領(lǐng)導(dǎo)任小組成員?？h經(jīng)貿(mào)局聯(lián)絡(luò)科室設(shè)在行業(yè)與市場(chǎng)管理科，聯(lián)系電話：

負(fù)責(zé)日常協(xié)調(diào)、聯(lián)系及工作總結(jié)。

（二）、各司其責(zé)，落實(shí)責(zé)任

縣經(jīng)貿(mào)局全面負(fù)責(zé)豬肉整治行動(dòng)協(xié)調(diào)、日常聯(lián)絡(luò)，制定豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案，具體抓好生豬、牛定點(diǎn)屠宰管理工作，查處私宰、宰殺死病豬和屠宰環(huán)節(jié)制造注水肉的不法行為；開(kāi)展生豬屠宰場(chǎng)所資質(zhì)等級(jí)認(rèn)定，督促生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)做好出場(chǎng)

肉品檢驗(yàn)、屠宰場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)病死豬無(wú)害化處理、肉品統(tǒng)一配送及肉品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)工作。

縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)生豬養(yǎng)殖、調(diào)運(yùn)及屠宰檢疫，監(jiān)督養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）做好病死豬無(wú)害化處理，做到養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）不出售、不轉(zhuǎn)運(yùn)病死豬。

縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)主要負(fù)責(zé)餐飲企業(yè)、單位食堂采購(gòu)肉品的質(zhì)量安全查處，其所使用的肉品是否100來(lái)自生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。督促用肉單位建立索證、臺(tái)帳制度。

縣質(zhì)監(jiān)局主要負(fù)責(zé)肉制品加工企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的用肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，杜絕病死豬肉、注水肉、未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。

縣工商局主要負(fù)責(zé)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶、超市等流通環(huán)節(jié)的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，杜絕病死豬肉、注水肉、未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。督促業(yè)主建立索證、臺(tái)帳制度，中秋、國(guó)慶前要集中力量開(kāi)展專項(xiàng)整治，確保節(jié)日市場(chǎng)肉品質(zhì)量安全。

縣教育局主要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的用肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，落實(shí)學(xué)校食堂用肉統(tǒng)一配送工作，確保學(xué)校食堂用肉質(zhì)量安全。

縣藥監(jiān)局根據(jù)縣政府年初提出的“放心肉”工程建設(shè)要求，督促相關(guān)部門全面完成“放心肉”工程建設(shè)各項(xiàng)任務(wù)目標(biāo)。

縣公安局協(xié)助各部門開(kāi)展大案要案調(diào)查、取證及查處，及時(shí)嚴(yán)厲打擊暴力抗法、阻礙執(zhí)法等行為。

（三）依法辦事，嚴(yán)格執(zhí)法

各部門要嚴(yán)格按照《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和相關(guān)法律法規(guī)的要求，履行監(jiān)督管理職責(zé)，做到公開(kāi)、公平、公正，從嚴(yán)查處生產(chǎn)加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫（檢）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)的違法行為，加大查處案件力度，認(rèn)真落實(shí)“四不放過(guò)”、“四個(gè)一律”，重大案件的查處要及時(shí)公布查處結(jié)果，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重或造成重大后果的違法犯罪分子，移交司法部門，依法嚴(yán)懲。

（四）加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合各部門要圍繞這次專項(xiàng)整治的工作目標(biāo)和重點(diǎn)，按照本行動(dòng)方案的工作職能分工，充分履行職責(zé)，密切配合，及時(shí)協(xié)調(diào)溝通，做好銜接，形成部門聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，建立完善嚴(yán)密的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。在整治行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，不屬于本部門職責(zé)范圍的，應(yīng)當(dāng)立即書(shū)面通知并移交其他職能部門處理，本部門職責(zé)范圍的，要及時(shí)予以查處。

（五）宣傳發(fā)動(dòng)，營(yíng)造氛圍

按照縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)總體要求，開(kāi)展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作宣傳，提高全社會(huì)公眾肉品安全意識(shí)，動(dòng)員廣大群眾參與，以部門督查、檢查、巡查和群眾舉報(bào)相結(jié)合，建立完善舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，及時(shí)發(fā)布豬肉質(zhì)量安全信息，營(yíng)造生產(chǎn)、加工食品、安全肉品的良好社會(huì)氛圍。

第三篇：全縣豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)務(wù)院全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治電視電話會(huì)議精神，根據(jù)《**縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》及縣政府提出的“放心肉”工程建設(shè)工作要求，按照各級(jí)政府的統(tǒng)一部署，決定自XX年8月下旬至12月底在全縣開(kāi)展4個(gè)月的“豬肉質(zhì)量安全整治行動(dòng)”（下簡(jiǎn)稱“豬肉整治行動(dòng)”），特制定本行動(dòng)方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧**理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》及《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，做好生豬屠宰和豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，建立從生豬養(yǎng)殖、屠宰、豬肉銷售、加工質(zhì)量安全全程監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，確保城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”，切實(shí)保障消費(fèi)者切身利益。

二、工作目標(biāo)與重點(diǎn)

工作目標(biāo)：通過(guò)這次豬肉整治行動(dòng)，到今年底，城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到98以上，城區(qū)三個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（北門農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、北門綜合市、西門菜市場(chǎng)）、各大超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100來(lái)自生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

工作重點(diǎn)：

1、進(jìn)一步加強(qiáng)生豬、牛的定點(diǎn)屠宰管理，加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，開(kāi)展生豬屠宰場(chǎng)所資質(zhì)等級(jí)論定，依法關(guān)閉不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的屠宰加工場(chǎng)。

2、對(duì)病死豬進(jìn)行無(wú)害化處理，做到不屠宰、不食用、不出售、不轉(zhuǎn)運(yùn)。

3、推進(jìn)動(dòng)物疫病標(biāo)識(shí)追溯體系和畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，無(wú)耳標(biāo)的生豬不準(zhǔn)調(diào)運(yùn)和屠宰，沒(méi)有檢疫、檢驗(yàn)證明的豬肉不準(zhǔn)銷售。

4、加強(qiáng)對(duì)豬肉市場(chǎng)和生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)肅查處生產(chǎn)加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫（檢）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)。

三、行動(dòng)步驟

豬肉整治行自8月下旬至今年底，分三個(gè)階段組織實(shí)施。

（一）組織準(zhǔn)備階段（8月24日至8月31日）

深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)國(guó)務(wù)院全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議精神，明確豬肉整治工作目標(biāo)任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。成立豬肉整治行動(dòng)組織機(jī)構(gòu)，明確部門職責(zé)分工。開(kāi)展豬肉整治行動(dòng)宣傳，公布投訴舉報(bào)電話，營(yíng)造豬肉整治行動(dòng)良好氛圍。及時(shí)公布舉報(bào)電話：縣經(jīng)貿(mào)局生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法大隊(duì)：，縣經(jīng)貿(mào)局：。

（二）行動(dòng)實(shí)施階段（9月1日至12月15日）

根據(jù)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作重點(diǎn)和要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定豬肉整治行動(dòng)方案。加強(qiáng)部門、鎮(zhèn)鄉(xiāng)配合，精心組織各方力量，橫向聯(lián)合、縱向聯(lián)動(dòng)、多管齊下、合力攻堅(jiān)，開(kāi)展聲勢(shì)浩大的豬肉整治行動(dòng)，做到標(biāo)本兼治，并建立完善豬肉質(zhì)量安全長(zhǎng)效管理機(jī)制。1、9月1日至9月10日，結(jié)合我縣實(shí)際制定《豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，落實(shí)部門責(zé)任。2、9月11日至10月31日，縣經(jīng)貿(mào)局組織各成員單位對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)的屠宰場(chǎng)點(diǎn)進(jìn)行檢查，督促企業(yè)進(jìn)一步建立健全、完善肉品安全追溯制度，落實(shí)生豬宰前瘦肉精檢測(cè)，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法；工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、教育、藥監(jiān)部門根據(jù)各自的責(zé)職，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集體食堂（含學(xué)校食堂）、各大超市、餐飲單位、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)及用肉生產(chǎn)加工食品企業(yè)開(kāi)展用肉來(lái)源檢查，督促其建立用肉安全臺(tái)帳，確保所用的肉品100來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，杜絕注水肉、病害（死）豬肉進(jìn)入流通和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)流動(dòng)肉攤；農(nóng)業(yè)部門督促生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）做好疫情報(bào)告及病死豬無(wú)害化處理，完善和建立畜產(chǎn)品安全質(zhì)量可追溯體系，做好生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）瘦肉精檢測(cè)，生豬調(diào)運(yùn)及屠宰的相關(guān)工作。3、11月1日至11月30日，開(kāi)展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治回頭看，檢查肉品經(jīng)營(yíng)及用肉單位的制度落實(shí)情況，公布查處案件處理結(jié)果，情節(jié)惡劣或嚴(yán)重的提交司法部門追究刑事責(zé)任。

（五）宣傳發(fā)動(dòng)，營(yíng)造氛圍

按照縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)總體要求，開(kāi)展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作宣傳，提高全社會(huì)公眾肉品安全意識(shí)，動(dòng)員廣大群眾參與，以部門督查、檢查、巡查和群眾舉報(bào)相結(jié)合，建立完善舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，及時(shí)發(fā)布豬肉質(zhì)量安全信息，營(yíng)造生產(chǎn)、加工食品、安全肉品的良好社會(huì)氛圍。

第四篇：豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案

豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案為深入貫徹落實(shí)商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局關(guān)于在全國(guó)開(kāi)展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治及市政府關(guān)于在全市范圍內(nèi)集中開(kāi)展以食品安全為重點(diǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的決定，同時(shí)著力解決當(dāng)前我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量存在的一些問(wèn)題，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，在結(jié)合我市的實(shí)際情況，制定如下專項(xiàng)整治方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

為了使這次專項(xiàng)整治行動(dòng)方案落到實(shí)處，成立豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，由市人民政府副市長(zhǎng)吳奇雷任組長(zhǎng)，市經(jīng)貿(mào)局局長(zhǎng)吉中君、市公安局局長(zhǎng)陳云棟、市畜牧局局長(zhǎng)文洪賓、市衛(wèi)生局局長(zhǎng)楊宗海、市工商局局長(zhǎng)蒲建平、市質(zhì)檢局主持工作的副局長(zhǎng)黃克平為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市經(jīng)貿(mào)局，由局長(zhǎng)吉中君任辦公室主任。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市豬肉質(zhì)量安全工作中的重大問(wèn)題，統(tǒng)一部署重大活動(dòng)。

二、主要任務(wù)和工作目標(biāo)

加強(qiáng)對(duì)生豬養(yǎng)殖，屠宰，加工，流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)全過(guò)程監(jiān)管和集中整治，強(qiáng)化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質(zhì)量和消費(fèi)安全。

（一）畜牧局要要確保落實(shí)生豬檢疫制度，推進(jìn)動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系，無(wú)耳標(biāo)的生豬不許調(diào)運(yùn)；對(duì)病死豬進(jìn)行無(wú)害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運(yùn)。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴(yán)格出具檢疫合格證明，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過(guò)程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

（二）經(jīng)貿(mào)局要加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，取締私屠濫宰，推進(jìn)豬肉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，確保出廠肉品檢疫檢驗(yàn)合格。嚴(yán)肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格豬肉出廠。建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯和召回制度。對(duì)屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的病害肉要進(jìn)行無(wú)害化處理，保證肉品的質(zhì)量安全。

（三）工商局要建立進(jìn)貨索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)帳制度，保證銷售經(jīng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肉，依法查處銷售非定點(diǎn)屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。工商部門負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，采取有效措施確保市場(chǎng)、超市銷售的豬肉100%定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（四）質(zhì)檢局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，對(duì)肉食品加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（五）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證制度和驗(yàn)收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（六）公安局要積極支持和配合各相關(guān)部門執(zhí)法。

三、專項(xiàng)整治時(shí)間步驟

此次專項(xiàng)整治行動(dòng)從8月到12月底結(jié)束，各職能部門在各自職能范圍內(nèi)，制訂具體方案進(jìn)行整治。經(jīng)貿(mào)局將集中四個(gè)多月時(shí)間，分三個(gè)階段對(duì)生豬屠宰環(huán)節(jié)和私屠濫宰行為進(jìn)行整治。

第一階段（8月31日前）宣傳動(dòng)員。由專項(xiàng)整治小組領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)各相關(guān)股室成員到各定點(diǎn)屠場(chǎng)、豬肉銷售市場(chǎng)大力開(kāi)展宣傳活動(dòng)，并把各屠場(chǎng)負(fù)責(zé)人召集到一起，召開(kāi)一次專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，向他們講解此次行動(dòng)的重要性、必要性，并把此次活動(dòng)的思想向其他屠商進(jìn)行宣傳，通過(guò)宣傳，既使廣大消費(fèi)者明白此次專項(xiàng)行動(dòng)的意義，又可以讓清屠商們?cè)鰪?qiáng)法律意識(shí)。

第二階段（9月1日—11月15日）組織實(shí)施。一是各相關(guān)股室要開(kāi)展地毯式的排查，摸清各定點(diǎn)屠場(chǎng)的基本情況、分類建檔；二是加強(qiáng)檢查指導(dǎo)，督促各定點(diǎn)屠場(chǎng)落實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，各定點(diǎn)屠場(chǎng)要按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求認(rèn)真自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改；三是各相關(guān)股室要嚴(yán)格履行職責(zé)，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點(diǎn)，確保我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量；四是相關(guān)股室要經(jīng)常深入到城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、對(duì)銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉(xiāng)銷售豬肉等不法行為要嚴(yán)格《生豬屠宰管理?xiàng)l例》嚴(yán)肅查處，確保廣大消費(fèi)者的利益。各職能部門在12月25日前將專項(xiàng)整治行動(dòng)情況報(bào)市經(jīng)貿(mào)局匯總上報(bào)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

四、工作要求

1、提高認(rèn)識(shí)，高度重視，開(kāi)展此次專項(xiàng)整治，關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定與和諧，各職能部門要充分認(rèn)識(shí)此次專項(xiàng)行動(dòng)的意義，增強(qiáng)政治責(zé)任感和政治敏銳性，扎實(shí)推進(jìn)此次專項(xiàng)整治工作。

2、強(qiáng)化宣傳教育，積極開(kāi)展多種形式的宣傳教育活動(dòng)，深入各定點(diǎn)屠場(chǎng)宣傳《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，教育屠場(chǎng)主、屠商、各餐飲企業(yè)、超市、集體食堂守法誠(chéng)信、依法經(jīng)營(yíng)的意識(shí)。

二○○七年九月四日>>>>豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案飛雪

第五篇：豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案

豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案

為深入貫徹落實(shí)商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局關(guān)于在全國(guó)開(kāi)展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治及市政府關(guān)于在全市范圍內(nèi)集中開(kāi)展以食品安全為重點(diǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的決定，同時(shí)著力解決當(dāng)前我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量存在的一些問(wèn)題，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，在結(jié)合我市的實(shí)際情況，制定如下專項(xiàng)整治方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo) 為了使這次專項(xiàng)整治行動(dòng)方案落到實(shí)處，成立豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，由市人民政府副市長(zhǎng)吳奇雷任組長(zhǎng)，市經(jīng)貿(mào)局局長(zhǎng)吉中君、市公安局局長(zhǎng)陳云棟、市畜牧局局長(zhǎng)文洪賓、市衛(wèi)生局局長(zhǎng)楊宗海、市工商局局長(zhǎng)蒲建平、市質(zhì)檢局主持工作的副局長(zhǎng)黃克平為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市經(jīng)貿(mào)局，由局長(zhǎng)吉中君任辦公室主任。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市豬肉質(zhì)量安全工作中的重大問(wèn)題，統(tǒng)一部署重大活動(dòng)。

二、主要任務(wù)和工作目標(biāo) 加強(qiáng)對(duì)生豬養(yǎng)殖，屠宰，加工，流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)全過(guò)程監(jiān)管和集中整治，強(qiáng)化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質(zhì)量和消費(fèi)安全。

（一）畜牧局要要確保落實(shí)生豬檢疫制度，推進(jìn)動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系，無(wú)耳標(biāo)的生豬不許調(diào)運(yùn)；對(duì)病死豬進(jìn)行無(wú)害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運(yùn)。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴(yán)格出具檢疫合格證明，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過(guò)程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

（二）經(jīng)貿(mào)局要加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，取締私屠濫宰，推進(jìn)豬肉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，確保出廠肉品檢疫檢驗(yàn)合格。嚴(yán)肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格豬肉出廠。建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯和召回制度。對(duì)屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的病害肉要進(jìn)行無(wú)害化處理，保證肉品的質(zhì)量安全。

（三）工商局要建立進(jìn)貨索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)帳制度，保證銷售經(jīng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肉，依法查處銷售非定點(diǎn)屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。工商部門負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，采取有效措施確保市場(chǎng)、超市銷售的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（四）質(zhì)檢局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，對(duì)肉食品加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（五）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證制度和驗(yàn)收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（六）公安局要積極支持和配合各相關(guān)部門執(zhí)法。

三、專項(xiàng)整治時(shí)間步驟 此次專項(xiàng)整治行動(dòng)從8月到12月底結(jié)束，各職能部門在各自職能范圍內(nèi)，制訂具體方案進(jìn)行整治。經(jīng)貿(mào)局將集中四個(gè)多月時(shí)間，分三個(gè)階段對(duì)生豬屠宰環(huán)節(jié)和私屠濫宰行為進(jìn)行整治。第一階段（8月31日前）宣傳動(dòng)員。由專項(xiàng)整治小組領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)各相關(guān)股室成員到各定點(diǎn)屠場(chǎng)、豬肉銷售市場(chǎng)大力開(kāi)展宣傳活動(dòng)，并把各屠場(chǎng)負(fù)責(zé)人召集到一起，召開(kāi)一次專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，向他們講解此次行動(dòng)的重要性、必要性，并把此次活動(dòng)的思想向其他屠商進(jìn)行宣傳，通過(guò)宣傳，既使廣大消費(fèi)者明白此次專項(xiàng)行動(dòng)的意義，又可以讓清屠商們?cè)鰪?qiáng)法律意識(shí)。第二階段（9月1日—11月15日）組織實(shí)施。一是各相關(guān)股室要開(kāi)展地毯式的排查，摸清各定點(diǎn)屠場(chǎng)的基本情況、分類建檔；二是加強(qiáng)檢查指導(dǎo)，督促各定點(diǎn)屠場(chǎng)落實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，各定點(diǎn)屠場(chǎng)要按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求認(rèn)真自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改；三是各相關(guān)股室要嚴(yán)格履行職責(zé)，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點(diǎn)，確保我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量；四是相關(guān)股室要經(jīng)常深入到城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、對(duì)銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉(xiāng)銷售豬肉等不法行為要嚴(yán)格《生豬屠宰管理?xiàng)l例》嚴(yán)肅查處，確保廣大消費(fèi)者的利益。第三階段（11月15日—12月22日）總結(jié)驗(yàn)收。由局專項(xiàng)整治工作小組對(duì)各相關(guān)股室進(jìn)行驗(yàn)收，并迎接上級(jí)檢查，通過(guò)此次專項(xiàng)整治行動(dòng)，我局將進(jìn)一步建立和完善以領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制、問(wèn)卷機(jī)制、協(xié)調(diào)機(jī)制為重點(diǎn)的豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，此次行動(dòng)，局里要總結(jié)，公告整治結(jié)果，表彰先進(jìn)典型。各職能部門在12月25日前將專項(xiàng)整治行動(dòng)情況報(bào)市經(jīng)貿(mào)局匯總上報(bào)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

四、工作要求

1、提高認(rèn)識(shí)，高度重視，開(kāi)展此次專項(xiàng)整治，關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定與和諧，各職能部門要充分認(rèn)識(shí)此次專項(xiàng)行動(dòng)的意義，增強(qiáng)政治責(zé)任感和政治敏銳性，扎實(shí)推進(jìn)此次專項(xiàng)整治工作。

2、強(qiáng)化宣傳教育，積極開(kāi)展多種形式的宣傳教育活動(dòng)，深入各定點(diǎn)屠場(chǎng)宣傳《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，教育屠場(chǎng)主、屠商、各餐飲企業(yè)、超市、集體食堂守法誠(chéng)信、依法經(jīng)營(yíng)的意識(shí)。